kuhanje: 50 minuta
Recept za: 10 paste
Dobar dan dragi čitaoci. Peciva sa mesom su prilično uobičajena peciva, prodaju se svuda. Ali reći ću vam kako napraviti tjestenine kod kuće, tako da meso bude sočno, pa čak i sa čorbom. Njihovo kuhanje nije teško, samo trebate znati neke suptilnosti. Čebureke pržite veoma pažljivo kako ne bi pocepali testo. Stoga ih je bolje prevrnuti lopaticom kako ih ne bi probušili. Ako sok iscuri, ukus će biti drugačiji. A takođe, ako juha uđe u vruće ulje, tada će biti puno prskanja. Zatim će se morati oprati. Ja stvarno ne želim. Mljeveno meso se priprema od jednog dijela svinjskog i jednog dijela junećeg mesa. Ovaj omjer mi se najviše sviđa. Ljubitelji janjetine će cijeniti i jelo sa mljevenom jagnjetinom. Pileće meso je malo suvo.
Kako kuvati tjestenine
Mljeveno meso mora biti vrlo sočno, pa se najčešće priprema sa jednim dijelom mesa i jednim dijelom luka. Luk će dodati sočnost. Od zelenila se obično stavlja cilantro ili peršun. Nisam imala zelje, pa nisam pisala o njemu u receptu. A sada ću vam reći kako da napravite kolače od mesa, pa razmislite korak po korak recept kuvanje.
Sastojci
- Za punjenje
- Meso - 400 grama
- Luk - 2 srednja luka
- Čorba - 100 ml
- Sol - 1 kašičica
- Biber u zrnu - 4 kom.
- Za test
- Brašno - 400 grama
- Voda - 200 ml
- Suncokretovo ulje - 1 kašika. kašika
- Sol - prstohvat
Čebureci sa mesom su ukusna i zadovoljavajuća alternativa običnim pitama. Ovo tradicionalno jelo Turski i mongolski narodi. Vole ih i na Kavkazu. Pa, trenutno se u gradovima prodaju na svakom ćošku, po mom mišljenju, iako je teško to nazvati pastama. Stoga ćemo ih kuhati kod kuće.
Za njihovu pripremu nije potrebno mnogo vremena. Osim toga, postoje lagani recepti, zahvaljujući kojima ih čak i školarac može skuhati.
Glavni sastojci su testo i meso. U većini slučajeva se koristi beskvasnog testa, ali mnogi više vole kremu. Da biste dodali poroznost, možete dodati prašak za pecivo, votku ili ulje.
Pravi čebureci se kuvaju sa mesom, danas se najčešće koriste svinjetina i junetina, a u nekim slučajevima i piletina. Sve zavisi od vaših mogućnosti i preferencija. Iako to rade sa krompirom, pečurkama, kupusom, sirom i drugim nadjevima.
U tradicionalnom receptu meso je sitno nasjeckano, ali, kao što znate, uglavnom koristimo mljeveno meso. Pržimo na biljnom ulju, a tradicionalno se koristi ovčetina (ili druga životinjska mast).
Recept za kolače sa mesom kod kuće (korak po korak recept sa fotografijom)
Čebureci su prilično masna hrana, pa se ne preporučuju za večeru. Vremenom su se pojavile mnoge mogućnosti za njihovu pripremu, tako da postoji mnogo izbora. U ovom članku ćemo pogledati najčešće i jednostavne recepte.
Budući da ukus i sočnost ovih pita zavise od tijesta, na početku ćemo dati nekoliko recepata za pravljenje tijesta.
Meni:
Okus čebureka zavisi od načina pripreme tijesta. Razmislite klasična verzija na vodi. Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, ali aroma čebureka neće biti gora.
Sastojci:
- 1 kg pšenično brašno.
- Prstohvat jestive soli.
- 350 ml vode.
Način kuhanja
Prema ovom receptu, tijesto je gusto i elastično. Da biste postigli željenu konzistenciju, morate koristiti vruća voda ali ne i kipuću vodu. Zahvaljujući tome, "pita" će ispasti hrskava i nježna.
Testo se mora dobro mesiti dugo vremena. Ne zaboravite da ga povremeno prskate vodom. Nakon nekoliko minuta mijesenja od tijesta formirati lopticu, zarolati je plastičnom ili prozirnom folijom, a zatim poslati u frižider na 30 minuta. Nakon toga možete početi sa pripremom fila.
2. Testo za peciva sa mehurićima, kao za torte
Ako želite da skuvate lagane i prozračne testo, kao i one koje se prodaju u tortu, preporučuje se da koristite sledeću metodu za pripremu testa sa mehurićima.
Sastojci:
- 7 šoljica belog brašna
- 500 ml prokuvane vode.
- 6 kašika otopljenog putera.
- Po 1 kašičica šećera i soli.
Kuvanje korak po korak
1. Pomiješajte u manjoj posudi jestiva sol sa granuliranim šećerom, a zatim ih pošaljite u posudu s toplom vodom.
2. Zatim pošaljite tamo puter, koji se prvo mora istopiti. Dobro promiješajte kašikom.
3. U dublju posudu prosijati pšenično brašno. U sredini napravite malu rupu i u nju ulijte malu količinu pripremljene tečnosti.
4. Počnite da mesite testo, postepeno dodavajući vodu.
5. Da biste lakše mesili testo stavite na sto i nastavite da mesite ručno. Obavezno je postići gustu teksturu kako tokom prženja testenine ne bi pucale i ne bi puštale sok. Zbog sadržaja putera ispašće veoma mekani i penasti.
6. Kada je testo zgusnuto i homogeno potrebno je od njega formirati lopticu, zamotati je folijom, a zatim poslati u frižider na oko sat vremena. U međuvremenu možete početi s pripremom mljevenog mesa.
3. Testo za pecivo
Neki ljudi vjeruju da je kuhanje čebureka složen proces. Međutim, postoji prilično jednostavan recept za gnječenje. choux pecivo, iz koje se dobija ukusno jelo. U tom slučaju ne morate da odvajate puno vremena za kuvanje.
Sastojci:
- 300 ml mineralna voda.
- 600 g brašna.
- 4 žlice biljno ulje.
- 5 g granuliranog šećera.
- 5 g jestive soli.
Kuvanje
1. Dodajte so i šećer u posudu sa toplom vodom. Sve dobro izmiješajte da se svi kristali rastvore u tekućini. Nakon toga u prosijano brašno treba postepeno dodavati vodu. Mesite testo dok ne postane polutečno. To se proverava vrlo jednostavno, ubacite običnu kašiku u testo, trebalo bi da polako pada.
2. Sada u masu dodajte kipuće biljno ulje i dobro promiješajte.
3. Nastavite da mesite dok testo ne postane elastično. Nakon toga stavite u frižider na pola sata.
4. Kako skuvati kolače sa mlevenom piletinom
Hrskavi i slatki čebureci omiljeno su jelo mnogih Rusa, pa bi svaka domaćica trebala znati barem jedan recept za ovo jelo. Okus čebureka u većoj mjeri zavisi od miješenja tijesta i procesa prženja.
Sastojci:
- 600 g bijelog brašna.
- 1 jaje.
- 1 kašičica kuhinjske soli.
- 1 kašičica granuliranog šećera.
- 1,5 šolje vode.
- 8 tbsp suncokretovo ulje.
- 1 kašičica votke.
- 1 kg pilećeg mljevenog mesa.
- Crni biber po ukusu.
- 2 glavice luka.
Kuvanje korak po korak
1. Pripremite duboku zdjelu, u nju razbijte jaje, dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte potrebnu količinu vode, kao i votku, zahvaljujući kojoj će paste ispasti hrskave.
2. Zatim morate dodati brašno u smjesu u malim porcijama. Mesiti dok masa ne bude dovoljno gusta.
3. Nastavite mijesiti na dasci. Testo treba da ima jednoličnu i gustu konzistenciju. Zatim umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
4. U međuvremenu ćemo pripremiti fil za kolače. Prvo oljuštite luk od ljuske, operite i narežite na sitne kockice.
5. U posebnom tanjiru pomešati seckani luk, mleveno pileće meso. Posolite sastojke i promiješajte.
6. Oklagijom razvaljajte tijesto. Debljina lima ne smije biti veća od 3 mm.
7. Ako želite da skuvate male kolače, onda se čašom mogu seći krugovi, a ako želite da budu veći onda koristite tanjir.
8. Na prazna polja staviti pripremljeni mesni fil.
9. Pažljivo zapečatite rubove i dajte budućim čeburecima lijep oblik.
10. Napunite tepsiju debelih zidova sa 4 cm suncokretovog ulja. Dobro ga zagrijte i rasporedite kolače. Pržite sa svake strane po dva minuta.
5. Recept za kolače sa govedinom
Sastojci:
- 300 g mljevenog junećeg mesa.
- 1 kokošje jaje.
- 3 šolje belog brašna
- 250 ml vode.
- 0,5 kašičice soli.
- 1 glavica crnog luka.
- Biber po želji.
Kuvanje korak po korak
1. Prvo pripremimo fil. Meso se mora uvijati u mašini za mlevenje mesa, luk iseckati blenderom. Sastojke posolite, promiješajte i gnječite ručno.
2. U poseban tanjir razbiti jaje, dodati jestivu so i toplu vodu. Dobro promiješajte hranu da se sol i jaje potpuno rastvore u tečnosti.
3. U smjesu dodajte 2,5 šolje prosijanog pšeničnog brašna.
4. Testo mesiti nekoliko minuta, trebalo bi da bude elastično. Po potrebi možete dodati još malo brašna.
5. Umeseno testo podeliti na 6 delova. Svaki dio se mora razvaljati i uslovno podijeliti na dvije polovine. Na jednu stavite mleveno meso, na udaljenosti od 2 cm od ivice, kao što je prikazano na slici.
6. Prekriti fil drugom polovinom razvaljanog sloja, a ivice pritisnuti viljuškom.
7. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite kolače po dvije minute sa svake strane.
Čebureci su spremni za jelo. Poslužite ih za stolom dok su vruće.
6. Čebureki sa mesom, veoma uspešno prhko testo
Ako želite da skuvate hrskave kolače, onda koristite sledeći recept. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, ali stručnjaci preporučuju govedinu.
Sastojci:
- 750 g pšeničnog brašna.
- 400 g mlevenog mesa.
- 200 ml bujona.
- 250 ml hladne vode.
- 1 kašičica soli.
- 500 ml biljnog ulja.
Kuvanje
Ako u tijesto dodate malo šećera, onda su tjestenine rumenije. Ali morate znati mjeru, jer velika količina šećera šećera može uzrokovati da tijesto zagori, a mljeveno meso ostane sirovo.
1. Mala količina brašna mora se prosijati u duboku posudu i preliti vodom. Nakon toga posolite, promiješajte i postepeno dodajte ostatak brašna. Nakon gnječenja, masa treba da bude gusta, ostavite je na pola sata.
2. Za pripremu fila pomešati mleveno meso, začine i so. U ovom receptu fil treba da bude vodenast, pa mu je potrebno dodati supu.
3. Odmorno testo razvaljati i podeliti na jednake delove. Zamotajte fil, ivice pritisnite viljuškom, a višak testa odrežite po potrebi.
4. Stavite tiganj na šporet i u njega ulijte biljno ulje. Ako želite da dobijete hrskave čebureke, onda ulje mora biti dobro zagrijano. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Pažljivo preokrenite testo, inače se testo može oštetiti.
7. Video recept za kolače na kefiru
Možete koristiti još jedan zanimljiv način kuhanja čebureka. U ovom slučaju u tijesto ćemo dodati kefir. Pogledajte video snimak sa procesom kuvanja.
Zahvaljujući gore navedenim receptima, možete brzo pripremiti ukusne recepte, nemojte se bojati samog procesa, jer je apsolutno jednostavan.
Prijatno!
Ovo jelo nam je došlo iz mongolskog i Turski narodi. Pripremljeni tradicionalni čebureci od beskvasnog testa od mljeveno meso i razne začine, uključujući i začinjene. Pržene su uglavnom u jagnjećoj masti. Danas se ovo jelo odnosi na istu pitu sa nadjev od mesa od beskvasnog tijesta, međutim, meso se češće uvija i priprema u biljnom ulju. U naše vrijeme postali su vrlo popularni, baš kao i kod nas i kod mnogih naroda Kavkaza.
Kuvano dosta kod kuće ukusniji proizvodi kupuju se u uličnim restoranima i nije ih teško pripremiti. Takve ukusna peciva veoma vole i decu i odrasle. A ova primamljiva aroma, koja dolazi sa mesta gde se pripremaju, nikoga nigde neće ostaviti ravnodušnim.
U današnjem članku ćemo razmotriti recepte za ukusno i prhko tijesto, naše omiljene kolače. Uostalom, ako ih kuhate prema pravilima, ispadaju sa zlatnom koricom i zadivljujućom aromom. Samo trebate nabaviti potrebne komponente i slijediti moje preporuke.
A i za ljubitelje ukusne shawarme, možete otići pogledati i ocijeniti moj recept
Hrskavo testo za kolače na votki
Sastojci:
- Brašno - 2 šolje
- voda - 1/3 šolje
- jaje - 1 kom.
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
- votka - 2 kašike. l
- sol - 1 kašičica.
Način kuhanja:
Sipajte vodu u šerpu, stavite na vatru, posolite, dodajte biljno ulje i prokuhajte.
Kada sadržaj tiganja provri, sklonite ga sa vatre, u nju sipajte 1/2 šolje prosijanog brašna i dobro promešajte da nema grudvica. I ostaviti da se ohladi.
Sipajte votku i umutite kokošje jaje. Dovodimo u homogeno stanje.
Ni u kom slučaju nemojte kombinirati jaja sa vrućim tijestom, inače će se proteini sklupčati i sve će otići u vodu.
Sada u malim porcijama dodajte preostalo brašno i u isto vrijeme zamijesite glatko, plastično tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite na miru 20 minuta.
Tajna pravljenja tijesta za čebureke kao za čebureke
Sastojci:
- Voda - 500 ml
- brašno - 10 šoljica
- otopljeni puter - 6 kašika
- šećer - 1 čaj l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Da bi tijesto bilo lagano, prozračno i pjenušavo, potrebno je pripremiti toplu vodu u koju dodamo so, šećer i otopljeni puter.
Brašno prosijte u dublju posudu, u sredini napravite rukom malo udubljenje, sipajte pripremljenu vodu u malim porcijama i dobro promiješajte.
Da bi se tijesto lakše mijesilo, potrebno ga je premjestiti na pripremljeni sto i na njemu privesti stvar do kraja.
Morate znati da tijesto mora biti gusto jer će u suprotnom, prilikom prženja, kolači pucati i sav sok će iscuriti.
Zatim umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat.
Ukusno i prhko testo za kolače na kefiru
Sastojci:
- Kefir - 1 čaša
- brašno - 4-5 šoljica
- jaje - 1 kom.
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
U ovom receptu trebamo uzeti dublju posudu, sipati u nju kefir, ubaciti jaje i posoliti po ukusu.
Sve sastojke umutiti pjenjačom ili viljuškom i postepeno unositi prosijano brašno. Nakon što počne da se zgušnjava potrebno je pripremiti radnu površinu, dodati brašno i na nju staviti naše tijesto. Toliko dugo ga mijesimo dok ne prestane da se lijepi za ruke, a konzistencija ne postane gusta i elastična. Ali samo nemojte pretjerivati, inače može postati previše gusta i zategnuta. Tada će biti jednostavno nemoguće raditi s njim.
Gotovo tijesto pokrijemo ručnikom i stavimo u hladnjak na 30 minuta, možete ga držati još malo. Zatim formiramo dugačku kobasicu i podijelimo je na deset jednakih dijelova koje razvaljamo i oblikujemo kolače. Sve je vrlo jednostavno, sretno sa kuvanjem.
Choux testo za čebureke
Sastojci:
- Brašno - 4 šolje
- kipuća voda - 1,5 šolje
- pileće jaje - 1 kom.
- puter - 30 gr
- biljno ulje - 2 kašike. l
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
Brašno po ovom receptu sipajte u mešavinu, dodajte so i biljno ulje, promešajte. I stavite puter u kipuću vodu i ostavite da se otopi, pa ga u tankom mlazu ulijte u smjesu i tu umiješajte kokošje jaje i dovedite do ujednačenosti.
Testo je ispalo veoma mekano, elastično, mekano. Na čistom stolu malo promiješamo bez dodavanja brašna, jer se više ne lijepi. Zatim ga umotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na pola sata.
Ovaj recept za tijesto mnogi smatraju idealnim, pogodan je ne samo za čebureke, već i za knedle, knedle i knedle. Pripremite se za zdravlje.
Tijesto za čebureke na mineralnoj vodi
Sastojci:
- Mineralna voda - 500 ml
- jaja - 2 kom
- brašno - 8 šoljica
- šećer - 4 kašičice
- sol - 2 tsp
Način kuhanja:
U šolju sipajte mineralnu vodu, dodajte šećer, so i jaje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Nakon toga, u mom slučaju, brašno prosijte u činiju, napravite udubljenje u sredini i sipajte smjesu na bazi vode. I počnite da mesite testo rukama.
Nakon što vam se prestane lijepiti za ruke, stavite ga na pripremljeni sto i dovedite do pripravnosti, odnosno pažljivo ga gnječimo i učinimo elastičnijim. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta.
Paste na takvom testu su jednostavno neverovatne. Probajte i napišite svoje utiske u komentarima.
Recept za testo sa prokuvanom vodom
Sastojci:
- Kipuća voda - 150 ml
- brašno - 500 gr
- kokošja jaja - 3 kom
- suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike
- sol - 1 kašičica
Način kuhanja:
U dublju posudu sipajte prosejano brašno i na isto mesto ulijte kipuću vodu posoljenu sa jednom kašičicom soli i promešajte.
Ovo je testo koje treba da dobijete, koje se praktično ne lepi za ruke. Pokrijte ga poklopcem i ostavite na miru 20-30 minuta.
Ukusno testo za pecivo sa mlekom
Sastojci:
- Brašno - 3 šolje
- mleko - 200 gr
- jaje - 1 kom.
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
- sol - 2 prstohvata.
Način kuhanja:
Trebat će nam, kao iu prethodnim receptima, duboka posuda u koju ulijemo mlijeko, umutimo jaje, dodamo sol, biljno ulje, a zatim sve umutimo pjenjačom dok se ne dobije homogena masa.
Sada počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno i istovremeno mijesiti tijesto. U trenutku kada će biti teško umesiti ga u posudi, celu grudu stavite na sto posut brašnom i počnite da je dobro mesite rukama. Jedina stvar je da ne preterujete, inače će ispasti pretesno.
Pokrijemo naše tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavimo pola sata. Zatim ga primjenjujemo kako je predviđeno.
Testo za kolače na pivu
Sastojci:
- Brašno - 500 gr
- pivo - 250 ml
- jaje - 1 kom.
- sol - 1 kašičica bez tobogana.
Način kuhanja:
U činiju razbiti jedno jaje, posoliti ga i dobro promešati.
Sada sve dobro izmiješajte dok cijela masa ne postane relativno gusta.
Izvadimo tijesto iz posude i dovedemo ga do homogenosti već na pripremljenoj površini posutoj brašnom, tako da ispadne kao na fotografiji.
Evo još jednog ne zamršenog, u principu, lakog i brzog dostojnog recepta.
Kako napraviti lisnato testo
Sastojci:
- Brašno - 3 šolje
- biljno ulje - 50 gr
- voda - 100 gr
- votka - 1 čaša
- žumanca - 1 kom.
- sol - 1 kašičica
Način kuhanja:
Sipajte votku u čašu, dodajte žumance, sol, vodu i dobro promiješajte.
Sada uvodimo biljno ulje i mijesimo tijesto. Kao što je već gore opisano, u prethodnim receptima, bolje je stvari dovesti do kraja na pripremljenom stolu, tako da se naše tijesto pokaže elastičnim, nakon čega ga umotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak na 30 minuta. A onda skuvamo tjestenine koje ispadnu vrlo ukusne i ukusne.
Testo za kolače u hladnoj vodi (video)
Prema ovom receptu, tijesto ispada hrskavo i vrlo tanko, ali postoji vrlo važna stvar, morate držati vodu u hladnjaku oko dva sata prije upotrebe ...
Prijatno!!!
Šta može biti ukusnije od sočnih hrskavih čebureka na balon tijestu od popularnog čebureka? Samo domaća užina pripremljeno od brižnih ruku. Da bi poslastica bila zaista ukusna, potrebno je pravilno pripremiti tijesto za kolače s mjehurićima.
By klasičan recept testo se kuva u vodi. Stoga se ispostavlja da je proračunat i pristupačan svima. Pored vode (1 kašika), potrebno je uzeti: 280 g brašna, 20 ml bilo kojeg biljnog ulja, kašičicu soli. U nastavku je opisano kako kuhati tijesto za čebureke na vodi.
- Blago topla tečnost se sipa u duboku posudu. U nju se u malim obrocima sipa pšenično brašno. Potonje je bolje prosijati nekoliko puta unaprijed.
- U činiju se dodaju so i ulje.
- Sastojci se temeljno miješaju kašikom ili lopaticom dok se ne dobije viskozna homogena masa.
- Zatim se smjesa polaže na površinu tankim slojem brašna.
- Rukama dobro premesite testo da vam se praktično prestane lepiti za prste.
- Kada masa postane dovoljno elastična, može se prebaciti u vrećicu i poslati na hladno pola sata.
Ostaje samo pričekati vrijeme i početi pržiti ukusne čebureke.
Recept za kefir
Ako u kući postoji kefir, onda možete kuhati kolače na njegovoj osnovi. Ovaj recept je također jednostavan i razumljiv čak i kuharima početnicima. To uključuje sledeći proizvodi: 1 kašika. nemasni kefir i voda, 60 ml suncokretovog ulja bez mirisa, jaje, 4 žlice. brašno najvišeg kvaliteta, prstohvat soli i šećera.
- U šerpu se sipa voda, tu se dodaju so, šećer i puter.
- Posuda se šalje na vatru, a njen sadržaj se dovodi do ključanja.
- U tekućinu se u minimalnim porcijama ulije nešto manje od pola čaše brašna. Masa se dobro promeša i ohladi.
- Kada smjesa dostigne sobnu temperaturu, možete u nju ubiti jaje i sipati kefir.
- Nakon dobrog mešanja, preostalo brašno se ubacuje u testo. Trebao bi biti vrlo elastičan.
Čoux testo za kolače na kefiru prekriva se čistim peškirom i ostavlja za pripremu fila.
Choux testo za čebureke
hrskavo choux pecivo na pastama ne uključuje jaja.
Kombinira ne samo meso, već i npr. fil od krompira. Uz 350 ml vode koristi se: 2 žlice. ulja bez mirisa (biljna), 650 g kvalitetnog brašna, prstohvat soli.
- Posoljenu vodu dovedemo do ključanja. Odmah nakon pojave prvih mjehurića u nju se sipa ulje.
- Čaša brašna s toboganom ulije se u kipuću tekućinu, masa se brzo pomiješa i vatra se gasi. Buduće tijesto treba da se ohladi do te mjere da ćete ga moći bezbolno dodirnuti rukom.
- Zatim možete dodati preostalo brašno, pa umesiti strmu masu koja se neće lepiti za prste.
- Tijesto se umotajte u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Možete ga ostaviti tamo cijelu noć.
Ako nema tog vremena, dozvoljeno je da se formiraju paste za sat vremena. U svakom slučaju, jelo će ispasti hrskavo.
Kuvanje na mineralnoj vodi sa mjehurićima
Za ovaj test možete koristiti bilo koju mineralnu vodu. Glavna stvar je da bude jako gazirana. Slani napitak bi takođe uspeo. Osim mineralne vode (350 ml), koristit će se: 4 žlice. pšeničnog brašna, prstohvat soli i šećera, 3 žlice. maslinovo ulje.
- U veću zdjelu sol i šećer preliju se mineralnom vodom sa mjehurićima. Nije potrebno prethodno ispuštati gasove iz pića. Kristali soli i šećera trebali bi se potpuno otopiti u vodi.
- Brašno se pažljivo prosijava u istu posudu u malim porcijama. Tako će tijesto biti prozračnije.
- Kada masa postane slična po konzistenciji domaća pavlaka, može se sipati ulje.
- Zatim se dodaje preostalo brašno, a tijesto se mijesi rukom do maksimalne elastičnosti.
Nakon 45 minuta od nastale mase možete kuhati ukusne kolače.
Lisnato tijesto
Posebno su dobre uz lisnato tijesto mleveno pile. Za sočnost u fil se dodaje mala količina masnog kefira. A za test se koristi: 3-4 šolje dobrog pšeničnog brašna, 1 kašika. kipuće vode i prstohvat soli.
- Sol se potpuno otapa u kipućoj vodi.
- Zatim se u masu ulije ¼ cijelog brašna.
- Ostaje postepeno dodavati ostatak brašna u toplo tijesto, prosijavajući svaki pojedinačni dio.
- Mesi se veoma strma gusta masa koju treba kratko ostaviti sobnoj temperaturi. Za to vrijeme tijesto će se odmoriti i potpuno ohladiti.
Gotova masa se savršeno razvalja na minimalnu debljinu i ne kida se. Rezultat su najdelikatniji hrskavi čebureci. Okus tijesta će biti sličan uobičajenim pufovima.
recept za testo od jaja
Za ovaj recept, sastojci se mjere u ljusci jajeta. Da biste to učinili, na vrhu jajeta se napravi rupa (na primjer, nožem) i kroz nju se ispušta tekućina u posudu. Dobivena prazna posuda pogodna je za mjerenje količine proizvoda. Za testo od jaja koristit će se: 7-8 školjki čiste vode za piće i 1 bilo kojeg biljnog ulja (bolje je uzeti maslinovo), 4 jaja, brašno, koliko će tijesta trebati, 120 ml votke, prstohvat soli.
- Voda se pomeša sa biljnim uljem i posoli po ukusu. Zrna začina treba da budu potpuno rastvorena u tečnosti.
- Sva jaja se razbiju u vodu, a masa lagano umuti viljuškom dok ne postane glatka.
- Zatim se u tečnost dodaju biljno ulje i votka.
- Ostaje raditi sa brašnom. U buduće tijesto se sipa u malim porcijama nakon prosijavanja. Brašna treba da ima dovoljno da testo ne bude previše lepljivo, ali ni previše čvrsto.
- Kada se masa dovoljno zgusne, bolje je prebaciti je na sto i dalje mesiti rukama.
- Rezultat testo za pecivo ide na hladno 2,5 sata. Prethodno se umota u prozirnu foliju ili čisti peškir.
Prilikom oblikovanja čebureka, zgodno je navlažiti prste biljnim uljem kako ne biste koristili dodatno brašno.
Testo sa votkom - kao u čebureku
Tijesto za čebureke sa votkom nalazi se u razne varijacije. Recept opisan u nastavku najčešće se koristi u velikim kolačima. Ali svaka domaćica, po želji, može je malo promijeniti, mijenjajući za sebe. Za takav recept potrebni su sljedeći proizvodi: jaje, čaša kuhane vode, 1 žlica. alkoholno piće, 2 kašike. ulje (biljno), 430 g brašna, prstohvat soli.
- Jaje se lagano umuti viljuškom i posoli po ukusu. Ne biste trebali koristiti mikser.
- Prokuhana voda, biljno ulje i votka uvode se u masu slanih jaja.
- Nakon temeljitog miješanja, možete početi postepeno sipati brašno u tekućinu. Najbolje je to raditi u malim porcijama.
- Rukama se zamesi plastično glatko testo, koje se prekrije čistim peškirom i ostavi da odstoji 12-15 minuta.
U dublju posudu prosijte odgovarajuću količinu brašna. Dodati 0,5 kašičice soli.
Sipati vodu i brzo, viljuškom, sve miješati dok se ne stvore grudvice tijesta.
Otopiti margarin i staviti da provri. Vruće sipajte u testo i takođe viljuškom sve brzo izmesite.
Postanite veoma mekani nežno testo. Sakupite testo u grudvicu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1,5-2 sata.
Podijelite tijesto na 16-18 komada, svaki od njih razvaljajte u kuglu (svaka lopta je budući čeburek).
TO mljeveno meso dodajte luk provučen kroz mašinu za mljevenje mesa, sol i biber - po ukusu, začine, kopar.
Dobro promešati, dodati ledenu vodu (količina zavisi od mesa od kojeg se mleveno meso priprema - na kraju treba da bude retko). Ponovo promiješajte.
Radnu površinu posuti s malo brašna. Svaku lopticu tijesta tanko razvaljati. Namažite 1 kašiku mlevenog mesa.
Formirati čebureke - razvaljano tijesto umotati sa filom od mesa, rubove pritisnuti vilicom.
U šerpu ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Pripremljene čebureke stavite u ulje, pržite na srednjoj vatri 2-4 minute sa svake strane (vrijeme prženja ovisi o vašem ukusu).
Namaz spreman vrlo ukusne paste na tanjiru. Poslužite vruće. Najbliži i najdraži ljudi će sigurno cijeniti vaš trud.
Prijatno!
