Pilav sa jagnjetinom u loncu Polaris. Pilav od jagnjetine u spori šporet. Recepti za kuvanje sa fotografijom univerzalnog, uzbekistanskog, mrvljivog pilafa u sporom štednjaku. Pravilno posluživanje za večeru

Uprkos činjenici da se pilav kuva od piletine, govedine, zeca, najbolje meso za njega se smatra jagnjetina. Od nje je ono pravo Uzbek pilav.

Neke domaćice misle da se u spori šporet pilav pretvara u običnu pirinčanu kašu. Ali ako znate sve nijanse kuhanja, kao i da uzmete u obzir mogućnosti multivarka, onda u njemu možete kuhati odličan pilav.

Suptilnosti kuvanja

• Jagnjetina ima neobičan miris koji ne voli svako. Ali mlada janjetina praktički ne miriše ni na šta. Meso mu je mekano, sočno i brzo se peče.
• Za pilav morate uzeti one komade trupa na kojima ima malo vena i masti.
• Posebnu pažnju treba obratiti na začine i začine. Za jagnjetinu su pogodni ruzmarin, timijan, kim, beli luk, luk, kurkuma, kari. Ne samo da će prigušiti specifičan miris mesa, već će i poboljšati okus cijelog jela. Kurkuma takođe daje pirinču prelepu žutu boju.
• Morate odabrati pravi pirinač. Dobar pilav dobijen od krupnog pirinča, koji se tokom kuvanja povećava skoro 2,5 puta. Pogodno za pirinač dugog zrna. Ne kuvajte pilav sa seckanim pirinčem ili sa puno brašna. Takav pirinač u gotovom obliku brzo prokuha i zalijepi se.
• Pirinač za pilav treba prati dok voda nije potpuno bistra. Pirinač se zatim natopi. Zahvaljujući tome, zasićen je vlagom, nabubri i, kao rezultat toga, kuha se mnogo brže, uz održavanje integriteta zrna.
• Količina vode u receptima nije navedena. Od sočnosti mesa, šargarepe, ali i od toga koliko je povrće isprženo, zavisi da li je voda nakon namakanja potpuno oceđena iz pirinča. Vjeruje se da je potrebno sipati dovoljno vode da pokrije pirinač za jedan centimetar. Stoga, kada dodajete vodu, pazite na njen nivo.
• Prije polaganja proizvoda, mast se prvo zagrijava, inače se neće pržiti, već dinstati. To se posebno odnosi na jagnjetinu, koja se za pilav mora pržiti do zlatno-smeđa da poboljša njegov ukus.
• Za razliku od pirinčana kaša, koji se mora povremeno miješati da ne zagori, pilav se ne miješa dok se potpuno ne skuva.

Pilav sa jagnjetinom i belim lukom u loncu

Sastojci:

• jagnjetina - 500 g;
• pirinač - 2 kašike;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• veliki luk - 2 kom.;
• voda;
• beli luk - 6 čena;
• biljno ulje - 60 g;
• sol - po ukusu;
• crni biber - 0,2 kašičice;
• začin za pilav - 1 kašičica

Način kuhanja

• Pirinač dobro isperite i namačite jedan sat.
• Luk narežite na četvrtine, a zatim na trakice.
• Isecite šargarepu velike slamke ili koristite korejsku mrkvu.
• Jagnjetinu oprati, osušiti papirnim ubrusima od vlage, iseći na male komadiće.
• Sipajte ulje u posudu za multivarku, uključite režim "Pečenje". Kada se ulje zagrije, dodajte luk i pržite sa otvorenim poklopcem 5 minuta.
• Dodajte šargarepu, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.
• Dodajte seckano meso i sve zajedno pržite dok se multivarka ne ugasi. Najčešće je određeni program dizajniran za 45 minuta.
• Ocijedite vodu iz pirinča tako što ćete ga ispustiti na sito. Sipati u činiju i izgladiti.
• Stavite začine, začine. Ogulite beli luk i stavite ga u pirinač.
• Pour vruća voda tako da pokrije žitarice za jedan centimetar.
• Zatvorite multivarku, uključite režim "Pilaf" i kuhajte dok se ne oglasi zvučni signal.
• Gotov pilaf lagano izmiješajte lopaticom. Uključite "Grijanje" i ostavite pola sata.
• Pilav sa janjetinom i belim lukom je spreman!

Napomena: Ovaj i sljedeći recepti koriste višeslojnu čašu od 160 g.

Pilav sa jagnjetinom i žutikom u loncu

Sastojci:

• jagnjetina - 700 g;
• pirinač - 3 kašike;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• veliki luk - 2 kom.;
• voda;
• beli luk - 1 glava;
• žutika - mala šaka;
• zira - 1 kašičica;
• začin za pilav - 1 kašičica;
• biljno ulje - 60 g;
• iseckana ovčija mast - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Operite pirinač i potopite ga sat vremena. Bacite na sito.
• Jagnjetinu narežite na komade. Odrežite i nasjeckajte mast.
• Narežite šargarepu i luk na trakice.
• Uključite multivarku u režimu "Pečenje". Stavite ovčiju mast i otopite. Uklonite koru.
• Prelijte biljnim uljem i stavite luk sa šargarepom. Pržite sa otvorenim poklopcem 5 minuta dok povrće ne omekša.
• Stavite jagnjetinu, sve izmešajte i kuvajte dok se meso lagano ne isprži. Posolite i dodajte začine za pilav.
• Sipajte pirinač, zagladite lopaticom po celoj površini.
• Stavite ziru i žutiku. Imajte na umu da je žutika kisela, pa budite spremni da pilav bude kiselkast.
• Beli luk oljuštite od gornje ljuske, odrežite donji deo, isperite pod mlazom vode. Gurnite u sredinu pirinča.
• Ulijte vodu tako da pokrije žitarice za jedan centimetar.
• Postavite program "Pilaf" i kuhajte dok se ne završi.
• Lagano promiješajte lopaticom i ostavite na zagrijavanju pola sata.
• Pilav sa janjetinom i žutikom je spreman!

Pilav sa jagnjetinom i suvim kajsijama u loncu

Sastojci:

• jagnjetina - 700 g;
• pirinač - 3 kašike;
• velika šargarepa - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• voda;
• otopljeni puter - 100 g;
• suhe kajsije - 100 g;
• začini - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Operite pirinač i potopite ga sat vremena. Bacite na sito.
• Jagnjetinu narežite na komade od 15 g.
• Narežite šargarepu i luk na trakice.
• Stavite ulje u zdjelu multivarka, uključite način "Pečenje". Kada se puter otopi, stavite meso i pržite sa otvorenim poklopcem dok ne porumeni.
• Dodajte luk i šargarepu, dinstajte dok ne omekša.
• Sipajte pirinač i izgladite.
• Stavite oprane suve kajsije, biber, so.
• Ulijte toliko vode da pokrije sadržaj lonca za jedan centimetar.
• Zatvorite multivarku, postavite režim "Pilaf" i kuhajte dok se ne isključi.
• Lagano promiješajte i ostavite još pola sata na zagrijavanju.
• Pilav sa janjetinom i suvim kajsijama je spreman!

Pilav sa jagnjetinom i graškom u loncu

sastojci;

• jagnjetina - 500 g;
• pirinač - 4 kašike;
• grašak - 100 g;
• veliki luk - 1 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• voda;
• biljno ulje - 100 g;
• sol - po ukusu;
• začini za pilav - 1 kašičica.

Način kuhanja

• Grašak oprati i potopiti 10 sati u hladnu vodu.
• Operite pirinač sat vremena prije kuhanja pilava i prelijte hladnom vodom. Bacite na sito.
• Luk narežite na tanke kolutiće.
• Šargarepu narežite na kockice.
• Jagnjetinu narežite na komade od 15 g.
• Sipajte ulje u tiganj za multivarku. Uključite program "Pečenje". Kada se ulje zagrije, stavite meso i pržite ga sa otvorenim poklopcem dok ne porumeni.
• Stavite luk i šargarepu. Promiješajte i dinstajte dok luk ne omekša.
• Ulijte litar vrele vode. Stavite grašak. Promijenite program u Gulaš/supa. Kuvajte 30-40 minuta. Onemogućite ovaj način rada.
• Sipajte pirinač, zagladite po cijeloj površini. Dodajte začine.
• Zalijte sa toliko vrele vode da pokrije pirinač za jedan centimetar.
• Postavite režim "Pilaf" i kuhajte do zvučnog signala.
• Lagano izmiješajte pilav i ostavite na zagrijavanju 30 minuta.
• Pilav sa janjetinom i graškom je spreman!

Napomena za vlasnika

• Ako u multivarku nema programa „Pečenje“, povrće i meso možete pržiti u režimu „Prženje“. Sastojke možete i propržiti u tiganju, pa prebaciti u spori šporet i nastaviti da kuvate po receptu.
• Tokom kuvanja se sipa samo topla voda. Ako se meso sipa hladnom vodom, tada će dugo ostati tvrd, a ukus će mu biti lošiji.

Ako riža nije na pari, već dugozrna ili srednje zrna, napunite je toplom vodom i ostavite sa strane. Uključujemo spori štednjak, postavljamo način "Pženje", ulijemo ulje. Usput, ulje mora biti nužno rafinirano, jer se pilav kuha na visokim temperaturama, a nerafinirano ulje će jednostavno izgorjeti i dimiti. Jagnjetinu narežite na srednje komade.

Čim je mast što toplija, rasporedite meso. Ako ima kosti, onda ih šaljemo i u zdjelu. Nećemo jesti kosti, ali će zirvak na kostima biti bogatiji i ukusniji.


Pržite jagnjetinu do lijepe zlatno smeđe boje. Nemojte se plašiti - meso se neće osušiti, jer kada se stavi u vruću mast, na njemu se odmah formira korica, odvija se proces "zapečaćenja".


Luk očistimo, isečemo na kolutove, sipamo u meso i pržimo još 4-5 minuta - luk takođe treba da dobije zlatnu boju.


U ovo vrijeme bavit ćemo se šargarepom. Očistimo i seckamo štapićima, kao na slici. Ni u kom slučaju ne tri na rende! Ovo je vrlo važna točka za pilav - naribana šargarepa će se pretvoriti u "kašu", ali sjeckana će zadržati svoj oblik. Šargarepu šaljemo na luk i jagnjetinu, pržimo dok sve komponente ne postanu smeđe, a tekućina uopće ne ispari.


Sada dodajte pirinač. Ako se kuha na pari, samo ga sipajte, a ako ne, onda ga dobro operite do čiste vode, pustite da se tečnost ocijedi i pošaljite na meso sa povrćem. Pržite povremeno mešajući. Dovoljno je 2-3 minute - pirinač će promijeniti boju, postat će, takoreći, blago providan.


Sipati vodu tako da pokrije pirinač za 1-1,5 cm.Voda treba samo da proključa! Ni u kom slučaju ne sipajte hladno - ovo nije dobro za pilav, a ni za zdjelu multivarka.

Posolite, dodajte začine. Dobro promiješajte - ovo više nećemo raditi!


Operite glavicu belog luka, uklonite korenje, gornji sloj ljuske i stavite je u neoljuštenom obliku u sredinu posude. Po želji dodajte slomljeni lovorov list. Zatvorite poklopac multivarke i uključite režim "pilaf".


Spremni za kraj programa. Nakon zvučnog signala, ne otvarajte poklopac još 5-10 minuta. Naš mirisni mrvičasti pravi uzbekistanski pilaf širimo na jelo, izbacujući kosti koje više nisu potrebne i pozivamo sve za sto!

Pilav u multivarku Redmond ispada mirisan, zadovoljavajući i vrlo ukusan. Vrijedi napomenuti da se takvo jelo najčešće priprema za svakodnevne obroke. Međutim, po želji se može dostaviti svečani sto.

Pilav u multivarku Redmond: potrebni sastojci

Pilav u multivarku Redmond: prerada mesa

Da podnese takve ukusno jelo za svečani sto, poželjno je kuhati od nemasnog jagnjetine. Dakle, pulpu treba očistiti od grubih filmova, vena i drugih elemenata, a zatim isprati u hladnoj vodi i nasjeckati na male komadiće.

Pilav u spori šporet "Redmond": prerada povrća i žitarica

Dva mala luka i isto toliko velike šargarepe potrebno je oprati i oguliti, a zatim nasjeckati na tanke kolutiće i naribati. Takođe je potrebno isprati u toploj vodi tri cele neoljuštene glavice belog luka i sve sveže začinsko bilje koje potom sitno iseckati. Nakon toga, potrebno je uzeti dvije pune velike čaše parene riže dugog zrna, pažljivo je sortirati i isprati, stavljajući u sito.

Kako napraviti pilav u sporom štednjaku: sotiranje povrća i prženje mesa

Preporučuje se odvojeno prženje povrća i mesa prije stavljanja pirinča u uređaj za kuhanje. Tako u činiju treba sipati luk, iseckanu jagnjetinu i sveže rendanu šargarepu. Svi proizvodi se moraju pomiješati dodavanjem kuhinjske soli, crnog bibera i suncokretovo ulje. Nakon toga, multivarku morate staviti u režim pečenja na četvrt sata. Nakon proteka vremena, izložene sastojke treba prekriti ukusnom crvenkastom koricom.

Pilav sa mesom u spori šporet: završna faza u kuvanju

Nakon što se jagnjetina sa povrćem isprži, potrebno je dodati oljuštenu pirinač dugog zrna, koji je poželjno začiniti solju, svježim seckanim začinskim biljem i biberom. Sve sastojke treba pomešati, a zatim im dodati tri velike glavice neoljuštenog belog luka, nekoliko kašika paradajz pasta i vodu za piće. Vrijedi napomenuti da juha treba pokriti kuhane žitarice za ne više od dva centimetra. Na kraju krajeva, jedini način da dobijete mrvičasto jelo od jagnjetine i pirinča. Zatim se kuhinjski uređaj mora staviti u režim pilava na četrdeset ili pedeset minuta.

Pravilno posluživanje za večeru

Kada multivarka emituje završni signal, jelo će biti potpuno spremno za konzumaciju. Potrebno ga je rasporediti na tanjire i zajedno sa njim poslužiti gostima pšenični hljeb i sveže povrće.

Jagnjetina u spori šporet je uvek ukusna, i što je najvažnije, bez mnogo muke. Za one koji ne vole aromu i specifičan okus ovakvih jela, savjetujemo kupovinu mladog jagnjećeg mesa. Nema neprijatnog mirisa i uvek ispadne neobično nežna. Dakle, za sve ljubitelje vedrih ukusa, nudimo nekoliko recepata za jela od jagnjetine koja se lako spremaju uz pomoć spore peći.

Pravi uzbekistanski pilav se pravi od jagnjetine. Tako da ćemo takvo meso koristiti za kuhanje, međutim, ne u kotliću, već u posudi "pametne" tehnologije.

• 120 g pirinčanih zrna;
• dvije šargarepe;
• dvije glavice luka;
• glavicu belog luka.

Algoritam akcije:

1. U činiju sipajte ulje, ako ima, pamučno seme. Raširimo komade jagnjetine, uključimo režim "Prenje" i prepečemo meso do zlatne boje.
2. Zatim rasporedite trake šargarepe, kockice luka, pospite začinima za pilav i pržite sastojke na isti način dok povrće ne bude napola kuhano.
3. Nakon toga sipajte pirinač, ulijte vodu u omjeru 1:2, ubodite očišćenu glavicu bijelog luka, ne miješajte sastojke.
4. Uključujemo način rada "Pilaf" na sat vremena.

U posljednje vrijeme ljudi pokušavaju da jedu ispravno, tako da mnogi ljudi imaju spori štednjak u kuhinji, zahvaljujući kojem možete kuhati ne samo ukusno, već i zdrave obroke. Pošto komponente jela u posudi čame sopstveni sok, jagnjeći gulaš ispadne veoma mekan po ukusu.

Za pola kilograma jagnjetine pripremite unapred:

• dvije raznobojne mahune slatke paprike;
• glavica luka i šargarepa;
• dva paradajza;
• dva čena belog luka;
• 0,5 tsp korijander;
• malo hmelja-sunelija.

Algoritam akcije:

1. Jagnjetinu isečemo proizvoljno, ali ne previše krupno, stavimo zajedno sa rafinisanim uljem, belim i čenčićima luka u činiju. Odaberite opciju "Prženje" i prekuvajte sastojke dok meso ne dobije zlatnu boju.
2. Zatim u činiju stavimo šargarepu i papriku iseckanu na trakice, kao i seckanu pulpu od paradajza (bez kore). svježi paradajz može se zamijeniti paradajzom u vlastitom soku ili paradajz pastom.
3. Meso sa povrćem pospite korijanderom, posolite, pobiberite, dodajte suneli hmelj, prelijte sa pola čaše ključale vode.
4. Prelazimo na opciju "Gorivo" i kuhamo jelo sat vremena.
5. Čim se oglasi signal, stavite nasjeckano zelje, na primjer, cilantro ili peršun, ostavite jelo u načinu rada "Grijanje" sedam minuta.

Jagnjetina sa krompirom je uvek hranljiva i generalno "prste ćete polizati". Meso mladog jagnjeta nema specifičan miris, već naprotiv, privlači svojom jedinstvenom aromom. Krompir je natopljen mesnim sokom, što povrće čini nevjerovatno ukusnim.

Za kilogram jagnjetine pripremite unapred:

• kilogram jagnjetine;
• šest gomolja krompira;
• dva luka i šargarepa;
• jedan plod bugarskog bibera;
• pola čaše soka od paradajza;
• zira, aleva paprika.

Način kuhanja:

1. Počnimo sa pripremom jela tako što ćemo komadiće jagnjetine pržiti na ulju, uključivši aparat u režim "Prenje".
2. Čim meso porumeni, stavite kolutove luka i šargarepu, dodajte pimentu i crni biber, so i kim, zalijte vodom i kuvajte 1,5 sat u režimu "Gurilo".
3. Čim multivarka da znak, u meso i povrće dodajte kockice krompira, prelijte sok od paradajza i nastavite dinstati još pola sata.

Tradicionalna janjeća šurpa

Svi ljubitelji orijentalne kuhinje sigurno će cijeniti takvo jelo kao što je šurpa.

Šurpa se pravi od jagnjetine - mesa koje je teško za našu probavu. Stoga preporučujemo pre nego što probate gotov obrok ispijanje šolje zelenog čaja.

Sastojci:

• jagnjetina na kosti, težine 450 g;
• pet gomolja krompira (srednji);
• dva paradajza;
• sočno voće paprike;
• jedan luk i šargarepa;
• dva čena belog luka;
• cilantro, zira.

Način kuhanja:

1. Meso stavimo u činiju, prelijemo sa 1,5 litara vode, programiramo spori štednjak na "Gori" i kuhamo oko sat vremena.
2. Gotovu mesnu juhu filtriramo, meso odstranimo od kosti i narežemo na male štapiće.
3. U činiju stavljamo debele trake bibera, velike kriške krompira i paradajza, kockice luka i šargarepe, kao i kriške belog luka.
4. Na povrće rasporedimo komade jagnjetine, sve prelijemo čorbom, posolimo, pobiberimo, bacimo prstohvat kima i kuhamo sat vremena u režimu "Juha".
5. Poslužite šurpu sa seckanim cilantrom. Ako ne volite tako začinjenu biljku, zamijenite je peršinom ili koprom.

Cooking lagman

Lagman je još jedno orijentalno jelo od janjetine. Bogata čorba, meko meso i začini kao da nas uranjaju u svet Istoka. Hajde da vidimo kako možete skuhati takvo jelo u sporom štednjaku.

Sastojci:

• jagnjetina na kosti od pola kilograma;
• jedna paprika;
• kašika paradajz paste;
• tri čena belog luka;
• veliki luk i šargarepa;
• 220 g rezanaca (ne špageta);
• rotkvica (pola).

Način kuhanja:

1. Pravilno nasjeckano povrće ključ je ukusnog jela.. Dakle, luk narežite na pola prstena, ne previše tanko, ali ne debelo (2 - 3 mm). Šargarepu ni u kom slučaju ne naribajte, već narežite na kockice debljine pola centimetra. Papriku narežemo na kolutiće iste debljine kao i šargarepu. Samo nasjeckajte bijeli luk, a krompir narežite na sitne kockice. Ali rotkvica se može utrljati na rende.
2. Sad meso. Odrezali smo mu kost i narezali na komade.
3. Uključujemo spori šporet, biramo opciju „Prženje“, ulijemo malo ulja i pržimo komade mesa do zlatno smeđe boje.
4. Zatim stavimo pire od luka, šargarepe, rotkvice i paradajza, nakon pet minuta stavimo papriku, a nakon 15 dodamo začine. Ovdje možete koristiti ziru, korijander, mješavinu orijentalnih začina i, naravno, ne zaboravite na sol. Ulijte vodu, promijenite način “Prenje” na “Gašenje” i kuhajte dva sata.
5. Pola sata prije kuhanja rasporedite krompir.
6. Posebno skuvajte rezance, ali ih ne kuvajte predugo – trebalo bi da zadrže elastičnost. Gotove rezance operemo i prebacimo u bilo koju posudu.
7. Lagman poslužite ovako: na tanjir stavite rezance, napunite ih mesom i povrćem i pospite svežim začinskim biljem.

Recept sa pasuljem

Takvo jelo može se pripisati toplim supama i varivima ili koristiti kao umak. Sve ovisi o količini vode koja se koristi u pripremi.

Sastojci:

• 550 g jagnjetine;
• 650 g krompira;
• dvije srednje šargarepe;
• dvije sijalice;
• 220 g pasulja.

Način kuhanja:

1. Jagnjetinu narežemo na komade i pržimo na ulju do zlatno smeđe boje u režimu "Prenje".
2. Luk, šargarepu i krompir sameljite i nanesite na meso. Izsipamo i pasulj, koji se prethodno mora natopiti vodom.
3. Posolite i dodajte druge začine po želji, zalijte vodom. Količina potonjeg ovisi o željenoj gustini posude.
4. Meso sa pasuljem kuvamo u režimu "Gorivo" 1,5 sat. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Jagnjeći kharcho u spori šporet

Kharcho - ukusno jelo Gruzijska kuhinja. Možete ga skuhati ukusno kao kod kuće, i što je najvažnije, brzo, u sporom štednjaku.

Sastojci:

• 620 g jagnjetine;
• tri glavice luka (jedan za juhu);
• pola čaše zrna pirinča;
• tri čena belog luka;
• dvije supene kašike paradajz pirea;
• dvije tsp hops-suneli.

Način kuhanja:

1. U posudu stavljamo komade jagnjetine i crnog luka, prelijemo s dvije litre vode i postavimo režim "gašenje" na dva sata.
2. Za ovo jelo još uvijek morate koristiti tiganj u kojem smo na ulju pržili nasjeckani luk zajedno sa paradajz pastom.
3. Čim je meso gotovo, rasporedite pečenje, izlijte zrna pirinča, posolite i dodajte suneli hmelj. Ne mijenjamo način rada, već samo postavljamo vrijeme na još jedan sat.
4. Nakon signala, stavite nasjeckani bijeli luk i ostavite supu u režimu "Grijanje" pola sata.

Meso pečeno sa začinskim biljem i belim lukom

Provansalsko bilje dati svakom jelu poseban okus. I, naravno, bijeli luk, koji ima svoje ljutkastog ukusa, također igra važnu ulogu u cjelokupnoj kompoziciji. A sada ćemo vam reći kako skuhati jagnjetinu u sporom štednjaku sa bijelim lukom i začinskim biljem.

Sastojci:

• 1,5 kg jagnjetine;
• šest čena belog luka;
• tsp provansalsko bilje;
• tri supene kašike maslinovog ulja;
• grančica ruzmarina;
• mešavina bibera, so.

Način kuhanja:

1. U mužaru sameljite mješavinu paprika, dodajte bijeli luk propušten kroz presu, začinsko bilje, listove ruzmarina, sol i maslinovo ulje.
2. Dobijenom smjesom pažljivo istrljajte jagnjetinu, umotajte u foliju i ostavite da se marinira sat vremena.
3. Zatim radni komad stavljamo u posudu i pečemo 1,5 sat u režimu "Pečenje".

Nakon jedenja janjetine ostaje specifičan okus. Da biste ga prigušili, skuvajte meso sa bilo kojim kiselim voćem, povrćem ili umacima, na primer, sa paradajzom, dunjom, šljivom, sok od limuna ili vinskog sirćeta.

Pilaf se može kuhati na potpuno različite načine, a za to je izmišljen veliki broj recepata. Tu su pilavi sa pečurkama, povrćem, morskim plodovima, voćem, razni vegetarijanski, slatki ili neki drugi originalno posuđe. Ali i dalje ostaje jedan od najpopularnijih klasičan recept, gdje su dva glavna sastojka jagnjetina i pirinač. Kako skuhati janjeći pilaf u sporom štednjaku, reći ćemo vam u ovom članku.

Nije tajna da začini u pilavu ​​igraju važnu ulogu. Promjenom jednog ili drugog začina u receptu možete dobiti potpuno različite okuse. Po našem mišljenju, kombinacija pirinča i jagnjećeg mesa sa nežnim šafranom, kiselim žutikom i ljutom paprikom je veoma uspešna, što ćemo pokušati da vam i ovim receptom potvrdimo. I treba nam ovo:

• jagnjeća pulpa - 0,5 kg;
• pirinač dugog zrna - 0,5 kg;
• beli luk - 1 mala glava;
• šafran - mali prstohvat;
• sušena žutika - 1 kašika;
• zira - 1/3 kašičice;
• luk - 2 glavice;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• ljuta crvena paprika - prstohvat;
• šargarepa - 1 kom.;
• sol.

Kako kuhamo jagnjeći pilav u laganom šporetu, reći ćemo dalje:

1. Povrće u pilavu ​​se mora ručno rezati, odnosno šargarepu ne treba naribati, već je isjeckati na tanke trakice. Luk se može narezati na kockice ili četvrtine kolutića. Jagnjetinu iseckamo na sitne komade, a beli luk ostavimo kakav jeste, samo skinemo gornju prljavu ljusku sa glave.
2. Pirinač prije kuvanja pilava se dobro opere i mnogo puta dok se ne dobije bistra voda. Zatim ga možete namakati 30-40 minuta kako bi se brže skuvao u posudi.
3. Kada sečemo meso i povrće, zagrejemo biljno ulje u spori šporet i u njega ubacimo jagnjetinu. Trebat će vam oko 20 minuta da se isprži u programu „Prženje“, svo to vrijeme komadi se moraju miješati lopaticom.
4. Nakon 20 minuta šaljemo šargarepu i luk na janjetinu. Odmah će pokrenuti sok, tako da se uređaj može prebaciti u program „Gašenje“ i kuvati sastojke još 15 minuta.
5. Zakuhajte kotlić, prelijte vrelom vodom sastojke u činiji. Potrebno je da vrela voda pokrije meso za 2 cm.U ovoj fazi jelo se može posoliti i dodati ljute papričice.
6. U činiju stavimo čisto opranu glavicu belog luka i sipamo sve ostale začine, uključujući i žutiku. Zatvorite posudu za ključanje i dinstajte meso 40 minuta.
7. Ocijedite vodu iz riže i pošaljite žitarice u činiju. Sipajte još vode tako da pokrije pirinač za 2 cm. Ostavite program "Gašenje" ili uključite opciju "Pilav" ili "Pirinač". Jagnjeći pilav kuhamo u laganom šporetu još 40-45 minuta. Proces se može smatrati završenim kada tečnost nestane iz žitarica.

Jagnjeći pilav sa začinskim biljem i bademima u spori šporet

U ovom receptu za pilav od jagnjetine u sporom kuhaču koristimo potpuno drugačiji set začina: karanfilić, kari i lovorov list. Svoju mirisnu notu dodati će i bademi te svježi peršun i kopar. Evo liste proizvoda koji su nam potrebni:

• jagnjetina - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• pirinač - 400 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• karanfilić - 3 pupoljka;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• bademi - 80 g;
• kari - prstohvat;
• crni biber - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• svježi peršun i kopar - 1 veza;
• sol - po ukusu.

Sada skuhajmo jagnjeći pilav u laganom šporetu:

1. Luk očistimo i iseckamo na poluprstenove, meso isečemo na komade, pirinač operemo.
2. Zagrijemo biljno ulje i za to aktiviramo program "Prenje". Jagnjetinu pržiti na ulju 20 minuta, a zatim baciti luk i dinstati sa mesom još 15 minuta.
3. Bademe za sada možete osušiti na suvom tiganju, a takođe i nasjeckati gomilu zelja.
4. Jagnjetina se dugo dinsta, pa ćemo je u početku kuvati bez pirinča. Meso prelijte kipućom vodom i podesite režim "gašenje". Posolite i dodajte sve začine, osim mahuna ljute paprike. Jagnjetinu kuvajte 30 minuta.
5. Nakon pola sata žitarice šaljemo u meso, stavljamo biber u zrnu i ponovo u posudu ulijemo kipuću vodu. Prilikom pripreme pilava potrebno je da voda pokrije pirinač za 2 cm.Prelijte odgovarajuću količinu kipuće vode i dinstajte jagnjeći pilav u laganoj šporeti dok pirinač ne bude spreman.
6. Zatim dodajte bademe i začinsko bilje, promiješajte i ostavite još 10 minuta.

Pilav sa jagnjetinom, biberom i origanom u loncu

U tome ukusan pilaf od jagnjećeg mesa, dinstanog u sporom šporetu, takođe ima nekoliko naglasaka. Ovdje stavljamo komponente kao npr Paprika, bademe i svježe listove origana. Evo detaljne liste korišćenih proizvoda:

• pirinač dugog zrna - 1,5 šolje;
• jagnjetina - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 mahuna;
• ljuta paprika - prstohvat;
• beli luk - 3 čena;
• bademi - ¼ šolje;
• svježi listovi origana - 1 žlica;
• seckani peršun - 2 kašike;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• sol.

Pirjajte pilav prema sljedećoj tehnologiji:

1. Hajde da prvo skuvamo jagnjetinu, jer je za zagrevanje potrebno mnogo više vremena nego za kuvanje pirinča. Meso narežemo na komade i stavimo u zdjelu aparata, prelijemo biljnim uljem. Posolite, instalirajte program "Frying" i kuhaćemo jagnjetinu oko 20 minuta.
2. Zatim dodajte nasjeckani luk, zatvorite poklopac. Prvo dinstamo meso sa sokom ispuštenim iz luka, zatim dolijemo 2 šolje vode i nastavimo da se dinsta još 30 minuta, birajući za to program „Durenje“.
3. U slobodno vrijeme možemo oprati pirinač i potopiti ga u hladnu vodu. Istovremeno nasjeckajte papriku i nasjeckajte svo zelje, a bademe nasjeckajte i osušite u šerpi.
4. U dinstanu jagnjetinu dodati paprike i čen belog luka, izliti bademe i ljute papričice, sve to preliti slojem pirinča, posoliti i zaliti vodom. Voda treba da se podigne iznad zrna za 2 cm.
5. U režimu "Pilaf" ili "Gulaš" pilav sa jagnjetinom pecite u sporoj peći oko 40-50 minuta. U završnoj fazi bacamo nasjeckano zelje, nakon čega se multivarka može isključiti.

Pilav sa jagnjetinom i celerom u loncu

Ovaj se pilav može nazvati minimalističkim, gotovo da nema povrća u njemu - zamijenilo ga je zelenilo. Zajedno sa svježim zeleni luk i celera, tu se dodaje sušeno bilje, dok je osnova duga riža, koja se po potrebi može zamijeniti kuhanom na pari. Za ovaj pilav sa jagnjetinom u spori šporet potrebno vam je:

• jagnjetina - 0,5 kg;
• duga ili parena riža - 250 g;
• sjeckana stabljika celera - 0,5 šolje;
• slomljena zeleni luk- 0,5 šolje;
• začin "provansalsko bilje" - 1 kašičica;
• sol, crni biber - po ukusu;
• ljuto mljeveni biber- ukus;
• biljno ulje - 2 kašike.

Sada skuhajmo pilav sa jagnjetinom i celerom u laganom šporetu:

1. Jagnjeće meso isečeno na male komadiće, prženo biljno ulje. Za pečenje izaberite program „Prženje“, mešajte kockice mesa tokom procesa pečenja. Ljute paprike, sol i crni biber se mogu dodati odmah.
2. Jagnjetinu prelijte sa 2 šolje kipuće vode i dinstajte još 40 minuta u režimu "gašenje".
3. Pirinač kuvamo onako kako se to radi za pilav, odnosno peremo dok se ne dobije bistra voda i namačemo pola sata.
4. Na dinstanu jagnjetinu rasporedimo griz, dodamo celer i zeleni luk, posolimo, prelijemo suvim začinskim biljem. U istom režimu dinstajte pilav sa jagnjetinom u sporoj peći dok ne omekša.

Pilav sa jagnjetinom i šljivom u loncu

Kiselo voće i bobice se često koriste u pilavu. To je lagana kiselost koja divno naglašava ukus mesa i dodaje mu malo svježine. U našem receptu za pilav sa jagnjetinom u spori šporet koriste se sjemenke nara i šljive, ali evo cijele liste potrebnih proizvoda:

Napišimo korak po korak kako se pravi pilav sa jagnjetinom i šljivom u sporom šporetu:

1. Na samom početku moramo dinstati jagnjeće meso, jer je dosta tvrdo i neće imati vremena da se kuva sa pirinčem. Prvo ćemo ga iseći i ispržiti u otopljenom puter, odmah posolite i pospite crnim biberom.
2. Zatim dodajte nasjeckani luk i dinstajte jagnjetinu u soku od luka. Kada proključa, preliti sa oko 300 ml vode i dinstati još pola sata.
3. Sipajte oprano suvo grožđe i šljive bez koštica, prekrijte slojem pirinča. Dodajte još vode i prilagodite ako je potrebno. Voda se može sipati odmah vruća, tako da se multivarka ne zagrije dugo vremena.
4. Pirjajte pilav sa jagnjetinom na laganoj vatri dok pirinač ne bude gotov. Kada žitarice upiju kipuću vodu, možete isključiti spori štednjak. Na kraju treba dodati sjemenke nara i pomiješati ih sa pirinčem i mesom.

Pilav od jagnjetine u spori šporet. Video