फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए सबसे अच्छा नुस्खा। सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग": सबसे असामान्य क्षुधावर्धक विविधताओं और चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए व्यंजनों। फर कोट के नीचे हेरिंग रोल

एक ऐसा व्यंजन है जो नए साल की छुट्टियों के साथ मजबूती से जुड़ा हुआ है। मुझे यकीन है कि आप उसे अच्छी तरह जानते हैं। एक अच्छे की कल्पना करना कठिन है उत्सव की मेजएक फर कोट के नीचे बचपन से परिचित हेरिंग के बिना!

इस स्वादिष्ट सलादऐसे समय में दिखाई दिया जब सबसे सरल उत्पादइसे प्राप्त करना बहुत मुश्किल था, लेकिन सोवियत गृहिणियों को पता था कि स्टॉक में केवल आलू, बीट और गाजर होने पर मास्टरपीस टेबल कैसे सेट करें।

शुबा एक बहुत ही सरल व्यंजन है। इसमें घटकों की सख्त संख्या नहीं है। मेरे नुस्खा में, सामग्री की मात्रा 7-8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मूल के आगमन के बाद से सोवियत नुस्खा"फर कोट" इस हार्दिक सलाद के लिए और भी कई विकल्प हैं। फिर क्या, अब क्या, सभी गृहिणियों ने इसे कम से कम थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया। मैं खुद हर समय सामग्री की मात्रा और नुस्खा के साथ प्रयोग करता हूं, हालांकि सबसे अधिक मुझे फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग पसंद है, जिसकी रेसिपी मेरी दादी से हमारे घर में दिखाई दी थी।

क्लासिक "फर कोट" एक आसानी से बनने वाला व्यंजन है जिसे नौसिखिए गृहिणियां और किशोर संभाल सकते हैं। इसलिए डरने की कोई बात नहीं है।

एक बात याद रखें: हेरिंग को "सही" और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पकवान को पहले से तैयार करना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ देना होगा। 3-4 घंटों में यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है (और रात भर बस स्वादिष्ट), सभी परतें संतृप्त हो जाती हैं और आपको मेज पर बचपन का स्वाद मिलता है।

सलाद के लिए जरूरी है कि ताजी ऑयली फिश का चुनाव करें और उसे अच्छे से काट लें। मछली को दो फ़िललेट्स में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें।

सब्जियों का क्या करें? आलू, चुकंदर और गाजर को उबालकर या बेक किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, मैं आलू सेंकता हूं, लेकिन मैं गाजर और बीट्स उबालता हूं। साथ ही मैं अंडे उबालती हूं, ठंडे पानी में ठंडा करती हूं, फिर छीलती हूं।

सेब (या सेब) को भी छीलना चाहिए। मैं आपको सलाह देता हूं कि सभी सामग्री को कद्दूकस कर लें, न कि काट लें। सलाद में कद्दूकस की हुई सब्जियां, अंडे और सेब अधिक कोमल लगते हैं।

"मीठे" प्याज के साथ एक नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग बनाना सबसे स्वादिष्ट है - उदाहरण के लिए, सफेद सलाद के साथ।

अब सामग्री डालने का समय आ गया है। इन्हें एक-एक करके प्लेट में रखें।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद के बारे में क्या अच्छा है: इसका स्वाद आपको लंबे समय तक परेशान नहीं करता है और आप इसे लंबे समय तक खा सकते हैं, क्योंकि "असली" फर कोट ताजा से भी स्वादिष्ट है।

किसी भी नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करना बहुत सुविधाजनक है: आप इसे पूरी डिश के रूप में भर सकते हैं, या इसे भाग वाले रोसेट में रख सकते हैं।

युक्ति: "फर कोट" को ताज़ी गर्म रोटी के साथ परोसें। उसके साथ इसे खाना अद्भुत है!

आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे उबालें।

हेरिंग को पूरा लिया जाना चाहिए (कैन से या बैरल से, किसी भी स्थिति में तेल में नहीं)। हम हेरिंग को साफ करते हैं, इसे रिज से हटाते हैं, सभी पसलियों को फाड़ देते हैं ... पट्टिका को क्यूब्स में काट लें (लगभग 0.7-1 सेमी प्रत्येक) ... हमेशा सभी उभरी हुई छोटी हड्डियों को फाड़ दें।

हमने हेरिंग को अलग रख दिया। हम एक बड़ी, आवश्यक रूप से FLAT प्लेट लेते हैं (ताकि परतें चिकनी हों):
पहली परत - आलू को कद्दूकस कर लें - 1 सेमी मोटा
मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करें (अधिमानतः एक बैग से मेयोनेज़, एक छेद बनाएं ताकि मेयोनेज़ एक पतली धारा में बह जाए)।
दूसरी परत - हेरिंग (1 बड़ी प्लेट के लिए 1.5 हेरिंग...
शायद 1) मेयोनेज़
तीसरी परत - बारीक कटा हुआ प्याज - मेयोनेज़ की एक पतली परत
4- परत - अंडे को रगड़ें - 0.5 सेमी ... (ताकि पिछली परतें दिखाई न दें) मेयोनेज़
5 वीं परत - गाजर को कद्दूकस कर लें - 0.5 सेमी (ताकि पिछली परतें दिखाई न दें) मेयोनेज़
छठी परत - बीट्स - 1 सेमी (ताकि पिछली परतें दिखाई न दें) बीट्स को भरपूर मेयोनेज़ के साथ डालें और उन्हें अच्छी तरह से धब्बा दें।
बचे हुए बीट्स और गाजर से बारीक कटे हरे प्याज और गुलाब से गार्निश करें। अभ्यास से पता चलता है कि कोट में जितना अधिक मेयोनेज़ होगा, उतना ही बेहतर होगा।

यह सभी देखें

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" है एक पारंपरिक व्यंजनजिसके बिना किसी भी छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। उसके बिना, ओलिवियर के साथ भी, ऐसा लगता है कि टेबल खाली है। मैं भी इस सलाद को खाना बहुत पसंद करता हूं, लेकिन किसी तरह मुझे वास्तव में इसे पकाना पसंद नहीं था। हेरिंग में कई पतली हड्डियों की उपस्थिति के कारण।

हम हमेशा घर पर क्लासिक एगलेस सलाद रेसिपी बनाते हैं। और एक दोस्त से मिलने के दौरान, मैंने इस सलाद को एक रोल में और मेरे लिए असामान्य सामग्री के साथ आजमाया। छुट्टियों से पहले, मैं कुछ बनाना चाहता हूँ स्वादिष्ट व्यंजनयह सलाद आपके पाक गुल्लक में।

हेरिंग के साथ स्वादिष्ट सलाद

• पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"
• जिलेटिन (केक के रूप में) के साथ एक असामान्य शाही नुस्खा "फर कोट के नीचे हेरिंग"

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक क्लासिक नुस्खा और सभी परतें

वैसे सर्दी और गर्मी में एक ही रेसिपी के अनुसार पकाकर भी आप इस सलाद से अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यह इस तथ्य पर निर्भर करता है कि गर्मियों में हेरिंग को अधिक नमकीन बनाया जाता है ताकि यह ऊंचे तापमान पर परिवहन के दौरान खराब न हो। सर्दियों में यह कम नमकीन होता है और यह बहुत अच्छा लगता है।

यदि आप सलाद के लिए प्रिजर्व खरीदते हैं, तो याद रखें कि हेरिंग को केवल तेल में संग्रहित किया जाता है, यह सिरका भरने में नहीं होना चाहिए। यदि यह स्टोर की अलमारियों पर है, तो शायद वे आपसे कुछ छिपाने की कोशिश कर रहे हैं। जड़ी बूटियों के साथ तेल में चुनना बेहतर है।

अवयव:

• 2 झुमके
• 2 गाजर
• 2 चुकंदर
• 2 आलू
• मेयोनेज़

हम हेरिंग को साफ और काटते हैं।

सब्जियों को निविदा तक पहले से उबाल लें।

हम बिना प्याज के पकाएंगे, क्योंकि सलाद थोड़ी देर के लिए फ्रिज में खड़ा रह सकता है, और प्याज जल्दी खराब होने लगेगा।

सब्जियों को काटने के बजाय कद्दूकस करना बेहतर है, इसलिए सलाद अधिक समान और कोमल हो जाएगा।

अब हम परतों को क्रम में रखना शुरू करते हैं, वे थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, लेकिन आमतौर पर वे नीचे लिखे अनुसार करते हैं।

1 पंक्ति (परत): हेरिंग।

दूसरी पंक्ति: आलू और मेयोनेज़।

तीसरी पंक्ति: अंडे।

चौथी पंक्ति: गाजर।

5 पंक्ति: बीट्स और मेयोनेज़।

वैसे, आप प्याज का अचार नहीं बना सकते हैं, लेकिन बस इसे उबलते पानी से उबाल लें। लेकिन जिस क्लासिक रेसिपी के अनुसार हमारा परिवार पकाता है, उसमें प्याज के लिए जगह नहीं है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

लेकिन इस सलाद के विभिन्न आधुनिकीकरण पहले ही हो चुके हैं, उदाहरण के लिए, अंडे के अतिरिक्त। हम उनमें से पांच लेते हैं, लेकिन केवल तीन सलाद में जाते हैं, शेष दो का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

छोटी सब्जियां लें, अनुपात में समायोजित करना आसान है। वैसे, आप भाग्यशाली हो सकते हैं और जान सकते हैं कि आपके आस-पास हेरिंग फ़िललेट्स कहाँ बेचे जाते हैं! फिर आप सलाद के पकाने के समय को कम कर देंगे।

अवयव:

• उबले हुए बीट - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• हेरिंग - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

हम हेरिंग को साफ करते हैं और इसे काटते हैं। सभी हड्डियों को हटाने का प्रयास करें।

अन्य सभी उबले हुए उत्पादों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और विभिन्न कंटेनरों में डालना चाहिए।

उस प्लेट को चिकना करें जिस पर आप मेयोनेज़ के साथ सलाद फैलाने की योजना बना रहे हैं।

पहली पंक्ति या परत मसालेदार प्याज है। इसे पहले से काटा गया था और 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच डाला गया था। सहारा। आधे घंटे के बाद, प्याज तैयार है, तरल निकाल दें।

दूसरी परत में हम हेरिंग के टुकड़े रखेंगे।

तीसरी परत आलू और मेयोनेज़ है।

चौथी पंक्ति: अंडे।

पांचवीं पंक्ति: गाजर और मेयोनेज़।

सलाद पर लगाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए तुरंत चुकंदर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, क्योंकि यह परिष्करण परत के साथ जाता है।

आप अंडे या साग के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

चुकंदर को पानी में उबालने के बाद, आपको ठंडा करना है ठंडा पानी. इसमें ठंडे पानी में पकाने की क्षमता होती है।

परतों के अनुक्रम की एक तस्वीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अब गृहिणियां असामान्य व्यंजन परोसने में प्रतिस्पर्धा करती हैं। उदाहरण के लिए, रोल के रूप में एक सलाद मेज पर शाही दिखेगा और बहुत उत्सुक दिखने का कारण बनेगा, और यह अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से फैल जाएगा, आप देखेंगे।

परतों के किनारों को मोड़ने में मदद करने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। स्वाद को अच्छी तरह महसूस करने के लिए, 2-3 हेरिंग फ़िललेट्स लें।

अवयव:

• 3 उबली हुई गाजर
• 4 चुकंदर
• 3 उबले आलू
• 1 प्याज
• 3 अंडे
• अजमोद
• 2 हेरिंग
• मेयोनेज़

सभी सामग्री मला और कटा हुआ है।

रोल बनाने के लिए हमें क्लिंग फिल्म की जरूरत होती है। हम इसे फैलाते हैं और इस पर परतें बिछाते हैं।

बीट्स के बाद, प्रत्येक बाद की परत पिछले एक की तुलना में एक सेंटीमीटर कम हो जाती है, ताकि उत्पाद बाद में अपने रोल से बाहर न गिरें।

1 पंक्ति या परत: कसा हुआ उबला हुआ बीट और मेयोनेज़।

दूसरी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ नमकीन उबला हुआ गाजर।

3 परत: कसा हुआ आलू, नमक और मेयोनेज़।

चौथी पंक्ति: कसा हुआ चिकन अंडे।

5 वीं पंक्ति: हेरिंग।

फोटो से पता चलता है कि सभी परतें अलग-अलग आकार की हैं।

सबसे पहले सलाद के एक किनारे को लपेट लें।

फिर उसके ठीक बगल में - दूसरा किनारा।

रोल सीम साइड को एक प्लेट पर नीचे रखें। हम इसे फिल्म से रिलीज करते हैं और सजाते हैं।

आप वीडियो में किनारों को लपेटने के तरीके के बारे में अधिक देख सकते हैं।

"फर कोट के नीचे हेरिंग": एक सेब और क्रम में सभी परतों के साथ एक क्लासिक नुस्खा

एक सेब सलाद के स्वाद को और अधिक विविध बनाता है। आपको एक फर्म रसदार हरी किस्म चुनने की जरूरत है। कुछ सेब अभी भी रस को थोड़ा और निचोड़ते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह ज़रूरत से ज़्यादा है। तो बस इसे छीलकर ड्रिबल करें।

अवयव:

• 1 गाजर
• 1 हेरिंग
• 1 खट्टे सेब
• 1 आलू
• 3 अंडे
• 2 चुकंदर
• मेयोनेज़
• नींबू का रस

सब्जियों को उबालें या ओवन में पन्नी में बेक करें।

आलू सबसे पहले आते हैं।

सलाद को ज्यादा चिकना नहीं बनाने के लिए, हम इसे परत के माध्यम से चिकना करेंगे।

दूसरी परत: हेरिंग के टुकड़े और मेयोनेज़।

तीसरी परत: कद्दूकस किया हुआ सेब नींबू के रस के साथ। सबसे पहले सेब को छील लें।

चौथी परत: मेयोनेज़ के साथ अंडे।

मेयोनेज़ के साथ गाजर की पांचवीं पंक्ति बिछाएं।

परिष्करण परत: कसा हुआ बीट।

अजमोद से सजाएं हरा प्याज, अंडे।

पीटा ब्रेड में "एक फर कोट के नीचे हेरिंग", मैं एक फोटो के साथ एक नुस्खा देता हूं

मैं अक्सर इस सलाद को क्षुधावर्धक के रूप में देखता हूं। फिर शीर्ष पर हेरिंग का एक टुकड़ा बिछाया जाता है। लेकिन आपको इसे परोसने से पहले पकाने की जरूरत है ताकि पीटा ब्रेड जूस और मेयोनेज़ से भीग न जाए। आपको 3-4 सेंटीमीटर मोटी फिलिंग के साथ पीटा ब्रेड को काटने की जरूरत है, फिर यह अधिक स्थिर हो जाएगा और फिलिंग परतों से बाहर नहीं गिरेगी।

अवयव:

• 1 बड़ा उबला चुकंदर
• 1 हेरिंग
• 1 पतला लवाश
• 1 उबली हुई गाजर
• 3 मध्यम आलू
• मेयोनेज़

पूरे किचन को चुकंदर के रंग में न रंगने के लिए हम क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल करेंगे। लवाश 2 भागों में कटा हुआ। यदि आपके पास एक बड़ा है, तो आप इसे चार में विभाजित कर सकते हैं।

इसके ऊपर पीटा ब्रेड फैलाते हैं। यह बहुत सूखा है, इसलिए हम इसे मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ चिकना करेंगे।

कद्दूकस किए हुए बीट्स को पीटा ब्रेड पर रखें और अपने हाथों से थोड़ा सा दबा लें।

शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक और परत।

याद रखें कि हम मेयोनेज़ के साथ इसकी सतह को चिकना करते हैं, जिसके ऊपर हम कसा हुआ गाजर डालते हैं।

फिर से पीटा ब्रेड और मेयोनेज़ की एक परत, जिसके ऊपर हम कद्दूकस किए हुए आलू बिछाते हैं।

अब हम अपने पूरे "केक" को रोल करते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में बाँधते हैं और फ्रिज में रख देते हैं।

हमने इसमें हेरिंग नहीं डाला, क्योंकि हम इसे सलाद के साथ पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के लिए भागों में काटेंगे।

लेकिन आप इसे गाजर और आलू के बीच में बीच की परत में लगा सकते हैं।

पनीर के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"

यहां हमारे पास गाजर नहीं है, प्याज नहीं है, अंडे नहीं हैं। हम सलाद की एक सरल विविधता बनाते हैं। लेकिन यह अभी भी बहुत पौष्टिक और कोमल निकला है।
प्रत्येक उत्पाद को अलग से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कटोरे में मिलाया जा सकता है ताकि सतह पर फैलाना और फैलाना आसान हो सके।

अवयव:

• 1-2 छोटे उबले बीट
• 2 मध्यम उबले आलू
• 1 हेरिंग
• मेयोनेज़
• 150 ग्राम पनीर

सबसे पहले कद्दूकस किए हुए बीट्स को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

दूसरी पंक्ति: कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़।

तीसरी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ हेरिंग क्यूब्स।

चौथी पंक्ति: मेयोनेज़ सॉस के साथ आलू।

बहुत सावधानी से सलाद को एक प्लेट में पलट दें।

जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ जाल के साथ सजाने के लिए।

अचार के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए नुस्खा: परतों को सही ढंग से बिछाएं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट हो

एक और दिलचस्प विकल्प मसालेदार खीरे का उपयोग करना है। सलाद का तीखापन और मिठास इन्हीं पर निर्भर करता है।

अवयव:

• 2 अचार या अचार खीरा
• 1 हेरिंग
• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 आलू
• मेयोनेज़

जैसा कि उन्होंने पहले किया था: सब कुछ जिसे उबाला जा सकता है - उबाल लें और काट लें।

पहले मेयोनेज़ के साथ आलू बिछाना अधिक स्वादिष्ट होता है। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इस परत में नमक और काली मिर्च डालें।

हम समान रूप से उस पर अचार या अचार खीरे के स्लाइस बिछाते हैं। निश्चित रूप से, चलो पीते हैं।

मेयोनेज़ सॉस के साथ शीर्ष भिगोएँ।

मसालेदार प्याज के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

पौष्टिक सलाद की ऐसी रचनाओं में खट्टेपन ने कभी हस्तक्षेप नहीं किया। अक्सर इसे अचार वाले खीरे का उपयोग करके जोड़ा जाता है, लेकिन आप इसके बजाय एक मसालेदार प्याज भी डाल सकते हैं। इसे या तो तुरंत हेरिंग पर रखा जाता है, या अलग से हेरिंग के साथ मिलाया जाता है और फिर बिछाया जाता है।

बेहतर होगा कि पहले आलू को बाहर निकाल लें ताकि प्याज का रस और मेयोनीज छूट जाए और सलाद में सूखे न हों।

अवयव:

• 1 प्याज
• 1 हेरिंग
• 1 बड़ा उबला चुकंदर
• 2 मध्यम आलू
• 2 उबले चिकन अंडे
• 1 गाजर
• मेयोनेज़

प्याज के टुकड़ों को पूरी तरह से ढकने के लिए उबलते पानी में डालें और एक चम्मच सिरका 9% और एक चम्मच चीनी डालें।

पहली पंक्ति आलू के साथ रखी गई है।

बिना तरल के मसालेदार प्याज को हेरिंग क्यूब्स और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इसे दूसरी परत में रखा गया है।

तीसरी पंक्ति: अंडे का सफेद भाग और कद्दूकस की हुई गाजर।

चौथी पंक्ति: मेयोनेज़ के साथ बीट।

फिनिशिंग रो: सजावट के रूप में कटी हुई जर्दी।

जिलेटिन के साथ असामान्य शाही नुस्खा "फर कोट के नीचे हेरिंग" (केक के रूप में)

और सिर्फ एक घटक आपको सलाद से एक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, इसे केक या एक नियमित सर्कल के आकार में बनाएं। और यह सब इस डर के बिना कि सलाद टूट जाएगा। पूरा बिंदु जिलेटिन के अतिरिक्त है। नकारात्मक पक्ष यह है कि जिलेटिन को सख्त करने के लिए तैयार सलाद को आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। हर कोई इंतजार नहीं करना चाहता।

तो, पतला जिलेटिन के लिए, आपको उन सभी मेयोनेज़ को पेश करने की ज़रूरत है जिन्हें आप सलाद पर खर्च करने की योजना बना रहे हैं। और फिर प्रत्येक कुचल उत्पाद में इस जिलेटिन मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं।

अवयव:

• 20 ग्राम जिलेटिन
• 1 हेरिंग
• 300 ग्राम उबली हुई गाजर
• 300 ग्राम मध्यम आलू
• 300 ग्राम उबले बीट
• मेयोनेज़
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 सेंट एल सहारा

आधा गिलास ठंडे पानी में जिलेटिन को सूजने के लिए डालें।

पहले से, 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ पानी के घोल में प्याज का अचार बनाएं।

सभी उबली हुई सब्जियों को काट लें या काट लें।

हेरिंग पट्टिका को बारीक काट लें और मसालेदार प्याज के टुकड़ों के साथ मिलाएं।

हम क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करते हैं।

जिलेटिन का उपयोग करके पतला करें पानी का स्नानया माइक्रोवेव। याद रखें कि हम इसे उबाल में नहीं लाते हैं!

जिलेटिन के साथ 350 ग्राम मेयोनेज़ मिलाएं और मिलाएं। सभी सब्जियों को जिलेटिन के साथ 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

पहली पंक्ति: जिलेटिन मिश्रण के साथ चुकंदर।

दूसरी पंक्ति: मेयोनेज़-जिलेटिन द्रव्यमान के 4 बड़े चम्मच आलू।

तीसरी पंक्ति: प्याज और उसी सॉस के साथ हेरिंग।

पांचवीं परत: मेयोनेज़ मिश्रण के साथ गाजर।

पन्नी के साथ कवर करें और 4-6 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर फिल्म को हटा दें और इसे एक सपाट सतह पर पलट दें। हम एक दिलचस्प रूप में सजाते हैं और आनन्दित होते हैं।

मेरे प्यारे, मुझे लगता है कि हर किसी ने अपने लिए पारंपरिक सलाद के वेरिएंट ढूंढ लिए हैं। मैं सुनना चाहता हूं कि आप हेरिंग रेसिपी में और क्या जोड़ते हैं ताकि और भी शानदार स्वाद संयोजन प्राप्त हो सकें।

आप इसे कई तरह से सजा भी सकते हैं। सभी साग, मकई के साथ मटर, अंडे, हेरिंग स्लाइस और ककड़ी का उपयोग किया जाता है।

फोटो: belchonock/Depositphotos.com

एक पारंपरिक व्यंजन, जिसके बिना कई लोग नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते।

अवयव

• 2 चुकंदर;
• 2 गाजर;
• 3-4 आलू;
• 3 अंडे - वैकल्पिक;
• 1 हेरिंग;
• आधा प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना

चुकंदर, गाजर और आलू को नरम होने तक उबालें। अगर अंडे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें सख्त उबाल लें। हेरिंग काट लें।

ठंडी सब्जियों और अंडों को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। में काटना मछली पट्टिकाछोटे क्यूब्स, और प्याज - बहुत छोटे टुकड़े।

हेरिंग या आलू की पहली परत बनाएं। यदि आप आलू से शुरू करते हैं, तो तैयार सलाद को थोपना आसान होगा: मछली के क्यूब्स जैसे कि सील हो जाएंगे।

पहली परत पर प्याज़ डालें। यदि इसके नीचे आलू हैं, तो सामग्री को हल्का नमक करें और - यदि वांछित हो - मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। शीर्ष पर हेरिंग या आलू फैलाएं, इस पर निर्भर करता है कि कौन सा उत्पाद पहले आया, और मेयोनेज़।

अगर अंडे के साथ सलाद बना रहे हैं, तो उन्हें बाहर रखें और हल्का नमक डालें। फिर गाजर वितरित करें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। बीट और मेयोनेज़ शीर्ष पर होना चाहिए।

सलाद को कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि वह सख्त हो जाए।

फोटो: 18042011 / शटरस्टॉक

इस व्यंजन की रेसिपी पारंपरिक से अलग नहीं है। लेकिन प्रस्तुति बहुत अधिक मौलिक है।

अवयव

• 3-4 आलू;
• 3 गाजर;
• 2-3 बीट;
• 3 अंडे;
• 1 नमकीन हेरिंग;
• आधा प्याज;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

सब्जियों को पकने तक और कड़े उबले अंडे उबालें। सब कुछ ठंडा करें, साफ करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हेरिंग काट लें। मछली पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, और प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें।

क्लिंग फिल्म के साथ एक कटिंग बोर्ड को लाइन करें और किनारों पर मोड़ें ताकि यह हिल न जाए। चुकंदर को फैला कर अपने हाथों या चम्मच से चपटा कर लें। यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ बीट्स को कवर कर सकते हैं।

@फैमिली किचन / यूट्यूब

ऊपर से गाजर और मेयोनेज़ समान रूप से फैलाएं। सब्जियों के आधे से थोड़ा अधिक अंडे और आलू, नमक के साथ कवर करें, प्याज डालें।

@फैमिली किचन / यूट्यूब

बीच में हेरिंग के टुकड़े फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें।

@फैमिली किचन / यूट्यूब

अंत से जहां अधिकांश सामग्री हैं, लेट्यूस को रोल करें और किनारों को प्लास्टिक रैप से सील करें। डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

@फैमिली किचन / यूट्यूब

सलाद को वैसे ही छोड़ दें या किसी तरह सजाएं।

आप फर कोट के नीचे रोल के रूप में हेरिंग की सेवा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीट्स को पतले हलकों में काट लें और बाकी सामग्री को उस पर डाल दें।

@कुकिंग कूल / यूट्यूब

फ़्रेम: @फ़ीनिक्स फायर / यूट्यूब

यह केक आपके सभी मेहमानों को जरूर पसंद आएगा। जिलेटिन आधारित चुकंदर मूस के नीचे सब्जियों, मछली और अंडे की सामान्य परतें छिपी होती हैं।

अवयव

• 3-4 बीट;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 3 अंडे;
• 1 नमकीन हेरिंग;
• आधा प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) जिलेटिन
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना

चुकंदर, आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें और अंडे को सख्त उबाल लें। इन्हें ठंडा करके साफ कर लें। हेरिंग काट लें।

मछली पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर आलू, गाजर और अंडे को कद्दूकस कर लें। जिलेटिन को 70-100 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें।

डिश पर 16 सेंटीमीटर व्यास वाला डिटैचेबल फॉर्म रखें, आलू को तल पर रखें और मेयोनेज़ से चिकना करें। ऊपर से हेरिंग, प्याज, अंडे और मेयोनेज़ फैलाएं। फिर गाजर को बाहर निकाल दें और इसे हल्के से मेयोनेज़ से ढक दें।

उबले हुए बीट्स को ब्लेंडर से पीस लें, इसमें 2-3 बड़े चम्मच मेयोनीज मिलाएं। गरम करें, लेकिन उबाल न लें, भिगोए हुए जिलेटिन और चुकंदर के द्रव्यमान में डालें। एक चिकनी मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।

सलाद से 16 सेमी आकार निकालें और 18 सेमी का आकार डालें। सलाद के ऊपर और किनारों को चुकंदर के द्रव्यमान के साथ डालें और शीर्ष को एक स्पैटुला या चाकू से समतल करें।

@फीनिक्स फायर/यूट्यूब

डिश को रात भर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सलाद से रिंग निकालें।

फोटो: SEAGULL_L / शटरस्टॉक

पिछली डिश के विपरीत, इस रेसिपी में आलू, गाजर और अंडे नहीं हैं। चुकंदर मूस के नीचे केवल सुगंधित मछली।

अवयव

• 1 चुकंदर;
• जिलेटिन के 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन धनिया - स्वाद के लिए;
• नींबू;
• नमकीन हेरिंग का 1 पट्टिका;
• काली रोटी के 6 आयताकार स्लाइस;
• नींबू के 1-2 घेरे;
• तुलसी की कुछ टहनी

खाना बनाना

चुकंदर को उबालकर ठंडा करके साफ कर लें। जिलेटिन को 50-70 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें।

बीट्स को टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़, नमक और धनिया डालें और एक चिकनी मलाईदार स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। नीबू का रस मूस में डालें और मिलाएँ।

जिलेटिन को हल्का गर्म करें, चुकंदर के द्रव्यमान में डालें और फिर से फेंटें।

हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें। धातु के छल्ले का उपयोग करके ब्रेड के गोल टुकड़े काट लें। ब्रेड को सांचों में छोड़ दें और उस पर हेरिंग लगाएं। चुकंदर का द्रव्यमान डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें। नींबू के स्लाइस और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।

मूस से टोपी बनाकर एक समान पकवान को थोड़ा अलग तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है:

@बोन एपीटिट!/ यूट्यूब

खाने को आसान बनाने के लिए, पियर्स असामान्य नाश्ताकटार या ब्राउन ब्रेड के स्लाइस पर रख दें।

अवयव

• 1 चुकंदर;
• 3 आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• नमकीन हेरिंग का 1 पट्टिका;
• आधा प्याज;
• डिल की कई टहनी;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• एक मुट्ठी तिल;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

बीट्स और आलू को निविदा तक उबालें। बीट्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और निचोड़ लें। उबले हुए आलूथोड़ा सुखाकर प्यूरी बना लें। सब्जियों को मिलाएं और नमक करें।

हेरिंग और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। समझें सब्जी प्यूरीछोटे केक। प्रत्येक के बीच में मछली का मिश्रण डालें और किनारों को जोड़कर स्ट्रॉबेरी बना लें।

नींबू के रस और तेल के मिश्रण से उन्हें चिकनाई दें। तिल से बेरी के बीज बनाएं, और अजमोद से पत्ते बनाएं।

एक परिचित पकवान का एक और मूल संस्करण।

अवयव

• 1-2 गाजर;
• 3-4 बीट;
• 150 ग्राम क्रीम पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली रोटी के 9 आयताकार टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 1 नमकीन हेरिंग;
• 1 लाल प्याज;

खाना बनाना

गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें और छीलें। सब्जियों को क्रीम चीज़ के साथ एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें। इच्छानुसार नमक।

प्यूरी को एक पाइपिंग बैग में रखें और टार्ट तैयार करते समय सर्द करें।

ऐसा करने के लिए, ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के क्रस्ट काट लें। एक मफिन टिन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेड को प्रत्येक खरोज के तल में मजबूती से रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। शांत हो जाओ तैयार टार्टलेटऔर उन्हें सांचे से बाहर निकाल लें।

हेरिंग काट लें। मध्यम क्यूब्स में पट्टिका काट लें, और प्याज को छल्ले के क्वार्टर में काट लें। प्रत्येक टार्टलेट में एक मछली डालें और उस पर एक प्याज डालें। ऊपर से पेस्ट्री बैग से प्यूरी को निचोड़ें।

फ़्रेम: @IrinaCooking / YouTube

7. बीट जेली के फर कोट के नीचे हेरिंग

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हेरिंग को बड़े टुकड़ों में काट लें। मैश किए हुए आलू और पालक के साथ शीर्ष, लाल रंग के स्ट्रिप्स और हरा प्याजऔर जमे हुए जेली के टुकड़े।

फोटो: एएस फूड स्टूडियो / शटरस्टॉक

इस रेसिपी में आलू की जगह सेब का इस्तेमाल किया गया है। हालांकि अगर आप इस सब्जी के बिना सलाद की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं तो इसे भी डाला जा सकता है। किसी भी मामले में फलों का खट्टापन पकवान को तीखा स्वाद देगा।

अवयव

• 2-3 गाजर;
• 2-3 बीट;
• 6 अंडे;
• 2 हरे सेब;
• 1 नमकीन हेरिंग;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

गाजर, चुकंदर और अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। उन्हें कद्दूकस कर लें और छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हेरिंग को काटें और पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें।

मछली को एक डिश पर रखो, इसे प्याज के साथ कवर करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। फिर सेब, अंडे की एक परत और मेयोनेज़ वितरित करें। ऊपर से गाजर और बीट्स रखें।

चुकंदर की परत को मेयोनेज़ से ढक दें और सलाद को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

फोटो: ऐलेना हरमोवा / शटरस्टॉक

समुद्री शैवाल और अदिघे पनीर के साथ शाकाहारी सलाद।

अवयव

• 3-4 आलू;
• 2-3 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 400 ग्राम समुद्री शैवाल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अदिघे पनीर के 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच (यदि आप अंडे नहीं खाते हैं, तो लीन मेयोनेज़ का उपयोग करें)।

खाना बनाना

आलू, गाजर और बीट्स को उबाल लें। सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रत्येक सब्जी, साथ ही समुद्री शैवाल में नमक, काली मिर्च, तेल डालें और मिलाएँ। जाली अदिघे पनीरएक बड़े ग्रेटर पर।

पहली परत में आलू डालें। इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। फिर बांटो समुद्री कली, पनीर, मेयोनेज़, गाजर और मेयोनेज़ फिर से। ऊपर से चुकंदर डालें और इसे मेयोनेज़ से भी ढक दें।

तैयार सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

उत्सव क्लासिक सलादएक सब्जी कोट के नीचे हेरिंग से।

• 2 छोटी बालियां (या 1 बड़ी)
• 500 ग्राम आलू
• 500 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम चुकंदर
• 100 ग्राम प्याज
• चार अंडे
• 250 ग्राम मेयोनेज़
• नमक

सामग्री की इस सूची से, आपको फर कोट के नीचे हेरिंग का एक बड़ा व्यंजन मिलता है, जो कंपनी में छुट्टी के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप सप्ताह के दिनों में खाना बनाते हैं, तो आप सामग्री की मात्रा को आधा कर सकते हैं।
नुस्खा के लिए हेरिंग, सामान्य बैरल (खारा से) लेने की सलाह दी जाती है। यदि आप तेल में तैयार हेरिंग फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो, मेरी राय में, स्वाद तैयार भोजनतेल और मसालों के कारण यह काफी खराब हो जाता है।
सोवियत के बाद के अंतरिक्ष के कई क्षेत्रों में, अंडे के साथ नहीं, बल्कि सेब के साथ एक फर कोट तैयार किया जाता है। मैं अभी भी अंडे के साथ एक फर कोट पसंद करता हूं, मेरी राय में, इसका स्वाद अधिक कोमल होता है। यदि आप सेब के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बस अंडे की परत को कद्दूकस किए हुए सेब की परत से बदल दें।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में बीट्स को 1-2 घंटे के लिए उबालें (बीट्स की किस्म और आकार के आधार पर)। शांत हो जाओ।

आलू और गाजर को नमकीन पानी में 30-40 मिनट तक उबालें (सब्जियों को चाकू से आसानी से छेदना चाहिए)। शांत हो जाओ।

अंडे उबालने के क्षण से 10 मिनट तक उबालें। ठंडा पानी डालकर ठंडा करें।

हमने हेरिंग को विभाजित किया।
हेरिंग के सिर को काट लें, पेट के साथ काट लें, अंदरूनी साफ करें।
हेरिंग को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें।
अगला, एक ही समय में ऊपरी पंख को काटते हुए, पीठ पर एक कट बनाएं।
अगला, समान रूप से सिर से त्वचा को पकड़ते हुए, धीरे से त्वचा को एक दस्ताने की तरह पूंछ तक खींचे और हटा दें (जैसा कि फोटो में है)। फिर दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।
फिर सभी पंख और पूंछ काट लें।

किसी भी शेष कॉस्टल हड्डियों (चित्र के रूप में), साथ ही साथ आपको जो भी हड्डियां मिल सकती हैं, उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और उन्हें हटा दें।

हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अंडे छीलें, मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बीट्स को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, एक बाउल में डालें।
ऊपर से उबलता पानी डालें, कुछ मिनटों के बाद पानी निकाल दें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज कड़वा न हो और कम तीखा हो जाए)।

एक बड़ा फ्लैट डिश लें (मेरे पास 20 सेमी के आंतरिक व्यास वाला एक डिश है) या दो छोटी प्लेट लें, फिर आपको दो फर कोट मिलते हैं।
यदि आपके पास बैग में मेयोनेज़ है, तो बैग से एक बहुत छोटा कोना काट लें। अगर मेयोनीज किसी जार में है तो उसे एक बैग में डाल कर उसी तरह से एक छोटा कोना काट लें।
हम पकवान पर सामग्री रखना शुरू करते हैं।
आलू, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ समान रूप से डालें (मैंने मेयोनेज़ को चम्मच से नहीं फैलाया ताकि परतों को कुचलने न दें, फिर फर कोट अधिक कोमल और हवादार हो जाता है)।

हेरिंग के टुकड़े डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

प्रसिद्ध हेरिंग क्षुधावर्धक पिछली शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया, लेकिन अब भी कई परिवारों में इसके बिना नया साल और अन्य उत्सव की मेज अकल्पनीय है। उन लोगों के लिए जो अभी तक इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक से परिचित नहीं हैं, हम अपने चरण-दर-चरण निर्देशों और एक वीडियो मास्टर क्लास का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। सबसे पहले, विचार करें कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा, और फिर हम इस स्नैक के कुछ लोकप्रिय रूपों का विश्लेषण करेंगे।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग: फोटो के साथ नुस्खा

पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 8-10
• पकाने की प्रक्रिया: 30-35 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव:

• फैटी हेरिंग - 1 पीसी।
• एक बड़ा चुकंदर
• एक दो छोटी गाजर
• 3 आलू
• प्याज सिर
• वसा मेयोनेज़ - 250 ग्राम

• हेरिंग शव को त्वचा से छीलें, सिर, पूंछ, पंख, अंतड़ियों को हटा दें। यदि आपको कैवियार मिलता है, तो आप इसे पकवान में जोड़ सकते हैं, या बस इसे काली रोटी के टुकड़े और प्याज की एक अंगूठी के साथ खा सकते हैं।

• मछली, सभी छोटी हड्डियों से रिज निकालें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
• जड़ वाली फसलों को कुल्ला, उनकी वर्दी में एक डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन या नमकीन पानी में उबाल लें। ठंडा और साफ।
• एक फ्लैट प्लेट में, आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे समान रूप से वितरित करें ताकि परत की मोटाई समान हो - लगभग 8 मिमी। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

• फिर हेरिंग की एक परत आती है: इसे आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

• छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज को हेरिंग की एक परत पर रखें।

• प्याज के ऊपर आपको उबली हुई गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है, इसकी एक परत भी चिकनी है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

• चुकंदर सबसे ऊपर की परत बनाएगा। इसे भी कद्दूकस कर लें, चिकना कर लें, मेयोनेज़ के साथ भिगो दें। पकवान को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

सर्वश्रेष्ठ हेरिंग स्नैक रेसिपी

फर कोट रोल के तहत हेरिंग कैसे पकाने के लिए

पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 6-8
• पूर्व तैयारी: 25 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव:

• बैरल हेरिंग - 1 पीसी।
• एक उबला चुकंदर
• छोटी गाजर - 2 पीसी।
• कई आलू कंद
• अंडे की जोड़ी
• एक बल्ब
• मेयोनेज़ का छोटा पैक

1. जड़ वाली फसलों को उबालें, ठंडा करें और छीलें। हम अलग-अलग कटोरे में एक मोटे grater पर रगड़ते हैं।
2. कठोर उबले अंडे, छिलका, तीन मोटे कद्दूकस पर।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. तैयार हेरिंग को स्लाइस में काट लें।
5. हम क्लिंग फिल्म के साथ सुशी और रोल बनाने के लिए चटाई को कवर करते हैं। हम उस पर बीट्स की एक परत फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
6. फिर आलू की एक परत आती है, जो सॉस में भीगी हुई है।
7. कटा हुआ प्याज समान रूप से फैलाएं, और उस पर कद्दूकस किए अंडे। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
8. एग-मेयोनीज लेयर पर कद्दूकस की हुई गाजर फैलाएं।
9. सुशी तैयार करने के सिद्धांत के अनुसार, हम चटाई के एक तरफ हेरिंग के स्लाइस बिछाते हैं।
10. ध्यान से, अपने आप को एक चटाई के साथ मदद करते हुए, सामग्री को एक रोल में लपेटें।
11. हम इसे रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म में निकालते हैं ताकि यह भीग जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने लगे।
12. एक घंटे के बाद, हम रोल निकालते हैं, इसे फिल्म से मुक्त करते हैं, इसे एक डिश पर रख देते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर एक पतली जाली बनाएं। स्लाइस में काटें, टेबल पर परोसें।

एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा अगले वीडियो ट्यूटोरियल में प्रस्तुत किया गया है। मास्टर क्लास में, परतों के बीच पतली पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है, और हेरिंग को रोल के पहले से कटे हुए टुकड़ों पर रखा जाता है। बहुत मूल!

एक फर कोट के नीचे हेरिंग पीटा ब्रेड में हेरिंग - ठंडा क्षुधावर्धक

सेब के साथ

एक ताजा सेब पकवान को कोमलता, तीखा खट्टापन और नवीनता देता है।
पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 5
• पकाने की प्रक्रिया: 25 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव:

• बैरल हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम
• एक बड़ा उबला चुकंदर
• उबली हुई छोटी गाजर - एक दो टुकड़े
• उबले आलू - 2 पीसी।
• प्याज सिर
• एक खट्टा सेब
• मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

1. उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस पर पीस लें।
2. हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसके ऊपर 7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए। पानी निकालें, प्याज को एक कागज़ के तौलिये पर रखें - इसे सुखाएं।
4. एक सपाट प्लेट पर हेरिंग और प्याज की एक परत रखो, इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ भिगो दें।
5. इसके बाद मेयोनेज़ के साथ आलू, जिसके बाद - सॉस के साथ गाजर।
6. गाजर पर, एक सेब को मध्यम कद्दूकस पर एक समान परत में रगड़ें।
7. अंतिम परत कसा हुआ बीट सॉस में भिगोया जाता है।

अंडे के साथ

एक परिचित पकवान के लिए एक असामान्य जोड़ दिया गया है उबले अंडे. अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें!
पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स - 10
• प्रारंभिक तैयारी - 20 मिनट
• पकाने की प्रक्रिया - 35-40 मिनट
• कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव:

• हेरिंग फ़िललेट्स की जोड़ी
• कई उबली हुई गाजर
• एक उबला चुकंदर
• बड़ा प्याज
• 5 टुकड़े। उबला हुआ मुर्गी के अंडे
• वसा मेयोनेज़ का छोटा पैकेज

खाना पकाने का क्रम:

1. उबली हुई जड़ वाली फसलें (बीट्स और गाजर) मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज काट लें। हेरिंग को क्यूब्स में काटें।
2. हम परतों में सलाद इकट्ठा करते हैं: 1 परत - कसा हुआ आलू मेयोनेज़ में भिगो; 2 - प्याज के साथ हेरिंग; 3 "मंजिल" - कसा हुआ अंडे; 4 - मेयोनेज़ के साथ गाजर। हम सलाद को कसा हुआ बीट्स के साथ पूरा करते हैं, जिसे हम सावधानी से ऊपर से मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

इस तरह के क्षुधावर्धक को "हेरिंग" कहना गलत है, क्योंकि सामग्री के बीच कोई हेरिंग नहीं है, लेकिन इसे नोरी समुद्री शैवाल से बदलना काफी संभव है, जिसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस तरह का सलाद न केवल शाकाहारियों को, बल्कि उन सभी लोगों को भी पसंद आएगा जो उपवास का पालन करते हैं।

पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 8
• पूर्व तैयारी: 20 मिनट
• पकाने की प्रक्रिया: 20-25 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

अवयव:

• नोरी शीट - 2 पीसी।
• एक उबला चुकंदर
• कई उबली हुई गाजर
• छोटा बल्ब
• अंडे के बिना लीन मेयोनेज़ - 200 मिली
• 10-15 मिली सोया सॉस

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियों को अलग-अलग प्लेटों में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा दुबला मेयोनेज़ डालें।
2. नोरी शीट्स को कैंची से छोटी परतों में काटें, 5 मिनट के लिए सोया सॉस डालें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आलू की परत को प्लेट पर रखें, फिर उसमें भिगो दें सोया सॉसनोरी चादरें। इसके बाद गाजर की परत होती है, जिसके बाद हम कसा हुआ बीट फैलाते हैं।
5. सलाद के शीर्ष को लीन सॉस की जाली से सजाएं।

तैयार पकवान सजावट

अधिकांश गृहिणियां ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ नेट से सजाती हैं, लेकिन पकवान अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगा यदि आप इसके शीर्ष को गुलाब के साथ सजाते हैं, जैसा कि एक फर कोट के नीचे तैयार हेरिंग की तस्वीर में है। एक छोटे उबले हुए चुकंदर को पतले छोटे चाकू से गोलाकार में काट लें, जिससे उसमें से सांप जैसा कुछ बन जाए। इसे गुलाब की कली में लपेट कर सलाद पर रखें। अजमोद के पत्ते बनाएं।

क्षुधावर्धक को रोशन करने के लिए कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी का प्रयोग करें। जैतून के छल्ले भी एक रंगीन उच्चारण करेंगे उत्सव का व्यंजन. सजावट की मौलिकता केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है।

तैयार पकवान का स्वाद सीधे उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। नाश्ते के लिए मुख्य सामग्री चुनते समय - हेरिंग, इसकी ताजगी, वसा सामग्री और लवणता की डिग्री पर विचार करें। यह बेहतर है कि यह तैलीय और मध्यम नमकीन हो। मछली खरीदते समय, पूरे शव को वरीयता दें, न कि परिरक्षित में पट्टिका के टुकड़ों को।
बैरल में नमकीन पर ध्यान दें: एक बादल रंग, एक अप्रिय गंध आपको ऐसे उत्पाद को खरीदने से पीछे हटाना चाहिए। ताज़ी मछली बिना किसी दृश्य क्षति (दरारें, कटौती) के स्पर्श करने के लिए चिकनी होती है।
क्या आप कैवियार के साथ हेरिंग खरीदना चाहते हैं? धुंधली आंखों वाली मछली चुनें, जबकि लाल आंखों वाली हेरिंग मोटी और मांसल होगी। मछली की ताजगी का मुख्य संकेतक गलफड़ों की स्थिति है। ताजा हेरिंग में, वे गहरे लाल रंग के, बनावट में घने, बिना कड़वे, सड़े हुए गंध के होते हैं।

• सब्जियों को सीधे उस प्लेट पर कद्दूकस कर लें, जिस पर आप ऐपेटाइज़र बना रहे हैं। तो पकवान अधिक हवादार, स्वाद में नाजुक होगा।
• गाजर और चुकंदर को बराबर मात्रा में लें और आलू से दुगना लें।
• एक बैरल से केवल पूरी हेरिंग खरीदें, न कि फ़िललेट्स में संरक्षित करें, ताकि स्नैक वास्तव में स्वादिष्ट और पौष्टिक हो।
• हो सके तो मेयोनेज़ को घर पर ही अपने हाथों से पकाएं। तब आपकी डिश निश्चित रूप से खराब गुणवत्ता वाली बासी सॉस का स्वाद खराब नहीं करेगी।
• "फर कोट के नीचे हेरिंग" परोसने से पहले, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

पकवान के नाम का इतिहास "फर कोट के नीचे हेरिंग"

रसोइया अरिस्टारख प्रोकोप्टसेव के बारे में एक किंवदंती है, जो 1918 में वापस आया था, एक सस्ते के साथ आया था अतिशय भोजनताकि मधुशाला के मेहमान उसे खाएँ और शराब के नशे में कम हों।
आगंतुकों द्वारा खाए जाने वाले उच्च-कैलोरी स्नैक्स के बाद, शराब ने उनके शरीर पर इतनी आक्रामक तरीके से काम नहीं किया। उनके बीच अब तीखी बहस नहीं हुई जो झगड़े में बदल गई। नाश्ते में उन्होंने उपलब्ध और सस्ते उत्पादों का ही इस्तेमाल किया। और नवीनता का नाम "चौविनिज्म एंड डिकैडेंस - बॉयकॉट एंड अनाथेमा" दिया गया था, जिसका संक्षिप्त नाम "SH.U.B.A" जैसा लगता है।

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