नकारात्मक कैलोरी सामग्री। क्या नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं?

हम आपके ध्यान में नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक तालिका लाते हैं। ये मुख्य रूप से सब्जियां और फल हैं। उनकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, लेकिन शरीर को उनके प्रसंस्करण के लिए उत्पाद में निहित की तुलना में अधिक कैलोरी खर्च करनी पड़ती है। यह इन सिद्धांतों पर है कि तात्याना मालाखोवा का आहार आधारित है। यह न केवल खाद्य पदार्थों की शुद्ध कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखता है, बल्कि यह भी ध्यान में रखता है कि मानव शरीर उनके पाचन पर कितनी कैलोरी खर्च करता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री 28 कैलोरी है। लेकिन 100 ग्राम पत्ता गोभी को पचाने में शरीर करीब 130 कैलोरी खर्च करेगा। इस तरह पत्ता गोभी खाने से हमें उतना फायदा नहीं होता जितना कि हम कैलोरी कम करते हैं। लेकिन एक महत्वपूर्ण विशेषता है - गोभी को उजागर नहीं करना चाहिए उष्मा उपचारया यह प्रसंस्करण न्यूनतम होना चाहिए। नीचे नकारात्मक कैलोरी वाले मुख्य खाद्य पदार्थों की तालिका दी गई है। आप इस तालिका को अन्य कम कैलोरी वाले फलों और सब्जियों के साथ स्वयं पूरक कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए आप मशरूम को भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। उनके प्रसंस्करण के लिए, शरीर जितनी कैलोरी प्राप्त करता है उससे अधिक कैलोरी भी खर्च करता है। लेकिन हमारे आहार में मशरूम मुख्य उत्पाद नहीं हैं, और इसके अलावा, वे शरीर द्वारा इतनी आसानी से पच और अवशोषित नहीं होते हैं।

इस तालिका के उत्पादों का उपयोग करके, आप न केवल स्वादिष्ट खा सकते हैं, बल्कि कैलोरी भी खर्च कर सकते हैं। यही कारण है कि ये उत्पाद शुरू में कम वजन वाले लोगों के लिए या उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो बेहतर होना चाहते हैं। लेकिन वजन घटाने के लिए - यह आदर्श है।

नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों की पूरी सूची

नाम	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
खुबानी	48
श्रीफल	38
चेरी प्लम	30
एक अनानास	48
संतरा	38
तरबूज	25
हाथी चक	28
तुलसी	27
बैंगन	24
बांस	10
दारुहल्दी	29
ब्रॉकली	28
काउबेरी	40
स्वीडिश जहाज़	37
ब्लूबेरी	37
चकोतरा	35
ओरिगैनो	25
खरबूज	32
ब्लैकबेरी	33
honeysuckle	30
हरी चाय	0
स्ट्रॉबेरी	41
तुरई	27
Viburnum	26
सफ़ेद पत्तागोभी	28
लाल गोभी	31
कैरम्बोला	31
कीवी	48
डॉगवुड	44
स्ट्रॉबेरी	30
क्रैनबेरी	28
धनिया	25
करौंदा	44
नींबू	16
सलाद पत्ते की सलाद	17
नींबू	24
schisandra	11
हरा प्याज	22
प्याज	40
रास्पबेरी	41
अकर्मण्य	38
गाजर	33
क्लाउडबेरी	31
पुदीना	49
समुद्री हिरन का सींग	30
खीरे	15
dandelion	45
पपीता	48
पेटीसन	19
मिठी काली मिर्च	25
मिर्च	40
आडू	44
अजमोद	45
चकोतरा	32
एक प्रकार का फल	16
मूली	20
मूली	34
शलजम	28
रोवाण	44
सलाद	14
चुक़ंदर	48
अजमोदा	10
आलूबुखारा	43
किशमिश	40
एस्परैगस	20
टमाटर	15
शलजम	28
कद्दू	28
दिल	40
हरी सेम	32
गोभी	29
कासनी	21
तुरई	16
रामसन (लहसुन)	34
ब्लूबेरी	40
पालक	21
सोरेल	25
विलायती	17
नागदौना	25
सेब	46

अक्सर, इंटरनेट पर और रोजमर्रा की जिंदगी में आप नकारात्मक कैलोरी जैसी अवधारणा के बारे में सुन सकते हैं। नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची मौजूद है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल उन्हें खाना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को अलग करने और उनके साथ विभिन्न आहार बनाने की सिफारिश की जाती है - यह एक स्थिर वजन घटाने को सुनिश्चित करेगा।

नकारात्मक कैलोरी अवधारणा

नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों की सूची महिलाओं के वजन घटाने के मंचों पर सबसे अधिक चर्चा वाले विषयों में से एक है। वे क्या हैं, इस सवाल का एक सामान्य उत्तर है - ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाने के लिए शरीर को उनके मुकाबले ज्यादा कैलोरी की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​​​कि खीरे और जामुन का एक निश्चित ऊर्जा मूल्य होता है, इसलिए जो लोग मानते हैं कि नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हम क्या खा सकते हैं और वसा जलते हैं, वे बहुत गलत हैं।

तो, नकारात्मक कैलोरी सामग्री का क्या अर्थ है? पर सही तैयारीकुछ खाद्य पदार्थ (उनके सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य उपयोगी घटकों के संरक्षण के साथ) चबाने, पेट में पाचन और आगे अवशोषण से जुड़े सभी कार्यों के लिए, शरीर बहुत अधिक कैलोरी खर्च करेगा - मूल रूप से निहित भोजन की तुलना में बहुत अधिक। पोषण विशेषज्ञ देते हैं मददगार सलाहउन लोगों के लिए जो आधार के रूप में बिना कैलोरी वाले भोजन का उपयोग करके अपना वजन कम करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, एक विशेष नोटबुक रखना उपयोगी है, जहां नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी नियमित रूप से दर्ज की जाएगी: एक सूची, व्यंजनों, दैनिक और साप्ताहिक उपलब्धियां, और बहुत कुछ।

"नकारात्मक" उत्पाद का एक बेहतरीन उदाहरण है हरा सलाद... 100 ग्राम पत्तियों को पूरी तरह से पचाने के लिए आपको कम से कम 200 कैलोरी की आवश्यकता होगी। उत्पाद में लगभग 40 किलो कैलोरी होता है। इस मामले में, 160 नकारात्मक कैलोरी बनते हैं। साथ ही, माना कैलोरी सामग्री सीधे एक उत्पाद के दूसरे के साथ संयोजन पर निर्भर करती है। वही लेट्यूस के पत्ते बिना मिलाए पचाने में अधिक कठिन (कैलोरी में अधिक महंगे) होते हैं वनस्पति तेलडिश में शामिल करने की तुलना में।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ

शरीर में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए और मांसपेशियों को न खोने के लिए, आपको इसे खाना चाहिए। नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाली सूची में शामिल हैं कम वसा वाली किस्मेंमांस, मुर्गी पालन (टर्की और चिकन), मछली, कुछ ऑफल (उदाहरण के लिए, जीभ) और झींगा। वजन घटाने सहित पशु प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण है। दुबला आत्मसात करने के लिए मुर्ग़े का सीनाया उबले हुए बीफ़ को लगभग 75 किलो कैलोरी (मांस में 180) की आवश्यकता होती है। उपयोग दुबला मांसकाफी ऊर्जा की खपत होती है, इसलिए इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। यह भी विचार करने योग्य है कि मांस और हरी सलाद को एक साथ खाने पर शरीर को अधिक मेहनत करनी होगी, अगर उन्हें अलग से खाया जाए।

कौन से खाद्य पदार्थ बहुत अधिक ऊर्जा की खपत करते हैं

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची ("सब्जियों" समूह में खाद्य पदार्थों का नाम) इस प्रकार है:

• सफेद गोभी और अरुगुला;
• शतावरी और गाजर;
• फूलगोभी और मिर्च;
• चुकंदर और शिमला मिर्च;
• हरी बीन्स और मूली;
• डेकोन और बैंगन;
• ब्रोकोली और प्याज;
• तोरी और शलजम;
• तोरी और शर्बत;
• लहसुन और ककड़ी;
• अजवाइन और जलकुंभी।

हरी सब्जियां विशेष रूप से उपयोगी होती हैं, वे पाचन की प्रक्रिया में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करती हैं। इसके अलावा, नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में पौधे की दुनिया के अन्य प्रतिनिधि शामिल हैं - फल और बेरी:

• तरबूज और कीनू;
• आड़ू और स्ट्रॉबेरी;
• अंगूर और ब्लूबेरी;
• रास्पबेरी और नारंगी;
• पपीता और क्रैनबेरी;
• अनानास और नींबू;
• सेब और आम।

मेनू में कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सबसे आम हैं अदरक, धनिया, मिर्च, सन और सोआ के बीज, साथ ही सरसों, जीरा और दालचीनी। प्रोटीन और फाइबर में उच्च मशरूम भी नकारात्मक कैलोरी सूची में हैं। उपरोक्त सभी उत्पादों के शरीर पर प्रभाव केवल सकारात्मक है, निश्चित रूप से, उचित तैयारी और उपयोग के साथ। वजन घटाने के लिए डाइट में शामिल करना अच्छा होता है समुद्री सिवारआयोडीन और कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व युक्त।

नकारात्मक कैलोरी खाद्य रेटिंग

कुछ फसलें नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों की सूची में दूसरों की तुलना में काफी अधिक ऊर्जा की खपत करती हैं। रेटिंग निम्नलिखित से बनी है:

सब्जियां (सभी हरी): ब्रोकोली, शतावरी, खीरा, तोरी।

जड़ी बूटी: अरुगुला, लेट्यूस, पालक, अजवाइन (दोनों पत्ते और जड़ें), तुलसी, डिल।

जामुन: तरबूज, ब्लूबेरी, रसभरी, किसी भी प्रकार का करंट।

मसाले जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को बढ़ाते हैं (विशेषकर चीनी के विकल्प के रूप में दालचीनी)।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आहार के दौरान व्यंजनों में बड़ी मात्रा में मसाले और मसाले न डालें, क्योंकि वे भूख बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ लगातार पालन करने के खिलाफ चेतावनी देते हैं। एक कोर्स के अंत और दूसरे कोर्स की शुरुआत के बीच न्यूनतम ब्रेक कम से कम दो महीने का होना चाहिए।



पेय

कुछ पेय नकारात्मक कैलोरी सूची में भी हैं। तरल के शरीर पर प्रभाव अमूल्य है। उपयोगी सफाई शुद्ध पानी, दैनिक दरजो पीना - कम से कम डेढ़ लीटर। लाभकारी प्रभाव हानिकारक पदार्थों से शरीर को साफ करने के साथ-साथ त्वचा की लोच प्राप्त करने पर आधारित है। वजन घटाने के लिए ग्रीन टी आदर्श है क्योंकि यह चयापचय में सुधार करने में मदद करती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आपको उपरोक्त खाद्य उत्पादों को पकाने की आवश्यकता है, तो आपको याद रखना चाहिए कि संरचना में फाइबर और सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए उनका गर्मी उपचार न्यूनतम होना चाहिए। धीमी ब्रेज़िंग, स्टीमिंग या उबालना आदर्श है। अच्छी तरह से मिलाएं ताजा सलादव्यंजनों के उन मुख्य घटकों के साथ जो नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं। उचित पोषण और उपयोग के मुद्दे पर विशेषज्ञों की राय एक बात में समान है - आप प्रोटीन की उपेक्षा नहीं कर सकते हैं और केवल बहुत सारे मसालों के साथ अनुभवी पौधे ही खा सकते हैं। भोजन संतुलित और सुविचारित होना चाहिए। सभी पके हुए सलादों को सीज किया जाना चाहिए नींबू का रसया गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा। दही भी प्रतिबंधित नहीं है, लेकिन केवल प्राकृतिक - फैक्ट्री-निर्मित नहीं।



विशेषज्ञों की राय

आगे बढ़ने से पहले, आपको नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के बारे में अनुभवी पोषण विशेषज्ञ और अन्य डॉक्टरों की राय जानने की जरूरत है। ऐसा कोई भोजन नहीं है जो मूल रूप से प्राप्त की तुलना में पचाने के लिए अधिक ऊर्जा लेता है। इसलिए, कई विशेषज्ञ वसा जलने वाले भोजन को नकारात्मक कैलोरी सामग्री के साथ नहीं, बल्कि न्यूनतम के साथ वर्गीकृत करते हैं।

आप अपने वजन को स्थिर कर सकते हैं, हर दिन कम ऊर्जा मूल्य के साथ कम से कम 400 ग्राम विभिन्न सब्जियों, फलों, मसालों और जड़ी-बूटियों का सेवन करके अपने शरीर को सभी अनावश्यक चीजों से शुद्ध कर सकते हैं। आप सॉस, डेयरी उत्पादों को उनके ड्रेसिंग के रूप में उपयोग नहीं कर सकते।



दैनिक आहार केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों तक सीमित नहीं होना चाहिए। इसे एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए संतुलित मेनू के एक अनिवार्य तत्व के रूप में कार्य करना चाहिए। फलियां और सभी प्रकार के अनाज से इंकार नहीं किया जा सकता है, मछली या लीन मीट पकाना, चिकन खाना और बटेर के अंडे... केवल नफरत वाले किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी उचित पोषण... जब केवल न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो इस बात की उच्च संभावना होती है कि एक निश्चित अवधि में खोया हुआ वजन वापस आ जाएगा, और एक स्वस्थ आहार के साथ, चयापचय में काफी तेजी आती है, जिसके कारण एक व्यक्ति लगातार अतिरिक्त पाउंड खो देता है।

भोजन बनाते समय मार्जरीन या अन्य पशु वसा का प्रयोग न करें। यदि आपको उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप उन्हें कम से कम वनस्पति तेल के साथ बेक कर सकते हैं।



साधारण गलती

कई लड़कियां, यह मानती हैं कि पोषण केवल फलों के साथ साग या सब्जियों के उपयोग पर आधारित होना चाहिए, उनके शरीर को अपूरणीय क्षति हो सकती है। पोषण में सबसे आम गलतियों के बारे में जानकर, आप न केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि बार-बार डॉक्टर के पास जाने से भी बच सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

सूची में कोई भी नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों वाले अन्य आहार सामग्री के बिना पूर्ण वसा बर्नर के रूप में काम नहीं करेगा।

आहार में मानी गई सूची के तत्वों सहित वजन कम करना केवल चयापचय में तेजी लाने और पाचन तंत्र को सामान्य करने से संभव है, न कि सब्जियों और फलों के जादुई वसा जलने वाले गुणों के लिए धन्यवाद।

आखिरकार

आप एक ही समय में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, यह उम्मीद करते हुए कि किसी भी मामले में अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा। मैदा और मीठे पालक और ब्रोकली से अतिरिक्त कैलोरी बर्न नहीं हो पाएगी। इसलिए, मेनू की तैयारी के लिए सक्षम रूप से संपर्क करना आवश्यक है।

2 बड़े पके टमाटर,
1 शिमला मिर्च

लोकप्रिय

आधा मीठा प्याज
3 खीरे,

1 छोटा चम्मच। एल बालसैमिक सिरका,
ताजा का एक टुकड़ा मिर्च,
तुलसी की 2 टहनी,
लहसुन की 1 कली

समुद्री नमक।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर ऊपर से डालें ठंडा पानीऔर त्वचा से मुक्त। बीज साफ करने के लिए काली मिर्च। एक ब्लेंडर में 1 टमाटर, आधा शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, मिर्च को पीस लें।
दो खीरे से रस निचोड़ें, मैश किए हुए आलू में सिरका के साथ मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। बची हुई सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तुलसी को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें, और परोसते समय बर्फ डालें, जो आपको याद है, शरीर को 37 डिग्री तक गर्म भोजन के लिए अतिरिक्त कैलोरी खर्च करता है।

अंगूर के साथ सब्जी का सलाद

छोटा अंगूर (या बड़ा नारंगी),
आधा सौंफ प्याज,
एक मुट्ठी मकई का सलाद,
अजवाइन का डंठल,

मुट्ठी भर अंकुरित चना,
1 छोटा चम्मच। एल बालसैमिक सिरका,
एक रचना अदरक की जड़,
दरदरी पिसी हुई काली मिर्च,

एक चुटकी नमक।

अंगूर से छिलका काटकर बहुत गूदा बना लें। कटोरे पर काम करते हुए, चाकू से झिल्ली से स्लाइस काट लें। उसी कटोरी में कंकाल से रस निचोड़ें। कद्दूकस किया हुआ अदरक, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें। सौंफ और अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें। रूट सलाद से छोटी जड़ों को फाड़ दें। सब कुछ एक बाउल में डालें, साथ में छोले के दाने भी मिला लें।

ध्यान दें:आप सुपरमार्केट में अंकुरित चने खरीद सकते हैं, या आप सूखे छोले खुद भी भिगो सकते हैं। पहले दिन यह अच्छी तरह फूल जाएगा, दूसरे दिन यह अंकुरित होगा। बहुत मददगार!

मसालेदार सब्जी का सूप

ब्रोकोली का छोटा सिर,
पत्ता गोभी विभिन्न प्रकार,
2 अजवाइन का डंठल,

1 छोटा लीक
1 गाजर, डिब्बाबंद टमाटर,
लहसुन की 1 कली
अदरक की जड़ का एक टुकड़ा,

आधा चूना
एक चुटकी लाल मिर्च
काली मिर्च पाउडर,
नमक।

1.5 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन उबाल लें। सब्जियां तैयार करें: गाजर छीलें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें, स्टंप को स्ट्रिप्स में काट लें। लीक से मोटे हरे पत्ते निकालें, डंठल को छल्ले में काट लें, उन्हें पानी के कटोरे में धो लें (यह परतों के बीच फंसे मिट्टी और रेत के कणों को हटाने के लिए किया जाता है)। गाजर और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी, गाजर और लीक लोड करें, उबालने के बाद, अजवाइन और ब्रोकोली डंठल जोड़ें, 3-4 मिनट के बाद - पुष्पक्रम। 5 मिनट तक पकाएं, पहले सफेद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर और लीक डालें, फिर से उबालने के बाद, अजवाइन, फूलगोभी, ब्रोकली और बेल मिर्च डालें, 5-7 मिनट के बाद - टमाटर को एक जार से रस के साथ (इसे निकालना बेहतर है) त्वचा)। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें, सूप में नींबू का रस निचोड़ें, लाल मिर्च डालें। सर्व करते समय स्वादानुसार काली मिर्च डालें। साग से, सीताफल उपयुक्त है।

अनानास के साथ सफेद मछली

300 ग्राम कॉड पट्टिका,
500 ग्राम मोटे कटे हुए अनानास का गूदा,

अदरक की जड़ का टुकड़ा,
1 चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस,
आधा नींबू

1 चम्मच ज़मीन काली मिर्च,
हरा प्याजफाइल करने के लिए।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। 100 ग्राम अनानास का रस निचोड़ें। मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और अनानास के रस, जैतून का तेल, सोया सॉस और कटा हुआ अदरक के मिश्रण में 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मछली को एक नॉन-स्टिक डिश में रखें, उसके चारों ओर अनानास के टुकड़े रखें, सब कुछ मैरिनेड के साथ छिड़कें और काली मिर्च छिड़कें। 10-15 मिनट तक बेक करें।

तोरी carpaccio

पतली त्वचा के साथ युवा घनी तोरी (तोरी),
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की कुछ बूँदें,

चुटकी भर सौंफ,
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण,
समुद्री नमकस्वाद।

तोरी को बिना छीले बहुत पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें (यह सब्जी के छिलके के साथ करना बेहतर है)। नमक के साथ हल्का मौसम, सौंफ के बीज के साथ छिड़कें, काली मिर्च के मिश्रण के साथ उदारता से मौसम, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और बूंदा बांदी जतुन तेल.

हरी बीन्स के साथ चिकन स्तन

1 छोटा त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
200 ग्राम युवा हरी बीन्स और (या) मटर की फली (आप फ्रोजन बीन्स और मटर को सीजन से बाहर ले सकते हैं),
50 ग्राम अजमोद या पार्सनिप रूट,

1 चम्मच सफेद सरसों के दाने,
1.5 चम्मच जतुन तेल,
2 बड़ी चम्मच। एल सूखी शेरी सुनहरी वाइन),
आधा नींबू

पिसी हुई सफेद मिर्च,
मोटे नमक।

दो चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स काट लें। नमक और सफेद मिर्च के साथ सीजन। प्रत्येक बीन फली के डंठल काट लें, स्ट्रिंग हटा दें (यदि कोई हो)। बीन्स को 1 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। युवा मटर की फली के साथ ऐसा न करें। यदि आप फ्रोजन बीन्स और मटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उबलते पानी से छान लें और उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। अजमोद की जड़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक बड़ी शीट रखें। सब्जियों को बीच में रखें, उन पर - चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स, सरसों के बीज छिड़कें, जैतून का तेल और शराब डालें। ऊपर से नींबू के कुछ स्लाइस रखें। चर्मपत्र के सिरों को ऊपर से इकट्ठा करें, एक कठोर धागे से बांधें। बैग के साथ बेकिंग शीट को 200-220 ° से पहले ओवन में भेजें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

"नकारात्मक प्रभाव" को कैसे बढ़ाया जाए?

गर्म भोजन की तुलना में ठंडे भोजन और पेय को संसाधित करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। लेकिन सब कुछ ठंडा है... भाई!

पके हुए खाने की तुलना में शरीर को कच्चे खाद्य पदार्थों पर अधिक समय तक काम करना होगा। खाना कच्ची सब्जियांऔर उतना ही फल जितना आपका पाचन तंत्र संभाल सकता है।

अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं! "कुछ लोग सोचते हैं कि यदि आप मांस या गोभी का एक टुकड़ा नहीं चबाते हैं, लेकिन उन्हें पूरा निगल लेते हैं, तो भोजन को पचाने की प्रक्रिया में बड़ी ऊर्जा लागत की आवश्यकता होगी," रिम्मा मोयसेंको कहते हैं। - हालांकि, अगर उत्पाद मौखिक गुहा में अपर्याप्त यांत्रिक प्रसंस्करण से गुजरता है, तो यह केवल आंशिक रूप से अवशोषित नहीं होगा। जब कोई व्यक्ति सख्त गाजर या सेब चबाता है, तो वह चबाने पर, लार और एंजाइम के निर्माण पर, और जठरांत्र संबंधी मार्ग और सभी एंजाइम बनाने वाली प्रणालियों को काम करने के लिए तैयार करने पर ऊर्जा खर्च करता है।

कटा हुआ और नरम भोजन तेजी से और आसानी से पच जाता है, जिसका अर्थ है कि हमारे मामले में भुना हुआ मांस कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तुलना में बेहतर है, और सब्जी सलाद को शरीर से अधिक ताकत की आवश्यकता होगी, जो कि गजपाचो में जमीन है। मैश किए हुए आलू को अलविदा, ग्रील्ड बीफ स्टेक को नमस्कार!

हम अक्सर तथाकथित नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों के बारे में प्रश्न प्राप्त करते हैं। पाठक पूछते हैं, क्या वास्तव में इस तरह से आहार बनाना संभव है कि प्रत्येक भोजन के साथ शरीर को कैलोरी न मिले, बल्कि, इसके विपरीत, उन्हें खो दें?

पेशेवर सलाह के लिए, हमने पोषण विशेषज्ञ-गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एलेना व्लादिमीरोव्ना शापोवालोवा की ओर रुख किया, जो सेंट पीटर्सबर्ग में तवेरीचेस्काया 9 पर आईडीपी सेंटर फॉर इंडिविजुअल डाइट प्रोग्राम्स में सफलतापूर्वक अभ्यास करती हैं।

ऐलेना व्लादिमीरोवना कहती हैं, "इसी तरह के सवाल अक्सर हमारे केंद्र में पूछे जाते हैं। आइए इसका पता लगाते हैं। महिलाओं की पत्रिकाओं के अनुसार, नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें पचाने और अवशोषित करने की तुलना में शरीर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। अर्थात्, नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थकैलोरी में वृद्धि का कारण नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, उनकी कमी है। तदनुसार, आहार में जितना अधिक ऐसा भोजन मौजूद होगा, शरीर को उतनी ही अधिक कैलोरी की कमी का अनुभव होगा, जो सामान्य तौर पर, किसी भी अधिक वजन वाले आहार की अवधारणा और उद्देश्य का कम से कम खंडन नहीं करता है।

वास्तव में, किसी भी उत्पाद को आत्मसात करने के लिए उससे अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती जितनी हमें उससे प्राप्त होती है। खाने के बाद हमारा मेटाबॉलिज्म और उनके साथ एनर्जी की बर्बादी वास्तव में बढ़ जाती है। और आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को पचाने के लिए, आप अनिवार्य रूप से खपत की गई एक निश्चित मात्रा में कैलोरी खर्च करेंगे, लेकिन किसी भी मामले में भोजन से अधिक नहीं।

अलग-अलग खाद्य पदार्थों को पचाते समय अलग-अलग मात्रा में कैलोरी का सेवन किया जाता है। अधिकांश ऊर्जा (उत्पाद के ऊर्जा मूल्य का लगभग 30-40%) प्रोटीन खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने पर खर्च की जाती है: मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन और डेयरी उत्पाद। कार्बोहाइड्रेट (रोटी, आलू, सब्जियां) को आत्मसात करने के लिए, हम उनकी कैलोरी सामग्री का लगभग 4-7% और वसा पर 5-10% खर्च करते हैं।

आमतौर पर नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ के रूप में जाना जाता है, गोभी, मूली और खीरे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं (हालांकि उनमें से बहुत कम होते हैं) और उच्च मात्रा में फाइबर। फाइबर को पचाने के लिए शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है, सिर्फ इसलिए कि यह वैसे भी पच नहीं पाएगा। इसलिए, सब्जियां खाने के बाद, हम उनकी कैलोरी सामग्री का 4-7% उनके आत्मसात करने पर खर्च करेंगे, लेकिन किसी भी तरह से 100% से अधिक नहीं।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में प्रकाशनों में की जाने वाली मुख्य गलती यह दावा है कि आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार स्वतंत्र रूप से और अनियंत्रित रूप से खा सकते हैं, अपने आहार को ऐसे "अद्भुत" खाद्य पदार्थों के साथ पूरक कर सकते हैं जो आपको प्राप्त होने वाली कैलोरी को "हटा" देंगे।

आम गलत धारणा पर विश्वास न करें कि, उदाहरण के लिए, अजवाइन के साथ, आप पके हुए माल और चिप्स खा सकते हैं, और पके हुए माल से कैलोरी अपने आप गायब हो जाएगी।

यह कहना अधिक सही होगा कि नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में वास्तव में नकारात्मक नहीं, बल्कि न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है, और वास्तव में वजन घटाने में योगदान करते हैं। यदि आहार में प्रबल हो।

न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों में सबसे पहले शामिल हैं:

- जामुन:करंट, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी; खट्टे फल, तरबूज।

- साग जैसे अजवाइन... इसकी जड़ों में लगभग पांच से आठ किलो कैलोरी होती है, जबकि पत्तियों का ऊर्जा मूल्य व्यावहारिक रूप से शून्य होता है।

अधिकांश सब्जियां जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है

- हरी चाय।ऐसा माना जाता है कि एक गिलास ग्रीन टी को पचाने में करीब 60 कैलोरी लगती है। और, ज़ाहिर है, कैलोरी सामग्री के मामले में पूरी तरह से शून्य उत्पाद साधारण पानी है - इसमें बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है।

- सभी मसाले... एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि अनुभवी भोजन में नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप थोड़ा नमक खाते हैं, तो इसका मतलब है कि पानी शरीर में नहीं रहता है और कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय को रोकता नहीं है।

चीनी के विकल्प के रूप में दालचीनी जैसे मसाले का उपयोग किया जाता है। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री में अंतर को देखते हुए एक बहुत अच्छा विकल्प।

हालांकि, पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को कम कैलोरी वाले आहार की लालसा के खिलाफ चेतावनी देते हैं और नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ= न्यूनतम कैलोरी सामग्री.

आदर्श रूप से, आहार में ज्यादातर कम वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए ऊर्जा मूल्यलेकिन कुछ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ पूरक होना सुनिश्चित करें। और, ज़ाहिर है, यह याद रखना चाहिए कि वसा जलाने के लिए, आपको अभी भी अपनी मांसपेशियों को काम करने की ज़रूरत है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नहीं नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थजो पिज्जा और चिप्स को बेअसर कर देगा, और इससे भी ज्यादा आपके ईमानदारी से जमा हुए वसा को नष्ट कर देगा, प्रकृति में मौजूद नहीं है। लेकिन स्वस्थ भोजन है, जिसके उपयोग से आप दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। और मध्यम (या तीव्र) शारीरिक गतिविधि के संयोजन में, भूख से मरे बिना वजन कम करें।"

हम एलेना व्लादिमिरोव्ना और सेंट पीटर्सबर्ग सेंटर फॉर इंडिविजुअल डाइट प्रोग्राम्स आईडीपी के तवेरीचेस्काया 9 पर उनकी मदद के लिए आभारी हैं।



जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना वजन देखना चाहते हैं, वे ऐसे उत्पादों में रुचि रखते हैं जो उन्हें मोटा न होने दें। ऐसे विकल्प प्रकृति में मौजूद हैं। इनमें फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को जानने से आप अपने आहार को संतुलित कर सकते हैं और अपनी भलाई में सुधार कर सकते हैं। नियमित सेवन से आप जीवन को लम्बा खींच सकते हैं और शरीर को अनावश्यक पदार्थों से नहीं रोक सकते।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कहाँ से आते हैं?

"नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ" की अवधारणा मनमाना है। उनके बारे में पौराणिक विचार हैं। वास्तव में, ऐसे पदार्थों को कॉल करने की प्रथा है:

• थोड़ी मात्रा में बाध्य ऊर्जा होती है;
• लंबे समय तक पचता है या आंत्र समारोह में सुधार करता है;
• शरीर को देने की तुलना में आत्मसात करने पर अधिक ऊर्जा खर्च करें;
• चयापचय में तेजी लाने, जो तेजी से वजन घटाने का प्रभाव पैदा करता है।

ऐसे कोई व्यंजन या अवयव नहीं हैं जिनका नकारात्मक कैलोरी मान हो। किसी भी भोजन में ऊर्जा होती है। खाद्य पदार्थों में नकारात्मक कैलोरी सामग्री औसतन 25-35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम देखी जाती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए, उन लोगों के लिए आहार बनाना आवश्यक है जो अपने वजन की परवाह करते हैं।

इससे पहले कि आप सक्रिय रूप से उपयोगी सहायकों को अपने आहार में शामिल करें, आपको यह करना होगा:

• ऊर्जा और मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन और अन्य कार्बोहाइड्रेट के मेनू को संतुलित करें;
• सुनिश्चित करें कि कोई एलर्जी नहीं है;
• भोजन का समय निर्धारित करें। नाश्ते की अनुशंसित संख्या दिन में 5-6 बार है।

अपने आहार में शामिल करने के लिए खाद्य पदार्थ

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर सब्जियों और फलों के समूह से संबंधित होते हैं। उनका मुख्य लाभ फाइबर की उच्च सामग्री है, जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। इन गुणों के पास हैं:

• हरी सब्जियां;
• साइट्रस;
• कुछ विदेशी फल;
• कंदयुक्त सब्जियां।

एक तालिका इन उत्पादों को याद रखने और उनका मार्गदर्शन करने में मदद करेगी। इसके अतिरिक्त, उपयोगी प्रकार के जामुन और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

नेट पर आप एक विस्तारित टेबल पा सकते हैं जो उत्पादों की एक सूची पेश करती है जो अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगी। उनकी सूची काफी विस्तृत है। तालिका में शामिल उत्पादों से व्यंजन तैयार करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

नकारात्मक कैलोरी पेय

पेय में, ऐसे भी हैं जो बदले में देने की तुलना में शरीर से अधिक ऊर्जा लेंगे। आप इन्हें दिन भर में बड़ी मात्रा में पी सकते हैं। यदि विभिन्न शरीर प्रणालियों के काम से कोई मतभेद नहीं हैं, तो पीने के दिनों की व्यवस्था करने की अनुमति है। निम्नलिखित सूची आपको सही विकल्प चुनने में मदद करेगी:

• हरी चाय;
• अंगूर, बीट्स, गाजर से ताजा निचोड़ा हुआ रस, पानी से पतला;
• खिलने वाली सैली;
• थाइम और पुदीना चाय।

दालचीनी (प्राकृतिक) और अदरक के योजक पेय के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। आपको प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक ऐसे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत नहीं है। अपवाद कॉफी है। उसके पास नकारात्मक कैलोरी सामग्री है, लेकिन पेय शरीर को ज्यादा लाभ नहीं देता है। इस संबंध में, सूची से अन्य उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है, उदाहरण के लिए, हर्बल जलसेक।

नकारात्मक कैलोरी को बनाए रखने और बढ़ाने के तरीके

यदि सब्जियों और अन्य नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थों को अनुचित तरीके से संसाधित किया जाता है, तो एंजाइम या उनकी मूल संरचना नष्ट हो सकती है। इससे उनका नुकसान होगा मूल्यवान गुण... अत्यधिक गर्मी उपचार और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उन्हें उजागर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

शरीर को पाचन पर और भी अधिक ऊर्जा खर्च करने के लिए, आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

• ठंडा खाना;
• पेय या नकारात्मक कैलोरी भोजन में बर्फ जोड़ें;
• अन्य पदार्थों के साथ मिश्रण के बिना उपयोग करें;
• मुख्य रूप से सुबह सब कुछ का सेवन करें;
• धीरे से ;
• 30-40 मिनट तक कुछ भी न पियें।

यहां तक ​​कि तेल के रूप में सामान्य योजक भी सब्जी सलादया पेय के लिए शहद कैलोरी के अवशोषण को बदल सकता है। माइक्रोवेव में स्टीमर या ग्रिलिंग भोजन स्वाद में सुधार कर सकता है तैयार भोजनअपना मूल्य खोए बिना।

सभी नियम और सिफारिशें एक स्वस्थ व्यक्ति पर केंद्रित हैं। यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं, मधुमेह की प्रवृत्ति है, तो आपको अतिरिक्त रूप से डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। एलर्जी की अनुपस्थिति में, आहार में ताजी जड़ी-बूटियों को शामिल करना भी शरीर को तेजी से कैलोरी जलाने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोत्साहन होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नकारात्मक ऊर्जा संतुलन वाले खाद्य पदार्थों का एक हिस्सा प्रत्येक भोजन में 500 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।