पोटैटो ग्रैनी रेसिपी अंग्रेजी में। आलू दादी माँ पकाने की विधि। दादी की उपस्थिति का इतिहास

चरण 1: बेकन तैयार करें।

बेकन को कटिंग बोर्ड पर रखें और सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। उसके बाद, बिना वनस्पति तेल डाले मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन डालें। जब पैन गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम से कम कर दें और कटे हुए बेकन को साफ, सूखे हाथों से एक कंटेनर में सावधानी से रखें। कभी-कभी लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें और बेकन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर, बर्नर को बंद कर दें और पैन को अलग रख दें ताकि बेकन ठंडा हो जाए कमरे का तापमान... फिर, सामग्री को किचन पेपर टॉवल पर स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मांस के टुकड़ों से अतिरिक्त वसा निकल सके।

चरण 2: प्याज तैयार करें।

प्याज को चाकू से छील लें। फिर, उसके तुरंत बाद, बहते पानी के नीचे सामग्री को धो लें। छिलके वाली सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और उसी तेज उपकरण का उपयोग करके प्याज को छोटे चौकोर आकार में बारीक काट लें। 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। उसके बाद, उसी पैन को फिर से मध्यम आंच पर रख दें। ध्यान:बेकन तलने के दौरान पर्याप्त वसा निकल जाती है, इसलिए हम पैन में तेल डाले बिना सामग्री पकाते हैं। अगर आपके बेकन को तलने के बाद पैन में जरूरत से ज्यादा फैट है, तो इसमें से कुछ को एक अलग कंटेनर में निकाल लें। जब बाकी चर्बी फिर से गर्म हो जाए, तो आग को औसत से कम कर दें और धीरे से अपने हाथों से कटा हुआ प्याज पैन में डालें, सब्जी को स्वादानुसार नमक करें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ हिलाते हुए, सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि एक हल्का सुनहरा रंग न बन जाए, और जब तक यह नरम न हो जाए। और अब आप गरमा गरम प्लेट को बंद कर सकते हैं और पैन को एक तरफ रख सकते हैं ताकि हमारे तले हुए प्याज कमरे के तापमान तक ठंडा हो सकें।

चरण 3: आलू तैयार करें।

सबसे पहले आलू को छील लें। और अब हम गर्म बहते पानी के नीचे सामग्री को अच्छी तरह से धोते हैं। बाद में - हम छिलके वाली सब्जी को एक गहरे बाउल में निकाल लेते हैं। और सामग्री को पीसने के लिए, एक महीन कद्दूकस का उपयोग करें। तो, इस तात्कालिक सूची की मदद से, हम आलू के घटक को सीधे कटोरे में रगड़ते हैं। लेकिन वह सब नहीं है! हमें अतिरिक्त आलू तरल से छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छलनी में आलू के चिप्स का एक बड़ा चमचा डालें और उसी चम्मच से घटक को दबाकर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं। ध्यान दें: उसी समय, आलू नम रहना चाहिए, इसलिए इसे ज़्यादा मत करो। इसके बाद आलू को वापस बाउल में डालें।

चरण 4: बेलारूसी आलू दादी तैयार करना।

आलू के चिप्स के साथ एक कंटेनर में एक अंडा तोड़ें, और खट्टा क्रीम, तली हुई प्याज और बेकन भी डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। और अब, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक बड़े चम्मच के साथ 4 बेकिंग टिन में बेकन फैट की एक छोटी मात्रा डालें। ध्यान:यदि आपके पास वसा की कमी है, तो निराश न हों, क्योंकि इसे वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह गंधहीन होना चाहिए। और उसके बाद, उसी इन्वेंट्री का उपयोग करके, हम आलू के द्रव्यमान को सांचों में फैलाते हैं। एक कंटेनर में मिश्रण को दबाकर, चम्मच से डिश की सतह को चिकना करें। हमारे पास अभी भी पर्याप्त मात्रा में आलू का द्रव्यमान है। इसलिए, इसी तरह, बेकिंग शीट में या आयताकार बेकिंग डिश में डालें। वनस्पति तेलया बचे हुए बेकन वसा, ताकि तरल कंटेनर के पूरे आकार को कवर कर सके। और उसके बाद, पूरे आलू के मिश्रण को चम्मच से निकाल दें, अंत में इसे उसी तात्कालिक सूची के साथ समतल करें। हम बारी-बारी से बेकिंग टिन डालते हैं, और फिर - एक बेकिंग शीट को पहले से गरम तापमान में डाल देते हैं 180 डिग्री सेल्सियसओवन और पकवान सेंकना 20 - 30 मिनटबेलारूसी की सतह तक आलू का अंकुरित भागसुनहरा क्रस्ट से ढका नहीं जाएगा। ध्यान:यदि, पकवान पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, आलू की सतह अभी भी पीली है, तो आप बेकिंग डिश को हटाने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग कर सकते हैं और डिश की सतह को तेल या वसा से चिकना कर सकते हैं। बाद में - डिश को वापस ओवन में रखें और दूसरे के लिए बेक करें 2-4 मिनट।

चरण 5: बेलारूसी आलू दादी की सेवा करें।

पकवान तैयार करने के तुरंत बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। बेलारूसी पोटैटो ग्रैनी को बाहर से एक नाजुक सुनहरा क्रस्ट और अंदर एक नाजुक आलू द्रव्यमान के साथ प्राप्त किया जाता है, जो पहले काटने के बाद मुंह में पिघल जाता है, तले हुए प्याज और बेकन के अविस्मरणीय स्वाद को पीछे छोड़ देता है। खैर, पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसे बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद या डिल के साथ छिड़क सकते हैं, और इसे खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। अच्छी रूचि!

- - अगर आपके किचन में फूड प्रोसेसर के रूप में हमेशा ऐसा सहायक होता है, तो आप इसे बारीक कद्दूकस की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। केवल इस मामले में, अत्यधिक सावधान रहें कि उपकरण आलू के चिप्स को सुखा न दें। आखिर आलू गीले ही रहने चाहिए।

- - बेकन के बजाय, आप अपने स्वाद के लिए बेलारूसी आलू दादी के लिए कोई अन्य मांस सामग्री भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह ग्राउंड पोर्क और बीफ हो सकता है, या बस तले हुए टुकड़ेगोमांस या चिकन, और ग्रील्ड सॉसेज। यह सुखद स्वाद नहीं बदलेगा!

- - बेलारूसी आलू दादी को मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप इस व्यंजन को बेकिंग शीट में पकाते हैं, तो इसे मुख्य आलू के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। और इसके विपरीत: छोटे बेकिंग टिन में, जिसे इस रूप में परोसा जा सकता है, डिश को साइड डिश की तरह इस्त्री किया जाएगा।

बेलारूसी व्यंजनों में बड़ी संख्या में हैं विभिन्न व्यंजनकसा हुआ के आधार पर तैयार कच्चे आलू... उनमें से एक आलू की दादी है - पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक है।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ, चिकन के साथ ओवन में एक आलू दादी तैयार की जा रही है। बहुत बार, एक पैन में तली हुई लार्ड को डिश में जोड़ा जाता है। और ग्रेट लेंट में, आलू की दादी को मशरूम, तोरी, टमाटर, गोभी के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, अंडे दुबला पुलावमत डालो।

प्राचीन समय में, आलू की दादी को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता था, स्वादिष्ट क्रस्ट। वर्तमान में, यह व्यंजन कई तरह से तैयार किया जा सकता है: एक फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में। लेकिन चूल्हे से उसके दूर के पूर्वज के स्वाद के सबसे करीब, यह ओवन में पके हुए एक दादी को निकला - एक स्वादिष्ट क्रस्ट और कोमल, रसदार गूदे के साथ, हम एक तस्वीर के साथ इस तरह के एक नुस्खा की पेशकश करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पौष्टिक आलू दादी को रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन, पानी के रूप में परोसा जा सकता है टमाटर की चटनीया खट्टा क्रीम। और अगर आप आलू में तली हुई सब्जियों को शामिल करते हैं, तो दादी छोटे बच्चों के लिए पूरक भोजन के रूप में एकदम सही हैं।

इन उत्पादों से, आपको ओवन में मांस के साथ आलू दादी की 3 सर्विंग्स मिलेंगी। पकवान तैयार करने में केवल 40-50 मिनट का समय लगेगा.

अवयव

• आलू - 4-5 कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की दादी कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले सब्जियों में व्यस्त हो जाएं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप पतले आधे छल्ले में भी पीस सकते हैं। वी तैयार पकवानप्याज व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
युक्ति: यदि आप तलने के दौरान प्याज को थोड़ी मात्रा में चीनी (0.5 चम्मच) के साथ छिड़कते हैं, तो यह न केवल एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करेगा, बल्कि यह अधिक स्वादिष्ट भी हो जाएगा।

छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें और भूने हुए प्याज के साथ पैन में भेजें। सब्जियों को, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।

सब्जियों को ठंडा होने दें। फिर आधा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।

मोटे कद्दूकस पर आलू को कद्दूकस कर लें। इस मामले में, परिणामी रस को निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है! यह पकवान को नरम और अधिक रसदार बनाता है।

कद्दूकस किए हुए आलू में एक अंडा फेंटें।

आलू में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

लहसुन आलू और सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे पकवान को एक विशेष स्वाद मिलता है। इसलिए, दादी में, वह बस आवश्यक है। एक प्रेस के माध्यम से कुछ स्लाइसें दबाएं।

आलू में बची हुई गाजर और प्याज़ डालें, मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें। आलू के द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं, चम्मच से अच्छी तरह दबाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

अंतिम परत आलू है।

फॉर्म को क्लिंग फॉयल से ढक दें और ओवन में 30 - 35 मिनट के लिए रख दें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

आधे घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें, क्रस्ट बनाने के लिए वनस्पति तेल के साथ हेडस्टॉक की सतह को चिकना करें।

ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और दादी को बिना फॉयल के 10-15 मिनट तक बेक करें।

तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें। जानकारी के लिए, डिश को किसी भी रूप में बेक किया जा सकता है, आप इसे कड़ाही, बर्तन या मुर्गे में सेंक सकते हैं।
स्वादिष्ट आलू दादी को आसानी से आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है और सलाद के साथ परोसा जा सकता है। मांस के व्यंजनउन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह एक टू-इन-वन डिश है, जो एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन है।

आलू दादी एक बेलारूसी व्यंजन है जिसे कद्दूकस किए हुए आलू से बनाया जाता है, जिसे "बेलारूसी ब्रेड" माना जाता है। इसे लिथुआनियाई पाक परंपरा में मान्यता मिली, जहां इसे कुगेलिस के नाम से जाना जाने लगा। एक हार्दिक और सुगंधित स्नैक, जिसे ओवन में पकाया जाता था, आज कई हैं अद्भुत विविधताएंसमृद्ध स्वाद के साथ।

दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, स्टोर पर जाने और विदेशी जिज्ञासाओं को खरीदने की आवश्यकता नहीं है, बस लें:

• 1 किलो आलू;
• अनसाल्टेड लार्ड की आधी मात्रा;
• 5 प्याज;
• नमक और मिर्च।

दाढ़ी के साथ दादी के लिए एक सरल नुस्खा इस प्रकार है:

1. छिले हुए आलू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या प्रयोग किया जाता है फूड प्रोसेसरएक विशेष लगाव के साथ।
2. वसा को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे पैन में भेजा जाता है। वहां उनसे चर्बी तब तक पिघलती है जब तक ग्रीव्स नहीं बन जाते।
3. कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में लार्ड के साथ रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक भूनता है।
4. नमकीन और अनुभवी आलू के द्रव्यमान को एक गहरी कास्ट-आयरन गति में रखा जाता है, जहां इसे अच्छी तरह से लार्ड और प्याज के साथ मिलाया जाता है, और फिर समतल किया जाता है।
5. पकवान को एक बंद ढक्कन के नीचे ओवन में 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जिसे दादी के शिक्षा के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले हटा दिया जाता है सुनहरा भूरा.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टार्च युक्त भोजन तैयार किया जा सकता है, जो इसे बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• आलू - 10 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कुछ तेल और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. आलू को छीलकर 10 मिनट के लिए पानी से भर दिया जाता है।
3. शेष प्याज तले हुए हैं।
4. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, फिर नमकीन और अंडे और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
5. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, आधा सब्जी द्रव्यमान, कीमा बनाया हुआ मांस और शेष आधी सब्जियों को समान परतों में फैलाएं।
6. दादी को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में बर्तन में

ओवन में आलू के सिर को बर्तनों का उपयोग करके भागों में बेक किया जा सकता है।

किराने का सेट सरल है:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• स्मोक्ड लार्ड - स्वाद के लिए;
• नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी के चरण:

1. छिलके वाले आलू को कद्दूकस किया जाता है और अंडे, आटा, नमक, मसाले और मसले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. स्मोक्ड बेकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिन्हें समान मात्रा में बर्तनों में भेजा जाता है।
3. आलू के द्रव्यमान को चरबी पर रखा जाता है और जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।
4. पकवान को बंद बर्तनों में 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 80 मिनट तक बेक किया जाता है।

मल्टीक्यूकर में आलू का हेडस्टॉक

मल्टीक्यूकर का उपयोग करते समय, निम्नलिखित उत्पादों से एक राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन तैयार किया जा सकता है:

• आलू - 12 पीसी ।;
• बेकन - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 15 ग्राम;
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• नमक।

पुलाव निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. कटा हुआ और नमकीन प्याज "फ्राई" मोड में लगभग 10 मिनट के लिए लार्ड में तला हुआ है।
2. आलू को मसल कर आटे, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
3. परिणामस्वरूप आलू द्रव्यमान प्याज पर एक कटोरे में रखा जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाता है।
4. उपयुक्त कार्यक्रम सेटिंग के साथ 60 मिनट के लिए बेकिंग की जाती है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

मशरूम एडिटिव बेलारूसी डिश की सुगंध और स्वाद को और अधिक तीव्र बनाता है।

एक क्लासिक नुस्खा की विविधता को निष्पादित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 2 गुना कम खट्टा क्रीम;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• अंडा;
• कुछ आटा, नमक और जड़ी बूटी।

स्वादिष्ट डिनर परोसने के लिए:

1. प्याज से आधा छल्ले तैयार किए जाते हैं, गाजर से स्ट्रॉ और मशरूम से पतली प्लेट तैयार की जाती हैं।
2. तैयार सब्जियों और मशरूम को नमक के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके हल्का कटा हुआ होता है।
3. आलू उबाले जाते हैं और जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ मैश किए जाते हैं।
4. आधा आलू एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, जो मशरूम के साथ तली हुई सब्जियों की एक परत से ढका होता है।
5. अगला, दूसरी छमाही वितरित की जाती है मसले हुए आलूकसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर के साथ कैसे पकाने के लिए

प्रेमियों पनीर व्यंजनपनीर और खट्टा क्रीम के साथ आलू की दादी बना सकते हैं, जो पकवान में मसाला डालते हैं। नुस्खा निष्पादित करने के लिए, 1 किलो छिलके वाले आलू, 100 ग्राम . तैयार करने के लिए पर्याप्त है कसा हुआ पनीर कठोर किस्में, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, सूरजमुखी का तेलऔर कुछ अनुभवी नमक।

बुनियादी खाना पकाने के चरण:

1. आलू को पीसकर 1/2 कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें सीज़निंग के साथ कुचल दिया जाता है, नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है।
2. हेडस्टॉक का आधार एक आग रोक मोल्ड में रखा गया है और शेष पनीर छीलन के साथ छिड़का हुआ है।
3. पकवान 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।

बेलारूसी आलू दादी

आलू के व्यंजनों के लिए क्लासिक नुस्खा पुरुष प्रतिनिधियों को बहुत प्रसन्न करेगा, क्योंकि निम्नलिखित हार्दिक सामग्री को रचना में शामिल किया जाएगा:

• 300 ग्राम ब्रिस्केट;
• 1 किलो आलू;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कुछ आटा और नमक।

तैयारी में, हम निम्नलिखित कदम उठाते हैं:

1. आलू को "पकड़" और नमकीन करने के लिए एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है।
2. बारीक कटा हुआ ब्रिस्केट तली हुई है.
3. प्याज के काफी बड़े टुकड़े ब्रिस्केट से वसा में रखे जाते हैं, जहां उन्हें निविदा तक तलना होता है।
4. वसा को सूखा जाता है, ग्रीव्स और प्याज के टुकड़ों को मिलाया जाता है, और फिर आलू के द्रव्यमान में डाल दिया जाता है।
5. पकवान का आधार समान रूप से एक आग रोक मोल्ड में वितरित किया जाता है, जिसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 45 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
6. सेवा करने से पहले, आलू का सिर खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

चिकन पकाने की विधि

अधिक जानकारी के लिए आहार भोजनलार्ड को चिकन मांस से बदला जा सकता है।

इस व्याख्या के साथ, आलू के हेडस्टॉक की संरचना इस तरह दिखेगी:

• आलू - 1.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिली
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है, जो नमकीन होते हैं और हल्के से तले हुए होते हैं।
2. आलू और प्याज को रगड़ा जाता है और फिर आटा, अंडा, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस के टुकड़े एक बेकिंग डिश में रखे जाते हैं, जो आलू के द्रव्यमान से ढके होते हैं।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 90 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

इसलिए, समय के साथ, पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन में कई बदलाव आए हैं और आज इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सकता है। और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि अब इसे बच्चों, वयस्कों और सही आहार का पालन करने वाले लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है।

एक बर्तन में दादी एक बेलारूसी व्यंजन है जो कद्दूकस किए हुए आलू, तले हुए प्याज और बेकन से बनाया जाता है। यह कैलोरी में उच्च लगता है, लेकिन पहले-टाइमर नुस्खा मांगते हैं और इसे अपनी कुकबुक के ब्रांडेड अनुभागों में डालते हैं। सरलता और तैयारी की गति, प्रस्तुति का सौंदर्य और स्वादिष्ट सुगंध इस हार्दिक भोजन को पारंपरिक रात्रिभोज या उत्सव की दावत के दौरान मांग में बनाते हैं।

तैयार करने के लिए 20 मिनट, ओवन में सेंकना करने के लिए एक घंटा - और मेज पर, गर्मी की गर्मी में आकर्षक गरमागरम। पकवान अपने दम पर या साइड डिश के रूप में हो सकता है। इसे दूध और खट्टा क्रीम, अचार और सौकरकूट के साथ परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसा भोजन प्यार में पड़ सकता है और विस्मित भी कर सकता है।

ओवन में एक बर्तन में दादी माँ के रहस्य

1. हम खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बड़े आलू लेते हैं: उन्हें तेजी से छीलकर और अधिक आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है।
2. कंदों को मध्यम या महीन कद्दूकस पर रगड़ें। आप कंबाइन में आलू पेनकेक्स के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग कर सकते हैं।
3. सबसे पहले आलू को काटने के बाद एक या दो प्याज को कद्दूकस कर लें। यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान काला न हो जाए।
4. प्याज के साथ तली हुई चरबी के अलावा पकवान को तृप्ति और पहचानने योग्य बनाता है।
5. मांस की परतों के साथ लार्ड लिया जाता है। यह बहुत अच्छा है अगर यह मसालों के साथ आता है।
6. एक बर्तन में आलू दादी के लिए लार्ड या ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और केवल थोड़ा तला जाता है। तलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली सभी वसा को वनस्पति द्रव्यमान में डाला जाता है।
7. सबसे नाजुक स्वाद पाने के लिए, तैयार आलू और प्याज के द्रव्यमान में दूध या खट्टा क्रीम मिलाएं।
8. आटा और अंडावे दादी को मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के बर्तन में बांधते हैं, इसे और भी संतोषजनक बनाते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो उनके बिना करते हैं।

वैसे

यदि आप मांस सामग्री के बिना करते हैं तो आपको शाकाहारी विकल्प भी मिल सकता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों, मसालों और लहसुन से बनी नानी का स्वाद अच्छा होता है।

आलू दादी को ओवन में बर्तन में पकाने के लिए किस तरह के व्यंजन उपयुक्त हैं

आसानी से और जल्दी से द्रव्यमान को एक गिलास, सिरेमिक बेकिंग शीट या कच्चा लोहा मुर्गा में डाल दें। लेकिन बर्तन में पकवान सेंकना सुंदर और आकर्षक है। और इस उद्देश्य के लिए चमकदार सतह के साथ सिरेमिक (मिट्टी के बरतन) व्यंजन चुनना बेहतर है। मात्रा 300 मिलीलीटर तक। बहुत बड़े बर्तनों को भरना आसान है, लेकिन एक व्यक्ति के लिए खाना मुश्किल है।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बर्तन में दादी के लिए सिद्ध नुस्खा

आप उत्पादों के न्यूनतम सेट से बेलारूसी पुलाव तैयार करके एक सुगंधित, संतोषजनक, स्वादिष्ट भोजन खा सकते हैं। प्याज और मांस/बेकन के साथ जर्जर आलू मिलाएं, बर्तनों में डालें और लगभग एक घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें - जो आसान हो सकता है। नाजुक स्वादउच्च कैलोरी व्यंजन घर के सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। और बर्तनों में परोसना अपने सौंदर्य और लालित्य से आकर्षित करेगा।

जो लोग आलू पसंद करते हैं और अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, वे आलू की दादी को पसंद करेंगे। बड़ी संख्या में भरने के लिए धन्यवाद जिसके साथ इसे पकाया जा सकता है, आप इस व्यंजन से कभी नहीं ऊबेंगे, और आलू की दादी को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का सिर

पोटैटो ग्रैंडमाँ एक बेलारूसी व्यंजन है जिसकी कई विविधताएँ हैं और यह हमारे मेनू में लंबे और मज़बूती से स्थापित है। हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की दादी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• आलू - 10 पीसी ।;
• कटा मांस- 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

आलू को छील कर 10 मिनिट के लिए पानी में डाल दीजिये. फिर इसे कद्दूकस कर लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में आलू, प्याज, अंडे और गाजर मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर आलू का आधा मिश्रण डालें, कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से ऊपर फैलाएं, और फिर आलू के दूसरे आधे हिस्से को सब्जियों के साथ फैलाएं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और दादी को लगभग 50 मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें।

मशरूम के साथ आलू का सिर

अवयव:

• आलू - 1 किलो ।;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग, स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और तेल में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। चाहें तो उनमें साग डालें। छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, कुछ कद्दूकस किए हुए आलू डालें, फिर मशरूम भरनाऔर बाकी आलू से ढक दें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और इसे 180 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

एक बर्तन में आलू का सिर

अवयव:

• आलू - 1 किलो ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मांस परत के साथ चरबी - 250 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

तैयारी

बेकन को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें। आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। कसा हुआ आलू खट्टा क्रीम, अंडा, आटा और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

आलू के मिश्रण में भुने हुए बेकन को प्याज़ के साथ डालें। अंदर के बर्तनों को तेल से चिकना करें, उनमें द्रव्यमान फैलाएं और ओवन में एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम करें।

मांस के साथ आलू दादी

अवयव:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• आलू - 1 किलो ।;
• खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी

प्याज को बारीक काट लें, सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें प्याज भेजें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस समय, आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। आलू को मांस और प्याज के साथ हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। एक ओवनप्रूफ डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आलू-मांस का मिश्रण डालें। पकवान को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और ओवन को भेजें। 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। दादी को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

चिकन के साथ आलू दादी

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• डिल, स्वाद के लिए नमक;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

तैयारी

आलू और एक प्याज को छील कर कद्दूकस कर लें। चिकन को उबाल लें, दूसरे प्याज को बारीक काट लें। प्याज को तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर उसमें कटे हुए ब्रिस्किट भेजें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक सॉस पैन में चिकन और प्याज, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। खट्टा क्रीम, कसा हुआ आलू और आटा के बड़े चम्मच। मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के और परिणामस्वरूप मिश्रण को उसमें स्थानांतरित करें। दादी को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

इस समय, शेष खट्टा क्रीम, लहसुन और डिल को एक ब्लेंडर में मिलाएं। सॉस को स्वाद के लिए सीज़न करें और गर्म दादी के साथ परोसें।