บ้าน เนื้อ ลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่าและริคอตต้า ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส: สูตรการทำอาหาร ลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่า

เนื้อ

ลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่าและริคอตต้า ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส: สูตรการทำอาหาร ลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่า

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส - อาหารพื้นบ้านภาษาอิตาลี อาหารประจำชาติ. มันถูกเตรียมไว้สำหรับหลาย สูตรต่างๆสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะพบในโพสต์ของวันนี้

แม้จะมีตัวเลือกหลายอย่างในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับ หลักการทั่วไป. การบรรจุถูกเลื่อนด้วยแผ่นแป้งราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แผ่นธรรมดาสำหรับลาซานญ่าเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานได้อีกด้วย แป้งพัฟ, ขนมปังพิต้าแผ่นบางและแม้แต่แผ่นมะเขือยาวผัด ส่วนเนื้อสับนั้นจะทำมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งใช้ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

นี้ อาหารจานเด็ดปรากฎว่ามีแคลอรี่เพียงพอและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่ เพื่อเตรียมอาหารเย็นนี้ คุณจะต้อง:

ขนมปังพิต้าสองสามแผ่น
มะเขือเทศสุก 4 ลูก.
3 หลอด.
กระเทียม 5 กลีบ.
ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
ไข่สองสามฟอง
ชีสแข็ง 200 กรัม
มายองเนส.
น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

ที่ด้านล่างของแบบทนความร้อน ให้ทาขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ทั้งหมดนี้ปกคลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่งทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง Lavash ที่แช่ในมายองเนสจะถูกวางไว้ด้านบนอีกครั้ง มะเขือเทศผัดกับกระเทียมสับกระจายไปทั่วบริเวณ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยขนมปังไฟลนก้นทามายองเนสอีกครั้ง ปาดเนื้อสับที่เหลือลงไป วางขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายแล้วราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีม ไข่ และ ชีสขูด. ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่ให้มาและปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟลาซานญ่าโฮมเมดกับขนมปังพิต้าสับร้อนๆ หั่นเป็นส่วนๆ ก่อน

ตัวเลือกกับพาสต้า

เราดึงความสนใจของคุณไปที่การตีความอื่น อาหารอิตาเลี่ยน. ลาซานญ่าที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะชวนให้นึกถึงพาสต้าของกองทัพเรือ ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายจะต้องชอบอย่างแน่นอน ในการทำอาหารกลางวันนี้ คุณจะต้อง:

เนื้อดิน 200 กรัม
หลอดใหญ่.
พาสต้า 150 กรัม
แครอทขนาดกลาง.
กระเทียมสองสามกลีบ
พริกหวาน.
มะเขือเทศสุก 3 ลูก.
แป้งขนาดใหญ่ 3 ช้อน
นมหนึ่งแก้ว
เนยสองสามช้อนโต๊ะใหญ่
ชีสแข็ง 80 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่นและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือโหระพา)

ลาซานญ่าเนื้อสับง่าย ๆ นี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับพาสต้าและซอส อันแรกต้มในน้ำเค็มแล้วโยนลงในกระชอน ในการเตรียมครั้งที่สอง นมและแป้งจะถูกเติมลงในเนยที่ละลายแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเกลือและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ที่ด้านล่างของรูปแบบทนความร้อนให้จัดวางส่วนหนึ่งของซอส, พาสต้า, เนื้อสับผัดกับผัก เลเยอร์ซ้ำในลำดับเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยชีสขูด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกไวน์แดง

มันหอมและ มื้อใหญ่สามารถให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ก็เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก ดังนั้นผู้เริ่มต้นจะรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ทำ ลาซานญ่าแสนอร่อยด้วยเนื้อสับคุณจะต้อง:

พาร์เมซานและมอสซาเรลล่า 120 กรัม
หลอดใหญ่.
แผ่นลาซานญ่า 60 กรัม
แครอทขนาดกลาง.
เนื้อดิน 600 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล.
มะเขือเทศ 200 กรัมต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
ขึ้นฉ่าย 40 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 200 มล.
วางมะเขือเทศ 30 กรัม
นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล.
เนยและแป้งสาลี 40 กรัม
น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนง่ายๆ ได้หลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสับและผัก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างสับในเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อดิน ทั้งหมดนี้เกลือปนกับ วางมะเขือเทศ, ไวน์และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น น้ำตาลและพริกไทยป่นจะถูกเติมลงในเนื้อหาของกระทะ

หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังซอสได้ ในการสร้างแป้งและนมจะถูกส่งไปยังเนยละลาย ทั้งหมดนี้วางบนเตาแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

ด้านล่างของแบบทนความร้อนทาด้วยซอสสำเร็จรูปและปูด้วยแผ่นลาซานญ่า ผ่านกรรมวิธีตามคำแนะนำของผู้ผลิต พวกเขายังแช่ในไส้แล้วปกคลุมด้วยเนื้อสับและชีสขูด สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าชีสที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกขนมพัฟ

เรียบง่ายแต่พอใช้ ของอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและหาได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ในการทำซ้ำลาซานญ่านี้ด้วยสูตรเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

เนื้อไก่บด 700 กรัม
แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม
ชีสแข็ง 300 กรัม
นมพาสเจอร์ไรส์ 900 มล.
4 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
เนย ½ ห่อ.
วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อน
กระเทียม 2 กลีบ.
น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยป่น

เนื่องจากสูตรลาซานญ่าแป้งพัฟสับนี้ใช้ซอสสองประเภท คุณจึงต้องเริ่มเตรียมมันทันที ในการสร้างครั้งแรก หัวหอมสับและกระเทียมสับผัดในกระทะทาน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที พวกเขาก็เพิ่ม ไก่สับ, ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ทุกอย่างผสมและเคี่ยวบนเตาที่รวมไว้อย่างดี

หลังจากที่ซอสโบโลเนสพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำเบชาเมลได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มแป้งและนมร้อนกับเนยละลาย หนึ่งในสามของไส้ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในชามแยก และส่วนที่เหลือผสมกับซอสโบโลเนส

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มปั้นลาซานญ่าแล้ว แผ่นแป้งพัฟวางในรูปแบบวัสดุทนไฟและแช่ด้วยซอสโดยเติมเนื้อสับ โรยหน้าด้วยชีสขูด เลเยอร์จะถูกสลับกันจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสเบชาเมลแล้วส่งไปอบร้อน เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จานจะโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

มะเขือม่วง

สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้น่าสนใจตรงที่ไม่รวมการใช้แป้ง บทบาทของฐานในกรณีนี้ถูกกำหนดให้เป็นสีน้ำเงิน ดังนั้นจานที่ทำในลักษณะนี้จึงมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ในการทำลาซานญ่าด้วยเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

มะเขือยาว 400 กรัม
หลอดใหญ่.
หมูสับและเนื้อ 600 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ.
ชีสแข็ง 150 กรัม
มะเขือเทศสุก 350 กรัม
น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย โหระพา มาจอแรมและออริกาโน)

ลำดับ

มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่นตามยาวเทน้ำเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้แห้งและทอดในกระทะทาน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน สีฟ้าสีน้ำตาลวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน

ในกระทะที่แยกต่างหากผสมมะเขือเทศปอกเปลือกกระเทียมบดและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ถูกบดด้วยเครื่องปั่นและเกลือเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของซอสที่ได้จะถูกเทลงในแบบทนความร้อน วางแผ่นมะเขือยาวและเนื้อสับผัดล่วงหน้าด้วยหัวหอมสับ ทั้งหมดนี้ครอบคลุม ซอสมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีสขูด เลเยอร์จะถูกทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะเสร็จสิ้น อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

เห็ดหลากชนิด

พื้นฐานสำหรับการเตรียมลาซานญ่านี้ด้วยเนื้อสับและชีสคือขนมปังพิต้าบาง ๆ ตามปกติ เข้ากันได้ดีกับไก่สับ ครีม และเห็ด ดังนั้นจานที่ทำจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแบบเดียวกัน คุณจะต้อง:

ไก่สับ 300 กรัม
ไฟลนก้น 3 แผ่น
แชมเปญสด 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
หลอดใหญ่.
ครีม 100 มล.
ชีสแข็ง 400 กรัม
เนย 50 กรัม
นม 500 มล.
แป้ง 50 กรัม
เกลือ สมุนไพรหอม และลูกจันทน์เทศ

คำอธิบายกระบวนการ

หัวหอมหั่นฝอยจะถูกส่งไปยังกระทะที่ทาน้ำมันและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่จานเห็ดลงไปแล้วผัดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นจึงนำไก่สับไปผัดต่อ ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น เกลือ สมุนไพรและครีมที่มีกลิ่นหอมจะถูกใส่ลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำซอสแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งจะละลายในนม พยายามกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่ละลายแล้ว เนยและต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ ในตอนท้ายเกลือจะถูกเติมลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

แผ่น Lavash วางอยู่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมันและปิดด้วยส่วนที่สามของไส้ที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด เลเยอร์จะถูกทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ลาซานญ่าสูตรยากกับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าชีสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
คุณต้องการทำอาหารมื้ออร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับทั้งครอบครัวหรือไม่? จากนั้นฉันขอเสนออาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - สูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าในซอสมะเขือเทศ
ลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าที่บ้านเป็นของจริง จานวันหยุด. ขอบคุณ ไส้เนื้อมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างน่าพอใจและเปลือกชีสก็เติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เสิร์ฟ: 6-8

อาหารประจำชาติ: อาหารอิตาเลี่ยน
ประเภทจาน: อาหารจานร้อน, ลาซานญ่า
ความยากของสูตร: สูตรยาก

เวลาเตรียม: 11 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที
เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 23 กิโลแคลอรี
เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ - 300 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
หมูสับ - 500 กรัม
โหระพา - 1 หยิก
Pertushka - 1 หยิก
ใบลาซานญ่า - 16 ชิ้น
เกลือ - 1 หยิก
พริกไทย - 1 หยิก
น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ริคอตต้า - 200 กรัม
Parmesan - 100 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน
เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันมะกอกแล้วส่งต้นหอมสับกับกระเทียมไปที่นั่น ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง แล้วใส่ หมูสับ. ทอดประมาณ 10-12 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่ รวมซอสมะเขือเทศ (ควรปรุงเองจากมะเขือเทศสด) กับซอสมะเขือเทศแล้วใส่เนื้อสับ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
รวมริคอตต้ากับไข่ เพิ่มผักชีฝรั่งที่ล้างแห้งและสับรวมทั้งพาเมซานขูดเล็กน้อย
วางแผ่นลาซานญ่าไว้ที่ด้านล่างของจานและหั่นมอสซาเรลล่าไว้ด้านบน
แล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ ไส้ชีส. หากต้องการสูตรสำหรับทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าสามารถเสริมด้วยคอทเทจชีสหรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
แล้วเอาเนื้อที่สับแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง
โรยหน้าด้วย Parmesan หรือชีสขูดเพื่อลิ้มรส
เมื่อลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าที่บ้านประกอบเสร็จสามารถส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบได้ 30-35 นาที
ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับเนื้อสับและชีส ภาพถ่าย: “foodwishes.blogspot.com”

นี่คือประเพณี สูตรอเมริกันลาซานญ่าอิตาเลียนคริสต์มาส (สับสนมาก!) อร่อยมาก. ฉ่ำ ชีสเยอะ น่ารัก!

แน่นอน คุณจะไม่ทำอาหารแบบนี้ทุกวัน คุณต้องรวบรวมชีสทุกประเภท ซื้อลาซานญ่าและทำหรือซื้อเนื้อบด จึงทำได้เพียงเริ่ม โอกาสพิเศษ. แต่มีเหตุผล

…เมื่อคุณเห็นภาพลาซานญ่าชิ้นอร่อยชิ้นสุดท้ายหักด้วยส้อม ก็อดไม่ได้!

นี้ ลาซานญ่าเนื้อด้วยชีสหลายชนิดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นและให้ความรู้สึกถึงการเฉลิมฉลอง มาลองสูตรใหม่กัน!

อย่าสำรองซอสสำหรับลาซานญ่านี้ ถ้ามันกลายเป็นเล็กและไม่ครอบคลุมแผ่นลาซานญ่า จานจะแห้ง

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ต่อจานอบ 25x40 ซม. (6-8 เสิร์ฟ)

สำหรับซอสเนื้อ

เนื้อดิน - 1-1.2 กก. (ในสูตรพวกเขาใช้ไส้กรอกอิตาเลียนจากเนื้อสับกับเครื่องเทศและเนื้อสับในอัตราส่วน 2: 3)

เห็ด - 230 กรัม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - ไม่จำเป็น ถ้ามี

เกลือ - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำ (ป่น), สมุนไพรอิตาเลี่ยน, หวานถึงพริกแดง (ปาปริก้าป่น) - เหน็บแนม;

และซอสมารินาร่า (มะเขือเทศ) สำหรับเนื้อสับ

มะเขือเทศ - 6 สด (มันฝรั่งบดขนาดกลาง) หรือ 400 กรัมกระป๋องปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ทั้งโถ 0.8-1 ลิตร)

หัวหอม - 1 ชิ้น (สับละเอียด);

กระเทียม - 2 กลีบ (สับละเอียด);

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

พวงผักชีฝรั่ง (เล็กสับละเอียด);

โหระพาหรือโหระพาแห้งเล็กน้อย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำหรือไวน์แดงแห้ง - 0.5 ถ้วย

สำหรับไส้ชีส

ไข่ - 2 ชิ้น (ตี);

Ricotta (ชีส) - 900 กรัม (หรือชีสกระท่อมที่มีไขมัน);

Mozzarella (ปกติ - Una grande) - 230-250 g;

Parmesan (ในสูตร Reggiano-Parmigiano) - 100-150 กรัม (ตะแกรง);

ผักชีฝรั่ง - พวง;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

พริกไทยป่นดำและพริกป่น - หยิกแต่ละอัน

การประกอบลาซานญ่า

ลาซานญ่า (แผ่นหรือบะหมี่ลาซานญ่าในวิดีโอ) - 500 กรัม

มอสซาเรลล่าชีส - 200-250 กรัม (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ );

Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 100-150 กรัม

วิธีการเปลี่ยนชีสในลาซานญ่า (สำหรับชีสอื่น)

ใช้ริคอตต้าแทนได้ ชีสกระท่อมไขมันหรือครีมชีส (โยเกิร์ต) นมเปรี้ยว (เช่น Almette)

Parmesan - ชีสแข็ง ๆ ที่มีกลิ่นฉุนเป็นสุข (หรือเพียงแค่ชีสแข็งที่อยู่ในบ้าน)

ใช้แทนมอสซาเรลล่าชีสก็ได้ Adyghe ชีส Suluguni หรือส่วนผสมของ Adyghe และ Suluguni

ชาวกรีกมักแนะนำให้เปลี่ยนชีส 3 ชนิดนี้ในลาซานญ่าด้วยส่วนผสมของชีส 2 ชนิด ได้แก่ เฟต้าและฮอลลูมิ (เฉพาะมวลรวมของชีสอย่างน้อย 1-1.2 กก. มิฉะนั้นจะไม่เพียงพอสำหรับการเติม) โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถใช้เฟต้าหรือชีส (หรือบลูชีส) + ซูลูกุนิ (หรืออาดิเก)

ลาซานญ่าสำเร็จรูปในจานอบ ภาพถ่าย: “foodwishes.blogspot.com”

ตอนนี้เทคโนโลยีเป็นสูตรวิดีโอสำหรับทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส ก่อนอื่นดูวิดีโอแล้วจะมีคำอธิบายสูตรอาหารเป็นภาษารัสเซีย

วิธีทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส

เตรียมซอสเนื้อสำหรับลาซานญ่า: เนื้อสับกับซอสมารินาร่า

สับมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น หากคุณมีมันสดให้ผ่าครึ่งแล้วติดที่ขูดขูด (ผิวหนังจะยังคงอยู่ในมือของคุณและคุณไม่จำเป็นต้องลวกอะไรเลยและเอาผิวหนังออก). หากมะเขือเทศอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผิวหนัง ให้บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม ผัดในน้ำมันเบา ๆ จนมีกลิ่นหอมรสเผ็ดปรากฏขึ้น ใส่เนื้อสับและเห็ด ผัดจนเนื้อสับเปลี่ยนสี
ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย โหระพา (หรือสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ ถ้าต้องการ) โหระพา และไวน์ ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีให้แอลกอฮอล์ระเหย (ถ้าเทไวน์ลงไป). เพิ่ม มะเขือเทศบดและน้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วย หรือ 1.5 - ถ้าไม่เติมไวน์). อนุญาต ซอสเนื้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ดูซอสเพื่อไม่ให้ไหม้

เตรียมซอสลาซานญ่าครีมชีส

ในไข่ที่ตีแล้ว ใส่ริคอตต้า มอสซาเรลล่าชีส และพาร์เมซาน (หรืออย่างอื่นแทน - อื่นๆ .) ชีสแสนอร่อย). เกลือ. เครื่องเทศขึ้น เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากัน

เตรียมลาซานญ่าสำหรับอบ

ขึ้นอยู่กับชนิดของลาซานญ่าที่คุณซื้อ ไม่ว่าจะต้มลาซานญ่า ลวกแผ่น หรือใช้แบบแห้งก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของลาซานญ่าที่คุณซื้อ สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้แผ่นลาซานญ่าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตพาสต้าจะต้องระบุว่าลาซานญ่าของเขาเตรียมอย่างถูกต้องอย่างไร

ในสูตรวิดีโอต้มบะหมี่ลาซานญ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โยนบะหมี่ลงในน้ำเค็มที่เดือด (ชั่วขณะหนึ่ง) ทันทีที่แป้งกลายเป็นพลาสติก (โค้ง) ให้วางลงใน น้ำเย็น(เพื่อหลีกเลี่ยงการติด).

หากคุณมีลาซานญ่าแบบเป็นแผ่น ฉันแนะนำให้คุณปรุงเป็น 2-3 แผ่น มิฉะนั้นจะติดกัน

ประกอบลาซานญ่าและอบในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ในจานอบ ประกอบชีสและลาซานญ่าเนื้อ สูตรวิดีโอแสดงการวางแผ่น (เส้นก๋วยเตี๋ยว) ในทิศทางเดียว (เช่น แนวนอน) และชั้นถัดไปของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะวางในแนวตั้งฉาก (แนวตั้ง) สะดวกดังนั้นจานจะแข็งแรงและสะดวกในการตัด หากต้องการกระจายไส้ให้ทั่วลาซานญ่าและในถาดอบ คุณสามารถเขย่ากระทะย่างเบาๆ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กระเทียม (5-6 กลีบ) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับรวมกับผักชีฝรั่ง โอนไปยังชามขนาดใหญ่
ใส่เนื้อสับ ตีไข่ 1 ฟอง เกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียด
สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่ได้และม้วนเป็นแป้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช, ใส่ ลูกชิ้นและทอดโดยพลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล
จารบีก้นจานลาซานญ่าเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ. วางแผ่นลาซานญ่าและทาด้วยซอสด้วย
โรยหน้าด้วยชีสขูดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยลูกชิ้นสองสามชิ้น ไข่ต้ม. จากนั้นเกลี่ยมอสซาเรลล่าที่หักและริคอตต้าสองสามช้อนโต๊ะ คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า
ทำซ้ำเหมือนเดิมอีก 2 ครั้ง ขันด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C
จากนั้นเอาฟอยล์ออก วางลาซานญ่าในเตาอบต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

คำว่าลาซานญ่าทำให้นึกถึงอิตาลีที่มีแดดทันที แต่เช่นเดียวกับพิซซ่า อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม

รุ่นคลาสสิกคือลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสเบชาเมลซึ่งเรียกว่าลาซานญ่าโบโลเนส วันนี้ฉันอยากทำอัลฟอร์โนลาซานญ่า ซึ่งฉันชอบมาก นี่คือลาซานญ่าโบโลเนสตัวเดียวกัน แต่มีมอสซาเรลล่าชีส

ลาซานญ่าประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี ซึ่งคุณสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารใดๆ แต่ลาซานญ่าโฮมเมดดีกว่ามาก

ส่วนผสมสำหรับทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส:

แผ่นลาซานญ่า
เนื้อ 300 กรัม
1-2 หลอด
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 500 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
พาเมซานชีส 50 กรัม
พาสลีย์
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทย
ซอส Bechamel

การทำซอสเนื้อสำหรับลาซานญ่า

มาทำเนื้อสับจากเนื้อวัวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บิดในเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีต

บนมะเขือเทศเราทำแผลด้วยกากบาทลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณสามารถบดในเครื่องปั่น

เราใส่กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟซึ่งเราเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ใส่กระเทียมลงไปในหัวหอม ฉันแค่บีบมันผ่านการกดกระเทียม หากต้องการคุณสามารถใช้มีดสับละเอียดได้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที โอนหัวหอมและกระเทียมไปที่ชามอื่น

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ เนื้อดิน. ทอดด้วยไฟแรงจนมืดทั่ว

ใส่หัวหอมกับกระเทียมและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย วี สูตรดั้งเดิมที่นี่คุณต้องเพิ่มไวน์ แต่ฉันเพิ่มมะเขือเทศมากขึ้น ฉันชอบมันมาก หากคุณต้องการเพิ่มไวน์ ให้ลดปริมาณมะเขือเทศลงเหลือ 300 กรัม แล้วเติมไวน์แดงครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มาตัดผักกันเถอะ เมื่อการบรรจุของเราพร้อมแล้วให้ใส่ผักสีเขียวผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้สักครู่ พักให้เย็นลง

เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว

ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส

สูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส

ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบลาซานญ่ากัน ที่ด้านล่างของแบบที่คุณจะอบลาซานญ่า ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียดและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์

วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน แผ่นลาซานญ่าแตกต่างกัน อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง มีแผ่นลาซานญ่าที่ต้องต้ม หากคุณมีให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะด้วยน้ำปริมาณมาก จำเป็นเพื่อไม่ให้แผ่นติดกันระหว่างการปรุงอาหารเพราะคุณจะไม่ปรุงทีละชิ้น

ลาซานญ่าแผ่นของฉันไม่จำเป็นต้องต้ม แต่อย่างที่บอกบนบรรจุภัณฑ์ว่าคุณสามารถเทน้ำเดือดราดลงไปได้ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้และเมื่อมันปรากฏออกมามันก็ถูกต้องเพราะฉันใส่ซอสเบชาเมลจำนวนมาก

เกลี่ยเนื้อสับ ½ ให้เป็นชั้นเท่ากันบนแผ่นลาซานญ่า

ปาด 1/3 ของซอสเบชาเมลให้ทั่วเนื้อสับ

โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด 1/3 ส่วน

ใส่อีกชั้นหนึ่ง: วางแผ่นลาซานญ่าใส่ส่วนที่สองของเนื้อสับและ 1/3 ของซอสเบชาเมลลงไป

คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่าชั้นที่สาม

ปาดซอสเบชาเมลที่เหลือไว้ด้านบน มอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปาดชีส Parmesan ที่เหลือลงบนมอสซาเรลล่าชีส ฉันจะอบลาซานญ่าในรูปแบบแก้วดังนั้นฉันจึงใส่ในเตาอบเย็น ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ เราอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ลาซานญ่าได้สีที่สวยงาม