Dom Pekara Medeni kolači bez jaja. Medeni kolač "Čudo" bez jaja. Čokoladna torta sa avokadom

Pekara

Medeni kolači bez jaja. Medeni kolač "Čudo" bez jaja. Čokoladna torta sa avokadom

Nikada u životu nisam probala divniji i mirisniji kolač od meda! Kolač se pravi neverovatno lako i brzo! Ali u isto vrijeme, "medena torta" bez jaja ima neverovatan ukus, veoma je mirisna i neće ostaviti ravnodušnim nijednog od stanovnika vaše kuće i vaših prijatelja

Sastav:

tijesto:

450-480 g (3 supene kašike) brašna
100 g putera
100-130 g šećera
2 žlice. l. med
2 žlice. l. kajmak
1,5 tsp soda
1,5 tsp limunska kiselina
prstohvat soli

krema:

600 g kisele pavlake (najbolje domaće)
100 g šećera
prstohvat soli
na vrhu noža vanilin (ili kesica vanilin šećera)

Kako skuvati medeni kolač bez jaja - recept:

Medeno tijesto se priprema vrlo brzo, pa je bolje odmah pripremiti sve proizvode za njega.
Stavimo to zajedno u činiju. puter sa medom i šećerom. Stavite činiju vodeno kupatilo(u šerpi sa vodom) i zagrijati dok se sve ne otopi. Ne dovodimo do ključanja.
Kuvanje medenog tijesta
Nastavljajući da zagrevate smesu, dodajte kiselu pavlaku, 1 šolju (150 g) brašna i promešajte.
Mi sipamo limunska kiselina sa sodom bikarbonom i ponovo promešati.
Dobijenu mješavinu meda sada maknite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite mekano elastično tijesto.
Testo bez jaja za Medovik
Od tijesta napravimo pet identičnih koloboka i svaki umotamo u vrećicu. Šaljemo ih u frižider na pola sata.
Podeliti na 5 loptica
Odrežite komad papira za pečenje i na njemu razvaljajte jednu lopticu tijesta u tanki sloj. Zatim uzmemo poklopac sa oštrim ivicama i stavimo ga na uvaljani sloj. Pritiskamo. Uklonite sve tijesto koje izlazi iz poklopca.
Izrežite kolače
Skidamo poklopac. Uz pomoć viljuške izbockamo cijelu tortu na maloj udaljenosti jedan od drugog.
Nabijamo na kolac
Papir sa testom prebacimo u pleh i stavimo u rernu zagrejanu na 180-190°C da se peče oko 5 minuta. U ovom trenutku razvaljajte sljedeći sloj. Kada kolač koji se nalazi u rerni porumeni, izvadimo ga, ali ga još ne skidamo sa papira, pustite da se prvo malo ohladi. Tako ispečemo sve preostale kolače.
Pečemo
Skupljamo komadiće tijesta i razvaljamo potpunu šestu tortu, a od ostataka - malu sedmu kojom posipamo medeni kolač. Pečemo ih i u rerni.
Gotovi kolači
Ostavite kolače da se ohlade, a mi ćemo to uraditi sami kajmak za medeni kolač bez jaja. Da biste ga pripremili, potrebno je samo pomešati kiselu pavlaku, šećer, so, vanilin i mešati kašikom dok ne postane glatka.
Pogačice premažemo kremom i namastimo stranice torte, a odozgo posipamo medenu tortu sa seckanim sitnim pogačicama.
Premažemo kremom

Gotov medeni kolač bez jaja ostavljamo preko noći u frižideru radi impregnacije.

Prijatno!

Lanaspring2013 autor recepta

Danas, za praznik, pokazaćemo vam kako da skuvate veoma ukusan, nježan i jednostavan za pripremu kolač Medovik. Mnogi recepti se mogu naći na internetu iu kuharskim knjigama. Svaka je ukusna na svoj način, svaka ima svoje tajne. U nekim receptima možete pronaći razne vrste punila, poput suvih šljiva ili hurmi. Naš recept nije pretjeran, ali uvjeravamo vas, veoma je ukusan. Također, ovaj recept je pogodan za one koji iz nekog razloga ne jedu jaja. Štaviše, ako u prodavnicama vašeg grada možete pronaći kajmak, pavlaku i margarin na bazi biljnih masti, možete skuhati potpuno posnu tortu koju će obožavati vegani i postači. Ako ne volite ili ne jedete orašaste plodove, možete ih i preskočiti. Ili, odaberite sortu i tip koji vam se sviđa, vrlo dobro prilagođen orasi, pekan ili lješnjak. Pa, jesmo li spremni? Biće ukusno, nema sumnje!

Sastojci:
Za test:
Brašno 600 gr.
Šećer 200 gr.
Pavlaka 200 gr.
Med 150 gr.
Drain. ulje 200 gr.
So 0,5 tsp
Soda 2 tsp
Vanilija ili vanilin šećer 20 gr.
za kremu:
Krema najmanje 33% masnoće 600 ml.
Šećer u prahu 300 gr.
Vanilija
Orašasti plodovi za posipanje - po ukusu

Odmjerite tačnu količinu sastojaka za tijesto. Ostavite kremu i pribor za šlag u frižideru najmanje 4 sata. Bitno je da su hladne. U veću šerpu dodajte šećer, med, puter, so, vaniliju i uz stalno mešanje otopite. Važno je da ne proključa. Kada se puter i šećer otope, dodajte pavlaku. Dobro promiješajte, čim sve postane homogena smjesa dodajte sodu. Videći da masa počinje da pjeni dodajte brašno uz stalno miješanje i ugasite vatru, dobro promiješajte, imat ćete tijesto. Uzmite prozirnu foliju ili običnu plastičnu vrećicu, stavite tijesto na foliju. Lagano i bez napora umijesite tijesto. Umotajte testo i ostavite da se hladi oko 30 minuta.Površinu stola pospite brašnom i podelite testo na potreban broj delova. Razvaljajte tijesto ne pretanko, i tako da vam prilikom formiranja torte bude zgodno da mu date željeni oblik. Ako vam treba pravougaonik ili oval, razvucite pravougaonik, ako krug, onda krug. Ne pokušavaj da daš ispravan oblik, pošto je testo veoma mekano biće veoma teško za napraviti. To se može učiniti nakon rezanja nožem. Pecite 3-5 minuta dok ne porumeni. Dok se kolači peku i hlade. Hajde da napravimo kremu. Imajte na umu da krema i pribor, čak i pjenjač iz miksera, moraju biti hladni. To je zakletva dobra krema. Umutiti vrhnje na velikoj brzini dok ne počne da se zgušnjava. Dodajte šećer u prahu i vaniliju. I umutite kremu dok ne postane gusta. Pazite da kremu ne pretvorite u puter. Kada vidite da krema drži oblik, stavite kremu u frižider dok se kolači hlade. Uzmite oblik kako biste obrezali rubove kolača. Od ostataka napravite mrvice, to možete učiniti ručno ili uz pomoć procesor hrane. Sastavite tortu, ne pritiskajte torte previše, jer je krema mekana i prozračna, potrebno je da bude lagana. Ravnomerno isecite kremu sa svih strana. Pomiješajte mljevene orahe i mrvice i pospite kolač. Uklonite višak, zamotajte ili prekrijte tortu kako ne bi upijala strane mirise u frižideru. Ostavite da se kolač namače najmanje 12 sati, a najbolje jedan dan. U ovom slučaju, što više to bolje. Medeni kolač je spreman. Prijatno!

Gotovo svaka domaćica može kuhati kolače kod kuće. Mnogi čak imaju i svoje provjerene recepte. Ali za one koji žele da probaju nešto novo, ili one koji žele da naprave svoju prvu tortu, ne treba očajavati. Za pečenje možete koristiti provjerene recepte "Medovik".

Međutim, ne mogu svi jesti jaja, pa su u nastavku najbolji recepti ova torta bez njih. Nažalost, skuhati "medeni kolač" bez jaja od rasuto tijesto neće raditi. Ali možete ispeći ukusnu tortu od meda i po drugim receptima.

"Medeni kolač" bez jaja vegetarijanski

Lista potrebnih sastojaka:

Med - četiri supene kašike.
Brašno - šest čaša.
Pavlaka - četiri supene kašike.
Ulje - jedno pakovanje.
Šećer - jedna i po čaša.
Soda - dvije kašičice.

Pavlaka - hiljadu dvesta grama.
Suve šljive - jedna čaša.
Šećer - jedna čaša.
Vanilin šećer - dve kašičice.

Kuvanje "medenog kolača"

Kuvanje "medenog kolača" bez jaja treba započeti stavljanjem lonca vode na vatru. A nakon što voda proključa, na vrh stavite posudu sa pakovanjem putera i rastvorite ga. U puter stavite med i dodajte šećer. Promešati, dodati kiselu pavlaku, prosejanu čašu brašna, sodu pogašenu sirćetom. Promiješajte pjenjačom i izvadite posudu iz vodenog kupatila.

Potrebno je malo pričekati da se smjesa ohladi, pa postepeno sipati ostatak prosijanog brašna. Zamesiti testo za medene kolače bez jaja. Trebalo bi da bude gusto i masno. Celo testo se mora podeliti na pet identičnih delova. Uvaljajte ih u kuglice, svaku umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na dvadeset do dvadeset pet minuta.

Pečemo kolače

Dok se tijesto hladi, potrebno je zagrijati rernu na temperaturu od sto devedeset stepeni. Također je potrebno unaprijed pripremiti tanjir na koji će se rezati kolači i nož. Trebat će vam i papir za pečenje, od kojeg je potrebno izrezati pet dijelova za svaku od torti. Nakon što se testo ohladi i odmori, izvadite ga iz frižidera. Kolač je potrebno razvaljati direktno na papir za pečenje, probušiti na nekoliko mjesta viljuškom i prebaciti u pleh. Zatim pošaljite u zagrejanu rernu na pet do sedam minuta, ne više.

Kolači za "Honey cake" bez jaja su nakon pečenja veoma mekani, pa je potrebno odmah staviti tanjir na vrh i odrezati ivice. Ispecite i na ovaj način isecite preostala četiri kolača. Ne bacajte ostatke od kolača, neophodni su za praškarenje. Kolači za medenu tortu bez jaja su gotovi i možete početi sa pravljenjem kreme. Suve šljive je potrebno zgnječiti. U posudu blendera stavite kiselu pavlaku, šećer, vanilin, suve šljive i umutite dok ne postane gusto.

Zatim morate uzeti veliki ravan tanjir i staviti prvu tortu. Na vrh stavite četiri-pet kašika kuvane pavlake i ravnomerno rasporedite po torti. Rasporedite i namažite kremom sve torte. Na poslednju tortu stavite još kreme, a bokove medenog kolača pripremljenog po receptu bez jaja dobro namažite. Ostatke kolača stavite u posudu blendera i sameljite. Dobijenu mrvicu pospite po vrhu i sa strane torte, a zatim je pošaljite u frižider. Da bi kolači bili zasićeni kremom, bit će dovoljno sat vremena. Nježni i mirisni vegetarijanski "medeni kolač" bez jaja izvadite iz frižidera i poslužite. Ovo ukusan desert svi vaši najmiliji će ga obožavati.

Klasični „medeni kolač“.

Šta nam treba:

Med od heljde - deset kašika.
Brašno - sedam čaša.
Ulje - tri stotine grama.
Šećer - jedna i po čaša.
Soda - dvije kašičice.

Med - četiri kašičice.
Pavlaka (dvadeset posto masti) - jedan kilogram.
Prašak - dvije čaše.
Vanilin - dvije vrećice.

Proces kuvanja

Morate započeti pripremu klasičnog kolača od meda tako što ćete u posudu blendera staviti meki puter i sipati granulirani šećer. Umutiti dok ne postane glatka. Zatim u posudu sa debelim dnom stavite med od heljde i sve zapalite. Na laganoj vatri, med se prvo mora otopiti, a zatim dovesti do ključanja. Nakon ključanja, med se mora ukloniti s vatre i sipati u njega. soda bikarbona i odmah dobro promešati. Kao rezultat interakcije, dobiće se vazdušna masa.

Masu od meda i sode prebacite u umućen puter sa šećerom. Dobro promiješajte lopaticom odozdo prema gore. U dobijenu masu postepeno sipajte jednu čašu prosijanog brašna i umutite mikserom. Pa dodajte svo potrebno brašno prema receptu. Na kraju bi trebao biti lijep. mekano testo, a prisustvo putera će spriječiti da se isuši. Od dobijenog tijesta formirajte šest do sedam loptica približno iste veličine.

Zatim stavite tijesto na pergament i razvaljajte tortu od lopte, stavite tanjir na vrh i odrežite rubove, dajući torti okrugli oblik. Kolač pošaljite da se peče u rerni zagrejanoj na dvesta stepeni na tri do četiri minuta. Dakle, jedan po jedan ispecite sve slojeve torte za klasičnu medenu tortu. Posljednje na plehu ispecite sve komadiće tijesta od kolača, bit će potrebni za prah.

Kolači su gotovi i ohlađeni, a sada treba da pripremite kiselu pavlaku. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku, tri do četiri kapi vanilina, šećer u prahu, med u posudi miksera i mutite dvije minute. I kolači i krema su već gotovi, ostaje da od njih formirate tortu. Potrebno je uzeti odvojivu formu, obložiti joj dno i zidove folijom za pečenje i staviti u nju prvu tortu. Podmažite ga mirisna krema i rasporedite sljedeću tortu. Posljednju tortu obilno premažite kremom i pospite mrvljenim mrvicama od ostataka pečenog tijesta. Pokrijte formu folijom i ostavite tri sata u kuhinji, a zatim stavite u frižider na sedam sati.

Nakon vremena potrebnog za namakanje torti kremom, Classic Medenu tortu izvadite iz frižidera. Izvadite iz kalupa i stavite na tanjir za torte. Pospite dodatnim mrvicama i narežite na porcije. Poslužite mirisno i veoma delikatan desert na sto sa šlagom. U ovoj poslastici će uživati svi vaši gosti.

"Medeni kolač" bez jaja u loncu

Potrebni sastojci:

Med - četiri supene kašike.
Brašno - četiri čaše.
Ulje - jedna čaša.
Grožđe - pola čaše.
Šećer - jedna čaša.
Prašak za pecivo - dvije supene kašike.
Orasi - jedna čaša.
Voda - četiri stotine mililitara.

Masna pavlaka - jedna čaša.
Šećer u prahu - jedna čaša.
Limunov sok - jedna kašičica.

Priprema tijesta za "medeni kolač"

Zagrijte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga dodajte biljno ulje i med, ponovo promešati. Zatim u tečnu masu prosijte pšenično brašno, a takođe sipajte prašak za pecivo. Umutiti mikserom, dodati suvo grožđe i seckane orahe. Zamesiti testo. Podmažite posudu multivarka uljem i u nju stavite testo. Zatvorite poklopac. Podesite režim "Pečenje" i podesite vreme na šezdeset minuta.

Dok se tijesto peče možete pripremiti kremu. U posudu blendera stavite čašu kisele pavlake sa visokim procentom masti. Sipajte čašu šećera u prahu, dodajte kašiku limunovog soka i umutite blenderom. Nakon kuvanja, izvadite tortu iz posude multivarka i ohladite. Kolač prerežite na dva dela, premažite pavlakom i stavite u frižider da se stegne. Potom kolač od meda bez jaja, kuvan u spori šporetu, izvadite iz frižidera, isecite na komade i poslužite.

Kolač "Medeni kolač" sa mlekom

Spisak sastojaka:

Za test:

Med od heljde - sto grama.
Brašno - jedna i po čaša.
Biljno ulje - jedna supena kašika.
Mlijeko - dvije supene kašike.
Šećer - dve supene kašike.
Maslac - sto grama.
Soda - pola kašičice.

za kremu:

Kisela pavlaka - sedamsto pedeset grama.
Maslac - sto pedeset grama.
Šećera pedeset grama.

Za podmazivanje kalupa:

Biljno ulje.
Griz- tri supene kašike.

Kuvanje torte

U šerpu sa debelim dnom stavite med, mleko i granulirani šećer. Neprestano mešajući rastvoriti šećer. Zatim stavite puter u šerpu i takođe mešajte dok se puter ne otopi. Sipati sodu bikarbonu, sačekati da se masa zapeni, još malo promešati i skloniti tiganj sa vatre. Ostavite malo da se ohladi.

Sledeći sastojci su biljno ulje i prosijano Pšenično brašno. Brašno je potrebno dodati u delovima, sve pažljivo meseći. Pripremljeno testo stavite u kesu i ostavite u frižideru jedan sat. Ohlađeno testo za "medeni kolač" bez jaja, isečeno na komade iste veličine. Od njih razvaljajte kolače, isecite tanjirom na ravne ivice. Stavite na pleh podmazan i posut grizom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko pet do šest minuta. Kolači su gotovi, a sada treba da pripremite kremu. Kuhajte u vodenom kupatilu sat i po, ne zaboravljajući da mešate, pavlaku i šećer. Zatim u pavlaku stavite puter, miješajte dok se ne otopi i ohladite.

Sada od pečenih kolača i kremasta krema potrebno je formirati medeni kolač. Prvu tortu stavite na ravnu posudu i namažite je kremom. Ponovite postupak sa ostatkom kolača i kremom. Gornju tortu i stranice obilnije namazati kremom. Pospite mrvljenim mrvicama od ostataka izrezanih kolača i ostavite u frižideru pet do sedam sati. Već ohlađeni kolač od meda poslužite bez jaja.

Ako me pitate kakvu vrstu deserta smatram svojim posjetnica onda bih, bez oklijevanja, to nazvao. Medovik je sam po sebi vrlo jednostavan kolač, ali ova elegantna jednostavnost krije čar klasika koji svi dobivaju. Ranije sam rijetko uspijevao pronaći ukusnu tortu od meda u poslastičarnicama, čije su se razne varijacije činile neuravnoteženim. Tada sam odlučila da sama ispečem kolač od meda i nisam uspjela. Neuspjeh me je natjerao da na neko vrijeme odložim poduhvat, ali sam se jednog dana ponovo odlučio na njega. Rezultat je toliko premašio moja očekivanja da sam to smatrao slučajnošću, srećom ili čudom. 10. ili 20. put kuvanja sam se uvjerila da je recept savršen, a sada ga mogu podijeliti sa vama! Neka je medena radost!
Za kuvanje nam je potrebno:

Sastojci

za torte:

35 g kajmak
150 gšećera (oko 2/3 šolje)
80 g omekšali puter
3 art. l. tečni med
2 tsp gašena soda
2.5 st. prosijano brašno

za kremu:

500 g pavlaka 20%
500 g krema 33% ili više
2 žlice. l. kuvano kondenzovano mleko
2 žlice. l. med

Oprema

oklagija
pergament papir
Mikser

Kuvanje

U šerpi lagano umutite pavlaku sa šećerom, dodajte im puter, med, sodu, stavite u vodeno kupatilo i zagrijte do ujednačene konzistencije. Smjesa će malo potamniti i povećati volumen.
Sklonite lonac sa vatre i dodajte prosijano brašno. Umesiti glatko špatulom tvrdo tijesto. Sada bi se trebalo ohladiti i odmoriti oko pola sata.
Hajde da pripremimo kremu. Umutiti vrhnje i postepeno im dodavati pavlaku. Onda smo ga stavili tamo kuvano kondenzovano mleko, dušo, sve dobro umutiti i staviti u frižider.
Zagrijte rernu na 200°C. Papir za pečenje. List papira pospite brašnom, otkinite komad tijesta (veličine dlana), malo ga pospite brašnom, razvaljajte na papiru u sloj debljine 5-6 mm pa ga isecite na krug oblik odabranog prečnika. Za prečnik od 16 cm trebalo bi da dobijete oko 8-9 kolača. Kolače pečemo 3-5 minuta, u zavisnosti od snage rerne. Pažljivo pratimo proces, jer se tijesto vrlo brzo peče i može lako izgorjeti.
Gotove kolače ohladimo na rešetki, a zatim obilno premažemo kremom i stavimo u frižider na najmanje par sati. Ne plašimo se ako se kolači u početku čine malo suvi: u frižideru će se napuhati i postati prozračni.

Ura! Pronašli smo recept za odličan vegetarijanski "medeni kolač" - mekan, natopljen, ukusan! Mačić na fotografiji ne znači ništa, samo se slučajno našao u kadru

Sve se radi vrlo jednostavno i prilično brzo. Ako se neko protivi zagrijavanju meda, može se zamijeniti javorovim sirupom. Ali 2 žlice. za cijelu tortu ovo nije toliko, u gradu na ulici za 5 minuta udahnemo mnogo više štetnosti nego što je u ovoj torti. Izbor je na vama.

Sastojci.

tijesto:

krema:

pavlaka 0,6 l.

šećera 0,5 šolje

vanilin šećer 1 kašičica

Pavlaku za kremu bacite na sito (sa gazom) na par sati ili preko noći da se tečnost stakli. Stajao sam tako par sati maksimalno, dosta je.

Pravimo testo. U vodenom kupatilu otopite puter, dodajte šećer i med, promiješajte.
Ne skidajući tiganj sa vatre, dodajte 1 kašiku kisele pavlake i brašno, dobro promešajte. Dodati ugašenu sodu sok od limuna i izvadi ga iz kade.

Ostavite smjesu da se malo ohladi, oko 5 minuta sobnoj temperaturi. Dodati brašno i zamesiti testo. Ispada mekano, toplo, masno. Podelimo na 5 jednakih delova. Kuglice stavljamo u vrećicu, pažljivo, odvojeno i stavljamo ih u frižider na 20 minuta.

Uključujemo rernu na 180-200 stepeni, pripremamo 6 papirića za pečenje i smišljamo kako ćemo izrezati krugove. Imala sam poklopac, velicina krugova je bila 23 cm Ispalo je 6 torti + malo za posipanje.

Sada razvaljamo naše krugove, možete odmah na papir za pečenje, prebaciti u pleh, probušiti tijesto viljuškom da nema mjehurića i peći 5-6 minuta.