Bugün haşlanmış yumurta ve taze otlarla doldurulmuş hindi etinden sulu bir çılgınlık olacak. Kıyma konusunda biraz daha akıllı olacağız - ekleyeceğiz Tereyağı ve kremaya batırılmış bir çörek. Ancak kabuklu ekmek altında, dolgulu havadar ve hiç kuru olmayan bir pirzola elde edilir.
türkiye konumundan Zrazy
Ürün:% s:
- hindi filetosu - 800 gr.,
- beyaz ekmek (kabuksuz bir somun olabilir) - 100 gr,
- krema (% 10 yağ içeriği) - 200 ml.,
- tereyağı - 90 gr.,
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Doldurmak için:
- yumurta (haşlanmış) - 2 adet,
- yeşillikler (taze dereotu, genç soğan, maydanoz, yeşil fesleğen) - damak zevki.
Ekmek için:
- yumurta - 1 adet.,
- süt - 1 yemek kaşığı. ben.,
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.,
- soya sosu - 1 çay kaşığı,
- un - 2-3 yemek kaşığı. ben.,
- ekmek kırıntıları - 3-4 yemek kaşığı. ben.,
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
- Hindi filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir kombine (darbeli mod) doğrayın. Eti tuzlayıp biberleyin.
- Soğutulmuş tereyağını küçük küpler halinde kesin.
- Kremayı kabuksuz ekmek dilimlerinin üzerine dökün ve ekmek kremaya iyice dolduğunda sıkmadan bir kevgir içine koyun.
- Kremaya batırılmış ekmeği etli bir kaseye ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kıymayı yoğurmaya devam ederek porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin. Kıyma pürüzsüz, homojen hale geldiğinde, kaseyi streç filmle kıyma ile örtün ve bir süre buzdolabında, iç harcı ve paneyi hazırlarken.
- İç harcı için haşlanmış yumurta ve otları ince ince doğrayın ve karıştırın. Küçük bir kapta ekmek için yumurtayı çatalla çırpın, bitkisel yağ, süt, soya sosu ekleyin.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Düz kaselere un ve galeta unu serpin.
- altında ıslak eller soğuk su veya yağlanmış sebze yağı, kıyılmış eti porsiyonlara ayırın, her parçadan yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kek oluşturun, ortasına bir slayta biraz dolgu koyun. Pastanın kenarlarını birleştirin, çılgın bir şekil verin. Körlenmiş zrazy'yi düz bir kaba koyun, folyo ile örtün ve yaklaşık 1 saat dondurucuya koyun. Zrazy donmaz, sadece şekillerini korumak için iyi soğutur.
- Çılgınlığı un içinde yuvarlayın, ardından yumurta karışımına daldırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Kızgın yağda kızarana kadar (altın bir kabuk görünene kadar) her taraftan zrazy kızartın. Tatmak için süsleyin - patates püresi, sebze salatası, pirinç vb.
Afiyet olsun!
Pişirme süresi: 50 dk.
Hazırlama süresi: 5 dk.
Porsiyon sayısı: 10 adet.
Mutfaklar: Avrupa
Yemeğin türü: ikinci kurslar
Tarif aşağıdakiler için uygundur:
akşam yemegi.
Hindi Zrazy tarifi için Malzemeler:
Sandviç topuzu 35 g Hindi kıyması 600 g Soğanlı soğan 1 adet Rafine ayçiçek yağı 7 yemek kaşığı. l. Süt 70 ml Buğday unu 5 yemek kaşığı. l. Karabiber 2 tutam Taze maydanoz 35 gr Tuz 1 çay kaşığı Sert peynir 100 gr Tavuk yumurtası 3 ad.
hindi çılgın yemek
Hindi çılgınını pişirmeyi öneriyorum - lezzetli ve besleyici bir yemek. Zrazy sulu, kokulu, lezzetli doldurma peynir, maydanoz ve yumurtadan.
Hindiyi sebzeli çılgınca servis edin, patates püresi veya karabuğday - herhangi bir servis seçeneğiyle çok lezzetli olacak. Ayrıca, hazır hindi çılgın porsiyonlar halinde dondurulabilir ve daha sonra gerekirse mikrodalgada, fırında veya sıcak bir tavada tekrar ısıtılabilir.
Yemeğin "Türkiye'den Zrazy" tarifine göre hazırlanması:
Aşama 1
İş için kıyılmış hindi, süt, topuz, un, yumurta, peynire ihtiyacımız var. sert çeşitler, maydanoz, tuz, karabiber, ayçiçek yağı.
Adım 2
Çörek kırıntısını (35 g) 5 dakika süte (70 mi) batırın.
Aşama 3
Kasede mutfak robotu(meme "metal bıçak"), soyulmuş soğanı (1 adet) doğrayın. Sıkılmış çörek ekleyin ve tekrar doğrayın.
4. Adım
Kıyılmış hindiyi (600 gr), soğan topuzunu, 1 yumurtayı, tuzu (1 çay kaşığı), biberi (2 tutam) birleştirin. İyice karıştırın.
Adım 5
Doldurmak için haşlanmış yumurtaları (2 adet) kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Sert peyniri (100 g) küçük küpler halinde kesin. Maydanozu (35 gr) doğrayın.
Tavuk yumurtası kaynatmak için ne kadar zamana ihtiyacınız var?
Nasıl temizlenir haşlanmış yumurta yuvarlanma
6. Adım
Bir parça kıyma, kek şeklinde düzleştirin. Ortasına 1 yemek kaşığı iç harcı koyun. Kıyılmış eti, dikdörtgen bir pirzola oluşturarak dolgunun etrafına toplayın. Her tarafını una bulayın.
Zrazy, bu tür pirzola veya bir sürprizle rulolardır - içinde çeşitli dolgular. Kıyılmış hindiden gelen Zrazy yumuşak ve hafiftir ve mantar dolması içeride - bu sadece bir aşırı yeme. Bu tür neredeyse diyet pirzola çocuklar için oldukça uygundur. Onları pişirmek zor değil.
Zrazy, Litvanya, Belarus, Polonya ve Ukrayna mutfağında yaygındır.
Onlar için doldurma çok farklı yapılır - mantarlara ek olarak, bunlar çeşitli sebzeler, haşlanmış yumurtalar, yulaf lapası şeklinde tahıllardır. Mantarlar genellikle çocuklara sunulur, eğer sunulursa, belirli bir yaştan sonra ve sebze dolgulu kıymalı hindi çılgınlığına çok erken başlanabilir. Genellikle et suyu, patates püresi, makarna ile servis edilir.
Not: Böyle bir çılgınlık için, kaba kıyılmış et kullanmak daha iyidir ve ne tür hindi etinden - beyaz, kırmızı veya karışık - farketmez.
Ürünlerin bileşimi:
- Kıyılmış hindi - 700 gr
- havuç - 2 adet
- Yumurta - 1 adet
- Mantar - 300 gr
- soğan - 1 kafa
- Peynir - 100 gr
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Mantar dolgusunu hazırlayın - mantarları ve soğanları az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartın:
Kıyılmış hindiyi rendelenmiş havuç, yumurta, tuz ile karıştırın. baharat:
İyice karıştırın:
Islak ellerle kıymadan “tekneler” yapın ve mantar dolgusu ile doldurun:
Her "tekneye" bir parça peynir koyun:
Ve her çılgınlığı dikkatlice kapatın:
Sonra kıymayı bir tavada kızartıp güveçte kızartabilirsiniz, ancak hemen fırına ateşe dayanıklı bir şekilde koyup yaklaşık 40 dakika pişirin. İşlem sırasında 1-2 kez çevirin. İştah açıcı kırmızı "variller" elde edilir:
Yeşillikli pirinç ve peynir-lor sosu, garnitür olarak servis edilebilir.
Hala lezzetli yemekler kıyılmış etten.
gelen yemekler kıyma hem yetişkinler hem de çocuklar arasında her zaman popülerdir. Tek şart, bu yemeklerin lezzetli ve sulu olması gerektiğidir. Bugün size hem lezzetli hem de sağlıklı bir tarif sunmak istiyorum. Hindiyi fırında bıldırcın yumurtası ile pişirelim.
Hindi eti haklı olarak sağlıklı ve diyet olarak kabul edilir, hiç yağlı değildir, çok miktarda doymamış yağ asidi içerir ve kalorisi oldukça düşüktür. Derisiz bir memede 100 g'da sadece 155 kcal.
Hindi vücut tarafından kolayca emilir ve bu nedenle çocukların, yaşlıların ve kilo verenlerin diyetine dahil edilmelidir.
.Kıymaya bir çörek veya bir somun eklemeyeceğiz. Bence daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Zrazy yine de sulu ve lezzetli olacak, asıl şey aşırıya kaçmamak.
Yemek pişirme
Hindi etini but veya göğüsten alın, kemiklerini, yağını ve derisini çıkarın. Hazır hindi filetosu alabilirsiniz.. Eti iki soyulmuş soğan ve üç diş sarımsakla birlikte orta rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin veya her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. iki ham ekleyin tavuk yumurtaları, çeyrek bardak ılık kaynamış su, tuz ve iyice karıştırın.
Çılgın yemek pişirmek için hazır kıyılmış hindi kullanmanızı tavsiye etmiyorum.
Uygulamanın gösterdiği gibi, kıyma yemeklerimizin tadını iyileştirmeyecek ve sağlığımıza fayda sağlamayacak kadar fazla yağ, deri ve sert damarlar içerir.
İki düzine haşlanmış bıldırcın yumurtasını haşlayalım. Soğuk suda soğutun, soyun ve bir kenara koyun.
Hazırlanan kıymadan 10 adet boşluk hazırlayacağız. Kıyma ıslak ellerle kekin ortasına iki bıldırcın yumurtası koyun, kekin kenarlarını kapatın ve bir çeşit "köfte" oluşturun, bıldırcın yumurtası ortasındaydılar.
Her zrazy'yi oluşturmadan önce ellerinizi soğuk suyla ıslattığınızdan emin olun, aksi takdirde doldurma elinize yapışacaktır.
Hazırlanan zrazy'yi bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha fırına gönderin.
yemek yapmak istersen diyet yemeği, minimum kalori ve maksimum fayda olacak, o zaman çılgına gerek yok. Fırına göndermeden önce üzerlerini domates dilimleri ile kaplayabilirsiniz. Bu durumda, sulu kalacaklar ve üstte kurumayacaklar. Herhangi bir garnitür ve sebze ile servis yapın. Afiyet olsun!
İçindekiler
- Hindi eti - 1 kilogram;
- soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Su - ¼ bardak;
- Tuz, tatmak için yenibahar;
- bıldırcın yumurtası - 2 düzine;
- Bitkisel yağ - 30 mililitre.
Kıyma için
- 1 kg kıyılmış hindi;
- 1 çiğ yumurta;
- 2 orta boy havuç;
- 3-4 sap yeşil soğan (veya soğan);
- Tatmak için - tuz ve siyah öğütülmüş biber.
Doldurmak için
- 4 haşlanmış yumurta;
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya mayonez);
- 1 yemek kaşığı kuru hardal;
- 1/3 çay kaşığı tuz.
Ayrıca, gerekli olacak
- bir miktar sebze yağı tavayı yağlamak için
Adım adım pişirme:
- 1 Fırında çılgın yemek nasıl yapılır?
Önce kıymayı hazırlıyoruz. Hindi fileto parçalarını yıkayıp kağıt havlularla kurutup kıyma makinesinden geçiriyoruz. - 2 Havuç ve soğanları yıkayıp soyun. Soğan çok ince doğranmış olmalı ve havuçlar ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Bir karıştırıcınız veya mutfak robotunuz varsa, sebzeleri bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.
- 3 Büyük bir kapta hindi eti, çiğ yumurta, soğan, havuç, tuz ve karabiberi karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın.
- 4 Ayrı olarak, dolguyu çılgına hazırlıyoruz. Haşlanmış yumurtaları soyun ve ince doğrayın (kaba bir rende üzerine sürün, bir ağ ile doğrayın).
- 5 Yumurtalara ekleyin hardal tozu, tuz ve yumuşak tereyağı (veya mayonez). Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- 6 Fırını 190-200°'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağla yağlayın.
- 7 Şimdi zrazy oluşturuyoruz. bir yemek kaşığı al kıyma, bir pastaya düzleştirin, üstüne bir çay kaşığı kadar doldurun ve böyle bir et “turtası” oluşturun - hemen.
- 8 Bitmiş zrazy'yi hazırlanan fırın tepsisine eşit sıralar halinde koyun. Birbirlerinden küçük bir mesafeye koyduk, ancak daha iyi pişmeleri için yakın değil.
- 9 Çılgınlığı önceden ısıtılmış fırında orta rafta 30 dakika pişirin.
- 10 Belirtilen süreden sonra fırın tepsisini çıkarın ve mutfak püskürtücüsünden yağı püskürtün (püskürtücü yoksa, jel fırça kullanarak zrazy'yi yağlayın).
- 11 Onları 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz - şimdi fırının üst rafında.
- 12 Herkes! Yumurta ve hardalla doldurulmuş hindi çılgını hazır. Fırın tepsisini çıkarıyoruz, 5-10 dakika “dinlendirmeye” bırakıyoruz ve salata ve garnitür ile masaya servis ediyoruz.
