Recette de gâteau aux pruneaux et aux noix qui deviendra un favori. Gâteau délicat aux pruneaux et aux noix Délicieux gâteau aux noix et aux pruneaux

Étape 1: préparez la crème sure.

Bien sûr, l'essentiel dans ce plat est la crème sure, mais elle doit être correctement préparée, ainsi que préparée à l'avance, et il est préférable de le faire du soir au soir. Nous installons une passoire à mailles fines sur un petit bol, la recouvrons d'un morceau de tissu dense, y posons un produit laitier épais et la recouvrons des bords du matériau. On pose la structure résultante dans le réfrigérateur pendant 12 heures ou jusqu'à utilisation. Pendant ce temps, le lactosérum se séparera de la crème sure, s'écoulera dans un bol et, par conséquent, nous obtiendrons une masse parfaitement épaisse, d'où sortira une belle crème dense.

Étape 2 : Préparez les moules et le four.

Après une demi-journée, vous pouvez commencer à cuisiner, mais d'abord, à l'aide de ciseaux de cuisine, nous découpons deux cercles de papier sulfurisé d'un diamètre pour les plats de cuisson ronds antiadhésifs ou résistants à la chaleur et les posons un à la fois sur le fond de chaque plat. Allumez ensuite le four pendant 180 degrés Celsius et avance.

Étape 3 : préparez la pâte.

Frapper chacun à son tour Oeuf avec le dos d'un couteau et envoyez les jaunes avec les protéines dans un bol profond. Versez-y un verre de sucre semoule et mettez ces produits sous les pales du batteur. Nous allumons l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et commençons à tout battre jusqu'à consistance mousseuse, augmentant progressivement la vitesse de la machine à mesure que le mélange s'épaissit, ce processus prendra environ 5 à 7 minutes.

Lorsque tous les cristaux sont dissous, la masse devient blanche et sa taille augmente d'environ 1,5 à 2 fois, ajouter 3 cuillères à soupe de matière grasse crème sure épaisse. Nous continuons à tout mélanger, mais à la vitesse la plus faible pour 4 à 5 minutes.

Puis on empoisonne une pincée de vanille et une cuillère à soupe dans un bol purée de pomme de terre, à partir de là, le gâteau deviendra plus magnifique. Ensuite, éteignez le mélangeur et à l'aide d'un tamis à mailles fines, nous commençons à tamiser la bonne quantité dans le mélange aromatique farine de blé, de préférence la note la plus élevée, mais s'il n'y en a pas, la première fera l'affaire. On agit progressivement, en ajoutant cet ingrédient cuillère par cuillère, tout en pétrissant la pâte.

Lorsqu'il est prêt, nous éteignons une demi-cuillère à café de soda avec 9% de vinaigre dans le produit de farine semi-fini. Encore une fois, desserrez doucement tout, divisez la masse obtenue en 2 parties égales et répartissez-les sur des plats de cuisson préparés.

Étape 4 : cuire les gâteaux.

Après cela, nous vérifions la température du four et, s'il est réchauffé, nous plaçons deux récipients avec de la pâte sur la grille du milieu. Nous préparons des gâteaux pour 35 à 40 minutes sans ouvrir la porte, sinon ils risquent de s'installer ! Ensuite, nous vérifions leur état de préparation avec une brochette de cuisine en bois. Il suffit d'insérer son extrémité dans chaque biscuit et de le retirer. S'il y a des morceaux humides de farine semi-finie sur le bâton, nous gardons les bases du gâteau au four pour un autre 5 à 7 minutes ou jusqu'à la cuisson.

Les gâteaux sont-ils prêts ? Si oui, alors tout est simple, à l'aide de punaises de cuisine, nous réorganisons les formes sur les planches à découper, préalablement placées sur le comptoir, et laissons légèrement refroidir leur contenu.

Sur après 15 à 20 minutes décollez délicatement la pâte avec une spatule de cuisine, transférez-la sur une grille métallique et laissez-la là jusqu'à utilisation.

Étape 5 : préparez les pruneaux.

Nous ne perdons pas une minute pendant que les gâteaux refroidissent, nous nous livrons aux pruneaux et à la crème. Nous mettons une bouilloire avec de l'eau purifiée à feu moyen. Ensuite, nous lavons soigneusement les fruits à moitié séchés, mettons 6 à 8 fruits de côté pour la décoration, envoyons le reste dans un petit bol propre et versons de l'eau bouillante dessus afin qu'il soit complètement recouvert. Gardez les pruneaux sous cette forme pendant 10-12 minutes. Ensuite, rincez à nouveau, séchez avec des essuie-tout en papier, mettez sur une planche à découper, coupez en fines lanières, cubes ou morceaux de forme arbitraire jusqu'à un centimètre d'épaisseur et transférez dans une petite assiette.

Étape 6 : préparez la crème.

Maintenant, nous sortons la crème sure du réfrigérateur. Nous le déplaçons dans un bol profond et y ajoutons tout le sucre en poudre. Nous plaçons ces produits sous les lames du mélangeur et les battons à la vitesse la plus élevée jusqu'à ce qu'un chapeau épais et stable se forme, chacun de ces processus prend temps différent, tout dépend de la puissance de l'appareil de cuisine.

La crème est prête ! A ce stade, vous pouvez y ajouter des pruneaux hachés et tout mélanger à nouveau, ou utiliser des morceaux de fruits lorsque le gâteau est assemblé, la deuxième option est préférable pour moi, et vous choisissez celle que vous préférez, en principe, cela ne sera pas affecter le goût du dessert fini.

Étape 7: Récupérez le gâteau aux pruneaux à la crème sure.

Nous divisons chacun des gâteaux refroidis en 2 gâteaux ronds d'épaisseur égale, cela peut être fait de plusieurs manières, par exemple en utilisant une ficelle de confiserie ou un couteau spécial ou un autre appareil de cuisine approprié. Après cela, nous envoyons l'une des bases dans un grand plat plat, la graisser avec une généreuse portion de crème et y répartir des morceaux de pruneaux.

Ensuite, nous mettons le deuxième gâteau sur le dessus, le traitons avec un mélange de crème sure, des fruits secs et faisons de même avec tout le monde jusqu'à épuisement. Ensuite, nous enduisons le gâteau avec le reste de la crème et décorons. Comment décorer ça délicieux dessert cela ne dépend que de votre envie, j'ai utilisé du chocolat noir ordinaire, cela se fait très simplement. Nous faisons fondre la moitié de la tuile de n'importe quelle manière pratique, par exemple au micro-ondes ou au bain-marie, et broyons le reste sur une râpe fine.

Avec un mélange brun liquide, nous faisons une grille à la surface du dessert à travers une seringue à confiserie ou un sac avec un petit trou découpé. Nous écrasons les côtés du gâteau avec des pépites de chocolat, le décorons avec les pruneaux restants, le serrons avec une pellicule plastique et réglons au réfrigérateur pour trempage. C'est un régal meilleur mangé le lendemain après le biscuit et les pruneaux sont bien saturés de crème sure veloutée.

Étape 8 : servez le gâteau à la crème sure aux pruneaux.

Après la cuisson, le gâteau à la crème sure aux pruneaux est infusé au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures et de préférence 12 à 17 heures. Après cela, il est servi sur un grand plat plat ou en portions sur des assiettes comme un dessert de vacances chic.

Une telle douceur n'a besoin d'aucun ajout, à moins que, soit dit en passant, elle ne bonne compagnie et du thé frais uniquement infusé, du café ou du lait chaud. Cuisinez avec plaisir et dégustez des plats délicieux !
Bon appétit!

Facultativement, tout en fouettant la crème, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait liquide de vanille ou d'essence de fruits ou de baies au mélange;

Très souvent à la place bicarbonate de soude utiliser une levure chimique pour la pâte, pour la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, il faut 2 cuillères à café sans lame;

Parfois, un gâteau est cuit avec du cacao et l'autre sans lui ou avec des noix concassées. Lors de la formation d'un gâteau, les bases coupées alternent;

Il vaut mieux ne pas remplacer le sucre en poudre par quoi que ce soit, il se dissout très bien dans la crème sure et, contrairement au sucre cristallisé, on ne le laisse pas dans produit laitier cristaux;

Le décor du dessert n'est pas important, vous pouvez le décorer avec d'autres délices préférés, par exemple des arachides, des miettes de biscuits ou des gaufres.

Un gâteau facile à faire, vous pouvez utiliser une variété de noix et de fruits secs. Et vous pouvez décorer comme bon vous semble.

Je porte à votre attention une recette de gâteau aux pruneaux et noyer- une combinaison que je pense que beaucoup aimeront.
Il est facile à préparer. Gâteaux simples et la crème sure, il ne reste plus qu'à le décorer à votre guise. Je propose une décoration que l'on peut appeler un "hérisson à poil court" - laissez une petite quantité de pruneaux et de noix, hachez-les et saupoudrez sur la crème.
Ce gâteau est très copieux. Les gâteaux sont denses, ils peuvent même avoir besoin d'être bien trempés et puis vous obtenez un gâteau humide, la quantité d'imprégnation doit être augmentée au goût. Je n'ai pas peur de me répéter, je vous propose mon imprégnation préférée, mais vous pouvez en utiliser n'importe quelle autre.
Je vais vous dire un secret, la première fois que j'ai fait ce gâteau, j'ai oublié de faire tremper les gâteaux - j'étais pressé, mais tout le monde a aimé quand même, et j'étais inquiet. La morale de l'histoire est : ne vous précipitez pas :)
Je pense que vous avez déjà tous les ingrédients, alors commençons.

Gâteau aux pruneaux et aux noix

Ingrédients: 12 portions

Pour essai :
• Oeufs - 6 pièces
• Farine de blé V/S - 400 g
• Sucre - 300 g

Pour la crème :
• Crème sure 30% - 700 g
• Sucre - 180 g

Pour remplissage:
• Noix - 250 g
• Pruneaux - 300 g

Pour l'imprégnation :
• Cognac - 20ml
• Sucre - 2 c.
• Eau - 100 ml

Quelle heure est-il:

• Durée totale - 60 minutes

Cuisson:

1. Allumer le four à 180°C.
2. Nous commençons à battre les œufs à grande vitesse et versons progressivement le sucre cristallisé. Continuer à fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Graisser le formulaire détachable huile végétale. J'utilise un moule fendu avec des côtés en silicone et un fond en verre. Lors de la cuisson, le gâteau est séparé des côtés en silicone et un bord lisse reste, et il n'est pas difficile de le séparer du verre - vous pouvez soit le dessiner avec un couteau sans craindre de rayer la surface, soit le sortir du four et retournez-le et laissez le gâteau lui-même derrière le verre.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Après cela, faites de même avec la seconde mi-temps.
5. Laisser refroidir les gâteaux et couper chacun dans le sens de la longueur en deux parties. Pour ce faire, utilisez un long couteau. Et vous pouvez utiliser du fil à coudre ordinaire, pour cela, avec la pointe d'un couteau, marchez le long du contour d'un côté du gâteau jusqu'à une profondeur de 2-3 cm, puis prenez le fil à deux mains par les extrémités et coupez à travers le gâteau avec. Ensuite, je publierai une description avec une photo de cette méthode dans une section spéciale.
6. Pendant que les gâteaux refroidissaient, vous pouviez préparer la crème. Ce n'est pas encore fini, alors commençons.
   Battre la crème sure à grande vitesse avec un fouet sur un mélangeur ou un mélangeur. Pour que la crème sure fouette bien, elle doit provenir du réfrigérateur - froid et à l'intérieur, de préférence, elle doit être fraîche.
   Continuez à battre tout en ajoutant le sucre et fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la crème épaississe.
7. Terminé avec la crème, il faut maintenant hacher finement les noix et les pruneaux. N'oubliez pas de prélaver les pruneaux et de les sécher.
   Nous prenons 150 g de noix, mettons sur une planche à découper et hachons finement avec un couteau. Il serait possible de le faire dans un hachoir mélangeur, mais le résultat sera très fin, à mon goût. Avec les pruneaux (200 g) on ​​gère de la même manière.
8. Tout est prêt pour monter notre gâteau.
   Nous mettons le premier gâteau sur une assiette, le versons avec de l'imprégnation et l'étendons avec de la crème sure (nous divisons la crème en trois parties égales - 195 g et une partie une fois et demie plus), saupoudrons de la moitié des pruneaux. Puis le deuxième gâteau, imprégnation, crème, noix, troisième gâteau, imprégnation, crème, pruneaux, quatrième gâteau, imprégnation et enrober le gâteau de crème sur toutes les faces.
9. Mettez les noix et les pruneaux restants dans le bol du hachoir et hachez-les très finement.
   Saupoudrer le mélange sur le dessus et les côtés du gâteau.
   Nous le mettons au réfrigérateur pour le faire tremper pendant trois heures.

Savourez du thé ou du café, et peut-être même de la chicorée*.

Un invité bienvenu sur n'importe quel table de fête- gâteau aux pruneaux et aux noix. La combinaison de ces composants donne pâtisserie originale avec un arôme incroyable et un arrière-goût inoubliable. Une délicieuse délicatesse pour toute fête est préparée tout simplement. L'ensemble des produits est minime, il faudra un peu de temps pour cuisiner.

1. Gâteau au miel aux pruneaux et aux noix

Ingrédients de la pâte :

• 100 g de beurre;
• 100 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 1 verre de miel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 350 g de farine.

Pour la crème :

• 1 pot de pommes de terre bouillies;
• 300 g de beurre ;
• 200 g de pruneaux;
• 200 g de noix.

Pour le glaçage :

• 100 ml de crème épaisse;
• 100 g de chocolat noir ;
• 50 grammes le beurre.

Pour la décoration :

• 500 ml de crème fouettée;
• 75 g de sucre en poudre;
• 5 g de sucre vanillé ;
• colorants alimentaires.

Méthode de cuisson :

1. Il est préférable de commencer à préparer la pâte le soir pour qu'elle puisse reposer toute la nuit. Cela permettra d'imprégner la future gourmandise de notes miellées.
2. Placer un récipient dans un bain-marie dans lequel placer tous les composants de la pâte, à l'exception de la farine.
3. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient dissous. Surveillez le chauffage de la composition. Il est important de ne pas le surchauffer, car les œufs peuvent s'enrouler. Avant d'obtenir une masse homogène, pas plus de 7 minutes ne doivent s'écouler.
4. Retirer le récipient du bain, ajouter la farine, pétrir la pâte avec une cuillère. Obtenez la consistance d'une crème sure épaisse.
5. Placer directement dans un bol pendant 12 heures au froid, et après 5 heures maintenir à une température de 25 degrés.
6. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, mettre 3-4 cuillères à soupe de pâte au centre, lisser sur toute la surface.
7. Cuire pas plus de 10 minutes.
8. Vous devriez avoir 4 gâteaux. Laissez-les refroidir. Et procéder à la préparation de la crème.
9. Hachez finement les pruneaux. Hacher les noix.
10. Prenez du beurre ramolli, battez-le au batteur à basse vitesse. Une masse homogène doit sortir.
11. Après mise en composition lait concentré bouilli, fouetter à nouveau.
12. Ajouter les pruneaux aux noix, mélanger.
13. Préparez la décoration du gâteau en fouettant tous les ingrédients sans coloration jusqu'à formation de pics fermes. Vous pouvez ajouter des colorants de différentes couleurs plus tard pour rendre la délicatesse non seulement savoureuse, mais aussi belle. Pour ce faire, divisez la crème finie en le nombre requis de parties et ajoutez votre couleur à chacune. Laissez une partie blanche.
14. Assemblez le gâteau en posant les gâteaux couche par couche, en les badigeonnant de crème. Ne graissez pas le dessus, préparez-y le glaçage.
15. Versez la crème dans un bol émaillé, mettez le beurre, mettez à feu minimum.
16. Hachez le chocolat le plus finement possible.
17. Lorsque le beurre est fondu, ajouter pépites de chocolat. Intervenir. Attendez que le chocolat soit complètement fondu.
18. Garnir le gâteau de glaçage. Dans une poche à douille, récupérez la masse blanche de crème, décorez-en les côtés du gâteau. Sur le dessus, appliquez des fleurs de crème colorée. Laissez-le reposer pendant au moins deux heures.

2. Dessert délicat à la crème sure

Si cette méthode de préparation d'un dessert vous cause des difficultés, regardez recette étape par étape avec une photo du gâteau Smetannik de produits simples vous ferez un chef-d'œuvre de confiserie en ajoutant simplement des pruneaux et des noix à la crème sure la plus simple.

Ingrédients de la pâte :

• 4 œufs;
• 350 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 400 g de crème sure à 20%;
• 2 cuillères à café sucre vanillé;
• 2 cuillères à soupe cacao;
• 1 sachet de levure chimique.

Pour la crème :

• 750 g de crème sure grasse;
• 250 g de sucre en poudre;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 200 g de pruneaux;
• 150g noix.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter la crème sure, continuer à battre à basse vitesse.
3. Après avoir éteint l'appareil, versez la farine et la levure chimique. Mélanger avec une cuillère.
4. Divisez la pâte en 2 parties identiques, laissez-en une telle quelle, ajoutez du cacao à la seconde.
5. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, en alternance 2 gâteaux. Le temps de cuisson est d'environ 15-20 minutes chacun.
6. Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les refroidir, puis coupez-les en 2 pour obtenir 4 flans de gâteau.
7. Pendant ce temps, préparez votre graisse de cuisson. Laissez quelques fruits secs entiers, broyez le reste au mixeur.
8. Pelez les noix, faites-les frire dans une poêle sans huile, hachez-les avec le même appareil.
9. Battre la crème sure, le sucre et la vanille également jusqu'à obtenir une crème épaisse.
10. aller à gâteau à la crème sure avec des prunes séchées et des noix est assez simple. Mettre un peu de crème au centre de l'assiette pour que les gâteaux se fixent sur le plat. Déposez un gâteau blanc, recouvrez d'une masse crémeuse, saupoudrez de noix. Après cela, faites de même avec un gâteau noir, seulement ici au lieu de noix, il y aura des pruneaux. Répétez l'action avec les couches restantes.
11. Décorez le dessus du gâteau avec des noix, des prunes séchées entières et placez au réfrigérateur pendant une nuit.

3. Biscuit au chocolat

Ingrédients Biscuits :

• 200 g de farine;
• 1 cuillère à café un soda;
• ¾ cuillère à café sel;
• 40 g de cacao;
• 250 g de sucre ;
• 2 oeufs;
• 100 g de beurre;
• 200 ml de lait;
• ¾ m. l. vinaigre de vin.

Pour la crème :

• 350 g de crème sure faible en gras;
• 80 g de sucre en poudre;
• 50 g de beurre ;
• 1 sachet de crème épaississante.

Pour remplissage:

• 250 g de pruneaux ;
• 120 g de noix.

Pour le glaçage :

• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe Sahara;
• 5 cuillères à soupe crème fouettée;
• 4 cuillères à soupe cacao pur.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les 5 premiers ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter les ingrédients restants, bien mélanger.
3. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, verser la pâte, cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
4. Refroidissez le gâteau à froid, enveloppez-le d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au matin.
5. Le lendemain, coupez la pièce en 3 parties égales.
6. Pour préparer le frottis de gâteaux, procédez comme suit. Refroidissez la crème sure, battez-la séparément des autres composants.
7. Versez la moitié de la quantité indiquée de sucre et d'épaississant, mélangez au mixeur.
8. Mettez le beurre dans l'autre partie du sucre, battez également jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
9. Combinez 2 parties de la crème, mélangez avec une cuillère.
10. Commencez à préparer la garniture. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle, hachez-les au rouleau à pâtisserie.
11. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, laissez reposer 5 minutes. Après avoir vidangé l'eau, passez au mélangeur.
12. Le glaçage est mieux préparé directement dans le processus d'assemblage du gâteau. Combinez tous les composants dans un récipient en métal, sur bain de vapeur fondre en une seule masse.
13. Assemblez maintenant le gâteau. Mettez 1 gâteau sur un plat, utilisez ¼ de la crème, la moitié des pruneaux et le même nombre de noix pour la lubrification. Répétez avec chaque couche. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ensuite, versez le glaçage sur la délicatesse, mettez les miettes de noix, les moitiés de pruneaux sur le dessus et retirez plat cuisiné une nuit dans un endroit froid.

4. Gâteau au chocolat original

Ingrédients de la pâte :

• 300 g de crème sure;
• 3 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 1 cuillère à café un soda;
• 25 g de cacao en poudre ;
• 200 g de farine;
• 150 g de pruneaux;
• 100 g de noix.

Pour la crème :

• 200 g de beurre;
• 150 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 50 g de farine;
• 700 ml de lait.

Pour la décoration :

• 1 barre de chocolat noir.

Méthode de cuisson :

1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Éteignez la crème sure avec du vinaigre, ajoutez-la à la masse oeuf-sucre, fouettez également.
3. Mélanger le cacao avec la farine, verser sur les ingrédients liquides. Une pâte fine doit sortir.
4. Hacher les pruneaux, hacher les noix, verser également dans la pâte, remuer.
5. Mettez la composition finie dans le formulaire en la recouvrant de papier sulfurisé. Cuire 40 minutes à 170 degrés. Sortez le gâteau du moule lorsqu'il a un peu refroidi. Attendez qu'il soit complètement refroidi.
6. En attendant, préparez délicieuse crème avec lequel vous graisserez le gâteau avec l'ajout de cacao, de pruneaux et de noix. Mélangez l'œuf, la farine, le sucre, le lait dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que la composition commence à épaissir. Refroidir à une température de 25-30 degrés.
7. Battre le beurre à part, transférer par petites portions dans la crème, tout en battant le tout au batteur.
8. Pour assembler les goodies, il est nécessaire de couper le haut du gâteau de manière à ce que l'épaisseur de la partie inférieure ne dépasse pas 1 cm, elle servira de base. Couper le reste en cubes de 3 x 3 cm.Placer le gâteau sur une assiette, beurrer abondamment de crème. Portez une attention particulière aux bords. Trempez maintenant chaque morceau dans la crème et placez-le sur le flan de gâteau dans une lame.
9. Garnir de noix. Faire fondre le chocolat et verser dessus au hasard dessert prêt. Donnez quelques heures à tremper.

5. Gâteau à la meringue fourré

Ingrédients de la meringue :

• 10 protéines ;
• 400 g de sucre.

Pour la crème :

• 1 pot de pommes de terre bouillies;
• 250 g de beurre.

Pour la poudre :

• 2 citrons;
• 100 ml de cognac;
• 250 g de noix;
• 150 g de pruneaux;
• 150 g de chocolat noir.

Méthode de cuisson :

1. Commencez par la meringue. Pour ce faire, battez les composants indiqués avec un mélangeur: d'abord, uniquement les protéines, puis ajoutez du sucre. En conséquence, une masse dense et blanche comme neige sortira.
2. Transférer la composition dans une poche à douille, recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, presser dessus de petites portions de meringue.
3. Sécher au four pendant environ deux heures à une température de 100 degrés.
4. Il reste le temps de faire la garniture et la crème. Couper les pruneaux en cubes. Remplissez-le d'alcool.
5. Râpez finement le zeste des agrumes.
6. Broyez les noix de manière pratique.
7. La crème est faite en mélangeant les composants jusqu'à consistance lisse.
8. Il est temps de monter le gâteau. Pour ce faire, étalez la première couche de meringue, graissez avec de la crème, saupoudrez-la d'abord de zeste de citron, puis de pruneaux, puis de noix. Étalez la meringue comme vous le souhaitez, sans oublier de graisser et de saupoudrer la couche suivante.
9. À la fin, faites fondre le chocolat et versez-le sur votre chef-d'œuvre. Laisser tremper dans un endroit froid pendant 2-3 heures.

6. Recette de gâteau pancho

Peut cuisiner gâteau aux panchos avec des cerises ou des ananas, ou vous pouvez ajouter des pruneaux et des noix à la crème. Il vaut la peine d'essayer les deux options pour déterminer celle que vous préférez.

Ingrédients de la pâte :

• 200 ml de kéfir;
• 1 oeuf;
• 200 g de sucre;
• 200 g de farine;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café sucre vanillé.

Pour la crème :

• 400 g de crème sure (20%);
• 100 g de sucre;
• 200 g de pruneaux;
• 150 g de noix.

Méthode de cuisson :

1. Dans un saladier, mélangez l'œuf, le sucre et la vanille.
2. Éteignez le soda dans le kéfir, ajoutez-le au mélange sucre-œuf, battez.
3. Introduisez la farine tamisée par portions dans la composition liquide à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de farine et verser la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
5. Préparez la garniture : versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 5 minutes et coupez-les en morceaux, concassez les noix en en réservant un peu pour la décoration.
6. Passez à la crème. Mélanger le sucre, la crème sure, les pruneaux, les noix dans un bol profond.
7. Retirer le biscuit, refroidir complètement, couper en 2 gâteaux. L'un servira de base. Couper l'autre en petits cubes. Tremper les morceaux dans la crème, mélanger.
8. Nous récupérons le gâteau. Utilisez un bol bombé, tapissez-le de film alimentaire, transférez-y la masse de crème. Couvrir de croûte. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 6 heures. Une fois le temps écoulé, prenez un grand plat, couvrez-en le bol, retournez le gâteau. Retirer le film.
9. Le dessus du gâteau peut être versé avec du lait concentré, du chocolat fondu, du glaçage, de la crème de votre choix et saupoudré de noix. Laissez le gâteau au froid pendant 3 à 5 heures.
10. Chaque recette est originale à sa manière. Mais le fait qu'un gâteau aux pruneaux et aux noix dans n'importe quelle variante ait un goût extravagant et un aspect appétissant est un fait. Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

1. Faire frire les noix au four à 160°C pendant environ 10-15 minutes ou dans une poêle sèche en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir et couper en morceaux moyens.

2. Préparez deux ou trois plats allant au four d'un diamètre de 15 à 18 cm, tapissez de papier sulfurisé ou graissez avec de l'huile. Préchauffer le four à 180C. Pour le biscuit aux œufs température ambiante battre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la crème sure et la vanille, mélanger doucement.

3. Tamisez la farine avec la levure chimique dans la pâte, mélangez délicatement en essayant de ne pas perturber la splendeur des œufs. A la fin, ajoutez les morceaux de noix et mélangez délicatement. Verser la pâte dans les moules et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent sec sorte du centre du gâteau.

4. Sortez les moules du four, laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement sans le moule. Vous pouvez également faire cuire la pâte en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et découper les couches de la taille souhaitée (ronde ou rectangulaire).

5. Couper les pruneaux en petits morceaux. Si vous le souhaitez, il peut être préalablement trempé dans du cognac ou un autre alcool aromatique. Hacher les noix pour la décoration. Pour la crème, mélanger délicatement la crème sure avec le sucre en poudre et la vanille. Il est préférable de monter le gâteau dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie, car la crème ne tient pas très bien sa forme. Étalez des couches de biscuit, de crème sure et de pruneaux. Faites tremper le gâteau quelques heures au réfrigérateur, puis retirez-le du moule et enduisez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème sure et saupoudrez de noix. Vous pouvez également peser la crème sure à l'avance pendant plusieurs heures ou la nuit sur plusieurs couches de gaze jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis la crème sera épaisse et le gâteau pourra être recueilli sans moule.

INGRÉDIENTS

• 360 g de farine
• 200 g de beurre
• 50 g de crème fraîche 20% MG
• 3 jaunes
• 300 g de sucre
• 10 g de levure chimique

Pour la crème :

• 500 g de pruneaux
• 200 g de noix décortiquées
• 500 g de crème sure 20% de matière grasse
• 200 g de beurre
• 75 g de sucre en poudre

Pour la décoration :

• 60 g de pruneaux
• 30 g de noix décortiquées
• miette de gaufre

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Pour la pâte dans un bol, battre les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter la crème sure et le beurre ramolli. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Remuer. Diviser la pâte en 5 parties. Rouler chacun en une couche ronde d'un diamètre de 22 à 26 cm Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 3 à 4 minutes.

Pour la crème, dans un bol, battre la crème sure avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le beurre ramolli et battre la masse pendant encore 5 minutes. Ajouter les pruneaux et les noix hachés dans un mélangeur. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Lubrifiez les gâteaux refroidis avec beaucoup de crème. Empilez-les. Graisser le dessus du gâteau avec de la crème, saupoudrer de miettes de gaufres et décorer de pruneaux et de noix. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Vous pensez qu'un gril sert uniquement à griller de la viande ? Pas seulement SteakMaster par REDMOND! Il s'agit d'un appareil vraiment polyvalent, avec lequel même pendant le jeûne, vous aurez les plats les plus délicieux, nutritifs et variés sur votre table. Sur les plaques de cuisson, vous pouvez faire frire des légumes grillés parfumés, des escalopes de légumes, des crêpes, ainsi que des biscuits sucrés en quelques minutes. Et en utilisant des boîtes en aluminium, dans le gril SteakMaster vous pouvez cuire presque tous les aliments cuits au four comme dans un four compact.

Julia Artemieva et Pavel Mokrouchine, fondateurs de la pâtisserie " Airelle rouge":

Yulia Artemyeva et Pavel Mokrushin

"Nous cuisinons des plats faits maison dans lecture moderne. Nous avons tout - super frais, tout « sous le couteau ». En utilisant uniquement des ingrédients naturels et de haute qualité, nous voulons plats traditionnels avaient l'air frais et avaient leur propre visage reconnaissable. Nous superposons le gâteau au foie avec des carottes mélangées à de la mayonnaise et ajoutons beaucoup d'aneth frais pour la garniture tarte aux crêpes utiliser avec du poulet Cottage cheese et crème. Ces solutions simples ajoutent du juteux et de l'originalité aux plats. Gâteau maison aux pruneaux, familier à beaucoup depuis l'enfance, est également à notre carte. On le décore de crumble de gaufres et il se démarque immédiatement des autres."