Čebureci sa hrskavom, nježnom koricom i sočnim aromatičnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najukusnije jelo je uvijek domaće. Zaista, u ovom slučaju, domaćica će koristiti samo najkvalitetnije sastojke i uložiti svoju dušu u poslasticu. Glavna stvar je da možete kuhati ukusno prhko tijesto za čebureke, jer o tome ovisi rezultat cijelog kulinarskog eksperimenta.
Klasični recept za hrskave čebureke predlaže korištenje minimalnog broja proizvoda. Nezaobilazan među njima biće otopljeni puter (6 kašika), koji se takođe koristi: 450 ml vode, 10 kašika. brašna, 1 kašičica. šećera i soli.
- Sol, šećer i otopljeni puter se sipaju u toplu tečnost.
- Brašno se prosijava u zasebnu duboku posudu, u sredini nastalog brežuljka napravi se udubljenje u koje se u minimalnim porcijama ulijeva masna voda.
- Na pobrašnjenoj podlozi dobro se zamesi testo.
- Kada masa postane elastična i homogena, potrebno je staviti u frižider na 60 minuta.
Količina šećera u testu treba da bude minimalna. Inače će kora brzo izgorjeti, a unutrašnji sadržaj jela neće imati vremena da dostigne spremnost.
Recept sa votkom
Vodka se ne dodaje samo slatkom grmlju. Ovaj sastojak takođe čini čebureke hrskavim. 1 kašika će biti dovoljna. alkoholno piće. Uz to se uzima: 420 g brašna, 220 ml vode, 2 žlice. biljno ulje, prstohvat soli i šećera.
- U vodu se dodaju šećer i so. Nakon sipanja votke, komponente se temeljito pomiješaju.
- U tečnost se postepeno sipa prosijano brašno. Najbolje ga je dodati u samo nekoliko kašika.
- Na kraju se u masu dodaje ulje.
- Testo treba da bude čvrsto i čvrsto. Čim počne da se odlijepi od ruku, masa se prebacuje u vrećicu i šalje na pola sata na hladno.
Takvo tijesto će se pokazati prilično mekim, pa fil treba dodati glavnu količinu začina i začina.
Na mineralnoj vodi
Upotreba mineralne vode omogućava vam da kuvate jelo baš kao u najpopularnijim kolačima. Voda treba biti visoko gazirana (450 ml). Takođe se koristi: 2 jaja, 8 kašika. brašna, 4 kašičice šećera i 2 puta manje soli.
- Mineralna voda, koja je tek otvorena i koja se još nije oslobodila gasova, sipa se u posudu. Sol i šećer se odmah šalju tamo.
- Nakon mešanja, jaja se pjenjačom ubacuju u tečnost. Potrebno je samo dobro izmiješati sastojke, ali nemojte tući masu dok se ne pojavi gusta pjena.
- Brašno se prosijava u široku posudu, a u sredini formiranog brežuljka napravi se udubljenje u koje se ulije voda s jajima.
- Zatim možete početi mijesiti tijesto širokom žlicom ili rukama podmazanim bilo kojim biljnim uljem.
- Kada masa prestane da se lepi za prste, prebacuje se na sto i dobro opere. Ovo će dodati elastičnost testu.
Gotovu smjesu stavite na hladno oko 25 minuta. Da biste to učinili, mora se umotati u prozirnu foliju ili vrećicu.
Na kefiru
Mnoge domaćice preferiraju tijesto za čeburek na kefiru. Njegov recept je vrlo jednostavan i razumljiv čak i kuharima početnicima. Da biste pripremili takav test, potrebno je uzeti: 1 žlica. nemasni jogurt i cca 4 puta više brašna, 1 jaje, prstohvat soli.
- Kefir se lagano zagrije i sipa u duboku posudu.
- U tečnost se ubije jaje i doda se sol.
- Kada se sve komponente dobro izmiješaju pjenjačom ili mikserom na minimalnoj brzini, možete im dodati prosijano brašno nekoliko puta u porcijama.
- Čim se masa počne zgušnjavati, mora se premjestiti na radnu površinu i tamo nastaviti miješenje.
Gotovo prhko tijesto za kolače na kefiru bit će elastično i neće se lijepiti za ruke.
Na mlijeku
Najnježnije tijesto za čeburek priprema se uz dodatak masnog kravljeg mlijeka. Pored ovog sastojka (230 ml) koristi se i: 3 žlice. brašno, krupno jaje, 2 kašike. puter, 2 prstohvata soli.
- Mlijeko se lagano zagrije, nakon čega sol i bilo šta biljno ulje. To može biti ne samo suncokret, već i maslina, kukuruz. Neke domaćice koriste čak i ulje od oraha.
- U tečnost se umuti jedno jaje pjenjačom. Masa treba da postane homogena.
- U tijesto se u malim porcijama sipa brašno, a proizvodi se mijese ručno. Kada postane teško nastaviti proces u posuđu, morate preći na radnu površinu.
- Masa se pažljivo mijesi rukama na različitim mjestima. Glavna stvar je da u ovoj fazi ne preterujete, kako tijesto ne bi postalo previše čvrsto.
- Dobivenu masu pokrijemo ručnikom i ostavimo na sobnoj temperaturi pola sata.
Choux testo za čebureke
Takav recept je nešto složeniji, ali rezultat će se sigurno svidjeti domaćici i cijelom domaćinstvu. Choux pecivo za čebureke dobro ide ne samo uz meso, već i uz fil od sira. Da biste ga pripremili, morate koristiti sljedeće proizvode: 4 žlice. brašna i 2 puta manje kipuće vode, pileće jaje, 40 gr puter i 2 kašike. povrće, prstohvat soli.
- Ako kuća ima procesor hrane, onda će to uvelike olakšati zadatak kuharu. U uređaj se sipa brašno, sol i dodaje se biljno ulje. Kombinacija će se baviti miješenjem tijesta.
- Maslac se isječe na komade i stavlja u kipuću vodu. Jednom mlečni proizvod otopi, potrebno ga je u tankom mlazu još vruće sipati zajedno sa vodom u brašno.
- Tu se zabije jaje i masa se dovede do ujednačenosti.
- Nježan elastično testo iz kombajna se prebacuje na čistu površinu i lagano gnječi rukom. Dodatno brašno nije potrebno, jer se masa već ne bi trebala lijepiti za prste.
Tijesto možete koristiti za oblikovanje čebureka nakon što odstoji na hladnom najmanje pola sata.
Recept za prhko testo od jaja
Testo za pecivo od jaja obično se kuva u kipućoj vodi. Može se nazvati proračunskim, jer recept uključuje samo najjednostavnije dostupne proizvode. Među njima: 3 jaja, 450 g brašna premium, 170 ml kipuće vode, 2 žlice. suncokretovo ulje, sol po ukusu.
- Dobro prosejano brašno se sipa u duboku posudu.
- U istu posudu sipa se slana kipuća voda iz tek prokuvanog čajnika. Sastojci se pažljivo mešaju kašikom, jer će biti veoma vrući.
- Kada se proizvodi malo ohlade, u masu možete dodati jaja i puter. Sastojci se ponovo umese tako da im konzistencija bude homogena.
- Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Istovremeno, zadržava svoju mekoću i elastičnost.
- Pokrijte masu poklopcem i ostavite 25 minuta na sobnoj temperaturi.
Nakon navedenog vremena, možete početi klesati čebureke.
Kako oblikovati i pržiti kolače?
Dok će tijesto stajati 20-25 minuta u frižideru ili na sobnoj temperaturi (postat će mekše, elastičnije), vrijeme je da počnete pripremati fil za njih. Ako su proizvodi podvrgnuti toplinskoj obradi, tada ih je potrebno prethodno ohladiti prije punjenja peciva odabranim sastojcima.
Od kriški tijesta se razvaljuju ravne okrugle plohe. Moraju biti dovoljno tanki. Na polovinu svakog blanka stavlja se mljeveno meso s raznim dodacima, nakon čega se prekriva drugim dijelom tijesta. Ostaje samo da prstima sigurno zapečatite rubove. Da biste poslasticu učinili ukusnijom i privlačnijom, možete koristiti posebne kovrčave noževe za rezanje zareza od tijesta. Obično se koriste u velikim kolačima i omogućavaju da ivice posude budu rebraste.
Prilikom prženja pita o kojima se raspravlja, koristit će se ulje u velikim količinama. Čebureki bi trebali plivati u njemu. Vrlo je zgodno kuhati ih u kotliću ili fritezi.
Da bi tijesto bilo prekriveno mjehurićima i zlatnom korom, a fil imao vremena da se dobro skuha, potrebno je spustiti testo samo u vruće ulje. Posuda nije pokrivena poklopcem, inače će kondenzat pasti u zagrijanu mast i snažno "pucati".
Dobar dan. Danas pripremamo veoma ukusne, zasitne i svima omiljene domaće kolače sa mesom.
Sastojci:
Za test:
- 1,5 šolje vode (ključale vode)
- 1 jaje
- 4,5 šolje brašna
- 2 žlice. kašike biljnog ulja
- 0,5 kašičice soli
Za mleveno meso:
- 800 gr mlevenog mesa (50 * 50 svinjetina)
- puno luka za amatera
- 1,5 šolje vode
- so, biber, začini po ukusu
- 1 šolja suncokretovog ulja za prženje
Kako kuvati ukusne kolače kod kuće
Prvo pripremite prhko tijesto za domaće čebureke. U posudu za mesenje testa sipajte 1,5 šolju ključale vode. Obavezno imati hladnu kipuću vodu. Dodajte sol, biljno ulje i miješajte dok se sol ne otopi. Sada treba da prokuvate brašno. Sipajte čašu brašna, i mesite da ne ostanu grudvice.
Ako ne zakuhate brašno, zamijesite u hladnoj vodi, tada se tijesto na rubovima ispostavi tvrdo. A ako se ovako zamesi, testo ispadne mekano, dobro mehuriće i nije tvrdo na ivicama.
Za vreme dok mesimo testo, voda i brašno će se dovoljno ohladiti pa ćemo dodati jaje. Kada se doda jaje, ponovo umesiti u homogenu masu.
Zatim dodajte čašu brašna i zamijesite tijesto. Testo treba da bude veoma čvrsto. Gotovo čvrste kao knedle. Pogledajte količinu brašna na testu, možda će vam trebati malo manje ili malo više.
Potom testo prekrijemo peškirom i dok ga skinemo, treba da legne i malo sazri, tada će biti mnogo bolje. U međuvremenu, krenimo s kuhanjem mljevenog mesa za čebureke.
Kako kuvati sočno mleveno meso. Nadjev za čebureke
Da bi mleveno meso bilo sočno i ukusno, pomešajte govedinu i mljeveno svinjsko meso jednako. Dodajte mu luk, narezan na sitne kockice. Možete, naravno, i luk zajedno sa mesom promotati u mašini za mlevenje mesa, kako želite. Posolite po ukusu, dodajte mljevena paprika crvene i crne, zelene, po želji možete dodati korijander. Dodajte bilo koje začine i začinsko bilje koje volite. I tako da se i so i začini dobro osete, jer se ukus fila malo gubi u testu.
Sada morate rukama umesiti mleveno meso. Onda ćemo obavezno dodati vode da mleveno meso bude sočno i mokro, onda ćete dobiti čebureke sa sokom u sredini, sočne.
Vodu dodajemo posljednju. Za 800 g mljevenog mesa ide oko 1,5 šolje vode.
Sada krenimo sa razvlačenjem testa. Tijesto možete razvaljati u jednom sloju pa ga iseći ispod tanjira, a možete ga razvaljati posebno za svaki čeburek. Za čebureke, tijesto je potrebno tanje razvaljati.
Još jedna važna karakteristika u pripremi čebureka. Potrebno je više suncokretovog ulja da se ne prže kao pite, već potpuno na ulju. Tada će tijesto probušiti i biti lijepo i ukusno.
Mljeveno meso rasporedimo ne na sredinu razvaljanog tijesta, već na jednu polovinu. Ne štedite meso u kolačima, što više mesa, to su ukusnije.
Mljeveno meso prekrijemo drugom polovinom i, bez štipanja rubova, rukama malo poravnamo mljeveno meso. Zatim zgnječimo rubove viljuškom ili možete samo prstima izbaciti zrak iz čebureka.
Prilikom oblikovanja paste možete staviti ulje da se zagrijava. Mora se zagrijati skoro do ključanja. Da provjerite da li je ulje vruće ili ne, bacite komad tijesta u šerpu, ako proključa, onda je ulje spremno. Stavili smo čebureke.
Da kolači ne zagore i meso ima vremena za prženje, pržite na srednjoj vatri. Ako na vrijeme, onda se prže oko 3 minute sa svake strane.
Svi Prijatno. Obavezno isprobajte ovaj recept, svidjet će vam se ovi ukusni, hrskavi čebureci. Domaći čebureci se ne mogu porediti sa onim što se prodaju na tezgama.
Zapravo, čebureci su samo polukružne pite od kojih se prave beskvasnog testa. Njegov recept se može beskonačno varirati dodavanjem različitih sastojaka: kefira, mlijeka, putera, sode, mineralna voda pa čak i votku.
Recept kao u cheburechny
Brašno, obična voda, malo dodataka, nadjev - to je sve što vam treba za hrskave čebureke. Za pripremu testa dodajte brašno u kipuću vodu i odmah promešajte.
trebat će vam:
- 600 grama pšeničnog brašna;
- 300 ml vode;
- pileća jaja - 1 komad;
- rafinirano ulje - 35 ml;
- kuhinjska so - 8 grama.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Kako napraviti ukusno prhko tijesto za čebureke:
Korak 1. U šerpu sipajte 300 ml vode, dodajte kašičicu soli, sipajte rafinisano ulje. Sačekajte da tečnost proključa, pa odmah ugasite šporet. 
Korak 2. In vruća voda sipati 120 g brašna, dobro promešati da nema grudvica.
Korak 3. Ohladite tijesto. A kad se masa zagrije dodati jaje, umutiti. 
Korak 4. Ostatak brašna sipajte u dobijenu smjesu u malim porcijama. Mesite rukama dok testo ne postane elastično.
Korak 5. Pokrijte grumen vlažnom krpom ili prozirnom folijom. Nakon 30 minuta možete početi s oblikovanjem paste. 
Prhko tijesto sa votkom za čebureke
U ovom receptu, jedan sastojak može da vas zbuni - votka. Ali ne brinite, votka se koristi kao prašak za pecivo, a u gotovim čeburecima se uopće neće osjetiti.
Potreban set proizvoda:
- 650 g brašna za pečenje;
- 350 ml obične vode;
- kašika votke;
- pileća jaja - 1 komad;
- rafinirano ulje - 40 grama;
- sol - pola kašičice;
- granulirani šećer - 5 grama.
Za mesenje testa trebaće vam: 45 minuta.
- U šerpu uliti vodu, dodati ulje, posoliti i prokuvati;
- Odmah skuvati u vrućoj tečnosti 160 g brašna, dobro promešati grudvice, ostaviti da se ohlade;
- Savjet: da biste postigli savršenu konzistenciju, vrlo je važno dobro promiješati brašno zakuvano u kipućoj vodi;
- U drugoj posudi dobro pomešati preostalo brašno sa jajetom, solju, šećerom, votkom;
- Pomiješajte sadržaj dvije posude i zamijesite čvrsto tijesto. Zatim ga umotajte u vrećicu ili prozirnu foliju. 30 minuta je dovoljno da se testo „odmori“.
Tijesto za čebureke sa mjehurićima mineralne vode
Da tijesto bude "pjenušavo", u tečnu masu dodajte malo biljnog ulja.
Za kuvanje će vam trebati:
- 250 ml stolne mineralne vode (sa gasovima);
- 300 g pšeničnog brašna;
- 20 ml biljnog ulja;
- šećer + so - pola kašičice svaki.
Cijeli proces će trajati: oko 40 minuta.
kuhanje:
- Mineralnu vodu prethodno ohladite;
- U dublju posudu stavite sol, šećer, ulijte mineralnu vodu, miješajte dok se potpuno ne otope;
- U činiji sa mineralna voda Počnite postepeno dodavati prosijano brašno. Pri tome miješajte pjenjačom da masa postane homogena;
- Kada je konzistencija tijesta slična onoj za palačinke, dodajte biljno ulje. To će dati mjehuriće prženim kolačima;
- Dodati ostatak brašna i mesiti rukama dok testo ne postane glatko. Svakako mora „odmarati“, pa ga umotajte u foliju i ostavite 40 minuta.
Ukusno hrskavo tijesto na kefiru za čebureke
Kefir dodat u pravo vrijeme će učiniti beskvasnog testa tenderer. Da, i okus i boja takvih pita bit će zanimljiviji.
Sastojci:
- brašno - 0,6 kg;
- kefir (sadržaj masti 3,2%) - 250 ml;
- pileća jaja - 1 kom;
- sol - 10 g.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
kuhanje:
- U široj posudi umutite jaje sa solju, dodajte kefir. Promiješajte pjenjačom;
- Brašno prosijte, a zatim sipajte u malim porcijama u smjesu kefira;
- Dobijenu masu stavite na radnu površinu, mijesite dok grumen tijesta ne postane glatka;
- Pokrijte čistim, malo vlažnim peškirom. Nakon 40 minuta možete početi s kiparstvom.
Recept za mliječno tijesto za ukusne čebureke
Sve je elementarno, ne treba ni pametovati. Samo uobičajeno beskvasno tijesto, u kojem je voda zamijenjena mlijekom, to ni na koji način ne utječe na okus, ali pita se ispostavlja nježnom i rumenom.
Potreban set proizvoda:
- brašno (najvišeg kvaliteta) - 0,5 kg;
- jaje (prva kategorija) - 1 komad;
- mlijeko (svježe) - 300 ml;
- sol (kuhanje) - 10 g;
- soda (hrana) - na vrhu noža.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Kako to učiniti:
Korak 1. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom.
Korak 2. Razbijte jaje u činiju, posolite, promiješajte.
Korak 3. Pomiješajte smjesu jaja sa mlijekom, umutite običnom pjenjačom.
Korak 3. Uz stalno mešanje u mlečnu smesu dodajte brašno.
Korak 4. Razvaljajte tijesto u kuglu, mijesite ga rukama dok ne postane glatko i plastično.
Korak 5. Zamotajte vlažnom krpom. Prije vajanja, tijesto treba da odstoji najmanje pola sata.
Klasična varijanta
Bez sumnje, čebureci su ukusni. Ali najvažnije za domaćicu je da se ovo jelo vrlo lako priprema i da ga lako možete napraviti i sami u svojoj kuhinji.
Za klasični test trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,8 kg prosijanog brašna (klasa "najviša");
- topla voda (gotovo kipuća voda) - 200 ml;
- hladna voda (gotovo ledena) - 200 ml;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml;
- kuhinjska so - 8 grama.
Potrebno vreme kuvanja: 40 minuta.
Kako to učiniti:
Korak 1. Prvo podijelite brašno, sol na dva identična dijela. Podeliti u zasebne, ali dovoljno duboke činije.
Korak 2. Pripremite se opcija kreme testo: u prvu posudu sa brašnom sipajte kipuću vodu, brzo umesite da masa bude bez grudvica.
Korak 3. Pripremite beskvasno testo: sipajte u drugu posudu sa brašnom hladnom vodom mesiti kao i obično.
Korak 4 Kombinirajte obje verzije tijesta, ulijte 60 ml rafinisanog ulja, dobro promiješajte. Dobićete jednoličnu, elastičnu loptu koja se ne lepi za ruke.
Korak 5. Lopticu formiranu od tijesta umotajte vlažnom krpom, možete koristiti i prozirnu foliju. Stavite na policu frižidera na pola sata.
Korak 6. Ohlađeno i dovoljno „odmorno“ testo stavite na radnu površinu, formirajte od njega snopove, isecite ih na identične komade. Veličina valjanih kolača zavisi od ličnih preferencija kuvara. Mnogi vole velike pite, ali ima i onih koji vole male, bukvalno jedan zalogaj.
Kako kuvati tjestenine
Da bi kolači bili ukusni i sočni, trebaće vam:
- brašno (najvišeg kvaliteta) - 0,5 kg;
- pročišćena voda - 200 ml;
- rafinirano ulje (maslinovo) - 5 g;
- kuhinjska so - prstohvat;
- jagnjetina + svinjetina - mljeveno meso po 150 g;
- oljušteni luk - 150 g;
- mesna čorba- 50 ml;
- cilantro - 1 hrpa;
- peršun - 1 šaka;
- rafinirano ulje - za prženje.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati. Sadržaj kalorija od 100 g - 435 kcal.
Kako kuhati:
Po želji možete skuhati bilo koji fil. Možete napraviti tjestenine, na primjer, od jedne govedine, možete napraviti narezke, a takođe pripremiti opciju za one koji ne jedu meso. Moguća su bilo kakva nadjeva, kako tradicionalna od svježeg sira i zelenila, tako i ona najneočekivanija od pola.
Evo nekih od najpopularnijih opcija:
- nasjeckano zelje pomiješano sa solju i razmućenim jajetom;
- kupus (za to ga treba nasjeckati, nasjeckati luk, narendati šargarepu, sve dinstati u tavi i dodati začine);
- file poljota, mljevenog zajedno sa lukom, začinjen začinima i puterom;
- svježi sir začinjen solju, biberom i sjeckanim začinskim biljem;
- govedina, oproštena kroz mlin za meso i pomiješana sa sjeckanim pelatima, nasjeckanim cilantrom;
- pomiješano mljeveno svinjsko i juneće meso, začinjeno lukom koji se mora nasjeckati i zatim umijesiti sa začinima i soli, dodati začinsko bilje, malo bijelog luka i vodu.
Mali trikovi:
- mesni fil postat će sočniji i mekši ako mu dodate malo vode;
- u tijesto dodajte malo votke da se čeburek hrska;
- premažite fil na polovinu torte, zatim preklopite tortu na pola i spojite rubove, istiskujući zrak iz kolača;
- za veću čvrstoću, rubove čebureka treba podmazati proteinom;
- u rubu čebureka proizvodi se pritisnu posebnim uređajem, a kod kuće možete koristiti običnu viljušku;
- da pita ne zagori tokom prženja, uklonite višak brašna iz nje.
Čebureci se prave od beskvasnog tijesta. Za razliku od testo sa kvascem, sa njim apsolutno nema frke. Ne mora se posvetiti cijeli dan, samo uzmite brašno, hladnu vodu, mlijeko ili kefir, puter, so i malo votke, sve sjedinite - i gotovi ste!
Drugi detaljan recept kuvanje tijesta za čebureke - u sljedećem videu.
Čeburek ili prevedeno na ruski "sirova pita" Nacionalno jelo nekoliko naroda odjednom: krimski Tatari, Mongoli, Turci, Azerbejdžanci, Kirgizi. Svi znaju kako to izgleda: ravno pržena patty u obliku polumjeseca sa mljevenim mesom unutra. Nažalost, ugled čebureka je narušen Sovjetsko vreme kantine željezničke stanice, odakle ukusno jelo učinio nešto neukusno, a često ne samo štetno, već i opasno po zdravlje. Hajde da ga danas saniramo i vidimo kako da skuvamo kolače sa mesom u tiganju. Korak po korak recept sa fotografijama, čak i više od jedne, pokazaće vam kako da napravite hrskavu pitu i da ne izgubite ni kap mesnog soka.
Čebureki punjeni sočnim mlevenim mesom
Sve u vezi ovog recepta je dobro. Ti si prvo tijesto. I treba biti takav da bude tanak, ali da se ne kida, da ne ispušta ni kapljicu soka prema van, elastičan, ali ne gumen, već hrskav. Što se tiče mljevenog mesa, ono jednostavno mora biti sočno i u nastavku ću reći i pokazati korak po korak recept kuvanje ove dvije komponente ukusnog čebureka.
Pažnja! Moj recept traži 6 komada. Ako želite učiniti više, povećajte proporcije. I također se vodite veličinom vašeg tiganja. Imam tačno 2 komada u tiganju velikog prečnika.
Kako napraviti sočno mleveno meso za čebureke
Ako polazimo od činjenice da su kolači jelo orijentalne kuhinje, onda se, naravno, tradicionalno mljeveno meso pravi od mesa poput janjetine. Ali mi ga kuhamo, radije, od govedine i svinjetine. Pokazaću vam kako da napravite nadjev mljeveno meso za kolače sočne.
Šta nam je potrebno za punjenje:
- meso - 300 g;
- luk - 300 g;
- sol - 1/3 kašičice;
- mljeveni crni biber - 1/3 kašičice.
Kuvanje mljevenog mesa za čebureke
Dok pripremate testo, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider.
Kako kuhati tijesto za čebureke sa mesom
Moj isprobani recept nikada me nije iznevjerio. Veoma je plastičan, dobar je za rad sa njim, lako se kotrlja, ne cepa se u tiganju. Kako kuhati već sam rekao ranije u. Ali danas ću to ipak ponoviti da ne morate skakati sa stranice na stranicu.
Sastojci za testiranje:
- brašno - 350 g;
- kipuća voda - 200 ml;
- rafinirano ulje - 2 supene kašike;
- jaje - 1 kom;
- sol - na vrhu noža.
Kako zamesiti testo za kolače
Kako napraviti kolače od mesa: korak po korak recept
Dakle, ovo su bili korak po korak recepti za punjenje i tijesto. Sada modeliranje i prženje.
Slušamo gotove kolače na velikoj posudi. Nema potrebe namazati na papirnim ubrusima. Dobro pečeni čebureci imaju zvučnu, hrskavu koricu, koja se brzo hvata od visoke temperature i ne upija masnoću.
Ne znam za vas, ali izgleda da sam, dok sam pisala ovaj tekst, baš poželela ukusne, hrskave i sočne torte sa mesom! Zašto ne pržiti?
Čebureci od tikvica s mljevenim mesom: recept sa fotografijom kod kuće
Predlažem da kuvam ukusno juicy pasties sa piletinom i tikvicama. Da bi mljevena piletina za čebureke bila sočna, možete joj dodati juhu ili vodu. Ali ja ću dodati tikvice, jer je ovo povrće samo po sebi veoma sočno i zamenit će mi čorbu. Ističe se dosta soka, fil će biti mekan i mekan. Sve ćete to vidjeti u receptu korak po korak.
Šta nam treba:
- brašno - 500 g;
- voda - 200 ml;
- jaje - 1 kom.;
- kvasac - 15 g;
- suncokretovo ulje- 200 g.
Za mleveno meso:
- tikvice - 100 g;
- pileća prsa - 300 g;
- sol - po ukusu;
- biber - prstohvat.
Kako skuvati kolače sa mlevenom piletinom i tikvicama
- Prosejte u dublju činiju pšenično brašno. Iskusne domaćice znam za potrebu prosijavanja, a podsjećam mlade kuhare da se ovaj korak ne preporučuje preskakati.
- U brašnu napravimo rupu, ulijemo vodu, 2 kašike suncokretovog ulja, razbijemo jaje, ulijemo suvi brzi kvasac i prstohvat soli.
- Pomešati sve sastojke i umesiti mekano testo.
- Prebacujemo se na dasku, pokrivamo ručnikom ili prozirnom folijom i ostavljamo.
- Pozabavimo se mljevenim mesom, skuvamo ga od fileta pileća prsa. Pileće meso narežite na srednje komade, uvijte u mašini za mlevenje mesa. Zajedno sa pulpom uvijamo oguljeni luk.
- Moja tikvica, ako je mlada, onda ne treba uklanjati kožu, ako je kora gusta, treba je odrezati. Tikvice trljamo na sitno rende.
- Mljeveno piletinu kombiniramo sa naribanim tikvicama, soli, biberom po ukusu. Miksati, zbog tikvice je sočno i nije potrebno dodavati vodu ili čorbu.
- Testo podelimo na 4 dela. Svaki komad zgnječimo, malo pospimo brašnom, uvaljamo loptice. Loptu razvaljamo u tanak pleh, trudimo se da ne kidamo testo niti pravimo rupe. Ako je moguće, razvucite dugačku traku. Polažemo nadjev na lim, kao na fotografiji.
- Pokrijte drugom polovinom lista. Pritisnemo ivice.
- Višak smo odrezali nožem, dajući radnom komadu oblik čebureka. Možete ga pritisnuti malom pločicom i izrezati polukrug.
- Uzimamo viljušku i pritisnemo rubove radnog komada. Trudimo se da dobro zalepimo ivice kako ne bi iscurio sok fila.
- U tiganj sipajte rafinisano suncokretovo ulje. Ulje ne žalimo, u njega treba uroniti pecivo. Zagrijavamo tavu i spuštamo radne komade. Pržimo na srednjoj vatri. Naš zadatak je da dobijemo lijepe zlatne paste, da ih spriječimo da zagore. Trebalo bi biti lijepo zlatno-smeđa i sočnim nadjevom unutra. meso ne bi trebalo da bude sirovo.
- Gotove kolače stavite na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće.
Najukusnije squash chebureks With mleveno pile toplo. Veoma su mirisne, kuhinja je ispunjena nevjerovatnim mirisom i nemoguće je proći. Poslužite sa pavlakom, ali i bez sosa samo polete sa tanjira.
Čebureki na kefiru sa mesom: korak po korak recept sa fotografijom
Nekima se može činiti kuhanje čebureka složen proces. Ali reći ću vam kako brzo i ukusno pržiti od tijesta na kefiru. Ispostavilo se da su jednako mirisne, zadovoljavajuće, kao u pastama. Važna stvar u kuvanju je da unutra dobijete sočno punjenje, iz kojeg ne bi istjecao sok prilikom prženja.
Lista namirnica:
- kefir - 250 ml;
- pšenično brašno - 450 g;
- sol - po ukusu;
- jaje - 1 kom.;
- meso - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- mljevena paprika - po ukusu;
- rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml.
Kako ispeći domaće kolače sa mesom na kefiru
- Sipajte kefir u prikladnu duboku posudu. Razbijte jaje, dodajte prstohvat soli.
- Pomiješajte smjesu od jaja i kefira.
- Pospite pšenično brašno. Umesimo testo. Brašno dodajemo u delovima da ne dobijemo gusto, čvrsto testo i uhvatimo trenutak kada je tekstura još mekana, ali se više ne lepi za ruke.
- Izmiksajte prvo viljuškom, a zatim rukama. Veoma nježan i gotovo se ne lijepi za ruke.
- Mijesite, pokušavajući postići glatkoću. Onda mu damo vremena da se odmori. Ostavite u posudi ili na dasci za rezanje i prekrijte zdjelom, salvetom ili prozirnom folijom.
- Bez gubljenja vremena, uradimo mleveno meso. Luk očistimo, narežemo na kockice. Meso sa lukom uvijamo kroz mlin za meso, posolimo i pobiberimo po ukusu. Da dobijete sočno punjenje, prelijte sa 100 ml čorbe. Ako nema čorbe, onda će voda biti dovoljna.
- Prošlo je 15 minuta i možete uraditi test. Zgnječimo ga, skupljajući ga u loptu. Lopticu podijelimo na 6 dijelova. Svaki deo ponovo premesiti. Uzimamo jednu lopticu i razvaljamo je u tanak lim debljine oko 1,5 milimetara.
- Raširimo mljeveno meso, procjenjujući broj kolača koji će ispasti. Fotografija pokazuje da ispada 2 komada iz jednog lista.
- Pokrijte drugom polovinom lista. Ostaje zaslijepiti ivice.
- Za izradu čebureka približno iste veličine koristimo zdjelu. Nanosimo zdjelu okrenutu naopako i kružimo oko ruba cik-cak nožem ili običnim nožem.
- Evo ovako slatkih praznina su ispale.
- U tiganj sipajte suncokretovo ulje, zagrejte i pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Mirisni čebureci sa sočan nadev spreman. Molim vas za sto!
Je li teško kuhati ukusne, rumene čebureke sa sočnim mesnim punjenjem u hrskavoj ljusci? testo sa mehurićima!? Čebureci po ovom receptu su upravo takvi! Siguran sam da će se svidjeti svi domaći kolači, koje je, osim toga, lakše nego ikada kuhati kod kuće!
Tijesto za čebureke nije jednostavno, ali sa tajnom! U tijesto se dodaje vodka, što tijesto čini pjenušavim i hrskavim. I zbog činjenice da gotovo testo potrebno je ostaviti da malo odmori, gluten nabubri i tijesto ispadne jako mekano, elasticno i dobro se razvalja.
Čebureci su veoma ukusni. Mekano i u isto vreme prhko testo, i sočan mesni fil! Zasigurno će vam se svidjeti domaći čebureci po mom omiljenom receptu!
Sastojci
| Za test | |
|---|---|
| brašno | 4 čaše |
| biljno ulje | 8 tbsp |
| sol | 2 prstohvata |
| šećer | 1 tsp |
| vode | 1+ 1/4 šolje |
| votka | 1 tsp |
| Za punjenje | |
| svinjetina | 300 g |
| govedina | 300 g |
| mlečna ili mesna čorba | 0,5-1 staklo |
| luk | 1 PC |
| peršun, kopar | |
| sol | |
| svježe mljeveni biber | |
