दूध के साथ स्वादिष्ट कोको कैसे बनाएं: पारंपरिक से उत्सव तक। कोको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है

अगर आप दूध या दूध के साथ सुगंधित कोको बनाने जा रहे हैं, तो पहले अध्ययन करें विभिन्न विविधताएंखाना बनाना। और अगर आपको लगता है कि कोको जैसा पेय, जो बचपन से सभी के लिए जाना जाता है, सिर्फ एक बचकाना, तुच्छ पेय है, और इसके अलावा, यह वयस्क गंभीर लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, तो इसे सही तरीके से पकाने के पहलू का अध्ययन करने के बाद, आपका इस बारे में राय काफी बदल जाएगी।

सबसे लोकप्रिय अवधारणाएं जैसे " हॉट चॉकलेट”, और इसके साथ “कोको” पेय के दो रूपों (एक) से अधिक कुछ नहीं है। इसके अलावा, वे केवल सशर्त रूप से अलग होते हैं, लेकिन वास्तव में वे एक ही होते हैं। अंतर यह है कि हॉट चॉकलेट को अक्सर चॉकलेट (विशेष रूप से पिघला हुआ) पर आधारित गाढ़ा, कड़वा स्वाद वाला पेय कहा जाता है। खैर, पेय पहले से ही मीठा, अधिक तरल है, जिसकी तैयारी दूध पर आधारित है, जिसे आमतौर पर कोको कहा जाता है। लेकिन आखिरकार, तथाकथित कोको पेय अच्छी तरह से एक चॉकलेट प्राप्त कर सकता है, काफी समृद्ध, स्वाद जिसे बच्चों की सराहना करने की संभावना नहीं है। लेकिन जो लोग डार्क चॉकलेट पसंद करते हैं, वे इस पेय की सही कीमत पर सराहना कर पाएंगे। और आप इसे आसानी से अपने लिए देख सकते हैं।

बेशक, कोको के लाभों पर सवाल नहीं उठाया जा सकता है। यहां तक ​​कि भारतीयों ने भी कोको से बने एक समान पेय को देवताओं का पेय कहा। दरअसल, इस पेय में विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थों की मात्रा इस तरह के लोकप्रिय पेय की तुलना में अधिक है हरी चाय. पेय का स्वाद मुख्य रूप से एक कारक पर निर्भर करेगा, अर्थात्: इसके मूल में किस प्रकार का (कितना अच्छा) कोको पाउडर होगा। इसलिए, इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको एक गुणवत्ता का चयन करना चाहिए।

कोको को सही तरीके से कैसे पकाएं?

कोको के तीन मुख्य घटक हैं: यह कोको पाउडर ही है, यह चीनी है, यह दूध है। और इसके अलावा, आप कोको को दूध पर ही नहीं, बल्कि पेय तैयार करते समय इसके अतिरिक्त के साथ पका सकते हैं। इस मामले में, पीने का पानी जोड़ा जाएगा।

आप पेय में वनीला या दालचीनी मिला सकते हैं, साथ ही जायफलऔर यहां तक ​​कि काली मिर्च (केवल गुलाबी) और अन्य मसाले। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। और असली चॉकलेट बार (पिघला हुआ) का स्वाद लेने के लिए आप इस ड्रिंक में आधा चम्मच कोकोआ बटर मिला सकते हैं। यह तरल (दूध या पानी) में सूखे कोको-चीनी मिश्रण को मिलाकर किया जाता है। इसके अलावा, पहले से तैयार कोको पेय में एक ताजा बटेर अंडा जोड़कर, या बल्कि, इसमें से केवल जर्दी, आप सामग्री को एक स्वादिष्ट दवा में बदल सकते हैं जो खांसी को दूर करने में मदद करती है, और इसके अलावा, स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा .

इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए व्यंजनों में कई पेय तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए: एक तुर्क में कॉफी बनाई जाती है, चाय एक चायदानी में बनाई जाती है, और इसी तरह। लेकिन कोको बनाने के लिए कोई विशेष कंटेनर नहीं है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या आकार में उपयुक्त कोई भी सॉस पैन उपयुक्त है।

यदि, पानी या दूध उबालने से पहले, चीनी भंग नहीं हुई है (या घुल गई है, लेकिन पूरी तरह से नहीं), तो आपको बस खाना पकाना जारी रखने की आवश्यकता है। थोड़ा सा उबालने पर कोकोआ का स्वाद बिल्कुल नहीं बदलेगा।

मामले में जब आप प्रति कप पेय में चीनी की मात्रा के बारे में संदेह में हैं, तो आपको दो चम्मच के साथ छोटे से शुरू करना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप हमेशा पहले से तैयार कोको में चीनी मिला सकते हैं।

दूध में कोको: कैसे पकाना है?

दूध के साथ कोको बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक, जिसका अब हम वर्णन करेंगे, सबसे सफल है। ऐसा पेय वयस्क मिठाइयों के साथ-साथ बच्चों को भी पसंद आएगा।

इस तरह से कोको को सही तरीके से पकाने के लिए, आपको 5 ग्राम कोको पाउडर (यह 1 चम्मच है), 250 मिलीलीटर दूध, साथ ही दानेदार चीनी - 2 या 3 चम्मच लेने की आवश्यकता है।

अब दानेदार चीनी को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और मिश्रण को एक सुविधाजनक धातु के कटोरे में भेजें। मिश्रण में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, सभी को मसल कर पीस लेना चाहिए। यदि आप पेय में दालचीनी या अन्य योजक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह करने का समय आ गया है। इसके बाद, उसी कंटेनर में कुछ बड़े चम्मच दूध (गर्म) डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। सावधानी से हिलाएं, क्योंकि गांठ एक अद्भुत पेय के पूरे प्रभाव को खराब कर सकती है।

जैसे ही द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करता है, बाकी दूध में डालें, कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। चीनी घुलने पर कोको ड्रिंक बनकर तैयार हो जाएगी।

दूध के साथ कोको कैसे पकाएं?

दूध के साथ एक कोको पेय तैयार करने के लिए, दूध के साथ कोको के लिए नुस्खा के लिए ऊपर वर्णित सिफारिशों का भी उपयोग करें। इसके अलावा, दूध और पानी का अनुपात अलग-अलग तरीकों से भिन्न हो सकता है।
उदाहरण के लिए: आप खाना पकाने के दौरान केवल गांठों को "निकालने" के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, कोको और चीनी रेत के सूखे मिश्रण में गर्म पीने के पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना आवश्यक है और परिणामी गांठों को रगड़ते हुए इसे अच्छी तरह मिलाएं। और फिर दूध में डाल दें। पेय के इस संस्करण में व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद अंतर नहीं होगा।
लेकिन अगर आप कोको में 250 के बजाय 125 मिलीलीटर दूध मिलाने का फैसला करते हैं, जबकि दूसरे आधे को पानी से बदलते हैं, तो अंतर और अधिक स्पष्ट होगा।

वयस्कों के लिए कोको

यदि आप अभी भी आश्वस्त हैं कि कोको केवल बच्चों के लिए एक पेय है, और आप स्टोर में केवल डार्क चॉकलेट खरीदते हैं, दूध चॉकलेट पर थोड़ा भी ध्यान दिए बिना, तो निम्न तरीके से कोको पेय तैयार करें।

दो चम्मच कोको पाउडर को दो बड़े चम्मच से बदलें। रेसिपी से चीनी को पूरी तरह हटा दें या कई गुना कम (1 - 2 चम्मच) डालें। इसके अलावा, नुस्खा मानक होगा। यह पेय बचकाने, अधिक संतृप्त और "मजबूत" से दूर हो जाएगा।

लेकिन अगर आप अभी भी प्रशंसक हैं मिल्क चॉकलेट, और कड़वा नहीं, तो इसके विपरीत - पेय में चीनी की मात्रा तीन से चार चम्मच (चाय) तक बढ़ा दी जानी चाहिए। फिर आपको केंद्रित कोको के स्वाद के साथ-साथ हॉट चॉकलेट का संयोजन मिलता है। इस तरह के ड्रिंक में कोकोआ बटर मिलाने से आप महसूस कर सकते हैं कि आपने प्राकृतिक चॉकलेट का एक बार पिघलाया है और ऐसा पेय आपके मेनू में लंबे समय तक बस जाएगा।

कोको कई देशों में बहुत प्रसिद्ध और प्रिय पेय है। और वह बहुत मददगार भी है। आखिरकार, कोको में कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। कोको में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को एंडोर्फिन (खुशी के हार्मोन) का उत्पादन करने का कारण बनते हैं। इसलिए यह खराब मूड या डिप्रेशन में काम आएगा। यह त्वचा की रंगत और लोच के लिए भी उपयोगी है। कभी-कभी कोको को "युवाओं का पेय" भी कहा जाता है। कोको का मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करता है, कम करता है उच्च रक्त चाप. डॉक्टरों के मुताबिक, कोकोआ का इस्तेमाल डायबिटीज और कैंसर से बचाव के लिए भी किया जाता है। यह भूख की भावना को संतुष्ट कर सकता है और जीवंतता का प्रभार दे सकता है। यह एक टॉनिक पेय है, लेकिन कॉफी के विपरीत, कोको में हानिकारक कैफीन नहीं होता है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि कोको को ठीक से कैसे पकाना है।एक सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, इसे विशेष रूप से प्राकृतिक कोको पाउडर से तैयार किया जाना चाहिए और हमेशा ताजा होना चाहिए। इसलिए, खरीदते समय, निर्माण की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यह केवल सिद्ध निर्माताओं को वरीयता देने के लायक है। संदिग्ध गुणवत्ता से लाभ नहीं होगा, और अतिरिक्त रसायन शरीर को नुकसान पहुंचाने की धमकी देते हैं।

दूध या पानी पर आधारित इस स्वादिष्ट और सुगंधित पेय को तैयार करने की कई तकनीकें हैं। परिणाम एक अलग स्वाद है, इसलिए इसे चुनना सभी पर निर्भर है।

कोको को पानी के साथ उबालने का तरीका

ये मुश्किल नहीं है. गर्म, ताजे उबले पानी में कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर घोलें। गांठ न बने इसका ध्यान रखना चाहिए। 1 गिलास पानी के लिए 2 चम्मच कोकोआ लें। मीठा पेय पसंद करने वाले लोग इसमें लगभग 2 चम्मच चीनी मिला सकते हैं। पहले से ही तैयार पेय में आप क्रीम, दूध या गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। लेकिन यहां मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि पेय बहुत मीठा हो सकता है।

दूध के साथ कोको कैसे पकाएं

सही मात्रा में चीनी के साथ कोको पाउडर मिलाएं और मिश्रण को तुर्क (सीज़वे) या सॉस पैन में डालें। एक दूसरे बाउल में दूध उबालें और उसमें चीनी और कोकोआ के मिश्रण को डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न पड़े। लगभग 2 चम्मच कोको पाउडर एक गिलास दूध में चला जाता है।

कंडेंस्ड मिल्क में कोको कैसे पकाएं?

कंडेंस्ड मिल्क को पानी के साथ दो बार पतला करें और उपरोक्त रेसिपी के अनुसार कोको को पकाएं, लेकिन बिना चीनी मिलाए।

दालचीनी और वेनिला के साथ कोको

सर्दी जुकाम में यह रेसिपी विशेष रूप से लोकप्रिय है। कुकिंग कोको पारंपरिक तरीका, लेकिन स्टोव से निकालने से पहले, पेय में थोड़ा सा दालचीनी या वेनिला, या इन दोनों घटकों को अपने विवेक पर जोड़ें।

सोया दूध के साथ कोको

सोया दूध अक्सर गाय के दूध असहिष्णुता के लिए प्रयोग किया जाता है। यह शायद ही पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा। एकमात्र पेय सोया दूधबहुत जल्दी गर्म न करें या लंबे समय तक आग पर न रखें।

फल कोको

बारीक कटा हुआ केला या आड़ू क्लासिक कोकोआ में मिलाया जाता है और व्हिस्क से पीटा जाता है। परोसते समय, प्रत्येक कप में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम डालें।

कॉम्पोट पर कोको

अपने पसंदीदा फलों से कॉम्पोट उबालें, छान लें और पानी या दूध के बजाय कोको बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। बहुत स्वादिष्ट और मूल!

मार्शमॉलो के साथ कोको

क्लासिक कोको काढ़ा। स्टोव से निकालने से पहले, पेय में चॉकलेट के कुछ टुकड़े डालें और घुलने तक हिलाएं। कोको को रिफ्रैक्टरी कप में डालें और प्रत्येक में कुछ मार्शमॉलो डालें। एक पेय के साथ कपों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, मार्शमॉलो के ब्राउन होने तक प्रतीक्षा करें और ओवन से हटा दें। पेय की सतह पर पैटर्न के रूप में चॉकलेट सिरप डालें।

शराब के साथ कोको

तैयार कोको ठंडा होने के लिए कमरे का तापमानऔर अपनी पसंद के हिसाब से शराब डालें।

शहद के साथ कोको

शहद को कोको पाउडर के साथ 1 बड़ा चम्मच शहद प्रति कप कोकोआ के अनुपात में मिलाया जाता है। पेय क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

अंडे की जर्दी के साथ कोको

कोको तैयार करें पारंपरिक नुस्खा. गोरों को योलक्स से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और गर्म कोको के साथ पतला करें। आँच पर रखें और गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। फेंटें और परोसें। 800 ग्राम दूध के लिए 2 अंडे की जर्दी होती है।

गर्म मिर्च कोको

खाना बनाना बहुत आसान है। दूध में कोको पाउडर, चीनी और थोड़ा सा डालें पीसी हुई काली मिर्चचिली. इसे उबलने दें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दें।

कॉफी के साथ कोको

कोको के साथ कॉफी को कॉफी पॉट में 2: 1 के अनुपात में डालें। उबलते पानी में डालें। पेय को उबाल लेकर लाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें। कप में डालें और दालचीनी के साथ हल्का छिड़कें।

माइक्रोवेव और धीमी कुकर में कोको

पेय के लिए सामग्री मिलाएं और मल्टी-कुकर के कटोरे में ठंडा भेजें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके ठंडे तरल में कोको पाउडर को अच्छी तरह से घोल सकते हैं।
माइक्रोवेव अलग तरह से पकता है। वे एक गाढ़ा तरल लेते हैं जिसमें आधा दूध इस्तेमाल होता है, इसे 750 की शक्ति के साथ माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रख दें। फिर यह सब दूध के दूसरे भाग से पतला होता है, जिसे पारंपरिक स्टोव पर उबाला जाता था।

वजन घटाने के लिए कोको

ऐसा पेय बिना चीनी मिलाए पानी पर तैयार किया जाता है। आप इसे थोड़े से शहद के साथ मीठा कर सकते हैं। ऐसा कोको लंबे समय तक तृप्ति की भावना देगा और आपको भोजन के बारे में सोचने की अनुमति नहीं देगा।

शहद, गाढ़ा दूध और बर्फ के साथ कोको

शहद और दूध के साथ ठंडा कोको

तैयारी का समय

10 मिनटों

पकाने का समय

10 मिनटों

कोको में तीन तत्व होते हैं - कोको पाउडर, चीनी और दूध। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो आप इसे पानी से बदल सकते हैं, लेकिन यह पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा। कोकोआ के स्वाद को और भी रोचक बनाने के लिए इसमें मसाले मिलाए जा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए अक्सर जायफल, दालचीनी, गुलाबी या काली मिर्च और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है। आप कोकोआ में थोड़ा सा कोकोआ बटर या चॉकलेट का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं, इससे इसका स्वाद और तेज हो जाएगा। तैयार पेय में जर्दी मिलाई जा सकती है बटेर का अंडा, यह खांसी और गले में खराश से निपटने में मदद करेगा, इसके अलावा, यह पेय के स्वाद को और अधिक कोमल बना देगा।

कोको किसी भी उपयुक्त पैन में तैयार किया जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी के पास पूरी तरह से घुलने का समय हो, इसलिए कुछ मामलों में पेय को अधिक समय तक आग पर रखा जा सकता है, इससे इसका स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा। के अनुसार मूल नुस्खाएक सर्विंग के लिए आपको 2 चम्मच कोको पाउडर, 250 मिली दूध और स्वाद के लिए चीनी लेने की जरूरत है, आमतौर पर 2-3 चम्मच लें। सबसे पहले आपको चयनित सॉस पैन में चीनी के साथ कोको पाउडर को पीसने की जरूरत है, इस स्तर पर आपको चयनित मसाले जोड़ने की जरूरत है, फिर आपको कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध में डालना होगा और गांठ से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह मिलाना होगा। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो आपको इसमें बचा हुआ दूध मिलाना है और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना है। चीनी पूरी तरह से घुल जाने पर कोको को तैयार माना जाता है, आमतौर पर यह मिश्रण को उबालने के लिए पर्याप्त होता है।

पकाने की विधि विकल्प

यदि कोकोआ आपको बहुत मीठा और "बचकाना" लगता है, तो इसे बदलने का प्रयास करें। प्रति सेवारत दो बड़े चम्मच कोको पाउडर लें और चीनी को काट लें। मिठास के बिना दूध के साथ पकाया जाता है, कोको में एक समृद्ध कड़वा स्वाद होता है, "चॉकलेट" पेय जोड़ने के लिए, इसमें थोड़ा सा डार्क चॉकलेट मिलाएं, इसे कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, फिर यह एक गर्म पेय में पूरी तरह से पिघल जाएगा।

गर्म चॉकलेट के स्वाद और स्थिरता में कोको को करीब लाने के लिए, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच तक) के लिए और चीनी लें। ऐसा पेय मीठा और चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श है, इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए पूरे दिन शरीर को ऊर्जावान बनाने के लिए इसे नाश्ते के लिए पीना सबसे अच्छा है। ऐसा मजबूत कोको हमेशा बच्चों को नहीं, बल्कि ज्यादातर वयस्कों को पसंद आता है।

कोको एक विशेष पाउडर है जो कोकोआ की फलियों से बनाया जाता है। तैयार कोकोआ का उपयोग एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए किया जाता है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। हालांकि, इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना।

खाना पकाने में कोको का उपयोग एक समृद्ध चॉकलेट रंग के पाउडर के रूप में किया जाता है, जो कोको बीन्स से तैयार किया जाता है। चॉकलेट के निर्माण में कोको मुख्य घटक है और विभिन्न उत्पादइसकी सामग्री के साथ।

कोको के पोषक गुण

कोकोआ की फलियों को पीसकर प्राप्त किया जाने वाला कोको पाउडर, आमतौर पर काफी अधिक होता है पोषण का महत्व. तो, इस पदार्थ के 100 ग्राम में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन, लगभग 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 18 ग्राम तक वसा हो सकता है। इतनी समृद्ध रचना इस उत्पाद को काफी उच्च प्रदान करती है ऊर्जा मूल्य: मुख्य खाद्य घटकों की निर्दिष्ट सामग्री के साथ कोको 380 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकता है।

हालांकि, वर्तमान में, उन लोगों से कोको की मांग को पूरा करने के लिए, जो एक कारण या किसी अन्य कारण से, कम वसा वाले उत्पादों को पसंद करते हैं, निर्माताओं ने बीन्स का उपयोग करना शुरू कर दिया है, जिसमें उत्पादन में उनकी संरचना में वसा की मात्रा कम होती है। कोको पाउडर का, या बस तैयार उत्पाद को घटाएं। नतीजतन, इस तरह के कोको पाउडर में तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 11 ग्राम वसा हो सकता है, जो इसे काफी अधिक प्रदान करता है। कम कैलोरी- लगभग 240 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम।

कुकिंग कोको

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अपने शुद्ध रूप में कोको का व्यावहारिक रूप से सेवन नहीं किया जाता है। तो, कई लोगों द्वारा प्रिय कोको पाउडर से बने पेय की मानक तैयारी इस प्रकार है: आपको थोड़ी मात्रा में 1-2 चम्मच कोको पाउडर को पतला करने की आवश्यकता है गर्म पानीया दूध, अच्छी तरह मिलाएं, और फिर कप में आवश्यक मात्रा में तरल डालें और उबाल लें। उसके बाद, स्वाद के लिए चीनी, शहद या अन्य स्वीटनर मिलाएं। जो लोग चीनी से परहेज करते हैं, जैसे कि वे जो अपना फिगर देखते हैं या कोई चिकित्सीय स्थिति है, चीनी या शहद को एक उपयुक्त कृत्रिम स्वीटनर से बदला जा सकता है।

ध्यान रहे कि एक चम्मच में लगभग 5 ग्राम कोकोआ पाउडर होता है। इस प्रकार, इस तरह से तैयार कम वसा वाले कोको पेय की न्यूनतम कैलोरी सामग्री - एक चम्मच पानी और एक स्वीटनर का उपयोग करके - केवल लगभग 15 किलोकलरीज होगी। हालांकि, दूध के साथ पानी की जगह, चीनी या शहद मिलाकर, एक के बजाय दो बड़े चम्मच फुल-फैट कोको का उपयोग करके इस स्वादिष्ट पेय के एक कप की कैलोरी सामग्री को 150-200 किलोकलरीज तक लाने के तरीके हैं। इसलिए, जो लोग उपभोग की गई कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके द्वारा इसका उपयोग कुल दैनिक भत्ते में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

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कोको जीवन शक्ति, ऊर्जा और स्वास्थ्य देता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह उत्पाद काफी उच्च कैलोरी वाला है। लेकिन पोषक तत्वों की ठोस सामग्री इसे लगातार लोकप्रिय बनाती है।

आपको चाहिये होगा

• - कोको पाउडर;
• - दूध;
• - मलाई;
• - पानी;
• - चीनी;
• - जायफल;
• - दालचीनी;
• - वनीला;
• - कोको तेल;
• - बटेर अंडे की जर्दी।

अनुदेश

कोको पुन: उत्पन्न करता है, बीमारियों के बाद शरीर की शक्ति को पुनर्स्थापित करता है। इसमें पोटेशियम होता है, जो दिल के लिए अच्छा होता है और स्ट्रोक से बचाव करता है। कोको में असंतृप्त एसिड भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं।

कोको किसे नहीं पीना चाहिए:
- गठिया के रोगी या गुर्दे की बीमारी से पीड़ित;
- तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
- किसी के लिए भी रात में कोको न पीना बेहतर है;
- अपच, कब्ज, दस्त के साथ, कोकोआ की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

कोको को कैलोरी में उच्च माना जाता है। कोको पाउडर में प्रति 100 ग्राम 289 कैलोरी होती है। एक चम्मच सूखे कोको पाउडर में 9 कैलोरी होती है। अगर आप पानी के साथ और बिना चीनी के कोको पीते हैं, तो इस पेय में नहीं है उच्च कैलोरी. लेकिन अगर आप इसे क्रीम और चीनी के साथ पीते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री तैयार पेय के प्रति 100 ग्राम में लगभग 345 कैलोरी होगी। चीनी के साथ दूध में 100 ग्राम कोकोआ में 245 कैलोरी होती है। और बिना चीनी के दूध के साथ 100 ग्राम कोको में 90 कैलोरी होती है।

दूध (क्रीम) और चीनी से तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री का उपयोग भूख को संतुष्ट करने के लिए किया जाता है। असंतुलित आहार पर बैठे लोगों के लिए दूध और चीनी के बिना कोको एक उत्कृष्ट विटामिन और खनिज पूरक है।

या (जैसा कि इसे अमेरिका में कहा जाता है) हॉट चॉकलेट, उत्पत्ति का एक प्राचीन इतिहास है। कुछ हज़ार साल पहले, केवल दक्षिण अमेरिका की स्वदेशी आबादी जानती थी कि कोको कैसे पीना है, जिसे वे "क्सोकोटल" कहते हैं। दरअसल, हम उन्हें "चॉकलेट" शब्द देते हैं। यह उनके दैनिक आहार का हिस्सा था, और कोको के बीज पेड़ों का इस्तेमाल आपसी बस्तियों में पैसे के रूप में किया जाता था। इकाइयों। बाद में, पहले से ही 16 वीं शताब्दी में, उपनिवेशवादी बड़े महाद्वीप में बीज और पेय नुस्खा लाए। और तब से, पहले कुलीन आबादी (उन दिनों में नई को बहुत महंगा माना जाता था) ), और उसके बाद ही बाकी ने कोको के उज्ज्वल, थोड़ा तीखा स्वाद की कोशिश की। इसे तैयार करते समय, उन्होंने दूध या क्रीम का उपयोग नहीं किया, और उसके बाद ही, लगभग 19 वीं शताब्दी से, उन्होंने हमारे परिचित इन सामग्रियों को जोड़ना शुरू कर दिया। आज , कोको के कई तैयार तत्काल प्रकार हैं। लेकिन क्या एक कैन से पाउडर का उपयोग करके एक वास्तविक पेय बनाना संभव है, जहां मुख्य घटक के अलावा, स्वाद निश्चित रूप से मौजूद हैं और अन्य काफी नहीं हैं उपयोगी सामग्री! सुबह-सुबह प्राकृतिक पाउडर से पेय तैयार करना ज्यादा बेहतर होता है। कोको कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख में आगे पढ़ें।

कुकिंग कोको

इस पेय को तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और स्वाद प्रसन्न होगा। हम बचपन से ही 250 ग्राम के पैकेज में बंद सुगंधित पाउडर को याद करते हैं। हर कोई जानता था कि दूध के साथ कोको कैसे पकाना है, यह कुछ उपलब्ध में से एक था और स्वादिष्ट पेयसोवियत काल। 1 कप तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास दूध या कम वसा वाली क्रीम, 1-2 बड़े चम्मच प्राकृतिक कोको पाउडर (जो अभी भी दुकानों में पाया जा सकता है) और स्वाद के लिए चीनी लेने की आवश्यकता है।

सभी कोको पाउडर और चीनी को तुर्क में डालें - यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो आपको चॉकलेट का थोड़ा कड़वा, स्पष्ट स्वाद मिलेगा। अच्छी तरह मिलाएं और फिर गर्म दूध में डालें। मध्यम आंच पर रखें और गांठ तोड़ने के लिए लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें कि कोको कॉफी नहीं है, पाउडर के छोटे दाने एक बार में सभी तरल को अवशोषित करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए आपको प्रक्रिया को शुरू से अंत तक नियंत्रित करने की आवश्यकता है। तरल उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग 1-2 मिनट तक उबाल लें। ध्यान से देखें - पेय "भागना" नहीं चाहिए। गांठों को शामिल किए बिना, यह थोड़ा मोटा हो जाएगा। तैयार होने पर, एक बड़े मग में डालें, थोड़ा ठंडा करें और आनंद लें। जरूरत पड़ने पर आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। यदि आप जानते हैं कि दूध के साथ कोको कैसे बनाना है, तो आपको कभी भी एक जार में महंगे आयातित विकल्प खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी।

कोको से चॉकलेट कैसे बनाये

लेख की शुरुआत में यह उल्लेख किया गया था कि "कोको" शब्द "हॉट चॉकलेट" पेय की अमेरिकी परिभाषा से सबसे अधिक निकटता से मेल खाता है, लेकिन अभी भी थोड़ा अंतर है। आमतौर पर बाद वाला अभी भी अधिक घना और गाढ़ा होता है, जिसमें एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होता है। हॉट चॉकलेट का असली कप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

4-5 कला। प्राकृतिक कोको पाउडर के बड़े चम्मच;
- आधा, या थोड़ा कम, यदि आप पेय को कड़वा, एक गिलास चीनी पसंद करते हैं;
- 3 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच;
- 50 ग्राम मक्खन;
- थोड़ा सफेद रम या कॉन्यैक।

सबसे पहले आपको कोको, खट्टा क्रीम, चीनी और कॉन्यैक (या रम) को मिलाने की जरूरत है और, हिलाते हुए, एक छोटे सॉस पैन या सीज़वे में उबाल लें। फिर जोड़िए मक्खनऔर हलचल। अगर आपको लगता है कि आपकी चॉकलेट बहुत गाढ़ी है, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। यह नुस्खा केक या अन्य बेक किए गए सामान के लिए टॉपिंग के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है। कोको या चॉकलेट बनाने का तरीका जानने से पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया और स्वस्थ नाश्ता बन जाएगा। एक कप स्फूर्तिदायक पेय और आपका पसंदीदा सैंडविच आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।

वास्तव में समृद्ध और सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कोको को सही तरीके से कैसे पकाना है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए एक विकल्प से बहुत दूर है।

दूध के साथ कोको एक लोकप्रिय पेय है। मध्यम वसा वाला दूध इसके लिए उपयुक्त है और अधिमानतः घर का नहीं, क्योंकि यह कोको के स्वाद को मार सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• आपके स्वाद के लिए चीनी;
• 40 ग्राम कोको;
• दूध का लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, दूध को गर्म करने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा नहीं, इसे उबालना नहीं चाहिए।
2. जैसे ही इसका तापमान लगभग 70 डिग्री तक पहुंच जाता है, हम कुल द्रव्यमान से लगभग एक बड़ा चम्मच डालते हैं।
3. चीनी की सही मात्रा को मापें, इसे कोको के साथ मिलाएं, पीसें और पिछले चरण में अलग किए गए दूध में से कुछ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सामग्री घुल जाए और जो हुआ वह बचे हुए दूध में डाल दें।
4. पेय को लगातार चलाते हुए, इसे धीमी आंच पर कुछ और मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, कॉकटेल परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट पाउडर पेय

यदि आप खरीदते हैं तो कोको पाउडर निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद गुणों से प्रसन्न करेगा गुणवत्ता वाला उत्पाद. ऐसा करने के लिए, पैकेजिंग पर संरचना को देखना सुनिश्चित करें और उन उत्पादों को वरीयता दें जो कई वर्षों से बाजार में हैं। बाजार के सबसे किफायती "शताब्दी" में से कोई भी "गोल्डन लेबल" ब्रांड के सामान को अलग कर सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• कोको पाउडर के सात बड़े चम्मच;
• एक लीटर दूध या पानी;
• अपनी पसंद के हिसाब से चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पैन में एक लीटर पानी या दूध भेजते हैं, स्टोव पर डालते हैं और उबाल लाते हैं।
2. बुलबुले बनने के तुरंत बाद, चीनी को पैन में डालें और मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। हम कोको सो जाते हैं।
3. एक व्हिस्क लें और द्रव्यमान को हल्के से फेंटें। यह एक छोटा फोम बनाने के लिए किया जाता है।
4. हम कम गर्मी पर रचना को कुछ और मिनटों के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे स्टोव से हटाते हैं और तुरंत सुगंधित पेय को बड़े कप में डालते हैं।

पानी पकाने की विधि

यदि किसी कारण से आप दूध नहीं पीते हैं, तो आपको एक स्फूर्तिदायक पेय को मना नहीं करना चाहिए, क्योंकि आप पानी पर कोको पका सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• कोको के दो बड़े चम्मच;
• पानी का गिलास।

अपनी इच्छानुसार और अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें। सूचीबद्ध सामग्री एक सर्विंग के लिए है। अगर आपको और चाहिए तो बस संख्या बढ़ा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी में उबाल आने दें और तुरंत कोकोआ डालें। इसे भंग करने के लिए हिलाओ।
2. चीनी डालें, स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए गरम करें और तैयार पेय को हटा दें। आप इसे क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या ऐसे ही, बिना एडिटिव्स के परोस सकते हैं।

गर्म कोको चॉकलेट

तत्काल पेय खरीदने और अपने शरीर को बहुत उपयोगी पूरक के साथ लोड करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अपने घर से बाहर निकले बिना कोको से हॉट चॉकलेट बनाना इतना आसान है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो गिलास दूध;
• आपके स्वाद के लिए चीनी;
• चम्मच वनीला शकर;
• तीन चम्मच कोको।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अपने स्वाद के अनुसार चीनी के साथ कोको की निर्दिष्ट मात्रा मिलाएं। सूची से सामग्री के लिए 4 चम्मच पर्याप्त होंगे।
2. दूध गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें। तुरंत कोको और चीनी, साथ ही वैनिलिन का मिश्रण डालें।
3. शराब बनाते समय पेय को लगातार हिलाते रहना याद रखें। यदि घटक नीचे से "छड़ी" करते हैं, तो सब कुछ फेंक दिया जा सकता है।
4. चॉकलेट को स्टोव पर 15 मिनट से ज्यादा न रखें। इस प्रक्रिया में इसे आजमाना महत्वपूर्ण है, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा, तो यह गाढ़ा हो जाएगा - जैसा होना चाहिए।

बालवाड़ी में खाना बनाना

आवश्यक उत्पाद:

• कोको के तीन बड़े चम्मच;
• एक लीटर दूध;
• अपनी पसंद के हिसाब से चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को किसी भी कंटेनर में रखें जो गरम हो सके, मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
2. तरल की कुल मात्रा में से लगभग एक बड़ा चम्मच निकाल लें और उसमें कोको और चीनी को घोलें।
3. क्या हुआ, दूध में वापस डालें, और लगातार पेय को हिलाते हुए, इसे लगभग तीन मिनट तक उबालें।

गाढ़ा दूध के साथ विकल्प

आवश्यक उत्पाद:

• 0.8 लीटर पानी;
• 20 ग्राम कोको;
• गाढ़ा दूध के 2/3 डिब्बे;
• एक चम्मच चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कंडेंस्ड मिल्क को गर्म पानी के साथ डालें। रचना को मिलाएं, स्टोव पर डालें और उबाल लें।
2. हम वहां से थोड़ा तरल लेते हैं, इसमें कोको और चीनी मिलाते हैं, चम्मच से तब तक चलाते हैं जब तक कि बाद वाला घुल न जाए और परिणामस्वरूप मिश्रण को वापस पैन में डालें।
3. हम सब कुछ उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और उसके बाद कोको को हटाया जा सकता है।

आइसक्रीम के साथ असामान्य पेय

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आइसक्रीम या वेनिला आइसक्रीम;
• कोको के दो बड़े चम्मच;
• एक गिलास दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम दूध की संकेतित मात्रा को स्टोव पर भेजते हैं या यदि आपको कई सर्विंग्स की आवश्यकता होती है तो अधिक लेते हैं। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, चीनी, कोको डालते हैं और लगातार मिश्रण को चलाते हैं, घटकों को पूरी तरह से भंग कर देते हैं।
2. कुछ और मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें और पेय को ठंडा होने दें।
3. हम आइसक्रीम को एक गहरे कांच के गिलास में रखते हैं, इसमें पहले से ठंडा कोकोआ डालते हैं और तुरंत परोसते हैं। यह सलाह दी जाती है कि न केवल एक ठंडा पेय, बल्कि एक ठंडा पेय का उपयोग करें ताकि इसमें मौजूद आइसक्रीम बहुत जल्दी पिघल न जाए।

वेनिला के साथ कोको कैसे पकाने के लिए

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• वेनिला पाउडर का एक बैग;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• कोको के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को सॉस पैन या छोटे कंटेनर में डालें, इसे स्टोव पर भेजें, तुरंत चीनी और वैनिलिन डालें। हिलाओ और कम गर्मी पर रचना को गर्म करना जारी रखें, लेकिन साथ ही, इसे उबलने न दें।
2. फिर हम कोको सो जाते हैं, खाना बनाना जारी रखते हैं और लगातार हिलाते रहते हैं। पाउडर नीचे से चिपकना नहीं चाहिए और इससे भी ज्यादा जलना चाहिए, नहीं तो पेय खराब हो जाएगा।
3. फिर से, तरल को उबाल में लाए बिना, पेय को लगभग दो मिनट तक उबालें, इसे स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे खूबसूरत कप में डालें और परोसें। यदि वांछित है, तो तैयारी के दौरान दालचीनी को कॉकटेल में भी जोड़ा जा सकता है। यह वेनिला के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने दम पर एक स्वादिष्ट और गर्म पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प आपको वह चुनने की अनुमति देते हैं जो आपका पसंदीदा बन जाएगा और निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत पाक उपलब्धियों के खजाने को पूरक करेगा।