Ponekad zaboravimo jednostavne recepte koje češće kuvamo tokom sezone pečuraka. Pogotovo kada su ubrali svježi krompir i otišli u šumu po gljive. Pečurke u korpi, mogu biti različite - vrganji, vrganji, gljive ili bilo koje druge. Možete koristiti jednu vrstu ili sve zajedno. Možete kuhati u loncima u rerni ili u tavi. Uobičajeni sastojak ovoga je pavlaka. Nije ukusno kuhati, jednostavno neće ići... Aroma gljiva će stajati u cijeloj kuhinji, a pržene pečurke sa lukom, možete ga namazati na svježi kruh, kao sendvič, i probati ne samo sa solju, već se jesti šumskim pečurkama, grickajući kašikom gusta pavlaka.
I prisjećajući se još toplih jesenjih dana, poželio sam da skuvam krompir sa pečurkama i pavlakom, koristeći najpovoljnije gljive - šampinjone. Nisam htela da uzimam veštačke pečurke, niti bilo koje druge. Najoptimalniji i ispravna opcija ako nemate prave gljive pri ruci, koristite šampinjone. Ispostaviće se veoma ukusno i zadovoljavajuće.
Recept koji ćete vidjeti je vrlo jednostavan i brz za pravljenje. Istovremeno, zaslužuje pažnju na svakom stolu, u bilo koje doba godine.
- Krompir (po mogućnosti svježi mladi krompir)
- Pečurke (možete koristiti bilo koje, ja imam šampinjone)
- Luk (za dinstanje sa pečurkama)
- Kisela pavlaka (5-7 minuta pre spremnosti par kašika)
- Sol biber - po ukusu
Ovi sastojci se mogu koristiti za pečenje krompira sa pečurkama u rerni. Ako to radite na plehu, onda jednostavno naizmjenično mijenjajte slojeve, počevši od krompira, zatim prepečenog luka sa šampinjonima, a odozgo premažite majonezom ili pavlakom. U loncima isto, samo što možete staviti još malo luka i šampinjona u sloj preko krompira, a uz to i sitno iseckanu piletinu, i vrhnje. Stavite krompir u lonce sa supom unutra. Vrlo ukusna!
Mi ćemo razmotriti korak po korak fotografija recept za dinstani krompir u tiganju koji je potpuno isti po ukusu i sastavu čorbe kao u loncima. I ovdje nisu potrebne dodatne riječi, jer ovo je najjednostavniji dinstan krompir u pavlaci. Pa da pređemo na posao...
Pirjani krompir sa šampinjonima u pavlaci
Prije svega, isječemo pečurke, luk i krompir. Fotografija ispod prikazuje približne proporcije. Luk oko 1 velika glavica, ili 2 male. Pečurke su oko trećine krompira, s obzirom da će se smanjiti u zapremini kada se prže u tavi. Generalno, ovo je recept koji se pravi na oko. I tu ne možete pogriješiti, i ništa loše se neće dogoditi ako dobijete malo više gljiva ili luka nego na fotografiji...
Krompir je bolje narezati na trakice, jer ako je velik, neće imati vremena za kuhanje. Važno je u tom trenutku završiti recept kako bi krompir bio ravnomjerno zasićen aromom šampinjona, a same gljive ne bi bile preeksponirane u tiganju. Jer, u početku ćemo ih već pržiti sa lukom. A u isto vrijeme, krompir ne samo da treba da se kuha ravnomjerno, već i zbog finog rezanja (0,4 milimetra, doslovno slamke) skraćujemo vrijeme kuhanja. Naravno, ne morate se dugo petljati sa rezanjem krompira. Sve se radi brzo i na oko!
Korak po korak foto recept
Korak 1. Pržite luk bukvalno 5 minuta, dok ne porumeni, a zatim pošaljite nasjeckane gljive. Tava je poželjno debelog zida, sa visokim ivicama, tako da je zgodno mešati, a krompir se pirja ne samo odozdo, već i sa ivica. Na tanki tiganj, možda neće biti moguće izvršiti recept kao u rerni, jer i sam krompir može da ispadne vlažan. Vratit ćemo se na ovo, ali za sada pečurke sa lukom pržite bukvalno još 5 minuta, obavezno promiješajte...
Korak 2 Bukvalno 7 minuta nakon početka kuhanja možete poslati krompir. Nemojte žuriti sa mešanjem odmah. Neka aroma gljiva sa lukom ostane ispod ljuske krompira i tako glatko počnite da obavijate svaku krišku krompira. Odmah promešajući, dobijate potpuno drugačiji ukus.
Između ostalog! Ne zaboravite da posolite pečurke sa lukom tokom prženja. I to je spomenuto na samom početku članka, ne da bismo ih probali uz kruh i osvježili, već da bi se soljenje započelo na početku kuhanja, a ne samo na kraju. Tako će se jelo pokazati zasićenijim okusom. Nemojte žuriti sa soljenjem krompira, na ovo ćemo doći kasnije...
Nekoliko minuta je krompir natopljen aromom pečuraka, a sada možete sigurno miješati i tako ravnomjerno rasporediti gljive po krompiru.
Prošlo je 15 minuta otkako se tiganj zagrejao. Krompir je napola skuvan, ali ne žurimo da ga pržimo, jer ga dinstamo. U čorbi od pavlake trebalo bi da dobijemo sočan i bogat ukus gljiva...
Korak 3 Vrijeme je da dodate par velikih kašika kisele pavlake. Kiselu pavlaku možete ravnomjerno rasporediti po cijelom gornjem sloju krompira, a možete i odmah dodati vodu.
Koju vodu dodati za gašenje - hladnu iz vrča ili vruću prokuhanu?
Ovdje nije pitanje u vodi, već u proizvodima koje mi stavljamo. Ako dinstamo čvrstu hranu jakog sastava, kao što je meso, onda možete preliti prokuhanu vodu i nećemo ništa pokvariti. Ako, međutim, već imate luk i on ima oblik i lagano hrskanje kada se jede, onda će s kipućom vodom odmah promijeniti strukturu i postati poput kaše. Naravno, to će uticati ukusnost posuđe. Stoga je korištenjem "nježnijih" proizvoda, u smislu njihove molekularne strukture, bolje dodati neutralnu vodu - sobnoj temperaturi. Oštar skok iz prženja u ledenu vodu negativno će se odraziti i na čvršći krompir, a neki od njih će se i izmrviti. Jednostavno, možete dobiti ne pirjani krompir sa gljivama, već kašu iz seta proizvoda ((.
Koristim vodu iz vrča na sobnoj temperaturi. Sipam ga ravnomjerno po ivicama tiganja, tako da kada dođe do vrućeg dna, voda odmah počne da ključa. Ali u isto vrijeme, proces za sastojke će biti gladak i nijedan neće izgubiti oblik. Ispašće veoma ukusno!
Ulijte otprilike toliko vode da gornji sloj krompira bude spolja. Nije potrebno potpuno napuniti vodom, jer će je biti previše, a juha od gljiva neće raditi. Neće biti bogatog ukusa!
Voda je u našem slučaju potrebna samo da se krompir potpuno skuva, a da ostane malo čorbe. Istovremeno, trebalo bi brzo da proključa, i u ovoj fazi je važno posoliti krompir . Ovo je završna faza ne samo soljenja, već i kuvanja...
Korak 4 Par minuta prije spremnosti možete staviti još jednu žlicu kisele pavlake, i pokriti poklopcem, para je ukusno finalizirala jelo.
Korak 5 Još jednom možete probati krompir na spremnost i sol. I ako je sve u redu, posudu popaprimo, pokrijemo poklopcem ne do kraja i sklonimo sa šporeta. Po želji možete dodati zelje.
Pirjani krompir sa pečurkama i pavlakom - spremno! Vrijeme je za posluživanje. Na rubu možete dodati gustu kiselu pavlaku. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće. Pokušajte skuhati recept koristeći fotografije korak po korak.
Prijatno!
Malo je vjerojatno da takvo jelo kao što su gljive pirjane u pavlaci s krumpirom zahtijeva posebnu prezentaciju. Već od samog spominjanja iz tanjira dolazi nevjerovatna šumska aroma.
Danas ćemo vam reći kako pravilno i brzo skuhati pečurke pržene s krompirom i pavlakom - obilno i ukusno jelo za večeru sa porodicom. Da biste naučili sve suptilnosti i tajne ovog procesa, pogledajte naše jednostavne detaljne preporuke. A evo i prvog korak po korak recept sa fotografijom.
Pirjane pečurke u pavlaci sa krompirom - u tiganju
Prilično jednostavno jelo za koje možete koristiti i smrznute i sezonske gljive. Ako kuvate krompir sa svežim šumskim darovima, aroma će biti fantastična.
Sastojci
Porcije: - +
- krompir 500 g
- luk, veliki1 PC.
- bijele pečurke 300 g
- pavlaka (sadržaj masti 20%)100 g
- suncokretovo ulje50 ml
- mljeveni biber po ukusu
- soli po ukusu
- svježi kopar nekoliko grana
po porciji
Kalorije: 193 kcal
proteini: 6,1 g
masti: 5,8 g
ugljikohidrati: 29,1 g
45 min. Video recept Print
U dobro zagrejan tiganj sipajte malo ulja, dodajte luk koji je prethodno sitno isečen na sitne kockice. Pržite dok komadi ne postanu skoro providni.
Zapečenom povrću dodajte seckane pečurke.
U to vrijeme ogulite krompir i nasjeckajte ga na poluge srednje veličine.
Kada u tiganju ispari višak vlage (u to vrijeme morate stalno miješati masu, jer se može zalijepiti za površinu), dodajte krompir.
Čim korijenski usjev postane dovoljno mekan (nakon 15 minuta), na njega stavite masnu kiselu pavlaku. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 20-25 minuta. Povrće treba dinstati, pa dodajte malo vode ako je smjesa pregusta.
Na kraju začinite biberom (najbolje svježe mljevenim) i solju po ukusu. Poslužite vruće za kušanje odmah, ukrašeno seckanim mirođijem.
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
savjet: prije prženja šampinjona preporučujemo da ih prvo prokuvate do pola kuhane, a zatim pretočite. Smrznuti proizvod se ne može podvrgnuti ovim manipulacijama, dovoljno ga je odmrznuti i staviti u tepsiju. Ovo posebno važi za gljive.
Pirjani krompir sa pečurkama i pavlakom u loncima
Pohovani šampinjoni sa lukom, krompirom i masnom pavlakom, pečeni u rerni - odlična ideja za svečanu gozbu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 8
Energetska vrijednost
- kalorijski sadržaj - 235,1 kcal;
- proteini - 6,8 g;
- masti - 10,9 g;
- ugljikohidrati - 27,5 g.
Sastojci
- šampinjoni - 500 g;
- pavlaka - 400 ml;
- krompir - 1 kg;
- puter - 50 g;
- začini - po ukusu;
- pšenično brašno - 1 kašika;
- luk - 1 kom.;
- svježi kopar, mala veza - 1 kom.
Kuvanje korak po korak
- Luk propasirajte na otopljenom komadu putera, koji se prvo isječe na kolutove, a zatim ponovo na pola. Trebalo bi da dobijete tanke četvrtine luka.
- Dodajte šampinjone, nasjeckane na uske kriške. Krčkajte na srednjoj vatri dok se ne pojavi lagana smeđa boja. Sipajte brašno - to će osigurati potrebnu gustoću u konačnom rezultatu.
- Krompir oguliti, iseći na krugove debljine oko sedam milimetara, dodati mu pržene šampinjone i luk, preliti sa pavlakom i dodati zelje. Pomiješajte sa začinima i solju.
- Podijelite smjesu u šerpe ili jednu veliku posudu. Stavite u rernu na 40 minuta (temperatura - 200 stepeni). Po želji možete četvrt sata pre kraja kuvanja posuti rendanim sirom, a kao dodatak poslužiti sa svežim povrćem.
Bitan: lonce sa jelom stavljajte samo u rernu koja nije zagrejana na željene temperature. U suprotnom rizikujete da dobijete pukotine na posuđu i pokvarite večeru. Iz istog razloga ne treba stavljati vruću posudu za pečenje na hladnu površinu.
Opisana jela skladno kombinuju i kiselkast okus i nježnost. mlečni proizvod. Ali najvažnije je da se pored odličnog ukusa, ova izdašna jela vrlo lako pripremaju. Prijatno!
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
Svakog dana se sve hostese muče oko kuvanja večere za porodicu. Na kraju krajeva, uvijek želite da bude brzo, ukusno, zadovoljavajuće i da svima ugodi. Nudimo vam win-win jelo od izdašnog krompira sa pečurkama, pa čak i sa kiselim vrhnjem, a mi ćemo vam reći kako da ga skuvate brzo i ukusno. Dakle, izabravši za vas jelo koje odgovara vašim zahtjevima, ostaje samo da ih sve ugodite kod kuće, u što ni ne sumnjamo!
Recept za prženi krompir sa pečurkama i pavlakom
Sastojci:
- krompir (limun) - 1,2 kg;
- Šumske pečurke(pečurke) - 600 g;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje- 30 ml;
- biber, sol - po ukusu;
- pavlaka (25%) - 220 ml;
- svježi kopar - 5-10 g.
Kuvanje
Gljive donesene iz šume očistimo i kuhamo u posoljenoj vodi najmanje pola sata. Zatim ih stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede i ohlade.
Tiganj biramo veliki, širok i sa visokim stranicama. Nakon što u njega ulijete ulje, stavite na vatru dok se potpuno ne zagrije, a zatim u njega stavite oguljeni krompir narezan na proizvoljno. Pržimo ga do pola, ne ometajući često, jer će tada brzo prokuhati. Ohlađene šampinjone prepolovimo, a ako su jako sitne, ostavimo cijele i stavimo u krompir zajedno sa sitno seckanim lukom. Sve pospite biberom, posolite po ukusu, promešajte drvenom lopaticom i pržite dok se krompir ne skuva. Zatim dodajte kiselu pavlaku, ponovo promešajte i sve pržite još 3-4 minuta. Ugasite gas, pospite sitno seckanim svežim koprom, poklopite poklopcem i ostavite da malo odstoji.
Pirjani krompir sa pečurkama i pavlakom
Sastojci:
- krompir - 900 g;
- šampinjoni (mali) - 400 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- - 20 ml;
- umak od soje- 4 kašičice;
- luk - 120 g;
- sol, biber - po 0,5 kašičice;
- - 180 g.
Kuvanje
Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice. U tiganju zagrijemo biljno ulje i na njemu malo pržimo krompir, ne dopuštajući da se potpuno isprži, odložimo sa vatre.
Sipajte u tiganj od livenog gvožđa maslinovo ulje i dobro ispecite. Ovdje rasporedimo šampinjone izrezane na 2-3 dijela, luk nasjeckan na pola prstena, prelijemo soja sosom i sve pržimo dok šampinjoni ne porumene. Zatim im širimo krompir, domaća pavlaka i sve sastojke pomešati, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti. U naše jelo dodamo čašu tople vode i stavimo da se dinsta, na laganoj vatri, oko 35 minuta nakon ključanja.
Krompir zapečen sa pečurkama i pavlakom u rerni
Sastojci:
- krompir - 7-8 kom.;
- pečurke (bukovača) - 500-600 g;
- pavlaka (20%) - 450 g;
- luk - 150 g;
- sir gauda - 180-200 g;
- biber i sol - po ukusu;
- puter - 80 g.
Kuvanje
Bukovače kuvajte u slanoj vodi 15 minuta. Pečurke bacimo u cjedilo, a nakon hlađenja malo ih ocijedite od viška vlage i proizvoljno, ali ne sitno nasjeckajte.
Nakon što ogulite krompir, narežite ga na tanke krugove. Formu malo zagrijemo na vatri i u nju stavimo komad puter. Nakon što se puter potpuno otopi, rasporedite krompir i, 
Ravnomjerno ga rasporedite po formi, pospite s malo soli. Sledećim slojem rasporedite šampinjone, a zatim i luk, sitno narežite na kolutove i sve izgnječite sa biberom. Naš krompir sa pečurkama prelijte pavlakom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Jelo pečemo 45 minuta, izvadimo formu, sve izgnječimo naribanim tvrdim sirom i vratimo da se otopi 5-7 minuta.
Koristeći bilo koji od predstavljenih recepata, kuhano jelo poslužite toplo i sa čašom soka od paradajza.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Pirjani krompir sa pečurkama u pavlaci - ukusno i obilan obrok za cijelu porodicu.
Većini ljudi je vrlo teško odbiti tako ukusne stvari kao što su prženi krompir sa pečurkama ili. Uprkos upozorenjima lekara o opasnostima pržene hrane, s vremena na vreme ipak poželite da pojedete nešto štetno, ali veoma ukusno. Ne morate sebi uskratiti zadovoljstvo. Pripremom ovog jela na malo drugačiji način, okus će ostati gotovo isti, ali će biti mnogo manje štete.
Dakle, na našem današnjem meniju krompir sa pečurkama u pavlaci.
Dakle, za kuhanje trebate uzeti:
- 0,5 kg krompira,
- 300-400 g šampinjona,
- jedan luk
- 2-3 kašike pavlake,
- začin "mješavina paprika",
- sol po ukusu.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Krompir oguliti i iseći na krupnije komade. 
Poslati u zagrejanu i nauljenu šerpu. 
Pržite par minuta uz stalno mešanje. Smanjite vatru i pokrijte poklopcem. 
Očistite pečurke. Ne isplati ih se prati, jer gljive, poput sunđera, upijaju vodu i postaju bezukusne. Stoga je dovoljno samo pažljivo ukloniti gornji film sa kapice gljive i obrisati ih ubrusom. 
Zatim pečurke narežite na četvrtine. 
Pošaljite ih u šerpu sa krompirom. 
Dodajte ga tamo. 
Sve dobro izmešati, malo pobiberiti po ukusu. Pokrijte i ostavite da se krčka 30 minuta, ne zaboravite povremeno miješati. 
5-10 minuta prije spremnosti posolite krompir sa šampinjonima u pavlaci po ukusu. Ugasite vatru, malo ohladite i poslužite na tanjirima. 
Zbog činjenice da krompir nije pržen, već praktički pirjan u kiseloj pavlaci, jelo ispada mekše i sočnije. I nije tako loš kao običan prženi krompir.
Takođe smo sigurni da će vam se dopasti
Luk oljuštite i narežite na krupnije kockice. Ogulite šargarepu i narežite na kolutove ili četvrtine. Ako vam je brže naribati šargarepu, nemojte odustati od nje. Za kuhanje dinstanog krompira u tiganju, ovo drugo sigurno ne volite. Dajte svoj izbor tiganju sa teškim stranicama - loncu. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega stavite luk i šargarepu.
Kada luk postane providan, dodajte pečurke povrću. Šampinjoni koji nisu baš veliki, iseći na 4 dela, male možete ostaviti kako jesu.
Pržite povrće i pečurke na mestu dok gljive ne postanu primetno manje. To je zbog činjenice da iz njih isparava vlaga. Gube volumen i potamne. Kada vidite takve transformacije sa gljivama, možete dodati krompir.
10-ak minuta nakon prženja povrća sa krompirom i pečenjem dodajte pavlaku i seckani kopar. Ne zaboravite na začine. Ako je pavlaka jako gusta, dodajte malo vode. Krompir treba dinstati.
Krompir pokrijte poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri 25-30 minuta. Gotovi krompiri sa šampinjonima i pavlakom - širite svoje ukuse po kući i sigurno će sve okupiti za ručak ili večeru za nekoliko minuta.
Pogledajte i video recepte:
1) Kako dinstati krompir sa pečurkama u pavlaci
2) Krompir dinstan u pavlaci sa pečurkama
