Riba sa pomorandzama, ovo je originalno, prelepo, veoma ukusno i po mom misljenju donekle praznično jelo. Recept i način pripreme je vrlo jednostavan i brz, te je pogodan za one koji vole eksperimentirati i kuhati nova jela. Kombinacija ribe i citrusa toliko je harmonična da ispada vrlo prijatna na okus, mirisna, sočna i nježna. Ovo jelo možete skuhati od fileta bilo koje ribe, po mom mišljenju bolje je od bijele. Koristila sam pangasius i jako mi se svidjelo.
Sastojci:
- file bilo koje ribe (pangasius) 2 kom
- 1 narandža
- 1 sijalica
- 1 manji paradajz
- sol, biber po ukusu
- 1 kašika limunovog soka
- malo biljnog ulja
Način kuhanja
Iscijedite sok od pola narandže i pomiješajte ga sa limunovim sokom, riblji file posolite, pobiberite i dobro pospite dobijenom smesom, ostavite da odstoji oko 30 minuta.Podmažite posudu za pečenje biljno ulje i rasporedite pangasius u jednom sloju. Pečemo u air grill-u na temperaturi od 200 C oko 10 minuta (ako se peče u rerni, onda je temperatura 190 C, a vreme je oko 15 minuta) dok se ne pojavi jedva primetna nežna rumena boja. Zatim pažljivo izvadimo formu i pažljivo prevrnemo ribu, na vrh stavimo preostalu naranču narezanu na tanke polukrugove i sitno nasjeckani luk i paradajz. Još jednom poprskati sa malo ulja i staviti da se peče još 10-15 minuta na istoj temperaturi. Prijatno.
Jela od ribe nisu samo izuzetno ukusna, već su i veoma zdrava. Trebao bi biti prisutan u ishrani djece i odraslih najmanje 3 puta sedmično. Mirisni losos sa narandžama i ruzmarinom u rerni ukrasit će porodičnu večeru ili svečani sto. Kuhanje nije nimalo teško, mnogo je teže odoljeti mirisima koji se šire po stanu i izazivaju brutalni apetit.
Ukus i prednosti
U 20. veku u Poljskoj je održan Međunarodni festival „Oko božićnog stola“ na kome se losos pečen sa mirisne pomorandže i ruzmarin, postao najbolje jelo na odmoru. Teško je raspravljati s tim, jer riba zaista ispada vrlo ukusna, neobično mirisna, a zahvaljujući citrusima - sočna i meka.
Kombinacija narandže sa najnježnijom ružičastom pulpom je nevjerovatan okus koji će impresionirati svakog gurmana. Jelo se može poslužiti kao glavno toplo jelo za praznik, na primjer, na Nova godina, Božić, rođendan. Rođaci ga neće odustati kulinarsko remek-djelo i normalnog dana, tako da možete bezbedno da ga kuvate za večeru.
Tajna ukusno kuvanje ne sastoji se u velikom broju posebno odabranih začina, ali u sočnoj pulpi narandže, koji impregniraju ribu u procesu mariniranja i pečenja. Kuvari ne preporučuju dodavanje majoneza, senfa, pavlake i drugih umaka u recept, jer losos na svoj način ukusnost je samostalan proizvod. Osim toga, ovo je jedna od najvrednijih i najkorisnijih sorti ribe, tako da su joj aditivi u obliku konzervansa apsolutno beskorisni.
Pečeni losos dobro apsorbiraju djeca i odrasli. Bogat je izvor proteina, kao i magnezijuma, joda, kalcijuma, fosfora, cinka i drugih esencijalnih mikro i makro elemenata za zdravlje. Jedna porcija od 100 grama sadrži pola dnevnice proteina za odraslu osobu. Što se tiče kalorija, losos dvostruko nadmašuje bijele sorte ribe i sadrži nezasićene masne kiseline. Neophodni su za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, a neophodni su i budućim majkama. Masna riba povećava vidnu oštrinu i poboljšava rad mozga, snižava holesterol u krvi i jača imuni sistem.
Načini kuhanja ukusnih pilećih rolnica sa suvim kajsijama
Za pravilno pečenje nije potrebno dodavanje velike količine biljnog ulja. Ribu je dovoljno umotati u foliju ili staviti na nju. Narandže će pomoći lososu da pusti sok u kojem će se namakati i kuhati.
Svaka domaćica može diverzificirati recept i napraviti ga po svom. Dakle, neko radije prvo isprži mekane odreske dok se ne stvori korica, a zatim ih pošalje u rernu. Ništa manje ukusno jelo ne dobija se bez prženja, a pečenje na roštilju sa dimom daće mu posebnu pikantnost.
Pečenje cijelog trupa
U ovom receptu ne morate rezati trup na odreske. Ribu je potrebno prethodno očistiti od krljušti, dobro isprati i umočiti papirnim ubrusom. Trup mora biti suv kako bi se što više upijao u njega. sok od narandže. Pažljivo uklonite greben, komad natrljajte solju i obilno prelijte mješavinom sokova od limuna i narandže.
Ribu nije potrebno dugo marinirati, jer meko meso se brzo upija. Nakon sat vremena možete nastaviti s kuhanjem, nakon što ste za to vrijeme uspjeli shvatiti koji će prilog biti serviran uz lososa.
Na bočnoj strani kože napravite ne previše duboke rezove na ribi. Narandžu narežite na tanke kriške. Bolje je uzeti sočne sorte tako da pulpa nije vlaknasta i suha. Umetnite polovine krugova u svaki napravljeni rez. Za pravljenje "jastučića" za pečenje biće potrebna još jedna narandža. Stavite krugove citrusa na foliju ili na dno posude za pečenje.
U rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni, losos treba da se peče oko 25-30 minuta. Nakon kuvanja sa vruća riba potrebno je pažljivo ukloniti kožu. Prije serviranja jelo treba prebaciti na tanjir. Ne zahtijeva dodatno serviranje, jer već izgleda estetski i ukusno. As ukras će biti dovoljan krompir. Svježe povrće nije obavezno, ne ide dobro uz citrusnu ribu.
Ribu će voljeti i odrasli i djeca. U pulpi praktički nema kostiju, ispada da je vrlo nježna i sočna. Sutradan su i hladni odresci prilično jestivi i ništa lošiji od toplih.
Juicy steaks
jednostavno i brzi recept može se koristiti da iznenadi goste ili obraduje voljene osobe korisnim i ukusno jelo. Pogodno za svježe i odmrznute trupove. Za 1 kg ribe trebat će vam:
- 2 narandže;
- prstohvat ruzmarina;
- 0,5 kašičice provansalsko bilje;
- 1 veza svježeg kopra i peršuna.
- soli po ukusu.
Pileći kotleti punjeni u tijesto
Izrežite trup na odreske iste debljine. Greben se ne može ukloniti, tako da se komadi neće raspasti tokom procesa pečenja. Svaku porciju začiniti ruzmarinom, naribati mješavinom provansalskih biljaka, posoliti po ukusu. Ribu možete ostaviti da se marinira 20-30 minuta.
Narandže narežite na kolutiće. Po želji možete skinuti koru sa njih neposredno prije pečenja, ako to možete pažljivo, jer će se njima mnogo zgodnije maziti. gotov obrok. Zatim na svaki odrezak treba staviti krišku, odozgo preliti sokom od pomorandže.
Losos treba odmah staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Ako se riba pošalje u hladnu pećnicu, ispostavit će se da je tvrda, konzistencija neće nalikovati pečenoj pulpi, već kuhanoj. Položite svaki odrezak na krug citrusa u plehu. Pecite 20-30 minuta, prebacite u posudu za serviranje i pospite seckanim začinskim biljem.
Pošto losos spada u ne baš masne sorte, može se sigurno kombinovati sa kiselim vrhnjem ili puter. Ovi aditivi ni na koji način neće pogoršati okus, naprotiv, učinit će ga još nježnijim. Recept uključuje pečenje odreska jastuk od luka. Takva podloga će dati dodatni sok, koji će natopiti svaki komad s jedne strane. Odozgo su odresci prekriveni citrusima, što im također omogućava da budu zasićeni mirisnim sokom.
Gotovi losos se jednostavno topi u ustima zahvaljujući posebnom sosu. Za kuvanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg fileta;
- 4 tsp blagi senf;
- 4 žlice. l. krema sa udjelom masti od 25%;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 2 glavice luka srednje veličine;
- zeleni luk, peršun i kopar;
- ružmarin i bilo koji začini za ribu po ukusu;
- 2 narandže;
- 1 limun;
- 150 grama čvrste rendani sir.
Cijeli proces traje oko 50 minuta. Ovo vrijeme se može izračunati ako će uskoro biti gostiju i trebate pokriti svečani sto sa ukusnom toplom hranom.
Maslinovo ulje se mora pomiješati sa senfom, iscijediti sok od polovica limuna i narandže. Dobro promiješajte, posolite i začinite. Utrljajte ovu marinadu cijeli komad lososa tako da se dobro natopi sa svih strana. Ostavite fil u mirisnom sastavu 15-20 minuta, ali za sada možete uzeti i druge sastojke.
Krompir sufle sa sirom
Luk narežite na tanke kolutiće, umjesto uobičajenog luka možete koristiti poriluk, tada će okus jela biti još nježniji. Sameljite sve zelje, njegovu količinu možete uzeti po vlastitom nahođenju. Pomiješajte kopar, luk, peršun, dodajte malu količinu senfa i vrhnja. Dobivena masa bit će osnova za pečenje. Njime namažite kalup, stavite ribu, na vrh stavite kriške narandže. Drugi sloj kremastog sosa se nanosi na komade voća.
Lim za pečenje treba poslati u pećnicu, zagrijanu na 220 ° C, i pričekati pola sata. 2-3 minute prije spremnosti pospite losos rendanim sirom. Čim se sloj sira otopi i dobije laganu zlatnu nijansu, robovi su spremni.
Unutra ispada vrlo sočna i nježna pulpa ugodne ružičaste nijanse, a na vrhu je vrlo ukusan kremasti umak s citrusima i sirom. Za stolom sigurno neće biti nikog ravnodušnog!
Na svečanom stolu uvijek želite skuhati nešto posebno, zanimljivo i ukusno, pa čak i tako da sva jela izgledaju vrlo lijepo i elegantno. Danas ćemo pričati o jednom od onih jela koja zaslužuju da budu servirana Novogodišnji sto- riba sa narandžama.
Čini se da je riba s narandžama nekako čudna. Ali u stvari, ovo je vrlo zanimljiva kombinacija okusa koja će se svidjeti svima koji vole ribu i, naravno, narandže. Ako još niste odabrali vruće za Novu godinu, onda je ovaj članak za vas.
Uz pomorandže možete kombinovati bilo koju ribu čiji ukus volite - to može biti oslić, ružičasti losos, pollock, iverak, pangasius, šaran ili plemenitiji losos, losos itd. Na ovaj način možete kuhati cijelu ribu, filete ili porcionirane komade. Pa, mogu postojati dvije mogućnosti kuhanja - u tavi ili u pećnici na plehu. Ako postoji zračni roštilj, onda će to učiniti. Probajte i ovo neobično jelo sigurno će se svidjeti svima koji vole ribu.
Recept prvi: Cela riba pečena sa narandžama u rerni
Trebaće vam: 1-2 narandže, 1 cela riba, začini za ribu, so.
Kako peći ribu sa narandžama. Pripremite ribu: iznutrite, isperite, napravite rezove na jednoj strani u poprečnom smjeru svakih 5 cm, natrljajte ribu začinima i solju. Narandžu oguliti, podeliti na kriške, svaku prepoloviti po dužini. Na lim za pečenje stavite narandžu, na vrh stavite ribu, na nju stavite pomorandže. Pecite ribu u prethodno zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.
Možete još malo zakomplicirati recept i tada će ispasti još zanimljivije.
Recept drugi: Riba pečena cijela sa narandžama i sirom
Trebaće vam: 120-200 g tvrdog sira, 2 narandže, po 1 bilo koje ribe i limun, koren đumbira, beli i crni biber, začini za ribu, začinsko bilje, so.
Kako kuvati ribu sa pomorandžama. Ribi odrežite glavu, peraje i rep, izdubite i isperite, prerežite na svaka 3 cm. Ribu natrljajte začinima i solju. Narendati koricu limuna i pomorandže na sitno rende, dodati sok od ½ limuna i 1 pomorandže, sitno narendani koren đumbira (1-2 cm), začine po ukusu, promešati. U izreze na ribi ubacite šolje narandže i zelenila, stavite u posudu za pečenje (možete na krompir isečen na tanke krugove). Smesu pripremljenu sa koricom stavite na ribu, ravnomerno rasporedite po ribi. Pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 20 minuta, umotajte formu u foliju, pa skinite foliju, sve pospite sirom i pecite još 10-15 minuta.
Možete napraviti ribu sa narandžama u tavi i sa kremastim sosom - ovo je već opcija za serviranje.
Recept treći: Riba sa narandžama u kremastom sosu
Trebaće vam: 100 g vrhnja, 1 narandža, komadići ribe u porcijama, puter, biber, so.
Kako kuvati ribu sa narandžama krem sos. Ribu naribajte sa začinima i solju, pohanu u brašnu i pržite u tiganju sa puterom po 5 minuta sa svake strane. Ogulite pomorandže, uklonite sjemenke tako što ćete ih isjeći na krugove. Narandže uvaljati u brašno i pržiti u istom tiganju u kojem se pekla riba, sa obe strane po 3 minuta. Stavite ribu na pomorandže i pržite zajedno 5 minuta, ulijte vrhnje, pobiberite i posolite, lagano promiješajte, pirjajte 10 minuta dok se krema ne zgusne. Poslužite ribu sa narandžama u porcijama, prelivenu kremastim sosom.
Sljedeće jelo je također zanimljivo jer se priprema sa orasima.
Recept četiri: Riba pečena sa narandžama i orasima
Obavezno: 4 orasi, 2 fileta oslića ili druge ribe (mogući su i odresci), 1 narandža, 2 žlice. rendani parmezan, peršun, crni mljeveni biber, sol.
Kako kuhati ribu sa narandžama i orasima. File ili odreske oprati, osušiti, naribati sa biberom i solju, ako se radi o fileu - iseći na porcije. Narandžu bez kore narežite na tanke krugove. Orašaste plodove sameljite ne previše sitno, peršun nasjeckajte. Ribu stavite na podmazan pleh, pospite začinskim biljem i na vrh stavite šolje od narandže, pospite orasima i parmezanom, pecite dok ne omekša na temperaturi od 160-180 stepeni u zagrejanoj rerni.
Kombinaciji pomorandže i ribe možete dodati i povrće - biće i veoma ukusno.
Recept peti: Riba sa narandžama i povrćem u aerogrilu ili rerni
Trebat će vam: 2 fileta pangasiusa ili druge ribe, 1 luk, paradajz i narandža, 1 žlica. limunov sok, biljno ulje, biber, sol.
Kako kuvati ribu sa narandžama i povrćem. Iscijedite sok od pola pomorandže, pomiješajte sa sokom od limuna, prelijte ribu, natrljajte biberom i solju, ostavite pola sata. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite ribu bez tečnosti u jedan sloj, pecite 15 minuta na aerogrilu ili rerni na temperaturi od 190 stepeni dok ne porumeni. Luk narežite na tanke kolutiće, paradajz na sitne kockice, zajedno pržite dok luk ne postane providan. Narandže tanko narežite na pola kruga. Okrenite riblji file u obliku, na vrh stavite luk, paradajz i pomorandže, pecite još 10-15 minuta.
Probajte nove i naizgled male neobična jela, otkrijte nove ukuse i oduševite njima svoje goste!
