पोर्क स्टेक को मैरीनेट कैसे करें। पोर्क अचार सबसे अच्छा है। ग्रील्ड पोर्क स्टेक - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

• — बाल्सामिक के साथ अचार —

  अवयव:

  फ्लैंक स्टेक
  2 लहसुन की कली, कटी हुई
  1 छोटा चम्मच दौनी पत्तियां
  1 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
  2 टीबीएसपी साबुत अनाज सरसों
  1/2 कप बेलसमिक सिरका
  1 कप जैतून का तेल + तलने के लिए
  नमक
  ताजी पिसी मिर्च

  खाना बनाना:

  एक ब्लेंडर में लहसुन, मेंहदी, अजवायन, सरसों और बाल्समिक मिलाएं। इंजन चलने के साथ, तेल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। मांस को एक गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें और 1/4 कप को सुरक्षित रखते हुए मैरिनेड के ऊपर डालें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।

  ग्रिल को आग लगा दीजिये, कद्दूकस पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. अचार से स्टेक निकालें, अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दें, और मांस को कमरे के तापमान पर लाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। स्टेक को मध्यम आँच पर ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि यह थोड़ा चरने न लगे; सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 52°C दिखाएगा। मांस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 5 मिनट आराम करें। बचे हुए मैरिनेड के साथ परोसें।

• — भूमध्यसागरीय शैली का अचार —

  अवयव:

  गोमांस का टुकड़ा
  2 टीबीएसपी जतुन तेल
  6 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  4 हरे प्याज, बारीक कटा हुआ
  4 तेज पत्ते, टुकड़ों में टूटे
  2 नींबू, बहुत पतले कटे हुए
  वनस्पति तेल

  खाना बनाना:

  स्टेक को कांच के बर्तन में डालें, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल से रगड़ें। स्टेक पर वितरित करें हरी प्याज, बे पत्ती और लहसुन। स्टेक को दोनों तरफ से नींबू के स्लाइस से बंद कर दें। फॉर्म को ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

  ग्रिल तैयार करें और वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस को चिकना करें। स्टेक से सीज़निंग निकालें, मांस को कमरे के तापमान पर आने दें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और मध्यम आँच पर मध्यम दुर्लभ होने तक भूनें। परोसने से पहले मांस को 5 मिनट के लिए आराम दें।

• — सोया सॉस के साथ मैरिनेड —

  अवयव:

  फ्लैंक स्टेक
  1/4 कप सोया सॉस
  3 बड़े चम्मच जतुन तेल
  1 छोटा चम्मच सहारा
  1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  1 चम्मच तिल का तेल

  खाना बनाना:

  एक छोटी कटोरी में मिलाएं सोया सॉस 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, चीनी, लहसुन और तिल के तेल के साथ। मैरिनेड को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में डालें, उसमें स्टेक डालें। पैकेज बंद करें, पर मैरीनेट करें कमरे का तापमान 1 घंटे के भीतर या रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे तक।

  ग्रिल गरम करें। मैरिनेड से स्टेक निकालें और सूखी पॅट करें। मांस को दोनों तरफ 1 बड़ा चम्मच तेल से रगड़ें। मध्यम दुर्लभ होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। स्टेक को कटिंग बोर्ड पर लगभग 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर स्लाइस करें और परोसें।

• - स्पाइसी थाई मैरीनेड -

  अवयव:

  स्कर्ट स्टेक
  1/4 कप तुलसी के पत्ते
  1/4 कप धनिया पत्ती
  8 लहसुन की कली छिली हुई
  2 टीबीएसपी संबल सॉस या अन्य एशियाई मिर्च आधारित सॉस
  2 टीबीएसपी एशियाई मछली सॉस
  1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
  1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लाइम जेस्ट
  1/2 कप वनस्पति तेल

  खाना बनाना:

  में फूड प्रोसेसरतुलसी, सीताफल, लहसुन, संबल और मछली सॉस मिलाएं। नींबू और लाइम जेस्ट, तेल डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। स्टेक पर अचार को रगड़ें, कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, या 24 घंटे तक सर्द करें।

  ग्रिल को आग लगा दें। मध्यम दुर्लभ होने तक, कभी-कभी मोड़ते हुए, स्टेक को मध्यम उच्च गर्मी पर ग्रिल करें। मांस को 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर अनाज में पतले टुकड़े करें और परोसें।

  मैरिनेड झींगा और चिकन के लिए भी उपयुक्त है।

• — क्यूबा शैली का अचार —

  अवयव:

  6 सिरोलिन स्टेक, लगभग 230 जीआर। हर एक
  1/2 कप ताजा नीबू का रस
  1/3 कप पानी
  1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
  1 + 1/2 छोटा चम्मच नमक
  1/2 छोटा चम्मच ओरिगैनो
  1/2 छोटा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
  1/2 कप जैतून का तेल
  लहसुन की 8 बड़ी कलियाँ, बारीक कटी हुई
  1 चम्मच जमीनी जीरा
  3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा सीताफल
  ग्रिलिंग के लिए वनस्पति तेल
  2 मीठे प्याज, छोटे टुकड़ो में कटा हुआ

  खाना बनाना:

  नीबू का रस, पानी मिलाएं, संतरे का रस, नमक, अजवायन और काली मिर्च। मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम करें जतुन तेल. लहसुन, जीरा डालें और लगभग 2 मिनट तक लहसुन के सुनहरा होने तक पकाएं। रस का मिश्रण सावधानी से डालें और उबाल आने दें। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

  स्टेक को कांच के बर्तन में व्यवस्थित करें। मैरिनेड में सीताफल डालें और मिश्रण का आधा भाग स्टेक के ऊपर डालें। मांस को अचार के साथ समान रूप से कोट करने के लिए कुछ बार पलट दें। 1-2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

  कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगाकर ग्रिल तैयार कर लीजिए. मैरिनेड से स्टेक निकालें, सूखी पॅट करें। प्याज को मैरिनेड से ब्रश करें। प्याज को अप्रत्यक्ष गर्मी में नरम और झुलसने तक भूनें। स्टेक को हर तरफ 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। स्टेक और प्याज़ को एक सर्विंग डिश में डालें, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें और परोसें।

• — कोका-कोला के साथ मसालेदार अचार —

  अवयव:

  फ्लैंक स्टेक
  1 छोटा चम्मच सरसों का तेल

  मैरिनेड के लिए:

  4 गिलास कोक
  2 चम्मच थाई हरी करी पेस्ट
  2 जलापेनो मिर्च

  चीलाक्विले के लिए:

  लगभग 450 जीआर की मात्रा के साथ 1 जार। हरा साल्सा
  230 जीआर। मक्के की चिप्स
  1/2 कप कटा हरा धनिया
  2 हस एवोकैडो
  3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीरबिल्ली

  खाना बनाना:

  एक कांच के कटोरे में, कोला, करी पेस्ट और बारीक कटी हुई काली मिर्च मिलाएं। स्टेक को मैरिनेड में डुबोएं और कमरे के तापमान पर छोड़ दें, कभी-कभी 15 मिनट के लिए पलट दें।

  ग्रिल तैयार करें। कद्दूकस पर तेल लगा लें। मैरिनेड से स्टेक निकालें और सूखी पॅट करें। मांस का तेल सरसों का तेलऔर नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम। मध्यम उच्च गर्मी पर स्टेक ग्रिल करें। स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 10 मिनट आराम करें।

  एक बड़े फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। तेल, हरा सालसा डालें और उबाल आने दें। लगभग 4-5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, पकाएँ। चिप्स को सालसा में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चिप्स नरम न हो जाएं लेकिन टूट न जाएं। खाना पकाने में लगभग 2-3 मिनट लगेंगे। 1/4 कप सीताफल डालें और चीलाक्विला को एक सर्विंग डिश में डालें।

  स्टेक को अनाज के पार पतला काटें। मांस को चीलाक्विला के ऊपर रखें, पनीर और कटे हुए एवोकाडो के साथ छिड़के। नीबू के टुकड़े के साथ परोसें।

• - पपीते के साथ अचार -

  अवयव:

  फ्लैंक स्टेक
  2 हरी प्याज, कटा हुआ
  1 छोटा चम्मच सूखी अंग्रेजी सरसों
  1 चम्मच कटी हुई अजवायन की पत्ती
  3/4 छोटा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
  1/4 छोटा चम्मच अदरक
  2 मध्यम आकार का पपीता, आधा लंबाई में कटा हुआ
  2 टीबीएसपी वनस्पति तेल
  नमक

  खाना बनाना:

  एक छोटी कटोरी में प्याज, सरसों, अजवायन, काली मिर्च और अदरक मिलाएं। इसे स्टेक के दोनों किनारों पर समान रूप से रगड़ें। में कांच का बर्तनपपीते के 2 भाग छिलके सहित, मांस ऊपर रखें, उन पर स्टेक लगाएं, और मांस के ऊपर फिर से त्वचा के साथ पपीते के 2 भाग, गूदा नीचे करें। डिश को ढककर 1-1.5 घंटे के लिए ठंडा करें।

  ग्रिल को आग लगा दीजिये, पपीते का छिलका हटा दीजिये. तेल के साथ स्टेक को हल्के से ब्रश करें, नमक के साथ मौसम। मध्यम दुर्लभ होने तक, एक बार पलटते हुए, स्टेक को पकाएं। मांस को लगभग 5 मिनट तक आराम दें और परोसें।

• — कोरियाई शैली का अचार —

  अवयव:

  फ्लैंक स्टेक, अनाज में लगभग 0.6 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
  1/4 कप सोया सॉस
  2 टीबीएसपी सहारा
  2 टीबीएसपी ड्राय व्हाइट वाइन
  2 बड़े लहसुन लौंग, बहुत बारीक कटी हुई
  1 छोटा चम्मच तिल का तेल
  2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
  16 प्याज
  वनस्पति तेल
  नमक

  खाना बनाना:

  एक बड़े बर्तन में सोया सॉस को चीनी, व्हाइट वाइन, लहसुन, तिल के तेल और कुटी हुई लाल मिर्च के साथ मिलाएं; चीनी घुलने तक हिलाएं। स्टेक को मैरिनेड में रखें, ढक दें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।

  ग्रिल तैयार करें। प्याज को वनस्पति तेल से ब्रश करें और लगभग 1-2 मिनट के लिए एक बार पलट कर भूनें। नमक के साथ सीजन। उच्च गर्मी पर बैचों में मांस को भूनें, लगभग 30 सेकंड प्रति साइड, ब्राउन होने तक। स्टेक को प्लेट में निकाल लें और तले हुए हरे प्याज के साथ परोसें।

स्टेक मांस का एक वजनदार और तला हुआ टुकड़ा है जिसे कोई भी आदमी मना नहीं करेगा। हालांकि, कई महिलाओं को भी चखने का मन नहीं करेगा। कुकिंग स्टेक विभिन्न तरीके, लेकिन ज्यादातर सूअर का मांस और ग्रील्ड से।

ग्रील्ड पोर्क स्टेक - सामान्य सिद्धान्तखाना बनाना

मांस। उपयोग किया गया पोर्क टेंडरलॉइन, गर्दन, काठ का कट, कॉस्टल, सिरोलिन। सामान्य तौर पर, नसों, हड्डियों के बिना किसी भी टुकड़े में बहुत सारे विकल्प होते हैं, वास्तव में, लगभग 100 प्रजातियां और यह एक संपूर्ण विज्ञान है, लेकिन इसके लिए घर का बना व्यंजनइसमें महारत हासिल करना और सभी सूक्ष्मताओं में तल्लीन होना आवश्यक नहीं है। सूअर का मांस हमेशा लगभग 1-2 सेमी की मोटाई के साथ तंतुओं में काटा जाता है। पतले स्टेक बनाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे सूखे चॉप बन जाएंगे।

मसाले। रचनात्मकता की पूरी गुंजाइश। आप कोई भी मसाला और यहां तक ​​​​कि सुगंधित जड़ी-बूटियां भी जोड़ सकते हैं, सूअर का मांस यह सब पसंद करता है।

मैरिनेड। सोया सॉस, शहद, साइट्रस और अन्य रसों को मिलाकर मसालों के आधार पर तैयार किया जाता है। लेकिन वे हमेशा उपयोग नहीं किए जाते हैं। अक्सर मांस का एक प्राकृतिक टुकड़ा तैयार किया जाता है, जिसे हल्के मसाले के साथ पकाया जाता है।

ग्रिल। विस्तृत विषय। स्टेक को प्राकृतिक ग्रिल पर पकाया जा सकता है - कोयले के साथ ब्रेज़ियर। या एक विद्युत विकल्प का उपयोग करें। ग्रिल पैन भी हैं। ओवन में एक ग्रिल भी होता है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के साथ सभी व्यंजन नीचे हैं।

नींबू के साथ ग्रील्ड पोर्क स्टेक

एक साधारण स्टेक रेसिपी जिसमें उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। मांस एक पारंपरिक ग्रिल पर पकाया जाता है, लेकिन आप एक इलेक्ट्रिक ग्रिल ले सकते हैं। दूसरे मामले में, डिवाइस की शक्ति के आधार पर निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर एक स्टेक 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर तापमान को 150 तक कम कर दिया जाता है और मांस को 5-7 मिनट के लिए रखा जाता है ताकि यह अंदर से बेक हो जाए।

अवयव

1 किलो सूअर का मांस;

1 चम्मच जैतून का तेल;

थाइम की 4 टहनी;

नमक, मांस के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा कुल्ला और इसे नैपकिन के साथ सूखना सुनिश्चित करें। आप मांस को सुखाने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं।

2. हम एक बड़ा और तेज चाकू लेते हैं, लगभग 2 सेमी के मोटे टुकड़े प्राप्त करने के लिए सूअर का मांस फाइबर में काटते हैं। पतली स्टेक न बनाएं।

3. एक मध्यम नींबू से रस निचोड़ें। मांस या बारबेक्यू के लिए मसाला का एक चम्मच जोड़ें, हलचल, थोड़ा जैतून का तेल डालें और अचार को नमक करें।

4. तैयार मिश्रण से स्टेक को चारों तरफ से रगड़ें।

5. अजवायन की टहनियों को हाथों में मसलकर रस और सुगंध छोड़े। हम थाइम के साथ स्टेक को शिफ्ट करते हैं।

6. ऊपर से बचा हुआ लेमन मैरिनेड डालें, अगर हो तो। हम डिश पर क्लिंग फिल्म खींचते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप पोर्क को अधिक समय तक मैरीनेट करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

7. अब मांस को प्याले में से निकाल देना है, मैरिनेड को हिलाकर एक तार की रैक पर रख देना है. हम अंगारों पर डालते हैं और दोनों तरफ क्रस्टी होने तक तलते हैं। या इलेक्ट्रिक ग्रिल का इस्तेमाल करें।

ओवन में ग्रील्ड पोर्क स्टेक

ओवन में अद्भुत ग्रील्ड स्टेक के लिए एक नुस्खा, जो किसी भी तरह से ग्रिल पर मांस से कम नहीं है। लेकिन इसे सच करने के लिए, आपको खाना पकाने की तकनीक के बारे में कुछ जानने की जरूरत है। जॉर्जियाई अदजिका का उपयोग सॉस के लिए किया जाता है, आप उतनी ही मात्रा में कटी हुई मिर्च ले सकते हैं।

अवयव

1 किलो सूअर का मांस;

1 चम्मच। हॉप्स-सनेली और पेपरिका;

एक चुटकी गर्म मिर्च;

दानेदार नमक;

4 चम्मच टमाटर का पेस्ट;

लहसुन की 3 लौंग;

0.25 चम्मच प्राकृतिक अदजिका।

खाना बनाना

1. मांस को स्टेक के लिए टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत मोटी नहीं। 1 सेमी पर्याप्त है।

2. लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं तेज मिर्चऔर हॉप्स-सुनेली।

3. मांस को पहले मोटे नमक से रगड़ें, फिर मसालों के मिश्रण से। आप पूरे दिन के लिए मैरीनेट करना छोड़ सकते हैं या तुरंत पका सकते हैं, लेकिन मांस को अभी भी एक घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है, अन्यथा यह स्वादिष्ट और नमकीन नहीं होगा।

4. हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं।

5. हम एक बेकिंग शीट और उबलते पानी तैयार करते हैं। मैरीनेट किया हुआ मांस ग्रिल पर रखें। हम तल पर उबलते पानी के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं।

6. स्टेक को ऊपर से दूसरे स्तर पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर हम पलट जाते हैं। दूसरी तरफ 25-30 मिनट के लिए पकाएं, मांस को देखें। अगर पैन में पानी खत्म हो जाता है, तो और उबलता पानी डालें।

7. सॉस तैयार करें। मिश्रण टमाटर का पेस्टपानी के कुछ बड़े चम्मच के साथ ताकि यह गाढ़े केचप की स्थिरता प्राप्त कर ले। ईंधन भरने जॉर्जियाई अदजिकाऔर कटा हुआ लहसुन, नमक स्वादानुसार। या सोया सॉस के साथ पास्ता को पतला करें, यह स्वादिष्ट भी होगा।

8. गर्म सूअर का मांस प्लेटों पर रखें, ऊपर डालें टमाटर की चटनीजो मांस को निविदा देगा।

सोया सॉस के साथ ग्रील्ड पोर्क स्टेक

इलेक्ट्रिक ग्रिल पर स्टेक के लिए प्रसिद्ध और सरल अद्भुत अचार का एक संस्करण। लेकिन आप इसे अंगारों पर, ओवन में पका सकते हैं।

अवयव

600 ग्राम सूअर का मांस;

150 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;

लहसुन की 3 लौंग;

एक चुटकी काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मांस की यह मात्रा 2 बड़े स्टेक बनाती है। दरअसल, हम काटते हैं।

2. सोया सॉस नमकीन होने के कारण इसमें सिर्फ लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डाल दीजिए. और कुछ नहीं चाहिए। हम हिलाते हैं।

3. हम लहसुन को साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को कई भागों में काटते हैं और ध्यान से, ताकि टुकड़े बाहर न दिखें, मांस को भर दें।

4. अब ऊपर से मसाले के साथ सोया सॉस के साथ स्टेक डालें। कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। बेशक आप अचार कम ले सकते हैं, लेकिन इस बार झेलना बेहतर है, यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

5. हम ग्रिल को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। या बारबेक्यू तैयार करें।

6. स्टेक निकाल लें। ग्रिल पर रखो, एक शीर्ष ढक्कन के साथ कवर करें। पांच या छह मिनट के लिए रुकें।

7. अब तापमान को 150-160 डिग्री तक कम करने की जरूरत है।

8. हम मांस को वांछित तत्परता में लाते हैं। अगर आपको खून के साथ स्टेक पसंद है, तो 3-4 मिनट पर्याप्त हैं। यदि आप मांस को बेक करना चाहते हैं, तो कम से कम 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

ग्रील्ड पोर्क स्टेक (एक पैन में)

सबसे सरल ग्रील्ड पोर्क स्टेक के लिए नुस्खा, जो एक विशेष फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। लेकिन आप सबसे सरल ले सकते हैं, अगर कोई बर्तन नहीं है जिसमें एक लगा हुआ तल है।

अवयव

2 स्टेक;

1 चम्मच तेल;

नमक, काली मिर्च या अन्य सूखे मसाले।

खाना बनाना

1. टुकड़ों को तेल से चिकना करें। आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, बस सतह को नम करने और रस को अंदर "सील" करने के लिए।

2. मांस को उन मसालों से रगड़ें जो आपको पसंद हैं। एक प्राकृतिक संस्करण के लिए, हम केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करते हैं।

3. एक फ्राइंग पैन पकाना। आपको इसे किसी भी चीज़ से लुब्रिकेट करने की ज़रूरत नहीं है। हम सबसे तेज आग लगाते हैं और तब तक गर्म करते हैं जब तक कि पानी की गिरी हुई बूंद तुरंत वाष्पित न होने लगे।

4. सूअर का मांस डालने का समय आ गया है। स्टेक्स को अधिकतम आँच पर 4 मिनट के लिए भूनें। फिर मध्यम से कम करें और प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए पकाएं।

5. मांस फैलाएं, जल्दी से जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।

रोज़मेरी के साथ ग्रील्ड पोर्क स्टेक

आप ऐसे मांस को किसी भी ग्रिल पर पका सकते हैं। सूअर का मांस असामान्य रूप से सुगंधित और रसदार निकलता है। मैरिनेड भी वील के लिए उपयुक्त है।

अवयव

800 ग्राम सूअर का मांस;

0.5 कप बेलसमिक सिरका;

लहसुन की 3 लौंग;

नमक और काली मिर्च;

2 टीबीएसपी। एल ब्राउन शुगर;

1 बड़ा चम्मच कटी हुई मेंहदी।

खाना बनाना

1. कनेक्ट चिकना सिरकाचीनी, काली मिर्च और नमक के साथ।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें और मैरिनेड में मिला दें।

3. मेंहदी को पीसकर थोडा़ सा पीस लें ताकि इसकी खुशबू ज्यादा से ज्यादा दूर हो जाए. अगर सूखी मेंहदी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक चम्मच से थोड़ा कम ही इस्तेमाल करें। मैरिनेड के साथ मिलाएं।

4. सूअर का मांस काटें, सॉस के साथ कोट करें, टुकड़ों को एक ज़िप के साथ एक बैग में रखें।

5. बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें, अगर कोई हो।

6. पैकेज बंद करें। हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं। हर 30 मिनट में हम ऊपर आते हैं और जोर से हिलाते हैं।

7. हम किसी भी ग्रिल पर स्टेक को तत्परता से लाते हैं!

शहद के साथ ग्रील्ड पोर्क स्टेक

पोर्क स्टेक के लिए एक और जीत-जीत का अचार। हम किसी भी ग्रिल पर पकाते हैं, लेकिन हम सभी नियमों के अनुसार अचार बनाते हैं।

अवयव

सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;

2 स्टेक;

1 चम्मच शहद;

दानेदार सरसों का 1 चम्मच;

लहसुन की 1 लौंग;

0.5 चम्मच बारबेक्यू के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. सावधानी से स्टेक को लहसुन के टुकड़ों से भर दें। इसे मैरिनेड में भी मिलाया जा सकता है, लेकिन ग्रिलिंग के दौरान कण जल जाएंगे, जिससे लुक खराब हो जाएगा।

2. शहद में राई और मसाले मिला लें। अगर शहद गाढ़ा और कैंडीड है, तो इसे तुरंत पिघलाना बेहतर है।

3. सोया सॉस से पतला करें। अगर मसाले में नमक न हो तो हम एक छोटी चुटकी डाल देते हैं।

4. तैयार मिश्रण के साथ भरवां सूअर का मांस रगड़ें, एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

5. हम सूअर का मांस निकालते हैं और अतिरिक्त अचार को हिलाते हैं।

6. स्टेक को ग्रिल पर रखें, तत्परता लाएं।

मूल अचार में ग्रील्ड पोर्क स्टेक

एक रसदार और सुर्ख ग्रील्ड स्टेक के लिए अचार का एक और रूपांतर। यदि आपके पास तिल का तेल नहीं है, तो आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस;

2 स्टेक;

तिल के तेल के 3 बड़े चम्मच;

स्वाद के लिए काली, लाल मिर्च;

टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;

लहसुन की 3 लौंग;

डिल की 2 टहनी।

खाना बनाना

1. नींबू के रस में नमक घोलें। दो बड़े स्टेक के लिए लगभग 2/3 चम्मच। तिल का तेल डालें।

2. हम इस मिश्रण के साथ मांस को रगड़ते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं, बाकी को ऊपर से डालते हैं, इसे बांधते हैं। हम इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

3. सौंफ को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाएं। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

4. हम मांस निकालते हैं, इसे फिर से रगड़ते हैं टमाटर का अचार, एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।

5. हम स्टेक निकालते हैं, सतह को हिलाते हैं टमाटर का रस, सूअर का मांस ग्रिल पर भेजें।

6. हम तत्परता लाते हैं। हम प्लेटों में स्थानांतरित होते हैं, डिल की टहनी से सजाते हैं और तुरंत मेज पर भेजते हैं।

ग्रील्ड पोर्क स्टेक - उपयोगी टिप्सऔर चालें

स्टेक "गर्म, गर्म" पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए। यह व्यंजन भंडारण और पुनः गरम करने को सहन नहीं करता है।

यदि सूअर का मांस सूखा है, तो टुकड़े को आग पर रखा गया था, मांस के गर्म होने पर इसे तुरंत केचप या अन्य टमाटर सॉस के साथ डाला जाना चाहिए। यह थोड़ा हटेगा, भिगोएगा, नरम हो जाएगा।

हर कोई खून के स्टेक पसंद नहीं करता है। अगर टुकड़ा अंदर नहीं पका है, तो इसे माइक्रोवेव में तैयार करने की कोशिश न करें। बस सब कुछ बर्बाद कर दो। धुएँ के रंग का होने तक एक फ्राइंग पैन गरम करें, सूअर का मांस तेल की एक बूंद के साथ ब्रश करें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए गरम करें।

शानदार रिबे स्टेक, पोर्टरहाउस और फ़िले मिग्नॉन हम में से अधिकांश के लिए दैनिक भोजन नहीं हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप अभी बढ़िया मांस चाहते हैं? यदि आप बहुत सारा पैसा खर्च किए बिना उत्कृष्ट गोमांस की सेवा प्राप्त करना चाहते हैं, तो कम लोकप्रिय, लेकिन कम स्वादिष्ट वैकल्पिक स्टेक का प्रयास न करें और एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करें: मैरिनेटिंग।

मैरीनेट करना एक मुश्किल काम है जो सुगंधित तरल में मांस को बेहतर बनाने की अनुमति देता है। Marinade गोमांस में स्वाद, रस और कोमलता जोड़ता है (marinades में एसिड मांसपेशियों के ऊतकों को कमजोर करता है और नमी बनाए रखने की क्षमता को बढ़ाता है।) लंबे समय तक मैरीनेट करते समय, नमकीन ऊतक में धीरे-धीरे प्रवेश करते हैं, जो मांस को अत्यधिक खट्टा या नमकीन स्वाद दे सकता है। . इस कारण से, राय भिन्न होती है, और कुछ का तर्क है कि आपको अधिकतम प्रभाव के लिए रात भर मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता है, जबकि अन्य जो लंबे समय तक मैरीनेट करते हैं, कोई अच्छा काम नहीं करेगा।

एक तीसरा मत यह भी है कि सबसे बड़ा स्वाद प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से पके हुए स्टेक को मैरीनेट करना चाहिए। तो सबसे अच्छा तरीका क्या है?

मार्बल बीफ स्टेक। मैरीनेटिंग रेसिपी। तरीके और समय।

मैंने सभी तरीकों से परीक्षण करने का फैसला किया। मैंने परीक्षण के लिए अपेक्षाकृत सस्ता और निविदा वैकल्पिक फ्लैंक स्टेक चुना। अचार के लिए, मैंने वह सब कुछ इस्तेमाल किया जो घर पर था:

1/2 कप सोया सॉस
2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ सफेद प्याज
2 बड़े चम्मच चीनी
4 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
2 चम्मच बेलसमिक सिरका

मैंने प्रत्येक स्टेक को अलग तरह से मैरीनेट किया।

स्टेक # 1: अचार 12 घंटे

स्टेक #2: अचार 3 घंटे

स्टेक #3: अचार 45 मिनट

स्टेक #4:

खाना पकाने से पहले नमक, काली मिर्च और चीनी; तलने के तुरंत बाद, मैंने स्टेक में छोटे छेद किए और ऊपर से मैरिनेड डाला, इसे पन्नी में लपेटा और मांस को 5 मिनट के लिए तरल को अवशोषित करने के लिए छोड़ दिया।

परिणाम ने मुझे चौंका दिया।

सबसे चरम तरीकों ने जीत हासिल की, जबकि मध्यवर्ती परिणामों ने मुझे प्रभावित नहीं किया।

स्टेक #1सोया सॉस के एक स्पर्श के साथ अचार के उज्ज्वल स्वाद के साथ था। गिरने और ढीली बनावट के बारे में सभी आशंकाओं की पुष्टि नहीं हुई थी। मांस रसदार, नरम और काफी घना, लेकिन थोड़ा नमकीन निकला।

स्टेक 2सब कुछ अवशोषित सर्वोत्तम गुणअचार, लेकिन स्वाद में पहले स्टेक से हार गया। मांस सख्त था।

स्टेक #3- सिर्फ 45 मिनट में मैरिनेट हो जाता है। यह एक आकर्षक क्रस्ट का दावा करता है, लेकिन पहले दो स्टेक की तुलना में, मांस कम सुगंधित था और इसमें एक समृद्ध स्वाद नहीं था।

स्टेक 4- मांस के स्वाद और बनावट में लहसुन और प्याज की ताजा सुगंध बहुत ध्यान देने योग्य थी। स्टेक में गहरा कारमेल रंग और स्वाद नहीं था जो प्री-मैरिनेटेड स्टेक के साथ आता है। हालांकि, इसके बजाय, आपको एक सुखद मिठास और नमकीनता मिलेगी, और फिर तलने के बाद खुलने वाली मैरिनेड की एक हल्की, ताज़ा सुगंध।

निष्कर्ष

आइए संक्षेप करें: 12 घंटे के मैरीनेटेड स्टेक में सबसे अधिक स्वाद और सुगंध थी, पोस्ट-फ्राई मैरीनेटेड स्टेक में सबसे हल्का और सबसे हल्का स्वाद था। इसलिए, यदि आप मांस को मैरीनेट करने जा रहे हैं मार्बल बीफरात भर पकाने से पहले, लेकिन अगर आपको नमक पसंद नहीं है, तो पहले से पके हुए स्टेक को मैरीनेट करने का प्रयास करें।

ग्रील्ड के बजाय मैरीनेट किए हुए स्टेक के स्टू होने के बारे में चिंता न करें। मसालेदार मांस में एक परत और एक सुंदर पैटर्न होता है। चिंता न करें कि लंबे समय तक मैरीनेट करने से सभी संयोजी ऊतक नष्ट हो जाएंगे और मांस रूई की तरह नरम हो जाएगा। स्टेक केवल अधिक निविदा और रसदार होगा। केवल एक चीज जिसके खिलाफ मैं चेतावनी देना चाहूंगा वह है नींबू का रस, शराब या सिरका का एक बहुत मजबूत एसिड समाधान। इस मामले में, मैं लगभग 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दूंगा।

आज हम आपको बीफ स्टेक के लिए मैरिनेड के बारे में बताएंगे। मांस के लिए एक अच्छी तरह से चुनी गई रचना इसके स्वाद को और भी अधिक संतृप्त, नरम और तीखा बना देगी। बीफ अचार विशेष रूप से आवश्यक है यदि आपने इसे एक असत्यापित विक्रेता से खरीदा है और इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं।

बीफ रिबे स्टेक के लिए अचार - नुस्खा

रिबे स्टेक सबसे उत्तम, महंगा और अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यंजन. आमतौर पर इसकी तैयारी के लिए कम से कम मसालों और मसालों का उपयोग किया जाता है और, एक नियम के रूप में, सीमित हैं पीसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक। आखिरी मांस को अक्सर तलने के अंत में पहले से ही अपने रस को बनाए रखने के लिए सीज किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप क्लासिक प्रदर्शन से विचलित हो सकते हैं और रिबे स्टेक को थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में भिगो सकते हैं, जो बीफ़ को अतिरिक्त कोमलता और स्वाद में नए रंग देगा।

अवयव:

• लाल शर्करा रहित शराब- 125 मिली;
• एक्स्ट्रा वर्जिन - 55 मिली;
• - 75 मिली;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

इस मैरिनेड को तैयार करना बहुत ही आसान है। एक कटोरी में, सूखी रेड वाइन, जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं और मिश्रण को एक मिनट के लिए व्हिस्क से फेंटें। फिर स्टेक को परिणामी मिश्रण में भिगोएँ और दो से चार घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, मांस को एक नैपकिन के साथ सुखाना सुनिश्चित करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और हम सीधे फ्राइंग प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यह अचार न केवल रिबे स्टेक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह किसी भी अन्य स्टेक को भिगोने और पकाने के लिए एकदम सही है।

ग्रील्ड बीफ या वील स्टेक के लिए सबसे अच्छा अचार - नुस्खा

अवयव:

खाना बनाना

एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, वनस्पति तेल, सोया सॉस और मिलाएं नींबू का रस, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। आप प्रोवेनकल, इटैलियन या ओरिएंटल मसालों का मिश्रण ले सकते हैं, या थोड़ा सूखा तुलसी, मार्जोरम, अजवायन और मेंहदी मिला सकते हैं। हम थोड़ा नमक भी डालते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि सोया सॉस पहले से ही काफी नमकीन है। हम बीफ़ स्टेक के लिए परिणामी अचार में वील या बीफ़ के ठीक से तैयार टुकड़े भिगोते हैं और कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं। ग्रिल करने से पहले, मांस को नैपकिन के साथ अचार से सुखाएं।

कल हमने आखिरकार बारबेक्यू सीजन खोला। अप्रैल के अंत में, मेरे पति और मेरे जन्मदिन हैं, अंतर केवल 3 दिन है। और परंपरा के अनुसार, हमेशा इन दिनों में से एक पर, हमारे प्रियजन इकट्ठा होते हैं और हम मांस भूनते हैं।

हर कोई इस दिन का बेसब्री से इंतजार कर रहा है। पहले से ही घटना की तारीख के बारे में पूछताछ करना शुरू कर देते हैं। और हम किसी को निराश नहीं कर सकते, यह एक परंपरा बन गई है।

जब मौसम गर्म होता है, हम खुले बरामदे में इकट्ठा होते हैं। और जब ठंड होती है, तो हम घर जाते हैं। लेकिन जब मांस को ग्रिल पर तला जाता है, तो हर कोई बाहर जाता है और मौसम की परवाह किए बिना प्रक्रिया को देखता है।

कबाब पकाते समय, और हम इसे अक्सर करते हैं, हम मैरिनेड के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। खाना पकाने के विषय पर एक नोट में, मैंने कुछ सबसे दिलचस्प और मांग में बात की। उन्होंने स्वादिष्ट और कोमल मांस पकाने के रहस्यों को भी साझा किया।

यह नोट बताता है कि मांस कैसे चुनना है, कैसे अचार को ठीक से तैयार करना है, मांस को कैसे भूनना है। सामान्य तौर पर, बहुत कुछ उपयोगी जानकारीजिसका उपयोग किया जा सकता है। मैं नहीं दोहराऊंगा। किसी विशिष्ट विषय पर ध्यान दें।

सभी जानते हैं कि स्टेक बीफ से बनाए जाते हैं। वे उन्हें बिना खून के, बिना खून के पकाते हैं ... लेकिन आज हमने नियमों से हटकर सूअर के मांस से खाना बनाने का फैसला किया।

और इसके कई कारण थे। सबसे पहले, सूअर का मांस स्टेक मांस खोजने के लिए बहुत आसान है। दूसरे, इसे पकाना आसान और तेज़ है। और तीसरा, मांस बहुत कोमल, सुगंधित और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है।

बीफ और पोर्क दोनों के लिए नियम समान हैं। लेकिन आज हम मीट को अलग तरह से मैरीनेट करेंगे। इस विकल्प का उपयोग स्टेक और बारबेक्यू पकाने के लिए समान रूप से किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का मांस खरीदते हैं।

मेरे लिए खाना बनाना बाजार की यात्रा और खरीदारी के साथ शुरू हुआ। पास के कसाई की दुकानों में घूमने के बाद, और तुलना करने के बाद कि किस तरह का मांस बेचा जाता है, मैंने दो किलोग्राम का टुकड़ा चुना सुअर के कमर का मांस. मांस ताजा था, बस लाया गया था, एक सुखद पीला गुलाबी रंग, जिसमें छोटे मार्बल वाले वसा की धारियाँ थीं। जिस तरह से आपको इसकी आवश्यकता है!

मैंने केफिर और खट्टा क्रीम में मैरीनेट करने का फैसला किया। चूंकि सूअर का मांस पूरी तरह से दुबला निकला, इसलिए मैंने केफिर 3.2% वसा और खट्टा क्रीम 20% लिया। मेरे पास हमेशा घर पर आवश्यक मसालों का एक सेट होता है।

मैंने तोरी और ताजे आलू भी लिए। हम उन्हें ग्रिल पर बेक करते हैं और मांस के साथ परोसते हैं। खैर, टमाटर और साग के साथ खीरे भी चोट नहीं पहुंचाते हैं। आप उनमें से सलाद बना सकते हैं - पोर्क स्टेक के साथ ताजी सब्जियों का सलाद बहुत अच्छा लगता है।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मांस को काटना है और इसे मैरीनेट करना है।

केफिर और खट्टा क्रीम पर स्टेक के लिए अचार

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 0.5 लीटर
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• प्याज - 1 किलो
• मसाले - मेंहदी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, धनिया, जीरा (आप सूअर के मांस के लिए तैयार मसालों का उपयोग कर सकते हैं)
• सुनेली हॉप्स - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - लाल और काली जमीन
• अदरक - पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

स्टेक के लिए:

• सूअर का मांस - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। बहते पानी के नीचे मांस के टुकड़े को धो लें। अतिरिक्त पानी निकलने दें। और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. मांस को समान मोटाई के टुकड़ों में काट लें। आमतौर पर मैं हड्डी पर लोई काटता हूं, और टुकड़े 2.5-3 सेमी मोटे होते हैं, लेकिन आज मैंने इसे इस तरह काटने का प्रबंधन नहीं किया। सूअर का मांस का टुकड़ा बड़ा निकला, और एक तरफ मैं अपनी ज़रूरत के हिसाब से मोटाई के टुकड़े काट सकता था, लेकिन दूसरी तरफ, पसलियाँ मोटी थीं, और टुकड़े ज़रूरत से ज़्यादा मोटे निकले होंगे। उन्हें तलना कठिन होगा।

सभी टुकड़ों की मोटाई समान होने के लिए, मुझे हड्डी काटनी पड़ी। और जितना मैं नहीं चाहता था, मेरे पास कोई विकल्प नहीं था। विभिन्न मोटाई के स्टेक मुझे शोभा नहीं देते।

3. तैयार मसाले, सनली हॉप्स, मिर्च, अदरक और सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण मिलाएं। धनिया और जीरा को एक मोर्टार में क्रश करें। प्रत्येक स्टेक को मसाले के मिश्रण से रगड़ें।

नमक की अभी जरूरत नहीं है। नमक मांस से सारा रस निकाल देगा, और वह सूख जाएगा।

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

5. खट्टा क्रीम, केफिर और वनस्पति तेल मिलाएं। मांस में रस रखने के लिए वनस्पति तेल डाला जाता है। आखिरकार, हमें याद है कि हमारा सूअर का मांस पूरी तरह से दुबला होता है। यदि आपके पास बहुत अधिक वसा वाला सूअर का मांस है, तो आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

6. एक कटोरी तैयार करें। मांस को परतों में डालें, इसे प्याज और खट्टा क्रीम और केफिर के मिश्रण के साथ बारी-बारी से डालें।

7. 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

कुकिंग पोर्क स्टेक

1. आइए बेकिंग के लिए बारबेक्यू, कोयले और ग्रिल तैयार करें। आपको पानी की एक बोतल की भी आवश्यकता होगी।

2. अंगारों को प्रज्वलित करें। हमें उनसे अच्छी गर्मी चाहिए। जब कोयले जल जाते हैं, तो आप मांस भून सकते हैं।

3. स्टेक को वायर रैक पर रखें, ध्यान से प्याज को हटा दें। प्याज को हटा देना चाहिए ताकि तलते समय वे जलें नहीं। यह मांस को कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध देगा। नमक।

4. तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, लेकिन बार-बार नहीं। मांस में रस रखने के लिए। हर तरफ लगभग 10-12 मिनट तक भूनें। इसे लंबे समय तक भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, मांस बल्कि सूखा निकलेगा। मांस की तत्परता को चाकू से थोड़ा काटकर जांचा जा सकता है। अगर हल्का रस निकलता है, तो मांस तैयार है।

5. अगर कोयले में आग लगती है, तो आपको इसे एक बोतल से थोड़ी मात्रा में पानी से बुझाना होगा। ताकि अंगारों से गर्मी न निकले।

6. तैयार होने पर, स्टेक को गर्मी से हटा दें, और तुरंत परोसें - गर्मी से, गर्मी से।

मांस से निपटने से पहले, आपको अभी भी ओवन में सब्जियां सेंकना चाहिए। सब्जियों का उपयोग मौसम के अनुसार किया जा सकता है - लगभग कोई भी। बैंगन बहुत स्वादिष्ट होते हैं शिमला मिर्च, टमाटर। आज हमारे पास ताज़े आलू और तोरी हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी हैं!

ओवन में पकी हुई सब्जियां

1. आलू छीलें। यदि त्वचा युवा है, तो इसे चाकू से खुरचें, या बस ब्रश करें और त्वचा को बेक करें। बड़े आलूदो भागों में काटें।

2. तोरी को धोकर 6-8 टुकड़ों में काट लीजिए. त्वचा पर छोड़ा जा सकता है।

3. सब्जियों को नमक करें, एक वायर रैक पर रखें।

4. ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू के गलने तक बेक करें। चाकू से तत्परता की जाँच की जा सकती है। सब्जियां 40-50 मिनट तक बेक हो जाएंगी। अगर आलू पुराने हैं, तो एक घंटा बेक किया जा सकता है।

जब सब्जियां भून रही होती हैं, मैं स्टेक डिश को सजाने के लिए खीरे और टमाटर काटता हूं। मैंने खीरे, टमाटर और ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद काटा। और मैं प्याज का अचार बनाता हूं, हम इसे मांस के साथ बहुत पसंद करते हैं। खासकर बारबेक्यू के साथ।

बारबेक्यू के लिए प्याज का अचार कैसे बनाएं

• प्याज आधा छल्ले में काटा। इसे ठंडे उबले पानी के साथ डालें, और स्वाद के लिए 9% सिरका डालें। 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरिनेड का स्वाद खट्टा होना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं।
• फिर पानी निकाल दें और मांस के साथ परोसें।

अब आप टेबल सेट कर सकते हैं। एक अलग प्लेट में - बेक्ड सब्जियां, एक डिश में - सब्जियों के साथ स्टेक। सलाद - एक सलाद कटोरे में, दूसरे सलाद कटोरे में मसालेदार प्याज।

सॉस आवश्यक नहीं है, यह मांस के स्वाद को बाधित करता है। लेकिन हर कोई मेरे सिग्नेचर सॉस "स्पार्क" की मांग करता है। मैं एक जार निकालती हूँ, खोलती हूँ और मेज पर भी परोसती हूँ। चटनी मसालेदार, स्वादिष्ट होती है, पुरुष इसे पसंद करते हैं। मैं इस चटनी को अगस्त-सितंबर में सर्दियों की तैयारी के रूप में बनाता हूं। सीजन आएगा- रेसिपी भी शेयर करूंगा।

अब आइए कोशिश करें कि हमें क्या मिला। प्रयोग सफल हुआ या नहीं? लेकिन यहाँ पहली समीक्षाएँ हैं - "स्वादिष्ट!", "बहुत स्वादिष्ट! ..." और अंतिम फैसला - खाली व्यंजन और प्लेट! और इससे बेहतर क्या हो सकता है? जब पूरा परिवार एक साथ हो, कई पीढ़ियाँ, बड़ी मेज पर! गंध स्वादिष्ट मांस, ताज़ी सब्जियां।

और हर कोई पहले से ही मई की छुट्टियों के दौरान बारबेक्यू के साथ एक नई बैठक पर सहमत हो रहा है! खैर, चलिए फिर से प्रयोग करते हैं और नए व्यंजनों को आजमाते हैं।

बॉन एपेतीत!