Pečena crvena riba u rerni uvek ispadne ukusna i ukusna. Jela se mogu dogovoriti za svečanu gozbu, i za romantična večera ili samo počastite svoje najmilije novim zanimljivim poslasticama. Poslužite ribu sa ukrasom lagana salata, ili samo prelivanje originalnog sosa.
Kako skuvati crvenu ribu u rerni?
- Cijela crvena riba pečena u pećnici traje 30 do 40 minuta, ovisno o veličini trupa. Stavlja se u foliju, staklenu formu ili čahuru, ali se 10 minuta prije kraja kuhanja otvara oblik kako bi riba porumenila.
- Odresci se peku malo brže, peku se oko 25 minuta, ako su komadi marinirani u bilo kom sosu, može biti potrebno 15-20 minuta da se ispeku.
- File crvene ribe skuva se za samo četvrt sata.
Zapečeni losos u foliji u rerni jednostavno je, a istovremeno preukusno ukusno jelo. Često kuhaju odreske, rjeđe cijele. Losos ima masno meso, pa ga nema potrebe za kiseljenje, dovoljna je mirisna mešavina suvih začina. Ruzmarin i majčina dušica su idealni, po želji dodajte mljeveni bijeli luk.
Sastojci:
- odresci lososa - 2 kom.;
- sol, mljeveni crni biber;
- svježi timijan i ruzmarin - po 2 grančice;
- beli luk - 2 čena.
Kuvanje
- Ribu operite, osušite i začinite solju i biberom.
- Isjeckajte bijeli luk i stavite ih na odreske.
- Losos staviti na rezove od folije, staviti grančicu timijana i ruzmarina, zatvoriti koverte.
- Crvena riba se peče u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.
Zaista svečana poslastica - losos u krem sos u rerni. Jelo ispada ukusno. Apetitno i iznenađujuće nježno. Svi gosti će cijeniti trud kuhara. Posebnu pikantnost dodaju se sjeckani lješnjaci i bijeli luk u umak. Sir igra ulogu zgušnjivača, bilo koja krutina neutralnog okusa će biti dovoljna.
Sastojci:
- file lososa - 500 g;
- beli luk - 2 čena;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- sir - 150 g;
- krema 10% - 200 ml;
- lješnjaci - 4 kom.;
- zelje - 20 g;
- ruzmarin - 1 grančica.
Kuvanje
- File posolite, začinite začinima i oblikujte.
- U tiganju zagrejte ulje, ubacite nasjeckani bijeli luk, pržite do svijetle arome.
- Ulijte vrhnje, dinstajte 7-10 minuta.
- Ubaciti seckane lešnike, rendani sir, promešati.
- Ribu prelijte sosom, pospite začinskim biljem i iglicama ruzmarina.
- Pecite 15 minuta na 200 stepeni, nakon isključivanja posudu držite još 15 minuta u rerni.
Za samo pola sata, s obzirom na vrijeme pripreme ribe, možete ispeći odrezak od lososa u pećnici. I kuhar početnik može pripremiti originalnu poslasticu za romantičnu večeru, a ovo jelo ostavit će poseban utisak na jela. Losos će ispasti ukusno mekan, a jelo će u cjelini biti lagano, idealno za večernji obrok.
Sastojci:
- odresci - 2 kom.;
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- suhi timijan - 1 kašičica;
- sol, mješavina mljevenih paprika;
- limun - 4 kruga.
Kuvanje
- Natrljajte odreske mješavinom soli i bibera.
- Pomiješajte maslinovo ulje i timijan, premažite ribu smjesom, stavite u posudu za pečenje.
- Na vrh stavite krišku limuna, prekrijte poklopcem ili folijom.
- Pečena crvena riba vruća pećnica 15 minuta.
- Otvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta.
Najbolje je kuhati vruće u isto vrijeme kao i prilog. Pečena pastrmka sa krompirom u rerni je veoma ukusna i zadovoljavajuća poslastica koju će svi voleti. S obzirom da je riba pečena brže od povrća, bolje je da se kriške krompira kuvaju do pola, pa će se sve komponente u isto vreme kuvati i jelo će ispasti odlično.
Sastojci:
- pastrmka - 700 g;
- krompir - 1 kg;
- kolutiće kiselog luka - 1 kom.;
- limun - ½ kom.;
- sol, mješavina mljevenih paprika;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- sušeno bilje.
Kuvanje
- Krompir skuvati do pola.
- Ribu i krompir rasporedite na pleh, začinite solju i biberom.
- Po vrhu rasporedite kolutiće luka, posudu premažite uljem, pospite začinskim biljem, pospite sok od limuna.
- Crvena riba i krompir se peku u rerni 20 minuta, na 190 stepeni.
Pripremiti zdravo jelo, uz lagani prilog, ne morate izmišljati složene i problematične recepte. Keta pečena u rerni sa mešavinom povrća je ukusna poslastica za koju neće trebati više od pola sata da se napravi. Smrznuta mješavina kupljena u trgovini također će raditi kao dodatak povrću.
Sastojci:
- komadi chum lososa - 700 g;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- beli luk - 4 čena;
- sol, biber, suhi timijan;
- paradajz - 2 kom.;
- kiseli luk - ½ kom.;
- Mešavina povrća.
Kuvanje
- Pomiješajte ulje sa sjeckanim bijelim lukom, začinima.
- Obilno premažite mješavinom začina.
- Ribu poređajte u pleh obložen folijom.
- Na vrh rasporedite kolutiće ukiseljenog luka i sipajte smesu od povrća.
- Pokrijte posudu kriškama paradajza.
- Zatvorite kovertu, kuvajte 20 minuta.
- Odvijte foliju, pecite još 10 minuta.
Crvena riba u rerni sa sirom
Ispada ukusno pečeno i sir u rerni. Sadašnjosti praznično jelo za koju je potrebno samo 30 minuta za pripremu. Za punjenje koristite svježe šampinjone, a poslužit će i najjednostavnija smjesa za kiseljenje - majonez sa malim setom začina. Luk ne treba pržiti previše, lagano dinstati dok ne bude dovoljno providan.
Sastojci:
- file lososa - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- sir - 200 g;
- šampinjoni - 8 kom.;
- majonez - 1 kašika. l.;
- so, biber, suvo bilje.
Kuvanje
- Prosecite luk na poluprstenove, prebacite u kalup.
- Na vrh stavite komad ribe, posolite, premažite majonezom i pospite začinima.
- Poređajte kriške gljiva i pospite ih sirom.
- Crvena riba se peče u rerni 30 minuta na 190 stepeni.
Po želji možete cijelu pastrmku ispeći u rerni. Kao fil koristite svoje omiljeno povrće, krompir ili pečurke. Prilikom obrade trupa obavezno uklonite škrge i tamni film sa trbuha kako jelo ne bi bilo gorko. Masline i bademi daju posebnu pikantnost jelu.
Sastojci:
- pastrmka - 1,5 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- masline - 50 g;
- bademi - 50 g;
- limun - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje, sol i biber;
- zelje peršuna - 20 g.
Kuvanje
- Obrađenu ribu osušite, poprskajte limunovim sokom, solju i biberom.
- Propasirajte luk, dodajte šampinjone, pržite dok tečnost ne ispari.
- Ubacite nasjeckano zelje, kolutove maslina i bademe. Posolite, začinite začinima.
- Pržite fil 5 minuta i ostavite sa strane.
- Napunite stomak nadjevom, pažljivo zatvorite foliju.
- Peći 30 minuta na 180.
Recept opisan u nastavku pomoći će vam da kuhate na originalan način. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno, ukus ostaje odličan. Koristite sir kao fil, sa neutralnim kremastog ukusa. Začine birajte po vlastitom nahođenju, možete se ograničiti na sol, biber i kopar.
Sastojci:
- file sa kožom - 1 kg;
- sir - 150 g;
- sok od limuna;
- so, biber, seckani kopar.
Kuvanje
- Ogulite filet od ljuski i kostiju, stavite na film sa kožom nadole.
- Posolite, začinite začinima, koprom, prelijte limunovim sokom, umotajte u foliju i marinirajte 40 minuta u frižideru.
- Stavite naribani sir na sloj ribe, zarolajte, pričvrstite čačkalicama, stavite u zamrzivač na sat vremena.
- Izrežite na segmente debljine 2 cm.
- Svaki komad umotajte u foliju i pecite 15 minuta na 190.
Odlični na ražnjićima u rerni peče se za nekoliko minuta, samo je potrebno komade ribe unapred marinirati u mirisnoj mešavini. Sam proces pečenja neće trajati duže od 10 minuta. Drvene štapiće potopite u vodu nekoliko sati unaprijed kako se ne bi ispržili i osušili tokom kuhanja.
Kuvanje fine dining: losos u pita kruhu
Vjerovatno svaka domaćica ima krunski recept za slučaj neočekivanih gostiju. Jedan od najbržih i neobične grickalice smatra se rolnom pita hleba. Može imati bilo koje punjenje, ali s lososom predjelo će ispasti vrlo profinjeno i začinjeno.
Za pripremu ukusnog jela od lososa, riba se može peći, pržiti, pa čak i kuhati na pari. Neki ljudi vjeruju da je pržena riba loša za tijelo. To tvrde nutricionisti pravilnu pripremu jelo nije mnogo masno. U ovom slučaju važno je ne pretjerati s količinom biljnog ulja koja je potrebna za prženje.
Za kuvanje je najbolje koristiti tačno ohlađeni losos. Ona ima višu nutritivnu vrijednost i guste teksture. Smrznuti poluproizvod je također prilično pogodan za prženje. Ali prije nego što pređete direktno na kuhanje, mora se odmrznuti. Poželjno je ovaj proces provoditi na zraku, jer je u tom slučaju moguće izbjeći značajne gubitke tkivnog soka zajedno sa vitaminima i mineralima otopljenim u njemu.
Losos za par- niskokalorična dijetalna opcija. Pogledajte video!..
Prženi odresci lososa
Kako kuvati:
Za prženje je najpogodnije koristiti odreske lososa.
Za pripremu ovog poluproizvoda ribu je potrebno oprati, odrezati joj glavu, rep, bočne peraje, otvoriti trbušnu šupljinu i ukloniti unutrašnjost.
Gotove odreske posolite i popaprite, poprskajte limunovim sokom i stavite u dublju posudu na 15 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se poluproizvod marinira.
Kako biste ribi dali posebnu mekoću, možete je premazati senfom.
Tiganj s debelim dnom može se namazati biljnim uljem i staviti na vatru.
Kada se tiganj zagrije, na njega stavite marinirane odreske i pržite sa svake strane 4-6 minuta.
Nakon toga potrebno je smanjiti vatru na minimum, pokriti posudu poklopcem i ostaviti da se riba pari 3-5 minuta.
Kuhane odreske stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće sa ribe.
Prženi losos potrebno je rasporediti na porcionirane tanjure, ukrasiti sjeckanim začinskim biljem ili kriškama limuna.
Umak se može poslužiti uz ribu. Losos se odlično slaže sa pirinčem, svježim povrćem i krompirom.
Prženi file lososa sa začinskim biljem i sirom
Neophodno:
600 gr polugotove ribe;
80 gr sira.
Kako kuvati:
Filet treba staviti na vruću tavu, podmazanu biljnim uljem, i pržiti ribu sa svake strane 3-5 minuta.
Pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na nisku.
Pod zatvorenim poklopcem, losos treba kuhati još 4-5 minuta.
Poslije toga pržena riba Podeliti u činije za serviranje i posuti seckanim koprom.
Jelo možete ukrasiti kriškom limuna ili maslinama.
Prženi losos odlično se slaže sa kuvanim pirinčem ili krompirom, kao i sa svežim povrćem.
Crvena riba je izvor zdravih masti koje su tijelu potrebne. Često se ovo jelo koristi u dijetama. Od ove vrste ribe pripremaju se razna jela, ali odresci obično ostaju van konkurencije. To su veliki komadi ribe u bilo kojim začinima, pohanju, uz povrće i prelive. Odresci crvene ribe se peku u rerni, što zadržava maksimalan ukus i korist.
Losos sa začinskim biljem
Ovaj recept pravi sočna riba, prijatne i dosta jake arome. Da biste skuhali odrezak od crvene ribe u pećnici, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- jedan odrezak;
- par kašika maslinovog ulja;
- kašika krušnih mrvica;
- 50 grama bijelog hljeba;
- par prstohvata rendanog sira;
- peršun i bosiljak po ukusu;
- četiri čena belog luka;
- sol i papar.
Za početak pripremite mirisni biljni sos. Da biste to učinili, blenderom isjeckajte peršun i bosiljak. Hleb se prelije toplom vodom, zatim iscijedi i pošalje u začinsko bilje, prelije krekere i žlicu ulja. Ponovo sameljite blenderom.
Ogulite beli luk, narežite na kockice. Prelijte ga, preostali puter i sir u umak. Ponovo promiješajte. Sos za lososa treba da bude homogen.
Premažite jednu stranu odreska sosom. Pleh treba obložiti pergamentom. Na to položite sos za biftek stranom prema dolje. Nakon toga, komad se ponovo namaže, ali već na vrhu. Odrezak od crvene ribe šalju u pećnicu na pet minuta na temperaturi od 260 stupnjeva, a zatim je smanje na 180 i održavaju ovaj način dok riba ne bude spremna.
Pečena riba sa limunom
Tradicionalno, riba i limun se smatraju klasičnim parom. Iz tog razloga, ovaj recept za odrezak od crvene ribe u rerni možemo nazvati i klasičnim, osnovnim. Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 800 grama crvene ribe;
- 120 grama limuna;
- dvije glavice luka;
- dva lovorova lista;
- mješavina paprika, oko osam graška;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu;
- kašika biljnog ulja za podmazivanje kalupa.
Prvo se riba isječe na odreske. Luk je oguljen, isečen na pola prstena. Limun se opere, iseče na krugove. Napravite oko osam komada. Iz ostatka voća se iscijedi sok.
Oni spremaju takve crveni odrezak riba u rerni u foliji, tako da se treba raspasti, malo premazati uljem. Na foliju se položi malo luka, limuna, bibera, peršuna. Poslednji začin se može izlomiti na komadiće.
Riba se natrlja solju i biberom, položi na foliju. Prelijte limunovim sokom i prekrijte folijom. Sada treba da ispečete odreske crvene ribe u rerni. Zagrijte na 210 stepeni, stavite ribu 15 minuta, zatim otvorite foliju, trudeći se da se ne zagorite, pecite još sedam minuta da riba bude rumenkasta.
Odresci ružičastog lososa: ukusna riba
Ovaj recept daje zaista sočnu ribu. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- 700 grama ribe;
- dvije glavice luka;
- 70 grama tvrdog sira;
- par kašika majoneza;
- kašika soja sosa;
- češanj belog luka;
- pola limuna;
- sol i crni mljeveni biber.
Također će vam trebati otprilike jedna žlica bilo kojeg biljnog ulja bez mirisa. Možete koristiti i druge začine, poput aleve paprike.
Kuhanje odrezaka od crvene ribe u pećnici: opis recepta
Luk je oguljen, isečen na pola prstena, ne baš tanko. Posuda za pečenje je pokrivena folijom, tako da jedan deo slobodno visi. Podmažite ga uljem. Položite kriške luka.
Ogulite beli luk, sitno ga iseckajte, pospite slojem luka. Složite odreske crvene ribe. U foliji će biti zasićen sokovima od povrća i sosom. zalio je umak od soje, sok od pola limuna, posuti začinima.
Podmažite komade ružičastog lososa majonezom. Sve prekrijte folijom.
Odreske crvene ribe šalju se u rernu na dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni. U ovom trenutku sir je ljuskavica. Nakon što se riba otvori, posuta sirom, poslata već otvorena u rernu na deset minuta. Takav odrezak možete poslužiti sa sosom, sa povrćem ili odvojeno od svega.
Odresci sa sirom i povrćem
Za ovo jelo riba se priprema zasebno i ukras od povrća. Ovo može biti odlična opcija za srdačne, ali lagana večera. Za ovaj recept potrebno je uzeti:
- 600 grama lososa;
- 160 grama sira;
- 80 grama korijena celera;
- 600 grama šargarepe;
- 600 grama patlidžana;
- isti broj mladih tikvica;
- 50 grama svježeg bosiljka;
- 20 grama timijana;
- 240 ml maslinovog ulja;
- 80 grama putera;
- četiri supene kašike prezle;
- sol i biber po ukusu;
- režanj belog luka;
- 60 grama pinjola.
Kao rezultat, od ove količine sastojaka dobija se sos, sočna riba i prilog od povrća. Tako da ne morate ništa drugo da kuvate.
Proces kuvanja
Kako skuvati odrezak od crvene ribe u rerni? Losos je podijeljen na male odreske debljine oko pet centimetara. U tiganju zagrejte malo ulja, pržite komade sa obe strane dok se ne stvori mala korica. Ovo će pomoći da se riblji sok zatvori unutar odreska.
Maslac se mora prethodno ukloniti tako da bude mekan. Pomiješajte ga sa prezlama, rendanim sirom. Ovom masom natrljajte lososa.
Lim za pečenje je prekriven pergamentom, položite ribu. Tem za pečenje poslati u rernu, zagrejanu na 160 stepeni. Kada riba postane rumena, izvadite je.
Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte pola čaše maslinovog ulja, pinjole, sol i biber. Dodati sitno seckani bosiljak. Neki dodatno sve miksaju blenderom, pa će struktura biti homogena.
Počnite da kuvate povrće. Svo povrće je isečeno na trakice, prženo na maslinovom ulju dok ne omekša, posuto seckanim belim lukom. Timijan se dodaje u procesu.
Kada servirate odrezak od crvene ribe, prelijte ga sosom, a pored njega stavite povrće. Sos možete donijeti i zasebno.
Ružičasti losos sa krompirom
Ovaj jednostavan recept vam omogućava da dobijete veoma obilan obrok. Odresci crvene ribe sa krompirom u rerni su pospani, mekani, prijatne arome. Krompir i ostalo povrće, pak, natopljeni su ribljim sokom, što ih čini još ukusnijim.
Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke:
- 600 grama ružičastog lososa;
- sto grama tvrdog sira;
- 400 grama krompira;
- 150 grama kisele pavlake;
- dva paradajza;
- glavica luka;
- par kašika biljnog ulja;
- sol i biber po ukusu;
- svježi kopar - po ukusu, za serviranje.
Možete zamijeniti i povrće po želji. Kao rezultat kuhanja bifteka od crvene ribe u rerni, odmah se dobijaju i sos i prilog.
Proces pripreme sočne ribe
Krompir i luk su oguljeni, isečeni na krugove. Isto rade i sa paradajzom, ali možete ostaviti koru na njemu. Posuda za pečenje mora biti podmazana uljem, dovoljno gusto.
Na to se položi sloj krompira, lagano posoljen, posut crnim biberom. Na krompir položite odreske ružičastog lososa. Na ribu se stavlja luk, premazan pavlakom. Na vrhu su paradajz. Sir se mora narendati, posuti paradajzom. Pokrijte formu folijom. Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.
Gotova riba, zajedno s povrćem, polaže se na porcionirane tanjure, a zatim se posipa svježim koprom.
Krem sos i crvena riba: savršena kombinacija
Ovo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje će se dopasti mnogima. Krema i riba savršeno se slažu. A svježina i aroma kopra daju posebne note. Da biste skuhali crvenu ribu sa sosom na bazi kreme, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:
- 800 grama ribe;
- 300 ml kreme;
- 10 grama senfa;
- 60 ml biljnog ulja;
- sol i crni biber po ukusu;
- malo crvene paprike;
- 20 grama kopra;
- tri graška aleve paprike;
- jedan lovorov list.
File se reže na odreske, sprema se sos. U činiju se sipa vrhnje, sipaju soli i obe vrste bibera. Kopar se opere, osuši, sitno isecka, ubrizga u sos. Dodaje se senf, nakon čega se sastojci miješaju.
Posuda za pečenje je gusto podmazana biljnim uljem. Položite riblje odreske, prelijte krem sosom. Lovorovo lišće i biber u zrnu se dodaju kako bi se istaknuo njihov okus. Ribu pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 140 stepeni. Kao rezultat toga, prilikom serviranja, riba se dodatno prelije umakom, koji se pomiješa s ribljim sokom.
Sockeye losos u kaputu od sira
Ovaj jednostavan recept vam omogućava da dobijete nježna riba u ukusnom sosu. Najzanimljivije je da mnogi sastojci nisu ni potrebni. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće jednostavne proizvode:
- 600 grama ribe;
- 70 grama sira;
- dva proteina;
- sol i biber po ukusu;
- 50 grama biljnog ulja;
- začini po ukusu.
Narežite ribu na odreske. Posolite, pospite začinima i biberom. Lim za pečenje je podmazan uljem, polažu se komadi ribe.
Sve šalju u rernu, zagrejanu na 180 stepeni deset minuta. Cheese tinder. Umutiti bjelanca dok ne postane pjenasto. Proteini i sir se pomiješaju, polažu na komade ribe, vraćaju na još sedam minuta. Kao rezultat toga, kape od sira će izgledati kao umak koji ribu čini sočnijom.
Ružičasti losos sa sirom i svježim paradajzom
Još jedno jelo koje vam omogućava da uživate u sočnosti i nježnosti crvene ribe, mirisu paradajza i ukusnoj kori od sira. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće recepte:
- tri stotine grama ribe;
- jedan zreli paradajz;
- 60 grama tvrdog sira;
- sol i crni mljeveni biber po ukusu.
Ovaj recept koristi začinsko ulje kako se okus ribe ne bi nadjačao. Riba se deli na odreske, posoli i pobiberi po ukusu. Stavite u kalup podmazan uljem. Paradajz se opere, osuši, iseče na krugove. Sir je narezan na tanke kriške. Na svaki komad ribe stavlja se paradajz, a na njega sir. Odrezak poslati u rernu na trideset minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Crvena riba je veoma koristan sastojak za set zaista ukusna jela! A uz pravilnu pripremu komadići ostaju sočni i mirisni. Često se odresci prave od ružičastog lososa ili lososa. Međutim, čak i takve jednostavno jelo postoji mnogo varijacija. Na primjer, jedni prave samo ribu sa začinima i uljem, drugi paprikaš od povrća. Neki peku odreske sa krompirom i lukom, drugi sa sirom i paradajzom. U svakom slučaju, crveni rob omogućava cijeloj porodici da se zasiti.
Zahvaljujući njihovim ukusnost losos je veoma popularna riba. Ali da biste uživali u jelu pripremljenom od njega, treba paziti na izbor lososa. Prije kupovine u trgovini provjerite da li imate certifikat za skladištenje ribljih proizvoda.
Zatim pobliže pogledajte samu ribu. Dakle, svježi losos bi trebao imati izraženu riblju aromu. Trbuh i bokovi ribe trebaju biti srebrni, a leđa crna i preljevna. Ako primijetite da je trup lososa crn sa obojenim mrljama, bolje je izbjegavati ga kupnju. Ova boja označava da je riba ulovljena u periodu mrijesta. To znači da će biti suvo i bez ukusa.
Kako kuhati odrezak od lososa: tajne kuhara
Čini se da je kuhanje lososa vrlo jednostavno. Ali u stvarnosti to nije tako. Banalno polaganje ili lim za pečenje i prženje nije dovoljno. Trebali biste znati karakteristike i nijanse kuhanja lososa.
Na primjer, važno je pravilno znati od lososa. Marinada može ovu ribu učiniti nježnijom, naglasiti njen okus i dati joj posebnu aromu. Za marinadu se najčešće koristi svježi limunov sok, biljno ulje, razno začinsko bilje, sol i biber po ukusu. U tom slučaju treba pažljivo koristiti začine.
Inače će ubiti okus lososa i pokvariti cijelo jelo.
Da bi se losos marinirao potrebno je samo petnaestak minuta. Ovdje je vrlo važno ne preeksponirati ribu. Inače će tokom procesa kuhanja izgubiti teksturu i raspasti se.
Losos se može kuvati u njemu razne varijacije, ali postoji provjereni recept koji se vrlo lako priprema. Dakle, ako odlučite pržiti lososa u tavi, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Odresci lososa, 2 komada.
- Jedan limun.
- Nekoliko kašika maslinovog ulja.
- Sol, začini i začini po ukusu.
Kako skuhati odrezak od lososa u tiganju:
Prvo isperite odreske lososa pod mlazom vode. Pustite da voda ocijedi i ribu osušite papirnim ubrusom. Zatim obrišite ribu solju, začinima i začinima. Poprskajte limunovim sokom i ostavite da odstoji.
U dublju posudu sipajte maslinovo ulje i u njega umočite odreske sa svih strana. Stavite tiganj na vatru maslinovo ulje. Sačekajmo da se zagrije. Čim ulje počne da se dimi, stavite odreske u njega.
Od lososa u tavi, i koliko vremena? Losos pržite s jedne strane tri do četiri minute. Čim se stvori zlatna korica, okrenite ribu.
Sačekaćemo da odrezak sa druge strane bude skoro gotov. Zatim smanjimo vatru na pola. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte još pet minuta. Ne znaju svi koliko dugo kuhati odreske od lososa. Na kraju krajeva, veoma je važno ne prekuhati i ne presušiti ovu ukusnu ribu.
Vrijeme kuhanja lososa prvenstveno ovisi o njegovoj debljini. Dakle, komadi debljine oko 2,5 centimetra zahtijevat će pečenje od pet do deset minuta. Ako se odlučite, pripremite se da pričekate oko pola sata dok ne bude spremno.
Dovodimo odreske do spremnosti i stavljamo ih na tanjir. Ostavite da malo odstoji, ukrasite zelenilom. Sada se mogu poslužiti gostima.
Prijatno!
Tražite recept za crvenu ribu? Dakle, kupili su ružičastog lososa, sockeye lososa, pastrmke ili lososa. Odlično koristan proizvod, koju nutricionisti preporučuju i za male i za stare, za prevenciju mnogih bolesti.
A kako kuhati u tiganju? Da, ipak da ne bi bilo sramota poslužiti dom i goste za stolom? Kao i sve velike stvari, jednostavno je. Ali trebat će vam: dobra riba, malo pažnje, i kreativnost na dodeljeni zadatak.
Osnovna pravila
Čak i kuvar početnik to razume najbolja riba, ovo je onaj koji nije zamrznut. Nažalost, skoro sav crveni ulov, predstavljen na policama u rashlađenom obliku, ipak je stigao već zamrznut. Stoga je glavna stvar pronaći proizvod koji je preživio "ledeno doba" samo jednom, jer je riba koja se otopila više puta jednostavno opasna. Izgleda sumnjivo blijeda, mrvi se, prekrivena žućkastim ili tamnim prugama leda.
Po istom znaku možete prepoznati i smrznute smrznute. Dakle, kada kupujete poluproizvod, pazite i da jelo bude ukusno, sočno i hranjivo.
Ribu narežite kod kuće, a srednji dio trupa narežite na komade debljine jedan i pol do dva centimetra, veličine dlana ili nešto manje. Isperite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima.
Sada ostaje samo poprskati odreske limunovim sokom, uvaljati u paniranje - u brašno. Za praktičnost kod kuće, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu.
Pohovanu ribu stavite u šerpu sa zagrejanim uljem. U početku bi vatra trebala biti prilično jaka, a čim se stvori korica, treba je okrenuti. Zatim pržite sa druge strane. Ne uvijajte ribu stalnim okretanjem – oštetite zlatnu koricu i odresci neće biti sočni.
Koliko pržiti? Spremnost jela, pa jedan komad pritisnite viljuškom ili nožem, ako ispadne bistar sok, možete ga poslužiti na stolu. Ne pokrivati poklopcem! Želite izbjeći prskanje ulja? Pokrijte tepsiju cjedilom, odozdo prema gore. U prosjeku se sa svake strane šnicle srednje veličine i debljine prže 3-4 minute.
Mislite da smo zaboravili na sol? Ne, činjenica je da je ribu bolje posoliti direktno u tiganju, pa će zadržati sokove, odnosno biti sočna i mekana.
Profesionalni kuhari imaju tajnu - da riba ne bi izgorjela, u ključalo ulje u tiganju na samom početku sipaju prstohvat soli.
Sada znate kako ispeći odrezak od, po klasičnom, osnovni recept. Ovo će vam dati priliku da izmislite vlastite opcije, da isprobate. Eksperimentišite sa raznih sastojaka. ALI... Postoji još jedna bitna suptilnost koju smo rezervisali za one koji su voljni da malo više vremena provedu za šporetom.
Čarobna moć marinade
Svi predstavnici porodice lososa imaju prilično gustu teksturu, pa profesionalci savjetuju mariniranje crvene ribe prije kuhanja u tavi, ili. Osim toga, ovaj postupak vam omogućava da obogatite, zakomplikujete okus morskih plodova, a jednostavnim manipulacijama skuvate potpuno drugačije jelo po drugačijem izvrsnom receptu.
Kako marinirati odrezak od crvene ribe? Proces nije kompliciran, ali zahtijeva striktno pridržavanje određenih pravila. Riba je delikatan proizvod, a marinada sadrži kiseline, pa se metalni pribor ne smije koristiti. Najbolji način- staklena činija ili činija za salatu. Što su komadi ribe tanji, to će manje vremena biti potrebno za mariniranje. Prekomjernim doziranjem proizvoda u marinadi riskirate da ga pretvorite u "krpu", koja je izgubila elastičnost i boju. Stoga je dovoljno 10-15 minuta da se crvena riba marinira i dobije dodatne okuse.
kao marinada u različiti recepti upotreba: limunov sok, paradajz pasta ili svježi paradajz, iseckati na kriške, belo suvo vino, biljna ulja, pavlaka, majonez. Ako ne volite kiselost u marinadi, možete dodati malo šećera.
Na bazi 4 porcije: sok od jednog limuna, bijela ili crna mljevena paprika. Ostavite ribu u dobivenoj tvari na hladnom mjestu 15-20 minuta. Da li treba da paniram ili napravim tijesto da bih ispekla crvenu ribu? Sve po želji i ukusu. Tijesto ispada posebno lagano i prozračno ako se mijesi mineralna voda sa gasom.
Jednostavan recept za tijesto: 1 jaje umutite, dodajte malo začina (biber, sušeni bosiljak, ruzmarin), sol po ukusu, pola čaše mineralne vode, 4-5 kašika pšenično brašno. Smjesu umutiti pjenjačom, obogaćujući kisikom. Odreske, prije uranjanja u tijesto, možete premazati kiselom pavlakom, što će ih učiniti neobično sočnim, mekim.
Najviša kulinarska akrobatika
Porcionirani prženi ružičasti losos, a još više sockey losos ili pastrmka - jelo koje se ne stidi uključiti u jelovnik banketa. A postoje recepti koji su prilično složeni, rafinirani, dugotrajniji i skupi. Ali vrijedi ih isprobati. Recept za kuhanje crvene ribe u umaku od badema sa složenim prilogom, odobren od strane profesionalnih kušača, kuhara, nutricionista i samo ljubitelja ukusne hrane.
Za 2 porcije uzeti: 2 riblje odreska, 70 grama putera, pola kašičice belog mljeveni biber malo brašna i soli.
Odreske natrljajte biberom, uvaljajte u brašno i stavite u pleh sa otopljenim puter, posoljenog tokom prženja sa obe strane. Zatim ostavite u tiganju ispod poklopca, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.
Pozabavimo se sosom: u šerpi otopite puter, dodajte šaku mlevenih badema, iscijedite sok od pola limuna, posolite. Pospite bijelim biberom po ukusu. Ova masa će se zgusnuti na laganoj vatri, par minuta prije kraja sipamo sitno sjeckani peršun, kopar.
Ukras: krompir izrezan na četvrtine, šargarepa seckana na kockice, karfiol i skuvati brokoli. Premjestiti i staviti na tanjir sa odreskom. Prelijte umakom i ukrasite maslinama, svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Izgleda veoma lepo i ima neverovatan ukus! Priuštite sebi ovaj kulinarski užitak!
Predivan recept za rernu na ražnju.
