Knedle od crvene ribe. Mljevena riba za knedle recept. Korak po korak recept za riblje knedle

Iako se one s mesnim punjenjem smatraju tradicionalnim knedlama, knedle s ribom jednako su ukusno jelo koje svaka domaćica može skuhati vlastitim rukama. Savršeno će se pristajati i uz riječnu i morsku ribu.

Nijanse kuhanja mljevenog mesa od različitih riba

Recept za riblje okruglice u velikoj meri zavisi od toga koju ribu odlučite da koristite: jedna riba je masnija, druga mršavija, jedna je koštana, druga nije itd.

Mljevena riba za knedle priprema se na dva načina: ručno mljevena ili u mašini za mljevenje mesa. Metoda ovisi o preferencijama kuhara i vrsti ribe (ako ima puno sitnih kostiju, bolje je proći kroz mlin za meso na finoj mrežici).

Zašto je cijeli trup bolji od fileta

Naravno, uvijek postoji iskušenje da kupite gotov smrznuti file (posebno jer se brzo odmrzne) i odmah počnete kuhati bez gubljenja vremena na rezanje. Ali knedle s mljevenom ribom ipak je bolje kuhati od cijele ribe. Koje su njegove prednosti:

• cijeli trup s glavom je jeftiniji;
• nema debeli sloj leda, kao na fileu;
• u ribi bez crijeva možete pronaći kavijar (savršeno će nadopuniti mljeveno meso);
• od glave, kičme, repa i peraja možete skuhati ukusnu čorbu za knedle ili riblju čorbu.

Kako seći ribu

1. Odmrznuti trup očistite od ljuski običnim oštrim nožem ili ljuskicom za ribu, počevši od repa. Jednako je zgodno čistiti i nazubljenim nožem za povrće. Pazite da na trbuhu i oko peraja ne ostane ljuskica.
2. Izvadite trup: vrh oštrog noža uvucite u anus i napravite rez do glave, ne zarivajući nož preduboko da ne biste oštetili žučnu kesu (u suprotnom će meso postati gorko).
3. Pažljivo izvadite unutrašnjost bez pritiskanja. Odvojite jetru i trakice masti. Uklonite crni film sa zidova trbušne šupljine, ako postoji.
4. Kuhinjskim makazama uklonite škrge s glave, isperite trup u tekućoj vodi. Odvojite glavu, vrh repa i peraje - dobro će vam doći za čorbu.
5. File: Dugim nožem pređite od glave do repa duž kičme i tako odvojite polovinu trupa. Zatim na isti način odvojite drugi file. Uklonite rebra prstima ili pincetom (naravno, možete ih jednostavno odrezati zajedno s dijelom potrbušnice, ali ne želimo baciti mekano trbušno meso).
6. Koža se može skinuti, ali ne obavezno (ispod nje ima dosta ukusne masnoće).

Korak po korak recept za riblje knedle

Kalorični sadržaj ribljih knedli ovisit će o vrsti te o tome šta još osim ribe stavljate u mljeveno meso. Tako će, na primjer, knedle s ribom i svinjskom mašću biti mnogo hranjivije nego samo s ribom, ali u svakom slučaju manje kalorijske nego sa svinjetinom ili janjetinom.

Za test će vam trebati:

• brašno - 3 šolje;
• jaja - 2 komada;
• voda - 1 čaša;
• biljno ulje - 2 žlice (za elastičnost tijesta);
• sol - 1 kašičica.

Za punjenje će vam trebati:

• riblji file - 1 kg;
• svinjska mast (po želji) - 200 g;
• luk - 2 velike glavice;
• beli luk - 2 čena;
• sol, začini - po ukusu;
• sok od limuna - 1 kašika;
• kopar svježi.

1. Pripremite tijesto: u posudu sipajte toplu vodu, razbijte jaja, dodajte sol i biljno ulje. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo. Mesite oko 10 minuta dok ne postane elastično (i unutra ne bi trebalo da bude mehurića vazduha). Ostavite testo na 30 minuta kako bi gluten nabubrio.
2. Kako kuhati mljeveno meso za knedle sa ribom ovisi o njegovoj vrsti. Ako imate masnu crvenu ribu ili soma, samo nasjeckajte file na manje kockice. Ili možete neke nasjeckati nožem, a neke okrenuti u mašini za mljevenje mesa. Koščatije ribe (štuka, smuđ) zahtijevaju dvostruko mljevenje u mašini za mljevenje mesa na finoj mrežici kako bi se preradile sve sitne kosti. Ako vam se riba čini suha, recept za mljevenu ribu za knedle dozvoljava dodavanje svinjske masti umotane u mašini za mljevenje mesa.
3. Dodajte nasjeckani crni luk, bijeli luk, limunov sok, začin za ribu i sol po ukusu. Umiješajte sitno nasjeckani kopar (peršun ne ide uvijek dobro uz ribu, pa budite oprezni ako ga odlučite dodati).
4. Ako želite nešto posebno, možete skuhati knedle sa ribom i pečurkama - pečurke će vašem jelu dodati pikantnost. Potopite ih 1 sat, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju. Isjeckajte i propržite sa lukom na biljnom ulju, dodajte mljevenom mesu.

Ostavite mleveno meso u frižideru 30 minuta.

Recept za riblje okruglice nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. Slobodno se bacite na posao, a dobićete ne samo ukusno, već i veoma zdravo riblje jelo za celu porodicu.

woman365.ru

Knedle sa ribom: recept za tijesto i nadjev

Domaće knedle se kuvaju u skoro svakoj porodici. Svako ima svoj recept. Ali iz nekog razloga, punjenje se najčešće priprema od mljevene svinjetine ili govedine. Da li ste ikada pomislili da možete kuvati knedle sa ribom? Biće ne samo veoma ukusne, sočne, već i zdrave.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti tijesto za knedle, koja riba je prikladna za punjenje, što će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte da se pridržavate recepta i sve će biti u redu.

Tijesto za knedle

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada je domaće tijesto za knedle elastičnije.

Prvo prosijte u činiju 3 kašike. brašno. Trebali biste dobiti mali tobogan gdje trebate napraviti udubljenje. Tamo sipamo 1 kašičicu. posolite i postepeno dodajte 1 žlicu. vode. Sada treba da zamesite hladno testo da se ne raspadne tokom kuvanja.

Mnogo zavisi od kvaliteta brašna. Prema tome, 3 čaše su približna proporcija. Možda će vam trebati manje brašna nego u receptu. Domaće tijesto za knedle treba da bude čvrsto, ali ne previše čvrsto. Ne udaraj ga jako. Ako se ne lijepi za ruke, onda je spreman. Sada stavite lopticu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u tijesto dodaje pavlaka da dobije nježnost. Neki ljudi vole da polažu jaja. Iako kuhari ne preporučuju. Zaista, u ovom slučaju tijesto postaje čvršće. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i nježne.

Vrste ribljih nadjeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško ljuštiti i veoma je koščata. Stoga je najbolje da filete štuke i smuda preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje 3 puta. Osim toga, ima suvo meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Možete napraviti fil od fileta soma, koji nema sitne kosti, a sam po sebi je veoma masan. Ali losos i pastrmka su savršeno punjenje. Ova riba je veoma ukusna i nije potrebno mnogo truda da bude sočna i mirisna.

Ružičasti losos i crvena riba su umjereno masne. Prave dobar, bogat, mirisan i ukusan nadjev. Međutim, sa ovom ribom morate biti veoma oprezni.

Ako ne poštujete proporcije i ravnotežu sadržaja masti, punjenje neće funkcionirati. Stoga ga pokušajte kuhati isključivo prema receptu.

Punjenje od ružičastog lososa

To je vrlo nježna i meka riba. Stoga ga pokušajte pažljivo rezati, jer se može razbiti na male komadiće. Da biste napravili ukusne knedle sa mljevenom ribom, prvo morate nabaviti sve kosti. Zatim odrežite peraje, glavu i rep. Skinite kožu sa ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako uklanja. Ružičasti losos je poznat po tome što se reže za 5 minuta, jer ne sadrži sitne kosti. Sada počnite sa pripremom samog fila.

File (1 kg) se može rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve zavisi od vaših preferencija. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati mast, jer je ružičasti losos umjereno masna riba. U isti fil sameljite ili sitno nasjeckajte dva velika luka. Riblje okruglice od roze lososa su ukusnije ako u mljeveno meso stavite malo limunovog soka.

Dobro izmiješajte sastojke. Po želji možete nasjeckati 2 čena bijelog luka na sitno rende za bolji ukus. I naravno, ne zaboravite na biber i sol, koji će fil dati po ukusu. Sada možete napraviti knedle sa ribom. Već znate kako kuhati mljeveno meso i tijesto, ostaje samo da sve pravilno kombinirate.

Nadjev od chum lososa

Knedle sa ribom su veoma ukusne, sočne i mirisne. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke karakteristike. Ženka lososa je manje masna, stoga je u ovom slučaju potrebno dodati malo zdrobljene ili otopljene masti.

Ketu je najbolje sjeckati nožem, a ne mašinom za mljevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i ukus. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dva velika luka, koji su takođe jako sitno iseckani. Nije preporučljivo stavljati bijeli luk u chum losos, jer će prekinuti nevjerovatnu aromu chum lososa.

Mljeveno meso pomiješajte sa lukom, solju i biberom. Ovdje po želji možete dodati malo zelenila, paprike i drugih začina. Sve zavisi od vaših preferencija. Sada možete kuhati knedle sa crvenom ribom. Imaće jedinstven i neponovljiv ukus.

Riblje okruglice: recept

Kada ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi sa kuvanjem jela. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. To je neophodno kako bi se knedle s ribom brzo skuvale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban obrazac.

U male krugove tijesta kašičicom rasporedite fil, a rubove pričvrstite. Ponekad se proizvodi raspadnu tokom procesa kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, navlažite rubove tijesta vodom ili bjelanjkom. Svaku knedlu stavite na dasku, prethodno posutu brašnom.

Dok se prvi deo kalupuje, stavite lonac vode na vatru dok ne proključa. Posolite je. Zatim knedle stavite u kipuću posoljenu vodu. Morate ih kuhati ne više od 5 minuta.

Izvadite tople knedle, prelijte ih kiselom pavlakom ili stavite puter. Vruće jelo je spremno za jelo.

sos od majoneze

Ovaj recept je klasičan. Majonez sos za riblje okruglice je savršen. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i pavlake, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog bibera.

100 g tvrdog sira sitno narendati. Dodajte gomilu zelenila. Sve sastojke dobro izmješati. Riblje okruglice pre serviranja prelijte ohlađenim sosom. Ispada izvrstan i jedinstven okus jela.

Sos od vinskog sirćeta

Riblje okruglice mogu biti raznovrsne, a mogu se dodati i slatko-kiseli začini. Nasjeckajte 2 paprike i 1 češanj bijelog luka. Ovde takođe dodajte 1 kašičicu. šećera i 2 kašike. l. sirće. Sve dobro izmiješajte. Probajte ga. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite kiseliji ukus, pa dodajte malo vinskog sirćeta.

Prije nego što se sos servira na stol, mora se marinirati 15-20 minuta. Možete ga sipati direktno na knedle ili staviti kao zasebno jelo. Ko hoće, uzeće pravu količinu.

Pesto sos

Postao nam je poznat zahvaljujući Italijanima. Okus pesto sosa je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Sameljite 70 g bosiljka, stavite u malter i istucite. Nepoželjno je mljeti ga kroz blender.

Na bosiljak izrendati 100 g tvrdog sira i sada sve treba preliti. U istu posudu umočite narendani beli luk, dodajte 20 g rendanih pinjola. Malterom je potrebno sve sastojke izgnječiti, a zatim dodati 80 ml maslinovog ulja.

Pesto sos treba da bude jarko zelene boje koja se savršeno slaže sa jelom.

Recenzije o jelu

Mnoge domaćice nemaju pojma kako kombinirati gore navedene sastojke. Ipak, riblje okruglice obično dobijaju dobre kritike. Mnogi su jednostavno oduševljeni okusom i aromom jela. Za knedle sa ribom kažu da su sočnije od onih sa mesom. Okus je prefinjen, originalan i neobičan. Zato se svaka domaćica neće odlučiti na takav eksperiment.

Mnogi tvrde da su riblje okruglice zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali knedle se jedu sa zadovoljstvom. Posebno sa crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu za mljeveno meso. Bolje da ga prže ili peku. Zaista, u naše vrijeme crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo u novogodišnjoj noći. Možda zato ne žele da prave mlevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Gospodarice savjetuju da se u svaku knedlu stavi 1 gram putera. Tvrde da su knedle odlične. Ali mast se ne preporučuje dodavati, jer se vjeruje da narušava riblji okus.

U nadjev možete dodati malo vode kako bi fil bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati bijeli luk, jer on narušava okus i aromu jela. Da dobijete kavkaske knedle na izlazu, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

Za svako tijesto je potrebna voda. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će jelo ispasti tvrdo. Dodajte gaziranu vodu. Videćete kako testo postaje elastično, mekano i mekano.

Od njega se brzo i lako oblikuju knedle.

Ponekad domaćice melju ribu mašinom za mlevenje mesa. Kuvari to ne preporučuju. Uostalom, tada se riblja vlakna pogoršavaju, odnosno, a okus je već drugačiji. Proizvod je bolje samljeti nožem.

U tijesto možete dodati sok od cvekle ili šargarepe. Ispast će vrlo lijepa neobična boja. Riblje knedle možete kuhati u parnom kupatilu. Od toga neće postati suvi ili bezukusni, ali će svakako donijeti više koristi tijelu.

Hranjivije knedle će se dobiti ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati deci. Savršen je za praznični sto. Iznenadićete svoje goste ovim jelom, jer ćete pripremiti veoma ukusne i hranljive knedle.

Prezentacija

Lijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za članove domaćinstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, knedle stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite iznenaditi svoje goste, onda možete "stavite" originalne kapi sosa na tanjir ili ga prelijte na knedle. Pesto se može razmazati po tanjiru, što će jelu dati poseban ukus.

Svjetlina će jelu dati višebojni začin. Pospite ga na knedle i u krug na tanjir. Na jelo možete staviti korejsku šargarepu, sa strane namazati zelje, a jednu stranu preliti sa malo sosa. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se dobro slažu s knedlama.

Zaključak

Pelmeni su vrlo zgodan proizvod. Mogu se ne samo odmah kuvati, već i zamrznuti. Pogodan je za zaposlene majke i supruge. Detaljno smo razgovarali o tome kako skuhati ukusno elastično tijesto, koji fil je najbolje staviti i dali savjete za kuhanje. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuhajte sa osmehom, eksperimentišite i dobićete ne samo veoma ukusno, već i prelepo jelo.

Uostalom, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Zaista, u stvari, najskuplje jelo je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu se uvijek može zamijeniti nekim drugim nadjevom, ali zar baš ne želite počastiti sebe i svoje najmilije novim originalnim jelom? Zato ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.

fb.ru

Riblje knedle

Svi znaju knedle sa mesom, ali nisu svi probali riblje knedle. Pripremite ovo ukusno jelo, iznenadite svoju porodicu neobičnom poslasticom.

- mljevena riba - 0,5 kg;

- luk - 3 kom;

- sol i crni biber po ukusu;

- brašno - 500 - 600 gr;

- topla voda - 200 ml;

U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vodu. Za početak uzmite 400 - 500 grama brašna.

Počinjemo malo po malo mijesiti tijesto.

U tijesto za riblje okruglice postepeno dodavati brašno.

Prebacite tijesto za knedle na pobrašnjenu dasku i nastavite mijesiti.

Tijesto za knedle sa ribljim nadjevom treba biti prilično čvrsto. Da bi tijesto za knedle sazrelo, potrebno ga je umotati prozirnom folijom i ostaviti 30-40 minuta.

Dok tijesto za knedle sazrijeva, pripremite fil. Pripremljenu mljevenu ribu prebacite u zdjelu, ja koristim mljeveno meso od gobica, možete uzeti bilo koje pripremljeno mljeveno meso.

U blender dodajte seckani luk, posolite i pobiberite. Promiješati.

Punjenje za riblje knedle je spremno.

Pospite sto brašnom i vrlo tanko razvaljajte testo.

Čašom izrežite krugove.

Na sredinu svakog kruga tijesta premažite malo fila, preklopite tijesto na pola i ivice stisnite.

Veoma je važno da ivice knedle budu dobro pričvršćene, inače se knedle mogu otvoriti tokom pečenja i fil će ispasti.

Spojite uglove, trebali biste dobiti okruglu knedlu.

Gotove knedle stavite na dasku posutu brašnom.

Ako ne želite odmah da kuvate riblje okruglice, samo dasku sa njima stavite u zamrzivač, kada se smrznu, sipajte ih u kesu.

Skuvajte knedle u dosta vode. Knedle se kuvaju u kipućoj slanoj vodi 4 minuta nakon što prokuvaju.

Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite u zdjelu. Dodajte puter i pokrijte posudu poklopcem i lagano protresite.

Poslužite tople riblje okruglice.

namenu.ru

Neobična interpretacija poznatog jela: kuhanje knedli s ribom

Mnogi su još uvijek iznenađeni informacijama da se od ribe mogu napraviti knedle. Za to možete koristiti i jeftinije sorte proizvoda, na primjer, pollock ili oslić, i skuplje, na primjer, losos ili pastrmku. Takvo jelo će ukrasiti svaki porodični odmor i iznenaditi goste. Razmotrite nekoliko različitih opcija kako biste mogli odabrati najprikladnije jelo za sebe.

Kako skuvati knedle sa ribom u čorbi?

Za jelo pripremljeno po ovom receptu možemo reći da je 2 u 1, jer se knedle poslužuju u bujonu. Zahvaljujući tome, tijesto nije tako teško svarljivo.

Za test trebate pripremiti sljedeće proizvode: 1 žlica. hladne vode, 0,5 šolje mleka, jedno jaje, 600 g brašna i so. Za fil potrebno je uzeti: 450 g ribljeg filea, crni luk, jaje, 55 g ulja i začine.

1. Počinjemo s tijestom koje će, zahvaljujući mlijeku, ispasti nježnije i ukusnije. Sipajte brašno na sto, formirajte brdo i napravite rupu u sredini;
2. Posebno umutiti jaje sa hladnim mlekom. Dobro promiješajte da dobijete jednoličnu konzistenciju. Smesu u porcijama sipajte u brašno i zamesite testo. Sve možete raditi na uobičajeni način u posudi. Gotovu kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak;
3. Sada ćemo shvatiti kako kuhati mljeveno meso za knedle s ribom. Filete sameljite mlinom za meso ili blenderom. Na to pošaljite razmućeno jaje i otopljeni puter. Dodajte so, biber i začine po svom ukusu. Zatim je bolje sve izmiješati rukama. Preporučljivo je stisnuti fil kako bi se uklonio višak tekućine, što će olakšati modeliranje;
4. Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj visine ne više od 1,5 mm. Koristeći fasetiranu čašu, izrežite kolače. Stavljajući fil u svaku od njih i stisnuvši rubove, napravite knedle;
5. Prokuhajte vodu i dodajte so, lovor i alevu papriku. Nakon ključanja skuvajte knedle, to će trajati oko 10 minuta. Poslužite uz čorbu.

Kako skuhati lijene knedle sa ribom?

Kada nemate vremena za modeliranje, možete koristiti ovaj recept. Jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, tako da će ga i početnici kuvari savladati prvi put. Sastojci su za otprilike 6 porcija.

Za pripremu lijenih knedle potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 450 g mljevene ribe, veliki luk, začini, 410 g brašna, 2/3 žlice. voda, sol, lovor i ulje.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Oguljeni luk iseckati na kockice i poslati u mleveno meso, posoliti i pobiberiti. Masu dobro izmjesiti rukama;
2. Da biste napravili testo, dodajte brašno u posudu, a zatim dodajte začine po ukusu. Kada bude teško smetati kašikom, prenesite masu na sto i mesite rukama 8 minuta. Zatim formirajte punđu, zamotajte folijom i ostavite pola sata;
3. Nakon isteka vremena, masu ponovo premesiti i podeliti na 3 dela, od kojih svaki razvaljati u sloj debljine ne više od 5 mm. Nadjev je također potrebno podijeliti na 3 dijela i rasporediti u ravnomjeran sloj. Svaki sloj zarolati u rolat i iseći na komade debljine oko 1,5 cm;
4. Dobijene spirale stavite u tiganj na zagrijano ulje i pržite sa svake strane po 3 minute. Dodajte zelje, lovor i vodu, dinstajte 10 minuta. ispod poklopca. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim sosom.

Kako skuhati knedle sa crvenom ribom?

Kuvari najčešće koriste losos, koji čini nadjev sočnim i vrlo ukusnim. Sigurni smo da će se ovo jelo svidjeti i odraslima i djeci.

Za ovaj recept za okruglice od crvene ribe pripremite sljedeće proizvode: jaje, 200 ml vode, 3 žlice. brašna, 1 kašičica brašna, 1/3 kašičice soli, 300 g lososa, crni luk, 40 g pavlake, sušeni kopar i začini.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Uzmite duboku posudu i u nju sipajte brašno. U sredini napraviti rupu, umutiti jaje, sipati ulje i vodu. Posolite i umesite testo. Formirajte loptu, zamotajte je prozirnom folijom i ostavite da leži;
2. Da napravite mljeveni losos, isjeckajte s lukom pomoću blendera ili mljevenja mesa. U dobijenu masu dodajte vrhnje, začine i sušeni kopar. Sve dobro izmiješajte;
3. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, čašom pravite krugove, stavljajte mljeveno meso i pravite knedle. Ostaje ih samo kuhati 5-7 minuta.

Recept za šarene riblje okruglice

Mnogima će to možda izgledati čudno, ali zelene i narandžaste knedle možete napraviti i bez hemijskih boja, što će se posebno svidjeti djeci. Zahvaljujući upotrebi bakalara, punjenje je originalno i ukusno.

Za ovaj recept za riblje okruglice treba pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kg brašna, 420 g ribe, 2 jaja, 30 g spanaća i putera, 55 g luka i 220 g šargarepe.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Za početak, sokovnikom ili na bilo koji drugi način napravite sok od mrkve i špinata;
2. Prosejati brašno i podeliti ga na 2 dela. U jednu posudu stavite čašu brašna, a drugu u drugu. U svakom delu napravite udubljenje i ubijte po jedno jaje. U jedan deo stavite sok od spanaća, a u drugi sok od šargarepe. Zamesiti testo. Kao rezultat, formirajte kuglicu zelene i narančaste boje, zamotajte svaku od njih filmom i ostavite da odstoji pola sata;
3. Za mleveno meso umutiti filet bakalara u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Dodajte ga u mljeveno meso, a također stavite meki puter i sol;
4. Pospite malo brašna po stolu i razvaljajte svaku vrstu tijesta. Zatim čašom izrežite kolače, na svaku stavite fil i formirajte knedle. Ostaje ih kuhati 8 minuta.

Kako skuhati knedle sa ribom i pečurkama?

Još jedna verzija popularnog jela, koja se, zahvaljujući upotrebi sušenih gljiva, ispostavlja vrlo mirisnom i ukusnom. Sve se priprema vrlo jednostavno.

Za ovaj recept trebate pripremiti sljedeći set proizvoda: 350 g brašna, jaje, 120 g vode, 0,5 kašičice soli, 0,5 g ribe, 55 g suhih gljiva, 2 velika luka i 4 žlice. kašike ulja.

Razmotrite upute korak po korak:

1. Pripremite tijesto prema metodi opisanoj u bilo kojem od gornjih recepata;
2. Prethodno namočene šampinjone skuvajte dok ne omekšaju. Stavite ih u cjedilo da ukloni višak tečnosti. Zatim ih nasjeckajte na kockice i propržite na ulju sa lukom;
3. Riblji file pospite solju i biberom, a zatim usitnite u blenderu ili nožem;
4. Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krugove, rasporedite fil i napravite knedle. Prokuhajte i uživajte u nenadmašnom ukusu.

Recept za knedle sa ribom i sirom

Još jedna opcija za ukusno jelo koje ima delikatan kremasti ukus. Nećemo rastavljati kako pripremiti tijesto, jer možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata.

Za ovu verziju jela treba pripremiti sledeće sastojke: 50 g pangasija, 45 g crnog luka, 25 g krem ​​sira, 10 g putera, 5 g tvrdog sira, začinsko bilje i začini.

Razmotrite upute korak po korak:

1. File pangasiusa nasjeckajte nožem, a po želji možete koristiti i mlin za meso;
2. Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti na ulju. Kad se ohladi dodati ribi;
3. U fil poslati krem ​​sir, začine i sve dobro promiješati;
4. Razvaljati sloj, iseći krugove, staviti fil i formirati knedle. Prokuhajte i poslužite sa biberom i seckanim sirom.

Kao što vidite, sibirske knedle mogu se pripremiti ne samo od mesa, već i od ribe. Ispadaju veoma ukusni i zadovoljavajući. Eksperimentirajte s dodacima, dobivajući nove opcije za jelo.

mjusli.ru

Riblje knedle

Da li je zaista moguće ažurirati tradicionalno rusko jelo, koje, čini se, svi već toliko dobro poznaju, da ćemo dodavanjem nečeg novog izgubiti klasični ukus? Naravno, jer danas ćemo kuhati riblje knedle, čiji se okus po svojoj nježnosti dobro upoređuje sa svima nama poznatim knedle. Jednostavan i pristupačan recept i predložene opcije punjenja omogućit će vam da brzo savladate kuhanje čak i kuharu početniku.

Za pravljenje okruglica s ribom, najbolje je uzeti filete morskih vrsta: polaka, oslića, pangasija, brancina ili soma. Također možete kuhati knedle sa ružičastim lososom. U morskoj ribi neće biti mnogo kostiju koje će se morati dugo birati prije mljevenja.

Opcije punjenja za riblje okruglice

Ali prije nego počnemo kuhati, saznat ćemo koji će vam se recept za mljevenu ribu za knedle privući:

Mljeveni file

• Odvojimo meso od kostiju ili kupimo gotov file, promotamo ga kroz mašinu za mljevenje mesa i također nasjeckamo luk u mašini za mljevenje mesa.
• Pomiješajte, posolite, začinite crnom i alevom paprikom, muškatnim oraščićem.

Mljeveno meso sa svinjskom mašću

Posebno je relevantan dodatak u obliku masti za mljevenu riječnu ribu - učinit će punjenje sočnim i mirisnijim.

• Dodamo svinjsku mast u omjeru 1:5 - bolje je ne uzimati više, inače će punjenje postati previše masno i ubiti okus ribe.
• Luk također okrećemo u mašini za mljevenje mesa.

Mleveno meso sa jajetom i puterom

Ova metoda je pogodna za sve koji ne žele da dodaju masnoće. Treba nam 50 g po kilogramu mljevenog mesa i 1 jaje.

• Za sočnost i plastičnost u riblji file je dobro staviti sirovo pileće jaje i otopljeni puter.
• Takvo mljeveno meso dopunjavamo crnom i alevom paprikom i po želji 2-3 žlice. seckano zelje.

Ako vidimo da je mljeveno meso ispalo premokro, istisnemo ga neposredno prije oblikovanja knedle.

Još nekoliko opcija punjenja za riblje okruglice možete pronaći u sljedećim člancima.

Dakle, sada kada možemo birati dodatke po ukusu, hajde da probamo da skuvamo riblje knedle?

Knedle sa ribom

Sastojci za tijesto

• Pšenično brašno - 2 šolje + -
• Voda - 150 ml + -

Sastojci za punjenje

• Luk - 1 kom. + -
• Crni biber - na vrhu noža ili po ukusu + -
• So - 2 prstohvata ili po ukusu + -
• File - 500 g + -

Kako skuvati riblje knedle

1. Obavezno prosijte brašno i od njega napravite tobogan na stolu.
2. U sredini formiramo udubljenje u koje postepeno ulivamo toplu vodu.
3. Posolite i umesite testo. Ne štedimo vremena i dobro mesimo testo - trebalo bi da ispadne elastično, glatko, da se ne lepi za ruke i da se lako razvalja.

Modeliranje knedli

• Dio tijesta razvaljamo na stolu posutom brašnom u tanak sloj - ne više od 2 mm i čašom odgovarajućeg promjera izrežemo šolje.
• U sredinu svakog premažite po 1 kašičicu. mljeveno meso, rubove zatvorite polumjesecom i pričvrstite krajeve tako da ispadne uredna okrugla knedle.
• Sve ostalo zatvaramo.

Za one koji žele uštedjeti vrijeme nudimo i druge opcije za pravljenje knedli.

Knedle sa ribom se kuvaju odmah ili zamrzavaju.

Da biste to učinili, raširite knedle na pleh posut brašnom u ravnom sloju i stavite ih u zamrzivač. Kada se potpuno smrznu, stavite ih u vrećicu i čuvajte do godinu dana.

Kako skuvati riblje knedle

Ako odmah kuvamo knedle od ribe, stavite na vatru 1,5 litara vode i dok proključa stavite 2-3 lista lovora, 3 zrna bibera i 1 kašiku. puter - ovo će naše knedle učiniti zaista nježnim i mirisnim.

Kad voda proključa, rasporedite ih u malim porcijama, jer ako ih prebacite, knedle će se lako slijepiti i pokvariti.

Kuvajte dok ne budu kuhani - nakon što isplivaju, držite još 2-3 minute i poslužite.

Nudimo vam još nekoliko alternativnih načina kuhanja knedli.

Najbolje od svega, knedle s ribom kombinirat će se s kiselim vrhnjem, domaćim majonezom ili umakom od bijelih gljiva.

riblje knedle

Ako želite ugoditi djeci neobičnim knedlama, predlažemo da provedete malo više vremena na vajanju i savladate neobičnu majstorsku klasu za vajanje ribljih knedli.

Osim toga, pripremili smo još par tajnih recepata za djecu.

Kao što vidite, riblje knedle nisu teže pripremiti od mesnih okruglica, a od njih neće biti ništa manje užitka, jer postoji bogatstvo ukusa i raznolikosti.

Probajte prijatelji i u komentarima podijelite svoje utiske, koji riblji fil vam se najviše dopao!

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje ime i email

tvoi-povarenok.ru

Recept za knedle od chum lososa sa pripremom korak po korak.

• Vrsta jela: Topla jela, Pelmeni
• Težina recepta: Kompleksni recept
• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Razlog: Za ručak

• Vrijeme pripreme: 9 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 h
• Porcije: 6 porcija
• Količina kalorija: 310 kilokalorija

Chum knedle su veoma mekane i neverovatno ukusne. Uz đum losos, u jelo je uključena i svinjetina. Skuvane knedle se dodatno prže u tiganju prije serviranja.
Vašoj pažnji - jednostavan recept za pravljenje knedli od lososa. Nadjev za knedle je filet lososa, svinjetina i luk, uvijeni u mašini za mljevenje mesa. Gotove kuvane knedle se prže u tavi pre serviranja. Dodatno sam pripremila sos tako što sam seckano začinsko bilje pomešala sa pavlakom. Sretno!
Porcije: 6-7

Sastojci za 6 porcija

• Jaja - 2 komada
• Sol - 1 kašičica
• Pšenično brašno - 600 grama
• Luk - 1 komad
• Biber - po ukusu
• Maslac - 60 grama
• Zeleni - po ukusu
• Keta - 300 grama
• Svinjetina - 200 grama
• Lovorov list - 2 komada
• Svježa menta - 5 grama
• Pavlaka - 100 grama

Korak po korak recept

1. Pripremimo tijesto za knedle. Prosejte brašno na sto, praveći levak u sredini. Nanu prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane. Pomiješajte toplu vodu od mente sa jajima i soli. Dobijenu smjesu sipajte u lijevak, u smjeru kazaljke na satu, lagano zamijesite tijesto. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 30 minuta.
2. Sameljite luk i pomiješajte sa filetom lososa i svinjetinom. Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte jedno jaje, biber, so i vodu (60 ml). Miksamo.
4. Tijesto razvaljati u tanak sloj (2-3 mm) i podijeliti na kvadrate veličine 5 x 5 cm.
5. Pažljivo rasporedite nadjev, kao na fotografiji.
6. Pokrijte slobodnim krajem.
7. Popravljamo rubove, formirajući knedle.
8. Prokuhajte vodu, stavite lovorov list, biber i sol po ukusu. Kuhajte knedle 10 minuta.
9. Po želji, kuvane knedle možete lagano propržiti na puteru. Poslužite za stol, uz kiselu pavlaku i začinsko bilje. Prijatno!

Volim ribu u bilo kom obliku. Živim 1 km od mora, pa se najčešće na stolu nalaze kotleti od gobica, jeftina pašteta od crnomorske papaline i inćuna, prženi glosiki i kiseli cipali. Volim i sjevernu ribu. Bogat je zasićenim Omega 3 i 6 kiselinama. Kuham pečene zelenaše, jela od šafranskog bakalara,. Najčešće pomaže skuša. Danas sam napravila riblje knedle od kleta. Ispali su ukusni i sočni.

Riblje knedle od chum lososa

Sastojci:

• brašno - 500 g,
• Mlijeko - 200 ml,
• Jaja - 2 kom.,
• Biljno ulje - 2 kašike. l.,
• Sol - po ukusu;

• Riblji file - 300 g,
• Masna guska neotopljena - 50 g,
• Luk - 1 kom.,
• beli luk - 2 čena,
• Crni mljeveni biber - po ukusu;

• Voda (za kuvanje) - 2 l,
• Sol - po ukusu;

Za dresiranje knedli:

• Maslac - 50 g,
• Pavlaka, majonez - po želji.

Proces kuvanja:

Ketu oguliti, iseći na sitno, dodati guščju mast i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa oljuštenim lukom i belim lukom.

Pripremljenu mljevenu ribu promiješajte za knedle, posolite i pobiberite.

Mlijeko pomiješajte sa razmućenim jajima, dodajte biljno ulje, sol, brašno i zamijesite čvrsto tijesto.

Podeliti testo na 2 dela. Svaku od njih razvaljajte oklagijom u tanak sloj i čašom isjecite krugove. U sredinu stavite mljevenu ribu i napravite knedle.

Prokuhajte vodu, posolite i kuvajte riblje okruglice 5 minuta. Upotrijebite cjedilo da ih izvadite iz tepsije. Ako je skuvano puno knedli - stavite u keramičku posudu, dodajte puter.

U tom slučaju knedle duže ostaju tople i ne lijepe se. Knedle od crvene ribe mogu se poslužiti sa soja sosom, pavlakom, majonezom, kečapom - po želji. Dobar tek i emocije dobrog ukusa!

Ako se skuha mnogo knedli, a nisu imale vremena da jedu, nemojte se obeshrabriti. Sutradan se mogu pržiti na puteru. Postižu prelepu ćilibarsku koru i postaju veoma mirisne.

Hvala Svetlani na receptu i fotografiji.

Težak recept za knedle od lososa korak po korak sa fotografijom.

Chum knedle su veoma mekane i neverovatno ukusne. Uz đum losos, u jelo je uključena i svinjetina. Skuvane knedle se dodatno prže u tiganju prije serviranja.

Vašoj pažnji - jednostavan recept za pravljenje knedli od lososa. Nadjev za knedle je filet lososa, svinjetina i luk, uvijeni u mašini za mljevenje mesa. Gotove kuvane knedle se prže u tavi pre serviranja. Dodatno sam pripremila sos tako što sam seckano začinsko bilje pomešala sa pavlakom. Sretno!

Porcije: 6-7

• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, Pelmeni
• Težina recepta: Težak recept

• Vrijeme pripreme: 11 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 h
• Porcije: 2 porcije
• Količina kalorija: 115 kilokalorija
• Razlog: Za ručak

Sastojci za 2 porcije

• Jaja - 2 komada
• Sol - 1 kašičica
• Pšenično brašno - 600 grama
• Luk - 1 komad
• Biber - po ukusu
• Maslac - 60 grama
• Zeleni - po ukusu
• Keta - 300 grama
• Svinjetina - 200 grama
• Lovorov list - 2 komada
• Svježa menta - 5 grama
• Pavlaka - 100 grama

korak po korak

1. Pripremimo tijesto za knedle. Prosejte brašno na sto, praveći levak u sredini. Nanu prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane. Pomiješajte toplu vodu od mente sa jajima i soli. Dobijenu smjesu sipajte u lijevak, u smjeru kazaljke na satu, lagano zamijesite tijesto. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 30 minuta.
2. Sameljite luk i pomiješajte sa filetom lososa i svinjetinom. Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte jedno jaje, biber, so i vodu (60 ml). Miksamo.
4. Tijesto razvaljati u tanak sloj (2-3 mm) i podijeliti na kvadrate veličine 5 x 5 cm.
5. Pažljivo rasporedite nadjev, kao na fotografiji.
6. Pokrijte slobodnim krajem.
7. Popravljamo rubove, formirajući knedle.
8. Prokuhajte vodu, stavite lovorov list, biber i sol po ukusu. Kuhajte knedle 10 minuta.
9. Po želji, kuvane knedle možete lagano propržiti na puteru. Poslužite za stol, uz kiselu pavlaku i začinsko bilje. Prijatno!

Jednostavna i vrlo ukusna opcija za pravljenje knedli za one koji vole ribu ili jednostavno žele diverzificirati svoj uobičajeni meni. Za pravljenje takvih knedli prikladna je svaka crvena riba - od jeftinog ružičastog lososa ili chum lososa do skupljeg lososa ili pastrmke. Koju god ribu da odaberete, knedle će ispasti uvijek sočne!

Sastojci za tijesto:

• brašno - 2 kašike,
• hladna kuvana ili flaširana voda - 1 kašika,
• biljno ulje, po mogućnosti maslinovo - 4-5 žlica. l.,
• sol - po ukusu.

Sastojci za riblje punjenje:

• file crvene ribe (imam ovaj losos) - do 1 kg,
• zelje (luk, kopar, peršun) - po ukusu,
• sol - po ukusu
• začini - po želji
• sok od limuna - 1 kašika. l.,
• skrob - 1-2 kašičice

Recept za riblje knedle:

1. Prvo pripremimo tijesto. Radim najobičnije, bezobrazno. Prosejano brašno posolite, sipajte vodu i ulje i intenzivno mesite. Testo treba da bude glatko i elastično.
2. Stavljamo na stranu, umotamo u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju i preuzimamo fil.
3. Fil dobro osušite i blenderom izmešajte u homogenu masu.
4. U riblju masu dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, začine i škrob. Umesimo riblju masu i fil je gotov.
5. Izvadimo tijesto, do tada će samo dovoljno da legne i formiramo knedle na bilo koji način koji vam odgovara. Radim ovo: odsječem komad tijesta, razvaljam ga u sloj, izrežem male okrugle kolače običnim staklom. Zatim kolače punim mljevenom ribom i stisnem rubove. Spremni!
6. Stavimo vodu, posolimo. Nakon ključanja u njega ubacujemo knedle i, kako ponovo prokuvaju, kuhamo ne više od 10 minuta, inače tijesto može postati jako kiselo.
7. Poslužite uz omiljeni sos.