Borscht แบบดั้งเดิมนั้นอุดมสมบูรณ์และหนา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ามันมีประโยชน์เพียงพอ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่า เทคโนโลยีคลาสสิกการปรุงอาหารซุปนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักย่าง เมื่อทอดอาหารในน้ำมันพืชไม่มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์ส่งผลให้ตกลงไปในน้ำซุป ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht โดยไม่ต้องทอด? เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ และซุปที่ปรุงจากหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องผัดผักก็กลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าซุปปกติ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย
คุณสมบัติการทำอาหาร
อาหาร Borscht นั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอด แต่มันกลับกลายเป็นสีแดงและน่ารับประทาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องรู้บางสิ่ง
- ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารแบบ Borscht แบบดั้งเดิม ผักจะถูกผัดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมลงในซุป ถ้าเอาดิบๆจะใช้เวลานานในการเตรียมความพร้อม ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานหัวบีตจะเปลี่ยนสีและด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้สีม่วงแดงที่ไม่พึงประสงค์ ทางออกคือใช้วิธีอื่นเพื่อเตรียมหัวบีตให้พร้อม ตุ๋น ต้มทั้งหมดหรืออบและพร้อม จากนั้นสับและเติมลงในซุปไม่เกิน 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา ผลที่ได้คืออาหารบอร์ชท์ซึ่งมีสีสดใสเหมือนกับสีดั้งเดิม
- การแปรรูปหัวบีทด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูยังช่วยรักษาสีที่เข้มข้น หากคุณใส่ใจในสุขภาพของคุณ ตัวเลือกแรกจะดีกว่า
- เมื่อปรุงอาหาร Borscht โดยไม่ต้องทอดคุณต้องใช้เนื้อไม่ติดมัน: อกไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว มิฉะนั้น ซุปจะยังคงกลายเป็นแคลอรี่สูงเกินไป
- วี ซุปอาหารเพื่อเพิ่มความอิ่มแปล้พวกเขามักจะใส่ถั่วซึ่ง Borscht กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงถั่วเมล็ดพืชแยกกัน โดยเพิ่ม Borscht ที่เตรียมไว้แล้วลงใน Borscht สามารถวางฝักร่วมกับผักอื่นๆ ได้ เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้ ถั่วกระป๋อง. บางครั้งผลิตภัณฑ์นี้จะถูกแทนที่ ถั่วเขียว.
- Borscht จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากหลังจากปรุงอาหารได้รับอนุญาตให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพรสดลงในหม้อด้วย Borscht ให้ต้มประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวก่อนรับประทาน
Borscht เสิร์ฟโดยไม่ต้องทอดด้วยครีมและสมุนไพร การแต่งกายเช่นมายองเนสไม่เหมาะกับเขา นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธโดนัทเมื่อเสิร์ฟอาหารมื้อแรกไปที่โต๊ะ
อาหาร Borscht กับเนื้อโดยไม่ต้องทอด
- เนื้อวัว - 0.5 กก.
- ถั่วเขียว - 0.3 กก.
- หัวผักกาด - 0.2 กก.
- กะหล่ำปลีสด - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ (ควรไม่ใส่เกลือ) - 0.5 ลิตร;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นส่วน ๆ
- เทเนื้อด้วยน้ำ นำไปปรุงอาหารบนเตา หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกลดความเข้มของเปลวไฟปิดฝากระทะ เคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีโดยไม่ให้น้ำซุปเดือดจัด มิฉะนั้น จะขุ่นออกมา
- ล้างหัวบีทแล้วนำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก อบแบบนี้จะดีกว่าค่ะ การรักษาความร้อนมีส่วนช่วยในการถนอมสีและประโยชน์ของผัก
- ในขณะที่เนื้อและหัวบีทปรุง ให้เตรียมผักที่เหลือ ล้างพวกเขา นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีสับ หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว หั่นเป็นแท่งยาวประมาณ 2 ซม. ตามแนวยาว ด้านสั้นประมาณ 1 ซม. นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทล้างขูดหยาบ ตัดถั่วเป็นชิ้น 2 ซม. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า
- เมื่อหัวบีทพร้อมให้เย็นแล้วปอกเปลือกแล้วขูดหยาบ
- วี น้ำซุปพร้อมใส่ผักทั้งหมดยกเว้นหัวบีท เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากน้ำมะเขือเทศของคุณมีรสเค็ม จะดีกว่าที่จะใส่เกลือ Borscht ในภายหลังก่อนที่มันจะพร้อม
- ต้มผักเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่หัวบีทลงในซุปเทลงในน้ำมะเขือเทศ ต้มต่อประมาณ 7-8 นาทีหลังจากซุปเดือด
- นำ Borscht ที่เสร็จแล้วออกจากเตา แต่อย่ารีบเทลงในจาน - ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อเทซุปลงในชามอย่าลืมใส่เนื้อชิ้นละชิ้น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ - จะทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
อกไก่ Borsch โดยไม่ต้องทอด
- อกไก่ - 0.4 กก.
- กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
- มะเขือเทศ - 0.3 กก.
- พริกหยวก- 0.2 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- หัวบีท - 150 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร;
- ไข่ไก่ (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- อกไก่ล้างออก, ปิดด้วยน้ำ, นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเอาโฟมออกและลดความร้อนแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สายพันธุ์น้ำซุป ต้มอกไก่ให้เย็น. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำซุป
- ตัดมะเขือเทศตามขวางจุ่มในน้ำเดือด หลังจาก 3 นาทีโอนไปยังชามน้ำเย็น ปอกมะเขือเทศที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในโถปั่น
- ปอกเมล็ดพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่มะเขือเทศ เปิดเครื่องปั่นและบดผัก
- ปอกหัวบีทแล้วสับบนเครื่องขูดใส่ในกระทะ เทมวลมะเขือเทศพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากความร้อน
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่งใส่ในน้ำซุป วางบนเตา
- หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- เพิ่มหัวบีทในซอสมะเขือเทศพริกไทยผสม ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
- ทิ้ง Borscht ไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถต้มไข่ ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง โดยวางในจานที่มีบอร์ชท์แทนน้ำสลัด
ไม่สามารถเพิ่มไข่ลงใน Borscht ได้จากนั้นเติมด้วยครีมเปรี้ยวก็ไม่เจ็บ หัวหอมสีเขียวสับละเอียดจะไม่ฟุ่มเฟือยในทุกกรณี Borscht ที่เตรียมตามสูตรนี้ดูแปลกตาเล็กน้อย แต่น่ารับประทานมาก
Lenten Borscht โดยไม่ต้องทอด
- หัวผักกาด - 0.2 กก.
- ถั่วกระป๋อง - 130 กรัม
- กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht หรือ Universal - 20 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- สมุนไพรสด - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
- น้ำหรือ ซุปผัก- 2 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- อบบีทรูทห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที พอเย็นก็ปอกเปลือกไม่ผ่า หลอดใหญ่.
- ฉีกกะหล่ำปลี
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นขนาดกลาง
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- สับผักใบเขียว
- ต้มน้ำหรือน้ำซุปใส่มันฝรั่งลงไป (หรือในนั้น) หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีหลังจากนั้น - แครอทและหัวหอม
- หลังจากปรุงผักต่อไปอีก 5 นาที ให้ใส่ถั่วจากโถลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวถ้าคุณชอบมากกว่านี้ ของเหลวจากโถสามารถเทลงในซุปได้ แต่ด้วยเหตุนี้ อาจทำให้ขุ่นเล็กน้อย
- หลังจาก 10 นาที ใส่หัวบีทและซอสมะเขือเทศลงไป หลังจากเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย
- 5 นาทีหลังจากที่ซุปเดือดอีกครั้ง ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม เครื่องปรุงรสแห้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หลังจาก 5 นาที นำกระทะที่มี Borscht ออกจากเตาแล้วปิดฝา
หลังจากยืนยัน Borscht ครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในจานและเสิร์ฟ ซุปที่ออกมาอร่อยและหอมกรุ่นจนคุณทานได้แม้จะไม่ได้แต่งตัวก็ตาม การทำอาหารจานแรกตามสูตรนี้จะเป็นความคิดที่ดีในระหว่างการอดอาหาร ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ สูตร Borscht นี้ก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน
การทำอาหาร Borscht โดยไม่ต้องทอดนั้นไม่ยากกว่าแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าแบบคลาสสิก ซุปนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
สวัสดีที่รัก! ดังนั้นฉันจึงได้เตรียมการที่ฉันชอบ - นี่คือ Borscht สำหรับฤดูหนาว ซุปในประเทศของเรานี้เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านและสามีของพวกเขา ยิ่งกว่านั้น ฉันชอบทำทั้งกับกะหล่ำปลีและไม่ใช้กะหล่ำปลี เพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น
เห็นด้วยการเตรียมดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาและขั้นตอนการเตรียมซุปนี้ และที่สำคัญที่สุด สูตรอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลากับมันไม่นานนัก แต่ในฤดูหนาว คุณต้องใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ
อย่างไรก็ตามหัวบีทในขวดนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสลัด คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้โดยตรงจากขวดโหล หรือทำเป็นน้ำสลัดหลักสำหรับน้ำส้มสายชู ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา แตงกวา และใส่ลงไปร้อย
ดังนั้น การเตรียมฤดูหนาวมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันในทุกแง่มุม ใช่ มันมีวิตามินค่อนข้างน้อยเพราะผักทุกชนิดอิ่มตัวด้วยและจะนำมาให้เราในช่วงอากาศหนาว ตุนผัก ใส่ผ้ากันเปื้อนที่ชอบ แล้วเริ่มกันเลย!
คำแนะนำ! วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อให้มีซุปหนึ่งหม้อเพียงพอในคราวเดียว สูงสุดคือ 1 ลิตร
ฉันเตรียมอาหารเหล่านี้บ่อยกว่าเมนูอื่นๆ เนื่องจากฉันชอบส่วนผสมของผักที่รวมอยู่ในนี้ Borscht ในฤดูหนาวจากขวดดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 800 gr
- กะหล่ำปลี - 500 gr
- แครอท - 500 gr
- หัวหอม - 500 gr
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 gr
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำ - 100 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
การทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มาก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น แล้วเทใส่ น้ำมันพืชและน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. เมื่อผักเดือด 20 นาทีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที และลดไฟเป็นไฟดวงเล็ก
4. ใส่ผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วเก็บก่อนเข้าหน้าหนาว
สูตรสำหรับแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
ยังเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ฉันทำอาหารได้บ่อยเท่าจานแรก องค์ประกอบของผักที่แตกต่างกันเล็กน้อยและกลายเป็นบีทรูทที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว จากองค์ประกอบที่เสนอของผลิตภัณฑ์จะได้น้ำสลัด 7 ลิตรที่เอาต์พุต
วัตถุดิบ:
- แครอท - 2 กก.
- หัวบีท - 2 กก.
- หัวหอม - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำมันพืช - 650 มล
- น้ำตาล - 200 gr
- เกลือ - 130 gr
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
- น้ำ - 150 มล
- ออลสไปซ์ - 20-25 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู 1/3 ของที่นั่น ผัดเบา ๆ เติมน้ำและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำผักไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับมะเขือเทศได้ นำมะเขือเทศไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก คุณยังสามารถเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูที่เหลือ พริกไทยและใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30-45 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร)
4. วาง borshchevka ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร (ม้วน) Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูอร่อยมาก
สูตรวิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถทำน้ำสลัด Borscht ที่ยอดเยี่ยมจากผักเกลือและน้ำตาลได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ลองทำดูจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 4 กก.
- แครอท - 1 กก.
- พริกไทย - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 300 มล
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
จากน้ำสลัดคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ Borscht ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นมาก สลัดแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงที่ชอบได้ เช่น มันฝรั่ง
Borsch ในฤดูหนาวใน 15 นาที: เตรียมหัวบีท, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม
นี่เป็นวิธีที่ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่มีกะหล่ำปลีเหมือนในสูตรข้างต้น แต่มีการเพิ่มพริกหวาน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ฉันต้องดิ้นรนอยู่เสมอ - ฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มทำอาหารสูตรไหน ฉันชอบพวกเขาทั้งหมดมากและบีทรูทก็อร่อยมาก ตัวเลือกนี้ไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 600 gr
- หัวบีท - 600 gr
- พริกหวาน - 350 gr
- แครอท - 350 gr
- หัวหอม - 350 gr
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 250 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
การทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างและปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ทิชันพริกหวานควรหั่นเป็นก้อน ปอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 1/3 ลงไป ถัดไปใส่หัวหอมและผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปเทน้ำมันอีก 1/3 ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่พริกหวานสับแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ ผัดและเคี่ยวอีก 2 นาที
3. ใส่ผักที่ผัดและเคี่ยวในกระทะลงในหม้อที่มีก้นหนาหรือหม้อ ตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สีตก ตอนนี้สามารถใส่ผักลงไปในหม้อได้ จากนั้นใส่มะเขือเทศบิดและผสมให้เข้ากัน
4. เกลือผักและใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนและปิดไฟ
จากนั้นใส่น้ำสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในช่องว่าง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว Borscht กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ
ตามตัวเลือกนี้ปรากฎว่าอร่อยและรวยมาก ยูเครน borsch. ฉันมักจะม้วนขวดเหล่านี้สองสามขวดสำหรับฤดูหนาว น้ำซุปออกมาอร่อย!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว
- หัวบีท - 2 กก.
- แครอท - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- ซาโลสด - 300 gr
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: สับกะหล่ำปลี ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วหั่นเบคอน เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนแตก
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หอมหัวใหญ่ แล้วทอดไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอท คนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. หลังจากนั้นเพิ่ม พริกหยวกและมะเขือเทศบิด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทที่นั่น คนและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เบคอนทอด เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง ปิดฝา เคี่ยวนาน 10 นาที
5. นำน้ำสลัดสำเร็จรูปใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
น้ำสลัดบอร์ชกับพริกหยวกและกะหล่ำปลีในขวด
แม่บ้านบางคนชอบที่จะใส่หัวบีตสดในบอร์ช ถ้าใช่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น คุณสามารถเติมได้โดยไม่ต้องใช้ นอกจากนี้ยังไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูที่นี่ แต่ซุปที่มีน้ำสลัดจะงดงามมาก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จะได้รับช่องว่าง 6 ลิตรและเก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 3 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- น้ำมะเขือเทศ (คั้นสด) - 3 l
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเม็ด - 10-15 ชิ้น
เพื่อให้ได้ 3 ลิตร น้ำมะเขือเทศนำมะเขือเทศประมาณ 4 กก. แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ลอกออกก่อนดีกว่า
การทำอาหาร:
1. เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อ ตั้งบนเตา ต้มให้เดือด ทันทีที่เดือดให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
2. ระหว่างนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีแล้วหั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีด ในชามใบใหญ่ ให้โยนผักทั้งหมดเท่าๆ กัน
3. หลังจากที่น้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่นแล้วทิ้งกระทะลงบนกองไฟแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที กะหล่ำปลีจะให้น้ำและละลายเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ผสมผักและปิดฝาอีกครั้ง ต้มผักให้เดือด ลดไฟลงเล็กน้อย ทิ้งไว้อีก 7-10 นาที
4. ตอนนี้กระจายสลัดทั้งหมดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็น อุณหภูมิห้องและในที่เย็น
ชอบพวกนี้ สูตรต่างๆซึ่งอร่อยมาก น้ำสลัดบอร์ชฉันได้เตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ฉันคิดว่าคุณควรชอบมัน ตามทฤษฎีแล้ว จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร โดยคำนึงถึงการทำความสะอาดและหั่นผัก และในฤดูหนาวคุณจะใช้เวลาอย่างดีสูงสุดครึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อสัตว์ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (หรือไม่ใส่ก็ได้) และน้ำสลัด อย่าลืมเครื่องเทศ
ชาวต่างชาติมักจะเสิร์ฟอาหารจานใดเมื่อต้องการแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารรัสเซีย แน่นอน เรากำลังพูดถึงบอร์ช หอมอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังสด - อร่อย! ส่วนผสมสำหรับมันสามารถพบได้ในตู้เย็นใด ๆ และการเตรียมมันง่ายมาก
แต่มันเกิดขึ้นที่ สินค้าที่ต้องการจบลงในเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด เป็นไปได้ไหม ตัวอย่างเช่น เชื่อม Borscht แสนอร่อยไม่มีหัวบีท? น่าแปลกใจ แต่เป็นไปได้! ลองปรุง Borscht ที่ไม่มีหัวบีทตามสูตรของเราและรับประกันว่าคุณจะปรุงบ่อยมาก
Borscht ขึ้นชื่อเรื่องสีสันสดใสสวยงาม เพื่อให้จานของคุณไม่ด้อยกว่า คลาสสิก Borschtใช้วางมะเขือเทศ จะใช้เวลาเล็กน้อยในการทำน้ำซุปให้เข้มข้นสีแดง นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศที่สับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อแทนได้ ควบคู่ไปกับการวางมะเขือเทศหรือแทนที่จะใส่แทน กะหล่ำปลีขาวใช้เวลาปักกิ่งทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ - ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ และอร่อยและน่าพอใจและมีสุขภาพดี องค์ประกอบที่สมดุลอย่างยิ่ง และทุกอย่างถูกแบ่งเท่าๆ กัน ตามความจำเป็น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht โดยไม่ต้องหัวบีท
รุ่นคลาสสิค
Borscht ที่ไม่มีหัวบีทสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยววัตถุดิบ
- น้ำ - 3 ลิตร;
- เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง - ในคำใดก็ได้) - 800 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
การทำอาหาร:
1. เทเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเย็น - จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะให้รสชาติและกลิ่นหอมของซุปมากขึ้น ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้สับหัวหอม
สับหัวหอม 2. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องขูดพิเศษ
กะหล่ำปลีฉีก 3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าคุณชอบเวลาที่ผักในซุปกรุบกรอบเล็กน้อย คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้
แครอทขูด 4. หั่นมันฝรั่ง
ตัดมันฝรั่ง 5. เตรียมเนื้อย่าง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงใส่หอมหัวใหญ่แล้วผัดเบาๆ
ผัดหัวหอม 6. จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกสับลงในหัวหอม บ่อยครั้งเมื่อเตรียม Borscht หลายคนลืมพริกหยวก - และต้องขอบคุณ Borscht ที่อร่อยเป็นพิเศษ ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
ใส่แครอทและพริก 7. ก่อนพร้อม 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัด เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
ใส่ซอสมะเขือเทศ 8. คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ ทันทีที่เนื้อพร้อม (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ให้ใส่กระทะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งสับ
ใส่มันฝรั่ง 9. เมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งก็ใส่กะหล่ำปลี หากคุณใช้กะหล่ำปลีมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ซุปจะข้นและอร่อยกว่า
ใส่กะหล่ำปลี 10. ต้มบอร์ชท์จนมันฝรั่งนิ่มและกะหล่ำปลีจะแน่นและกรอบเล็กน้อย ถึงเวลาที่จะเกลือซุป
ผสมเกลือ คุณสามารถเพิ่ม กรดมะนาวเพื่อให้ Borscht ได้รับรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซุป ให้ใส่สมุนไพรแห้งหรือส่วนผสมของพริก
11. หลังจากนั้นให้ปรุง Borscht ต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา จานพร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
วิดีโอ: ปรุง Borscht โดยไม่ใช้หัวบีทกับซอสมะเขือเทศ
อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก มันช่วยได้เมื่อมีเวลาเหลือน้อย แต่คุณต้องทำอาหารให้ครบ และในวันรุ่งขึ้น Borscht จะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
แทน วางมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้จะต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารตามสัดส่วนของน้ำซุป 3 ลิตร - น้ำมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย Borsch ดังกล่าวยังคงสีและรสชาติที่หลากหลาย
จากมะเขือเทศสดและกะหล่ำปลีอ่อน
Borscht กับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีอ่อน วัตถุดิบ
- น้ำซุป - 3 ลิตร;
- กะหล่ำปลีอ่อน - 0.5 หัว;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่- 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อหรือผักไว้ล่วงหน้า วางบนกองไฟ ตัดและล้างมันฝรั่ง รอจนน้ำซุปเดือดแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ตัดมันฝรั่ง 2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เนียน
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น 3. ผัดกระเทียมสับในกระทะที่อุ่น
ผัดกระเทียม 4. เทลงกระทะ ใส่กระเทียม มะเขือเทศบดและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินควรระเหยออกไป
ต้มมะเขือเทศบดจนข้น 5. หั่นกะหล่ำปลี ควรเติมเมื่อใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากใบกะหล่ำปลีอ่อนอ่อนและสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
กะหล่ำปลีฉีก 6. ตัดผักใบเขียว
หั่นผัก 7. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวทิ้งไว้ 15 นาที
ใส่มะเขือเทศบด Borscht ออกมาน่ารับประทานมีกลิ่นหอมเบา น่าทึ่งมากที่อาหารจานนี้อร่อยด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
วิดีโอ: วิธีทำซุปกะหล่ำปลีอ่อนและมะเขือเทศสด
อย่าลืมลองทำ Borscht โดยไม่ใช้หัวบีท - ถ้าเพียงเพื่อประสบการณ์ใหม่ และในฤดูร้อน - ด้วยผักสด - ซุปนี้ดีและในฤดูหนาวเมื่อเสบียงบีทรูทหมดและคุณต้องการ Borscht โดยเฉพาะวิตามินจานนี้จะเป็นวันที่อากาศหนาวเย็นและมืดมน
บีทรูทใน Borscht แม้ว่าจะเป็นองค์ประกอบหลัก แต่ก็เป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน ประการแรกเพราะมันเปลี่ยนสีได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากทำซ้ำแม้กระทั่งการเดือดของ Borscht เช่นในวันถัดไปเมื่อดูเหมือนว่าจะผสมกันอย่างดี Borscht เปลี่ยนสีได้ - ไม่ใช่บีทรูท แต่เป็นสีแดง นั่นคือไม่ใช่หัวบีทที่แสดงแก่นแท้ของสี แต่เป็นมะเขือเทศ พวกเขาบอกว่านี่เป็นสีที่ถูกต้องและเป็นจริงของ Borscht และฉันไม่เถียงกับมัน แต่ฉันยังคง "ลิ้มรส" สีหัวบีทของมัน ไม่ต้องพูดถึงสีของหัวบีทเอง และรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด ...
พูดได้คำเดียวว่าต้องใช้กลอุบายทุกประเภทในการต่อสู้เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ และมองหาหัวบีตชนิดพิเศษที่มีเส้นสีขาวและทำให้หัวบีทเป็นกรดในระหว่างการเคี่ยวด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วอบหัวบีตก่อนสับและส่งไปที่กระทะและแม้แต่เติมบอร์ชท์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำบีทรูท . สีที่ฉันต้องการจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน โดยให้เดือดเบา ๆ ซ้ำ ๆ (บางครั้งจำเป็นเพื่อไม่ให้บอร์ชท์ไม่เปรี้ยว) เปลี่ยนสีบีทรูทเป็นสีแดง มะเขือเทศชนิดหนึ่ง
อาจมีคนพูดว่า อุบัติเหตุช่วยได้ - เมื่อฉันตัดสินใจที่จะปรุง Borscht โดยไม่ต้องทอดผัก - ลวก - บังคับ (ตามกฎ) เมื่อใช้น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ สีก็ค้าง และในวันที่สองและวันที่สามและแม้กระทั่งหลังจากจงใจเดือดปุด ๆ (ผลอยู่ในภาพ) อย่างไรก็ตาม ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่าฉันปฏิเสธ "การคั่ว" แต่เนื่องจากการปฏิเสธนี้ หัวบีตจึงจบลงด้วยส่วนผสมที่ฉันไม่เคยใช้มาก่อนในการปรุงอาหารบอร์ช สำหรับการปฏิเสธ "คั่ว" ในความคิดของฉันสิ่งนี้ทำให้ Borsch โปร่งสบายและอ่อนโยนยิ่งขึ้น - อย่างน้อยก็ในแง่ของสเปกตรัมของความรู้สึกของฉันซึ่งแน่นอนว่าฉันไม่ได้บังคับใคร
และการรวมกันก็เกิดขึ้นต่อไป ก่อนอื่นในกระทะขนาดเล็กที่แยกต่างหากฉันวางมะเขือเทศสับละเอียด (3 ชิ้นขนาดกลาง) แล้วบดด้วยไฟอ่อน (ด้วยการเติมมะเขือเทศที่ดีหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้กับพื้นเอเชียที่สุกดีหรือ มะเขือเทศภาคใต้):
ฉันเทน้ำซุปสองช้อนโต๊ะจากหม้อหลักซึ่งต้มเนื้อหน้าอกแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาในขณะที่ทำการเตรียมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับการเตรียม Borscht: ต้มน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง (น้ำซุปอีกช้อนหนึ่งคือ เหลือไว้) แล้ววางแครอทสับละเอียด...
หลังจากนั้นครู่หนึ่ง - มันฝรั่งสับตามอำเภอใจ ...
หลังจากนั้นครู่หนึ่งหัวหอมและพริกหยวกก็หั่นครึ่งวง ...
ในที่สุด กะหล่ำปลีอ่อน ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร:
แต่ก่อนที่หัวบีทจะมาถึง ฉันใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำป่น และน้ำซุปอีกช้อนหนึ่งที่เหลือสำหรับอนาคต:
ผัดให้เดือดอีกครั้งแล้วเกลี่ย "ซอสกลาง" เปรี้ยวหวานให้เรียบ เพียงไม่กี่หยด น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ฉันส่งหัวบีทไปที่กระทะหลัก 5-7 นาทีหลังจากวางกะหล่ำปลีอ่อน:
สองสามนาทีต่อมา หลังจากปรุงรสบอร์ชด้วยสมุนไพรสับและโรยเกลือให้ตรง เขาก็ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้บอร์ชท์ตั้งขึ้น
ทำไมการเคี่ยวบีทรูทกับมะเขือเทศจึงทำให้บอร์ชท์มีสีบีทรูทที่เสถียรสำหรับวันต่อๆ มา เป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉัน พูดตามตรง เพราะฉันเคยให้บีทรูทที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพียงพอมาก่อน ไม่รวมโอกาสใด ๆ ที่นี่เพราะหนึ่งสัปดาห์ต่อมาฉันทำการทดสอบซ้ำด้วยผลลัพธ์เดียวกัน เห็นได้ชัดว่าบีทรูทและมะเขือเทศบางชนิดมีมิตรภาพพิเศษ :) ลองมัน!
สัดส่วนและส่วนประกอบ (6 เสิร์ฟของ Borscht):
1. เนื้อหน้าอกที่มีไขมันปานกลางเกินหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย นี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นการตัดที่เป็นสากลสำหรับ Borscht ที่นี่คุณมีกระดูกน้ำตาล - ที่ปลายซี่โครงวางอยู่กับกระดูกอ่อนและที่จริงแล้วกระดูกอ่อนเองและไขมันและเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะสับกระดูกทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท
2. สามลิตร น้ำเย็น. เต็มไปด้วยเนื้อหน้าอกสับ หลังจากเดือดและนำโฟมก้อนแรกออกแล้ว แนะนำให้เทเกลือสองสามหยิบมือลงในน้ำซุปในอนาคต จะช่วยแยกโฟมที่ตามมา หลังจากเอาโฟมออกครั้งสุดท้าย แนะนำให้ใส่พริกไทยดำสองสามใบ ใบกระวานสองสามใบและรากบางส่วน - ผักชีฝรั่ง หัวผักกาดหรือขิง ขนาดเท่าหัวแม่มือกับน้ำซุป หรือแครอทผ่าครึ่ง น้ำซุปจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
3. แครอทขนาดกลางหนึ่งอันที่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ วางหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารน้ำซุป
4. มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว สับแบบสุ่ม พวกเขาจะวาง 10-15 นาทีหลังจากแครอท
5. หัวหอมขนาดกลางสองต้นและพริกหยวกกลาง - วางหลังจากมันฝรั่ง 10-15 นาที
6. กะหล่ำปลีหั่นฝอย (หรือเปล่า) 300-350 กรัม วาง 15 นาทีหลังจากหัวหอมและพริกหยวก
7. มะเขือเทศขนาดกลางสามลูกสำหรับบดและเคี่ยวกับบีทรูท
8. หัวบีทขนาดกลางสองอัน
9 กระเทียมสองสามกลีบ
10 เกลือ-พริกไทย-น้ำตาล-น้ำมะนาวเล็กน้อย-สมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดบีทรูทในขณะที่ Borscht กำลังทำอาหารคือ 40 นาที - 1 ชั่วโมง
