เค้กสูตรกระท่อมกับนมข้น กระท่อมวัดเค้กกับนมข้น สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ใส่นมข้น

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก. (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือปรุงเองก็ได้)
• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หลุม)
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ถั่วสับ (ควรเป็นวอลนัท)
• ช็อกโกแลตเพสต์หรือช็อกโกแลต (อันหลังต้องละลายในอ่างน้ำ)
• ครีมเปรี้ยว - 1/2l
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• ช็อคโกแลตขูด - สำหรับโรย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 Cake Monastic hut จะดึงดูดคุณแม่ด้วยความสะดวกในการเตรียมการ แต่แขกและสมาชิกในครอบครัวจะชอบรสชาติและการออกแบบ เราจัดให้ แป้งพัฟทำซ้ำอีกม้วนบนโต๊ะแล้วตัดเป็น 15 แผ่นกว้างประมาณ 10 ซม. นมข้นแน่นอนถั่วและ วางช็อกโกแลต. ลองนึกภาพรสชาติ - อืมเด็ก ๆ มักจะดีใจ 3 และผสมครีมในชามแยกต่างหากทุกอย่างง่ายที่นี่ - ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่จากนั้นผสมให้ละเอียดมากเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด 4 ตอนนี้กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอตามความยาวทั้งหมดของขนมพัฟแต่ละแถบแล้วบิดแพนเค้กให้เป็นรูปร่างของม้วนแยกกัน 5 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment กระจายม้วนที่ปรุงสุกแล้ว เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C แล้วอบจนแป้งเป็นสีทองบนแป้ง 6 จากนั้นเรานำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนจานในรูปแบบของกระท่อมตามลำดับต่อไปนี้ จากล่างขึ้นบน: 5, 4, 3, 2 และ 1 (จำนวนม้วน) . และจัดวางแต่ละชั้นและเคลือบด้วยครีมสำเร็จรูป ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วสับละเอียด แน่นอนคุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งครีมโกโก้หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ 7 เค้กของอารามกระท่อมนั้นมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มันถูกกินทันทีดังนั้นหลังจากทำอาหารให้ลองวางในที่ที่ไม่เด่นเพื่อให้มัน มีเวลาแช่อย่างน้อยเล็กน้อย

เคล็บลับการทำอาหาร

กระท่อมวัดเค้กเสิร์ฟที่โต๊ะเสมอเพื่อเสียงปรบมือที่สนุกสนานและเสียงทักทายของทุกคนในครอบครัวและแขก ไม่สามารถแสดงรสชาติเป็นคำพูดได้: เชอร์รี่ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยกับพื้นหลัง รสช็อกโกแลตและวอลนัทก็ออกตัวและเติมเต็มอย่างน่าพิศวง เค้กเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่

คุณสามารถผสมเมล็ดงาจำนวนเล็กน้อยลงในไส้ด้วยถั่วซึ่งจะแตกในปากขณะกินซึ่งจะช่วยเพิ่มความสุข

ด้านล่างเรามีสูตรที่ค่อนข้างขี้เกียจ (ถ้าคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจากร้านค้า) และในวิดีโอ สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำเค้กชูส์เพสตรี้คลาสสิค:

ด้วยเชอร์รี่จะสมบูรณ์แบบไม่เพียงตกแต่งของคุณ โต๊ะสบายๆแต่แม้กระทั่งงานเลี้ยงอาหารค่ำ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้คุณนึกถึงบ้านที่อบอุ่น ครอบครัวที่เป็นมิตร และวัยเด็กที่ไร้กังวล

เค้ก "กระท่อมสงฆ์" กับเชอร์รี่และนมข้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 200 มล.

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุม - 700 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• เนย- 200 กรัม

สำหรับการโรย:

• วอลนัท;
• ช็อคโกแลตขูด;
• ขี้มะพร้าว.

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้ก Monastic Hut ด้วยเชอร์รี่ ดังนั้นใส่เบอร์รี่ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายน้ำทั้งหมด ร่อนแป้งลงในชามแยก เราตัดมาการีนแช่เย็นผสมกับแป้งแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือของคุณ ปิดฝาชามและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละอันม้วนด้วยไส้กรอกก่อนแล้วจึงรีดเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละชิ้นวางเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ จากนั้นเราเชื่อมต่อและปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างหลอด เราเปลี่ยน "ท่อนซุง" บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่ในเตาอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

และครั้งนี้เราทำเพื่อตอนนี้ ในการทำเช่นนี้ให้รวมเนยนิ่มกับนมข้นต้มแล้วคลุกแป้งจนฟู ตอนนี้เราเอาจานแบนใส่ 5 หลอดเคลือบด้วยครีมใส่อีก 4 หลอดไว้ด้านบน - ครีมและอื่น ๆ เมื่อวางท่อทั้งหมดแล้วให้ทาครีมที่ด้านข้างของเค้กและโรยช็อคโกแลตสามอันแล้วผสมกับถั่ว คุณยังสามารถใช้แป้งอื่น ๆ ได้อีกด้วย เกล็ดมะพร้าว,ถั่ว,ช็อคโกแลตขูด โรยเค้กทั้งหมดด้วยโรยหน้า แล้วปล่อยให้แช่โดยไม่ใช้ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เค้ก "กระท่อมสงฆ์" กับเชอร์รี่และสังขยา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มาการีน - 250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่.

สำหรับครีม:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับครีมและน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยใส่เนยสับทุกอย่างจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและตอนนี้เราเองก็ทำไส้และครีม เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วเติมน้ำตาล

ต่อไปก็ทำอาหาร คัสตาร์. ในการทำเช่นนี้เทนมเล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเจือจางแป้งและแป้งในนั้นเพื่อไม่ให้มีก้อน ตีนมที่เหลือกับไข่แดงและน้ำตาลทราย ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทนมและปรุงอาหารอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาจนครีมเริ่มข้น จากนั้นตั้งกระทะทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อครีมเย็นจนเกือบเย็นแล้ว ให้เริ่มวิปปิ้งครีม ค่อยๆ ใส่เนยลงไป หลังจากนั้น นำมวลสำเร็จรูปในตู้เย็นออก

หลังจากสองชั่วโมงเราก็เอาแป้งออกมาวางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านประมาณ 30 ซม. แล้วตัดเป็น 5 เส้นเท่า ๆ กัน เราใส่ผลเบอร์รี่เป็นแถวในแต่ละแถบห่อหลอดแล้วบีบแป้งจากด้านบน เราใส่หลอดที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิสูง เป็นผลให้คุณควรได้รับ 15 "ท่อนซุง" ที่อัดแน่นไปด้วยเชอร์รี่ เราวางเค้กบนจานขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นปิรามิดแล้วทาคัสตาร์ดแต่ละชั้น

ด้วยนมข้นหวานที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อคนรักของหวานที่มีแคลอรีสูงโดยเฉพาะ ความเปรี้ยวของเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับความหวานของครีม การอบขนมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย - ทำตามกฎพื้นฐานสำหรับการก่อตัวของ "ท่อน" ตีครีมให้ละเอียดและใช้เวลาในการแช่เค้ก เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของวิเศษชิ้นนี้ ของหวานฤดูร้อน! เวลาทำอาหาร - 80 นาทีและอีก 5-5.5 ชั่วโมงจะต้องทำให้ชุ่ม การอบเป็นประเภทพัฟ

สำหรับหลอดเชอร์รี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

1. เนย - ไม่เกิน 250 กรัม
2. น้ำตาลหรือผงหนึ่งแก้ว
3. ครีมเปรี้ยว - ประมาณแก้ว
4. แป้งที่ขาวที่สุดคือ 3 และ 1/2 ถ้วย
5. ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง
6. เกลือ - 2-3 กรัม
7. เชอร์รี่สดละลายน้ำแข็งหรือ แยมเชอรี่- 700 กรัม

ครีมจะทำจากผลิตภัณฑ์:

1. เนย - 300-320 กรัม
2. นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

ท็อปปิ้งสำหรับเค้ก:

1. ช็อคโกแลต - 50 กรัม
2. วอลนัทหรือถั่วลิสงบด - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมไส้ - จะใช้เวลามากที่สุด:

1. หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้นำออกจากตู้เย็นและรอ อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ตะแกรงและคั้นน้ำส่วนเกิน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. คุณสามารถใช้แยม ไม่จำเป็นต้องหวาน

มาเตรียมหลอดกันเถอะ:

1. ทำให้เนยนิ่มล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่ลึกและต่ำ
2. เทน้ำตาลและบดจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือมิกเซอร์
3. เทครีมเปรี้ยว สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ - 15-20%
4. เกลือและโรยแป้ง
5. ในตอนท้ายควรได้แป้งที่นุ่มแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. แบ่งก้อนออกเป็น 15 ชิ้นที่เหมือนกันและนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
7. รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นสี่เหลี่ยม ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 3 มิลลิเมตร สำหรับแต่ละแถวเรียงแถวของเชอร์รี่แล้วม้วนขึ้น
8. บีบขอบและปิดปลายให้ดีเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลระหว่างการอบ
9. วางท่อด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
10. วางหลอดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-200 องศาแล้วอบประมาณ 17-20 นาที เมื่อด้านบนของช่องว่างกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย คุณสามารถนำท่อมาวางบนแผงทำความเย็นได้

ในขณะที่ฐานของเค้กเย็นลง ให้เตรียมครีมนมข้น:

1. ต้มนมข้นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
3. ตีเนยและนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมจนครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ประกอบเค้ก:

1. วางกระท่อมไม้ซุงบนจานตามลำดับนี้: ชั้นแรก - 5 ชิ้น, ที่สอง - 4, จากนั้นหนึ่งอันในแต่ละชั้นถัดไป
2. หล่อลื่นแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม เค้กสำเร็จรูปโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วสับ คุณยังสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟและเท "กระท่อมสงฆ์" ที่ด้านบน

ขนมสำเร็จรูปควรแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะ ชิ้นแบ่งสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม, เบอร์รี่ฤดูร้อน, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง

เชอร์รี่เค้ก กระท่อมอาราม สวยงามมาก อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รัก หนึ่งต้องดูที่รูปถ่ายเท่านั้นเพราะคุณต้องการปรุง (กิน) ทันที ฉันเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกระท่อมของ Monastic รวมถึงเคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้หลอดที่มีเชอร์รี่อิ่มตัวอย่างดีและเชอร์รี่ไม่รั่วไหลออกมาและวิธีทำครีมเปรี้ยวเพื่อให้ รูปร่างและไม่เบลอ

วัตถุดิบ:

• แป้งสำหรับหลอดเชอร์รี่:
• 200 กรัม เนย
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา โซดา + 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไส้เค้ก:
• 700-800 กรัม เชอร์รี่หลุมกระป๋องหรือ 1กก. เชอร์รี่สด
• ครีมเปรี้ยว:
• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตรไขมัน 25%
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• 200 กรัม เนย

เนื่องจากควรเตรียมไส้และครีมสำหรับเค้กนี้ไว้ล่วงหน้าแล้วจึงเริ่มทำแป้งฉันจะเริ่มสูตรพร้อมคำอธิบายวิธีการเตรียมไส้เชอร์รี่และวิธีทำครีมเปรี้ยวแล้วไปต่อ ไปจนถึงสูตรแป้ง การอบ และการประกอบเค้กนั่นเอง

ไส้เค้กเชอร์รี่กระป๋อง

• ที่สุด ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับกระท่อมของวัดเป็นแยมเชอร์รี่ มันเป็นเชอร์รี่ต้มใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, รักษารสเชอร์รี่ที่เข้มข้นและในขณะเดียวกันก็ไม่รั่วไหลออกจากหลอดระหว่างการอบ

• ดังนั้นหากมีแยมเชอร์รี่เราก็ใช้ค่ะ เราระบายของเหลวทั้งหมดอย่างระมัดระวังต้องเอากระดูกออกถ้ามี เชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มก็เหมาะเช่นกัน แต่รสเชอร์รี่จะเข้มข้นน้อยกว่าและเค้กจะไม่หอมเท่า

ไส้ทาร์ตเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

• เราเลือกเชอร์รี่สุกสีเบอร์กันดีมีรสหวานอมเปรี้ยว เชอร์รี่สีแดงสดมักจะไม่สุก ดังนั้นจึงเปรี้ยวเกินไปและไม่เหมาะสำหรับเค้ก

• อย่างแรกเลย เราเอากระดูกออกด้วยหมุดนิรภัยหรืออุปกรณ์พิเศษ เทเชอร์รี่หลุมสดกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
• เราทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไป จากนั้นเราก็นำเชอรี่ผสมกับน้ำตาลตั้งไฟอ่อนๆ กวนเบา ๆ นำไปต้ม ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำผลไม้จากนั้นนำออกจากเตา อันที่จริง เราเตรียมแยมเชอร์รี่ไว้ห้านาที
• เรานำเชอร์รี่ออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น เชอร์รี่ดังกล่าวจะค่อนข้างหวานมีรสชาติเข้มข้นและจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในระหว่างการอบ น้ำเชอร์รี่ที่เหลือใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก อารามกระท่อม

• หากครีมเปรี้ยวธรรมดาเหมาะสำหรับ Medovik หรือเค้กอื่น ๆ สำหรับอารามก็จำเป็น ครีมข้นซึ่งไม่เบลอและคงรูปทรงได้ดี ครีมนี้จัดทำขึ้นดังนี้
• เราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งลิตรในอุดมคติ - ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. หากมีเฉพาะครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านเท่านั้น เราก็เลือกครีมเปรี้ยวสดและมีไขมันอย่างน้อย 25% ปาดครีมบนผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง เราผูกปลายผ้าก๊อซด้วยปมแล้วผูกปมไว้เหนือภาชนะที่หางนมจะระบายออก

• เพื่อจุดประสงค์นี้จะสะดวกที่จะใช้กระทะและไม้พาย เราผูกปมด้วยที่จับของไม้พายแล้วติดไม้พายเพื่อให้หางนมหยดลงในกระทะ เราใส่โครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้
• เมื่อเวย์ระบายออก (บางครั้งเทลงในแก้วเวย์) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ เมื่อสูญเสียของเหลวไปบางส่วนครีมเปรี้ยวจะหนาและเหมือนครีมชีสมากขึ้น

• เราเริ่มตีครีมเปรี้ยวหนา ๆ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง จากนั้นใส่น้ำตาลผงทีละน้อย หากไม่มีแป้งให้บดน้ำตาลธรรมดาด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
• เมื่อน้ำตาลผงละลายแล้ว ให้ใส่เนยจืดลงในครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันเป็นชุด

• เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน มาชิมครีมกัน คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะได้หากต้องการ น้ำมะนาวเพื่อให้มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและครีมก็ไม่หวานมาก

• เราซ่อนครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิทและหนาขึ้น

แป้งเค้ก กระท่อมสงฆ์

• สำหรับกระท่อมสงฆ์เรากำลังเตรียมขนมครีมเปรี้ยว แป้งนี้ฟูและนุ่มในเวลาเดียวกัน การเตรียมการไม่มีอะไรซับซ้อน แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความลับง่ายๆ สองสามข้อ
• ดังนั้นเราจึงทาเนยล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้น เราลองใช้น้ำมันด้วยนิ้ว ถ้านิ้วทิ้งรอยบุบไว้ได้ง่าย แสดงว่าน้ำมันนั้นมีความสม่ำเสมอตามที่เราต้องการ

• ตวงแป้งสองถ้วยครึ่ง เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล. เรารวบรวมด้วยสไลด์ขนาดเล็ก เราร่อนแป้ง
• เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบ (เขียงหรือจานใหญ่) ใส่เนยที่นิ่มแล้ว ด้วยมีดเราเริ่มสับเนยโดยผสมแป้งกับเนยในลักษณะเดียวกัน

• เมื่อชิ้นเนยมีขนาดเล็กพอ ให้ใช้ปลายนิ้วมือบดเนยกับแป้งเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้รับเศษแป้งมัน ไม่จำเป็นต้องบดจนน้ำมันละลายหมด ในทางกลับกัน เราต้องการน้ำมันเหล่านี้เพื่อให้แป้งร่วนและดูเหมือนขนมพัฟ

• จากนั้นคุณสามารถปรุงแป้งต่อไปบนเขียงหรือใช้ภาชนะที่สะดวก
• ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงบนปลายมีดลงในแป้ง

• เพิ่มน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

• ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเพิ่มครีมในส่วนเล็ก ๆ

• ใช้ช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายคลุกแป้ง เป็นผลให้เราได้แป้งที่นุ่ม แต่เหนียวมากซึ่งในขณะเดียวกันก็มีรูปร่างค่อนข้างดี

• ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่มเพื่อทำให้แป้ง "ดีขึ้น" แป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งหนาขึ้น และแทนที่จะเป็นหลอดเล็กๆ แป้งอาจกลายเป็นไม้โอ๊ค
• ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แป้งเย็นตัวดี น้ำมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะแข็งตัวมันจะง่ายและสะดวกสบายในการทำงานกับแป้งดังกล่าว ดังนั้นเราจึงกระจายแป้งบนพลาสติกอาหารทำเค้กจากมันเพื่อให้เย็นได้ดีขึ้นห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• เมื่อแป้งเย็นตัวดีแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วน คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่ามันง่ายเพียงใดในการทำงานกับสิ่งนี้ แป้งทราย,รีดออกมาได้อย่างลงตัวไม่ติดโต๊ะ. โดยวิธีการที่แป้งทั้งหมดไม่ร้อนขึ้นเราทำงานกับชิ้นเดียวก่อนและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ
• ดังนั้นแต่ละส่วนของแป้งจึงรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 3-4 มม. จากนั้นใช้กระดาษลายฉลุเราตัดสี่เหลี่ยมยาว 20 ซม. และกว้าง 7 ซม. หากเชอร์รี่มีขนาดเล็กเราก็ทำให้ลายฉลุแคบลงเล็กน้อย

• เราต้องตัดสี่เหลี่ยม 15 อันออก ถ้ามันออกมาน้อยกว่าเราก็รวบรวมเศษแป้งม้วนแป้งเป็นชั้นอีกครั้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่ขาดหายไป
• เรียงเชอร์รี่ตามแนวสี่เหลี่ยมผืนผ้า

• จากนั้นเราบีบแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้หลอดที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน แป้งไม่ควรติดแน่นเกินไปกับเชอร์รี่ มิฉะนั้น เชอร์รี่จะทำให้หลอดแตกระหว่างการอบ นอกจากนี้เรายังบีบขอบของท่อให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลหนี

• เราวางหลอดไว้บนแผ่นอบที่มีตะเข็บขึ้นแม้ว่าตะเข็บจะไม่ทนต่อและแตกออก แต่ไส้จะยังคงอยู่ภายใน เราวางท่อไว้ห่างกัน 2-3 เซนติเมตร เราเจาะท่อตามความยาวทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้ทำเพื่อให้ในระหว่างการอบไอน้ำเชอร์รี่ร้อนสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระและไม่ทำลายท่อ

• เราใส่แผ่นอบที่มีหลอดเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ขนมชนิดร่วนมันหุงเร็วมาก เราจึงดูแลหลอดดูดของเรา ทันทีที่หลอดมีสีน้ำตาลด้านบนและด้านล่าง เรานำมันออกทันที ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาล

• เนื่องจากมีเพียง 7-8 หลอดวางบนแผ่นอบแผ่นเดียว เราจึงอบหลอดเป็นสองขั้นตอนหรือใช้ถาดอบสองแผ่น ทำให้หลอดที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

ประกอบเค้ก กระท่อมสงฆ์

• เมื่อหลอดเชอร์รี่เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กของเราได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะพับเค้กจากหลอดอุ่น ๆ มิฉะนั้นครีมจะร้อนขึ้นและไหล
• ดังนั้นเราจึงเอาจานแบนขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับกระท่อมของอารามทั้งหมด ซึ่งดูเหมือนปราสาทที่อร่อยมาก เราทาครีมที่ด้านล่างสุดด้วยชั้นบาง ๆ แล้วใส่ห้าหลอดเชอร์รี่ เราพยายามพับเค้กอย่างเรียบร้อย))) เราคลุมหลอดด้วยครีมชั้นหนึ่ง

• เราใส่ชั้นที่สองของสี่หลอดทาครีมหนึ่งชั้น เราสร้างชั้นที่สามของหลอดเชอร์รี่สามหลอดจารบีด้วยครีม

• เราใส่ชั้นที่สี่ของสองหลอดและชั้นที่ห้าสุดท้ายซึ่งประกอบด้วยหลอดเชอร์รี่เพียงหลอดเดียว

• เราเคลือบกระท่อมของเราทุกด้าน ครีมเปรี้ยว. ที่นี่คุณจะต้องพยายามเล็กน้อยเพื่อให้ผนังของกระท่อมอารามไม่มากก็น้อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จะใช้มีดยาวได้สะดวก เพื่อให้ครีมทาครีมได้ง่ายขึ้น ให้อุ่นมีดใน น้ำร้อนเช็ดให้แห้งแล้วปรับระดับ

• เพื่อให้ครีมอิ่มตัวด้วยครีมอย่างเหมาะสม เราเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง

• ทันทีหลังจากเตรียมเค้กหรือก่อนเสิร์ฟ เราก็ตกแต่งกระท่อมอาราม ในกรณีนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตขูดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่และ บัตเตอร์ครีมรวมทั้งเชอร์รี่หวานและสะระแหน่ แค่นั้นเอง เค้กแสนอร่อย“กระท่อมสงฆ์” พร้อมเชิญแขกได้! โดยวิธีการ ถ้าคุณชอบพายกับ ไส้ผลไม้แนะนำให้ลอง

เค้กอารามกระท่อมสูตรนมข้นพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเตรียมเค้กกระท่อมสงฆ์ด้วยนมข้นหวานตามสูตรนี้แล้ว พวกเขาก็แปลกใจที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน ว่ามีความดั้งเดิมมากน้อยเพียงใดในทุกประการ และรสชาติจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามมาตรการที่สมเหตุสมผล คุณต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ เราแนะนำให้ทุกคนลองเพราะสำหรับปีใหม่ ตารางงานรื่นเริงคิดไม่ออกดีกว่า รูปร่างมันเป็นฤดูหนาวและยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

มันจะดีกว่าที่จะปรุงล่วงหน้าเพื่อให้เปียกและถึงกระนั้นเวลาในการเตรียมไม่เล็กคุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณลืมเวลาที่ใช้ไป

การทำอาหาร สินค้าจำเป็นสำหรับเค้ก กระท่อมสงฆ์กับนมข้น แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณ), เนย - 200g, น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 2 ชิ้น ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด - 100 กรัม, วอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำ - ผลไม้หวาน 100 กรัมจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ (ถ้าไม่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วย แยมหนา) - 100g, นมข้นจืด - 150g, ช็อคโกแลต (สำหรับตกแต่ง) - 50g.

สูตรสำหรับทำเค้กกระท่อมอารามด้วยนมข้น:

ขั้นแรกให้นวดแป้ง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งลงบนกระดานพิเศษสำหรับแป้งที่มีสไลด์ทำให้เป็นช่องว่างใส่ครีมเปรี้ยวเนยละลายล่วงหน้าตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วนวดแป้งบาง ๆ

เราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทำการอุดฟันในช่วงเวลานี้ วอลนัทบดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ปล่อยให้บางส่วนที่เราบดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่เราผสมกับลูกเกดก่อนล้างและนี่จะเป็นหนึ่งในไส้ พักไว้ตอนนี้

ถั่วเหล่านั้นที่บดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลและมันจะเป็น ไส้ต่อไปเราวางไว้ข้างๆ อันแรก ใกล้กับกระดานทดสอบ เราเลื่อนเมล็ดงาดำบนเครื่องบดกาแฟและผสมกับน้ำตาลซึ่งเป็นอีกไส้สำหรับเค้ก "กระท่อมสงฆ์" ซึ่งเราใส่ไว้ถัดจากไส้ก่อนหน้า

ไส้สุดท้ายเป็นผลไม้หวานหรือแยมหนาๆ กับผลไม้ อย่างเชอร์รี่หรือแอปริคอต

หากแป้งยืนตามเวลาที่กำหนดเราก็เริ่มทำงานกับมันก่อนอื่นเรายืดแป้งเป็นมัดยาวเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. จากนั้นเราตัดเป็น 20 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมวางบนกระดาน ในที่เดียว

นอกจากนี้ เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดและเตรียมเค้ก "Monastic Hut" แสนอร่อยของเราต่อไป เรานำลูกบอลแต่ละลูกแล้วม้วนเค้กออกมา ตรงกลางที่เราวางไส้ลงไปหนึ่งอัน

จากนั้นเราม้วนเค้กแต่ละชิ้นโดยใส่ไส้ลงในหลอดบีบขอบแล้วใส่ในกระทะโดยวางแผ่นหนังรองไว้จากนั้นใส่ในเตาอุ่น แต่ไม่ร้อนมากแล้วอบประมาณ 30 นาที

เมื่อ "ขั้ว" ทั้งหมดพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นและเราเองก็กำลังเตรียมครีมซึ่งเราตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมเมื่อตีเนยเพียงพอแล้วให้เติมนมข้นเล็กน้อยแล้วตีต่อไป สักพัก เราตรวจสอบว่า "poleshki" เย็นลงหรือไม่และครีมก็พร้อมแล้วเราก็มีส่วนร่วมในการ "สร้างกระท่อม" สำหรับสิ่งนี้บน จานสวยวาง "เสา" แถวแรกจำนวน 5 ชิ้นจากนั้นทาครีมด้วยครีม

จากนั้นเราจัดแถวถัดไป แต่ในแถวก่อนหน้าเรายังทาครีมด้วยดังนั้นสี่แถวชั้นบนสุดของครีมจะเป็นแถวสุดท้ายโรยด้วยช็อคโกแลตขูดบนเครื่องขูดหยาบ เค้กกระท่อมอารามของเราแสนอร่อยพร้อมนมข้นหวานพร้อมแล้ว แต่ต้องแช่ในตู้เย็น 12 ชั่วโมงจึงจะได้เค้กที่อร่อย

บทความที่น่าสนใจ