Cutlets ในเตาอบกับชีส ลูกชิ้นที่มีชีสอยู่ข้างใน ไก่ทอดกับชีส - อร่อยและนุ่ม

ลูกชิ้นทอดอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพซึ่งเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารที่สมดุล ควรรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นทอดในเตาอบ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็ลดการใช้ไขมันให้เหลือน้อยที่สุด

ลูกชิ้นอร่อยในเตาอบ: สูตร

ทอดเป็นอาหารธรรมดาและแม้แต่อาหารธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำด้วย กับข้าวผักหรือโจ๊ก แม่บ้านเก็บความลับของพวกเขาไว้อย่างรอบคอบในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้มีความฉ่ำนุ่มและนุ่ม

วันนี้เราจะมาใส่ใจกับวิธีทำลูกชิ้นทอดในเตาอบเพื่อให้มีประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการของจานนี้ได้รับการชื่นชมจากญาติและแขก

สูตรสำหรับทอดเป็นการทำอาหารที่บ้านแบบคลาสสิก ใครยังไม่ได้สัมผัสศิลปะการทำอาหารหน้านี้นี่คือส่วนผสมที่คุณสามารถปรุง 10 ชิ้นที่มีกลิ่นหอม:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งดิบขูด 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทย ลูกจันทน์เทศ, โหระพาแห้ง, ฮ็อปซันเนลิ ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส

หากคุณกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิ้นทอดให้มีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย โปรดจำไว้ว่า:

1. คุณจะได้เนื้อทอดแสนอร่อยหากคุณทานเนื้อสามประเภท: ไก่, เนื้อวัวและหมู หากคุณไม่รับประทานเนื้อบดที่นำเสนอ ให้เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นที่ยอมรับได้
2. สูตรสำหรับไส้เนื้อสับแนะนำ: เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจะเป็นไขมันซึ่งชดเชยความผอมของอีกสองประเภท หากเนื้อสับกลายเป็นเนื้อไม่ติดมันให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนักโฮมเมด แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องเปรี้ยว
3. หลีกเลี่ยงขนมปังในชิ้นเนื้อ
4. เพิ่มน้ำบางส่วนในขณะที่นวด จากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาเขียวชอุ่มและฉ่ำ

บันทึก.แม่บ้านบางคนจะผัดหัวหอมล่วงหน้าหากสมาชิกในบ้านคนใดคนหนึ่งทนกลิ่นหัวหอมสดไม่ได้และรู้สึกได้ถึงแม้จะอยู่ในจานที่นึ่งแล้ว อื่นๆ เพิ่มความสดแต่ปั่น

ด้วยคำแนะนำเหล่านี้และสูตรที่นำเสนอสำหรับชิ้นเนื้อ จานธรรมดาจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ทำอาหารอย่างไร ลูกชิ้นฉ่ำในเตาอบ

แม้จะดูเหมือนง่ายในการทำลูกชิ้นทอด แต่ก็ควรทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน. ในการปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็น ปอกเปลือก ขูด
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้จานมีสุขภาพดีและย่อยง่าย ให้ใส่ผักโขมแช่แข็งลงในหัวหอมแล้วผัด
3. ขูดมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืช. หากคุณอบบนกระดาษ parchment และเนื้อสับค่อนข้างอ้วนคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางบนถาดอบ
6. ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่, ชีสเป็นชั้นๆ

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C ทุบลูกชิ้นด้วยน้ำผลไม้เป็นครั้งคราว นี้จะช่วยให้พวกเขาฉ่ำและมีรสชาติ

จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือแบบมีไฟก็ได้ สลัดผัก. อร่อย!

หากคุณไม่ทราบวิธีการกระจายเมนูให้ลองทำลูกชิ้นที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นอบชิ้นทอดในเตาอบพวกมันมันและทอดน้อยกว่าในกระทะ คุณสามารถอบชิ้นเนื้อธรรมดาได้ แต่จะดีกว่าถ้าอบชิ้นเนื้อด้วยไส้ วันนี้เราจะทำทอดไข่อบฉ่ำๆภายใต้ เปลือกชีสในเตาอบ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมูไขมันครึ่งกับเนื้อวัว) - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น + 1 โปรตีน;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว (เศษ) - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ชีส - 40 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจี

วิธีทำลูกชิ้นอบในเตาอบด้วยชีส

สำหรับเนื้อสับ เราใช้หมูและเนื้อวัวที่มีไขมัน คุณสามารถทานเนื้อไม่ติดมัน หมู และน้ำมันหมู เราบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เราโยนเกลือบดสีดำสดหรือส่วนผสมของพริกกับเนื้อสับรวมทั้งโปรตีนหนึ่งชนิด


แยกชิ้นแช่น้ำ ขนมปังขาว, ฉีกเปลือกและบีบความชื้นส่วนเกิน, ใส่เศษเปียก หัวหอมสามครึ่งปอกเปลือกออกจากแกลบบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด - เราส่งน้ำซุปข้นหัวหอมหลังจากขนมปัง นวดส่วนประกอบทั้งหมดจนเข้ากันดี


เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นถุงพลาสติกบิดขอบฟรีด้วยสายรัดแล้วกระแทกโต๊ะด้วยถุงอย่างกะทันหันหลาย ๆ ครั้งด้วยแรง - นั่นคือเราเอาชนะเนื้อสับในวิธีที่สะดวกและบรรลุความเป็นพลาสติกที่จำเป็น สำหรับการขึ้นรูปชิ้นเล็กชิ้นน้อย


เราแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ม้วนช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย - เรากดช่องจากด้านบนเพื่อเติมในอนาคต เราใส่ชิ้นใหญ่สองชิ้นบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ถ้าปรุงด้วย ไข่นกกระทาช่องว่างจะลดลงและแทนที่จะเป็นขนาดใหญ่สองอัน ขนาดเล็กสี่ขนาดจะถูกหล่อหลอม เปิดเตาอบก่อนอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแรก

เราขับไข่เติมครึ่งชิ้นที่ปรุงสุกแล้ว


โรยด้วยชีสแผ่นสไลด์ กลับไปที่เตาอบ เก็บไว้ที่ความร้อนเดิมประมาณ 10-15 นาทีถัดไปจนกว่าชีสจะละลาย
นานแค่ไหนที่จะอบชิ้นทอดในเตาอบ? ชิ้นเนื้อถูกอบในสองขั้นตอน โดยรวมจะใช้เวลา 30-35 นาทีในการอบชิ้นเนื้อ


เราตกแต่งชิ้นทอดในเตาอบด้วยชีสและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้สามารถปรุงได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง หากคุณวางบนมันฝรั่งสับเป็นชั้นๆ

การทำอาหารในเตาอบเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพมาก ในกรณีนี้สามารถใช้น้ำมันน้อยลงไม่มีอันตรายจากเปลือกไหม้ที่มีสารก่อมะเร็งและจานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น สิ่งสำคัญสำหรับปฏิคมที่อบต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด เนื่องจากงานบ้านทั้งหมดจะสิ้นสุดลงก่อนที่จะวางจานทนไฟในเตาอบและตั้งเวลาไว้เป็นเวลาที่เหมาะสม ทอดกับมะเขือเทศและชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ

วิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับทอด

แน่นอนอร่อยที่สุด ในกรณีนี้คุณจึงมั่นใจในคุณภาพและความสดของส่วนผสมทั้งหมด ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำดื่มครึ่งแก้วในช่องแช่แข็ง

ใช้เนื้อวัว 60% และหมู 40% เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด หากเนื้อหมูมีไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตใส่ลงในเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก ให้พริกไทยเนื้อสับ เติมกระเทียมสองสามกลีบ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เริ่มนวดเนื้อสับ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงในช่องแช่แข็ง นวดด้วยมือจะสะดวกกว่า - วิธีนี้จะทำให้คุณรู้สึกถึงการกระจายของหัวหอมที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เมื่อเนื้อสับได้เนื้อที่สม่ำเสมอแล้ว ให้ทุบทิ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกเนื้อขึ้นหลายสิบครั้งแล้วโยนเนื้อลงในชามที่ใช้นวดอย่างแรง เนื้อสับที่ทุบแล้วจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น และชิ้นเนื้อจากเนื้อจะนุ่มกว่า

ทอดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงเนื้อทอดกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ เราต้องการ:

• เนื้อสับ 500 - 700 กรัม
• ชีส 100 - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

1. ล้างและทาแผ่นอบเบาๆ น้ำมันดอกทานตะวัน. สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยแปรงทำอาหาร

2. ปั้นมือให้เปียกแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าฝ่ามือ เมื่ออบแล้วจะหดตัวแต่คงความชุ่มฉ่ำสูงสุดไว้ เมื่อทำการแกะสลัก พยายามทำให้ชิ้นเนื้อทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

3. วางชิ้นทอดบนแผ่นอบที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกัน

4. วางแผ่นอบลงในเตาอบ เลือกโหมดการพาความร้อนและอุณหภูมิ 190 องศา

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง

6. ตรวจสอบเตาอบหลังจากนั้นอีก 25 นาที หากลูกชิ้นให้น้ำผลไม้ใสพวกเขาก็พร้อม

วิธีง่ายๆในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ

มีหลายสูตรสำหรับทอดกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ ที่ง่ายที่สุด

เราต้องการ:

• เนื้อสับ 0.7 กก.
• ชีส 250 กรัม
• 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ความเขียวขจี;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ทาแผ่นอบที่สะอาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
2. วางเนื้อสับบนฝ่ามือที่เปียกแล้วเปลี่ยนเป็นเค้ก วางชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง ห่อชีสด้วยเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตบตะเข็บทั้งหมดเพื่อให้ลูกชิ้นแน่น
3. วางไส้บนแผ่นอบ
4. เลือกโหมดการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศาแล้วอบชิ้นเนื้อกับชีสเป็นเวลา 40 นาที รดน้ำชิ้นเนื้อเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นระหว่างการอบ
5. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรสับตามชอบ

ตัวเลือกที่สองสำหรับการทำชิ้นเนื้อกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

เราต้องการ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ;
• มะเขือเทศ 1.0-1.5 กก.
• ชีส 200-300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมจานอบที่มีด้านสูง เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ จารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ใช้มือเปียกทำเป็นไส้ขนาดเท่าฝ่ามือ วางในรูปแบบที่ระยะห่าง 1-2 ซม.
3. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วต่อยด้วยเครื่องบด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ขูดมะเขือเทศและพยายามเอาเปลือกออก ผิวไม่จำเป็นต้องใช้
4. ในชามแยก ปรุงรส ถ้าจานไม่เหมาะสำหรับเด็ก ให้ใช้พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ กระเทียม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงในซอสได้
5. เทชิ้นเนื้อกับซอสที่ได้และใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาในโหมดการพาความร้อน
6. ขูดชีส หลังจากผ่านไป 15 นาที นำแม่พิมพ์ออก โรยชิ้นทอดในซอสแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 25 นาที

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม โดยเตรียมจากเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง ซูกินี เครื่องใน ซีเรียล และ ไข่ไก่. พอใจมากที่สุดและ ลูกชิ้นอร่อยที่ได้จากเนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้หมูสับ จุกเสียด ไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือส่วนผสมของเนื้อสับหลายประเภท สับด้วยมีด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ พวกเขาสามารถผัดตุ๋นในกระทะหรืออบในเตาอบ

เนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษใน ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ มาใส่จาน รสครีม, หั่นชิ้นเกือบพร้อมโรยด้วยชีสแข็งขูดและอบอย่างรวดเร็ว

ไก่ทอดกับชีส: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• สีแดง พริกขี้หนู- 3 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วิธีทำไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังด้วยชีสในเตาอบ

บ้าน ไก่สับใส่หัวหอมและกระเทียมใส่จานหรือในชาม ตอกไข่หนึ่งฟอง หากซื้อเนื้อสับตามร้าน ให้ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด (1 ชิ้น) และกลีบกระเทียมบดด้วยเครื่องกด (2 ชิ้น) กับพวกเขาน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เนื้อสับจะไม่เพียง แต่จะมีกลิ่นหอม แต่ยังฉ่ำอีกด้วย

ให้แสงสว่าง รสเผ็ดเพิ่มพริกไทยแดงและดำป่นโรยด้วยเกลือ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบได้ในขั้นตอนนี้

เราเสริมการเตรียมการสำหรับ cutlets เกล็ดขนมปัง(4 ช้อนโต๊ะ)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับเบา ๆ เราจับชิ้นงานครึ่งหนึ่งในมือแล้วตีหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่างของจานหรือชาม จากนั้นเราก็เอาชนะส่วนที่สอง ความชื้นจะแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยของเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จะออกมาชุ่มฉ่ำ

จากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เราจะทำเป็นชิ้นแบน 3 ชิ้นแล้วเกลี่ยบนกระดานหรือจาน

ใส่แป้งแครกเกอร์ที่เหลือและไข่ที่ตีบนจานต่าง ๆ (1 ชิ้น) เราลดผลิตภัณฑ์ทีละชิ้นก่อนลงในแป้งและม้วน

จากนั้นจุ่มลงในไข่แล้วพลิกกลับ

จากนั้นเราก็ส่งไปที่จานที่มีเกล็ดขนมปังแล้วคลุกให้เข้ากัน ชุบเกล็ดขนมปังคู่ช่วยให้รูปร่างดี เมื่อทอดหรืออบ การชุบเกล็ดขนมปังจะช่วยป้องกันเนื้อสับไม่ให้แห้ง

หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นทอดที่เตรียมไว้ลงไป เราเปลี่ยนทุกอย่างบนแผ่นอบหรือตะแกรงแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ไก่ชิ้นทอดในเตาอบควรปิดด้วยเปลือกที่สวยงามและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

เรานำชิ้นเนื้อที่เกือบจะพร้อมออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนชีสละลาย

เรานำชิ้นไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อมชีสออกมาแล้วโอนไปยังจานกับเครื่องเคียงร้อนๆ (มันฝรั่งหรือ ถั่วบด) และให้บริการ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ด้วยหลักการนี้คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้ หมูชิ้นเนื้อและกระต่ายทอดนาน 20-25 นาที
• การทำขนมปังสำหรับทอดสามารถทำชีสได้ เพียงแค่ผสมแครกเกอร์กับชีสขูดละเอียด สิ่งที่ดีที่สุด ชีสที่เหมาะสมเนยแข็งพามิแสน.
• ชิ้นเนื้อจะอร่อยไม่น้อยถ้าเพิ่มชีสแข็งที่สับบนเครื่องขูดหยาบลงในเนื้อสับ

สูตรรูปถ่ายของไก่ทอดกับชีสนี้ค่อนข้างหลากหลาย เหมาะสำหรับทำอาหารเย็นเป็นประจำและสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมหรือควบคุมอาหาร และยังพิสูจน์ได้ว่าเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณแม่จุกจิกน้อย ลูกชิ้นอร่อยมาก! และที่สำคัญมีประโยชน์

วัตถุดิบ

อกไก่ (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่หรือเนื้อสับ) - นำออกจากไก่ 1 ตัว
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ขนมปัง;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำไก่ทอดในเตาอบ

1. ถูชีสบนเครื่องขูดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. บดในเครื่องบดเนื้อ อกไก่. แน่นอนคุณทำได้โดยไม่รบกวนขั้นตอนนี้
3. ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้แต่พริกไทยดำป่น
4. ตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันบดแครกเกอร์ข้าวโอ๊ตบดแบบโฮมเมดเพื่อทำขนมปัง - ในความคิดของฉันสิ่งนี้กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากที่สุด
5. ลูกชิ้นตาบอดสามารถนึ่ง ทอด และแช่แข็งได้เพื่อใช้ในอนาคต แต่เราจะวางมันลงบนแผ่นอบซึ่งสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งชิ้นไก่กับชีสเข้าไปในเตาอบ เราอบที่ 220 องศา
6. เมื่อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นสีน้ำตาลอ่อน (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในประมาณ 15-20 นาที) เทน้ำและปล่อยให้จานไปถึงในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย

นำชิ้นไก่พร้อมชีสออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน