तोरी का सलाद सर्दियों के लिए चिंगारी। सर्दियों के लिए तोरी सलाद, तस्वीरों के साथ सबसे लजीज रेसिपी, चाट जाएंगे आप। चिली केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

2017-08-22

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार! पिछले साल मैंने कसम खाई थी कि मैं सर्दियों के लिए अचार के अलावा कुछ भी नहीं बनाऊंगा। लेकिन, गर्मी आ गई और मुझे जैम, अचार और अन्य सर्दियों की खुशियों के भंवर में डाल दिया। आज हम अलग खोज करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी सलाद।

इससे पहले कि मेरे पास महाकाव्य के बाद एक सांस लेने का समय होता, वे मेरे लिए तोरी और तोरी का एक और बैच लेकर आए। जैसा कि मेरे दोस्त ने कहा: "जितना अधिक आप उन्हें मैदान से हटाते हैं, उतनी ही सक्रिय रूप से वे दिखाई देते हैं और बढ़ते हैं, बढ़ते हैं! यदि केवल उन्होंने मेरे बटुए के साथ एक रहस्य साझा किया है!"

सर्दियों के लिए तोरी सलाद - स्वादिष्ट व्यंजन

सलाद तैयार करने की तकनीक पर सामान्य नोट्स

1. हम तुरंत सहमत हैं ताकि मैं सभी व्यंजनों में एक ही चीज़ को न दोहराऊं: हम सलाद को बाँझ जार में पैक करते हैं, उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ मोड़ते हैं। जो बिना नसबंदी के तैयार किए जाते हैं, उन्हें ढक्कन पर लपेटकर "उल्टा" ठंडा किया जाता है। निष्फल सलाद को ढक्कन पर ठंडा किया जाता है, लेकिन बिना लपेटे।
2. सभी सब्जियां धो लें, प्याज और लहसुन से भूसी हटा दें, मिर्च से बीज हटा दें। हम युवा तोरी को साफ नहीं करते हैं और बीच में खुरचते नहीं हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - मेरे संग्रह से व्यंजनों

इस खंड में, मैं आपको तोरी सलाद की रेसिपी बताऊंगा जो हमारे क्षेत्र में बहुत परिचित नहीं हैं। वे मेरे पास दुनिया भर के दोस्तों द्वारा लाए गए थे।

पकाने की विधि के लिए सामग्री #1

• लगभग तीन किलो के कुल वजन के साथ तीन बड़ी तोरी।
• बड़ी बेल मिर्च (अधिमानतः लाल)।
• 500 ग्राम टमाटर (जैसे चेरी या क्रीम, घने गूदे और बल्कि मोटी त्वचा के साथ)।
• 600-700 ग्राम ताजा खीरे।
• लाल प्याज का सिर (या सिर्फ प्याज)।
• 50 मिली जतुन तेल(या अच्छा सूरजमुखी)।
• 25 ग्राम नमक।
• 80-120 ग्राम चीनी।
• 120 मिली 9% सिरका (सेब, अंगूर, फल)।
• पीसी हूँई काली मिर्च।
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों (कोई भी गैर-मसालेदार)
• अजवायन, अजवायन के फूल, तुलसी, डिल का कटा हुआ साग।

खाना कैसे बनाएं

पकाने की विधि #2 . के लिए सामग्री

• 2.8 किलो तोरी (तोरी, स्क्वैश)।
• डेढ़ किलो प्याज।
• एक किलो शिमला मिर्च।
• 250 ग्राम गर्म शिमला मिर्च।
• 350 मिली वाइन सिरका (4%).
• 150 ग्राम नमक।
• 350-450 ग्राम चीनी।
• 600 मिलीलीटर गैर-मसालेदार सरसों (अमेरिकी, बवेरियन, डिजॉन)।

खाना कैसे बनाएं

1. तोरी, प्याज, बल्गेरियाई और गर्म काली मिर्चचाकू से छोटे-छोटे टुकड़े (सूखे मटर के बराबर) काट लें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
2. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कोलंडर में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए निकलने दें।
3. हम तोरी और उनके "साथी यात्रियों" के द्रव्यमान को कटोरे में लौटाते हैं, नमक, अपने हाथों से मिलाते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं (मिश्रण ही, कटोरा नहीं)। तोरी सलाद के बारे में सुबह तक भूल जाओ।
4. सुबह में, हम सलाद को फिर से एक छलनी या कोलंडर में फेंक देते हैं, इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, अपने हाथ से अतिरिक्त नमी को भागों में निचोड़ लें।
5. हम चीनी, सिरका, सरसों को मिलाते हैं, उबालते हैं, सब्जी के मिश्रण को अचार में डालते हैं।
6. कुक, जलने की अनुमति नहीं है, ध्यान से हिलाते हुए, 30 मिनट। यदि निर्दिष्ट समय के बाद स्थिरता आपको तरल लगती है, तो आगे "उबालें"। इस रेसिपी के अनुसार तोरी सलाद में मध्यम-मोटी स्थिरता होनी चाहिए।
7. हम तैयार स्नैक को जार में डालते हैं, मोड़ते हैं, पलटते हैं, गर्म करते हैं।

   एक नोट पर

   अधिक सुरक्षा के लिए, आप सलाद को जीवाणुरहित कर सकते हैं। हम आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, रोल अप करते हैं और ढक्कन पर ठंडा करते हैं।

मेरी टिप्पणी

पकाने की विधि #3 . के लिए सामग्री

• चार किलो युवा पतली तोरी।
• तीन किलो प्याज।
• लाल गर्म मिर्च की एक फली।
• 180 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 180 मिली 9% सिरका।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• कटा हुआ डिल (वैकल्पिक)।
• दरदरी पिसी हुई काली मिर्च।
• 80 ग्राम नमक।
• 120 ग्राम चीनी।

खाना कैसे बनाएं

मेरी टिप्पणी

• उसी रेसिपी के अनुसार, वे सर्दियों के लिए खीरे और तोरी का सलाद बनाते हैं। तोरी के हिस्से को किसी भी अनुपात में खीरे से बदलें। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
• यदि वांछित है, तो नुस्खा में कुछ तेज पत्ते, थोड़ा ऑलस्पाइस, अजवायन के फूल या नमकीन जोड़ें (वे तोरी के साथ बहुत "दोस्ताना" हैं)।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी एंकल बेन्स सलाद - पकाने की विधि

अवयव

• 5-6 तोरी कुल तीन किलो वजन के साथ।
• 2.5-3 किलो शिमला मिर्च।
• तीन किलो टमाटर (अधिमानतः क्रीम)।
• 500 मिली टमाटर का पेस्ट।
• प्याज के 6-8 सिर।
• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• आधा किलो चीनी।
• 750 मिली पानी।
• 9% सिरका के तीन बड़े चम्मच।
• दो से तीन चम्मच करी
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

कोरियाई तोरी सलाद - नुस्खा

अवयव

• एक किलो तोरी।
• 180 ग्राम गाजर।
• 180 ग्राम प्याज।
• दो बड़ी ताज़ी मीठी मिर्च (बहुरंगी)।
• 70 मिली 9% सिरका।
• 60 मिली वनस्पति तेल।
• लहसुन की 6-8 कली।
• लाल मसालेदार पीसी हुई काली मिर्च.
• 60 ग्राम चीनी।
• 15 ग्राम नमक (आधा चम्मच से ज्यादा)।
• 7-8 ग्राम मसाले का मिश्रण कोरियाई गाजर.

खाना कैसे बनाएं

मेरी टिप्पणी

तोरी की सर्दियों के लिए सलाद और टमाटर के साथ बैंगन

अवयव

• चार मध्यम आकार के तोरी या तोरी
• तीन छोटे बैंगन
• 1-2 छोटी बहुरंगी शिमला मिर्च
• 8-10 टमाटर (क्रीम या चेरी)
• 9% सिरका के दो बड़े चम्मच।
• एक चम्मच नमक।
• पिसी हुई काली मिर्च।
• 300 मिलीलीटर जैतून या अन्य गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल (अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
• लहसुन की 7-8 कली।
• अजवायन के फूल या दिलकश (वैकल्पिक) की टहनी।

खाना कैसे बनाएं

1. युवा तोरी और बैंगन को चाकू या मैंडोलिन वेजिटेबल कटर से पतले हलकों में काटें। छोटे क्रीम टमाटर और चेरी टमाटर को आधा, बड़े को चौथाई भाग में काटें। मिर्च को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
2. सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर एक ही पंक्ति में व्यवस्थित करें, नमक और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
3. ओवन में 180°C पर लगभग 45 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक बेक करें। 20 मिनट के बाद, स्लाइस को पलट दिया जा सकता है और दूसरी तरफ बेक किया जा सकता है। सब्जियों को ग्रिल पर या कोयले पर धातु की शीट पर भी बेक किया जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों की परतों को बारी-बारी से, जार में गर्म सब्जियों को जल्दी से मोड़ो।
5. उबलते तेल के मिश्रण में सिरका और नमक डालें।
6. तुरंत ऊपर रोल करें, कुछ गर्म चीजों की कई परतों में लपेटें। एक अंधेरे, ठंडे कमरे में सर्दियों के लिए पूरी तरह से ठंडा डिब्बाबंद भोजन भंडारण में स्थानांतरित करें।

मेरी टिप्पणी

तोरी सलाद सास जीभ - रेसिपी

अवयव

• तीन किलो युवा तोरी।
• तीन गाजर।
• आधा किलो टमाटर का पेस्ट या डेढ़ लीटर पिसा हुआ टमाटर।
• लहसुन की 12-15 कली।
• गर्म मिर्च की एक बड़ी फली।
• 180 ग्राम चीनी।
• 1800 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल।
• 180 मिली 9% सिरका।
• नमक।
• चीनी।

खाना कैसे बनाएं

रिक्त को सास-ससुर की जीभ कहा जाता है, "जीभ" से तोरी काटने के रूप के लिए नहीं, बल्कि इसके तीखेपन के लिए!

चावल के साथ तोरी सलाद - पकाने की विधि

अवयव

• 4 किलो तोरी।
• 4 किलो टमाटर।
• 1.3 किलो गाजर।
• तीन मीठी मिर्च।
• 600 ग्राम प्याज।
• 600 ग्राम चावल।
• 5 बड़े चम्मच चीनी।
• आधा गिलास वनस्पति तेल।
• कटा हुआ डिल।
• कोई मसाला।
• नमक।

खाना कैसे बनाएं

1. ठंडे वोडका में चावल को 4-5 बार धो लें। उबाल लें, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं, यह अंदर से काफी लोचदार, आधा बेक किया हुआ रहना चाहिए।
2. बिना छिलके वाले टमाटर किसी भी किचन गैजेट से प्यूरी में बदल जाते हैं, उबाल आने तक गर्म करें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें। पांच मिनट उबालें।
3. तोरी को काली मिर्च के साथ क्यूब्स में काट लें, बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर, बारीक कटा हुआ लहसुन काढ़ा में डालें।
4. बीस मिनट के लिए काढ़ा उबालें, चावल बिछाएं, चालीस मिनट तक पकाएं।
5. जार में डालो, ढक्कन को कस लें, गर्म के साथ कवर करें, ठंडा होने तक उबाल लें।

मैं आज की बैठक समाप्त करूंगा। मैंने विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को प्रस्तुत किया - बिना नसबंदी के और नसबंदी के साथ, मसालेदार, मसालेदार, तटस्थ, पारंपरिक और व्यावहारिक रूप से पाठकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अज्ञात।

मैं बड़ी अधीरता और उत्साह के साथ आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। मुझे वास्तव में उनकी जरूरत है। अलविदा और सभी को शुभकामनाएँ!

हमेशा तुम्हारा इरीना।

आज हम अत्यधिक सम्मानित उस्ताद एन्नियो से हवा और रोना सुनते हैं।

एन्नियो मोरिकोन

2 जुलाई, 2017 को पोस्ट किया गया

शुभ दोपहर, प्रिय रसोइयों, हम सर्दियों के लिए तोरी की कटाई जारी रखते हैं। मेरा सुझाव है कि आप तोरी का सलाद बनाएं। खाना पकाने की कई रेसिपी आपको इंटरनेट पर प्रकाशित कई व्यंजनों में से चुनने में मदद करेंगी।

तोरी कई गर्मियों के निवासियों द्वारा लगाई जाती है, उनमें से कई केवल जानवरों के चारे के लिए लगाए जाते हैं, और कई सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त रूप से लगाए जाते हैं, क्योंकि इस सब्जी को भुलाया नहीं जा सकता है। इस ब्लॉग का अनुसरण करने वाले बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं कि तोरी बहुत उपयोगी है और आप इससे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं और बनाना चाहिए।

सबसे लोकप्रिय तोरी व्यंजनों में से एक वह होगा जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है उन्होंने इसके बारे में कुछ समय पहले बात की थी। तोरी को आप खीरे की तरह ही भी बना सकते हैं.

अब पकाने का समय है स्वादिष्ट सलादतोरी से।यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर सलाद निकला है, तो चलिए इसे जल्द से जल्द पकाना शुरू करते हैं।

अवयव:

• 1.5 किलो युवा तोरी।
• 2 टमाटर।
• 2 गाजर।
• लहसुन का 1 सिर।
• 3-5 काली मिर्च।
• 2 लीटर पानी।
• 2 बड़े चम्मच नमक।
• 2.5 सेंट चीनी के चम्मच।
• 200 सिरका 9%।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सलाद के लिए मैरिनेड तैयार करें। हम एक कटोरी या सॉस पैन में पानी, नमक और चीनी मिलाते हैं और आग लगाते हैं, लगातार चलाते हैं ताकि चीनी और नमक तेजी से घुल जाए।

2. नमक और चीनी घुलने के बाद, सिरका डालें, नमकीन को उबाल लें और स्टोव से हटा दें। नमकीन को एक तरफ रख दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. जबकि नमकीन पानी ठंडा हो रहा है और उसमें पानी आ गया है, आइए बाकी सब्जियों का ध्यान रखें।

4. तोरी को अच्छी तरह धोकर, चित्र में दिखाए अनुसार टुकड़ों में काट लें।

5. गाजर को छीलकर पहियों में काट लें, जैसा मेरा बेटा कहता है।

6. जो टमाटर बड़े न हों, वही लें जो आकार में थोड़े बड़े हों मुर्गी का अंडा. तो सलाद अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगेगा। यदि आपको टमाटर नहीं मिला है, तो टमाटर को मग में काट लें, और मगों को आधा काट लें। यह भी संभव है।

7. हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे प्रेस से कुचलते हैं।

हम सलाद को जार में रखना शुरू करते हैं।

8. निष्फल जार के तल पर, हम कुछ काली मिर्च फेंकते हैं और गाजर के हलकों की एक परत बिछाते हैं।

10. तोरी पर टमाटर डालें। टमाटर के बाद थोड़ा लहसुन। और इसी तरह जब तक एक पूर्ण बैंक नहीं है।

11. जब जार भर जाए, तो उसमें हमारा मैरिनेड डालें और तोरी सलाद को पानी के स्नान में नसबंदी के लिए भेजें। नसबंदी का समय 10-15 मिनट।

12. फिर हम जार पर ढक्कन लगाते हैं और स्क्रू करते हैं। तोरी सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत।

बिना नसबंदी के सर्दी के लिए कोरियाई तोरी सलाद नुस्खा

मेरे परिवार को यह सलाद बहुत पसंद आया और इसी वजह से मुझे इस साल इस सलाद को खूब घुमाना पड़ा। यह पहले से ही लगभग 5 लीटर निकला। हां, मैंने इसे थोड़ा बढ़ा दिया, लेकिन मुझे लगता है कि हम अभी भी इसमें महारत हासिल कर सकते हैं। 4.5 लीटर के लिए सामग्री की तालिका।

अवयव:

• तोरी 2.5 किग्रा।
• गाजर 700.
• धनुष 500.
• लहसुन 200.
• नमक 60.
• चीनी 200.
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला 20-30 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 500.
• वनस्पति तेल 250.
• सिरका 9% 150।
• काली मिर्च स्वाद के लिए।
• धनिये के बीज 30-40 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हम काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं। लंबाई में छोटे स्ट्रिप्स में काटें।

3. कोरियाई में गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

5. हम एक युवा तोरी लेते हैं। ताकि रूखी त्वचा से पीड़ित न हों। तोरी को हलकों में काट लें।

6. धनिये के बीज को मोर्टार में पीस लें।

7. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, लहसुन के साथ सीजन, सभी मसालों के साथ मिलाएं।

8. सब्जियों को मैरिनेड से भरें, मिलाएँ, फ्रिज में रख दें सबसे अच्छा अचार 3-4 घंटे के लिए। सलाद को एक घंटे में लगभग एक बार हिलाने की कोशिश करें। नीचे से सारे रस निकाल लें। इसे हाथ से करना निश्चित रूप से आसान है।

9. सलाद तैयार है, इसे कच्चा खाया जा सकता है, या इसे सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

10. मैरिनेड को एक सॉस पैन में डालें, एक उबाल लें और जार में रखी तोरी सलाद के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।

11. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ढक्कन को एक विशेष कुंजी के साथ कसते हैं।

मुझे इस सलाद को स्टोर करने में कोई परेशानी नहीं हुई। मुझे नहीं लगता कि आप भी करेंगे।

बॉन एपेतीत।

90 के दशक से तोरी सलाद एंकल बेंस नमस्ते

यह तोरी सलाद काम करेगा अच्छा जोड़मुख्य व्यंजन जैसे पास्ता मांस या चावल। इस तरह के अतिरिक्त के साथ, कोई भी दुबला और उज्ज्वल पकवान उज्ज्वल रंगों और अद्भुत स्वाद के साथ चमक जाएगा। वही एंकल बेन्स सॉस, लेकिन बेहतर स्वाद और भंडारण के लिए रसायनों को शामिल किए बिना आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार किया गया। लेट्यूस कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है।

अवयव:

1. तोरी को अभी भी युवा रखने की सलाह दी जाती है ताकि त्वचा कोमल रहे। हम सभी सब्जियों को धोते हैं और सलाद की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

2. तोरी को 2 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ क्यूब्स में काटें।

3. सबसे साधारण कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. काली मिर्च के डंठल और बीज निकाल कर किसी भी आकार में काट लीजिये.

5. प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ।

चाहें तो टमाटर का छिलका हटा दें। मैंने इसे नहीं हटाया और फिर पछताया जब सॉस में टमाटर के छिलके के अलग-अलग टुकड़े आ गए। यह किसी को डरा नहीं सकता है, लेकिन इस साल मैं अपना समय बेहतर तरीके से बिताऊंगा, लेकिन मैं टमाटर की त्वचा से छुटकारा पाऊंगा। अगर वह आपको परेशान नहीं करता है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

6. और इसलिए टमाटर को तोरी की तरह ही क्यूब्स में काट लें।

7. यह अचार तैयार करने के लिए रहता है। एक सॉस पैन में पानी, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने के लिए आग पर रख दें।

8. मैरिनेड में उबाल आने पर इसमें तोरी डालेंगे और करीब 15 मिनिट तक उबालेंगे। एक बंद ढक्कन के नीचे।

10. अंत में, टमाटर डालें और 15-20 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, सॉस को बीच-बीच में हिलाते रहें।

11. जब आवंटित समय बीत चुका हो, तो मसाला डालें और सिरका डालें। 2-3 मिनट के लिए लगातार उबाल आने दें और आँच को पूरी तरह से हटा दें।

12. अब हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन को मोड़ते हैं।

13. जार को पलटने के बाद, उन्हें किसी गर्म चीज से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रखें। एंकल बेंस तोरी सलाद आनंद लेने के लिए तैयार है।

सर्दियों की तोरी रेसिपी के लिए सास जी की जीभ का सलाद

यह सलाद अपने स्वाद से आपको हैरान कर देगा। यह आमतौर पर में परोसा जाता है सर्दियों की अवधिआलू, चावल, मांस, मछली जैसे मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त। आप इसे सबमिट कर सकते हैं मसले हुए आलूया सामान्य तौर पर पास्ता, चाहे आप इस सलाद को तोरी के साथ परोसने का फैसला करें, किसी भी डिश को इससे ही फायदा होगा।

अवयव:

• तोरी 3 किलो।
• टमाटर 3 किग्रा.
• गर्म मिर्च स्वाद के लिए कम से कम 1 पीसी।
• लहसुन 3-4 सिर।
• सिरका 9% 120 मिली।
• वनस्पति तेल 250 मिली।
• नमक 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. और इसलिए हम सब्जियां तैयार करते हैं।टमाटर और मिर्च काट लें और मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजरें।

2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रख दें। चलाते हुए उबाल लें। जबकि टमाटर और मिर्च उबल रहे हैं, बाकी सब्ज़ियाँ तैयार कर लें।

3. तोरी को साफ करके जीभ के आकार में काट लीजिए.

4. लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।

5. गर्म मिर्च को बारीक काट लें।

6. टमाटर और मिर्च के साथ सॉस पैन में उबाल आने लगता है, तोरी, नमक और चीनी डालने का समय आ गया है। हिलाओ और फिर से उबाल लेकर आओ।

7. जब एक स्थिर उबाल आ जाए, तो आँच को 40% तक कम कर दें और 30 मिनट तक उबालें।

8. 30 मिनट के बाद, लहसुन और गर्म मिर्च डालें, डिश के ऊपर सिरका डालें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें।

9. 5-6 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए. सास तोरी सलाद पूरी तरह से तैयार है। आप इसे बैंकों में रख सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं।

10. जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, यहां तक ​​कि एक हाई स्कूल का छात्र भी इसे संभाल सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद

अवयव:

• तोरी 3 किग्रा.
• टमाटर 3 किग्रा.
• मीठी मिर्च 3-5 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• प्याज लगभग 5 किग्रा.
• लहसुन 1 सिर (आप इसके बिना कर सकते हैं)।
• चावल 0.5 किग्रा.
• वनस्पति तेल आधा गिलास।
• चीनी 4 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार। काली मिर्च स्वाद के लिए सुगंधित।
• इच्छानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज, काली मिर्च और तोरी छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर को कद्दूकस कर लें।

3. टमाटर का छिलका हटा दें और मीट ग्राइंडर से गुजरें।

4. चावल को आधा पकने तक उबालें।

5. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

6. टमाटर के द्रव्यमान को पैन में डालें और उबालते ही इसे स्टोव पर रख दें, नमक, वनस्पति तेल और चीनी डालें।

7. उबाल लेकर आएँ, तोरी, मिर्च, गाजर और प्याज़ डालें। 30-40 मिनट तक पकाएं।

8. चावल को लगभग पकने तक उबालें। और हम लगभग तैयार चावल को पैन में बाकी सब्जियों में फैला देते हैं। हिलाओ, लहसुन और अन्य मसाले और सिरका डालें। 5-10 मिनट तक पकाएं।

9. अब सलाद को साफ और निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन को खराब कर दिया जाता है।

चावल के साथ तोरी सलाद लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

लोगों का प्यार शीतकालीन सलादतोरी से, क्योंकि तैयारी स्वादिष्ट होती है, सीज़निंग और मसालों में भिगोई जाती है। मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त या साइड डिश के रूप में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाने पर उनकी लोचदार बनावट और सुखद स्वाद अच्छी तरह से महसूस होता है। स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाना है, यह सभी को पता होना चाहिए।

तोरी से सर्दियों की तैयारी

गृहिणियों को तोरी से तैयारी करना पसंद है, क्योंकि इस बहुमुखी सब्जी को संसाधित करना आसान है। इसका कोमल मांस, ताजा स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा तोरी को सर्दियों के लिए अचार बनाने और अचार बनाने के लिए एक पसंदीदा सामग्री बनाती है। सब्जी गाजर, बैंगन, टमाटर, प्याज, बीट्स के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसे किसी भी मसाले के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर, मशरूम जैसा स्वाद भी बनाया जा सकता है। यदि आप सलाद में अनाज जोड़ते हैं: चावल, मोती जौ, आपको सूप के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी मिलेगी। सर्दियों में, आपको केवल जार खोलना होगा, इसे शोरबा में डालना होगा और आलू के साथ सीजन करना होगा।

डिब्बाबंदी के लिए तोरी

डिब्बाबंद खाना पकाने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें चुनना और तैयार करना होगा। सफेद सब्जियां या तोरी चुनना सबसे अच्छा है क्योंकि पकाए जाने पर उनका कोमल मांस अलग नहीं होगा। तोरी को डिब्बाबंद करने से पता चलता है कि उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ थोड़ी अधपकी होंगी - यदि वे पकी हैं, तो गूदा मोटा हो जाएगा और बीज सख्त हो जाएंगे।

यदि कटाई के लिए एक ही किस्म की पर्याप्त तोरी नहीं है, तो आप उन्हें मिला सकते हैं, लेकिन आपको एक समान पकाने के लिए लगभग समान आकार लेने की आवश्यकता है। सबसे अच्छा तोरीखाना पकाने के लिए घने, चमकदार त्वचा के साथ, बिना सड़ांध और विदेशी धब्बों के। यदि आप युवा फल लेते हैं, तो उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मोटे और रेशेदार नमूनों को साफ करने की आवश्यकता होती है।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मोटे और सख्त बीज काट लें, नुस्खा के अनुसार काट लें: सर्कल, आधा छल्ले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स। यह अच्छा है अगर सभी घटकों को एक ही रूप में रखा जाता है, इसलिए फोटो में सलाद सुंदर दिखाई देगा, भूख पैदा करेगा और इसे तेजी से आजमाने की इच्छा होगी। मसालों और जड़ी-बूटियों की साथ की सुगंध इसे और बढ़ाएगी।

सर्दियों के लिए तोरी को जार में कैसे संरक्षित करें

कोई गृह संरक्षणतोरी सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होती है - उन्हें साफ किया जाता है, काटा जाता है, फिर सिरका, मसालों और जड़ी-बूटियों की चटनी में मैरीनेट किया जाता है। कुछ व्यंजनों से पता चलता है कि सर्दियों के लिए तोरी ऐपेटाइज़र बिना सिरके के तैयार किए जाते हैं, लेकिन जार में डालने के बाद, उन्हें निष्फल कर दिया जाता है। स्टैकिंग कंटेनर को उनकी सतहों और ढक्कनों पर सभी सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए पानी या वायु वाष्प के साथ पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए, जो रिक्त स्थान के शेल्फ जीवन को कम कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद रेसिपी

यदि कोई हो तो पाक विशेषज्ञों के लिए डिब्बाबंद तोरी के लिए नुस्खा का पालन करना आसान है चरण-दर-चरण निर्देशप्रत्येक चरण के दृश्य फ़ोटो या वीडियो के साथ। स्वादिष्ट तोरी ट्विस्ट पकाने के लिए, आपको व्यंजनों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, और जब आप कुछ कौशल प्राप्त करते हैं, तो मसालों और संबंधित सामग्री के साथ प्रयोग करें। आप तोरी को न केवल बैंगन, गाजर या टमाटर के साथ, बल्कि फूलगोभी, मीठी मिर्च और यहां तक ​​कि अनाज के साथ भी रोल कर सकते हैं, कैवियार या लंबी स्ट्रिप्स बना सकते हैं।

असली जाम

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी सलाद के लिए अन्य व्यंजनों की जाँच करें।

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नाजुक स्वाद और कम कैलोरीफलों ने इस सब्जी को सबसे प्रिय और आम में से एक बना दिया है। आपने निश्चित रूप से अनुमान लगाया है कि कौन सी सब्जियां विचाराधीन हैं? हाँ, यह तोरी के बारे में है।

तोरी से स्टू और सौते, पेनकेक्स और आलू पेनकेक्स, लीचो और रैटटौइल तैयार किए जाते हैं। वे जैम बनाते हैं और केक बनाते हैं, उन्हें बेक करके भर दिया जाता है। और तोरी स्वादिष्ट सलाद भी बनाती है जिसे बिना किसी समस्या के सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

तोरी सलाद व्यंजनों

शहद की चटनी में तोरी का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 किलो।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• नमक - 1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के)।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 200 मिली।
• सिरका 6% - 4 बड़े चम्मच।
• शहद - 3 चम्मच।
• लहसुन - 4 मध्यम लौंग।

विधि:

1. तोरी को धो लें, 2 भागों में काट लें, फिर प्रत्येक आधे में (साथ में)। फिर प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी लंबी प्लेटों में काट लें।
2. पार्सले को धोकर बारीक काट लें।
3. तोरी को सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. मैरिनेड तैयार करें: जैतून के तेल, लहसुन और सिरके के साथ शहद (यदि गाढ़ा हो - पानी के स्नान में पिघलाएं) मिलाएं।
5. तोरी से परिणामी तरल निकालें, अचार के ऊपर डालें, मिलाएँ।
6. तैयार सलाद को साफ जार में रखें, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (0.5 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए), रोल अप करें, ठंडा करें। ठंडे कमरे में स्टोर करें।

सहिजन और काली मिर्च के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2.5 किग्रा।
• मीठी मिर्च - 1 किलो।
• सहिजन - 100 जीआर।
• अजमोद - 5 शाखाएँ।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 जीआर।
• टमाटर का रस - 100 मिली।
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 100 मिली।

विधि:

1. तोरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. काली मिर्च को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन और सहिजन को धोएं, छीलें और मीट ग्राइंडर से काट लें।
4. मैरिनेड तैयार करें: वनस्पति तेल मिलाएं, टमाटर का रस, नमक और चीनी।
5. एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन, सहिजन, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ तोरी डालें। मैरिनेड में डालें। मध्यम आँच पर 20 मिनट (उबलने के बाद) उबालें, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
6. गर्म सलादतैयार जार में व्यवस्थित करें, प्रत्येक स्थान पर इसके ऊपर अजमोद का एक पत्ता रखें। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (0.5 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए संकेतित समय)। रोल अप करें, अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सलाद को ठंडी जगह पर रखें।

सॉस के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 3.5 किग्रा।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• लहसुन - मध्यम आकार के 4 सिर।
• सिरका - 150 मिली।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर सॉस - 500 मिली।
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म) - स्वादानुसार।

विधि:

1. तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें, लगभग 1.5 गुणा 1.5 सेंटीमीटर।
2. गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।
3. वनस्पति तेल, नमक, चीनी, लाल पिसी हुई काली मिर्च (यदि आप अधिक चाहते हैं) से एक अचार तैयार करें मसालेदार स्वाद) और टमाटर सॉस।
4. उबले हुए अचार में तोरी, गाजर, लहसुन (पहले छीलकर और लहसुन के प्रेस से कटा हुआ) डालें और 25 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
5. फिर सिरका डालें और सलाद को और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, ठंडा करें। ठंडे कमरे में स्टोर करें।

महत्वपूर्ण: इस सलाद को तैयार करने के लिए, आप न केवल युवा, बल्कि अधिक पके हुए तोरी का भी उपयोग कर सकते हैं। अधिक पके फलों को छीलना चाहिए और उनमें से बीज को हटा देना चाहिए।

तोरी से सलाद "दूध मशरूम के तहत"

आपको चाहिये होगा:

• तोरी स्क्वैश - 3 किलो।
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• लहसुन - मध्यम आकार के 2 टुकड़े
• सिरका 9% - 200 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 150 जीआर।

विधि:

1. तोरी को धो लें, छील लें और लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।
2. अजवायन और सौंफ को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
3. लहसुन को छीलकर लहसुन के प्रेस से काट लें।
4. तोरी में कटा हुआ साग, लहसुन, वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर सलाद को जार में फैलाएं, 15 मिनट (0.5 लीटर कंटेनरों के लिए) को स्टरलाइज़ करें, रोल करें और बिना लपेटे, ठंडा होने दें।
6. ठंडी जगह पर रखें।

कोरियाई तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1.5 किग्रा।
• शिमला मिर्च- 200 जीआर।
• गाजर - 500 जीआर।
• लहसुन - मध्यम आकार के 2 सिर।
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के)।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिली।
• चीनी - 0.5 कप।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 6% - 100 मिली।

विधि:

1. तोरी को धो लें (यदि फल अधिक पके हुए हैं - छीलें, कोर और बीज हटा दें) और एक विशेष grater पर - कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।
2. काली मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. धुली और छिली हुई गाजर को भी एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाता है।
4. लहसुन को छीलकर बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. तोरी, मिर्च, गाजर, लहसुन, कोरियाई गाजर का मसाला मिलाएं और 5 घंटे के लिए सर्द करें।
6. सिरका, नमक, चीनी और वनस्पति तेल से अचार तैयार करें, लेकिन इसे गर्म न करें।
7. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और निष्फल जार में रखें।
8. 15-20 मिनट (0.5 एल) के लिए सलाद के साथ जार को स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें। ठंडा होने के बाद ठंडे कमरे में स्टोर करें।

तोरी सलाद "तीन स्वाद"

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 किलो।
• बल्ब प्याज - 500 जीआर।
• लहसुन - 1 मध्यम आकार का सिर।
• वनस्पति तेल - लगभग 200 मिली।
• सिरका 6% - 2.5 बड़े चम्मच।
• अजवाइन - एक छोटा गुच्छा।
• काली मिर्च काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

विधि:

1. तोरी को धोकर लगभग 0.8 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. वनस्पति तेल को पहले से गरम पैन (1-2 बड़े चम्मच) में डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें ज़ुकीनी डालें। इन्हें दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूराऔर एक सॉस पैन में रखें।
3. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को छीलकर काट लें।
5. सेलेरी को धोकर बारीक काट लें।
6. एक कंटेनर में मोड़ो: तोरी, प्याज, लहसुन, अजवाइन, काली मिर्च। बचा हुआ वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. सलाद को तैयार जार (0.5 एल) में व्यवस्थित करें, 25 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें और उन्हें और 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप, सर्द। सलाद को ठंडी जगह पर रखें।

सलाद "अद्भुत"

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 3 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 1 किलो।
• बल्ब प्याज - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• डिल साग - 2 गुच्छा।
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच।
• सिरका - 200 मिली।

विधि:

1. तोरी को धोकर लगभग 0.8 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. कटा हुआ मग नमक, दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. मशरूम को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए नमकीन (1 बड़ा चम्मच नमक प्रति 1 लीटर) पानी में उबाल लें।
5. उबले हुए मशरूम को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
6. तोरी को मशरूम के साथ मिलाएं, थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
7. टमाटर को धो लें, लगभग 0.8 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें, हल्का नमक डालें और दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।
8. मशरूम के साथ तोरी में टमाटर, पहले से धोया और कटा हुआ डिल, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, बचा हुआ नमक, वनस्पति तेल, सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें।
9. गर्म सलाद को तैयार जार में व्यवस्थित करें, 35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (0.5 एल कंटेनर के लिए समय इंगित किया गया है), रोल अप करें, ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 4 किलो।
• बल्ब प्याज - 500 जीआर।
• गाजर - 500 जीआर।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• सिरका 9% - 250 मिली।
• वनस्पति तेल - 250 मिली।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के)।
• नमक - 4 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के)।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

विधि:

1. तोरी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. तोरी, प्याज, गाजर, मेयोनेज़, सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च एक कंटेनर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पहले से तैयार जार (0.5 लीटर) में फैलाएं, 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें। मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद को ठंडे कमरे में स्टोर करें।

नींबू और तुलसी के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (विशाल)।
• नींबू - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• तुलसी - 1 गुच्छा।
• अजमोद - 5 शाखाएँ।
• वनस्पति तेल - लगभग 200 मिली।
• जैतून का तेल - लगभग 200 मिली।
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 800 मिली।
• सेब का सिरका- 300 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच।

विधि:

1. तोरी को धो लें और लगभग 5 मिमी मोटे गोल आकार में काट लें।
2. पानी के साथ सिरका मिलाएं, चीनी, नमक डालें और मिश्रण को उबाल लें।
3. तोरी को उबले हुए मैरिनेड में डुबोएं, उन्हें लगभग 3 मिनट तक उबालें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से निकालें, सूखा और हल्का भूनें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. नींबू को धोइये, बीज निकाल कर छीलिये और छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. शिमला मिर्च और पहले से धोकर और कटी हुई तुलसी और अजमोद के साथ मिलाएं।
6. नींबू, काली मिर्च और तुलसी के मिश्रण में जैतून का तेल, बचा हुआ वनस्पति तेल और मिर्च मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. तली हुई तोरी को निष्फल जार में निम्नानुसार व्यवस्थित करें: तोरी की एक परत - नींबू, तुलसी, जैतून का तेल, काली मिर्च के मिश्रण की एक परत। 0.5 लीटर की क्षमता वाले बैंक। 30 मिनट जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, ठंडा करें और ठंडे कमरे में स्टोर करें।

सेब के रस के साथ तोरी का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 किलो।
• सेब का रस - 200 मिली।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 मिली।
• पानी - 200 मिली।
• लहसुन - 1 बड़ा सिर।
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के)।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के)।

विधि:

1. तोरी को धोइये, पतले लम्बे स्लाइस में काटिये और साफ तैयार जार में डाल दीजिये.
2. लहसुन को छीलकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. मिक्स सेब का रस, पानी, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका और कसा हुआ लहसुन। अचार को उबाल लें और तोरी के साथ जार (0.5 एल) में डालें।
4. 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।
5. जार को उल्टा कर दें और उन्हें एक कंबल में लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित करें।

तोरी सलाद "एक मोड़ के साथ"

आपको चाहिये होगा:

• युवा तोरी - 1 किलो।
• मीठी मिर्च - 400 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर।
• बेर (अधिक नहीं) - 200 जीआर।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• लहसुन - 1 बड़ा सिर।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 75 मिली।
• नमक - 25 जीआर। (1 बड़ा चम्मच)।
• चीनी - 100 जीआर।

विधि:

1. तोरी को धो लें और लगभग 1.5 गुणा 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
2. काली मिर्च को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. आलूबुखारे को धो लें, गड्ढों को हटा दें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काट लें।
5. पार्सले को धोकर बारीक काट लें।
6. लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
7. एक सॉस पैन में तोरी, मिर्च, गाजर और आलूबुखारा डालें, नमक डालें, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल और चीनी। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 20 मिनट तक उबालें।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन, सिरका, अजमोद डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
9. गर्म सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

सलाद "टेस्चिन जीभ"

आपको चाहिये होगा:

• तोरी (आप तोरी ले सकते हैं) - 3 किलो।
• टमाटर का रस - 1.5 एल।
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 250 मिली।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 जीआर।
• लहसुन - 150 जीआर।
• काली मिर्च - 2 छोटी।
• नमक - 3 बड़े चम्मच (बिना ऊपर के)।
• चीनी - 200 जीआर।
• सिरका 9% - 200 जीआर।
• सरसों (तैयार) - 1 बड़ा चम्मच।

विधि:

1. तोरी को धो लें, लगभग 10 सेमी लंबे "कॉलम" में काट लें। प्रत्येक "कॉलम" को लंबाई में लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काटें।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च और मिर्च मिर्च (पहले धोया और छीलकर), साथ ही पहले से छीले हुए लहसुन, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में काट लें।
3. तोरी को सॉस पैन में डालें, उनमें चीनी, नमक, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, सरसों, कटी हुई काली मिर्च, लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 30 मिनट (उबलने के क्षण से) तक पकाएं।
4. आधे घंटे के बाद, सिरका डालें और इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। फिर सलाद को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी (जरूरी युवा) - 1 किलो।
• लहसुन - 1 बड़ा सिर।
• अजमोद - 10 शाखाएं।
• तुलसी - 5 शाखाएँ।
• डिल - 5 शाखाएँ।
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिली। तलने के लिए + 50 मिली। भरने के लिए।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के)।

विधि:

1. तोरी को धो लें और लगभग 0.8 - 1 सेमी मोटे पतले हलकों में काट लें।
2. हलकों में नमक, दोनों तरफ से तलें सूरजमुखी का तेलसुनहरा होने तक।
3. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें।
4. अजमोद, तुलसी और सुआ को धोकर बारीक काट लें।
5. वनस्पति तेल उबालें, ठंडा करें और प्रत्येक जार के तल पर 3 बड़े चम्मच डालें।
6. तोरी को परतों में रखें, प्रत्येक परत को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।
7. जार को ऊपर तक भरने के बाद, आपको सामग्री को थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करना होगा ताकि यह पूरी तरह से तेल से ढक जाए।
8. सलाद के साथ प्रत्येक जार (0.5 एल) में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, 30-35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

चुकंदर के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 4 किलो।
• बीट - 2 किलो।
• प्याज - 2 किलो।
• चीनी - 400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 200 मिली।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

विधि:

1. तोरी को धो लें (यदि फल अधिक पके हुए हैं, तो छिलका और बीज हटा दें) और सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. चुकंदर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
3. प्याज को छीलकर पतले आयताकार टुकड़ों में काट लें।
4. एक सॉस पैन में तोरी, बीट्स और प्याज डालें, चीनी, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 35 मिनट (उबलने के क्षण से) तक पकाएं।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और 5 मिनट तक उबालें।
6. तैयार सलाद को स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें और रोल अप करें।

खीरे के साथ तोरी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• तोरी (युवा) - 1.5 किग्रा।
• खीरे (अतिवृद्धि नहीं) - 1.5 किग्रा।
• टमाटर - 200 जीआर।
• लहसुन - 1 बड़ा सिर।
• गाजर - 100 जीआर।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 100 मिली।

विधि:

1. तोरी को धो लें और आकार में 1.5 गुणा 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
2. खीरा (मध्यम आकार) धो लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. टमाटर को धो कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.
4. गाजर को छीलकर धो लें और दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. छिलके वाले लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. एक सॉस पैन में तोरी, खीरा, टमाटर और गाजर डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और 35 मिनट (उबलने के क्षण से) के लिए उबाल लें।
7. सलाद में लहसुन, पहले से धोया और कटा हुआ अजमोद, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें। प्रकाशित

पी.एस. और याद रखें, सिर्फ अपने उपभोग को बदलकर हम दुनिया को एक साथ बदल रहे हैं! © ईकोनेट

हालांकि वे अब सर्दियों के लिए अधिक से अधिक ठंढ करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन स्वादिष्ट सर्दी सब्जी सलादअब तक किसी ने रद्द नहीं किया है। मैं तोरी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पसंदीदा तैयारी के लिए व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जिसके साथ आप अपने परिवार को रात के खाने के लिए खिला सकते हैं और छुट्टी पर मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

तोरी हमारे परिवार में एक पसंदीदा सब्जी है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि तोरी जाम भी एक धमाके के साथ उड़ जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि हमेशा बहुत सारे अन्य जामुन होते हैं, क्योंकि हम गांव में रहते हैं, इससे कोई समस्या नहीं है।

यह देखते हुए कि तोरी सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी है, यह लगभग सभी अन्य सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से चलती है (मुझे लगता है कि "लगभग" को हटाया जा सकता है)। स्वादिष्ट नाश्ताहर कोई पसंद करता है, कम से कम ले लो मज्जा कैवियारजिसे हर गृहिणी निभाना अपना फर्ज समझती है।

मैं यूक्रेन से कुछ व्यंजनों को लाया, वे वहां बहुत सारी तैयारियां करते हैं और वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो मेरी दादी से बचे थे, उन्होंने अपना सारा जीवन गाँव में बिताया और एक बड़े परिवार के लिए लगातार संरक्षित रहे।

• तोरी ब्लैंक्स, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रेसिपी
  • 1.1 सर्दियों के लिए तोरी और काली मिर्च का सलाद
  • 1.2 तोरी और टमाटर का सलाद सर्दियों के लिए
  • 1.3 सलाद " सास की जुबान» तोरी से सर्दियों के लिए
  • 1.4 तोरी और गाजर की सर्दी के लिए सलाद
  • 1.5 सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद
  • 1.6 सर्दियों के लिए तोरी से सलाद एंकल बेंस
  • 1.7 सर्दियों के लिए तोरी का सलाद, चाटेंगे आपकी उंगलियाँ

तोरी ब्लैंक्स, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

तोरी और काली मिर्च का सलाद सर्दियों के लिए

नुस्खा तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• दो किलो युवा तोरी
• डेढ़ किलो मीठी बेल मिर्च
• आधा किलो प्याज
• 1.5 कप टमाटर का पेस्ट या छिले, मुड़े हुए टमाटर
• डिल और अजमोद का गुच्छा
• तीन सौ ग्राम वनस्पति तेल
• एक गिलास दानेदार चीनी
• नमक का चम्मच
• एक सौ ग्राम टेबल सिरका 9%
• एक सौ ग्राम पानी

सर्दियों के लिए हमारा स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार करें:

सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। हमने तोरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया, उन्हें कठोर बीज और खाल के बिना, युवा होना चाहिए।

काली मिर्च कटी हुई और बीज रहित, छोटे क्यूब्स में भी कटी हुई है। हम प्याज को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में भी काटते हैं। धोने के बाद साग को सुखा लें। यदि आप नुस्खा के लिए टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको त्वचा को हटाने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखना होगा और बस उन्हें एक ब्लेंडर में काट लें।

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें प्याज फैलाएं, थोड़ा सा भून लें। फिर हम सब्जियां बिछाते हैं और पानी डालते हैं। हम इसे ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे लगभग 20 मिनट तक पकने देते हैं, उसके बाद, साग को बारीक कटा हुआ फैलाते हैं। नमक और चीनी के साथ मौसम और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, सिरका डालें और इसे एक और पांच मिनट के लिए उबलने दें। हम जार में डालते हैं, यह 0.5 लीटर के लिए अधिक सुविधाजनक है और ढक्कन को रोल करता है।

तोरी और टमाटर का सलाद सर्दियों के लिए

इसके लिए हमें लेने की जरूरत है:

• युवा तोरी का किलो
• आधा किलो पके टमाटर
• आधा किलो प्याज
• तीन सौ ग्राम छिली हुई लहसुन की कली
• गर्म मिर्च की छोटी फली
• एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई
• दो बड़े चम्मच नमक
• चीनी के तीन बड़े चम्मच

इस सलाद को कैसे तैयार करें:

सभी सलाद के लिए, मैं सबसे छोटी तोरी का उपयोग करता हूं, जिसमें अभी तक बीज नहीं हैं। अगर आपको ये नहीं मिल रहे हैं, तो तोरी को आधा लंबाई में काट लें और बीज निकाल लें, फिर क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में तेल डालें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, इसमें तोरी के टुकड़े डालें, चीनी और नमक डालें। जब तक ज़ूकिनी पक रही है, टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें और 10 मिनट के बाद तोरी को भी पकाने के लिए भेज दें।

अब हम अपनी सब्जियों के उबलने का इंतजार कर रहे हैं और एक और 10 मिनट के लिए पता लगा रहे हैं, ताकि बाद में हम प्याज के भूसे को पकाने के लिए रख सकें। हम तुरंत बीज से मुक्त करते हैं और गर्म मिर्च को काटते हैं और लहसुन को काटते हैं, इसे उबले हुए सलाद में डालते हैं और एक और पांच मिनट के लिए इंगित करते हैं। फिर आग बंद कर दें और इसे किनारे पर रख दें।

सर्दियों के लिए तोरी से सलाद "टेस्चिन जीभ"

स्वादिष्ट तोरी सलाद में से एक जिसे हम सर्दियों के लिए बंद करते हैं, वह शायद सबसे लोकप्रिय है, लेकिन प्रत्येक परिचारिका अपना कुछ न कुछ जोड़ती है।

सलाद के लिए हमें क्या चाहिए:

• डेढ़ किलो तोरी
• डेढ़ किलो टमाटर
• लहसुन के दो सिर
• तीन मीठी मिर्च
• एक गर्म मिर्च, मिर्च
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल
• तीन चम्मच नमक
• चार चम्मच चीनी
• 50 मिलीलीटर टेबल सिरका 9%

"टेस्चिन भाषा" कैसे पकाने के लिए:

हम तोरी को धोते हैं और साफ करते हैं और स्लाइस-जीभ में काटते हैं, एक सेंटीमीटर चौड़ा। टमाटर और मिर्च को भी धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है, और काली मिर्च से बीज निकालना न भूलें।

एक तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए टमाटर को एक ब्लेंडर में काली मिर्च के साथ छोड़ दें। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे अलग से पीसते हैं, और गर्म मिर्च को बीज से मुक्त करते हैं और यदि वांछित हो, तो बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें।

हम टमाटर-काली मिर्च के द्रव्यमान को उबालने के लिए आग पर रख देते हैं, फिर स्क्वैश जीभ को वहां कम कर देते हैं और इसे आधे घंटे के लिए पकने देते हैं, तुरंत वहां चीनी और नमक मिलाते हैं।

इस समय के अंत में, हम अपनी तैयारी में सिरका डालते हैं, गर्म काली मिर्च और लहसुन डालते हैं, इसे और पांच मिनट तक उबलने देते हैं और जार में गर्म पैक करते हैं।

तोरी और गाजर की सर्दियों के लिए सलाद

हमें लेने की आवश्यकता होगी:

• दो किलो तोरी
• आधा किलो गाजर
• आधा किलो प्याज
• आधा किलो मीठी बेल मिर्च
• टमाटर का किलो
• पानी का लीटर
• एक गिलास वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट का गिलास
• दो सौ ग्राम चीनी
• डेढ़ चम्मच नमक
• सिरका के दो बड़े चम्मच 9%

इस सलाद को कैसे तैयार करें:

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल, वहाँ नमक और चीनी डालें और तोरी डालें, जिसे हमने पहले क्यूब्स में काटा है। उबालने के दस मिनट बाद उबाल लें।

हमने प्याज के साथ मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें तोरी में डाल दिया, एक और दस मिनट के लिए इंगित करें। जब वे स्टू कर रहे हों, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, अधिमानतः कोरियाई और फिर बाकी सब्ज़ियों में डालें, एक और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

अंत में, टमाटर डालें, जिसे हम क्यूब्स में भी काटते हैं और सिरका डालते हैं। दस मिनट के लिए फिर से पकाएं, फिर तुरंत छोटे जार में पैक करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद

हमें खाना पकाने के लिए लेने की जरूरत है:

• तीन किलो तोरी
• आधा किलो गाजर
• आधा किलो शलजम प्याज
• एक गिलास वनस्पति तेल
• चीनी का गिलास
• दो बड़े चम्मच नमक
• कोरियाई गाजर मसाला का एक चम्मच

खाना कैसे बनाएं कोरियाई सलादतोरी से:

हम तोरी को त्वचा से साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो, बीज से मुक्त, कोरियाई ग्रेटर पर तीन, अधिमानतः बहुत अच्छा नहीं। इसी तरह गाजर को भी पीस लें। हम प्याज को आधा छल्ले में जितना संभव हो उतना पतला काटने की कोशिश करते हैं। हम सभी घटकों को एक साथ मिलाते हैं और मसाले और सिरका मिलाते हैं।

सलाद को 20-30 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि सब्जियां नमक और चीनी को सोख लें। फिर हम इसे जार में डालते हैं, सबसे सुविधाजनक रूप से 0.5 लीटर प्रत्येक, ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी के लिए उबलते पानी में डाल दें। दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए तोरी से सलाद एंकल बेंस

एक नीग्रो के चित्र के साथ प्रसिद्ध सॉस ने हम सभी पर अपनी छाप छोड़ी। स्वादिष्ट चटनीविभिन्न साइड डिश से संपर्क किया, और किस तरह का मांस प्राप्त किया !!! तोरी से लगभग असली चाचा बेंस पकाना मुश्किल नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और सर्दियों में जार लोकप्रिय होते हैं।

इस चटनी को बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• दो किलो तोरी
• किलो टमाटर
• तीन बल्ब
• पांच मीठी मिर्च
• तीन बल्ब
• एक गिलास वनस्पति तेल
• चीनी का गिलास
• टमाटर का पेस्ट का गिलास
• पानी का लीटर
• आधा गिलास सिरका 9%
• नमक का चम्मच
• चम्मच करी मसाला

तोरी के साथ अंकल बेन्स कैसे पकाएं:

बहुत शुरुआत में, हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें धोते हैं और काटते हैं, तोरी और टमाटर को बराबर टुकड़ों में, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

फिर हम सॉस का बेस बनाते हैं, पानी में टमाटर का पेस्ट, तेल, नमक और चीनी मिलाते हैं. हम इसे आग पर रख देते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। हम तुरंत तोरी सो जाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पंद्रह मिनट के लिए उबालते हैं। उसके बाद, तोरी में प्याज के साथ काली मिर्च के स्लाइस और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम एक और पंद्रह मिनट प्रतीक्षा करते हैं और टमाटर को स्टू करने के लिए भेजते हैं, हम उन्हें पंद्रह मिनट के लिए भी स्टू करते हैं, लेकिन अंत से तीन मिनट पहले हम करी मसाला डालते हैं और सिरका डालते हैं। हम सॉस को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे एक दिन के लिए गर्म करते हैं, इसे ढक्कन पर बदल देते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद, चाटेंगे उंगलियां

सलाद बस अद्भुत है। जब आप नहीं जानते कि आपके परिवार के साथ क्या व्यवहार करना है या मेहमान अचानक प्रकट हुए हैं, तो आप इसे बाहर निकालते हैं, इसे या तो आलू, या चावल, या पास्ता के साथ जोड़ते हैं और बस, हर कोई खुश और भरा हुआ है।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• तोरी का किलो
• 800 ग्राम टमाटर
• तीन बल्ब
• दो गाजर
• दो मीठी मिर्च
• लहसुन की तीन कलियाँ
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल
• सिरका का एक बड़ा चमचा 9%

हम सलाद कैसे बनाते हैं:

हम प्याज को आधा छल्ले और तीन गाजर में काटते हैं, फिर उन्हें तेल में हल्का भूनते हैं। मेरे टमाटर, सूखे और एक ब्लेंडर में पीस लें। एक सॉस पैन में टमाटर का तरल डालें, वहां तली हुई गाजर और प्याज भेजें, नमक और काली मिर्च डालें। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और तुरंत वहां काली मिर्च के साथ तोरी को क्यूब्स में काटते हैं।

जबकि सभी सब्जियां ढक्कन के नीचे पक रही हैं, लहसुन को छीलकर क्रश कर लें। 25 मिनट के लिए सलाद को उबालने के बाद, हम लहसुन डालते हैं और सिरका डालते हैं, इसे एक और पंद्रह मिनट के लिए पकने देते हैं और सलाद को तुरंत ढक्कन के नीचे जार में पैक करते हैं।