แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที แยม "ห้านาที" และแยม - เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

ในขณะเดียวกัน เธอก็เป็นแหล่งเก็บของที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง และในแง่ของเนื้อหาของวิตามินซี มันจะแซงผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมด และมีรูตินซึ่งเมื่อรวมกับกรดแอสคอร์บิกจะเสริมสร้างหลอดเลือดของคุณ เพคตินและไฟเบอร์ที่มีปริมาณสูงจะช่วยขจัดสารพิษที่สะสมในร่างกาย

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีส สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือด และจะมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม ในฤดูหนาว การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้จะช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคหวัดได้สำเร็จ และสุดท้ายก็อร่อย

แยมลูกเกด "ห้านาที": สูตร

วิธีการรักษาความมั่งคั่งทั้งหมดที่มีอยู่ในรูปลักษณ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัว แต่มาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์? ท้ายที่สุดคุณเองก็รู้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็น ฉันจะเสนอแบบธรรมดาและไม่มาก สูตรปกติซึ่งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่เก็บวิตามินไว้ในช่องว่างให้ได้มากที่สุด แต่ยังช่วยกระจายเมนูฤดูหนาวของคุณอีกด้วย

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด: แยม "Pyatiminutka" แบล็คเคอแรนท์. คุณยายทวดของเราต้องปรุงแยมเป็นเวลานานเพื่อให้น้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมลแล้วเพราะในสมัยนั้นมันยากที่จะเก็บชิ้นงานเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเมื่อ อุณหภูมิห้อง. ไม่มีช่างเย็บและฝาเกลียว

ทั้งหมดนี้พร้อมให้เราใช้งานแล้ว ด้วยเหตุนี้ การรักษาความร้อนของผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่จึงลดลง และทุกอย่างสามารถบันทึกได้สูงสุด วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในพวกเขา

อยู่บนหลักการนี้เราจะเตรียม "ห้านาที" ของแบล็คเคอแรนท์. ตุนขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จากมุมมองของฉัน การหยิบขวดโหลขนาดเล็กจะสะดวกเพื่อให้เนื้อหาถูกใช้โดยเร็วที่สุด และสารที่มีประโยชน์ที่เก็บไว้ในแยมจะไม่สูญหายเมื่อเก็บขวดที่เปิดอยู่แล้วและตู้เย็นจะไม่เกะกะ บางทีในตอนแรกอาจมีราคาแพงกว่ากระป๋องปริมาณมาก แต่เราตุนภาชนะมากกว่าหนึ่งครั้งพวกเขาจะให้บริการเราเป็นเวลาหลายปี

นอกจากนี้ มักจะมีขวดขนาดเล็กในฟาร์มหลังการซื้อ สินค้าต่างๆ. เตรียมเหยือกและจากส่วนผสมเราต้องการน้ำน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลูกเกดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลเบอร์รี่ของฉันปล่อยให้มันระบายน้ำได้ดีและแยกออกจากแปรง

จะต้อง

น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง;

น้ำ 2 ช้อนชา

แบล็คเคอแรนท์ 1 ถ้วย (แยกจากพวง)

ละลายน้ำตาลกับน้ำในกระทะสำหรับใส่แยม ทันทีที่มันเริ่มละลาย เพิ่มผลเบอร์รี่และทันทีที่มันเดือด ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที เราเอาโฟมออกไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจขึ้นราได้ เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด เปิดฝาและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู ไม่จำเป็นต้องทำหมัน อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมากและเข้าถึงได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อผลเบอร์รี่บด ดังนั้น ในฐานะตัวเลือกสูตร คุณสามารถใส่ส่วนผสมเดียวกันลงในเครื่องปั่น และส่วนผสมที่ได้ก็จะสามารถต้มได้เหมือนผลเบอร์รี่ทั้งผล ในขณะเดียวกันก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ รักษาวิตามินในองค์ประกอบให้มากที่สุด

แยมแบล็คเคอแรนท์ เจลลี่ 5 นาที

เพื่อปรับปรุงการแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน ล้างออก แล้วจุ่มกระชอนลงในชามน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเรานำออกมาและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลจากนั้นถูผ่านตะแกรงด้วยกระชอนหรือช้อน

เราผสมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลทรายใส่กระทะบนกองไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก เยลลี่ของเราพร้อมแล้ว และคุณสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้

จะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสามารถเป็น 1:0.8 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราต้องการน้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

แยมแบล็คเคอแรนท์ เจลลี่ 5 นาทีมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไปซึ่งมีเพคตินจำนวนมากและเหล้าแบล็คเคอแรนท์จำนวนเล็กน้อยจะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงาน เพื่อเตรียมช่องว่างเราต้องการ:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1/2 กก.

แอปเปิ้ล 1/2 กก. ที่มีเนื้อหนาแน่น (ประเภท Antonovka);

น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ 2 ช้อนชา

แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากแกนและปอกเปลือก ขูดหรือสับในเครื่องปั่น ผสมแอปเปิ้ลสับกับลูกเกดและเหล้าในกระทะ ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำพอ ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วอุ่นส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อนเพื่อให้นิ่มลง จำเป็นต้องให้ความร้อนโดยไม่ใส่น้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องต้ม

ทันทีที่ผลไม้นิ่มลง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ต้มไม่เกินห้านาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

จากนั้นตามปกติ: ปิดฝา ปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาส่วนผสมออกเพื่อเก็บ ถ้าปริมาณเพคตินในแอปเปิ้ลสูงพอ คุณก็จะได้ ลูกเกดเจลลี่ห้านาที. โดยทั่วไป น้ำซุปข้นลูกเกดหลังทำอาหารมักจะถูกเจลด้วยตัวเอง หากคุณต้องการเพิ่มความสม่ำเสมอ วุ้นวุ้นหรือเพคตินจะช่วยได้ (สำหรับบางบริษัทเรียกว่า Quittin) ตอนนี้ไม่มีปัญหาที่จะซื้อในร้านค้าและสัดส่วนจะระบุไว้บนแพ็ค

เยลลี่ลูกเกดห้านาที

ชาวอเมริกันเป็นแฟนตัวยงของเยลลี่ ยิ่งกว่านั้น พวกเขาปรุงมันค่อนข้างหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เติม พริกขี้หนู. มันกลับกลายเป็นเผ็ดและปรุงรสหวานในเวลาเดียวกัน มักใช้กับแซนวิชมากกว่านุ่ม ครีมชีส. ทำไมเราไม่ทำสิ่งที่คล้ายกัน แยมลูกเกด "ห้านาทีเยลลี่"ดำเนินการตามประเพณีอเมริกันจะดูค่อนข้างผิดปกติ แต่จะไม่ทำให้อร่อยน้อยลง

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ลูกเกดใดก็ได้: ดำ, แดง, ขาวหรือทอง ผลเบอร์รี่ของฉันให้ยืนบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อแก้วน้ำ เราบดมันด้วยเครื่องปั่น หรือคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องผสมมันฝรั่งในกระทะที่เราจะปรุง เราทำความสะอาดพริกหวานและขมออกจากก้านและแกนและสับให้ละเอียด (คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องคลั่งไคล้) เพิ่มพริกไทยในผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่น้ำตาลผสมและตั้งไฟ

นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย เมล็ดมัสตาร์ด โป๊ยกั๊กสองสามดาว หรืออื่นๆ ที่ดูเหมาะสมกับคุณ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง เทเพกตินหรือวุ้นวุ้นลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เทลงในแอปเปิ้ลหรือสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์(คุณสามารถเพิ่มโต๊ะธรรมดาได้ แต่รสชาติจะหยาบกว่า) นำไปต้มและต้มไม่เกินหนึ่งนาทีในขณะที่กวน

หากมีโฟม ให้เอาออก หลังจากนั้นเราจะเทชิ้นงานลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ต่อไป ปล่อยให้เย็นบนฝาแล้วเก็บแช่เย็นไว้

ส่วนผสมคือ:

สุก พริกหยวก 1 ชิ้น;

พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (ถ้าคุณชอบฉันไม่ชอบเครื่องปรุงที่ร้อนมากพริกร้อนปานกลางสองสามอันก็เพียงพอแล้ว);

ผลเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย;

น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาล 3 ถ้วย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว? ถ้วย;

ควินติน 1 แพ็ค

เนื่องจากพริกไทยมีขนาดต่างกัน ฉันจะขอชี้แจงว่าเมื่อบดแล้วควรรวมกันประมาณหนึ่งถ้วย

ขณะทำอาหาร คุณสามารถลองสิ่งที่ได้รับและปรับน้ำตาลและเครื่องปรุง หากมี คุณสามารถปรุงอาหารในลักษณะเดียวกันได้ แต่คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

มันไม่ธรรมดาเลยนะ แยมลูกเกด "ห้านาที". เครื่องปรุงรสนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี แม้ว่าจะถูกทำลายเล็กน้อยจากการอบชุบด้วยความร้อน ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ในทางเทคนิค แต่ในความสุกทางชีวภาพนั่นคือฝักที่สุกเต็มที่แม้จะเกินลูกเกดในเนื้อหา ไม่ควรบริโภคการเตรียมการทันที แต่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ลูกเกดแยมห้านาที

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงไม่ค่อย วิธีธรรมดาทำอาหารจาก ลูกเกด "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณไม่สามารถเงียบเกี่ยวกับชัทนีย์ได้ แน่นอนว่าอาหารอินเดียจานนี้ปรับให้เข้ากับสภาพของเรา ถือได้ว่าเป็นแยมและซอสในเวลาเดียวกัน ลูกเกดหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการเตรียม เมื่อพิจารณาถึงเครื่องเทศของชิ้นงานแล้ว เบอร์รี่สีแดงหรือสีขาวซึ่งไม่มีกลิ่นเด่นชัดในตัวเองน่าจะเหมาะสมกว่า เอาละ

ผลเบอร์รี่ 700 กรัมหยิบจากแปรงแล้วล้างแล้วโยนกลับบนตะแกรง

หอมแดงขนาดกลางหรือใหญ่ครึ่งสับละเอียด

รากขิงขูดครึ่งแก้ว

ลูกเกดแก้วสีเข้มหรือสีอ่อน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ขาวครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งหนึ่งในสี่ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่

สะเก็ดพริกไทยร้อนแดงหรือสับสดเพื่อลิ้มรสหรือประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่ง

เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ชัทนีย์เข้ากันได้ดีกับเนื้อ สัตว์ปีก และ พายเนื้อ. และคุณสามารถทาบนขนมปังได้ - ยังดีอีกด้วย

แทนที่จะใช้ขนมปัง โรลขนมปังก็เหมาะเช่นกัน

หากผลเบอร์รี่ของคุณถูกแช่แข็ง ให้ลวกด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนสุกเล็กน้อย ในขณะที่ให้ความร้อน ให้ใส่วานิลลาบีนครึ่งหนึ่งลงในจาน ต่อไปให้เย็นเล็กน้อยเอาวานิลลาออกแล้วบดผลเบอร์รี่และอินทผลัมในเครื่องปั่น ด้วยผลเบอร์รี่สดจะง่ายยิ่งขึ้น: เพียงผสมในเครื่องปั่นกับอินทผลัมและเมล็ดเจีย

โดยหลักการแล้วส่วนผสมดิบค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากคุณมีโอกาสที่จะเก็บเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงมันได้ทุกเมื่อ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บขวดเปล่าไว้สำหรับฤดูหนาว ก็แค่ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

นั่นคือ จุ่มขวดที่เติมลงในหม้อที่มีน้ำอุ่น นำไปต้มแล้วเริ่มนับถอยหลัง แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงสูญหายไปบางส่วนในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว คุณสามารถลองทำอาหารในลักษณะเดียวกัน

ตอนนี้เรามาพูดถึงชนิดของสัตว์ที่เจียตัวนี้ นี่คือพืชจากตระกูลมินต์ (ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสะระแหน่, บาล์มมะนาว, เสจ, มาจอแรม, โรสแมรี่, โหระพาและออริกาโน) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในละตินอเมริกาเรียกอีกอย่างว่าปราชญ์สเปน กลายเป็นสินค้าขายดีในหมู่มังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป

เมล็ดเหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ในเมล็ดเจียเพียง 2 ช้อนโต๊ะมีมากกว่าปลาแซลมอน 200 กรัม และมีปริมาณแคลเซียมมากกว่าในนม 200 มล. ถึง 6 เท่า แค่กินวันละหยิบมือก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกร่าเริงและลดน้ำหนักไปพร้อม ๆ กัน

รสชาติของธัญพืชนั้นน่าพอใจและบ๊อง การซื้อในเมืองใหญ่ไม่ใช่เรื่องยากและหากคุณไม่พบพวกเขาในเครือข่ายการจัดจำหน่าย ร้านค้าออนไลน์จะช่วยคุณได้ ต้นไม้เป็นพืชประจำปีดังนั้นการปลูกในสวนทางตอนใต้ของประเทศของเราไม่ควรเป็นเรื่องยาก

แม่บ้านที่ "ขี้เกียจ" หลายคนชอบที่จะเพียงแค่คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่แข็งในรูปแบบนี้เพื่อกินผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวในขณะที่คนอื่น ๆ ตัดสินใจที่จะบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิต่ำ . แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยว chokeberry สำหรับฤดูหนาวโดยทำแยมลูกเกดดำเป็นเวลาห้านาที
การเตรียมการดังกล่าวทำได้ภายในไม่กี่นาที และคุณสามารถเก็บความหวานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวความสดของผลเบอร์รี่ มีสูตรอาหารมากมายที่จะทำให้สามารถทำเยลลี่จากความหวานได้ หรือเพียงแค่เก็บเบอร์รี่แต่ละลูกไว้เหมือนเดิม ราวกับว่าไม่เคยปรุงมาก่อน แยมประเภทนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากลูกเกดเท่านั้น แต่วันนี้แม่บ้านใช้ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์รี่ในการเตรียม หลากหลายพันธุ์รวมทั้งสายน้ำผึ้งและมะยม

บทความนี้จะนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายรวมถึงลูกเกดที่จะถูกรวมเข้ากับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้สามารถทำแยมที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร ในเวลาเดียวกัน เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีส่วนใหญ่ก็ไม่ต่างกัน แต่ปริมาณน้ำตาลในทรายอาจแตกต่างกันไปจากน้อยไปหามาก

สูตรต่อไปนี้จะทำให้สามารถเตรียมแยม Blackcurrant Pyatiminutka เพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างหนา ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการเริ่มพายและพาย ขนมปังหรือซาลาเปา

แยมที่ทำใน 5 นาทีจากแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสมสำหรับเตรียมเปล่า:

น้ำตาล - ไม่เกิน 2 กิโลกรัม
แบล็คเคอแรนท์ - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
น้ำกรอง 1 แก้ว.

กระบวนการทำอาหาร:

หากพิจารณาถึงองค์ประกอบของส่วนผสมจะพบว่าไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ Five Minute เพราะมีน้ำ น้ำตาล และส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เบอร์รี่สดลูกเกด. คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้ด้วยเหตุนี้จึงนำผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งและล้างให้สะอาดในน้ำสะอาดจากนั้นผลไม้ทั้งหมดพร้อมกับน้ำจะถูกส่งไปยังกระชอนเพื่อทำของเหลวแก้ว

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังพักผ่อน คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าปริมาณของแยมในอนาคตมากเนื่องจากความละเอียดอ่อนจะเกิดฟองมาก เทน้ำกรองลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลทรายขาวสองกิโลกรัมในทรายลงในที่เดียวกันและน้ำเชื่อมจะถูกต้มจากมวลที่ได้

ทันทีที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยพนักงานต้อนรับจะลดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปและรอจนกว่าแยมจะเริ่มเดือดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนความหวานในอนาคตทุก ๆ สามสิบวินาที

เพื่อให้ได้แยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" กับผลไม้ทั้งหมด คุณต้องนับห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด ปิดไฟและปล่อยแยมไว้ครู่หนึ่ง อาหารอันโอชะควรยืนจนเย็นสนิท แต่ก่อนที่จะทิ้งไว้ควรเขย่าภาชนะเพื่อให้ผลไม้จมลงด้านล่างและเยลลี่ขยับขึ้น

ทันทีที่อาหารอันโอชะเย็นลงอย่างสมบูรณ์แยมจะเริ่มเดือดอีกครั้งกระทะถูกทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกว่าของเหลวจะเริ่มเดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจะต้องเขย่าอาหารอันโอชะอีกครั้งเพื่อให้วุ้นเคลื่อนขึ้นไปด้านบน

ทันทีที่มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ แยมจะต้องถูกจุดไฟและต้มไม่เกินห้านาที ดังนั้นปรากฎว่าแยมปรุงสามครั้งเป็นเวลาห้านาทีคุณไม่ควรทิ้งความหวานไว้บนกองไฟนานนักมิฉะนั้นผลไม้จะเดือด

คุณไม่สามารถปิดขวดที่มีฝาโลหะได้ คุณเพียงแค่ต้องทำฝาไนลอนและปิดฝาภาชนะแก้วด้วย แต่ในกรณีนี้ ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

แยม "Pyatiminutka" จากลูกเกดดำและราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

แบล็คเคอแรนท์ - 2 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร;
กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก)

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่ Aronia จะถูกคัดแยกก่อนทำความสะอาดใบกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่บดแล้วเสียหาย ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ให้สะอาดในน้ำไหลและเทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นกระจายลูกเกดลงบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งราสเบอร์รี่หยิบผลเบอร์รี่ทั้งหมดและที่ยังไม่เสียหายเทผลไม้ลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและความสมบูรณ์ ต่อไปคุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมด้วยเหตุนี้จึงเติมน้ำตาลในรูปของทรายลงในน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและเย็น ให้ได้จริงๆ แยมอร่อยแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" คุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้งลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีก้นหนา เทลงไป น้ำเชื่อมและจุดไฟ หลังจาก การรักษาฤดูหนาวเริ่มเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องเอาโฟมออกจากการรักษาอย่างต่อเนื่องและกวนแยม หลังจากปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในลูกเกด เติมกรดซิตริกลงในเม็ดเล็กๆ ที่นั่น และทิ้งความละเอียดอ่อนไว้บนกองไฟสักหนึ่งหรือสองนาที อย่าต้มราสเบอร์รี่เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะเสียสีและนั่นก็คือ วิตามินที่มีประโยชน์.

เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก รวดเร็วทันใจ วิธีง่ายๆมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและ แยมเพื่อสุขภาพ. ทางที่ดีควรเก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" ไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดด

แยมลูกเกดและราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

แบล็คเคอแรนท์ - 3 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่สุก - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 5 กิโลกรัม
กรดซิตริกที่ปลายมีด

กระบวนการสร้าง:

คัดแยกลูกเกดจากใบและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่ลูกเกดลงบนผ้าสะอาดหรือกระดาษ parchment แล้วเช็ดให้แห้ง

คัดแยกราสเบอร์รี่ คัดแยกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหาย บดลูกเกดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล สำหรับผลเบอร์รี่ลูกเกดสามกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลทรายขาวไม่เกินสามกิโลกรัม ราสเบอร์รี่ยังบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลสองกิโลกรัม

ในกระทะหรือชามลึกที่มีก้นหนาผสมลูกเกดสับและราสเบอร์รี่เพิ่มหยิก กรดมะนาวและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที ขจัดโฟมและเสียงรบกวน ทันทีที่อาหารอันโอชะสุกก็จะถูกโอนไปยังขวดที่ล้างแล้วและปิดด้วยฝาธรรมดา ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำ - 1 ลิตร;
กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

คัดผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์อย่างระมัดระวังจากกิ่งและใบ โดยเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและเต็มผลมากที่สุด ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน สามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อนล้าง

กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และทำน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมก็พร้อม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

เทผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แห้งด้วยน้ำเชื่อมเย็นเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ครั้งหนึ่ง ความหวานในฤดูหนาวเริ่มเดือดคุณสามารถลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมออก

ทันทีที่ขนมลูกเกดสุก คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดขนาดเล็กและปิดฝา คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้ทันที หรือจะเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

เมื่อเก็บไว้แยมลูกเกดจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ซึ่งปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น รสชาติ. แยม "ห้านาที" ที่เตรียมในลักษณะนี้จากลูกเกดดำแช่แข็งยังคงมีวิตามินสูงสุด

แยมง่ายๆ จากลูกเกดหวานใน 5 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แบล็คเคอแรนท์ - 5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 5 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

คัดแยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์และทำความสะอาดจากใบและกิ่งก้าน แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่บดเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับสูตรนี้ ล้างลูกเกดด้วยน้ำไหลที่สะอาดเพราะกระดาษติดจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน เช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูหรือกระดาษ parchment เนื่องจากถ้าผลเบอร์รี่ลูกเกดเปียกอายุการเก็บรักษาของแยมจะลดลงอย่างมาก

บดลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็จะเร็วขึ้น เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นลูกเกดเทในส่วนและคนให้เข้ากันเพื่อให้มีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นแยมด้วยไฟอ่อนๆ ได้เล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม เทแยมลูกเกดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

หากแยมอุ่นขึ้นก่อนที่จะเทลงในขวดก็ควรจะเย็นสนิท แยมลูกเกดดำ "Pyatiminutka" ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

แยมเบอร์รี่กับซิตรัส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
เปลือกส้มหรือมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ (จากประมาณสองส้มหรือมะนาว);
น้ำ - 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

คัดแยกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและใบอย่างระมัดระวัง และเลือกเฉพาะผลไม้ที่ผลสมบูรณ์และไม่เสียหาย ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ เทน้ำลงไป กระทะเคลือบเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปให้เย็น

เทผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แห้งลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วเติมผิวส้มหรือมะนาว วางกระทะด้วยน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด ปรุงแยมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เอาโฟมที่ได้ออก

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ด้วย เปลือกส้มในที่แห้งและเย็น รสชาติของแยมแบล็คเคอแรนท์ "Five Minute" สำหรับฤดูหนาวนั้นช่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของส้ม

วิธีง่ายๆ ในการทำแยมจากลูกเกด

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ลูกเกด - ไม่เกิน 2 กิโลกรัม
น้ำประมาณสามแก้ว (แก้วละ 200 มล.);
น้ำตาลทรายขาวในทราย - ประมาณ 3 กิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกเกดดำ:

เทน้ำสามแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่ควรได้รับของเหลวกรองไม่เกินหกร้อยมิลลิลิตรน้ำตาลทรายขาวสามกิโลกรัมในทรายเทลงในที่เดียวกัน มวลที่ได้จะผสมกันอย่างดี แต่เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณของน้ำดังกล่าวไม่ได้ผสมจนหมด คุณจะต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมยืนครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด ทันทีที่เกิดขึ้นคุณสามารถเทผลเบอร์รี่ chokeberry ล้างสองกิโลกรัมด้วยน้ำเชื่อมมวลทั้งหมดจะถูกส่งไปยังไฟที่ช้าจนเดือด

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสงสัยว่าจะปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีได้อย่างไร แต่ทุกอย่างง่ายมากเพราะคุณเพียงแค่นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้มและลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่องซึ่งจะขึ้นพร้อมกับหมวกขนาดใหญ่ หลังจากเดือดคุณควรปิดไฟทันทีเนื่องจากไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงผลเบอร์รี่อีกต่อไปสิ่งสำคัญคือหลังจากเดือดไม่เกินห้านาทีมิฉะนั้นลูกเกดจะเดือด

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมขนมคุณสามารถเทแยมด้วยน้ำแล้วหลังจากเดือดให้เติมน้ำตาลทรายมากกว่าสองกิโลกรัมน้ำตาลทรายขาวเพียง 1-1.5 กิโลกรัมเท่านั้น ในกรณีนี้จะได้แยมที่ไม่มีรสหวานหวานมันจะยังคงความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ลูกเกด

ตามที่พวกเขาพูด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แยมนี้ไม่ชอบที่จะกวนอย่างแข็งขันเนื่องจากผลเบอร์รี่สูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อก็สามารถล้างให้สะอาดได้

แยมลูกเกดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

น้ำกรองบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
แบล็คเคอแรนท์ - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม (คุณสามารถรับได้ 1 กิโลกรัม)

ขั้นตอนการเตรียมขนม:

ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีตามสูตรจากบทความนี้ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดจากไม้พุ่มนี้ ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดเอาก้านและเศษส่วนเกินออกหลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอนซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำส่วนเกิน ถัดไปผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังผ้าขนหนูแห้งและทิ้งไว้ครู่หนึ่งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ผลไม้แห้ง

ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง พนักงานต้อนรับควรเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ด้วยเหตุนี้จึงใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งมีก้นหนาไม่เกินแก้วน้ำกรองเทลงในนั้นปริมาณน้ำตาลทรายขาวในทรายที่สูตรต้องการจะถูกเทลงในนั้นและไฟช้าจะสว่างขึ้น น้ำเชื่อมจะต้องต้มจนน้ำตาลละลายหมดถ้าคุณต้องการที่จะได้รับของเหลวที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นไม่ต้องเติมน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่งหรือสองแก้วลงในน้ำเชื่อม

ส่วนใหญ่มักจะไม่มีการเติมน้ำลงในแยมนี้เลย แต่ยังคงความละเอียดอ่อนห้านาทีต้องการของเหลวจำนวนเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่มีเวลาที่จะปล่อยของเหลวดังนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเยลลี่แข็งหลังจากเย็นตัวลง . ข้อดีของอาหารอันโอชะนี้คือวิตามินในแยมนี้จะถูกเก็บไว้ในปริมาณที่มากกว่าการปรุงอาหารในระยะยาว ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดพนักงานต้อนรับจะตรวจพบไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นเธอก็เติมผลเบอร์รี่ลูกเกดที่สะอาดและแห้งที่นั่น

ในขณะที่กำลังปรุงความละเอียดอ่อนนั้นจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากฟองอย่างต่อเนื่องซึ่งเกิดขึ้นในปริมาณมากเนื่องจากน้ำเชื่อมเข้มข้น ทันทีที่น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เดือดก็ต้มไม่เกินห้านาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นแยมจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ความหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะสม คุณสามารถสร้างแยมแสนอร่อยได้โดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน เพราะถ้าคุณใส่น้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย แยมก็จะหวานมากขึ้น แต่ถ้าใส่น้ำตาลน้อยลง ความหวานจะมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ยังถูกใส่ลงในอาหารอันโอชะซึ่งจะช่วยกระจายสูตร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

สูตรสำหรับแยมลูกเกด Pyatiminutka นี้สะดวกเพราะผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับมันสามารถวัดเป็นแก้วและไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักเลย ในการวัดจะใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหรือภาชนะอื่น ๆ : ชาม, ถ้วย, โถ มันง่ายที่จะนับสัดส่วนของภาชนะของคุณ - ถ้าเราเอาลูกเกดสามแก้วและน้ำตาลสองลูก เราจะวัดปริมาณเท่ากันด้วยถ้วยหรือขวดโหล จานควรเหมือนกันสำหรับส่วนผสมของแยมทั้งหมด ถ้าคุณตวงลูกเกดด้วยแก้ว ให้ตวงทั้งน้ำตาลและน้ำด้วยแก้วเดียวกัน ต้องวัดลูกเกดก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีที่คุณแม่และคุณย่าของเราปรุงแยมเมื่อพวกเขาไม่ได้ฝันถึงเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์สำหรับห้องครัวและกลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยอร่อยและเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเสมอ ง่ายมากๆ ลองทำดูด้วย!

วัตถุดิบ:

- แบล็คเคอแรนท์ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทลูกเกดลงในชามน้ำเย็น เราจับมือกันเลือกผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือกระทะ วัดปริมาณที่เหมาะสมในแก้ว

เทน้ำลงในชามเดียวกับที่ใช้ตวงน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือด

เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟที่เงียบเพื่ออุ่นเครื่องโดยไม่กวน เมื่อถูกความร้อน ผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกออกและปล่อยน้ำออกมา ทำให้น้ำเชื่อมเป็นสีสดใส

เมื่อมันร้อนขึ้น การเดือดจะเริ่มเข้มข้นขึ้น โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ณ จุดนี้ เราลดความร้อนและเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเก็บผลเบอร์รี่ หากเรายังได้รับ เราคืนให้

เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีเรานับเวลาจากช่วงเวลาที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวทั้งหมดของกระดาษติด เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือดมากเกินไปอย่าผสมแยมและปรุงอาหารด้วยความร้อนที่เงียบที่สุด

ธนาคารเตรียมไว้ก่อนปรุงอาหาร เราล้าง น้ำร้อน, เทน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือใส่ในเตาอบไมโครเวฟ อย่าลืมต้มฝาสักสองสามนาที เมื่อหุงเสร็จแล้ว เหยือกควรจะร้อน ฝาควรต้มอย่างเงียบๆ เทแยมร้อนลงในขวดแล้วบิดอย่างผนึกแน่นทันที

ไม่จำเป็นต้องห่อแยมเพราะมีกรดและน้ำตาลเพียงพอซึ่งจะช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เราก็จัดเรียงขวดโหลในตู้กับข้าวใหม่หรือใส่ไว้ในล็อกเกอร์ แล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!
ด้วยการเตรียมนี้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ลูกเกดคือที่สุด เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น E และ C เมื่อทานเบอร์รี่ 40 ผล ลูกเกดดำต่อวันคุณให้ตัวเอง อัตรารายวันวิตามินเหล่านี้ หากคุณเตรียมแยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างเหมาะสมก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อใช้แยม คุณจะ:

1. เสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิตามินซีและอี
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ
3. ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
4. หายจากหวัดและไข้หวัดใหญ่เร็วขึ้น
5. ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์

ลูกเกดเสิร์ฟพร้อมชา เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนใช้สำหรับกรอกพาย พาย มัฟฟิน เค้ก และขนมอบอื่นๆ

วิธีทำแยม: สูตรและคุณสมบัติ

ขั้นตอนการทำแยมเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องมีในสต็อก: น้ำตาล, ลูกเกด, อุปกรณ์ที่จำเป็นและที่สำคัญคือความปรารถนาในการเตรียมชิ้นงาน

ลูกเกดแยมห้านาที - สูตร

เพื่อเตรียมขนมแบล็คเคอแรนท์ตามสูตรนี้ คุณ ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
2. ทรายน้ำตาล - 0.75 กก.
3. น้ำกรอง -0.5 ถ้วย

ทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้:

สูตรทำแยมลูกเกดคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องการ:

1. น้ำตาล - 3 กก.
2. ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 3 กก.
3. น้ำกรองบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย

วิธีการเตรียมขนมนั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรคลาสสิคเป็นดังนี้:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาผลไม้ที่ไม่ดีล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง
• เทน้ำลงในภาชนะสำหรับใส่แยมแล้วละลายน้ำตาลหนึ่งแก้ว นำน้ำเชื่อมไปต้ม เมื่อเดือดให้เทแก้วลูกเกดลงในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยม
• เมื่อผ่านไป 5 นาทีเทผลเบอร์รี่และน้ำตาลอีกหนึ่งแก้วลงในมวลเดือดแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะหมด ช่วงเวลาทำอาหาร 5 นาที:
• เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างใต้น้ำไหลและฆ่าเชื้อ ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• เทของร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดก๊อก พลิกขวดโหลและรอจนเย็นสนิท

สูตรสำหรับแยมลูกเกดเยลลี่เป็นเวลาห้านาที

เพื่อเตรียมทำขนมเยลลี่ตามสูตร คุณต้องใช้:

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดสุก - 5 แก้ว;
2. น้ำตาล - 5 แก้ว;
3. น้ำกรอง - 1.25 ถ้วย

สำหรับสูตรนี้:

แยมลูกเกดดิบห้านาที - สูตร

สำหรับสูตรแยมลูกเกดห้านาทีนี้ ใช้:

1. ลูกเกด - 2 กก.
2. ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 3 กก.

เพื่อเตรียมการรักษาลูกเกดใบสั่งยา คุณต้อง:

• ล้างส้มให้สะอาดและสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะต้องแยกออกล้างและบด
• รวมน้ำซุปข้นสองประเภทในภาชนะเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หลายครั้งจะต้องผสมแยมและรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
• เมื่อมองไม่เห็นน้ำตาล ให้ทาแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก
• เก็บในที่มืดและเย็น

สูตรทำแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

ในการทำสูตรไม่ต้องต้มคุณต้อง:

1. ลูกเกดดำสด - 2 กก.
2. น้ำตาล - 3 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอนแยมตามสูตรนี้:

สูตรทำแยมลูกเกดดำกับมะนาว

ในการทำแยมคุณ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. ลูกเกดดำสุก - 1.5 กก.
2. มะนาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 1.5 กก.

กำลังเตรียมสูตรนี้ รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราคัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดเอาสิ่งที่ไม่ดีและก้านออกล้างและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
• ล้างมะนาวให้สะอาดด้วย (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วหั่นเอาเมล็ดออก บดให้เป็นก้อนบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• จุ่มมะนาวลงในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารอันโอชะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่ภาชนะบนกองไฟขั้นต่ำเพื่อละลายน้ำตาล
• โอนเบอร์รี่ลูกเกดไปที่น้ำซุปข้นน้ำตาลมะนาวและนำทุกอย่างไปต้ม
• ต้มหลังจากเดือดควรเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออกจากพื้นผิว
• จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้และม้วนฝาที่สะอาดอย่างผนึกแน่น
• รอจนกว่าแยมจะเย็นลงในขวดโหลแล้วนำไปวางในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

เพื่อเตรียมแยมคลาสสิก แต่อร่อยผิดปกติตามสูตร คุณจะต้องการ:

1. แบล็คเคอแรนท์ - 0.9 กก.
2. ราสเบอร์รี่สุกฉ่ำ - 0.3 กก.
3. น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
4. น้ำกรอง - 0.15 ลิตร

วิธีทำขนมสำหรับสูตรนี้:

สูตรสำหรับแยมลูกเกดที่ปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมใช้ส่วนผสม:

1. ลูกเกดสุก - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 0.75 กก.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยกและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเทลงในชาม multicooker
• โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 3 ชั่วโมง
• เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำผลไม้ ผสมมวลของคุณให้เข้ากันแล้วใส่หม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"
• เมื่อผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้นำแยมร้อนใส่ขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ มะยม และแบล็คเคอแรนท์ - สูตร

สำหรับการเลือกสรรนี้คุณจะต้อง:

1. ลูกเกดดำ - 0.75 กก.
2. มะยมทั้งหมด - 0.3 กก.
3. น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
4. ราสเบอร์รี่ - 0.2 กก.
5. น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารเบอร์รี่นานาชนิดตามสูตรนี้:

แยมแอปเปิ้ลและลูกเกดดำ - สูตร

สำหรับแยมนี้ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. แอปเปิ้ลฉ่ำ - 4 กก.
2. ลูกเกดดำสด - 4 กก.
3. น้ำตาล - 8 กก.
4. น้ำ - 4 ลิตร

การเตรียมการประกอบด้วย:

• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นบาง ๆ เรายังล้างผลเบอร์รี่อย่างดี
• เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในน้ำเชื่อมแล้วรอให้น้ำไหลออก
• เมื่อน้ำเข้าสู่ร่มเงาของผลเบอร์รี่ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วปรุงจนมวลข้นขึ้นจนหมด ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและเทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้วยฝาปิด

สูตรโปรดอย่างหนึ่งของเราคือแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นเวลา 5 นาที ซึ่งเราปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ทุกอย่างในนั้นเรียบง่ายและรัดกุมมาก: เรารวบรวม (หรือซื้อ) ลูกเกดหอม คัดแยก ล้าง ใส่น้ำตาล และตั้งให้เดือดทันที จากชื่อก็ชัดเจนว่าการทำอาหารจะใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้น เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะนิ่มลง น้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้และน้ำตาล และเพกตินซึ่งพบในปริมาณมากในลูกเกดเพื่อทำให้ข้นขึ้น เมื่อมันเย็นตัวลง แยมจะหนาขึ้น คล้ายเยลลี่ มีกลิ่นหอมจนเวียนหัวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

วัตถุดิบ:

• แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำลูกเกดดำห้านาที

การคัดแยกและคัดแยกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสำหรับแยมยังคงใช้ได้ผล! อุตสาหะต้องใช้ความแม่นยำและความอดทน เราตัดลูกเกดออกจากกิ่งแยกส่วนที่เหลือของก้านออกจากรางน้ำแห้ง แม้ว่าจะมีคำแนะนำให้ตัดพวกเขาด้วย แต่แล้วทั้งวันจะไม่เพียงพอเพียงเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่ ลูกเกดที่คัดแยกจะถูกโอนไปที่ น้ำเย็นหลังจากสองนาทีเราก็จับและวางในกระชอน เราเทกระแสน้ำอ่อน ๆ เขย่ากระชอนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสะอาด

เราปล่อยให้น้ำไหลเทลูกเกดลงในกระทะ จากประสบการณ์ของการเตรียมการก่อนหน้านี้ ฉันสามารถพูดได้ว่าสะดวกกว่าในการปรุงอาหารลูกเกดดำเพียงห้านาทีในชามที่กว้างขวางเมื่อผลเบอร์รี่อยู่ในตำแหน่งอิสระและอย่าบดขยี้ซึ่งกันและกัน นอกจากนี้ ยังสะดวกกว่าในการควบคุมกระบวนการทำอาหาร ทุกอย่างร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ถูกย่อย

โรยลูกเกดด้วยน้ำตาล เรายังไม่ได้ใช้ช้อน ผลเบอร์รี่จะนุ่มและนวดง่ายแม้จะกวนเบาๆ

เขย่ากระทะหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมลูกเกดและน้ำตาลทราย

ใส่ไฟขนาดเล็กทันที ทำไมเล็ก - ประการแรกเพื่อให้ผลึกน้ำตาลไม่ไหม้พวกเขาจะละลายหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ประการที่สองด้วยความร้อนสูงผลเบอร์รี่เย็นจะแตกออกและแยมจะกลายเป็นของเหลว ค่อนข้างเร็วน้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมจำนวนมากปรากฏขึ้น และพร้อมกับโฟมซึ่งจะต้องรวบรวมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เข้าไป

ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นตามขอบของจานใกล้กับผนัง เราจะสังเกตเวลาและเพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางเพื่อให้เห็นการเดือดที่จุดศูนย์กลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีตามที่คาดไว้ - ห้านาทีพอดี เราเอาโฟมออก ด้วยความร้อนแรง แยมจะเกิดฟองและลอยขึ้นอย่างแรง ไม่มีอะไรหลุดรอดไปได้ และคุณต้องการจานที่กว้างขวาง

เราจะเตรียมขวดล่วงหน้า: ลวกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ (เราถือไอน้ำไว้หลายนาที) ต้มฝา. ระหว่างการปรุงอาหารลูกเกดจะเริ่มข้นแล้วและสะดวกกว่าที่จะไม่เทลงในขวด แต่ควรจัดวางเพื่อให้แต่ละลูกมีทั้งน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ เราขันฝาเกลียวให้แน่นทันทีหรือใต้เครื่องเย็บตะเข็บ เราเอียงหรือพลิกตัวเพื่อตรวจสอบความแน่นของการบิด

เพื่อเพิ่มความร้อน (ฆ่าเชื้อ) เราห่อเหยือกด้วยสิ่งที่อุ่น: เสื้อคลุมเก่า, แจ็คเก็ต, ผ้าห่มขนสัตว์หรือซ่อนไว้ในหมอน วันรุ่งขึ้นพวกเขาเย็นลงถ่ายโอนไปยังที่เก็บ

แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของเราพร้อมแล้ว! ภายใต้อิทธิพลของเพกตินธรรมชาติ น้ำเชื่อมจะข้นและหลังจากนั้นไม่นานก็จะข้นเหมือนเยลลี่ มีฤดูหนาวที่อร่อยและการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จ!