Ukiseljene rajčice za zimu nisu samo odlična glavna grickalica, već i sastojak koji upotpunjuje jelo. Gotovo svaka domaćica može pronaći nekoliko recepata koji se razlikuju po setu začina, začina, aromatičnog bilja koji se dodaju u posude za hranu tokom konzerviranja.
Ukusni i slatki kiseli paradajz za zimnicu u litarskim teglama
Recept koji vam se nudi je glavna osnova za kiseljenje raznog povrća. Recept je jednostavan. Slobodno ga ostavite u svojim kulinarskim bilješkama.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Porcije - 3 litre.
60 min. Pečat
Ukusni kiseli paradajz za zimnicu sa rendanim belim lukom
Paradajz pripremljen po receptu koji vam je ponuđen odlikuju se svojom lepotom izgled u poređenju sa drugima. Paradajz ćete dobiti "na snijegu". I da, odličnog su ukusa. Probajte i vaši najmiliji će biti prijatno iznenađeni.
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg.
- Voda - 1,5 l.
- Rendani beli luk - 1 kašika. l. sa brdom.
- Sol - 1 kašika. l.
- Šećer - 100 g.
- Sirće 9% - 2 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Za kiseljenje birajte zrele i srednje velike rajčice tako da ih je zgodno staviti u teglu.
- Paradajz dobro operite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Pažljivo, bez oštećenja plodova, stavite ih u prethodno steriliziranu teglu (broj sastojaka u receptu je naznačen za teglu od 3 litre).
- Paradajz prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
- Beli luk oljuštite od ljuske i narendajte na srednje sitno. Ovo će biti "snijeg" za paradajz. Da biste brzo ogulili beli luk, postoji jedan način: podelite beli luk na režnjeve i malo ih zgnječite nožem, režnjeve stavite u posebnu posudu, pokrijte poklopcem i snažno protresite - beli luk će biti oguljen.
- U posebnom loncu prokuhajte vodu (1,5 l), u nju sipajte potrebnu količinu šećera i soli, miješajte da se otopi i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Zatim ugasite vatru i ulijte u marinadu stonog sirćeta.
- Pažljivo ocijedite vruću vodu iz konzervi paradajza da se ne opeče.
- Stavite seckani beli luk u teglu.
- Paradajz prelijte vrelom marinadom do samog vrha tegle i odmah zarolajte sterilnim poklopcem.
- Okrenite teglu na poklopac i pokrijte toplim ćebetom za dalju pasterizaciju.
- U kuvanom paradajzu salamura može postati malo mutna. Ovo je norma, jer se ističe u marinadi ulje od belog luka.
- Gotov kiseli paradajz čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
TO Novogodišnji sto imaćete divnu užinu. Jedite za zdravlje!
Kiseli čeri paradajz - prste poližite
Po ovom receptu možete pripremiti divnu poslasticu svečani sto. Zahvaljujući začinima, ovi paradajzi će biti veoma ukusni i veoma zgodni za jelo.
Sastojci:
- Cherry paradajz - 2 kg.
- Korijen hrena - mali komad.
- Crni biber u zrnu - 3 kom.
- Beli luk - 1 češanj.
- Lovorov list - 0,5 kom.
- Kišobran kopra - 1 kom.
- Estragon - 0,5 grana.
za marinadu:
- Voda - 1 l.
- Sol - 1 kašika. l.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Sirće 9% - 2 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Moj paradajz se opere tekućom vodom i probuši na nekoliko mesta u predelu peteljke da se dobro marinira i da ne pukne vruća voda.
- Za zavarivanje takvih paradajza uzimamo male tegle, po mogućnosti 0,5 litara. Začine navedene u receptu stavljamo u tegle. Omjer biramo po vašem ukusu: za ljuto - povećavamo količinu bijelog luka i hrena, za mirisno - začinsko bilje.
- Pripremljeni paradajz, pažljivo, da se ne zgnječi, stavite u tegle sa začinima.
- U posebnom loncu ili šerpi pripremamo marinadu od čiste vode, soli i šećera. Kuvajte nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru i dodajte sirće u marinadu.
- Pripremljenu marinadu sipajte u tegle.
- Obavezno sterilizirajte tegle paradajza. Da biste to učinili, stavite ih u duboki tiganj sa vrućom vodom. Pokrijte dno lonca peškirom. Nivo vode u posudi ne bi trebalo da bude veći od pleća tegli. Sterilizirajte paradajz 7 minuta. Velike tegle se shodno tome duže sterilišu.
- Zatim zarolajte paradajz sa poklopcima.
- Okrenite tegle i ostavite da se potpuno ohlade.
- Vaš ukusni paradajz trešnje su spremne.
Prijatno!
Recept za ukusne i slatke kisele rajčice za zimu bez sterilizacije
Vaša pažnja je posvećena dobar recept kiseljenje paradajza. Paradajz će ispasti mirisan i ukusan, a svidjet će vam se i ukus kiselog krastavca.
Sastojci:
- Voda - 1,5 l.
- Paradajz - 2 kg.
- Šećer - 5 kašika. l.
- Sol - 5 tsp
- Sirće 9% - 6 kašika. l.
- Piment - 5 graška.
- Lovorov list - 2 kom.
- Beli luk - 3 čena.
- Sjemenke kopra - ½ žličice
Proces kuvanja:
- Operite teglu za kiseljenje paradajza i sterilišite je na bilo koji način. Vrlo je zgodno to učiniti u mikrovalnoj pećnici, sipajući malo vode na dno tegle.
- Paradajz temeljno isperite pod mlazom vode.
- Čvrsto stavite čist paradajz u sterilnu teglu.
- Prokuhajte vodu u šerpi i prelijte je preko paradajza u tegli na nekoliko minuta da se zagreju.
- Zatim ispustite ovu vodu pomoću posebnog poklopca s rupama.
- Ponovo prelijte paradajz kipućom vodom i potopite u vruću vodu 15 minuta.
- Zatim ovu vodu sipajte u šerpu i na njoj prokuhajte marinadu. U marinadu sipajte količinu soli i šećera koja je naznačena u receptu i dodajte grašak aleve paprike i lovorov list.
- Nakon što marinada prokuha, ugasite vatru i u šerpu ulijte potrebnu količinu octa. Probajte marinadu i prilagodite je po svom ukusu.
- Očistite beli luk od ljuske i iseckajte na kriške. Sipajte u teglu sa paradajzom i malo protresite da se ravnomerno rasporedi između paradajza.
- Sipajte sjemenke kopra u teglu.
- Vruću marinadu sipajte u teglu paradajza zajedno sa biberom i lovorovim listom.
- Teglu odmah zarolajte sterilnim poklopcem, okrenite naopako i zamotajte toplim ćebetom.
- Ohlađeni paradajz prebacite na čuvanje na tamno i hladno mesto.
Jedite za zdravlje!
Ukiseljeni paradajz za zimnicu polizaćete prste
U ovom receptu, pozvani ste da kiselite paradajz uz dodatak vrhova šargarepe. Predjelo daje neverovatan ukus. Recept je zgodan kada trebate pripremiti veliki broj paradajza. Probajte, svidjet će vam se!
Sastojci:
- Paradajz - 10 kg.
- Vrh šargarepe - 2 grozda.
- Beli luk - 2 glavice.
- Crni biber u zrnu po ukusu.
- Voda - 10 litara.
- Sol - 1 kašika.
- Šećer - 6 kašika.
- Sirće 9% - 3 kašike.
Proces kuvanja:
- Operite tegle za kiseljenje paradajza soda bikarbona i sterilisati u rerni.
- U veću šerpu sipajte potrebnu količinu čiste vode, u njoj otopite količinu soli i šećera koja je naznačena u receptu i prokuhajte marinadu. Zatim ugasite vatru i u marinadu dodajte stono sirće.
- Dok se marinada priprema, pobrinite se za paradajz.
- Plodove dobro isperite toplom tekućom vodom i probušite koru pri dnu peteljke kako paradajz ne bi pucao u vrućoj vodi.
- Operite vrhove šargarepe i osušite ih papirnim ubrusom.
- Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na sitne komade.
- U vruće sterilne tegle stavite vrhove šargarepe, a zatim pripremljeni paradajz. Pospite paradajz seckanim belim lukom i crnim biberom u zrnu.
- Vruću prokuvanu marinadu prelijte preko paradajza do samog vrha tegle. Pošto paradajz u vrućoj vodi upije dio tečnosti i smanji se u volumenu, na vrh dodajte još malo marinade.
- Banke odmah zamotajte sterilnim poklopcima.
- Zamotane tegle prevrnite na poklopac i pokrijte toplim ćebetom.
- Nakon potpunog hlađenja, paradajz prebacite u skladište na tamnom i hladnom mestu.
Jedite na zdravlje i uspješne pripreme!
Čak i kada pogledam teglu ovih paradajza, imam želju da je odmah otvorim! Ali slatki paradajz sa vrlo ukusna slanica Trudim se da se sakrijem na osamljenom mjestu do novogodišnjih praznika. Bez obzira na kisele krastavce na stolu, ovo predjelo uvijek prvo završi. Toplo preporučujem da napravite malu pripremu uzorka i pojedete je za nedelju dana kako biste shvatili koliko konzervi slatkih paradajza treba da pripremite za zimu.
Glavna prednost preparata od paradajza je to što ne sadrži ocat, a vrlo mali udio suhe limunske kiseline služi kao garancija sigurnosti. U listi sastojaka naveo sam približnu težinu paradajza, ali su proporcije po 1 litru marinade apsolutno tačne.
Prilikom odabira dodatnih sastojaka za kiseljenje paradajza za zimu, savjetujem vam da se vodite svojim ukusom: neko voli lovorov list u marinadi, neko ne. Obavezno stavite beli luk i par listova višanja i ribizle - obogatiće salamuru, ali ako ih nema pri ruci možete staviti beli luk + tvrde stabljike i grančice svežeg mirisnog kopra, kao i kišobrane kopra u tegle . Ako želite da se zasladite, ali - slobodno dodajte mahunu ljute paprike u tegle. Sretno kuvanje!
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Način kuhanja: priprema bez sterilizacije.
Gotov proizvod: 2 limenke od 750 ml.
- mali paradajz - 1 kg;
- stari beli luk - 4 čena;
- lovorov list - 4 kom.;
- slatki grašak - 10 kom.;
- listovi trešnje i ribizle;
- kopar ili suncobrani;
- ljuta paprika- opciono;
- limunska kiselina - 1/2 kašičice.
marinada:
- čista voda - 1 litar;
- so - 1 kašika. kašika;
- šećer - 7 kašika. kašike;
Operite paradajz i potopite ih u hladnu vodu na 10 minuta. 
Ocijedite vodu, svaki plod na nekoliko mjesta probušite drvenom čačkalicom ili ražnjem. 
Na dno čiste tegle stavite nasjeckani bijeli luk, listove trešnje i crne ribizle, lovorov list i grašak aleve paprike. 
Stavite paradajz u teglu prilično čvrsto, lagano pritiskajući jedan o drugi. Na vrh stavite još jedan češanj belog luka i slatki grašak. 
Paradajz prelijte u tegli sa prokuhanom vrelom vodom. Pokrijte i ostavite da odstoji dok pripremate marinadu. 
U posebnoj posudi zakuhajte salamuru za marinadu od vode, šećera i soli. Zakuvati i ne skidati sa šporeta. Pokrijte teglu poklopcem i ulijte vodu u sudoper - više neće biti od koristi. 
Paradajz u tegli prelijte kipućom marinadom do samog ruba. 
Odozgo pospite paradajz u marinadi sa malim dijelom limunske kiseline na vrhu noža. 
Brzo zašrafite/začepite teglu sa prokuhanim poklopcem i okrenite je naopako. Zamotajte toplom krpom dok se potpuno ne ohladi. 
Ohlađene konzerve paradajza čuvajte u slatkoj marinadi na hladnom i tamnom mestu - na polici podruma, ostave ili frižidera. 
Gotovi slatki paradajz sa veoma ukusnom salamuricom su spremni! 
Inače, kako pokazuje moje iskustvo, paradajz u slatkoj marinadi ne vole samo djevojke, već i jaki momci! Dobar apetit!
Autor: Polina Kalinina
A evo kako da se pripremite
Kako kiseliti paradajz? Prije svega, morate pažljivo odabrati povrće vrijedno očuvanja. To bi trebali biti jaki paradajzi približno iste veličine - za ujednačenije i uspješnije očuvanje.
Kako ukiseliti paradajz - cijeli ili isjeckan - odlučuje domaćica, gledajući na veličinu povrća. Velike, naravno, bolje je rezati.
Kako bi se izbjegle neugodne posljedice u obliku "eksplozije" limenki, koriste se uobičajene metode kao što su pasterizacija i sterilizacija. Također koristite višestruke ispune.
Za paradajz su pogodni razni začini - gorka crvena paprika, kopar i peršun, listovi trešnje i ribizle, kao i estragon, lovorov list i crni biber u zrnu.
Recept za kiseli paradajz za zimnicu
Recept za kiseli paradajz za zimnicu je na vama. Postoje recepti za berbu ljutih i ljuti paradajz, monozakatok paradajza i kao deo . Ima ih vrlo jednostavni recepti kiseli paradajz, ali ima i sa "zest", koji zahtevaju malo više snage i pažnje.
Najlakši recept za kiseli paradajz ovako za zimu. Paradajz se opere i nabode u blizini peteljke (na primjer, čačkalicom da plodovi popucaju od proključale vode). Tegle se steriliziraju, na dno se polažu potrebni začini, začinsko bilje, na vrh se stavlja paradajz i prelije kipućom vodom. Banke su pokrivene poklopcima i ostavljene trećinu sata. Ocijedite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte. U svaku teglu dodaje se po kašika esencije, ulije se kipuća marinada i zamota. Zatim se ponašaju tradicionalno - prevrtanje limenki, umatanje i hladno hlađenje.
Paradajz se čuva na hladnom mestu, a zimi se služi uz meso, krompir, razne različita jela i prilozi kao predjelo.
Da li želite da znate kako da napravite paradajz mariniran za zimu, ukusno slatko u litarske tegle bez sterilizacije? Onda ste definitivno došli na pravo mjesto. Nudimo izbor najzanimljivijih, najukusnijih i jednostavne opcije sa kojim se lako možete pripremiti za zimu. Uz ljetne pripreme uvijek je ugodnije dočekati hladnoću. Pa počnimo!
Kako kiseliti paradajz za zimu - jednostavni recepti bez sterilizacije
Mnoge domaćice ovu metodu berbe smatraju najukusnijom. Svaki paradajz ostaje ceo, ne gubi oblik, ne raspada se.
Sastav je jednostavan:
- 2 kg paradajza (više ili manje, u zavisnosti koji);
- 2 table. l. sol;
- 2.5-3 table. l. šećer pijesak;
- 1 kašičica l. sirćetna kiselina;
- gomila svježeg peršuna;
- 3-5 čena belog luka;
- 2 grane kopra sa sjemenkama;
- 10 kom bibera u zrnu;
- 3-4 sušena karanfilića;
- 1 mala slatka paprika.
- Koristićemo teglu od tri litre. Prethodno je dobro operite. Ovdje prvo šaljemo bijeli luk prerezan na pola, dio peršuna, kišobrane kopra, biber u zrnu, karanfilić. Sada na svakom opranom paradajzu čačkalicom napravimo duboki ubod na mjestu gdje je bio cvijet. Čvrsto ih stavljamo u teglu.
- Kada filujemo do vrha, saopštavamo slatku papriku narezanu na kriške i ostatak peršuna. Zakuhamo vodu, sipamo je do samog vrata. Pokrijte običnim poklopcem i sačekajte 15-20 minuta. Sada u zgodnu malu šerpu sipajte oko 1,3 litre čiste vode. Ovdje dodajte šećer i sol, kuhajte oko pet minuta na srednjoj vatri.
- Izlijevamo vodu koja je prethodno izlivena iz limenke, više nije potrebna. Sada paradajz po drugi put prelijte kuhanom pripremljenom salamuricom, prelijte kiselinom i odmah urolajte. Naš radni komad toplo umotamo i ostavimo jedan dan da se ohladi. Paradajz je sladak i ljut. Čuvajte na uobičajen način.
Sa lukom
Po ovom receptu dobijaju se jednostavno nestvarni paradajz. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena, a rezultat je impresivan. Broj komponenti se može povećati ili smanjiti.
Treba uzeti:
- 2 kg paradajza;
- 6 čena belog luka;
- 4-6 karanfilića paprike (po želji);
- 2 glavice luka.
Za marinadu:
- 1 stol. l. povrće. ulja;
- različito zelje;
- 2 lovor. letak;
- 3 table. l. ocat;
- grašak-biber;
- 2 table. l. šećer i sol;
- 0,5 tsp. l. zrna korijandera.
- Prvo se pozabavimo povrćem. Moje, uklonite peteljku, narežite na kriške srednje veličine, nije potrebno mljeti da ne ispadne kaša. Beli luk narežite na tanke kriške. Luk - debeli poluprstenovi.
- Tegle od litara dobro operemo, steriliziramo na bilo koji prikladan način (na pari, u mikrovalnoj ili pećnici, možete ih jednostavno preliti kipućom vodom). Sada širimo zelje u pripremljenu posudu. Slijede kriške paradajza, luk i bijeli luk. Možete rasporediti zelje i povrće, naizmjenično, ili možete samo u jednom nizu. Ako radite sa bugarskim biberom, takođe ga slažemo. Prvo se riješimo sjemenki i sredine.
- Prokuhajte vodu, sipajte u tegle sa povrćem. Pokrijte poklopac i sačekajte petnaest minuta. Zatim u šerpu sipamo malo vode, dodamo ulje, začine, so, šećer, u nju bacimo lavrušku. Čekamo da proključa, a zatim ulijemo sirće, promiješamo. Prelijte marinadom tako da potpuno prekrije povrće. Zamotamo ga, okrenemo naopako i umotamo nečim toplim. Takvo predjelo se može staviti u podrum ili podrum.
- Također je vrijedno napomenuti da je bolje ne smanjiti količinu soli i octa, jer su oni konzervansi. Tako da možete biti sigurni u to ukusna pripremaće se čuvati dugo vremena.
Bez sterilizacije sa vrhovima
Moramo:
- 20 paradajza;
- 6 grančica vrhova šargarepe.
- u salamuri:
- 4 table. l. Sahara;
- 1 stol. l. ocat;
- 1 litar vode;
- 1 stol. l. sol.
- Moje povrće, bolje je izabrati ne baš krupno. Naravno, količinu prilagodite sami, oko 10 komada se stavlja u posudu od 1 litra. Da bi plodovi ostali netaknuti, a ne napukli, potrebno je svaki probušiti. vrhovi šargarepe dobro oprati, sortirati tako da ostane samo svježe grančice.
- Oprane tegle se šalju na sterilizaciju, moguće je na pari 10-15 minuta. Paradajz slagamo čvrsto, ali ne treba ga jako nabijati. Vrhove lijepo rasporedimo. U šerpu sipajte vodu, sačekajte da proključa. Zatim dodajte sve sastojke za marinadu. Sipajte kuvani paradajz, stavite poklopce na vrh, ostavite da se malo ohladi. Fil ponovo sipajte u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte u tegle. Ovaj postupak treba ponoviti 2 puta.
- Sada smotamo praznine. Stavljamo naopako i pokrivamo ćebetom da se predjelo postepeno hladi. Paradajz je jako ljut, samo prste poližete. Probajte svakako.
Paradajz iz konzerve sa dodatkom sirćeta, sa aspirinom
Zgodno je da u ovoj opciji ne morate negdje stavljati tegle, pričekajte da se steriliziraju sa svim sadržajem. Radni komad je savršeno pohranjen, zahvaljujući upotrebi aspirina. Ako imate male plodove, uzmite tegle od pola litra. Ako uzmete "litre", tada koristimo 1 tabletu za svaku, za dvolitarsku - 2, a za trolitarsku - 3.
trebat će nam:
- 1 kg paradajza;
- 3 zuba bijeli luk;
- 3 lovorika;
- Dill;
- 15 zrna bibera;
- 600 ml vode;
- 3 kašičice l. sol;
- 3 table. l. Sahara;
- 3 kašičice l. ocat;
- 1,5 tableta aspirina.
Bolje je koristiti sortu Cream. Ovi paradajzi su gusti, male veličine. Operimo ih, isto radimo sa granama kopra. Češnjak očistimo, poklopce i tegle prelijemo kipućom vodom ili držimo na pari. U pripremljene posude stavite kopar, lovorov list, biber, seckani beli luk. Spakujte paradajz što je moguće čvršće.
Prokuhajte vodu za prvo punjenje. Sipati u banke. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji neko vrijeme. Sipajte tečnost u šerpu. Dodati šećer i so, ponovo prokuvati. Na svaku teglu od 500 grama stavljamo pola aspirina. Prelijte kipućom marinadom i uvijte. Instalirajte naopako. Dobro pokrijemo nečim da vatra traje duže, ostavi da se ohladi.
Sa limunskom kiselinom
Proporcije proizvoda su naznačene za jednu teglu od 3 litre:
- 1,5-2 kg srednjeg paradajza;
- 2 kišobrana kopra;
- 2-3 čena belog luka;
- 3-5 listova crne ribizle;
- biber u zrnu, po želji;
- 1.5 table. l. krupna sol bez aditiva;
- 3 supene kašike Sahara;
- 1 kašičica l. limuni s toboganom;
- 1 kašičica l. zrna senfa;
- 1,5 litara obične vode;
- 4 zrna bibera;
- 3 lovorova lista.
U čistu teglu stavimo oprane listove ribizle, beli luk, kopar, ljutu papriku. Stavljamo čvrsto, zrele rajčice bez oštećenja. Odmah pripremite marinadu. Za njega prokuhajte naznačenu količinu vode, soli, šećera, dodajte lavrušku, biber u zrnu. Kuvajte pet minuta.
Pažljivo prelijte paradajz odvojenom kipućom vodom iz čajnika. Ostavite da odstoji desetak minuta pa zalijte vodom, neće vam dobro doći. Sipajte senf, limunsku kiselinu u teglu. Ulijte začinjenu marinadu. Odmah zarolati, okrenuti i zamotati. Jednostavne, ali vrlo ukusne kisele rajčice su spremne, možete ih odložiti za skladištenje. Usput, savršeno su pohranjeni čak iu gradskom stanu.
Sa hladnom vodom
Soljenje se može obaviti na različite načine. Nudimo vam zanimljiv i vrlo jednostavan hladan način. Obavezno probajte, nećete požaliti. Sve što vam treba je dobro raspoloženje i malo slobodnog vremena. Još jedna stvar - takvo predjelo treba držati na hladnom.
- 6 kg paradajza;
- ½ stack fasetirana krupna sol;
- ½ stack Sahara;
- 3,5 litara dobre vode (iz izvora ili taložene);
- 9 tab. aspirin;
- 2 glavice belog luka;
- 250 ml sirćeta 9%;
- sušeni kišobrani kopra;
- 6 lovorika;
- 30 zrna bibera;
- 2-3 grančice celera;
- omiljeni začini po želji.
- Ovo su sastojci za pola porcije koji se koristi za tri tegle od tri litre. Ako nema mjesta za čuvanje kiselih krastavaca, mjesto za njih možete pronaći u frižideru. Ako postoji podrum, možete napraviti cijelu porciju, tako da dobijete šest "tri rublje".
- Prvo pripremite proizvode i posude. Banke moraju biti čiste. Nije potrebno uzimati s cijelim vratom, jer ćemo ih jednostavno zatvoriti najlonskim poklopcima. Povrće oprati, beli luk oljuštiti. U svaku teglu šaljemo par lovorovih listova, biber u zrnu, 3 čena belog luka (bolje ih je iseći), granu celera i kopar.
- Sada punimo paradajzom, pokušavajući da ih stavimo što je moguće čvršće. U skoro pune tegle stavite još par čena belog luka, kopra i celera. Zatim pravimo salamuru. Ovdje se koristi hladno, tako da se brzo radi. Odmjerite 3,5 litre vode u šerpu. Mora biti čista, ne hlorisana. Idealno je koristiti bunar ili izvor. Ovdje sipajte šećer i sol, sipajte sirće.
- Usput, dodajemo "acetil" da ne štitimo od plijesni. Tablete će vam dati potpuno drugačiji ukus. Sve dobro izmiksamo. Okus marinade nije previše sladak, ni preslan sa malo kiselosti. Pustite da se malo slegne, a onda time napunite naše banke. Ova količina salamure je dovoljna za tri posude. Nakon što ga napunimo, na svaku teglu stavljamo tri tablete aspirina.
- Ovdje koristimo plastične čepove, a zatim ih šaljemo u hladnjak ili podrum. Možete probati za par sedmica.
Paradajz za zimnicu najukusniji recept
Ova opcija kuhanja je bez sirćeta, minimum začina.
Trebat će jedan "litar":
- 600 g paradajza;
- 2 karanfilića;
- 2 graška bibera.
Za punjenje:
- 1 litar vode;
- 1 stol. l. sol;
- 5 table. l šećera pijesak;
- 1/3 tsp. l. limun. kiseline.
- Mi ćemo pripremiti poklopce i tegle, možete ih sterilizirati, a možete i bez toga. Voće stavljamo u posudu i "poparimo" kipućom vodom. To se mora učiniti pažljivo kako se staklo koristi i ne pukne. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Ulijte vodu u mjernu posudu, izmjerite i dopunite potrebnu količinu vode ako je potrebno za proračun. Ovu vodu koristimo za pripremu fila. Mi punimo limunska kiselina, šećer, so. Stavimo na šporet i prokuvamo. Nakon ključanja kuhajte još par minuta.
- Kipuću marinadu podijelimo u tegle punjene paradajzom. Dalje, standardno - poklopci, i okrenuti naopačke. Provjerite je li sve dobro zatvoreno. Važno je da nema mjehurića zraka, da ništa ne curi. Pokrijte da se sve prirodno ohladi. Nakon hlađenja skloniti u skladište.
Slani instant paradajz
Recept je neobičan, ali svakako vredan pažnje. Prvo možete napraviti uzorak po kilogramu.
- 1 kg mesnatog paradajza;
- 1 litar vode;
- 2 table. l. šećer;
- 1 stol. l. sol;
- 1 stol. l. sirćetna kiselina 9%;
- 5 čena belog luka;
- 8 zrna različitih paprika;
- 10 listova trešnje, crne ribizle;
- 2 kašičice l. sjemenke gorušice;
- 2 šake listova trešnje za marinadu
- Izlaz će biti tegle od dvije litre. Uradimo to sa sirćetom. Uzimamo zrelo, mesnato povrće. Operimo, svaki paradajz se izbode oštrom vilicom na nekoliko mjesta. To će omogućiti da marinada brže prodre. Na dno odabrane posude stavljamo 5 listova ribizle i trešnje, sjemenke gorušice, biber. Zatim napunite paradajzom.
- U šerpu uliti gore propisanu količinu vode, sačekati da proključa. U vodu bacamo i listove trešnje. Nakon pet minuta osjetit ćete miris. Mi ih izvadimo. Na ovom bujonu ćemo napraviti marinadu. Sipajte šećer, sol, promiješajte da se zrna otope. Skloniti sa šporeta, dodati sirće. Malo se ohladimo.
- Dobijenu salamuru sipajte u tegle, zatvorite poklopcem na dva sata, a zatim uklonite, prekrijte čistom krpom ili gazom. Našu posudu s paradajzom stavljamo na tanjir, jer tečnost u početku može izliti preko ivica. Mi skladištimo na sobnoj temperaturi, i nakon 5 dana probamo - sve je spremno. Potrebno je čuvati u frižideru oko 2 nedelje, a zatim, nažalost, počinju da peroksiduju. Iako predjelo ne traje toliko dugo. Takvo soljenje možete napraviti čak i samo u loncu, samo stavite tanjir s teretom na vrh.
Pravimo ukusnu užinu za 30 minuta
Mnogi ga zovu - italijanski paradajz. Naravno, porijeklo ove delicije je već nepoznato, ali ispada ukusno. Savršen dodatak raznim jelima. Pomaže ako se spremaju gosti, a želite brzo skuhati nešto na stolu.
Sastojci će vam trebati:
40 min. Pečat
Nadamo se da ćete koristiti naše recepte za veoma ukusne, slatke kisele paradajze za zimu bez sterilizacije u litarskim teglama. Ne plašite se probati nešto novo. Pripremite se za zimu uz zabavu!
