Karfiol u tijestu, pržen u tiganju - nježnost koja se topi u ustima. Tijesto od karfiola - Najbolji recepti za fotografije Napravite ukusno tijesto od karfiola

Ne vole svi karfiol, kuhan na pari ili jednostavno kuhan u vodi. Mnoga djeca to pokušavaju ukloniti zdravo povrće sa tanjira, jer im se ne sviđa njegov ukus i izgled. Jeo da skuvam karfiol u tijestu ( batter), postaje omiljeno jelo. Ovaj mali dodatak svježem povrću daje neobičan okus i daje mu hrskavu koricu. Ali morate znati kuhati batter tako da naglašava dostojanstvo povrća, a ne pokvari ga. Ovaj članak sadrži nekoliko jednostavni recepti tijesto za karfiol, koje su najtraženije među kulinarima i ljubiteljima prženo povrće u hrskavoj kori.

Korak po korak video recept

Jednostavno tijesto od karfiola može se napraviti od mlijeka, brašna i jaja. Da bismo to učinili, pomiješamo ih u sljedećem omjeru: za svako jedno jaje uzima se sto grama svježeg mlijeka, prstohvat soli i brašna toliko da tijesto bude kao tečna pavlaka. Važno je da sastojke dobro izmiješate kako ne bi ostale male grudvice brašna.

Ova količina tijesta (od jednog jajeta) dovoljna je za viljušku kupusa od 250-300 grama, a ako planirate kuhati više jela, onda uopće nije teško izračunati proporcije.

Za hrskavu koru

Kako napraviti karfiol u tijestu po gore navedenom receptu bilo jako hrskavo? Na kraju krajeva, ovo jelo postaje mekano i gubi "zest" ako neko vrijeme leži na tanjiru. Posebnu hrskavost tijestu daju prezle, u koje treba uvaljati povrće nakon što je umočeno u tijesto. Ovakva jednostavna tehnika omogućit će da cvatovi kupusa u tijestu zadrže ugodan i tako ukusan hrskav dugo vremena. Važno je da ih pržite pržene ili do pola uronjene u kipuće ulje. Tada će kupus biti jednolične rumene boje sa svih strana, bez izblijedjelih bijelih pruga, koje nastaju kada se ovo povrće prži u tavi na maloj količini ulja.

Ako želite i hrskavicu i neobičan pikantan okus, onda nakon prženja cvasti kupusa u tijestu, možete ih raširiti na lim za pečenje, svaki komad posipati naribanim tvrdim sirom i peći u pećnici 15 minuta. Takvu poslasticu niko neće odbiti.

Začinjeno sa belim lukom

Možete napraviti tijesto za karfiol prema gore navedenom receptu, ali u tijesto dodajte jedan čen bijelog luka izgnječenog u mužaru ili presu i malo (na vrhu noža) crvenog. ljuta paprika. Da bi tijesto dobilo ugodnu žutu boju, možete dodati prstohvat kurkume. Takvo tijesto za karfiol je idealno, jer ovom bezukusnom povrću daje prilično bogat pikantan okus i mirisnu koricu.

Doziranje vrućih aditiva može se podesiti na osnovu vaših preferencija ukusa. Vrijedi probati prvi zalogaj gotov obrok. Ako u njemu nema dovoljno ljutine, u tijesto morate dodati još malo začina. Imajte na umu da se u vrućoj hrani količina soli, gorčine i ljutine osjeća drugačije nego u ohlađenoj. Stoga je važno ne pretjerati s dodacima kada pripremate tijesto za karfiol.

ljuto tijesto

Da biste karfiolu dodali slatkiji okus, jednostavnom temeljnom tijestu se mogu dodati začini koji će jelu dati neobične note. Jedini uvjet je da se komponente pravilno kombiniraju kako bi rezultirajući raspon okusa bio harmoničan.

Na primjer, možete koristiti sljedeće kombinacije:

• Crni biber, muškatni oraščić i beli luk: za 1/4 kašičice bibera ne treba uzeti više od prstohvata orašastih plodova i dva čena belog luka. Ako planirate kuhati veliku količinu karfiola u tijestu, onda biste trebali izračunati tačna proporcija, na osnovu gornje sheme, izračunato za tijesto od dva jaja.
• Origano + peršun + bosiljak. Ove osušene biljke uzimamo u jednakim količinama i sameljemo u prah.
• Korijander + crni biber + zira (kumin). Ove sastojke morate uzeti u jednakim dijelovima.

testo za pivo

Tijesto za prženje može se napraviti od piva. Poželjno je da to ne budu ostaci u boci, iz koje su već isparili svi mjehurići plina, već samo otčepljena boca sa pjenom, koja će tijesto učiniti pahuljastijim i hrskavijim. Kuvanje korak po korak test:

1. U zdjeli umutiti dva jaja, prstohvat soli i 0,5 žlice. kašike sušenog bilja. Mješavina talijanskog ili provansalsko bilje odlično, ali možete se zadovoljiti sušenim koprom ili peršunom.
2. Dodajte u masu 1/2 šolje piva i tri kašike. kašike brašna. Izmiksati masu do jednolične konzistencije i odmah koristiti za prženje karfiola. Testo ispada veoma mirisno, naglašavajući ukusom nežni kupus.

Ako su cvatovi gotovi, a tijesto je još ostalo, onda ga možete pržiti u malim palačinkama, koje mogu biti odličan dodatak večeri. Mogu se poslužiti sa sosom ili pavlakom.

Tijesto na bazi sira

Sirno tijesto za karfiol je nešto magično i potpuno neuporedivo sa običnim tijestom. U ovom slučaju, važno je uzeti u obzir da će okus kupusa ovisiti o ovom sastojku. Ako za kuhanje uzmete slani "Poshekhonsky" ili mirisni "holandski" sir, jelo se može sigurno pripremiti čak i na praznična trpeza. Ali obično se priprema za porodičnu večeru. Za pripremu tijesta sa sirom potrebno je uzeti:

• 100 grama tvrdog sira.
• Četiri jaja.
• 2st. kašike mleka ili tečne pavlake.
• 3 art. kašike pšeničnog brašna.

Narendati sir, umutiti jaja sa mlekom, dodati im brašno, sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa. Na samom kraju dodajte sir i ponovo izmiksajte. Ova količina tijesta trebala bi biti dovoljna za cijeli kilogram povrća. Karfiol u tijestu od sira najbolje je jesti odmah nakon kuhanja. Tada su ukus i izgled jela privlačniji.

Još jedna verzija testa sa sirom

Kako kuhati tijesto za karfiol, ako nema dovoljno sira, a jednostavan recept uopće ne privlači ili je već umoran? Možete kombinirati dva recepta za tijesto zajedno kako biste dobili novu verziju ovog jela. Da biste to učinili, umutite dva jaja sa dvije kašike biljnog ulja i prstohvatom soli, dodajte 100 ml svježeg piva i promiješajte tako da se mjehurići ravnomjerno rasporede po masi.

Zatim u tijesto dodajte 80 grama brašna, miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte 80 grama tvrdog sira narendanog na sitno rende. Možete dodati prstohvat ako želite. muškatni oraščić u tijesto kako bi jelo dobilo egzotičan okus koji će se sigurno svidjeti ljubiteljima povrća u tijestu. Neće biti suvišno to napomenuti topljeni sir nije prikladno za takvo jelo, jer je premekano. Uz to, tijesto gubi snagu tokom termičke obrade. Ista primedba važi za sve meke sireve.

Majonez ili kečap

Lako se priprema i tijesto za karfiol sa majonezom. Ovaj sos ima pikantan ukus prešao na test. Štaviše, u takvom tijestu je dobro pržiti ne samo karfiol, već i brokoli, prokulice, čak kolutiće luka. Za kuvanje morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 100 grama majoneza i mleka.
• 1-2 jaja.
• 5 st. kašike brašna.
• 1/3 kašičice soli, korijandera i crnog bibera. Po želji možete dodati i par čena belog luka.

meseći testo tradicionalan način: jaja se lagano umute viljuškom u dubljoj posudi, dodaju se začini i začini, a zatim majonez. Cela masa se dobro izmeša i pritom se dodaje prosijano brašno. Testo dobro umutiti dok ne postane glatko, da u njemu ne ostanu sitne grudvice brašna.

Po sličnom principu priprema se tijesto sa kečapom. U ovom slučaju mlijeko je isključeno iz sastava sastojaka.

Tijesto bez jaja: tajne vegetarijanske kuhinje

Priprema ukusnog tijesta za karfiol bez upotrebe životinjskih proizvoda nije problem za vegetarijance, jer im je karfiol posebna poslastica. Neki ljudi jednostavno zamijene jaja i mlijeko vodom, ali onda beskvasnog testa nije baš sretan ukusnost. Bolje je uraditi ovo:

• 1 kašičicu chia sjemenki samljeti u mužaru i preliti sa 100 ml vode.
• Za samo nekoliko minuta primijetit ćete da je masa postala poput pudinga ili blago otopljenog želea. Zahvaljujući ovom svojstvu chia sjemenki, vegetarijanci prave tako divne kolače i prave nevjerovatne deserte. U dobijenu masu dodajte 1/4 kašičice karija, prstohvat crnog bibera i soli, i 1 kašičicu šećera.
• Nakon miješanja mase, dodajte joj 3 žlice. kašike brašna i umutite dok ne postane glatka.
• Kuhane cvatove kupusa umočite u dobiveno tijesto i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Kako pržiti karfiol u tijestu?

Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta u kojem možete pržiti razno povrće. Svaka domaćica ima svoje "tajne" sastojke uz pomoć kojih takva hrana postaje izuzetno ukusna. Međutim, napraviti odlično tijesto za prženje karfiola samo je pola bitke. Ako je pogrešno pržiti cvatove, onda čak i najviše najbolje testo neće vam pomoći da izbjegnete razočaranje.

Ako koristite svježi karfiol, prvo ga morate razdvojiti na cvjetiće. Pisali smo detaljno o tome kako to učiniti u.

IriGri / depositphotos.com

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 jaja;
• 180 ml vode ili mlijeka;
• 100 g brašna;
• sol - po ukusu;
• 2 kašike biljnog ulja + za prženje.

Kuvanje

Stavite cvatove u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaja sa vodom ili mlekom. Dodajte brašno, so i puter i dobro promešajte.

U tiganju ili loncu zagrejte dovoljno ulja da kupus može slobodno da pluta. Cvjetiće djelimično umočite u tijesto i pržite, miješajući, oko 5 minuta.

YouTube kanal Tasty

Sastojci

• 100 g brašna;
• 1 kašičica paprike;
• 2 kašičice sušenog belog luka;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• sol - po ukusu;
• 180 ml običnog ili biljnog mlijeka;
• 1 glavica karfiola;
• 60–100 g ljutog sosa;
• 1 kašika meda.

Kuvanje

Pomešati brašno, papriku, beli luk, biber, so i mleko. Stavite kupus i dobro promiješajte tako da cvatovi budu potpuno prekriveni tijestom.

Radni komad rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 20 minuta na 230°C.

mix ljuti sos, ulje i med. Dobivenim umakom podmažite svaki cvat. Stavite u rernu još 10-15 minuta.

3. Karfiol pržen u začinjenom tijestu od jaja na vodi

myviewpoint / depositphotos.com

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 2 jaja;
• 60-100 ml vode;
• 130 g brašna;
• 2-3 čena belog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 kašika mlevenog kima;
• 2 kašičice paprike;
• 1 kašičica mlevenog čilija;
• ¼ kašičice kurkume;
• sol - po ukusu;

Kuvanje

Cvetiće kuvajte u kipućoj vodi 2-3 minuta. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Umutite jaja. Neprekidno mutite ulijte vodu, pa dodajte brašno. Dodajte mljeveni bijeli luk, sitno sjeckani peršun, kim, papriku, čili, kurkumu i sol. Stavite kupus u tijesto i promiješajte.

Zagrejte ulje u šerpi ili tiganju. Kupus treba da slobodno pluta u njemu. Ubacite cvjetiće u ulje u serijama i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumene, oko 5 minuta.

4. Karfiol pržen u tijestu od jajeta i pavlake sa sirom i senfom

koss13 / depositphotos.com

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• sol - po ukusu;
• 2 jaja;
• 1-2 kašike kisele pavlake;
• 100 g tvrdog sira;
• ¼ kašičice sode;
• nekoliko grančica kopra;
• 2 kašičice senfa u prahu;
• 2-3 kašike brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Kuvanje

Cvetove kupusa stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 2-3 minuta. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaja sa pavlakom, sitno rendanim sirom, sodom i seckanim mirođijem. Ulijte senf u prahu, brašno i sol i dobro izmiješati. Pokrijte kupus tijestom.

U šerpi ili tiganju zagrejte dovoljno ulja da kupus slobodno pliva u njemu. Tu raširite cvatove u delovima i pržite, mešajući, oko 5 minuta dok ne porumene.

Julia Mikhaylova / depositphotos.com

Sastojci

• 2 jaja;
• 70 g brašna;
• 70–80 g mrvice hljeba;
• 50 g parmezana;
• 1 kašičica paprike;
• 1 kašičica sušenog origana;
• ½ kašičice mljevenog bijelog bibera;
• malo pahuljica čilija;
• sol - po ukusu;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• ½-1 glavica karfiola.

Kuvanje

Umutiti jaja, dodati brašno i promešati. Posebno pomešati prezle, sitno narendani parmezan, beli luk, papriku, origano, beli biber, čili, so i crni biber.

Pleh obložite pergamentom i namažite ga uljem. Umočite kupus u tijesto, uvaljajte u prezle i stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 220°C 20-30 minuta.

6. Karfiol pržen u pivskom tijestu sa glazurom od limuna i meda

YouTube kanal Byron Talbott

Sastojci

• 130 g brašna;
• ¼ supene kašike sode;
• sol - po ukusu;
• 180 ml bilo kojeg piva;
• 4 supene kašike limunovog soka;
• 1 glavica karfiola;
• biljno ulje - za prženje;
• 80 g meda;
• 1 kašika smeđeg šećera;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica sušenog belog luka;
• malo pahuljica čilija;
• 1 kašičica sitno naribane limunove korice;
• ½ kašike kukuruznog škroba;
• malo svježeg timijana.

Kuvanje

Pomiješajte brašno, sodu i sol. Ulijte pivo i dobro promiješajte. Dodajte 1 kašiku limunovog soka.

U šerpi ili tiganju dobro zagrejte ulje. Trebalo bi da bude dovoljno da kupus može slobodno plivati. Umočite nekoliko cvasti u tijesto i stavite ih u ulje. Pržite uz mešanje 3-4 minuta dok ne porumeni.

Prebacite kupus u pleh sa rešetkom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10 minuta.

U manjoj šerpi sjedinite preostale sok od limuna, med, šećer, sirće, beli luk, čili i koricu limuna. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte, miješajući, oko 5 minuta. Dodati skrob, dobro promešati i kuvati još 2-3 minuta.

Prebacite karfiol u tanjir za serviranje i prelijte ga zgusnutom glazurom. Dodajte listiće timijana i promiješajte.

lenyvavsha / depositphotos.com

Sastojci

• 240 ml mlijeka;
• 130 g brašna;
• 1 kašičica sušenog belog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 glavica karfiola;
• 70 g prezla;
• 100-150 g ljutog sosa.

Kuvanje

Pomešati mleko, brašno, beli luk, so, biber i ulje. Cvjetiće premažite tijestom i svaki uvaljajte u prezle.

Kupus poređajte u jednom sloju na pleh obložen folijom ili pergamentom. Poslati u rernu zagrejanu na 230°C na 20-25 minuta.

Po želji, 5-10 minuta prije kuhanja glasnika možete podmazati cvatove ljutim umakom.

8. Karfiol pržen u testu od jaja i pavlake

lvssvl1 / depositphotos.com

Sastojci

• ½-1 glavica kupusa;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje;
• 3 kašike kisele pavlake;
• ½ kašičice paprike;
• 2 kašike brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Kuvanje

Cvjetiće kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Umutiti jaje, pavlaku, papriku i so. Dodati brašno i dobro promešati. Umočite kupus u tijesto.

U šerpi ili tiganju dobro zagrejte ulje. Trebalo bi biti dovoljno da cvatovi slobodno plivaju u njemu. Kupus pržiti na ulju u serijama, povremeno mešajući, oko 5 minuta.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispada gusto, ali u isto vrijeme prozračno, poput oblaka. Takvo tijesto apsorbira minimum ulja, brzo se uhvati u tavi i obavija kupus u tako gustom sloju da na prvi pogled cvatovi podsjećaju na pite ili palačinke. Cvetovi kupusa ostaju mekani i mekani, a tijesta koja ih obavija ispada da je spolja malo hrskava, a iznutra vrlo lagana i porozna. Kombinacija ukusa je veoma ukusna! Probaj!

Za pripremu karfiola u tijestu pripremite sastojke prema listi.

Počnimo sa pravljenjem testa, jer mu treba vremena da se ohladi. Odvojite žumanca od belanaca. Pokrijte posudu proteinima i stavite u frižider na neko vreme.

Žumanjke pomiješati sa vodom (običnom ili neslanom mineralnom/gaziranom). Dodajte biljno ulje i začine po ukusu. Dodam so, sušeni beli luk, papriku, majčinu dušicu i mešavinu italijanskih trava. Po želji možete dodati i 1-2 žlice. vino ili drugo jak alkohol- tijesto će ispasti malo hrskavije.

Umutite smjesu do glatke smjese i postepeno, u malim porcijama, dodajte brašno dok se smjesa ne zgusne. Da biste bili sigurni da je tijesto odgovarajuće debljine, zagrabite malo tijesto u kašiku i vratite ga u posudu sa male visine. Ako se tijesto potpuno ocijedi sa žlice za 5 sekundi, gotovo je.

Pokrijte posudu testom i stavite je u frižider na 30-60 minuta. Kako se hladi, tijesto će se još više zgusnuti.

Dok se tijesto hladi, pripremite kupus. Pripremite fiziološki rastvor sa malo soli tako što ćete pomešati 1 litar vode i 1 kašiku. sol. Stavite kupus u vodu i ostavite 5-7 minuta.

Zatim kupus isperite tekućom vodom i podijelite na male cvatove.

Prije prženja u tijestu, kupus treba malo prokuhati. Odmjerite 1 litar vode i dodajte oko 100-150 ml mlijeka, kao i 1 lovorov list i 1-2 prstohvata soli.

Takva mješavina će osloboditi kupus prirodnog, ali ne baš ugodnog mirisa koji se pojavljuje tokom kuhanja, i sačuvati njegovu nježnu mliječnu boju.

Zakuhajte smjesu i kuhajte kupus u malim porcijama. Stavite kupus u kipuću vodu, sačekajte da voda ponovo proključa i ostavite 3 minuta.

Izvadite kupus iz kipuće vode i odmah stavite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja.

Ostavite kupus u hladnoj vodi oko 1 minut. Kada se cvjetići ohlade, prebacite ih na tanjir obložen papirnim ubrusima i osušite.

Cvatove rasporedite po radnoj površini u jednom sloju, lagano pospite brašnom - tako će se tijesto još bolje zalijepiti za komade.

Bjelanjke istucite u pjenasti snijeg i u malim porcijama, lagano miješajući odozdo prema gore, umiješajte u ohlađeno tijesto.

U tavu dodajte biljno ulje u tolikoj količini da prekrije dno slojem od oko 1 centimetar ili čak malo više i dobro zagrijte.

Umočite cvjetove karfiola u tijesto i ubacite u vruće ulje.

Pržite cvjetiće 2 minute s jedne strane, zatim okrenite i pržite još 2-3 minute sa druge strane, dok ne porumene.

Pržene komade stavite na papirni ubrus na nekoliko sekundi. I onda odmah poslužite za sto.

Karfiol u tijestu je spreman! Dobar apetit!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Prženo povrće je neverovatno ukusno i zdravo. Među njima posebno vrijedi istaknuti karfiol u tijestu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Svim domaćicama će biti korisno da znaju kako pržiti karfiol u tijestu. Na mnogo načina, uspjeh ovog jela ovisi o tome da li možete pravilno pripremiti tijesto.

Kako napraviti tijesto

Ova strana riječ se zove tijesto, napravljeno od mješavine brašna s vodom i soli. Tu se po pravilu dodaju jaja, prezle. Od ovih proizvoda svako bi trebao znati napraviti tijesto za karfiol. Postoje recepti sa drugim sastojcima: mlijeko, pivo. Smjesa se pravi u različitim stupnjevima gustine. Prije nego što se tu umače kriške kupusa, dovode se do pola kuhanja. To rade kako unutrašnjost povrća ne bi ostala sirova, jer se brzo prži.

Tijesto od karfiola - recept sa fotografijom

Dosta mogućnosti kuhanja. Možete odabrati recept za ukusno tijesto od karfiola sa dva ili tri sastojka ili savladati onaj koji ima puno sastojaka. Komponente treba birati na osnovu toga kakav ukus želite na kraju da dobijete: slani, svježi, slatkasti, začinjeni, sa blagom kiselošću. Povrće će ispasti ukusno sa svakom od ovih testnih opcija. Zapamtite nekoliko različitih recepata za kuhanje korak po korak.

Kako napraviti hrskavo tijesto

Ako koristite sljedeći recept, dobit ćete povrće sa ukusnom i gustom koricom. Takva poslastica trebala bi se svidjeti svim ljudima koji vole duboko prženu hranu. Hrskavo tijesto za karfiol se vrlo lako priprema. Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete ga napraviti slanog ili svježeg. Vjerovatno će čak i djeca koju je teško natjerati da jedu zdravu hranu jesti povrće od ovog preparata.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• prezle - 55 g;
• voda - 50 ml;
• brašno - 1 kašika. l.;
• mljeveni biber- par prstohvata;
• sol - dva prstohvata.

Način kuhanja:

1. Prije nego što skuvate karfiol u tijestu, razvrstajte glavicu kupusa u cvatove, operite. Stavite u šerpu, napunite vodom i posolite. Kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri, ne pokrivajte poklopcem. Zatim ga bacite u cjedilo.
2. Umutite jaja sa vodom. Posolite, pobiberite, pažljivo dodajte brašno. Promiješati.
3. Sipajte krekere u dubok tanjir.
4. U tiganju zagrejte ulje.
5. Svaki cvat uvaljajte u prezle, nakon umakanja u tijesto. Stavite u šerpu i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.

Lean

Zbog vjerskih uvjerenja, neki ljudi odbijaju određenu hranu. Međutim, to ne znači da im jela od karfiola nisu dostupna. Od onih sastojaka, čija upotreba u periodu posta nije zabranjena, može se praviti tečno testo. Nema dodanih jaja. Posno tijesto se pravi od brašna, vode, začina. Povrće s njim ne ispada ništa manje ukusno nego s običnim.

Sastojci:

• vilice za kupus - 1 mala;
• voda - 1 kašika;
• zelje - pola hrpe;
• brašno - koliko će testa uzeti;
• sol - 1 kašičica;
• crni biber - dva prstohvata;
• mješavina sušenog bijelog luka sa bijelim biberom - 0,5 kašičice;
• kurkuma - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Operite glavu. Kuhajte 5 minuta, a zatim rastavite na cvatove.
2. Postepeno dodajte brašno u vodu tako da konzistencija bude smjesa nalik gusta pavlaka. Posolite, dodajte sve začine. Pažljivo promiješajte.
3. Sipajte cvatove u posudu sa tijestom.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Koristite viljušku da izdubite komade povrća. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

sa majonezom

Ako kuvate na sledeći način, dobićete kaloričniju poslasticu, ali veoma ukusnu. Testo za karfiol sa majonezom je veoma mekano. Dobro obavija svaki cvat. Više ukusnije jelo uspjet će ako kupite ne običnu majonezu, već limun ili maslinu. Možete eksperimentirati i umjesto toga koristiti neku vrstu umaka, poput vrhnja ili tartara.

Sastojci:

• kupus - 0,5 kg;
• sol biber;
• majonez - 185 ml;
• brašno - 3,5-4 kašike. l.;
• jaje - 1 veliko.

Način kuhanja:

1. Operite glavicu kupusa, rastavite na cvatove, kuhajte tri minute u slanoj vodi.
2. Umutiti jaje dok ne postane pjenasto, dodati majonez i brašno. Sol, biber.
3. Svaki cvetić umočite u tečnu mešavinu, a zatim stavite u šerpu sa dosta ulja. Pržite dok ne porumeni na laganoj vatri.

Na mlijeku

Još jedna varijanta jela. Recept za tijesto za karfiol sa mlijekom je provjeren vremenom i smatra se klasičnim. Ako tijesto skuvate na ovaj način, kora na njemu će hrskati. Povrće iznutra će ostati mekano, nježno. Poslastica će biti vrlo korisna, možete je sigurno uključiti u prehranu vašeg djeteta. Dakle, kuvamo karfiol u tijestu od mlijeka.

Sastojci:

• vilice za kupus - 1 velika;
• biljno ulje;
• mlijeko - 150 ml;
• sol, začini;
• jaja - 4 kom.;
• brašno - 220-230 g.

Način kuhanja:

1. Operite glavu, podijelite na cvatove i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Zatim odbacite u cjedilo.
2. Umutiti jaja sa solju, dodati mleko i začine. Postepeno dodavati brašno, dobro miješati da se ne stvore grudvice.
3. Umočite cvjetiće u tijesto i pržite u tiganju sa svih strana dok ne porumene.

u pivu

Veoma jednostavan recept, ali sa zaokretom. Pivsko tijesto za karfiol ima karakterističnu gorčinu. Povrće natopljeno parama alkoholnog pića postaje mekše i sočnije. Prilikom prženja alkohol isparava, pa ga je dozvoljeno davati i maloj djeci. Obavezno probajte ovu poslasticu korak po korak recept svidjet će vam se rezultat.

Sastojci:

• glavica kupusa - 1 srednja;
• biljno ulje;
• jaja - 3 kom.;
• brašno - 120-150 g;
• pivo - 150 ml;
• šećer - 1,5 kašičice;
• sol - 1,5 kašičice;
• biber.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite viljuške, rastavite na male cvatove. Prokuhajte vodu, dodajte malo soli i šećera. Prokuhajte cvatove 3-5 minuta, a zatim preklopite u cjedilo.
2. Penasto umutiti jaja sa solju. Sipajte pivo u njih, pobiberite. Postepeno dodavati brašno, dobro mešajući. Konzistencija smjese treba biti slična kiseloj pavlaci.
3. Zagrijte biljno ulje. Umočite cvjetiće u tijesto i stavite u tepsiju. Okrenite ih tako da porumene sa svih strana. Prije serviranja, držite malo na papirnom ubrusu kako biste se riješili viška masnoće.

bez jaja

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu neće biti ništa manje ukusno od svih prethodnih. Karfiol u tijestu bez jaja ispada mekan, sočan. Sve se to postiže zahvaljujući dodavanju kefira u sastav. Možete poslužiti poslastice i odraslima i djeci. Ako kuhate za djecu, onda je bolje da u tijesto ne dodajete ljute začine i puno soli.

Sastojci:

• vilice za kupus - 1 srednja;
• kari - 0,5 kašičice;
• kefir - 70 ml;
• biber - dva prstohvata;
• voda - 70 ml;
• sol - po vašem ukusu;
• brašno - 5-6 kašika. l.;
• soda - na vrhu kašičice.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kada voda proključa, posolite je i stavite povrće na pet minuta.
2. Pomiješajte vodu sa kefirom pjenjačom i počnite postepeno dodavati brašno. Testo treba da bude nešto gušće od palačinke. Posolite, dodajte začine, sodu pogašenu sirćetom.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. U tečnu smjesu umočite komade povrća i pržite dok ne porumene. Okrenite ih da porumene sa svake strane.

cheesy

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• biljno ulje;
• brašno - čaša;
• sol, biber - po ukusu;
• tvrdi sir - 200 g;
• kurkuma - 0,5 kašičice;
• jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Operite viljuške, podijelite na cvatove. Prokuhajte vodu, posolite, kuvajte komade povrća 3 minuta, bacite u cediljku, ohladite.
2. Pjenjačom umutite jaja. Postepeno dodavati brašno, nastavljajući miješati tijesto. Dodajte sol, biber i kurkumu.
3. Sir krupno narendati. Ubacite ga u malim porcijama u tijesto. Ako bacite sve odjednom, može se zalijepiti u grudvice.
4. Umočite cvatove u smjesu sira i pržite u tavi na vrućem biljnom ulju.

Na mineralnoj vodi

Jelo pripremljeno po sledećoj recepturi je veoma prozračno zbog dodavanja gazirane tečnosti. Čak i na fotografiji možete vidjeti razliku između ovakvog testa i uobičajenog. Recept za tijesto za karfiol na mineralnoj vodi je jednostavan, uključuje jaja, brašno, so, biber, kari i beli luk. Da biste jelu dali poseban ukus, set začina možete promeniti po svom ukusu.

Sastojci:

• kupus - 750 g;
• biljno ulje - 4-5 kašika. l.;
• jaja - 4 kom.;
• brašno - 360 g;
• mineralna voda - 220-230 ml;
• beli luk - 4 čena;
• kari - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Podijelite viljuške na male cvatove. Kuvajte ih u slanoj vodi ne duže od tri minute. Smiri se.
2. Umutite jaja sa solju. Kada se pojavi pjena, dodajte ostatak začina i protisnuti bijeli luk. Sipajte mineralnu vodu i u malim porcijama pospite brašno. Dobro promiješajte.
3. Ohlađene komade povrća umočiti u testo, pržiti sa dosta ulja na umerenoj vatri. Nakon kuvanja, držite ih na papirnom ubrusu neko vrijeme.

Sa skrobom

Povrće kuvano po ovom receptu dobija hrskavu koricu, ali iznutra ostaje mekano i mekano. Ako volite da jedete raznovrsnu hranu, treba da zapamtite kako da napravite testo sa škrobom. Na fotografiji se vidi da komadi kupusa s njim ispadaju vrlo rumeni, ukusni. Proces kuhanja traje minimalno vrijeme. Ova poslastica je odlična opcija za laganu i brzu večeru.

Sastojci:

• kupus - 0,8 kg;
• krompirov skrob- 100 g;
• kopar - hrpa;
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• jaja - 3-4 kom.;
• sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kuvajte ih u kipućoj slanoj vodi tri minute.
2. Nasjeckajte kopar. Umutiti jaja sa solju, dodati skrob, biber i začinsko bilje.
3. Zagrejte malo ulja u tiganju. Svaki komad povrća umočite u mješavinu škroba i kopra. Pržite ih u tiganju oko minut sa svake strane.

Karfiol u tijestu - tajne kuvanja

Svako jelo ima svoje karakteristike, znajući koje ćete ga učiniti ukusnijim. Preporuke kako da se peče:

1. Za jelo se ne koristi samo svježe povrće, već i ono koje je prethodno zamrznuto. Okus će biti isti. Smrznuto povrće može se čuvati do nekoliko mjeseci.
2. Možete kuhati ne samo u tavi, već iu rerni. Ovisno o tome koliko je gusto tijesto, ili umočite cvjetiće u njega i stavite ih na lim za pečenje ili ih stavite u kalup i prelijte. Potrebno je kuvati na temperaturi od 200 do 220 stepeni. Pečeno jelo će imati znatno manje kalorija od prženog.
3. Ne prekuvajte cvjetiće jer će se rastresti i izgubiti korisne karakteristike. Bolje ih je dovesti do pola kuhane. Komade treba probušiti viljuškom, ali ne smeju se istovremeno raspadati ili pucati.
4. Ako cvjetiće skuvate u vodi sa malo šećera, neće izgubiti boju i poprimiće koncentrisaniji ukus.
5. Nakon kuvanja proizvod isperite hladnom vodom kako bi ostao elastičan i hrskav.
6. Cvasti se mogu uvaljati u brašno prije umočenja u tečnu smjesu. Tada će se tijesto bolje zalijepiti.
7. Obavezno nakon prženja posložite kriške kupusa na papirnate salvete, koje će upiti višak masnoće.
8. Jelo se kombinuje sa svim umacima, tako da za serviranje možete izabrati bilo koji: beli luk, slatko kiselo, kremasto, soja.
9. Pokušajte ohladiti tijesto i zagrijati ulje što je više moguće. To će uticati i na ukus jela i na njegovu teksturu.
10. Dodajte kurkumu kako biste posvijetlili tijesto. Prozračnost mu daje upotreba gaziranih pića.
11. Ako želite da povrće zadrži maksimum vitamina, kuhajte ga ne u loncu, već u loncu.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Tijesto od karfiola: recepti sa fotografijama

Najljetnije, tako ukusno i tako zdravo povrće je karfiol. Julski cvatovi se ne mogu porediti sa smrznutim, aseksualnim zimskim, pa je vrijeme da se uživate u prekrasnom svježem kupusu. Znate li kako da skuvate karfiol u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo odabrali najbolji.

Najpoznatije tijesto su razmućena jaja sa brašnom. Ali ne znaju svi da postoji posna verzija, koja je i vrlo ukusna. Boja cvasti kupusa neće biti blistava kao kod žutih jaja, ali hrskavost je zagarantovana.

Dakle, recept je jednostavan:

1. Pomiješajte 0,5 šolje hladne vode sa 4 kašike. kašike biljnog ulja;
2. dodati 1 kašičicu praška za pecivo, biber i sol po ukusu;
3. dodati 2 šolje brašna;
4. cvatove prokuhane umočite do pola u dobijeno tijesto i pržite na srednje zagrijanom ulju dok ne porumene.

Možete pržiti i drugo povrće. Da bi kora bila posebno hrskava, nemojte štedjeti ulja – bolje je pržiti u dubokom pržinu. Kupus možete začiniti u postu paradajz sos, u drugim slučajevima poslužiti kao prilog ribi ili mesu.

Tijesto za karfiol bez jaja

Po istom principu možete kuhati tijesto bez jaja, ali u mlijeku. Ako koristite sojino umjesto običnog kravljeg mlijeka, dobit ćete još jednu posnu ili vegetarijansku opciju.

Pripremite testo koje je po konzistenciji slično testu za palačinke, samo što je malo gušće.

Testo se pravi ovako:

1. pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima sa vodom, posolite smjesu po ukusu, dodajte mljeveni biber i omiljene začine;
2. dodati brašno do gore navedene gustine;
3. umakanje cvasti kupusa prokuhane u slanoj vodi, stavite na dobro zagrijano ulje i pržite do zlatno smeđe boje.

Kupus ne ispada ništa lošiji od onog koji smo radili sa jajima.

Na mineralnoj vodi

Šta ako su gosti na pragu, a u kući nema ništa ukusno? Pa, osim možda par jaja i luksuzne glavice snježnobijelog karfiola koji čekaju svoj sat u frižideru. Ovo je njen i tvoj put!

Kuhanje karfiola u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte, neće biti gore. Reći ćemo vam kako napraviti divno tijesto za karfiol jelo od povrća"ni iz čega".

Trebalo bi:

• glavica kupusa oko kilogram;
• 2 jaja;
• 6 čl. kašike brašna;
• čaša mineralne vode;
• ljuta paprika - četvrtina kašičice.

Ako ima mljevena paprika(1 čajna žličica), ista količina karija i svježeg cilantra, dobijete nešto potpuno konceptualno.

Sve osim mineralne vode stavite u činiju, umutite, dodajte mineralna voda i ponovo tuci. Stavite cvetove kupusa u smesu i mešajte dok se smesa ne ujednači. Zatim pržite na maloj količini ulja dok se ne skuva. Gotovi kupus se može preliti slatkim umakom Narsharab - u kombinaciji sa ljuti kupus bit će potpuno azijski rezultat.

Testo na pivo

Kuvanje karfiola u pivskom tijestu. Ovo je jednostavan način da dinstate kupus ako vam treba prozračno tijesto.

Da biste napravili tijesto na pivu, morate pomiješati pola čaše piva sa solju (odrediti količinu po ukusu), ubiti par jaja i dodati 2 žlice. kašike brašna. Ponovo lagano miješajte pjenjačom. Ovo je dovoljno da ispečete malu glavicu kupusa.

Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvatove, prokuhajte 2-3 minute i bacite u cjedilo. Nakon toga umočite cvatove u tijesto, pržite na laganoj vatri, okrećući sa svih strana.

Sirno tijesto za karfiol

Karfiol u tijestu od sira odličan je prilog i ukusno samostalno jelo. U tijesto dodajte tvrdi sir i dobijete naglašeni proizvod kremastog ukusa, aroma meki sir i neuporedivu zlatnu koricu na zaobljenim cvatovima kupusa. Iznutra će kupus biti sočan, a spolja će biti ukusno pržen i hrskav.

Dakle, karfiol sa sirom se radi ovako:

1. Pripremite 3 jaja, pola čaše (otprilike) brašna, 50 g sira, malo kisele pavlake (dovoljne su tri kašike), posolite i pobiberite po ukusu.
2. Sve sastojke umutiti viljuškom (jaja, so, biber, pavlaka).
3. Dodajte brašno, mešajući dok ne postane glatko, da ne ostanu grudvice. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Ako je vodenasta, dodajte brašno dok ne postane gusto.
4. Hot biljno ulje pržiti kuvane cvatove kupusa umočene u tijesto.
5. Da ne bi bili previše masni, gotove komade izvadite na papirni ubrus.

Pržena sa sirom ukusan kupus spreman!

Karfiol pečen u rerni

Bilo bi nepravedno ne spomenuti još jedan način kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete peći na kajmaku, sa sirom, sa mlevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus, koji će zadržati ukus, ali će istovremeno biti bez preteranog dodavanja ulja.

U ovom jelu glavna stvar, nakon kupusa, je sos.

Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:

1. 1 čili paprika, dobra veza cilantra i desetak listova mente isečenih i usitnjenih u blenderu;
2. dodati limunov sok (1 kašika), 2 kašike. kašike povrća maslinovo ulje) i isto toliko vode, sve pretvoriti u pire.

Dok se sve ostalo kuva, poklopite sos i stavite u frižider.

za tijesto:

1. uzmemo pola čaše brašna, dodamo pola čaše krušnih mrvica, soli i praška za pecivo - po pola kašičice, stavimo mljeveni kim, kurkumu, kajenski biber, jednostavni mljeveni crni biber i indijski začin Garam Massala (ako ima) ;

Da bi kupus bio sa jako hrskavom koricom, potrebno je da polovinu brašna zamijenite škrobom kada pripremate tijesto za prženje.
Još jedan savjet je da pržite u velikim količinama dobro zagrijanog ulja i u malim porcijama. Što je kupus slobodniji u tiganju, to će kora biti bolja i sjajnija.