แป้งสปริงจะอร่อยหรือไม่ ปอเปี๊ยะสี่สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอน ปอเปี๊ยะทอดสูตรโฮมเมด

ปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของต้นกำเนิดไทย - เวียดนาม ข้าวห่อไส้ต่างๆ สามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นได้ เสิร์ฟพร้อม ตารางงานรื่นเริงหรือพาไปปิกนิกกับเพื่อนฝูง

ปอเปี๊ยะไก่

กระดาษข้าวที่ห่อไส้อยู่ทุกวันนี้สามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่ทางอินเทอร์เน็ตหรือในร้านค้าเฉพาะ แต่ยังอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในละแวกใกล้เคียง แน่นอน คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับปอเปี๊ยะได้ด้วยตัวเอง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบากมาก ในการเริ่มต้น คุณจะต้องบดเมล็ดข้าวให้เป็นแป้ง ผสมกับน้ำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกนำไปใช้กับผ้าและเช็ดให้แห้งในอ่างน้ำ มันง่ายกว่ามากที่จะซื้อแผ่นข้าวสำเร็จรูปและปรุงอาหารให้อร่อยและ มื้อใหญ่. วิธีทำปอเปี๊ยะไก่ (สูตร):

• เอามา อกไก่และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าเม็ดถั่ว
• สับหัวหอมสีเขียวส่วนสีขาว (หนึ่งพวง)
• ขูดกระเทียมหนึ่งกลีบและขิงสด 1 ชิ้นบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ตัดแครอทหนึ่งแครอทและผักกาดขาวครึ่งหัวเป็นเส้นบาง ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน (คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาก็ได้) เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมอย่างรวดเร็ว เพิ่มไก่ลงไปและปรุงอาหารกวนสักสองสามนาที
• เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้เทหอยนางรมหรือน้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่
• โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ชามเทน้ำมันลงไปอีกครั้งแล้วผัดผักที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและนำออกจากเตา
• รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยโหระพา เกลือ และผักชี
• ต้มข้าวทีละใบในน้ำเดือด (15-20 วินาที) วางบนผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้วห่อเป็นม้วน

เมื่อปอเปี๊ยะพร้อมแล้ว ให้ทอดแล้วเสิร์ฟกับ ซอสเปรี้ยวหวานโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

ปอเปี๊ยะกุ้ง

ตามเนื้อผ้า จานนี้สามารถแห้ง ทอด อบ หรือแช่ เสิร์ฟปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเพิ่มในซุปและสลัด หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติพิเศษ ให้ใช้กระดาษข้าวที่มีสารเติมแต่งเช่น กะทิ, พริก, กุ้งแห้ง หรือ กล้วย. ขออภัย คุณไม่น่าจะพบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด ดังนั้นโปรดอ้างอิงเว็บไซต์เฉพาะสำหรับข้อมูล ในระหว่างนี้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านวิธีทำปอเปี๊ยะพิเศษ สูตรข้าวม้วนกุ้ง:

• ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
• ตัดมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น
• ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
• จุ่มแผ่นข้าวลงในน้ำอุ่น และเมื่อชุ่มแล้ว ให้ใส่ใบผักกาด ผัก และกุ้ง แบบสุ่ม ห่อชิ้นงานด้วยม้วนแล้วผ่าครึ่ง

เสิร์ฟจานเสร็จกับซอสที่คุณชื่นชอบ

โรลผักไทย

เตรียมของว่างสำหรับหน้าร้อนนี้ให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เรามั่นใจว่าคุณจะชอบผักกรอบๆ ผัดในน้ำมันหอมและห่อด้วยกระดาษข้าวใส ปอเปี๊ยะพร้อมผักจัดทำดังนี้:

• ใส่เส้นหมี่ (50 กรัม) ลงในชามที่เหมาะสม เทน้ำร้อนราดทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้น ให้สะเด็ดของเหลวผ่านกระชอน แล้วใช้มีดคมตัดเส้นบะหมี่ (ความยาวสุดท้ายควรขึ้นอยู่กับความยาวของม้วน)
• แครอท 1 หัวและ 100 กรัม กะหล่ำปลีขาวตัดเป็นเส้น
• ปอกกระเทียมสองกลีบและสับละเอียด หลังจากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนครึ่งนาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที
• ใส่เส้นหมี่ลงในกระทะ คลุกกับผัก ใส่ ซีอิ๊วแล้วเอาออกจากกองไฟทันที
• ในถาดกว้าง น้ำเย็นแช่แผ่นข้าวใส่ไส้หนึ่งช้อนแล้วห่อช่องว่างด้วยซองจดหมาย
• ปอเปี๊ยะทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และวางจานบนจาน (สี่ม้วนต่อหนึ่งเสิร์ฟ)

เสิร์ฟพร้อมซอสพริกเผ็ดหรือหวาน

โรลแซลมอนรมควัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มห่อไส้ในแผ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษข้าวไม่เสียหาย เนื้อหาถูกวางไว้ใกล้กับขอบห่อจากด้านล่างจากนั้นปิดส่วนตรงกลางด้วยส่วนด้านข้างแล้วบิดเป็นม้วน ใช้คำแนะนำของเราเมื่อคุณปรุงโรลด้วย แซลมอนรมควันและหน่อไม้ฝรั่ง สูตรอาหาร:

ม้วนโดยไม่ต้องทอด

พบกับอีกตัวเลือกของว่างฤดูร้อนง่ายๆ กับผักสด สูตรสำหรับทำม้วนเหล่านี้ง่ายมาก:

• แตงกวาและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ตัดเนื้อของอะโวคาโดเป็นชิ้น
• ฉีกผักกาดโรเมนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
• แช่แผ่นข้าวจนนุ่มในน้ำอุ่น วางบนพื้นที่สะอาดแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ใส่ใบผักชีลงไป ม้วนเป็นม้วนแล้วจัดใส่จาน

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสที่คุณชื่นชอบ

โรลหมูกับกุ้ง

อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้จะช่วยตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิธีทำปอเปี๊ยะเนื้อ (สูตร):

• หั่นหมู 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มกุ้ง 150 กรัมในน้ำเกลือ
• หั่นเห็ดแชมปิญอง 100 กรัมตามใจชอบ หั่นแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเนื้อให้สุก ในตอนท้าย ใส่เห็ด ผัก และกระเทียมสับ ทอดอาหารด้วยกันหลายนาทีด้วยไฟแรง
• ใส่กุ้งลงในกระทะ คลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จากนั้นยกลงจากเตา
• จุ่มแผ่นข้าวลงในน้ำ วางทีละแผ่นบนผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ เติมแต่ละแผ่นด้วยไส้และห่อ

ตัดเป็นเส้นทแยงมุมและเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองขิง

บทสรุป

การทำปอเปี๊ยะเป็นเรื่องสนุกมาก ทดลองกับท็อปปิ้งและซอส โดยผสมผสานรสชาติดั้งเดิม

ปอเปี๊ยะและแป้งฟีโล 18 มีนาคม 2555

ฉันมีความหลงใหล - ปอเปี๊ยะ เตรียมตัวให้พร้อมใน ประเทศต่างๆแตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาห่อด้วยแป้งโปร่งบางที่สุดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าบางแห่งทำแป้งจากแป้งสาลี ฉันไม่ได้พูดถึงท็อปปิ้งเลย - มีผัก, เนื้อและกุ้ง .. แต่เครื่องรางของฉันคือแพนเค้กทอดกรอบกับซอสหวานรสเผ็ด ฉันลองทำหลายครั้งแล้ว แต่ฉันไม่เคยเรียนทำอาหารเลย และสาเหตุของเรื่องนี้ก็คือแป้งที่คาดว่าจะเรียกว่า "phyllo" ซึ่งฉัน เวลานานไม่สามารถซื้อได้ ฉันมีแป้งนี้เอง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าในปอเปี๊ยะมันแตกต่างกันเล็กน้อยฉันต้องการเปรียบเทียบ
ฉันรู้ว่า filo ขายใน Azbuka Vkusa ร้านค้าที่แพงที่สุดในมอสโก แต่จ่าย 333 รูเบิล ฉันไม่ต้องการทำแป้ง 12 แผ่นประกอบด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น
แต่วันนึงผมยังทนไม่ไหวเลยซื้อมันมา

แป้งพัฟ KANAKI "Filo" 450g
"Filo" - แป้งร่างไร้เชื้อแผ่นบาง ๆ ที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยม มีความยืดหยุ่นสูงและปรับรูปร่างได้ง่าย
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับขนมอบทั้งคาวและหวาน
น่าสนใจ ชื่อของการทดสอบนี้มาจากภาษากรีก "phyllon" ซึ่งแปลว่าใบไม้
ทิ้งไว้สองชั่วโมงก่อนใช้งาน อุณหภูมิห้อง. แปรงแป้งแผ่นด้วยเนย พับครึ่ง แปรงอีกครั้งแล้วพับ ใส่ไส้ตรงกลาง ห่อขอบแล้วม้วนขึ้น
ราคา 333-50

ดังนั้นต่อหน้าฉันคือแป้ง filo - ความฝันอันเป็นที่รักของฉัน

ในการเตรียมปอเปี๊ยะ ฉันจะใช้ส่วนผสมชุดต่อไปนี้:
กุ้งสด 400 กรัม
เห็ดหอม 100 กรัม
กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
แครอท 2 หัวเล็ก
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
พริกหวาน 1/3
ถั่วเขียว 300 กรัม
พวงของหัวหอมสีเขียว
รากขิง 5 ซม.
1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
ซีอิ๊ว
น้ำมันมะกอก
น้ำมันงา
น้ำมันดอกทานตะวันทอด
ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเสิร์ฟ

ผักอาจจะตามฤดูกาล คงจะดีถ้าใส่ถั่วงอกและหน่อไม้ฝรั่งลงไปด้วย แต่ฉันไม่มีดีอย่างนี้ในรูซ่า

เห็ดหอมแห้งแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

กุ้งค่อยๆ ละลายในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นเธอก็ทำความสะอาดและเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก

ฉันหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ฉันไม่ได้ผ่าถั่ว ขิงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ร้อน น้ำมันมะกอกขิงทอดแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

ผัดเห็ดหอมในน้ำมันขิงจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใส่ผักสับลงในเห็ดทอดแล้วผัดด้วยไฟแรง คนจนนิ่ม (5 นาที) เพิ่มถั่วปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ในตอนท้ายฉันเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและปรุงด้วยไฟแรงอีกสองสามนาที

หัวหอมสับ

ฉันปล่อยให้ไส้เย็นลง

ในที่สุดชั่วโมงนั้นก็มาถึง... Drumroll ฉันแกะแป้งที่เย็นจัดแล้วม้วนเป็นม้วน
ดูเหมือนกระดาษทิชชู่ - บางและโปร่งใส

เปียกและบิดผ้าเช็ดตัว เธอคลี่แป้งบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หยิบแผ่นแรกออกมา เธอพับแผ่นแป้งสองครั้งทาขอบด้วยน้ำด้วยแปรง ฉันวาง 1 ช้อนโต๊ะที่มุม น้ำสลัดจากผักและกุ้ง 1 ตัว ห่อด้วยซอง เธอวางซองจดหมายลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เธออุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึกและลดแพนเค้กชุดแรกลง อบประมาณ 1 นาที จากแต่ละด้าน
แพนเค้กสำเร็จรูป (และเฉพาะผู้ที่มีจินตนาการสูงเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นโรล) เสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานสำหรับปอเปี๊ยะและซีอิ๊ว

ความประทับใจของฉัน
เห็นได้ชัดว่าแผ่นแป้งจะต้องแบ่งครึ่งและใส่ไส้น้อยลง - จากนั้นแพนเค้กจะเล็กลงและจะดูเหมือนม้วนมากขึ้น
ฉันปรุงแป้งมากเกินไปหรือว่ามันคืออะไร - แข็ง แต่กรอบ การบรรจุภายในนั้นน่าทึ่งมาก ทุกอย่างจะดีมากถ้าฉันทำความสะอาดกุ้งจนจบและไม่ทิ้งหางไว้ :)
ฉันมีแป้งอีกชุดหนึ่งและอีกสูตรสำหรับทำแป้งสำหรับปอเปี๊ยะ - วันนี้จะเป็นชุดที่สอง
เลียตัวเองและอย่าเบื่อ อิรกะของคุณ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันออกมีจานเด่น - ปอเปี๊ยะ ถ้าคุณรักความอร่อยและ อาหารสุขภาพอย่าลืมใส่จานนี้ในอาหารของคุณ

ในการทำปอเปี๊ยะแสนอร่อย คุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 310 กรัม
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำ - 310 มล.

การทำอาหาร:

1. เกลือแป้ง เทลงในน้ำแล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้ง
2. ใส่ในภาชนะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในห้อง
3. ระบายของเหลวส่วนเกิน นวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ จะดีกว่าถ้าใช้การรวมกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนดี อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา หยิบแป้งในมือแล้วโยนลงบนพื้นผิว เลื่อนและฉีก ฟิล์มที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะเป็นแพนเค้กที่จำเป็นสำหรับม้วน อบสักครู่ นำออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ถ้าแป้งเกาะติดมือและไม่ติดกระทะ แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป ทำให้พื้นผิวเย็นลงประมาณหนึ่งนาทีระหว่างแพนเค้กในแต่ละครั้ง

ทานกับซอสอะไรดี

คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปสำหรับปอเปี๊ยะ: พลัม, ฮอยซิน, พริก, งา, มะนาวขิง หรือปรุงเอง ซอสเทอริยากิ ก็เป็นที่นิยมสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ขิง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 0.4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดที่บดละเอียดที่สุด บดขิงและกานพลูกระเทียม ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด
2. วางบนกองไฟและต้มเป็นเวลาหกนาที เย็นลง. วางในจานแก้วและปิดฝาให้แน่น

ท็อปปิ้งปอเปี๊ยะ

ในแพนเค้กข้าวคุณสามารถห่อไส้:

• เห็ด;
• เนื้อ;
• ผัก;
• ปลา;
• จาก ก๋วยเตี๋ยว;
• จากอาหารทะเล
• จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แต่นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด คุณสามารถสร้างส่วนผสมของการอุดฟันได้หลากหลายขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ พวกเขายังทำด้วยถั่วและชีสถั่วเหลือง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่ของทอด แต่ยังรวมถึงดิบด้วย

ปอเปี๊ยะกุ้ง

จานนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารทะเล ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• กุ้ง - 20 ชิ้น;
• ผักชี - 25 กรัม
• สลัด - 10 แผ่น;
• จมูกข้าวสาลี - 55 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 160 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มกุ้ง. ทำความสะอาดและตัดตามยาว
2. เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและทิ้งไว้ห้านาที ล้างและพักไว้
3. แครอทและกะหล่ำปลีจะต้องเป็นหลอด
4. นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่น วางกระดาษข้าวหนึ่งแผ่น กดค้างไว้เจ็ดวินาที มันควรจะนุ่ม ใส่จาน.
5. วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก จมูกข้าวสาลี และผักใบเขียวที่ขอบ พลิกและวางกุ้งผ่าครึ่ง ม้วนไปที่กึ่งกลางของแผ่น ห่อส่วนด้านข้างเข้าด้านในแล้วบิดจนสุด ทำซ้ำกับแผ่นงานทั้งหมด

การทำข้าวมันไก่

สามารถลองม้วนกระดาษข้าวได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - 0.5 ลิตร;
• กระดาษข้าว - บรรจุภัณฑ์
• หัวหอมสีเขียว - 35 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 15 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 35 กรัม
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักกาดขาว - 0.5 หัว;
• ขิง - 1 ราก

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดควรจะเหมือนถั่ว สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว ขูดกลีบกระเทียมและรากขิง ฝานแครอท. ฉีกกะหล่ำปลี
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิง กระเทียม หอมใหญ่ลงไป คน. เพิ่มไก่หลังจากสองนาที ผัดจนชิ้นไก่สุก ใส่ซอสหอยนางรมลงไป ผสมและนำออกจากกองไฟ โอนย่างไปที่จาน
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผัก. ผัดและเทซอสถั่วเหลือง ผัดและนำออกจากกองไฟ
4. ผสมสองย่างกับผักชีและโหระพา จุ่มกระดาษข้าวครั้งละแผ่นในน้ำอุ่นจนนิ่มและเกลี่ยบนพื้นเรียบ ใส่ไส้ที่ขอบแล้วห่อเป็นม้วน
5. ทอดช่องว่างสองนาที เสิร์ฟม้วนโรยด้วยต้นหอมสับ

ปอเปี๊ยะผัก

ม้วนผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยกระจายอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 55 กรัม
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• โหระพา;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นผัก อะโวคาโด และสมุนไพร
2. จุ่มกระดาษแผ่นหนึ่งลงในน้ำอุ่นแล้วค้างไว้สักครู่ นำออกมาจัดใส่จาน จัดผักที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน ทำซ้ำกับแผ่นที่เหลือ

ปอเปี๊ยะ quinoa เพื่อสุขภาพ

ปอเปี๊ยะที่ทำจากกระดาษข้าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• ซอสพริกพริก - 1 ช้อนชา;
• quinoa - 160 กรัม
• ผักชี - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีแดง พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วแปบ - 125 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอด quinoa จะใช้เวลาสามนาที เทลงในน้ำ ต้ม. คลุมด้วยฝาและเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรดูดซับของเหลว
2. หั่นผัก. คุณต้องการฟางเส้นเล็ก
3. ที่ เนยถั่วเพิ่มซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ ใส่ซอสพริกร้อน น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำผึ้ง คน. ถ้ามวลมีความหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้
4. เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน quinoa
5. จุ่มใบข้าวในน้ำอุ่นค้างไว้จนนิ่ม วางบนโต๊ะ.
6. ใส่คีนัว ผักสับ และผักสับที่ขอบ ม้วนขึ้นไปตรงกลาง พับขอบแล้วบิดจนสุด

ปอเปี๊ยะทอด

กระดาษข้าวเหนียวจึงนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมากซึ่งอุ่นไว้

วัตถุดิบ:

• แกง;
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• น้ำมันมะกอก;
• คื่นฉ่าย - 0.5 ราก;
• กะหล่ำปลี - 0.4 ส้อม;
• ขมิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีหั่นขึ้นฉ่ายและแครอท ทอดในกระทะในน้ำมัน
2. ฉีกกะหล่ำปลี ส่งไปที่กระทะและทอดเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยเครื่องเทศ
3. จุ่มแผ่นในน้ำอุ่น ค้างไว้จนนุ่ม ใส่ไส้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางช่องว่างและทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟม้วนผัดกับซอส

สูตรแซลมอนรมควัน

ปลารมควันให้รสชาติพิเศษแก่อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 6 แผ่น;
• โหระพา;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 6 แผ่น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แซลมอนรมควัน - 90 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นหกชิ้น แตงกวาและแครอทจะต้องเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทำให้กระดาษแผ่นหนึ่งนุ่มในน้ำอุ่น วางบนโต๊ะ. คลุมด้วยใบไม้ ผักกาดขาว. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนที่ขอบ แครอทและแตงกวา ม้วนไปที่กึ่งกลาง งอด้านข้างเข้าหากึ่งกลางแล้วบิดม้วนไปจนสุด
3. ทำซ้ำขั้นตอนกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอเปี๊ยะเวียดนาม

รูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคน ว่างทอดเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - บรรจุภัณฑ์
• เห็ดหอม - 55 กรัม
• กระเทียมแห้ง
• ถั่วงอก - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นผักและเห็ด. ผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม
2. นำใบข้าวแช่น้ำให้นิ่ม ใส่ไส้ที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางช่องว่างและทอดเป็นเวลาสามนาที

เมนูง่ายๆกับปูอัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน มันกลายเป็นกรอบนุ่มและฉ่ำมาก มันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปูอัด - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฝานแตงกวาเป็นเส้น วางใบในน้ำอุ่นและกดค้างไว้จนนิ่ม ย้ายไปที่จาน ใส่ขอบ ปูอัด, ช้อนเล็ก ชีสนมเปรี้ยวและแตงกวาสองสามแผ่น บิด ทำซ้ำขั้นตอนกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นงาน

วิธีทำอาหารจานหวาน

ของหวานที่เด็กๆ จะหลงรัก

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสนมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แช่แผ่นข้าวในน้ำและวางบนพื้นผิวเรียบ
2. เทน้ำตาลผงลงในชีสและผสม เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น
3. ตัดผลไม้เป็นเส้นแล้ววางบนแผ่น แบบฟอร์มม้วน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันออกมีจานเด่น - ปอเปี๊ยะ ถ้าคุณชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่าลืมใส่จานนี้ในอาหารของคุณ

ในการทำปอเปี๊ยะแสนอร่อย คุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 310 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 310 มล.

การทำอาหาร:

1. เกลือแป้ง เทลงในน้ำแล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้ง
2. ใส่ในภาชนะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในห้อง
3. ระบายของเหลวส่วนเกิน นวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ จะดีกว่าถ้าใช้การรวมกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนดี อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา หยิบแป้งในมือแล้วโยนลงบนพื้นผิว เลื่อนและฉีก ฟิล์มที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะเป็นแพนเค้กที่จำเป็นสำหรับม้วน อบสักครู่ นำออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ถ้าแป้งเกาะติดมือและไม่ติดกระทะ แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป ทำให้พื้นผิวเย็นลงประมาณหนึ่งนาทีระหว่างแพนเค้กในแต่ละครั้ง

คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปสำหรับปอเปี๊ยะ: พลัม, ฮอยซิน, พริก, งา, มะนาวขิง หรือปรุงเอง ซอสเทอริยากิ ก็เป็นที่นิยมสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ขิง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 0.4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดที่บดละเอียดที่สุด บดขิงและกานพลูกระเทียม ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด
2. วางบนกองไฟและต้มเป็นเวลาหกนาที เย็นลง. วางในจานแก้วและปิดฝาให้แน่น

ในแพนเค้กข้าวคุณสามารถห่อไส้:

• เห็ด;
• เนื้อ;
• ผัก;
• ปลา;
• จากก๋วยเตี๋ยว
• จากอาหารทะเล
• จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แต่นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด คุณสามารถสร้างส่วนผสมของการอุดฟันได้หลากหลายขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ พวกเขายังทำด้วยถั่วและชีสถั่วเหลือง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่ของทอด แต่ยังรวมถึงดิบด้วย

ปอเปี๊ยะกุ้ง

จานนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารทะเล ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• กุ้ง - 20 ชิ้น;
• ผักชี - 25 กรัม
• สลัด - 10 แผ่น;
• จมูกข้าวสาลี - 55 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 160 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มกุ้ง. ทำความสะอาดและตัดตามยาว
2. เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและทิ้งไว้ห้านาที ล้างและพักไว้
3. แครอทและกะหล่ำปลีจะต้องเป็นหลอด
4. นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่น วางกระดาษข้าวหนึ่งแผ่น กดค้างไว้เจ็ดวินาที มันควรจะนุ่ม ใส่จาน.
5. วางเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก จมูกข้าวสาลี และผักใบเขียวที่ขอบ พลิกและวางกุ้งผ่าครึ่ง ม้วนไปที่กึ่งกลางของแผ่น ห่อส่วนด้านข้างเข้าด้านในแล้วบิดจนสุด ทำซ้ำกับแผ่นงานทั้งหมด

การทำข้าวมันไก่

สามารถลองม้วนกระดาษข้าวได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - 0.5 ลิตร;
• กระดาษข้าว - บรรจุภัณฑ์
• หัวหอมสีเขียว - 35 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 15 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 35 กรัม
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักกาดขาว - 0.5 หัว;
• ขิง - 1 ราก

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดควรจะเหมือนถั่ว สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว ขูดกลีบกระเทียมและรากขิง ฝานแครอท. ฉีกกะหล่ำปลี
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิง กระเทียม หอมใหญ่ลงไป คน. เพิ่มไก่หลังจากสองนาที ผัดจนชิ้นไก่สุก ใส่ซอสหอยนางรมลงไป ผสมและนำออกจากกองไฟ โอนย่างไปที่จาน
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผัก. ผัดและเทซอสถั่วเหลือง ผัดและนำออกจากกองไฟ
4. ผสมสองย่างกับผักชีและโหระพา จุ่มกระดาษข้าวครั้งละแผ่นในน้ำอุ่นจนนิ่มและเกลี่ยบนพื้นเรียบ ใส่ไส้ที่ขอบแล้วห่อเป็นม้วน
5. ทอดช่องว่างสองนาที เสิร์ฟม้วนโรยด้วยต้นหอมสับ

ปอเปี๊ยะผัก

ม้วนผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยกระจายอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 55 กรัม
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• สะระแหน่;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• โหระพา;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นผัก อะโวคาโด และสมุนไพร
2. จุ่มกระดาษแผ่นหนึ่งลงในน้ำอุ่นแล้วค้างไว้สักครู่ นำออกมาจัดใส่จาน จัดผักที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน ทำซ้ำกับแผ่นที่เหลือ

ปอเปี๊ยะ quinoa เพื่อสุขภาพ

ปอเปี๊ยะที่ทำจากกระดาษข้าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา;
• quinoa - 160 กรัม
• ผักชี - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วแปบ - 125 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอด quinoa จะใช้เวลาสามนาที เทลงในน้ำ ต้ม. คลุมด้วยฝาและเหงื่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรดูดซับของเหลว
2. หั่นผัก. คุณต้องการฟางเส้นเล็ก
3. เทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะลงในแป้งถั่ว ใส่ซอสพริกร้อน น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำผึ้ง คน. ถ้ามวลมีความหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้
4. เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน quinoa
5. จุ่มใบข้าวในน้ำอุ่นค้างไว้จนนิ่ม วางบนโต๊ะ.
6. ใส่คีนัว ผักสับ และผักสับที่ขอบ ม้วนขึ้นไปตรงกลาง พับขอบแล้วบิดจนสุด

ปอเปี๊ยะทอด

กระดาษข้าวเหนียวจึงนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมากซึ่งอุ่นไว้

วัตถุดิบ:

• แกง;
• กระดาษข้าว - 10 แผ่น;
• น้ำมันมะกอก;
• คื่นฉ่าย - 0.5 ราก;
• กะหล่ำปลี - 0.4 ส้อม;
• ขมิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีหั่นขึ้นฉ่ายและแครอท ทอดในกระทะในน้ำมัน
2. ฉีกกะหล่ำปลี ส่งไปที่กระทะและทอดเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยเครื่องเทศ
3. จุ่มแผ่นในน้ำอุ่น ค้างไว้จนนุ่ม ใส่ไส้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางช่องว่างและทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟม้วนผัดกับซอส

สูตรแซลมอนรมควัน

ปลารมควันให้รสชาติพิเศษแก่อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 6 แผ่น;
• โหระพา;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 6 แผ่น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แซลมอนรมควัน - 90 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นหกชิ้น แตงกวาและแครอทจะต้องเป็นเส้นบาง ๆ
2. ทำให้กระดาษแผ่นหนึ่งนุ่มในน้ำอุ่น วางบนโต๊ะ. คลุมด้วยใบผักกาดขาว ใส่ชิ้นปลาแซลมอนที่ขอบ แครอทและแตงกวา ม้วนไปที่กึ่งกลาง งอด้านข้างเข้าหากึ่งกลางแล้วบิดม้วนไปจนสุด
3. ทำซ้ำขั้นตอนกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอเปี๊ยะเวียดนาม

รูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคน ว่างทอดเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - บรรจุภัณฑ์
• เห็ดหอม - 55 กรัม
• กระเทียมแห้ง
• ถั่วงอก - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นผักและเห็ด. ผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม
2. นำใบข้าวแช่น้ำให้นิ่ม ใส่ไส้ที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางช่องว่างและทอดเป็นเวลาสามนาที

เมนูง่ายๆกับปูอัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน มันกลายเป็นกรอบนุ่มและฉ่ำมาก มันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปูอัด - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• กระดาษข้าว - 4 แผ่น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฝานแตงกวาเป็นเส้น วางใบในน้ำอุ่นและกดค้างไว้จนนิ่ม ย้ายไปที่จาน ใส่ปูอัด ชีสนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเล็ก และแตงกวาสองสามแผ่นที่ขอบ บิด ทำซ้ำขั้นตอนกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นงาน

วิธีทำอาหารจานหวาน

ของหวานที่เด็กๆ จะหลงรัก

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสนมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แช่แผ่นข้าวในน้ำและวางบนพื้นผิวเรียบ
2. เทน้ำตาลผงลงในชีสและผสม เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น
3. ตัดผลไม้เป็นเส้นแล้ววางบนแผ่น แบบฟอร์มม้วน

ปอเปี๊ยะ...ทุกคนที่ได้ยินชื่อเมนูนี้ครั้งแรกก็นึกว่าเป็นขนมอร่อยอีกหลากหลายที่เกือบทุกคนคุ้นเคย - ของอร่อยที่มาให้เราจาก อาหารญี่ปุ่นแต่ทันสมัยขึ้นตามความต้องการของผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม เป็นความผิดพลาดที่จะถือว่าปอเปี๊ยะและปอเปี๊ยะธรรมดาเป็นสิ่งเดียวกัน อาหารสองจานนี้มีความเกี่ยวข้องกันโดยความคล้ายคลึงกันในชื่อเท่านั้น ในการทำตัวเลือกแรก คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ทำไมมันจึงมีเอกลักษณ์และน่าสนใจมาก?

เพื่อให้เข้าใจหัวข้อของบทความอย่างถ่องแท้ อันดับแรก เราเสนอให้ค้นหาว่าปอเปี๊ยะมีความพิเศษอย่างไร และเหตุใดจึงไม่เหมือนกับปอเปี๊ยะที่เราคุ้นเคย ปอเปี๊ยะเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นที่เชฟจากทั่วเอเชียชื่นชอบในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย. เป็นที่นิยมในสิงคโปร์และญี่ปุ่นและในเวียดนามและในอินโดนีเซียและจีนที่ให้บริการบน ปีใหม่. และโดยทั่วไปแล้ว ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกเขารวมขนมทุกชนิดไว้เป็นกลุ่มใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในเวียดนามจานนี้มักจะเรียกว่า "แหนม" - ที่นี่พวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติ

ดังนั้นปอเปี๊ยะสามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่างที่ห่อด้วยแพนเค้กข้าวสาลีบาง ๆ หรือกระดาษข้าวที่ทำด้วยวิธีพิเศษ และนี่คือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดจากม้วนแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย ไส้สำหรับพวกเขามีหลากหลาย - เนื้อสัตว์ตามอาหารทะเล ผักหรือผลเบอร์รี่ เห็ด ผลไม้ ฯลฯ หากเราเปรียบเทียบกับอาหารอื่น ๆ ม้วนเหล่านี้สามารถเปรียบเทียบได้ แพนเค้กยัดไส้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย

ในหมายเหตุ!คุณสามารถกินม้วนดังกล่าวได้ทั้งแบบสดและแบบทอดเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามและน่ารับประทาน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส แต่พวกเขาอร่อยมากด้วยตัวเอง

ใช้ทำอาหารอะไร?

ในการปรุงปอเปี๊ยะ คุณต้องเตรียมสององค์ประกอบหลัก หนึ่งในนั้นคือสิ่งที่ไส้จะถูกห่อ อย่างที่สองคือ อันที่จริงแล้วไส้นั้นเอง นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยที่ม้วนจะเกิดขึ้นโดยตรง

ตาราง. ส่วนผสมปอเปี๊ยะ

ส่วนประกอบ	ลักษณะ
	นี่คือส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำปอเปี๊ยะ แต่ก็คุ้มค่าที่จะผ่อนคลาย - คุณไม่จำเป็นต้องกิน "กระดาษ" กระดาษข้าวเป็นแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุดซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า พวกมันบางมากจนสามารถเทียบได้กับกระดาษอย่างปลอดภัย หล่อเลี้ยงพวกมันด้วยน้ำเล็กน้อย - และตอนนี้พวกมันนิ่มและพร้อมที่จะทำงาน
	ซอสเป็นส่วนประกอบเสริม แต่แนะนำสำหรับเสิร์ฟ ซอสต่างๆ เช่น พลัม ฮอยซิน พริก ขิง-มะนาว ฯลฯ เหมาะสำหรับปอเปี๊ยะ แน่นอน ที่นี่คุณควรเน้นที่ไส้ที่ใช้ทำปอเปี๊ยะ
	สำหรับปอเปี๊ยะคุณสามารถเติมไส้และผสมส่วนประกอบได้อย่างแน่นอน - สิ่งสำคัญคือพวกมันรวมกัน คุณสามารถปรุงผัก, เนื้อ, หวาน, ผลไม้, เบอร์รี่, ปอเปี๊ยะเห็ด ฯลฯ ปอเปี๊ยะเกือบทุกตัวจะถูกเพิ่มและ ใบสดผักกาดหอม (ควรใช้ผักใบเขียวพันธุ์อ่อน) ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการของคุณและปรุงปอเปี๊ยะที่คุณจะชอบเพราะเป็นไส้ที่จะกำหนดรสชาติหลักของจาน

องค์ประกอบของแป้งเพื่อสร้าง "กระดาษ" ได้แก่ เกลือ น้ำ และแป้ง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าบางครั้งเมื่อเตรียมแผ่น มันสำปะหลังสามารถเติมลงในแป้งได้ ส่วนผสมของส่วนผสมถูกนึ่งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ และที่บ้านจะไม่สามารถทำกระดาษเองได้ กระดาษสำเร็จรูปหาซื้อได้ง่ายกว่า - โดยปกติแล้วจะมีจำหน่ายบนชั้นวางที่มี "ทุกอย่างสำหรับทำม้วน" รูปร่างของแผ่นสามารถเป็นได้ทั้งกลมและสี่เหลี่ยมนอกจากนี้ยังมีแผ่นสามเหลี่ยม ใช่ และมีความหนาต่างกัน และบางชนิดมีสารเติมแต่งบางอย่าง เช่น พริก กล้วย เป็นต้น

แยกกันควรจะพูดเกี่ยวกับ makisu นี่ไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นอุปกรณ์ที่ไม่สามารถปรุงเป็นม้วนได้ มากิสึเป็นเสื่อไม้ไผ่ที่ให้คุณม้วนเป็นม้วนที่สวยงามและเรียบร้อย. ยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปได้มากว่าเขาจะคุ้นเคยกับผู้ที่ชอบทำอาหารที่บ้านสักสองสามจานของโรลที่คุ้นเคยแบบดั้งเดิม พรมมีราคาไม่แพงและยังสามารถพบได้ในแผนกที่ขายส่วนผสมของเอเชีย เป็นตัวเลือก - ทำเอง แต่จะใช้เวลายุ่งกับ makisu เป็นเวลานานเพราะง่ายที่สุดในการซื้อ

วิธีการใช้กระดาษข้าว?

กระดาษข้าวที่ซื้อมาจากร้านค่อนข้างแห้งและเปราะ และไม่สามารถห่อไส้ได้ เพื่อให้สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ต้องเตรียมการไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่ในน้ำและได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นจะหยุดสลาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่กระดาษคือวางกระดาษลงในจานลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงพอ เทน้ำอุ่นลงในชาม คุณสามารถวางกระดาษข้าวหลายแผ่นที่ด้านล่างในคราวเดียว - สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีชั้นน้ำเล็ก ๆ อยู่ระหว่างพวกเขา มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกัน คุณเพียงแค่ต้องถือผ้าปูที่นอนไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที

กระดาษที่แช่จะค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจและลื่นเมื่อสัมผัส สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ตกปลาขึ้นมาจากน้ำและซับเบาๆ ด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้พร้อมใช้งานแล้ว - คุณสามารถห่อม้วนได้ แพนเค้กแห้งเร็ว จึงไม่คุ้มที่จะจับกระดาษทั้งหมดจากน้ำในคราวเดียว

คำแนะนำ!คุณสามารถทำให้ผ้าปูที่นอนนุ่มโดยไม่ต้องจุ่มน้ำ ก็เพียงพอแล้วที่จะวางกระดาษลงบนมากิสะแล้วหล่อเลี้ยงด้วยน้ำโดยใช้แปรงทำอาหาร

กระดาษข้าวแทนได้ไหม?

ตามหลักการแล้วกระดาษข้าวจะทำด้วยมือ นั่นคือนวดแป้งแล้วทำให้แห้งด้วยวิธีพิเศษและบางครั้งก็อยู่บนหลังคา (นี่คือในเวียดนาม) ในโรงงานต่างๆ กระดาษถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ และแน่นอน ไม่มีใครทำให้แห้งบนหลังคาแบบนั้น แต่มันกลับกลายเป็นว่าหยาบและหนาแน่นกว่าเล็กน้อยและถึงกระนั้นก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำปอเปี๊ยะ

อย่างไรก็ตาม กระดาษข้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียและไม่พบในร้านค้า แพนเค้กก็ทำจาก แป้งสาลี . จริงอยู่ ในกรณีนี้ ปอเปี๊ยะมักจะทอดหลังทำอาหาร

แป้งสาลีทำให้พอทำได้ แพนเค้กบางๆซึ่งค่อนข้างเหมาะกับการทำม้วน อย่างไรก็ตาม มันยังผลิตในประเทศแถบเอเชีย แต่พวกเขายังคงพยายามใช้กระดาษสา

แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่หลายคนก็ยังไม่รู้ว่าจะกินซูชิและม้วนอย่างไรให้ถูกต้อง ฉันพยายามแก้ไขและบอกรายละเอียดเกี่ยวกับกฎและมารยาทในการกินซูชิ

วิธีทำแป้งสำหรับปอเปี๊ยะ?

ลองดูตัวอย่างวิธีการเตรียมแป้งพิเศษสำหรับปอเปี๊ยะ

ขั้นตอนที่ 1.คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แป้ง 250 กรัม น้ำร้อน 140 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 2ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3ที่ น้ำร้อนเพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4ต้องเติมน้ำมันลงในน้ำเกลือโดยผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5เนื่องจากน้ำร้อน คุณสามารถใช้ช้อนนวดแป้งได้ น้ำกับเกลือและน้ำมันควรเทลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 6มันจะดีกว่าที่จะเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนแล้วเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถใช้มือของคุณ

ขั้นตอนที่ 8เมื่อนวดแป้งแล้วจะต้องปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในถุงแล้วพักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10ตอนนี้ลูกกลิ้งจะต้องถูกตัดเป็นประมาณ 10 ส่วนเหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 11แป้งแต่ละส่วนจะต้องรีดเป็นลูกที่เรียบร้อยและบีบจากด้านบนเล็กน้อยให้แบน

ขั้นตอนที่ 12ทอดแพนเค้กในกระทะที่สะอาดและแห้งโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 13โรยแป้งบนโต๊ะคุณสามารถม้วนเค้กออกจากชิ้นงาน คุณสามารถม้วนเค้กทั้งหมดออกได้ทันที สำหรับการกลิ้งให้ใช้พินกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 14ทาน้ำมันเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว แล้วโรยแป้งเล็กน้อยทุกวินาที

ขั้นตอนที่ 16เค้กคู่ต้องโรยด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง คุณควรได้แพนเค้กบางๆ

ขั้นตอนที่ 17ตอนนี้สามารถวางแพนเค้กลงในกระทะได้ แป้งสุกเร็วมาก และแพนเค้กต้องอบทีละน้อยในแต่ละด้าน แพนเค้กจะโปร่งแสงเล็กน้อย แต่ไม่ควรทอด

ขั้นตอนที่ 18เหลือเพียงการแยกเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งชั้น แพนเค้กปอเปี๊ยะทั้งหมดควรอบด้วยวิธีนี้

วิดีโอ - การทำแป้งสำหรับปอเปี๊ยะ

จะทำอย่างไรต่อไป?

เมื่อแพนเค้กสำหรับม้วนพร้อมคุณสามารถสร้างขนมเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางแพนเค้กลงบนมากิสะใส่ปริมาณที่เหมาะสมของไส้ที่เลือกแล้วห่อ สิ่งสำคัญคือต้องหมุนปอเปี๊ยะให้แน่นพอ นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อตามประเภท ใบกะหล่ำปลีในม้วนกะหล่ำปลีหรือซอง ม้วนพร้อมและขึ้นรูปสามารถทอดหรือรับประทานดิบได้ เพื่อความสะดวกสามารถตัดครึ่งเฉียงได้

สำหรับไส้ แนะนำให้เติมส่วนผสมกรุบกรอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง อาจเป็นผักที่กรุบกรอบ เช่น แครอทหรือแตงกวา คุณต้องตัดไส้เป็นเส้นบาง ๆ - จากนั้นการกินโรลจะน่ารับประทานและอร่อยขึ้น แนะนำให้ทอดไส้ที่แข็งมาก ๆ ก่อนใช้เพื่อให้นุ่มขึ้น

• แครอท, กะหล่ำปลี, ถั่วงอก, น้ำมันพืชและซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, เส้นก๋วยเตี๋ยว;
• กะหล่ำปลี, เห็ด (ทั้งผัดและต้ม), กุ้ง, พริก, คุณสามารถเพิ่มผักชี, กระเทียม, ซีอิ๊ว, ใบโหระพา;
• เนื้อทอด, แครอท, เส้นหมี่, เห็ด, น้ำมะนาว, น้ำมันงา;
• ปลาแซลมอนรมควัน, หน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโดสับละเอียด, แครอท, เครื่องเทศค่อนข้างเหมาะสม

ปอเปี๊ยะไม่เหมือนปอเปี๊ยะทั่วไปไม่ได้กินด้วยตะเกียบ แต่ใช้มือของคุณ มักจะจุ่มในซอส

วิดีโอ - การทำปอเปี๊ยะ

วิดีโอ - การทำปอเปี๊ยะสำหรับมังสวิรัติ

การเตรียมแป้งปอเปี๊ยะสำหรับการขาดกระดาษข้าวเป็นกุญแจสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องเพื่อให้ต่อมาอร่อยและเหมาะสำหรับการปรุงแพนเค้กเพิ่มเติม อันที่จริงครั้งแรกอาจไม่ได้ผล แต่ด้วยการฝึกในปริมาณที่เหมาะสม แป้งสปริงจะเหนียวสำหรับผู้ที่ชอบทำโรลด้วยตัวเอง!

5 /5 (4 )