โจ๊ก Couscous กับนม Couscous นมเด็ก. คูสคูสเนื้อ

Evgenia Levitskaya: “ อาหารเช้าเป็นกุญแจสำคัญในการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี และไม่ควรเพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ฉันมักจะกินข้าวต้มเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ที่ฤดูใบไม้ร่วงและความหนาวเย็นมาถึงแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนโจ๊กได้โดยการแทนที่กะทิธรรมดาด้วยกะทิ ราดด้วยน้ำเชื่อมแทนน้ำตาล และแน่นอนว่าเด็กเกือบทุกคนจะประทับใจกับการเสิร์ฟและผลเบอร์รี่ที่สวยงาม ปติติม is พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมคล้ายกับคูสคูส แต่มีเมล็ดที่ใหญ่กว่า Couscous ptitim มีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม B นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด สามารถนำมาประกอบกับส่วนประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย ”.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

แคลอรี่: 194 กิโลแคลอรี/มื้อ

วัตถุดิบ

• กะทิ - 200-250 มล
• Couscous ptitim - 30-40 g
• น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - เพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• บลูเบอร์รี่กำมือเล็กน้อย

การเรียนการสอน

1. เทกะทิลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเพิ่ม couscous ลงในนม
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลพร้อม เกลือเล็กน้อย
3. โอนโจ๊กเสร็จแล้วลงในชาม เทน้ำเชื่อมและเติมบลูเบอร์รี่สดหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

ในการเข้าร่วม โภชนาการที่เหมาะสม ฉันได้ลองซีเรียลมามากแล้วในหกเดือนเพราะว่าฉันไม่ได้กินเลยมาทั้งชีวิต พบอีก - Couscous.

คูสคูสคืออะไร?เป็นปริศนา ข้าวสาลี groats (จากข้าวสาลีดูรัม) ที่เตรียมไว้ จากแป้งเซมะลีเนอร์, ลูกบอลกลิ้งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-2 มม. จากนั้น ในสมัยโบราณผู้หญิงอาหรับปรุงสุก Couscousด้วยตนเอง...

สูตรคูสคูสง่ายมาก - เทซีเรียลด้วยของเหลวร้อนแล้วปิดฝาจานเป็นเวลา 5 นาที:

Couscous มีรสหวานและดูเหมือนแป้งเซมะลีเนอร์จริงๆฉันถือว่าเป็น โจ๊กหวานและเทนมร้อน ยังไม่ได้ลองรดน้ำ ฉันไม่เติมน้ำตาล

หากคุณอ้าปากค้างและเทนมอีกหน่อยคุณจะได้ซุปเย็น ๆ ซ้าย: นม 100 มล. สำหรับซีเรียล 50 กรัม, ขวา: นม 200 มล. สำหรับคูสคูส 50 กรัมเดียวกัน

อินเทอร์เน็ตมีข้อมูลและ เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของคูสคูส. ถูกกล่าวหาว่า couscous มีผลในการคืนความอ่อนเยาว์... อืม บางทีผู้หญิงอาหรับทำมือก็ได้... แต่สมัยใหม่นึ่งและรีดด้วยเครื่องจักร... ฉันสงสัยนะ ไม่แนะนำ couscous ให้กินคนเป็นเบาหวาน มันหวาน

ฉันไม่ได้ใช้ซีเรียลนี้ ฉันกินสัปดาห์ละครั้งหรือน้อยกว่า และในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลและผลไม้แห้ง

ปริมาณแคลอรี่และ KJBU ของ couscous ที่ผลิตโดย Mistral:

ฉันกินอาหารเช้า 50 กรัม Couscousกับนม (ฉันอุ่นนมในไมโครเวฟ) + ชีสแข็ง 40 กรัม ปรากฎว่าประมาณ 400 กิโลแคลอรี

อยากลองอีกครั้ง สลัดกับคูสคูส: เส้นคูสคูสนึ่งกับน้ำคลุกเคล้ากับ (มะเขือเทศ+แตงกวา+ พริกหยวก+ มะนาวและน้ำมันมะกอก) อาหารว่างที่ดีสำหรับครึ่งแรกของวัน

ราคาบรรจุ: 110 รูเบิล

คำอธิบาย

ไชโย! เรามีตัวเลือกอาหารเช้าใหม่ใน 5 นาที - ไม่เพียงแค่เร็วเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! นอกจากนี้ยังอร่อยและอร่อยอีกด้วย สิ่งที่เด็กๆต้องการก่อนไปโรงเรียน! และมันคืออะไรและทำอย่างไร - ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ

เมื่อฉันเห็นซีเรียลที่มีชื่อแปลก ๆ บนชั้นวางของร้าน ฉันยิ้มและเอื้อมมือไปหยิบกระเป๋าซึ่งมีข้อความว่า "คูสคูส" ใครจะปฏิเสธที่จะลองโจ๊กที่มีชื่อน่ารักและสนุกสนาน! ฉันสงสัยว่าทำไม couscous? เพราะ "บิต-kus" ของเขา? อันที่จริงชื่อซีเรียลมาจากคำว่า Berber ”seksu” ซึ่งแปลว่า “กลม” หรือ “รีด” - ซึ่งอธิบายขั้นตอนการผลิต couscous ได้อย่างกว้างขวาง

คุณรู้หรือไม่ว่าซีเรียลนี้ทำมาจากอะไร? จากมังงะ! ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจ - เป็นอย่างไรเพราะแป้งเซมะลีเนอร์มีขนาดเล็กกว่ามาก ปรากฎว่า semolinaเทลงบนจานขนาดใหญ่ ชุบน้ำให้เปียก แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลึงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง เมล็ดพืชกลมที่ได้จะถูกกรองและเมล็ดที่เลื่อนผ่านเซลล์ตะแกรงจะถูกรันซ้ำใน ... นี่เป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจมาก! ลองนึกภาพทำด้วยมือก่อน สาวๆต้องอดทนแค่ไหนในการเตรียมตัว ซีเรียลอร่อย! ตอนนี้การผลิตเส้นคูสคูสเป็นแบบอัตโนมัติ

Couscous เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เมื่อกองคาราวานที่เดินทางผ่านประเทศ Maghreb เห็นผู้หญิง Berber ทำอาหารบางอย่างที่แปลกและอร่อย! เมื่อพบว่าโจ๊กจากซีเรียลที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนนี้ปรุงได้เร็วกว่าธัญพืชทั่วไปมาก นักเดินทางจึงเริ่มซื้อคูสคูสสำหรับตัวเองเพื่อทำอาหารในช่วงพักระหว่างทาง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับและชื่นชอบไปทั่วโลกอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตัวอย่างเช่น ในซิซิลี ทุก ๆ ปีในเดือนกันยายนจะมีเทศกาล Couscous!

เมื่อ couscous ถูกเตรียมจากลูกเดือยและตอนนี้พื้นฐานสำหรับมัน - semolina - ทำจากข้าวสาลีดูรัม สินค้ามีประโยชน์มาก! ซีเรียลอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อ ระบบประสาท, ภูมิคุ้มกัน, การทำงานของสมองและหัวใจ, สภาพผิวหนังและเส้นผม. กินข้าวต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว - และคุณจะเต็มไปด้วยพลังงานที่สมดุลและมีสุขภาพดี!

และวิธีการปรุง couscous ทุกอย่างถูกเขียนในแพ็คเกจเดียวกัน ง่ายจนน่าตกใจ! ฉันจะบอกว่าง่าย ๆ เช่นการต้ม Mivina หรือซีเรียลนึ่งมีประโยชน์มากกว่าเท่านั้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะพิเศษสำหรับ couscous ซึ่งเรียกว่า ... couscous! ดีจริงๆ? นี่คือสิ่งที่คล้ายกับหม้อไอน้ำสองครั้ง - เนื้อสัตว์และผักถูกเคี่ยวที่ชั้นล่างและซีเรียลถูกนึ่งที่ชั้นบนอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม ... Couscous รวมกับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท - เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, ผัก, นม สินค้า ... สร้างสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย!

ฉันจะบอกคุณ สูตรพื้นฐานซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าสำหรับเด็กหรือสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• คูสคูส 1 แก้ว;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย.

การเรียนการสอน:

เทซีเรียลลงในจานแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 1.5 - นั่นคือน้ำ 1.5 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน แทนน้ำเปล่าก็ได้ นม เนื้อสัตว์ หรือ ซุปผัก. เกลือผสมปิดฝาหรือจานแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที โจ๊ก Couscous พร้อมแล้ว! ธัญพืชมีประวัติยาวนานกว่าสูตร :)

ชื่อนี้ซ่อนเพียงแค่ซีเรียลที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีดูรัม ภายนอกดูเหมือนข้าวบาร์เลย์มุก แต่องค์ประกอบมีบางอย่างที่เหมือนกันกับข้าว เช่นเดียวกับซีเรียลอื่น ๆ couscous ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับผักหรือเนื้อสัตว์ ถึงแม้ว่ามักจะทำกับผลไม้ด้วยก็ตาม จากคำแนะนำพร้อมรูปภาพด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้ว่าเส้นคูสคูสกินกับอะไรและมีประโยชน์อย่างไร

คูสคูสคืออะไร

คุณไม่รู้เกี่ยวกับ couscous - ผลิตภัณฑ์ประเภทใด? ในขั้นต้น ชื่อนี้สำหรับข้าวฟ่าง Couscous ถูกเตรียมจากวัตถุดิบนี้ จากนั้นจึงค่อยใช้ข้าวสาลีชนิดอ่อนและดูรัมในการผลิต ตามเทคโนโลยีการผลิต bulgur groats มีความคล้ายคลึงกัน เฉพาะในนั้นเมล็ดข้าวสาลีเก็บเปลือกด้วยจมูก สำหรับเส้นคูสคูสนั้น วัตถุดิบอื่นๆ เริ่มทยอยนำมาใช้ การทำซีเรียลไม่ใช่เรื่องยาก

วันนี้คูสคูสทำมาจากอะไร? สำหรับการผลิตซีเรียลนี้จะใช้เซโมลินาซึ่งพ่นด้วยน้ำ ผลที่ได้คือเม็ดเล็กๆ แล้วโรยให้ทั่ว แป้งสาลีตามด้วยแป้งเซมะลีเนอร์อีกครั้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะกำจัดอนุภาคที่เล็กที่สุด เหลือเฉพาะเมล็ดธัญพืชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 มม. นอกจากนี้ยังใช้เซโมลินาข้าวบาร์เลย์ลูกเดือยลูกเดือยหรือข้าว

Couscous ที่มีประโยชน์คืออะไร? ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่าจะไม่คุ้มค่าที่จะใช้ในทางที่ผิด มิฉะนั้นซีเรียลจะนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้นเพราะมันส่งผลต่อระดับกลูโคส มิเช่นนั้น การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสังเกตเห็นได้ว่าสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ข้อต่อดีขึ้น หรือแม้แต่การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันก็ดีขึ้น กลุ่มไม่ค่อยเหมาะกับการลดน้ำหนักเพราะมีสูง ค่าพลังงาน. ปริมาณแคลอรี่คือ 376 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าถ้าคุณกินซีเรียลในตอนเช้า คุณก็จะได้รับเพียงพอสำหรับทั้งวัน จำนวนแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีทำคูสคูส

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำกับข้าวหรือคูสคูสแยกกัน ในสูตรอาหรับดั้งเดิม ปลายข้าวจะนึ่งในภาชนะดิน ที่บ้านพวกเขาใช้หม้อหุงช้า กระทะ หม้อต้มไฟฟ้าหรือหม้อต้มสองชั้นแบบธรรมดา ในกรณีหลังนี้ คำแนะนำในการปรุง couscous มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ปลายข้าวโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยถูด้วยมือแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
2. ลงหวดเทน้ำหรือผักหรือ น้ำซุปเนื้อ. จากนั้นนำไปตั้งไฟ
3. groats ถูกย้ายไปที่ส่วนบนของอุปกรณ์และวางไว้ที่ส่วนล่าง
4. จากนั้นนึ่งโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่น้ำเดือด
5. ในตอนท้ายพวกเขาจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นคลายด้วยส้อมโรยด้วยน้ำ

สูตรกับคูสคูส

ในเกือบทุกสูตร ซีเรียลที่ผิดปกตินี้เป็นกับข้าว เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก และปลา นอกจากหลักสูตรที่สองแล้ว ซีเรียลดังกล่าวยังเหมาะสำหรับขนมหวานอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มองุ่น น้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่วหรือผลไม้แห้งลงไปได้ อาหารอันโอชะดังกล่าวยังมีชื่อพิเศษ - "masfuf" ซีเรียลนี้ยังปรุงรสด้วยซุปหรือใส่ในสลัด

คูสคูสกับไก่

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมในตูนิเซียหรือโมร็อกโกคือคูสคูสกับไก่และผัก นักท่องเที่ยวเกือบทุกคนที่ไปประเทศเหล่านี้ได้ลองอาหารที่คล้ายกัน คล้ายกับไก่และข้าวตามปกติ แต่ก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันอยู่บ้าง นอกจากนี้จานที่มีคูสคูสนั้นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอันโอชะดังกล่าวมีอยู่ในสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• คื่นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ขาไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีทิ้งไว้ค้างคืน
2. ต้มไก่โดยใส่ลงใน น้ำเย็น. หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ล้างแครอทด้วยสมุนไพรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ไก่
4. เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ต้มต่ออีก 10 นาที
5. ต่อไปก็ใส่ถั่วชิกพีลงไป ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก
6. จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก พักใบกระวานและไก่ แล้วผัดผักในเนยพร้อมกับหัวหอมสับ
7. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหลังจากเดือดแล้วนำออกจากเตาแล้วผสมทันที
8. จากนั้นนำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวต่อ เติมเล็กน้อย เนย. เมื่อมันละลายให้ใส่ซีเรียลบนจาน
9. วางผักที่ทอดไว้ด้านบนและด้านหลัง - ไก่

หนึ่งในความคลาสสิกคือสูตรคูสคูสพร้อมผัก จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมังสวิรัติเพราะเนื้อสัตว์ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ ด้วยซีเรียลเหล่านี้พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย ผักต่างๆ- มะเขือม่วง ฟักทอง มะเขือเทศ พริกหยวก การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แม้ว่าคุณจะเป็นแม่ครัวมือใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, บวบ, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เนื้อฟักทอง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักเอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดผักกับมัน
3. ตั้งหม้อ ต้มน้ำ เกลือเล็กน้อย เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน นึ่งซีเรียลด้วยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
4. รวมผักกับ couscous ผสม

สลัดคูสคูส

สลัดกับคูสคูสที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจไม่น้อย ลักษณะเฉพาะของจานคือสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เย็นเท่านั้น เมื่ออุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ แม้ว่าสลัดดังกล่าวยังใช้เป็นของว่างอิสระ ซีเรียลนี้อร่อยกับผักมากมาย สูตรที่มีภาพด้านล่างแสดงชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 150 มล.
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเทซีเรียลแล้วปล่อยให้ชง
2. ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมัน
3. บดกระเทียมรวมกับผักชีฝรั่งสับหรือผักชีปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเกลือบดให้เข้ากัน
4. ผสมมะเขือยาวกับซีเรียลนึ่ง ปรุงรสด้วยซอสกระเทียม

Couscous ในหม้อหุงช้า

อาหารทุกจานกลายเป็นเรื่องง่ายหากคุณใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหาร Redmond, Philips, Polaris - ไม่ว่าอุปกรณ์จะเป็นยี่ห้อไหน เพราะทุกคนมีโปรแกรมที่เหมาะสม อาจเป็นโหมด "สตูว์", "ทำอาหารหลายมื้อ", "อบ" โปรแกรมใด ๆ จะช่วยคุณปรุง Couscous ในหม้อหุงช้า คราวนี้จานจะหวานด้วยการเติมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนยที่ด้านล่างของชาม multicooker ละลายผลิตภัณฑ์โดยใช้โหมด "การอบ"
2. ถัดไปบดแครอททอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่ผลไม้แห้งที่แช่แล้วผสม
3. จากนั้นเทซีเรียลเทน้ำ
4. เคี่ยวปกคลุม ตั้งเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมเนยชิ้นหนึ่ง

คูสคูสกับนม

เมนูดั้งเดิมจากซีเรียลใด ๆ - นี่คือโจ๊ก กินกับนมก็อร่อย โจ๊ก Couscous ปรุงเกือบจะเหมือนกับแป้งเซมะลีเนอร์ เงื่อนไขเดียวคือต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและนม สามารถเปลี่ยนได้ตามความหนาแน่นที่ต้องการของโจ๊ก ถ้าไม่อยากให้เหลวเกินไปก็ให้เห่าเธอชงเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและเนยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• นม - 1.25 ลิตร
• เนย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มนม ใส่เกลือ น้ำตาล เนยเล็กน้อย
2. ถัดไปเทซีเรียลลงไปผัด หลังจากเดือดให้ทิ้งโจ๊กนมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมอีกครั้ง

วิดีโอ: วิธีทำ couscous สำหรับเครื่องเคียง

คูสคูสคืออะไร? คุณสมบัติและการใช้งานของมันคืออะไร

บทความนี้เกี่ยวกับคูสคูส มันคืออะไรและผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร? และคุณยังจะได้เรียนรู้เรื่องง่าย ๆ แต่ สูตรที่น่าสนใจ, คูสคูสผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

Couscous - มันคืออะไร: ประโยชน์และอันตราย

ก่อนอื่น ให้หาว่าคูสคูสคืออะไร นี้ อาหารประจำชาติโมร็อกโก ซึ่งซีเรียลชื่อเดียวกันทำมาจากข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือลูกเดือย และใช้เฉพาะ พันธุ์แข็งซีเรียล

ตามเทคโนโลยีการผลิต การเตรียมเส้นคูสคูสนั้นคล้ายกับการเตรียมพาสต้าเส้นเล็กมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์:

• ควรบริโภค Couscous เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลัง นอกจากนี้ยังสามารถรับมือกับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้าได้ดี และทั้งหมดเพราะมีวิตามิน B5
• Couscous ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากมีฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก
• ช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำ
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• การมีโพแทสเซียมในองค์ประกอบของซีเรียลช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• Couscous มีคาร์โบไฮเดรต 70% จึงเป็นเลิศ ผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมันอิ่มตัวอย่างน่าทึ่งทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน แต่ไม่อนุญาตให้คุณได้รับปอนด์พิเศษ
• สามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและลดระดับคอเลสเตอรอล
• เนื่องจาก Couscous มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารมาก จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา ผู้สูงอายุ และเด็ก
• ทองแดงใน couscous ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศหญิงและยังช่วยป้องกันการเกิดโรคข้อต่อ
• หลังจากใช้คูสคูสเป็นประจำ คุณจะเห็นว่าขนแข็งแรงขึ้นและไม่หลุดร่วงมากนัก และผิวหนังก็ยืดหยุ่นและเรียบเนียนมากขึ้น

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ก็มีอันตรายใน couscous:

• ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะใช้ couscous เนื่องจากอาจมีอาการกำเริบของโรคได้
• การแพ้ซีเรียลยังเป็นข้อห้ามในการรับประทานคูสคูส
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรบริโภคซีเรียลภายในขอบเขตที่กำหนด เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีค่อนข้างสูง - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 376 กิโลแคลอรี

สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงโจ๊กนมในหม้อหุงช้า

ตามประเภทของโจ๊กนมในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุง Couscous ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณจะต้อง:

• สำหรับ 1 คน ต้องใช้ซีเรียล 8 ช้อนชา
• น้ำเปล่าและนม 250 มล.
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย (จะใช้เวลา 1 หยิบมือ)

ปรุงอาหารในโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถทิ้งไว้อีก 15 นาทีก่อนเสิร์ฟในโหมด "การทำความร้อน" จากนั้นโจ๊กจะกลายเป็นร่วนและโปร่งสบาย ก่อนเสิร์ฟทาเนยเล็กน้อยเพื่อให้โดนแสงแดดโดยเฉพาะเด็กๆ

สูตรซุปคูสคูส

คุณสามารถปรุงซุปได้หลายแบบ: ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ ลองดูตัวเลือกทั้งสองนี้

มาเริ่มกันที่ สูตรผักไม่มีเนื้อสัตว์ เอามา:

• พริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือเทศอย่างละ 1 เม็ด
• 2 มันฝรั่งและแครอท
• ถั่ว 500 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• ขมิ้นดำครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นและซอสพริก
• 75 กรัม น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชีหรือผักชีเล็กน้อย
• น้ำซุปผัก 2 ลิตร
• คูสคูส 250 กรัม

ซุปโมร็อกโกกับคูสคูส

การทำอาหาร:

• ตัดผักเป็นก้อนและเพิ่มเครื่องเทศผัดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
• เพิ่มผักจากกระทะ ถั่ว ลงในน้ำซุปผักและต้มเป็นเวลา 30 นาที
• ไข่ต้มหั่นบาง ๆ ยังเพิ่มในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำซุปผัก เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว นำไปต้มและเพิ่ม couscous ลงในแก้ว
• ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ 5 นาที
• แบ่งคูสคูสลงในชามของแต่ละคนแล้วราดซุป
• คุณสามารถตกแต่งน้ำซุปด้วยสมุนไพรหากต้องการและเสิร์ฟ

• น้ำ2ลิตร
• 2 ขาไก่
• 5 มันฝรั่ง
• 1 แครอทและหัวหอม
• คูสคูส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• หลังจากนั้นนำเนื้อออกมาแล้วกรองน้ำซุป
• เพิ่มผักสับละเอียดลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
• เพิ่ม couscous และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ
• อร่อย ซุปอาหารพร้อม. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้สูงอายุและผู้ควบคุมน้ำหนัก

สลัด Tabbouleh กับ Couscous: สูตร

สำหรับสลัดโอเรียนเต็ลที่ผิดปกติให้ใช้:

• น้ำมันมะกอกและใบสะระแหน่อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• คูสคูส ¾ ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 4 ต้นและต้นหอม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก 4 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มะกอกสำหรับปรุงแต่ง

เพื่อเตรียมสลัด:

• นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• เทคูสคูสด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝาไว้ 5 นาที
• ปัดเล็กน้อยด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• เทน้ำมันและโรยด้วยเครื่องเทศ
• จัดใส่จานให้สวยงาม
• ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่และมะกอกเป็นรูปเป็นร่างตกแต่งสลัด

คูสคูสเนื้อ

เพื่อให้จานอร่อยและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มไม่เพียงแต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงผักในคูสคูสด้วย เนื้อหมักก่อนจะนุ่มและนิ่มมาก เป็นการเพิ่มคูสคูสที่จะทำให้อาหารมีรสชาติแบบอาหรับ เอามา:

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำเปล่า 500 มล.
• แครอท พริกหวาน หัวหอมครึ่งลูก
• 1 กระเทียมหอม
• มะนาว 1 ลูก
• คูสคูส ½ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (เล็กน้อย tarragon, มิ้นต์, ออริกาโน่)
• เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา

มาทำอาหารกันต่อ:

• ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อน โรยด้วยเครื่องปรุงและน้ำมะนาว (ถ้าไม่มีมะนาวก็ใส่มะนาวแทนได้ มะนาวให้รสขมเล็กน้อยนอกจากเปรี้ยว)
• ถ้าคุณมี ซีอิ๊วแล้วมันก็ยังจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมัก เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดเสร็จแล้วให้ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• หลังจากตู้เย็นส่งเนื้อไปที่กระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เคี่ยวด้วยฝาปิดจนสุก
• เทคูสคูสลงไปในน้ำ. หากมีน้ำซุปเนื้อก็ยิ่งดี ต้ม 10 นาที ส่งผักสับแยกกัน
• เทน้ำซุปและคูสคูสลงในกระทะที่ร้อนจัด แล้วใส่ผักผัดทั้งหมดลงในที่เดียวกัน เคี่ยวนาน 10-15 นาที
• มันจะดูดีมากบนโต๊ะ จานผัด- ขั้นแรกให้ใส่เนื้อ คูสคูสครึ่งส่วน ตามด้วยผักและเนื้อสัตว์อีกครั้ง โรยด้วยสมุนไพร

เราแนะนำให้คุณทำอาหารรสเผ็ด เช่น คูสคูสกับมะเขือเทศ:

• พริกขี้หนูและหัวหอมอย่างละ 1 เม็ด
• กานพลูของกระเทียม
• มะเขือเทศเชอรี่ 5 ชิ้น
• คูสคูส ¾ ถ้วย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับมื้ออร่อย:

• เตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ด - ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อน คุณจะได้ยินกลิ่นเฉพาะตัว แปลว่าได้เวลาขจัดคราบน้ำมันออกจากน้ำมันแล้ว
• Couscous ต้องต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำ
• หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่คูสคูสลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• จัดซีเรียลกับผักบนจาน เทน้ำมันร้อน และตกแต่งด้วยสมุนไพร เมนูเผ็ดเสร็จแล้วคุณจะรักมัน

ซุปกับคูสคูสและไก่เตรียมไว้แล้ว ทีนี้ก็ถึงเวลาเตรียมจานที่สอง คือ คูสคูสกับหน้าอกและผัก มันจะต้องการ:

• พริกหวานเผ็ดอย่างละ 1 เม็ด
• หัวหอมครึ่งลูก
• อกไก่ 2 ชิ้น
• เส้นคูสคูส 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อย:

• ปรุง Couscous ในกระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• โรยเครื่องเทศบนกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมออก
• หลังจากนั้นก็ให้นำชิ้นที่หั่นไว้ อกไก่ที่คุณเกลือเล็กน้อยก่อน
• เพิ่มพริกและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไก่ พริกขี้หนูบดให้มากที่สุด
• เพิ่ม couscous ให้กับไก่และผักในกระทะและเคี่ยวจนไก่นุ่ม
• ทิ้งจานไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ couscous นึ่งได้ดี ในระหว่างนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงไปได้
• หลังจากเสิร์ฟจานแล้วจานก็พร้อมรับประทาน

ผิดปกติแต่มาก สูตรอร่อย- คูสคูสกับฟักทอง มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• เส้นคูสคูส 100 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• ฟักทอง 200 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• เนย 20 กรัม

• ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ผัดเกลือพริกไทยและเนย
• ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
• กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วเทน้ำมันมะกอกแล้วเกลี่ยฟักทอง
• แช่ถั่วแช่แข็งในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
• ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวในกระทะกับเนยและฟักทอง
• เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและเครื่องปรุงพร้อม เพิ่มเติมคือสลัดหรือปลาอบ

คูสคูสกับผัก

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับเครื่องเคียงกับผัก:

• 1 แครอทและหัวหอม
• เส้นคูสคูส 200 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• ผิวส้ม 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ 400 กรัม
• เครื่องเทศ

ดังนั้นกระบวนการทำอาหารเอง:

• ใส่ผักในกระทะ ขูดบนเครื่องขูดหยาบจนนิ่ม ใส่เครื่องเทศพร้อมกับอบเชย
• เพิ่มน้ำซุปลงในส่วนผสมเปิดไฟแรงแล้วทิ้งไว้จนเดือด
• เพิ่ม couscous และหลังจากกวนแล้วทิ้งไว้บนเตาโดยไม่มีไฟเป็นเวลา 5 นาที
• คลายซีเรียลทุกนาทีเพื่อไม่ให้ติดกัน
• ขูดผิวส้มแล้วโรยลงบนเครื่องปรุง

มาก ไอเดียอร่อยจะเสริม couscous กับเห็ด มาดูสูตรกันดีกว่า:

• เส้นคูสคูส 60 กรัม
• น้ำ 100 กรัมและแชมเปญ
• หัวหอมใหญ่½
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก (ใช้สำหรับตกแต่ง)
• เครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหารเองมีดังนี้:

• ตัดเห็ดเป็นครึ่งวงและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับน้ำมันมะกอกเพิ่มเครื่องเทศ
• เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำหรือตามตัวเลือกด้านบน
• รวมเห็ดผัดกับหอมหัวใหญ่และความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ปลายข้าวมีกลิ่นหอมของเห็ดในน้ำมัน
• ใส่เป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุง Couscous ที่อร่อยและแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะมีกลิ่นหอมเผ็ด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เส้นคูสคูส 300 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ลูกเกด มะม่วง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อย่างละ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัมและน้ำมะม่วง
• แกง 2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• 4 ขนหัวหอม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• น้ำซุป 750 กรัม

เราดำเนินการเตรียม pilaf:

• ถูเนื้อด้วยเกลือและแกงสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน
• เพิ่มพริกกับหัวหอม (สับละเอียด) รวมทั้งลูกเกดกับมะม่วงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• เทน้ำซุปและน้ำมะม่วงลงในกระทะ
• เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
• เพิ่ม couscous ลงในส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที
• สุดท้ายคุณควรตกแต่งเครื่องเคียงให้สวยงาม ท้ายที่สุดเช่น จานไม่ธรรมดาและเสิร์ฟอย่างสวยงาม

หากทารกไม่แพ้ซีเรียล ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ซีเรียลนี้ใน อาหารเด็ก. คุณสามารถปรุงทั้งโจ๊กและมันฝรั่งบดจากเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับเด็ก

ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุง Couscous นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ลงในซีเรียลซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน

คุณสามารถสับจานที่มีผักและเนื้อในเครื่องปั่น หรือถ้าเด็กกินดีอยู่แล้วก็อย่าสับจาน สำหรับเด็กกลุ่มนี้มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินจำนวนมาก

นอกจากนี้เนื่องจากองค์ประกอบที่ดีของซีเรียลจึงมีการระบุสำหรับเด็กตามอำเภอใจเพราะมีผลดีต่อระบบประสาทและปรับปรุงการนอนหลับของเด็ก

วิดีโอ: วิธีการปรุง Couscous แสนอร่อย?