Recept za dinstani patlidžan sa povrćem. Kako natopiti patlidžan. Sastojci za kadić - dinstani patlidžan sa povrćem u tiganju

Kakvo god predjelo od patlidžana skuhate, jede se sa zadovoljstvom i uvijek dobro dođe kako na svečanoj trpezi, tako i u svakodnevnom jelovniku. Ovo se u potpunosti odnosi na dinstane patlidžane sa paradajzom, koje ćemo danas kuvati.

Ovo predjelo je dobro samostalno, ali i kao dodatak glavnom prilogu, kao što je krompir. Teško je smisliti nešto jednostavnije i ukusnije!

Sastojci: (2 serviranja)

• 1 srednji patlidžan
• 1 veliki paradajz
• 1 srednji luk
• mala gomila cilantra
• 2 čena belog luka
• 1 st. kašika limunovog soka
• biljno ulje
• sol, biber po ukusu

kuhanje:

Prikazujem pripremu male porcije, ali, po želji, možete udvostručiti količinu sastojaka.

Prvo morate oguliti patlidžan od kore. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, napunite vodom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Za brzinu možete sipati kipuću vodu direktno iz čajnika, pogotovo ako štednjak nije plinski, već električni.

Nakon toga prelijte patlidžan par minuta hladnom vodom. Sada će biti vrlo lako ukloniti kožu.

Ako je koža patlidžana tanka, nije tvrda, onda je ne možete ukloniti, tokom dinstanja postaje prilično meka.

Oguljeni patlidžan narežite na male štapiće ili kockice.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, a luk pržite dok ne porumeni.

Zatim spustimo nasjeckani patlidžan, promiješamo, zatvorimo poklopac i držimo 10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Možete dodati malo ulja, patlidžan to odlično upija, pa neće biti gore.

Dok se patlidžan i luk dinstaju, pripremite paradajz. 2-3 minute prelijte kipućom vodom iz kotla, a zatim isperite hladnom vodom. Nakon toga, kora s paradajza će se gotovo sama ukloniti.

Narežite paradajz na male kockice.

Do tada, patlidžan sa lukom izgleda otprilike ovako:

Spustimo seckani paradajz, ponovo zatvorimo poklopac i nastavimo da se dinsta još 10-15 minuta.

U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte cilantro. Smatram da se cilantro, kao nijedna druga biljka, dobro slaže sa patlidžanom po ukusu. Ali ako ne podnosite cilantro (dešava se! 🙂), možete ga zamijeniti peršunom.

Kada je povrće gotovo, odnosno potpuno omekšalo, posolite ga i pobiberite po ukusu, dodajte cilantro, beli luk, limunov sok, promešajte, zatvorite poklopac i odmah ugasite šporet.

Ostavite patlidžan da se skuha i malo prohladi, prebacite u prelijepu posudu i poslužite. Predjelo je odličnog ukusa i toplo i hladno.

Svaka domaćica sprema dinstane patlidžane sa paradajzom na svoj način, dodajući razne začine, poput šargarepe, celera ili paprike, i svaki put ovo predjelo ispadne iznenađujuće ukusno. Imam najjednostavniju opciju, ali, vjerujte, ništa manje divna.

Od patlidžana možete napraviti jednostavno i veoma ukusno jelo.

A naći ćete i recept za lijepo i ukusno predjelo od patlidžana sa paradajzom, sirom i orasima.

Za danas se opraštam od tebe. Želim vam svima puno sreće i dobrog raspoloženja.

Kuvajte uvijek sa zadovoljstvom!

Smile! 🙂

Ljeto vrijeme prolazi na selu, ne eksperimentišem mnogo sa hranom. Meso, ribu kuvamo na roštilju i jedemo sa povrćem. Ovaj put pripremljeno patlidžan dinstan sa povrćem u tiganju. Jelo je ispalo veoma ukusno, može se jesti i toplo i hladno.

Sastojci

Za kuhanje patlidžana dinstanog s povrćem u tiganju trebat će vam:

patlidžan - 6 kom.;

paprika (po mogućnosti različite boje) - 3 kom .;

pelat - 8 kom. (Ja sam koristila paradajz u sopstvenom soku - 2 konzerve od po 400 g);

luk - 2 kom.;

cilantro, peršun - hrpa;

beli luk - 10 čena;

sol, biber - po ukusu;

biljno ulje.

Koraci kuvanja

Patlidžan operite, narežite na srednje komade, posolite i ostavite par sati da pusti gorčinu. Patlidžan ocijedite, pržite na biljnom ulju dok ne omekša, povremeno miješajući.

Papriku oprati, bez sjemenki. Luk, biber narezan na srednje komade, pošaljite u tiganj na patlidžan. Pržite povrće 10-15 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Dodati rendani paradajz (bez kore) ili paradajz u sopstvenom soku, sveže mlevenu papriku, sitno seckano zelje i beli luk, posoliti po ukusu (ne zaboravite da je patlidžan već posoljen). Promiješajte, poklopite i dinstajte 10 minuta.

Apetitan, ukusan patlidžan dinstan sa povrćem u tiganju, spreman.

Odavno smo navikli da su patlidžani čvrsto uvršteni u jelovnik mnogih porodica, pogotovo što ih u savremenim uslovima nije teško kupiti u bilo koje doba godine, iako je ponekad skupo van sezone. O patlidžanima je napisano mnogo naučnih radova, uključujući i stranice velikog broja kulinarskih stranica. Međutim, postoji upadljiva razlika: mnogi kuhari radije traže nešto novo, a ne zajebano, i to je za svaku pohvalu. Ali ne smijemo zaboraviti da veliki broj jednostavnih domaćica neće moći ponoviti složen, izvanredan recept. A razlozi mogu biti različiti, od stepena pripremljenosti, do elementarnog razloga - cijene. Naravno, obilje povrća u ljetnoj i jesenskoj sezoni ne može a da ne inspiriše naše domaćice na kulinarske podvige i kulinarske fantazije.

Na osnovu općih principa tehnologije kuhanja, ovo jelo izgleda kao popularni ratatouille - odnosno običan gulaš od povrća. Ovo jelo poznato je velikom broju domaćica i, naravno, postoji nezamisliv broj transformiranih recepata, čiji pristojan dio nije inferioran užicima od povrća.

Pirjani patlidžan sa povrćem vrlo je jednostavan za pripremu. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. To je ono u čemu je dobar. Uostalom, ljeti i ranu jesen, kada su police pune jeftinog povrća, ovo jelo je dostupno svima bez izuzetka. Da ne spominjemo njegove prednosti i odličan ukus. Patlidžani, šargarepa, luk, paradajz u divnom, gustom sosu u koji možete umakati hleb. Izvinite na toliko iskrenog kulinarskog striptiza. Ukus sosa prilagodite sami. Volim kad je slatko i kiselo. Možda će vam odgovarati neki ljuti, pa stavite ljutu papriku. Inače, tu je mesto i paprici i naravno ne škodi. Dakle, pripremamo dinstane patlidžane sa povrćem.

Taste Info Drugo: tikvice i patlidžan

Sastojci

• luk - 1 kom.;
• patlidžan - 2-3 komada;
• paradajz - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• brašno - 2 kašike;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• sol - po ukusu;
• šećer - po ukusu.

Kako skuhati dinstani patlidžan sa lukom, šargarepom i belim lukom

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte po želji. Stavite u šerpu.


Šargarepu oguliti, oprati i iseći na krugove i na polovine krugova. Možete je naribati, ali u gotovom jelu ljepše izgleda šargarepa u krugovima. Dodajte luku u šerpi.


Operite i nasjeckajte jedan manji paradajz. Dodajte luku i šargarepi.


Patlidžan operite, ogulite i isecite na polovine krugova. Polovinu seckanog patlidžana uvaljajte u brašno sa jedne strane. To će biti dovoljno da se zgusne sos u kome će se kuvati povrće.


Operite dva velika paradajza, isjeckajte na bilo koji način. To se može učiniti mlinom za meso ili običnim ribanjem. Dodati u šerpu.


Ulijte suncokretovo ulje i 100 ml vode. Ne morate sipati puno vode. Povrće će tokom kuvanja pustiti dosta soka, a biće i dosta sosa. Posolite po ukusu, dodajte šećer.


Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte patlidžan i povrće na laganoj vatri 30-35 minuta.


U gotovo jelo dodajte nasjeckani bijeli luk.


Pirjani patlidžani sa povrćem su gotovi. Mirisno, zdravo i veoma ukusno jelo u divnom slatko-kiselom sosu.

Pirjani patlidžani sa povrćem u tiganju

Patlidžan nije samo zdravo povrće, već je i veoma ukusan. Uz pravilnu pripremu, jela od ovih prekrasnih plodova su vrlo ukusna, sočna i zasitna. Sve to zato što patlidžan ima dobru nutritivnu vrijednost, bogat okus i mesnu teksturu. Da biste zadovoljili svoju porodicu divnom večerom, nije potrebno provoditi puno vremena u kuhinji. Uostalom, sve je genijalno jednostavno, a direktan dokaz za to je patlidžan dinstan sa povrćem u tavi. Ovakav gulaš se priprema veoma brzo i jednostavno. Jelo se može poslužiti za stolom kao samostalan obrok ili dodatak mesnim, ribljim jelima. Tu su dinstani patlidžani mogu biti topli, topli, pa čak i hladni.

Sastojci:

• Šargarepa - 2 kom.;
• Patlidžan srednje veličine - 3 kom.;
• Veliki luk - 1 kom.;
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje;
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• Beli luk - 2 čena;
• Voda ili mesna juha - 100-150 ml;
• Kopar i peršun - mala hrpa.

kuhanje:

1. Prvo pripremite patlidžan. Potrebno ih je dobro oprati, osloboditi od repova i iseći na kockice veličine oko 1-5 cm.Izgnječene plave stavite u dublju posudu i pospite solju (1 kašičica). Povrće izmiješajte rukama i ostavite 20 minuta. Nakon četvrt sata stavite kriške patlidžana u cjedilo i dobro ih isperite pod mlazom vode. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite gorčine, koja je često prisutna u voću.
2. Ren češnjaka i jedan veći luk oslobodite od ljuske. Oguljeno povrće oprati, a zatim iseckati na bilo koji prikladan način. Na primjer, luk se može narezati na male kockice, a češnjak se može provući kroz prešu.
3. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupnije rende.
4. Sipajte biljno ulje u tiganj. Stavite tiganj na srednju vatru. Luk i šargarepu umočite u zagrijano ulje. Pirjajte povrće uz povremeno mešanje dok ne omekša.
5. Za prženje luka i šargarepe stavite komadiće plavih. Ulijte vodu ili supu. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na lagano i sve zajedno dinstajte 15 minuta.

1. Za to vrijeme pripremite zelje. Potrebno ga je dobro oprati i malo osušiti. Čisto zelje kopra i peršuna sitno nasjeckajte nožem.
2. Do sada bi povrće u tiganju trebalo da bude prilično mekano. Dodajte im mljeveni bijeli luk.

1. Povrće odmah posolite i pobiberite po ukusu. Po želji možete koristiti i druge začine. Na primjer, bijeli mljeveni biber, mažuran, timijan, lovorov list i grašak pimenta savršeno se kombiniraju s patlidžanom.
2. U skoro gotov gulaš od patlidžana dodajte i nasjeckano zelje.

1. Temeljno izmiješajte sadržaj posude. Pirjajte povrće poklopljeno još 5 minuta.
2. Pirjani patlidžan sa lukom i šargarepom možete poslužiti odmah nakon kuvanja. Međutim, veoma su dobri i kada su hladni!

teaser network

Pirjani patlidžani sa krompirom i povrćem u spori šporet

Patlidžani skuvani u sporom šporetu su još ukusniji! A s obzirom da ih prate tikvice, paradajz, krompir i slatka paprika, odmah postaje jasno da će se ovo jelo svideti svim poznavaocima povrća. Takav gulaš je vrlo zadovoljavajuće jelo, pa će se savršeno nositi sa ulogom pune večere. Ali, naravno, ako u frižideru postoje kotleti, piletina ili kotleti, onda definitivno neće biti suvišni na ovom prazniku ukusa!

Sastojci:

• Srednji patlidžan - 2 kom.;
• Velike tikvice - 1 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Svježi paradajz - 5-6 kom.;
• Krompir - 4 kom.;
• Beli luk - 1-2 čena;
• Zeleni svježi ili smrznuti - po izboru;
• Sol, mljeveni crni biber - po želji;
• Mesna juha ili voda - 200 ml;
• Biljno ulje - 20 ml.

kuhanje:

Vjeruje se da su patlidžani u našu zemlju došli iz misteriozne Indije. Bogato iskustvo orijentalnog kuhanja postepeno je ušlo u ruski život, osvojivši srca i želuce sunarodnika.

Poštovani čitaoče, da li znate da ovaj proizvod uopšte nije povrće, kako smo nekada mislili. Prema botaničarima, patlidžan je bobica. Međutim, bez obzira na botaničku klasifikaciju, ovo je divno voće od kojeg možete kuhati ogroman broj jela na razne načine.

Kuva se, dinsta, puni mesom i povrćem, pravi kavijar i salate, peče, prži, soli i marinira, a u svakom slučaju dobija se neuporedivo ukusan, mirisan, pikantan rezultat.

Danas na dnevnom redu - dinstani patlidžan sa mesom. Ovo je jelo s kojim se može nositi svaki kuhar početnik, jer proces kuhanja ne oduzima puno vremena i truda.

Taste Info Drugo: tikvice i patlidžan

Sastojci

• Govedina (pulpa) - 350 g;
• Patlidžan - 2 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Bugarska slatka paprika - 1 kom .;
• Luk - 1 kom;
• Svježe zelje - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Osušeni bosiljak - 0,5 kašičice;
• Biljno ulje - 40 ml.

Kako skuvati dinstani patlidžan sa mesom

Započnite proces kuhanja tako što ćete oprati i očistiti potrebno povrće. Isperite patlidžan sa zelenilom pod tekućom vodom, obrišite peškirom, uklonite peteljku.

Sami po sebi, ovi ljubičasti plodovi u gotovom jelu su gorki, da biste to izbjegli, potrebno ih je potopiti u hladnu slanu vodu. Izrežite na krugove ili polukrugove i stavite u posudu sa pripremljenim rastvorom.

Sljedeći sastojak za pripremu je meso. Operite, osušite i narežite na male komadiće.

U prethodno pripremljenu posudu sipajte biljno ulje, sačekajte da se dobro zagrije, a zatim ispržite kriške narezaka.

Sljedeći korak je čišćenje šargarepe i luka. Režemo kako želite - prstenje, poluprstenove, kocke.

Kada se sastojci "sklope" zalijte sa 100-150 ml vode, ostavite da se krčka dok meso ne bude spremno. Vremenom će ovaj postupak trajati 20-25 minuta.

Priprema paprike. Treba ga očistiti od stabljike sa sjemenkama. Samo voće narežite na kockice, pa zajedno sa patlidžanima ocijeđenim iz vode dodajte u tiganj sa mesom i povrćem. Inače, sjemenke paprike se mogu sušiti i koristiti u pripremi raznih namirnica.

Obavezno posolite po ukusu, pospite mljevenim crnim biberom i sušenim bosiljkom. Ostaje pričekati dok posljednji dodani proizvodi ne budu spremni - 20-25 minuta. Ako je potrebno, dodajte još vode kako biste izbjegli zagorjevanje hrane.

Po želji pirjane patlidžane sa povrćem i mesom obilno začinite bilo kojim začinskim biljem po ukusu. Evo ko šta voli - peršun, kopar, luk, cilantro.

Paralelno s kuhanjem, morat ćete se boriti sa ukućanima pijanima čarobnim aromama, čekajući divno, lagano, ali hranljivo jelo.

Danas ću podijeliti svoje iskustvo o tome kako dinstati patlidžan sa povrćem u tiganju, tačnije, recept za korejsko predjelo KADICH. Korejska hrana se odlikuje upotrebom velike količine ljutih papričica, zbog kojih hrana duže traje i dobija crveno-narandžastu boju. Ali ako vaši želuci nisu pripremljeni, savjetujemo vam da ne zloupotrebljavate ljute začine.

Kadicha je predjelo koje se može koristiti kao salata, kao prilog ili samostalno. Takođe, prilikom dinstanja možete dodati i svinjetinu narezanu na trakice.

Što se mene tiče, kadicha je dobar dodatak ili. Postoje dvije faze pripreme zalogaja, prva je kada povrće ostane hrskavo, a druga faza je kada sastojci omekšaju.

Kuvaćemo tako da povrće ostane hrskave teksture, ako volite mekši finiš, posudu držite na vatri ispod poklopca još 15 minuta.

Sastojci za KADICH - dinstani patlidžan sa povrćem u tiganju

• Patlidžan - 0,5 kg;
• Paradajz - 0,5 kg;
• Slatka paprika - 0,3 kg;
• Luk - 2 kom. (200-300 g);
• Beli luk - 1 glava;
• cilantro (ili peršun) - 1 grozd;
• Soja sos - 3 kašike;
• Mljevena čili paprika - po ukusu (1/3 kašičice);
• sol;
• Biljno ulje - 3 žlice.

Kako ukusno dinstati patlidžan sa povrćem u tiganju? Detaljan recept sa fotografijom

1. Hajde da pripremimo povrće. Operimo ih, osušimo, paprici odstranimo sredinu, oljuštimo luk i beli luk.
2. Patlidžan narežite na dugačke tanke trake.
   
3. Isjeckane patlidžane prebacimo u zdjelu, dobro posolimo, promiješamo i pritisnemo rukama. Odlazimo da se odmorimo.

   
   
   

4. Luk narežemo na pola prstena.
   
5. Slatka paprika narezana na trakice.
   
6. Paradajz narežite na velike kocke.
   
7. Razmislite o našim patlidžanima. Malo posolite i još jednom se dobro rukujte. Hajdemo da se odmorimo.
   
8. Beli luk narežite na velike kriške.
   
9. Nasjeckajte cilantro (peršun).
   
10. Započinjemo proces prženja, za to je bolje koristiti kotao ili tavu s debelim dnom. Počnimo sa lukom. U dobro zagrejan tiganj sa uljem stavite luk i pržite ga do providnosti.
    
11. Na luk dodajte seckanu papriku.
    
12. Svake tri minute dodajte preostale pripremljene sastojke. Češnjak, zatim, nakon 3 minute - patlidžan, ocijeđen iz soka. Nakon 3 min. paradajz, zatim seckano zelje. Dodamo crvenu ljutu papričicu, ne znam kako ko, naša ljuta paprika je jako ljuta paprika, tako da koristim manje od 1/3 kašičice za celo jelo. U isto vrijeme, oštrina se dobro osjeti, a ako jelo ostavite nekoliko sati, ono je još zasićenije i postaje pikantnije.

    
    
    
    
    

13. Pojačajte vatru i u povrće dodajte soja sos, dobro promešajte, posolite, posolite po potrebi i dinstajte 10 minuta. Provjeravamo spremnost. Volim da paprike budu malo hrskave, a patlidžani da ostanu u formi. Ispada salata sa patlidžanom i povrćem, koja se može jesti i topla i hladna.
    

Ili možete pokriti poklopcem i dinstati još 15 minuta. - Ovo jelo više liči na varivo od povrća sa patlidžanom.

Prijatno!