แยมเชอร์รี่หลุมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมเชอร์รี่หลุม "ห้านาที"

หอมกรุ่นด้วยรสเปรี้ยวอ่อนๆ พร้อมเบอร์รี่คาราเมลซึ่งมีหลายเฉดสี ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงทับทิม และมีประโยชน์อะไรเช่นนี้! แยมเชอรี่. มันแตกต่างกันมาก สำหรับทุกรสนิยม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะปรุงแยมสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวหลังจากการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ครั้งต่อไป

แยมเชอรี่

แม่บ้านนำเชอร์รี่มาทำแยมไม่ว่าจะมีหรือไม่มีก้อนหินก็ตาม การถอดหินออกจากผลเบอร์รี่เป็นงานที่ลำบาก แต่มีความเห็นว่าแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่สุด ใช่และการกินมันเมื่อคุณไม่ต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ในปากของคุณจากก้อนหินน่าพอใจและสะดวกกว่ามาก

คุณสามารถปรุงเชอร์รี่สำหรับแยมชนิดต่อไปได้เป็นเวลาห้านาที (คุณได้แยมห้านาที) หรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มความหนาของแยม คุณสามารถทำแยม แยม แยมผิวส้ม แยมอาหารที่มีน้ำตาลต่ำจากเชอร์รี่ได้

เตรียมตัว แยมเชอร์รี่หลุมคลาสสิกน้ำตาลควรได้รับในปริมาณที่เท่ากันเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ นั่นคือ 1:1 และสำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งน้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ ในน้ำเชื่อมที่เดือดบนเตาให้เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ปอกเปลือกออกจากใบก้านล้างในกระชอนและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก) แล้วปิดไฟใต้กระทะทันที ปล่อยให้เชอร์รี่ยืนในน้ำเชื่อมเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

ต่อไปเรานำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted นำไปต้มอีกครั้งจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ตอนนี้เรานำแยมไปต้มโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วปิดหากต้องการให้เชอร์รี่มีวิตามินมากขึ้น หากมีความปรารถนาที่จะทำแยมให้หนาขึ้น ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ตรวจดูน้ำเชื่อมด้วยหยดหนึ่งหยดบนจานรอง ไม่ควรแพร่ระบาด

แยมเชอรี่

โดยใช้ตัวอย่างแยมเชอร์รี่แบบหลุม เรานำเสนอวิธีการเตรียมดังต่อไปนี้ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ทั้งเชอร์รี่และเชอร์รี่หวาน ในการทำแยมคุณต้องมีน้ำตาลมากกว่าใน รุ่นก่อนหน้า. สำหรับผลเบอร์รี่หลุมหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำหนึ่งแก้วรวมทั้งช้อนชา กรดมะนาวซึ่งจะทำให้แยมหนาและเปรี้ยวอมหวาน

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหิน คุณสามารถทำได้ด้วยกิ๊บติดผมผู้หญิงธรรมดา ถัดไปปรุงผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับในรุ่นแรกที่มีเมล็ด เติมกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมแยม ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ พร้อม!

แยมเชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยและสวยงามที่สุด ทุกฤดูร้อน ฉันทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมโดยไม่ล้มเหลว เพราะมันเป็นที่รักของครอบครัวฉันมาก นอกจากนี้ ยังมีต้นซากุระที่โตเต็มวัยหลายต้นในสวนของเรา ซึ่งทำให้เรามีความสุขกับการเก็บเกี่ยว ดังนั้นฉันจึงไม่มีปัญหากับผลเบอร์รี่

สมุดบันทึกของฉันมีหลุมที่แตกต่างกันมากมายสำหรับฤดูหนาว พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ปริมาณน้ำตาล และการมีส่วนผสมเพิ่มเติม ... หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือเชอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่แบบหลุมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วมาก (ไม่ได้มีชื่อแบบนี้) บางทีการเอากระดูกออกอาจเป็นการกระทำที่ยาวที่สุดที่คุณต้องทำหากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารห้านาที อย่างอื่นง่ายและสั้น

และในที่สุดคุณจะได้แยมเชอร์รี่ที่อร่อยและสวยงามมาก ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่แบบหลุม "Five Minute" ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉัน!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• กรดซิตริก ¼ ช้อนชา

*น้ำหนักที่ระบุเป็นผลเชอร์รี่แบบหลุมแล้ว

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หลุม "Five Minute":

สำหรับแยมเราเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ไม่บดไม่เสียหาย

เชอร์รี่เบอร์รี่คัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างในน้ำไหล และเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าแห้งหรือผ้าขนหนูที่สะอาด ลบหลุมออกจากเชอร์รี่

เราทำสิ่งนี้ในวิธีที่สะดวก (คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถใช้เข็มหมุด หรือคุณสามารถใช้มือของคุณ หลังจากบีบเชอร์รี่กำมือหนึ่งกำมือเพื่อให้มันแบน)

เทน้ำลงในกระทะขนาดที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล

นำน้ำเชื่อมไปต้ม

และใส่เชอร์รี่ลงไป

ไฟเล็ก ๆ นำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วเติมกรดซิตริก ผัดและไม่ปล่อยให้เดือดให้เปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ทันทีหลังจากนี้เราจัดแยมในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาต้มเช็ดให้แห้ง

จากนั้นเราก็พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อ ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นจนกว่าจะถึงเวลานั้น จนเหยือกเย็นสนิท

เราเก็บแยมห้านาทีไว้ในที่มืดและเย็น

แยมเชอร์รี่นี้สามารถทำโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้

แน่นอนว่าคุณต้องเลอะเทอะระหว่างทำอาหารน้อยลงด้วยแยมแบบหลุม แต่กินแล้วต้อง “บ้วน” กระดูกตลอดเวลา ซึ่งไม่สะดวกนัก (แม้ว่าบางคนจะสนุกกับมัน!)

อีกด้านหนึ่ง หลุมเชอร์รี่ให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์อ่อนๆ

แยมที่มีหลุมและไม่มีหลุมจะมีอายุการเก็บรักษาต่างกัน แยมที่มีเมล็ดถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปี อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ลดลงเนื่องจากเมล็ดมีสารอันตรายที่ค่อนข้างจะค่อยๆ ปล่อยลงในแยม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด และเราทุกคนไม่เพียงแค่พยายามกินมันให้เพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมมันให้มากขึ้นด้วย ดังนั้นเราจึงแช่แข็ง ตากแห้ง เตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยม

ลองนึกภาพว่ามันจะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดโหลของขนมฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวหรือเย็นในฤดูหนาว แล้วดื่มชากับมัน โดยทาขนมปังสีดำหนาเป็นชั้นๆ และบางคนก็ชอบเจิมขนมปังด้วยเนยก่อนแล้วจึงเติมขนมหวาน ยิ่งกว่านั้นการกำหนดความหวานนี้มักจะเกินพอเพื่อให้หยดทั้งบนมือและบนจานหากพวกเขาสามารถทดแทนได้ มันช่างน่ายินดีเสียนี่กระไร!

และมาจากวัยเด็ก ทุกคนคงชอบกินแบบนั้น ท้ายที่สุด ในร้านมีขนมไม่มากนัก และแยมก็ถูกจัดเตรียมไว้เสมอ ความสุขที่สำคัญที่สุดของเด็กๆ ในสมัยนั้น

และในทางพิเศษ มันได้รับการยกย่องจากเชอร์รี่ในหลุมเสมอมา เพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง สีสันที่เข้มข้น และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ มันเป็นหนึ่งในที่รักที่สุดที่เราเป็นเด็ก ๆ แพร่กระจายบนขนมปังที่มีชั้นหนา

และคุณย่าของเราใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย เค้กวิเศษอะไรอย่างนี้! และถ้ามีกระดูกอยู่ในนั้นจะเป็นไส้แบบไหน บนฟันดังกล่าวสามารถหักได้

ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกวัน ออกไปที่ถนนพร้อมกับอ่างและ frks, ติดอาวุธด้วยกิ๊บ, และนั่งสมาธิเป็นเวลา 4 ชั่วโมง. เชอร์รี่ในอ่างและกระดูกในชาม ต่อมา เครื่องกำจัดกระดูกชิ้นแรกเริ่มปรากฏขึ้น และเมื่อเพื่อนบ้านคนหนึ่งกลายเป็นเจ้าของคนแรก หลังจากต้มเชอร์รี่อันละเอียดอ่อนของเขา อุปกรณ์ง่ายๆ นี้ก็เดินไปรอบๆ เพื่อนบ้านทั้งหมดแล้ว

จากนั้นพวกเขาเตรียมหนึ่งตัวเลือกสูงสุดสองอย่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีความหลากหลายเหมือนกัน แต่ตอนนี้มีปริมาณที่เหลือเชื่อ สูตรอร่อยที่คุณสามารถปรุงอาหาร วิธีคลาสสิกและใช้ผิดปกติ รุ่นดั้งเดิม.

วิธีการแบบคลาสสิกรวมถึง "ห้านาที" ทั้งที่มีและไม่มีการตรวจสอบ และเวอร์ชันดั้งเดิมนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ช็อคโกแลต กาแฟ โกโก้ เครื่องเทศ พร้อมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

และวันนี้เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของเรา วิธีทางที่แตกต่างเพื่อให้ทุกคนเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก และทุกๆ ปีฉันจะทำอาหารหลายขวดโดยใช้มัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและอร่อยมาก

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ฉันมักจะเติมน้ำตาลในสูตรนี้ในสัดส่วนนี้ ในขณะเดียวกัน อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดี ไม่ใส่ลูกอม และยังอร่อยและหนาอยู่ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

การทำอาหาร:

วิธีการเตรียมนี้เรียกว่า "ด้วยการพิสูจน์อักษร" และมันก็เป็นชื่อของมันจากการที่เราให้ความร้อนกับผลไม้พร้อมกับน้ำตาลก่อน แล้วจึงปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง และสามครั้ง นั่นคือเวลาในการทำแยมตามวิธีนี้คือ 2 - 3 วัน

แต่นี่แน่นอนไม่ได้หมายความว่าเราจะยืนอยู่ที่เตาตลอดเวลา คุณจะต้องปรุงเนื้อหาสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที และเวลาที่เหลือเชอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันเรียกวิธีนี้ว่า "นานห้านาที"

1. คัดแยกผลไม้ กำจัดผลไม้และก้านที่เสียหายและเน่าเสีย ล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง แล้ววางบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

น้ำผลไม้จะทำให้ผ้าเป็นคราบ ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าสิ่งนี้เมื่อทำให้ผลไม้แห้ง

2. เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่างปรุงอาหาร แล้วเริ่มเอาก้อนหินที่อยู่เหนืออ่างนี้ เชอร์รี่ฉ่ำมากและเตรียมพร้อมที่เมื่อปอกน้ำผลไม้นี้จะไหลลงสู่ภาชนะโดยตรง

จะสามารถเอากระดูกออกได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือกิ๊บติดผม ที่ส่วนท้ายของบทความในหัวข้อนี้ คุณสามารถชมวิดีโอได้

3. ทันทีที่ผลไม้ปอกเปลือกเป็นชั้นเล็ก ๆ ให้โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง แล้วก็สลับกันไปมาจนสุดทาง ผัดเพื่อให้เธอเริ่มคั้นน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว

4. ปล่อยให้คนผสมและสร้างน้ำผลไม้มากขึ้นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถผสมหลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมงแล้วดำเนินการในขั้นตอนต่อไปทันที

5. ใส่ไฟเล็ก ๆ และในขณะที่กวนให้ความร้อนเนื้อหาและจากนั้นให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลไม่อยู่ด้านล่างในชั้นหนาอีกต่อไป แต่ละลายเล็กน้อย สามารถเพิ่มไฟปานกลาง คุณสามารถตรวจสอบได้โดยหยิบขึ้นมาด้วยไม้พายจากด้านล่าง

ในทุกขั้นตอนของการให้ความร้อนและหลอมเหลว จำเป็นต้องผสมมวลเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ อย่างไรก็ตามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

6. รอจนน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นเขย่าอ่างเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อมร้อน การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะ แต่จะกลับมาเดือดอีกครั้งในเร็วๆ นี้ นับจากนี้เป็นต้นไปจะต้องตรวจสอบให้ครบ 5 นาที

7. และในระหว่างนี้ ให้เอาโฟมที่ได้ออก จำเป็นต้องถอดโฟมออก เนื่องจากหากไม่มีกระดาษที่ติดไว้จะกลายเป็นคุณภาพที่ดีขึ้น และสิ่งสำคัญคือจะต้องเก็บโฟมไว้ดีกว่า

8. หลังจากเดือด 5 นาทีแล้วให้ปิดไฟแล้ววางอ่างที่มีเนื้อหาในที่เปลี่ยวซึ่งเด็กและสัตว์เล็ก ๆ ไม่สามารถรับได้ เพื่อไม่ให้ชนมันโดยไม่ได้ตั้งใจ

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนู และเพื่อไม่ให้ตกลงไปในอ่างให้ปิดตะแกรงจากเตาอบก่อน

9. ปล่อยทิ้งไว้ 12 ถึง 24 ชั่วโมง ฉันทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้สามารถพักผ่อนและดูดซับน้ำได้อย่างเต็มที่ แต่ 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลามาก

10. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เนื้อหากลับเข้าไปในกองไฟแล้วทำซ้ำขั้นตอน - นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก

11. นำไปแช่เย็นอีกครั้งและใส่ต่อไปอีก 12 - 24 ชั่วโมง

12. แล้วจุดไฟครั้งที่สาม อีก 5 นาที

13. เป็นครั้งที่สามเราต้องเตรียมไหและฝา ฉันใช้ฝาเกลียว แต่คุณยังสามารถใช้ฝาเครื่องเย็บผ้าได้

ควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างน้อยหนึ่งรายการพร้อมกับธนาคารอย่างทั่วถึง

14. เทอาหารอันโอชะเดือดลงในขวดและจุกที่มีฝาปิด พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

15. จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

แยมมีความหนา มีผลไม้มากมายและน้ำเชื่อมเล็กน้อย อย่างที่บอก เก็บไว้อย่างดี สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี แต่ถ้าเก็บไว้นานเกินไปก็จะหนามากและผลไม้เหี่ยวและน้ำเชื่อมจะเข้มขึ้น

ดังนั้นจึงควรใช้ภายในหนึ่งปี

และในช่วงเวลาที่กำหนด ผลไม้ยังคงไม่บุบสลายไม่นิ่ม น้ำเชื่อมเป็นสีทับทิมหนาสวยงาม

ห้ามปรุงผลไม้ครั้งละมากกว่า 5 นาที มิฉะนั้นจะเสียสีและกลายเป็นสีเข้มเกินความจำเป็น ไม่ควรต้มมากขึ้น แต่ใส่เชอร์รี่ควรแช่ด้วยน้ำเชื่อมให้มากที่สุดในช่วงเวลานี้

โดยทั่วไปแล้วสูตรจะง่าย ส่วนที่ยากและยาวที่สุดคือการเอากระดูกออก และกระบวนการที่เหลือโดยทั่วไปก็น่ายินดี! ใช่ และการเอากระดูกออกก็เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจเช่นกัน แม้กระทั่งที่ไหนสักแห่งที่คล้ายกับการทำสมาธิ โดยเฉพาะกับเพลงโปรดของคุณ!

เชอร์รี่ "ห้านาที" หลุม

ดังที่ได้กล่าวไว้ในบทความอื่นมากกว่าหนึ่งครั้ง "ห้านาที" เป็นตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย และแน่นอนว่าเมื่อเราใช้มัน

และวันนี้เราจะทำอาหารแบบเดียวกันแต่ไม่มีกระดูก

เราต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

สูตรนี้ให้การบริโภคน้ำตาลขั้นต่ำต่อกิโลกรัมผลไม้ ถ้าหวานก็เติมน้ำตาลได้ อนุญาตให้ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทั้งในสูตรนี้และหนึ่งต่อหนึ่ง (ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม, กิโลกรัมน้ำตาล) รวมถึงตัวเลือกระดับกลางทั้งหมด

ในสัดส่วนที่เท่ากันผลิตภัณฑ์จะออกรสหวานอมเปรี้ยว

น้ำหนักผลไม้จะได้รับหลุม

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก นำเมล็ดและลำต้นออก ในการเอากระดูกออก คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อเอาออก หรือถ้าไม่มีก็ใช้กิ๊บธรรมดา ในตอนท้ายของบทความจะมีวิดีโอแสดงวิธีการทำ

ขณะที่คุณได้รับกระดูก น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น ดังนั้นให้โรยน้ำตาลที่ก้นหม้อ แล้วโรยตามที่คุณทำความสะอาดต่อไป

เราต้องการให้น้ำตาลเริ่มละลายภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เทหลังจากทำความสะอาดทุกอย่างแล้ว แต่ก่อนที่น้ำผลไม้จะเริ่มทำงานทันที

2. ทิ้งอ่างไว้ 3 - 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมาเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป

3. หลังจากเวลานี้ ให้ใส่อ่างที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนขณะทำเช่นนี้และอย่าให้มันไหม้

เป็นที่ชัดเจนว่าหากสิ่งนี้เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายทั้งหมดจะมีกลิ่นไหม้พร้อมกับกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง จะไม่มีทางกำจัดเขาได้เลย

4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เขย่าอ่างที่มีส่วนผสมเพื่อ “อาบ” ผลไม้ทั้งหมดในน้ำเชื่อม การเดือดจะหยุดชั่วขณะหนึ่ง แต่จะกลับมาเดือดอีกครั้งในไม่ช้า เมื่อมันเกิดขึ้นแล้วก็ถึงเวลาของมัน

เราต้องใช้เวลา 5 นาทีเพื่อให้สุกอย่างสมบูรณ์ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถ "อาบน้ำ" ผลไม้อีกสองสามครั้งโดยการเขย่ากระดูกเชิงกรานเบาๆ

5. และในช่วงเวลานี้ คุณยังต้องมีเวลาที่จะเอาโฟมที่ได้ออกไป

6. เมื่อหุงเสร็จแล้ว เราควรเตรียมขวดโหลและฝาฆ่าเชื้อให้พร้อม เทแยมลงในขวดอย่างรวดเร็ว ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็เป็นของเหลว แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ มันจะเย็นลงและหนาขึ้น

7. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

8. จากนั้นพลิกกลับในตำแหน่งปกติและเก็บในที่มืดและเย็น ในบ้านของคุณคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์ - ในตู้กับข้าว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดีเพราะใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก และผลไม้ยังคงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด

แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานในการเอากระดูกออก แต่ช่างเป็นความละเอียดอ่อนที่คุณสามารถปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของคุณในฤดูหนาวได้!

หนามาก "Five Minute" กับเจลาติน

ทุกคนชอบแยมหนา และหลายคนเชื่อว่ายิ่งหนายิ่งอร่อย และมีตัวเลือกในการปรุงอาหารในรูปแบบของเยลลี่และค่อนข้างง่าย คุณแค่ต้มน้ำเชื่อม ฉันได้แชร์สูตรนี้พร้อมตัวอย่างแล้ว

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถเพิ่มเจลาตินระหว่างการปรุงอาหารได้ นี่คือตัวเลือกที่ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ

การคำนวณส่วนผสมจะได้รับ 3 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเป็นจำนวนมาก คุณก็สามารถลดจำนวนลงได้ตามสัดส่วน

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 70 gr
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ด้วยน้ำตาลปริมาณนี้ แยมจะออกรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลได้ บางครั้งพวกเขาถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สามารถ. และสูตรนี้เรียกร้องให้แม้แต่น้อย

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ เอาผลไม้และก้านที่เสียหายออก จากนั้นล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ถอดกระดูกออกด้วยเครื่องมือพิเศษ กิ๊บหรือหมุด ควรทำเหนืออ่างทันทีซึ่งเราจะทำอาหารในอนาคต

เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่างทันทีเพื่อให้น้ำที่ได้ละลายอย่างรวดเร็ว

เมื่อเติมเชอร์รี่ลงในอ่างแล้ว ก็ต้องโรยด้วยน้ำตาลด้วย ดังนั้นในขณะที่เราทำความสะอาดทั้งหมด น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอก็ก่อตัวขึ้นในกระดูกเชิงกรานแล้ว

3. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ในระหว่างนี้ เธอจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น

4. หลังจาก 30-40 นาที ค่อยๆ เคลื่อนเนื้อหาในอ่างด้วยช้อนเพื่อเลื่อนน้ำตาลจากด้านล่าง วางอ่างบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วเคลื่อนน้ำตาลในอ่างเป็นระยะ ๆ รอจนมวลกลายเป็นของเหลว แสดงว่าน้ำตาลละลายแล้ว

สามารถปรับไฟได้ถึงปานกลาง และในขณะที่กวนให้นำมวลทั้งหมดไปต้ม

5. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในกองไฟเล็กๆ และในขณะกวน ให้นำไปเป็นของเหลว

6. ทันทีที่แยมเดือด ให้สังเกตเวลา เราต้องการ 5 นาที ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมที่จะกวน ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

7. หลังจากเวลาที่กำหนด เทเจลาตินลงในอ่างในกระแสบาง ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง

นำไปต้มอีกครั้งและปิดทันที

8. เราควรเตรียมขวดโหลและฝาฆ่าเชื้อให้พร้อม ขณะร้อน เทแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เนื่องจากมันถูกเตรียมขึ้นในเวลาเพียง 5 นาที ขั้นตอนดังกล่าวจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขา ภายใต้ผ้าห่มที่มีการระบายความร้อนช้า ผลิตภัณฑ์จะผ่านการฆ่าเชื้อและจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า

9. จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งในตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในบ้านของคุณในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์ - ในตู้กับข้าว

วิธีทำแยมเจลาตินที่ง่ายและรวดเร็ว

ฉันจะซื่อสัตย์มากขึ้น สูตรด่วนฉันไม่รู้ว่าจะทำของแบบนี้ได้ยังไง

เรามาดูกันว่าใช่อย่างไร

อย่างที่คุณเห็น ผลไม้ทั้งหมดยังคงไม่บุบสลาย และถึงแม้ว่าตอนนี้น้ำเชื่อมจะดูเป็นน้ำ แต่นั่นเป็นเพียงเพราะแยมยังร้อนอยู่ แต่พอเย็นตัวก็จะหนาขึ้นทันทีตามที่เราต้องการ

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงด้วยเจลฟิกซ์หรือเพคติน

แยมเข้มข้นรสมิ้นต์และชาดำ

และสูตรนี้แปลกและน่าสนใจมาก นอกจากนี้ยังน่าสนใจทั้งองค์ประกอบและรสชาติ คุณไม่เคยได้ลิ้มรสรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้

ฉันพบสูตรนี้ในนิตยสารผู้หญิงเล่มหนึ่ง และตอนนี้ฉันทำอาหารทุกปี

เราต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ชากับมะกรูด - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สะระแหน่ - 3 - 4 ใบ

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ กำจัดผลไม้และก้านที่เน่าเสีย ล้างออกด้วยน้ำที่เปลี่ยนหลายครั้ง จากนั้นเอากระดูกออกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ

หลังจากแกะออกแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในอ่างทันที เธอจะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ซึ่งเราจะเตรียมอาหารอันโอชะของเราต่อไป

2. ในกระบวนการทำความสะอาด โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

3. ต้มมะกรูดชั่วโมงที่ค่อนข้างแรงปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที

4. จากนั้นเทลงในอ่างแล้วเติม น้ำมะนาว. ชาไม่มีมะนาวคืออะไร!

ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายได้มากที่สุด เนื่องจากชาร้อน กระบวนการนี้จึงเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว

5. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อย แล้วตั้งไฟขณะคนให้เข้ากัน ยิ่งอุ่นมากเท่าไร น้ำตาลก็จะละลายเร็วขึ้นเท่านั้น และจะมีน้ำเชื่อมเพียงพอสำหรับปรุงอาหารต่อไป

6. รอจนน้ำเชื่อมเดือดและจดเวลาไว้

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีในขณะที่กวนด้วยไฟอ่อนมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้และสำหรับสิ่งนี้บ่อยครั้ง

7. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่ใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วตากให้แห้ง

8. เตรียมเหยือกและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

9. จากนั้นนำใบสะระแหน่ออกแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนด้วยฝาโลหะทันทีโดยใช้เครื่องตะเข็บ

10. พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

ตอนนี้ฉันกำลังเขียนสูตรนี้และจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่แผ่ซ่านไปทั่วบ้านในขณะที่เตรียมอาหารอันโอชะนี้

และรสชาติของแยมนี้ก็ลืมไม่ลง มันทั้งนุ่มและเผ็ดเล็กน้อยไม่ฉุน แต่มีรสหวานอมเปรี้ยว อย่าลืมลองทำอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวคุณจะปฏิบัติต่อพวกเขากับคนที่คุณรักและแขกของคุณ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในเคียฟ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่คุณจะต้องปรับปรุงแก้ไขมากกว่าสูตรอื่นๆ แต่การสร้างสรรค์การทำอาหารที่แท้จริงนั้นต้องการความเอาใจใส่และเวลา

มาตุนของทั้งสองกันและเตรียมการรักษาเชอร์รี่ที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง!

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 10 แก้ว
• น้ำตาล - 10 ถ้วย
• น้ำเชอร์รี่ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ เอาก้าน และผลไม้ที่เสียหายหรือถูกนกจิก จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ใช้หนึ่งในวิธีการที่รู้จักกันดีในการเจาะ ในการเริ่มต้นเราต้องการเชอร์รี่จากนั้นเราจะบีบน้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำผ่านผ้าขาว และถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ใช้มัน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เราต้องการน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

3.ล้างทั้ง 10 แก้ว

4. ใส่แก้วเชอร์รี่ลงในอ่างปรุงอาหาร คลุมด้วยน้ำตาลทราย 1 แก้ว แล้วเทน้ำผลไม้หนึ่งแก้วให้ทั่ว เบา ๆ เพื่อไม่ให้บดผลไม้ผสม

5. ใส่ไฟที่ช้ามากและในขณะที่กวนให้ละลายน้ำตาลแล้วนำมวลไปต้ม ต้มโดยเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที

6. จากนั้นเทเชอร์รี่และน้ำตาลลงในแก้วอีกครั้ง และรอจนทุกอย่างเดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

7. ดังนั้น ค่อยๆ เทเชอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมด 10 แก้ว ทุกครั้งที่ต้มให้เดือด แล้วนำไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อของเหลวก่อตัวในปริมาณที่เพียงพอ และคุณเชื่อว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว สามารถเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางได้

8. หลังจากเสิร์ฟครั้งที่สิบเมื่อมวลเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีให้กระจายเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ขันสกรูบนฝาโลหะ

9. พลิกขวดโหลแล้วห่อให้แน่น ปล่อยให้เย็นในสถานะนี้คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน จากนั้นพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

"เมาเชอรี่" กับกาแฟ โกโก้ และสุรา

และสูตรนี้มีความดั้งเดิมมากกว่าสองสูตรก่อนหน้า นั่นคือนี่คือตัวเลือกสำหรับนักชิมที่แท้จริงหรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาในแง่ของรสชาติ ตอนนี้ เมื่อคุณเห็นองค์ประกอบของส่วนผสม คุณจะประหลาดใจมาก

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการทำอาหารนี้เรียกอีกอย่างว่า "Black Forest" ชื่อดังสองชื่อดังกล่าวจำเป็นต้องปรุงอาหารอันโอชะ "ดังก้อง" เหมือนกัน เราจะทำอะไรตอนนี้!

เราต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เหล้าเชอร์รี่ - 50 มล
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กาแฟสำเร็จรูป - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลาติน - 10 gr
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

คุณสมบัติของการเตรียมตัวเลือกนี้ไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบดั้งเดิมของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ ผลไม้ทั้งหมดจะไม่อยู่ในรูปแบบสุดท้าย แต่จะสับเป็นชิ้น อย่างไรก็ตามมันจะไม่เป็นน้ำซุปข้น ค่อนข้างจะเป็นการกำหนดค่า

และขอบเขตที่คุณต้องการบดขยี้นั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด

1. คัดแยกเชอร์รี่ เอาก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลและเอากระดูกออกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

2. พับผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในอ่างทันที แล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเร็วขึ้น คุณสามารถให้โอกาสเธอยืนเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมงและปล่อยให้น้ำผลไม้มากขึ้น ในขณะที่น้ำตาลจะค่อยๆ เริ่มละลาย

แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยทิ้งไว้เพียง 30 นาที

3. ในทั้งสองกรณี ก่อนวางภาชนะปรุงอาหารบนกองไฟ ให้เติม กาแฟสำเร็จรูปและโกโก้ ผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากกระจายไปทั่วน้ำเชื่อม

4. ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลในขณะที่กวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้

5. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ลบจากความร้อนและบดมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นสถานะที่ต้องการ แต่ขอแนะนำให้เหลือชิ้นส่วนที่จับต้องได้

เพียงแค่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะสะดวกในการทาขนมปัง

6. ใส่แยมกลับเข้าไปในเตาแล้วต้มอีกครั้ง คนบ่อยๆ หลังจากเดือดให้แช่บนเตาเพียง 3 นาที

7. เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาโลหะให้แน่นและแน่น

8. ปิดฝาขวดโหล พลิกคว่ำ แล้วห่อด้วยผ้าห่ม ห่มจากทุกด้าน

9. ในกระบวนการทำความเย็นช้าภายใต้ผ้าห่ม กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป นี้จะช่วยให้แยมได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นในฤดูหนาว

10. จากนั้นเก็บไว้ในที่มืดและเย็น พลิกกลับและวางในตำแหน่งปกติ

อาจเป็นไปได้ว่าคุณสามารถจินตนาการได้ว่ามันเป็นความสุขของเชอร์รี่! อร่อยมีรสชาติและเป็นต้นฉบับมาก อย่าลืมลอง! อย่างน้อยสองสามกระป๋อง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน!

“เชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต”

บอกฉันทีว่าในหมู่พวกเราใครจะปฏิเสธของอร่อยเช่นเชอร์รี่และแม้แต่ในช็อคโกแลต? รู้ไหมว่าคืออะไร ของอร่อยคุณสามารถทำสำหรับฤดูหนาวได้ไหม

มาทำอาหารด้วยกันวันนี้

เราต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 500 gr
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (บาร์)
• น้ำตาล - 150 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 10 gr
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 100 มล

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ เอาผลไม้และก้านที่เสียหายออก ล้างในน้ำไหลและลบหลุม พับผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในอุปกรณ์ทำอาหารทันที

ฉันต้องการทราบว่าเราต้องการเชอร์รี่ 500 กรัมพอดี และน้ำหนักของมันควรจะเป็นเมล็ดพืชอยู่แล้ว

2. ปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำและน้ำตาลวานิลลา บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงในมวลรวม จากนั้นผสมทุกอย่างเบา ๆ พยายามอย่าบดผลไม้

3. ตั้งกระทะหรือกระทะที่เตรียมไว้บนกองไฟเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือดโดยคนบ่อยๆ

4. หลังจากเดือดให้ตั้งไฟไว้ 25 นาทีเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินออก

5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในอ่าง ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

6. จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที

7. พลิกขวดโหลโดยวางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและวางในที่เย็นและมืด การรักษาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดี แต่มักจะไม่นาน โดยปกติแล้วจะรับประทานในเดือนแรกของการเตรียมการ

ดังนั้น เชื่อมเพื่อทดสอบในชุดทดลองนี้ เพื่อให้มีเวลาทำอาหารชุดที่สองซึ่งคุณสามารถออกไปในฤดูหนาวได้แล้ว

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

ฉันแบ่งปันสูตรนี้กับคุณในบทความก่อนหน้านี้ที่เราปรุงด้วย ฉันยังต้องการเพิ่มในบทความนี้เนื่องจากพวกเขากำลังทำอาหารเป็นจำนวนมากและมักจะอยู่ในหม้อหุงช้า

และพวกเขามักจะถามถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้นในถาดมหัศจรรย์นี้

ดังนั้นสูตรจะเหมาะสมที่นี่ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือแยมปรุงด้วยกระดูกและหัวข้อของบทความวันนี้ค่อนข้างแตกต่างออกไป

แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรเดียวเท่านั้น - อย่างน้อยต้องทำอย่างไร

มื้อนี้สวยจัง Ljubo มีราคาแพงในการชม ดังนั้นปรุงด้วยวิธีนี้ถ้าคุณมีหม้อหุงช้าและชอบทำอาหาร

แยมเชอรี่ส้ม

ด้วยวิธีที่น่าทึ่งที่สุด คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมที่คุ้นเคยได้ด้วยการเติมส้มลงไปเพียงอันเดียว อาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยแล้วได้รับโน้ตรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ ที่สามารถทำให้แฟน ๆ ของเขาพอใจได้มาก

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 5 ถ้วย
• น้ำตาล - 5 ถ้วย
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเอากระดูกออกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ

ในสูตรนี้ คุณสามารถตวงเชอรี่ในแก้วได้ ทั้งแบบมีและไม่มีในพิต ในกรณีที่สอง แยมจะกลายเป็นหวานน้อยลง

2. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าบดผลไม้มากเกินไป แน่นอนคุณสามารถทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลเอง

แต่ถ้าไม่มีเวลาว่างและต้องการรอคุณสามารถใส่เนื้อหาลงในกองไฟเล็ก ๆ ได้ทันที และน้ำตาลละลายอย่างช้าๆ น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นในตัวเอง

ในเวลานี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งอ่างปรุงอาหารไว้เป็นเวลานาน และคนส่วนผสมในอ่างบ่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. นำไปต้ม

จากนี้ไปเรามีเส้นทางทำอาหารสองทาง

1. เก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นนำอ่างออกจากเตา ทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที 2 ครั้ง รวมเป็น 3 ครั้ง และบางคนทำอาหารได้ถึงสี่ครั้ง
2. ตัวเลือกที่สองใช้เวลามากขึ้น นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยมีช่วงเวลา 12 ชั่วโมง

4. ในทั้งสองกรณี ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เราจะต้องใส่ส้มลงไป

ฉันเจอสูตรอาหารที่หั่นเป็นลูกบาศก์พร้อมกับความเอร็ดอร่อยและก็เพิ่มเข้าไป วิธีนี้ไม่เหมาะกับฉันเนื่องจากพาร์ทิชันจากส้มเข้าไปในแยมรวมถึงส่วนสีขาวซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อและความเอร็ดอร่อย มีรสขมและให้รสที่ไม่พึงประสงค์

ฉันทำมันแตกต่างกัน และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร ฉันถูความเอร็ดอร่อยจากส้มบนกระต่ายขูดละเอียด ในกรณีนี้ คุณต้องถูเฉพาะส่วนสีส้ม ต้องทำความสะอาดส่วนสีขาวโดยปราศจากสีส้ม และอีกครั้ง เรามีทางเลือกสองทาง

1. บีบน้ำจากส้มและเพิ่มเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่เร็วกว่า
2. และอื่น ๆ ทางยาวต้องการให้พาร์ทิชันและหินทั้งหมดถูกลบออกจากสีส้มจากนั้นจึงตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เลือกวิธีที่คุณชอบมากที่สุด โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหารอันโอชะ เว้นแต่ว่าเมื่อเลือกตัวเลือกที่สอง มันจะหนาขึ้นเล็กน้อย และแม้กระทั่ง - เพียงเล็กน้อย

5. ก่อนนำไปต้มครั้งที่สาม ให้เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ หรือเนื้อส้มลงไปแล้วคลุกเคล้าเนื้อหา

เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น กระดูกเชิงกรานสามารถหมุนและเขย่าเบาๆ โฟมจะสะสมอยู่ตรงกลางและคุณจะเอาโฟมออกได้อย่างง่ายดาย

7. และครั้งที่สาม เราจำเป็นต้องมีขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพราะจะต้องราดแยมร้อน ปิดฝาทันที แล้วม้วนหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว

8. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับและเก็บในที่มืดและเย็น

เมื่อคุณทำอาหาร ไม่มีใครสามารถเดาได้ว่าทำมาจากอะไร

ที่นี่ทุกคนคาดเดาลักษณะและสีของผลไม้ แต่รสชาติมักทำให้สับสน เพราะมันเปลี่ยนไปเมื่อเทียบกับคลาสสิกทั่วไป

และหากคุณเป็นแฟนตัวยงของการเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย ฉันแนะนำให้คุณค้นหาในบทความของฉันเกี่ยวกับหัวข้อนี้ หาไม่ยากแค่ตามลิงค์และดูสารบัญ สิ่งเดียวคือมีสูตรให้สำหรับเชอร์รี่หลุม แต่จะเหมือนกันถ้าเราต้องการลบออก

แยมเชอร์รี่หวานแบบหลุม

แยมนี้สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เนื่องจากหัวข้อของบทความวันนี้ส่งเราไปยังตัวเลือกที่สอง เราจะเตรียมมันในลักษณะนั้น

แต่หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสูตร คุณสามารถปรุงเชอร์รี่ด้วยหลุมได้ตามต้องการ

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำ - 1 ถ้วย (250 มล.)

การทำอาหาร:

สูตรนั้นง่ายมากและฉันคิดว่าทุกคนจะต้องการทำอาหารอย่างน้อยชุดทดลองตามนั้น เพราะผลไม้หวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ - ของโปรดและขนมสำหรับชา ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพแทนขนม

1. คัดแยกผลไม้ ล้างและสะเด็ดน้ำ จากนั้นเอากระดูกออก

2. ทำอาหาร น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้ววางมวลที่เกิดบนกองไฟขนาดเล็กมาก ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เริ่มละลายน้ำตาล

เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ แต่ให้น้ำร้อน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถออกจากเตาได้ในเวลานี้แม้แต่นาทีเดียวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จำเป็นต้องกวนส่วนผสมน้ำตาลหนา ๆ อย่างต่อเนื่องโดยย้ายจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

3. เมื่อมันร้อนขึ้น มวลจะบางลง และเมื่อมันเดือด คุณสามารถลดผลไม้ที่หลุมลงไปได้

การเดือดจะหยุดทันทีและเป็นที่เข้าใจได้ตอนนี้คุณต้องทำให้เชอร์รี่ร้อนขึ้นเอง และสำหรับการเริ่มต้นควร "อาบน้ำ" ในน้ำเชื่อมคุณสามารถผสมกับไม้พายหรือช้อนหรือเขย่าก็ได้

4. รอจนน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือด 1 ชั่วโมง กวนและย้ายผลไม้เป็นระยะเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ จากนั้นปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

หากคุณปรุงด้วยกระดูก เวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง

ในระหว่างการแช่ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมของตัวเองซึ่งจะทำให้พวกมันอร่อยมาก

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กระชอนหรือตะแกรง แล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด คุณสามารถระบายน้ำออกได้โดยการจัดวางเชอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้ง สามารถทำได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 - 40 องศาหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิเดียวกัน

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นตามขนาดของแบบฟอร์ม วางให้เข้าที่แล้วใส่เชอร์รี่ลงไป แล้วตากให้แห้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อกดไม่ควรให้น้ำผลไม้ แต่โครงสร้างของมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นเพียงพอ

7. เทผลไม้หวานสำเร็จรูปกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่ล้างและแห้ง เก็บในที่แห้ง

เสิร์ฟพร้อมชา ดูแลครอบครัว เพื่อนฝูง และแขกทุกท่าน

วิธีทำแยมหลุมหนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราได้รีวิวหลายรายการ สูตรที่น่าสนใจการทำแยมเชอร์รี่ ในหมู่พวกเขามี ตัวเลือกคลาสสิกและดั้งเดิมซึ่งไม่ธรรมดา

แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งโดยกฎทั่วไปบางประการซึ่งจะไม่ถูกย่อยและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาว จะไม่สูญเสียสีและไม่ข้น

มาดูความลับและกฎเกณฑ์เล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้กันในบทที่แยกจากกัน

• ก่อนปรุงอาหารควรแยกผลไม้ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง กำจัดนกกัดแห้งที่เสียหาย บางคนคิดว่า - "มีอะไรเหรอ แยม - ทุกอย่างจะสุกอยู่แล้ว" ฉันไม่เห็นด้วยกับคนเหล่านี้ เชื่อม แต่ไม่เป็นเช่นนั้น!

ผลไม้ที่เสียหายจะเหี่ยวเฉาและแกร่งขึ้น ถ้าคุณได้เชอร์รี่แบบนี้มาคู่กับเชอร์รี่ดีๆ สักลูก คุณก็จะไม่ได้รสชาติที่ดีเช่นกัน

• คุณสามารถปรุงด้วยเชอร์รี่ หลากหลายพันธุ์แต่คุณควรรู้ว่าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จะได้รับกลิ่นและรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง โดยพื้นฐานแล้วตอนนี้หลายคนชอบความหลากหลาย "shpanka" เหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เนื้อแม้กระทั่งผลไม้ที่มีสีทับทิมเข้ม

และอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดนั้นได้มาจากสวนพันธุ์ไม้ทั่วไป บางครั้งไม่มีชื่อเป็นของตัวเองด้วยซ้ำ ในลักษณะที่ปรากฏจะเล็กกว่าและสว่างกว่าซึ่งตามกฎแล้วจะมีสีแดงสด

• ผลไม้ควรล้างใบ กิ่ง ก้าน
• เชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง
• คุณสามารถทำความสะอาดจากกระดูกได้หลายอย่าง วิธีทางที่แตกต่าง. ในบทต่อไป คุณจะได้รับวิดีโอที่คุณสามารถดูวิธีการทำด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด
• เมื่อทำความสะอาดกระดูก ผิวหนังของมือจะเปื้อนด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นสีเข้ม แน่นอนในสองสามวันมันจะล้างออก แต่ถ้าคุณไปทำงานในวันพรุ่งนี้คุณจะไม่ไปด้วยมือแบบนี้ หรือจะต้องทำเล็บและทำความสะอาดผิวมือ หรือจะใส่ถุงมือก่อนทำความสะอาดก็ได้

คุณต้องมีถุงมือยางสำหรับสิ่งนี้ พวกมันเหมือนผิวหนังที่ 2 และมันจะสะดวกกว่าในการทำความสะอาดกระดูกมากกว่าในยาง นอกจากนี้จะไม่ให้กลิ่นแปลกปลอม แต่ยางพาราทำให้เสียกลิ่นเราได้

• ปริมาณน้ำตาลเมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีนี้หรือวิธีการนั้นแตกต่างกันไป และสามารถรับประทานผลไม้ได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ด้วยน้ำตาลที่มากขึ้น แยมจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่าและอยู่ได้นานขึ้น แต่ก็หวานกว่าด้วย
• ควรปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเชื่อม เพื่อรับ น้ำผลไม้ของตัวเองโรยด้วยน้ำตาลและอนุญาตให้ใส่อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงสูงสุด 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้เขย่าหรือคนให้เข้ากัน
• เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม น้ำจะรวมอยู่ในส่วนประกอบของสูตร ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเพิ่มเพียงไม่กี่ช้อนที่ไหนสักแห่ง 1 แก้ว และนี่คือผลไม้ต่อกิโลกรัม แต่ไม่มีอีกแล้ว
• ในการเตรียมน้ำเชื่อมต้องผสมน้ำตาลและน้ำตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นไหม้ที่ไม่สามารถรบกวนอะไรได้ และจะสูญเสียสีทับทิมอย่างแน่นอนและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• แยมจะปรุงในระยะเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น วิตามินและธาตุต่างๆ ในปริมาณที่มากขึ้นจะยังคงอยู่ แต่จัดเก็บยากกว่าและต้องปิดฝาอย่างผนึกแน่นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

• เวลาทำอาหารขั้นต่ำสำหรับอาหารอันโอชะของเชอร์รี่หลังจากเดือดคือ 5 - 7 นาที
• ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ในขณะผสม เมื่อใช้ช้อนโลหะจะเกิดกระบวนการออกซิเดชันที่ไม่พึงประสงค์
• ในระหว่างการปรุงแยมใด ๆ โฟมจะเกิดขึ้นเสมอและแนะนำให้เอาออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษารสชาติของของหวานให้ดีขึ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บโดยทั่วไปที่ดีขึ้น
• หากคุณกำลังทำอาหาร "ห้านาที" จะต้องเอาโฟมออกในระหว่างการปรุงอาหาร 5 นาทีนี้ หากคุณปรุงอาหารด้วย "การพิสูจน์อักษร" นั่นคือคุณให้โอกาสในการใส่แยมจาก 10 ถึง 12 ชั่วโมงและบางครั้งมากถึง 24 จากนั้นคุณสามารถทิ้งโฟมไว้สำหรับการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

นอกจากนี้ ยิ่งให้ความร้อนนานเท่าใด โฟมก็จะยิ่งเหลือบนพื้นผิวน้อยลงเท่านั้น

• เพื่อให้ง่ายต่อการเอาโฟมออก หมุนชามทำอาหารจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หรือเขย่าเบาๆ โฟมจะสะสมอยู่ตรงกลางเชิงกรานและจะดึงออกได้ง่ายกว่ามาก

• บางครั้งจำเป็นต้องกำหนดความพร้อมของการติดขัดและทำได้ค่อนข้างง่าย หากคุณหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง ไม่ควรกระจาย แต่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเราก็หยดยาลงบนเล็บด้วย และถ้ามันกดค้างไว้เหมือนปุ่ม กระบวนการทำอาหารก็เสร็จเรียบร้อย
• ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะย่อยมันในขณะที่ได้สีน้ำตาลแล้วสูญเสียมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมควรมีสีชมพูอมชมพูธรรมชาติ ไม่หนาเกินไป และมีกลิ่นของตัวเอง (เว้นแต่คุณจะใส่เครื่องเทศ โกโก้ และกาแฟ)
• ควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรแห้งและบิดด้วยฝาโลหะ

• บางครั้งพวกเขาก็ถามว่า “ทำไมต้องพลิกไหแล้วปิดฝา” มีเหตุผลสองประการ ประการแรกคือการตรวจสอบความแน่นของกระป๋อง หากปิดฝาไม่ถูกต้อง กระดาษติดก็จะเริ่มรั่ว และเหตุผลที่สองคือเพื่อป้องกันไม่ให้ฝาปิดเกิดออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษา

เหล่านี้เป็นกฎพื้นฐานและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณปรุงเฉพาะขนมเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุดเท่านั้น ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนก็ตาม

วิธีแกะเปลือกเชอร์รี่ออกอย่างรวดเร็ว

วันนี้ สูตรอาหารทั้งหมดของเราเริ่มต้นด้วยคำว่าต้องคัดแยก ล้าง และคัดเชอร์รี่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำ

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ มีเครื่องถอดกระดูกแบบใช้สปริงโหลดที่ร้านฮาร์ดแวร์

มีแม้กระทั่งอุปกรณ์กลไกพิเศษที่คุณเทเชอร์รี่ลงไป และโดยการกดคันโยกพิเศษ เมล็ดจะถูกลบออกและผลไม้จะตกลงไปในภาชนะ

แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีใครอยู่ในมือ มีวิธีและไม่ใช่แค่วิธีเดียว

อย่างแรกเลย ทุกคนในบ้านอาจมีที่คั้นกระเทียม เกือบทั้งหมดมีอุปกรณ์พิเศษในการถอดกระดูก

แต่ถ้าคุณไม่พบคุณลักษณะดังกล่าวของเครื่องครัว คุณสามารถทำความสะอาดกระดูกด้วยกิ๊บติดผม กิ๊บหนีบผม หรือแม้แต่คลิปหนีบกระดาษ และวิธีการทำ โปรดชมวิดีโอเนื้อหา

ฉันคิดว่าหากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร - มีหรือไม่มีเมล็ด ตอนนี้เมื่อรู้ว่าการดึงมันออกมานั้นไม่ยาก คุณก็ยังตัดสินใจเกี่ยวกับแยมไร้เมล็ด

นอกจากนี้ เชื่อกันว่าในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว จะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา ฉันไม่รู้แน่ชัดว่ามันเป็นอย่างนั้นจริง ๆ หรือเปล่า มันเด่นมากขนาดไหนและปริมาณเท่าไหร่ อันตรายมากมันสร้างความเสียหายต่อสุขภาพ ฉันรู้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น

อาหารอันโอชะนี้เตรียมมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในรูปแบบต่างๆ และฉันยังไม่รู้จักคนเดียวที่จะบ่นเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเมล็ดในแยม

ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือทำด้วยจิตวิญญาณและความรักจากนั้นแม้แต่กรดไฮโดรไซยานิกในกระดูกก็จะเป็นยา

อร่อย!

แยมหนาอร่อย "ห้านาที" จากเชอร์รี่หลุม

มันหอมและ แยมอร่อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ ของหวานนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับใคร? โต๊ะหวานและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในงานเลี้ยงน้ำชา หากต้องการเพิ่ม "ความสนุก" บางอย่างลงในแยมเชอร์รี่ คุณสามารถใช้ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มเพิ่มเติม หากคุณมีใบเชอร์รี่สองสามใบ คุณสามารถเพิ่มเพื่อรสชาติ กลายเป็นแยมจากผลเชอรี่ หนา หอม ไม่หวานมาก แต่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ และถ้าคุณชอบเชอร์รี่แบบหลุมมากกว่าหรือแค่ไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนการสกัดนาน ให้ดูสูตร แยมเชอร์รี่นี้มีหลุมซึ่งทำให้ขั้นตอนการเตรียมยุ่งยากเล็กน้อย แต่ยังให้ตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นด้วยเงินสำรองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถ พายหอมเตาอบในฤดูหนาวและ เค้กอร่อยและทำขนม

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หลุม? การกำหนดสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณยายของเราใช้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก. ต่อ 1 กก. และบางคนใช้น้ำตาล 1.2 กก. ปรากฎว่าแยมค่อนข้างหวาน แต่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หากคุณไม่ชอบของหวานที่มีรสหวานคุณสามารถลดสัดส่วนเพื่อให้รสเปรี้ยวของเชอร์รี่ยังคงอยู่ สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำ เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่มีหลุมหวานจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก เพื่อให้แยมเก็บวิตามินได้มากขึ้นในตัวเองและผลเบอร์รี่ไม่เดือดจึงต้มหลายครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเนื่องจากได้รับชื่อ "ห้านาที" ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้แยมเชอร์รี่ได้ค่อนข้างหนา แต่ถ้าอยากให้เหมือนเยลลี่มากกว่า ก็เติมเพคตินตามทิศทางของแพ็คเกจ เพียงจำไว้ว่าเมื่อแยมเย็นลงและใส่เข้าไปเล็กน้อย แยมจะยิ่งข้นขึ้นเอง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรแยมเชอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

1. เทเชอร์รี่เบอร์รี่ น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ แมลงและแมงมุมทั้งหมดที่อาจอยู่ในผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำและล้างเชอร์รี่ เราเอาก้านและแยกผลเบอร์รี่

2. นำหินออกจากเชอร์รี่ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูป คุณสามารถใช้หมุด คลิปหนีบกระดาษ หรืออุปกรณ์สำหรับเอาหินออก ขั้นตอนนี้อาจเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการทำแยมเชอร์รี่

3. เราย้ายเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่มีก้นหนาโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมทำแยม ควรใช้กระทะเหล็กเคลือบหรือเหล็กหล่อ และถ้ามีอ่างทองแดงแบบพิเศษสำหรับทำแยม ก็เยี่ยมไปเลย

4. หลังจากเวลาต้มที่กำหนด น้ำตาลจะเปียกเมื่อเชอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก

5. เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลายคนสนใจว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดและวิธีทำอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่หรือแยมผลไม้อื่น ๆ ควรต้มไม่เกิน 5 นาทีเพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น แต่เพื่อให้เชอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและแยมให้ข้นขึ้น ควรมีหลายวิธีดังกล่าว

ในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท (จนถึงอุณหภูมิห้อง) จากนั้นใส่กระทะที่มีเชอร์รี่ลงบนกองไฟอีกครั้งนำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง ยิ่งเราต้มแยมนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

6. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด ทางที่ดีควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ อบไอน้ำ หรือไมโครเวฟ สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้

7. เราบรรจุแยมร้อนในขวดแล้วม้วนให้แน่นโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกัน

สำคัญ! ทั้งแยมและเหยือกควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน หากคุณเทแยมร้อนลงในขวดเย็น แก้วอาจแตกได้

8. ปิดฝาแล้ววางทิ้งไว้หนึ่งวันในที่ที่ไม่มีลม ในกรณีที่คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและห่อธนาคารด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายแยมไปที่ตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว

แยมเชอร์รี่หลุมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องแล้ว: เพื่อให้ผลเบอร์รี่สมบูรณ์และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ อร่อยและอร่อยในฤดูหนาว!

เวลาในการแช่: 3-5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: เดือด 6 ครั้ง 5 นาที + แช่ระหว่างเดือด: 6-8 ชั่วโมง

ผลผลิต: แยม 800 กรัม

เพื่อเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหนาสำหรับฤดูหนาว ควรใช้วิธีการต้มหลาย ๆ วิธี ซึ่งหมายความว่ากระบวนการทำแยมเชอร์รี่ใช้เวลาหลายวัน แต่ในระหว่างวันมีปัญหาเล็กน้อย คุณเพียงแค่นำแยมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้ง ผลที่ได้คือแยมเชอร์รี่หลุมหนาและอร่อยซึ่งผลเบอร์รี่ไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดี

เนื่องจากแยมเชอร์รี่แบบหลุมมีความหนา (ตามที่เรียกกันว่าห้านาที) จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลตและเชอร์รี่ที่รู้จักกันในชื่อแบล็กฟอเรสต์

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมเพื่อให้มีความหนา เช่นเดียวกับตัวเลือกต่างๆ ในการทำแยมเชอร์รี่: และ

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมหนา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คัดแยกเชอร์รี่ ล้าง หลุม และวางในชามที่เหมาะสม ควรใช้ภาชนะที่กว้างและตื้น เช่น อ่าง สำหรับใส่แยมทำอาหาร

ต้มน้ำเชื่อมที่คุณต้องต้มน้ำ 1 แก้วแล้วค่อยๆกวนตลอดเวลาเทน้ำตาลออก ส่งผลให้น้ำตาลกลายเป็นโปร่งแสง เทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเชื่อมร้อนผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ขั้นตอนนี้สามารถอยู่ได้นานถึง 4-5 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมที่ใส่น้ำตาลจะแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่และน้ำจะผ่านจากผลเชอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อม

หลังจากนั้นคุณต้องนำเชอร์รี่ไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน รวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted จากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากความร้อนทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง ในเวลานี้น้ำตาลจะค่อยๆซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ ดังนั้นให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง (ซ้ำได้ถึง 6 ครั้ง) ด้วยวิธีนี้ ความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ซึ่งมีส่วนช่วยให้ การเก็บรักษาระยะยาวแยม. สะดวกในการปรุงแยมในตอนเช้าและตอนเย็นและทำเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากนั้นแยมเชอร์รี่หนา (สูตรหลุม) ก็พร้อม

ยังคงเตรียมภาชนะที่เหมาะสมและทาแยม ใช้ดีที่สุด เหยือกแก้วความจุขนาดเล็ก (สูงสุด 0.5 ลิตร) พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้โซดาและสบู่) ถือไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีและแห้ง ฝาที่มีไว้สำหรับอุดตันจะต้องล้างและต้มให้สะอาด หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจะต้องวางในขวดแห้งและปิดฝา คุณยังสามารถปิดกระดาษที่ติดโดยไม่ต้องใช้ฝาปิด แต่ใช้กระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเกลียว ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่ให้หนาแล้ว อย่างไรก็ตาม เมื่อทำแยม อาจมีคำถามอื่นๆ ตามมา เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ด้านล่าง

วิธีการป้องกันแยมจากน้ำตาล?

ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการปรุงแยม 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกในอัตรากรด 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

อีกหนึ่ง เงื่อนไขสำคัญซึ่งต้องสังเกตเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลคือต้องแน่ใจว่าในระหว่างการใส่แยมในขวดจะไม่มีน้ำหยดเข้าไปในขวด

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่น?

ปัญหานี้อาจเกิดขึ้นหาก เบอร์รี่สดปรุงอาหารได้นานและต่อเนื่องในคราวเดียว ในกรณีนี้น้ำจากเชอร์รี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่เองก็เหี่ยวเฉา แยมจะไม่น่ารับประทานเกินไป วิธีเดียวที่จะแก้ปัญหานี้คือการใช้วิธีการต้มหลาย ๆ วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีทำให้แยมเชอร์รี่ข้น?

ในการทำแยมเชอร์รี่ให้หนา คุณสามารถใช้สารเติมแต่งเจล - เจลาตินหรือเจลฟิกซ์ ความแตกต่างระหว่างเจลาตินนั้นมาจากสัตว์ และเจลฟิกซ์ประกอบด้วยส่วนประกอบจากพืช (เพคติน กรดซิตริก บางครั้งก็เป็นสารกันบูดจากพืช - กรดซอร์บิก) และน้ำตาลผง เจลาตินประกอบด้วยโปรตีนและธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน) เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีผลดีต่อข้อต่อกระดูก ระบบประสาท. อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติชอบใช้เจลฟิกซ์

แยมเชอร์รี่หลุมหนากับเจลาติน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 950 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ผสมน้ำตาลกับเจลาติน ใส่ชั้นของเชอร์รี่, ชั้นของส่วนผสมน้ำตาลเจลาตินลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับใส่แยมทำอาหาร ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ใส่ภาชนะที่มีเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที

แล้วเทร้อน แยมเชอรี่บนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง และปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อุณหภูมิห้อง.

แยมเชอร์รี่หนาพร้อมเจลฟิกซ์

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลฟิกซ์ (1:1) - 1 แพ็ค

ล้างเชอร์รี่ คัดแยกและเอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะที่จะปรุงแยม

แยกเนื้อหาของแพ็คเกจ gelfix กับ 2 ตารางแยกกัน น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก นำเชอร์รี่ไปต้มโดยคนตลอดเวลา

หลังจากที่เชอร์รี่เดือดแล้วให้เทน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าลืมเอาโฟมที่ได้ออก

จัดเรียงแยมในขวดแห้งที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

เราหวังว่าสูตรที่อธิบายข้างต้นจะมีรายละเอียดวิธีทำแยมเชอร์รี่ให้เข้มข้น และเพื่อให้แยมเชอร์รี่มีรสชาติที่ผิดปกติและให้ประโยชน์เพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในผลเบอร์รี่ได้

แยมเชอร์รี่แบบหนากับมะนาว

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะหรืออ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ต้มแยม 3-4 ครั้งประมาณ 15 นาที ทำให้แยมเย็นสนิทหลังจากเดือดแต่ละครั้ง

หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเดือดครั้งสุดท้าย

กระจายแยมในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา

เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงและความกระหายที่ดี!