लाल पैकेजिंग में नेस्ले चॉकलेट। चॉकलेट बार नेस्ले। कठिन समय के बावजूद बिक्री कैसे बढ़ाएं

पनाह देना, शायद लगभग एकमात्र निर्माता जो बिल्कुल सब कुछ पता, क्योंकि नेस्ले अपने ब्रांड के तहत अविश्वसनीय किस्म के उत्पाद बनाती है। इस सूची में शिशु आहार और अनाज, कॉफी और विभिन्न पेय, नाश्ता अनाज और बिस्कुट, मिठाई और चॉकलेट, दवा उत्पाद और यहां तक ​​कि सौंदर्य प्रसाधन भी शामिल हैं। इस तरह, नेस्ले उत्पाद श्रृंखलावर्तमान में है 2000 से अधिक ट्रेडमार्क, जो भोजन से लेकर घरेलू रसायनों तक, सुपरमार्केट में अलमारियों पर आसानी से पाया जा सकता है।

हेनरी नेस्ले के बगल में रहता था युवक डेनियल पीटर, जो चॉकलेट के उत्पादन में लगा हुआ था और कई सालों से मिल्क चॉकलेट बनाने की कोशिश कर रहा था। लेकिन, कई अन्य चॉकलेट निर्माताओं की तरह, वह तब तक सफल नहीं हुए जब तक उनके पास एक अद्भुत विचार नहीं था - नियमित दूध के बजाय उपयोग करने के लिए दूध का पाउडरहेनरी नेस्ले। और इसलिए मिल्क चॉकलेट का जन्म हुआ।

जल्दी डेनियल पीटर की चॉकलेट फैक्ट्री नेस्ले का हिस्सा है, जो पहले से ही अपने क्षेत्र में काफी बड़ा और प्रसिद्ध निगम बन चुका है।

कब हेनरी नेस्लेवह देखा उनके उत्पाद लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैंऔर दूध के फार्मूले और चॉकलेट दोनों में बहुत सारे प्रतियोगी हैं, वह अपने उत्पादों पर एक ट्रेडमार्क के रूप में पक्षियों के साथ घोंसले का उपयोग करने का फैसला करता है। वैसे, नेस्ले का अनुवाद "छोटा घोंसला" के रूप में किया गया है।यह बैज नेस्ले परिवार का पारिवारिक शिखा है।

नेस्ले अपने उत्पादों की गुणवत्ता पर सख्ती से नजर रखती है।चॉकलेट उत्पादों के अन्य निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धा के लिए सब कुछ करना। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नेस्ले उन सभी के साथ जमकर लड़ रही है जो उनसे न केवल नुस्खा "उधार" लेने की कोशिश करते हैं, बल्कि यह भी दिखावटचॉकलेट का उत्पादन किया।

एक उदाहरण है कैडबरी के खिलाफ हाल ही में नेस्ले का मुकदमाजिन्होंने किटकैट चॉकलेट के आकार को कॉपी करने की कोशिश की। नेस्ले ने इस पर सात साल और बहुत सारा पैसा खर्च किया, लेकिन उन्होंने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया। हालांकि कैडबरी ने अपील करने की कोशिश की, लेकिन, जैसा कि अदालत ने फैसला सुनाया, चार अंगुलियों वाला रूप किटकैट चॉकलेट 1935 में आविष्कार किया गया था और हमेशा से जुड़ा हुआ है नेस्ले द्वारा.

स्विट्ज़रलैंड में ग्रुयेरेस की अपनी यात्रा के दौरान, हम उस कारखाने के पास रुके जहाँ कैलर स्विस चॉकलेट बनाई जाती है। वास्तव में, केलर चॉकलेट और नेस्ले चॉकलेट एक ही हैं, क्योंकि 1929 में नेस्ले कंपनी ने इस सबसे पुराने स्विस चॉकलेट ब्रांड को खरीदा था, जिसके साथ यह कई वर्षों से सहयोग कर रहा था। और अब स्विस कैलर चॉकलेट को नेस्ले कंपनी में एक कुलीन दिशा माना जाता है, और कारखाने को मैसन कैलर कहा जाता है।

मेरी राय में, यदि आप योजना बनाते हैं बच्चों के साथ स्विट्ज़रलैंड में छुट्टियाँ- अपनी यात्रा की सूची में एक जरूरी काम फ़्राइबर्ग के कैंटन के ग्रुयेरे जिले में इस कारखाने का दौरा है। इसके अलावा, 16 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रवेश निःशुल्क है। सच है, कुछ विदेशी भाषा का ज्ञान वांछनीय है, क्योंकि दौरा रूसी में प्रदान नहीं किया जाता है, और चॉकलेट की उत्पत्ति का इतिहास काफी दिलचस्प है।

यह नेस्ले चॉकलेट फैक्ट्री शहर से ज्यादा दूर ब्रॉक के अल्पाइन गांव में स्थित है। आप ग्रुयेरे से ब्रोक तक ट्रेन से जा सकते हैं, जो हर घंटे (सर्दियों के कार्यक्रम के अनुसार) चलती है। एक वयस्क टिकट की कीमत 7 फ़्रैंक है, सवारी में 25 मिनट लगते हैं। चॉकलेट फैक्ट्री के प्रवेश द्वार पर ही रुकें, मुख्य बात ब्रोक-फैब्रिक का टिकट खरीदना है, न कि ब्रोक-विलेज गारे के लिए।

Cailler चॉकलेट का कारखाना काफी नया है, इसके क्षेत्र में एक चॉकलेट की दुकान, एक कैफे और एक भ्रमण हॉल है। स्टोर विशेष ध्यान देने योग्य है। यहां आप न केवल साधारण चॉकलेट बार देख और खरीद सकते हैं, बल्कि स्मारिका चॉकलेट की मूर्तियाँ, टोपी, टी-शर्ट और भी बहुत कुछ खरीद सकते हैं। हमने मार्च में नेस्ले कारखाने का दौरा किया, और यहाँ ईस्टर की तैयारी पहले से ही जोरों पर है। इसलिए, यहां आप चॉकलेट बन्नी देख सकते हैं और चॉकलेटी अंडा- यूरोप में ईस्टर के प्रतीक।

इसके अलावा, आप तुरंत खाना पकाने के लिए विशेष कोको पाउडर खरीद सकते हैं, जिसके बारे में मैंने थोड़ा पहले लिखा था। साथ ही, चॉकलेट कारखाने के भ्रमण के लिए आगंतुकों को उस कार्यशाला में जाने का अवसर मिलता है जहां वे तैयारी करते हैं चॉकलेट कैंडीज. अब तक, एक एटेलियर है जहाँ आप अपनी खुद की चॉकलेट मास्टरपीस बना सकते हैं। नेस्ले कारखाने में, एटेलियर अधिक ठोस दिखता है, रचनात्मकता के लिए अधिक जगह है और बहुत सारे लोग थे जो चाहते थे।

चॉकलेट फैक्ट्री के दौरे पांच भाषाओं में पेश किए जाते हैं - अंग्रेजी, फ्रेंच, जर्मन, इतालवी और स्पेनिश अलग समय. हमें लंबा इंतजार नहीं करना पड़ा, एक विशेष इलेक्ट्रॉनिक स्कोरबोर्ड पर जानकारी प्रदर्शित की जाती है जब आपका दौरा खरीदे गए टिकटों के अनुसार शुरू होता है। लगभग एयरपोर्ट पर पसंद है। सच है, गर्मियों में प्रतीक्षा में देरी हो सकती है, क्योंकि बहुत अधिक लोग हैं जो सर्दियों की तुलना में गर्मियों में बच्चों के साथ स्विट्जरलैंड में आराम करने आते हैं।

हमारे ग्रुप को अंग्रेजी भाषाकोई और नहीं था और हम अपने आप चल पड़े। हम सबसे पहले चॉकलेट की महक से भरे एक अँधेरे कमरे में दाखिल हुए। फिर दरवाजा खुला और हम अगले अंधेरे कमरे में दाखिल हुए, और उद्घोषक हमें चॉकलेट के इतिहास के बारे में बताने लगा। सबसे पहले, हमारी बेटी को वास्तव में अंधेरा पसंद नहीं था, वह शालीन हो गई, लेकिन फिर उसने महसूस किया कि सब कुछ छुआ जा सकता है और बह गया।

जब लोग पहली बार चॉकलेट से परिचित होने लगे, तो वह अब जो हम करते थे, उससे बिल्कुल अलग दिखता था, चॉकलेट को बार में लाने में हजारों साल लग जाते थे! माया भारतीय जनजातियों, और उनसे पहले ओल्मेक्स, जो मेक्सिको में रहते थे, ने हमारे युग से एक हजार साल पहले कोको के पेड़ और उनके असामान्य फलों की खोज की थी। इन फलों को पानी में फेंककर और हिलाते हुए, उन्हें कड़वा और थोड़ा अजीब स्वाद वाला पेय मिला। और, आश्चर्यजनक रूप से, इसे पीने के बाद, लोगों ने ऊर्जा का एक उछाल महसूस किया, इतना शक्तिशाली कि इसे महिलाओं और बच्चों को देना भी अनुचित माना जाता था।

भविष्य में, माया जनजातियों को एज़्टेक द्वारा बदल दिया गया था, जिनके पास पहले से ही कोको के पेड़ों के पूरे बागान थे, उन्होंने चॉकलेट पेय में मसाले जोड़ना सीखा: लौंग, मिर्च मिर्च, वैनिलिन, इसे झाग की स्थिति में मार दिया। पीने के चॉकलेट (जैसा कि इसे तब कहा जाता था - कड़वा पानी) केवल इसके महान मूल्य के कारण चुना जा सकता था - एज़्टेक ने कोको बीन्स को असली खजाने के रूप में सम्मानित किया, उन्हें जादुई अनुष्ठानों के लिए और पैसे के रूप में भी इस्तेमाल किया: कुछ अनाज की तुलना में अधिक मूल्यवान थे दास या पशुधन की लागत।

चॉकलेट महान एज़्टेक सम्राट मोंटेज़ुमा का पसंदीदा पेय था। क्रिस्टोफर कोलंबस चॉकलेट ड्रिंक का स्वाद चखने वाले पहले यूरोपीय थे। वह इसे अपने अभियान से भी अपने साथ लाया था, लेकिन या तो स्पेनिश राजा फर्डिनेंड को उसका स्वाद पसंद नहीं आया, या सही नुस्खाखाना बनाना खो गया था, या कोलंबस द्वारा लाए गए अन्य खजाने बहुत अधिक रुचि के थे, लेकिन तब यूरोप कभी चॉकलेट से नहीं मिला। यह कुछ साल बाद स्पेनिश विजेता के लिए धन्यवाद हुआ जिसने मेक्सिको और एज़्टेक जनजाति - हर्नांडो कोर्टेस पर विजय प्राप्त की। प्रारंभ में, चॉकलेट को स्पेनिश शाही दरबार और उच्च समाज के बीच प्यार हो गया। उन्होंने चॉकलेट ड्रिंक में चीनी, वेनिला मिलाना शुरू किया और इसे गर्म करने की कोशिश की। स्पेन से, चॉकलेट फ्रांस, फिर इंग्लैंड और पूरे यूरोप में फैल गई, लेकिन अभी भी अभिजात वर्ग का विशेषाधिकार था। इंग्लैंड में, पेय में दूध मिलाया जाता था, और इसके स्वाद में बहुत सुधार होता था।

और सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन 19वीं शताब्दी में चॉकलेट के साथ हुए। सबसे पहले, हॉलैंड में, उन्होंने सीखा कि कोकोआ की फलियों से तेल कैसे निकाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन प्राप्त होता है। दौरे के दौरान, हमें इस तेल का स्वाद दिया गया - पूरी तरह से बेस्वाद मलाईदार द्रव्यमान। लेकिन कोको पाउडर और चीनी के साथ कुछ अनुपात में इस द्रव्यमान के बाद के मिश्रण के साथ, चॉकलेट बार डालना पहले से ही संभव हो गया है।

स्विट्जरलैंड में पाउडर मिल्क पाउडर के आविष्कार ने मिल्क चॉकलेट बनाना संभव बनाया। स्विस चॉकलेट मास्टर्स हेनरी नेस्ले और डेनियल पीटर ने इस प्रक्रिया पर कई सालों तक काम किया। एक और स्विस, रुडोल्फ लिंड्ट, लंबी अवधि के मिश्रण के लिए एक विशेष मशीन का आविष्कार करने में कामयाब रहे। चॉकलेट मास, जिसकी बदौलत इसमें से अतिरिक्त नमी हटा दी गई और चॉकलेट ने सबसे नाजुक सजातीय संरचना हासिल कर ली। यही कारण है कि स्विस चॉकलेट ब्रांड नेस्ले और लिंड्ट, और कोहलर भी इतने वास्तविक क्लासिक हैं। यह उनके संस्थापक थे जो चॉकलेट के आविष्कार के मूल में खड़े थे। ऐशे ही चॉकलेट का इतिहास, जिसके बारे में आपको Maison Cailler में नेस्ले चॉकलेट फैक्ट्री के दौरे के दौरान बताया जाएगा।

क्या आप जानते हैं कि डार्क चॉकलेट डार्क, मिल्क और व्हाइट से कैसे अलग है? डार्क चॉकलेट में लगभग कोई चीनी नहीं होती है, इसमें केवल कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन होता है। क्या आपने कभी 99% कोको सामग्री के साथ चॉकलेट की कोशिश की है? वह एकदम कड़वा है! शायद, यह चॉकलेट पेय का स्वाद था जिसे माया और एज़्टेक ने पिया था यदि कोको का प्रतिशत 60% तक कम हो जाता है, लेकिन 35% से कम नहीं, तो डार्क चॉकलेट निकलेगा, इसमें अधिक चीनी है, लेकिन यह है मिल्क चॉकलेट से ज्यादा उपयोगी माना जाता है। हालाँकि मिल्क चॉकलेट का स्वाद अधिक अच्छा और मीठा होता है - इसमें मिल्क पाउडर, वैनिलिन, अधिक चीनी मिलाई जाती है। मिल्क चॉकलेट में 25 से 35 प्रतिशत कोकोआ होता है। ए सफेद चॉकलेटकोको पाउडर बिल्कुल नहीं होता है! इसमें केवल कोकोआ मक्खन, वैनिलिन, दूध पाउडर, चीनी और कई अलग-अलग योजक होते हैं।

स्विट्जरलैंड में नेस्ले चॉकलेट फैक्ट्री के दौरे के दौरान, आप कोको बीन्स और विभिन्न नट्स के पूरे बैग देख सकते हैं, साथ ही यह भी देख सकते हैं कि एक विशेष मशीन पर चॉकलेट कैसे बनाई जाती है।

और यह एक वास्तविक आदमकद चॉकलेट गाय है!

खैर, पूरे दौरे के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप कैलर कारखाने में बने विभिन्न चॉकलेट का स्वाद ले सकते हैं।

कुल मिलाकर हमें करीब 20 तरह की मिठाइयां दी गईं। यह जानते हुए कि हम चखेंगे, हम अपने साथ पानी की एक बोतल ले गए। लेकिन, पानी के साथ चॉकलेट पीने से भी हम सभी मिठाइयों का स्वाद नहीं चख सकते थे, वे कितनी मीठी थीं।

टूर टिकटनेस्ले केलर चॉकलेट फैक्ट्री में छात्रों के लिए 10 फ़्रैंक की लागत - 8 फ़्रैंक, माता-पिता वाले बच्चों के लिए - निःशुल्क है। जिनेवा में चॉकलेट कारखाने की तुलना में एटेलियर थोड़ा अधिक महंगा है - 75 फ़्रैंक। लेकिन बच्चों के लिए स्टूडियो की कीमत 25 फ़्रैंक है। यात्रा से पहले Maison Cailler की आधिकारिक वेबसाइट देखने की सलाह दी जाती है, आप टिकटों पर प्रचार ऑफ़र और छूट पा सकते हैं। हमने इस कारखाने का दौरा Passeport Loisirs पुस्तक के साथ किया, जिसके बारे में मैंने Gruyères की यात्रा के बारे में एक कहानी में लिखा था, और हमें एक वयस्क टिकट मुफ्त में मिला।

मुझे आशा है कि आपको चॉकलेट की उत्पत्ति के इतिहास और स्विस चॉकलेट ब्रांड नेस्ले के साथ मैसन कैलर फैक्ट्री में परिचित होने का इतिहास पसंद आया होगा और अब आप यह भी जानते हैं कि अगर आप बच्चों के साथ स्विट्जरलैंड में छुट्टी पर जा रहे हैं तो आपको निश्चित रूप से कहाँ जाना चाहिए

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प्रसिद्ध कंपनी NESTLE के पूर्वज स्विट्जरलैंड के एक सफल फार्मासिस्ट हेनरी नेस्ले थे, जो बच्चों के कृत्रिम भोजन के लिए एक उत्पाद के निर्माण पर मोहित थे, उन्होंने आधिकारिक तौर पर 1867 में अपनी संतान की स्थापना की, शायद इसका मतलब यह भी नहीं था कि कुछ समय बाद उनका ब्रांड दशकों गुणवत्ता का पर्याय बन जाएगा और सर्वोत्तम परंपराएंखाद्य उत्पादन के क्षेत्र में। घोंसले में बैठे पक्षियों के रूप में कंपनी का परिचित लोगो नेस्ले परिवार के हथियारों के अलावा और कुछ नहीं है, जिसे वह अपने झंडे पर मौजूद एक सफेद क्रॉस के रूप में ट्रेडमार्क के लिए भी नहीं बदलना चाहता था। मातृभूमि।

हेनरी नेस्ले ने 19वीं शताब्दी के 60 के दशक में शिशु आहार पर शोध शुरू किया, जब कुपोषण के कारण शिशु मृत्यु दर अधिक थी। स्तनपान के सही विकल्प की तलाश में, उन्होंने दूध, चीनी और के साथ प्रयोग किया गेहूं का आटाअंततः हेनरी नेस्ले मिल्क फ्लोर नामक एक नया उत्पाद विकसित किया। परिणामी मिश्रण एक वास्तविक सफलता थी, और इसकी अनूठी विशेषताओं के लिए धन्यवाद, तुरंत उपभोक्ताओं का विश्वास जीत लिया। एक समय से पहले के बच्चे, जिसके शरीर ने माँ के दूध को अस्वीकार कर दिया और उसकी जगह लेने वाले सभी उत्पादों ने उत्पाद की गुणवत्ता और पोषण मूल्य सुनिश्चित करने में मदद की। जब डॉक्टरों की मदद भी अप्रभावी रही, तो नेस्ले के दूध के फार्मूले ने चमत्कार किया और बच्चे की जान बचाई, जिसके बाद इसे समाज में बहुत विश्वास मिला और कुछ वर्षों के बाद अधिकांश यूरोपीय देशों में इसकी मांग हो गई।

प्रतियोगिता में आगे कैसे रहें?

19वीं सदी के 70 के दशक के मध्य में, नए मालिक जूल्स मोनर के नेतृत्व में नेस्ले ने अपने ब्रांड के तहत गाढ़ा दूध का उत्पादन शुरू किया। यह निर्णय एंग्लो-स्विस कंडेंस्ड मिल्क कंपनी की स्तन दूध के विकल्प की अपनी सीमा का विस्तार करने की इच्छा से प्रेरित था। इस बीच, खाद्य बाजार में नए दिलचस्प समाधान दिखाई देते हैं, जिनमें से एक दूध चॉकलेट था, जिसका आविष्कार डैनियल पीटर ने किया था। बाद में उन्होंने अपनी खुद की कंपनी बनाई, जो चॉकलेट के उत्पादन में अग्रणी खिलाड़ी बन गई, और बाद में नेस्ले कॉर्पोरेशन का हिस्सा बन गई।

20वीं शताब्दी की शुरुआत में, इन दो प्रतिस्पर्धी कंपनियों का विलय "नेस्ले और एंग्लो-स्विस कंडेंस्ड मिल्क कंपनी" के नाम से हुआ, और कुछ समय बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका और कुछ यूरोपीय देशों में कारखाने नए निगम के कब्जे में चल रहे थे। 1907 में, ऑस्ट्रेलिया में बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण, उत्पादन दोगुना हो गया। वहीं सिंगापुर, बॉम्बे और अन्य एशियाई देशों में गोदाम बनाए जा रहे थे।

कठिन समय के बावजूद बिक्री कैसे बढ़ाएं?

प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, जिसने कंपनी के उत्पादन और विपणन गतिविधियों के लिए एक हानिकारक वातावरण बनाया, नेस्ले ने यूरोप में ताजे दूध की कमी को पूरा करने के लिए अपने लगभग सभी स्टॉक बेच दिए। हालांकि इस बीच सूखे और गाढ़े दूध के उत्पादन के लिए सरकारी आदेश मिल रहे हैं. इस मांग को पूरा करने के लिए, नेस्ले अमेरिका में कई और कारखानों का अधिग्रहण करती है और इस तरह उत्पादन को दोगुना कर देती है।

युद्ध के बाद की अवधि अपने साथ कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि और मुद्रा की गिरावट से जुड़ा एक गहरा संकट लेकर आई, इन सभी परिणामों ने नेस्ले कंपनी को दरकिनार नहीं किया। इस समय, प्रबंधन एक बड़ा पुनर्गठन निर्णय लेता है और नए उत्पादों के लॉन्च के साथ अपनी पारंपरिक गतिविधियों का विस्तार करना शुरू कर देता है, जैसे कि माल्ट के साथ दूध, तत्काल पेय और पाउडर बेबी बटरमिल्क। एक क्रांतिकारी रचना और नेस्ले की मुख्य खोजों में से एक इंस्टेंट पाउडर NESCAFE था, जो 1938 में दिखाई दिया और आज भी कॉफी प्रेमियों के बीच मांग में है। और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी, जिसने नेस्ले को मुनाफे में उल्लेखनीय कमी के साथ प्रभावित किया, अद्वितीय पेय को अविश्वसनीय लोकप्रियता मिली और अमेरिकी सैनिकों और अधिकारियों द्वारा विधिवत स्वीकार किया गया। इस प्रवृत्ति के लिए धन्यवाद, नेस्कैफे की बिक्री 1943 तक एक मिलियन बॉक्स तक पहुंच गई, जिससे नेस्ले को कॉफी व्यवसाय में अग्रणी बना दिया, और द्वितीय विश्व युद्ध के अंत तक कंपनी का लाभ दो सौ बीस मिलियन डॉलर से अधिक था, जो कि कंपनी के लाभ का दोगुना था। 1938.

युद्ध के बाद की अवधि नेस्ले के लिए विविधीकरण की अवधि और अलीमेंटाना एस.ए. के साथ एक नए गठबंधन द्वारा चिह्नित की गई थी। और मैगी एंड कंपनी, जो सबसे बड़ा इंस्टेंट सूप, मसाला और स्टॉक क्यूब व्यवसाय था। विलय का परिणाम नेस्ले एलिमेंटाना कंपनी होल्डिंग का निर्माण था, जिसकी संरचना को ब्रिटिश डिब्बाबंद खाद्य निर्माता क्रॉस एंड ब्लैकवेल द्वारा 1950 में पहले ही भर दिया गया था, और थोड़ी देर बाद फ्रोजन मछली उत्पादों के निर्माता फाइंडस द्वारा। 60 के दशक के मध्य से 70 के दशक की शुरुआत तक, लिब्बी और स्टॉफ़र को क्रमशः फलों के रस और जमे हुए खाद्य पदार्थों का उत्पादन करते हुए, होल्डिंग में जोड़ा गया।

इस पूरे समय के दौरान, NESCAFE इंस्टेंट कॉफी की लोकप्रियता ने लगातार गति पकड़ी, कम तापमान वाले वैक्यूम का उपयोग करके सुखाने की तकनीक विकसित की गई, जिसकी बदौलत TASTER'S CHOICE नामक कॉफी के एक नए ब्रांड का जन्म हुआ।

दूर रहने के लिए परिचित क्षेत्र से बाहर निकलें

70 के दशक के मध्य में, आर्थिक स्थिति के बिगड़ने की शुरुआत के कारण, "ब्लैक गोल्ड" की ऊंची कीमतों और दुनिया भर में मुद्राओं के मूल्यह्रास के कारण, कॉफी और कोको की कीमतों में काफी वृद्धि हुई। नेस्ले को बदलती वास्तविकताओं के अनुकूल होने और अपने सामान्य खाद्य व्यवसाय से परे विस्तार करने के लिए मजबूर किया गया है। 1974 में, कंपनी L'Oreal में शेयरों का अधिग्रहण करती है, और थोड़ी देर बाद Alcon Laboratories, Inc. की मालिक बन जाती है, जो ऑप्थेल्मिक और फार्मास्युटिकल उत्पादन में लगी हुई है।

पोडियम के लिए एक निश्चित तरीका

1990 के दशक में, नेस्ले के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ आईं, व्यापार की बाधाओं को समाप्त कर दिया गया, चीन, मध्य और पूर्वी यूरोप में नई बिक्री लाइनें खोली गईं। 1996 से शुरू होकर, कंपनी के प्रबंधन ने फाइंडस जैसे कुछ ब्रांडों को बेचने और सैन पेलेग्रिनो और स्पिलर्स पेटफूड्स जैसे नए खरीदने का फैसला किया।

20वीं सदी के दौरान, नेस्ले ने अपनी गतिविधियों की दिशा बदली, अपनी गतिविधियों की भौगोलिक सीमाओं का विस्तार किया, खाद्य उद्योग में नए आविष्कारों और विकासों से लोगों को आश्चर्यचकित किया। यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि नेस्ले ने पहले ही 21 वीं सदी में खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में निर्विवाद नेता के रूप में प्रवेश किया है, कंपनी के पास लगभग पांच सौ परिचालन कारखाने हैं, और वार्षिक बिक्री आय 90 बिलियन स्विस फ़्रैंक से अधिक है।

2007 ने गेरबर ब्रांड की खरीद के साथ कंपनी के लिए जड़ों की ओर एक प्रतीकात्मक वापसी को चिह्नित किया, जिसे दुनिया भर में शिशु आहार के अग्रणी निर्माता के रूप में जाना जाता है। इस प्रकार, नेस्ले को अपने संस्थापक के काम को पूरी तरह से जारी रखने के साथ-साथ उचित और स्वस्थ पोषण की अवधारणा को विकसित करने का अवसर मिलता है।

नेस्ले रूस कैसे आया?

19वीं शताब्दी के अंत में, सेंट पीटर्सबर्ग के एक व्यापारी अलेक्जेंडर वेन्ज़ेल और हेनरी नेस्ले ने रूसी साम्राज्य को दूध उत्पादों की आपूर्ति के लिए एक समझौते पर हस्ताक्षर किए, उसी क्षण से रूस के साथ नेस्ले की साझेदारी विकसित होने लगी।

90 के दशक में, नेस्ले ने एक रूसी वितरण नेटवर्क बनाया, जिसमें नेस्कैफे और नेस्क्विक जैसे सबसे लोकप्रिय उत्पादों की बड़े पैमाने पर बिक्री विकसित की। उसके बाद, उन्होंने एक प्रतिनिधि कार्यालय खोला, जो 1996 में नेस्ले फूड एलएलसी नामक एक स्वतंत्र कंपनी बन गई, जिसे दस साल बाद विलय के परिणामस्वरूप नेस्ले रूस का नाम दिया गया।

नेस्ले के लोकप्रिय प्रतिनिधि, जैसे नेस्कैफे, रोसिया-जेनेरस सोल, मैगी, नट्स को बार-बार राष्ट्रीय मान्यता के क्षेत्र में विभिन्न पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है, जो कंपनी के उत्पादों के लिए रूसी उपभोक्ताओं के प्यार का एक निर्विवाद तथ्य है।

नेस्ले की पसंदीदा कॉफी

1938 से आज तक, ट्रेडमार्क NESCAFE शायद नेस्ले के सभी उत्पादों में सबसे लोकप्रिय है, फिलहाल इसकी सात कॉफी लाइनें उत्पादित हैं। आइए उनमें से प्रत्येक के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

नेस्कैफे क्लासिक। सॉफ्ट पैक में उत्पादित दानेदार तत्काल कॉफी और काँच की सुराही, तीखा शास्त्रीय कॉफी स्वाद और संतृप्त गंध रखता है। कॉफी पीने, जीवंतता और ऊर्जा के साथ चार्ज करने की सुबह की परंपराओं के प्रशंसकों द्वारा इस तरह के पेय की सराहना की जाएगी।

नेस्कैफे गोल्ड। फ्रीज-सूखे इंस्टेंट कॉफी जो अवशोषित हो गई है विभिन्न किस्मेंभुनी हुई कॉफी बीन्स, संतुलित और सामंजस्यपूर्ण रूप से एक पेय में संयुक्त। नेस्कैफे गोल्ड लाइन में, आप नरम, मजबूत, समृद्ध कॉफी चुन सकते हैं, या भुनी हुई और बिना भुनी हुई हरी बीन्स से बना सकते हैं। कांच के जार या सॉफ्ट ज़िपर्ड पैकेजिंग में आपूर्ति की जाती है।
नेस्कैफे मोंटेगो। मीडियम रोस्ट बीन्स की फ्रीज-ड्राई इंस्टेंट कॉफी। विशेष रूप से चयनित किस्मों के लिए धन्यवाद, पेय का एक अनूठा मिश्रण बनाया जाता है, जिसमें एक मूल परिष्कृत स्वाद होता है।
नेस्कैफे गोल्ड बरिस्ता। कॉफी उत्पादन में तथाकथित प्रवृत्ति, तत्काल ग्राउंड कॉफी बनाने के अभिनव विकास के अनुसार बनाई गई है, और किसी भी तरह से कॉफी शॉप से ​​​​पेय से कम नहीं है। अरेबिका बीन्स को इसमें मिलाने से यह प्रभाव प्राप्त होता है जमीन की कॉफीक्रिस्टलीकरण से पहले। उत्पाद के पकने के दौरान, अति सूक्ष्म पिसे हुए अनाज के सभी रंग और स्वाद निकलते हैं।

नेस्कैफे एस्प्रेसो। तुरंत कॉफीप्रीमियम वर्ग, जब पीसा जाता है, तो सतह पर एक हवादार झाग दिखाई देता है। फ्रूटी शेड्स से भरा एक नाजुक मिश्रण बनाने के लिए, अरेबिका किस्मों को सावधानी से चुना जाता है और गहरा भुना जाता है।
नेस्कैफे डोल्से गुस्टो। कॉफी मशीन के लिए कैप्सूल जो आपको उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट पेय, एक कॉफी शॉप की तरह, जबकि इस लाइन में स्वाद की पसंद इसकी विविधता में हड़ताली है:

• क्लासिक ब्लैक कॉफी;
• हॉट चॉकलेट;
• एस्प्रेसो;
• कैप्पुकिनो और लट्टे;
• कोको आदि

नेस्कैफे "3 इन 1"। एक छोटी सी छड़ी - उन लोगों के लिए एक जीवन रक्षक जो तुरंत ऊर्जा को बढ़ावा देना चाहते हैं, कॉफी और क्रीम के स्वाद को पूरी तरह से जोड़ती है। में जारी विभिन्न विविधताएं: मजबूत, मुलायम, क्लासिक और कारमेल स्वाद वाला।

कॉफी व्यस्त जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य पेय है, यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और कई बीमारियों को सक्रिय रूप से रोकता है। तंत्रिका प्रणाली. NESCAFE लाइनों की एक किस्म आपको अपनी पसंद के अनुसार एक ताज़ा पेय चुनने और यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत कॉफी पारखी का स्वाद लेने की अनुमति देती है।

वंडर ड्रिंक Nesquik

इंस्टेंट चॉकलेट ड्रिंक नेस्क्विक को 1948 में विकसित किया गया था और तब इसे नेस्ले क्विक कहा जाता था, अंग्रेजी से अनुवादित नाम का दूसरा भाग "त्वरित" है, इस प्रकार निर्माताओं ने दूध में कोको पाउडर को घोलने की गति का प्रतीक है। 1999 में, ब्रांड को अपना वर्तमान अधिक मधुर नाम प्राप्त हुआ। अपने पूरे अस्तित्व में ट्रेडमार्क का शुभंकर Kviki खरगोश रहा है, जो उत्पाद के नाम के साथ, कभी-कभी अपनी छवि बदल देता है।

स्वादिष्ट और सुगंधित कोको नेस्क्विक बढ़ते शरीर के लिए आदर्श है, इसमें कंकाल प्रणाली और बच्चे की मस्तिष्क गतिविधि के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इस अद्भुत पेय का उत्पादन . में होता है क्लासिक संस्करणऔर स्ट्रॉबेरी स्वाद।

नेस्ले से चॉकलेट - सभी अवसरों के लिए एक खुशी

चॉकलेट बार "नट्स"। उस समय के लिए आदर्श जब आपको मस्तिष्क की गतिविधि को जल्दी से उत्तेजित करने की आवश्यकता होती है, और, जैसा कि आप जानते हैं, चॉकलेट के साथ संयोजन में हेज़लनट्स पूरी तरह से काम करते हैं। इसके अलावा, बार में कारमेल और नौगट होते हैं।

बार "नेस्क्विक"। मिनी-चॉकलेट, विभिन्न रूपों में उत्पादित: एक कुरकुरी वेफर के साथ या फूला हुआ चावल, नौगट और दूध भरने के साथ। यह व्यंजन बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

"किट कैट"। कुरकुरी वेफर्स और मिल्क चॉकलेट पर आधारित बार पूरी तरह से भूख की भावना को संतुष्ट करता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखता है। यह चॉकलेट बार पहली बार 1935 में लंदन में दिखाई दिया था, तब से रैपर के नाम और डिजाइन में कई बार बदलाव किया गया है, लेकिन स्वाद की गुणवत्ता और मौलिकता एक ही स्तर पर बनी हुई है।

चॉकलेट टाइलें "रूस - उदार आत्मा"। बार चॉकलेट श्रेणी में नेस्ले का अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करता है, यह कई प्रकार की विविधताओं में उपलब्ध है, जिनमें से प्रत्येक में एक मूल संरचना है जो केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री को जोड़ती है: डार्क और मिल्क चॉकलेट, मुरब्बा, कुकीज़, नट्स और किशमिश।

शिशु आहार के अग्रणी निर्माता

हेनरी नेस्ले ने अपनी गतिविधियों का विकास शुरू किया, एक लक्ष्य के रूप में - एक अनूठा सूत्र सूत्र खोजने के लिए जो स्तन के दूध का एक पूर्ण एनालॉग होगा और कमी और अनियमितता की समस्या को हल करने में मदद करेगा। बच्चों का खाना. लक्ष्य हासिल करने के बाद, नेस्ले के संस्थापक ने अपने उदाहरण से साबित कर दिया कि यदि आप लोगों को लाभान्वित करने की तीव्र इच्छा रखते हैं तो आप अपने प्रयासों में बहुत कुछ हासिल कर सकते हैं।

स्विस फार्मासिस्ट का व्यवसाय 140 से अधिक वर्षों से सफलतापूर्वक चल रहा है। कंपनी बेबी फॉर्मूला, प्यूरी, अनाज और अन्य बेबी फूड उत्पाद बनाती है। प्रसिद्ध ब्रांड, जो अपने उत्पादों की नायाब गुणवत्ता के कारण पूरी दुनिया में अत्यधिक मूल्यवान हैं।

नेस्ले उत्पादों को एक उचित और स्वस्थ आहार प्रदान करने, बच्चे को अधिकतम लाभ लाने, पाचन में सुधार, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने, आंतों के संक्रमण के जोखिम को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। शिशुओं के लिए अभिप्रेत सभी मिश्रण प्राकृतिक मां के दूध की विशेषताओं में यथासंभव करीब हैं।

नेस्ले की अवधारणा: जीवन और पेशे दोनों में

नेस्ले की गतिविधियों का मुख्य सिद्धांत कॉर्पोरेट और निजी जीवन दोनों में सामान्य मूल्यों और दृष्टिकोणों को बनाने की इच्छा है। नेस्ले के कार्यकारी निदेशक एस.ए. पॉल बुल्के का मानना ​​है कि किसी भी कंपनी की सफलता की कुंजी समाज पर लाभकारी प्रभाव डालने की इच्छा है, यानी लोगों के लिए कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी होनी चाहिए।

नेस्ले कंपनी, उच्च गुणवत्ता और . का उत्पादन करती है स्वस्थ आहारपोषण, का उद्देश्य समाज में एक स्वस्थ जीवन शैली, उचित और स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वऔर पर्यावरण पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभाव को कम करते हैं।

अपनी अवधारणा के हिस्से के रूप में, नेस्ले ने कई गतिविधियों को सफलतापूर्वक लागू किया है:

• उत्पाद गुणवत्ता मानकों में सुधार। 2010 से, नेस्ले कोको योजना कार्यक्रम लागू किया गया है, जिसका उद्देश्य उत्पादित उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद के लिए आदर्श मानकों को प्राप्त करना है। कार्यक्रम का सार उस पर्यावरण का सम्मान करना है जिसमें कोको के पेड़ उगते हैं, साथ ही साथ उन्हें उगाने वाले लोग भी। इसके लिए, नेस्ले खेतों के विकास, किसानों की सामाजिक स्थितियों में सुधार और प्राकृतिक पर्यावरण की गुणवत्ता को बनाए रखने में शामिल है। रूस में, कोको योजना कार्यक्रम नए मानकों के अनुसार बनाए गए नए KIT KAT बार की प्रस्तुति के साथ शुरू हुआ।
• कंपनी के भीतर नवोन्मेषी डिवीजनों का निर्माण, जिसका प्राथमिक कार्य अद्वितीय विकसित करना है खाद्य उत्पादकुछ बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए।
• मुक्त श्रम संघ के साथ साझेदारी संबंधों की स्थापना, जो बच्चों के श्रम के अवैध शोषण के तथ्यों को समय पर दबाने की अनुमति देता है।
• चिकित्सा पोषण कंपनी पामलैब का अधिग्रहण।

नेस्ले चॉकलेट की मांग का विपणन अनुसंधान

प्रारंभ में, हम रूस में चॉकलेट बाजार का विश्लेषण करेंगे।

रूस में चॉकलेट की खपत का स्तर अधिक है, लेकिन सामान्य तौर पर यह अभी भी पश्चिमी यूरोपीय से बहुत दूर है। औसतन, एक रूसी प्रति वर्ष 4-5 किलोग्राम चॉकलेट उत्पाद खाता है, जबकि छोटे स्विट्जरलैंड में - 10.6 किलोग्राम, जर्मनी में - 8.4 किलोग्राम।

कुछ सालों में घरेलू चॉकलेट बाजार ठप हो जाएगा। यदि 2012 में घरेलू बाजार में 13.4% की वृद्धि हुई, तो 2013 में - केवल 8% और राशि 622 हजार टन हो गई। और अंतरराष्ट्रीय एजेंसी यूरोमॉनिटर के अनुसार, रूस में पिछले साल चॉकलेट की बिक्री में केवल 4% की वृद्धि हुई - 550,000 टन तक।

पिछले एक साल में चॉकलेट बाजार में वृद्धि वास्तव में धीमी रही है। निस्संदेह, यह इसकी सक्रिय संतृप्ति के कारण है। एक तरफ यह बाजार के आने वाले स्थिरीकरण का संकेत है। दूसरी ओर, भौतिक दृष्टि से चॉकलेट की बड़े पैमाने पर खपत की मात्रा गिर रही है, आबादी अक्सर चॉकलेट कम खरीदती है, लेकिन अधिक महंगी होती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, संभावित रूसी चॉकलेट बाजार आज की तुलना में अधिक क्षमता वाला है, हालांकि, उपयुक्त उद्योग समर्थन के बिना, देश में चॉकलेट की खपत का अधिकतम स्तर हासिल करना मुश्किल है। कन्फेक्शनरी बाजार के समानांतर खंडों का सक्रिय विकास (कुकीज़, केक, वैफल्स, मुरब्बा, कारमेल, च्यूइंग गम) भी विकास में मंदी का एक कारण है।

90 के दशक में जनसंख्या की क्रय शक्ति में गिरावट रूसियों के लिए निकली हलवाई की दुकान उद्योगएक गंभीर संकट। केवल 2000 के बाद से उत्पादन की मात्रा में वृद्धि के साथ एक स्थिर विकास गतिशीलता रही है। कई उद्यम उत्पादन उपकरणों के आधुनिकीकरण और नए उद्यमों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय संसाधनों को आकर्षित करने में कामयाब रहे। इस तथ्य के कारण कि उपभोक्ता बेहतर और अधिक महंगे उत्पादों के लिए भुगतान करने में सक्षम थे, पिछले कुछ वर्षों में इस खंड का विकास महंगे और जटिल उत्पादों द्वारा प्रदान किया गया था।

पांच साल पहले, चॉकलेट उत्पादों का बाजार घरेलू और आयातित दोनों तरह के चॉकलेट के सभी प्रकार के ब्रांडों से भरा हुआ था। विशेषज्ञों के अनुसार आज 96 प्रतिशत हलवाई की दुकानरूस में उत्पादित, हालांकि रूसी कारखानों का स्वामित्व विदेशी निवेशकों के पास है। चॉकलेट व्यवसाय को दुनिया भर में सबसे अधिक लाभदायक में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है, इसलिए, इस उद्योग में विदेशी पूंजी सक्रिय रूप से निवेश की जाती है। अब, शायद, एक भी सफलतापूर्वक संचालित कन्फेक्शनरी कारखाना नहीं है जिसके पास अपने स्वयं के धन की संरचना में विदेशी हिस्सेदारी नहीं है। आज, चॉकलेट उद्योग को एक बहु-अधिकार से एक कुलीन वर्ग में उत्पादन के संक्रमण की विशेषता है (बाजार में केवल कुछ बड़े उत्पादक हैं)।

2012 में, प्रमुख पश्चिमी खिलाड़ियों - नेस्ले, द्वारा चॉकलेट का उत्पादन बढ़ाया गया था। क्राफ्ट फूडऔर "स्लाडको"। सामान्य तौर पर, रूस में लगभग 160 कारखाने चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन करते हैं। बाजार का आधा हिस्सा पांच सबसे बड़ी कंपनियों द्वारा नियंत्रित किया जाता है: नेस्ले, मार्स, क्राफ्ट फूड्स, कैडबरी और यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स। 2013 की शुरुआत तक, यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग, जो मॉस्को में 3 कन्फेक्शनरी फैक्ट्रियों (बाबेवस्की, क्रास्नी ओक्त्रैबर, रोट फ्रंट) और 12 क्षेत्रों के मालिक हैं, के पास कन्फेक्शनरी बाजार का 15.5% स्वामित्व है। छोटे व्यवसाय अभी भी धूप में जगह के लिए संघर्ष कर रहे हैं (तालिका 2)।

तालिका 2 - चॉकलेट उत्पादों की खुदरा बिक्री में मुख्य निर्माताओं के शेयर (2013 डेटा)

फिलहाल, महानगरीय और प्रांतीय उपभोक्ताओं दोनों के लिए लड़ना मुश्किल हो गया है, जो स्थानीय उत्पादकों द्वारा "खराब" किए जाते हैं जिन्होंने उनके स्वाद का अच्छी तरह से अध्ययन किया है।

इसके बाद, हम बाजार के विभाजन और नेस्ले चॉकलेट के मुख्य उपभोक्ताओं का विश्लेषण करते हैं। जिसके दौरान परिशिष्ट 1 में प्रस्तुत प्रश्नावली के आधार पर एक सर्वेक्षण किया गया। प्रश्नावली में 10 प्रश्न हैं। उत्तरदाताओं की कुल संख्या 50 लोग थे।

नेस्ले चॉकलेट के मुख्य खरीदारों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

औसत आय (उच्च आय वाले खरीदार अधिक महंगी चॉकलेट पसंद करते हैं);

दुकान के निकट आवास;

माल की सीमा और गुणवत्ता के लिए कम आवश्यकताएं।

खरीदारों की उम्र व्यावहारिक रूप से खुद को भेदभाव के लिए उधार नहीं देती है। अध्ययन के अनुसार, मुख्य रूप से महिलाएं खरीदार हैं - लगभग 70% उपभोक्ता, 30% उपभोक्ता पुरुष हैं।

उम्र के आधार पर विभाजन की कल्पना करें (चित्र 1)।

18 से कम - 5%

18 से 25 वर्ष की आयु -40%

25 वर्ष से 35 वर्ष तक - 30%

35 वर्ष से 50 वर्ष तक - 15%

50 वर्ष से अधिक आयु - 5%

चित्र 1. आयु के आधार पर उपभोक्ताओं का विभाजन

मुख्य खरीदार 18 से 25 साल की महिलाएं हैं।

सामाजिक संबद्धता द्वारा विभाजन की कल्पना करें (चित्र 2)।

चित्र 2. सामाजिक वर्ग द्वारा उपभोक्ताओं का विभाजन

अधिकांश आगंतुक सक्षम आबादी वाले हैं (चित्र 2)।

प्रति माह आय के संदर्भ में लक्षित दर्शकों का विश्लेषण, आपको निम्नलिखित डेटा प्राप्त करने की अनुमति देता है: 10 हजार से कम रूबल। - 10%, 10 - 15 हजार रूबल - 30%, 15 - 25 हजार रूबल - 50%, 25 हजार से अधिक रूबल। - 10%।

तो, मुख्य खरीदार वे लोग हैं जिनकी आय का स्तर प्रति माह 15 से 25 हजार रूबल है।

चित्र 3. की ​​गई खरीदारी की आवृत्ति

सर्वेक्षण विश्लेषण से यह भी पता चलता है कि खरीदारी सप्ताह में लगभग 3 बार (33%), दैनिक (22%) (चित्र 3) की जाती है।

चित्र 4. नेस्ले चॉकलेट के प्रकार के अनुसार उपभोक्ता की प्राथमिकताएं

तो, नेस्ले चॉकलेट उपभोक्ता के चित्र को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है। अधिकांश आगंतुक 25 से 45 वर्ष की आयु के सक्षम आबादी वाले हैं, जिनकी आय का स्तर 15,000 से 25,000 रूबल है, जो सप्ताह में तीन बार खरीदारी करते हैं। बादाम और किशमिश के साथ मिल्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट की सबसे ज्यादा डिमांड है। अधिकतर वे अपने लिए (54%) और अपने परिवार के लिए (34%) चॉकलेट खरीदते हैं। साथ ही, चॉकलेट उपभोक्ताओं के अनुसार नेस्ले को अपने वर्गीकरण में सुधार करना चाहिए।

नेस्ले चॉकलेट की प्रतिस्पर्धात्मकता का आकलन

नेस्ले चॉकलेट की प्रतिस्पर्धात्मकता का आकलन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (तालिका 3)।

तालिका 3 - प्रतिस्पर्धियों का तुलनात्मक मूल्यांकन

प्रतिस्पर्धी कारक	चॉकलेट "नेस्ले"	चॉकलेट एल्पेन गोल्ड	चॉकलेट "बाबेव्स्की"
अंकन	लेबल रंगीन है, कलात्मक योग्यता के साथ, ध्यान आकर्षित करता है। मानक जानकारी के साथ-साथ उपयोगी जानकारी भी शामिल है।	लेबल रंगीन है और इसमें आवश्यक जानकारी है।	लेबल को संतोषजनक ढंग से डिजाइन किया गया है, इसमें मानक जानकारी, स्पष्ट शिलालेख और चित्र शामिल हैं।
स्वाद गुण	दूध चॉकलेट का एक स्पष्ट स्वाद, स्वाद मानदंड द्वारा पूरक।	एक नाजुक चॉकलेट या बेरी सुगंध के साथ स्पष्ट सामंजस्यपूर्ण स्वाद।	उच्चारण स्वच्छ स्वाद, लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण नहीं।
पैकेज		टाइल को पन्नी और एक लेबल में कसकर लपेटा गया है।	टाइल को पन्नी और एक लेबल में कसकर लपेटा गया है। पैकेजिंग के अनन्य रूपों को आवंटित करें।
आर्थिक रणनीति	आने वाले वर्ष के लिए एक व्यावसायिक योजना है।	6 महीने के लिए एक योजना तैयार करते हुए, कीमत निर्धारित की जाती है (कोई गारंटी नहीं)।	कीमत गणना के बिना निर्धारित की जाती है, बाजार का विपणन विश्लेषण नहीं किया जाता है।

प्रस्तुत कारकों के आधार पर, हम प्रत्येक प्रकार के चॉकलेट (तालिका 4) के लिए प्रतिस्पर्धात्मकता मानदंड की गणना करते हैं।

तालिका 4 - विशेषज्ञ मूल्यांकन के आधार पर प्रतिस्पर्धा के स्तर के अभिन्न संकेतक का मूल्यांकन

अंकों का मूल्यांकन 10-बिंदु पैमाने पर किया गया था (चित्र 5)।

चित्र 5. चॉकलेट की प्रतिस्पर्धात्मकता का आकलन

तो मुख्य प्रतियोगी एल्पेन गोल्ड चॉकलेट है।

एक विशेषज्ञ मूल्यांकन के आधार पर एक अभिन्न मूल्यांकन यह साबित करता है कि नेस्ले चॉकलेट ने 7.5 अंक की मात्रा में उच्चतम स्कोर प्राप्त किया और बाबेव्स्की चॉकलेट ने सबसे कम स्कोर प्राप्त किया - 6 अंक।

नेस्ले चॉकलेट के प्रतिस्पर्धात्मक लाभ हैं:

स्वाद गुण

आर्थिक रणनीति

उत्पाद लेबलिंग।

इसलिए, विश्लेषण के आधार पर, हम नेस्ले के लिए एक विज्ञापन अभियान विकसित करेंगे।

नेस्ले कंपनी के उत्पादों को हर कोई जानता है: इस ब्रांड के तहत कोको, चॉकलेट, मिठाई का उत्पादन किया जाता है। यह अपनी गुणवत्ता और लोकप्रियता के लिए प्रसिद्ध है, इसे बच्चों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि कंपनी के किसी भी उत्पाद में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थबढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक है। लेकिन कंपनी का इतिहास कम ही लोग जानते हैं।

कंपनी का इतिहास

जिस व्यक्ति के नाम पर इसका नाम पड़ा, वह एक साधारण फार्मासिस्ट था, उसका नाम हेनरी नेस्ले था। 1966 में, उन्होंने पाउडर दूध के फार्मूले का आविष्कार किया, जो पानी से भरा हुआ था। यह कृत्रिम मूल का बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक दूध निकला। यह खोज उन माताओं के लिए की गई थी, जो किसी न किसी कारण से अपने बच्चों को स्तनपान नहीं करा पाती थीं। आविष्कार को तेजी से मान्यता और लोकप्रियता मिली। हेनरी ने अपनी उपलब्धि पर नहीं रुकने का फैसला किया और बच्चों के लिए सूखे मिक्स के अपने उत्पादन के लिए एक कारखाना खोला। इसका उद्घाटन 1966 के उत्तरार्ध में हुआ था।

इसके समानांतर, हेनरी ने लगातार सामग्री के साथ प्रयोग किया। तो, खोलने के तुरंत बाद, गाढ़ा दूध दिखाई दिया। इसके अलावा, हेनरी ने स्वादिष्ट और के लिए एक अनूठी रेसिपी विकसित की स्वस्थ व्यवहारमिल्क पाउडर और कोकोआ बीन पाउडर मिलाकर। मिल्क चॉकलेट 1975 में आविष्कार किया गया था। जल्द ही नेस्ले के कारखाने इंग्लैंड और स्पेन में स्थापित हो गए। विकासशील, कंपनी ने जर्मनी, हांगकांग, बॉम्बे और सिंगापुर में सहायक कंपनियों की स्थापना की।

संरचना और कैलोरी

आज कंपनी की चॉकलेट कई तरह के फ्लेवर में आती है। इसमें बादाम, हेज़लनट्स, नारियल, मेवा और किशमिश मिलाई जाती है। एक किस्म है जो सफेद और को जोड़ती है डार्क चॉकलेट. इस उत्पाद का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से नरम और नाजुक है। अधिकांश अन्य समान व्यवहारों के विपरीत, यह अत्यधिक मीठा नहीं है। प्राकृतिक पाउडर की सामग्री 31 प्रतिशत है। एक डेयरी उपचार के लिए, यह काफी उच्च आंकड़ा है, जो अच्छी गुणवत्ता का संकेत देता है।

सामग्री: वेनिला, स्वाद, सोया लेसितिण, कोको द्रव्यमान, कोको पाउडर, दूध पाउडर।

कैलोरी सामग्री 514 किलो कैलोरी है। इस कंपनी के पास कम कैलोरी वाले उत्पाद भी हैं, जैसे नेस्ले फिटनेस अनाज।

बावजूद प्राकृतिक संरचनायह याद रखना चाहिए कि इसे बहुत बार खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उच्च कैलोरी सामग्रीअच्छी तरह से स्कूली बच्चों और छात्रों को कठिन शैक्षिक कार्यों की अवधि में मदद करता है। हालांकि, अगर आप प्राकृतिक मिल्क चॉकलेट का भी दुरुपयोग करते हैं, तो मोटापे का खतरा होता है। ब्लड शुगर की समस्या हो सकती है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है। तेजी से, किसी भी चॉकलेट में निहित कोको पाउडर से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

नेस्ले गुणवत्ता वाले उत्पादों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है जिसने कई वर्षों तक अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखी है। चॉकलेट और इसके अन्य उत्पाद सभी उम्र के मीठे दांतों से प्यार करते हैं। सावधानी बरतने के लिए याद रखें, तो नेस्ले व्यंजन आपके लिए लाभ और आनंद लाएंगे।