สูตรสำหรับแยมแอปริคอทหนาสำหรับฤดูหนาว แยมแอปริคอทไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอท- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ "แดดจัด" สำหรับฤดูหนาว เตรียมตัวได้ไม่ยาก แต่ก็ยังไม่เจ็บที่จะเรียนรู้สักหน่อย สูตรง่ายๆและคำแนะนำ

วิธีทำแยมแอปริคอทแบบหลุม: เคล็ดลับการทำอาหาร

1. เพื่อการจัดเตรียมคุณภาพสูงและ สินค้าอร่อยให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกและมีสุขภาพดีเท่านั้น ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะสำหรับแยม การเตรียมจะกลายเป็นไม่หอมและไม่มีรสอย่างสมบูรณ์ อย่าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป มีรอยย่น และหัก เพราะจะต้มให้นิ่มเร็วและชิ้นงานจะกลายเป็นเหมือนโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง
2. วิธีการปรุงอาหารส่งผลโดยตรงต่อการรักษารูปร่างของผลไม้ การปรุงอาหารควรทำหลายขั้นตอนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลค่อยๆ แทรกซึม ถ้าน้ำตาลซึมเข้าสู่แอปริคอตเร็วมาก มันก็จะเดือดและกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
3. คุณไม่สามารถกวนแยมระหว่างการปรุงอาหารเพราะผลไม้เสียรูปร่าง ภาชนะที่มีส่วนผสมจะต้องเขย่าเล็กน้อยเท่านั้น
4. โฟมจะต้องก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted
5. เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะที่สวยงาม
6. หากแยมสุกเป็นซีก ให้ผ่าผลไม้เป็นซีกก่อน นำนิวคลีโอลีออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
7. สำหรับบรรจุภัณฑ์ คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้างด้วยน้ำเบกกิ้งโซดา เทน้ำเดือดที่ด้านบน ผึ่งให้แห้งในเตาอบหรือตากแดด อย่าเทชิ้นงานลงในขวดที่เปียก หากเหลือแม้แต่หยดเดียวก็สามารถทำให้เกิดเชื้อราและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้อีก
8. หากใช้ฝากระป๋องสำหรับตะเข็บ ก็ควรแปรรูปด้วย
9. คุณสามารถปิดกระดาษติดที่เย็นลงแล้ว ในกรณีนี้ จะใช้กระดาษรองอบและด้ายแทนผ้าคลุม ในรูปแบบนี้ ตะเข็บสามารถเก็บไว้ในห้องธรรมดาโดยวางไว้ให้ไกลที่สุดจากเครื่องทำความร้อน

ทำอันนี้ด้วย ชิ้นงานธรรมดาอธิบายไว้

สูตรแยมแอปริคอท

คุณจะต้องการ:

วานิลลิน
- เอสเซ้นส์ผลไม้ - 10 หยด
- น้ำ - ½ ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
- แอปริคอต - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลสุกตัดก้าน แบ่งผลไม้แต่ละผลครึ่งหนึ่งตามแนวร่อง นำเมล็ดออก เทน้ำตาลทรายลงในชามที่เหมาะสม เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ทำไส้หวาน หากมีเมฆมากระหว่างการปรุงอาหาร ให้กรองผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น วางชิ้นที่หั่นแล้วลงในชาม วางโดยให้ด้านที่หั่นหงายขึ้น เทน้ำเชื่อมร้อนอย่างระมัดระวังปล่อยให้แช่ผลไม้เป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมและต้มเนื้อหา เทแอปริคอตอีกครั้งปล่อยให้ยืนอีกวัน วันที่สาม วางอ่างพร้อมกับส่วนผสมบนไฟอ่อน ต้ม ปรุงต่อจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ในตอนท้ายใส่สาระสำคัญเจือจางด้วยการเติมเติมวานิลลิน นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท ห่อด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยด้าย

เชื่อมด้วย

แยมแอปริคอตหลุม 5 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำกรอง - 400 ml
- น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
- แอปริคอต - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกผลไม้สุก แต่ไม่เสียหาย ล้างออก ตัดพื้นที่ของก้าน แบ่งครึ่งผล เอานิวคลีโอลีออก หากจำเป็น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่แอปริคอตลงในชามทำอาหารโดยให้ตรงกลางขึ้น เลเยอร์แต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (จาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะเริ่มขึ้นและน้ำตาลจะละลายบางส่วน เทน้ำลงในอ่าง จัดเรียงบนเปลวไฟ เพื่อให้ได้ขนมที่หนาคุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่ทำ น้ำแอปริคอทซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เขย่าอ่างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้ อนุญาตให้หมุนไปในทิศทางต่างๆ ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออกและทิ้ง

วางอ่างบนโต๊ะยืนยันเนื้อหาประมาณ 3.5 ชั่วโมง (สูงสุด 5 สูงสุด) จุดไฟที่ค่อนข้างอ่อนนำไปต้มแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที หลังจากแช่ยาไปแล้ว 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำอีกครั้ง เทร้อนลงในภาชนะ บรรจุในขวดที่สะอาดและแห้ง

แยมแอปริคอทแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทราย - 0.95 กก.
- น้ำกรองบริสุทธิ์
- แอปริคอต - 0.95 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกออกจากนิวคลีโอลี ปล่อยทิ้งไว้ตามต้องการ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ พับหั่นบาง ๆ ในกระทะลึกชั้นด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลไม้จะเริ่มหลั่งน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยความหวาน หากคุณมีเวลาน้อย ให้เทลงในภาชนะหุงต้มเพียง 190 มล. แล้วส่งไปที่กระเบื้องทันที ในทั้งสองกรณี ควรต้มผลไม้เพียงนาทีเดียว ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ผลไม้ยืนยันอีกครั้ง 11 ชั่วโมง ตอนนี้ใส่ไฟขนาดเล็ก หลังจากเริ่มเดือด ให้ปรุงผลไม้เพียง 12 นาที เทบิลเล็ตร้อนลงในภาชนะในขวดที่สะอาด ปิดผนึกหลังจากการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เตรียมยัง.

แยมแอปริคอทไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

น้ำสะอาด - ½ ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
- แอปริคอต - 1.6 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้วางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง นำผลแอปริคอตออกจากหิน หั่นเป็นชิ้น เทลงในอ่างเคลือบหลายชั้น วางเพื่อให้แบ่งเท่า ๆ กัน "ดู" ด้วยการกรีด โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ในขณะที่ผลไม้เริ่มปล่อยน้ำ ให้พักไว้และเริ่มเตรียมภาชนะสำหรับการปิดผนึก

เทผลไม้แช่น้ำต้มสุกแล้วส่งไปที่เตา ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที เนื้อหาจะต้องได้รับการปกป้องเป็นเวลาสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ถ้าคุณต้องการที่จะออก ชิ้นแอปริคอททั้งหมดอย่ากวนชิ้นงาน แต่เพียงแค่ย้ายอ่างเป็นวงกลม นำโฟมออกหลังจากเดือด บรรจุในขวดแห้ง

ทำและ.

วิธีทำแยมแอปริคอทแบบหลุม

คุณจะต้องการ:

เจลาติน - 30 กรัม
- น้ำตาลทราย - สองสามแก้ว
- แอปริคอต - 1.1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำผลไม้สะอาดออกจากเปลือก เอาเมล็ดออกทั้งหมด แบ่งเป็นครึ่งๆ เลเยอร์ด้วยน้ำตาลใส่ในภาชนะที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้สำหรับทำอาหารเทเจลาตินที่นี่ ทิ้งมวลไว้ 24 ชั่วโมง ในวันถัดไปวางมวลที่เกิดขึ้นบนความร้อนต่ำมากนำไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้น ต้มแยมเทลงในขวดบิด ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางตะเข็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีเวลาแช่แข็ง

แยมแอปริคอทหั่นเป็นแว่น

ใช้น้ำตาลทรายและผลไม้ในปริมาณเท่ากัน ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ พับลงในอ่างเคลือบฟันหลายๆ ชั้น ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาลด้วย ทิ้งผลไม้ไว้ทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ไป อย่าลืมคนเนื้อหา หากต้องการบันทึกชิ้นที่สวยงามเพียงแค่เขย่าอ่างด้วยมือของคุณ แต่อย่าผสม นำแอปริคอตไปต้มบนเตา หลังจากทำอาหารไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้บรรจุอาหารอันโอชะที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดแห้งที่เผาไว้แล้ว จากนั้นปิดผนึก ในตอนท้ายใส่ "มะนาว" เล็กน้อย

สนุกและ.

วิธีทำแยมแอปริคอทแบบหลุม

วัตถุดิบ:

แอปริคอต - 1.1 กก.
- น้ำตาล - 895 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ที่คัดแยกเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งซีก เติมน้ำแอปริคอตลงบนเปลวไฟ เข้า น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายตามปริมาณที่กำหนด จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร รวบรวมโฟมที่รวบรวมแล้วทิ้ง หากคุณต้องการได้แยมในตอนท้าย ให้ทาตามผนังระหว่างทำอาหาร

เชื่อมและ.

แยมแอปริคอทแบบไม่มีน้ำ

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล - 0.8 กก.
- แอปริคอตปอกเปลือก - 1.1 กก.

คุณสมบัติการทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำผลไม้ใดก็ได้: สุกหรือสุกเกินไป เป็นภาชนะเตรียมอ่างทองเหลืองที่มีก้นหนา โรยแอปริคอทครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำโดดเด่นทิ้งไว้ 3 วัน เตรียมภาชนะสำหรับการเย็บ ใส่กระทะที่มีชิ้นผลไม้ลงบนกองไฟ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เติมน้ำเล็กน้อย ในขณะที่ยังไม่ได้เติมน้ำตาลให้คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

หลังจากที่คริสตัลละลายหมดแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้อุ่นแยมอีกครั้งวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ให้แน่ใจว่าได้คนส่วนผสม เพิ่มแอปริคอตอีกครั้งแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมง มวลควรมีลักษณะหนาและหนืด ดังนั้นจึงอาจต้องทำขั้นตอนอื่น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารที่สองเป็นครั้งที่สาม ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและปรุงอาหาร กวนผลไม้ให้เบาที่สุด

ลองและ.

แยมแอปริคอทไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาลทราย - 0.35 กก.
- แอปริคอต - 0.65 กก.

วิธีทำแยมแอปริคอทแบบหลุม:

เลือกผลไม้สุกและดิบสำหรับทำอาหาร เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดใหญ่ที่สุด ล้าง เช็ดให้แห้ง เอานิวคลีโอลีออก บี้ให้ละเอียดใส่ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนโรยด้วยน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "ดับ" ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที หากคุณเลือกโหมด "อบ" ให้เปิดฝาทิ้งไว้ อย่าลืมคนแยม แต่ทำอย่างระมัดระวังที่สุด เทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดแล้วบิด

แอปริคอทสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บสารอาหารได้อย่างปลอดภัย เนื้อผลไม้มีวิตามิน P, PP, C, B2, B1 แอปริคอตมีแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) เอ็นไซม์ที่น่าประทับใจเหล่านี้มีผลป้องกันการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทางเดินอาหาร และถุงน้ำดี ธาตุเหล็กจำนวนมากช่วยขจัดอาการบวม สร้างเซลล์เม็ดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบินและกลูโคสในเลือด

คุณสมบัติของการทำแยมแอปริคอท

1. เลือกแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น กำจัดตัวอย่างที่เป็นพยาธิและเว้าแหว่งทั้งหมด อย่าปรุงอาหารอันโอชะจากสัตว์ป่ารวมถึงผลไม้ที่ยังไม่สุก จากแอปริคอตบดและสุกเกินไปทำแยมและแยมผิวส้ม แต่ไม่ใช่แยม
2. น้ำตาลควรแช่ชิ้นแอปริคอททีละน้อยดังนั้นการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนจะดำเนินการเป็นขั้นตอน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะรักษารูปร่างของผลไม้และรักษาความสม่ำเสมอที่จำเป็นของจานสำเร็จรูป
3. ตลอดการปรุงอาหาร อย่าผสมแอปริคอตกับน้ำเชื่อม เขย่าภาชนะทนความร้อนเล็กน้อยซึ่งกำลังเตรียมส่วนประกอบ มิฉะนั้นคุณจะได้รับข้าวต้มผลไม้จะเสียรูปร่าง
4. อย่าทิ้งเตา นำโฟมออกด้วยทัพพีหรือช้อน slotted เพื่อความสวยงาม ให้เลือกแอปริคอตที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นชิ้นในโถจะดูสวยงาม
5. ตามสูตรใด ๆ คุณสามารถทำแยมโดยใช้แอปริคอตทั้งหมด อย่างไรก็ตามต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนแล้วจึงลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำ
6. หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้ สำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้หั่นผลไม้เป็นส่วนๆ และหั่นเป็นชิ้นต่อมา

แยมแอปริคอททั้งหมด: สูตรคลาสสิก

• น้ำกรอง - 430 มล.
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. จัดเรียงผลไม้ กำจัดสิ่งส่งตรวจที่ไม่เหมาะสม (พยาธิ รอยย่น สุกเกินไป) ตัดบริเวณลำต้นออก อย่าเอากระดูกออก ความละเอียดอ่อนนั้นเตรียมจากผลทั้งผล
2. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู เทน้ำลงในจานทนความร้อนรอฟองแรก จากนั้นส่งผลไม้ไปต้มในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำผลไม้ออก จุ่มลงในของเหลวเย็นจัดทันที ทิ้งแอปริคอตไว้บนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นระเหยไป ทิ่มผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน ทำ 4-5 รู
4. คอนเนค 430 มล. ดื่มน้ำกับน้ำตาลทราย คนให้ผลึกเปียก จากมวลนี้ให้ต้มน้ำเชื่อม คุณต้องใส่จานด้วยทรายและน้ำบนไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารจนเม็ดละลาย
5. เมื่อเบสหวานพร้อมแล้ว ให้ส่งแอปริคอตไปที่ไซรัป เทกรดซิตริกต้มองค์ประกอบ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำแอปริคอตออกจากเตา ปล่อยให้เย็น (8-10 ชั่วโมง)
6. เมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิห้อง ให้ส่งกลับไปที่เตา ต้มอีกครั้งโดยใช้พลังงานต่ำ ปิดเตา ปล่อยให้ขนมเย็น ต้มผลิตภัณฑ์ครั้งที่สาม ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
7. การตรวจสอบความพร้อมเป็นเรื่องง่าย: แยมเล็กน้อยบนจานรอง ประเมินความสม่ำเสมอ หากน้ำเชื่อมไม่ระบายองค์ประกอบก็พร้อม แยมที่เย็นสนิทวางในขวดปลอดเชื้อ ปิดด้วยกระดาษ parchment และแถบยางยืด

แยมแอปริคอทครึ่งหนึ่ง: สูตรด่วน

• น้ำดื่ม - 380 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แอปริคอท (สุกปานกลาง) - 900 กรัม

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุก แต่ไม่สุกงอมโดยไม่มีรูหนอนและโรค ขจัดคราบพลัคอย่างระมัดระวังโดยล้างผลไม้ด้วยก๊อก เอาก้านออก ตากแอปริคอตให้แห้ง
2. ผลไม้แต่ละผลเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก ถ้าผลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็นเสี้ยว วางแอปริคอตลงในหม้อ โรยชั้นด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้เนื้อหายืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้เติมน้ำ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการแยมแบบหนา)
4. ใส่ภาชนะที่มีแอปริคอต, น้ำตาล, น้ำบนเตา ตั้งไฟเฉลี่ยรอจนเดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารบกวนการจัดองค์ประกอบมิฉะนั้นจะกลายเป็นกระดาษติด
5. หลังจากเดือด ให้อบต่ออีก 5 นาที ถอดโฟมออก นำกระทะที่มีแยมด้านข้างออก พักจนเย็นจน อุณหภูมิห้อง(7-8 ชั่วโมง)
6. หลังจากเวลานี้ให้ต้มความอ่อนช้อยอีกครั้งให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดร้อนแห้ง ม้วนขึ้นทันที ปล่อยให้เย็น

แยมแอปริคอทพริกไทยดำ

• พริกไทย - 6 ชิ้น
• แอปริคอท - 1.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 220 มล.

1. เตรียมแอปริคอตตามปกติ: คัดแยก, ล้าง, แห้ง, สับ, เอาเมล็ดออก ส่งในจานทนความร้อน เติมน้ำ บีบน้ำมะนาวที่นี่ใส่พริกไทย
2. ตั้งกระทะบนเตา รอให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 8 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะพร้อม คุณสามารถเทลงในจานปลอดเชื้อในขณะที่ร้อน จากนั้นปิดฝากระป๋องและปิดฝาให้เย็น มิเช่นนั้นให้ทำให้กระดาษติดเย็นลงแล้วปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษ parchment

• น้ำดื่ม - 850 มล.
• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

1. ขั้นแรก คัดแยกแอปริคอต กำจัดแอปริคอตที่ไม่เหมาะสม (มีหนอน ช้ำ สุกเกินไป) ให้ความชอบกับผลไม้ที่มีขนาดและระดับวุฒิภาวะเท่ากัน ล้างเอาก้านปล่อยให้ผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ รอให้เดือด ส่งผลไม้เข้าไปลวกเนื้อหาที่ 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เมื่อพ้นช่วงเวลานี้แล้วให้ส่งแอปริคอตไปแช่น้ำแข็ง ใช้ไม้จิ้มฟันทำ 4-6 รูในแต่ละผลไม้
3. ตอนนี้ต้มน้ำเชื่อมแยกจาก 900 กรัม น้ำตาลและน้ำ ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลาย เมื่อฐานพร้อมแล้วให้โยนแอปริคอตลงในมวลหวาน ปิดฝาไว้ 5 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนดต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วส่งไปปรุงอาหารอีกครั้ง เมื่อคริสตัลละลายให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยไนลอนหรือกระดาษรองอบ
5. หากคุณต้องการเก็บ แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวอย่าทำให้เย็นหลังทำอาหาร เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องแล้วพลิกคว่ำ เย็นแล้วแช่เย็นเก็บ

แยมแอปริคอทกับส้ม

• น้ำดื่ม - 230 มล.
• แอปริคอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. อันดับแรก คัดแยกผลไม้ หลังจากนั้นล้างพวกเขาตัดก้าน ตัดแอปริคอตแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก วางเนื้อหาในภาชนะทนความร้อน
2. ล้างส้มบีบน้ำออกจากมันอย่างสะดวก กรองของเหลว แยกต้มน้ำเชื่อมของน้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเม็ดละลายให้ต้มมวลหวานอีก 5 นาที
3. เทน้ำส้มลงในน้ำเชื่อมใส่แอปริคอตลงในกระทะ รอให้มวลเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดปุด ๆ 10 นาที ให้ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. เมื่ออาหารอันโอชะถึงอุณหภูมิห้องให้ต้มอีกครั้ง หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 8 นาที เมื่อร้อนให้เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
5. นอกจากนี้ให้พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์เก่า หลังจาก 12-14 ชั่วโมงอาหารอันโอชะจะเย็นลงถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณวางแผนที่จะใช้ฝากระป๋องกับขนม ให้เติมเหยือกให้เต็ม ในกรณีที่บรรจุแยมเย็น ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอนก็เหมาะ ในทั้งสองสถานการณ์ องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)

วิดีโอ: แยมแอปริคอทห้านาที

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแอปริคอต ฉ่ำหวานหอม - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กินอย่างน้อยสองสามอย่าง การเก็บเกี่ยวในปีนี้กลายเป็นเรื่องที่ดีและฉันต้องการบันทึกไว้ คุณจะเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม แอปริคอตแห้งยังรับประทานได้อย่างน่าพิศวงในฤดูหนาว แต่ที่สำคัญที่สุดเราชอบแยมและแอปริคอทแยม นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ฉันชอบ โดยปกติแล้ว โถจะหายากจนถึงเดือนมีนาคม ภายในปีใหม่แยมหายไปจากชั้นวาง 🙂 ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับแยมแอปริคอทให้คุณผู้อ่านของฉันซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านได้ สูตรอาหารเหล่านี้ผ่านการทดสอบโดยครอบครัวของฉันและครอบครัวของเพื่อนของฉัน

แยมแอปริคอทไร้เมล็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

พูดง่ายที่สุด สูตรคลาสสิค, แยมแอปริคอท ผลเบอร์รี่ในแยมนี้ทั้งผลและแช่ในน้ำเชื่อมข้น สำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูงนั้นเหมาะสม

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับความอร่อยนี้:

• ผลเบอร์รี่แอปริคอทหลุม - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมแอปริคอทหลุมสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลเบอร์รี่แอปริคอทให้สะอาด เรานำกระดูกออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน คุณสามารถผ่าครึ่งถ้าแอปริคอตมีขนาดใหญ่

2. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วเติมน้ำตาล

3. ปิดฝาทิ้งไว้จนน้ำแอปริคอทหลั่งและน้ำตาลละลายหมด

4. ตอนนี้ใส่ภาชนะที่มีแอปริคอตบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารออก ทำให้แยมเย็นลงแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม โดยรวมแล้วคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

4. หลังจากครั้งที่สามให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ (เราฆ่าเชื้อ) แล้วปิดฝา

5. แค่นั้นแหละ. แอปริคอทที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว

แยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง

ได้แยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมในเครื่องทำขนมปัง ในสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้เนื้อนุ่มและยู่ยี่ได้อีกด้วย สูตรแยมนี้ในเครื่องทำขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก เพราะคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้และลืมมันไปชั่วขณะหนึ่ง จากนั้นนำแยมที่เสร็จแล้วออกมาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมัน และแยมนี้เป็นเนื้อเดียวกันและหนามาก

ผลิตภัณฑ์แยม:

• แอปริคอตหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำแยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง:

1. แอปริคอตของฉันแล้วเอาเมล็ดออก เราหั่นเป็นชิ้น

2. ใส่ในถังสำหรับเครื่องทำขนมปัง

3. หลับไปด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาว

4. เราติดตั้งถังในเครื่องทำขนมปังและเลือกปุ่ม "Jam" ใน "เมนู" ตอนนี้เรากด "เริ่ม"

5. เรากำลังรอสัญญาณเสียงจากผู้ช่วยของเราและใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ เราม้วนขวดที่มีฝาปิด

6. ในฤดูหนาว เราออกไปทานแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปริคอทกับนิวคลีโอลี การเตรียมแยมนั้นง่ายมาก แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแยม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีการปรุงแยมแอปริคอตหลุมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่แอปริคอทให้ดีแล้ววางบนแผ่นอบให้แห้ง จากนั้นเราก็แยกเนื้อออกจากเมล็ด ใส่ครึ่งของ bricot ลงในชามสำหรับทำอาหารโดยให้ตรงกลางและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

2. ดังนั้นในแถวและวางแอปริคอตทั้งหมดในอ่างแล้วโรยน้ำตาลแต่ละแถว

3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ออริคอสปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย

4. ใส่อ่างที่มีแอปริคอตลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยรวมแล้วเราทำซ้ำสามครั้ง

6. อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างต้ม เราไม่ผสมผลเบอร์รี่ในอ่าง แต่เขย่าให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นของเราไม่บุบสลาย

7. เมื่อเราใส่แยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สามแล้วจึงใส่เมล็ดแอปริคอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในอ่าง ผสมอย่างระมัดระวัง เราปรุงอาหารอีก 10 นาที

8. เรากระจายแยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา พลิกคว่ำแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท

9. เพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อย ชามีความสุข!

แยมแอปริคอทรสส้ม

แยมตามสูตรวิดีโอนี้ หนา หอม และอร่อยมาก มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน

แยมแอปริคอทกับเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อม

มีอีกวิธีที่ดีในการทำแยมแอปริคอท ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมจึงยังคงอยู่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยม:

• ผลไม้แอปริคอทหลุม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในน้ำเชื่อม:

1. ผลไม้แอปริคอทของฉันและปราศจากหิน เราใส่ชิ้นในชามขนาดที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

2. มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ เราใส่ทั้งหมดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมกรดซิตริก ผัดและปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

4. นำน้ำเชื่อมออกจากกองไฟแล้วเติมด้วยแอปริคอตของเรา คุณสามารถกดผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

5. เทน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีใต้ฝา

6. เป็นครั้งที่สาม สะเด็ดน้ำเชื่อม แล้วทำซ้ำตั้งแต่ข้อ 5

7. เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ใส่แอปริคอตสไลด์ลงในขวดที่เตรียมไว้

8. เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

9. แค่นั้นแหละ. แยมของเราพร้อมแล้ว

- จะทำอย่างไร? ถามเยาวชนปีเตอร์สเบิร์กที่ใจร้อน
- ทำอย่างไร: หากเป็นฤดูร้อน - ปอกผลเบอร์รี่แล้วทำแยม ถ้าหน้าหนาว - ดื่มชากับแยมนี้! (ว. โรซานอฟ)

ทางตอนใต้ของรัสเซีย แอปริคอทพบได้ทั่วไปที่บริเวณเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัส - แอปริคอทเติบโตได้ทุกที่ แม้กระทั่งตามริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องการมีเวลาปรุงแยมแอปริคอต - ของโปรดและมาก รักษาสุขภาพเนื่องจากแอปริคอทมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสีและแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อเนื้อหาของแคโรทีนซึ่งในร่างกายจะกลายเป็น วิตามิน อา. ทำแยมแอปริคอตกับฉัน - เป็นเรื่องง่ายและอร่อย และการให้ความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดดจ้า

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นผลไม้ยังคงไม่บุบสลายแยกออกจากกันได้ง่ายในขณะที่แช่ด้วยน้ำเชื่อมที่หนาและโปร่งใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป หากต้องการทำแยมแบบนี้ คุณต้องเลือก แอปริคอตที่สุกเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการตัดด้วยมีดมากกว่าที่จะหักด้วยมือของคุณ
ในโลกสมัยใหม่ แอปริคอตมีหลายประเภท มีสับปะรด ลูกพีช และแม้กระทั่งแอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นหอมที่ไม่ใช่แอปริคอต ผิวสีเทาดำ และความชุ่มฉ่ำของแตงโมเกือบ แต่ แยมที่อร่อยที่สุด, น่าแปลกใจ, จากเกมซึ่งมีประโยชน์มากกว่าประเภทการค้าปลอมๆ มากมาย และมีรสชาติที่ซับซ้อนเข้มข้น ไม่เพียงแต่ความหวานของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยที่ทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองซีดจากอาร์เมเนีย แต่เป็นสีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง บ่อยครั้งที่เกมมีขนาดไม่ใหญ่และไม่เด่นเมื่อเทียบกับพันธุ์สวน จริงอยู่ ปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่จนน่าประหลาดใจ อาจเป็นเพราะฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าถูกปกคลุมด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งยืนยันเฉพาะความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้ หากมีหลายจุดจะต้องตัดด้วยมีด แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัย แอปริคอตดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทำให้แห้งและทำแยมจากพวกเขา.

ความเอร็ดอร่อยของแยมแอปริคอท - กระดูก ซึ่งจำเป็นต้องแยกออก ให้หลุดจากเปลือกที่แข็งแรง ปอกเปลือกจากผิวสีน้ำตาลแล้วเติมลงในแยมที่เดือดครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทเช่นถั่วใด ๆ ประกอบด้วย โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์และ มาก ธาตุ, ประกอบด้วย วิตามิน B17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ในวัยเด็ก ผ่ากระดูกแล้วกินเนื้อกรอบฉ่ำๆ เป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่ฉันชอบ และเราก็ชอบเรซินแอปริคอทด้วย - นี่คือหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองโปร่งใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทที่ฉันใช้ในการผลิตยา การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกอย่างในการกิน เมล็ดแอปริคอทควรมีความพอประมาณ - นักโภชนาการแนะนำให้กินกระดูกไม่เกิน 10 ชิ้นต่อวัน
ในลักษณะที่ปรากฏด้านในของหลุมแอปริคอทชวนให้นึกถึงอัลมอนด์มาก ในรูปคือเมล็ดแอปริคอทและอัลมอนด์ขนาดใหญ่.

ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ - แอปริคอท! ให้แน่ใจว่าได้กินมันสด แอปริคอตแห้งมีประโยชน์ไม่น้อย - แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง แต่กลับไปที่แยมของเรา!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า
คำแนะนำ: lปรุงแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ผลเบอร์รี่จะไม่เดือด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใส.

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ใส่แอปริคอตลงในชาม

โรยด้วยน้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งแอปริคอตไว้แบบนี้ นาน 6-10 ชั่วโมง. ฉันมักจะทิ้งไว้ค้างคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้- นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

ใส่ชามแอปริคอตลงไป ไฟปานกลาง. คนเป็นระยะ ๆ ไม่บ่อยนักพยายามไม่ให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นที่จะครอบคลุมผลไม้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ในระหว่างวัน ควรค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามหลายๆ ครั้ง อย่าตื่นตระหนกหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวนเป็นเรื่องปกติ เพราะกระบวนการทำอาหารยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำแยม ต้มครั้งที่สอง. ผัดอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟอีกครั้ง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท. ฉันทำซ้ำว่าในระหว่างการทำความเย็นจะเป็นประโยชน์ในการกวนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นเราจึง ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก
ก่อนจะต้มแยมครั้งที่สามให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- ต้องทุบด้วยค้อน (เราใช้ผู้ชาย) แล้วลอกเปลือกสีน้ำตาลออกเหมือนที่ปอกเปลือกอัลมอนด์ - ใส่ในชามเท ต้มน้ำ 2-3 นาที.

สะเด็ดน้ำและเอาผิวหนังออก หลังจากน้ำเดือดก็เอาออกง่าย ๆ ด้วยมือ

เตรียมเหยือกและฝาปิด ธนาคารต้องการของดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งติดตั้งอยู่บนชามน้ำเดือด โถจะปลอดเชื้อใช้เวลา 5 นาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ด (ร้อน!) สะบัดน้ำเดือดบนอ่างล้างจานแล้ววางบนโต๊ะเพื่อทำให้โถแห้ง

หากคุณไม่มีขาตั้งพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ ให้วางเหยือกบนรางกาต้มน้ำเดือดหรือง่ายๆ แช่น้ำเดือด 5 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

ฝาปิดใส่ชามเติมน้ำและ ต้ม 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาบนผ้าสะอาด

ก่อนเดือดครั้งที่สาม ใส่แยมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม(อย่าลืมคนให้เข้ากัน). เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง

นี่คือแยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอทยังคงอยู่ทั้งหมดพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งตามที่คาดไว้หนาและโปร่งใส

และแน่นอนแอปริคอท - อืม .... ชามีความสุข!

แยมโฮมเมด- นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายครอบครัวที่เข้มแข็งและมีความสุขและหากคุณไม่มีโอกาสทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมในสวนของคุณให้ลองทำอาหาร แยมบวบเพราะมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกร้าน ตลอดทั้งปี- ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! สูตรอาหาร

และจากแอปริคอตฉันยังอบง่าย ๆ แต่อร่อยมาก

แยมแอปริคอท. สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างแอปริคอตผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอทแต่ละครึ่งเป็นสามเวดจ์
ใส่แอปริคอตลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งแอปริคอตไว้แบบนี้ 6-10 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลแอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้
วางชามที่มีแอปริคอตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มครั้งที่สองโดยคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้บด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนเดือดครั้งที่สาม ให้เติมแอปริคอตลงในแยม ซึ่งจะต้องแยกก่อน เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วลอกผิวสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง

ติดต่อกับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แอปริคอต

- น้ำตาลทราย.

การทำอาหาร:

1. แอปริคอตของฉันแล้วแบ่งครึ่งวางที่ด้านล่างของกระทะซึ่งมันจะสุก

2. เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลที่เท่ากัน และชั้นต่อชั้น

3. เราแยกกระดูกและนำถั่วออก
โยนลงในหม้อเดียวกัน

4. หลังจากใส่น้ำตาลแอปริคอตทั้งหมดแล้ว ให้นำกระทะออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำตาลละลายได้น้ำเชื่อมและแอปริคอตจะโปร่งใส

5. เรานำออกมาใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าแทรกแซง! หลังจากที่เดือด - เอาโฟมออก ลดไฟที่เล็กที่สุดและต้มเป็นเวลา 40 นาที
เราเย็นลงในธนาคาร

ชามีความสุข!

2. แยมแอปริคอท

เตรียมแยมแอปริคอตหั่นสำหรับฤดูหนาว แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในบรรดาผลไม้ที่เติบโตในประเทศของเราแอปริคอตเป็นผู้นำในเนื้อหาของแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) และอย่างที่คุณทราบ แคโรทีนยับยั้งการผลิตอนุมูลอิสระและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยม สำหรับการป้องกันและรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นให้กินแอปริคอตมากขึ้นในฤดูร้อนและปรุงแยมแอปริคอตที่ยอดเยี่ยมเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- 1 กก. แอปริคอต

- 1,300 กก. ซาฮารา

- น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

สำหรับแยมแอปริคอตเราเลือกแอปริคอตที่หนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถรับประทานหรือปรุงจากแยมแอปริคอตตามปกติหรือแยมได้

ล้างแอปริคอตให้สะอาด เมื่อน้ำระบายออกและผลแห้งเล็กน้อย ค่อยๆ เปิดแอปริคอตเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก

เราใส่ชิ้นแอปริคอทลงในชามเคลือบฟันกว้างสำหรับแยม
ในชามเคลือบแยกต่างหากให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นแอปริคอท เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อใส่
เทน้ำเชื่อมออกจากแอปริคอต นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง เราปล่อยให้แยมใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

กรองน้ำเชื่อมและนำไปต้ม หลังจากที่ชิ้นแอปริคอทราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเป็นครั้งที่สาม เราก็ใส่ชามแยมลงบนกองไฟ

ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ลอยขึ้นออกด้วยช้อนไม้ (ช้อนพิเศษที่ใช้สำหรับทำแยมเท่านั้น เช่น ชาม)

เคี่ยวแอปริคอตบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีส้มทองสวยงาม เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษไม่ติด

ในการผสมแยมแอปริคอท ให้ใช้ชามในมือแล้วเขย่าเบา ๆ หรือเขย่าให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ ชิ้นแอปริคอทจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าการกวนด้วยช้อน
ดูว่าแยมสุกหรือยัง ก็แค่หยดน้ำเชื่อมร้อนใส่จานแช่เย็น

หากหยดยังคงเป็นทรงกลมแสดงว่าแยมก็พร้อมถ้ามันกระจายเหมือนทะเลสาบบนจานคุณควรต้มอีกเล็กน้อย

แยมแอปริคอทแบบหลุมอร่อยถูกรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราพลิกขวดร้อนคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้
เก็บแยมแอปริคอทในที่เย็น

ป.ล. ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอต หากแอปริคอตมีรสหวานแน่นอนว่าให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและในทางกลับกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งน้ำตาลในแยมน้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถจัดเก็บได้น้อยลงเท่านั้น

3. ฉันรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปริคอท แต่นี่คือวิธีการปรุง แยมแอปริคอท "รอยัล"ไม่เป็นที่รู้จักของทุกคน นี้ บิลเล็ตหวานมันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อและนั่นคือทั้งหมดเพราะมันไม่เพียงประกอบด้วยแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดแอปริคอตที่กินได้ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฝาดบางอย่าง ดังนั้นหากคุณมีโอกาส อย่าลืมปรุงอาหารรสหวานของราชวงศ์และสูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรแยมแอปริคอท "รอยัล"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แอปริคอต - 1 กก.

- น้ำตาลทราย - 1 กก.

- น้ำ 200 กรัม

ในการเตรียมทั้งแยมแอปริคอตและแยมแอปริคอต จะต้องเลือกผลไม้ที่สุกแต่แน่น ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นค่อย ๆ ทำลายมันเพื่อให้เป็นไปได้โดยไม่ต้องแบ่งผลไม้ออกจนสุดแล้วเอากระดูกออกจากพวกมัน

กระดูกทั้งหมดจะต้องเผาในเตาอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นแยกกระดูกออกเป็นชิ้นๆ และเอาเมล็ดที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ออก

แต่ละนิวเคลียสจะต้องอยู่ในแอปริคอท แทนที่หิน และเชื่อมต่อ
จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมเทแอปริคอตที่เดือดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว จะต้องนำภาชนะที่มีแยมกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เป็นครั้งที่สามที่นำแยมแอปริคอทไปต้มและปรุงจนสุกเต็มที่
ควรเทแยมสำเร็จรูปร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด

4. แอปริคอต - แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีความสุขกับการมีอยู่ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ในฤดูร้อนจะผลสุกฉ่ำ และในฤดูหนาวจะเป็น แยมอร่อยจากแอปริคอต ทรีตเมนต์ดังกล่าวสามารถเติมความสดชื่นให้กับการดื่มชาหรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำพาย โรล หรือคุกกี้ได้

สำหรับทำอาหาร แยมจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้แอปริคอตล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผลไม้ของแอปริคอตจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลและนำเมล็ดออกจากผล วางเนื้อในรูปของแบ่งเท่า ๆ กันในภาชนะปรุงอาหารหรือในชาม จากนั้นคลุมมวลทั้งหมดด้วยน้ำตาล ในระหว่างวันควรใส่มวลในที่เย็น

สูตรแยมแอปริคอทแสดงถึงการมีส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:

- แอปริคอต - 1 กก.

- น้ำตาลทราย - 750 กรัม

ผลไม้แอปริคอทจะต้องสุก ผลไม้ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับทำแยม ผลไม้ที่เสียหายจะต้องถูกแยกออกจากกันล่วงหน้าและไม่ใช้ในการทำแยม นอกจากนี้ยังควรกำจัดผลไม้ที่ขึ้นราหากพบในระหว่างการคัดแยกและเตรียม

แยมที่ทำจากผลไม้เช่นแอปริคอตมีดังนี้ มวลของแอปริคอตที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าจะได้แยมที่หนา ต้องเทมวลร้อนลงในขวดซึ่งต้องให้ความร้อนล่วงหน้า ขวดที่มีแยมจะต้องปล่อยให้เย็นและธนาคารที่เย็นแล้วต้องปิดฝา

แยมแอปริคอตยังสามารถทำจากแอปริคอตโดยเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลไม้ในกระชอนแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดชั่วครู่ จากนั้นคุณต้องทำให้ผลไม้เย็นลง ส่งผลให้ผิวหนังแยกออกจากผลได้ง่าย นอกจากนี้สูตรยังคล้ายกับการเตรียมแยมจากผลไม้ที่มีผิว แยมแอปริคอทเตรียมในลักษณะเดียวกัน โดยเอาเปลือกและแยมออกและแยมจะนุ่มและอร่อยมาก

ก่อนอื่นฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

- แอปริคอต 1 กก. ควรสุกเล็กน้อย เพราะมีรสหวานและน้ำผึ้ง

- วอลนัท 150 กรัม

- น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

- น้ำตาล 1 กก.

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงขั้นตอนการทำอาหารเอง

ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตด้วยน้ำสะอาด ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

ประการที่สองเทน้ำลงในถ้วยหรือกระทะแล้วเทน้ำตาล วางจานบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ดังนั้นน้ำเชื่อมสำหรับแยมจึงกลายเป็น

ประการที่สาม เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เทแอปริคอทครึ่งซีกและวอลนัทลงไป
ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้ถั่วและแอปริคอตอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น ฉันแนะนำให้ทิ้งจานไว้ค้างคืน

และในที่สุดในตอนเช้าคุณต้องใส่แยมลงบนกองไฟที่ช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นเมื่อแยมพร้อมแล้วให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

6. อย่างที่คุณทราบ แอปริคอตมีประโยชน์มาก นั่นคือเหตุผลที่หลายคนพยายามเตรียมผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอให้คุณ แอปริคอตกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง. แอปริคอตที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่คงไว้ซึ่งวิตามินมากกว่าเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ "ขายได้" ซึ่งอาจมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งจานอื่นๆ

เพื่อเตรียมตัวรับหน้าหนาว แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณจะต้อง (มีส่วนประกอบสำหรับขวดครึ่งลิตร 1 ขวด):

- แอปริคอต - 500 กรัม

- น้ำตาล - 150 กรัม

- กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

- หากคุณมีผลไม้ที่มีระดับวุฒิภาวะต่างกันสำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแอปริคอตที่ยากที่สุดไม่ใช่แอปริคอตที่สุกเกินไป - มิฉะนั้นผลไม้จะแตกสลายและสูญเสียรูปร่างและรูปลักษณ์

- ล้างผลไม้ที่เลือกไว้อย่างดี เช็ดให้แห้ง และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

- เตรียมโถ - ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อ สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กระทะ ครอบด้วยที่แบ่ง วางขวดโหลด้านบนแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำบนเตา ถอดฝาออกแล้วใส่ขวดเข้าที่ นอกจากนี้ คุณสามารถเทน้ำลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟ 900 วัตต์เป็นเวลา 5 นาที (น้ำควรเดือด)

และสุดท้าย คุณสามารถวางขวดโหลในเตาอบอุ่นและเก็บไว้จนแห้งสนิท คุณยังสามารถฆ่าเชื้อฝาในเตาอบได้อีกด้วย

- โอนแอปริคอตลงในขวดโหล เพื่อให้ผลไม้แน่นมากขึ้นจำเป็นต้องเคาะภาชนะหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องเขย่ามัน อย่างไรก็ตามอย่าแปลกใจที่แอปริคอตบางชนิดจะใส่ลงในโถไม่ได้ ใส่ผลไม้ที่เหลือในตู้เย็น - คุณจะต้องการในภายหลัง

- โรยแอปริคอตกับน้ำตาล ปิดฝาขวดโหล ทิ้งไว้ในที่เย็นจนถึงเช้า ในตอนกลางคืน ผลไม้จะปล่อยน้ำออก และสถานที่ในโถจะว่างสำหรับแอปริคอตที่เหลือ

- ในตอนเช้า เติมกรดซิตริกและผลไม้ที่เหลือลงในขวดแอปริคอตคั้นน้ำ

- เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของหม้อ วางขวดแอปริคอตไว้บนผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟและต้มน้ำให้เดือด แช่ขวดแอปริคอตในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

- ม้วนโถด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ พลิกกลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นลง

แอปริคอตพร้อม!

7. ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ฤดูร้อนในฤดูหนาว - อะไรจะดีไปกว่านี้? เครื่องดื่มแอปริคอทมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เราจะพิจารณาสูตรที่จะทำให้ง่ายต่อการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้

ใช้เวลาในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 1.5 ชั่วโมง และรับเครื่องดื่ม 3 ลิตร 1 ขวดจากส่วนผสมที่ระบุไว้

วัตถุดิบ:

- แอปริคอต - 700 กรัม

- น้ำตาล - 1.2 ช้อนโต๊ะ ล.

- น้ำ - 2.5 l

สูตรอาหาร:

- ในการเริ่มต้น เราเลือกแอปริคอตสุก แต่ค่อนข้างหนาแน่นสำหรับผลไม้แช่อิ่มในอนาคต โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเราจะปิดผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ทั้งหมดคุณต้องเลือกแอปริคอตที่จะคงความน่าดึงดูด รูปร่างในธนาคาร.

- ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และเอาก้านออก ถ้ามี กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกลบออก ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตทั้งหมดที่มีเมล็ดในหลุมมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและจะมีความยุ่งยากน้อยลงในการเตรียมผลไม้

- จากนั้นเราก็ทำการฆ่าเชื้อขวดที่เราจะปิดผลไม้แช่อิ่ม เราล้างขวดด้วยโซดาแล้วใส่ในเตาอบซึ่งเราเริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำถึง 150 องศา ที่อุณหภูมินี้ ให้เก็บภาชนะไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หรือจะเทขวดโหลด้วยน้ำเดือดก็ได้

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป ต้มน้ำสักครู่จนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มที่ดีหรือความสวยงามของแอปริคอตในขวดโหล คุณสามารถใส่กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวในสูตรได้ สำหรับการบิดกระป๋องผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร ให้ใช้ 3 กรัม กรดมะนาวหรือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

- เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโหล

- หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดโหลและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ฝาปิดแบบตะเข็บ แต่เป็นแบบที่เตรียมไว้เป็นพิเศษโดยมีรูเจาะเข้าไป ในอนาคตจะสะดวกกว่ามากในการเทน้ำเชื่อมลงในหม้อเพื่อต้มใหม่

- จากนั้นเทน้ำเชื่อมจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทแอปริคอตที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลจนสุดเพื่อให้เทออกมาได้จริง แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที
- ถัดไป คุณต้องปล่อยให้ธนาคารเย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกกลับและห่อไว้ เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้ย้ายเหยือกไปไว้ในที่เย็น

8. แยมแอปริคอทดิบ

แอปริคอต! ถึงเวลาสำหรับพวกเขาแล้ว! แยมแอปริคอทในฤดูหนาวเป็นเพียงอารมณ์เชิงบวก! สีส้มสดใส ฉ่ำและหอม เติมความสดชื่นให้กับงานเลี้ยงน้ำชา! โดยทั่วไปแล้ว ฉันมีความรู้สึกไวต่อแอปริคอตมาก สำหรับฉันแล้ว มันเหมือนกับแสงแดดอุ่นๆ ปีนี้การเก็บเกี่ยวแอปริคอตในยูเครนเกินความคาดหมายทั้งหมด ดังนั้นวิธีการปรุงแยมแอปริคอท?

แยมแอปริคอทดิบ วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก บิดแอปริคอตครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาล สำหรับแอปริคอต 5 กิโลกรัม แนะนำให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเป็นสองเท่า แต่ผมเอา 7-8 กิโลกรัม เพราะเราไม่ชอบหวานมากเกินไป

ส้มสามลูก มะนาว 1 ลูก ล้างให้สะอาด เทน้ำเดือด ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเปลือก ใส่แอปริคอทน้ำซุปข้น ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด เราใส่แยมแอปริคอทเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

*** คำแนะนำของฉัน: คุณสามารถปรุงแยมได้ แต่คุณต้องใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีกับแยมแอปริคอท!

9. แยมแอปริคอตที่ไม่มีแอปริคอต!

สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง เมื่อฝนตกนอกหน้าต่างหรือสีเทา
สวรรค์ ชาร้อนสักถ้วยพร้อมแยมแอปริคอทจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!
ฉันจะหาแอปริคอตได้ที่ไหนในฤดูใบไม้ร่วง และใครบอกว่าพวกเขาอยู่ที่นั่น ... พวกเขาไม่อยู่ที่นั่น แต่แยมเป็นแอปริคอท!

ฉันได้ปรุงแยมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้หลายครั้งแล้ว แต่อย่างใดมันหายไปอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับวัตถุแปลก ๆ เช่นน้ำผึ้ง - นี่คือและตอนนี้มันหายไป!

สูตรนี้มอบให้ฉันเมื่อสองสามปีก่อนโดยน้องสาวของฉันที่เรียกว่าแยม "งบประมาณ" อันที่จริงเมื่อเทียบกับแยมแอปริคอทในฤดู ค่าใช้จ่ายค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการเก็บเกี่ยวฟักทองในประเทศ! และคุณสามารถปรุงอาหารได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

สูตรนั้นง่ายมาก ฉันปรับปรุงเล็กน้อย และคุณสามารถปรุงตามที่คุณต้องการ

ข้อมูลเบื้องต้น:

- ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.

- แอปริคอตแห้ง 300 กรัม

- น้ำตาล 1 กก.

รุ่นของฉัน:

- ฟักทอง 1 กก.

- แอปริคอตแห้ง 300 กรัม

- น้ำตาล 300 กรัม

- มะนาว 1 ลูก

- 2 ช้อนชา เพกติน

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงหวานสับ

- เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ

- น้ำเปล่า 2 แก้ว

1. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นลูกเต๋า เท น้ำร้อนและทิ้งไว้ 30 นาที

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 1×1 ซม. (หรือตามชอบ ให้หั่นมะนาวเป็น 4 ส่วนตามยาว แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง (พร้อมเปลือก)

3. เทน้ำจากแอปริคอตแห้งลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟจนเป็นน้ำเชื่อมใส

4. เทก้อนฟักทอง แอปริคอตแห้ง มะนาว - และปรุงจนฟักทองนิ่ม

5. ผสมเพคตินกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทลงในแยมเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที

6. บรรจุแยมในขวด ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เมื่อฟักทองดูดซับรสชาติของแอปริคอตแห้ง รสชาติของแยมจะเปลี่ยนไป มันจะกลายเป็นแอปริคอตอย่างสมบูรณ์

รสชาติและความคมชัดของเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งเกิดขึ้นเมื่อแอปริคอตแห้ง ฟักทอง มะนาว หรือขิงหั่นเป็นแว่นๆ ตกบนช้อน

ถ้าไม่ชอบขิงก็ไม่ต้องใส่ แต่อย่าปฏิเสธมะนาว!

ชามีความสุข!

10. แยมแอปริคอทผิวเลมอน

- แอปริคอต - 2 กก.

- น้ำตาล - 2 กก.

- น้ำ - 100 มล.

- ผิวเลมอน ½ ลูก

ตัดแอปริคอตเป็นซีก

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มและใส่แอปริคอต

ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเย็น ... และปรุงอาหาร 3-4 ครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแอปริคอตต้ม ...

เรากำหนดความพร้อมของแยม: น้ำเชื่อมไม่ควรเบลอบนจาน
เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น