ตำรับอาหารจากเอคเตอร์ ลาซานญ่าจาก Hector Jimenez-Bravo (ทุกอย่างจะใจดี) สถาบันสอนทำอาหารแห่งชาติ

สวัสดีทุกคน!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้กลายเป็นเจ้าของหนังสือที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นผู้แต่งซึ่งเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงและร่วมกับผู้ตัดสินโครงการทำอาหาร "MasterChef" - Hector Jimenez-Bravo

ซื้อหนังสือได้ที่ไหน: เอทีบี.

ราคา: 50 ฮรีฟเนีย (น้อยกว่า $2)

วิธีการรับหนังสือในราคาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้?

ขณะนี้มีการจัดโปรโมชั่นในเครือข่ายร้านค้าของ ATB

คุณสามารถรวบรวม 25 ชิป - จากนั้นราคาของหนังสือจะอยู่ที่ 250 ฮรีฟเนีย

คุณสามารถรวบรวม 50 ชิป - จากนั้นราคาจะเท่ากับ 50 Hryvnia (นี่เป็นกรณีของฉัน)

คุณสามารถซื้อหนังสือได้ในราคา 500 ฮรีฟเนีย

ชิปหนึ่งตัวออกเมื่อซื้อสินค้าในราคา 60 ฮรีฟเนีย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการขาย ซึ่งเมื่อซื้อแล้ว คุณจะได้รับชิปเพิ่มเติมโดยการซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้

ชิปติดกาวอยู่ในหนังสือดังกล่าว

ที่นี่เธอมี 50 ชิป

ฉันรวบรวมชิปสำหรับหนังสือเล่มนี้ได้เร็วพอสมควร เนื่องจากทั้งครอบครัวซื้อสินค้าจำนวนมากในเครือข่าย ATB

ตัวหนังสือเองมีลักษณะดังนี้:

กระดาษมีความหนาและคุณภาพดีมาก

ปก-ปกแข็ง.

ในเล่มมี 300 หน้า ซึ่งประกอบด้วยสูตรและ เรื่องราวที่น่าสนใจจากชีวิตของเฮกเตอร์

ภาพประกอบที่สวยงามมาก - อย่าละสายตา

หนังสือเล่มนี้แบ่งออกเป็นหลายส่วนด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารจานร้อน เนื้อสัตว์ ปลา ซุปและของหวาน

แต่ละสูตรจะวางอยู่บนการแพร่กระจายของหนังสือ

ประการหนึ่งคือองค์ประกอบของจาน วิธีการเตรียมส่วนประกอบแต่ละส่วนของจาน ตลอดจนเคล็ดลับในการประกอบอาหาร

สะดวกมากที่จะให้สูตรสำหรับซอส น้ำสลัด ฯลฯ แยกต่างหาก ซึ่งคุณสามารถใช้ในสูตรโฮมเมดปกติของคุณ

และข้างๆ แต่ละสูตรจะมีรูปถ่ายอาหารปรุงสุกหลากสีสัน อาหารทั้งหมดนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของร้านอาหาร!

ฉันชอบหนังสือเล่มนี้หรือไม่?

หนังสือเล่มนี้เป็นฉบับนักสะสมที่จะตกแต่งตู้หนังสือของฉันอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือหนังสือประเภทที่ฉันจะหยิบขึ้นมาเป็นครั้งคราว

เมนูของหนังสือเล่มนี้ ย้ำว่าร้านอาหารแห่งหนึ่ง

และมีเพียงบางจานที่ฉันสามารถทำให้มีชีวิตได้ บางทีฉันจะจดซอสบางอย่างไว้ อาหารที่เหลือนั้นยากสำหรับฉันในการเตรียม และผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ พูดได้ว่า แปลกใหม่

ใช่ ครอบครัวของฉันไม่ปกติที่จะใส่เนื้อใส่จานแล้วตกแต่งด้วยซอสหลายๆ แบบจุด + ผักใบเขียว

แต่แน่นอนว่าหนังสือเล่มนี้เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร

ในร้านค้าของ ATB หนังสือเหล่านี้อยู่บนชั้นวางที่คุณสามารถมองผ่าน มอง และตัดสินใจว่าคุณต้องการหนังสือดังกล่าวหรือไม่ หรือจะเก็บฝุ่นบนชั้นวางที่ไม่ได้ใช้งาน

ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจ!

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับ และพริกหยวกสับละเอียด ผัดจนหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาล เกลือและพริกไทย.
2. กำลังเพิ่ม เนื้อดินและผสม เมื่อเนื้อสับได้โทนสีเทา ให้ใส่ออริกาโนลงไป
3. หลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศที่บดแล้ว วางมะเขือเทศและโรสแมรี่บางส่วน

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในซอสได้

จานสำหรับโต๊ะปีใหม่:

วิธีทำซอสเบชาเมลกับชีส

1. ละลายในกระทะ เนย. โรยด้วยแป้ง ผสมให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
2. นำส่วนผสมของเนย-แป้งออก (เรียกว่า roux) และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้อุ่นนมเล็กน้อย (1 ถ้วย) แล้วใส่รูซ์ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ตีส่วนผสมในกระทะโดยตรงด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. ปรุงเบชาเมลด้วยไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ เพิ่มนม ผสมและเพิ่มชีสขูด เราเอามันออกจากกองไฟ

วิธีทำลาซานญ่า

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ทาจาระบีที่ด้านล่างของจานลาซานญ่าด้วยซอสเบชาเมล เราใส่ลาซานญ่าแผ่นแล้วปิดด้วยซอสโบโลเนส
2. วางลาซานญ่าและแผ่นโบโลเนสไว้ด้านบนอีกครั้ง - ทำ 5 ชั้น โรยซอสโบโลเนสชั้นสุดท้ายกับเชดดาร์ชีสขูด เราคลุมด้วยแผ่น
3. หล่อลื่นด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด ปิดฝาแบบฟอร์มและใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

เวลาจะวางลาซานญ่าในจาน ให้เว้นที่ว่างรอบๆ ขอบไว้บ้าง เพราะลาซานญ่าจะขยายตัวระหว่างการอบ

เราตัดลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ชายคนนี้กลายเป็นเชฟที่อายุน้อยที่สุดในประวัติศาสตร์เครือโรงแรมฮิลตัน อาหารของเขาผสมผสานประเพณีการทำอาหารละตินอเมริกา ความละเอียดอ่อนของฝรั่งเศส และเทคนิคการแสดงแบบเอเชีย ในบทความเราจะนำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดโดย Hector Jimenez Bravo พร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอน. อาหารของเชฟมีระดับความซับซ้อนต่างกัน แต่ต้องขอบคุณ คำแนะนำโดยละเอียดมันจะง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง

สูตรอาหารจาก Hector Jimenez Bravo: สลัดสำหรับทุกวัน

ในบรรดาสูตรอาหารของ Hector Jimenez Bravo มีสลัดมากมาย ทั้งซับซ้อนและเรียบง่ายกว่า เราเสนอให้ปรุงสองครั้งอย่างสมบูรณ์ สลัดต่างๆแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง เหมือนกับอาหารทุกจานของผู้เขียน

• สลัดกับลูกแพร์และผักโขมที่เตรียมจากเพียงสาม วัตถุดิบง่ายๆ. แต่สามารถเพิ่มชีส ถั่ว และผลไม้แห้งลงในน้ำสลัดได้ จากรสชาตินี้และ คุณค่าทางโภชนาการจานเท่านั้นที่จะชนะ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชามและผสมกับผักโขม จากน้ำมันมะกอก (1/4 ถ้วย) มัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เตรียมซอสด้วยการตี (เช่นมายองเนส) หลังจาก 2 นาทีเติมน้ำมะนาวและโรสแมรี่ลงไป (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) สลัดราดด้วยน้ำสลัดโรย วอลนัทและชีสนมแพะ
• สลัดทำจากสับละเอียด กะหล่ำปลีขาว, แครอท (3 ชิ้น), แอปเปิ้ลเขียว (2 ชิ้น) และผักชีฝรั่ง จานนี้แต่งด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด เพื่อเตรียมมันด้วยเครื่องปั่น คุณต้องตี 1 ไข่ดิบและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือ และมัสตาร์ดแห้ง ในกระบวนการวิปปิ้งน้ำมันพืช (200 มล.) และน้ำมะนาว 1 ลูกจะถูกเทลงในสตรีมบาง ๆ สามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรียบง่ายและ สลัดแสนอร่อยเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน

สูตรสำหรับแพนเค้กกับหัวหอมและผักชี

ในกระปุกออมสินของสูตร Hector Jimenez Bravo คุณสามารถค้นหาแพนเค้กแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่เสริมด้วยเช่น หัวหอมเขียวและผักชี แพนเค้กสีเขียวกับผักโขมที่ผู้เขียนเตรียมไว้ให้โดยเฉพาะสำหรับแองเจลินา โจลีในช่วงเวลาที่นักแสดงไปพักผ่อนที่มัลดีฟส์โดยเฉพาะ

แพนเค้กปรุงด้วยหัวหอมและผักชีทีละขั้นตอน:

• บดขยี้ หัวหอมใหญ่(100 กรัม) ใช้ส้อมโขลกจนน้ำไหลออก
• ผักชีสับละเอียดด้วยมีดคม
• เติมเกลือ (1 ช้อนชา) ลงในแป้งร่อน (200 กรัม) และเทน้ำ (100 มล.)
• แป้งมีความหนาและยืดหยุ่น ต้องนวดบนโต๊ะแล้วโรย น้ำมันมะกอก.
• ดึงชิ้นเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.) ออกจากแป้งแล้วรีดบนโต๊ะด้วยหมุดกลิ้ง
• แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดในกระทะ

Hector Jimenez Bravo เปิดเผยสูตรสำหรับแพนเค้กกับผักโขมในชั้นเรียนปริญญาโทที่อุทิศให้กับ Maslenitsa เชฟใส่ผักโขมบดลงในแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ (2 ชิ้น) นม (350 มล.) และแป้ง (200 กรัม) ในการเตรียมใบสีเขียวบริสุทธิ์ 100 กรัมของพืชจะถูกบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืช 100 มล. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเพิ่มลงในแป้งผสมแล้วเทลงตรงกลางกระทะทาน้ำมัน (1/2 ถ้วยต่อถ้วย) แพนเค้กผักโขม Hector เสิร์ฟพร้อมไส้ เนื้อไก่และความเขียวขจี

มันฝรั่งและเห็ด

หนึ่งในอาหารจานโปรดของ Hector Jimenez Bravo คือเกี๊ยว แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารโคลอมเบียก็ตาม เชฟมีความลับในการทำเกี๊ยว ตัวอย่างเช่น เฮคเตอร์ไม่เคยใส่ไข่ลงในแป้ง เพราะตามที่ผู้เขียนบอก ส่วนผสมนี้ทำให้เกี๊ยวแข็ง เพื่อให้แป้งฟูไม่แนะนำให้ใส่นม แต่ให้ใส่ kefir เมื่อนวด นี่คือเคล็ดลับยอดนิยมที่ Hector Jimenez Bravo มอบให้ สูตรสำหรับทำเกี๊ยวซ่าจากเชฟชื่อดังจะใช้มันฝรั่ง เนื้อ หรือเห็ด รวมทั้งส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เกี๊ยวทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เท kefir 115 มล. ลงในแป้งร่อน (340 กรัม) เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้นุ่ม
• ไส้เตรียมจากมันฝรั่งต้มแช่เย็นต้ม อกไก่และเห็ด ปริมาณส่วนผสมจะถูกปรับตามรสนิยมของคุณ โดยรวมแล้วคุณจะต้องเติมประมาณ 400 กรัม
• แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของแก้ววงกลมจะถูกตัดออกการเติมจะถูกวางตรงกลางหลังจากนั้นขอบจะถูกบีบ
• เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มเดือดไม่เกิน 5 นาที

สูตรของเฮคเตอร์

เชฟเตรียมพาสต้าสำหรับอาหารจานนี้ด้วยวิธีพิเศษ สูตรง่ายๆ. ในชามลึกเขาผสมแป้ง (250 กรัม) เกลือเล็กน้อยและไข่แดง 3 ฟอง ค่อยๆเทนม (100 มล.) ลงในส่วนผสมนี้และเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ รวบรวมแป้งในลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดและตากให้แห้ง พาสต้าที่ได้จะถูกต้มในน้ำเค็มไม่เกิน 3 นาที ในเวลานี้ครีม (500 มล.) ตีไข่ (4 ชิ้น) หัวหอม กระเทียม และเบคอน (200 กรัม) ทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นเทครีมกับไข่ลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายพาสต้าต้มจะถูกโอนไปยังซอส

จานเนื้อจาก Hector Jimenez Bravo: สูตรสเต็ก

พื้นฐานของอาหารของเชฟคือเนื้อ ปลาสด และอาหารทะเล แต่แม่นๆ สเต็กเนื้อชอบ Hector Jimenez Bravo หนังสือสูตรอาหารของเชฟมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย ด้านล่างเรานำเสนอเพียงสองวิธีในการปรุงเนื้อวัวและสเต็กเนื้อลูกวัว

• สเต็กเนื้อ "นิวยอร์ก" กับซัลซ่าเมดิเตอร์เรเนียน ก่อนอื่น สเต็กเนื้อสตริปลอยน์ (180 กรัม) หมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และโรสแมรี่เป็นเวลา 20 นาที แล้วย่างจนนุ่ม ขณะนี้กำลังเตรียมซัลซ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวหอมและกระเทียมจะถูกทอดบน น้ำมันพืชและหลังจากนั้น 5 นาที มะกอก (50 กรัม) เคเปอร์ (30 กรัม) และมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกเติม หลังจากนั้นอีก 3 นาที ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร เกลือ พริกไทยและเนยลงในส่วนผสม สเต็กเสิร์ฟบนจานเดียวกันกับซัลซ่าเมดิเตอร์เรเนียน
• ด้วยครีมแอปเปิ้ลครีม ซอสกระเทียมหอม และอย่างแรกเลย เนื้อผัดในส่วนผสมของมะกอกและเนย สำหรับครีม หัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันพืช หลังจาก 3 นาทีเติมลูกพลัมและแอปเปิ้ล ส่วนผสมถูกเทด้วยไวน์ขาว (100 มล.) และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็บดให้เป็นน้ำซุปข้น ซอสทำจากกระเทียมหอมผัดในเนย ตุ๋นในครีมและ น้ำซุปไก่(อย่างละ 50 มล.) ซอสพร้อมถูกกรองผ่านตะแกรง เมื่อเสิร์ฟสเต็กจะวางบนมันฝรั่งบดราดด้วยซอสและตกแต่งด้วยดอบลู

ไก่งวงเทศกาลกับแชมเปญ

Hector Jimenez Bravo ปรุงอาหารตามสูตรนี้มาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว โดยเฉพาะในวันขอบคุณพระเจ้าและวันปีใหม่ ตามที่ผู้เขียนบอกความลับของเนื้อนุ่มอยู่ในผักชีฝรั่งจำนวนมากซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร Hector Jimenez Bravo เปิดเผยสูตรอาหารสำหรับไก่งวงเทศกาลและซอสสำหรับทุกคน

ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ไก่งวงที่มีน้ำหนักประมาณ 7 กก. จะถูกลูบด้วยส่วนผสมของเกลือ (2 ช้อนชา) พริกไทยและเนยละลาย (1/4 ถ้วย) หลังจากนั้นนกจะถูกโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 165 ° ในเวลานี้แชมเปญ (2 แก้ว) ถูกรวมไว้ในชามลึก น้ำซุปเนื้อ(1 ถ้วย), หัวหอมสับละเอียด 2 ต้น, ผักชีฝรั่ง, โหระพา และมาจอแรม (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) ไก่งวงน้ำเกรวี่ที่ได้จะถูกรดน้ำทุกๆ 10 นาทีเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ซึ่งนกจะอบในเตาอบ

สูตรหมูยัดไส้แอปริคอท

จานนี้เหมาะสำหรับ โต๊ะปีใหม่. ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติได้รับการขัดเกลาและละเอียดอ่อน Hector Jimenez Bravo ในสูตรหมูแนะนำให้ใช้ผลไม้และผลไม้แห้งเป็นส่วนผสมซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อเผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วี สันในหมู(350 ก.) กรีดที่ให้คุณเปิดเนื้อเหมือนหนังสือที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. แอปริคอตแห้งสับละเอียด (1/4 ถ้วย) กรูแยร์ขูดหรือชีสสวิส (1/3 ถ้วย) โหระพาเล็กน้อย วางกลางชิ้นเนื้อ กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นหมูก็ห่อเป็นม้วนผูกเป็นวงกลมด้วยด้ายและจับด้วยไม้จิ้มฟัน วางเนื้อบนแผ่นอบทาด้วยเนยละลายด้านบนและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 190 °

ของหวานเบาๆ จาก Hector

นอกจากอาหารจานหลักแล้ว เชฟชื่อดังยังเตรียมของหวานอีกมากมาย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนน่ารื่นรมย์ รสเบาและการตกแต่งที่วิจิตรบรรจงคือ บัตรโทรศัพท์เฮคเตอร์ จิเมเนซ บราโว สูตรของหวานจากเชฟแสดงไว้ด้านล่าง

• ในการเตรียม "Dessert Pavlova" เตาอบจะอุ่นที่ 150 ° ไข่ขาว (4 ชิ้น) ตีด้วยน้ำตาลผง (250 กรัม) จนตั้งยอด โดยไม่หยุดปัดแป้งจะถูกเพิ่มลงในมวลที่นุ่ม (1 ช้อนโต๊ะช้อน) ในนาทีสุดท้าย มันถูกนำเข้าสู่มวลโปรตีน น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) รวมทั้งวานิลลินและ กาแฟบด(อย่างละ 1 ช้อนชา) แป้งโปรตีนวางบนกระดาษ parchment ตามรูปร่างที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ของหวานอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท ไส้เป็นสตรอเบอร์รี่สดผสมกับแยมแบล็กเบอร์รี่และวิปครีม
• เตรียมทาร์ตกับครีมบรูเล่และมะเดื่อคาราเมลเป็นชิ้นๆ ในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (สำหรับมัฟฟินหรือตะกร้า) ในการเตรียมแป้งให้ตี 4 ไข่แดงด้วยน้ำตาลผง (175 กรัม) จากนั้นเนย (160 กรัม) แป้งร่อน (220 กรัม) ผงฟูและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือแล้ววางในรูปแบบทันที ตะกร้าอบที่ 165 °เป็นเวลา 20 นาที สำหรับครีม ตีไข่แดง 4 ฟองด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลผงและแป้งข้าวโพด (อย่างละ 1/4 ถ้วย) เทนมร้อน (300 มล.) โดยไม่ต้องหยุดตี หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกองไฟและต้มให้มีความหนาสม่ำเสมอ ครีมเย็นจัดวางในตะกร้าและตกแต่งด้วยมะเดื่อคาราเมล

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร "Tiramisu"

เชฟชื่อดังมีเคล็ดลับในการเตรียมของหวานอิตาเลียนยอดนิยม สูตรสำหรับ "Tiramisu" จาก Hector Jimenez Bravo มีดังนี้:

• ไข่ (6 ชิ้น) ตีด้วยน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และมาสคาโปน (500 กรัม) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการวิปปิ้ง กาแฟเอสเพรสโซ่ ไวน์หวาน และเหล้ารัม (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเติมลงในครีม
• เหล้ารัม ไวน์หวาน และกาแฟ 100 มล. เทลงในชามแยก
• คุกกี้บิสกิต (500 กรัม) จุ่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ววางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชั้นของครีมกระจายอยู่ด้านบน จากนั้นคุกกี้อีกครั้งและครีมอีกครั้ง
• ท็อป "ทีรามิสุ" ตกแต่งด้วยโกโก้และช็อกโกแลตขูด

Hector Jimenez-Bravo เกิดและเติบโต
ในโคลอมเบียที่มีแดดจ้า เมื่อได้ค้นพบโลกแห่งการทำอาหารตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ต้องขอบคุณแม่ที่รักของเธอ ผู้ซึ่งดูเหมือนจะสามารถปรุงอาหารที่อร่อยอร่อยให้ทุกคนในครอบครัวได้

1989

โรงเรียนศิลปะการประกอบอาหาร

ในวัยเรียนเฮ็กเตอร์สนใจงานวิจิตรศิลป์
แต่ความหลงใหลในการทำอาหารมีมากกว่า
และในปี 1989 เขาสอบผ่านได้สำเร็จ ที่โรงเรียนนครหลวงศิลปะการปรุงอาหารในโบโกตาเพื่อเป็นศิลปินอาหารชั้นสูง เขาประสบความสำเร็จในการรวมการศึกษา

กับการทำงานในร้านอาหารในเมืองหลวงโคลอมเบีย

1991

สถาบันสอนทำอาหารแห่งชาติ

หลังจากสำเร็จการศึกษาในปี 1991 ด้วยความกระตือรือร้นและเต็มไปด้วยความคิด Hector ทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในบ้านเกิดของเขา และตั้งแต่ปี 1994 ถึง 1997 สอนอยู่ที่ National Culinary Academyเมือง Medellin ของโคลอมเบีย

1999

สหรัฐอเมริกา

ในไม่ช้าผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นสูงจากต่างประเทศให้ความสนใจกับพ่อครัวที่มีพรสวรรค์และในปี 2542 เฮคเตอร์ได้รับแต่งตั้งซึ่งเขาเรียกว่าจุดเปลี่ยนในโชคชะตาของเขา: เมื่ออายุเพียง 27 ปี เขาก็กลายเป็นเชฟหนึ่งในโรงแรมที่หรูหราที่สุดในสหรัฐอเมริกา - Hilton Boston Back Bay

2000

แคนาดา

หลังจากผ่านโรงเรียนมัธยมฮิลตัน เฮคเตอร์ยอมรับข้อเสนอสัญญา
สำหรับการเปิดโรงแรมห้าดาวคอมเพล็กซ์ Brookstreet Hotel and Resort
ในออตตาวาและได้พัฒนาอาชีพในแคนาดามาเป็นเวลาหกปีแล้ว ที่นั่น สไตล์การทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของ Hector ถือกำเนิดขึ้นนูโว ลาติโน -การผสมผสานที่กลมกลืนและเป็นต้นฉบับของฝรั่งเศส

อาหารละตินอเมริกาและเอเชีย

2006

ปีเตอร์สเบิร์ก

ในปี 2549 เมื่อได้รับสัญชาติแคนาดาแล้ว จู่ๆ เชฟชาวโคลอมเบียก็มา ยอมรับคำเชิญไปทำงานในรัสเซีย -ครั้งนี้ที่โรงแรมเรดิสัน เอสเอเอส รอยัล
โรงแรมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นี้
ความร่วมมือทำให้โรงแรมได้รับรางวัลโรงแรมที่ดีที่สุดอันทรงเกียรติ
รางวัลร้านอาหารจากนิตยสาร TimeOut

2007

การเดินทาง

ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2550 เฮคเตอร์เริ่มให้ความสนใจในเรื่องรายละเอียดปลีกย่อยอย่างมาก อาหารประจำชาติชนชาติต่างๆ ทำงานครั้งแรกในมัลดีฟส์ที่ซึ่งเขาได้เป็นหัวหน้าทีมเชฟที่โรงแรม W Retreat & SPA
และเชอราตัน ฟูลมูน รีสอร์ท และแล้ว - ในสิงคโปร์และฮ่องกง.

2009

เคียฟ

และในปี 2009 Hector Jimenez-Bravo มาถึงยูเครนโดยยอมรับข้อเสนอจากเครือโรงแรมนานาชาติ InterContinental Hotel Group ตั้งรกรากในเคียฟ เขาไม่เพียงแต่มีส่วนร่วม
ในการเปิดโรงแรมระดับห้าดาว InterContinental Kiev แต่ยังพัฒนา
และนำแนวคิดมาใช้กับร้านอาหารของบริษัท

2011

รายการทีวี

ศิลปะธรรมชาติของสิ่งนี้
คนพิเศษคนหนึ่งได้พบแอปพลิเคชั่นที่สดใสทางโทรทัศน์ ตั้งแต่ 2011 เขา กลายเป็นผู้ตัดสินโครงการ MasterChef อันเป็นที่รักของผู้คนในปี 2012 - ผู้จัดรายการทีวีของรายการ "Culinary Dynasty" และผู้เชี่ยวชาญในรายการ "Everything will be kind" และในปี 2014 เธอยังเป็นผู้ตัดสินโครงการ Ukraine Got Talent ด้วย

2013

มันคือ
สถาบันการศึกษา

ในปี 2013 เฮกเตอร์ เปิด International Culinary Academy ในเคียฟที่ซึ่งภายใต้การนำของเขาดาวแห่งการทำอาหารในอนาคตถือกำเนิดขึ้น
รวมถึงนักชิมและผู้ชื่นชอบพรสวรรค์ของเชฟระดับดาว สถาบันสอนทำอาหารเฮกเตอร์
Jimenez Bravo ได้กลายเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งความรักในการทำอาหารนำพาผู้คนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แฟนที่มีชื่อเสียง

ความรักในอาหาร "ชั้นสูง" สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด จนถึงปัจจุบันแวดวงผู้ชื่นชอบการทำอาหารของ Hector ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 แห่งบริเตนใหญ่,นายกรัฐมนตรีอังกฤษคนที่ 73 โทนี่ แบลร์ นักร้องและนักแสดงชาวอเมริกัน มาดอนน่า นางแบบชาวอังกฤษ
นักแสดงและนักร้อง นาโอมิ แคมป์เบลล์ และคนอื่นๆ อีกมากมาย

จุดเริ่มต้น
ความทะเยอทะยาน,
แผน

มุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศอย่างมีสไตล์
Ektor คือการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง วันนี้เขาไม่ใช่แค่โด่งดังไปทั่วโลก
พ่อครัว แต่ ผู้ก่อตั้งบริษัทที่ปรึกษา Bravo Restaurant Group
เขาจัดการการเดินทางได้อย่างไร?
และการเขียนหนังสือที่อุทิศให้กับการเดินทางของฉัน รวมไปถึงรสชาติการทำอาหารของทวีปต่างๆ เป็นเรื่องลึกลับ แต่แม่นๆ
มันเป็นความลับของความสำเร็จของเขา!

คำสารภาพ

สมาคม World Master Chef ในลอนดอนยังชื่นชมทักษะระดับมืออาชีพของเชฟชาวโคลอมเบียดั้งเดิม โดยได้รับรางวัล World Master Chef ในปี 2011 และสมาคมการประกอบอาหารโลก Chaîne des Rôtisseurs ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1248 (766 ปีที่แล้ว!) ก็ยินดีรับ Hector เข้าสู่ตำแหน่ง โดยถือว่าเขาเป็นหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโลก

วิดีโอสูตรโฮมเมดสำหรับพาสต้ากับซอสเพสโต้จาก Hector Jimenez Bravo ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะช่วยประหยัดงบประมาณบ้านของคุณอย่างมากด้วยการละเว้นจากการซื้อซอสสำเร็จรูปในร้าน แต่ยังรวมครอบครัวและจัดงานเลี้ยงท้องอิตาลีแท้ๆ สนุก!

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)

เส้นเฟตตูชินี 225 กรัม

มหาวิหาร 3 st.

กระเทียม 1-2 กลีบ

น้ำมันมะกอก 0.5-1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วสนอบ 50-100 กรัม

พาเมซานชีสขูด 300 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

พริกหยวก 1 พีซี

ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรพาสต้าจาก ector

1. เราบดโหระพาในครกหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวหรือไม่ต้องการใช้ให้ทุบด้วยเครื่องปั่น

2. ใส่กระเทียมสับลงครึ่งหนึ่งของโหระพา ใส่เกลือเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ใส่โหระพาที่เหลือ (ทิ้งใบไว้ตกแต่งเล็กน้อย) และน้ำมันมะกอก

3. ใส่ถั่วลันเตา พาร์เมซานขูด ตี เกลือ เพื่อลิ้มรส แล้วเติมเล็กน้อย น้ำมะนาวในซอส - เพื่อลิ้มรส

4. ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด ต้มเส้นพาสต้าที่คุณชอบ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงจนเป็นอัล dente

5. ถูผิวมะนาว (เฉพาะส่วนสีเหลือง) สับพริกหยวกให้ละเอียด

6. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในเส้นพาสต้า ส่งพาสต้าไปที่กระทะทอดบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เพสโต้เพื่อลิ้มรส เกลือ พริกไทย และผสมพาสต้า

7. ปาดเส้นพาสต้าให้สวยงาม ตกแต่งด้วย 0.5 ช้อนชา ถั่วไพน์ ผิวเลมอน สับละเอียด พริกหยวก, พาร์เมซานและใบโหระพา เราวางเพสโต้ที่เหลือไว้บนโต๊ะทั่วไปเพื่อเพิ่มรสชาติในพาสต้า

อร่อย!

พาสต้ากับซอสจากวิดีโอของ Hector