แอปริคอทแยมอันตรายและผลประโยชน์ แยมแอปริคอท: สูตรโฮมเมด

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่และแน่นอนว่าเป็นเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มีสูตรการอนุรักษ์มากมายที่คุณสามารถและควรลองทำเพื่อให้ตัวเองพอใจในวันที่อากาศหนาวเย็นไม่เพียง แต่หวานและ อาหารอร่อยแต่ยังมีวิตามินที่จำเป็นมากอีกด้วย โพสต์นี้เกี่ยวกับแอปริคอทที่มีแดด ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับแยมจากผลไม้นี้ มาพูดถึงประโยชน์ของมันกัน รวมถึงสามารถบริโภคระหว่างให้นมลูกได้หรือไม่

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับที่มาของแอปริคอทในวรรณคดี มีแหล่งกำเนิดที่เป็นไปได้สามถึงหกแห่งโดยที่ประเทศจีนมีแนวโน้มมากที่สุด แอปริคอทมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 17 เริ่มบานในเดือนมีนาคม-เมษายน และระยะสุกของผลจะตรงกับเดือนมิถุนายน-สิงหาคม

ถึงเวลาแต่งบทกวีเกี่ยวกับประโยชน์ของแยมแอปริคอท ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่สำคัญเกือบทั้งหมด การบริโภคของหวานนี้เป็นประจำในฤดูหนาวจะช่วยป้องกันโรคหวัด โรคโลหิตจาง และโรคเหน็บชา ขอบคุณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีอยู่ในแยมแอปริคอททำให้การทำงานของหัวใจและไตดีขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก เนื่องจากการทำงานของลำไส้เป็นปกติเนื่องจากไฟเบอร์และธาตุต่างๆ

แยมแอปริคอทก็มีข้อเสียเช่นกัน แม้ว่ามันจะน่าสังเกตว่ามีน้อยกว่ามาก ดังนั้นข้อเสียเปรียบหลักของแยมแอปริคอทคือปริมาณน้ำตาลสูง จึงควรใช้อย่างพอประมาณ มันคุ้มค่าที่จะละทิ้งของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้อย่าลืมว่าการใช้แยมแอปริคอทในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นลักษณะที่ปรากฏและความก้าวหน้าของการเปลี่ยนแปลงของเคลือบฟันที่ผุกร่อน

วิธีทำแยมแอปริคอทสุดคลาสสิค

เรามาเริ่มกันที่ สูตรคลาสสิคแยมแอปริคอท สำหรับการเตรียมการ เราต้องการผลไม้จริงและน้ำตาลทรายในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง หากคุณต้องการทำแยม คุณควรใส่เจลาตินหนึ่งถุงลงไป ขั้นแรกให้ล้างและปอกแอปริคอต หลังจากนั้นควรวางในชามโลหะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้แอปริคอตหลั่งน้ำ แล้ววันรุ่งขึ้นก็ควรต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที นับจากเวลาที่เดือด เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋อง

สำคัญ! อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมออก

แยมกับคอนญัก

พิจารณาเพิ่มเติม สูตรแปลกใหม่ซึ่งรวมถึงคอนญักและน้ำมะนาว ในการดำเนินการเราจะต้องใช้แอปริคอตและน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งรวมถึงคอนญัก 150 มล. และ น้ำมะนาว. ไม่ต้องกังวลกับปริมาณแอลกอฮอล์ เอทานอลจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการกลั่นและจะไม่อยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ในสูตรที่แล้ว เรามาเริ่มด้วยการล้างและปอกแอปริคอตกันก่อน ใส่ในภาชนะที่จะปรุงแยม แต่ไม่ควรปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลทั้งหมด แต่มีเพียงหนึ่งในสิบของบรรทัดฐานทั้งหมด (น้ำตาล 100 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม) เติมน้ำมะนาวและคอนญักลงไป ทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานั้นแอปริคอตจะคั้นน้ำผลไม้ออกมา

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมหวานที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

อัลมอนด์และส้ม

ในการทำแยมแอปริคอทสำหรับสิ่งนี้ สูตรที่น่าสนใจ, แอร์โฮสเตสจะต้องแก้ไขเล็กน้อยเพราะกระบวนการจะเป็นแบบหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอต (½ กก.);
• น้ำตาล (300 กรัม);
• อัลมอนด์ (50-60 กรัม);
• ส้ม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น);
• โหระพา (พวงเล็ก)

ก่อนอื่นคุณต้องเติมแอปริคอตที่ล้างแล้วและหลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติม น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย ฉีกใบโหระพาสองสามกิ่งแล้วโยนไปที่แอปริคอต - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง แยมอำพัน. หญ้าที่มีกลิ่นหอมที่เหลือจะถูกส่งไปยังจานสำหรับผลไม้และลืมพวกเขาไปสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเติมอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในแอปริคอต

สำคัญ! มัดโหระพากับด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย

มวลกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นจะค่อยๆนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้กระดาษติดต้องเย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำลายแบคทีเรียทั้งหมดที่มีอยู่ในมวลหวาน เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างโหระพาและแอปริคอต หลังจากการเดือดซ้ำแล้วซ้ำเล่า คุณสามารถเอาหญ้าที่มีกลิ่นหอมออก แล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและผนึกสำหรับฤดูหนาว

ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย รูปถ่ายของแยมแอปริคอทแบบโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในโปรไฟล์โซเชียลมีเดียของคุณ

สูตร “ฝรั่งเศส”

แยมแอปริคอทตามสูตรนี้เตรียมด้วยการเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา จะต้อง:

• แอปริคอต (1 กก.);
• น้ำตาล (750 กรัม);
• น้ำ (1 แก้ว);
• มะนาว;
• วานิลลิน / น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง)

เริ่มต้นสิ่งเดียวกันด้วยการล้างและปอกผลไม้จากเมล็ด จากนั้นแอปริคอตจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวและน้ำ 200 มล. คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแอปริค็อตจะหลั่งน้ำผลไม้ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว คุณสามารถปรุงของหวานด้วยไฟแรงได้ทันที เมื่อแยมเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป แล้วต้มต่อจนเดือด ผลิตภัณฑ์ควรเดือดประมาณ 15 นาที (อย่าลืมเอาโฟมออก!) หลังจากนั้นแยมก็พร้อม

แยมแอปริคอทและให้นมลูก

คุณแม่ที่ให้นมลูกมักจะสงสัยว่าพวกเขาสามารถกินแยมแอปริคอทได้หรือไม่ โชคดีที่ขนมนี้ไม่ได้ห้ามอยู่ที่ ให้นมลูกแต่ก็ยังมีข้อจำกัดบางประการ ประการแรกตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และประการที่สองเมื่อถึงเวลาที่นำเข้าสู่อาหารของมารดา โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. แยมแอปริคอทสามารถนำเข้ามาในอาหารของแม่ได้ไม่เร็วกว่าที่เด็กอายุสามเดือน
2. การใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ครั้งแรกควรเป็นก่อนอาหารกลางวันและหลังอาหาร ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง
3. ควรสังเกตปฏิกิริยาต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ในเด็กอย่างน้อยสองวันและหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาการที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ในอาหารได้
4. การบริโภคแอปริคอตแยมทุกวันไม่ควรเกิน 30 กรัมและรายสัปดาห์ - 100 กรัม
5. หากเด็กมักมีอาการท้องอืด จุกเสียด และอุจจาระผิดปกติจากอาการท้องร่วง การให้แยมแอปริคอทในอาหารของมารดาควรละทิ้งชั่วคราว

แยมแอปริคอทเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่เติมเต็มวิตามินในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว แต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจ้าเมื่อมีหิมะและน้ำค้างแข็งนอกหน้าต่าง

คุณอาจชอบ:

ทำอาหารอย่างไร ซุปปลาจากข้าวบาร์เลย์กระป๋อง?
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งดิบ
วิธีการปรุง pilaf ที่บ้าน?
ปรุงยังไงให้อร่อย โจ๊กข้าวบาร์เลย์?
วิธีทำเนื้อเยลลี่ให้อร่อยและถูกวิธี?

แยมเป็นขนมที่ทำเองได้ง่ายๆ ส่วนใหญ่ทำจากผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะยม ฯลฯ และถ้าคุณต้องการทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งผิดปกติคุณสามารถทำแยมแอปริคอท ทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน: เพราะรสชาติที่แปลกใหม่, สีสดใส (ตามภาพ) และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

มีหลายวิธีในการทำแยมแอปริคอท: มีหรือไม่มีหลุม ในหม้อหุงช้าหรือบนเตา ด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ ฯลฯ เลือกตามรสนิยมของคุณ!

ประโยชน์ของแอปริคอตสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีมากมาย: พวกมันมีองค์ประกอบการติดตาม ( ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส), วิตามิน (C, A, กลุ่ม B), แทนนิน, กรดอินทรีย์, น้ำตาล, เพกติน ฯลฯ องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์: กับโรคโลหิตจาง, โรคของระบบย่อยอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาท, ระบบทางเดินปัสสาวะ.

สารเหล่านี้ยังถูกเก็บรักษาไว้ในแยมแอปริคอทอีกด้วย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการอบชุบด้วยความร้อน

แม้จะมีองค์ประกอบซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ แต่แอปริคอตยังสามารถเป็นอันตรายได้หากบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม เนื้อหาแคลอรี่สามารถปรับได้: หากผลไม้มีรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลน้อยกว่าในสูตร และในทางกลับกัน

เมล็ดผลไม้สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมาก ด้วยวิธีนี้ สารที่อาจเป็นอันตรายจะไม่มีเวลาย่อยสลายและสะสมในร่างกายในรูปของสารพิษ

สูตรแยมคลาสสิก

แยมแอปริคอทนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีหลุม

สูตรอาหาร:

• ผลไม้ 2 กก.
• น้ำครึ่งแก้ว (120 มล.)
• น้ำตาล 1 กก.

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะซึ่งเราตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้มโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา ⅓ ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เย็นแล้ววางกลับบนเตา ต้มประมาณ 20 นาที รอบนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง หลังจาก - เราจัดวางอาหารอันโอชะบนฝั่ง

ห้านาที

สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแอปริคอทเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนสั้น ๆ อันเป็นผลมาจากการที่สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด ควรใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส: หากไม่เพียงพอปริมาณแคลอรี่จะลดลง แต่ขนมจะไม่ถูกเก็บไว้นาน

ส่วนผสม: น้ำตาลและแอปริคอต

แยกผลไม้ออกจากหิน ใส่ในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล เมื่อแอปริคอตเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ให้วางจานบนกองไฟ 15 นาทีหลังจากแยมแอปริคอทเดือดปิดไฟ

ม้วนตัวร้อน.

ขนม "รอยัล"

ในอีกทางหนึ่ง แยมแอปริคอทที่มีรูพรุนนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล"

สารประกอบ:

• แอปริคอต 1 กก.
• แก้วน้ำ (250 มล.);
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม

การเตรียม: ก่อนล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ลบหลุมอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก แยกกระดูก แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าสิ่งนี้ต้องการความแข็งแกร่งที่น่าทึ่ง ใส่เมล็ดแอปริคอทกลับเข้าไปในผลไม้ ซึ่งควรใส่ในกระทะหรือภาชนะทนไฟอื่นๆ หากเมล็ดมีรสขมก็สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท

จากนั้นคุณต้องทำน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ: ใช้ไฟปานกลางนำส่วนผสมไปต้ม ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลาย อย่าลืมคนน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เทผลไม้ลงไป ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ นำไปต้มและเทผลไม้อีกครั้ง

ทำซ้ำรอบนี้หลายครั้ง จำนวนครั้งในการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ: ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นที่ "ช้อนยืน" คุณต้องมีมากกว่า 3-4 วิธี

สูตรนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงหลากหลายรูปแบบ ซึ่งแม่นยำกว่า 1.3 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. คุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย - หนึ่งแก้วครึ่ง ในกรณีนี้ แคลอรีจะเกินขนาดซึ่งไม่ควรมองข้าม

สูตร Multicooker

แยมแอปริคอตปรุงในหม้อหุงช้าด้วยการเติมมะนาวกลายเป็นประโยชน์เพราะมีวิตามินซีจำนวนมาก และการใช้ "เทคนิคมหัศจรรย์" ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการและประหยัดเวลา น่าเสียดาย เนื่องจากส้ม การรักษาจึงไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่ให้นมบุตร

ตัวเลือกที่หนึ่ง

สูตรอาหาร:

• แอปริคอต 600 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากมะนาว

ตัดแอปริคอตตามอำเภอใจ (ครึ่งหรือชิ้นเล็ก) แล้วใส่ในชามหลายเมนู ถัดไปเทน้ำมะนาวและเทน้ำตาล

ตั้งโปรแกรม "อบ" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในวิธีแรกควรเปิดฝาทิ้งไว้ ในระหว่างการปรุงอาหาร แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้าสามารถไหม้ได้ ดังนั้นคุณต้องคนเป็นระยะๆ

เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่สอง

อาหารอันโอชะที่เตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้มีแคลอรีจำนวนมากจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณต้องการ: ผลไม้แอปริคอท 1 กก. และน้ำตาลทราย

ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู เราเติมน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากเวลานี้ เราใส่ชามในหม้อหุงช้า จากนั้นอัลกอริทึมของการกระทำจะเหมือนกับวิธีแรก

ของหวานจากแอปริคอทครึ่งซีก

ของหวานนี้เรียกว่า "แยมแอปริคอทฝรั่งเศส" และควรปรุงในหม้อหุงช้า ควรสังเกตว่ามีแคลอรีสูงเช่นกัน

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• สารสกัดวานิลลาเหลว - 20 มล. (4 ช้อนชา);
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว 1 ลูก.

เราเปลี่ยนแอปริคอตที่หั่นเป็นซีก (ชิ้น) ลงในชาม multicooker โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่น เราก็เริ่มกระบวนการทำอาหาร ในการดำเนินการนี้ ให้ตั้งโปรแกรม "ดับ" หรือ "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสัญญาณ ให้ใส่ vanilla extract

ของหวานกับ "ความเปรี้ยว"

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสหวานและเปรี้ยว เราขอเสนอสูตรสำหรับแยมแอปริคอทที่ผิดปกติกับส้ม

สำหรับผลแอปริคอท 4 กก. คุณต้องการ:

• น้ำตาล 2 กก.
• ส้ม 1 กก.

หั่นแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ส้มครึ่งวงใส่ทุกอย่างในกระทะผสมกับน้ำตาล หลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่กระทะบนเตาแล้วค่อยๆ นำแยมไปต้ม จากนั้นปิดให้เย็นและต้มอีกครั้ง แจกจ่ายให้กับธนาคาร

ทานกับอัลมอนด์

หากใครต้องการ ของหวานที่ไม่ธรรมดาอาจจะลองทำแยมแอปริคอทกับอัลมอนด์ดู

ที่จำเป็น:

• ผลไม้ประมาณ 1.2 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน (15 มล.);
• น้ำตาล 0.8 กก.
• อัลมอนด์ (สับเป็นจาน) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทแอปริคอตกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น ตั้งหม้อไฟในตอนเช้า เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและทำให้แยมเย็นลง

จากนั้นวางบนเตาอีกครั้งนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากห้านาที เทอัลมอนด์ที่แห้งไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ เทขนมลงในขวดโหล

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

บนพื้นฐานของหรือเตรียมแยม (confiture) ไม่ใช่แยม แต่ชื่อ "แยมแอปริคอท" นั้นมีรากฐานมาจากภาษาที่ไม่ได้ใช้เลยแม้แต่นักเดินทาง แยมเป็นแยมชนิดหนึ่ง นอกเหนือจากการผสมผสานแบบดั้งเดิมของผลไม้และองค์ประกอบของมันยังรวมถึงสารก่อเจล โครงสร้างของผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้บางส่วนหรือเปลี่ยนเป็นมวลที่หนาและยืดหยุ่นได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ ได้ด้วยมีด ความสม่ำเสมอของความหนาแน่นทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้หลากหลาย - สามารถเพิ่มลงในแป้งเป็นไส้หรือทาขนมปัง / ม้วนสำหรับอาหารเช้า

ข้อควรรู้เกี่ยวกับแยมแอปริคอท วิธีทำอาหาร รุ่นคลาสสิคของหวานที่บ้านและจะรักษามวลผลไม้หนา ๆ ได้อย่างไร?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

ทำไมแยมแอปริคอทถึงไม่แยมหรือแยมผิวส้ม? Confiture และ jam - แยมหลากหลาย แยมจัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งเอากระดูกออกและลอกเปลือกออก ความแตกต่างระหว่างแยมอยู่ในโครงสร้างของผลไม้ ในระหว่างการอบร้อนพวกเขาจะต้มและได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากแอปริคอตแห้งหรือ แอปริคอตสด? ใช่ แต่โครงสร้างของมันจะยังไม่ดูเหมือนแยมแบบคลาสสิก แม้ว่าคุณจะเอาเฉพาะน้ำตาล แอปริคอต และน้ำเล็กน้อย โครงสร้างของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะแน่นและเหมือนเยลลี่ ทำไม? องค์ประกอบของแอปริคอตมีมากมาย เป็นโพลีแซ็กคาไรด์จากพืชที่ปกป้องพืชจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารควบคู่ไปด้วย ดังนั้น โครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคล้ายกับโครงสร้าง

Confiture - เหมือนเยลลี่ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งผลไม้บดหรือผลเบอร์รี่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งผลไม้ / ชิ้นทั้งหมดจะถูกวางไว้ในมวลที่เสร็จแล้วเพื่อกระจายรสชาติและการนำเสนอที่สวยงาม แยมทำด้วยน้ำตาลและสารก่อเจล ส่วนใหญ่มักใช้เจลาติน, เจลฟิกซ์, วุ้นวุ้นหรือเพกติน

ที่น่าสนใจ: คอนฟิกสามารถทำจากผักได้ ก่อนการก่อเจลจะต้องลวกวัตถุดิบ

ความสอดคล้องของแยมสามารถมีความหลากหลายได้มากที่สุด - จากที่ข้นและยืดหยุ่นได้จนถึงชิ้นผลไม้หนาแน่นในน้ำเชื่อม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่สุกเต็มที่คุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุด ผลไม้ที่สุกเกินไปและมีสัญญาณเน่าเสียชัดเจนไม่เหมาะกับของหวาน แต่สินค้าที่ยู่ยี่หรือเล็กเกินไปที่ไม่เหมาะกับการติดสามารถส่งไปคอนเฟิร์มได้อย่างปลอดภัย พวกมันจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งข้อบกพร่องจะไม่ปรากฏให้เห็น

แยมแอปริคอทต้มในอ่างขนาดใหญ่ ผลไม้ล้างก่อน บด/ส่งทั้งลูกลงอ่างแล้วเท น้ำเชื่อมข้นสำหรับแยมจากน้ำตาลทราย มวลผลไม้และน้ำตาลวางบนกองไฟช้าๆค่อยๆเพิ่มความเข้ม เนื้อหาถูกกวนด้วยช้อน slotted หรือช้อนธรรมดาเพื่อให้แยมเดือดสม่ำเสมอและไม่ยึดติดกับภาชนะ หากผู้ปรุงอาหารต้องการบรรลุโครงสร้างที่สำคัญของผลไม้ ส่วนผสมจะไม่ถูกกวน แต่เขย่า ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมสีขาวจะสะสมบนพื้นผิวของกระดูกเชิงกรานจะถูกลบออกตามต้องการ

Confiture ต้มจนเดือดและอีก 20-30 นาทีหลังจากนั้น การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - สีจะกลายเป็นกลางหรือมืดเกินไป กลิ่นจะอ่อนลงและรสชาติจะขม

จะตรวจสอบความพร้อมของคอนเฟิร์มอย่างไร? ใส่มวลผลไม้ 1 หยดลงบนจาน หากหยดหนาขึ้นในไม่กี่วินาที - ให้นำอ่างออกจากเตา ถ้าไม่ - ให้ทำอาหารต่อ

เมื่อพร้อมบรรจุมวลหนาแน่นในภาชนะแก้วหรือดินเหนียว 0.5 - 2 ลิตร ภาชนะปิดสนิท (ปิดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว) หลังจากที่ภาชนะเย็นลงเท่านั้น เปลือกโลกหนาแน่นก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวลที่เย็นลง มันทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันจากสภาพแวดล้อมภายนอก ก่อนใช้งานมักจะเอาออกเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่ละเอียดอ่อน อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 3-4 เดือน หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ม้วนขวดด้วยกุญแจกระป๋อง - อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยม

สารอาหารส่วนใหญ่ในแอพริคอทมีความทนทานต่อ การรักษาความร้อน. วิตามินและแร่ธาตุมากมาย:

• ควบคุมการทำงานของลำไส้
• เริ่มล้างพิษเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพนอกจากนี้ยังช่วยปกป้องระบบจากโรคที่เป็นไปได้
• เสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการไอ / หวัด;
• ลดอุณหภูมิของร่างกาย
• ปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเรตินา
• ต่อสู้กับโรคหอบหืด
• ทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคโลหิตจางและหลอดเลือด

อันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้ในกรณีที่บุคคลแพ้ เบาหวาน และโรคอ้วน ส่วนผสมเดียวในแยมที่ทำร้ายร่างกายคือน้ำตาล

ข้อเท็จจริง: คาร์โบไฮเดรตผลึกสีขาวเสพติดมากกว่าโคเคนถึง 8 เท่า

ทุกวัน ผู้คนหลายพันล้านกำลังค่อยๆ ฆ่าตัวตายด้วยการบริโภคน้ำตาลเป็นตัน นักวิทยาศาสตร์ตระหนักดีว่าการพึ่งพาของหวานและอาหารประเภทแป้งเป็นความผิดปกติทางชีววิทยา มันถูกควบคุมโดยฮอร์โมนและสารสื่อประสาทที่ทำงานด้วยค่าใช้จ่ายของคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ร่างกายเคยชินกับการได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากและปฏิเสธที่จะทำงานโดยปราศจากมัน

กำจัดอย่างไรและกินน้ำตาลได้เท่าไหร่? ก่อนอื่น ให้เข้าใจว่าอาหารทุกชนิดมีน้ำตาล แม้แต่ในขนมที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวก็มี หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเช้า/ของว่าง/อาหารกลางวันแบบอุตสาหกรรมพร้อมรับประทาน และรับประทานอาหารที่สดหรือจำเป็นต้องปรุงเท่านั้น ปรับสมดุลอาหารของคุณ กินอาหารที่หลากหลาย ให้ตัวเองเป็นผลไม้ รสขม เมล็ดพืชและเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพทุกวัน ไม่ต้องกังวลกับความต้องการน้ำตาลในแต่ละวันของคุณ คุณจะได้รับจากอาหารเพื่อสุขภาพ กลูโคสนี้จะไม่มาในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่จะเสริมด้วยวิตามินและสารอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพร่างกาย

ช่วงแรกร่างกายจะต่อต้าน เขาคุ้นเคยกับการรับโดปามีนและกระตุ้นศูนย์ความสุขได้อย่างง่ายดาย คุณจะต้องแสดงความอดทนอย่างมากในการสอนร่างกายให้เพลิดเพลินกับอาหารธรรมดา

จำเป็นจริง ๆ ไหมที่จะละทิ้งการถูกยึดครองตลอดไป? ไม่. หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตคุณจะปราศจากแยมแอปริคอท ก็อย่ารีบทิ้งเสบียงทั้งหมดออกจากตู้กับข้าว คุณสามารถกินขนมสักสองสามช้อนโต๊ะอย่างน้อยทุกวันอย่างสบายใจ สิ่งสำคัญคือมื้อนี้ควรเป็น 10-15% ของอาหาร ส่วนที่เหลืออีก 85-90% ควรประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงเท่านั้น

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

Confiture ทำหน้าที่ด้านอาหาร 2 อย่างพร้อมกัน - ความหวานที่เป็นอิสระและเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แยมแอปริคอทเพิ่มในพายเปิด / ปิด พัฟเพสตรี้, แพนเค้ก (เป็นไส้) หรืออาหารแช่แข็งแช่แข็ง

แยมถือว่าทนความร้อนได้ พวกเขาไม่ละลายและไม่ไหลออกจากแป้งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากแช่แข็ง/ ละลาย/ ให้ความร้อน เนื่องจากลักษณะเฉพาะเหล่านี้ ส่วนผสมนี้จึงมักใช้สำหรับของหวาน นมเปรี้ยวเคลือบ มวลเต้าหู้ และไอศกรีม

มีผู้ผลิตและพันธุ์แอปริคอทมากมายในตลาด ต่างกันที่รสชาติ โครงสร้าง และชื่อทางการค้า ชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปริคอทที่มีหรือ ผิวส้มอุดมไปด้วยเพคติน แยมรูปแบบนี้จะคล้ายกับเยลลี่มาก

Confiction ที่ไม่มีน้ำตาลก็เป็นที่ต้องการสูงเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นจากน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการให้ความร้อนข้นและไม่ด้อยกว่าน้ำเชื่อมในด้านรสชาติหรือความสม่ำเสมอ

สำคัญ: ใน สินค้าอุตสาหกรรมสามารถเพิ่มสารกันบูด สารเพิ่มความข้น รสชาติ และสารปรุงแต่งรส ความสำเร็จทั้งหมดเหล่านี้ของอุตสาหกรรมอาหารอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลและนิสัยการกินของเขา คุณต้องการที่จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์หรือไม่? ทำแยมในครัวของคุณเอง ใช้หนึ่งใน สูตรทีละขั้นตอนเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ (เช่น หรือ ) และใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

หนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบคือแยมที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ง่ายต่อการเตรียมนอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นค่อนข้างเข้าถึงได้และไม่รวมถึงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งไม่สามารถพูดได้ เกี่ยวกับการผลิตทางอุตสาหกรรมของจานนี้ พิจารณาแยมแอปริคอทและลูกพลัม ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

แยมที่ทำจากลูกพลัมและแอปริคอตพร้อมกับเมล็ดพืชควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี เนื่องจากมีสารอมิกดาลินซึ่งเป็นสารพิเศษที่จะเปลี่ยนเป็นกรดชราภาพที่เป็นอันตรายในที่สุด ดังนั้นยิ่งคุณเก็บการรักษาไว้นานเท่าไหร่ความเสี่ยงที่จะเป็นพิษก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรนำผลไม้ออกจากผลไม้ก่อนปรุงอาหารโดยตรง

แยมแอปริคอท - ประโยชน์และโทษ

แยมแอปริคอทจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สีสวย เนื้อสัมผัสสบายตา และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดด้วยความละเอียดอ่อนนี้เมื่อมีหิมะอยู่นอกหน้าต่างและระลึกถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา

แอปริคอตมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ, อาการป่วยไข้, พยาธิสภาพบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร, มีอาการเหน็บชาและพวกเขายังมีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือดอันเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของสารประกอบเหล็กแร่ในพวกเขาดังนั้นแยมจากสิ่งเหล่านี้ ผลไม้สามารถบริโภคด้วยโรคโลหิตจาง อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับการมึนเมากับโลหะหนักช่วยให้ผู้ป่วยมะเร็งโดยทั่วไปผลไม้นี้เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรค

แยมแอปริคอทมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณบริโภคอาหารอันโอชะที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมนี้ในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน คุณสามารถเพิ่มความเร็วในการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ ซึ่งจะทำให้อุจจาระปกติ

ประกอบด้วยแอปริคอทและแมกนีเซียม ดังนั้นจึงมีประโยชน์เมื่อรับประทานของว่าง ความดันโลหิตสูง. ผลไม้นี้อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกเช่นเดียวกับฟันตามลำดับสามารถรับประทานแยมโดยหญิงตั้งครรภ์ได้แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กนอกจากนี้ผู้สูงอายุ คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะกินแยมแอปริคอท

นอกจากนี้ยังมีอันตรายจากผลิตภัณฑ์นี้คุณไม่ควรหลงทางกับอาหารอันโอชะนี้เพราะมีน้ำตาลและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายนอกจากนี้คนอ้วนควรลดปริมาณของแยมนี้ให้น้อยที่สุดตามน้ำหนัก ปัญหาอาจเลวร้ายลง

นอกจากนี้การใช้แยมบ่อยครั้งในปริมาณมากสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคฟันผุเนื่องจากจะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดปัญหาทางทันตกรรมนี้ในช่องปาก

พลัมแยม - ประโยชน์และโทษ

แยมพลัมอร่อยไม่น้อยไปกว่าแยมแอปริคอท แต่ก็มีวิตามิน PP, E, C และ K มากมาย มีเส้นใยอาหาร ในบรรดาส่วนประกอบแร่ธาตุที่สังเกตได้: สังกะสี ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม และกำมะถัน

แยมบ๊วยส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร เร่งปฏิกิริยา มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีปัญหาในลำไส้ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอีกด้วย วิตามินเคที่มีอยู่ในทารกในครรภ์ช่วยเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดป้องกันลิ่มเลือดอุดตัน

วิตามินพีช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งมีความสำคัญในโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้การใช้แยมนี้ยังส่งผลดีต่อ ระบบประสาททำให้กิจกรรมเป็นปกติ

แยมพลัมอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากน้ำตาลในนั้นส่งผลเสียต่อสภาพของผู้ป่วยโรคต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะโรคเบาหวานดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยดังกล่าวที่จะกินอาหารอันโอชะนี้

ไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและคนอ้วน มิฉะนั้น ปัญหาเรื่องน้ำหนักอาจได้รับการเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางของการเพิ่มน้ำหนักตัว แม้จะมีประโยชน์และโทษของผลไม้เหล่านี้ แต่แยมจากผลไม้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก พิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมการ

แยมแอปริคอทพลัม

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ลูกพลัมสุก - 500 กรัม
แอปริคอตสุก - 500 กรัม
น้ำตาลในปริมาณ 1.2 กก.
น้ำ - 2 แก้ว

เพื่อให้แยมสวยงาม แนะนำให้นำผลไม้ที่ไม่นิ่มเกินไปในขณะที่ต้องทั้งผลไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมและแอปริคอตให้สะอาด เด็ดจากก้านแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก แต่คุณสามารถปรุงด้วยถั่วได้ตามต้องการ

หากแยมมีเมล็ดพืช ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้เดือด และน้ำเชื่อมจะอิ่มตัวได้ดีขึ้น เมื่อเตรียมผลไม้จะเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง

จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเทลูกพลัมและแอปริคอตอีกครั้งและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง นอกจากนี้ในน้ำเชื่อมนี้แนะนำให้ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาที ในเวลาเดียวกันในแยมที่เสร็จแล้วผลไม้ควรจะค่อนข้างโปร่งใส

แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแล้วเก็บ การใช้ความละเอียดอ่อนของแอปริคอทพลัมจะดึงดูดนักชิมหลายคนอย่างแน่นอน อร่อย!

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของแอปริคอท ผลไม้ที่มีประวัติยาวนานนับพันปีได้ชื่อมาจากคำภาษาอาหรับโบราณซึ่งแปลว่า "สุกก่อนกำหนด" ในการแปล ในช่วงทศวรรษที่สองของฤดูร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้หวานสีส้มสดใสที่มีพลังและหลัก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชนิดใดที่ไม่ได้นำออกมา: น้ำผึ้ง, เมลิโทโพล, ซาร์, สับปะรด, ทับทิม Saratov ต่างกันตรงเวลา น้ำหนัก รูปร่าง. คุณสมบัติด้านรสชาติแอปริคอทไม่สูญเสียระหว่างการอบร้อน แยมแอปริคอทครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ รักษาบ้านเป็นเวลาหลายปี.

ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสม ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะคงไว้ซึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในขนมหวาน คุณสามารถปรุงแยม กงฟี และมันฝรั่งบดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะพูดกับอาหารเหล่านี้ว่า "แยมแอปริคอท" เรียบง่ายและเป็นนิสัย

ผลไม้สีเหลืองสดใสมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของวิตามิน A, B, C, E, P, PP และองค์ประกอบขนาดเล็กเช่น:

1. โพแทสเซียม.
2. แมกนีเซียม.
3. ฟอสฟอรัส.
4. โซเดียม.
5. ต่อม.
6. โยดา.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแอปริคอท

• ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้นั่นคือปัญหาเช่นท้องอืดและท้องผูกหายไป
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• กระบวนการล้างพิษของร่างกายจะเร่งขึ้น เป็นบุญพิเศษของเพคตินซึ่งส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นด้วยกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอี
• ช่วยลดไข้และช่วยกำจัดอาการไอ
• ช่วยบรรเทาอาการหอบหืด
• เสิร์ฟ ป้องกันโรคโลหิตจางและหลอดเลือด. สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเส้นใยของผลไม้ซึ่งไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร
• ให้ความชุ่มชื่นแก่เรตินาของดวงตาซึ่งจะช่วยปรับปรุงการมองเห็น

แยมแอปริคอท ชดเชยการขาดโพแทสเซียม. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้ยาขับปัสสาวะ

ในช่วงสงครามเย็น มีความเห็นว่าแยมผลไม้นิวคลีโอลีพัฒนาความต้านทานต่อรังสีกัมมันตภาพรังสี อันที่จริง ผลกระทบจากความร้อนบนนิวเคลียสส่งเสริมการปลดปล่อยอนุกรม สารที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม การวิจัยสมัยใหม่สนับสนุน เมล็ดแอปริคอทความต้านทานการแผ่รังสียังไม่ได้รับการพิสูจน์ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่า สามารถบริโภคธัญพืชที่มีรสหวานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่กระดูกที่มีรสขมนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ พวกเขามีพิษพิเศษที่ย่อยสลายในลำไส้และมีคุณสมบัติเป็นพิษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เมล็ดแอปริคอทมี ไซยาไนด์.

แยมแอปริคอทเป็นอันตรายหรือไม่?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ แยมแอปริคอทมีข้อห้ามหลายประการ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์. ไม่ต้องพึ่ง ยาแผนโบราณและรักษาโรคสะเก็ดเงินหรือหลอดลมอักเสบด้วยขนมนี้!

การใช้แยมในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างเพราะเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 238 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ เช่น แยมเชอร์รี่คือ 256 กิโลแคลอรี แยมราสเบอร์รี่ - 273 กิโลแคลอรี

หากคุณปรุงแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของแยมจะลดลงมาก แต่ความหวานจะคงอยู่เพราะผลไม้นั้นหวานในตัวเอง

เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ส่งผลเสียต่อสภาพของฟัน - ฟิล์มที่มองไม่เห็นปรากฏขึ้นระหว่างพวกเขาซึ่งทำหน้าที่เป็นสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการก่อตัวของแบคทีเรีย เพื่อแก้ผลด้านลบนี้จะเพียงพอที่จะล้างปากด้วยน้ำอุ่นหลังรับประทานอาหาร

การใช้ขนมแอปริคอทควรถูก จำกัด :

• หากคุณแพ้แอปริคอต. จัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ความรุนแรงของปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้เป็นรายบุคคล โรคนี้อาจไม่ปรากฏตัวเป็นเวลาหลายปีแล้วจู่ ๆ ก็รู้สึกได้ อาการของโรคภูมิแพ้แอปริคอทเป็นเรื่องปกติ: อาการคัน, ผื่น, บวมของเยื่อเมือก, คลื่นไส้, น้ำมูกไหล, น้ำตาไหลเพิ่มขึ้น หากมีอาการเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างปรากฏขึ้น ไม่ควรแยกแยมแอปริคอตออกจากอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางที่มีสารสกัดจากผลไม้นี้ด้วย ส่วนใหญ่มักจะแพ้แอปริคอตหายไปหลังจากสองถึงสามปี การทดสอบภูมิแพ้ซ้ำจะช่วยยืนยันหรือหักล้างข้อเท็จจริงนี้
• ในที่ที่มีโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ และตับ เช่น ความเป็นกรดในกระเพาะเพิ่มขึ้น ไตล้มเหลว, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร.
• คนอ้วนเพราะมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง
• ผู้ที่มีความดันเลือดต่ำเนื่องจากแอปริคอทมีความสามารถในการลดความดันโลหิต

สูตรต้นตำรับ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมแอปริคอท แยมแอปริคอทเป็นของดั้งเดิมโดยเฉพาะ:

• ด้วยวอลนัท
• ด้วยลูกเกดแดง
• พร้อมสตรอว์เบอร์รี่/สตรอว์เบอร์รี่
• ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่
• กับกีวี
• พร้อมคอนยัค/เหล้ารัม
• กับส้มตำ.
• ด้วยถั่วลิสง
• ด้วยกลีบกุหลาบชา
• ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว
• ด้วยแครอท
• ด้วยอัลมอนด์

เพื่อให้ผลไม้ไม่บุบสลายเมื่อแกะเปลือกออก ขอแนะนำให้ใช้แท่งไม้ (เช่น เครื่องทำซูชิ) ดันไส้ออก

เพื่อให้ขนมมีความฉ่ำมากที่สุด แอปริคอทต้องยืนกับน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร 5-6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา

แยมที่เตรียมไว้บรรจุใน เหยือกแก้วหรือภาชนะดินเผาตามปริมาตรที่ต้องการ ส่วนใหญ่มักจะ - 0.5 ลิตร. ธนาคารถูกปิดเมื่อเย็นลงเท่านั้น ในกรณีนี้ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ประมาณสี่เดือน หากคุณหมุนขวดโหลด้วยกุญแจกระป๋อง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี

บทสรุป

การใช้แอปริคอทถือว่าไม่ควรเกิน 8-10% ของอาหารประจำวัน ระวังเบาหวาน! หากร่างกายแข็งแรงแล้วต้องขอบคุณวิตามินบีการใช้แยมจะส่งผลดีต่อสภาพร่างกาย

ในทุกสิ่งที่คุณต้องรู้การวัด! การบริโภคอาหารในระดับปานกลางมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ สารประกอบไอโอดีนซึ่งไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหารมีผลดีต่อการทำงานของสมอง สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการปล่อยเซโรโทนินซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการย่อยของผลิตภัณฑ์ และเนื่องจากเซโรโทนินเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข อารมณ์หลังจากแยมแอปริคอตสองช้อนก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน!