Accueil Salades et apéritifs Ragoût de légumes avec lapin. Ragoût de lapin : recettes de plats copieux et diététiques. Lapin mijoté avec pommes de terre au four

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Ragoût de légumes avec lapin. Ragoût de lapin : recettes de plats copieux et diététiques. Lapin mijoté avec pommes de terre au four

Le porc avec des pommes de terre au four peut être non seulement un dîner copieux, mais aussi le plat principal table de vacances. Vous trouverez ci-dessous quelques options de cuisson.

La préparation de ce plat ne nécessite pas de talents culinaires particuliers et peut satisfaire la faim. Le plat ne prend pas trop de temps à préparer, puisque les pommes de terre et le porc sont envoyés au four en même temps sur la même plaque à pâtisserie.

300-400 gr de porc;
700-800 gr de pommes de terre;
1 carotte;
1-2 têtes d'oignon ;
épices, sel;
huile végétale;
verts pour servir.

Le porc doit être lavé et coupé en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les comme pour la friture (finement). Hacher finement l'oignon. Hachez également les carottes. Mettez les légumes préparés dans un récipient profond et mélangez avec les épices, le sel et ajoutez l'huile végétale. Les mêmes manipulations doivent être effectuées dans une assiette séparée avec de la viande.
Mettez les pommes de terre avec les oignons et les carottes dans un plat allant au four, versez un peu d'eau (50 ml), de lait ou de crème - cela rendra les pommes de terre douces et juteuses. Disposez les morceaux de porc uniformément sur le dessus. Le formulaire doit être fermé avec un couvercle / feuille et mis dans un préchauffé à 190 degrés. four. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Pour que le plat acquière une couleur rougeâtre et une croûte croustillante 10 minutes avant la préparation, vous devez ouvrir le formulaire.

Servi chaud, saupoudrer d'herbes pour la décoration - aneth, oignon vert, persil.

Sur une note. L'huile végétale ne permet pas aux pommes de terre de sécher pendant la cuisson, après avoir déplacé les aliments crus sur la plaque à pâtisserie, vous pouvez en saupoudrer légèrement le plat.

Cuire en français sur une plaque à pâtisserie

Le porc à la française est cuisiné dans presque tous les foyers et il existe presque autant de variantes de cette recette que de recettes de bortsch. Quelqu'un aime ajouter une grande quantité de fromage, quelqu'un aime la présence de divers légumes dans le plat. Le porc avec des pommes de terre au four sur une plaque à pâtisserie est cuit assez rapidement et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

500 gr de pommes de terre ;
800-900 g de porc frais;
du fromage variétés de blé dur râpé - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
2 têtes d'oignon.

Les steaks de viande minces doivent également être battus. Couper les pommes de terre et les oignons en fines demi-anneaux. Étaler en couches sur une plaque à pâtisserie graissée (végétale) et étendre les pommes de terre avec des assaisonnements pour la viande et le sel. Ensuite - l'oignon, sur lequel nous posons les couches de viande. Saupoudrer le porc de sel et d'assaisonnements. Le fromage râpé recouvre toute la viande sur le dessus. Le plat est cuit pendant 50 minutes dans un four préchauffé. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage et des herbes fraîches.

Pommes de terre et tomates en pots

La cuisine en marmite est entrée dans la cuisine moderne à partir des anciennes traditions. Même dans les restaurants prestigieux et chers, vous pouvez trouver des plats cuits dans des casseroles. Le porc avec des pommes de terre dans des casseroles peut être cuit à la maison.

500 gr de filet de porc;
3 tomates;
500 gr de pommes de terre ;
1 aubergine;
5 gousses d'ail;
2 oignons;
huile végétale.

Épluchez les pommes de terre et autres légumes, lavez-les et coupez-les en cubes. Hacher finement l'oignon. La viande doit être coupée en petits morceaux. L'aubergine doit être salée séparément et attendre 15 minutes.

La viande doit d'abord être un peu frite, il faudra environ 8 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, assaisonner avec des épices "pour la viande".
Au fond de la marmite, étalez le porc avec le bouillon obtenu. Laisser un peu de bouillon dans la poêle et y faire revenir les pommes de terre avec les épices et le sel (5 minutes). Mettez en pots sur la viande. Verser une demi-tasse dans chaque pot. eau chaude.
Ensuite, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (2 minutes). Il faudra plus de temps pour faire frire l'aubergine (jusqu'à ce qu'elle devienne molle - 5 minutes). Nous avons étalé la couche suivante - oignon avec aubergine. La couche supérieure est tomates fraîches. Les casseroles doivent être recouvertes de couvercles pendant la cuisson. Le plat est cuit à 200 C pendant 40 minutes. Au bout de ce temps, saupoudrer le plat d'ail finement haché, bien mélanger et laisser reposer encore un peu dans le four éteint.
Les pots sont servis avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Accordéon de porc aux pommes de terre cuites en papillote

La viande ainsi préparée sera la décoration de toute table de fête. Le plat est copieux, juteux et facile à diviser en portions.

porc - 700 g;
la télé. fromage - 200 g;
2 tomates;
sel;
5 gousses d'ail;
poivre moulu (noir).

La bouture doit être lavée et séchée. Nous coupons en petites couches (1,5 cm), mais pas complètement - comme sous la forme d'un accordéon. Nous assaisonnons chaque tranche avec des épices, des assaisonnements pour la viande et du sel. Les tomates et le fromage doivent être coupés en longs morceaux. Émincer l'ail. Entre les tranches de viande, nous mettons la garniture - fromage, tomate et ail.
Vous devez cuire l'accordéon dans du papier d'aluminium plié en 2 couches. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec de la viande dans un four préchauffé à 200 C et cuisons pendant environ 1 heure. Nous ouvrons le papier d'aluminium, saupoudrons de fromage à pâte dure râpé et cuisons encore 15 minutes pour former un croustillant brun doré.

Conseils! Avant la cuisson, le porc peut être mariné, la viande sera alors plus tendre et aromatique.

Recette dans votre manche

Rapide, savoureux et plat juteux- Porc aux pommes de terre au four dans la manche. Grâce au vide qui se forme dans le manchon, le plat s'avère juteux et torride.

filet de porc - 350 g;
pommes de terre pelées - 900 g;
Poivre bulgare - 1 unité;
2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
1 oignon;
sel, épices pour viandes;
1 carotte;
2 tomates.

Les légumes doivent être pelés, lavés, coupés en petits cubes, hacher l'oignon en demi-anneaux. Salez le tout et mélangez avec les épices, versez la mayonnaise.
La viande doit être lavée, coupée en petits morceaux. Mélanger le porc avec tous les légumes. Transvasez le mélange obtenu dans la douille culinaire et nouez-le soigneusement afin que le contenu ne se répande pas pendant la cuisson. Dans la partie supérieure du manchon, vous devez faire plusieurs trous pour la libération de vapeur chaude. Placez le manchon préparé sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four (190 degrés). Après 40 minutes, le plat est prêt. Les pommes de terre au porc doivent être servies chaudes et le bouillon qui reste dans la manche peut être versé sur le plat et saupoudré d'herbes finement hachées.

La version originale aux pruneaux

Vous pouvez cuisiner du porc avec des pommes de terre dans un style inhabituel comme celui-ci :

côtes de porc - 1 kg;
pommes de terre - 7-10 unités;
pruneaux - 300-400 gr;
carottes - 2 unités;
oignons - 3 unités;
bière légère - 500 ml;
sel, poivre, basilic séché, origan;
le beurre.

Comme dans les recettes précédentes, préparez d'abord les légumes - nettoyez, rincez.

Les côtes doivent être accompagnées de bons morceaux de viande afin de pouvoir les battre. Salez et poivrez chaque morceau de tous les côtés, laissez tremper un peu (15-20 minutes), puis faites revenir les côtes des deux côtés jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme.

Dans l'huile restante, passez les oignons finement hachés et les carottes râpées. On nettoie les pommes de terre en dernier pour qu'elles n'aient pas le temps de noircir à l'air.

Dans un plat allant au four, disposez les couches de côtes, de passivation, de pommes de terre et, par-dessus, de pruneaux pressés et coupés en dés. Saupoudrer d'épices entre les couches. À la fin, remplissez de bière afin que tout le contenu du formulaire soit recouvert de liquide. Cela peut nécessiter un peu plus de bière qu'indiqué dans la recette, ou une petite quantité d'eau.

Nous faisons cuire le plat pendant une heure, en vérifiant périodiquement le niveau de liquide et en ajoutant, si nécessaire, afin que les produits ne brûlent pas et ne se dessèchent pas.

Avec l'ajout de champignons

Le porc aux champignons est préparé selon la recette suivante:

champignons - 400 gr;
oignon - 150 gr;
pommes de terre - 500 gr;
télévision au fromage. - 150 grammes ;
mayonnaise - 100 gr;
porc - 400 gr.;
sel et épices.

Comme dans les recettes précédentes, nous préparons des légumes et de la viande. Couper les pommes de terre en cubes, la viande en tranches ressemblant à des pommes de terre, les champignons en tranches.

De plus, tout est très simple - nous mettons de la viande, des champignons, des oignons, des pommes de terre en couches sous la forme. Saupoudrer chaque couche de sel et d'épices (facultatif). Cuire dans un four préchauffé pendant une heure et demie. Ensuite, frottez le plat avec du fromage et envoyez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Rôti

Un rôti de porc délicieux et copieux peut être préparé à partir de :

carottes et oignons - 1 chacun, gros;
poivron - 2-3 unités, selon la taille;
ail - ½ tête;
sel;
porc - 700 gr;
pommes de terre - 5-7 unités;
houblon-suneli - 1 table. l.

Epluchez les légumes, rincez. Couper les pommes de terre en gros cubes, les poivrons, les oignons et les carottes en petits cubes. Couper l'ail en tranches.

Lavez la viande, si nécessaire, coupez le gras et les membranes. Couper en un cube de la taille d'une pomme de terre.

Dans une casserole, faire revenir les carottes avec les oignons et l'ail dans l'huile, assaisonner d'herbes. Lorsque les légumes ramollissent un peu, mettez-les dans un bol séparé. Au lieu de légumes, mettez de la viande et faites frire sans couvercle pendant dix minutes, salez, mélangez.

Disposez la viande dans les marmites de service en couches, mélange de légumes, Patate. Vous pouvez répéter les couches deux fois. Saupoudrer légèrement chaque couche de sel. Compléter avec un demi-verre d'eau.

Cuire le rôti pendant une heure à 180 degrés.

Casserole de pommes de terre

porc - 600 gr;
bouillon de viande / légumes - 5 table. l. ;
oignon - 1;
pommes de terre - 6 unités;
crème sure - 3 table. l. ;
herbes épicées - 1 table. l. sans toboggan ;
un peu d'huile.

Nous nettoyons les pommes de terre, rinçons, coupons en cercles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Nous répétons la même chose avec l'oignon. Couper le porc en petits morceaux.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. La première couche est la viande, suivie des épices, des oignons et des pommes de terre. Versez le bouillon. Couvrir toute la casserole de crème sure. Cuire au four pendant deux heures dans préchauffé à 200 degrés. poêle.

La cocotte peut être servie chaude ou froide. Bien sûr, chaud, le plat sera plus savoureux.

Sur une note. La cocotte peut être frottée avec du fromage 15-20 minutes avant la fin de la cuisson.

Avec légumes et fromage

Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser du jambon de porc.

Le porc aux pommes de terre et au fromage est préparé à partir de:

porc - 650 gr;
pommes de terre - 450 gr;
fromage - 100 gr;
tomates fraîches. - 3-4 unités ;
oignon - 1 moyen;
mayonnaise - quelques tables. l. ;
ail - 4 gousses;
un ensemble d'épices "Pour le porc" - 1 table. l. sans toboggan ;
sel;
quelques brins d'aneth.

Faire mariner la viande à l'avance. Le filet est coupé en petites couches, mis dans un bol, ajouter la moitié de la mayonnaise, l'ail finement haché, de fines demi-rondelles d'oignon, les épices et le sel. Mélangez bien le tout avec vos mains en répartissant uniformément la marinade sur les morceaux de porc.

La viande doit être marinée pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

Nous nettoyons les pommes de terre, les rincons, les coupons en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur. Il est placé dans la première couche au bas du formulaire.

La deuxième couche est de la viande et sur le dessus se trouvent des tranches de tomates. Tout est recouvert de masse fromage râpé, aneth haché et mayonnaise.

Le plat est cuit pendant 40 à 60 minutes à 190 degrés. Si la croûte de fromage brunit très rapidement, il est recommandé de recouvrir le moule de papier d'aluminium afin que le fromage ne carbonise pas.

Étape 1 : préparez les pommes de terre.

Rincez les pommes de terre en enlevant la saleté et le sable, épluchez-les et retirez tous les yeux avec la pointe d'un couteau. Rincez à nouveau les légumes avec de l'eau. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches, en bâtonnets ou en pailles. L'essentiel est de ne pas broyer, faire des morceaux d'épaisseur moyenne. Séchez les pommes de terre en tranches avec des serviettes en papier jetables.

Étape 2 : préparez la viande.

Rincez la viande, coupez l'excédent de graisse, mais pas tout, laissez un peu pour rendre le plat plus juteux. Sécher avec une serviette et couper en petits morceaux. Mettez la viande hachée dans une assiette creuse, saupoudrez-la de sel et d'épices, puis mélangez bien en roulant chaque morceau dans les assaisonnements.

Étape 3 : enveloppez la viande et les pommes de terre dans du papier d'aluminium.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, en laissant des bords supplémentaires sur les côtés suffisamment grands pour envelopper à l'intérieur. Mettez les tranches de pomme de terre sur le papier d'aluminium, puis la viande, saupoudrez le tout de finement haché oignon vert et remuez. Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.

Étape 4 : cuire la viande et les pommes de terre en papillote au four.

Réglez le four pour préchauffer à 180-200 degrés Celsius. En même temps, repliez les bords du papier d'aluminium vers l'intérieur, en scellant hermétiquement la viande et les pommes de terre à l'intérieur.

Mettez la viande et les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé. Tout doit être cuit pour 1,5-2 heures, selon le four. Certes, après 60 minutes ouvrez soigneusement le papier d'aluminium et voyez si la viande est cuite, si les pommes de terre se sont détachées. Sinon, enveloppez le tout dans du papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.

Lorsque la viande et les pommes de terre sont bien cuites, sortez-les du four, ouvrez le papier d'aluminium et servez immédiatement.
Lors de la cuisson dans du papier d'aluminium, ne vous attendez pas à une croûte croustillante, si vous souhaitez toujours en obtenir une, puis quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous devrez ouvrir le papier d'aluminium sur le dessus et placer une plaque à pâtisserie avec de la viande et des pommes de terre dans le moitié supérieure du four. Si possible, il est préférable d'utiliser le mode "gril" tout en augmentant la température.

Étape 5 : Servir la viande et les pommes de terre cuites dans du papier d'aluminium au four.

Servez la viande avec des pommes de terre immédiatement après la cuisson, en divisant simplement le tout en portions et en décorant chacune d'herbes fraîches. Offrez un choix de plusieurs sauces, ainsi que divers cornichons : choucroute, concombres et tomates marinés, ou autre chose dans le même esprit. Ainsi, vous obtenez un déjeuner copieux complet.
Bon appétit!

Au lieu d'oignons verts, vous pouvez utiliser des oignons, seuls quelques oignons suffisent pour une quantité donnée d'ingrédients.

Vous pouvez choisir des épices pour la cuisson de la viande et d'autres, par exemple, vous pouvez prendre Mélange prêt les assaisonnements, similaires maintenant dans un large assortiment sont en vente dans les magasins.

Selon cette recette, vous pouvez cuire de la viande avec des pommes de terre en portions, en étalant le tout dans de petits sacs en aluminium et en le scellant hermétiquement. Ensuite, il sera possible de servir le plat directement en papillote sur la table, et chacun ouvrira indépendamment sa portion.

Il semble qu'aujourd'hui, il est impossible de surprendre qui que ce soit avec un plat de pommes de terre et de viande. Mais malgré cela, de tels plats sont des invités fréquents dans la cuisine de toute hôtesse.

C'est compréhensible: de tels plats ne sont pas difficiles à préparer, très savoureux et satisfaisants, adaptés aux tables de tous les jours et de fête, de plus, c'est une excellente occasion de cuisiner de la viande et des accompagnements en même temps.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner au four du porc délicieux et parfumé avec des pommes de terre en papillote selon des recettes nouvelles et appréciées depuis longtemps.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - principes de base de la cuisson

Porc. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du porc : poitrine, cou, côtes. La viande peut être cuite en gros morceaux ou en petits morceaux. Un gros morceau de porc nécessite une pré-marination: il suffit généralement de faire des coupes, de frotter avec des épices. Les petits morceaux peuvent simplement être salés et poivrés et mélangés. Les fruits secs, les fruits, les légumes et les champignons ajouteront une saveur supplémentaire à la viande.

Pomme de terre. Il est lavé et nettoyé. Cuire au four entier, coupé en deux ou en cercles. Si les pommes de terre sont jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher, rincez-les simplement soigneusement avec une brosse spéciale.

Épices, herbes, herbes, oignons, ail - rehaussent et soulignent le goût du porc avec des pommes de terre.

Pâtisserie. Les ingrédients préparés sont disposés sur une feuille de papier d'aluminium, garnis de crème sure ou de sauce mayonnaise, si désiré, saupoudrés de fromage râpé. Couvrir d'une autre couche de papier d'aluminium et envoyer pendant une heure ou une heure et demie, selon le type de coupe, au four.

1. Porc aux pommes de terre en papillote au four selon la recette classique

Ingrédients:

Neuf pommes de terre moyennes ;

Porc - un demi-kilogramme;

Feuilles d'oignon - 2 grappes;

Huile végétale - 150 ml;

Poivre moulu - 10 g;

Cumin - 10 g;

Paprika assaisonné - 10 g;

Sel - 5 g.

Méthode de cuisson

1. Coupez les pommes de terre propres épluchées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et séchez-les sur du papier absorbant.

2. Nous lavons la viande de porc, supprimons l'excès de graisse, mais pas tout, pour que la viande devienne juteuse. Nous discutons et modifions avec un cube moyen. Nous mettons la viande dans une tasse profonde, la saupoudrons de sel, d'assaisonnements et mélangeons soigneusement pour que tous les morceaux soient roulés dans les assaisonnements.

3. Nous prenons une plaque à pâtisserie, mettons du papier d'aluminium dessus de manière à ce que ses bords pendent des côtés de la feuille. Mettez les pommes de terre hachées dessus, puis la viande, saupoudrez d'oignons verts hachés, mélangez bien le tout. Vaporiser d'huile de tournesol et mélanger à nouveau.

4. Enveloppez le contenu de la feuille, les bords de la feuille et envoyez-le à four chaud cuire 2 heures.

5. Au bout d'une heure, ouvrez le four et vérifiez que la viande et les pommes de terre sont prêtes en les piquant avec une fourchette ou un couteau.

6. Lorsque les principaux produits sont complètement cuits, sortez du four, retirez le papier d'aluminium et disposez-les chauds sur des assiettes portionnées, saupoudrez d'herbes hachées. Si vous souhaitez qu'une croûte dorée se forme à la surface de la pomme de terre, vous pouvez ouvrir légèrement le papier d'aluminium quelques minutes avant la préparation.

7. Pendant le service, vous pouvez également verser de la sauce (tomate, crème sure et autres) sur la viande cuite au four avec des pommes de terre, ou servir avec de la choucroute, des cornichons, des tomates et des champignons marinés.

2. Porc aux pommes de terre en papillote au four avec mayonnaise et crème sure

Ingrédients:

Filet de porc - un demi-kilogramme;

8 morceaux de pommes de terre moyennes;

Oignons - 2 têtes;

Crème sure grasse - 1 tasse;

Mayonnaise - 200 g;

Diverses épices, sel - 10 g;

Ail séché - 5 g;

Huile de tournesol - 50 ml.

Méthode de cuisson

1. Filet de porc couper en 3 morceaux identiques de la même façon que pour les côtelettes. Battre avec un marteau de chef, saler et assaisonner.

2. Nous nettoyons, lavons les pommes de terre, coupées en tranches de 1,5 mm d'épaisseur.

3. Étendez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-le d'huile de tournesol.

4. Mettez 4 rondelles d'oignon dans la première couche, 1 cm d'épaisseur.

5. Mettez 1 morceau de viande sur l'oignon, graissez-le bien avec de la crème sure et de la mayonnaise. Sur la viande, nous plaçons 5 cercles de pommes de terre. Saupoudrer le tout de sel et d'ail séché, graisser à nouveau avec de la crème sure.

6. Nous plions les bords du papier d'aluminium pour qu'il ne soit pas trop serré sur les pommes de terre. Nous faisons de même avec le reste des morceaux de viande et des pommes de terre.

7. Nous mettons les trois plaques à pâtisserie dans un four chaud et faisons cuire pendant 40 minutes.

8. Après ce temps, dépliez les bords du papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes.

9. Immédiatement après la cuisson, servir à table, saupoudré d'herbes.

3. Porc aux pommes de terre en papillote au four en marinade

Ingrédients:

Viande de porc - 0,5 kg;

6 pommes de terre moyennes;

Oignon - 2,5 kg;

Mayonnaise - 5 c. cuillères.

Pour la marinade :

Assaisonnement pour barbecue - 2 paquets ;

Huile de tournesol - 100 ml;

Sel 10 g;

Ail - 1 gousse.

Méthode de cuisson

1. Couper la viande préparée en 6 morceaux égaux, mettre dans une tasse profonde, ajouter l'oignon en demi-anneaux, assaisonner, saler, poivrer, laisser mariner plusieurs heures.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de 6 morceaux de papier d'aluminium, y déposer des cubes de pommes de terre.

3. Sur les pommes de terre, viande marinée avec des oignons.

4. Nous emballons bien chaque portion et l'envoyons au four chaud pour cuire pendant 1,5 heure.

5. Après une heure, ouvrez le papier d'aluminium, graissez le contenu avec de la mayonnaise, saupoudrez d'ail et laissez cuire encore 30 minutes, mais avec le papier d'aluminium ouvert.

6. Mettez la viande et les pommes de terre finies dans du papier d'aluminium sur des assiettes, décorez avec des tranches de tomates et de concombres, vous pouvez verser sur la sauce.

4. Porc aux pommes de terre en papillote au four aux champignons

Ingrédients:

Viande de porc - un demi-kilogramme;

5 pommes de terre moyennes;

Champignons frais - 400 g;

Deux ampoules moyennes ;

Persil et aneth - un bouquet chacun;

Sel, poivre noir - 10 g.

Méthode de cuisson

1. Nous nettoyons les champignons, les lavons, modifions en morceaux moyens.

2. Lavez la viande, coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur, battez-la un peu.

3. Coupez les pommes de terre épluchées en cercles.

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

5. Mettez un morceau de viande sur des petits carrés de papier d'aluminium, salez, poivrez.

6. Placer les champignons sur la viande, les pommes de terre et les oignons dessus. Saupoudrez de poivre, de sel et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium.

7. Mettez le papier d'aluminium avec la viande et les pommes de terre sur une plaque et mettez dans un four chaud pour cuire pendant 1 heure à température moyenne.

8. Lorsque la viande et les pommes de terre sont complètement cuites, ouvrez le papier d'aluminium, sortez le contenu sur des assiettes portionnées et servez, saupoudré d'ail et d'herbes hachées.

5. Porc aux pommes de terre en papillote au four, mariné au vin blanc

Ingrédients:

Filet de porc - 800 g;

Pommes de terre - 8 pièces;

1 carotte moyenne;

2 gousses d'ail;

Vin blanc sec - 250 ml;

Sel, poivre rouge et noir moulu - 15 g;

Trois feuilles de laurier ;

Cinq petits pois de piment de la Jamaïque ;

Thym, origan - 15 g;

Huile végétale - 80 ml.

Méthode de cuisson

1. Lavez la pulpe de porc, coupée en morceaux de 3 cm d'épaisseur.

2. Versez le vin blanc sec dans une casserole non oxydante, mettez toutes les épices. Mettez la viande dans la marinade finie, mélangez bien et laissez reposer 3 heures.

3. Après avoir mariné, placez la viande sur du papier absorbant et séchez-la.

4. Frottez la viande sèche avec les assaisonnements et le sel. Pour mieux imbiber la viande d'assaisonnements, elle peut être légèrement incisée et des épices versées dans les incisions.

5. Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.

6. Au milieu de la feuille, nous mettons des tranches de carottes et de fines tranches d'ail.

7. Mettez des morceaux de viande sur les carottes avec de l'ail.

8. Disposez les pommes de terre coupées en cubes moyens le long des bords, saupoudrez de sel et d'épices.

9. Saupoudrez tout le contenu de la feuille d'huile de tournesol et enveloppez bien les bords.

10. Envoyer au four pour cuire à une température de 220 degrés pendant 60 minutes.

11. Au bout de ce temps, ouvrez le four, soulevez le papier d'aluminium et piquez la viande avec un couteau, et si elle est molle, sortez-la du four. Si la viande est encore dure, recouvrez à nouveau le papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes.

12. Disposez les pommes de terre au four avec de la viande sur des assiettes chaudes, versez dessus avec de la sauce tomate et saupoudrez d'herbes.

6. Porc aux pommes de terre en papillote au four avec poivron

Ingrédients:

Viande de porc - 1 kg;

Pommes de terre - 8 pièces;

Sel, assaisonnement - 20 g;

Sauce tomate - 100 ml;

Oignons - 1 tête moyenne;

Poivre bulgare - 1 pc .;

Un bouquet de persil vert.

Méthode de cuisson

1. Lavez le porc, coupez-le en morceaux moyens, frottez-le avec du sel.

2. Nous le mettons dans une casserole et le versons avec de la sauce tomate, qui peut être préparée à la maison de cette manière: coupez l'oignon et la carotte en un mince cube, faites-les frire pendant huile de tournesol, ajouter pâte de tomate, faites revenir 1 minute et versez bouillon de viande. On fait bien bouillir.

3. Mélangez la viande avec la sauce tomate et laissez reposer 1 heure.

4. Après le temps écoulé, nous séparons la viande de la sauce, mélangeons-la avec du poivron et de l'oignon hachés.

5. Tapisser le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.

6. Au milieu, disposez la viande avec les légumes, et disposez des tranches de pommes de terre de 1,5 cm d'épaisseur autour.

7. Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre et d'assaisonnements.

8. Nous fermons tout avec les bords du papier d'aluminium et l'envoyons au four pendant 2 heures à une température modérée.

9. Mettez la viande finie avec les pommes de terre dans des assiettes, saupoudrées de persil.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - trucs et astuces

Si vous voulez une délicieuse croûte de fromage, saupoudrez sur le plat ingrédient naturel teneur en matière grasse d'au moins 45 %. Tout d'abord, laissez-le fondre sous le papier d'aluminium et 10 à 15 minutes avant la préparation, retirez le papier d'aluminium.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, battez les morceaux de porc avec un marteau - de cette façon, le porc avec des pommes de terre en papillote au four cuira rapidement.

Pour éviter que le jus ne coule sur la plaque pendant la cuisson, utilisez bonne feuille, également enveloppant, assurez-vous qu'aucun espace ne se forme nulle part.

Si vous faites cuire un gros morceau de viande, ne broyez pas les pommes de terre - sinon les pommes de terre seront déjà prêtes et la viande ne sera pas cuite.

Le plat ne sera pas sec si vous versez tous les ingrédients avec une sauce ou une crème spécialement préparée.

L'arôme et le goût des épices donneront au porc et aux pommes de terre un goût particulier, utilisez diverses épices et herbes.

N'oubliez pas d'ouvrir le papier d'aluminium en fin de cuisson, afin que la viande et les pommes de terre soient dorées.

Le plat fini est mieux servi immédiatement, les pommes de terre refroidies ne sont pas si savoureuses.

De plus, vous pouvez servir des légumes frais marinés, des légumes verts avec du porc et des pommes de terre.

Cette recette n'est clairement pas pour ceux qui mangent sainement, qui sont végétariens ou qui suivent un régime strict. Cette option de préparation d'un plat de viande parfumé et satisfaisant est parfaite pour ceux qui veulent juste profiter et se faire dorloter de façon inhabituelle. nourriture délicieuse. Aujourd'hui, nous parlons de la cuisson au four du porc avec des pommes de terre.

Le rôti est le plat préféré de la plupart. Par conséquent, il existe aujourd'hui un nombre suffisant de façons de le faire cuire au four.

Malgré le fait que le porc soit considéré comme le produit le plus calorique, les plats avec sa participation sont rares, mais vous pouvez vous faire plaisir. Et si vous voulez profiter d'un chef-d'œuvre culinaire délicieux et appétissant, nous vous proposons plusieurs recettes pour sa préparation dans un manchon et une feuille.

Pour que les pommes de terre avec du porc au four soient exceptionnellement savoureuses et juteuses, vous devez choisir soigneusement les produits lors de l'achat.

La viande est souhaitable d'acheter uniquement le plus frais. La viande doit avoir une teinte rose clair et être assez élastique. Vous pouvez utiliser un morceau congelé. Cependant, ne vous précipitez pas pour prendre du porc congelé depuis longtemps. N'importe quelle pomme de terre fera l'affaire.

Avant la cuisson, le morceau de viande doit être décongelé, rincé abondamment à l'eau courante. Après séchage avec une serviette en papier, enlevez tous les ligaments et les veines.

Ainsi, le porc cuit au four (en manchon ou en papillote) sera très tendre.

Les pommes de terre et autres produits dont vous aurez besoin, selon l'option de cuisson, doivent également être lavés et épluchés. Il est recommandé de broyer les pommes de terre en plaques d'épaisseur moyenne. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le couper comme bon vous semble.

Recette #1

Cette recette de rôti est la plus populaire et la plus courante parmi tous les amateurs de plats de viande denses. C'est le moyen le plus simple de préparer un délicieux rôti dans la manche pour le déjeuner ou le dîner.

Pour cuisiner un plat tel que des pommes de terre au porc au four, il suffit de prendre le minimum de produits que l'on peut trouver dans chaque foyer:

500 gr. porc;
500-600 gr. pommes de terre;
sel, poivre, herbes - au goût;
4 gousses d'ail.

Pour commencer, nous lavons, traitons et broyons les produits. Le porc peut être coupé en portions, pommes de terre - tranches ou cubes. Hacher finement l'ail et les herbes, verser la viande avec le mélange odorant obtenu et laisser mariner une demi-heure. Ensuite, mettez tous les produits dans une manche et mélangez bien. Après cela, mettez-le sur une plaque à pâtisserie, envoyez-le dans un four préchauffé. Le porc avec des pommes de terre dans la manche peut être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 50 à 60 minutes. Après le temps spécifié, le manchon doit être coupé et le plat doit être laissé sous cette forme pour «atteindre».

Le rôti fini peut être retiré du four et servi à table. En option, le porc cuit au four avec des pommes de terre peut être saupoudré d'herbes fraîches.

Recette #2

Selon cette option de cuisson, le porc cuit au four (en manchon ou en papillote) s'avère très tendre, rassasiant et parfumé. Tel chef d'oeuvre de cuisineà partir de:

1 kilogramme la viande de porc;
1 kilogramme de pommes de terre;
3 gros oignons;
2 carottes moyennes;
50 gr. le beurre;
100 gr. Mayonnaise.

Ce rôti est préparé selon le principe décrit ci-dessus. Tout d'abord, tous les produits sont préparés. Le porc est coupé en petits morceaux, les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-anneaux et les carottes en lanières. Tous les produits sont combinés dans un seul conteneur. Il faut les saler, les poivrer et bien les mélanger ensuite. Si vous envisagez de faire une "casserole" de viande de porc et de pommes de terre en papillote, vous devez d'abord graisser le plat de cuisson avec de l'huile. Seulement après cela, mettez-y des légumes et de la viande. Vous pouvez utiliser une douille de cuisson. Dans ce cas, tous les produits contenant de la mayonnaise peuvent y être immédiatement placés.

La forme ou le manchon avec le futur plat doit être placé dans un four préchauffé. Le porc aux légumes et aux pommes de terre est cuit au four pendant environ 60 minutes, selon le type et la puissance de l'appareil électroménager. Après le temps spécifié, un trou doit être fait dans la feuille et le manchon, après quoi le plat doit être à nouveau cuit sous cette forme. 10-15 minutes suffisent pour que la création culinaire soit saturée d'arômes et acquière une croûte dorée.

En utilisant cette recette, le porc cuit dans une manche (feuille) s'avère tendre, doux et juteux. Et en combinaison avec des pommes de terre, ce sera merveilleux. plat cuisiné pour le déjeuner, le dîner.

Recette #3

Selon la technologie décrite ci-dessous, on obtient un porc très savoureux cuit au four avec des pommes de terre et du fromage. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:
environ 1 kg de viande de porc;

environ 0,5 kg de pommes de terre;
3 carottes moyennes;
2 grosses têtes d'oignons ;
100-200 gr. du fromage;
300-500 ml de lait;
sel, poivre - au goût;
une pincée d'assaisonnement Khmeli-suneli;
huile végétale.

En début de cuisson, on prépare correctement les produits. Nous coupons la viande en morceaux de taille assez grande. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la cuisson de la viande, mettre dans un moule graissé huile végétale forment la moitié du nombre de produits indiqué :

Patate;
oignons et carottes;
fromage en dés.

Tous ces produits doivent être légèrement salés, saupoudrés de noir poivre moulu. Vous pouvez mettre du porc frit dessus. Encore une fois ajouter légèrement et poivrer.

Sur la viande, nous déposons les rondelles de l'oignon restant, les carottes en dés, les pommes de terre. Saupoudrer à nouveau légèrement de sel, puis d'assaisonnement et de poivre. Vous pouvez maintenant remplir les produits avec du lait. Il ne doit pas recouvrir complètement la couche supérieure (pommes de terre).

Avant d'envoyer au four Plat de viande au four, le formulaire doit être recouvert d'un morceau de papier d'aluminium. Il n'est pas nécessaire de faire un trou dans la feuille, elle doit s'adapter le plus étroitement possible à la forme, pour laquelle les bords doivent être bien pressés.

De plus, le futur chef-d'œuvre culinaire peut être mis au four, préchauffé. Le porc et les pommes de terre sont cuits au four à une température de 200 degrés pendant environ 1,5 heure. Après cela, nous sortons et ouvrons le formulaire. Lorsque les produits sont prêts, vous pouvez les saupoudrer de la moitié restante du fromage, haché sur une râpe. Après cela, il est conseillé de retirer à nouveau le rôti au four pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la viande sera prête et une belle croûte dorée sortira du fromage.

Un plat tel qu'un rôti est très populaire non seulement en raison de son goût et de son arôme incroyables, mais également du fait que le porc et les pommes de terre sont considérés comme des produits abordables pour tous.

30.03.2018

Pommes de terre au four avec du porc au four - copieuses, savoureuses et plat délicieux, qui tombera amoureux de tous les membres de votre foyer. Bien sûr, sa teneur en calories est élevée, mais il suffit parfois de s'offrir une telle gâterie.

Comment faire cuire des pommes de terre avec du porc au four pour qu'il soit à la fois savoureux et temps processus culinaire n'a pas pris beaucoup? Cette recette vous aidera à préparer rapidement un dîner ou un déjeuner copieux.

Ingrédients:

pulpe de porc - 0,5 kg;
racines de pommes de terre - 3-4 pièces;
navet oignon - 2 têtes;
mayonnaise moyennement grasse - 200 ml;
un mélange d'épices.

Conseils! Le porc "aime" les oignons, alors ne les épargnez pas lors de la préparation de ce plat. Et pour que l'oignon ne donne pas un goût amer, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.

Cuisson:

Sur une note! Vous pouvez ajouter des légumes au plat et le saupoudrer de fromage haché sur le dessus.

Il s'avère également que du porc cuit au four avec des couches de pommes de terre est délicieux. Nous avons complété le plat avec du poivron. Vous pouvez ajouter des carottes et des tomates.

Ingrédients:

filet de porc - 0,6 kg;
tubercules de pomme de terre - 3-4 pièces;
fromage - 50 g;
crème sure à haute teneur en matières grasses - 50 ml;
mayonnaise - 1 table. une cuillère;
bouillon (de préférence poulet) - 220 ml;
gousses d'ail - 3-4 pièces;
sel;
Poivre bulgare (peut être congelé) - 1 pièce.

Cuisson:

Vraiment un plat royal.

Pommes de terre au porc au four sur une plaque à pâtisserie sous sauce à la crème et appétissant croûte de fromage- vrai confiture! Et quelle saveur inégalée ce plat a! Allons-nous essayer?

Ingrédients:

pulpe de porc - 500 g;
tubercules de pomme de terre - 800 g;
navet oignon - 1 morceau;
fromage à pâte dure - 0,3 kg;
crème moyennement grasse - 200 ml;
sel;
poivre noir;
huile végétale non aromatisée;
assaisonnements.

Sur une note! Ce sera très savoureux si vous cuisinez un plat à base de jeunes pommes de terre. Ensuite, vous ne pouvez pas le nettoyer, mais juste bien le rincer avec une brosse.