बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद आड़ू कैसे पकाने के लिए

डिब्बाबंद आड़ू - स्वादिष्ट दावत, गर्मी के मौसम की याद ताजा करती है और सही समय पर विटामिन की आपूर्ति पाने का एक शानदार अवसर है। आड़ू अन्य फलों की तुलना में गर्मी उपचार के दौरान अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने में सक्षम हैं। ऐसे फल में विटामिन बी1, बी12, सी, पीपी, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, पेक्टिन आदि होते हैं। अचार वाले आड़ू भी नहीं हारते स्वाद गुण, स्वादिष्ट दिखावटऔर उपयोगी सामग्री।

घर पर सर्दियों के लिए आड़ू कैसे रोल करें

आड़ू की सभी किस्मों को आवेदन के प्रकार के अनुसार चार अलग-अलग श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: टेबल, सूखे फल, डिब्बाबंदी, सार्वभौमिक। सर्दियों के संरक्षण के लिए, अंतिम दो प्रकार इष्टतम हैं। वे खाद, जैम, मुरब्बा, मुरब्बा कताई के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

आड़ू के संरक्षण के लिए, केवल घने पीले मांस वाले पूरे फल चुने जाते हैं। बहुमत अनुभवी गृहिणियां"एलबर्टा" किस्म को प्राथमिकता दें। लेकिन यहां तक ​​​​कि उसे पहले ऊपरी मखमली त्वचा को हटाने की जरूरत है। इस तरह के हेरफेर को तीन संभावित तरीकों में से एक में किया जाता है:

1. भाप के साथ इलाज किया जा रहा है, और उसके बाद - में कम करना ठंडा पानी;
2. एक ब्लैंचिंग कंटेनर में फलों को रखकर, और फिर बर्फ के पानी में;
3. आड़ू को कास्टिक सोडा के 2% घोल में डुबोकर, और फिर उन्हें बहते ठंडे पानी से धो लें।

एक नोट पर!आप चाहें तो त्वचा को छोड़ सकते हैं। इस मामले में, खाद कम संतृप्त हो सकती है, लेकिन फलों को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा।

प्रसंस्करण, सफाई और काटने के दौरान, फल ​​पानी में होना चाहिए। ताकि आड़ू सर्दियों के लिए काले न हों, उन्हें साइट्रिक एसिड के 1% घोल में भिगोना आवश्यक है। ज्यादातर मामलों में, फलों के हिस्सों को नीचे से कट के साथ बिछाया जाता है। इस प्रकार, कंटेनर को अधिक सघनता से भरना संभव होगा।

सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट - एक साधारण नुस्खा

पूरे आड़ू (काटे नहीं) के संरक्षण के लिए अधिक प्रयास और तैयारी की लंबी अवधि की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, अंतिम परिणाम आश्चर्यजनक रूप से सफल है। स्वादिष्ट खादबिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करेंगे, और पूरे फल मिठाई बनाने या केक सजाने के लिए उपयोगी होंगे।

आवश्यक सामग्री:

• पके आड़ू - 7-8 पीसी। (1 जार के लिए)
• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम

खाना पकाने की विधि

अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद आड़ू - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आड़ू में खुद का रस- कई व्यंजनों में से एक जो बाकी के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। इस मामले में, फल गुजरते हैं उष्मा उपचार, जिसका अर्थ है कि संरक्षण समय से पहले नहीं बिगड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा

खाना पकाने की विधि

1. फलों को सावधानी से धोएं, छिलका और पत्थर हटा दें, आधा (या चौथाई) में काट लें।
2. आड़ू को साफ कर लीजिए तामचीनी पैनऔर चीनी के साथ छिड़के। रस बनने तक फलों को कुछ घंटों के लिए इस रूप में छोड़ दें।
3. बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। आड़ू को 10-15 मिनट तक उबलने दें।
4. इस बीच, जार तैयार करें: धो लें, कुल्ला और जीवाणुरहित करें। तैयार रचना को एक साफ कंटेनर में रखें और इसे धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।
5. जार को गर्म कंबल से ढक दें। एक दिन के बाद, ठंडा किए गए संरक्षण को एक अंधेरी जगह पर ले जाएं।

सर्दियों के लिए आड़ू जाम - एक क्लासिक नुस्खा

पीच जैम बनाने के लिए घने, ज्यादा पके फल नहीं चुनें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम फल दलिया में बदल जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 850 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. आड़ू छीलें: उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दें। छिलके वाले फलों को स्लाइस में काट लें।
2. पैन में पानी डालें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें। धीमी आंच पर चाशनी को उबाल लें।
3. पीच स्लाइस को उबलते चाशनी में 15 मिनट के लिए डुबोएं। बाद में - इन्हें स्लेटेड चम्मच से हटाकर एक साफ कंटेनर में रखें।
4. चाशनी को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए। आड़ू को वापस लाने का समय आ गया है।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जाम से झाग हटा दें। अंत से 10 मिनट पहले पैन में नींबू का रस डालें।
6. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन से रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरी जगह में छिपाया जा सकता है।

डिब्बाबंद आड़ू के लिए अधिकांश व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं। इस तरह के रिक्त स्थान को सामग्री या जटिल खाना पकाने की तकनीक की एक विशाल सूची की आवश्यकता नहीं होती है। ठंड के महीनों में अद्भुत डिब्बाबंद आड़ू का आनंद लेने के लिए आपको केवल सामग्री की एक छोटी सूची और थोड़ी प्रेरणा चाहिए।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 1.5 किलो ताजा आड़ू;
• 200 ग्राम चीनी;
• साइट्रिक एसिड का 1 मिठाई चम्मच;
• 1.7 लीटर पानी।

ये सामग्रियां तीन-लीटर जार को सील करने के लिए पर्याप्त हैं जिसे पूर्व-नसबंदी की आवश्यकता होती है। कई निष्फल जार का उपयोग करना बेहतर होता है, जो कुल मिलाकर 3 लीटर होगा। आदर्श विकल्प 750 मिलीलीटर के 4 डिब्बे होंगे, जो आमतौर पर खीरे के अचार के लिए उपयोग किए जाते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले, आड़ू को अच्छी तरह से धोया जाता है। आप चाहें तो त्वचा को छील सकते हैं। त्वचा से गूदा निकालने के लिए, फल को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबाना आवश्यक है, और फिर फल को ठंडे पानी में डाल दें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है।
2. आड़ू को दो हिस्सों में काट दिया जाता है, उनमें से पत्थर हटा दिया जाता है।
3. परिणामी हिस्सों को एक निष्फल जार भरने की आवश्यकता होती है।
4. एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। आड़ू के जार में उबलते पानी डाला जाता है। कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है।
5. जार से पानी वापस पैन में निकल जाता है।
6. चीनी और साइट्रिक एसिड एक ही पैन में डाले जाते हैं। तरल को सक्रिय रूप से मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
7. फिर आड़ू फिर से चाशनी से भर जाते हैं और लुढ़क जाते हैं। बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है और एक तौलिया में लपेटा जाता है।

कंटेनरों के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटाया जा सकता है।

शराब में कैनिंग खड़ा आड़ू

यह नुस्खा एक ऐसा व्यंजन देगा जो उत्सव की मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा और एक दिलचस्प मिठाई बन जाएगा। शराब की उपस्थिति के कारण यह तैयारी बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चीनी;
• रात का खाना चम्मच नींबू का रस;
• आधा बेल मिठाई का चम्मचदालचीनी;
• कुछ लौंग;
• एक लीटर सूखी सफेद शराब;
• एक चौथाई मिठाई चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• डेढ़ किलोग्राम आड़ू।

खाली कैसे करें:

1. सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल में लाया जाता है, और फिर इसमें दानेदार चीनी, दालचीनी और अदरक डाला जाता है।
2. सभी तरल को एकरूपता में लाया जाता है।
3. चाशनी को तब तक उबालना जरूरी है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फिर इसे धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. आड़ू के फल और लौंग अच्छी तरह धोए जाते हैं। फिर प्रत्येक फल को उबलते पानी में डुबोया जाता है, और कई लौंग की कलियों को उसके छिलके में दबाया जाता है।
5. फिर प्रत्येक आड़ू, हड्डी के साथ, सावधानी से चाशनी में डुबोया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
6. सॉस पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और 4 घंटे के लिए बंद रहता है।
7. फल डालने के बाद, सिरप को एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है।
8. शराब और नींबू का रस उस पैन में डाला जाता है जहां आड़ू स्थित होते हैं।
9. इसके बाद, वाइन ड्रिंक को उबाल लाया जाता है और 20 मिनट के लिए पीसा जाता है।
10. पूर्व-निष्फल जार में, आपको आड़ू को लकड़ी के चम्मच से स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
11. शराब को एक बार फिर उबाल लाया जाता है, और फिर फल पर डाला जाता है।
12. प्रत्येक कैन को तुरंत रोल किया जाता है और ठंडा करने के लिए पलट दिया जाता है।

लो कैलोरी पीच रेसिपी

अपने स्वयं के रस में पके आड़ू का एक असाधारण स्वाद होता है। नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाए गए कैलोरी को ध्यान से गिनते हैं।

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू;
• थोड़ी दानेदार चीनी;
• साफ छोटे जार, 1 लीटर क्षमता।

खाना कैसे बनाएं:

1. बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाता है, इसके लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है पाक सोडा. आड़ू को ब्लांच करें, छीलें, आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। यदि फल बड़े हैं, तो उन्हें 4 भागों में या टुकड़ों में भी काटा जा सकता है।
2. हम फलों की पहली परत को एक जार में फैलाते हैं और दानेदार चीनी के साथ हल्के से छिड़कते हैं, फिर आड़ू और चीनी को बारी-बारी से कंटेनर में भरते हैं। पर लीटर जार 4-5 बड़े चम्मच चीनी काफी है, लेकिन अगर फल अपने आप मीठा हो तो मात्रा कम की जा सकती है।
3. अब आपको जार में उबला हुआ पानी डालने की जरूरत है ताकि तरल फलों के स्लाइस को ढक दे और आप नसबंदी के लिए आगे बढ़ सकें। यह प्रक्रिया एक लीटर जार के लिए लगभग 30 मिनट तक चलती है। फिर जार को लोहे के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, जिसे भी निष्फल करने की आवश्यकता होती है।
4. कूल संरक्षण ढक्कन पर डाल दिया।

तैयार उत्पाद में लगभग 44 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

आड़ू अपने रस में

इस नुस्खा में चीनी का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए यह वर्कपीस की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकता है।

कम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, आड़ू अधिकांश विटामिन बनाए रखेंगे और शरीर को उनके लाभ कम नहीं होंगे।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• आड़ू;
• पानी।

कैसे करना है:

1. आड़ू को अच्छी तरह से धोया जाता है, टहनियों और गड्ढों को साफ किया जाता है।
2. आधे में विभाजित, वे एक जार में फिट होते हैं।
3. एक जार में फलों को ऊपर से उबलते पानी से भर दिया जाता है, ढक्कन के साथ घुमाया जाता है।
4. बैंकों को 60 डिग्री तक गर्म पानी के बर्तन में डुबोया जाता है। पैन के नीचे एक तौलिया या रुमाल फैला देना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि नसबंदी के दौरान कांच के कंटेनर फट न जाएं।
5. आधा लीटर जार की सिलाई को ध्यान में रखते हुए, उन्हें 9 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाना चाहिए। यदि लीटर के जार लुढ़क जाते हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में रखना चाहिए।
6. नसबंदी के बाद, जार को पलट दिया जाता है और एक गर्म कपड़े में लपेट दिया जाता है।

नसबंदी के बिना डिब्बाबंद आड़ू

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के आड़ू की कटाई करना बहुत आसान है। खैर, शायद इसमें थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन यह सब आनंद की तुलना में कुछ भी नहीं है परिष्कृत स्वादफल।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• पके आड़ू, फलों को त्वचा पर नुकसान नहीं होना चाहिए;
• दानेदार चीनी 300-400 ग्राम प्रति 1 किलो फल की दर से;
• पानी, बेहतर फ़िल्टर्ड;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएं:

1. आड़ू का छिलका काफी खुरदरा होता है, इसलिए इसे निकालना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, फलों को ब्लैंच किया जाता है: हम आड़ू के साथ कोलंडर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम करते हैं, और फिर नल से फलों के ऊपर ठंडा पानी डालते हैं। आड़ू को त्वचा से सावधानी से छीलें, इसे आधा में विभाजित करें, पत्थर को हटा दें और हिस्सों को साफ जार में डाल दें।
2. जैसे ही कंटेनर आड़ू से भर जाता है, उबलते सिरप डालें और जार को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैन में तरल डालें और इसे फिर से उबलने दें। जार को चाशनी से फिर से भरें, ढक्कन को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कंबल के नीचे भेजें।
3. आड़ू की कटाई के लिए, 1.5 लीटर की क्षमता वाले जार सबसे उपयुक्त हैं।

जार को कसकर न भरें, फल अपना आकार बनाए रखना चाहिए। हम जार को फलों के आधे हिस्से से कंधों तक भरते हैं, पानी को संरक्षित करना बेवकूफी है: केंद्रित सिरप को हमेशा पतला किया जा सकता है।

डिब्बाबंद मसालेदार आड़ू

कटाई के लिए आपको चाहिए:

• डेढ़ किलो आड़ू;
• दालचीनी की ट्यूब;
• चक्र फूल;
• आधा मिठाई चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 750 मिलीलीटर पानी;
• वेनिला एसेंस की 4 बूंदें।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रत्येक पके लेकिन दृढ़ आड़ू को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।
2. अगला, फलों को त्वचा से मुक्त किया जाता है, आधा में काटा जाता है, और फिर उनसे हड्डी हटा दी जाती है।
3. दो लीटर के कंटेनर को बेलते समय, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है।
4. फलों के फलों के टुकड़ों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है।
5. प्रत्येक जार में आधा सौंफ और दालचीनी डालें, और फिर सब कुछ उबलते पानी से डालें।
6. वर्कपीस 10 मिनट के लिए बंद रहता है।
7. फिर सारा तरल पैन में निकल जाता है। इसमें चीनी डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
8. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, वेनिला एसेंस को चाशनी में डाला जाता है।
9. ताजे उबले हुए सिरप के साथ फलों को डाला जाता है, जार को तुरंत रोल किया जाता है।
10. लुढ़के हुए कंटेनरों को पलट दिया जाता है और गर्म तौलिये से ढक दिया जाता है।

बादाम के साथ

यह सेट एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। छुट्टी की मेज, क्योंकि चाशनी में चमकते फल बादाम की गुठली के साथ संयोजन में बहुत प्रभावशाली लगते हैं।

ज़रूरी:

• 3 किलोग्राम पके आड़ू;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम बादाम;
• आधा किलो चीनी;
• डेढ़ लीटर पानी।

खाना पकाने एल्गोरिथ्म:

1. एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इस दौरान चीनी पानी में सक्रिय रूप से घुल जाती है।
2. आड़ू को धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, छिलके से मुक्त किया जाता है।
3. फलों को आधा काट दिया जाता है, उनमें से एक हड्डी निकाल दी जाती है।
4. धुले हुए नींबू को आधा काटकर उसका रस निकाल कर सीधे चाशनी में डाल दिया जाता है।
5. आड़ू को निष्फल जार में रखा जाता है, उनके बीच नींबू के छिलके और छिलके वाले बादाम के टुकड़े डाले जाते हैं।
6. कंटेनर ताजा उबले हुए सिरप से भरे हुए हैं, ढक्कन से ढके हुए हैं।
7. प्रत्येक खाली आधे घंटे के लिए निष्फल होना चाहिए। नसबंदी के बाद, प्रत्येक जार को रोल किया जाता है।

शुगर ट्रबल रेसिपी

आड़ू के फलों को केवल सर्दियों के लिए कैंडीड किया जा सकता है।

इसके लिए प्रति किलोग्राम फल में डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है।

आड़ू सख्त होने चाहिए ताकि वे जाम में न बदलें।

यह कैसे करना है:

1. फलों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर उन्हें त्वचा और बीज से मुक्त कर दिया जाता है।
2. लुगदी को स्लाइस में काट दिया जाता है और तामचीनी से ढके कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. फलों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है और 7 मिनट तक उबाला जाता है।
4. उसके बाद, आड़ू के स्लाइस को तरल से हटा दिया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और कुछ दिनों के लिए इस अवस्था में रहता है।
5. फिर उन्हें उबाल में लाया जाता है, पूर्व-निष्फल जार में वितरित किया जाता है, लुढ़का हुआ होता है।

सर्दियों के लिए आड़ू की कटाई (वीडियो)

आड़ू को संरक्षित करने के लिए आप जो भी नुस्खा उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, आउटपुट अद्भुत होगा मीठा बिलेटजिसे आप अपनों को खुश कर सकते हैं।

फल और जामुन

विवरण

सर्दियों के लिए चाशनी में आड़ू- बहुत स्वादिष्ट और सबसे सरल रिक्त, जिसे पूर्व नसबंदी के बिना संरक्षित किया जाता है। हालांकि, यदि आप इस नुस्खा में सुझाए गए फल को ठीक से संरक्षित करते हैं और फोटो के साथ नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आड़ू की फसल बहुत लंबे समय तक चलेगी। भंडारण का एक वर्ष है यदि सिरप में डिब्बाबंद आड़ू को गड्ढों से काटा जाता है, तो मैं क्या कह सकता हूं यदि केवल आड़ू का गूदा सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। इस रूप में आड़ू चाशनीपेंट्री में दो साल तक रहेगा।

सर्दियों के लिए आड़ू को छोटे आकार में संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि वे सुंदर और बड़ी किस्मों के स्टोर में बेचे जाते हैं। इस तैयारी को तैयार करने के लिए सबसे छोटे फल लेना बेहतर है, लेकिन वे मीठे और रसदार गूदे के साथ होंगे, और यह, वैसे, हमारे मामले में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, छोटे आड़ू एक जार में अधिक फिट हो सकते हैं, खासकर आधा लीटर में. जरा एक सेकंड के लिए कल्पना कीजिए कि एक जार में कितने बड़े फल फिट हो सकते हैं। बेशक, बस कुछ टुकड़े, लेकिन हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आड़ू पर पूरी तरह से स्टॉक करना चाहते हैं।

तो, हम सर्दियों के लिए आड़ू को मीठे चाशनी में संरक्षित करते हैं!

अवयव

कदम

सबसे पहले, आड़ू की डिब्बाबंदी के लिए, हम इस सरल नुस्खा में बताई गई मात्रा में सभी सामग्री तैयार करेंगे।



इसके बाद, आड़ू धो लें। इस प्रकार के फलों में मखमली त्वचा होती है, इसलिए आड़ू के फलों को न केवल पानी के नीचे रखना चाहिए, बल्कि उन्हें अपने हाथों से कई बार रगड़ कर अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर साफ फलों को बाँझ जार में कसकर पैक किया जाना चाहिए।.



जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आड़ू सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ या बिना तैयार किए जा सकते हैं। हम आड़ू के एक जार को गड्ढों के साथ और आड़ू के गूदे के एक जार को संरक्षित करेंगे। किसी भी मामले में, तैयार रिक्त स्थान पूरी तरह से ठंडे पानी से भरे हुए हैं। फिर इसी पानी से हम आड़ू के लिए चाशनी बनाएंगे।.



सचमुच पंद्रह मिनट के बाद, डिब्बे से पानी को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें जिसमें चाशनी उबाली जाएगी।



एक सॉस पैन में दानेदार चीनी को डिब्बे से निकाले गए पानी के साथ डालें और परिणामस्वरूप चीनी तरल को उबाल लें।





जार में ठंडा होने वाली चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। उसके बाद, आड़ू को फिर से उबलते मीठे तरल के साथ डालें, और फिर ढक्कन के साथ कवर करें। फिर हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि रिक्त स्थान ठंडा न हो जाए.



अब आखिरी बार पानी को एक सॉस पैन में डालें, फिर उबाल लें और आड़ू के जार में वापस रख दें। इस बार, हम न केवल जार को ढक्कन से ढकेंगे, बल्कि सावधानी से उन्हें ऊपर रोल करेंगे।



बस इतना ही! यह केवल सिरप में डिब्बाबंद आड़ू के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के लिए रहता है, जिसके बाद उन्हें सर्दियों की शुरुआत से पहले पेंट्री में रखा जा सकता है।



बॉन एपेतीत!

रूडी वेल्वीटी आड़ू सभी को पसंद होते हैं और हमेशा एक उत्तम दुर्लभ व्यंजन के रूप में माने जाते हैं। साफ चीनी की चाशनी में डिब्बाबंद, वे अद्भुत लगते हैं।

प्रस्तुत नुस्खा आपको फल की त्वचा और गूदे दोनों को पूरा रखने की अनुमति देता है और फिर, यदि आवश्यक हो, तो इसे डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयोग करें। घर का पकवान. उत्तल पक्ष के साथ हिस्सों को ऊपर रखने से आप डिब्बे की मात्रा को अधिक तर्कसंगत रूप से भर सकेंगे।

एक मोटी सुगंधित चाशनी के आधार पर, आप कॉम्पोट पका सकते हैं, जेली बना सकते हैं, मीठे फलों की चटनी बना सकते हैं।

अवयव

• आड़ू 2.3 किग्रा

• पानी 1 लीटर
• चीनी 400 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 2 चम्मच

उपज: 3 लीटर जार

खाना बनाना

1. इस ब्लैंक की तैयारी के लिए नरम आड़ू का प्रयोग न करें, आपको पके घने फल चाहिए। फल को एक बेसिन में रखें। आड़ू के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि वे तैरने लगें और 10 मिनट के लिए बैठने दें। फिर प्रत्येक फल को एक वॉशक्लॉथ से अच्छी तरह से धो लें ताकि फुलाना हट जाए और फिर से कुल्ला कर लें।

2. दो हिस्सों में काट लें और हड्डियों को हटा दें।

3. बेकिंग सोडा के साथ जार को ढक्कन से धोएं और बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। उबालकर ढक्कनों को जीवाणुरहित करें, और जार सामान्य तरीके से आपके लिए। बाँझ कंटेनरों में, आड़ू के हिस्सों को बहुत ऊपर तक रखें। जार को अपने हाथों में लें और इसे थोड़ा हिलाएं ताकि आड़ू आपस में अच्छी तरह से फिट हो जाएं।

4. पानी उबाल लें। जार की सामग्री के ऊपर सबसे ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. घोल को एक बर्तन में निकाल लें। चीनी में डालो और साइट्रिक एसिड. मिक्स करें और आग पर भेजें। उबालने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं.

चमकीले, मीठे, रसीले आड़ू हमेशा लोकप्रिय होते हैं और सभी को पसंद होते हैं। सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को बंद करने का मतलब है बिना परिरक्षकों के घर के बने विटामिन के जार पर स्टॉक करना। आखिरकार, आड़ू न केवल दिखने में आकर्षक होते हैं, उनमें शरीर पर बहुत सारे लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। सर्दियों में न केवल मीठे कॉम्पोट का आनंद लेने का अवसर मिलेगा, बल्कि आड़ू का गूदा भी खा सकते हैं। कॉम्पोट में डिब्बाबंद फलों का सेवन पूरा किया जा सकता है और पाई या केक में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट की एक तस्वीर के साथ कई व्यंजन हैं ताकि नौसिखिए परिचारिकाएं समझ सकें कि इस उत्कृष्ट पेय को कैसे बंद किया जाए। संरक्षण में अनुभव रखने वाली परिचारिकाएं फल और बेरी तैयार करने की प्रक्रिया की फोटो प्रस्तुति से बहुत सी दिलचस्प चीजें सीखने में सक्षम होंगी।

आड़ू के क्या फायदे हैं?

आड़ू है उपयोगी फलएक व्यक्ति के लिए। इसमें शामिल हैं: विटामिन बी, सी, टी, के, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, साइट्रिक, मैलिक और टार्टरिक एसिड। अनुकूल घटकों में, पेक्टिन और आवश्यक तेल. यहां तक ​​कि आड़ू के गड्ढे और इसकी पत्तियों में भी सकारात्मक गुण होते हैं। पत्थर को बादाम के तेल में संसाधित किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए पेड़ की पत्तियों से काढ़ा बनाया जाता है।

सुगंधित गूदा किसी भी रूप में आसानी से पच जाता है। इसे न केवल ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि इसका सहारा भी लिया जा सकता है सरल नुस्खासर्दियों के लिए आड़ू की खाद। चाहे वह जूस हो, कॉम्पोट या आड़ू का मांस, वे सभी समान रूप से पेट की स्रावी गतिविधि को सामान्य करते हैं, भोजन को पचाने में मदद करते हैं, भूख में सुधार करते हैं, और गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग, गठिया और गाउट का भी इलाज करते हैं।

आड़ू खाद का संरक्षण

प्रश्न पूछना: "आड़ू से कॉम्पोट कैसे पकाना है?" - इस प्रक्रिया का एक सरल विवरण है। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में, वांछित मात्रा में पके हुए आड़ू मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार है। परोसने से पहले, आप पेय को ताज़ा और ठंडा करने के लिए गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। और, यहाँ, यदि आप सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को संरक्षित करना चाहते हैं, तो नीचे कई नायाब व्यंजन दिए गए हैं। ऐसे प्रावधान बनाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट और स्वादिष्ट होता है। मुख्य सामग्री की सूची में आड़ू, पानी और चीनी शामिल हैं। रसोई के बर्तनों में से केवल एक सॉस पैन की जरूरत होती है। उन लोगों के लिए जो सॉस पैन के साथ भी पीड़ित नहीं होना चाहते हैं, आप धीमी कुकर प्राप्त कर सकते हैं। इसमें से कॉम्पोट एक सॉस पैन में पकाए जाने से भी बदतर नहीं है।

नसबंदी के बिना आड़ू खाद - वीडियो

सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट

चरण-दर-चरण विवरण:

एक 3-लीटर जार में, गड्ढों के साथ 0.9-1 किलोग्राम मध्यम आकार के आड़ू शीर्ष पर रखे जाते हैं, और 1-1.2 किलोग्राम बिना गड्ढों के।

एक स्वादिष्ट, मीठा पेय सिर्फ आड़ू से अधिक के साथ बंद किया जा सकता है। इस मिठास को किसी अन्य फल या बेरी से पतला किया जा सकता है जिसमें अधिक खट्टा स्वाद होता है। ऐसा अतिरिक्त घटक हो सकता है: सेब, बेर, रास्पबेरी, पहाड़ की राख,। खाना पकाने के चरण बहुत भिन्न नहीं होंगे, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, फलों के डिब्बे के लिए एक नसबंदी बिंदु पेश करना बेहतर है। यह प्रक्रिया आपको प्रावधानों को अधिक समय तक संग्रहीत करने और संभावित टूटने से बचाने की अनुमति देगी। स्वादिष्ट परिणामों के साथ कुछ ऐसी रेसिपी नीचे दी गई हैं।

चीनी के साथ और बिना पीच कॉम्पोट - वीडियो

सेब और आड़ू का मिश्रण

चरण-दर-चरण विवरण:

बंद और ठंडा खाद तुरंत एक पेंट्री या अन्य खराब हवादार कमरे में नहीं ले जाना चाहिए, क्योंकि ढक्कन टूट सकता है। कुछ हफ़्ते के लिए, प्रावधान खुले स्थान पर खड़े होने चाहिए।

दो समान फलों को एक साथ मिलाने की जरूरत है: आड़ू और आलूबुखारा। आड़ू के सकारात्मक गुणों में बेर के लाभकारी घटक जोड़े जाते हैं। आड़ू के अलावा, बेर में विटामिन ए, एस्कॉर्बिक एसिड, क्रोमियम, तांबा और फ्लोरीन होता है। ये घटक दृष्टि में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, ताकत देते हैं। इस विटामिन पेय को बंद करना सुनिश्चित करें।

पीच और ब्लैकबेरी कॉम्पोट - वीडियो

प्लम और आड़ू का मिश्रण

चरण-दर-चरण विवरण:

द्वारा नवीनतम नुस्खाआलूबुखारा और आड़ू से कॉम्पोट बनाकर आप अन्य फलों को संरक्षित कर सकते हैं। आड़ू को एक नाशपाती के साथ जोड़ा जा सकता है और एक सुखद मिल सकता है मधुर स्वाद. जामुन, ब्लूबेरी, करंट अपने एसिड के साथ आड़ू की मिठास को पूरी तरह से पतला कर देंगे। संतरे के स्लाइस या नींबू के स्लाइस के साथ एक सुंदर और सुगंधित खाद फल से निकलेगा। सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को संरक्षित करने की कल्पना की कोई सीमा नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण, अनुसरण करें चरण-दर-चरण निर्देशऔर रोलिंग से पहले सामग्री के साथ जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया को न भूलें।

जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार पीच कॉम्पोट - वीडियो

आसान डिब्बाबंदी और स्वादिष्ट तैयारीतुमसे!