Paskalya pastası lezzetli skripkina tarifi. Anastasia Skripkina'dan Paskalya pastası tarifi. Yulia Vysotskaya'dan Paskalya tarifi

Paskalya pastasındaki hamur harika, hafif ve havadar.
eksi - hamur o kadar aktiftir ki, yükseldiğinde bile yükselmeye devam eder.
yemek pişirme, sonuç olarak, mantar şeklinde Paskalya kekleri aldım (ile
bacakta şapka).
Tarifi 7say web sitesinde Anastasia Skripkina'dan ödünç aldım.

500 ml. Süt
11 gr. kuru maya (veya 50 gr. preslenmiş)
1 kg. un
6 yumurta
200 gr. tereyağı (veya tereyağı margarin)
250 gr. Sahra
300 gr. Kuru üzüm
1 çay kaşığı vanilya şekeri

Sır için:
1 yumurta beyazı
1 çay kaşığı limon suyu
100 gr. toz şeker

Süt
"buhar" durumuna kadar ısıtın, mayayı nanometrede çözün, 300 ekleyin
gr. un, karıştırın, bir havluyla örtün ve 30 için ılık bir yere koyun.
dakika.
Beyazları sarılardan ayırın.

Sarıları şekerle ovalayın.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürtün.
Ortaya çıkan hamura sarıları dökün, karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin (eritmeyin), ardından proteinleri ekleyin.
Kalan unu (bir elek ile elenmiş) ekleyin, iyice yoğurun (hamur elinize yapışmamalıdır).
Hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 50-60 dakika).
Bu sırada kuru üzümleri buğulayın, kuru üzümleri yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, suyunu süzün, kuru üzümleri kurutun.
Hamuru kabarttıktan sonra üzerine hazırlanan kuru üzümleri ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Formlar
paskalya pastası için, yağla yağlayın, hamuru tekrar içine koyun (hacmin 1/3'ü),
yükselmek için ılık bir yere koyun (en fazla 30 dakika).
180 derecede fırınlayın ve küçük kekleri yaklaşık 25
dakika, büyük - biraz daha fazla.
Kekin üzeri kızarınca fırını açıp şişle (kuru şişle) hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Buzlanma hazırlayın.
Bunu yapmak için 1 iyi soğutulmuş yumurta akı, 1 çay kaşığı ihtiyacımız var. limon suyu ve 100 gr. toz şeker.
Proteini köpürtün, pudra şekerini ekleyin, koyulaşana kadar çırpın, limon suyunu ekleyin ve biraz daha çırpın.
Soğutulmuş Paskalya keklerini krema ile yağlayın (tercihen bir mutfak fırçasıyla), süsleyin ve kremayı sertleştirmek için soğuğa koyun.

paskalya pastası tarifleri ve süzme peynir paskalya birçok evde nesilden nesile aktarılır. Bu nedenle, yemek kitaplarının ve programların yazarı Anna Lyudkovskaya'nın bu Paskalya yemekleriyle ilgili kendi hikayesi ve En Sevdiğimiz Yemek Hikayeleri ve Tarifler adlı kitabında yer alan kanıtlanmış tarifleri var. Bir Paskalya pastası pişirmeyi öneriyoruz. hamur mayasışekerlenmiş meyveler ve süzme peynirden çiğ Paskalya ile.

Paskalya keki

Evimizde üzeri bezle kaplı eski bir defterimiz var. Büyükannem saklamış, oraya gelir gider yazmış, faydalı ipuçları ve yemek tarifleri. Her yıl Paskalya arifesinde, büyükannem bu küçük kitabı dolaptan çıkarır ve kurşun kalemle kaplı sararmış sayfalara bakarak Paskalya kekleri pişirir. Bu gelenek, ateist Sovyet yıllarında bile kesintiye uğramadı, ancak kimse kilise hizmetlerine gitmedi ve bana tatilin anlamını açıklamadı. Bunu kendim çözmem gerekiyordu. Benim için bu standart - büyük büyükannem Lidia Dmitrievna Krasnova'nın yoğun, ağır bir Paskalya pastası.

İhtiyacın olacak:

• 570 gr un
• 20 gr taze veya 10 gr kuru maya
• 140 ml ılık süt
• 3 yumurta
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• 75 gr kuru üzüm
• 50 gr şekerlenmiş meyve
• 50 gr badem yaprağı
• ½ çay kaşığı tuz

Sır için:

• 1 protein
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı limon suyu

1. Bir bardak ılık suyun üçte biri ile seyreltin taze maya ve 1 çay kaşığı şeker. Mayayı köpürtelim. Bir kapta süt ve mayayı karıştırın. Unun dörtte birini sıvıya eleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın, ardından karıştırarak bir çeyrek daha ekleyin. Kaseyi folyo ile sıkın ve hamuru 30-60 dakika ılık bir yere (pilin yanında bir battaniyeye) koyun. Kuru maya kullanıyorsanız, ilk parti unla birlikte ekleyin ve sütün hacmini bir bardağın üçte biri kadar artırın.
2. Beyazları sarılardan ayırın, yağlama için bir yumurta sarısı bırakın. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile ezin ve beyazları kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.
3. Hamura tuz, yumurta sarısı, yağ ekleyin ve karıştırın. Ardından kalan unu ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Hamuru yoğur. Çok kalın olmamalı ve kasenin kenarlarından kolayca geçmelidir. Bir battaniyeye sarın ve 1-2 saat daha ılık bir yere koyun.
4. Hamur iki katına çıktığında kuru üzümleri, doğranmış meyve şekerlerini ve bademleri ekleyin. Uzun formlar alın, tabanı ve duvarları pişirme kağıdı ile kaplayın. Formlara koymak hazır hamur, bir mutfak havlusu ile örtün ve kekleri ayrı ayrı bırakın. Hamur tekrar ikiye katlanmalıdır. Gelecekteki Paskalya keklerinin üstlerini yumurta sarısı ile yağlayın. Soğuk bir fırına koyun, 100 dereceye getirin ve 10 dakika bekleyin, ardından sıcaklığı 150'ye yükseltin ve Paskalya keklerini 1 saat pişirin. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin: şiş kuruysa ve hamur yapışmıyorsa kek hazırdır.
5. Krema için proteini yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın, pudra şekerini ekleyin, çırpın, ardından limon suyunu dökün ve on saniye daha çırpın. Pastayı sırla kaplayın ve kurumasını bekleyin.

klasik ham paskalya

Kuru üzümlü lor kütlesi - bu, genellikle Mesih'in Dirilişi bayramı için hazırlanan Paskalya'dır. Paskalya hazırlamak çok basittir - tüm malzemeleri birleştirin, bir kalıba koyun ve baskı altına alın. Ana şey, formu ele geçirmektir. Hala, böcekler tarafından yenen, duvarları kibritle desteklemek zorunda olduğum için küçültülmüş bir tahta arıcım var, ama o kadar çok tarihi ve çekiciliği var ki, her bahar gönüllü olarak acı çekiyorum. Ahşap ve silikon arıcılar artık mağazalarda ve kilise dükkanlarında satılmaktadır.

İki tür Paskalya vardır - benimki gibi çiğ ve malzemeler ocakta ısıtıldığında kaynatılır. Mutfak tarihçileri, yalnızca 18. yüzyılda Mesih'in Dirilişi bayramı için Paskalya pişirmeye başladıklarını belirtiyorlar. Ama süzme peynirli ve cheesecake'li çok sayıda turta vardı. şenlikli masaçok eski zamanlardan beri - Lent sırasında biriken süzme peyniri bir şekilde kullanmak gerekiyordu.

İhtiyacın olacak:

• 1,6 kg iyi az yağlı süzme peynir
• 150 gr tereyağı
• 3 yumurta
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 2 yemek kaşığı vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 avuç hafif kuru üzümçekirdeksiz

1. süzme peynir ve Tereyağı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Yumurtaları bir çatalla hafifçe çırpın, üzerlerine tuz, vanilya şekeri ekleyin ve süzme peynirle birleştirin. Ardından yoğunlaştırılmış süt, yıkanmış kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın. Mutfak robotu bu iş bir dakika içinde yapılacak.
2. Pasochnitsa'yı hafif nemli gazlı bezle örtün, lor kütlesini yayın, üstüne gazlı bezle örtün ve baskı altına alın. Bunu yapmak için, Paskalya'nın üstüne ters çevrilmiş bir daire ve üzerine ağır bir taş veya bir kavanoz su koyun. Paskalya, peynir altı suyunun akacağı bir tabağa koydu. Paskalya'nın alt tabakasının kuru olması için zaman zaman peynir altı suyunu boşaltın.
3. Paskalya'yı 12 saat buzdolabına koyun, bu süre zarfında fazla sıvı akmalıdır. Servis yapmadan önce pasochnik ve gazlı bezi çıkarın ve Paskalya'yı 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin.

"Kulich ve Paskalya" makalesine yorum yapın - göre eski tarifler"

"Paskalya için mayalı kek nasıl pişirilir, süzme peynirden çiğ Paskalya tarifi" konulu daha fazla bilgi:

Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre. Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya tarifi - Mesih'in Dirilişi için. Bir hamur üzerinde kek nasıl pişirilir. Paskalya kekleri genellikle sünger hamur. Paskalya Tarifleri- bunlar sadece Paskalya kekleri ve yumurtaları boyamanın yolları değil.

Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre. Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya tarifleri birçok evde nesilden nesile aktarılır. Paskalya keki. Evimizde üzeri bezle kaplı eski bir defterimiz var.

Ekşi krema üzerine say7 ile tarifine göre yaptım, Pokhlebkin tarifinden kökten farklı. [link-1] Sonra OOOlga "cook" web sitesinden süzme peynirli kekin linkini verdi. [link-1] Bununla ilgilendim, denemeyi düşündüm.

Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre. Şekerlenmiş meyvelerle mayalı hamurdan ve ayrıca süzme peynirden çiğ Paskalya pastası pişirmeyi teklif ediyoruz. Bir kapta süt ve mayayı karıştırın. Unun dörtte birini sıvıya eleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın, ardından bir çeyrek daha ekleyin ...

Kurabiye tarifini kaybettim. - buluşmalar. Yemek pişirme. Pişirme tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, tatil menüsü ve İyi günler, o yıl confa'nın tarifine göre delicesine lezzetli Paskalya kekleri hazırladım. Sadece çok yağlı olduğunu hatırlıyorum, tereyağı, süzme peynir ve / veya ...

Kulich ve Paskalya. Unlu Mamüller. Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, bayram menüleri ve resepsiyonlar, yemek seçimi. Proteinlerin yemyeşil bir köpüğe dönüşmesi için çok soğuk olmaları gerekir. Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre.

Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya tarifi - Mesih'in Dirilişi için. Paskalya pastası ve Paskalya nasıl pişirilir. Bir dahaki sefere bir Paskalya pastası yapmaya çalışacağım, tarifi zaten yazdım .. "Kulich ve Paskalya - eski tariflere göre" makalesine yorum yapın.

Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre. Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya tarifleri birçok evde nesilden nesile aktarılır. Benim için bu standart - büyük büyükannem Lidia Dmitrievna Krasnova'nın yoğun, ağır bir Paskalya pastası.

Tarif: Paskalya pastası. Yemek Kitabından Duyurular. Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, bayram menüleri ve resepsiyonlar, paskalya pastası, paskalya ve diğer tatlılar için yemek tarifleri seçimi Paskalya masası. Paskalya ve Paskalya kekleri hakkında. Tarifim!.

Ancak Paskalya. Tavsiye ver! 1. Lütfen en sevdiğiniz test edilmiş Paskalya tarifini paylaşın. Ve geçen yıl Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre pişirdim, çok tatsız çıktı! 2. Ve bir şey daha - hazır Paskalya pastasını nereden satın alırsınız, böylece çok lezzetli olur, ha?

Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre. Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya tarifi - Mesih'in Dirilişi için. Paskalya pastası nasıl pişirilir ve Paskalya nasıl pişirilir: ayrıntılı tarifler.

Paskalya pastası kurtarmaya yardım et!. Unlu Mamüller. Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, şenlikli bir menü ve misafir kabulü, hamur seçimi, evet ve Paskalya keki gevşek veya havadar çıkıyor, Paskalya kekleri böyle olmamalı, bu zor- yoğun ürünü sindirmek ...

Molokhovets boyunca kim pişirdi? Yemek yapmayı öğrenmek! Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme, bayram menüsü ve resepsiyon hakkında yardım ve tavsiyeler Molokhovets boyunca kim pişirdi? Ve ne "klasik" bir pasta olarak kabul edilebilir? Ya da belki birisinin etrafta yatan Pest'in tarifine bir bağlantısı var mı?

Tarif: Paskalya pastası. Başlangıç ​​olarak, maya, süt ve birkaç bardak unu karıştırdığımız bir hamur yapacağız. Bitmiş ürünleri dikkatlice çıkarın, bir tabağa koyun. Lezzetli ve güzel, Paskalya için pişmiş Paskalya pastamız!

Paskalya tarifleri: Paskalya pastası yerine pasta ve çikolatalı Paskalya. Paskalya 2016: Süzme peynirli paskalya tarifi ve bulgurlu paskalya turtası. Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre. Klasik çiğ Paskalya. Kuru üzümlü lor kütlesi - bu kabul edilen Paskalya ...

Paskalya pastası tarifleri için teşekkürler, ama kim Paskalya'yı nasıl yapar? Birkaç yıldır "ham paskalya" yapıyorum. sorun son Kulich ve Paskalya - eski tariflere göre. Kuru maya kullanıyorsanız, ilk parti unla birlikte ekleyin ve üçte bir oranında artırın ...

Paskalya keki. Kızlar, lütfen bana tarifleri söyleyin (ama sadece sizin tarafınızdan kontrol edildi!) Paskalya pastası. Proteinlerin yemyeşil bir köpüğe dönüşmesi için çok soğuk olmaları gerekir. Paskalya pastası ve Paskalya - eski tariflere göre.

Bölüm: Benim tarifim! ( hızlı pasta buhar olmadan). Paskalya için birkaç tarif daha. Sıcak kütleyi pişmiş süzme peynirin içine dökün, iyice karıştırın. Kek tarifleri vardı. Ve benim temel tarif mayalı hamur (iyi çünkü HERHANGİ BİR ...

Paskalya ve Paskalya keklerinin tarifini paylaşın. Yemek yapmayı öğrenmek! Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme, tatil menüsü ve ev sahipliği konusunda yardım ve tavsiyeler, Paskalya veya Paskalya kekleri için bir tarifiniz varsa, paylaşın! Pazar günü, teşekkürler.

Paskalya geçti ve bu yüzden harika bir pastanın tarifini paylaşmak istiyorum. Paskalya kekleri için tarifler ararken, annemin çocuklukta ne pişirdiğini tam olarak bulmak istedim, aynı yumuşak, havadar ve çok lezzetli kek! Gerçek bir Paskalya pastası tarifi için çok teşekkür ederim Anastasia!!! Katılmak için tarifi de ekliyorum Paskalya flaş mafyası lapundrik

İhtiyacımız olacak:

• 500 ml süt


• 11 gr kuru maya


• 1-1.3 kg un


• 6 yumurta


• 200 gr tereyağ veya margarin


• 300 gr kuru üzüm


• 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri

Sır için:

• 2 sincap


• 100 gr şeker

YEMEK PİŞİRME:
sütü biraz ısıtın (biraz ılık olsun), içindeki mayayı çözün.
500 gr un ekleyin, iyice karıştırın. Sıcak bir yere koyun, bir havluyla örtün. Hamur iki katına çıkınca şeker ve vanilya şekeri ile ezilmiş sarıları, yumuşatılmış tereyağını ekleyin, karıştırın, en son çırpılmış köpüğü ekleyin, karıştırın. Kalan unu ekleyin (un miktarı az ya da çok olabilir, unun kalitesine göre değişir), hamuru yoğurun. Hamur iyice yoğrulmalı, dik olmamalı ve elinize yapışmamalıdır.
Hamuru tekrar sıcak bir yere koyun.
Hamurun iyice kabarmasını sağlayın (yaklaşık 50-60 dakika)
Ortaya çıkan hamura kuru üzümleri (yıkanmış, kurutulmuş) ekleyin, karıştırın ve tekrar ılık bir yere koyun.
Hamur iyice kabarınca, yağlanmış kalıplara 1/3 yüksekliğinde yayın.
Bir havluyla örtün. Hamurun zaten formda tekrar yükselmesine izin verin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede pişiriyorum. 50-60 dk. Sır:
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
Bitmiş sıcak kekleri buzlanma ile yağlayın ve şekerleme tepesi serpin.
Afiyet olsun!!!

Peki, Paskalya yumurtaları olmadan Paskalya nedir! Bu yıl yumurtaları çeşitli şekillerde denedim ve boyadım.
Yöntem numarası 1 Oymacılık
Yumurta kaynatın. Sakin ol. Güzel peçetelerden resim, çiçek vb. Yapıştırmak için yumurta akı kullanın. Bir fırça alıyoruz ve yumurtayı proteinle yağlıyoruz, bir resim uyguluyoruz ve resmi bir fırça kullanarak proteinle hafifçe düzleştiriyoruz ve böyle bir güzellik elde ediyoruz.

Ve Elena Businesswoman'dan başka bir şekilde boyadı.
Yöntem numarası 2: Mermer yumurtalar:

Bir defter sayfasını minik üçgenler halinde kesin, soğan kabuğu rastgele parçalara. Bir yumurta alıyoruz, suyla iyice nemlendiriyoruz, akan suyun altında bile, hatta bir tabakta bile, herkes için daha uygun olduğu için yumurtayı dikkatlice kabuk-kağıt karışımımıza döküp bir parça bandajın üzerine koyuyoruz, kaldırıyoruz. bandajın köşeleri yukarı, böylece yumurtayı nasıl yuvarladığımızda bir şeyi yerinden oynatmazsınız, tüm köşeleri bir bütün halinde toplarız ve ipliği tabana dikkatlice sabitleriz, yumurtalı bir çanta alırız. Yumurtaları suyla doldurun. Kaynayınca 1 şişe yeşillik ekleyin. Yumurtalar hazır olana kadar pişirin. dolduruyoruz soğuk su, gazlı bez torbalarından arındırın ve bitkisel yağ ile ovalayın.

Talimatlar

1. Anastasia Skripkina'nın Paskalya pastası sütü biraz ısıtarak hazırlanmaya başlar (ama çok fazla değil - biraz daha sıcak) oda sıcaklığı) ve içindeki mayayı eritin. Sonra biraz şeker ekleyin. İyice karıştırın.
2. Süt karışımına yarım kilo un ekleyin. Küçük porsiyonlar halinde girin ve karıştırın.
   
3. Hamuru, cereyan olmayan bir odada ılık bir yere koyun. Şunları da yapabilirsiniz: hamurlu kabı bir leğene veya sıcak suyla (ama kaynar su değil!) dökülen daha büyük başka bir kaba koyun.
   
4. Yaklaşık bir saat sonra hamur iki katına çıkacaktır. Oda sıcaklığına bağlı olarak biraz daha uzun sürebilir. Hamuru karıştırın, kabı bir havluyla örtün ve yarım saat daha ılık bir yerde bırakın.
   
5. Hamur çıkarken tavuk yumurtası alın, beyazları sarılardan ayırın. Sarıları kalan şekerle karıştırın, vanilya şekeri ekleyin. Ayrı bir kapta iyice karıştırın. Kaşıkla elle yaparsanız daha uzun sürer. Bir mikser kullanabilirsiniz.
   
6. Yumurta karışımını kabaran hamura ekleyin ve tekrar karıştırın. Daha sonra yumuşamış tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin (pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın) ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra yumurta aklarını hamura ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
   
7. Bundan sonra hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, karışıma kısımlar halinde un ekleyin, karıştırın ve kıvamı gözlemleyin. Hamur çok sert olmamalı veya elinize yapışmamalıdır. Kabı bir kapakla hamurla örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.
   
8. Hamur yükselirken, ıslatın sıcak su kuru üzüm. Su soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra, bir kağıt havlu koyun ve kurulayın.
   
9. Yükselen hamura kuru üzüm ekleyin. Kuru üzümleri hacim boyunca eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın. Hamuru bir saat daha mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkar çıkmaz tekrar iyice yoğrulmalıdır. Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru iyice yoğurun.
   
10. Hamuru daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış kalıplara bölün. Formları cildin üçte birine kadar doldurun. Hamuru yarım saat ılık bir yerde kalıplara koyun. Hamurun kabarmasını bekleyin. Bundan sonra, 180 derecelik bir sıcaklıkta iyi ısıtılmış bir fırında Paskalya kekleri pişirin. Keklerin yanmaması için alt tavaya biraz su dökebilirsiniz.
    
11. Kek pişerken üzerini süslemek için hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir mikser ile iki yumurta akını çırpın. tavuk yumurtalarışekerli. Yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Önce beyazlara yarım çay kaşığı limon suyu ekleyin, yaklaşık iki dakika çırpın, ardından şekeri ekleyin ve en az beş dakika daha çırpın. Bu durumda, Paskalya keklerini süsleyeceğiniz kalın beyaz ve yemyeşil bir kütle elde edeceksiniz.
    

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Anastasia Skripkina'dan Paskalya pastası, hazırlanması en kolay ve en anlaşılır olanlardan biridir. Tarifte, hamurun uzun süreli olgunlaşması veya hamurun bir gecede beklemesi yoktur, sadece kuru üzüm katkı maddeleridir, ancak Paskalya keklerinin tadı daha karmaşık bir tarife göre hazırlananlardan daha kötü değildir. Yeni başlayanlar ve hala mayalı hamur olanlar için bu seçenek en uygunudur. V orijinal tarif Anastasia beyazları ayrı ayrı çırpıyor ve sarıları şekerle ovuyor. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, bu eylemler nihai sonuca yansımaz. Hamura hemen şekerle çırpılmış yumurtaları ve ardından yağı eklerseniz sonuç aynıdır. Kırıntı orta derecede yoğun, ağır değil, gevşek de değil, Paskalya keklerinin tadı vanilya aromasıyla oldukça tatlı. Lezzetini beğenirseniz biraz daha limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca dikkatinizi çekmek istiyorum.

İçindekiler:

- ılık süt - 170 ml;
- un ödül- 500 gr.;
- yumurtalar - 3 adet. (sır için bir protein bırakın);
- şeker - 150 gr;
- maya - 25 gr;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 100 gr;
- kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
- vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı;
- pudra şekeri 100 gr. ve şekerleme tepesi - sır için.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Sütü oda sıcaklığından daha yüksek bir sıcaklığa ısıtıyoruz. Maya küpünü eritiyoruz, bir kaşık şeker ve 100 gram un döküyoruz (toplam malzeme sayısından alıyoruz).

Sıvı ekşi krema gibi kıvamda topaklar olmadan homojen bir kütleye karıştırın. Bir havluyla örtün, 25-30 dakika ısıya koyun. Opara yükselecek ve yerleşmeye başlayacak, düşecek - bu hazır olduğu anlamına geliyor.

Karışımı bir kaşıkla karıştırın. Proteini bir yumurtadan ayırıyoruz - sır yapmak için kullanışlıdır. Yumurtaları şekerle çırpın, hamurun içine dökün, yumuşatılmış plastik hal tereyağı ve vanilya şekerini ekleyin.

Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Unu porsiyonlar halinde serpin, bir seferde bir bardak. Toplamda, yaklaşık üç bardağa ihtiyacınız olacak, ancak unun kalitesine bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az olabilir.

Yeterince elastik, yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Elinize ve kasenize yapışmaması için yoğurma sırasında bir veya iki kaşık içine dökün. sebze yağı. Yoğurduktan sonra hamuru bir top haline getirin, kaseye geri dönün ve bir saat bekletin.

Hamuru iki kez mayalandırıyoruz, ilk aşamada bu yeterli. Üzülür, avucumuzun içiyle kabul ederiz. Buğulanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri dökün.

Kuru üzümleri hacim boyunca eşit olarak dağıtarak hamuru tekrar karıştırın.

Tekrar kaseye koyun, örtün ve tekrar yükselmesine izin verin. Hamur iki katına çıkana kadar tekrar kabarması 40 dakika ila bir saat sürecektir.

Yükselen hamuru küçük Paskalya kekleri için 150-170 gram, daha büyük Paskalya kekleri için 300-350 gram ağırlığında parçalara ayırıyoruz. Kalıpları domuz yağı ile yağlayın, altını pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamur topaklarını formlara yerleştiririz, bir saat boyunca demlemek için ocakta bırakırız. Hamur, kalıbın yaklaşık üçte ikisini almalıdır.

Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Paskalya kekleri ile formları orta seviyeye yeniden düzenliyoruz. Pişene kadar 30-35 dakika pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol ederiz - delinme yerinde kuru çıkarsa, Paskalya kekleri pişirilir. Fırından alıp 10-15 dakika kalıplarda beklettikten sonra dikkatlice çıkarıp soğutuyoruz.

Paskalya keklerini buzlanma ile kaplıyoruz, şekerleme tepesi serpiyoruz. Birkaç saat sonra buzlanma sertleşecek ve Paskalya keklerini bir kutuya veya yemek kabına aktarabilirsiniz. Mutlu pişirme!