Margarin i kakao krem. Čokoladna krema sa kakaom - najbolji recepti

Danas ćemo našim čitaocima reći kako da skuvaju lako čokoladni krem za čokoladnu tortu. Onaj koji se može koristiti i kao samostalan desert, jer konzistencijom i ukusom gotova ohlađena masa podseća na puding. Nećemo zanemariti tradicionalne opcije za ukrašavanje keksa.

Recept za laganu krem ​​tortu sa mlekom

Tako lagan sa mlijekom, napravljen je od gotovo istih sastojaka kao kremasta krema... Međutim, u predstavljenom receptu nema jaja, a to može učiniti čak i neiskusni kuhar. Evo kompletne liste sastojaka za pravljenje kreme:

• masno (od 4%) - 500 ml;
• puter - 1 kašika. kašika;
• granulirani šećer - 3 žlice. kašike;
• kakao prah - 2 kašike. kašike;
• krompirov skrob - 3 kašike. kašike;
• prstohvat vanilina;
• sol - na vrhu noža.

Proces kuvanja

Da bismo napravili čokoladnu kremu za čokoladnu tortu, spremit ćemo se za malu šerpu. U posudu sipati oko 300 ml mlijeka, dodati kakao, puter, granulirani šećer i sol. Sada pomiješajte sastojke i stavite lonac na vatru. Sastav treba da proključa, smanjite gas i kuvajte kremu 2 minuta uz neprekidno mešanje. Nakon isteka navedenog vremena, sklonite lonac sa vatre.

Sada morate uzeti drugu posudu i staviti škrob u nju. Potrebno je razrijediti rasuti proizvod u ostacima mlijeka.

Savjet: kako bi se skrob odmah raspršio u hladnom mlijeku bez grudvica, potrebno je malo dodavati tekućinu, miješajući sastav nakon svakog dodavanja.

Hladnu masu sjedinimo sa vrućom i ponovo stavimo na laganu vatru. Uskoro će naša domaća čokoladna krema ponovo prokuhati. Nakon ključanja, sastav će gotovo odmah nabubriti i zgusnuti, ali sadržaj lonca treba prokuhati neko vrijeme. Stoga se morate malo potruditi i promiješati čokoladna masašto je brže moguće. Ponovo kuvajte 2 minuta, sklonite sa vatre, dodajte vanilin šećer i ohladite dobijenu čokoladnu kremu. Za čokoladnu tortu koristite samo potpuno ohlađenu masu koja se čuva u frižideru. Ako kremu planirate poslužiti kao samostalan desert, sipajte je u zdjelice prije nego što je pošaljete u hladnjak.

Predstavljena verzija čokoladnog krema nije dovoljno masna za vafle i kolače.

Dajte jasniji fokus na ukus cokolade mali dodatak će pomoći. Kada torte premažete dobijenim ohlađenim sastavom, pospite strugotinama odozgo tada će ukus deserta biti savršen.

Ako planirate da koristite tortu, obavezno stavite poklopac na kompoziciju u frižideru. Ali bolje je ne prekrivati ​​zdjele samostalnim desertom, jer će dobiti dodatni polet - bit će prekrivene ukusnom korom.

Nanesite sirup na kolače prije kremastog namakanja. Na ovaj način, čokoladna kompozicija biće glatkiji i lakše se nanosi na biskvit.

Dobijeni puding možete ukrasiti seckanim orasima, komadićima čokolade, bobičastim voćem i šlagom.

krema: recept

Predstavite vašoj pažnji osnovni receptčokoladni krem, koji možete transformisati po želji. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kondenzovano mleko - 240 g;
• omekšani puter - 400 g;
• žumanca - 2 komada;
• kakao prah - 40 g;
• hladna voda - 20 ml.

Proces pripreme kreme

Prvo treba umutiti žumanca dodavanjem vode. Možete koristiti pjenjač. Ova metoda također zahtijeva zagrijavanje. Stoga žumance odmah stavimo u šerpu i dodamo im kondenzovano mlijeko (nešto više od pola konzerve). Promiješajte sastav i kuhajte dok ne postane gusto, neprestano miješajući. Nakon što se sastav dobro zgusnuo, dodajte kakao i puter direktno u šerpu. Ostaje samo da se sastojci pomiješaju u loncu, ohladite i možete koristiti prema uputama.

Ganache krema

Ljubitelji glazure vole da prave kremastu čokoladnu kremu ne od kakaa, već od prave gorke čokolade otopljene u vrućoj kremi. Rezultat je prilično viskozna kompozicija, slična punjenju od tartufa sa izraženim okusom čokolade. Za pripremu kreme potrebno nam je:

• krema 30% - 110 ml;
• puter - 35 g;
• tamna čokolada - 1 pločica (100 g);
• šećer u prahu - 2 kašike. kašike.

Krema u loncu mora se pomiješati sa prahom, staviti na vatru, zagrijati, ali ne prokuhati. Zatim skinite sastav sa šporeta i u njega stavite izlomljenu čokoladu, bez mešanja, ostavite tri minuta da se otopi. Zatim umutite pjenjačom, dodajte puter i ponovo promiješajte. Ganache krema je spremna. Može se koristiti kao glazura ili međusloj u kombinaciji sa dvije prethodno predstavljene opcije.

Savjet: ako povećate udio čokolade u receptu, sastav će izgledati kao bomboni od tartufa. Ali za sloj kolača bolje odgovara krema s povećanim udjelom kreme u odnosu na čokoladu.

Vrlo je jednostavno napraviti kremu na bazi prave čokolade ili kakao praha. Postoji nekoliko jednostavnih i dostupnim receptima sa vrhnjem, pavlakom, želatinom. Možete koristiti ne samo tamnu čokoladu. Zanimljiv ukus a boja daje Bijela cokolada a takođe i dodavanjem instant kafa u kremu.

Biskvit konditorskih proizvoda smatraju se jednim od najpopularnijih na svijetu: lako se pripremaju, zahtijevaju minimalnu količinu sastojaka, imaju delikatnog ukusa i prozračno porozne konzistencije. U kombinaciji sa čokoladnom kremom, ova torta postaje pravo kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

1. ledena voda - 20 mililitara;
2. žumanca - 2 komada;
3. sirovo kondenzovano mlijeko - 240 mililitara;
4. kakao prah - 40 grama;
5. omekšani puter - 400 grama.

Proces kuvanja:

1. Odvojiti žumanca, malo promešati, uliti ledenu vodu i umutiti mikserom dok se sastojci smese potpuno ne sjedine.
2. Dodati nekuvano kondenzovano mleko.
3. Masu stavite u šerpu sa debelim dnom na laganoj vatri i kuvajte dok ne postane žele.
4. Dodajte prosijan kakao prah i puter. Temeljno umijesite.
5. Kremu ohladite i prekrijte torte i njome prelijte stranice biscuit cake.
6. Po želji se u kremu umjesto kakao praha može upotrijebiti 70 grama otopljene crne čokolade.

Kakao čokoladna krema

Najjeftinijim za pripremu smatra se čokoladna krema na bazi kakao praha. Po ukusu se suštinski ne razlikuje od one sa pravom visokokvalitetnom čokoladom, ali košta nekoliko puta jeftinije. Pogodno za sendviče sa pavlakom, biskvitne torte.

Sastojci:

1. kakao prah - 60 grama;
2. masno (3,2%) mlijeko - pola litra;
3. puter - 40 grama;
4. kukuruzni škrob - 3 s toboganom žlica;
5. šećer - 90 grama;
6. malo soli;
7. vanile ili esencije.

Proces kuvanja:

1. U šerpu sa debelim dnom na laganoj vatri sipajte 300 ml mleka.
2. U to sipajte šećer, so, kakao i stavite komadić putera. Promiješajte i zagrijte smjesu ne dovodeći je do punog ključanja. Promiješati.
3. Prosejani skrob sipajte u preostalo mleko, promešajte da se sve grudvice "rasprše".
4. U mlaz sipajte u vrelu mliječnu masu i kuhajte smjesu dok ne postane gusta.
5. Neprekidno miješajući smjesu prokuhajte nekoliko minuta i sklonite s vatre.
6. Kada se smjesa potpuno ohladi, da bi krema dobila laganost, mutite je mikserom nekoliko minuta na najvećoj brzini.

Kremasta čokoladna krema

Nježna krema s okusom čokolade s dodatkom želatine savršena je za ukrašavanje kolača s kolačima bilo koje gustoće: kako nježnim biskvitnim tako i prilično elastičnim medenim. Koristi se svježa pavlaka. Zasićuju kremu kremastim sadržajem masti i blagim mlečnim ukusom.

Sastojci:

1. mlijeko - 120 mililitara;
2. krema (minimalno 33%) - 150 grama;
3. čokolada (64%) - 120 grama;
4. šećer - 45 grama;
5. hladna voda - 35 mililitara;
6. želatin - 4 grama.

Proces kuvanja:

1. Želatin prethodno preliti sa vodom, promešati i ostaviti da nabubri. Za pripremu se pridržavajte uputstava na pakovanju: instant se može koristiti odmah nakon bubrenja, a obični se mora otopiti na pari i tek onda sipati u kremu.
2. Zagrijte mlijeko.
3. Odvojite žumanca, dodajte šećer i umutite.
4. Masu od jaja u mlazu sipajte u zagrejano mleko uz povremeno mešanje.
5. Smjesu kuhajte dok ne postane gušća i elastičnija.
6. Čokoladu izlomiti na komadiće, sipati u dublju posudu.
7. Ulijte vrelo kuvano mleko.
8. Miješajte smjesu dok se sva čokolada potpuno ne otopi. Na kraju dodati želatin koji je već nabubrio (ili rastopljen i ohlađen na 40 stepeni).
9. Kremu ohladiti, umutiti na maksimalnoj snazi. Da biste stvorili stabilniju pjenu, možete staviti posudu sa kremom tokom procesa mućenja u veliku zdjelu sa ledom ili vrlo hladnom vodom.
10. Obje smjese miješajte kašikom, radeći odozgo prema dolje u istom smjeru.

Pavlaka čokoladna krema

Krema sa pavlakom i crnom čokoladom je univerzalni sloj i ukras za kolače. U kolačima savršeno drži oblik, ne puzi, a iz njega možete saditi i cvijeće i druge figure iz slastičarske vrećice. Koristi se i za izravnavanje površine torte. Okus je mekog mlečnog, sa blagim prizvukom čokoladne gorčine, koji podseća na sladoled u glazuri.

Sastojci:

1. pavlaka oko 20-25% - 460 mililitara;
2. nasjeckana crna čokolada - 400 grama;
3. kukuruzni sirup - 60 mililitara;
4. sol - 1 kašičica;
5. šećer u prahu - 300 grama;
6. vanilija - pakovanje;
7. meki puter - 170 grama.

Proces kuvanja:

1. Stavite čokoladu u činiju sa debelim dnom, dodajte sirup (možete ga zamijeniti običnim šećerom ili melasom). Stavi vodeno kupatilo i miješajte dok se sve ne sjedini i dobro otopi. Cool to sobnoj temperaturi.
2. Pomiješajte sol, vaniliju i pavlaku i stavite na paru da se također zagrije. Kada se smjesa zagrije, sklonite sa vatre.
3. Pjenjačom izmiješati obje mase.
4. Umutiti puter i prašak dok ne postanu pjenasti. Smjesa treba da pobijeli, barem udvostruči volumen.
5. Bez prestanka dodajte čokoladnu smjesu u puter i mutite još 4 minute.
6. Kremu prekrijte folijom i ostavite na hladnom najmanje 30 minuta, a zatim upotrebite za ukrašavanje torte.

Čokoladna krema

Krema tipa krema je atraktivna zbog svoje konzistencije: ispada prilično gusta, homogena i nježna. Prilagođavanjem količine brašna (ili drugog gustina) u komponentnom sastavu kreme može se napraviti kao tečna krema za impregnaciju čvrstih lisnatih ili medeni kolači i elastičnu masu za stvaranje sloja velike debljine.

Sastojci:

1. 120 grama šećera u prahu (obični šećer);
2. pola litra mleka;
3. jedno jaje;
4. kakao prah - 60 grama;
5. 90 grama bijelog brašna;
6. 15 grama instant kafe;
7. crna čokolada;
8. pakovanje mekog putera.

Proces kuvanja:

1. Jaje umutiti mikserom.
2. Pomešati suve sastojke kreme: brašno, kafu, kakao prah.
3. U masu od jaja dodati kašiku.
4. Dodati ohlađeno mleko dok smesa ne liči na testo za palačinke.
5. Ostatak mlijeka prokuhajte, dodajte šećer i uz stalno miješanje dodajte čokoladnu masu sa brašnom.
6. Kuvajte dok smjesa ne izgleda kao vrlo gust žele.
7. Ohladite i u smjesu rasporedite komadiće mekog putera.
8. Sve zajedno mutite 5-6 minuta dok ne postane pjenasto.

Do mrvljiva prhko tijesto prikladan je fil od pavlake ili kajmaka, a za "Napoleon" pripremamo kremu od mlečne kreme. Biskvitne torte su najprikladnije za čokoladnu kremu za tortu od kakao praha. Postoji mnogo recepata za ovu jednostavnu i prilično jeftinu opciju, ako želite. Nudimo vam nekoliko naših.

Postoji nekoliko opcija za pravljenje čokoladne kreme. Na primjer, ako u fondant dodate pločicu mlečna čokolada, okus će postati svjetliji i intenzivniji. Istovremeno, obična krema će kremi dati ugodnu mliječnu nijansu, a prstohvat cimeta začinit će.

Ako baš nema vremena za petljanje oko kuvanja i drugih stvari, možete jednostavno pomiješati 100 g putera, konzervu kuhanog kondenzovanog mlijeka i 2 žlice kakao praha. Čokoladna krema za tortu od kakao praha i kondenzovanog mleka ispada veoma zadovoljavajuća i slatka.

Svaka nova komponenta u kompoziciji unosi svoj ukus i šarm kremi. Možda jedina stvar koja je zajednička svim ovim receptima su tajne kuhanja:

• Žumanca i bjelanca najbolje je ohladiti. Ali u isto vrijeme, svi ostali sastojci moraju se dodati kremi na sobnoj temperaturi.
• Prilikom ključanja krema zahtijeva stalno miješanje i poseban oprez. Jedva su ih pratili, a on se hvatao u grudvice ili se čak zalijepio za dno tiganja.
• U kremu se uvijek stavlja samo puter, zamjena margarinom je neprihvatljiva. Također najbolje funkcionira u posudi sa ledom.
• Ako želite da dobijete pahuljastu čokoladnu kremu, sve sastojke treba umutiti samo u suvoj posudi.

To su sve suptilnosti. Vrijeme je da ih počnete koristiti u praksi. I ovdje će vam u pomoć priskočiti sljedeći recepti.

Krema od kreme

Gusta čokoladna krema za tortu je vrlo jednostavna za pravljenje. Dovoljno je da smjesu prokuvate nekoliko minuta na laganoj vatri ili parnom kupatilu, uz malo dodavanja pšenično brašno... Za domaći kolačići, korpe, pite, peciva i torte, prikladna je klasična verzija.

spoj:

• 1 tbsp. mlijeko;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. kakao u prahu;
• vrećica vanilin šećera;
• 4 žlice. l. brašno najvišeg kvaliteta;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Sklonite posudu sa vatre i ostavite fondant da se potpuno ohladi.
2. Zatim gotovim kremom namažite kolače, kolače, domaće vafle ili poslužite kao sos za palačinke. Prijatno!

Ovaj recept za čokoladnu kremu savršen je za pečen biskvit na tradicionalan način bez aditiva. Kikiriki koji je praktički samljeven u brašno dodat će kremi ugodan orašasti okus, zbog kojeg se neće moći razaznati da li je napravljena od skupe crne čokolade ili od jeftinog kakaa u prahu. Probajte sami.

spoj:

• ¾ Art. mlijeko;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 jaje;
• 5 tbsp. l. brašno najvišeg kvaliteta;
• 3 žlice. l. kakao;
• 1 tbsp. pečeni kikiriki.

Priprema:

1. U mešavinu kafe u tankom mlazu sipajte mleko i umutite sve grudvice.
2. Na samom kraju kuvanja u kremu dodajte seckani kikiriki.

Želite li iznenaditi svoje najmilije? Zatim pokušajte napraviti kremu za tortu od avokada. U početku niko ne bi ni pomislio da je ovo najnježnija krema sastoji se uglavnom od voća. A sve zato što avokado nema miris i praktički nema vlastiti okus. Ali ovaj tropski gost može poslužiti kao divna osnova za većinu jela, a torta nije izuzetak.

spoj:

• zreli avokado;
• 2 žlice. l. kakao;
• 2 žlice. l. prirodni med;
• ¼ dijela narandže.

Priprema:

1. Gotovu voćnu kremu ohladite u frižideru i njome poslužite ili namažite kore torte. Prijatno!

Nije prošlo tako dugo otkako su ljudi probali čokoladu. Ali kako su majstorski naučili da koriste baš ovu čokoladu. On je, reklo bi se, napravio pravu revoluciju u kulinarstvu. u svakom slučaju, čokoladna torta ili torta sa čokoladnom kremom i danas ostaje među omiljenima. Kad smo već kod čokoladne kreme...

Jeste li znali da se ovakva krema može pripremiti za gotovo svaku tortu? Osim toga, recept za čokoladnu kremu ne postoji u jedinoj verziji. Čokolada se može koristiti za pravljenje putera, kreme, kreme, pavlake, pa čak i krem ​​suflea. A okus čokolade može se razrijediti, na primjer, kafom ili voćem. Jednom riječju, recept za ovaj konditorski izum nije univerzalan. Samo jedan od njegovih sastojaka je univerzalan – čokolada. A kako tačno možete napraviti ukusnu čokoladnu kremu za tortu, saznaćemo sa vama.

Jednostavna čokoladna krema

Najjednostavniji recept je krema od kondenzovanog mlijeka i putera. ali nekomplikovani recept uopšte ne znači nešto vrlo jednostavno. Krema ispada umjereno slatka, umjereno čokoladna i odlična je za biskvitne torte.

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko;
• Pakovanje putera;
• Kašika kakao praha;
• Kašičica rakije, votke ili likera.

Priprema:

Odmah da rezervišemo da što više kakaa stavite u kremu, to ćete dobiti bogatiji ukus čokolade. I dalje. Mnogi ljudi dodaju kakao u obliku suvog praha. Međutim, profesionalci preporučuju razrjeđivanje praha kipućom vodom ili vrućim mlijekom. Tada će krema biti glatkija i ukusnija.

Dakle, stavite puter u posudu ili šerpu i ostavite da se malo otopi. Kada puter omekša, umutite ga dok ne postane lagano i počnite da sipate kondenzovano mleko. Muteći puter, dodajte kondenzovano mleko u porcijama - otprilike po jednu kašiku. Dok se kakao doda, krema bi trebala biti skoro gotova i daleko od zidova posuđa.

Sada sipajte kakao u šolju i dodajte poprilično kipuće vode ili jako vrućeg mleka. Kao rezultat, trebali bismo imati tečnu čokoladnu kašu. Ovu kašu ohladite, sipajte u kremu i umutite dok ne postane glatka. Na samom kraju dodajte kašiku rakije, votke ili likera.

Klasična čokoladna krema

Ovakva čokoladna krema je odlična i za sloj i za ukrašavanje torte.

Sastojci:

• 3 crne čokolade (300 grama);
• 400 grama putera;
• 2 šolje šećera u prahu;
• 2 jaja;
• Kašičica vanilin šećera;
• Prstohvat soli.

Priprema:

Izvadimo ulje iz frižidera i ostavimo da omekša. U međuvremenu rastvorite u vodenom kupatilu ili u mikrovalna pecnicačokoladu i ostavite da se malo ohladi. U šerpu stavite puter koji treba da bude mekan, dodajte so i vanilin šećer i mutite tri minuta. Nakon toga počinjemo tući puter, dodajući mu šećer u prahu, koji dodajemo u malim porcijama. Onda sipamo jednu tamo sirovo jaje, umutiti još par sekundi i dodati drugo jaje. Na kraju izlijte otopljenu i ohlađenu čokoladu, a zatim sve mutite još oko tri minuta.

Čokoladni krem ​​sa kafom

Nudimo Vama divan receptčokoladni krem ​​sa kafom. Kombinacija crne kafe i čokolade je već sama po sebi veoma ukusna. Možete li zamisliti kako će ispasti kolač sa ovom kremom?

Sastojci:

• Pola čaše granuliranog šećera;
• 2 supene kašike jake crne kafe;
• Čokoladna pločica-kockica;
• 3 žumanca;
• Pola (ili malo više) štapića putera.

Priprema:

Kafu je preporučljivo skuhati unaprijed. I najbolje je samo kuhati, a ne razrjeđivati ​​instant prah. Zatim treba da odvojite žumanca od belanaca. Za kremu nam ne trebaju proteini, ali možete ih, na primjer, dodati u biskvit ili napraviti proteinsku glazuru za glazuru. Dakle, sipajte žumanca u šerpu, pomešajte sa šećerom i umutite dok ne pobele.

Sada umućenim žumancima dodajte jaku crnu kafu i stavite šerpu u vodeno kupatilo. Stalno miješajte i zagrijavajte smjesu dok ne postane gusta. Nakon toga stavite čokoladu iseckanu na rende ili nožem i sve izmešajte. Izvadite kremastu masu iz vodenog kupatila, malo je ohladite i u nju stavite puter. Ostaje istući masu dok ne postane glatka i gotovi ste!

Čokoladna krema za kremu

Recept za veoma delikatnu i ukusnu kremu koja se može koristiti za sloj torte.

Sastojci:

• Čaša mlijeka;
• 2 kašike šećera;
• 2 žumanca;
• Jedna i pol kašika škroba;
• Tamna čokolada;
• Kašika putera.

Priprema:

Za pripremu ove kreme nije nam potreban mikser - sasvim je moguće učiniti i običnim pjenjačom. Čokoladu unaprijed izlomimo na komadiće i otopimo u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Sada sipajte žumanca u šerpu, stavite šećer i škrob i sameljite smjesu u homogenu svijetlu masu. Zatim u posebnoj posudi prokuvajte mleko, a zatim ga sipajte u smesu od žumanaca. Pažnja! U tankom mlazu sipajte mleko, a samu smesu u ovom trenutku umutite pjenjačom.

Dobivenu masu filtriramo kroz sito i ponovo stavimo na laganu vatru. Bez prestanka mućenja, skuvamo smesu, pustimo da proključa, i držimo na vatri nekoliko minuta, takođe nastavljajući da mutimo. Tokom procesa kuvanja, masa će postati gusta. Nakon toga u smjesu sipajte čokoladu i sve dobro izmiješajte. Na kraju dodajte puter i ponovo umutite kremu. Ohladimo ga tako što lonac stavite u posudu sa hladnom vodom ili ledom uz mešanje. Tada će se krema pokazati homogenom i nježnom - bez grudica i filmova.

Čokoladna krema na žumancima

Drugi originalni recept krema čokoladna krema za tortu. Napravićemo je na žumancima. Ako vam se navedena količina sastojaka čini velikom, onda se može smanjiti, na primjer, za pola.

Sastojci:

• Litar mlijeka;
• Jedna i pol čaša šećera u prahu;
• Tamna čokolada;
• 10 žumanaca;
• 3 kašike brašna (bez tobogana);
• Jedna i po kašika putera;
• Paket vanilin šećera.

Priprema:

Čokoladu izlomite na komadiće, stavite u mlijeko i dinstajte dok se sva čokolada ne otopi. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, pomešati sa brašnom i pažljivo, bez prestanka mešanja, uliti mleko. Sada ovu smjesu stavljamo u vodeno kupatilo i kuhamo, bez prestanka miješanja. Kao rezultat toga, masa bi se trebala zgusnuti. Izvadite šerpu sa vodene kupelji i na kraju dodajte puter i vanilin šećer u kremu.

Ovako možete napraviti čokoladnu krem ​​tortu na različite načine. A ako ćete baš to učiniti, onda odaberite recept i kuhajte sa zadovoljstvom. Dobar tek i uspjeh u kulinarstvu!

Pogodno za neke kolače kreme od maslacašlag drugima. Na primjer, za "Napoleon" kremasto punilo je idealno. Međutim, za biskvitne torte je pametnije koristiti kakao čokoladnu kremu. Ovo je jednostavna, proračunska opcija koju svaka domaćica može priuštiti.

Jednostavna opcija kuhanja

Postoji nekoliko opcija za pravljenje kakao čokoladne kreme. Ili se ograničite na standardne sastojke ili dodajte voće i bobice. Čak i krema će dodati sofisticiraniji ukus poslastici.

Za većinu lak način trebaće vam: 270 grama kondenzovanog mleka, 100 g putera, dve velike kašike kakao praha. Poslastica će ispasti veoma slatka. Maslac se otopi, zatim se dodaju kondenzovano mleko i kakao. Sve se izmeša i ohladi.

Krem

Čokoladni krem ​​je jednostavan za napraviti. Smjesa se kuha na laganoj vatri svega nekoliko minuta. Poslasticu možete pripremiti u vodenom kupatilu, ali se tada u vodu dodaje malo brašna. Za kekse je najprikladnija klasična verzija.

Proizvodi:

• jedno jaje;
• tri velike kašike šećera;
• jedna čaša mlijeka;
• tri velike kašike kakaa;
• vrećica vanilina;
• četiri velike kašike pšeničnog brašna;
• prstohvat soli.

Šećer, kakao, jaja, brašno se izmešaju. Sve je dobro izmešano dok ne postane glatko bez grudvica. Zatim morate prokuhati mlijeko i postepeno ga ulijevati u čokoladni kalup. Lonac se stavi na laganu vatru. Tokom kuvanja poslastica se stalno meša. Čim dostigne viskoznu konzistenciju, sklonite posudu sa vatre. To obično traje 5 do 7 minuta.

Čokoladna krema bez jaja na vodi

Čokoladnu kremu možete pripremiti koristeći običnu vodu, nije potrebno koristiti mliječne proizvode. Kao rezultat toga, punilo će i dalje biti ukusno, gusto i gusto. Zahvaljujući jajima koja nedostaju, bit će prilično lagana.

trebat će vam:

• dvije čaše prokuhane vode;
• četiri velike kašike kakaa;
• jedna čaša šećera;
• dve velike kašike pšeničnog brašna.

Prvo se pomešaju brašno, šećer, kakao. Voda se uliva postepeno, a smesa se mora mešati. Zatim se posuda zapali, dovede do ključanja. Sve ovo vrijeme masu treba miješati. Zatim se hladi petnaestak minuta, pa se dodaje puter. Zatim se smesa mora ponovo dobro promešati. Kolači su natopljeni već ohlađenom poslasticom.

Pavlaka čokoladna krema

Pavlaka sa kakaom je jedna od najzastupljenijih jednostavne opcije kuvanje. Vrlo brzo se radi, pogodno za kupovne torte. Poslastica ih savršeno natapa i nije potreban dodatni sirup.

Za smjesu su potrebni sljedeći proizvodi:

• 400 ml kisele pavlake;
• 50 g šećera u prahu;
• tri velike kašike kakaa;
• čokoladna pločica-kockica.

Čokoladu je potrebno otopiti i ohladiti da smjesa ostane topla. Umućena pavlaka sa šećerom u prahu i kakaom. Sve je pomešano sa toplom čokoladom. Za kekse je pogodna pavlaka.

Alkoholna krema

Za začin kakao čokoladne kreme, recept može sadržavati malo pića. U punilo se dodaje konjak ili drugi alkohol. Koristi gotova mješavina može se koristiti ne samo kao međusloj, već i kao glazura.

trebat će vam:

• 3 jaja;
• 400 g putera;
• dvije velike kašike kakaa;
• pet grama nekog alkoholnog pića.

Prvo se pravi sirup da se kolač natopi. Šećer se dodaje u pola čaše vode i stavlja na vatru i prokuva. Pena se uklanja tokom kuvanja. Sirup se mora stalno miješati. U šerpi se razmute jaja.

Nakon toga, bez prestanka mućenja, dodaje se sirup. Sve se izmeša i ohladi. Zatim dodajte puter, kakao za kolače, šećer u prahu i alkohol. Sve se pomeša.

Krema sa svježim sirom

Mnogi se pitaju kako da čokoladnu krem ​​tortu učine zanimljivijom. Za ovo postoji recept sa svježim sirom.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• pola čaše mlijeka;
• 20 ml šlaga;
• 5 komada kajsija;
• 25 ml šećernog sirupa;
• 2 žlice. l. svježi sir;
• 20 g pavlake.

Prvo se skuta sa pavlakom umuti mikserom na maloj brzini. Zatim se dodaju kakao, marelice očišćene od koštica i šećer po ukusu, postepeno se uliva toplo mleko. Sve se meša dok ne postane glatko. Trebalo bi da izgleda gusta krema... Ako se koristi za tortu, na vrh se može staviti krema i voće kao ukras. Međutim, poslastica se može poslužiti u čaši kao desert.

Škrobna krema

Upotreba škroba je alternativa kuhanju čokoladni desert bez brašna.

trebat će vam:

• pola čaše mlijeka;
• 50 grama kakaa;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• 30 grama skroba.

Recept za čokoladnu kremu za kakao kolač je vrlo jednostavan. Proteini se moraju odvojiti od jaja. Zatim se žumanca, kao i ostali proizvodi, osim šećera, miješaju pjenjačom. Posuda se stavi na vatru, a smesa se kuva dok se ne zgusne. Štaviše, mora se stalno miješati. Zatim se tiganj skida sa vatre. Bjelanjke umutiti do čvrste pjene sa šećerom i dodati u smjesu. Ponovo se izmeša i stavi na kratko u frižider.

Poslastica sa želatinom

Za kekse se uvek koristi krema, njen recept može biti i sa želatinom.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama šećera u prahu;
• 50 grama kakaa;
• 100 ml kisele pavlake;
• 10 grama želatina.

Pavlaka se pomeša sa kakaom i prahom i umuti mikserom. Rastvorite želatin u 30 ml vode. Zatim se smjesa dodaje u masu pavlake. Promeša se i stavi u frižider. Pripremljena krema treba da odstoji 2 sata.

Čokoladna krema od kikirikija

Fil od kikirikija od mliječne čokolade idealan za kekse sa koricom klasično kuvanje... Kikiriki treba samljeti gotovo u brašno kako bi desert dobio orašasti okus. Kondenzirano mlijeko se može nanijeti na desert.

trebat će vam:

• tri četvrtine čaše mlijeka;
• tri velike kašike kakaa;
• čaša pečenog i seckanog kikirikija;
• četiri velike kašike šećera;
• jedno kokošje jaje;
• pet velikih kašika brašna.

Mlijeko ključa. Umutiti šećer i jaje dok se ne stvori pjena. U šerpi pomešati brašno, kakao i umućenu smesu. Sve se meša dok ne postane glatko. U masu se polako uliva mleko, dok se poslastica sve vreme meša. Kikiriki se dodaje zadnji.

Kafa - čokoladna krema

Originalni ukus puteraste delicije dobija se dodavanjem kafe.

Za kuvanje će vam trebati:

• čokoladna pločica-kockica;
• 500 ml mlijeka;
• 15 grama kakaa;
• 200 grama putera;
• 15 grama kafe;
• jedno kokošje jaje;
• 100 grama šećera;
• 20 grama brašna.

Jaje umutiti pjenjačom. Zatim se dodaju kakao, kafa i brašno. Sve se to dobro izmiješa. Zatim se dodaje 50 g mlijeka, a ostatak se sipa u posebnu posudu.

Smjesu prokuvati. Zatim se dodaju mješavine jaja i kafe, šećer. Zatim poslasticu treba kuhati 20 minuta, dok se ne zgusne, pa dodati čokoladu u pire.

Kulinarske tajne

Svaka komponenta donosi svoj ukus. Međutim, postoje neka pravila kojih se morate pridržavati kada pravite kremu za čokoladni biskvit. Bjelanjke i žumanca umutite ohlađene, a ostale sastojke na sobnoj temperaturi. Ako pravite kremu, stalno je miješajte. Potrebno je "uhvatiti" trenutak skidanja lonca sa vatre. To treba učiniti neposredno prije ključanja. U suprotnom, poslastica će se kuhati u grudvicama i zalijepiti se za dan tiganja.

Morate dalje da kuvate puter koji ne može biti zamjena za margarin. Da biste dobili pahuljasto punilo, sastojci se miješaju u suhoj posudi. Čokoladnu kremu možete napraviti od kakaa uz dodatak alkohola. Ako je desert napravljen za djecu, onda se umjesto alkohola sipa vanilin. U receptima za čokoladu može se zamijeniti za kakao prah.

U kontaktu sa