सभी के लिए शुभकामनाएं! अब मैं आपको बताऊंगा कि व्यापार को आनंद के साथ कैसे जोड़ा जाए और लाक्षणिक रूप से "कान वाले" जोड़े को मार दिया जाए। अनोखा व्यंजन - गाजर और प्याज के साथ मछली, जो आपको एक बार में एक साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम को पकाने की अनुमति देता है, जबकि आप न केवल अपनी उंगलियों को चाटेंगे, बल्कि प्लेट और अन्य आंतरिक वस्तुओं को भी चाटेंगे। आप भी बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और पूरे हफ्ते छाप छोड़ती है।
तो - गाजर और प्याज के साथ मछली
कार्यक्रम का मुख्य "नाखून" मछली है। इसकी पसंद के बारे में कई राय हैं, वे कहते हैं, यह लाल होना चाहिए, उदाहरण के लिए, सामन या मीठे पानी - कार्प। मैं चुपचाप और शांति से कहूंगा - अपने सिर को मूर्ख बनाने की जरूरत नहीं है, जिसे आप पसंद करते हैं उसे ले लो। मैं निम्नलिखित विचारों से आगे बढ़ा - कम हड्डियाँ रखने के लिए, इसलिए मैंने हैडॉक लिया। मुख्य सब्जी, जिसे साइड डिश के रूप में भी जाना जाता है, गाजर है। जैसा कि क्लासिक्स कहते हैं, इसके साथ दलिया को खराब करना असंभव है, जितना अधिक यह गेंदबाज की टोपी में होगा, उतना ही बेहतर होगा। मोटे कद्दूकस पर 6 पीस पीस लें।
यहाँ एक ऐसा स्थिर जीवन है - एक मोलदावियन लेंटेन डिनर।
मैंने मछली को मध्यम टुकड़ों में काट दिया, पंखों को काट दिया और अन्य सभी अनावश्यक भागों को काट दिया।
मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।
यहाँ क्या हुआ है। इस प्रकार की कटिंग आपको बोर्ड का उपयोग किए बिना काटने की अनुमति देती है।
तेल के साथ पहले से गरम तवे पर, मैंने मछली के टुकड़ों को आटे में लपेटा।
इन्हें क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
फिर सब कुछ दोहराता है। वे। - मछली, गाजर, प्याज। जब तक आपूर्ति खत्म नहीं हो जाती। सॉस के लिए मैं हेंज केचप और मेयोनेज़ लेता हूँ। मैं एक कप में मिलाता हूँ। आप इसे किसी भी चीज में कर सकते हैं। आप काली मिर्च और अन्य सुगंधित मसाला जोड़ सकते हैं।
मछली को हड्डियों, त्वचा आदि से मुक्त करके पहले से तैयार करें। अधिक आहार विकल्प के लिए, मछली को उबालना या सेंकना बेहतर है, लेकिन आप इसे भून भी सकते हैं (मेरे पास उबली हुई मछली है)।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जियों को पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें। पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें, मिलाएँ। गर्मी कम करें, सब्जियों को ढककर और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
सिरका डालें, मिलाएँ। आँच बंद कर दें, परिणामस्वरूप मैरिनेड को ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, यह गर्म होना चाहिए।
एक प्लेट पर मछली को एक समान परत में रखें। ऊपर से गाजर और प्याज का मैरिनेड डालें और इसे मछली की सतह पर चिकना कर लें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। डिश को लगभग 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
आप मेज पर गाजर और प्याज के साथ सबसे स्वादिष्ट मछली परोस सकते हैं। अच्छी रूचि!
मजे से खाओ!
मछली कई लोगों का बहुत पसंदीदा भोजन है। पोलक, हेक, पिंक सैल्मन, पाइक पर्च, ट्राउट, क्रूसियन कार्प - आप अनिश्चित काल के लिए सूचीबद्ध कर सकते हैं।
उनमें से कोई भी स्वादिष्ट हो सकता है। हम गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू पकाने के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं।
| अवयव | मात्रा |
|---|---|
| हडॉक, हेक या पोलक का शव - | 1 किलोग्राम |
| कच्ची गाजर - | 3 बड़े |
| बल्ब - | 2 बड़े |
| पानी - | डेढ़ गिलास |
| आटा - | कुछ बड़े चम्मच |
| टमाटर का पेस्ट - | 4 बड़े चम्मच। चम्मच |
| सूरजमुखी का तेल - | कुछ बड़े चम्मच (तलने के लिए) |
| नमक, मछली मसाले - | व्यक्तिगत वरीयता से |
| अजमोद - | किरण |
| पकाने का समय: 70 मिनट | प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 115 किलो कैलोरी |
मछली को डीफ्रॉस्ट करें (इसे पहले से करना बेहतर है ताकि बाद में समय बर्बाद न हो)। फिर धोकर हड्डियों से अलग कर लें।
सुविधा के लिए, आप तुरंत मछली पट्टिका खरीद सकते हैं।
मछली को छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में रोल करें। कड़ाही में तेल डालकर आग पर गर्म करें। मछली को धीमी आंच पर भूनें।
एक अलग पैन में पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर डालें। सब्जियों का रस बरकरार रखने के लिए, बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
टमाटर का पेस्ट पानी (1 कप) से पतला होता है, मसाला और नमक डाला जाता है और सब्जियां डाली जाती हैं। शमन कुछ समय तक जारी रहता है जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।
एक अलग कटोरी (स्टीवपैन या कच्चा लोहा) में, कुछ सब्जियां, टुकड़े ऊपर रखें तली हुई मछली, फिर सब्जियां। यदि व्यंजन चौड़े नहीं हैं, तो परतों को फिर से दोहराएं।
मछली और सब्जियों के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें और आधा गिलास पानी डालें। आग को कम से कम करें, और एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को पकने तक (लगभग 35 मिनट) छोड़ दें।
परोसने से पहले डिश को साग से सजाएं।
गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक
अवयव:
- डेढ़ किलो ताजा जमे हुए पोलक;
- 3-4 बड़े प्याज;
- छोटी गाजर की एक जोड़ी;
- एक चौथाई कप टमाटर का पेस्ट;
- भारी क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए (तलने के लिए);
- एक तेज पत्ता;
- नमक, मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार।
खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है।
100 ग्राम - 97 किलो कैलोरी में कैलोरी सामग्री।
पकवान को गरमागरम परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
गाजर, मिर्च और प्याज के साथ मछली स्टू के लिए पकाने की विधि
अवयव:
- ताजा या जमी हुई मछली का शव - एक किलो से थोड़ा कम;
- आलू - कुछ टुकड़े;
- बल्ब - 2 पीसी ।;
- टमाटर (अधिमानतः ताजा) - 3 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी (अधिमानतः पीला, ताकि पकवान सुंदर हो);
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - कुछ बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
- पानी - दो सौ ग्राम का गिलास;
- नमक - एक चुटकी;
- मसाले - कुछ चुटकी।
खाना पकाने में लगभग डेढ़ घंटा लगेगा।
तैयार पकवान के 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 150 किलो कैलोरी होती है।
आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः छोटे-बंधे। यदि यह जमी हुई है, तो इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, इसे साफ करें, अनावश्यक भागों (पूंछ, पंख, सिर) को हटा दें। यदि संभव हो तो हड्डियों को हटा दिया जाता है।
मछली को मसाले में भिगोकर छोड़ कर आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं. उन्हें धोया जाना चाहिए, आलू, प्याज और गाजर को छीलना चाहिए, बीज के साथ बीच में काली मिर्च से काट लेना चाहिए। सभी सब्जियों को पतले स्लाइस में काट लें।
एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर निम्न क्रम में परतों में सब्जी का तकिया बिछाएं: गाजर, आलू और प्याज (गाजर थोड़ा नमकीन हो सकता है)। सब्जियों पर मछली, फिर मिर्च और टमाटर डालें।
बर्तनों को आग पर रखें और तेल में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में घोलें और मछली और सब्जियों के ऊपर डालें। जैसे ही पानी उबलता है, आग कम करें और उबाल लें - 50-80 मिनट। बुझाना एक बंद ढक्कन के नीचे होना चाहिए। सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है।
नोट: यदि वांछित हो तो सब्जियों के साथ परतों को कई बार दोहराया जा सकता है।
सब्जियों के साथ स्टू टूना
सब्जियों के साथ स्टू टूना के लिए सामग्री:
- 650 ग्राम टूना;
- 350 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
- 3 मध्यम आलू;
- 3 मध्यम मीठी मिर्च;
- आधा गर्म काली मिर्च;
- 1 मध्यम प्याज;
- 5 सेंट सूरजमुखी तेल के चम्मच;
- 1 ½ कप सेब साइडर;
- लहसुन नमक, पीसी हुई काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।
अनुमानित खाना पकाने का समय लगभग डेढ़ घंटे है।
100 ग्राम - 112 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री।
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हमारे साथ पत्ता गोभी के पकौड़े तलना सीखें: हो सकता है कि यह पहली बार अच्छा न लगे, लेकिन समय के साथ सब कुछ बदल जाएगा।
एक कड़ाही या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें, गरम करें और प्याज़ को भूनें। कटा हुआ लहसुन और कटी हुई काली मिर्च (दोनों प्रकार) डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर टमाटर डालें, बस उन्हें पहले से छीलकर काट लें। नमक और मिर्च।
एक अलग फ्राइंग पैन में, टूना के टुकड़ों को दोनों तरफ से तेज़ आँच पर (हर तरफ एक-दो मिनट) भूनें।
मछली को एक कटोरी में तैयार सब्जियों के साथ डालें, और ऊपर से - छिलके और कटे हुए आलू। साइडर में डालें, ढक दें और साइडर के उबलने का इंतज़ार करें। 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
यदि आप इसे कच्चा लोहा में रखते हैं तो मछली स्वादिष्ट हो जाती है।
यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप उन्हें कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
प्याज को लीक या हल्के हरे (बैंगनी) से बदल दिया जाता है।
आप चाहें तो रेसिपी में गाजर की मात्रा बढ़ा सकते हैं, इससे तैयार गाजर का रस और बढ़ जाएगा।
दम किया हुआ मछली पूरी तरह से मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के पूरक हैं।
बॉन एपेतीत!
हम आपको रसदार और . तैयार करने के लिए सार्वभौमिक विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं कोमल मछली.
ब्रेज़्ड मछलीटमाटर में प्याज और गाजर के साथ - यह, कोई कह सकता है, एक पाक क्लासिक है। इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी, यह हमेशा उत्कृष्ट स्वाद लेता है! नदी और समुद्री मछली दोनों खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। अगर आपको बिना हड्डियों वाली मछली पसंद है, तो इसका इस्तेमाल करना बेहतर है समुद्री मछली, उदाहरण के लिए, हेक, पोलक, पेलेंगास। अधिक विविध स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक कड़ाही में सब्जियां तलते समय, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च. टमाटर में मछली किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है, लेकिन यह मैश किए हुए आलू के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलती है।
स्वाद की जानकारी दूसरा मछली व्यंजन
अवयव
- जमे हुए पोलक - 350 ग्राम;
- प्याज - 190 ग्राम;
- गाजर - 210 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
- पानी - 200 मिली;
- नमक स्वादअनुसार;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - ब्रेडिंग के लिए।
टमाटर में गाजर और प्याज के साथ फिश स्टू कैसे पकाएं
आइए सब्जियों की तैयारी से शुरू करें, जिस पर अधिक हद तक तैयार पकवान का स्वाद निर्भर करेगा। भूसी से प्याज छीलें, और फिर, एक नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखना सुनिश्चित करें। छिले हुए प्याज़ को मनमाने मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम किए हुए पैन में भेज दें वनस्पति तेल. लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, प्याज को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
अब गाजर तैयार करें। त्वचा को छीलें, कुल्ला और सूखना सुनिश्चित करें। वैसे, क्या आप जानते हैं कि आप साधारण धातु स्पंज के साथ गाजर को बहुत आसानी से और जल्दी से छील सकते हैं? आपको बस इतना करना है कि बहते पानी के नीचे एक स्पंज के साथ जड़ की फसल को साफ़ करें!
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे-छोटे डंडों में काट लें। उसके बाद, प्याज में गाजर डालें और मिलाएँ। सब्जियों को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि गाजर नरम न हो जाएँ।
सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें। शुद्ध पानी के साथ टॉप अप करें, या तो गर्म या ठंडा। हिलाते हुए, पैन की सामग्री को उबाल लें और सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
अगला कदम मसालों को जोड़ना होगा, तैयार मछली को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए वे आवश्यक हैं। मसालों के एक सेट के साथ, आप अपने विवेक पर प्रयोग कर सकते हैं। 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
चलो मछली पर चलते हैं। अग्रिम में, शव को फ्रीजर से हटा दें और डीफ्रॉस्ट करें। कुल्ला, पेट के अंदर और अंदर की काली फिल्म को हटा दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पंखों को ट्रिम करें। लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। मछली के टुकड़ों को नमक करें और काली मिर्च छिड़कें।
इस डिश के लिए हम पोलक को टुकड़ों में काट कर इस्तेमाल करते हैं, फ़िललेट भी उपयुक्त है, लेकिन इसे तलने में कम समय लगता है.
एक कड़ाही में पर्याप्त वनस्पति तेल गरम करें।
मछली के टुकड़ों को मैदा में ब्रेड करके उबलते तेल में डुबोएं। तेज आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तली हुई सब्जियों में से कुछ को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। तली हुई मछली के टुकड़े ऊपर एक पंक्ति में रखें, बाकी प्याज-टमाटर तलना मछली के ऊपर फैलाएं।
फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें और 200 0 C के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
टीज़र नेटवर्क
वैसे, इस व्यंजन को न केवल ओवन में, बल्कि एक साधारण पैन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे बेकिंग डिश की तरह ही भरने की जरूरत है, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें और फिर आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।
ओवन में गाजर और प्याज के साथ फिश स्टू तैयार है। बॉन एपेतीत!
चरण 1: मछली तैयार करें।
खाना पकाने से पहले, सफेद मछली पट्टिका को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, शाम को, या इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, फ़िललेट्स को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और डिस्पोजेबल तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है।साफ मछली को छोटे भागों में काट दिया जाता है, मसाले और स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़का जाता है, और मसालों को हाथों से रगड़कर समान रूप से वितरित किया जाता है। पट्टिका की तैयारी में अंतिम चरण इसकी रोटी है। ऐसा करने के लिए, आटे को एक सपाट डिश में डालें और उसमें पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग रोल करें।
चरण 2: मछली को भूनें।
एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। पट्टिका के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। मछली को मध्यम आंच पर ही पकाना चाहिए। 3-5 मिनटहर तरफ से। जब फ़िललेट्स पर्याप्त रूप से ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए डिस्पोजेबल पेपर टॉवल में स्थानांतरित करें।
चरण 3: सब्जियां तैयार करें।
जबकि तली हुई मछली सूख जाती है, सब्जियों को तैयार करने का समय आ गया है। सबसे पहले, हम गाजर छीलते हैं, एक विशेष चाकू के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इसके अलावा, सिरों को काटना न भूलें। छिलके वाली गाजर को एक विशेष चाकू से काट लें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित मोटे grater का उपयोग करें या बस गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को भूसी से छीलें, और फिर प्रत्येक को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
अजवाइन के डंठल को बहते पानी के नीचे धो लें, और फिर इसे बारीक कद्दूकस कर लें या चाकू से बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 4: सब्जियों को भूनें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें गाजर, प्याज और अजवाइन डालें। स्वादानुसार मसाले और तेज पत्ता डालें। सब्जियों के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। अगर यह पता चले कि सब्जियों के पकने की तुलना में तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, तो पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें। जब गाजर, प्याज और अजवाइन तैयार हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा दें और तेज पत्ते हटा दें।
चरण 5: तली हुई मछली को गाजर के साथ पकाना।
एक गहरी प्लेट के नीचे, मिश्रण को आग से हटाकर रख दें। उबली सब्जियां. उन पर पहले से तली हुई पट्टिका के टुकड़ों को धीरे से व्यवस्थित करें। शेष सब्जियों के साथ मछली को ऊपर रखें। प्लेट को ढक्कन के साथ बंद कर दें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें ताकि डिश स्वाद को सोख ले। इस प्रक्रिया के बाद, डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। तैयार भोजनआप धुले और बारीक कटे हुए अजमोद से भी गार्निश कर सकते हैं।
Step 6: तली हुई मछली को गाजर के साथ परोसें।
तली हुई मछली को गाजर के साथ एक बड़ी प्लेट से, जिसमें भोजन डाला गया था, भागों में व्यवस्थित करें। मैं इस व्यंजन को एक अलग लंच या डिनर के रूप में परोसता हूं, बस थोड़ी सी खट्टा क्रीम डालें और ब्रेड के कुछ अतिरिक्त स्लाइस पेश करें।
बॉन एपेतीत!
आप स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं। टमाटर का पेस्टया सॉस।
यह व्यंजन तभी स्वादिष्ट बनेगा जब आप इसे बंद ढक्कन के नीचे कई घंटों तक खड़े रहने दें और फिर इसे दोबारा गरम करें।
मछली चुनते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें और दिखावटउत्पाद। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि बर्फ का शीशा चिकना और एक समान नहीं है, लेकिन ढीली है, तो इसका सबसे अधिक संभावना है कि मछली को कई बार फिर से पिघलाया और जमे हुए किया गया है, इसलिए इस तरह के उत्पाद को खरीदने से इनकार करना बेहतर है।
