ผักหวานพัฟยีสต์ - ไม่มีพายอื่น ๆ ! ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบสุดโปรดของทุกคน เยลลี่พายเป็นสถานที่ที่คู่ควร ด้วยชื่อเดียวมันชัดเจนแล้ว - มีบางอย่างถูกเทหรือเทที่ไหนสักแห่ง หลักการของการทำเยลลี่พายนั้นง่าย - ทำแป้งเหลวง่าย ๆ ซึ่งเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้ ยังคงอยู่เพียงเพื่อวางแบบฟอร์มในเตาอบอุ่นและรอ 30-40 นาที

แป้งสำหรับพายเยลลี่มักจะเตรียมด้วย kefir ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือมายองเนส ส่วนผสมสองอย่างรวมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน (เช่น ครีมเปรี้ยว + มายองเนส หรือ kefir + มายองเนส หรือโยเกิร์ต + ครีมเปรี้ยว) คุณสามารถใช้ kefir ได้เพียงอันเดียว - เค้กจะมีไขมันน้อยลง ใส่ไข่และมาการีนที่ละลายแล้ว (หรือเนย) ลงในแป้งด้วย หากใช้มาการีนก็ไม่จำเป็นต้องเติมมายองเนส เทเกลือและโซดาเล็กน้อย (หรือผงฟู) ลงในแป้ง ถ้าชอบรสหวานของแป้ง ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเพื่อแบ่งก้อน

ไส้ตามใจชอบ ไส้ทอด เนื้อไก่, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ไข่กับสมุนไพร, ปลากระป๋อง, เห็ด, เนื้อสับ, ชีส, ไส้กรอก, ไส้กรอก, แฮม, ไส้กรอก ฯลฯ สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหั่นและเคี่ยวในเนยเล็กน้อย ตามด้วยพริกไทยและเกลือ แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาว คุณสามารถใช้ปักกิ่ง กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ - มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์ ปริมาณแป้ง ชนิดของไส้ เตาอบ ฯลฯ เยลลี่พายหลายคนปรุงในหม้อหุงช้าเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งจะไม่ไหม้แน่นอน

เยลลี่พาย - เตรียมอาหารและจาน

เพื่อให้พายเยลลี่ประสบความสำเร็จ ขอแนะนำให้เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า เช่น ผ่านกระบวนการทางความร้อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อม เช่น มันฝรั่งสามารถทอดจนสุกได้ครึ่งหนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อไก่ เนื้อสับ หรือเห็ด หากไก่ไม่ทอดล่วงหน้าเวลาในการอบของพายควรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่า "ผนัง" และก้นไม่ไหม้) ยิ่งผักยิ่งเหนียว ยิ่งต้องต้มหรือผัดในกระทะนานขึ้น หากคุณใช้ปลากระป๋อง คุณเพียงแค่ใช้ส้อมบดให้ละเอียด สำหรับพายเยลลี่ที่มีไข่และผักใบเขียว ให้ต้มไข่ลวกล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง (สิ่งเดียวที่แนะนำให้ร่อนแป้ง) - เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันจนก้อนละลาย

พายเยลลี่จะสะดวกที่สุดในการอบในรูปแบบที่สูงเนื่องจากแป้งมักจะมีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ อย่าลืมเคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ถ้าต้องการ ให้ปูกระดาษรองอบ ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้ชามลึก ที่ตี (หรือเครื่องผสม)

สูตรพาย:

สูตรที่ 1: พายกะหล่ำปลีเยลลี่

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายดังกล่าว แต่ขนมจะเพียงพอที่จะเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้อย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงแป้งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว - ในทั้งสองกรณีเค้กจะออกมายอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง (หรือครีมเปรี้ยว);
• 2 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
• เกลือ;
• โซดา 3-4 กรัม
• เกลือ;
• กะหล่ำปลีสด - 200-240 กรัม
• เนย;
• ลูกจันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ (คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยได้) เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีเยลลี่ของเราพร้อมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้ง: ใส่ kefir หรือครีมเปรี้ยวลงในชามแป้ง ตอกไข่ เติมโซดาและเกลือเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าใช้แป้งน้อยลงในตอนแรกและเพิ่มอีกถ้าจำเป็น นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุ ตอนนี้ยังคงใส่ไส้ด้วยแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบพายในเตาอบ: อัดจารบีในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีก่อน เติมแป้งแล้ววางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์และตัวจาน ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะ

สูตร 2: เจลลี่พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับ "ไส้โมโน" แต่ถ้าคุณใส่เห็ดหรือหัวหอมลงในกะหล่ำปลี มันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก สูตรนี้ใช้ทั้งเห็ดและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด;
• แชมเปญขนาดใหญ่หลายอัน
• หอมหัวใหญ่;
• ไข่ (+ 2 เพิ่มเติมสำหรับบรรจุ)
• น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• เกลือ 7-8 กรัม
• kefir 200 มล.;
• แป้ง - 140-150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• มาการีนละลาย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วตีไข่ด้วยส่วนผสมนี้ ตอนนี้เท kefir ลงในมวลไข่ แนะนำให้ร่อนแป้ง ผงฟู แล้วใส่ลงไป ฐานของเหลว. นวดแป้งทั้งหมดตามที่ควรจะเป็น ค่อยๆ แยกก้อนออก ละลายมาการีน (ประมาณ 150 กรัม) แล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เรากวนทุกอย่างอีกครั้ง ในการเตรียมไส้ ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย เราสับกะหล่ำปลีและเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยหลังจากนั้นเราจะใส่เห็ดและหัวหอมสับลงไป มารวมเรื่องกันอีกสักหน่อย ตอนนี้เรามาสร้างพายกะหล่ำปลีเยลลี่กัน: อัดจารบีด้วยน้ำมันและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง เราแจกจ่ายไส้ซึ่งจะต้องเทด้วยไข่ที่ตี ใส่แป้งที่เหลือลงไปหลังไข่ อบเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เราแทงเค้กด้วยแท่งถ้ายังเหลืออยู่ แป้งดิบดังนั้นเราจึงยืดเวลาการอบต่อไปอีก 10 นาที

สูตร 3: พายกะหล่ำปลีเยลลี่กับมายองเนส

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายเยลลี่กับอะไรก็ได้ แม้แต่มายองเนส ด้วยสิ่งนี้ขนมอบจะออกมาเขียวชอุ่มและแดงก่ำ แต่มีแคลอรีสูงกว่า หากไม่มี kefir ในตู้เย็นให้ใช้มายองเนส และคุณสามารถใช้มายองเนส 50 ถึง 50 ครึ่งครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• กะหล่ำปลี;
• เกลือ;
• สองไข่;
• โซดา;
• แป้งประมาณห้าช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในชามแล้วตอกไข่ลงไปแล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้ถูกต้องเติมโซดาและเกลือครึ่งช้อนชาผสมอีกครั้ง ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสม ฉีกกะหล่ำปลีเกลือและเคี่ยวจนเนยนิ่ม หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเติมแป้งครึ่งหนึ่งก่อนจากนั้นเราก็เติมกะหล่ำปลี เทกะหล่ำปลีกับครึ่งหลังของแป้ง เรานำเค้กไปอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตรที่ 4: Kefir เจลลี่พาย

ทุกคนรู้ดีว่าการอบด้วย kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอุดมสมบูรณ์ และในกรณีของพายเยลลี่ก็ยังมีไขมันต่ำอีกด้วย สำหรับการเติมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้: ผัก, เนื้อสับหรือเห็ด สูตรนี้ใช้ไส้มันฝรั่งและปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir ½ลิตร;
• สองหรือสามฟอง (ดูขนาด);
• เกลือ 7 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนชา);
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้ง - ด้วยตา;
• ไห ปลากระป๋อง;
• มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำ;
• หอมหัวใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มกันที่ ไส้ปลาสำหรับพายของเรา: บดอาหารกระป๋องทันทีด้วยส้อมในชามลึก เราสับหัวหอมหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันและทามันฝรั่งกับหัวหอม ใส่ผักและผัดจนสุกครึ่ง โอนมันฝรั่งไปยังจานแยกต่างหากให้เย็น ต่อไปเรามาทำการทดสอบกัน: ดับโซดาชาครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยไข่ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เพิ่มสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม น้ำมันพืชและคีเฟอร์ มาปั่นกันใหม่ครับ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว เราใช้แบบฟอร์มจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนของแป้ง วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน ตามด้วยปลา พริกไทยเล็กน้อยและเทแป้งที่เหลือ เราอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

สูตรที่ 5: Kefir Jellied Pie กับชีส

พายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้สามารถอบได้ อย่างเร่งรีบในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สำหรับการเติมเราต้องการชีสและแฮม (หรือไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอก ฯลฯ ) มันกลับกลายเป็นเหมือน พิซซ่าขี้เกียจ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่สองสามฟอง
• ผงฟูเล็กน้อย
• แป้งกรัม 140 (ประมาณแก้ว);
• ชีส - 180-200 กรัม
• แฮม - เหมือนกับชีส (200 กรัม);
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

มาทำแป้งกันดีกว่า: ผสมเกลือกับผงฟู (คุณสามารถใช้โซดา) แล้วตีด้วยไข่ เท kefir ลงในไข่ผสม ค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งควรจะหนาพอๆ กับแพนเค้ก เราหั่นแฮมเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ถูชีสอย่างหยาบ ผักใบเขียวสับละเอียด เราผสมแฮมกับชีสและสมุนไพร - นี่คือไส้สำหรับพายเยลลี่ เราอัดจาระบีแบบฟอร์มเทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วจากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป และคุณสามารถผสมไส้ทั้งหมดกับแป้งได้ทันทีและเติมมวลด้วยแม่พิมพ์ อบพายเยลลี่เป็นเวลา 35-40 นาที

สูตร 6: พายมันฝรั่งเยลลี่

สูตรพายมันฝรั่งง่าย. คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแม่ครัวที่มีประสบการณ์เพื่อเตรียมขนมนี้ เพียงทำตามคำแนะนำ สำหรับการกรอกเตรียมมันฝรั่งและหัวหอมและสำหรับแป้งคุณจะต้องใช้มายองเนส kefir และไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนสแพ็คกลาง (ต่อ 200 กรัม);
• สองไข่;
• kefir ½ลิตร;
• เกลือ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง;
• โซดา;
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง;
• หอมหัวใหญ่;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเติมให้เตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แนะนำให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด 1-2 นาที เราเอนมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วโอนไปยังจาน ใส่เนย เกลือ และพริกไทยดำ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กระจายมันฝรั่ง จาก kefir, มายองเนส, ไข่และแป้ง, นวดแป้ง มันควรจะหนาพอ ๆ กับแพนเค้ก นอกจากนี้เรายังเติมเกลือ โซดาหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย (สองช้อนสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานของแป้ง) ผสมแป้งกับเครื่องผสม หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและเติมแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นวางมันฝรั่งด้วยหัวหอมแล้วเทแป้งที่เหลือ เราอบพายเยลลี่กับมันฝรั่งประมาณครึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น)

สูตร 7: เยลลี่มันฝรั่งและพายไก่

ไก่และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเกือบทุกจาน ลองอบพายเยลลี่กับพวกเขาสิ ครอบครัวของคุณจะติดใจ! สำหรับแป้ง ใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิก รวมทั้งมาการีนหรือมายองเนส สำหรับการเติมไม่มีอะไรต้องผัดล่วงหน้ายกเว้นหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสองแก้ว
• โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม (หรือมายองเนสในปริมาณเท่ากัน);
• สามไข่;
• เกลือ;
• ผงฟู;
• หอมหัวใหญ่;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่
• พริกไทยดำ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชั้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ จากแป้งครีมเปรี้ยวและมาการีนนิ่ม (หรือมายองเนส) นวดแป้งใส่ไข่เกลือและผงฟูลงไป หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่ง เติมหัวหอม ไก่ และมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมทุกอย่างด้วยครึ่งหลังของแป้ง โรยด้วยงาหากต้องการ ปล่อยให้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันฝรั่งและ เนื้อไก่สามารถนำไปผัดล่วงหน้าได้ เวลาอบในกรณีนี้จะลดลงเหลือ 35-40 นาที

สูตร 8: เยลลี่พายในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับไส้ ใช้ไข่ ชีส และสมุนไพร - ส่วนผสมที่ดีสำหรับ แป้งนุ่ม. พายเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะอบได้ดีและจะไม่ไหม้ ซึ่งมักเกิดขึ้นในเตาอบทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 350-400 มล. (เกือบสองแก้ว);
• สองไข่ (สำหรับแป้ง);
• น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• โซดา;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 230-240 กรัม
• ไข่ลวกสี่ฟอง (สำหรับไส้);
• หลอดไฟ;
• ชีส - 120 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะทำไส้สำหรับพาย: สับหัวหอมอย่างประณีตผัดในเนยเล็กน้อย หัวหอมใหญ่และสับผักชีฝรั่งใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ผัดอีกหน่อย สับไข่ลวกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถูชีสอย่างหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไส้เพิ่มเกลือลงในมวลพริกไทยเบา ๆ ตอนนี้เราทำแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาโซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะผสม เท kefir ลงในมวลเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง เรากระจายไส้เทแป้งที่เหลือ เราปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50-55 นาที หลังจากการอบเสร็จ ให้ทิ้งเค้กไว้ข้างในอีก 15 นาที แล้วนำออก

— พายเยลลี่สามารถทำได้หลายวิธี มีคนใส่ไส้ในรูปแบบจาระบีทันทีแล้วเติมแป้งทั้งหมดก่อนอื่นแม่บ้านคนอื่น ๆ กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยไส้ที่ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือเท่านั้น หากคุณต้องการใส่ไส้ในทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม่พิมพ์ทาจารบีและเคลือบอย่างดี เคลือบสารกันติด;

- ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนในแง่ของแป้ง ก่อนอื่นควรผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว

- ตรวจสอบความพร้อมของพายเยลลี่ด้วยแท่งไม้ หากมีแป้งดิบเหลืออยู่ ให้อบเค้กต่ออีก 10-12 นาที

- ผงฟูจะทำให้แป้งฟู มีรูพรุน และเข้มข้น หากไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว ให้ใช้โซดาไฮเดรด (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับ kefir)

- เมื่ออบเสร็จแล้ว สามารถโรยหน้าเค้กด้วยชีสขูด แล้วปล่อยให้อบต่ออีกสักครู่

พายวุ้นเรียกว่าพายเยลลี่เพราะมี ปะทะพวกเขา "เท" ไส้ตามตัวอักษร แป้งสำหรับพายทำเบื้องต้น มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่พร้อมเสมอ: kefir, ครีม, มายองเนส, ไข่, โซดาและแป้ง Kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนสใช้แทนกันได้ ซึ่งเพิ่มความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น: ไม่มีครีมเปรี้ยว - เราใช้ kefir และมายองเนสมากขึ้นหรือในทางกลับกัน แป้งมีเนื้อสัมผัสแบบ "แพนเค้ก" การเติมเยลลี่พายก็ง่ายเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ ฉันเสนอให้ทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ดตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม,
• แครอท 1 ชิ้น,
• เห็ดสด 200 กรัม,
• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ. ล.,
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• คีเฟอร์ 150 มล.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.,
• หลอดไฟ 1 ชิ้น,
• ไข่ 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.,
• โซดา 0.5 ช้อนชา,
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา,
• น้ำต้ม 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ ต่อไปในกะหล่ำปลีเราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย. จากนั้นเรานวดกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยมือของเราเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงปล่อยให้น้ำเล็กน้อยและเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ



ตัดหัวหอมเป็นก้อนล้างเห็ดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น



เราใส่กะหล่ำปลีกับแครอทในกระทะใส่น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ปิดฝา ปล่อยให้มันเคี่ยวบนเตาประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็เอาน้ำต้ม 0.5 ถ้วยตวง ใส่ วางมะเขือเทศและบดด้วยช้อน นำฝาออกจากกระทะเทผักด้วยส่วนผสมที่ได้และเตรียมโดยไม่ต้องปิดฝาอีกต่อไป เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีกับแครอทไหม้ ให้คนด้วยไม้พายเป็นระยะ



ในกระทะอีกใบผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีผสม ไส้สำหรับพายพร้อมแล้วเราชิมเพิ่มเกลือและดำ พริกไทยป่นของความจำเป็น
ตอนนี้เรามาดูแลการทดสอบกัน



เราขับไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเขียวชอุ่มพร้อมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า



เท kefir ลงในไข่ใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่โซดา slaked น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู



ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆร่อนผ่านตะแกรงใส่แป้ง แป้งสำหรับพายเยลลี่ไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่เหลวและใกล้เคียงกับแป้งสำหรับแพนเค้กมากขึ้น



เราเอาจานอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ทาเนยด้วยเนยแล้วโรย เกล็ดขนมปัง(คุณสามารถเปลี่ยนเกล็ดขนมปังได้ แป้งสาลี). เรากระจายการบรรจุจากกะหล่ำปลีและเห็ดที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม



เทลงบนไส้ แป้งพร้อม. เปิดเตาอบที่ 180 0C แล้ววางถาดเค้กไว้ 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบความพร้อมของพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ดด้วยไม้จิ้มฟัน



เรานำเยลลี่พายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เทลงในแบบฟอร์ม แล้ววางบนจานที่เติมไส้

เมื่อเสิร์ฟเค้กสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ทุกคนรักพาย และเพื่ออรรถรส เพื่อความอิ่ม และความหลากหลาย มียีสต์พายรสหวาน เค็ม ปรุงในหม้อหุงช้าและเตาอบ พร้อมด้วยผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ แต่สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยพายเยลลี่ ตามชื่อของมัน สาระสำคัญของมันอยู่ใน ปะทะที่เติมเท วิธีการปรุงพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและเพื่อให้อร่อยเราจะบอกในบทความของเรา

แป้งสำหรับพายเยลลี่อาจแตกต่างกันมากเช่นเดียวกับไส้ แบบฟอร์มที่มีพายวางในเตาอบและอบประมาณ 35-60 นาที พายเยลลี่กินได้ทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำเจลลี่พาย: หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

แป้งสำหรับพายเยลลี่สามารถเตรียมด้วย kefir ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือมายองเนส คุณไม่สามารถจำกัดสิ่งหนึ่งสิ่งใดได้ ตัวอย่างเช่น ชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ครีมเปรี้ยว + มายองเนส kefir + มายองเนส โยเกิร์ต + ครีมเปรี้ยว สามารถถ่ายสินค้าได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน หากคุณต้องการทำพายที่มันเยิ้มน้อยลง ให้ทานคีเฟอร์หนึ่งอัน ใส่ไข่และมาการีนที่ละลายแล้ว (หรือเนย) ลงในแป้ง หากไม่มีเนย ให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อใช้มาการีน คุณสามารถละเว้นมายองเนสเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และไขมัน ใส่เกลือและโซดา (หรือผงฟู) ลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องดับไฟเนื่องจาก kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตมีกรดที่จะดับโซดาไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำส้มสายชู ถ้าอยากได้รสหวานของแป้ง ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อกำจัดก้อน

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ผัด, เขียวหรือหัวหอม, มันฝรั่งหั่น, กะหล่ำปลี, ไข่ต้มกับสมุนไพร ปลากระป๋อง ของโปรด เห็ดต้ม เนื้อสับ ชีส ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก

สูตรยอดนิยมคือกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ในการเตรียมพายกะหล่ำปลีเยลลี่ คุณต้องหั่นแล้วผัดในกระทะในเนย ตามด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ถ้า กะหล่ำปลีขาวไม่คุณสามารถใช้ปักกิ่งสีหรือบรอกโคลี - มันจะอร่อยและนอกจากนี้มันยังมีประโยชน์มากสำหรับรูปร่าง

ควรเลือกเวลาอบตามความลึกของแม่พิมพ์ ปริมาณแป้ง ประเภทของไส้ ลักษณะของเตาอบ ฯลฯ หากจานเป็นเนื้อหรือปลาดิบ พายจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น . เพื่อเป็นการประหยัดพลังงาน หลายคนปรุงเจลลี่พายในหม้อหุงช้า ในขณะที่อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่แป้งจะไม่ไหม้หรือแห้งอย่างแน่นอน

เยลลี่พาย : เลือกสินค้าและอุปกรณ์

หากคุณต้องการให้เค้กประสบความสำเร็จ การเตรียมไส้ล่วงหน้าจะดีกว่าถ้าจำเป็น ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมเต็มที่ แต่ส่วนผสม เช่น มันฝรั่ง สามารถผัดหรือต้มเล็กน้อย และนำเนื้อไปต้มให้สุกได้ มันก็คุ้มค่าที่จะทำกับเนื้อไก่ เนื้อบดละเอียด,ปลาหรือเห็ด. หากไม่ได้ทอดไก่ล่วงหน้า เวลาในการอบของพายจะเพิ่มขึ้นเป็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยต้องแน่ใจว่า "ผนัง" ของแป้งและก้นไม่ไหม้ ยิ่งผักแข็ง ยิ่งต้องต้มหรือผัดในกระทะนานขึ้น เมื่อเลือกไส้สำหรับปลากระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร - เพียงแค่นวดด้วยส้อม หากคุณต้องการทำพายเยลลี่กับไข่และผักใบเขียว ให้ต้มไข่ลวกล่วงหน้า (7-10 นาที) การทดสอบไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการ แต่แนะนำให้ร่อนแป้ง สิ่งนี้สามารถละเว้นได้หากแป้งจะถูกตีด้วยเครื่องผสม เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้ละเอียดจนก้อนละลายหมด

พายเยลลี่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาในรูปแบบที่สูงเนื่องจากแป้งมักจะมีความคงตัวของของเหลว อย่าลืมเคลือบแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ถ้าต้องการ ให้ปูกระดาษรองอบ ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้ชามลึก ที่ตี (หรือเครื่องผสม)

เยลลี่พายกะหล่ำปลี

เมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของวิธีทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง คุณต้องเข้าใจว่าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารพายกับกะหล่ำปลี แต่ส่วนใหญ่และเพียงพอสำหรับเลี้ยงทั้งครอบครัว หรือบริษัทขนาดใหญ่ แป้งสามารถปรุงด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว - ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:

• kefir หรือครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
• เกลือ;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• กะหล่ำปลีสด - 200-240 กรัม
• เนย;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลี แล้วใส่ในกระทะทาเนยเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและ ลูกจันทน์เทศ(หากต้องการคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย) ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีเยลลี่ของเราพร้อมแล้ว - มันนิ่มและมีสีเหลืองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้ง เท kefir หรือครีมเปรี้ยวลงในชามแป้ง ตีไข่ ใส่โซดาครึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ตอนแรกเราใช้แป้งน้อยลงและถ้าจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้นในขณะที่กวน จากส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น ให้คลุกแป้ง

ตอนนี้คุณสามารถวางไส้ด้วยแป้งในแม่พิมพ์และเริ่มอบพายในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและกระจายกะหล่ำปลี เติมแป้งที่เกิดขึ้นแล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ เราเลือกเวลาในการอบตามความลึกของแม่พิมพ์และตัวจาน ดังนั้น เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด ต้องตรวจสอบความพร้อมของพายเป็นระยะ สำหรับสิ่งนี้ไม้จิ้มฟันปกติจะทำ เจาะพายของเธอและมองใกล้ ๆ หากไม่มีเธอเหลืออยู่ แป้งดิบเค้กก็พร้อม

พายเยลลี่ใส่กะหล่ำปลีและเห็ด

พายเยลลี่ซึ่งมีกะหล่ำปลีเพียงอันเดียวจากไส้ก็อร่อย แต่หัวหอมและเห็ดจะช่วยให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด
• เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่หรือเห็ดอื่น ๆ
• หอมหัวใหญ่;
• 3 ไข่ (ไข่ในแป้งและอีกสองฟองสำหรับเติม);
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 7-8 กรัม
• kefir 200 มล.;
• แป้ง - 140-150 กรัม
• ถุงผงฟูหรือโซดา
• มาการีนหรือเนย - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือกับน้ำตาลแล้วตีไข่ด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่ม kefir ลงในมวลไข่ สามารถร่อนแป้งและผงฟูแล้วเทลงในฐานของเหลว ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วแบ่งก้อน ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะขนาดเล็กแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เรากวน

ในการเตรียมไส้ ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย เราตัดกะหล่ำปลีและทอดในน้ำมันเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ใส่เห็ดและหัวหอมสับลงไป ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เราปั้นเค้ก: อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง เราแจกจ่ายไส้ซึ่งเราปรุงรสด้วยไข่ที่ตี ใส่แป้งที่เหลือหลังไข่ เราเก็บพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ดไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อทดสอบความสุก เจาะเค้กด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน หากมีแป้งดิบเหลืออยู่ควรอบต่ออีก 10 นาที

เยลลี่พายมายองเนสกับกะหล่ำปลี

เนื่องจากแป้งสำหรับพายเยลลี่สามารถทำกับอะไรก็ได้ จึงสามารถใช้มายองเนสได้ การอบด้วยมันจะออกมาเขียวชอุ่มและแดงก่ำ แต่มีแคลอรีสูงกว่า หากไม่มี kefir ที่บ้านก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน - อย่าลังเลที่จะใช้มายองเนส หรือผสม 50/50 กับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• กะหล่ำปลี 200-300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สองไข่;
• โซดาหรือผงฟู;
• เกี่ยวกับแก้วแป้ง

วิธีทำอาหาร:

เรารวมครีมกับมายองเนสในชามใส่ไข่แล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้เข้ากันเติมโซดาและเกลือครึ่งช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในแป้งของคุณ ควรใช้เครื่องผสมอาหารที่บ้าน เราสับกะหล่ำปลีสดเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนยนิ่ม คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทย กระเทียม หรือเครื่องเทศอื่นๆ เราทาจานอบด้วยน้ำมันโดยให้ความสนใจกับผนัง เรากรอกแบบฟอร์มก่อนด้วยแป้งครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นเราใส่ไส้กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทแป้งครึ่งหลังลงไป อบเค้กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

พายเจลลี่ง่ายๆ กับ kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับการอบทำให้ไส้พายมีรสฉ่ำและไขมันต่ำ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ผัก, เนื้อสับ, แครอท, ไข่หรือเห็ด สูตรของเราใช้ไส้มันฝรั่งและปลา
วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• สองหรือสามไข่
• เกลือ 7 กรัม (น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• โซดา - คุณไม่สามารถดับ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้ง - โดยตา (ประมาณแก้ว);
• บ่อปลากระป๋อง
• มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราทำไส้ปลาสำหรับพายของเรา ทำง่าย: บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมในชามลึก แล้วสับหัวหอม เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือเป็นวงกลมบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งและหัวหอม เกลือผักเพื่อลิ้มรสและทอดจนสุกครึ่ง วางมันฝรั่งบนจานแยกไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ไปที่การทดสอบกันเลย ตีโซดาครึ่งช้อนชากับไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วเท kefir มาลุ้นกันใหม่ครับ ค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเช่น ครีมข้น. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนของแป้งลงไป ใส่หัวหอมและมันฝรั่งที่ด้านบน และปลาที่ด้านบน พริกไทยเล็กน้อยและเทแป้งที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมไส้ อบเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้ขีด หรือแท่งไม้

พายเยลลี่กับชีสบน kefir

พายเยลลี่แสนอร่อยสามารถตีขึ้นได้ในเวลาเพียง 30 นาที สำหรับการเติมเราต้องการชีสและแฮม (หรือเราเอาสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอก ฯลฯ ) ปรากฎว่ามีบางอย่างจากพิซซ่าที่คล้ายคลึงกัน
วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• ไข่ - 2-3;
• ผงฟูหรือโซดาเล็กน้อย
• แป้ง - 140 กรัม (ประมาณแก้ว);
• ชีส - 180-200 กรัมสามารถมากขึ้น
• แฮม - เท่าชีส (200 กรัม);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - คืออะไร

วิธีทำอาหาร:

ทำตัวปกติ แป้งด่วน: ผสมเกลือกับผงฟู (ใช้โซดาก็ได้) แล้วตีไข่ให้เข้ากัน เทลงใน kefir ผสม ค่อยๆเทแป้งลงไปกวนแป้งด้วยช้อน ในแง่ของความหนาแน่นมันควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก เราหั่นแฮมเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) สับละเอียด เราผสมแฮมกับชีสและสมุนไพร - นี่จะเป็นไส้ของเราสำหรับพายแอสปิกกับชีส เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งหนึ่งในสามแล้วใส่ไส้ลงไปจากนั้นเติมแป้งที่เหลือลงในพาย แม่บ้านบางคนผสมแป้งทั้งหมดกับแป้งทันทีแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ อบพายเยลลี่เป็นเวลา 35-40 นาทีจนแป้งพร้อม

พายเยลลี่กับมันฝรั่ง

เราขอเสนออีก สูตรง่ายๆพายไส้มันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำและทุกอย่างจะได้ผล สำหรับการเติมให้ใช้มันฝรั่งและหัวหอมและมายองเนส kefir และไข่มีประโยชน์สำหรับแป้ง
วัตถุดิบ:

• มายองเนสหนึ่งถุง (ต่อ 200 กรัม);
• สองไข่;
• kefir 500 มล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 150 กรัม
• โซดาและน้ำส้มสายชู
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง;
• หอมหัวใหญ่;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมันฝรั่งสำหรับไส้ ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย คุณสามารถต้มในน้ำเดือด 1-2 นาทีหรือทอดจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง เราเปลี่ยนมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นจานใส่น้ำมันเกลือและพริกไทยดำ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง เราทำแป้งจาก kefir, มายองเนส, ไข่และแป้ง - เพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ควรมีความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก นอกจากนี้เรายังใส่เกลือ โซดาหนึ่งช้อนชาราดน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย (สองช้อนชาสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานของแป้ง) ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง เรากระจายมันฝรั่งกับหัวหอมแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน เราอบพายเยลลี่กับมันฝรั่งประมาณ 30 นาที (หรือมากกว่านั้น)

พายเยลลี่แสนอร่อยกับมันฝรั่งและไก่

ไก่และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดถ้าไม่ใช่อาหาร เชฟรู้เรื่องนี้ดีและใช้มัน ลองและอบพายเยลลี่กับพวกเขา ครอบครัวของคุณจะยินดีอย่างแน่นอน! สำหรับแป้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิกที่ไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งและมายองเนสก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับไส้ไม่ต้องผัดอะไรนอกจากหัวหอมก่อน
วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม (หรือมายองเนสในปริมาณเท่ากัน);
• 3 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู;
• หอมหัวใหญ่;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่
• พริกไทยดำ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชั้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ จากแป้งร่อนครีมเปรี้ยวและมาการีนนิ่ม (หรือมายองเนส) เราทำแป้งเพิ่มไข่เกลือและผงฟูลงไป (สามารถใช้โซดาสแลคได้) หล่อลื่นด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทในส่วนของแป้ง ด้านบนเราใส่หัวหอมทอดไก่และมันฝรั่งซึ่งเติมเกลือและพริกไทย

เทแป้งลงในครึ่งหลังของแป้ง หากต้องการให้โรยเค้กด้วยงา (หรือคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด - จากนั้นเปลือกจะเป็นสีทอง) ใส่ในเตาอบเพื่ออบบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถทอดมันฝรั่งและเนื้อไก่ล่วงหน้าได้ จากนั้นเวลาในการอบจะลดลงเหลือ 40 นาที

พายเยลลี่บน kefir ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ง่าย ง่าย และจะช่วยให้คุณป้อนอาหารทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้ไข่ชีสและผักใบเขียว - นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับขนมที่เขียวชอุ่ม พายเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ มันจะไม่ไหม้ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยในเตาอบธรรมดา
วัตถุดิบ:

• kefir 350-400 มล. (เกือบสองแก้ว);
• 2 ไข่ (สำหรับแป้ง);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• โซดา;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง ( ชั้นยอด) - 230-240 กรัม
• ไข่ลวก 4 ฟอง (สำหรับบรรจุ)
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• ชีส - 120-200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร:

ในการทำไส้สำหรับเยลลี่พายคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตทอดในเนยเบา ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดเล็กน้อยในขณะที่กวน - 3-5 นาทีอย่างแท้จริง เราสับไข่ลวกด้วยมีดแล้วคลุกด้วยไม้พายพร้อมทอด ชีสควรขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ลงในไส้เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยเล็กน้อย ต่อไป ทำการทดสอบ: ตีไข่ด้วยเกลือประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา โซดาหนึ่งช้อนชา ซึ่งไม่สามารถดับได้ และน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อน เท kefir ลงในมวลใส่แป้งแล้วนวด แป้งควรจะหนาเหมือนครีม หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ด้านบนเทแป้งที่เหลือ เราปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50-55 นาที เราไม่ได้เอาเค้กออกทันที แต่ปล่อยให้มันยืนหลังจากการอบประมาณ 15 นาทีแล้วเราก็เอามันออก
ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

ขั้นตอนการทำเจลลี่พายนั้นแตกต่างกันไปสำหรับปฏิคมแต่ละคน มีคนใส่ไส้ทันทีแล้วเทแป้งลงไป มีคนทำมันในสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้แป้งแล้วกระจายไส้และเทแป้งอีกครั้งด้านบน และมีคนผสมแป้งและไส้ในทันทีจากนั้นจึงใส่มวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ แต่จำไว้ว่าไม่ว่าวิธีใดที่คุณเลือก แม่พิมพ์ของคุณจะต้องทาน้ำมันอย่างดี การกรอกเมื่อสัมผัสกับแบบฟอร์มมักไหม้ และแป้งซึ่งรวมถึงเนยหรือมาการีนมักไหม้น้อยลง

พายเยลลี่เป็นอาหารที่ใส่ส่วนผสมหลายอย่างด้วยตาเปล่า ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ใช้กับแป้ง เพื่อไม่ให้ใส่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป ให้ผสมส่วนผสมแป้งเหลวทั้งหมดก่อน แล้วจึงค่อยใส่แป้งจนเป็นก้อนคล้ายครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก

ต้องตรวจสอบความพร้อมของพายเจลลี่เป็นระยะ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยไม้เสียบ หากมีแป้งดิบเหลืออยู่ ให้อบเค้กต่ออีก 10-12 นาที ถ้าคุณไม่มีไม้เสียบเพื่อทดสอบแป้ง ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันก็ทำได้

ผงฟูช่วยให้แป้งมีความเงางามและมีความพรุน หากไม่ได้อยู่ที่บ้าน ให้ใช้โซดาแบบสลัด (หากส่วนผสมนั้นประกอบด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟโซดา)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร พายเยลลี่สามารถโรยด้วยชีสขูดและทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที ชีสจะไม่เพียงแต่ทำให้เปลือกของพายดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย

26.08.2017, 18:29

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีบน kefir - 7 สูตรละเอียดการทำอาหาร

โพสต์เมื่อ สิงหาคม 26, 2017

หลายคนชอบของอร่อยและ พายสีแดงก่ำแต่การเตรียมพวกเขามักจะเป็นธุรกิจที่ลำบาก และสำหรับสิ่งนี้ พายจะถูกอบในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือในงานเลี้ยงใหญ่ แล้วถ้าครอบครัวขออบพายแบบไม่มีเหตุผลล่ะ มีทางออกคือคุณสามารถอบพายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

พายเยลลี่เตรียมไส้ต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ปลา ผักหรือผลไม้ คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณหรือสิ่งที่คุณพบในตู้เย็น

พายดังกล่าวเป็นที่นิยมเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขานั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องนวดเป็นเวลานานรอให้มันขึ้นและทั้งหมดนั้น เทส่วนผสมสองสามอย่างลงในชามผสมและแป้งก็เพียงพอแล้ว

ใช่แป้งสำหรับพายกลายเป็นของเหลวและเทลงในแม่พิมพ์เติมแป้งลงบนแป้งแล้วเทแป้งจากด้านบน จึงได้ชื่อว่าเจลลี่พาย ใช่แล้วพายเหล่านี้อบเร็วกว่าพายมาตรฐานมาก

แน่นอนว่าไส้ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือกะหล่ำปลี อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และสำหรับผู้ที่ติดตามรูป ไส้ที่ดีกว่าคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ประโยชน์ใหญ่อย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 1.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น.
• แป้ง 2 ถ้วย.
• โซดาครึ่งช้อนชา
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว.
• 1 แครอท.
• น้ำมันพืช.
• เนย.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ชาม เกลือและพริกไทย บดเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่กระทะ

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับ

3. ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดหัวหอมร่วมกับแครอทต่อไปประมาณ 3-4 นาที

6. หลังจากปิดฝาแล้วสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อไปจนนิ่ม ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่เนย

ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกัน

7. เท kefir ลงในชามที่เราจะเตรียมแป้ง เพิ่มโซดา 3 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา ผสม kefir จนเนียน

9. เราใช้แบบฟอร์มที่เราจะอบเค้กและเคลือบมัน เนย.

10. ใส่ไส้ลงในพิมพ์ แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วเทแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์และเติม

11. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา แล้วใส่เค้ก 40 นาที

12. หลังจาก 40-45 นาที คุณจะมีพายเยลลี่ที่สวยงามและอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีบนโต๊ะของคุณ อร่อย.

สูตรสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ดบน kefir

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 250-300 กรัม
• เห็ดหอม 200-250 กรัม อะไรก็ได้ที่หาได้
• 1 แครอท
• 2 หลอด.
• แป้ง 2 ถ้วย.
• 1.5 kefir หนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่ 2-3 ฟอง.
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมไส้ที่จะประกอบด้วยกะหล่ำปลี หัวหอม เห็ดและแครอท

1. เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีต้องสับละเอียดใส่ในชามใส่เกลือและบดเล็กน้อยด้วยเกลือเพื่อให้นุ่มและเค็มเร็วขึ้น

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่แครอทขูด

3. ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเอาฝาออก คลุกเคล้าจนสุก

4. ก่อนที่กะหล่ำปลีจะสุก 2-3 นาที ใส่เนยเล็กน้อย รอน้ำมันละลาย ผสมและยกออกจากเตา

5. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดกับหัวหอมจนนุ่มในน้ำมันพืช

6. ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดในชามเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. เท kefir ลงในชามแยก เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาไข่และผสมกับเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามที่มี kefir แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำพายเยลลี่ของเรากับกะหล่ำปลีและเห็ด

8. เทจานอบด้วยเนยล่วงหน้าแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้อย่างระมัดระวังและเทแป้งครึ่งหลังที่ด้านบน ปรับระดับแป้งด้วยไม้พายแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ

9. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 40-45 นาที

10. ในช่วงเวลานี้ เค้กจะสุกดีและเป็นสีน้ำตาล อร่อย.

สูตรพายกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

และนี่คือสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายแสนอร่อยที่จะให้อาหารทุกคนอย่างเหมาะสม ตัวเลือกที่มีเนื้อสับเป็นที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• พร้อมส่ง 300.
• กะหล่ำปลีสด 250.
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว.
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและโหระพาครึ่งพวง (สมุนไพรแห้งก็ได้)
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่.
• เนยและน้ำมันพืช.

เครื่องปรุงรส:

• ผักชี ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ บดกับเกลือเล็กน้อยแล้วโอนไปยังชาม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนใส

3. ใส่เนื้อสับบนหัวหอม เติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนเกือบสุก ไม่กี่นาทีก่อนที่เนื้อสับจะพร้อม ให้ใส่เครื่องปรุงรส หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และผักชีบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที

4. โอนเนื้อสับไปที่กะหล่ำปลีและผสมจนเนียน

5. ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

6. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มครีมและมายองเนสน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

6. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแบบจาระบี ตอนนี้ใส่ไส้แล้วเทแป้งที่เหลือ

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

8. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเนื้อสับพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

พายจากกะหล่ำปลีและข้าวบน kefir

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• ข้าว 100 กรัม.
• หัวหอม 2 ชิ้น.
• 1 แครอท.
• ผักและเนย
• kefir 1.5-2 ถ้วย
• 3 ไข่.
• แป้งผงฟู.
• แป้งสาลี 2 ถ้วย.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. แครอทขูดและทอดด้วยหัวหอม

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือบดและเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอท

4. จนกว่าจะพร้อม

5. ผสมกะหล่ำปลีกับข้าวและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

6. ใน kefir ตีไข่เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือและผงฟูสำหรับแป้ง เพิ่มแป้งและคนอีกครั้งจนเนียน

7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

8. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในชั้นบาง ๆ ในแม่พิมพ์แล้วใส่ไส้ลงไป

9. เติมแป้งที่เหลือ ใส่ในเตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

10. พายวุ้นกับกะหล่ำปลีและข้าวพร้อม

อร่อย.

พายวุ้นกับกะหล่ำปลีสูตรสำหรับหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าพายเหล่านี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ คุณยังสามารถพูดได้ว่าพายเหล่านี้ทำขึ้นสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ ซึ่งทำได้ง่ายๆ จากที่นั่น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 400 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย.
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• 2 ไข่.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่ม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ระบายน้ำจากกะหล่ำปลี

4. สตูว์กะหล่ำปลีในโหมดทอดประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดโหมดการทอด 3 นาที ตีไข่ 2 ฟอง แล้วผสมกะหล่ำปลีกับไข่ให้เข้ากัน

5. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมแป้งเยลลี่ได้

6. เพิ่มโซดาลงใน kefir และผสมเพื่อให้ kefir ดับโซดา

7. จากนั้นตีไข่เป็น kefir ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร (ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง ผสมจนเนียน เมื่อแป้งผสมลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง น้ำมันจะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับผนังของ multicooker แป้งพร้อม

8. ไส้ทอดแล้วตอนนี้คุณสามารถจัดวางและเตรียมชาม multicooker สำหรับการอบพาย

9. หล่อลื่นผนังและก้นชามด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป จากนั้นใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือลงไป ค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วไส้ด้วยไม้พาย

10. ตั้งค่าโหมดการอบบน multicooker โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

11. เมื่อหม้อหุงช้าอบเสร็จแล้ว เค้กสามารถพูดได้ว่าพร้อมแล้ว แต่จะสวยเฉพาะจากด้านล่างเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกสักพัก

12. พลิกเค้กกลับด้าน ตั้งโหมดการทอดประมาณ 5-6 นาที แล้วอบเค้กที่ด้านหลัง

13.ตอนนี้เค้กสวยแดงก่ำทั้งสองข้าง และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

อร่อย.

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายไก่เยลลี่

อร่อย.