คุกกี้เนยก็อร่อย คุกกี้น้ำมันหมูโฮมเมด - ของหวานแสนอร่อยสำหรับชา! ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยบนน้ำมันหมู: สูตรสำหรับคุกกี้ที่ผิดปกติ

บันทึก:

น้ำมันหมูควรอุ่นก่อนทำแป้งคุกกี้ให้นุ่ม

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนบนน้ำมันหมู:

รวมไข่ดิบกับน้ำตาลทรายและผงโกโก้แล้วตีอย่างแรงด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ ใส่วานิลลิน.

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือของคุณบนโต๊ะที่เร่าร้อน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและนิ่มผิดปกติ

ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 0.5 ถึง 1 ซม. แล้วตัดคุกกี้หยิกออกโดยใช้เครื่องมือพิเศษ

กระจายคุกกี้ในระยะห่างจากกันบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งมีความมันมากเนื่องจากน้ำมันหมู

ปล่อยให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นสนิทและเสิร์ฟ กินกับนมอุ่นๆ อร่อยมาก

สูตรคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ "เบญจมาศ"

ขนมชนิดร่วนควรจะสามารถปรุงอาหารได้บางทีอาจเป็นแม่บ้านก็ได้ มีตัวเลือกมากมายในการทำขนมอบจากแป้งประเภทนี้: พายขูด, เค้ก, ขนมอบ, ทาร์ตและอื่น ๆ อีกมากมาย เราจะปรุงคุกกี้เก๊กฮวยซึ่งเป็นสูตรที่คุณแม่และคุณย่าของเรารู้จัก

ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่า แป้งพร้อมผ่านเครื่องบดเนื้อ - ทำให้ได้รูปทรงพิเศษ และสูตรแป้งนี้มีพื้นฐานมาจากไขมันไม่ใช่มาการีนทั่วไป เป็นไขมัน/น้ำมันหมูที่ช่วยให้ตับร่วนและอ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถลดลงครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งไว้ก่อนแล้วใส่ลงในภาชนะลึกเพื่อนวดแป้ง สับเนยด้วยมีดแล้วใส่แป้งใส่น้ำมันหมู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล ไข่ และโซดา ซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู

นวดแป้ง - มันควรจะยืดหยุ่นนุ่มและไม่ยึดติดกับมือและผนังของภาชนะ

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกมันออกจากกัน

หลังจากที่แป้งวางในที่เย็นพอแล้วเราก็นำออกมาแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถข้ามผ่านหัวฉีดปกติได้

วัดความยาวของคุกกี้ที่ต้องการแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไส้กรอกแป้งแต่ละชิ้นสามารถม้วนเป็นดอกไม้เป็นวงกลม - นี่จะเป็นดอกเบญจมาศ

อบคุกกี้เป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180C

โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้หรือกาแฟ อร่อย!!!

วัตถุดิบ

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำ - 36 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• ไขมันละลาย - 100 กรัม;
• เปลือกมะนาว, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล ใส่เกลือ วานิลลา ความเอร็ดอร่อย และผสมอีกครั้ง
2. ทำให้ไขมันเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
3. บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เติมน้ำและนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น
5. ให้แป้งมีรูปร่างเป็น "kolobok" ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. รีดแป้งเป็นเค้ก ตัดคุกกี้ด้วยแก้ว แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ (สูตรนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องทาน้ำมันบนถาดอบ)
7. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบคุกกี้

• หากคุณใช้ความลับของ "คุณยาย" ในการเตรียมแป้งและแทนที่มาการีนด้วยน้ำมันหมู คุกกี้จะไม่เพียงแต่กรอบน่ารับประทาน แต่ยังอร่อยมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
• ทำให้ครัวเย็นขณะเตรียมการทดสอบไขมัน ในกรณีนี้ไขมันไม่ควรถูกแช่แข็งมากและหากสูตรมีของเหลวใด ๆ ก็ควรอุ่น
• ถ้าสูตรกำหนดให้ต้องบดไขมันด้วยแป้ง ก็ต้องทำจนกว่ามวลจะมีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปัง

ในกระบวนการผสม ไขมันจะห่อหุ้มอนุภาคของแป้งไว้ และกลูเตนที่อยู่ในนั้นจะไม่ให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นรวมกับความชื้น หากคุณทำตามกฎนี้แป้งจะนุ่มและร่วน

• พื้นฐานของ คุกกี้แสนอร่อยเป็นสัดส่วน ทางที่ดีควรให้ไขมันพอๆ กับแป้งประมาณครึ่งนึง
• เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนสูตรเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและเนย (หรือไขมันและมาการีน) ลงในแป้ง
• แป้งขนมชนิดร่วนเป็นการถูกต้องที่สุดที่จะนวดด้วยมือของคุณและนวดไม่นาน แต่สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไขมันเริ่มละลายและคุกกี้จะไม่สูญเสียความอ่อนโยนและความนุ่มนวล
• หากเติมน้ำตาลผงลงในแป้งแทนน้ำตาลผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะร่วนมากขึ้น
• หากสูตรแนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นและพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาเหลือก่อนที่แขกจะมาถึงคุณสามารถละเลยคำแนะนำนี้ แต่แป้งจะยิ่งแย่ลง
• กฎการทำอาหารแนะนำให้รีดแป้งไปในทิศทางจากตรงกลางถึงขอบ คุณต้องขยับพินกลิ้งอย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆพลิกแป้งแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ
• เพื่อให้แป้งสำหรับคุกกี้บนไขมันอบได้ดีควรรีดให้มีความหนา 4-8 มม.
• ถ้าอบคุกกี้แบบพิเศษต้องทาน้ำมันถึง คุกกี้สำเร็จรูปมันง่ายกว่าที่จะได้รับ;
• คุกกี้เย็นสามารถติดคู่กับช็อคโกแลตหรือครีมถั่ว, แยม, นมข้นหรือแยม อบได้ด้วยนะ ขนมชนิดร่วนเค้กและใช้สเมียร์ต่าง ๆ ประกอบพายหรือเค้กจากพวกเขาและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือครีมที่ด้านบน
• ทางที่ดีควรเก็บคุกกี้ที่มีไขมันไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ค้าง

• ทดสอบใช้ได้ทั้งน้ำมันหมูที่ซื้อเองและไขมันที่ละลายจาก น้ำมันหมูที่บ้าน;
• น้ำมันหมูเก่าอาจไม่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ สามารถลบออกได้โดยการเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดลงในแป้ง
• ใช้แทนไขมันได้ คอทเทจชีส. ควรมีก้อนเนื้อให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

• หากสูตรคุกกี้สำหรับไขมันมีของเหลวก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถเพิ่มซินนามอน ถั่ว หรือลูกเกดลงในแป้งได้ และหากต้องการ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ และอบคุกกี้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ
• ควรเทขนมอบสำเร็จรูปลงบนผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น: เมื่อร้อนคุกกี้เหล่านี้จะเปราะบางและเปราะเกินไป

คุกกี้อบโดย สูตรคุณยายกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ การรักษาดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบที่ซื้อจากร้านค้า คุ้กกี้เนื้อนุ่มและร่วนเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟได้ทุกช่วงเวลาของวัน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะพาพวกเขาไปที่ทำงานหรือโรงเรียน

สูตรเก่าแก่ที่พิสูจน์แล้วจากหลายชั่วอายุคน สูตรอาหารที่คุณแม่และคุณย่าส่งต่อให้ลูกสาวและหลานสาวของพวกเขาที่มีความสุขที่ได้ทำอาหารให้ลูกๆ ของพวกเขา สูตรคุกกี้แสนอร่อยของคุณยายสามารถตกแต่งวันหยุดและเป็นกำลังใจให้ทั้งครอบครัว

คุ้กกี้คุณยาย

วัตถุดิบ

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม (เต็มแก้ว);
• ไขมันละลายจากเบคอน - 300 กรัม (5-6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• แป้ง - 300-350 กรัม (จาก 2 ถึง 3 ถ้วยจะใช้แป้งเท่าไหร่);
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม (1 ซอง);
• แอมโมเนียมอาหาร - 10 กรัม (2 ช้อนชา);
• ไข่สำหรับทาคุกกี้;
• ไขมันสำหรับทาแผ่นอบ

การทำอาหาร

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงในโฟมที่ได้ แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง
2. เพิ่มแอมโมเนียมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ปิดฝาไข่และใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. ผสมไขมันกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะใส่ไข่ลงไปผสมและค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งที่เหลือ คุณควรได้แป้งที่นุ่มและหนา แต่ไม่แน่น
5. รีดแป้งเป็นชั้นๆ บนโต๊ะแล้วตัดคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว
6. แบ่งไข่เพื่อหล่อลื่นในจานรอง แล้วเทน้ำตาลลงในจานรองอีกใบเพื่อโรย
7. จาระบีแผ่นอบอย่างดี คุกกี้แต่ละชิ้นก่อนที่จะวางบนแผ่นอบควรทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือจุ่มลงในนั้น
8. ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ เปิดไฟปานกลาง แล้วอบคุกกี้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุกกี้สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อนสวย

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 100 กรัม (ครึ่งแก้ว);
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย);
• ผงคุกกี้ - 15 กรัม (1.5 ช้อนชา);
• น้ำมันหมู - 300 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
2. ละลายน้ำมันหมูเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในไข่
3. ใส่ผงคุกกี้และแป้ง นวดยืดหยุ่นและ แป้งนุ่ม. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง
4. นำแป้งออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น (ไม่จำเป็น)
5. คลึงแป้ง ปั้นเป็นคุกกี้ ใส่อินทผลัมหรือแยมอะไรก็ได้
6. อบคุกกี้ในเตาอบที่ 120 องศาประมาณ 20-30 นาที

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• มะนาว - 120 กรัม (1 ชิ้น);
• ไขมันละลาย (ห่านที่ดีที่สุด) - 40-50 กรัม (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลผง - 10 กรัม (ช้อนชา);
• แป้ง - 30 กรัม (ช้อนโต๊ะ);
• อบเชย - 16 กรัม (2 ช้อนชา);
• ละลายไขมันหรือ น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก - 100 กรัม (ครึ่งแก้วบาง ๆ );
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่แดงกับ น้ำมะนาว, อบเชยและน้ำตาล
3. ใส่ไขมันห่านและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อทำ ปะทะ. สูตรอาหาร คุกกี้อีสเตอร์ช่วยให้คุณใช้สำหรับการเตรียมไม่ใช่แป้ง แต่บด Matzah (matzemel)
4. ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นโฟมขาวแข็งแล้วตะล่อมลงในแป้ง
5. ในกระทะที่แยกต่างหาก นำไขมันที่ทอดแล้วไปต้มแล้วทอดคุกกี้ลงไป ค่อยๆ ใส่ลงในไขมันที่เดือดด้วยช้อน
6. เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันที คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลต
7. คุกกี้อีสเตอร์เสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำ - 36 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• ไขมันละลาย - 100 กรัม;
• เปลือกมะนาว, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล ใส่เกลือ วานิลลา ความเอร็ดอร่อย และผสมอีกครั้ง
2. ทำให้ไขมันเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
3. บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เติมน้ำและนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น
5. ให้แป้งมีรูปร่างเป็น "kolobok" ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. รีดแป้งเป็นเค้ก ตัดคุกกี้ด้วยแก้ว แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ (สูตรนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องทาน้ำมันบนถาดอบ)
7. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบคุกกี้

• หากคุณใช้ความลับของ "คุณยาย" ในการเตรียมแป้งและแทนที่มาการีนด้วยน้ำมันหมู คุกกี้จะไม่เพียงแต่กรอบน่ารับประทาน แต่ยังอร่อยมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
• ทำให้ครัวเย็นขณะเตรียมการทดสอบไขมัน ในกรณีนี้ไขมันไม่ควรถูกแช่แข็งมากและหากสูตรมีของเหลวใด ๆ ก็ควรอุ่น
• ถ้าสูตรกำหนดให้ต้องบดไขมันด้วยแป้ง ก็ต้องทำจนกว่ามวลจะมีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปัง

ในกระบวนการผสม ไขมันจะห่อหุ้มอนุภาคของแป้งไว้ และกลูเตนที่อยู่ในนั้นจะไม่ให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นรวมกับความชื้น หากคุณทำตามกฎนี้แป้งจะนุ่มและร่วน

• พื้นฐานของคุกกี้ที่อร่อยที่สุดคือสัดส่วน ทางที่ดีควรให้ไขมันพอๆ กับแป้งประมาณครึ่งนึง
• เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนสูตรเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและเนย (หรือไขมันและมาการีน) ลงในแป้ง
• ถูกต้องที่สุดที่จะนวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณและนวดไม่นาน แต่สม่ำเสมอเพื่อให้ไขมันไม่เริ่มละลายและคุกกี้จะไม่สูญเสียความอ่อนโยนและความนุ่มนวล
• หากเติมน้ำตาลผงลงในแป้งแทนน้ำตาลผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะร่วนมากขึ้น
• หากสูตรแนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นและพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาเหลือก่อนที่แขกจะมาถึงคุณสามารถละเลยคำแนะนำนี้ แต่แป้งจะยิ่งแย่ลง
• กฎการทำอาหารแนะนำให้รีดแป้งไปในทิศทางจากตรงกลางถึงขอบ คุณต้องขยับพินกลิ้งอย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆพลิกแป้งแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ
• เพื่อให้แป้งสำหรับคุกกี้บนไขมันอบได้ดีควรรีดให้มีความหนา 4-8 มม.
• ถ้าคุกกี้จะอบในแม่พิมพ์พิเศษพวกเขาจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้ได้รับคุกกี้ที่เสร็จแล้วได้ง่ายขึ้น
• คุกกี้เย็นสามารถติดคู่กับช็อคโกแลตหรือครีมถั่ว, แยม, นมข้นหรือแยม คุณยังสามารถอบเค้กจากขนมชนิดร่วนและใช้สเมียร์ต่างๆ ประกอบพายหรือเค้กจากพวกเขา และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือครีมที่ด้านบน
• ทางที่ดีควรเก็บคุกกี้ที่มีไขมันไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ค้าง

• สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านและไขมันที่ละลายจากน้ำมันหมูที่บ้าน
• น้ำมันหมูเก่าอาจไม่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ สามารถลบออกได้โดยการเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดลงในแป้ง
• คุณสามารถใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดแทนไขมันได้ ควรมีก้อนเนื้อให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

• หากสูตรคุกกี้สำหรับไขมันมีของเหลวก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถเพิ่มซินนามอน ถั่ว หรือลูกเกดลงในแป้งได้ และหากต้องการ คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ และอบคุกกี้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ
• ควรเทขนมอบสำเร็จรูปลงบนผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น: เมื่อร้อนคุกกี้เหล่านี้จะเปราะบางและเปราะเกินไป

คุกกี้ที่อบตามสูตรของคุณย่าจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ การรักษาดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบที่ซื้อจากร้านค้า คุ้กกี้เนื้อนุ่มและร่วนเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟได้ทุกช่วงเวลาของวัน และสมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะพาพวกเขาไปที่ทำงานหรือโรงเรียน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและน่ารับประทานบนน้ำมันหมู - ของหวานที่สมบูรณ์แบบถึง ชาหอมหรือกาแฟ สามารถเตรียมได้ภายใน 30-40 นาที ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับอาหารเช้าเมื่อไม่มีเวลาว่างพอที่จะคลุกแป้ง สามารถเตรียมน้ำมันหมูล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือน

หากคุณต้องการอบหลายเสิร์ฟของสิ่งนี้ บิสกิตร่วนแล้วเพิ่มอัตราสองเท่า สินค้าจำเป็นเพื่อให้มีขนมเพียงพอสำหรับทุกคน ของหวานจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เว้นเสียแต่ว่า คุณคงเหลือมันไว้หลังจากดื่มชา

มาเตรียมตัวกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ ละลายน้ำมันหมูลงไป เตาอบไมโครเวฟแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่มีเวลาจับ แนะนำให้ละลายน้ำมันหมูเป็น อุณหภูมิห้องและไม่เดือด!

มาใส่ผงฟูกัน หากไม่มีให้จ่าย 0.5 ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชู 9%

จากนั้นใส่ผงโกโก้และผสมให้เข้ากัน

เทลงครึ่งที่ร่อนไว้ แป้งสาลีผสม. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งพลาสติก

คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที - แป้งเย็นจะม้วนออกมาได้ดีขึ้นและไม่ฉีกขาด

รีดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตัดช่องว่างออกจากแม่พิมพ์ วางบนกระดาษ parchment บนแผ่นอบ อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200C

นำคุกกี้ที่ปรุงบนน้ำมันหมูออกจากกระดาษด้วยไม้พายแล้ววางบนจาน ปล่อยให้เย็น

โรยน้ำตาลผงด้านบนและเสิร์ฟ

ขนมอบโฮมเมดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตลอดเวลานั้นแซงหน้าขนมอบที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมแล้วขายบนชั้นวางของในร้าน เพราะที่บ้านคุณทำอาหารด้วยความรัก ใส่จิตวิญญาณลงในผลิตภัณฑ์ของคุณ และนั่นคือเหตุผล เบเกอรี่โฮมเมดปรากฎว่านุ่มอร่อยและละลายในปากโดยเฉพาะ

วันนี้เราจะพูดถึงคุกกี้ จำได้ไหมว่ามันอร่อยแค่ไหนที่คุณยายเมื่อทั้งครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะ? คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมเธอถึงทำให้อร่อยอยู่เสมอ? เพราะขนมชนิดร่วนถูกเตรียมขึ้นโดยใช้ส่วนผสม "ความลับ" และวันนี้คุณจะได้รู้ว่ามันคืออะไร

ส่วนผสมหลักในการเตรียมขนมชนิดร่วนนี้คือน้ำมันหมู ใช่ใช่น้ำมันหมู! การใช้งานไม่ควรทำให้คุณสับสนเพราะไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ในทางกลับกัน ขนมอบที่ปรุงด้วยการใช้งานกลับกลายเป็นว่านุ่มและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ

"หัวใจ" - สูตรง่ายๆ

คุกกี้ทำอาหารกับน้ำมันหมู "หัวใจ":

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา - 1.5 กรัม

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม : 341 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำมันหมู น้ำตาลคริสตัล และไข่ไก่ลงในชามสำหรับทำแป้ง
2. ตีมวลจนเนียน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มันสะดวกมากที่จะใช้มิกเซอร์ มันทำงานนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที
3. จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนวานิลลาและโซดาลงในมวลที่ได้ เปลี่ยนแป้งที่ไม่ติดมือ. หากมีแป้งไม่พอ ให้เติมอีกเล็กน้อย
4. นำแป้งที่เตรียมไว้ออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่ามาก
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงไปที่การก่อตัวของคุกกี้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ เพียงแค่ฉีกแป้งเป็นชิ้นแล้วคลึงเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคลึงลงบนฝ่ามือเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
6. วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วบนแผ่นอบ โดยเว้นที่ว่างระหว่างกัน 1-1.5 ซม. เนื่องจากคุกกี้จะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C;
7. คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะได้สีทองที่สวยงาม โอนไปยังจานและให้บริการ

คุกกี้น้ำมันหมูและ kefir

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันปรุงอาหาร (น้ำมันหมู) - 0.5 กก.
• kefir - 500 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้งร่อน - 750 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟูอาหาร - 1 ซอง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 347

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. รวมน้ำมันปรุงอาหาร (น้ำมันหมู) กับน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดและ kefir ลงไป ผัดในนาทีสุดท้ายเติมน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งให้ล้าหลังมือของคุณได้อย่างง่ายดาย
2. ติดตั้งสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกบนเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วเริ่มบิด คุกกี้ได้มาในรูปของไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม.
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 0 C ความพร้อมของคุกกี้จะถูกกำหนดโดยลักษณะของสีทองที่มีลักษณะเฉพาะทันทีที่มันเริ่มปรากฏขึ้นให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ
4. คุกกี้มีรสชาติอร่อย นุ่ม และร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย!

คุกกี้น้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• น้ำมันหมู - 180 กรัม
• เกลือป่นละเอียด - เหน็บแนม;
• สารสกัดวานิลลา - ½ ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: 347 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือ โซดา และสารสกัดวานิลลา
2. น้ำมันหมูมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องทำให้นิ่มก่อน เพียงแค่ถูด้วยน้ำตาลและไข่
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งที่ค่อนข้างหลวมซึ่งควรส่งไปยังช่องแช่แข็งทันทีหลังจากนวดเป็นเวลา 20 นาที
4. ปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า ส่งแป้งแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ (พร้อมตะแกรง) ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการ
5. คุกกี้นี้อบที่ 180 0 C เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรคุกกี้ชอคโกแลตชอร์ตเบรดกับน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:

• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 340 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ในชามผสม ผสมผงโกโก้และน้ำตาลให้ละเอียด แล้วเข้าไปข้างใน ไข่สดและปัดด้วยปัด;
2. เพิ่มน้ำมันหมูอ่อนโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งก่อน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมมัดในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากที่แป้งเย็นสนิทแล้ว นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดให้มีความหนา 5 มม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบ ตัดร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบ
5. อบหอมๆ คุกกี้ชอคโกแลตชิปเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 0 C ก่อนเสิร์ฟให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง

ชงชาแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ชามีความสุข!