Dom Proizvodi Kako skuhati ukusan riblji odrezak. Recept za odrezak od crvene ribe u tavi. Serviranje i ukrašavanje

Proizvodi

Kako skuhati ukusan riblji odrezak. Recept za odrezak od crvene ribe u tavi. Serviranje i ukrašavanje

Tražite recept za crvenu ribu? Dakle, kupili su ružičastog lososa, sockeye lososa, pastrmke ili lososa. Odlično koristan proizvod, koju nutricionisti preporučuju i za male i za stare, za prevenciju mnogih bolesti.

A kako kuhati u tiganju? Da, ipak da ne bi bilo sramota poslužiti dom i goste za stolom? Kao i sve velike stvari, jednostavno je. Ali trebat će vam: dobra riba, malo pažnje, i kreativnost na dodeljeni zadatak.

Osnovna pravila

Čak i kuvar početnik to razume najbolja riba, ovo je onaj koji nije zamrznut. Nažalost, skoro sav crveni ulov, predstavljen na policama u rashlađenom obliku, ipak je stigao već zamrznut. Stoga je glavna stvar pronaći proizvod koji je preživio "ledeno doba" samo jednom, jer je riba koja se otopila više puta jednostavno opasna. Izgleda sumnjivo blijeda, mrvi se, prekrivena žućkastim ili tamnim prugama leda.

Po istom znaku možete prepoznati i smrznute smrznute. Dakle, kada kupujete poluproizvod, pazite i da jelo bude ukusno, sočno i hranjivo.

Ribu narežite kod kuće, a srednji dio trupa narežite na komade debljine jedan i pol do dva centimetra, veličine dlana ili nešto manje. Isperite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima.

Sada ostaje samo poprskati odreske limunovim sokom, uvaljati u paniranje - u brašno. Za praktičnost kod kuće, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu.

Pohovanu ribu stavite u šerpu sa zagrejanim uljem. U početku bi vatra trebala biti prilično jaka, a čim se stvori korica, treba je okrenuti. Zatim pržite sa druge strane. Ne uvijajte ribu stalnim okretanjem – oštetite zlatnu koricu i odresci neće biti sočni.

Koliko pržiti? Spremnost jela, pa jedan komad pritisnite viljuškom ili nožem, ako ispadne bistar sok, možete ga poslužiti na stolu. Ne pokrivati poklopcem! Želite izbjeći prskanje ulja? Pokrijte tepsiju cjedilom, odozdo prema gore. U prosjeku se sa svake strane šnicle srednje veličine i debljine prže 3-4 minute.

Mislite da smo zaboravili na sol? Ne, činjenica je da je ribu bolje posoliti direktno u tiganju, tako će zadržati sokove, odnosno biti sočna i mekana.

Profesionalni kuhari imaju tajnu - da riba ne bi izgorjela, u ključalo ulje u tiganju na samom početku sipaju prstohvat soli.

Sada znate kako ispeći odrezak od, po klasičnom, osnovni recept. Ovo će vam dati priliku da izmislite vlastite opcije, da isprobate. Eksperimentišite sa raznih sastojaka. ALI... Postoji još jedna bitna suptilnost koju smo rezervisali za one koji su voljni da malo više vremena provedu za šporetom.

Čarobna moć marinade

Svi predstavnici porodice lososa imaju prilično gustu teksturu, pa profesionalci savjetuju mariniranje crvene ribe prije kuhanja u tavi, ili. Osim toga, ovaj postupak vam omogućava da obogatite, zakomplikujete okus morskih plodova, a jednostavnim manipulacijama skuvate potpuno drugačije jelo po drugačijem izvrsnom receptu.

Kako marinirati odrezak od crvene ribe? Proces nije kompliciran, ali zahtijeva striktno pridržavanje određenih pravila. Riba je delikatan proizvod, a marinada sadrži kiseline, pa se metalni pribor ne smije koristiti. Najbolji način- staklena činija ili činija za salatu. Što su komadi ribe tanji, to će manje vremena biti potrebno za mariniranje. Predoziranjem proizvoda u marinadi rizikujete da ga pretvorite u "krpu", koja je izgubila elastičnost i boju. Stoga je dovoljno 10-15 minuta da se crvena riba marinira i dobije dodatne okuse.

kao marinada u različiti recepti upotreba: limunov sok, paradajz pasta ili svježi paradajz, iseckati na kriške, belo suvo vino, biljna ulja, pavlaka, majonez. Ako ne volite kiselost u marinadi, možete dodati malo šećera.

Za 4 porcije: sok od jednog limuna, bijeli ili crni mljeveni biber. Ostavite ribu u dobivenoj tvari na hladnom mjestu 15-20 minuta. Da li treba da paniram ili napravim tijesto da bih ispekla crvenu ribu? Sve po želji i ukusu. Tijesto ispada posebno lagano i prozračno ako se mijesi mineralna voda sa gasom.

Jednostavan recept za tijesto: 1 jaje umutite, dodajte malo začina (biber, sušeni bosiljak, ruzmarin), sol po ukusu, pola čaše mineralne vode, 4-5 kašika pšenično brašno. Smjesu umutiti pjenjačom, obogaćujući kisikom. Odreske, prije uranjanja u tijesto, možete premazati kiselom pavlakom, što će ih učiniti neobično sočnim, mekim.

Najviša kulinarska akrobatika

Porcionirani prženi ružičasti losos, a još više sockey losos ili pastrmka - jelo koje se ne stidi uključiti u jelovnik banketa. A postoje recepti koji su prilično složeni, rafinirani, dugotrajniji i skupi. Ali vrijedi ih isprobati. Recept za kuhanje crvene ribe u umaku od badema sa složenim prilogom, odobren od strane profesionalnih kušača, kuhara, nutricionista i samo ljubitelja ukusne hrane.

Za 2 porcije uzmite: 2 riblje odreska, 70 grama putera, pola kašičice belog mlevenog bibera, malo brašna i soli.

Odreske natrljajte biberom, uvaljajte u brašno i stavite u pleh sa otopljenim puter, posoljenog tokom prženja sa obe strane. Zatim ostavite u tiganju ispod poklopca, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Pozabavimo se sosom: u šerpi otopite puter, dodajte šaku mlevenih badema, iscijedite sok od pola limuna, posolite. Pospite bijelim biberom po ukusu. Ova masa će se zgusnuti na laganoj vatri, par minuta prije kraja sipamo sitno sjeckani peršun, kopar.

Ukras: krompir izrezan na četvrtine, šargarepa seckana na kockice, karfiol i skuvati brokoli. Premjestiti i staviti na tanjir sa odreskom. Prelijte umakom i ukrasite maslinama, svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Izgleda veoma lepo i ima neverovatan ukus! Priuštite sebi ovaj kulinarski užitak!

Predivan recept za rernu na ražnju.

Pečena crvena riba u rerni uvek ispadne ukusna i ukusna. Jela se mogu dogovoriti za svečanu gozbu, i za romantična večera ili samo počastite svoje najmilije novim zanimljivim poslasticama. Poslužite ribu sa ukrasom lagana salata, ili samo prelivanje originalnog sosa.

Kako skuvati crvenu ribu u rerni?

Cijela crvena riba pečena u pećnici traje 30 do 40 minuta, ovisno o veličini trupa. Stavlja se u foliju, staklenu formu ili čahuru, ali se 10 minuta prije kraja kuhanja otvara oblik kako bi riba porumenila.
Odresci se peku malo brže, peku se oko 25 minuta, ako su komadi marinirani u bilo kom sosu, može potrajati 15-20 minuta da se ispeku.
File crvene ribe skuva se za samo četvrt sata.

Zapečeni losos u foliji u rerni jednostavno je, a istovremeno preukusno ukusno jelo. Često kuhaju odreske, rjeđe cijele. Losos ima masno meso, pa ga nema potrebe za kiseljenje, dovoljna je mirisna mešavina suvih začina. Ruzmarin i majčina dušica su idealni, po želji dodajte mljeveni bijeli luk.

Sastojci:

odresci lososa - 2 kom.;
sol, mljeveni crni biber;
svježi timijan i ruzmarin - po 2 grančice;
beli luk - 2 čena.

Kuvanje

Ribu operite, osušite i začinite solju i biberom.
Isjeckajte bijeli luk i stavite ih na odreske.
Losos staviti na rezove od folije, staviti grančicu timijana i ruzmarina, zatvoriti koverte.
Crvena riba se peče u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.

Zaista svečana poslastica - losos u krem sos u rerni. Jelo ispada ukusno. Apetitno i iznenađujuće nježno. Svi gosti će cijeniti trud kuhara. Posebnu pikantnost dodaju se sjeckani lješnjaci i bijeli luk u umak. Sir igra ulogu zgušnjivača, bilo koja krutina neutralnog okusa će biti dovoljna.

Sastojci:

file lososa - 500 g;
beli luk - 2 čena;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
sir - 150 g;
krema 10% - 200 ml;
lješnjaci - 4 kom.;
zelje - 20 g;
ruzmarin - 1 grančica.

Kuvanje

File posolite, začinite začinima i oblikujte.
U tiganju zagrejte ulje, ubacite nasjeckani bijeli luk, pržite do svijetle arome.
Ulijte vrhnje, dinstajte 7-10 minuta.
Ubaciti seckane lešnike, rendani sir, promešati.
Ribu prelijte sosom, pospite začinskim biljem i iglicama ruzmarina.
Pecite 15 minuta na 200 stepeni, nakon isključivanja posudu držite još 15 minuta u rerni.

Za samo pola sata, s obzirom na vrijeme pripreme ribe, možete ispeći odrezak od lososa u pećnici. I kuhar početnik može pripremiti originalnu poslasticu za romantičnu večeru, a ovo jelo ostavit će poseban utisak na jela. Losos će ispasti ukusno mekan, a jelo će u cjelini biti lagano, idealno za večernji obrok.

Sastojci:

odresci - 2 kom.;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
suhi timijan - 1 kašičica;
sol, mješavina mljevenih paprika;
limun - 4 kruga.

Kuvanje

Natrljajte odreske mješavinom soli i bibera.
Pomiješajte maslinovo ulje i timijan, premažite ribu smjesom, stavite u posudu za pečenje.
Na vrh stavite krišku limuna, prekrijte poklopcem ili folijom.
Pečena crvena riba vruća pećnica 15 minuta.
Otvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta.

Najbolje je kuhati vruće u isto vrijeme kao i prilog. Pečena pastrmka sa krompirom u rerni je veoma ukusna i zadovoljavajuća poslastica koju će svi voleti. S obzirom da je riba pečena brže od povrća, bolje je da se kriške krompira kuvaju do pola, pa će se sve komponente u isto vreme kuvati i jelo će ispasti odlično.

Sastojci:

pastrmka - 700 g;
krompir - 1 kg;
kolutiće kiselog luka - 1 kom.;
limun - ½ kom.;
sol, mješavina mljevenih paprika;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
sušeno bilje.

Kuvanje

Krompir skuvati do pola.
Ribu i krompir rasporedite na pleh, začinite solju i biberom.
Odozgo rasporedite kolutiće luka, posudu premažite uljem, pospite začinskim biljem, poprskajte limunovim sokom.
Crvena riba i krompir se peku u rerni 20 minuta, na 190 stepeni.

Pripremiti zdravo jelo, uz lagani prilog, ne morate izmišljati složene i problematične recepte. Keta pečena u rerni sa mešavinom povrća je ukusna poslastica za koju neće trebati više od pola sata da se napravi. Smrznuta mješavina kupljena u trgovini također će raditi kao dodatak povrću.

Sastojci:

komadi chum lososa - 700 g;
maslinovo ulje - 100 ml;
beli luk - 4 čena;
sol, biber, suhi timijan;
paradajz - 2 kom.;
kiseli luk - ½ kom.;
Mešavina povrća.

Kuvanje

Pomiješajte ulje sa sjeckanim bijelim lukom, začinima.
Obilno premažite mješavinom začina.
Ribu poređajte u pleh obložen folijom.
Na vrh rasporedite kolutiće ukiseljenog luka i sipajte smesu od povrća.
Pokrijte posudu kriškama paradajza.
Zatvorite kovertu, kuvajte 20 minuta.
Odvijte foliju, pecite još 10 minuta.

Crvena riba u rerni sa sirom

Ispada ukusno pečeno i sir u rerni. Sadašnjosti praznično jelo za koju je potrebno samo 30 minuta za pripremu. Za punjenje koristite svježe šampinjone, a poslužit će i najjednostavnija smjesa za kiseljenje - majonez sa malim setom začina. Luk ne treba pržiti previše, lagano dinstati dok ne bude dovoljno providan.

Sastojci:

file lososa - 1 kg;
luk - 2 kom.;
sir - 200 g;
šampinjoni - 8 kom.;
majonez - 1 kašika. l.;
so, biber, suvo bilje.

Kuvanje

Prosecite luk na poluprstenove, prebacite u kalup.
Na vrh stavite komad ribe, posolite, premažite majonezom i pospite začinima.
Poređajte kriške gljiva i pospite ih sirom.
Crvena riba se peče u rerni 30 minuta na 190 stepeni.

Po želji možete cijelu pastrmku ispeći u rerni. Kao fil koristite svoje omiljeno povrće, krompir ili pečurke. Prilikom obrade trupa obavezno uklonite škrge i tamni film sa trbuha kako jelo ne bi ispalo gorko. Masline i bademi daju posebnu pikantnost jelu.

Sastojci:

pastrmka - 1,5 kg;
šampinjoni - 400 g;
masline - 50 g;
bademi - 50 g;
limun - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
maslinovo ulje, sol i biber;
zelje peršuna - 20 g.

Kuvanje

Obrađenu ribu osušite, poprskajte limunovim sokom, solju i biberom.
Propasirajte luk, dodajte šampinjone, pržite dok tečnost ne ispari.
Ubacite nasjeckano zelje, kolutove maslina i bademe. Posolite, začinite začinima.
Pržite fil 5 minuta i ostavite sa strane.
Napunite stomak nadjevom, pažljivo zatvorite foliju.
Peći 30 minuta na 180.

Recept opisan u nastavku pomoći će vam da kuhate na originalan način. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno, ukus ostaje odličan. Koristite sir kao fil, sa neutralnim kremastog ukusa. Začine birajte po vlastitom nahođenju, možete se ograničiti na sol, biber i kopar.

Sastojci:

file sa kožom - 1 kg;
sir - 150 g;
sok od limuna;
so, biber, seckani kopar.

Kuvanje

Ogulite filet od ljuski i kostiju, stavite na film sa kožom nadole.
Posolite, začinite začinima, koprom, prelijte limunovim sokom, umotajte u foliju i marinirajte 40 minuta u frižideru.
Stavite naribani sir na sloj ribe, zarolajte, pričvrstite čačkalicama, stavite u zamrzivač na sat vremena.
Izrežite na segmente debljine 2 cm.
Svaki komad umotajte u foliju i pecite 15 minuta na 190.

Odlični na ražnjićima u rerni peče se za nekoliko minuta, samo je potrebno komade ribe unapred marinirati u mirisnoj mešavini. Sam proces pečenja neće trajati duže od 10 minuta. Drvene štapiće potopite u vodu nekoliko sati unaprijed kako se ne bi ispržili i osušili tokom kuhanja.

Riblji odrezak je komad riblji file 1,5 do 3 centimetra široke, isječene po zrnu. Meso za biftek se uzima iz srednjeg dela ribe, koji ima poseban ukus i sočnost, kao i nisku kalorijsku vrednost. Dijelovi bliže glavi i repu ne smatraju se odreskom.

Riblji odresci su veoma popularni zbog svoje lakoće i brzine pripreme. Prave se od plemenitih masnih sorti ribe, pa su ne samo zdrave, već i veoma ukusne. Da biste pravilno skuhali riblji odrezak, morate znati sve suptilnosti, počevši od pravog izbora ribe i završavajući pravilnom tehnologijom za njegovu pripremu.

Izbor ribe

Za odrezak je bolje odlučiti se za veliku masnu ribu guste strukture i malo kostiju. U ove sorte spadaju losos, pastrmka, losos, klet, tunjevina, morski pas, morska ptica i druge.

Mnoge trgovine nude već pripremljene odreske od crvene i bijele ribe. Ovo je vrlo zgodno, omogućava vam da uštedite ne samo novac, već i vrijeme, pogotovo ako vam treba samo nekoliko komada za večeru za dvoje. Međutim, trebali biste pažljivo razmotriti njihov izbor. Uostalom, ne zna se kada je riba prerađena, možda je već bila ustajala na tezgi. Bolje je kupiti cijelu ribu i isjeći je sami, a ostatak trupa koristiti za druga jela, poput riblje čorbe ili aspika.

Priprema za kuvanje

Da biste sami napravili odrezak, morate se naoružati oštrim velikim nožem. Cijelu ribu ne smijete rasparati kako se masnoća koja se nalazi u trbušnim mišićima ne bi prebrzo taložila tokom prženja. Nakon što se riba iseče na komade, potrebno je očistiti trbuh iz unutrašnjosti.

Redoslijed pripreme je sljedeći:

operite ribu;
ukloniti ljuske;
osušite papirnim ubrusom;
odrezati glavu, peraje i rep;
iseći na komade debljine 1,5-3 cm;
uklonite unutrašnjost;
pripremiti marinadu;
pour odrezak od marinade i ostaviti pola sata.

Metode kuhanja

Riblji odrezak se priprema na različite načine:

pržiti u tiganju, roštilju, aerogrilu i spori šporet;
pečeno u rerni, spori šporet (u foliji, rukav);
kuhano na roštilju, otvorenoj vatri i roštilju.

Riblje meso se skuva za nekoliko minuta, a ako se previše izloži na vatri izgubiće sokove i izuzetan ukus.

U rerni

Najpoznatiji i najprikladniji način kuhanja ribljeg odreska. Minimum ulja, masnih prskanja i vremena provedenog za šporetom.

Riba se peče na roštilju, plehu, u foliji, rukavu, na jastučiću od povrća. Ukiseljeni komadi pripremaju se sa kriškama limuna, začinskim biljem, začinima, povrćem ili pečurkama.

Vrijeme pečenja ovisi o načinu i debljini odreska i kreće se od 20 do 35 minuta na 180-200 stepeni.

Kao marinada koriste se limunov sok, beli luk, maslinovo ulje, začini.

u tiganju

Najlakši i najpristupačniji način za svakoga. Jedina mu je neugodnost što neće uspjeti ispeći više komada odjednom, u tiganj će stati maksimalno 2-3 srednja odreska.

Prže se u običnom tiganju od livenog gvožđa ili tiganju sa neprijanjajućim slojem, kao i na grill tiganju, što je mnogo zgodnije. Morate odabrati ne baš debele komade širine 1-1,5 cm.

Proces će trajati samo nekoliko minuta:

zagrijte mješavinu povrća i putera u tavi;
Raširite komade ribe na maloj udaljenosti jedan od drugog i pržite dok zlatno-smeđa nekoliko minuta na jakoj vatri;
zatim smanjiti temperaturu i pržiti pod poklopcem još 5 minuta.

Pržene odreske možete dinstati u kremi u tavi ili u rerni.

Za par

Budući da se odrezak priprema od masne ribe, jelo možete učiniti dijetnijim kuhanjem na pari bez suvišne masnoće. Riba se dobija bez kore, ali veoma mekana i meka.

Proces kuvanja:

stavite marinirani odrezak na rešetku na pari;
stavite kriške limuna i zelje na ribu;
kuvajte 15 minuta od trenutka kada voda proključa;
pažljivo stavite odrezak na tanjir, riba kuhana na pari je vrlo mekana i lako se lomi.

U spori šporet

Vrlo je lako skuhati ukusan i zdrav odrezak koristeći spori štednjak. Osnovni recept:

komade ribe poprskati limunovim sokom i maslinovim uljem, posuti začinima i ostaviti 20 minuta;
zagrijte maslac ili maslinovo ulje u posudi za više kuhanja u načinu "Prženje" ili "Pečenje";
stavite odrezak i pržite 20 minuta dok se s jedne strane ne pojavi korica;
zatim okrenite i pržite dok ne bude kuhano još 10 minuta.

Takođe, riblji odresci se peku u laganom šporetu u režimu "Gorivo" ili "Na pari". Komadi su položeni u jedan sloj, ne možete ih stavljati jedan na drugi. Pripremite ribu sa povrćem i citrusnim voćem.

Grilled

Brzina kuhanja čini odrezak odličnom opcijom za piknik. Za to se biraju vrste ribe kao što su pastrmka, losos ili losos.

Proces pečenja je jednostavan:

morate izrezati ribu dovoljno veliku, širina komada je 2-2,5 cm;
marinirati;
podmažite začinima i pecite na roštilju oko 15 minuta, morate stalno pratiti proces kako ne biste presušili ribu;
Poslužite sa začinskim biljem, povrćem i limunom.

Na zračnom roštilju

Kod kuće možete uživati i u jelu sa roštilja ako kupite poseban aparat. Odrezak na air grill-u ispada vrlo ukusan, rumen, s prekrasnim grilovanim prugama. Unutar pulpe ostaje sočna, nježna, ova metoda je najnježnija, omogućava vam da sačuvate vitamine i korisne elemente.

Jednostavan recept:

zagrijte roštilj do maksimuma;
isperite odrezak, osušite;
marinirati u marinadi;
ribu stavite na rešetku, ispod koje ćete staviti paletu, sva masnoća će se ocijediti u nju;
pecite 15-20 minuta na srednjoj brzini na 250 stepeni, plus 5 minuta na velikoj brzini, podižući temperaturu na 260 stepeni.

Tajne kuhanja ribljih odreska

Riblji odrezak je jednostavno, domaće, ali ujedno i svečano jelo. Pravilno serviranje, dobro odabrana marinada, ukras i sos pomoći će da se postigne savršenstvo u njegovoj pripremi.

Pirinač se služi kao prilog uz riblje odreske, pire od povrća, pomfrit, kuvane šparoge, grilovano povrće, pečeno povrće.
Obavezni dodatak ribi je sos, kao što je bešamel, tartar, sir, kajmak ili soja sos i druge složenije opcije.
Za pripremu marinade koriste se limunov sok, limeta, maslinovo ulje, biber, belo vino, začini za ribu, krupna morska so.
Majčina dušica i ruzmarin će istaći ukus ribe, samo ovo začinsko bilje dodajte u tavu u kojoj se prži biftek.
Kako biste dobili lijepu koricu, prije prženja dobro ocijedite marinadu i osušite biftek papirnim ubrusima.
Pohovani biftek se može kuvati u pohanju sa brašnom i začinima. Da ravnomjerno rasporedite paniranje, sipajte ga u vrećicu, u nju stavite ribu i dobro protresite.
Odrezak se priprema od svježe ribe, zbog nepravilnog odmrzavanja će se razbiti na komade i jelo će biti pokvareno.

Crvena riba je izvor zdravih masti koje su tijelu potrebne. Često se ovo jelo koristi u dijetama. Od ove vrste ribe pripremaju se razna jela, ali odresci obično ostaju van konkurencije. To su veliki komadi ribe u bilo kojim začinima, pohanju, uz povrće i prelive. Odresci crvene ribe se peku u rerni, što zadržava maksimalan ukus i korist.

Losos sa začinskim biljem

Ovaj recept pravi sočna riba, prijatne i dosta jake arome. Da biste skuhali odrezak od crvene ribe u pećnici, trebate uzeti sljedeće sastojke:

jedan odrezak;
par kašika maslinovo ulje;
kašika krušnih mrvica;
50 grama bijelog hljeba;
par prstohvata rendanog sira;
peršun i bosiljak po ukusu;
četiri čena belog luka;
sol i papar.

Za početak pripremite mirisni biljni sos. Da biste to učinili, blenderom isjeckajte peršun i bosiljak. Hleb se prelije toplom vodom, zatim iscijedi i pošalje u začinsko bilje, prelije krekere i žlicu ulja. Ponovo sameljite blenderom.

Ogulite beli luk, narežite na kockice. Prelijte ga, preostali puter i sir u umak. Ponovo promiješajte. Sos za lososa treba da bude homogen.

Premažite jednu stranu odreska sosom. Pleh treba obložiti pergamentom. Na to položite sos za biftek stranom prema dolje. Nakon toga, komad se ponovo namaže, ali već na vrhu. Odrezak od crvene ribe šalju u pećnicu na pet minuta na temperaturi od 260 stupnjeva, a zatim je smanje na 180 i održavaju ovaj način dok riba ne bude spremna.

Pečena riba sa limunom

Tradicionalno, riba i limun se smatraju klasičnim parom. Iz tog razloga, ovaj recept za odrezak od crvene ribe u rerni možemo nazvati i klasičnim, osnovnim. Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće proizvode:

800 grama crvene ribe;
120 grama limuna;
dvije glavice luka;
dva lovorova lista;
mješavina paprika, oko osam graška;
sol i mljeveni crni biber po ukusu;
kašika biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Prvo se riba isječe na odreske. Luk je oguljen, isečen na pola prstena. Limun se opere, iseče na krugove. Napravite oko osam komada. Iz ostatka voća se iscijedi sok.

Takav odrezak od crvene ribe priprema se u rerni u foliji, pa ga je potrebno raširiti, malo nauljiti. Na foliju se položi malo luka, limuna, bibera, peršuna. Poslednji začin se može izlomiti na komadiće.

Riba se natrlja solju i biberom, položi na foliju. Prelijte limunovim sokom i prekrijte folijom. Sada treba da ispečete odreske crvene ribe u rerni. Zagrijte na 210 stepeni, stavite ribu 15 minuta, zatim otvorite foliju, trudeći se da se ne zagorite, pecite još sedam minuta da riba bude rumenkasta.

Odresci ružičastog lososa: ukusna riba

Ovaj recept daje zaista sočnu ribu. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

700 grama ribe;
dvije glavice luka;
70 grama tvrdog sira;
par kašika majoneza;
kašika soja sosa;
češanj belog luka;
pola limuna;
sol i crni mljeveni biber.

Također će vam trebati otprilike jedna žlica bilo kojeg biljnog ulja bez mirisa. Možete koristiti i druge začine, poput aleve paprike.

Kuhanje odrezaka od crvene ribe u pećnici: opis recepta

Luk je oguljen, isečen na pola prstena, ne baš tanko. Posuda za pečenje je pokrivena folijom, tako da jedan deo slobodno visi. Podmažite ga uljem. Položite kriške luka.

Ogulite beli luk, sitno ga iseckajte, pospite slojem luka. Složite odreske crvene ribe. U foliji će biti zasićen sokovima od povrća i sosom. zalio je umak od soje, sok od pola limuna, posuti začinima.

Podmažite komade ružičastog lososa majonezom. Sve prekrijte folijom.

Odreske crvene ribe šalju se u rernu na dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni. U ovom trenutku sir je ljuskavica. Nakon što se riba otvori, posuta sirom, poslata već otvorena u rernu na deset minuta. Takav odrezak možete poslužiti sa sosom, sa povrćem ili odvojeno od svega.

Odresci sa sirom i povrćem

Za ovo jelo riba se priprema zasebno i ukras od povrća. Ovo može biti odlična opcija za srdačne, ali lagana večera. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

600 grama lososa;
160 grama sira;
80 grama korijena celera;
600 grama šargarepe;
600 grama patlidžana;
isti broj mladih tikvica;
50 grama svježeg bosiljka;
20 grama timijana;
240 ml maslinovog ulja;
80 grama putera;
četiri supene kašike prezle;
sol i biber po ukusu;
režanj belog luka;
60 grama pinjola.

Kao rezultat, od ove količine sastojaka dobija se sos, sočna riba i prilog od povrća. Tako da ne morate ništa drugo da kuvate.

Proces kuvanja

Kako skuvati odrezak od crvene ribe u rerni? Losos je podijeljen na male odreske debljine oko pet centimetara. U tiganju zagrejte malo ulja, pržite komade sa obe strane dok se ne stvori mala korica. Ovo će pomoći da se riblji sok zatvori unutar odreska.

Maslac se mora prethodno ukloniti tako da bude mekan. Pomiješajte ga sa prezlama, rendanim sirom. Ovom masom natrljajte lososa.

Lim za pečenje je prekriven pergamentom, položite ribu. Tem za pečenje poslati u rernu, zagrejanu na 160 stepeni. Kada riba postane rumena, izvadite je.

Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte pola čaše maslinovog ulja, pinjole, sol i biber. Dodati sitno seckani bosiljak. Neki dodatno sve miksaju blenderom, pa će struktura biti homogena.

Počnite da kuvate povrće. Svo povrće je isečeno na trakice, prženo na maslinovom ulju dok ne omekša, posuto seckanim belim lukom. Timijan se dodaje u procesu.

Kada servirate odrezak od crvene ribe, prelijte ga sosom, a pored njega stavite povrće. Sos možete donijeti i zasebno.

Ružičasti losos sa krompirom

Ovaj jednostavan recept vam omogućava da dobijete veoma obilan obrok. Odresci crvene ribe sa krompirom u rerni su pospani, mekani, prijatne arome. Krompir i ostalo povrće, pak, natopljeni su ribljim sokom, što ih čini još ukusnijim.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke:

600 grama ružičastog lososa;
sto grama tvrdog sira;
400 grama krompira;
150 grama kisele pavlake;
dva paradajza;
glavica luka;
par kašika biljnog ulja;
sol i biber po ukusu;
svježi kopar - po ukusu, za serviranje.

Možete zamijeniti i povrće po želji. Kao rezultat kuhanja bifteka od crvene ribe u rerni, odmah se dobijaju i sos i prilog.

Proces pripreme sočne ribe

Krompir i luk su oguljeni, isečeni na krugove. Isto rade i sa paradajzom, ali možete ostaviti koru na njemu. Posuda za pečenje mora biti podmazana uljem, dovoljno gusto.

Na to se položi sloj krompira, lagano posoljen, posut crnim biberom. Na krompir položite odreske ružičastog lososa. Na ribu se stavlja luk, premazan pavlakom. Na vrhu su paradajz. Sir se mora narendati, posuti paradajzom. Pokrijte formu folijom. Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.

Gotova riba, zajedno s povrćem, polaže se na porcionirane tanjure, a zatim se posipa svježim koprom.

Krem sos i crvena riba: savršena kombinacija

Ovo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje će se dopasti mnogima. Krema i riba savršeno se slažu. A svježina i aroma kopra daju posebne note. Da biste skuhali crvenu ribu sa sosom na bazi kreme, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

800 grama ribe;
300 ml kreme;
10 grama senfa;
60 ml biljnog ulja;
sol i crni biber po ukusu;
malo crvene paprike;
20 grama kopra;
tri graška aleve paprike;
jedan lovorov list.

File se reže na odreske, sprema se sos. U činiju se sipa vrhnje, sipaju soli i obe vrste bibera. Kopar se opere, osuši, sitno isecka, ubrizga u sos. Dodaje se senf, nakon čega se sastojci miješaju.

Posuda za pečenje je gusto podmazana biljno ulje. Položite riblje odreske, prelijte krem sosom. Lovorovo lišće i biber u zrnu se dodaju kako bi se istaknuo njihov okus. Ribu pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 140 stepeni. Kao rezultat toga, prilikom serviranja, riba se dodatno prelije umakom, koji se pomiješa s ribljim sokom.

Sockeye losos u kaputu od sira

Ovaj jednostavan recept vam omogućava da dobijete nježna riba u ukusnom sosu. Najzanimljivije je da mnogi sastojci nisu ni potrebni. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće jednostavne proizvode:

600 grama ribe;
70 grama sira;
dva proteina;
sol i biber po ukusu;
50 grama biljnog ulja;
začini po ukusu.

Narežite ribu na odreske. Posolite, pospite začinima i biberom. Lim za pečenje je podmazan uljem, polažu se komadi ribe.

Sve šalju u rernu, zagrejanu na 180 stepeni deset minuta. Cheese tinder. Umutiti bjelanca dok ne postane pjenasto. Proteini i sir se pomiješaju, polažu na komade ribe, vraćaju na još sedam minuta. Kao rezultat toga, kape od sira će izgledati kao umak koji ribu čini sočnijom.

Ružičasti losos sa sirom i svježim paradajzom

Još jedno jelo koje vam omogućava da uživate u sočnosti i nježnosti crvene ribe, mirisu paradajza i ukusnoj kori sira. Za ovaj recept morate uzeti sljedeće recepte:

tri stotine grama ribe;
jedan zreli paradajz;
60 grama tvrdog sira;
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Ovaj recept koristi začinsko ulje kako se okus ribe ne bi nadjačao. Riba se deli na odreske, posoli i pobiberi po ukusu. Stavite u kalup podmazan uljem. Paradajz se opere, osuši, iseče na krugove. Sir je narezan na tanke kriške. Na svaki komad ribe stavlja se paradajz, a na njega sir. Odrezak poslati u rernu na trideset minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Crvena riba je veoma koristan sastojak za set zaista ukusna jela! I kada pravilno kuvanje komadići ostaju sočni i mirisni. Često se odresci prave od ružičastog lososa ili lososa. Međutim, čak i takve jednostavno jelo postoji mnogo varijacija. Na primjer, jedni prave samo ribu sa začinima i uljem, drugi paprikaš od povrća. Neki peku odreske sa krompirom i lukom, drugi sa sirom i paradajzom. U svakom slučaju, crveni rob omogućava cijeloj porodici da se zasiti.

Losos pečen u tiganju pomoći će da običan radni dan postane svečani. Svijetli i ukusni odresci, dopunjeni salata od povrća ili bilo koji prilog, izgledaju zaista svečano i spektakularno! A okus takve ribe je jednostavno nevjerovatan!

Glavna stvar u ovom poslu je da odreske ne izložite previše na vatru kako bi dobili mekanu i sočnu, a ne prepečenu ribu! Danas ćemo razmotriti kako pržiti lososa u tavi na najelementarniji i pristupačniji način.

Sastojci za 2 porcije:

odresci lososa - 2 kom.;
sok od limuna - 1 kašika. kašika;
maslinovo ulje - 80-100 ml;
sol, začini - po ukusu.

Losos prženi u tiganju recept

Kako ispeći lososa u tiganju kod kuće

Stavite odreske lososa u zgodnu posudu. Ribu poprskajte limunovim sokom.
Zatim komadiće lagano pospite solju i omiljenim začinima. Možete koristiti papriku, šafran, korijander. Glavna stvar je ne pretjerivati s dodacima, kako ne biste prekinuli okus glavnog jela! Po želji možete i bez soli i limunovog soka.
Svaki odrezak lagano pokapajte maslinovim uljem i premažite s obje strane. Ostavite ribu ovako par minuta.
Koliko pržiti lososa u tiganju
Dno tiganja s debelim dnom prekrijemo slojem maslinovog ulja, zagrijemo. Odreske lososa stavite na vruću površinu i držite na jakoj vatri 1-2 minute (dok se s donje strane ne pojavi zlatna korica).
Zatim brzo okrenite ribu. Najprikladniji način da to učinite je posebnim kulinarskim hvataljkama, ali ako je nemate, možete koristiti dvije kuhinjske lopatice. Vruće ulje može dosta prskati, pa pazite da se ne opečete!
Opet čekamo pojavu zlatne kore, nakon čega smanjimo temperaturu na minimum, pokrijemo posudu poklopcem i dovedemo ribu do pune spremnosti 3-5 minuta. Ova metoda vam omogućava da dobijete najsočnije, a ne prepečene odreske! Zahvaljujući brzom prženju na jakoj vatri, riba se brzo prekrije koricom, a sav sok ostaje unutra!
Gotovu ribu serviramo uz bilo koji prilog ili jednostavno uz lagane salate ili narezke od povrća. Sada znate kako ispeći lososa u tiganju što je brže moguće i dobiti sočne odreske koji će vam se slati.