Accueil Salades et apéritifs Comment faire du chocolat au café à la maison. Comment faire du chocolat maison : recettes de cuisine. Faire du chocolat à la maison avec une délicieuse garniture - quoi de mieux

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Comment faire du chocolat au café à la maison. Comment faire du chocolat maison : recettes de cuisine. Faire du chocolat à la maison avec une délicieuse garniture - quoi de mieux

Il serait difficile de trouver une personne qui n'a jamais goûté au chocolat. Mais quelqu'un qui ne connaît pas la recette du chocolat est beaucoup plus facile à trouver. Mais le moment est venu d'augmenter le nombre de personnes qui savent cuisiner ce mets délicat.

Chocolat. A la pensée de cette douceur, beaucoup se souviennent le plus marques célèbres, le libérant par lots entiers. Il ne sera pas difficile pour quiconque d'en nommer au moins quelques-uns. Et tout cela parce que tout le monde a depuis longtemps l'habitude d'acheter des carreaux auprès de grands fabricants et de cuisiner délicieux chocolat, qui ne serait pas pire qu'en magasin, est depuis longtemps devenu quelque chose d'impossible.

Il y aura sûrement ceux qui au moins une fois ont essayé de surprendre des amis ou des parents avec ce produit à base de cacao. Et, bien sûr, tout le monde (pour être précis, une minorité) n'a pas immédiatement réussi. La recette pour faire du chocolat est-elle vraiment si compliquée ? Dans aucun cas! Tout le secret réside dans les bons composants et la bonne technologie. C'est tout.

Vous devez également tenir compte de vos capacités financières. Principalement pour la raison que la préparation du vrai chocolat, qui n'est pas différent du magasin, coûtera plus cher que le processus de fabrication de friandises à partir de produits ordinaires toujours à portée de main. En conséquence, le résultat peut différer. Vous trouverez ci-dessous deux recettes qui peuvent être utilisées pour faire du chocolat noir et du chocolat au lait. Il est temps de commencer !

Délicieux, facile et rapide

Le chocolat, dont la recette est donnée ici, peut vraiment être qualifié de fait maison. Déjà l'apparence du produit fini apporte une atmosphère et une chaleur particulières dans la maison. Et même si son goût ne peut pas être qualifié de restaurant, il y a toujours une envie de l'essayer et de plonger dans l'atmosphère inoubliable de l'enfance, de la joie et du confort. Et rien ne peut remplacer cela. De plus, sa simplicité ne donne même pas la moindre chance de passer et de ne pas essayer de créer un tel miracle dans votre cuisine.

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits que l'on peut trouver dans toutes les cuisines, à savoir :

poudre de cacao - 4-5 cuillères à soupe;
sucre (il est préférable d'utiliser du sucre en poudre, car il se dissout plus rapidement) - 2 cuillères à soupe (vous pouvez ajuster selon votre goût) ;
lait - un demi-verre, soit environ 125 millilitres (plus il y en a, plus le chocolat sera laiteux, et vice versa);
le beurre- 50 grammes.

Vous devez également vous approvisionner en moules (il est très pratique d'utiliser des moules en silicone). Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle forme. Un bac à glaçons pourrait même être utile.

La cuisine n'est pas plus compliquée que les composants qui y sont nécessaires. Après avoir rassemblé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner :

Faire fondre le beurre. Vous pouvez le faire directement dans un bol posé sur un carreau, ou vous pouvez utiliser un bain-marie. La deuxième option est plus sûre, car l'huile cuite à la vapeur ne brûlera pas, ce qui ne peut être dit à propos de la première méthode. Pour un bain-marie, vous devez mettre une petite casserole ou un bol (émaillé ou tout autre approprié) avec de l'eau sur le feu et porter à ébullition. Un tel navire doit être placé sur le dessus de manière à ce qu'il soit stable, mais ne touche pas la surface de l'eau. Vous devez y mettre un petit morceau de beurre et attendre qu'il soit complètement fondu.
Mettre 4 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre dans un récipient. Il est important de se rappeler que plus on en ajoute, plus le chocolat sera dur. Dans ce cas, le résultat sera du chocolat noir.
Versez immédiatement 4 cuillères à soupe de lait dans le récipient et commencez à remuer le mélange. Versez tout le sucre (mieux, bien sûr, broyez-le d'abord dans un mélangeur). Tout en remuant la masse obtenue, vous devez ajouter un peu plus de lait (mais pas tout). La masse devrait devenir plus lisse.
Ajouter plus de lait, en continuant à remuer le mélange. Tout cela se fait sur le poêle.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sucre et du lait pour le rendre exactement chocolat au lait. Cela doit être ajusté en fonction de la couleur du mélange. Vous pouvez l'essayer avec soin pour comprendre ce qui doit y être changé.
Lorsque la consistance de la masse de chocolat devient liquide (mais pas trop liquide), lisse et brillante, il faut la porter à ébullition et la retirer du feu.
Ensuite, vous devez le verser dans des moules pré-préparés. Un peu de chacun pour que le chocolat durcisse bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des charges, mais il est préférable de le faire au fur et à mesure que vous acquérez de l'expérience, et non la première fois.
Envoyez les flans au congélateur pendant 2 heures. Si vous mettez les moules au réfrigérateur, la masse ne s'épaissira peut-être pas très bien, mais vous pouvez utiliser cette option si vous le souhaitez.
Sortez le chocolat fini des moules. Prêt!

Le résultat, comme mentionné ci-dessus, peut différer du chocolat ordinaire. Par exemple, de petites taches de lait peuvent apparaître sur la surface. C'est normal, car du beurre ordinaire a été utilisé, ce qui s'est démarqué pendant le processus de congélation. Mais cela n'affectera en rien le goût, vous ne devriez donc pas avoir peur. De plus, un tel chocolat ne durera pas longtemps au réfrigérateur. Et il ne s'agit pas de la date de péremption, mais de parents qui mangeront immédiatement tout jusqu'au dernier morceau.

Solution plus aventureuse

Le mot "aventure" est souvent associé à l'aventure. Mais cela ne signifie pas que la deuxième recette de chocolat sera comme une expérience en cuisine. Inutile de réinventer la roue : c'est déjà fait d'avance. Dans ce cas, le pari est de fabriquer un chocolat aussi bon, sinon meilleur, que celui acheté ou fabriqué par un chocolatier. En même temps, il sera plus cher qu'un tel chocolat, car tous ses composants sont absolument naturels.

Voici une recette pour faire du vrai chocolat. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

beurre de cacao - 50 grammes;
cacao râpé (ce n'est pas de la poudre de cacao, mais du cacao grumeleux frotté à la main, ce qui est moins courant) - 100 grammes;
sucre en poudre (le sucre ordinaire peut ne pas se dissoudre et craquer désagréablement sur les dents, comme dans cette recette traitement thermique presque jamais utilisé) - 4 cuillères à soupe (vous pouvez en prendre un peu plus ou un peu moins);
vanilline (pour le goût) - 1 sachet ;
l'une des charges proposées : raisins secs, abricots secs (hachés), noix (écrasées en chapelure), cannelle, gingembre, noix de coco (facultatif).

Les produits tels que le beurre de cacao ou les morceaux de cacao fabriqués à partir de fèves de cacao sont assez chers, mais le résultat qui peut être obtenu au final dépasse toutes les attentes. Comme la recette précédente, vous aurez besoin de moules.

Pour faire du chocolat selon cette recette, vous devez suivre ces instructions:

Faire fondre le beurre de cacao. Pour cela, il est pratique d'utiliser bain d'eau, donc le four à micro-ondes (inclus sur le réglage le plus bas). Quand il fond, vous devez y ajouter du cacao râpé et bien mélanger avec du beurre.
Ajouter le sucre en poudre dans le même récipient. Pour rendre le chocolat laiteux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou remplacer le sucre par du lait concentré. La quantité est ajustée en fonction des préférences gustatives. La masse entière doit être bien mélangée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter la quantité désirée de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Il n'y a pas lieu d'avoir peur si le mélange semble trop fluide. Grâce au beurre de cacao, il va bien durcir.
Et maintenant il est temps de le verser dans des moules, un peu dans chacun. Sur le dessus, vous pouvez verser des noix, des fruits secs, des flocons de noix de coco, etc. À l'aide d'une cuillère, cette garniture peut être facilement trempée dans le mélange de chocolat.
Placez les moules au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement gelés. Cela peut prendre environ deux heures ou plus.
Sortez l'article congelé. Prêt!

Parfois, l'âme a besoin d'expériences et de prouesses culinaires, c'est-à-dire quelque chose de spécial. Essayez de faire du chocolat à partir de cacao à la maison selon les recettes ci-dessous.

Recette maison de chocolat au lait au cacao

Ingrédients:

sucre - 25 g;
cacao - 95 g;
huile rustique - 45 g;
lait pasteurisé 2,5% - 45 ml.

Cuisson

Faire fondre le beurre au bain vapeur. Chauffer le lait dans un petit bol, ajouter le cacao et le sucre, bien frotter la masse pour éviter la formation de grumeaux, mais ne pas laisser bouillir. Versez l'huile, remuez, laissez bouillir et faites bouillir pendant quelques minutes. Verser le chocolat dans des moules et réfrigérer. Après environ 5 heures, votre chocolat au lait sera prêt.

Recette de chocolat au cacao maison aux noisettes

Ingrédients:

huile rustique - 45 g;
cacao - 175 g;
- 165 g ;
eau - 110 ml;
une poignée de noisette;
farine de riz - 125 g.

Cuisson

Verser tous les ingrédients secs dans un bol et remuer. Ajouter de l'eau tiède, remuer et mettre à feu minimum. Lorsque la masse commence à bouillir, ajoutez un morceau d'huile et mélangez vigoureusement. Verser progressivement farine de riz, remuer et retirer du feu. Verser en forme rectangulaire et répartir les noix sur la surface. Maintenant, la friandise doit être retirée au froid et attendre qu'elle durcisse complètement.

Comment faire du chocolat maison à partir de poudre de cacao - recette

Cette recette gourmande au chocolat noir s'adresse à ceux qui aiment les desserts de spécialité.

Ingrédients:

cacao - 95 g;
eau -125 ml;
- 45 g ;
sucre - 75 g.

Cuisson

Dans une casserole, mélanger le sucre et le cacao, ajouter l'eau au fur et à mesure - mélanger. Cuire à feu doux en remuant. Après ébullition, cuire encore quelques minutes et jeter un morceau de beurre. Bien mélanger, attendre que l'huile se dissolve, puis verser la masse dans un moule adapté. Laisser refroidir la friandise, lisser la surface, mettre la forme au froid pour la solidifier.

Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à ce chocolat. Au lieu d'eau, vous pouvez ajouter du café fort, puis votre chocolat sortira avec un arôme de café inhabituel et un goût délicieux et riche.

Comment faire du chocolat chaud à partir de cacao ?

Ingrédients:

Cuisson

Le lait doit être bouilli. Mélangez le cacao et le sucre dans un récipient adapté à l'ébullition et, tout en remuant, ajoutez-y un peu de lait chaud. Mélanger énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Mettez le mélange à feu minimum et, en remuant, ajoutez le reste du lait. Attendez que le chocolat commence à bouillonner, ajoutez la vanille ou la cannelle et éteignez le feu. Le chocolat chaud est prêt et la densité dépendra uniquement de la quantité de cacao que vous ajouterez.

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment faire du chocolat à la maison. C'est très simple. La composition du dessert comprend des ingrédients disponibles toujours à portée de main. Friandise préférée obtenu sans émulsifiants, additifs, colorants, conservateurs. Il existe de nombreuses recettes de desserts maison faciles. Le chocolat est fabriqué à partir de beurre de cacao. Grâce à ce produit, un plat solide conserve sa forme. Comme l'ingrédient est trop cher, il cuisine à la maison souvent remplacé par du beurre.

Le résultat est un magnifique dessert fait maison, très similaire aux produits d'usine. Dans le processus de préparation d'une friandise populaire, il n'y a aucune difficulté même pour les cuisiniers débutants, car les écoliers peuvent également préparer du chocolat. Les recettes les plus courantes diffèrent goût exquis et décor élégant. Pour faire du chocolat de vos propres mains et le servir à table de fête, cela ne prend pas beaucoup de temps, le processus prend jusqu'à 20 minutes.

Nous fabriquons des desserts maison selon des recettes simples

Comment faire du chocolat maison ? Création gastronomie, qui est souvent servi à table de fête, est un processus créatif. Les recettes de chocolat maison comprennent la fabrication de chocolat liquide et solide à partir de poudre de cacao. La recette la plus simple contient les ingrédients suivants :

100 g de cacao en poudre ;
50 g de beurre ;
1 cuillère à café Sahara;
2 cuillères à soupe lait;
1/4 sachet de vanilline ou de sucre vanillé.

Figure 1. Terminé chocolat maison.

Lorsque le produit contient beaucoup de cacao, le chocolat est amer. Quand il y a très peu de cacao, plus doux. Pour faire du chocolat maison, vous devez faire fondre le beurre, puis réchauffer légèrement le lait dans une casserole, ajouter du cacao, du sucre cristallisé et de la vanilline au lait. Le mélange résultant est versé dans du beurre fondu, bien agité pour éviter la formation de grumeaux, bouilli à feu doux et maintenu sur la cuisinière pendant 2-3 minutes. Le dessert est versé dans des moules pré-préparés pour les bonbons, les muffins, la glace, vous pouvez utiliser des bols. Le plat est ensuite refroidi température ambiante, si nécessaire, il est placé au congélateur. Avant de servir, le plat est démoulé. Le chocolat peut être versé sur une plaque à pâtisserie. Après refroidissement, il est découpé en diamants, carrés et autres formes. Le chocolat prêt peut ressembler à la fig. un.

La recette suivante contient les ingrédients :

120 g de beurre ;
2 tasses de lait en poudre;
0,5 tasse de lait;
1/2 sachet de sucre vanillé ;
1 verre de sucre cristallisé;
4 cuillères à soupe poudre de cacao;
pour la garniture : fruits secs, noix, raisins secs.

Comment faire du chocolat à partir de cacao ? Tout d'abord, le lait est chauffé à feu doux, du sucre cristallisé et du sucre vanillé ou de la vanilline y sont versés, agités. Ensuite, dans un bol séparé, faites fondre le beurre et versez-le dans les produits précédents. Verser le cacao dans le mélange et lait en poudre, remuez soigneusement et continuellement, maintenez sur le feu pendant un quart d'heure. Après cela, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés, des noix et des raisins secs comme garniture. Le plat est refroidi jusqu'à épaississement et servi à table.

Comment faire son propre chocolat liquide

Figure 2. Chocolat chaud.

Ces boissons peuvent être essayées dans n'importe quel café, mais elles sont faciles à préparer à la maison. délicieuses boissons, fabriqués à la maison, sont très parfumés, la préparation du chocolat ne nécessite pas de matériel particulier, aucun matériel professionnel, chocolatiers. À la maison, vous pouvez faire du chocolat à partir de poudre de cacao ou faire fondre les barres du dessert fini.

La recette de la boisson contient les produits suivants :

3 cuillères à café poudre de cacao;
5 cuillères à café Sucre en poudre;
300 g de lait;
1/4 sachet de sucre vanillé ou vanilline.

Vous devez d'abord chauffer le lait, puis y dissoudre la vanilline et le sucre cristallisé. Le cacao est placé dans un bol séparé, versé avec le mélange obtenu, bien mélangé, maintenu à feu doux, non porté à ébullition. Avant de servir, le chocolat au lait est versé dans des tasses.

Dans une boisson, vous pouvez remplacer tout ou partie du lait par de la crème, de l'eau, ces actions permettent d'augmenter ou de diminuer la teneur en matière grasse et la densité du dessert. sans lait, à base d'eau, il s'avère léger et diététique. Mais son goût sera frais. Si nécessaire, de la liqueur, du cognac, du whisky, du rhum, du Calvados, ainsi que des épices, des additifs au goût prononcé sont ajoutés à la boisson: cardamome, cannelle, piment, gingembre, vanille. Le café est souvent utilisé, ce qui correspond parfaitement au goût du chocolat. Sur la crème et le lait, on obtient une boisson plus douce et plus délicate, mais elle contient plus de calories. Si de la crème est utilisée, le dessert est servi en petites portions. La meilleure option est un mélange de lait et d'eau.

La recette d'une autre boisson comprend des produits :

100 g de chocolat noir ;
400 g de lait.

Le produit est broyé et mis à fondre dans un bain-marie à feu doux, car le chocolat est fabriqué sans ébullition. L'eau ne doit pas pouvoir entrer masse de chocolat car il va se recroqueviller. Le produit ne doit pas être surchauffé, son point de fusion est bas (30-35°), la consistance est perturbée en cas de surchauffe. Dès que la masse fond et atteint l'uniformité, du lait y est ajouté et agité avec un fouet. Le dessert est versé dans des tasses. Servi avec des bonbons, biscuits et autres douceurs. La boisson finie peut ressembler à la fig. 2.

Faire du chocolat chaud

Réel chocolat chaudà base de cacao râpé. La liqueur de cacao cru est 100% chocolat amer. Il est fabriqué en broyant des fèves de cacao dans des moulins à pierre. Le procédé ne comprend pas de traitement thermique. La liqueur de cacao est peu calorique produit diététique, il conserve toutes les vitamines, oligo-éléments, acides aminés. Le cacao cru râpé est un ingrédient indispensable à partir duquel le vrai chocolat est préparé. Pendant le processus de cuisson, le produit est fondu dans un bain-marie. Le cacao chaud prête à boire goût inoubliable et une saveur admirée par les amateurs de sucreries.

Pour préparer une boisson, il vous faut :

3 petits morceaux de cacao râpé;
1/2 gousse de beurre de cacao;
lait et sucre en poudre au goût.

Tout d'abord, le beurre de cacao et le cacao cru râpé sont fondus au bain-marie. Le lait est bouilli et ajouté à ce mélange à la consistance désirée. Ensuite, le sucre en poudre est ajouté, bien mélangé et versé dans des tasses.

La composition de la boisson peut comprendre de l'alcool. Pour faire du chocolat chaud avec de la liqueur, vous avez besoin des ingrédients suivants :

3 gousses de cacao râpées ou 100 g de tablette de chocolat sans garniture ;
1/2 tasse de crème 20 %;
2,5 tasses de lait;
1/2 tasse de jus d'orange;
1/3 tasse de liqueur d'orange.

Le chocolat en barre ou le cacao râpé est broyé et fondu au bain-marie. La crème et le lait sont versés dans un bol séparé, le liquide est placé dans un bain-marie. En chauffe base liquide progressivement, quelques cuillères à soupe, versez le cacao fondu ou la tablette de chocolat en remuant bien. Avant de servir, ajouter à la boisson du jus d'orange et l'alcool. Le rhum peut être utilisé à la place de l'alcool. La boisson est versée dans des tasses et servie à table.

Faire son propre chocolat est un excellent moyen de gagner du temps et de préparer un plat merveilleux, car faire du chocolat à la maison est rapide et facile.

Aujourd'hui, toute hôtesse dispose d'un vaste choix de recettes.

Ici, je collectionne des recettes de chocolat fait maison, qui est préparé "à partir de zéro", c'est-à-dire à partir de la source - beurre de cacao et pâte de cacao. Parce que pour la plupart il y a des recettes de chocolat maison, quand il faut faire fondre la barre finie, ou prendre des poudres comme Nesquik, ce n'est pas du tout pareil. Il est très difficile de trouver des recettes pour de vrais chocolatiers, je les rassemblerai ici, si quelqu'un d'autre le sait - écrivez dans les commentaires, envoyez par contacts, je serai très heureux !

Comment je fais du chocolat : à partir de beurre de cacao et de pâte de cacao

Mon chocolat maison de source.

Je n'ai pas de fèves de cacao, mais j'ai de la pâte de cacao et du beurre de cacao, et je les utilise.

Je fais habituellement ceci : je fais fondre du beurre de cacao, après l'avoir divisé en petits morceaux. J'ajoute des morceaux de liqueur de cacao au même endroit, j'interfère souvent. Vous pouvez ajouter un peu de crème. J'ajoute du sucre (j'utilise de la canne, et en mets relativement peu, quelques cuillères à soupe par demi-litre de mélange au chocolat). Je chauffe tout le mélange, interfère souvent, il fait très chaud (à la chaleur minimale), bout presque. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, le chocolat finira par être un peu plus mou, mieux vaut fondre dans la bouche. Parfois j'ajoute sec lait de coco mais je l'aime mieux sans.

Je n'ajoute pas de poudre de cacao, il s'avère que le chocolat en poudre, comme si c'était très bon marché, pareil avec la caroube. Je le fais donc uniquement avec du beurre de cacao et de la liqueur de cacao avec du sucre.

Après la cuisson, je prends un batteur et bats bien le mélange. C'est particulièrement important si du beurre a été ajouté - alors le mélange est hétérogène, vous devez bien battre. Cela prend généralement 5-7 minutes, le mélange deviendra épais et homogène, il ne coulera pas vraiment, mais tombera plutôt dans un moule (je le verse dans des moules en silicone, c'est très facile de le retirer plus tard), et ça durcit très vite.

Il gèle dans un endroit frais, puis il ne devient pas liquide même lorsqu'il est chaud, c'est-à-dire qu'il se comporte de la même manière qu'un produit acheté. Avec du beurre - un peu plus doux, sans lui - assez dur. Mais toujours GÉNIAL ! délicieux.

FORMES POUR LE CHOCOLAT.

Il y a des moules à chocolat en vente (il y en a juste d'excellents chez Ozone, comme celui-ci par exemple - sur la photo de droite), il y en a en silicone, mais ceux en métal sont plus préférables. Peut être lubrifié avec du beurre de cacao ou du beurre. Il est très pratique à utiliser et seules les portions sont petites. Et belle.

Faire du chocolat dur maison à partir de fèves de cacao

Pour 1 kg de chocolat il nous faut :
350 g de fèves de cacao (séchées)
200g de beurre de cacao
500 g de sucre en poudre ou de sucre semoule

1. Rôtir et moudre les fèves de cacao.

Faites rôtir les haricots, en remuant de temps en temps, sur la cuisinière jusqu'à ce que la peau se fissure et commence à se détacher du grain. Secouez la casserole de temps en temps pour chauffer les haricots uniformément. Dès que les fèves sont si chaudes qu'un crépitement se fait entendre, séparez délicatement (très chaud !) les grains de la peau avec vos mains. Broyez les grains en une poudre fine, de préférence dans un moulin électrique. Plus le broyage est fin, plus la qualité du chocolat est élevée (en broyage industriel, les particules atteignent 25 millièmes de millimètre).

2. Mélanger et chauffer les ingrédients.

Mélanger les fèves de cacao torréfiées et moulues avec 200 g de beurre de cacao, 500 g de sucre en poudre et, en remuant constamment, chauffer à 50 degrés Celsius (PAS AU-DESSUS ! sinon le sucre en poudre va s'agglutiner).

Remuer longuement et avec diligence ; dans la production industrielle, la masse reste en mouvement (conchage) jusqu'à 36 heures. N'ajoutez pas d'eau ou d'autre liquide : si la masse s'avère épaisse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de beurre de cacao.

3. Couler dans des moules.

Refroidissez le chocolat à 29 degrés et versez la masse encore chaude dans des moules, condamnez au réfrigérateur, après 30 minutes, vous pouvez obtenir du chocolat solide prêt à l'emploi à partir des moules.

Sucre - 1 verre.

Lait - 0,5 tasse
Vanilline -0,5 cuillère à café
Beurre (vous pouvez margarine, mais bien sûr du bon beurre c'est mieux) -125 gr.
Lait en poudre - 2 tasses
Cacao - 4 cuillères à soupe

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Ajouter le beurre au mélange. Quand il se dissout, versez le lait en poudre et le cacao en remuant constamment, remettez le mélange sur feu doux et laissez cuire 15 minutes. Lorsque la masse s'épaissit, la verser sur des assiettes humidifiées avec eau froide. La couche de chocolat ne doit pas dépasser 1 cm d'épaisseur Couper la masse refroidie en carrés ou en rectangles. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs et des fruits secs finement hachés au chocolat.

Il y a en quelque sorte très peu de cacao dans cette recette... Je n'ai pas encore essayé de cuisiner de cette façon.

5 m. cuillères de lait;
50 g de beurre ;
6-8 art. cuillères de sucre;
5 m. cuillères de cacao;
1 cuillère à café de farine;
des moules à glace ou d'autres moules dans lesquels on verse du chocolat chaud, j'utilise des moules en silicone, c'est très pratique pour en sortir les tuiles.

Nous prenons une casserole, y versons du lait, du cacao, du sucre, mélangeons le tout et mettons le feu. Porter ensuite à ébullition et ajouter 50 g de beurre. En fouettant constamment et lentement, ajouter progressivement la farine et porter à nouveau à ébullition. Dès que la farine est complètement et uniformément mélangée, retirez la casserole du feu.

Comme garniture au chocolat, vous pouvez ajouter des noix (hachées noix, cacahuètes ou noisettes), ainsi que des raisins secs. Vous pouvez également fourrer notre chocolat avec des miettes de gaufres. Si vous allez faire du chocolat avec une «garniture», il est préférable de le faire en couches au stade de la coulée dans des moules. Versez la moitié du moule avec du chocolat, puis versez des noix ou autres garnitures, puis versez le reste du moule.

On sort les moules à chocolat et on verse le contenu de la casserole dans les moules, on les met au congélateur. Après quelques heures, le chocolat deviendra solide et prêt à manger.

Voici la même que dans la recette précédente - pas assez de cacao...

D'après les commentaires sur cette recette:

Et si vous cuisinez selon la recette écrite, vous obtenez l'habituel glaçage maison avec de la farine. Ma mère a cuisiné ça toute mon enfance. Elle est très douée pour arroser les gâteaux, et pour ne pas coller, vous pouvez saupoudrer quelque chose dessus ( flocons de noix de coco, noyer, etc.). Le cacao a également une telle propriété, que j'ai remarquée en travaillant comme confiseur, en l'ajoutant à un biscuit ou pâte sablée plus de farine est nécessaire. Donc, si vous ajoutez plus de cacao, le "chocolat" ne durcira pas du tout.

Et une autre recette de chocolat maison à base de poudre de cacao.

Vous aurez besoin de: lait en poudre - 250 g, cacao - 70 g, sucre - 500 g, eau - 150 g, beurre - 100 g. ( Attention! D'après cette recette, le chocolat est difficile à cuire solide, il y a trop d'eau ; si vous voulez du chocolat solide, réduisez considérablement la quantité d'eau, au minimum, afin que le sucre se dissolve).

Mélanger le lait en poudre avec le cacao, verser dans le sirop chaud (sucre plus eau), bien battre. Ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Lubrifiez le moule avec du beurre, versez-y la masse de chocolat et, à l'aide d'un couteau graissé au beurre, nivelez la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez dessiner divers motifs sur la surface de la masse avec la pointe d'un couteau.

Après avoir refroidi la masse, placez-la au réfrigérateur pour la solidification finale.

Bonbons prêts

Pour ceux qui préfèrent acheter tout prêt plutôt que de cuisiner eux-mêmes, est en vente des sets de goodies et de douceurs très originaux, dans des coffrets cadeaux.

C'est exactement une option cadeau : les bonbons sont savoureux et de haute qualité, et l'emballage est amusant, pour un cadeau à la famille et aux amis.

Un moyen facile de faire un joli cadeau même si vous ne savez pas cuisiner. Vous pouvez, bien sûr, acheter juste une barre de chocolat ordinaire ou une boîte de chocolats, mais ce n'est pas aussi intéressant que les bonbons originaux.

Le bonbon le plus préféré des plus gourmands a toujours été et reste le chocolat: au lait, noir, blanc, avec des noix ou d'autres garnitures - quelles variétés de cette délicatesse ne sont pas inventées par des entreprenants et ingénieux. C'est juste que la qualité et le goût du chocolat d'aujourd'hui ont considérablement diminué, car de plus en plus d'éléments chimiques différents ont commencé à être ajoutés à sa composition. Mais pour ceux qui ne sont pas paresseux, vous pouvez toujours trouver une alternative en préparant vous-même ce délice. Bien sûr, faire du vrai vrai chocolat à la maison est presque impossible, ne serait-ce que pour la raison que les principaux composants (fèves de cacao, par exemple) ne se trouvent tout simplement pas dans nos magasins). En conséquence, le chocolat fait maison est quelque peu inférieur en qualité au chocolat industriel.