केएफसी में मसालेदार चिकन पंख। स्ट्रिप्स - यह क्या है और फोटो के साथ मांस पकाने और ब्रेडिंग के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

रेस्टोरेंट फास्ट फूडहमारे स्वास्थ्य को लाभ प्रदान करने के लिए ज्ञात नहीं हैं। इसके अलावा, हम विश्वसनीय रूप से यह नहीं जान सकते हैं कि हमारे पसंदीदा भोजन और स्नैक्स किन उत्पादों से बने हैं। इसलिए, हम आपको अपनी रसोई में प्रयोग करने और मसालेदार केएफसी विंग्स पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। बेशक, हम इस व्यंजन की रेसिपी को पूरी तरह से दोबारा नहीं बना सकते। हालांकि, हम कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश करेंगे, और शायद इससे भी ज्यादा स्वादिष्ट।

चिकन विंग्स जैसे KFC . में

लोकप्रिय फास्ट फूड चेन की रेसिपी के आधार पर तैयार की गई यह डिश वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। रसदार और ब्रेडेड फ़िललेट्स मूल के समान 100% होने का दावा नहीं कर सकते, लेकिन परिणाम आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा। केएफसी विंग्स कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

तैयार पंखों को एक डिश पर रखें और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

मसालेदार केएफसी पंख। व्यंजन विधि

रसदार टुकड़े दोस्तों या परिवार की संगति में बिताई गई आपकी शनिवार की शाम को रोशन करेंगे। पंख कैसे पकाने के लिए:

मसालेदार पंख

इसे तैयार करें बढ़िया नाश्ताअपने आप को और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। शायद कोई कहेगा कि इस व्यंजन का स्वाद मूल से कुछ अलग है, लेकिन फिर भी हर कोई संतुष्ट होगा। केएफसी विंग्स कैसे पकाएं?

इस भोजन के लिए तैयार करें खट्टा क्रीम सॉसलहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ।

खस्ता टुकड़े

चिकन के ये स्वादिष्ट टुकड़े सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। पंख कैसे पकाने के लिए जो मूल के स्वाद से मिलते जुलते हैं? यहाँ विस्तृत नुस्खा है:

बियर के लिए मसालेदार नाश्ता

मसालेदार केएफसी पंख खाना बनाना (नुस्खा पहले से ही कुछ अलग है)। कुरकुरे टॉपिंग के साथ रसदार चिकन के टुकड़े पेय के लिए एकदम सही नाश्ता हैं और शनिवार को एक अच्छी फिल्म के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। पंख कैसे पकाने के लिए:

तैयार पकवान को टमाटर या सरसों की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

मसालेदार पंख

चिकन के टुकड़ों को एक विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए, हम उन्हें विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ सॉस में मैरीनेट करेंगे। मसालेदार केएफसी विंग्स कैसे पकाएं? नुस्खा काफी सरल है:

• एक किलोग्राम चिकन विंग्स लें, उन्हें प्रोसेस करें और फिर नमक और थोड़ा सा पानी मिलाएं।
• बैटर के लिए, मैदा, स्टार्च, प्रोवेंस या स्वादानुसार मिलाएँ। दो अंडे मारो, उन्हें फ़िज़ी से पतला करो शुद्ध पानीऔर सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
• ब्रेड बनाने के लिए, मैदा, लाल शिमला मिर्च (रिच कलर के लिए) और थोड़ी हल्दी मिला लें।
• सॉस में चिकन विंग्स पहले से ही नरम हो गए हैं और आप उन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें बल्लेबाज में डुबोया जाना चाहिए, आटे में घुमाया जाना चाहिए, और फिर निविदा तक तेल में तला हुआ होना चाहिए।

परोसने से पहले, चिकन के टुकड़ों में अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाना न भूलें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाना चाहिए और तब तक प्रतीक्षा करनी चाहिए जब तक कि अतिरिक्त वसा निकल न जाए।

निष्कर्ष

तीव्र चिकन विंग्सएक खस्ता क्रस्ट के साथ, निश्चित रूप से, बहुत है स्वादिष्ट उत्पाद. हालाँकि, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि दुर्भाग्य से, इसे उपयोगी नहीं कहा जा सकता है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस उच्च-कैलोरी उपचार के साथ बहुत बार नहीं लिप्त करें - और आप अपने फिगर को शानदार आकार में रखेंगे।

क्या आप जानते हैं केएफसी क्या है? यह इंटरनेशनल कैटरिंग नेटवर्क का संक्षिप्त नाम है, जो खाना पकाने में माहिर है मूल व्यंजनचिकन से। अमेरिकी कंपनी का सिग्नेचर डिश चिकन शव के टुकड़े हैं, जिन्हें एक विशेष ब्रेडिंग, सीज़निंग और मसालों का उपयोग करके तला जाता है।

गुप्त पौराणिक नुस्खाकेएफसी को 1940 से रखा गया है, लेकिन हाल ही में, अमेरिकी समाचार पत्रों में से एक के लिए धन्यवाद, रहस्य सार्वजनिक हो गया। पेटू के पास अद्भुत खाना पकाने का अवसर है चिकन का व्यंजनघर पर।

इतिहास का हिस्सा

ट्रेडिंग कंपनी का नाम, जो दुनिया भर में रेस्तरां के नेटवर्क का मालिक है, रूसी में "केंटकी फ्राइड चिकन" जैसा लगता है। लोकप्रियता और व्यापार कारोबार की मात्रा के मामले में, मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड रेस्तरां की लाइन के बाद अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला का दुनिया में दूसरा स्थान है। निगम की सिग्नेचर डिश एक विशेष रचना ब्रेडिंग - 11 जड़ी-बूटियों और मसालों में तले हुए चिकन के टुकड़े हैं। लोकप्रिय कंपनी का नारा है यह दावा कि चेन रेस्टोरेंट में उसी के हिसाब से तैयारी होती है सबसे अच्छा नुस्खाजिसे ट्रेड सीक्रेट माना जाता है।

कंपनी के संस्थापक, जिसने 1940 से पहले कहीं अपना इतिहास शुरू किया, उद्यमी हारलैंड सैंडर्स थे। उनकी अथक गतिविधि और उद्यमी स्वभाव ने चिकन डिश को प्रसिद्ध फास्ट फूड हैम्बर्गर का मुख्य प्रतियोगी बना दिया।

खाना पकाने के लिए तले हुए टुकड़ेलोहे की कड़ाही में चिकन, सैंडर्स को केवल 35 मिनट लगे। प्रक्रिया के समय को कम करने के लिए, उद्यमी ने एक प्रेशर कुकर खरीदा, जिससे तलने का समय काफी कम हो गया। ब्रेडिंग मिश्रण की संरचना में सुधार करते हुए, पाक विशेषज्ञ ने अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा बनाया, जिसे कई वर्षों तक गुप्त रखा गया।

इसके बाद, पेप्सिको के विंग के तहत फास्ट फूड चेन को कई बार बेचा गया, जिसने उत्पादन, वर्गीकरण और बिक्री बढ़ाने के लिए काम किया। सोवियत देशों के बाद के देशों सहित, दुनिया के कई देशों में रेस्तरां का नेटवर्क बिखरा हुआ है।

मेनू की मुख्य विशेषता हमेशा हड्डी पर दबाव में तला हुआ चिकन का एक टुकड़ा है। वे अलग-अलग या पारिवारिक हिस्सों में कार्डबोर्ड की बाल्टियों में एक सिग्नेचर डिश बेचते हैं। ये है सबसे अच्छा नाश्ताऔर एक अच्छा इलाज, एक कुरकुरा परत के नीचे, कुक्कुट मांस और भी निविदा बन जाता है, और अब आप पकवान को स्वयं पका सकते हैं, क्योंकि नुस्खा का रहस्य खुल गया है।

केएफसी में खाना पकाने का मूल तरीका

1. एक पक्षी के शव को 9 भागों में काटा जाता है। क्या होता है - पैर और पंख के दो टुकड़े, जांघ, कील (1 टुकड़ा), रीढ़ के हिस्से के साथ स्तन (2 टुकड़े)
2. हैंड मैरिनेटेड चिकन को गेहूं के आटे में मसाले के साथ रोल किया जाता है। प्रक्रिया में 2-4 मिनट लगते हैं
3. उत्पाद की तैयारी 185 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तले हुए दबाव में होनी चाहिए। तलने की प्रक्रिया में केवल 7 मिनट लगते हैं।
4. फिर तैयार पकवान पांच मिनट के लिए ठंडा हो जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में गरम किया जाना चाहिए। अब आप चारा के स्वाद के साथ कोमल मांस का आनंद ले सकते हैं
5. उत्पाद के उपयोग के लिए डेढ़ घंटे का समय आवंटित किया जाता है। कंपनी के मुताबिक, इस समय के बाद डिश को डिस्पोज करना होगा।

पकाने की विधि और गुप्त ब्रेडिंग रचना

अद्भुत चिकन मांस के चार सर्विंग्स पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• मैदा - दो कप
• नमक - दो तिहाई चम्मच
• सूखे अजवायन के पत्ते, साथ ही तुलसी - आधा चम्मच प्रत्येक
• अजवायन की सूखी पत्तियां - एक तिहाई चम्मच
• एक बड़ा चम्मच सूखा अजवाइन, काली मिर्च (जमीन), सरसों (सूखा), अदरक (जमीन)
• लाल शिमला मिर्च - चार बड़े चम्मच
• लहसुन नमक - दो बड़े चम्मच
• पिसी हुई सफेद मिर्च - तीन बड़े चम्मच
• स्किम्ड क्रीम - एक कप
• एक अंडा फेंटने के लिए
• कैनोला - श्वेत सरसों का तेलगहरा तलना

पौराणिक नुस्खा के अनुसार चिकन कैसे पकाने के लिए?

एक बड़े कटोरे में आटे के साथ मसालों का एक मापा सेट मिलाया जाता है। एक अलग छोटे कंटेनर में, अंडे को क्रीम के साथ मिलाया जाता है। मैरिनेड होना चाहिए कमरे का तापमानइसका उपयोग चिकन के टुकड़ों को भिगोने के लिए किया जाता है। 20-30 मिनट के बाद, चिकन को बाहर निकाल लिया जाता है, जिससे अतिरिक्त क्रीमी ड्रेसिंग निकल जाती है। मुर्गे की लोथ के टुकड़ों को मसाले के साथ आटे की ब्रेड में चारों तरफ से लपेटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से मिश्रण से ढंकना चाहिए, इसकी अधिकता को आसानी से हिलाया जा सकता है।

मांस को एक अद्भुत अचार के साथ भिगोने के लिए, नुस्खा इंगित करता है कि भीगे हुए टुकड़ों को 20 मिनट के लिए अलग रखा जाना चाहिए, आप उन्हें एक तार रैक पर रख सकते हैं। इस दौरान आप एक डीप-फ्राइंग कंटेनर तैयार करें, यह कड़ाही की तरह मोटी दीवार वाला ऊंचा बर्तन हो सकता है, कच्चा लोहा पैनएक उच्च रिम के साथ। बर्तन को 6-7 सेंटीमीटर तक तेल से भर दिया जाता है, अधिकतम गर्मी पर गरम किया जाता है ताकि वसा का तापमान 175 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, नियंत्रण के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है।

डीप फ्रायर को गर्म करने के बाद, आग मध्यम कर दी जाती है और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा क्रस्ट से ढकने तक तल लिया जाता है। इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट का समय लगता है, जिसके दौरान प्रत्येक टुकड़े को एक बार पलट देना चाहिए। तैयार स्ट्रिप्स (कुरकुरे क्रस्ट के नीचे चिकन के बड़े टुकड़े) एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर बिछाए जाते हैं। पकवान के लिए स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा सरसों की चटनी, मीठा और खट्टा या पनीर।

केएफएस की तरह पका हुआ टेंडर चिकन

न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी कभी-कभी अपने पसंदीदा चिकन, साथ ही अन्य के लिए खाना पकाने के विकल्पों में से एक का आनंद लेने के लिए प्रतिष्ठानों की केएफसी श्रृंखला में जाना पसंद करते हैं। स्वादिष्ट भोजन. घर पर खाना बनाना आसान है मसलेदार मुर्गाकेएफसी शेफ की रेसिपी के अनुसार। मांस के टुकड़े अंदर से रसदार होते हैं, और बाहर की पपड़ी आपको एक सुखद क्रंच और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगी।

प्रसिद्ध पकवान के लिए नुस्खा में कौन सी सामग्री शामिल है:

• चिकन मांस - 2 किलो, यह पट्टिका, पैर, पंख भी हो सकता है
• गेहूं का आटा 10 बड़े चम्मच की मात्रा में
• एक-एक चम्मच हल्दी और काली मिर्च
• लगभग दो बड़े चम्मच पपरिका
• इतालवी जड़ी बूटी - दो बड़े चम्मच
• किसी भी कुक्कुट मसाला का एक बड़ा चमचा
• स्टार्च - दो बड़े चम्मच, लेकिन एक स्लाइड के साथ
• तेल (सब्जी) तलने के लिए, पानी, नमक
• 5-6 बड़े चम्मच ओट्स या कॉर्न फ्लेक्स

ऐसे घटकों के साथ एक बेहतर नुस्खा चिकन शव के किसी भी हिस्से को पकाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, पंख चुनते समय, उन्हें गुना में काटना बेहतर होता है। यह पंखों के गैर-मांस वाले हिस्से (जहां एक त्वचा है) से छुटकारा पाने के लायक है, यह जल्दी से जलता है।

बैटर तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी चाहिए, उसमें आटा (4 बड़े चम्मच) और सारा स्टार्च मिलाएं। नमक (चम्मच चम्मच) और सभी मसाले, थोड़ा पानी डालकर हिलाएँ। ब्रेडिंग तैयार करने के लिए कुक्कुट के टुकड़ों को अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण में 20-30 मिनट के लिए भिगोया जाता है।

अतिरिक्त क्रिस्पी होने का राज तैयार भोजनफ्लेक्स के अलावा, वे दलिया हो सकते हैं, आप मकई पर रोक सकते हैं, लेकिन बिना पके हुए। तैयार फ्लेक्स को मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए, उनमें आटा (6 बड़े चम्मच) डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आप मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को निकाल सकते हैं, उन्हें ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोकर एक गहरे फ्राइंग पैन या तलने वाले पैन में तलने के लिए रख सकते हैं। अच्छी तरह से पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है। वनस्पति तेलतलने के लिए। चिकन को केवल 4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह गुलाबी न हो जाए। टुकड़ों में स्वतंत्र रूप से तैरने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए। वसा के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए एक नैपकिन पर अद्भुत स्ट्रिप्स बिछाई जाती हैं। ऐसा चिकन केएफसी के एक व्यंजन के समान है, हालांकि सुपर मसालेदार नहीं है, लेकिन स्थिति को सुपर हॉट चिली एडिटिव से ठीक किया जा सकता है।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। लंबे समय से मैंने आपको नए व्यंजनों से खराब नहीं किया है, लेकिन आज मैंने आपके साथ एक नया प्रयोग साझा करने का फैसला किया है। हम स्पाइसी चिकन विंग्स केएफसी को पकाने की कोशिश करेंगे। बेशक, यह एक बहुत ही हानिकारक व्यंजन है, उच्च कैलोरी और सामान्य रूप से ... लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ हानिकारक और बहुत स्वादिष्ट चाहते हैं।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं कि यह एक प्रयोग है, और जैसा कि अक्सर कलात्मक परिस्थितियों में एक नया व्यंजन तैयार करने के साथ होता है, सब कुछ हमेशा सुचारू रूप से और पहली बार नहीं होता है। चरण-दर-चरण नुस्खा में, मैंने अपने सभी नोट्स और सिफारिशों को लिखने की कोशिश की, जिन्हें मैं अगली बार ध्यान में रखने की कोशिश करूंगा।

नुस्खा इंटरनेट पर पाया गया था, और मैंने इसे अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा बदल दिया। यदि आपके पास इस नुस्खा को बेहतर बनाने के लिए कोई अतिरिक्त, सिफारिशें या सुझाव हैं, तो मैं उनके लिए आपका बहुत आभारी रहूंगा।

और अब असली नुस्खा।

• चिकन पंख - 1000-1500 ग्राम
• गेहूं का आटा - 6 सीएल। एल
• रोटी के लिए गेहूं का आटा।
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 200 मिली।
• वनस्पति तेल - 1 एल।
• नमक - 1 चम्मच
• चिकन के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखी जड़ी बूटियों (इतालवी, प्रोवेनकल या आपके स्वाद के लिए कोई अन्य) - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1-2 चम्मच
• लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 1 घंटा। खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

नुस्खा के लिए सामग्री "डीप-फ्राइड बियर के लिए मसालेदार चिकन विंग्स (जैसे केएफसी में)"

मसालेदार केएफसी विंग्स के लिए पकाने की विधि:

यदि आवश्यक हो, पंखों के अवशेषों से चिकन पंखों को साफ करें, एक कागज तौलिया के साथ कुल्ला और सूखें। फिर पंखों को 3 भागों में काट लें। खाना पकाने के लिए, हमें विंग के केवल पहले 2 भागों की आवश्यकता होती है। लेकिन, सबसे चरम भाग का उपयोग शोरबा बनाने या अपने पालतू जानवरों को खिलाने के लिए किया जा सकता है।

पुनश्च: पंख, सभी तरल बल्लेबाज सामग्री की तरह, कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

इस तरह हमारे पंख दिखेंगे।

पुनश्च: यदि आप वास्तव में मसालेदार पंख बनाना चाहते हैं, तो इस स्तर पर उन्हें नमक, थोड़ा पानी (2-4 बड़े चम्मच) और गर्म पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाकर कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। काली मिर्च और नमक के अलावा आप स्वाद के लिए अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। एक उपयुक्त बैग लेना, उसमें मसाले और पानी डालना, मिलाना और पंखों को मोड़ना सबसे अच्छा है। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

अब, एक उपयुक्त कंटेनर में, बैटर तैयार करें। मैदा, स्टार्च और सभी मसाले स्वादानुसार मिला लें। मैंने चिकन के लिए मसाला डाला, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

पीएस .: स्टार्च के लिए धन्यवाद कि परत फ्लेक्स के समान ही है। मैंने कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल किया, लेकिन कुछ जगहों पर रोटी बहुत सख्त निकली। शायद यह मकई के स्टार्च के कारण है, या शायद आपको स्टार्च और आटे के अनुपात को कम करने की आवश्यकता है।

यदि आपके पास इस पर कोई विचार है, तो मुझे उन्हें सुनना अच्छा लगेगा।

सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक या मसाले डालें।

अंडे को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर फेंट लें।

पुनश्च: मेरी राय में, साधारण पानी के बजाय मिनरल स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना बेहतर है। आमतौर पर ऐसे पानी के इस्तेमाल से बैटर ज्यादा हवादार हो जाता है. हालाँकि, मेरे पास अभी तक इस रेसिपी को आजमाने का समय नहीं है, इसलिए मैं 100% निश्चितता के साथ यह नहीं कह सकता कि यह एक अच्छा विचार है।

फेंटे हुए अंडे को पानी के साथ सूखी सामग्री में डालें और घोल को गूंद लें। थोड़ा-थोड़ा करके बचा हुआ पानी धीरे-धीरे डालें, जब तक कि दही और केफिर के बीच में कुछ गाढ़ापन न आ जाए।

हम पहले से तैयार पंखों को बैटर के कंटेनर में डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अलग से, हम सूखी ब्रेडिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में रंग के लिए पपरिका डालें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ी हल्दी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, इसलिए मुख्य बात यह है कि इस घटक के साथ इसे ज़्यादा मत करो। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आप सूखी ब्रेडिंग में स्वाद के लिए नमक या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं.

चिकन विंग्स को बैटर से निकालें और सूखी ब्रेडिंग में डुबोएं।

पुनश्च: मैंने नुस्खा का पालन किया और, समय बचाने के लिए, मैंने पंखों के कई सर्विंग्स को एक बार में सूखी ब्रेडिंग में घुमाया। लेकिन ऐसा नहीं करना बेहतर है। चूंकि, जब आपके पंख अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं, बैटर का हिस्सा नीचे की ओर खिसकेगा और आटे के साथ मिल जाएगा, और पंखों पर पपड़ी असमान हो जाएगी। तलने से ठीक पहले पंखों को सूखी ब्रेडिंग में डुबाना सबसे अच्छा है।

एक उपयुक्त DRY कंटेनर में वनस्पति तेल डालें। कंटेनर काफी ऊंचा होना चाहिए, और तेल, आदर्श रूप से, इसे 1/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए, जबकि पंखों को इसमें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। तेल में उबाल आने दें और उसमें समान आकार के 4-5 पंख डाल दें। इन्हें 6-7 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक डीप फ्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप चूल्हे पर पंख पकाते हैं, तो आपको एक मोटी दीवार वाला पैन चुनना होगा जो अच्छी तरह से गर्मी रखता हो और समान रूप से गर्म हो। साथ ही, इस बात पर भी ध्यान दें कि आपका चूल्हा बर्तनों को कैसे गर्म करता है। यदि कड़ाही के नीचे का तापमान बहुत कम है, तो पंखों को तत्परता तक पहुंचने में बहुत लंबा समय लगेगा, इस दौरान काली मिर्च अपना तीखापन खो देगी, और पंख स्वयं तेल से संतृप्त हो जाएंगे और बहुत चिकना हो जाएगा।

अनुलेख नोट। चूल्हे पर गिरा हुआ उबलता तेल, विशेष रूप से गैस स्टोव, छत तक एक अद्भुत ज्वलंत चमक है, जिसे किसी भी स्थिति में पानी से बुझाने की कोशिश नहीं की जानी चाहिए। तो सावधान रहें और पर्दों को चूल्हे से दूर हटा दें :)

हम तैयार पंखों को तेल से निकालते हैं और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन या तौलिये पर रख देते हैं। फिर हम अगला बैच बिछाते हैं। अगर अचानक पंख अंदर से कच्चे हो गए हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखकर उन्हें पहुंचने दें।

तैयार पंख बियर के लिए एक अद्भुत, हिरण नहीं, नाश्ता हैं। और मसालेदार टमाटर, पनीर या . के साथ लहसुन की चटनीयह सिर्फ एक भोजन है।

delo-vcusa.ru

चिकन विंग्स जैसे केएफसी में - मसालेदार, सुर्ख, कुरकुरे!

हम में से कई लोगों ने केएफसी रेस्तरां श्रृंखला में एक से अधिक बार कुरकुरे और मसालेदार पंखों का आनंद लिया है। हाँ, केएफसी मसालेदार पंख बहुत अच्छे हैं! इस तली हुई और वसायुक्त डिश की सभी हानिकारकता और पूर्ण उपयोगिता के बावजूद, पेटू, जैसे कि जुनूनी, दोनों गालों पर उन्हें चबाते हैं। आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि केएफसी में पंख कैसे पकाने हैं।दिलचस्प?! फिर हम एक सेकंड बर्बाद किए बिना नुस्खा में महारत हासिल करना शुरू कर देंगे।

मसालेदार ब्रेडिंग के साथ घर का बना KFS पंख

हमारे सख्त मार्गदर्शन में, आप आसानी से केएफएस पंखों के लिए नुस्खा में महारत हासिल कर लेंगे, इस नुस्खा में कोई पाक "जादू टोना" नहीं है, सरल सामग्रीऔर वही साधारण खाना पकाने की योजना। चिकन विंग्स, जैसा कि एफएससी में है, को घर पर तैयार करने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होती है:

• चिकन पंखों का किलो;
• आधा गिलास आटा;
• 130 मिली। 2.5% वसा सामग्री वाला दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 जीआर। मक्के का आटा;
• आधा लीटर वनस्पति तेल;
• 200-270 जीआर। शीशे का आवरण और चीनी के बिना मकई के गुच्छे;
• 10 जीआर। सूखी लाल शिमला मिर्च;
• 1 मिर्च मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चाकू की धार पर लाल मिर्च;
• काली मिर्च को चाकू की धार पर पीस लें।

केएफसी से ब्रेडिंग के साथ चिकन विंग्स पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

स्क्रॉल सही उत्पादस्पष्ट, अब आप सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं कि केएफसी में चिकन विंग्स को स्वयं कैसे पकाना है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाक "निर्देश" का चरण दर चरण पालन करें, जिसका हमारे निर्देश वर्णन करते हैं, और आप सफल होंगे।

हम इस तरह कार्य करते हैं:

1. हमारा खाना पकाने की शुरुआत पंखों को काटने से होती है, या यूँ कहें कि अनावश्यक पतले हिस्से (जोड़ के पास) को हटाकर पंख को दो टुकड़ों में विभाजित कर दिया जाता है। यह प्रक्रिया प्रत्येक चिकन "अर्ध-तैयार उत्पाद" के साथ दोहराई जाती है।
2. मेरी ताज़ी मिर्च, दो भागों में कटी हुई और सभी बीजों को ध्यान से चुनिए। काली मिर्च को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें।
3. मिर्च और नमक के साथ सभी पपरिका को एक कटोरे में डालें, और सभी पंख भी वहाँ भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि काली मिर्च-नमक द्रव्यमान प्रत्येक टुकड़े को कवर कर ले। चिकन को इस "मैरीनेड" में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम मकई के गुच्छे को एक प्लास्टिक की थैली में डालते हैं, बैग को मेज पर रख देते हैं, अपने आप को एक रसोई रोलिंग पिन के साथ बांधते हैं और गुच्छे को रोल करना शुरू करते हैं, उन्हें कुचलने की मध्यम डिग्री तक रोल करते हैं। पटाखे को आटे में बदलने की जरूरत नहीं है, उन्हें पकवान में महसूस किया जाना चाहिए!
5. अब बैटर तैयार हो रहा है, इसके लिए हम एक कटोरी में मिलाते हैं मुर्गी के अंडे, दूध, नमक, सूखी मिर्च, लाल मिर्च और गेहूं का आटा. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, अंत में आपको एक प्रकार की "खट्टा क्रीम" मिलनी चाहिए।
6. हम एक बड़ा प्लास्टिक बैग लेते हैं, उसमें सभी कॉर्नमील डालते हैं, साथ ही मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स भी डालते हैं। हम बैग को बांधते हैं और हिलाना शुरू करते हैं, तब तक मिलाते हैं जब तक कि आटा प्रत्येक टुकड़े को कवर न कर दे। चिकन को कॉर्नमील में लपेटने से हमारे ब्रेडक्रंब सतह पर अच्छी तरह से चिपक जाएंगे और तलने के दौरान बाहर नहीं आएंगे।
7. हम मोटी दीवारों के साथ एक कड़ाही लेते हैं और इसे गर्म करने के लिए स्टोव पर रख देते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और इसके पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं। तेल बहुत गरम हो गया है, हम बैग से चिकन के टुकड़े निकाल कर बैटर में डुबाते हैं, और फिर कटा हुआ छिड़कते हैं मक्कई के भुने हुए फुले. हम अपने होममेड डीप फैट में तले हुए टुकड़े को कम करते हैं। तलना लगभग 5 मिनट तक चलना चाहिए।
8. टेबल पर एक पेपर टॉवल को कई परतों में फैलाएं और उसके ऊपर सभी तले हुए टुकड़े रख दें, टॉवल सारा अतिरिक्त तेल सोख लेगा।

केएफसी जैसे मसालेदार पंख पकते हैं। स्वादिष्ट, क्रिस्पी सुनहरा भूरा, आकर्षक सुगंध ... ऐसे से पहले स्वादिष्ट नाश्ताआप बस विरोध नहीं कर सकते, बल्कि चिकन के टुकड़े खाना शुरू कर दें! स्वाभाविक रूप से, केएफसी विंग्स के लिए यह नुस्खा वह नुस्खा नहीं है जिसे विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखला में खाना बनाते समय अपनाया जाता है, लेकिन हमने रेस्तरां के गुप्त नुस्खा के जितना संभव हो उतना करीब पहुंचने की कोशिश की।

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केएफसी में स्ट्रिप्स की तरह: नुस्खा

बहुत से लोग सिर्फ फास्ट फूड पसंद करते हैं। खस्ता क्रस्ट, नाजुक भराई, आकर्षक सुगंध और मसालों के लुभावने संयोजन अपना काम करते हैं, अधिक से अधिक दिल जीतते हैं। लेकिन यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आप इस तरह के भोजन का दुरुपयोग न करें, और हमारे देश में इसकी कीमतें इतनी किफायती नहीं हैं।

केवल एक ही रास्ता है - अपने पसंदीदा व्यंजन को अपने हाथों से पकाना सीखना। वैसे, यह इतनी परेशानी की बात नहीं है। इस लेख में, हम सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड व्यंजनों में से एक को देखेंगे - स्ट्रिप्स, जैसे केएफसी में। फास्ट फूड चेन द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला नुस्खा सैद्धांतिक रूप से है व्यापार रहस्यऔर पेशेवर उपकरणों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन आप इसे आसानी से मास्टर कर सकते हैं और इसे अपनी रसोई में लागू कर सकते हैं।

स्ट्रिप्स क्या हैं

यह शब्द अंग्रेजी मूल का है और इसका शाब्दिक अर्थ है "धारीदार"। स्ट्रिप्स, जैसे केएफसी में, जिस नुस्खा की हम इस लेख में अनुशंसा करते हैं, मांस को आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है - यह पूरी तरह से पकवान के नाम को सही ठहराता है। फॉर्म स्ट्रिप्स एक उंगली से थोड़ा बड़ा होता है, फिर उन्हें तलना और खाना सुविधाजनक होगा।

स्वादिष्ट लेकिन सुरक्षित

फास्ट फूड रेस्तरां में भोजन में उच्च कैलोरी सामग्री, बड़ी मात्रा में मसाले और अभिव्यंजक ब्रेडिंग की विशेषता होती है। सच कहूं तो इनमें से कोई भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। लेकिन हम केएफसी की तरह हर दिन स्ट्रिप्स नहीं पकाने जा रहे हैं, है ना?

रेस्तरां के व्यंजनों को आपके स्वाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है - और यह भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, सिंथेटिक सीज़निंग को प्राकृतिक सीज़निंग से बदलें: करी, पेपरिका, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। तेल की गुणवत्ता भी आपको चिंता का कारण नहीं बनेगी, क्योंकि घर पर ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करने से आपको यकीन हो जाएगा कि यह केवल एक बार ही इस्तेमाल किया गया था।

मांस कैसे चुनें जो केएफसी के समान स्ट्रिप्स बनाएगा? रसोइये द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों में स्तन, एक कोमल, दुबला मांस होता है। सैद्धांतिक रूप से, आप जांघों से स्ट्रिप्स काट सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, पकवान और भी अधिक वसायुक्त हो जाएगा, और दूसरी बात, स्तन से घने मांस अपने आकार को बहुत बेहतर रखता है और तलते समय अलग नहीं होता है।

ब्रेडिंग का रहस्य

खस्ता क्रस्ट बनाने के कई तरीके हैं। आमतौर पर यह माना जाता है कि केएफएस में केवल आटे का उपयोग किया जाता है। लेकिन चूंकि नुस्खा लंबे समय से एक रहस्य नहीं रह गया है और लोगों के पास गया है, इसलिए इसमें कई सुधार हुए हैं। यदि आप एक कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आप न केवल आटा, बल्कि अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं:

• ऑट फ्लैक्स;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• कुचल चिप्स।

यह एक अच्छे परिणाम की गारंटी देता है, और आपको केएफसी की तरह शानदार क्रिस्पी स्ट्रिप्स मिलेंगी।

अनाज की रेसिपी में आटा भी होता है, लेकिन बैटर के लिए इसकी जरूरत होती है। इसे तैयार करने के लिए, एक दो अंडे को फेंट लें, आधा गिलास दूध और इतना ही आटा मिलाएं। एक चम्मच पेपरिका (मीठा, मसालेदार नहीं), नमक डालें और फेंटना जारी रखें। जब बैटर खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसमें कटे हुए मांस को स्ट्रिप्स में लोड करें। यह मात्रा एक बड़े स्तन के लिए पर्याप्त है।

एक अलग कटोरे में, 2/3 कप अनाज और 1/2 कप मैदा मिलाएं। स्ट्रिप्स को रोल करें, और फिर उन्हें उबलते तेल में तलने के लिए भेजें।

आप केएफसी-स्टाइल स्ट्रिप्स बना सकते हैं जिसमें ब्रेडक्रंब, चिप्स, या सिर्फ आटा होता है, ठीक उसी तरह।

भूनना

यह समझा जाना चाहिए कि बहुत सारे तेल की आवश्यकता होगी, और एक गहरी फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए औसतन आप लगभग 500 मिलीलीटर तेल का उपयोग करेंगे।

यदि आपके पास स्प्लैश गार्ड है, तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको इसे नियमित ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए।

स्ट्रिप्स को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें। इस दौरान चिकन खौलते तेल में पूरी तरह पक जाएगा।

तलने के बाद, केएफसी चिकन स्ट्रिप्स, जिसका नुस्खा मूल के जितना संभव हो उतना करीब है, अतिरिक्त वसा से मुक्त होना चाहिए। आप बस उन्हें कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रख सकते हैं।

सेवित

बेशक, इस तरह की विनम्रता साइड डिश के लिए एक पूर्ण अतिरिक्त बन सकती है। लेकिन आमतौर पर कुरकुरी चिकन स्ट्रिप्स को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। परोसने से पहले, स्ट्रिप्स को डिश पर एक परत या स्लाइड में फैलाएं, जैसा कि केएफसी में होता है। नुस्खा सॉस की उपस्थिति को भी नियंत्रित करता है। यह वांछनीय है कि यह हल्का और ताज़ा हो, चिकना नहीं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, डिश की कैलोरी सामग्री को सीमा तक बढ़ा देगा। लेकिन केचप अच्छा है। मसालेदार प्यार? स्ट्रिप्स को जलापेनो सॉस, मिर्च, अदजिका या सरसों के साथ जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। आश्चर्यजनक रूप से, यह क्षुधावर्धक सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

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चिकन स्ट्रिप्स KFC

क्या आपको केएफसी के चिकन स्ट्रिप्स पसंद हैं? ये कुरकुरे, बस आकर्षक क्रस्ट में पट्टिका के सबसे कोमल टुकड़े हैं। आप उन्हें घर पर आसानी से पका सकते हैं: और वे केएफएस रेस्तरां से भी बदतर नहीं निकलेंगे - मैंने इसे बार-बार चेक किया है। इस तथ्य के अलावा कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं, उनमें से अभी भी बहुत सारे हैं: एक स्तन से आपको स्वादिष्ट व्यंजनों का एक पूरा कटोरा मिलेगा - पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त है। इसलिए, "मुझे खाना बनाना पसंद है" के साथ, मैंने आपको यह बताने का फैसला किया कि रेस्तरां के स्ट्रिप्स कैसे पकाने हैं मुर्गे की जांघ का मासघर पर।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 600-700 ग्राम;
• कमरे का तापमान पानी - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल), सूखा लहसुन - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मकई के गुच्छे - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 180 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 300-400 ग्राम।

चिकन स्ट्रिप्स केएफसी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मैरिनेड तैयार करें: कमरे के तापमान पर वनस्पति तेल के साथ पानी मिलाएं, वाइन सिरका, 1 चम्मच नमक, चीनी, 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल और काली मिर्च, सूखा लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं: ताकि नमक और चीनी घुल जाए।
2. स्ट्रिप्स के लिए ताजा पट्टिका लें (जमे हुए नहीं) - यह लोचदार होगा और इसमें अधिक रस रहेगा। भविष्य की पट्टियों का प्रकार इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पट्टिका को कैसे काटते हैं। यह महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन मैं उन्हें आयताकार छड़ियों में काटने का सुझाव देना चाहता हूं, आकार में लगभग 10x2.5 सेंटीमीटर। ऐसा करने के लिए, हम फिल्मों से पट्टिका को साफ करते हैं और उन्हें लंबाई में लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। और फिर इन स्ट्रिप्स को आधा काट लें। बेशक, चिकन स्टिक्स का आकार सीधे पट्टिका के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है - मुख्य बात यह है कि उनका आकार सुंदर और साफ है।
3. हम मांस को अचार में स्थानांतरित करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, और मैरीनेट करना छोड़ देते हैं। यह जितना अधिक खड़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट, अधिक कोमल, रसदार निकलेगा। इसलिए, इसे शाम को तैयार करना और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास सीमित समय है, तो मांस को कम से कम 2 घंटे तक खड़ा होना चाहिए (यह कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा किया जाता है)।
4. हम ब्रेडिंग तैयार करते हैं: हम अंडे से प्रोटीन को अलग करते हैं, उनमें 0.5 चम्मच काला और लाल मिलाते हैं पिसी हुई मिर्च, लहसुन को सुखाकर हल्का सा हिलाएं। कृपया ध्यान दें: हम प्रोटीन को नहीं हराते हैं, उन्हें एक चिपचिपा स्थिरता बनाए रखनी चाहिए ताकि वे मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से ढक सकें।
5. छने हुए आटे में 1 छोटा चम्मच नमक डाल कर एक प्याले में निकाल लीजिए.
6. बिना चीनी के मकई के गुच्छे को रोलिंग पिन, पुशर से कुचल दिया जाता है, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं: लेकिन बहुत बारीक नहीं। इसके अलावा, आप चाहें तो 1-2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब भी डाल सकते हैं।
7. अचार वाली पट्टिका को प्रोटीन में डुबोएं, आटे में रोल करें, फिर से प्रोटीन और ब्रेड को कॉर्न फ्लेक्स में डुबोएं। मांस के सभी टुकड़ों के साथ ऐसा करें।
8. एक कड़ाही में या डीप-फ्राई करें, अच्छी तरह से गरम बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक (समय में लगभग 10-12 मिनट लगेंगे)।
9. तली हुई चिकन स्ट्रिप्स को ब्रेडक्रंब में एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए, और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

असली FSC स्ट्रिप्स तैयार हैं! सुनहरा, कुरकुरा, मसालेदार क्रस्ट और कोमल, बहुत रसदार मांस भरना- असली जाम! उन्हें विभिन्न सॉस, सलाद के साथ परोसें - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप वनस्पति तेल में तले हुए भोजन के खिलाफ हैं, तो इन चिकन स्ट्रिप्स को वायर रैक पर रखकर ओवन में पकाया जा सकता है। 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। ओवन के बाद, ब्रेडिंग कम कुरकुरी हो जाती है, लेकिन यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगी। साथ ही, एक दिलचस्प विकल्प सामने आता है अगर ओटमील या ब्रेडक्रंब में कॉर्न फ्लेक्स के बजाय ब्रेड किया जाता है। विविधता के लिए, आप कई प्रकार की स्ट्रिप्स पका सकते हैं और परोस सकते हैं: आपके मेहमान निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे।

हम में से कई लोगों ने केएफसी रेस्तरां श्रृंखला में एक से अधिक बार कुरकुरे और मसालेदार पंखों का आनंद लिया है। हाँ, केएफसी मसालेदार पंख बहुत अच्छे हैं! इस तली हुई और वसायुक्त डिश की सभी हानिकारकता और पूर्ण उपयोगिता के बावजूद, पेटू, जैसे कि जुनूनी, दोनों गालों पर उन्हें चबाते हैं। आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि केएफसी में पंख कैसे पकाने हैं।दिलचस्प?! फिर हम एक सेकंड बर्बाद किए बिना नुस्खा में महारत हासिल करना शुरू कर देंगे।

मसालेदार ब्रेडिंग के साथ घर का बना KFS पंख

हमारे सख्त मार्गदर्शन में, आप आसानी से एफएससी पंखों के लिए नुस्खा में महारत हासिल कर लेंगे, इस नुस्खा में कोई पाक "जादू टोना" नहीं है, साधारण सामग्री और एक ही सरल खाना पकाने की योजना है। चिकन विंग्स, जैसा कि एफएससी में है, को घर पर तैयार करने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होती है:

• चिकन पंखों का किलो;
• आधा गिलास आटा;
• 130 मिली। 2.5% वसा सामग्री वाला दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 जीआर। मक्के का आटा;
• आधा लीटर वनस्पति तेल;
• 200-270 जीआर। शीशे का आवरण और चीनी के बिना मकई के गुच्छे;
• 10 जीआर। सूखी लाल शिमला मिर्च;
• 1 मिर्च मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चाकू की धार पर लाल मिर्च;
• काली मिर्च को चाकू की धार पर पीस लें।

केएफसी से ब्रेडिंग के साथ चिकन विंग्स पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

आवश्यक उत्पादों की सूची स्पष्ट है, अब आप सुरक्षित रूप से केएफसी की तरह चिकन विंग्स को अपने दम पर पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे निर्देशों में वर्णित पाक "निर्देश" का चरण दर चरण पालन करें और आप सफल होंगे।

हम इस तरह कार्य करते हैं:

1. हमारा खाना पकाने की शुरुआत पंखों को काटने से होती है, या यूँ कहें कि अनावश्यक पतले हिस्से (जोड़ के पास) को हटाकर पंख को दो टुकड़ों में विभाजित कर दिया जाता है। यह प्रक्रिया प्रत्येक चिकन "अर्ध-तैयार उत्पाद" के साथ दोहराई जाती है।
2. मेरी ताज़ी मिर्च, दो भागों में कटी हुई और सभी बीजों को ध्यान से चुनिए। काली मिर्च को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें।
3. मिर्च और नमक के साथ सभी पपरिका को एक कटोरे में डालें, और सभी पंख भी वहाँ भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि काली मिर्च-नमक द्रव्यमान प्रत्येक टुकड़े को कवर कर ले। चिकन को इस "मैरीनेड" में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम मकई के गुच्छे को एक प्लास्टिक की थैली में डालते हैं, बैग को मेज पर रख देते हैं, अपने आप को एक रसोई रोलिंग पिन के साथ बांधते हैं और गुच्छे को रोल करना शुरू करते हैं, उन्हें कुचलने की मध्यम डिग्री तक रोल करते हैं। पटाखे को आटे में बदलने की जरूरत नहीं है, उन्हें पकवान में महसूस किया जाना चाहिए!
5. अब बैटर तैयार हो रहा है, इसके लिए हम एक कटोरी में चिकन अंडे, दूध, नमक, सूखी मिर्च, लाल मिर्च और गेहूं का आटा मिलाते हैं. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, अंत में आपको एक प्रकार की "खट्टा क्रीम" मिलनी चाहिए।
6. हम एक बड़ा प्लास्टिक बैग लेते हैं, उसमें सभी कॉर्नमील डालते हैं, साथ ही मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स भी डालते हैं। हम बैग को बांधते हैं और हिलाना शुरू करते हैं, तब तक मिलाते हैं जब तक कि आटा प्रत्येक टुकड़े को कवर न कर दे। चिकन को कॉर्नमील में लपेटने से हमारे ब्रेडक्रंब सतह पर अच्छी तरह से चिपक जाएंगे और तलने के दौरान बाहर नहीं आएंगे।
7. हम मोटी दीवारों के साथ एक कड़ाही लेते हैं और इसे गर्म करने के लिए स्टोव पर रख देते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और इसके पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं। तेल बहुत गरम हो गया है, हम बैग से चिकन के टुकड़े निकाल कर बैटर में डुबाते हैं, और फिर कटे हुए कॉर्न फ्लेक्स छिड़कते हैं. हम अपने होममेड डीप फैट में तले हुए टुकड़े को कम करते हैं। तलना लगभग 5 मिनट तक चलना चाहिए।
8. टेबल पर एक पेपर टॉवल को कई परतों में फैलाएं और उसके ऊपर सभी तले हुए टुकड़े रख दें, टॉवल सारा अतिरिक्त तेल सोख लेगा।

केएफसी जैसे मसालेदार पंख पकते हैं। स्वादिष्ट, कुरकुरे, सुर्ख क्रस्ट, आकर्षक सुगंध... आप इस तरह के स्वादिष्ट क्षुधावर्धक का विरोध नहीं कर सकते, बल्कि चिकन के टुकड़े खाना शुरू कर दें! स्वाभाविक रूप से, केएफसी विंग्स के लिए यह नुस्खा वह नुस्खा नहीं है जिसे विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखला में खाना बनाते समय अपनाया जाता है, लेकिन हमने रेस्तरां के गुप्त नुस्खा के जितना संभव हो उतना करीब पहुंचने की कोशिश की।

कोई है जो चखा घर का बना व्यंजनहमारे नुस्खा के अनुसार, वह बस अपने पाक निर्माण के प्यार में पड़ जाएगा और अब केएफसी में मसालेदार पंख नहीं खरीदेगा, लेकिन हमेशा अपने आप ही एक कुरकुरा नाश्ता बनायेगा। खैर, कोई इस नुस्खा को "बस के मामले में" छोड़ देगा और पंखों के एक हिस्से के लिए अपने पसंदीदा रेस्तरां में वापस आ जाएगा। लेकिन हमारी साइट टीम को उम्मीद है कि पहली श्रेणी से संबंधित और भी लोग होंगे, क्योंकि जो कुछ भी अपने हाथों से तैयार किया जाता है वह कैफे में कहीं से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है ... बॉन एपेतीतआपका मित्रों!

वीडियो: मसालेदार चिकन विंग्स पकाना, जैसे KFC . में