Nestle, možda, gotovo jedini proizvođač, koji apsolutno svi znaju jer je Nestlé brendiran sa nevjerovatnom raznolikošću proizvoda. Ova lista uključuje hranu za bebe i žitarice, kafu i razna pića, žitarice za doručak i kekse, slatkiše i čokoladu, farmaceutske proizvode, pa čak i kozmetiku. Na ovaj način, Nestle asortiman proizvoda trenutno ima više od 2000 zaštitnih znakova koji se lako mogu naći na policama supermarketa, od hrane do kućne hemije.
U susjedstvu je živio Henry Nestlé mladić Daniel Peter koji se bavio proizvodnjom čokolade i godinama pokušavao stvoriti mliječnu čokoladu. Ali, kao i mnogi drugi proizvođači čokolade, nije uspio sve dok nije došao na sjajnu ideju - da umjesto običnog mlijeka uzme mlijeko u prahu Henry Nestlé. Tako je nastala mliječna čokolada.
Uskoro Fabrika čokolade Daniela Petera dio je Nestlea, koja je već postala prilično velika i poznata korporacija u svojoj oblasti.
Kada Henry Nestle vidio to njegovi proizvodi postaju sve popularniji a previše je konkurenata i za mliječnu formulu i za čokoladu, on odlučuje koristiti ptičje gnijezdo kao zaštitni znak na svojim proizvodima. Između ostalog, Nestle se prevodi kao "malo gnijezdo". Ova značka je porodični grb porodice Nestlé.
Kompanija Nestlé striktno prati kvalitet svojih proizvoda.Činimo sve za konkurentnost drugim proizvođačima čokoladnih proizvoda. Treba napomenuti da se Nestle žestoko bori protiv svih koji od njih pokušaju da "posude" ne samo recept, već i izgled proizvedena čokolada.
Primjer je nedavna tužba Nestle protiv Cadburyja koji je pokušao kopirati oblik KitKat čokolade. Nestle je na ovo potrošio sedam godina i mnogo novca, ali su ga dobili. Iako je Cadbury pokušao da se žali, sud je presudio da je formular sa četiri prsta KitKat čokolade je izmišljen davne 1935. godine i oduvijek je bio povezan sa od Nestle.
Tokom našeg putovanja u Gruyères u Švicarskoj, svratili smo u tvornicu koja proizvodi Cailler švicarsku čokoladu. U stvari, Cailler čokolada i Nestlé čokolada su jedno te isto, budući da je Nestlé 1929. godine kupio ovaj najstariji švicarski brend čokolade, s kojim sarađuje dugi niz godina. A sada se švicarski čokoladni Cailler smatra elitnim smjerom u kompaniji Nestlé, a tvornica se zove Maison Cailler.Po mom mišljenju, ako planirate odmor u Švicarskoj sa djecom- koje morate vidjeti na vašoj listi izleta kako biste posjetili ovu tvornicu u okrugu Gruyeres u kantonu Fribourg. Osim toga, za djecu mlađu od 16 godina ulaz je besplatan. Istina, poželjno je poznavanje nekog stranog jezika, jer ekskurzija nije predviđena na ruskom, a istorija nastanka čokolade je prilično zanimljiva.
Ova Nestlé fabrika čokolade nalazi se u alpskom selu Brock, nedaleko od grada. Od Gruyeresa do Broca možete doći vlakom koji vozi svakih sat vremena (prema zimskom redu vožnje). Karta za odrasle košta 7 franaka i traje 25 minuta. Zaustavite se odmah na ulazu u fabriku čokolade, glavno je da kupite kartu do Broc-Fabrique, a ne do stanice Broc-Village.
Fabrika čokolade Cailler je sasvim nova, na njenom području se nalazi čokoladnica, kafić i izletnička sala. Prodavnica zaslužuje posebnu pažnju. Ovdje možete vidjeti i kupiti ne samo obične čokoladice, već i suvenirske čokoladne figurice, kape, majice i još mnogo toga. U martu smo posjetili fabriku Nestlé i ovdje su pripreme za Uskrs već u punom jeku. Stoga ovdje možete vidjeti čokoladne zečiće i čokoladna jaja- simboli Uskrsa u Evropi.
Osim toga, odmah možete kupiti poseban kakao prah za kuhanje, o čemu sam pisao malo ranije. Takođe, posetiocima ekskurzije u fabriku čokolade pruža se mogućnost da posete radionicu u kojoj se pripremaju čokoladne bombone... Osim toga, tu je i atelje u kojem možete napraviti svoje čokoladno remek-djelo. U fabrici Nestlé atelje izgleda solidnije, prostor za kreativnost je veći i bilo je mnogo željnih.
Obilasci tvornice čokolade dostupni su na pet jezika - engleskom, francuskom, njemačkom, italijanskom i španskom drugačije vrijeme... Nismo morali dugo čekati, posebna elektronska tabla prikazuje informacije kada počinje vaš izlet prema kupljenim kartama. Skoro kao aerodrom. Istina, ljeti se čekanje može odgoditi, jer je mnogo više onih koji ljeti s djecom dolaze na odmor u Švicarsku nego zimi.
Za našu grupu dalje engleski jezik nije bilo nikoga i sami smo hodali. Prvo smo se našli u mračnoj prostoriji ispunjenoj aromom čokolade. Tada su se vrata otvorila i ušli smo u sledeću mračnu prostoriju, a spiker nam je počeo pričati o istoriji čokolade. Našoj ćerki u početku se mrak nije baš dopao, postala je hirovita, ali je onda shvatila da se sve može dodirnuti i ponela se.
Kada su ljudi tek počeli da se upoznaju sa čokoladom, izgledala je potpuno drugačije od onoga na šta smo sada navikli, bili su potrebni milenijumi da se čokolada dobije u štangli! Indijanska plemena Maja, a prije njih Olmeci, koji su živjeli u Meksiku, otkrili su stabla kakaa i njihove neobične plodove još hiljadu godina prije nove ere. Bacanjem ovih plodova u vodu i mešanjem, dobija se piće gorkog i pomalo čudnog ukusa. I, iznenađujuće, nakon što su ga popili, ljudi su osjetili nalet energije, toliko snažan da se čak smatralo neprikladnim davati ga ženama i djeci.
Nakon toga, plemena Maja zamijenila su Asteke, koji su već imali cijele plantaže stabala kakaa, naučili dodati začine u čokoladno piće: karanfilić, čili, vanilin, umutiti ga do pjenastog stanja. Čokoladu (kako su je tada zvali - gorku vodu) mogli su piti samo odabrani zbog njene ogromne vrijednosti - Asteci su kakao zrna poštovali kao pravo blago, koristili ih za magijske rituale, ali i kao novac: cijenilo se nekoliko zrnaca veća od cijene robova ili stoke...
Čokolada je bila omiljeno piće velikog astečkog cara Montezume. Kristofor Kolumbo je bio prvi Evropljanin koji je probao čokoladni napitak. Čak ga je donio sa sobom sa svoje ekspedicije, ali se ili španskom kralju Ferdinandu nije svidio njegov ukus, ili ispravan recept priprema je izgubljena, ili su druga blaga koja je doneo Kolumbo bila od mnogo većeg interesa, ali Evropa u to vreme nije upoznala čokoladu. To se dogodilo nekoliko godina kasnije zahvaljujući španskom konkvistadoru koji je osvojio Meksiko i plemenu Asteka - Hernandu Cortezu. U početku, čokoladu su voljeli španski kraljevski dvor i visoko društvo. U čokoladni napitak dodani su šećer i vanilija, a mi smo pokušali da ga zagrijemo. Iz Španije je čokolada stigla u Francusku, zatim u Englesku, i tako se proširila po Evropi, ali je i dalje bila privilegija aristokrata. U Engleskoj je u piće dodavano mlijeko, a okus mu se znatno poboljšao.
A najznačajnije promjene dogodile su se sa čokoladom u 19. vijeku. Prvo, u Holandiji su naučili kako se cijedi puter iz kakao zrna, što je rezultiralo kakao prahom i kakao puterom. Tokom ekskurzije dali su nam okus ovog ulja - kremaste mase bez ukusa. Ali naknadnim miješanjem ove mase u određenim omjerima s kakao prahom i šećerom, već je postalo moguće lijevati čokoladice.
Izum mlijeka u prahu u Švicarskoj omogućio je stvaranje mliječne čokolade. Švicarski majstori čokolade Henri Nestlé i Daniel Peter radili su na ovom procesu nekoliko godina. Drugi Švajcarac, Rudolf Lindt, uspeo je da izmisli specijalnu mašinu za dugotrajno mešanje. čokoladna masa, zahvaljujući čemu je iz njega uklonjena suvišna vlaga i čokolada je dobila najdelikatniju homogenu strukturu. Zato su švicarski brendovi čokolade Nestlé i Lindt, kao i Kohler pravi klasici. Upravo su njihovi osnivači bili pioniri u pronalasku čokolade. Evo takvog istorija cokolade, o čemu ćete saznati tokom obilaska tvornice čokolade Nestlé u Maison Cailleru.
Znate li po čemu se tamna čokolada razlikuje od tamne, mliječne i bijele? Tamna čokolada praktički ne sadrži šećer, sastoji se samo od kakao praha i kakao putera. Jeste li ikada probali čokoladu sa 99% kakaa? Potpuno je gorak! Vjerovatno je upravo takav bio okus čokoladnog napitka, koji su pili Maje i Asteci 🙂 Ako se udio kakaa smanji na 60%, ali ne manje od 35%, onda dobijete tamnu čokoladu, ima više šećera, ali se smatra korisnijim od mliječne čokolade. Iako je mliječna čokolada mnogo ugodnijeg i slađeg okusa - u nju se dodaje mlijeko u prahu, vanilin i još šećera. Mliječna čokolada sadrži 25 do 35 posto kakaa. A Bijela cokolada uopšte ne sadrži kakao prah! Sadrži samo kakao puter, vanilin, mlijeko u prahu, šećer i mnogo različitih aditiva.
Tokom ekskurzije u Nestlé fabriku čokolade u Švajcarskoj možete videti cele kesice kakao zrna i raznih orašastih plodova, kao i pogledati kako se prave čokolade na specijalnoj mašini.
A ovo je prava čokoladna krava u prirodnoj veličini!
Pa, a najzanimljivija stvar u cijeloj ekskurziji je da možete kušati razne čokolade napravljene u tvornici Cailler.
Ukupno smo dobili oko 20 vrsta slatkiša. Znajući da idemo na degustaciju, ponijeli smo sa sobom flašu vode. Ali, čak i kad smo čokoladu popili vodom, nismo mogli okusiti sve slatkiše, bili su tako slatki.
Ekskurzije Nestléova tvornica čokolade Cailler košta 10 franaka, za studente - 8 franaka, za djecu sa roditeljima - besplatno. Atelje je nešto skuplji od fabrike čokolade u Ženevi - 75 franaka. Ali za djecu, atelje košta 25 franaka. Poželjno je prije putovanja pogledati službenu web stranicu Maison Cailler, možda ćete moći pronaći promotivne ponude i popuste na karte. Posjetili smo ovu tvornicu s knjigom Passeport Loisirs, o kojoj sam pisao u svojoj priči o putovanju u Gruyères, i dobili smo jednu kartu za odrasle besplatno.
Nadam se da ste uživali u istoriji nastanka čokolade i upoznavanju sa švajcarskim brendom čokolade Nestlé u fabrici Maison Cailler, a sada znate i kuda treba da idete ako idete na letovanje u Švajcarsku sa decom 🙂
Da li vam se svidio ovaj članak? Ako želite da primate sve najnovije sa bloga direktno na svoju e-poštu, ispunite formu ispod, a također podijelite, molim vas, sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža.
Julia Vern 10 749 1
Rodonačelnik poznate kompanije NESTLE bio je uspješni farmaceut iz Švicarske Henry Nestle, koji se zanio stvaranjem proizvoda za umjetnu ishranu djece, svoju zamisao je i zvanično osnovao 1867. godine, vjerovatno ne nagoveštavajući da je nakon nekoliko decenija njegova brend bi postao sinonim za kvalitet i najbolje tradicije u oblasti proizvodnje hrane. Poznati logo kompanije u obliku ptica koje sjede u gnijezdu nije ništa drugo do grb porodice Nestlé, koji nije želio mijenjati čak ni za zaštitni znak u vidu bijelog krsta, koji se nalazi na zastavi njegova domovina.
Henry Nestlé je počeo istraživati hranjenje novorođenčadi još 1860-ih godina, kada je postojao visoka stopa smrtnosti novorođenčadi zbog pothranjenosti. U potrazi za savršenom alternativom dojenju, eksperimentisao je sa mlekom, šećerom i pšenično brašno, na kraju je razvijen novi proizvod pod nazivom Henry Nestlé mlečno brašno. Dobivena mješavina je bila pravi proboj, te je zahvaljujući svojim jedinstvenim karakteristikama odmah osvojila povjerenje potrošača. Prevremeno rođena beba, čije je tijelo odbacilo majčino mlijeko i sve proizvode koji ga zamjenjuju, pomoglo je da se uvjerimo u kvalitet i nutritivnu vrijednost proizvoda. Kada je čak i pomoć lekara bila neuspešna, NESTLE mlečna formula je napravila čudo i spasila bebi život, nakon čega je stekla veliko poverenje u društvu i nakon nekoliko godina postala tražena u većini evropskih zemalja.
Kako možete pobijediti zahvaljujući svojim konkurentima?
Sredinom 70-ih godina 19. vijeka, Nestlé, predvođen novim vlasnikom Julesom Monnerom, počeo je proizvoditi kondenzirano mlijeko pod vlastitim brendom. Ova odluka podstaknuta je željom Anglo-Swiss Condensed Milk Company da proširi svoj asortiman zamjena za majčino mlijeko. U međuvremenu, na tržištu hrane se pojavljuju nova zanimljiva rješenja, a jedno od njih je mliječna čokolada koju je izumio Daniel Peter. Kasnije je stvorio vlastitu kompaniju, koja je postala vodeći igrač u proizvodnji čokolade, a kasnije i dio NESTLE korporacije.
Početkom 20. veka ove dve konkurentske kompanije spojile su se pod imenom „Nestle i anglo-švajcarska kompanija za proizvodnju kondenzovanog mleka“, a posle izvesnog vremena su fabrike u SAD i nekim evropskim zemljama poslovale u vlasništvu nova korporacija. Godine 1907. velika proizvodnja u Australiji udvostručila je proizvodnju. Istovremeno su se gradila skladišta u Singapuru, Bombaju i drugim azijskim zemljama.
Kako povećati prodaju uprkos teškim vremenima?
Tokom Prvog svetskog rata, koji je stvorio katastrofalne uslove za proizvodne i prodajne aktivnosti kompanije, NESTLE prodaje gotovo sve svoje rezerve kako bi nadoknadio nestašicu svežeg mleka u evropskim zemljama. Međutim, u međuvremenu Vlada dobija narudžbe za proizvodnju mlijeka u prahu i kondenziranog mlijeka. Kako bi zadovoljio ovu potražnju, Nestlé kupuje još nekoliko tvornica u Sjedinjenim Državama, čime se udvostručuje proizvodnja.
Poslijeratni period donio je duboku krizu povezanu sa rastom cijena roba i padom valute, a sve ove posljedice nisu zaobišle kompaniju Nestlé. Za to vrijeme menadžment je donio radikalnu odluku o reorganizaciji i počeo širiti obim svojih tradicionalnih aktivnosti puštanjem u promet novih proizvoda, poput sladnog mlijeka, instant napitaka i mlaćenice u prahu za bebe. Revolucionarna kreacija i jedno od glavnih otkrića NESTLE-a bio je NESCAFE instant prah, koji se pojavio 1938. godine i do danas je tražen među ljubiteljima kafe. Čak i za vrijeme Drugog svjetskog rata, koji je NESTLE pogodio značajnim smanjenjem profita, jedinstveno piće uživalo je nevjerovatnu popularnost i zasluženo su ga prihvatili američki vojnici i oficiri. Zahvaljujući ovom trendu, prodaja NESCAFE-a dostigla je milion kutija do 1943. godine, čime je NESTLE postao lider u poslu kafe, a profit kompanije do kraja Drugog svetskog rata iznosio je više od dvesta dvadeset miliona dolara, što je duplo više od profita. 1938. godine.
Poslijeratni period označio je period diverzifikacije za NESTLE i novog saveza sa Alimentanom S.A. i Maggi & Company, koja je bila najveći proizvođač instant supa, začina i čorba kockica. Rezultat spajanja je stvaranje holdinga NESTLE Alimentana Company, kojem se 1950. godine pridružio britanski proizvođač konzervirane hrane Crosse & Blackwell, a nešto kasnije i Findus, proizvođač smrznutih ribljih proizvoda. Od sredine 60-ih do ranih 70-ih, Libby i Stouffer, koji su se bavili proizvodnjom voćnih sokova i smrznute hrane, dodani su holdingu.
Za sve to vrijeme, popularnost NESCAFE instant kafe stalno je jačala, razvijena je tehnologija sušenja uz pomoć niskotemperaturnog vakuuma, zahvaljujući kojoj se pojavio novi brend kafe pod nazivom TASTER'S CHOICE.
Izađite iz uobičajene zone da ostanete na površini
Sredinom 70-ih, u vezi s početkom pogoršanja ekonomske situacije uzrokovane visokim cijenama "crnog zlata" i deprecijacijom valuta širom svijeta, cijene kafe i kakaa su značajno porasle. NESTLE je primoran da se prilagodi promjenjivoj stvarnosti, te se kreće dalje od svojih uobičajenih aktivnosti u oblasti prehrane. Godine 1974. kompanija je stekla dionice L'Oreala, a nešto kasnije postala je vlasnik Alcon Laboratories, Inc., koja se bavila oftalmološkom i farmaceutskom proizvodnjom.
Siguran put do pijedestala
Devedesetih godina nastaju povoljni uslovi za razvoj NESTLE-a, uklonjene su barijere u trgovini, a otvorene su nove prodajne linije u Kini, Centralnoj i Istočnoj Evropi. Od 1996. godine uprava kompanije odlučila je prodati neke brendove, poput Findus, i kupiti nove, kao što su San Pellegrino i Spillers Petfoods.
Tokom 20. veka NESTLE je menjao pravac svog delovanja, širio geografske granice svog delovanja, iznenađivao ljude novim izumima i razvojem u prehrambenoj industriji. Sa sigurnošću možemo reći da je NESTLE u novi 21. vek ušao kao neprikosnoveni lider u oblasti proizvodnje hrane, kompanija ima oko pet stotina operativnih fabrika, a njen godišnji prihod od prodaje premašuje 90 milijardi švajcarskih franaka.
2007. godina je za kompaniju označila simboličan povratak korijenima akvizicijom brenda Gerber, svjetski poznatog kao vodeći proizvođač dječje hrane. Time je NESTLE u mogućnosti da u potpunosti nastavi rad svog osnivača, kao i da razvije koncept pravilne i zdrave ishrane.
Kako je Nestlé došao u Rusiju?
Krajem 19. veka trgovac iz Sankt Peterburga Alexander Wenzel i Henry Nestle potpisali su ugovor o isporuci mliječnih proizvoda Ruskog carstva, od tog trenutka počinje razvoj partnerstva NESTLE-a sa Rusijom.
Devedesetih godina Nestlé je stvorio rusku distributivnu mrežu, razvijajući veliku prodaju najpopularnijih proizvoda kao što su Nescafe i Nesquik. Nakon toga je otvorio predstavništvo koje je 1996. godine postalo samostalna kompanija pod imenom LLC Nestlé Food, koja je deset godina kasnije, kao rezultat spajanja, preimenovana u Nestlé Russia.
Popularni predstavnici Nestléa, kao što su Nescafe, Russia-Generous Soul, Maggi, Nuts, više puta su nagrađivani raznim nagradama u oblasti popularnog priznanja, što je neosporna činjenica o ljubavi ruskih potrošača prema proizvodima kompanije.
Omiljena kafa iz Nestléa
Od 1938. do danas, zaštitni znak NESCAFE je možda najpopularniji među svim Nestlé proizvodima, trenutno proizvodi sedam linija kafe. Razgovarajmo detaljnije o svakom od njih.
NESCAFE "Classic". Zrnasta instant kafa proizvedena u mekom pakovanju i staklena tegla, ima kiselkast klasični ukus kafe i bogatu aromu. Takvo piće će cijeniti ljubitelji jutarnjih tradicija ispijanja kafe, punjenja živahnošću i energijom.
NESCAFE "Gold". Liofilizirana instant kafa, koja se upija različite sorte pržena kafa u zrnu, izbalansirano i harmonično spojeno u jednom napitku. U Nescafe Gold liniji možete odabrati meku, jaku, bogatu kafu ili napravljenu od prženih i neprženih mahunarki. Isporučuje se u staklenoj tegli ili mekom pakovanju sa patent zatvaračem.
NESCAFE "Montego". Liofilizirana instant kafa srednje pržene. Zahvaljujući posebno odabranim sortama, stvara se jedinstvena mješavina pića, koja ima originalan prefinjen okus.
NESCAFE "Gold Barista". Takozvani trend u proizvodnji kafe, nastao inovativnim razvojem stvaranja mlevene kafe u instant, i ni po čemu ne inferiorniji od pića iz kafića. Ovaj efekat se postiže dodavanjem zrna arabike mljevena kafa prije kristalizacije. Tokom kuvanja proizvoda oslobađaju se sve nijanse i okusi mljevenih zrna superfinog mljevenja.
NESCAFE "Espresso". Instant kafa premium klasa, kada se kuha, na površini se pojavljuje prozračna pjena. Da bi se stvorila delikatna mješavina ispunjena voćnim notama, sorte Arabice pažljivo su odabrane i tamno pečene.
NESCAFE "Dolce Gusto". Kapsule za aparat za kafu, koje vam omogućavaju da kuvate kod kuće kvalitetno i ukusna pića, kao u kafiću, dok je izbor ukusa u ovoj liniji upečatljiv svojom raznolikošću:
- klasična crna kafa;
- topla čokolada;
- espresso;
- cappuccino i latte;
- kakao itd.
NESCAFE "3 u 1". Mali štapić je spas za one koji žele da odmah dobiju polet, savršeno kombinuje ukus kafe i vrhnja. Proizvedeno u različite varijacije: jaka, mekana, klasična i karamelizirana.
Kafa je nezamjenjiv napitak za osobe sa užurbanim načinom života, bogata je antioksidansima koji aktivno sprječavaju proces starenja i mnoge bolesti. nervni sistem... Raznolikost NESCAFE linija omogućava čak i najsofisticiranijim poznavaocima kafe da izaberu napitak koji daje život po želji i ukusu.
Čudotvorno piće Nesquik
Instant čokoladni napitak Nesquik razvijen je 1948. godine i tada se zvao Nestle Quik, drugi dio imena u prijevodu sa engleskog znači "brz", pa su proizvođači simbolizirali brzinu rastvaranja suhog kakaa u mlijeku. Godine 1999. brend je dobio svoje sadašnje zvučnije ime. Maskota zaštitnog znaka kroz cijelo vrijeme njegovog postojanja bio je i ostao zec Kwiki, koji je uz naziv proizvoda ponekad mijenjao imidž.
Ukusan i aromatičan kakao Nesquik idealan je za rastuće tijelo, sadrži puno vitamina i minerala neophodnih za koštani sistem i moždanu aktivnost djeteta. Ovo neverovatno piće se proizvodi u klasična verzija i sa ukusom jagode.
Nestlé čokolade - užitak za sve prilike
Čokoladica "NUTS". Idealno za one slučajeve kada trebate brzo stimulirati moždanu aktivnost, a, kao što znate, lješnjaci u kombinaciji s čokoladom savršeno rade ovaj zadatak. Osim toga, pločica sadrži karamel i nugat.
Nesquik bar. Mini čokoladica proizvedena u različitim varijantama: sa hrskavim vaflom ili lisnatim pirinčem, nuga i mlečnim punjenjem. Ova poslastica je posebno popularna kod djece.
"KIT KAT". Pločica na bazi hrskavih vafla i mliječne čokolade savršeno utažuje osjećaj gladi i dugo zadržava osjećaj sitosti. Po prvi put se ova čokolada pojavila 1935. godine u Londonu, od tada su se nazivi i dizajn omota nekoliko puta mijenjali, ali su kvalitet i originalnost okusa ostali isti.
Čokoladice "Rusija - Velikodušna duša". Nestlé je dostojan predstavnik u kategoriji čokoladnih pločica, proizvedenih u različitim varijacijama, od kojih svaka ima originalnu kompoziciju koja kombinuje samo najkvalitetnije sastojke: tamnu i mliječnu čokoladu, marmeladu, kolačiće, orašaste plodove i grožđice.
Vodeći proizvođači dječje hrane
Henry Nestlé je započeo razvoj svojih aktivnosti, uzimajući za osnovu cilj - pronaći jedinstvenu formulu za mješavinu koja će biti punopravni analog majčinog mlijeka i pomoći će u rješavanju problema nestašice i neprikladnosti. hrana za bebe... Postigavši cilj, osnivač kompanije NESTLE je na vlastitom primjeru dokazao da u svojim nastojanjima možete postići mnogo ako imate snažnu želju da budete od koristi ljudima.
Slučaj švicarskog farmaceuta uspješno traje više od 140 godina. Kompanija proizvodi formulu za bebe, pire krompir, žitarice i druge proizvode za bebu poznatih brendova, koji su s pravom visoko cijenjeni u cijelom svijetu zbog nenadmašnog kvaliteta svojih proizvoda.
NESTLE proizvodi su dizajnirani da obezbede pravilnu i zdravu ishranu, donesu maksimalnu korist bebi, poboljšaju probavu, normalizuju mikrofloru, smanje rizik od crevnih infekcija i ojačaju imuni sistem. Sve formule namijenjene dojenčadi su po svojim karakteristikama što bliže prirodnom majčinom mlijeku.
NESTLE-ov koncept: iu životu iu profesiji
Glavni princip kompanije Nestlé je želja za stvaranjem zajedničkih vrijednosti i stavova kako u korporativnom tako iu privatnom životu. Nestlé izvršni direktor S.A. Paul Bulke smatra da je ključ uspjeha svake kompanije želja da se blagotvorno djeluje na društvo, odnosno da treba postojati korporativna društvena odgovornost za ljude.
Kompanija Nestlé, koja proizvodi visokokvalitetne i zdrave hrane ishrane, ima za cilj da podstakne u društvu želju za zdravim stilom života, ispravnim i zdrava ishrana, kao i da se minimizira negativan uticaj na stanje životne sredine.
U sklopu svog koncepta, Nestlé je uspješno implementirao nekoliko aktivnosti:
- Poboljšanje standarda kvaliteta proizvoda. Od 2010. godine implementira se Nestlé Cocoa-Plan program koji ima za cilj postizanje idealnog kvaliteta i parametara ukusa za proizvode. Suština programa je poštovanje sredine u kojoj raste kakao drveće, kao i ljudi koji ga uzgajaju. U tu svrhu, Nestlé učestvuje u razvoju farmi, poboljšanju socijalnih uslova farmera i održavanju kvaliteta okolne prirode. U Rusiji je program Cocoa Plan započeo predstavljanjem novih KIT KAT pločica, izrađenih u skladu sa novim standardima.
- Stvaranje inovativnih divizija unutar kompanije, čiji je primarni zadatak razvoj jedinstvenog prehrambeni proizvodi, uz pomoć kojih se vrši prevencija i liječenje određenih bolesti.
- Stvaranje partnerstva sa Udruženjem slobodnih radnika, što omogućava pravovremeno suzbijanje činjenica o nelegalnoj eksploataciji dječijeg rada.
- Preuzimanje Pamlaba, kompanije za zdravu hranu.
Marketinško istraživanje potražnje za Nestle čokoladom
U početku ćemo analizirati tržište čokolade u Rusiji.
Nivo potrošnje čokolade u Rusiji je visok, ali općenito je još uvijek daleko od zapadnoevropske. Rus u prosjeku pojede 4-5 kg čokoladnih proizvoda godišnje, dok u maloj Švicarskoj - 10,6 kg, u Njemačkoj - 8,4 kg.
Za nekoliko godina domaće tržište čokolade će stagnirati. Ako je u 2012. domaće tržište poraslo za 13,4%, onda je u 2013. godini samo za 8% i iznosilo je 622 hiljade tona. A prema međunarodnoj agenciji Euromonitor, prodaja čokolade u Rusiji prošle godine porasla je za samo 4% - do 550 hiljada tona.
Rast tržišta čokolade u protekloj godini zaista je imao tendenciju usporavanja. Bez sumnje, to je zbog njegove aktivne zasićenosti. S jedne strane, to je znak nadolazeće stabilizacije tržišta. S druge strane, obim masovne potrošnje čokolade u fizičkom smislu opada, stanovništvo rjeđe kupuje čokoladu, ali skuplje.
Prema mišljenju stručnjaka, rusko tržište čokolade potencijalno je veće nego danas, međutim, teško je dostići maksimalan nivo potrošnje čokolade u zemlji bez odgovarajuće podrške industrije. Aktivan razvoj paralelnih segmenata tržišta konditorskih proizvoda (kolačići, torte, vafli, marmelada, karamela, žvakaća guma) je također jedan od razloga usporavanja rasta.
Ispostavilo se da je pad kupovne moći stanovništva 90-ih bio za Ruse konditorska industrija ozbiljna kriza. Tek od 2000. godine postoji stabilna razvojna dinamika sa povećanjem obima proizvodnje. Mnoga preduzeća su uspela da privuku značajna finansijska sredstva za modernizaciju proizvodne opreme i izgradnju novih preduzeća. Kako su potrošači bili u mogućnosti da plaćaju bolje i skuplje proizvode, rast segmenta u posljednjih nekoliko godina potaknut je skupim i složenim proizvodima.
Prije pet godina tržište čokolade bilo je prepuno svih vrsta, kako domaće tako i uvozne čokolade. Danas, prema stručnjacima, 96% konditorskih proizvoda proizvedeno na teritoriji Rusije, iako strani investitori poseduju ruske fabrike. Poslovanje s čokoladom je u cijelom svijetu prepoznato kao jedno od najprofitabilnijih, stoga se strani kapital aktivno ulaže u ovu industriju. Sada, vjerovatno, ne postoji nijedna uspješno poslujuća fabrika konditorskih proizvoda koja nema strano učešće u strukturi vlastitih sredstava. Danas industriju čokolade karakterizira prelazak proizvodnje sa polipola na oligopol (na tržištu postoji samo nekoliko velikih proizvođača).
U 2012. proizvodnju čokolade povećali su veliki zapadni igrači - Nestle, Kraft Foods i "Sweet". Općenito, oko 160 fabrika proizvodi čokoladne proizvode u Rusiji. Polovinu tržišta kontroliše pet najvećih kompanija: Nestle, Mars, Kraft Foods, Cadbury i United Confectioners. Do početka 2013. holding United Confectioners, koji posjeduje 3 fabrike konditorskih proizvoda u Moskvi (Babaevsky, Krasny Oktyabr, Rot Front) i 12 u regionima, imao je 15,5% tržišta konditorskih proizvoda. Mala preduzeća se i dalje bore da konkurišu za mesto na suncu (tabela 2).
Tabela 2 - Udjeli najvećih proizvođača u maloprodaji čokoladnih proizvoda (podaci za 2013.)
U ovom trenutku postalo je teško boriti se i za prestonicu i za provincijskog potrošača, kojeg "razmazuju" domaći proizvođači koji su dobro proučili njegove ukuse.
Zatim analizirajmo segmentaciju tržišta i glavne potrošače Nestle čokolade. U toku kojeg je sprovedeno istraživanje na osnovu upitnika prikazanog u Prilogu 1. Upitnik se sastoji od 10 pitanja. Ukupan broj ispitanika je 50 osoba.
Glavni kupci Nestlé čokolade imaju sljedeće karakteristike:
prosječan prihod (kupci s visokim primanjima preferiraju skuplju čokoladu);
smještaj u neposrednoj blizini trgovine;
niske zahtjeve za asortimanom i kvalitetom robe.
Starost kupaca je gotovo nemoguće razlikovati. Prema studiji, većina kupaca su žene - oko 70% potrošača, 30% potrošača su muškarci.
Zamislimo segmentaciju po godinama (Slika 1).
Manje od 18 godina - 5%
Od 18 do 25 godina -40%
Od 25 do 35 godina - 30%
Od 35 do 50 godina - 15%
Starije od 50 godina - 5%
Slika 1. Segmentacija potrošača prema dobi
Glavni kupci su žene od 18 do 25 godina.
Zamislimo segmentaciju po društvenoj pripadnosti (slika 2).
Slika 2. Segmentacija potrošača prema društvenoj pripadnosti
Uglavnom posjetioci su radno sposobno stanovništvo (Slika 2).
Analiza ciljne publike u kontekstu nivoa mjesečnog prihoda omogućava vam da dobijete sljedeće podatke: manje od 10 hiljada rubalja. - 10%, 10 - 15 hiljada rubalja - 30%, 15 - 25 hiljada rubalja - 50%, više od 25 hiljada rubalja. - 10 %.
Dakle, glavni kupci su ljudi čiji je nivo prihoda od 15 do 25 hiljada rubalja mjesečno.
Slika 3. Učestalost kupovine
Analiza ankete takođe pokazuje da se kupovina obavlja otprilike 3 puta sedmično (33%), dnevno (22%) (Slika 3).
Slika 4. Preference kupaca prema vrsti Nestlé čokolade
Dakle, portret potrošača Nestle čokolade može se predstaviti na sljedeći način. Većina posetilaca je radno sposobna populacija od 25 do 45 godina sa nivoom prihoda u regionu od 15 do 25 hiljada rubalja, pri čemu kupuju tri puta nedeljno. Najveća potražnja je za mliječnom čokoladom i mliječnom čokoladom sa bademima i grožđicama. Većina ljudi kupuje čokoladu za sebe (54%) i za svoju porodicu (34%). Takođe, kompanija Nestlé, po mišljenju potrošača čokolade, trebalo bi da unapredi asortiman.
Procjena konkurentnosti čokolade "Nestle"
Procjena konkurentnosti Nestlé čokolade igra značajnu ulogu (tabela 3).
Tabela 3 - Uporedna ocjena konkurenata
|
Faktor konkurentnosti |
čokolada "Nestle" |
"Alpen Gold" čokolada |
Čokolada "Babaevsky" |
|
Označavanje |
Etiketa je šarena, umjetnička i privlačna. Sadrži standardne informacije, kao i korisne informacije. |
Naljepnica je šarena i sadrži potrebne informacije. |
Oznaka je zadovoljavajuća sa standardnim informacijama, jasnim pisanjem i grafikom. |
|
Kvaliteti ukusa |
Izražen okus mliječne čokolade, upotpunjen kriterijima okusa. |
Izražen harmoničan ukus sa delikatnom aromom čokolade ili bobičastog voća. |
Izražen čist ukus, ali ne baš harmoničan. |
|
Paket |
Pločica je čvrsto umotana u foliju i etiketu. |
Pločica je čvrsto umotana u foliju i etiketu. Dodijelite ekskluzivne oblike pakiranja. |
|
|
Ekonomska strategija |
Postoji poslovni plan za narednu godinu. |
Izrada plana na 6 mjeseci, cijena se utvrđuje (bez garancija). |
Cijena je određena bez kalkulacija, marketinška analiza tržišta nije rađena. |
Na osnovu prikazanih faktora izračunaćemo kriterijume konkurentnosti za svaku vrstu čokolade (tabela 4).
Tabela 4 - Ocjena integralnog indikatora nivoa konkurentnosti na osnovu stručne procjene
Rezultati su ocjenjivani na skali od 10 bodova (Slika 5).
Slika 5. Procjena konkurentnosti čokolade
Dakle, glavni konkurent je Alpen Gold čokolada.
Integralna ocjena zasnovana na stručnoj ocjeni dokazuje da je najveću ocjenu u zbiru od 7,5 bodova dobila Nestle čokolada, a najmanju - čokolada Babaevsky - 6 bodova.
Konkurentske prednosti Nestlé čokolade su:
kvaliteti ukusa
ekonomska strategija
označavanje proizvoda.
Dakle, na osnovu sprovedene analize, mi ćemo razviti reklamnu kompaniju Nestle.
Svi znaju proizvode Nestléa: kakao, čokolada i slatkiši se proizvode pod ovim brendom. Poznat je po svojoj kvaliteti i popularnosti, preporučuje se da se koristi za djecu, jer bilo koji proizvod kompanije sadrži puno hranljive materije neophodan rastućem djetetovom tijelu. Ali malo ljudi zna istoriju kompanije.
Istorijat nastanka kompanije
Čovjek po kome je dobila ime bio je jednostavan farmaceut, zvao se Henri Nestlé. Godine 1966. izumio je mlijeko u prahu koje se prelijevalo vodom. Ispostavilo se da je to veoma zdravo i hranljivo mleko veštačkog porekla. Ovo otkriće napravljeno je za majke koje, iz ovih ili onih razloga, nisu mogle dojiti svoje bebe. Izum je brzo stekao priznanje i popularnost. Henri je odlučio da ne stane na svom postignuću i otvorio je tvornicu za vlastitu proizvodnju formule za bebe. Otvoren je u drugoj polovini 1966. godine.
Paralelno s tim, Henri je stalno eksperimentirao sa sastojcima. Tako se ubrzo nakon otkrića pojavilo kondenzirano mlijeko. Nadalje, Henri je razvio jedinstveni recept za ukusno i zdrava poslastica miješanjem mlijeka u prahu i kakao praha. Mliječna čokolada izumljen je 1975. Ubrzo su Nestlé fabrike osnovane u Engleskoj, Španiji. Kako se firma razvijala, osnovala je podružnice u Njemačkoj, Hong Kongu, Bombaju i Singapuru.
Sastav i sadržaj kalorija
Danas je čokolada kompanije dostupna u raznim ukusima. Dodaju se bademi, lješnjaci, kokos, orasi i grožđice. Postoji sorta koja kombinuje bijelu i tamna čokolada... Okus ovog proizvoda je iznenađujuće mekan i nježan. Za razliku od većine sličnih poslastica, nije pretjerano sladak. Sadržaj prirodnog praha je 31 posto. Za mliječnu poslasticu ovo je prilično visok pokazatelj, što govori o dobroj kvaliteti.
Sastav uključuje: vanilu, aromu, sojin lecitin, rendani kakao, kakao puter, mešavinu mleka u prahu.
Sadržaj kalorija je 514 kcal. Ova firma takođe ima niskokalorične proizvode kao što su Nestlé Fitness žitarice.
Uprkos prirodni sastav treba imati na umu da se ne preporučuje prečesto jesti. Visok sadržaj kalorija pomaže školarcima i studentima tokom teških zadataka učenja. Međutim, ako zloupotrebljavate čak i prirodnu mliječnu čokoladu, postoji rizik od pretilosti. Može doći do problema sa šećerom u krvi, porasta nivoa lošeg holesterola. Alergijske reakcije na kakao prah koji se nalazi u bilo kojoj čokoladi su sve češće.
Nestlé je istaknuti zastupnik kvalitetnih proizvoda koji dugi niz godina održavaju svoju reputaciju. Čokoladu i ostale njene proizvode vole oni koji vole slatko svih uzrasta. Zapamtite mjere opreza, tada će vam Nestlé poslastice donijeti korist i zadovoljstvo.
