Lifestyle? Lagana salata može poslužiti kao dodatak mesu ili glavnom jelu, au oba slučaja nikada neće biti suvišno naučiti recepte za ukusne španske salate.
Ensalada malagueña (Malaga salata)
Salata tipična za Andaluziju i provinciju Malagu. Ranije se zvao "salmorejo" (ne brkati se sa marinadom od zeca i istoimenom pire supom). Ovo je ljetna salata čiji su glavni sastojci kuvani krompir, narandža, zeleni luk, masline i bakalar. Po želji možete dodati kuhana jaja i peršun. Salata se priprema kod kuće, servira se u barovima kao tapas ili u restoranima.
Za pripremu ove salate potrebno je:
- 3 krompira
- 100 gr usoljenog bakalara
- 3 narandže
- 100 ml maslinovo ulje
- Nekoliko zelenog luka
- 10 maslina
- Posolite po ukusu
Krompir skuvati, ohladiti, iseći na sitne kockice. Za bogatiji ukus možete ga prokuvati u kori.
Narandžu narežite na kriške bez cijeđenja soka. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte krompir, pomorandže i luk sa sok od narandže. Ukrasite nasjeckanim bakalarom i maslinama. Posolite po ukusu. Prelijte maslinovim uljem i stavite u frižider na pola sata pre serviranja.
Ensalada murciana (Murcia salata)
Ensalada murciana (koja se naziva i moje ili mojete) je tipično jelo iz regije La Mancha i regije Murcia. Postoje dva načina pripreme salate: dodavanjem nasjeckane svježi paradajz ili očišćene konzerve. Također, umjesto tunjevine, Španci umjesto crnih maslina mogu koristiti slani bakalar ili masline.
Skromno je i jednostavno, ali nevjerovatno ukusno jelo, savršen dodatak kojem će biti hrskavi svježi hljeb, koji se može umočiti u jelo.
Da biste recept oživjeli, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 velika tegla paradajz iz konzerve(600-800 gr)
- 1 srednji luk
- 2-3 jaja
- 150 gr konzervirana tuna
- 10-12 maslina
- Maslinovo ulje
- Sol
Skuvati jaja i ostaviti da se ohlade. Luk narežite na kolutiće i ostavite nekoliko minuta u dubokom tanjiru sa vodom i solju. Ovo će mu dati mekoću.
Otvorite paradajz iz konzerve i pažljivo procijedite. Stavite ih u dublji tanjir i isjeckajte nožem ili viljuškom, ostavljajući nekoliko velikih komada. Ogulite jaja i svako narežite na oko 8 komada. Otvorite tunjevinu iz konzerve, ocijedite tečnost i lagano je zgnječeći viljuškom stavite na tanjir. Luk nasjeckajte i dodajte u salatu zajedno sa maslinama. Posolite i začinite maslinovim uljem po ukusu. Sve dobro izmešati i ostaviti neko vreme u frižideru pre serviranja.
Španci pripremaju hranu prilično jednostavno. Pomalo podsjeća na Provansu ili Italiju, cijene i bijeli luk, maslinovo ulje, paradajz i začinsko bilje. Međutim, istočnjački i arapski motivi se ovdje mnogo snažnije osjećaju.
Sjever Španije je poznat po svom riblja jela. Što i ne čudi, jer je Atlantik oduvijek bio veliki ulov bakalara i drugih vrsta riba. Čak iu ovim zemljama postoje veličanstveni voćnjaci jabuka, poznati po svojoj jabukovači.
Mediteranska obala najvećim dijelom pripada Kataloniji, čija se kuhinja bazira na žitaricama, grožđu i maslinama. Osim toga, pirinač, voće, povrće i meso igraju značajnu ulogu.
U centralnim regionima Španije klima je prilično topla, a teren prilično planinski. Ova mjesta se teško mogu nazvati poljoprivrednim rajem. Ovdje opstaju samo usjevi otporni na sušu poput pasulja i sočiva. Zato su salate od sočiva i pasulja popularne, uključujući i u Madridu.
Andaluzija, koja se nalazi na jugu Španije, poznata je po svojoj slatkoj hrani. Oni to rade ovdje od pamtiveka. hladna supa gaspacho.
Salate zauzimaju posebno mjesto među svim španskim jelima. U pravilu su svijetle, sočne, zasićene. Pripremaju se od svježeg povrća, začinskog bilja, mesa ili ribe. Sve mora biti začinjeno maslinovim uljem ili posebnim sosom. Danas ćemo vam reći kako pravilno pripremiti španske salate.
Salata od avokada
Osnovni sastojci za salatu od avokada:
- avokado - 1 kom.
- paradajz za salatu - 1 kom.
- konzervirana tuna u ulju - 1 konzerva
- rukola - 1 veza
- maslinovo ulje - 1 tsp
- morska so - prstohvat
- sok od limuna - 1 kašičica
- beli luk - 1 češanj
Avokado operite i prepolovite, zatim izvadite košticu i zgnječite meso viljuškom do pirea. Posolite, pobiberite, pokapajte gotov pire od avokada sok od limuna, prelijte 1 žličicom. maslinovog ulja i tu zgnječite režnjeve bijelog luka. Sve izmiksajte.
Sa paradajza se mora ukloniti kora. Da biste to učinili, trebate napraviti rez i spustiti ga u kipuću vodu, izvaditi ga nakon nekoliko sekundi i s lakoćom očistiti. Nakon toga uklonite sjemenke i višak soka, a pulpu narežite na male kockice.
Otvorite konzervu tunjevine, ocijedite sok i zgnječite ribu viljuškom. Na tanjir rasporedite sloj avokada, zatim paradajz i tunjevinu. Gotov obrok ukrasiti rikolom.
Salata sa rotkvicama
Potrebni sastojci za pripremu salate sa rotkvom:
- paradajz za salatu - 300 g
- rotkvica - 1 kom.
- svježi krastavci - 1 kom.
- sijalica sijalica - 1 kom.
- svježi peršun - 50 g
- kopar - 50 g
- stolno sirće - 1 kašika.
- suncokretovo ulje- 3 kašike.
- sol, mljeveni crni biber - prstohvat
Rajčice, krastavci i rotkvice prvo se moraju dobro oprati i narezati na tanke komade male veličine.
Luk oljuštite i narežite na kockice. Kopar i peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sve pomešajte u jednoj posudi, posolite, pobiberite, poprskajte sirćetom i prelijte suncokretovim uljem.
Salata sa tunjevinom
Sastojci za salatu od tunjevine:
- zelena salata - 4 grozda
- tunjevina iz konzerve u maslinovom ulju - 2 konzerve
- paradajz - 4 kom.
- crne masline bez koštica - 25 kom.
- romesko sos - 1 šolja
Na jelo prvo treba staviti listove zelene salate. Nakon toga otvorite tunjevinu, izgnječite ribu viljuškom i stavite je na listove zelene salate. Paradajz oprati, iseći na sitne komade i staviti na ribu. Zatim morate prerezati masline na dva dijela i staviti na gornji sloj. Prelijte romesko sosom i možete koristiti gotovu salatu. 
Salata od šunke
Potrebni sastojci za pripremu salate sa šunkom:
- šunka - 350 g
- Bugarski biber - 2 kom.
- sijalica - 1 kom.
- kiseli kukuruz - 1 konzerva
- marinirano zeleni grašak– 100 g
- ajsberg salata - 50 g
- stolno sirće - 1 kašika.
- sol - prstohvat
- suncokretovo ulje - 70 g
- peršun
Bugarski biber je najbolje uzimati u konzerviranom obliku. Ubacite u cjedilo, a zatim narežite na kockice. Otvorite teglu kiselog graška i kukuruza, ocedite marinadu, a sadržaj, u potrebnoj količini, stavite u činiju za salatu.
Ogulite mali luk i narežite na četvrtine. Šunku narežite na sitne kockice i stavite u činiju sa graškom i kukuruzom. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite, pobiberite i prelijte dresingom. Za preljev je potrebno pomiješati suncokretovo ulje sa sirćetom. Gotovu salatu ukrasite grančicama peršuna i listovima zelene salate.
Salata sa slaninom
Sastojci za salatu od slanine:
- paradajz - 12 kom.
- slanina - 300 g
- kozji sir - 200 g
- maslinovo ulje - 5 kašika.
- beli luk - 1 češanj
- pinjoli - 50 g
- listovi zelene salate - 250 g
- Dijon senf - 2 kašike.
- balzamiko sirće- 1 kašika.
- sol - prstohvat
- mljeveni crni biber - 0,5 tsp
Paradajz se mora peći u rerni ili na roštilju, ali uvek sa belim lukom. Zatim svaki narežite na male komadiće.
Slaninu je potrebno iseći na sitne kockice i ispržiti na suvom tiganju. Pinjole takođe treba pržiti u tiganju, samo odvojeno. Kozji sir izmrviti rukama ili sitno iseckati.
Za pripremu dresinga za ovu salatu umutite maslinovo ulje, dijon senf, balzamiko sirće, so i biber dok ne postane glatka.
Sve pripremljene sastojke za salatu potrebno je izmiješati i preliti gotovim dresingom. Salata se može konzumirati odmah nakon pripreme.
Salata sa kupusom
Potrebni sastojci za pripremu salate od kupusa:
- pileće meso - 200 g
- Kineski kupus - 100 g
- paradajz - 2 kom.
- majonez - 200 g
- umak od soje- 3 kašike.
- kari - prstohvat
- beli hleb - 200 g
- maslinovo ulje - 30 g
Pileći file se mora narezati na male komade, a zatim marinirati. Za marinadu je potrebno pomiješati majonez, soja sos i kari. Marinirano meso stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni.
Paradajz operite i narežite na male komadiće. kineski kupus sitno iseckati. Od preostalih sastojaka (majonez, kari i soja sos) napravite još sosa. Hleb se mora iseći na kockice i osušiti u rerni.
Sve komponente salate sjediniti u slojevima, posuti krutonima i preliti dresingom. Gotovu salatu morate odmah staviti na sto dok krutoni ne omekšaju. Ako servirate kasnije, najbolje je da krutone dodate neposredno prije serviranja. 
Salata sa šampinjonima
Potrebni sastojci za pripremu salate od pečuraka:
- zelene masline punjene limunom - 1 konzerva
- listovi zelene salate - 150 g
- svježi šampinjoni - 8 kom.
- feta sir - 100 g
- maslinovo ulje - 2 kašike.
Pečurke je potrebno narezati na kriške i staviti u zdjelu. Otvorite teglu sa maslinama i ulijte marinadu u pečurke. Ostavite tako neko vrijeme.
Masline treba narezati na kriške. Zgnječite feta sir viljuškom ili ga sitno nasjeckajte. Listovi zelene salate se dobro operu i osuše, a zatim rukama iseckaju na male komadiće.
Pečurke procijedite i pomiješajte sa ostalim sastojcima za salatu. Začinite salatu maslinovim uljem i ravnomjerno promiješajte. Možete ga koristiti odmah nakon pripreme.
salata od banane
Sastojci za salatu od banane:
- listovi zelene salate - 100 g
- avokado - 2 kom.
- banane - 3 kom.
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- kiseli kukuruz - 4 kašike.
- jabukovog sirćeta - malo
- morska so - prstohvat
Listove zelene salate je potrebno oprati i osušiti, a zatim iseći na tanke trakice i staviti na dno tanjira.
Avokado prepolovite i izvadite košticu. Kako bi kost lako pala iza pulpe, možete je udariti nožem. Narežite pulpu na kockice. Banane oguliti i takođe iseći na kockice. Na listove zelene salate rasporedite banane i avokado. Vrh za zalijevanje Sirće i maslinovo ulje. Otvorite teglu kukuruza, procijedite i stavite potrebnu količinu proizvoda na salatu. Ovu salatu je najbolje poslužiti svježu.
Španska kuhinja je poznata širom sveta po svojim neverovatnim jelima. Naravno, nemoguće ju je nazvati pojedinačnom, jer je ova zemlja veoma multinacionalna, poput naše Rusije, što znači da je u njenoj kuhinji utkano mnogo različitih tradicija, dajući joj poseban ukus i jedinstven šarm.
Španci vole jednostavnost kuvanja, bez posebnih trikova, a poštuju i maslinovo ulje, ljuti beli luk, sveže začinsko bilje, zreli paradajz i uspešno ih dodaju u gotovo svaki recept. Od ovih sastojaka formiraju se sunčane, svijetle i bogate salate. Predstavljamo vam najbolje od njih opcije po vašoj procjeni.
Recept jedan. Klasična španska salata sa šampinjonima i feta sirom
U ovom jelu prisutno je gotovo sve što Španci vole - nježne gljive, svijetlo zelje, sočne kisele masline i meki sir. Ukupan utisak salate je delikatne teksture, neverovatnog ukusa i lakoće, pogodne za dijetalna hrana. Glavna karakteristika Ova poslastica je u tome što recept uključuje svježe, a ne termički obrađene šampinjone, pa obratite posebnu pažnju pri odabiru ovog sastojka u trgovini. Uz glavne sastojke u jelo možete dodati kriške zrelog paradajza.
trebat će nam:
- Kisele masline sa limunom - 1 staklenka;
- Feta sir - 100 grama;
- Lišće svježa zelena salata- 65 grama;
- Veliki svježi šampinjoni - 9 kom.;
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
kuhanje:
- Svježe šampinjone sortiramo zbog crvljivosti ili truljenja. Obavezno ih dobro operite, a po potrebi i očistite. Malo posušiti, pa iseći na jednake polovine. Nakon toga ih isjeckamo na ravne, uredne i lijepe kriške;
- Ocijedite rasol od maslina u posebnu posudu, u tekućinu dodajte naše svježe šampinjone. Ostavite natopljeno 15 minuta;
- Same masline se režu na krugove;
- Od feta sira ocijedite salamuri, a zatim ga umijesite viljuškom;
- Isperite svježe listove zelene salate, stavite ih na ručnike ili salvete da se osuše, a zatim ih istrgnite rukama na neravne komade;
- Pečurke su uspele da se malo mariniraju u salamuri ispod maslina, pa ocedimo tečnost. Neće više biti od koristi;
- Sada ćemo sastaviti našu špansku salatu, kako nalaže ovaj recept. Pomiješajte pečurke, natrgano zelje i feta sir sa maslinama. Sve napunite maslinovim uljem, posolite;
- Sada rasporedite hranu nice plate a zatim ga iznesite na sto.
Savjet: Ako ne riskirate da u jelo dodate svježe šampinjone pripremljene na ovaj način, zamijenite ih kiselom verzijom.
Recept dva. Timbal salata sa avokadom i tunjevinom
Ova varijanta kuhanja miješanih jela jedno je od remek-djela španske kuhinje, veoma je popularna među ljudima koji vode zdrav način života, kao i vegetarijancima. O korisnosti avokada u njegovom sastavu već dugo se niko ne raspravlja, naprotiv, postoje legende o ogromnoj količini vitamina, ispravnih masti i korisne supstance. Ovo voće ne sadrži šećer, ali savršeno smiruje, ugušuje osjećaj gladi. Ostali sastojci za salatu uključeni u ovaj recept savršeno nadopunjuju, obogaćuju i zasićuju ukus jela.
trebat će nam:
- Zreli avokado - 1 plod;
- Tunjevina u ulju (konzervirana) - 1 staklenka;
- Zelena salata rikola - 65 grama;
- Zreli paradajz - 1 kom.;
- Maslinovo ulje - 2 kašičice;
- Limunov sok - 1 kašičica;
- Morska so - ½ kašičice;
- Beli luk - 2 zuba;
- Mljevene paprike.
kuhanje:
- Češnjak očistimo, operemo. Zatim ga sameljemo u preši ili na rende;
- Avokado prepolovite, izvadite košticu. Iz nje žličicom izvlačimo pulpu, trljamo je vilicom do pirea;
- Dobijenu masu poprskajte limunovim sokom, pa prelijte maslinovim uljem sa pireom od belog luka, dodajte malo bibera u prahu (bilo koje) i sitne morske soli. Pomiješajmo sve;
- Jak zreli paradajz čačkalicom izrežemo ili izbodemo na dva mjesta. Nakon toga ga opečemo i tada će biti vrlo lako skinuti kožicu. Pelat narežemo na kockice, pustimo da ocedi sok, a pulpu odložimo za salatu;
- Operite rukolu, pošaljite je da se osuši na ručniku;
- Višak ulja od tunjevine posolite, ravnomjerno izgnječite vilicom;
- Sada sastavite našu salatu. Prvo rasporedite sloj paste od avokada, maslinovog ulja i belog luka sa limunovim sokom;
- Povrh toga dodajte seckani paradajz bez kore, a zatim rasporedite tunjevinu iz konzerve;
- Ukrasite sa malo listova zelene salate rukole. Bilo je moguće i položiti na samom početku, ispod prvog sloja hrane.
Savjet: Recept za ovo jelo možete malo promijeniti tako što ćete salatu od rikole zamijeniti sitno sjeckanim perjem zelenog luka.
Recept tri. Sombrero salata sa šunkom i slatkom paprikom
Ime čuvenog pokrivala za glavu obično se poistovjećuje s Meksikom, ali njegovi pravi korijeni povezani su sa španskom tradicijom. U prijevodu "Sombra" znači zamračenje, sjena, što ostavlja trag na dizajnu istoimenog jela. Sadrži dobro poznate, nama omiljene proizvode. Njihova kombinacija omogućava stvaranje zapanjujuće lijepog i neobičnog ukusna hrana, koji se obično sviđa i zahtjevnim izbirljivim jelima. Nudimo Vama klasičan recept ovu salatu.
trebat će nam:
- Šunka - 320 grama;
- Bugarska žuta paprika iz konzerve (domaća ili kupljena twist u ulju) - 150 grama;
- Luk - 1 kom.;
- Konzervirano povrće (grašak i kukuruz) - po 1 staklenka;
- Zelena salata - 50 grama;
- Biljno ulje - 20 grama;
- Svježi peršun - 40 grama;
- Sirće - 10 ml;
- Crni biber u prahu - ½ kašičice;
- Sol.
kuhanje:
- Od slatke paprike iz konzerve ocijedite rasol, a zatim stavite u sito da sve bude stakleno do posljednje kapi. Zatim se sastojak može narezati na male kockice. Ako se koža oljušti, uklonite je, inače će pokvariti ukus;
- Sada pripremimo luk. Očistimo ga, isperimo. Narežite na velike kriške;
- With konzervirano povrće također ocijedimo svu salamuru, možete je staviti u sito za ove svrhe;
- Očistimo šunku. Izrežite na tanke krugove, a zatim ih nasjeckajte na male pravokutne kriške;
- Svježi peršun isperemo, otresemo kapljice sa njega, malo ga osušimo ručnikom, pa odaberemo nekoliko lijepih grana za dekoraciju. A ostatak otkinemo sa peteljki, nakon čega sitno nasjeckamo;
- Listovi zelene salate se također ispiru, šalju da se sami osuše, inače će brzo uvenuti u hrani;
- Sada ćemo prikupiti našu špansku salatu. Pomiješajte šunku sa narezanom paprika iz konzerve, dodajte kukuruz šećerac, zeleni grašak, krupnije kriške crnog luka, kao i seckani peršun. Sve začinite crnim biberom u prahu, posolite i prelijte maslinovim uljem. Dobijenu smjesu dobro izmiješati;
- Na tanjur stavite listove zelene salate odgovarajućeg oblika, dodajte im gotovu poslasticu;
- Ukrasite svaku porciju ostavljenom grančicom peršuna, častite cijelu porodicu!
Savjet: Za pravljenje "šaljica" od zelene salate koristite velike listove okruglog, zakrivljenog oblika. Tada će široka "sombrero polja" dobiti pravilan izgled.
Recept četiri. Andaluzijska salata sa kineskim kupusom
Ova španska salata ima hrskavi ukus kineskog kupusa, slatkoću zrelog paradajza, punoću piletine i neverovatnu aromu začina. Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela takvu poslasticu, jer sastojci uključeni u njegov sastav mnogi od nas toliko vole i savršeno se kombiniraju jedni s drugima. Originalni preljev od marinade dodaje kapljicu začina svijetloj, elegantnoj, zaista ljetnoj salati. Pokušajte bar jednom da skuvate ovo šik jelo za svoju porodicu, a ovaj recept će se zauvek "naseliti" u vašoj kuvarici.
trebat će nam:
- Piletina - 200 grama (bez kostiju);
- Slatki jaki paradajz - 2 kom.;
- Kineski kupus - 100 grama;
- Soja sos - 4 kašike. l.;
- Majonez - 1 vrećica;
- Curry prah - ½ kašičice;
- Beli hleb - 200 grama.
kuhanje:
- Prvo pripremimo marinadu za piletinu, koja će nam kasnije biti i preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos sa karijem i majonezom u jednoj mešavini. Hajde da to pomiješamo;
- A sada idemo na piletinu. Isperite ga, odvojite kosti, uklonite kožu. Narežite na srednje komade, 1 prst debljine, a zatim marinirajte u trećini pripremljene marinade pola sata;
- U ovom trenutku možete raditi na povrću. Kineski kupus operite, osušite. Zatim narežite na vrlo tanke trake;
- Paradajz se takođe dobro opere, obriše. Isjeckajte na uredne lijepe kriške;
- Bijeli hljeb narežemo na tanke kriške, a zatim svaki od ovih komada isjeckamo na male kockice. Dno većeg pleha obložimo nauljenim papirom, po njemu ravnomerno rasporedimo naš hleb. Zatim sve osušimo, zapečemo u rerni na 150 stepeni;
- Za to vreme pileće meso je marinirano. Pržite ga u tavi na maloj količini biljne masti;
- Sada skupljajmo našu divnu poslasticu sprat po sprat, jer imamo recept za lisnato jelo. Izložimo prvo kineski kupus i paradajz, sve poprskati dijelom sosa;
- Zatim rasporedite prženu piletinu, ponovo prelijte našim prelivom;
- Salata je gotova, ostaje samo da je pospite krekerima neposredno prije serviranja. Jedite u svoje zdravlje!
