Uskoro Nova godina, pa želim da vam pokažem kako možete napraviti prelepe novogodišnje medenjake sa glazurom. Oslikane medenjake možete potom pokloniti rodbini, prijateljima i poznanicima kao lijep poklon. I što je najvažnije, vaš će crtež biti jedinstven, napravljen vlastitim rukama i dušom, a takvi pokloni su vrlo cijenjeni.
Danas ću vam pokazati kako se tačno farba gingerbread u obliku Djeda Mraza i snjegovića, i kako to učiniti bez posebnih kalupa i šablona. Na isti način možete nacrtati bilo koji drugi medenjak koji vam se sviđa. 2018 je godina psa, ali to ne znači da DIY novogodišnje medenjake treba praviti samo u obliku pasa. I što ih budete više i raznovrsnije pravili, to će vaši pokloni biti zanimljiviji.
Rok trajanja medenjaka može biti i do godinu dana, tako da ih možete napraviti unaprijed i ne brinuti da će se pokvariti ili osušiti. Ovo je vrlo zgodno, jer u novogodišnjoj noći nemaju svi puno vremena za slikanje.
Novogodišnji oslikani medenjaci prikladni su za ukrašavanje bilo koje praznične torte, ako dugački drveni ražanj zabodete u svježe pečeni medenjak. Ovaj dizajn je postao popularan ne tako davno, ali mnogima se zaista sviđa, pa vam savjetujem da ga isprobate. Također vam savjetujem da pogledate više ako ne znate od kojeg ih je bolje napraviti.
potrebno:
- Testo za medenjake
- Šećer u prahu - 150 g
- Bjelanjke - 1 kom.
- Limunov sok - 0,5 kašičice
- Boje za hranu - 5 boja
Slikanje novogodišnjih medenjaka
Nemam šablone za novogodišnje medenjake, ali to nije problem, jer sam ga našao na internetu željeni crtež, precrtaj na papir i gotovi ste. Onda sam ga prekinuo. Već gotovo testo Razvaljam u ravnomjeran sloj, debljine oko 5 mm. Zatim ga posipam sa malo brašna, stavim crtež na vrh i isečem ga po konturi nožem.
Isto radim i sa drugim komadom. Možete ih napraviti u bilo kojoj količini i bilo kojoj veličini.
Dalje, rasporedim blanke na pleh sa pergamentom ili folijom, na udaljenosti jedan od drugog i pečem na temperaturi od 190 stepeni, 6 minuta ili dok ne porumene. važno je da ih ne prepečete u rerni, inače će biti tvrde. Nakon pečenja izvadim ih iz pleha, prebacim na drvenu dasku i ostavim da se ohlade.
Sada ću vam ukratko reći recept za glazuru za medenjake kod kuće. Ubacim jedan protein u posudu miksera, dodam sok od limuna i prah. Zatim sam sve mutio na najmanjoj brzini miksera, 2-3 minuta. Masa će postati veličanstvenija, bjelja, ali istovremeno u njoj neće biti mnogo mjehurića koji će pokvariti glazuru. Zatim ga podijelim na onoliko dijelova koliko vam je potrebno za crteže. Imam jednu bijelu boju koju ostavljam bez dodavanja boje i 5 drugih. U svaki dio glazure dodam boje željenih boja i miješam dok ne postane glatko da se boja ravnomjerno rasporedi. Konzistencija glazure treba da bude srednja kako bi se uklopila i u konturu i u fil. Kašicom pređite preko toga, ovaj trag bi trebao nestati za 10 sekundi, ako ne nestane dugo, onda treba dodati malo vode da bude malo tečnije.
Prije oslikavanja medenjaka Djeda Mraza, stavim list na vrh medenjaka i čačkalicom ocrtam sve konture za punjenje različitim bojama. Da biste to učinili, dovoljno je da probušite list na pravim mjestima bez pomicanja.
Isto radim sa praznim za snjegovića, probijajući potrebne linije.
Tehnika farbanja medenjaka glazurom nije teška, a sada ćete se i sami uvjeriti. Prije svega popunjavam donji dio kaputa, bradu, rever na rukavima i bubo na šeširu. Nikada nemojte sipati dva susjedna dijela, jer će se jednostavno spojiti u jedan.
Kada se bela boja osuši oko 10 minuta, prelijem ravnomerno crvenom bojom, a to su šešir, rukavi, rukavice, kaput i pantalone. I napravim mu lice bež. Obavezno zapamtite da nakon sipanja svakog dijela morate protresti medenjake kako biste ravnomjerno rasporedili fil.
Kada su se glavni dijelovi malo osušili, a to je još 15 minuta, završavam sve ostale sitne detalje, kao što su brkovi, obrve, nos, oči, dugmad i čizme. Evo tako je ispao tako slatki medenjak Djed Mraz. Na fotografiji se vidi da su se svi detalji postepeno popunjavali, jer postoje konture, a slika se nije spojila. Sada ostavim da se osuši, i traje od 12 sati do jednog dana, na sobnoj temperaturi.
Sada je sljedeći korak slikanje snjegovića od medenjaka. Prije svega popunjavam bijelo, odnosno lice, ruke i torzo. Ali razmak između ruku i tijela trebao bi biti najmanje 5 minuta, inače će se jednostavno spojiti u jedan kontinuirani dio.
Nakon 10 minuta punim rever kape, bubo i dio marame koji su crveni. Pustila sam da se ponovo osuši.
Nakon toga popunjavam šešir, crtam zvijezdu na stomaku, zatim završavam šal i pažljivo crtam usta i oči crnom bojom.
Zatim napravim urednu šargarepu, a na šešir i šal, koristeći najtanji kist za crtanje, nacrtam pahulje bijelom bojom ili malom količinom glazure. I medenjak snjegovića je gotov pa ga ostavim da se osuši.
Ispali su tako slatki novogodišnji medenjaci sa glazurom, nadam se da vam se svidjela moja majstorska klasa i da ih možete napraviti. Kao što vidite, u slikanju glazurom nema ništa komplicirano, glavna stvar je da se punjenje vrši postepeno i u dijelovima kako bi detalji imali vremena da se malo osuše. Sretno i više inspiracije!
Svi praznici imaju svoje tradicije, a tiču se ne samo karakteristika proslave, odjeće i poklona, već i trpeze. Na primjer, uobičajeno je da se za rođendan servira torta sa svjećicama, za pokladni dan palačinke, a zimi se obično peku novogodišnji medenjaci sa glazurom.
Ovo pecivo je već postalo simbol nove godine, a medenjake kod nas doživljavamo kao Djeda Mraza, Snjeguljicu ili snjegovića. Dakle, danas ne možemo bez malih ljudi.
Jeste li znali da nam je medenjak došao iz Amerike? Tamo je vrlo popularan junak bajke, prema čijoj radnji praktički ponavlja povijest našeg koloboka. Čovek je bio toliko ukusan da su svi koje je sreo hteli da ga pojedu. Pa, kao i Zemljano prase - totem 2019., svideće se i našem novogodišnjem desertu.
Medenjaci Božićni medenjaci sa glazurom
Po ovom receptu u Americi se priprema tradicionalni doček Nove godine. gingerbread men ofarbano glazurom od limuna. Joj kako su pikantne, mirisne, jako ukusne i lijepe. Testo se veoma lako pravi. Ali glavna prednost ovoga korak po korak recept sa fotografije - brzo je (ako izostavite svako satno ležanje testa u frižideru).
Sastojci
- Pšenično brašno visokog kvaliteta - 2 ¾ st.;
- Soda bikarbona - ½ kašičice;
- Sitna sol - ¾ kašičice;
- Đumbir u prahu - ½ kašike;
- Cimet u prahu - ½ kašike;
- Mljeveni karanfilić - ¾ kašičice;
- Mljeveni muškat - ½ kašičice;
- Maslac - 100-120 g;
- Smeđi šećer - ½ kašike;
- selektivno svježe jaje- 1 kom.;
- Tečni med od heljde - 120 g;
- Šećer u prahu - 100 g;
- Limunov sok - 2 kašike.
Kako kuhati božićne medenjake sa glazurom kod kuće
Prosejano brašno pomešati sa sodom, solju i svim začinima.
Mikserom umutiti mekani topli puter sa smeđim šećerom. Zatim dodajte jaje i nastavite da mutite.
Sada sipajte cijelu suhu mješavinu brašna i začina u opći sastav. Zamesiti testo dok ne postane mrvica i ravnomerno izmešati sve sastojke.
Tijesto podijelimo na dva dijela, formiramo dva koloboka i umotamo ih u vakuum foliju. U ovom obliku testo treba da odstoji u frižideru najmanje sat vremena.
Nakon sat vremena, a možda i duže (tijesto se može ostaviti barem cijelu noć), ohlađeno tijesto se razvalja u sloj od 7-8 mm.
Medenjake treba poslati da se peku u dobro zagrijanoj pećnici (180°C) 14 minuta.
Za pripremu glazure potrebno je pomiješati prosijani prah i limunov sok. Sve dobro izmešati i mutiti mikserom na maloj brzini 2-3 minuta dok se ne dobije bela gusta masa.
Pa, sada možete početi davati sliku malim ljudima. Njima glazurom nacrtamo siluetu, oči i osmijeh.
Ne zaboravite dugmad i pantalone.
Više više recepata za kuvanje oslikanih medenjaka kod kuće naći ćete u ovoj kolekciji. Ovdje ćete naučiti sve tajne i savjete za ukrašavanje pečenja glazurom vlastitim rukama.
Sastojci
- — 350 g + -
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice + -
- - ¼ kašičice + -
- - 1 kašičica sa toboganom + -
- Mljeveni cimet - 1 kašičica + -
- - 175 g + -
- - 125 g + -
- - 1 kom. + -
- - 80 g + -
- Šećer u prahu - 400 g + -
- Bjelanjke - 2 kom. + -
- Limunov sok - 1 kašičica + -
Pa, u nastavku fantastične teme, sljedeći recept za novogodišnje medenjake bit će vrlo relevantan. Sjećate li se originalne priče o Hanselu i Gretel, koji su morali živjeti s vješticom u kućici od medenjaka? Ali priče o slatkoj kolibi nalaze se i u ruskom i u francuskom folkloru.
Ovaj desert ima sve šanse da postane međunarodni simbol nove godine!
- Uzmemo duboku posudu i u njoj sjedinimo sve suhe sastojke: prosijano brašno, prašak za pecivo, cimet u prahu i đumbir u prahu, nakon čega sve pomiješamo.
- U drugoj posudi sjedinite i pomiješajte jaje sa medom.
- U trećoj dubokoj volumetrijskoj posudi sjedinimo meki puter sa granuliranim šećerom 1 sat i mutimo mikserom 3-4 minute.
Za medenjake najbolji način- smeđa melasa meki šećer, daje pekarskim proizvodima aromu karamele. Jednostavan rafinirani granulirani šećer, ovaj skupi proizvod može se u potpunosti zamijeniti.
- Bez zaustavljanja miksera, počinjemo dodavati ostale komponente tijesta. Prvo ulijte mješavinu jaja i meda.
- Nakon 1-2 minute dodajte svo brašno i mijesite masu do guste probne homogene teksture.
- Gotovo tijesto podijelimo na 2 dijela, od kojih trebate napraviti debele kolače. Svaku od njih umotamo u vakuum foliju i stavimo u frižider na sat vremena.
Za rad sa peščano testo zgodnije ga je hladiti u dva dijela. Kada radite na vrućini, možete uzeti 1 dio tijesta. U tom slučaju, preostala masa se ne zagrijava i ostaje ohlađena.
Testo koje je naraslo na hladnom na stolu posutom brašnom razvaljamo u sloj debljine 8 mm i izrezujemo detalje za kućicu po šablonama koje smo prethodno izrezali nožem od papira.
Odjednom ćemo moći napraviti sve blankove za 4-6 kuća, ovisno o mjerilu matrice šablona koji ste odabrali.
Medenjake treba peći na temperaturi od 170°C 11-12 minuta dok ne porumene, a lim za pečenje poslati u dobro zagrijanu rernu.
Kuvanje glazure
- Protein sameljite sa šećerom u prahu i jednom kašičicom limunovog soka do homogene guste mase.
- Zatim na najmanjoj brzini miksera miksajte glazuru 2-3 minute do stanja snježno bijele stabilne glazure.
- Gotove ohlađene medenjake ukrasite tankim linijama glazure. Postavljamo konturu za svaki detalj, crtamo crijep na detaljima krova, crtamo vrata i prozor potkrovlja na prednjoj strani kuće, crtamo prozore na detaljima fasade i pozadi. Ostavite da se glazura osuši pola sata.
Sada, koristeći istu glazuru, zalijepimo detalje kućice, ukrasimo šavove isprekidanim linijama i ostavimo da se suši 1 sat.
Od takvih kućice od medenjaka, možete napraviti originalnu kompoziciju "Novogodišnje selo", koja će postati šik praznična dekoracija.
Novogodišnji medenjaci sa glazurom
Pahuljice s karamel staklom, koje sijaju jantarnom svjetlošću, bit će ukusan dodatak Novogodišnji meni. Za takve pahuljice odabrali smo recept za čokoladno-narandžasto tijesto. A od klasičnih žutih lizalica napravićemo „vitraže“.
Sastojci
- Granulirani šećer - 1 kašika. do ruba;
- Brašno visokog kvaliteta - 3,5 kašike. bez tobogana;
- Narandža - 1 kom.;
- Odabrano jaje - 2 kom.;
- Maslac - ½ pakovanja;
- Kakao prah - 1 kašika. sa toboganom;
- Cimet - 1/3 kašike;
- Đumbir - 1/3 kašike;
- Mljeveni karanfilić - ½ kašičice;
- Muškat - ½ kašičice;
- Soda bikarbona - ½ kašičice;
- Sitna sol - ¼ kašičice;
- Limun bombone-lizalice - 10 kom.
- Narandžu vrlo pažljivo operite sodom, a zatim je osušite i naribajte koricu narandže na sitno rende.
- Sam plod prepolovimo i iz njega iscijedimo sok. Sok treba da bude ½ kašike. Ako je potrebno, dovedite do željenog volumena običnom vodom.
- Mi smo stavili sok od narandže prokuvati u loncu na srednjoj vatri.
- Stavimo tiganj na drugi plamenik, u njega ulijemo pola čaše šećera i, miješajući, otopimo i dovedemo do karamela.
- Dok šećer ne gori, prelijte ga prokuhanim sokom. Sve intenzivno izmiksamo, dodamo preostali granulirani šećer, koricu pomorandže i dodamo puter.
- Stavite smjesu da provri i isključite. Sada bi trebalo da se ohladi na 70-60°C.
- Prosijamo brašno. Sipajte 1,5 šolje u poseban tanjir i pomešajte sa svim začinima, solju, sodom i kakaom.
- Nakon što se sirup od pomorandže ohladi na 70-60°C, u njega umutiti jaja i uliti deo brašna koji je pomešan sa začinima. Sve umutiti mikserom dok ne postane glatko i ostaviti da se ohladi. Ohladite na temperaturu ugodnu za miješenje tijesta vlastitim rukama (40-35 ° C).
- Od tople mase, dodajući ostatak brašna, umesiti plastično testo koje pada sa ruku.
- Umotano u prozirnu foliju, ostavite testo da odstoji u frižideru preko noći.
Ovo testo možete čuvati u frižideru mesec dana. Gotovi medenjaci iz ovog testa takođe imaju rok trajanja od 30 dana.
- Odmorno testo razvaljajte na stolu od brašna. Debljina sloja ne smije biti veća od 7 mm. Uz pomoć velikih kalupa za pahulje izrezujemo medenjake, a malim kalupima pravimo rupe u pahuljicama.
- Lizalice stavimo u vrećicu i čekićem ili oklagijom izlomimo u mrvice.
- Pahulje prebacimo na silikonsku prostirku za pečenje, a u rupice stavimo mrvice slatkiša.
- Uklonimo pleh sa medenjacima u rerni zagrijanoj na 180°C 8-10 minuta.
- Gotove medenjake ostavljamo da se ohlade direktno na prostirci. Uklanjamo ih nakon potpunog hlađenja i stvrdnjavanja karamele.
Medenjake bojimo glazurom po vlastitom nahođenju. Pahuljicu kružimo duž konture debelom glazurom, tako da će premaz za pečenje biti uredan i ujednačen. Također pravimo konturu oko rupa.
Napunite medenjake tečnijom glazurom. Da biste to učinili, u već pripremljenu gustu glazuru potrebno je dodati malo vode i boje po želji i dobro promiješati glazuru.
Danas smo vam rekli ne samo kako skuhati novogodišnje medenjake sa glazurom korak po korak, već i kako vlastitim rukama stvoriti nevjerojatan ukras za praznik. Takođe može postati originalni poklon za rodbinu i prijatelje.
U mnogim zemljama, na Novu godinu i Božić, medenjaci služe kao poslastica i ukras. praznična trpeza.
Ukusni i lijepo ukrašeni novogodišnji medenjaci tradicionalni su suvenir na katolički Božić u Evropi.
U Rusiji su medenjaci veoma popularni, lako se pripremaju. Na osnovu njihovog recepta izmišljene su mnoge druge varijante medenjaka sa najsloženijim sastojcima.
Novogodišnji medenjaci: osnova osnova
U receptu su samo tri sastojka - brašno, med i jaja. U dve različite činije dobro umutiti med (400 grama) i belanca od 8 jaja (ohlađenih). Od mućenja, oba proizvoda bi trebala pobijeliti, nakon čega se sjedine i umutiti zajedno. Zatim prosijati i dodati brašno (400 grama) i mešati dok ne postane glatka. Gotovo tijesto punite podmazane kalupe i pecite u rerni do kraja. Medenjaci se često premazuju šećerom, odnosno proteinskom glazurom, koja se dobija mućenjem bjelanaca i šećera.
Donosimo raznolikost
U procesu miješanja tijesta - dodajte orahe ili grožđice. Tijesto možete podijeliti na dijelove i u svaki dodati različite kombinacije sastojaka, poput komadića čokolade i orašastih plodova, grožđica i cimeta.
Recept 1. Novogodišnji medenjaci sa filom
Sastojci:
ispustite ulje. 100 gr;
med 3 kašike. l;
voda 50 ml;
soda ½ kašičice;
brašno 0,6 kg;
šećer 0,15 kg;
džem 200 gr.
kuhanje:
1. Pripremite tijesto u vodenom kupatilu: otopite med, puter, vodu i šećer. Dobijenu masu pažljivo ulijte u brašno i promiješajte.
2. Dobijeno testo ostavite da odstoji pola sata, pa ga razvaljajte.
3. Izrežite krugove kalupom ili samo obrnutom čašom. U sredinu svakog staviti pekmez ili neki drugi fil, pokriti drugom, ivice spojiti. U svakom medenjaku probušite rupu iznad fila i stavite na pleh, oblaganje papira i pecite do kraja. Treba napomenuti da će se pri pečenju medenjaci znatno povećati.
Recept 2. Novogodišnji medenjaci na kefiru
Uz ekonomičnost prehrambene komponente dobija se veliki prinos gotovih poslastica.
Sastojci:
0,2 kg šećera;
350 ml kefira (ili kiselog mlijeka);
med 1 kašika. l;
oil rast. 3 art. l;
soda 1 kašičica;
brašna 0,8 kg.
Za glazuru:
šećera 6 kašika
kuhanje:
1. Umutiti 2 žumanca i 1 protein sa medom i šećerom. Zatim dobijenu smjesu ulijte u kefir, dodajte ulje i ponovo umutite. Prosejano brašno pomešati sa sodom i zamesiti testo.
2. Testo razvaljati, oblikom ili čašom iseći na krugove, staviti u pleh da se ne dodiruju i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
3. Za glazuru umutite 1 protein i 6 kašičica. šećera dok ne postane čvrst. Kada su medenjaci gotovi, namazati ih kistom glazurom i vratiti još 10 minuta.
Recept 3. Novogodišnji medenjaci od svježeg sira
Sastojci:
120 gr. svježi sir;
ulja sl.70 grama;
80 gr. Sahara;
150 gr. brašno;
prašak za pecivo za tijesto;
kora od pomorandže.
kuhanje:
1. Svježi sir samljeti sa omekšalim puterom, dodati žumanca, sol, šećer. kora od pomorandže izrendati, sipati u smesu. Dobro promešati, dodati brašno i prašak za pecivo.
2. Tijesto će ispasti mekano, morat ćete ga razvaljati i izrezati figure od medenjaka, položiti na lim za pečenje, prostrti pergament za pečenje i peći do ugodne rumene boje.
3. Gotove ohlađene medenjake ukrasite proteinskom glazurom (iz bilo kojeg recepta).
Recept 4. Božićni medenjaci od ovsenih pahuljica
Sastojci:
brašno 250 gr;
šećer 200 gr;
zobene pahuljice 250 gr;
ulje sl. 50 gr;
soda ½ kašičice;
med, limunska kiselina, so.
kuhanje:
1. Prosejati pahuljice kroz sito, ostavljajući labave čestice bez zobene prašine.
2. Dodati brašno, jaja, sodu, med, šećer. Promešati, dodati ulje limunska kiselina, orahe i zamesiti testo.
3. Uvaljati u kobasicu, iseći na jednake koloboke, od svakog formirati medenjake i peći u rerni do kuvanja.
Recept 5. Božićni medenjaci sa višnjama
Sastojci:
brašno 0,3 kg;
ulje 80 gr;
med 2 kašike. l;
šećer 0,3 kg;
soda ½ kašičice;
cimet 1 kašičica;
kakao 2 kašike. l;
trešnje 15 kom.
kuhanje:
1. Pripremite tijesto u vodenom kupatilu. U manji lonac stavite puter, 0,1 kg šećera, jaje i med, sve dobro izmiješajte.
2. Dodajte sodu i kakao, držite smjesu u kipućoj kupki 3 minute, zatim uklonite i dodajte brašno i cimet. Kada se testo ohladi, premesiti ga rukama.
3. Razvaljati testo sa kobasicom, podeliti ga na 15 delova. Oblikujte svaki u oblik medenjaka i u sredinu stavite trešnju bez koštica. Formirajte loptice, ređajte ih u pleh na razmaku od najmanje 3-4 cm, jer će medenjaci jako povećati zapreminu, i pecite dok ne budu pečeni.
4. Pripremite šećerni sirup: šećer (0,2 kg) razblažite vodom i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Gotove medenjake prelijte sirupom i ostavite sa strane.
Recept 6. Novogodišnji medenjaci
Sastojci:
brašno 175 gr;
ispustite ulje. 100 gr;
šećer 0,1 kg;
prašak za pecivo 1 kašičica;
cimet, karanfilić, đumbir, kakao prah po ½ kašičice;
Za glazuru:
jaja 1 kom;
šećer u prahu ½ šolje;
kuhanje:
1. Brašno prosijati toboganom, dodati mu prašak za pecivo, kakao i mlevene začine. Ovu suvu smesu sameljite viljuškom sa omekšanom puter, rezultat bi trebali biti grudvice brašna.
2. Pomiješajte ih sa jajetom i šećerom, umijesite tvrdo tijesto. Urolajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju ili kesu i ostavite u frižideru dva sata.
3. Razvaljajte tijesto i isecite ga izrezima ili papirnim šablonama. Posuti pleh brašnom, namazati medenjake, premazati žumancem i peći dok ne skuhaju.
4. Nakon pečenja medenjake ohladite, pa počnite slikati proteinskom glazurom. Pripremite ga na sljedeći način: ohlađene proteine umutite do jake pjene, a zatim u mlazu sipajte šećer u prahu. Dodajte sok od 1/2 limuna i ponovo umutite dok ne postane glatka. Glazuru možete obojiti prehrambenim bojama.
Recept 7. Novogodišnji medenjaci sa hurmama
Sastojci:
meke hurme 150 - 200 gr;
svježi sir 150 - 200 gr;
zobene kaše 2 kašike. l;
griz 2 kašike;
đumbir (korijen) 2-3 cm;
šećer u prahu.
kuhanje:
1. Hurme omekšajte viljuškom, prethodno očistite koštice. Narendajte pola jabuke na krupno rende, komad đumbira na sitno.
2. Pomiješajte urme, jabuku, griz, đumbir, svježi sir i zobene pahuljice. Ako je testo previše tečno, dodajte još pahuljica. Ako je gusta, dodajte naribanu jabuku.
3. Od tijesta oblikovati male medenjake, slagati na pleh, namazati pergamentom i staviti da se peku. Gotove medenjake pospite šećerom u prahu.
Recept 8. Poljski novogodišnji medenjaci
Sastojci:
½ kg meda;
½ kg brašna;
200 grama margarina;
0,1 kg šećera;
začini i aditivi (karanfilić, muškatni oraščić, cimet, đumbir, korijander, kandirano voće, orasi);
2 tsp soda, džem.
Način kuhanja:
1. U šerpu stavite med i šećer, otopite na laganoj vatri dok ne dobije boju karamela. Istovremeno prokuhajte vodu u kotlu.
2. Kada se med i šećer potpuno pomešaju, dodajte 1 šolju ključale vode. Važno je paziti da vas vruća pjena koja se stvara u ovom trenutku ne opeče. Kada se pjena slegne potrebno je dodati margarin i začine i miješati kašikom dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi.
3. Ogulite i nasjeckajte orahe. Odvojite žumanca od belanaca, a belanca umutite mikserom. Čim se smesa ohladi, dodajte joj žumanca i ponovo izmiksajte, pa dodajte brašno, začine i sodu (ne treba gasiti). Ponovo izmiksajte i umiješajte bjelanca, lagano miješajući kašikom.
4. Testo sipati u dva pravougaona oblika do pola, prethodno ih namazati margarinom. Stavite u rernu na 50 minuta. Spremnost provjerite šibicom ili čačkalicom.
5. Izvadite obe polovine medenjaka iz kalupa, pokrijte peškirom i ohladite. Zatim ih zalijepite, preklapajući jednu na drugu, nakon što ih premažete džemom. Zamotajte u foliju ili nauljeni papir i ostavite da odstoji najmanje 10 sati, najbolje jedan dan. Gotove medenjake možete premazati čokoladnom glazurom.
6. Kuvanje čokoladna glazura: 200 grama čokolade, 25 grama putera, 90 ml kreme, 40 grama meda. Čokoladu nasjeckajte i otopite u šerpi. Dodajte kremu, puter i med i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte medenjake gotovom glazurom, stavite u frižider da se stegne.
Božićni medenjaci: tajne medenjaka i savjeti za medenjak
Postoji Različiti putevi omekšajte kolačiće. Prvi način: nemojte dodavati svo brašno odjednom prema receptu, već postepeno, pazeći da tijesto bude elastično. Drugi način: umjesto šećera, koristite med, djelomično ili u potpunosti. Treći način: uradite choux pecivo, odnosno brašno prokuvajte vruće šećerni sirup. Kada tijesto razvaljate u sloj, pazite da ne ispadne pretanko.
Prije kuhanja medenjaka ovsena kaša pahuljice treba prosijati kroz sito, odvajajući čestice od suspenzije brašna.
Ako se med zgusnuo i teško se miješa, možete ga zagrijati u vodenom kupatilu. U toplom medu, ostale komponente recepta se bolje otapaju.
Mali i tanji medenjaci obično se peku 10-15 minuta na 200-220 stepeni, deblji od strmog testa peku se 20-30 minuta na 180-220 stepeni.
Komadići kućica od medenjaka mogu se zalijepiti gustom glazurom koja se obično priprema za farbanje ili otopljenom karamelom. Podmažite mjesta pričvršćivanja dijelova, privremeno pričvrstite čačkalicama i ostavite da se osuše, nakon čega se čačkalice uklanjaju.
Ako medenjaci nisu prekriveni glazurom ili čokoladom, onda kada su gotovi mogu se podmazati mješavinom žumanjka i proteina, tada će keksići od medenjaka ispasti sjajne rumene površine.
U procesu pripreme glazure, bjelanca je lakše umutiti ako su prethodno ohlađena. Ako su jaja ustajala, bjelanjcima se može dodati sol pri mućenju na vrhu noža.
Za mijesenje tijesta bolje je koristiti ohlađenu vodu u frižideru.
Ako se, prema receptu, u pečenje dodaju grožđice, onda se mora pripremiti: dobro isprati od masnoće i potopiti 10 minuta u prokuhanu vodu. Ako se suvo grožđe stavi u testo, ono će uzeti vlagu iz testa. Ako su grožđice previše vlažne, natečene, tada će ispustiti višak vlage i narušiti konzistenciju tijesta.
Za pečenje orahe pripremite na sljedeći način: rukama ogulite višak ljuski i izlomite ih na približno jednake dijelove. Zatim rasporedite na pleh bez ulja u jednom sloju i zagrejte u rerni 5 minuta. Takvi orašasti plodovi će imati bogatiji okus od sirovih orašastih plodova i bolje će prenijeti svoj okus na pečene proizvode.
Jaje možete podijeliti na bjelančevine i žumance ovako: probušite jaje debelom iglom sa suprotnih strana. Žumance će ostati unutar ljuske kada bjelanjak iscuri kroz ubod.
Ako tijesto nije jako strmo, pri razvlačenju će se lijepiti za ruke i oklagiju. U tom slučaju tijesto možete razvaljati običnom bocom, koju prethodno morate napuniti hladnom vodom. U tom slučaju, tijesto se neće lijepiti za njega.
Kada pečete medenjake prvih 15 minuta, ne otvarajte rernu da ne biste srušili raskoš proizvoda.
Ako su medenjaci malo zagoreli, možete pribjeći takvom triku: pustite ih da se ohlade, a zatim uklonite zagorjeli sloj najmanjom stranom rende i pospite prahom ili premažite glazurom.
Glazirani medenjaci duže zadržavaju svježinu i bolje se čuvaju.
Ako u toku pečenja neki dio medenjaka počne da zagori, bolje ih je pokriti nauljenim papirom.
Ako su medenjaci pretvrdi, možete ih omekšati na sledeći način: stavite medenjake zajedno sa seckanom jabukom u zemljanu posudu, poklopite i ostavite jednu noć. Zatim prebacite u dobro zatvorenu posudu.
Novogodišnji praznici dobra su prilika da pokažete svoju kulinarsku maštu, jer ponekad zaista želimo da stvorimo nešto lijepo i ukusno što će ugodno iznenaditi ukućane. Jako je dobro i ispravno kada je u ovo uključena cijela porodica: i odrasli i djeca. Najlakši način za kreiranje je sa desertnim stolom: oblikovati slatkiše, kolačiće i, naravno, medenjake.
Po čemu se novogodišnji medenjaci razlikuju od običnih? Tako je, tvoj izgled: Novogodišnji medenjaci se obično prave u obliku raznih novogodišnjih heroja i predmeta - Djeda Mraza, jelena, jelki, zvijezda, pahuljica itd. Kreiranje prelijepih novogodišnjih medenjaka ove godine, kao i kolačića za Novu 2019., na primjer, treba uzeti u obzir da je simbol naredne godine svinja. Glavna stvar koja vam je potrebna da napravite novogodišnje medenjake vlastitim rukama su odgovarajući kalupi. razne vrste. Pobrinite se za njih unaprijed, a sve ostalo je vrlo jednostavno! Medenjaci za Novu 2019. pripremaće se na isti način kao i svih prethodnih godina, samo u različitim kalupima i drugačijeg dizajna.
Sastojci tijesta za novogodišnje medenjake ostaju osnovni, recept će u svakom slučaju sadržavati med, brašno, začine. Takvo tijesto se pravi jednostavno, vajanje od njega je lako i ugodno. Slobodno preuzmite pripremu novogodišnjih medenjaka, recepte za njihovu proizvodnju savladat će čak i neiskusne domaćice. Bilo koji recept za novogodišnje medenjake zahtijeva njihovo lijepo bojenje glazurom. U ovoj akciji može učestvovati cijela porodica, čak i najmlađa generacija obično se sa zadovoljstvom upušta u ovu aktivnost.
Pokušajte ispeći tradicionalnu evropsku poslasticu - medenjake. Za Novu 2019. biće veoma prikladne, jer. diverzifikovati naše slatki sto. Također je jednostavno: novogodišnji medenjaci, recept sa đumbirom je detaljno opisan i ne predstavlja nikakve poteškoće.
Želite li svoju kreaciju nekako obojiti na originalan način, pogledajte fotografije novogodišnjih medenjaka dostupnih na stranici, recepti sa fotografijama će vam svakako dati hranu za nove ideje u ukrašavanju medenjaka. Za Novu godinu recepti sa fotografijama uvijek nude nešto novo i zanimljivo.
Kako skuhati novogodišnje medenjake? Uzmite recept po svom ukusu, u ponudi su naši majstori. Evo još nekoliko jednostavnih savjeta:
Za pripremu tijesta za medenjake koristite mješavinu raži i pšenično brašno, prikladne su obične i cjelovite žitarice;
Med se može uzimati i drugačije, ali su mu bolje prikladne tamne vrste, kao što je heljda;
Medenjaci položeni na pleh peku se dok ne budu pečeni u rerni zagrijanoj na 190 stepeni;
Ako planirate ukrasiti božićno drvce medenjacima, tada prilikom formiranja medenjaka od tijesta odmah napravite rupu za konac. Možete koristiti bilo koji okrugli štapić, koktel slamku, itd.;
Za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka možete koristiti ne samo glazuru, već i razne druge slatkiše, komade suhog voća, grožđice itd. po vašem ukusu.
Novogodišnji praznici su vreme kada je magija u vazduhu, miriše na mandarine i neverovatno ukusne medenjake. Svaka domaćica pokušava iznenaditi svoje rođake nečim neobičnim, ne samo ukusnim, već i lijepim. Novogodišnji medenjaci se mogu smatrati pravim simbolom zimskih praznika. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih slatkiša, a neki od njih s pravom se mogu nazvati starima. Novogodišnji medenjaci može postati ne samo ukusan desert ali i odličan poklon prekrasna dekoracija za božićno drvce.
Od kojih proizvoda se prave novogodišnji medenjaci?
Za kuvanje Novogodišnji slatkiši koristite specijalnu tijesto za medenjake, koji se sastoji od brašna, meda i začina. Ovo tijesto je prilično jednostavno za napraviti. Sa njim je lako i prijatno raditi. Ako želite kuhati novogodišnje medenjake, ali nemate apsolutno nikakvog iskustva u takvoj stvari, ne bojte se.
Čak se i neiskusna domaćica može nositi s takvim zadatkom. Medenjaci nisu samo peciva, već su i ogromno polje za fantazije i aktivnosti. Na kraju krajeva, nije dovoljno samo kuhati peciva, već ih treba lijepo ukrasiti glazurom u boji. U ovako zanimljivom i zabavnom poslu mogu učestvovati svi članovi porodice, a posebno djeca.
Medenjaci sa kakaom
Kako ispeći novogodišnje medenjake? Recepti za pravljenje takvih slatkiša su veoma različiti. U našem članku želimo dati samo neke od njih, kako bi čitatelji mogli odabrati najprikladniju opciju za sebe.
Za pripremu novogodišnjih medenjaka sa kakaom potrebno nam je:
- Kilogram brašna (pšeničnog).
- Pola kilograma šećera u prahu.
- Šest jaja.
- Dve kašičice kakaa.
- Osam kašika meda
- 1,5 kašičice začina - anis, komorač, aleva paprika, karanfilić, cimet, limunova korica.
- Kašičica sode.
Da bi se pripremili novogodišnji medenjaci sa kakaom, potrebno je začine mlevene sa šećerom dobro izmiješati u prah sa medom, sodom, šećerom u prahu i jajima dok ne postane glatka.
Zatim sipajte otprilike polovinu raspoloživog brašna (treba da koristite samo prosijano) i umesite testo, pa ga stavite na dasku i mesite, dodajući brašno. Rezultat bi trebao biti ne-tečno tijesto. Možda je malo ljepljiv za ruke. Da bi se sa njim lakše radilo, testo se mora staviti u frižider na sat vremena. Nakon toga razvaljajte ga u tanak sloj (ne više od 0,5 cm) i kalupima izrežite medenjake. Zatim ih stavite u pleh i pecite u dobro zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni.
Priprema glazure
Za pripremu glazure potrebno nam je:
- Dva jaja.
- Tri stotine grama šećera u prahu.
Proteini se moraju odvojiti od žumanjaka i umutiti mikserom dok se pjena ne digne. Sada morate postepeno unositi šećer u prahu. Postoji jedna mala nijansa koju treba uzeti u obzir prilikom pripreme glazure. Morate razumjeti u koje svrhe vam je to potrebno. Ako je namijenjen za izlijevanje kalupa, trebao bi imati blago tekuću konzistenciju. Takva glazura se može dobiti mućenjem proteina malim brzinama, postupnim unošenjem praha.
Sasvim je druga stvar ako vam je potrebna smjesa kojom planirate farbati domaće novogodišnje medenjake. Takva glazura treba da bude dovoljno guste konzistencije da bi se, s jedne strane, mogla njome farbati, a s druge strane da se ne širi. Da biste dobili takvu smjesu, potrebno je tući proteine velikom brzinom, ponekad je čak potrebna dodatna porcija praha. Dobivena gusta glazura je vrlo zgodna za crtanje na medenjaku.
Gingerbread: sastojci
Šta može biti bolje od novogodišnjih medenjaka koji miriše na bajke i praznike?! Ne samo da ih možete pokloniti i jesti, već i ukrasiti božićno drvce. Ovi jestivi ukrasi će se svidjeti svoj djeci.
Za pripremu slatkiša potrebno nam je:
- Tečni med - 0,3 kg.
- Šećer - 270 g.
- Mljeveni đumbir - 2 kašičice
- Maslac - 0,2 kg.
- Mljeveni cimet - 2 kašičice
- Pšenično brašno - 0,75 kg.
- Vanilin.
- Prašak za pecivo - 4 kašičice
- Kakao - 2 kašičice
- Narandžina kora - 2 kašičice
recept za medenjake
Količina sastojaka koju dajemo dovoljna je za pravljenje medenjaka za veliku porodicu. Ako vam ne treba toliko peciva, onda bi bilo pametnije smanjiti količinu hrane.
Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati meki puter sa jajima, medom i šećerom. Suhe sastojke takođe treba sjediniti i dodati u brašno. Zatim zamijesite tijesto i ostavite ga u frižideru na pola sata. Nakon isteka vremena, masu razvaljamo u tanke slojeve debljine 0,5-0,6 mm i kalupima izrezujemo medenjake. Gotove figurice stavite na pleh sa pergamentom i pecite u dobro zagrejanoj rerni 25-30 minuta. Tako su novogodišnji medenjaci spremni. Sada ih treba ukrasiti, najlakša opcija je posuti ih odozgo šećerom u prahu.
Kuvanje glazure
Ako želite da napravite najlepše novogodišnje medenjake sa glazurom, onda bi trebalo da pripremite glazuru da ih ukrasite. Šta je glazura? Drugim riječima, to je šećer u prahu. Za djecu je to možda i najviše ukusan sastojak u medenjaku.
Božićni medenjaci sa glazurom su nevjerovatno lijepi i ukusni, izgledaju svečano i mogu postati pravi ukras za božićno drvce. Aising je univerzalni alat za farbanje bilo kojeg peciva. A ako koristite boje za hranu, možete dobiti glazuru raznih nijansi, tada će keksići od medenjaka postati još ljepši i nevjerojatni.
Dakle, da bismo pripremili glazuru za medenjake, potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Bjelanjak jednog jajeta.
- Kašičica limunovog soka.
- Šećer u prahu - 160 g.
Za pripremu glazure nije vam potrebno toliko proizvoda, dovoljan je jedan protein za ukrašavanje cijelog kilograma medenjaka.
Bjelanjak se mora odvojiti od žumanca i mikserom (možete i pjenjačom) umutiti na maloj brzini. U ovoj fazi nismo suočeni s ciljem dobivanja guste pjene, moramo protein dovesti u homogeno stanje. Zatim dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Zatim treba dodati sok od limuna, zahvaljujući kojem će glazura blistati i svjetlucati na suncu. Evo naše glazure. Ako vam je potrebna glazura različitih boja, onda je morate razložiti u različite posude i dodati višebojne boje.
Crtež glazurom
Sa glazurom možete crtati linije, tačke, pa čak i popuniti cijelu površinu. Za sve ove opcije trebat će vam glazura različite konzistencije. Tako, na primjer, za sipanje medenjaka, glazura bi trebala biti tečnija. Da biste to učinili, dodajte malo vode i promiješajte.
Da bi crtež bio lijep i jasan, vanjska kontura medenjaka je nacrtana gustom glazurom, a sredina je ispunjena tečnijom. Pogodnije je crtati linije i tačke uz pomoć konditorskih špriceva ili konditorskih vrećica. Kada radite sa glazurom, možete pokazati svu svoju maštu. Čak i ako ste lišeni talenta umjetnika, medenjak će i dalje ispasti lijep i ukusan. U proces crtanja mogu biti uključeni svi članovi porodice, a posebno će se takav rad svidjeti djeci čija je mašta bogatija od mašta odraslih.
Kada su novogodišnji oslikani medenjaci gotovi, morate pustiti da se glazura stvrdne. To po pravilu ne oduzima puno vremena. Najgušća glazura se suši oko pola sata, ali će za tečnu glazuru trebati najmanje nekoliko sati.
Slikanje medenjaka je zabavan i uzbudljiv proces. Ako niste potrošili svu glazuru, može se čuvati u zatvorenoj kutiji nekoliko dana, jer se brzo stvrdne na vazduhu.
Umjesto pogovora
U našem članku dali smo samo nekoliko recepata za divne novogodišnje medenjake. Zapravo, postoji dosta opcija za njihovu pripremu i dizajn. U okviru jednog članka jednostavno je nemoguće sve ih navesti. Nadamo se da će naše informacije pomoći hostesama da se snađu u ovom pitanju.
