อุด้งญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แป้งสาลี- ไม่เพียงแต่ข้าวญี่ปุ่นยอดนิยมหลังข้าวและ "ฟาสต์ฟู้ดแห่งชาติ" เท่านั้นแต่ยัง มื้อใหญ่ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร ELLE ขอให้เชฟพูดถึงวิธีทำอุด้ง สามารถเลือกผัก เนื้อวัว และไก่ได้
วิธีทำอุด้งเนื้อทอด
Fumisawa Sushi โดยเชฟ Jun Kondo
วิธีทำบะหมี่อุด้ง? โดยปกติ อุด้งในญี่ปุ่นจะเสิร์ฟร้อน เช่น ในซุป ซึ่งทำมาจากน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) กับซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูมิรินและ หัวหอมใหญ่. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเทมปุระ, เต้าหู้, ปลาแท่งลงในซุปได้อีกด้วย
น้ำซุปและสารเติมแต่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ ตัวอย่างเช่น ทางตะวันออกของญี่ปุ่นใช้น้ำซุปสีน้ำตาลเข้มที่หมักด้วยซีอิ๊วดำ ในขณะที่ทางตะวันตกของประเทศจะใช้ซีอิ๊วขาวอ่อน
ทั้งอาหารจานร้อนและเย็นปรุงจากเส้นอุด้งในญี่ปุ่น วัตถุเจือปนในเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกเลือกตามฤดูกาลและต้องสมดุลกับส่วนผสมอื่นๆ ไม่มีข้อจำกัดเรื่องส่วนผสม ทุกอย่างสามารถเลือกได้ตามใจชอบ
อุด้งมีหลายประเภทค่ะ บอกได้แค่ส่วนเล็กๆ เช่น วากาเมะอุด้ง สาหร่ายวากาเมะ Kake-udon หรือ su-udon - อุด้งร้อนในน้ำซุปราดด้วยหัวหอมสีเขียว Kare udon หรือ curry udon เสิร์ฟในแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์หรือผักด้วย Miso nikomi udon เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แข็งมากที่ต้มในน้ำซุปมิโซะ (หลังจากนั้นก็ไม่ต้องใส่เกลืออีกต่อไปเนื่องจากตัวมิโซะค่อนข้างเค็ม) และออกมาเหมือนปรุงไม่สุกเล็กน้อย ไก่ผักก็เติมที่นี่เททั้งหมดนี้ ไข่ดิบ. นาเบยากิอุด้ง - บะหมี่ที่ปรุงพร้อมกับอาหารทะเลและผัก เช่น มักเสิร์ฟกับกุ้ง ไข่ และเห็ด Tsukimi udon ราดด้วยไข่ลวกดิบที่ต้มในน้ำซุป ยากิอุด้ง - บะหมี่ผัดใน ซีอิ๊ว».
ความซับซ้อน:แค่
ประเภท:จานหลัก
เวลา: 30 นาที
บุคคล: 1
วัตถุดิบ
- ก๋วยเตี๋ยว - 200 g
- เนื้อ - 110 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม - 3 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- บวบ - 70 กรัม
- เห็ดหอม - 50 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
- งา - 1 กรัม
การทำอาหาร
- ต้มบะหมี่จนสุก
- ในกระทะทอดชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ด้วยการเพิ่ม น้ำมันมะกอกและต้นหอม เพิ่มแครอทสับ บวบ เห็ดหอม และหัวหอม - ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ไม่จนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่เนื้อกับผักลงในจานแล้วใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะเดียวกัน ผัดเส้นหมี่ คนตลอดเวลา เมื่อเส้นบะหมี่เป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำเนื้อและผักกลับพร้อมกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ
- ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมสับ
วิธีทำอูด้งกับผัก
Pavel Petukhov พ่อครัวที่ Nabi
“เพื่อให้ผัก "คว้า" ได้เล็กน้อย แต่ข้างในยังคงกรอบ จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเท่านั้น อย่าลดในระหว่างการปรุงอาหารและเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง
ความซับซ้อน:แค่
ประเภท:จานหลัก
เวลา: 30 นาที
บุคคล: 2
วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช - 30 มล
- น้ำมันงา - 6 มล
- ซีอิ๊วขาว - 40 มล
- เกลือ - 4 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
- แครอท - 40 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 40 กรัม
- ถั่วงอกแปรรูป - 30 g
- อุด้ง - 350 g
การทำอาหาร
- ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับ ถั่วเขียวต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 4 นาทีและผสมกับซีอิ๊วขาว
- เราล้างผักและหั่นให้ละเอียด
- ตามเนื้อผ้า อุด้งกับผักปรุงในกระทะ แต่กระทะหนาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน! เราอุ่นกระทะให้ดีเทผักและน้ำมันงามันจะให้รสบ๊องและเมล็ดงาจะเติมเครื่องเทศให้กับจาน
- ผัดไข่ไก่และหัวหอมในกระทะด้วยไฟแรง 1-2 นาทีแล้วพักไว้บนจาน ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 3 นาที ในตอนท้าย เพิ่มบะหมี่กับถั่วลงในกระทะโดยไม่ลดความร้อน อุ่นเครื่องเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ตักเส้นกับผักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม เสิร์ฟร้อนเท่านั้น
วิธีทำอูด้งไก่ทอด
Chicken Run, เชฟ Mark Statsenko
“เราเอาอุด้งมาจากเมืองไทย หมี่ขาวอวบอ้วน เราดับมันด้วยน้ำเดือดอย่างแท้จริง นาทีและเธอก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดในกระทะเบา ๆ
ความซับซ้อน:แค่
ประเภท:จานหลัก
เวลา: 30 นาที
บุคคล: 1
วัตถุดิบ
- อุด้ง - 0.080
- บวบปอกเปลือก - 10 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 20 กรัม
- หอมแดง - 10 กรัม
- พริกสะอาด - 2 กรัม
- รากขิง - 2 กรัม
- กระเทียมสด - 5 กรัม
- น้ำมันงา - 2 กรัม
- ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ขาไก่ไม่มีกระดูก - 1/2 ชิ้น (หลอดบาง)
- งา - 2 กรัม
- ผักชี - 2 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง kikoman - 6 g
- ผักกาดแก้ว - 30 กรัม
การทำอาหาร
- ตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้วยน้ำมันพืช
- โยนผัก ต้ม 15 วินาที แล้วใส่ ขาไก่, ปรุง 30 วินาที, ใส่ซีอิ๊วขาวและเทอริยากิ, ใส่เส้นอุด้ง, คลุก, ปรุง 15 วินาที, ใส่ผักกาดหอมสับ, ผักชี, น้ำมันงา, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โอนไปยังชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีและงา
Yaki udon เป็นเส้นอุด้งทอดแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์และผัก คล้ายกับบะหมี่ผัดแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่ายากิโซบะ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา อุด้งยากิมักจะทำด้วยเส้นอุด้งเท่านั้น อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวที่หนา นุ่ม และยืดหยุ่น ทำจากแป้งสาลีและน้ำ อุด้งมีประโยชน์หลากหลายมาก ใช้ได้ทั้งซุปร้อนและเย็นหรือ อาหารทอด. ในยากิโซบะใช้ chukamen ซึ่งเป็นสีเหลือง ก๋วยจั๊บญวนจากแป้งสาลีและคันซุย (สารละลายอัลคาไลน์) บะหมี่ชนิดเดียวกันนี้ใช้ทำราเม็ง
สูตรอุด้งยากินั้นดีเพราะคุณสามารถใช้โปรตีนและผักจากตู้เย็นได้ วี ญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะนำหมู แต่คุณยังสามารถเพิ่มไก่ เนื้อวัว หรืออาหารทะเล (กุ้งหรือปลาหมึก) บะหมี่อุด้งใช้ได้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบแห้ง
ยากิอุด้งนั้นง่ายและรวดเร็ว จานทำเองและที่คุณสามารถทำเองและครอบครัวด้วยส่วนผสมที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้เย็น
ด้านล่างเรานำเสนอแบบดั้งเดิม สูตรอาหารญี่ปุ่นยากิอุด้ง.
ส่วนผสม - ยากิอุด้ง:
- บะหมี่อุด้งแห้ง - 200 กรัม
- หมูสามชั้น - 250 กรัม,
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- กะหล่ำปลีจีน - 2 ใบ,
- เห็ดหอม - 2 ชิ้น,
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ซอสเมนซึยุ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
- สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.
สูตร - ยากิอุด้ง:
- ปรุงเส้นอุด้งตามทิศทางของแพ็คเกจและพักไว้
- หั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม.
- ตัดหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นเส้น
- นำก้านเห็ดชิตาเกะออกแล้วหั่นฝาเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม.
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หมูชิ้นลงไปผัดจนสุก
- เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่ม
- ใส่กะหล่ำปลีและแครอท ผัดจนนิ่ม
- ใส่เห็ดชิตาเกะและต้นหอม ผัดจนผักเหี่ยวเล็กน้อย
- ใส่เส้นอุด้งและคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด
- ใส่พริกไทยดำป่น ซอสเมนซึยุ ซีอิ๊วขาว เพื่อผสมทุกอย่าง
- โอนยากิอุด้งลงในชาม โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ ขิงดอง และปลาแมคเคอเรลคัตสึโอะบุชิ
การ์ดสูตรอาหาร
ชื่อสูตร
อาหารญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น
ห้องครัว727
หลักสูตรที่สอง เนื้อ
อุด้งแห้ง - 200 กรัม, หมูสามชั้น - 250 กรัม, หัวหอม - 1/2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, ผักกาดขาว - 2 ใบ, เห็ดชิตาเกะ - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนซอสเมนซึ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
"ยากิอุด้ง" - อาหารพื้นบ้านอาหารญี่ปุ่น. ชื่อของอาหารสะท้อนถึงแก่นแท้และวิธีการเตรียมอาหาร และแปลว่า "อุด้งผัด"
ฐานของจานเป็นอุด้งข้าวสาลีแบบหนา จึงเป็นที่มาของชื่อ ก๋วยเตี๋ยวถูกต้มแล้วผัดในกระทะอย่างรวดเร็วโดยดูดซับกลิ่นและรสชาติในกระบวนการ ซอสพริกและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในบะหมี่ได้ ส่วนใหญ่มักเป็นผัก เนื้อ เห็ด สมุนไพร และอาหารทะเล
ที่แกนหลักของ yaki udon เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น วันนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารแบบเบา ๆ ด้วยเห็ดและผัก จานนี้เตรียมเร็วมาก ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงเสิร์ฟถึงโต๊ะ คุณสามารถเก็บไว้ได้ภายใน 15 นาที! ง่ายมากและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์อาหารจานด่วนในภาษาจีน! เริ่มกันเลย?!
เพื่อเตรียมยากิอุด้งกับเห็ดและผัก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำจนเกือบสุก ตัวอย่างเช่น หากคำแนะนำแนะนำให้ต้มอุด้งเป็นเวลา 5 นาที ปรุงเป็นเวลา 3 และอีก 2 นาที อุด้งจะถูกผัดในกระทะพร้อมผักและในกระบวนการก็จะพร้อม อุด้งล้าง น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร สะเด็ดน้ำแล้วเติมงาหรืออื่นๆ สักสองสามหยด เนยอร่อย, ผสมให้เข้ากัน
เตรียมผักและส่วนผสมเพิ่มเติมล่วงหน้า ยากิอุด้งพร้อมในไม่กี่นาที และไม่มีเวลาเหลือสำหรับหั่นผักในกระบวนการ
สับขิง กระเทียม หัวหอม เห็ด และกะหล่ำปลีให้ละเอียด แครอทขูด. ฉันยังเพิ่มผักแช่แข็งอีกกำมือหนึ่งด้วย
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่หัวหอม แครอท และชิ้น ใบกะหล่ำปลี. ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนผักนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ขิงและกระเทียม เห็ด และผักแช่แข็ง (ถ้าใช้) ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที หรือจนผักได้กรอบและนุ่มในปริมาณที่เหมาะสมตามชอบ
ผสมส่วนผสมซอส. องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและซอสที่คุณมักจะเก็บไว้ที่บ้าน ทุกอย่างง่ายที่นี่ ซอสถั่วเหลือง - รสเค็ม, น้ำส้มสายชูข้าว - เปรี้ยว, น้ำตาล - หวาน, องค์ประกอบที่สี่ที่คุณเลือก - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศโดยเพิ่ม ซอสพริกหรือเพิ่มรสชาติของผักด้วยการเติมซอสเทอริยากิ หอยนางรม หรือซอสอื่นๆ ตามใจชอบ
หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในซอส อย่าแยกน้ำส้มสายชูจากข้าวออกจากส่วนประกอบโดยเด็ดขาด แต่ให้ลดปริมาณลงเท่านั้น เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูไม่เพียงช่วยให้ร่างกายดูดซึมเส้นข้าวสาลีได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นรสชาติอีกด้วย
ใส่อุด้งกับผักในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที
เทซอสลงไป คนและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที
โรยหน้าจานด้วยการบีบ หัวหอมใหญ่. คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาคั่วหรือน้ำมันงาสองสามหยด
ยากิอุด้งพร้อม! อร่อย!
เส้นอุด้งมีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมและเสิร์ฟเส้นสปาเก็ตตี้ แต่ตกแต่งด้วยสำเนียงญี่ปุ่นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ทุกคนจะพบว่าตัวเองมีจานที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้ อย่างดีที่สุดสัมผัสกับความสุขของอาหารญี่ปุ่น
ก๋วยเตี๋ยวอุดร - สูตร
สำหรับคนบ้าระห่ำที่เคยทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการทำเส้นอุด้งที่บ้าน อันที่จริง กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนประกอบและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตร
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำ - 90 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้ง.
การทำอาหาร
- ร่อนแป้ง.
- ละลายเกลือในน้ำ.
- หากต้องการน้ำสามารถย้อมสีด้วยยาต้มของหัวบีท ชาเขียว, ขมิ้นหรืออาหารเสริมจากธรรมชาติอื่นๆ.
- เทของเหลวลงในแป้ง นวด ใส่ในถุง
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ม้วนออก โรยด้วยแป้ง พับสาม หั่นเป็นเส้นตามความหนาที่ต้องการ คลี่ออก
อุด้งไก่
เส้นอุด้งญี่ปุ่นไม่ค่อยต้มและเสิร์ฟตรง ตามกฎแล้วต่างๆ ซอสเผ็ดหรือผัดกับเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมในการตกแต่งจานคือกับ เนื้อไก่และผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมเผ็ดโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองของญี่ปุ่น
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- โค้งคำนับและ พริกหยวก- 50 กรัมต่อชิ้น
- เห็ดนางรม - 60 กรัม
- ถั่วงอกถั่วเหลือง - 80 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม - 50 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลืองา
การทำอาหาร
- ผักเห็ดนางรมและเนื้อหั่นเป็นเส้น
- การนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาต้ม
- ผัดเนื้อในน้ำมัน ใส่หัวหอม ซีอิ๊ว ผัดสักครู่
- วางผัก ถั่วงอก ซอสหอยนางรม ก๋วยเตี๋ยว
- ในเวลาไม่กี่นาที อุด้งกับไก่และผักก็จะพร้อม
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยงา
ก๋วยเตี๋ยวอุดรทะเล - สูตรอาหาร
ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคืออุด้งกับอาหารทะเล คุณสามารถนำหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึกปอกเปลือกเล็กน้อย หรือใช้แพ็คเกจแช่แข็งสำเร็จรูปแช่แข็งก็ได้ ค็อกเทลทะเล. คุณสามารถขยายองค์ประกอบของจานโดยเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศ ใช้เวลา 30 นาทีในการจัดอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับสามคน
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 150 กรัม
- ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
- แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง, ไม้ไผ่, ไวน์พลัม - 50 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือ, วาซาบิ, งา
การทำอาหาร
- ต้มบะหมี่
- พวกเขาผสมซอสสองประเภท ไวน์ และวาซาบิเล็กน้อย
- เพิ่มแป้งและผสม
- ผัดผักหลอดใส่ค็อกเทล
- หลังจาก 3 นาทีวางเส้นอุด้งราดซอส
- เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา
ก๋วยเตี๋ยวหมูอุดร - สูตร
ได้บะหมี่อุด้งหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม สามารถตกแต่งจานอย่างกระชับด้วยหัวหอมและแครอทหรือคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบผักโดยการเพิ่มมะเขือยาว, บวบ, พริกหยวก. คนรักเผ็ดจะประทับใจกับความหลากหลายของจานกับ พริกขี้หนู. เพียง 40 นาที - และบนโต๊ะเป็นอาหารดั้งเดิมและน่ารับประทานสำหรับสี่คน
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
- หมู (เนื้อ) - 300 กรัม
- แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหยวก - 200 กรัมต่อชิ้น
- หัวหอมและมะเขือยาว - 150 กรัมต่อชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลืองา
การทำอาหาร
- ต้มบะหมี่
- เนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดสลับกัน
- ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยวนาน 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา
ก๋วยเตี๋ยวกุ้งอุดร - สูตร
อีกรูปแบบหนึ่งของเมนูสำหรับคนรักอาหารทะเลคือ อุด้งญี่ปุ่นใส่กุ้ง ใช้หอยที่ปอกเปลือกแล้วสะดวกกว่า ซึ่งสามารถซื้อแบบแช่แข็งและละลายก่อนใส่ลงในจาน ซอสเทอริยากิ ขิง และกระเทียมจะให้รสชาติที่พิเศษ ในอีก 30 นาที อาหารเย็นที่น่ารับประทานและอร่อยสำหรับ 4 คนจะพร้อม
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
- กุ้ง - 300 กรัม
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ขิง - 2 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
- ซอสเทอริยากิ - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือหัวหอมสีเขียว
การทำอาหาร
- ต้มบะหมี่
- ใส่กุ้งลงในกระเทียมผัดกับขิงผัดสักครู่
- ผักหั่นบาง ๆ ผัดแยกต่างหากวางในภาชนะทั่วไปพร้อมกับบะหมี่และซอส
- เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับละเอียด
ก๋วยเตี๋ยวอุดรเนื้อ - สูตร
ก๋วยเตี๋ยวอุด้งกับเนื้อเดิมทำในประเทศจีน แต่เมื่อเวลาผ่านไปจานก็ย้ายไป อาหารญี่ปุ่นซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อย เมื่อได้ลองอาหารเอเชียที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายรูปแบบนี้แล้ว คุณจะต้องทำซ้ำมากกว่า 1 ครั้ง โดยใช้สูตรง่ายๆ ในราคาประหยัดภายใน 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ขิง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม - 70 กรัมต่อชิ้น
- ไวน์ข้าว - 40 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือหัวหอมสีเขียว
การทำอาหาร
- ไปที่หัวหอมทอดกับกระเทียมและขิงวางเนื้อหมักในซอสถั่วเหลืองกับไวน์
- ทอด วางส่วนประกอบที่เหลือ และหลังจากเคี่ยวและก๋วยเตี๋ยว 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้งกับต้นหอม
ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับผัก - สูตร
เส้นอุด้งกับผักเหมาะเป็นอาหารมังสวิรัติหรือจะใส่เข้าไปก็ได้ แม้จะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่อาหารก็อร่อย น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ การเตรียมจะใช้เวลาสักครู่และผลลัพธ์จะอร่อย มื้อเย็นเบาๆหรืออาหารเย็นสำหรับสี่คน
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
- แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- แครอทในภาษาเกาหลี - 250 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือหัวหอมสีเขียว
การทำอาหาร
- ต้มบะหมี่
- ผักถูกตัดเป็นเส้น
- ชิ้นหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันส่วนผสมที่ผสมปรุงรสด้วยการทอดที่ได้เพิ่มซีอิ๊ว
อุด้งราดซอสเทอริยากิ
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่มีสำเนียงญี่ปุ่น ไม่จำเป็นต้องไปที่สถาบันที่มีอาหารที่สอดคล้องกัน อุด้งที่บ้านแต่งด้วยเส้นอุด้งจะทำให้ต่อมรับรสติดใจไม่แย่ไปกว่าอาหารจานเด็ดของร้าน
