Ev Ürün Puanları Paskalya pastası nasıl pişirilir - Paskalya tarifleri. Kuru üzümlü Paskalya pastası - hızlı ve lezzetli tarifler

Ürün Puanları

Paskalya pastası nasıl pişirilir - Paskalya tarifleri. Kuru üzümlü Paskalya pastası - hızlı ve lezzetli tarifler

Hepimiz Kutsal Paskalya bayramını onurlandırıyoruz ve bu gündeki her ev hanımı, ailesini mağazadaki meslektaşlarının asla eşit olmayacağı ev yapımı Paskalya kekleriyle memnun etmek istiyor. V ev yapımı kekler hostesin ruhu ve tatilin havası yatırılır ve inan bana, kendin yaptığın Paskalya pastası kesinlikle özeldir!

Herkesin zevki farklıdır, birileri basit, hızlı ve lezzetli bir tarif ister. Birisi Paskalya kekleri için hamur yaparken maya, un veya yumurta kullanmamayı tercih ediyor. Bu nedenle yazımızda oldukça fazla sayıdan seçtik ve birkaçını tamamen bir araya getirdik. farklı tarifler böylece favoriniz olacak birini seçebilirsiniz.

Paskalya kekleri için adım adım tarifler kısa, net ve gereksiz su içermez. Başlayalım!

Fırında mayalı basit bir Paskalya pastası

klasik tarif, Paskalya pişirmeçok lezzetli, gür ve yumuşak, kokulu çıkıyor.

Test için

Un - 560 gr.
Süt - 170 ml.
şeker - 150 gr.
Tereyağı - 140 gr.
Yumurtalar - 2 adet. +2 yumurta sarısı
Kuru üzüm - 60 gr.
Maya - 30 gr.
Vanilya şekeri - 8 gr.
tuz - bir tutam

sır için

Yumurta akı - 2 adet.
Pudra şekeri - 140 gr.
Limon suyu - 1 masa. Bir kaşık.

Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Kuru üzümlerin yumuşaması için bir gece önceden ıslatılması gerekir. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun.

Ilık sütte (40 derece) preslenmiş halde çözüyoruz taze maya, iyice karıştırın.

Belirtilen şeker miktarının yarısını oraya ve yavaş yavaş dökün, böylece topaklar kalmaz, bir buçuk bardak un. İyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru streç film ile kapatıp ılık bir yerde mayalanmasını sağlıyoruz.

Hamur yükselirken, bir kapta 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını (proteinsiz) vanilya şekeri ile çırpın. Çırpılmış yumurtaların kıvamı çok değil gibi olmalı kalın ekşi krema tekdüze sarı. Çırpılmış yumurtaları hazırlanan hamura dökün, bir tutam tuz koyun ve karıştırın.

Elde edilen karışımda yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin ve eritin Tereyağı(sıcak olmamalıdır). Şekerin ikinci kısmını oraya gönderiyoruz.

Tekrar bir filmle kapatılan hamuru yoğurup ılık bir yere koyuyoruz.

Hamur hacim olarak iki katına çıkacaktır. Açın ve kuru üzüm ekleyin, tekrar karıştırın.

Pişirme kalıplarını hazırlayın. Yeniden kullanılabilir bir tane varsa, yağla yağlayın. Tek kullanımlık kalıpları yağlamayın. Hamuru yarıya kadar yayıyoruz. Bir havluyla örtün ve hamurun üçüncü kez kalıbın kenarına yükselmesini bekleyin. Gelecekteki kekleri fırına bu şekilde koyuyoruz.

180 derecede 30-40 dakika fırınınızın durumuna göre pişirin. Çerezlerin eşit şekilde kızardığından emin olun.

Böylece yumuşak, kokulu ve kokulu çıkıyorlar. Geriye kalan tek şey onları cilalamak.

Bunun için pişirme işleminden sonra kalan yumurta aklarını limon suyu ve pudra şekeri ile mikser ile yüksek devirde çırpın. Hala ılık hamur işlerinin üzerine kaplanmış, orta derecede akışkan, parlak beyaz bir kütle elde edeceğiz.

Üzerine renkli serpmeler ile Paskalya kekleri serpin. Bu çok güzel bir güzellik!

Kefir üzerinde mayasız Paskalya keki

Herkes mayayı yararlı ve gerekli bir ek olarak görmez, ancak herkes almak ister. yemyeşil hamur işleri. Nasıl olunur? Kefirin kurtarmaya geldiği yer burasıdır. Onun sayesinde hamur da yumuşak ve gür çıkıyor. Bu tarifte şeker kullanılmamaktadır. Ve sağlıklı bir tam tahıl alırsanız ve yulaf unu, o zaman böyle bir Paskalya, sağlıklarını önemseyen hem çocuklar hem de yetişkinler için en faydalı olacaktır.

Bizimle kefir üzerinde Paskalya keki pişirin basit tarif. Hamur miktarı iki küçük kek için tasarlanmıştır.

İhtiyacımız olacak:

2 yumurta
300 ml kefir
280 gr un (yulaf ezmesi veya tam tahıl olabilir)
2 paket doğal tatlandırıcı (stevia)
tatmak için vanilya ve tarçın
0,5 çay kaşığı soda
100 gr kuru üzüm
5 gr süt tozu

Yemek pişirme:

Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün.

Kuru malzemeleri hazırlayın. Tatlandırıcıyı, vanilyayı ve tarçını unun içine dökün, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

Ardından, beyazları sarılardan ayırın. Sarılar hamura, beyazlar kremaya girecek. Sarıları kefir ile birleştirin ve karıştırın. Aynı kapta, unu yavaş yavaş dökün. Topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.

Elde edilen hamura kuru üzümleri koyun ve tekrar karıştırın.

Kütleyi pişirme kaplarında yarıya kadar yaydık, çünkü fırında pişirme sırasında hamur yine de yükselecek.

Kalıpları fırına veriyoruz ve 180 derecede 40-50 dakika pişiriyoruz.

Paskalya kekleri pişerken kremayı hazırlayın: yumurta aklarını bir tatlandırıcı ve süt tozu ile yüksek hızda çırpın (bu bileşen isteğe bağlıdır). Bitmiş kekleri buzlanma ile kaplıyoruz ve süslemelerle serpiyoruz.

Düzeltmek için Paskalya keklerini 100 derecelik bir sıcaklıkta fırında 20 dakika daha karıştırın. Bundan, sır yoğunlaşır ve yayılmaz. Hazır!

Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir Paskalya.

Adım adım İskenderiye pastası

Paskalya kekleri için İskenderiye hamuruözel tanınma aldı. Pişmiş süt bazında yapılır, hamur işleri yumuşak, kabartmak gibi yumuşak ve çok lezzetlidir. Bu tarifi geçemedik.

bunu söylemekte fayda var İskenderiye hamuru hazırlamak hızlı değil ve bu kesinlikle bir tarif değil aceleyle. Ama buna değer!

İhtiyacımız olacak:

pişmiş süt - 0.25 l
tereyağı - 125 gr
yumurta - 3 adet
şeker - 250 gr
taze maya - 50g
tuz - 1 çay kaşığı
yumurta sarısı - 2 adet
vanilya - 1 paket
konyak - 2 yemek kaşığı. ben.
un - 800 gr
kuru üzüm - 200 gr

sır için

sincap - 2 adet
şeker - 1 yemek kaşığı
yemek süslemeleri

Yemek pişirme:

Mayayı ılık süte ufalayıp içinde eritiyoruz. İçine şeker koyuyoruz.

Yumurtaları çırpın, yumuşak tereyağı ve sütümüzle birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerini streç film ve havluyla örtüp kenara alın oda sıcaklığı 8-12 saat, gece için mümkündür.

12 saatlik infüzyondan sonra elde etmemiz gereken hamur türü:

Vanilya, tuz, konyak, kuru üzüm, iki yumurta sarısı ve un, hamurlu bir kaba gönderilir. Hamur iyice yoğrulur. Ve 1.5-2 saat ılık bir yere koyun.

Bu sırada pişirme kapları hazırlıyoruz, yağla yağlıyoruz.

Köpüren hamurları tamamen doldurmadan kalıplara paylaştırıyoruz, kabarması için yer bırakıyoruz.

koyduk sıcak fırın ve 180 derecede pişirin. Küçük pasca yaklaşık yarım saatte pişecek, büyük pasca yaklaşık bir saat sürecek.

Alt kısmı henüz pişmemesine rağmen üst kısmın çok kızardığını görürseniz, üzerini nemli yağlı kağıt ile kapatın ve ısıyı 150 dereceye düşürün.

Buzlanmayı her zamanki gibi hazırlıyoruz: yumurta aklarını şekerle yoğun beyaz bir krema oluşana kadar birkaç dakika mikserle çırpın. Paskalya keklerini yayarız ve fantezinin anlattığı gibi süsleriz.

Böyle bir güzelliğe kim karşı koyabilir? Ve koku sadece muhteşem!

İçeride Paskalya kekleri yumuşak, tatlı, zengin, dışarıda zarif, şenlikli ve çok güzel!

Yavaş pişirilmiş bir videoda kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve fındık ile Paskalya pastası

Redmond yavaş pişiricideki bir başka çok lezzetli tarif, ancak diğerlerine de uyarlanabilir. Harika gür, uzun ve lezzetli kek ortaya çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

1,5 su bardağı süt (300 ml)
6 yumurta
300 gr. Tereyağı
2 su bardağı - şeker
16 gram kuru maya (3,5 çay kaşığı veya 1,5 paket)
3/4 çay kaşığı - tuz
1 gram - vanilin
100 gr kuru üzüm
100 gr ceviz
50 gr şekerlenmiş meyve
1 kilo un

1 kek için sır için:

100 gr pudra şekeri
4-6 çay kaşığı limon suyu
gerekirse 1-2 çay kaşığı su ekleyin (elde edilen glazenin kıvamına göre).

Yemek pişirme:

Adım 1. Sütü Multicook modunda yavaş bir ocakta 35 derecede 6 dakika ısıtıyoruz. Mayayı ve unun bir kısmını (300 g) ılık sütün içine dökün, karıştırın. Çok kalın bir hamur olmayacak. Bu geleceğin buharı. Bu sefer Multicook modunda 35 derecede 30 dakika koyduk.

Adım 2. Hamur çıkarken yumurtalara dikkat edelim: beyazları sarılardan ayırıyoruz. Sarıları şekerle öğütün, beyazları sabit bir köpük halinde çırpın.

Adım 3. Malzemelerin geri kalanını ortaya çıkan hamura eklemeye başlıyoruz: tuz, eritilmiş tereyağı, şekerle rendelenmiş yumurta sarısı, vanilin ve ayrıca sırayla un (sadece 100 g bırakın) ve çırpılmış proteinler ekleyin. Bütün bunlar iyi yoğrulur.

Adım 4. Hamurumuzu daha da yükseltmenin zamanı geldi. Kekin muhteşem olması için bunu 2 aşamada yapacağız. Önce 40 derecelik Multicook modunda 30 dakikaya ayarlıyoruz, bu süreden sonra hamuru dövüyoruz. Ve yine aynı sıcaklıkta, ancak bir saatliğine ayarlayın.

Adım 5. Hamur yükseldi, neredeyse multicooker'ın üstüne çıkmalı. Masayı un (3 yemek kaşığı) serpin, hamuru yayın, hamurun üzerine un (3 yemek kaşığı) serpin, yoğururken 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kıyılmış fındık, şekerlenmiş meyveler ekleyin, yıkanmış, kurutulmuş ve un içinde yuvarlanmış Kuru üzüm. Hamuru iyi yoğurun.

Adım 6. Bu hamur miktarı 2 Paskalya keki için yeterlidir. Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurumuz kasenin 1/3'ünü almalı. Yine Multicook moduna 40 derece sıcaklıkta 1 saat koyduk. Bu süre zarfında hamur tekrar yükselecektir.

Adım 7 Hamuru çıkarmadan hemen 1 saat 20 dakika Pişirme modunu başlatın.

Adım 8. Pastayı bir havluya alıp vapur sepetinde soğutuyoruz (böylece hava sirkülasyonu var ve kek ıslanmıyor). Soğutulmuş keke limon-şeker sır uygulayın, protein sır kullanıyorsanız, ılık bir keke uygulanmalıdır. Şeker serpin ile üst.

Yavaş bir tencerede Paskalya pastası pişirme hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:

Ekmek makinesinde lezzetli kek tarifi

Çok fazla zaman gerektirmeyen ve hamurla uğraşmayan bir kek için inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir tarif. Tüm malzemeler ekmek makinesinin kasesine basitçe dökülür ve birkaç saat sonra masada zaten kırmızı bir kek olur!

İhtiyacımız olacak:

340 gr un
2 yumurta
17 gr maya
1 çay kaşığı tuz
1 inci. ben. yoğunlaştırılmış süt
1 inci. ben. Ekşi krema
30 gr yumuşak tereyağı
130 gr süt
5 sokak. ben. Sahra
50 gr kuru üzüm

Nasıl pişirilir:

Sadece tüm ürünleri kaseye koyun. Önce sütle başlayarak sıvı malzemeler, ardından gevşek malzemeler (kuru üzüm hariç) gelir. Kuru üzüm önceden buharda pişirilmelidir. Ve biraz sonra, hamur yoğrulduğunda ekleyeceğiz.

Kaseyi ekmek makinesine normal ana modda Ekmek koyduk. İlk olarak programa göre hamur yoğurma olacak bu esnada kuru üzümleri ekliyoruz. Ve sonra kek katılımımız olmadan pişirilir.

Programın bitmesine 25 dakika kala, kek neredeyse hazır olduğunda, çırpılmış yumurta akı ile kaplayın. kapatıyoruz. 20 dakika daha glaze kekle birlikte pişecek ve iyice sertleşecektir.

Kulich uzun, yumuşak ve lezzetlidir. Ve tarifin hazırlanma kolaylığı sadece bir peri masalı!

Yemek pişirmeyle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, bu ayrıntılı videoyu izleyin:

Krema ve ekşi krema ile Paskalya pastası

Kremalı kekler özellikle hassas bir dokuya ve hafif zengin bir tada sahiptir. İşte size harika bir tarif daha!

İhtiyacımız olacak:

Mayayı aktive ederek başlayalım:

Krema ve mayayı karıştırın.

Buharı hazırlıyorum.

Malzemelerin geri kalanını ekleyin:

İşte hamur böyle görünmelidir:

Hadi pişirmeye başlayalım.

Buzlanmaya hazır.

Her pastayı batırıyoruz.

Kremalı ve ekşi kremalı kekler hazır!

kulich panettone

Şaşırtıcı derecede güzel pasta İtalyan tarifi. Tarifte yer alan kuş üzümü ve yoğurt bu pastaya özel bir aroma ve sıra dışı bir tat veriyor.

İçindekiler:

Un - 600 gr
Kuru maya - 1 yemek kaşığı.
ılık su - 200 gr
Şeker - 100 gr
Sarısı - 2 adet.
şekersiz yoğurt - 0,5 su bardağı
Vanilya özü - 1 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.
Kuru üzüm - 100 gr
Kuru kuş üzümü - 100 gr
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Pudra şekeri - 50 gr

Nasıl pişirilir:

Mayayı şekerli ılık suda eritin. Ve bu hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun.

Maya mayalanmaya başlar başlamaz üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt, eritilmiş tereyağı (sıcak değil), vanilya, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ekleyin. Ve sonunda tüm bu bolluğa unu karıştırmaya başlıyoruz.

Hamur elastik ve yumuşaktır. Ayrıca iyi kabarması için ısıya konması gerekir.

Kuru meyveler hamura en son girenlerdir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hamuru yağlanmış kalıplara koyun.

Hamurun tekrar çıkması için yarım saat bekletin. 175 derecede 45 dakika pişirin.

Videoda daha fazlası:

kulich krafin

Sadece tadıyla değil, girift dantel görünümüyle de herkesi kendine hayran bırakacak çok sıra dışı bir Paskalya pastası.

hamur malzemeleri:

350 gr un 80 ml süt ( Çarkıfelek suyu kullanılmıyorsa +30 ml süt )
6 gr kuru maya
80 gr şeker
½ çay kaşığı tuz
1 yumurta
2 yumurta sarısı
40 gr tereyağı (erimiş)
30 ml çarkıfelek suyu (portakal suyu) - aroma olarak meyve suyu kullanmıyorsanız, 30 ml süt ile değiştirin

Kulich zorunlu bir niteliktir tatil masası Paskalya için. Muffin sadece zarif görünümüyle değil, aynı zamanda muhteşem tadıyla da farklılık gösterir.

Tabii kanıtlanmış bir tarife göre hazırlanmışsa. Artık ekmek makineleri, multicookerler için fikirler bulabilirsiniz, ancak en lezzetli kek fırında elde edilir. Pişirmek?

Fırında Paskalya pastası - genel pişirme ilkeleri

Maya. V klasik tarifler Paskalya kekleri her zaman preslenmiş canlı maya kullanmıştır. Ancak onları alamıyorsanız, kuru bir konsantre alabilir ve miktarı 3-3,5 kat azaltabilirsiniz. Paket üzerindeki talimatları takip edebilirsiniz, genellikle un için yeniden hesaplama yapılır.

Un. her zaman kullanılır Beyaz un ödül. Mutlaka eleyin, sıcak tutun.

Sıvı. Süt, su, ekşi krema, kefir, hepsi tarife bağlı. Hamur mayalı olduğu için tüm malzemeler 40 dereceye kadar ısıtılır. Ekşi krema sadece sıcak tutulabilir.

yağlar. Paskalya kekleri tereyağında pişirilir. Ancak giderek daha sık bitkisel yağ ve hatta margarin içeren tarifler bulabilirsiniz.

Sır. Tariflerden herhangi birine göre pişirebilirsiniz. Klasik - şekerli çırpılmış yumurta akı. 2 adet için. 1 su bardağı toz, 1 kaşık limon suyu. Paskalya keklerini şekerleme serpin veya renkli şeker serpebilirsiniz.

Fırında Paskalya keki: ekşi krema tarifi

Fırında basit ama çok lezzetli bir kek çeşidi, ekşi kremalı hamur tarifi, çiğ preslenmiş maya da kullanılır, ancak 17-20 gr kuru maya alabilirsiniz.

İçindekiler

%20 yağ ve üzeri 250 gr ekşi krema;

300 ml tam yağlı süt;

60 gram maya;

200 gram şeker;

120 gram kuru üzüm;

120 gram tereyağı;

900-1000 gram un;

1 çay kaşığı tuz;

Vanilin.

Yemek pişirme

1. Kuru üzümleri durulayın, diğer kuru meyveleri alabilir, kuruması için bir peçeteye bırakabilirsiniz.

2. Isınmak tam yağlı süt, üzerine bir tutam şeker ve tüm maya ile iki kaşık ekleyin. Çözün, 4-5 yemek kaşığı un ekleyerek gevezelik yapın. 25-30 dakika ateşte çıkarın.

3. Tereyağını eritip soğutun, ekşi krema ile hemen karıştırabilirsiniz. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın veya sadece bir çatalla sallayın.

4. Maya ve süt püresine ekşi krema, tereyağı, yumurta ekleyin, karıştırın. Un ekleyin, vanilya, kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri ekleyin, yumuşak fakat sıvı olmayan hamur yoğurun.

5. Örtün, ılık bir yere koyun, iyice yükselene kadar tutun.

6. Tüm hamuru parçalara ayırın, toplar halinde yuvarlayın, hazırlanmış kalıplara koyun. Hamurun hacminin yarısını aşması gerekli değildir.

7. Paskalya keklerinin kabarmasına izin verin. Hamurun kenarı ve şekli eşit olur olmaz dikkatlice fırına koyun. 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

8. Çıkarın, soğutun, şekerleme ve renkli drajelerle süsleyin.

Fırında Paskalya pastası: süzme peynir ve şekerlenmiş meyveli bir tarif

Fırında süzme peynirli kek çeşidi, tarif basittir, ancak hamur işleri alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu. Bitkisel yağ tamamen tereyağı ile değiştirilebilir. Bu malzemeler 2 büyük Paskalya keki veya birkaç küçük kek yapacaktır.

İçindekiler

150 gram süzme peynir;

100 ml tam yağlı süt;

2.5 su bardağı un;

50 gram bitkisel yağ;

5 yemek kaşığı toz şeker;

Vanilya, tuz;

70 gr şekerlenmiş meyve;

1.5 çay kaşığı yırtıcı;

Bir yumurta.

Yemek pişirme

1. Yumurtayı şeker ve bir tutam tuzla beyaz ve hafif köpük olana kadar öğütün.

2. Süzme peyniri ayrı olarak silin, yumurtaya ekleyin, karıştırın ve süt ve tereyağını dökün.

3. Un ve kabartma tozunu karıştırın, üzerlerine hemen vanilya ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Veya kuru üzüm kullanın. Lor hamurunu yoğurun.

4. Genel olarak, kütlenin durması gerekmez, ancak unun şişmesi için 30 dakika beklemek daha iyidir. Tekrar karıştırıyoruz, bir top veya birkaç parça şekillendiriyoruz, kalıplara yerleştiriyoruz.

5. Hemen pişirin. Hamur bir sökücüde olduğu için yaklaşılmasına gerek yoktur. Paskalya keklerinin boyutuna bağlı olarak 170 derecede 30 ila 45 dakika arasında pişiriyoruz.

6. Çıkarırız, buzlanma ile süsleriz.

Fırında basit bir kek: süt tarifi

Böyle bir kek için süt, yağ içeriği en az% 3,2 olan bütün olarak kullanılmalıdır. Mayalı hamur, pişirmeden en az 4 saat önce yoğurun.

İçindekiler

500 ml süt;

1 paket tereyağı;

250 gram toz şeker;

50 gram çiğ maya;

1 paket vanilin;

1 çay kaşığı ince tuz;

2 yemek kaşığı bitkisel yağ;

130 gram kuru üzüm.

Yemek pişirme

1. Sütü tüm maya ile birleştirin, yarım su bardağı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve on beş dakika aktifleşmeye bırakın.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın, kalan şekerle hafif köpük olana kadar çırpın, ince tuz ekleyin, karıştırın.

3. Tereyağını eritin ve soğutun.

4. Sütü yumurtalarla birleştirin, karıştırın, soğutulmuş tereyağını dökün, tekrar karıştırın.

5. Vanilin ekleyin (vanilya şekeri kullanabilirsiniz), önceden yıkanıp kurutulması gereken kuru üzümlü un ekleyin.

6. Hamuru yoğurun. Sonunda, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Kütleyi pürüzsüz olana kadar durulayın, büyük bir leğene veya bir tencereye koyun. Bir havluyla örtün.

7. Hamuru iyice kabarana kadar bekletin, sonra elinizle yoğurun, tekrar mayalanmaya bırakın.

8. Kalıplara yerleştirin, Paskalya kekleri yükselene kadar 35-40 dakika daha bırakın.

9. Pişene kadar fırında pişirin. için optimum sıcaklık tatlı hamur 180-1790 derece.

Fırında çikolatalı kek: portakal kabuğu rendesi

Fırında harika bir çikolatalı kek çeşidi. ile tarifi portakal kabuğu, ancak istenirse, bu bileşen hariç tutulabilir veya vanilya, safran ile değiştirilebilir.

İçindekiler

40 gram çiğ maya;

0,25 litre tam yağlı süt;

0,5 standart yağ paketi;

Biraz eksik bir bardak şeker;

Yaklaşık 5 su bardağı un;

6 kaşık kakao;

1 çay kaşığı ezilmiş lezzet dağı ile;

Bir avuç dolusu kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve.

Paskalya kekleri için krema: 150 gr çikolata, 60 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları ve toz şekeri çırpın, iki tutam tuz, ılık süt ve mayayı ekleyin. Her şeyi iyice çözün, on dakika bekletin.

2. Önceden eritilmiş ve vücut sıcaklığına soğutulmuş tereyağını tanıtın.

3. Dört su bardağı unu kakao, kıyılmış lezzet ile karıştırın ve hemen kuru üzümleri ekleyin.

4. Hamuru iki karışımdan yoğurun. süreçte ekleme sade un kakao olmadan.

5. Pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, 3-3,5 saat ılık bir yere gönderin. Bu süre zarfında, yükselen kütleyi en az bir kez yoğurmanız gerekir.

6. Ayrıştırmak çikolatalı hamur kalıplara, yaklaşık bir saat yükselmeye bırakın.

7. Çikolatalı kekleri fırında ortalama 180-190 derece sıcaklıkta pişirin.

8. Muffin'i iyice soğutun. Ardından glaze ile kaplayın.

9. Sır hazırlamak için çikolatayı bir su banyosunda tereyağı ve ekşi krema ile eritmeniz gerekir. Sadece soğuk pişirmeyi kapatabilirsiniz, aksi takdirde çikolata akacaktır.

Fırında haşhaşlı kek (başka bir süt testi tarifi)

Haşhaşlı kek alışılmadık ama inanılmaz lezzetli ve şenlikli! Haşhaş tohumu ile birlikte biraz fındık, tohum ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

2 su bardağı tam yağlı süt;

50 gram maya;

Bir kilogram elenmiş un;

200 gr şeker;

7 kaşık haşhaş;

Tuz, vanilya;

150 gr tereyağı.

Yemek pişirme

1. Sütü bir kapta ısıtıyoruz, üzerine maya ile toz şeker ekliyoruz. Biz doğururuz.

2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, süte ekleyin.

3. Tereyağını eritin, Paskalya kekleri için gelecekteki hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve tadına tuz koyuyoruz, eksik bir çay kaşığı yeterli.

4. Haşhaşı yarım kilo un ile karıştırıp üzerlerine vanilya koyuyoruz, hamurun içinde uykuya dalıyoruz.

5. Karıştırın ve gerektiği kadar un ekleyin. Elastik olana kadar yoğurun, Paskalya kekleri için hamuru ısıtın, tamamen yükselmesini bekleyin.

6. Eziyoruz, yeniden kalkalım.

7. Böl haşhaş tohumu hamuru parçalar halinde yuvarlanır ve kalıba gönderilir. Bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, yeni bir yükseliş bekliyoruz.

8. Kokulu Paskalya keklerini 180 derecelik geleneksel bir fırında pişiriyoruz. Protein veya başka bir sır ile yağlayın.

Fırında tatlı kek: hamur üzerine eski bir tarif

Fırında paskalya pastası için eski bir tarif, hamur hazırlanıyor sünger yöntemi. Paskalya pastası çok olacak, ürün sayısını azaltabilirsiniz.

İçindekiler

700 gr un;

100 gr şeker;

1 litre süt;

100 gram maya.

3 su bardağı şeker;

500 gr ekşi krema;

300 gr kuru üzüm;

Vanilya, tuz;

250 gram margarin / tereyağı.

Yemek pişirme

1. Hamur için sütü ısıtın, şeker ve çiğ mayayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, unu ekleyin. Yaklaşık 600-700 gram alacaktır. Krep için hamurdan biraz daha kalın bir kütle almalısınız.

2. Örtün, yarım saat bekletin.

3. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın. Kum tamamen çözülmeyecek, ancak mümkün olduğunca seyreltmeniz gerekiyor. 0,5 yemek kaşığı tuz ekleyin, karıştırın.

4. Yumurtadan ekşi krema, sonra eritilmiş tereyağı, karıştırın.

5. Hamuru diğer malzemelerle birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

6. Homojen, yumuşak bir hamur elde edilene kadar vanilin, yıkanmış kuru üzüm ve daha fazla un ekliyoruz.

7. Isıya gönderiyoruz, üzerini örtmeyi unutmayın. Kütle iyi yükselene kadar yaklaşık iki buçuk saat duruyoruz.

9. Fırında pişiriyoruz, Paskalya keklerinin sıcaklığı 180 derece. Bitmiş keki süslüyoruz.

Kek ne kadar küçük olursa, fırındaki sıcaklık o kadar yüksek olmalıdır. Ve tam tersi. Büyük kekler uzun süre pişirilir, bu nedenle sıcaklık düşürülmelidir.

Hamurları birbirine yakın olan formları koymak gerekli değildir. Paskalya keklerinin her taraftan eşit şekilde pişmesi için fırın tepsisinde serbestçe durmalıdırlar.

Paskalya keklerini sadece vanilya ile pişirmek gerekli değildir. Tatil pişirmenin tadını değiştirecek birçok ilginç baharat var. En yaygın olanları tarçın, safran, karanfil, zencefil, limon ve portakal kabuğudur.

Bu tarif 4-5 orta boy kalıp içindir. Paskalya çok hassas ve havadar. Ana şey, hamuru doğru şekilde yoğurmaktır. Tarif, bu Paskalya pastası tarifine çok benziyor, sadece biraz daha basit ve Paskalya daha gevşek ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

0,5 l. Süt;
yaklaşık 0,5 kg (kıvamına bakacağız);
1 inci. Sahra;
1 inci. kokusuz bitkisel yağ;
3 yumurta (sır için 1 protein, hamur için geri kalanı);
6 çay kaşığı kuru maya;
200 gr kuru üzüm;
1 yemek kaşığı ekşi krema slaydı ile;
bir tutam vanilin veya 1 poşet vanilya şekeri;
bir tutam tuz;
2-3 yemek kaşığı toz şeker;
paskalya için toz.

kuru üzüm ile Paskalya tarifi

1. Paskalya için hamur pişirme

Sütü 30-40 dereceye kadar ısıtıyoruz (ılık olmalı, ancak sıcak olmamalı, maya için hoş). Konteyner cam veya emaye almak daha iyidir. Mayayı sütün içine dökün ve maya eriyene kadar iyice karıştırın.

1 yemek kaşığı dökün. un ve 2 yemek kaşığı. Sahra. karıştırıyoruz. Homojen bir kütle oluşana kadar topakları elinizle ovalayın. Bu aşamada genellikle birkaç damla kutsal su ekliyorum. Ayrıca hamurun klasik müziği ve iyi bir ruh halini sevdiğini söylüyorlar, bu yüzden tatile uyum sağlamaya başlıyoruz :).

Kabı bir havluyla hamurla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu gibi durumlarda ısıtıcı veya radyatörün yanındaki tabureye bir kase hamur veya hamur koyuyorum.

2. Gerekli malzemelerin hazırlanması

Kuru üzümleri yıkayın ve ıslatın sıcak su.

Sincapları sarılarından ayırın, sır için 1 proteini bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun.

Sarısı şekerle öğütün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema, karıştırın.

3. Paskalya için hamur pişirme

Hamur yükseldiğinde, ılık bir tencereye aktarın.

İlk olarak 3 su bardağı unu ekleyin, şekerle elenmiş sarıları ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı bisküviden biraz daha kalın ve topaksız olmalıdır. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru yoğurmak, genellikle 30-40 dakika süren en uzun adımdır, bu yüzden kendinizi rahat ettirin. Aynı zamanda mayanın görevini yapmaya devam etmesi için eller sıcak olmalıdır.

Kütle homojen ve topaksız hale geldiğinde, bitkisel yağı dökmenin zamanı geldi. Hamuru yoğurmaya devam edin.

2 yumurta akını mikser ile köpük köpük olacak şekilde çırparken hamuru birkaç dakika bekletin.

Yumurta aklarını hamura ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. hazır hamur ihale, elastik hale gelmeli ve ellerin ve tavaların biraz gerisinde kalmalıdır.

Kuru üzümleri kağıt havlu üzerinde kurutun ve un içinde yuvarlayın ki pişerken çökmemeleri için. Elinize biraz bitkisel yağ damlatın ve ovalayın. Kuru üzümleri hamurun içine dökün ve 2-3 kez elinizle hafifçe karıştırın.

Tencereyi bir havluyla örtün ve hamuru ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Yaklaşık 1-1,5 saat sonra, ıslatılmış hamurları yumruklayın. sebze yağı eller. İşlemi 1-1.5 saat daha tekrarlıyoruz.

Formları un ile serpin. Hamuru kalıpların yarısı kadar olacak şekilde yayıyoruz. Hamur kalıpların kenarlarına yükselene kadar 30 dakika ılık bir yerde tekrar mayalanmaya bırakın.

Yükselen pasochki'yi önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 40 dakika gönderiyoruz. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan deldikten sonra temiz kalırsa, Paskalya hazırdır.

4. Makarna için kremanın hazırlanması

Ayrılan proteini buzdolabından alıp mikserle düşük devirde çırpmaya başlıyoruz. Pudra şekerini dökün, mikserle düşük devirde tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Makarnayı kalıplardan çıkarıyoruz, üstünü sırla yağlıyoruz ve hemen hazır toz serpiyoruz. Buzlanma sertleşene kadar böreği bırakın (en az 1 saat). Bu kadar. bizim en lezzetli paskalya hazır! afiyet olsun ve mutlu parlak tatil!

Ama orada durmadım ve gerçek bir eski Rus tarifine göre Paskalya pastası pişirmeye çalıştım. Bunu nasıl yapacağınızı ve ayrıca fırında Paskalya pastasını nasıl yapacağınızı size ayrıntılı olarak anlatacağım. Bir karışıklık olduğunu fark ettim, bazıları Paskalya keki diyor) Her halükarda, Paskalya genellikle süzme peynirden yapılmasına rağmen, bu tarif benim için “Fırında Paskalya tarifi” olarak kaydedildi.

Bu tarife göre, Paskalya kekleri, baharatların eklenmesi bakımından farklılık gösterir, ancak makul miktarda, bu nedenle tadı hala uyumludur, ancak daha zengin hale gelir. Paskalya keklerinin kendileri, örneğin mağazadan satın alınanlardan daha yumuşak ve lezzetlidir. Pişirmesi kolay ve hamur güzel çıkıyor.

Fırında lezzetli bir pastanın nasıl pişirileceğine dair bazı ipuçları. aldığınızdan emin olun Kaliteli ürünler. Yağ en iyisidir. Yumurtalar, tercihen köy tavuklarından.

Bu tarife göre, küçük ve orta boy Paskalya kekleri (15 cm çapa kadar) iyi elde edilir. Büyük bir taneye ihtiyacınız varsa, o zaman pişirin.

Bu arada, hamurun yarısını pişirdim ve iki küçük kek ve bir orta boy kek çıktı.

Fırında Paskalya pastası nasıl pişirilir: adım adım fotoğraflı bir tarif

Ürün:% s:

süt - 500-600 ml,

un - 1 kg,

konyak - 30 gr,

yağ - 250 gr,

yumurta sarısı - 10 adet,

şeker - 350 gr.,

yaş maya 40 gr.

Kuru üzüm (kuru üzüm + şekerlenmiş meyveler) - 200 gr.

Öğütülmüş baharatlar: kakule, küçük hindistan cevizi, tarçın, karanfil - her biri yarım çay kaşığı. Ayrıca varsa yarım çay kaşığı toz şeker, vanilya, safran.

Fırında Paskalya tarifi

Bir hamur yapın - sütü ılık olana kadar ısıtın, yarım bardak un ve 40 gr ufalanmış maya ile karıştırın. Karıştırın ve yaklaşık bir buçuk saat ılık bir yere koyun.

2. Birkaç safran çiçeğini (varsa) az miktarda votka içinde önceden ıslatın, ancak onsuz yapabilirsiniz. Ayrıca 250 gram tereyağını eritin, ancak sıcak değil, biraz ılık olmalıdır.

3. Hamur kabaracaktır.

4. On sarısı ile 350 gram şeker öğütün, hamura ekleyin. Orada - konyak, safran tentürü, baharatlar. Daha fazla lezzet ekledim.

5. Unu eleyin ve hamuru yoğurun, yapışkan olacaktır. Elinizle yaklaşık bir saat yoğurun.30 dakika içinde eritilmiş tereyağını ekleyin.

6. Hamuru birkaç saat ılık bir yerde bırakın - iki kez kabarmasını bekleyin, ardından iki kez yoğurun. ve formlara koyun. Küçük kalıplar en iyisidir. Paskalya kekleri için özel kağıt yapabilirsiniz. Veya örneğin kahve veya demir bir kupadan bir tür demir kavanoz alabilir, parşömenle kaplayabilir ve içlerinde pişirebilirsiniz.

7. Hamur, kalıbın yaklaşık yarısı veya biraz daha azı serilmelidir. Ve kalkmasına izin ver. Formun üçte ikisinden fazlasını işgal etmemelidir. (Her ihtimale karşı kağıt formlara fazladan parşömen bile ekledim).

8. Tam olarak aynı şekilde pişirin İskenderiye pastası. Soğuk bir fırına koyun. Başlangıçta, 100 derecede 10 dakika, daha sonra 150 derecede 15 dakika ve iki yüz derecede 15 dakika daha pişirin. Fırını açmayın. Daha sonra hazır olup olmadığını bir şiş ile kontrol edin. Paskalya kekleri büyük olmadığı için bu sefer benim için yeterliydi. Üst kısım yanmaya başlarsa, nemli parşömenle örtün. Kekler hazır olduğunda fırını kapatın ve 40 dakika daha orada bırakın. Sonra dışarı çekin, yanlarında soğumaları gerekir.

buğday unu - 1 kg;
Kuru hızlı etkili maya- 16 gr. veya 6 çay kaşığı;
İnek sütü - 0,5 litre;
tavuk sarısı - 10 adet;
Tereyağı veya margarin - 300 gr;
Şeker - 300 gr;
Çekirdeksiz kuru üzüm - 300 gr;
portakal veya limon kabuğu rendesi - isteğe bağlı;
Vanilin - 1 gr.

Proteinli puding için:

Pudra şekeri - 1 su bardağı veya 150 gr;
Yumurta akı - 2 adet;
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Paskalya kekleri için serpin - 1 paket.

Pişirme işlemi:

Paskalya kekleri için hamur

Paskalya pastasının hazırlanması bir hamurla (sıvı aktif mayalı hamur) başlar. Bu nedenle, önce içine 350 ml ılık, ancak sıcak süt dökmemeniz gereken bir kase hazırlayın. Ardından titremeyi yavaş yavaş dökmeli ve sütün içinde iyice erimesi için yaklaşık 5 dakika beklemelisiniz.

Mayalı süte 1 su bardağı elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde hemen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gelecekteki hamuru yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Oda serinse (kural olarak, ilkbaharda dairelerde ısıtma kapatılır), hamurun daha iyi oturması için bir kasede ılık su toplayabilir ve oraya bir kase hamur koyabilirsiniz. Hamurun üzerini mutlaka bir kapakla kapatın veya kaseyi streç film ile üstüne sürün.

Kuru üzümlü Paskalya kekleri için tatlı hamur

Hamur yükselirken, pişirme yapmalısınız. Proteinler sarılardan ayrılmalı, ardından sarıları bir karıştırıcı veya blender ile çırpın. Bundan sonra, sarılara şeker dökün ve köpük oluşana kadar tekrar iyice çırpın.

Hamuru hazırlamadan çok önce tereyağı veya margarini buzdolabından çıkarın veya mikrodalgada ısıtın. Daha sonra sarılara yumuşak tereyağı veya margarin eklenmeli ve bütün kıvam homojen olacak şekilde tekrar çırpılmalıdır.

Hamuru kaldırma süresi biter bitmez üzerine yumurta sarısı ve tereyağını ekleyip karıştırın, kaseyi tekrar hamurla kapatın ve ılık bir yere koyun ki hamur tekrar iki katına çıksın, bir saat yeterli olacaktır. Bugün nasılsın.

Paskalya kekleri için taşsız kuru üzüm seçmek daha iyidir, üzerlerine birkaç dakika sıcak su dökün, durulayın ve kurulayın. Daha sonra un ile toz haline getirin.

Hamur iki katına çıktığında çok dikkatli bir şekilde ama fanatizm olmadan yoğrulmalı ve tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır. Daha sonra kalan un ve sütü ilave edip karıştırın, ardından kuru üzümleri ekleyip yoğurun. Hamura vanilya ve lezzet de eklenmelidir (isteğe bağlı). Hamur çok yumuşak ve kabarık olacak. 1 saat daha ılık bir yerde bırakılması gerekecektir. Ve hamurun üst kısmının kıvrılmaması için bir kaseye konulmalı ve üzeri bir kapakla kapatılmalı, ardından ılık bir yere konulmalıdır. Yukarıdan, hamurun ayçiçeği veya zeytin yağı böylece bir kabuk oluşmaz.

Bu sırada kek kalıplarını hazırlayın, kek kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın ve silindirik olanları yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru hazırlanan formlara, formu 1/3'ten fazla doldurmayacak şekilde koyun. Kuru üzümlü Paskalya kekleri için tüm hamur kalıplara serildiğinde, pişirmeden önce kalıplarda biraz daha kabarması gerekecektir. Bu işlem ılık bir yerde yaklaşık 20 dakika sürecektir, Paskalya keklerini yukarıdan ılık bir tabakta bekletmek uygundur.

Fırın iyi ısıtılmalı ve 180-190 ° C'ye ayarlanmalıdır, ancak daha fazla değil. Artık hamur kıvamına geldiğinde kalıplar fırına gönderilebilir. Kuru üzümlü Paskalya keki yaklaşık 35-40 dakika pişirilir, pişirme süresi kalıbın boyutuna bağlıdır. Bitmiş Paskalya keklerini çıkarın ve tahta bir çubukla hazır olup olmadıklarını kontrol edin, çubuk kuruysa, hamur topakları olmadan hazırlar. Pişirme, “ulaşması” için birkaç dakika üstte bir havlu ile örtülmelidir.

Kekler fırındayken, kremayı sulama için hazırlamanız gerekir. Buzlanmayı yapmak için iki adet soğutulmuş yumurta akını kabarık olana kadar çırpın.

Protein köpüğüne yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin ve kütlenin birkaç kat artması ve oldukça kararlı olması için tekrar dövmeye başlayın. Ardından limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Paskalya kekleri fırında pişirilirken beyazların çırpılması tavsiye edilir. Çünkü yağlanmış sıcak kekler daha çabuk kurur.