วิธีชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ สูตรที่มีจำหน่ายสำหรับชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ ขั้นตอนการชงกาแฟ

บริษัท CoffeeCar นำเสนอภาพรวมเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ โดยใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติและเครื่องชงกาแฟ carob และทุกอย่างที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเรื่องนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำกาแฟมัคคิอาโต ริสเตรตโต มอคคาซิโน และเครื่องดื่มนานาชาติอันเป็นที่รักประเภทอื่นๆ

แม้ว่ากาแฟจะไม่เติบโตในอิตาลี แต่เครื่องดื่มกาแฟที่ดีที่สุด เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุดก็มาจากที่นั่น และชื่อของเครื่องดื่มเหล่านี้ก็มาจากอิตาลีเช่นกัน แม้แต่กาแฟอเมริกาโน การทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟในประเทศไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่: บดเมล็ดกาแฟ, จ่ายน้ำ, ตีฟองนม และชงกาแฟที่ต้องการด้วยการกดปุ่มที่เกี่ยวข้องเพียงปุ่มเดียว เครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยมีการควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์และหลายโปรแกรมพร้อมสูตรสำหรับกาแฟ กาแฟและนมและเครื่องดื่มนม นอกจากนี้ เครื่องอัตโนมัติยังช่วยให้คุณ:

• ตั้งค่าความแรงของกาแฟที่ต้องการ
• ถ้วยอุ่นสำหรับดื่ม
• ปรุงอาหารหลายมื้อพร้อมกัน
• ตีนม;
• กำหนดปริมาณนมและน้ำต่อถ้วยและอีกมากมาย

กาแฟเอสเพรสโซ่ที่หาตัวจับยาก - พื้นฐานของค็อกเทลมากมาย

กาแฟที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดคือเอสเพรสโซเอสเพรสโซ่เป็นภาษาอิตาลีสำหรับการปรุงด้วยแรงดัน เครื่องชงกาแฟมักถูกเรียกว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ และนี่ไม่ใช่แค่เพราะว่าเครื่องชงกาแฟสามารถเตรียมเอสเพรสโซได้อย่างแม่นยำ โดยขึ้นอยู่กับวิธีที่เครื่องชงกาแฟเตรียมเอสเพรสโซอย่างแท้จริง คุณสามารถพูดได้ว่าเครื่องชงกาแฟดีหรือพอๆ กับเครื่อง เป็นสิ่งสำคัญมากที่เครื่องชงกาแฟสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟที่ได้รับมอบหมายได้อย่างเต็มที่ โดยเปลี่ยนให้เป็นเอสเปรสโซ เพราะไม่ว่าคุณจะดื่มกาแฟอะไร เอสเพรสโซจะเป็นพื้นฐาน เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก

หากเรากำลังเตรียมกาแฟเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ carob หลังจากกาแฟบดสด 7-9 กรัมกระแทกในที่ใส่ ให้น้ำอุ่น (88-92 ° C) ที่ความดันเก้าบาร์ผ่าน ความวิจิตรของการบดควรเป็นแบบที่ภาชนะขนาด 30 มล. บรรจุเครื่องดื่มใน 23-26 วินาที Pre-infusion - แช่ประมาณสองวินาที เอสเพรสโซคลาสสิกคือกาแฟ 25-35 มล. เสิร์ฟในถ้วยเดมิตาสพิเศษ

วิธีการเตรียมดอปปิโอ: นี่คือดับเบิ้ลเอสเพรสโซซึ่งเตรียมจากกาแฟ 14-19 กรัม ปริมาณของเหลว 60 มล. ไม่ควรรับประทานก่อนนอน ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่านี้ไม่เหมาะสมเสมอไป

สูตรสำหรับ ปอดโก: ใช้เมล็ดพืชจำนวนเท่ากันสำหรับเอสเปรสโซ แต่เติมน้ำเพิ่ม 2 เท่า เวลาสกัด lungo 30-35 วินาที

น้ำตาลถูกเติมเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลอ้อย แต่นักชิมหลายคนชอบดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟอย่างเต็มที่

เอสเพรสโซ่ โดปิโอ และลุงโกคุณต้องดื่มไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากเตรียมมิฉะนั้นกลิ่นหอมของกาแฟจะหายไป

ริสเตรตโต

Ristretto ถือเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เข้มข้นและให้ความสดชื่นมากที่สุดในโลก วิธีเตรียมรีสเตรตโต:มันออกมาเหมือนกับเอสเพรสโซ ใช้น้ำเพียง 15-20 มล. สำหรับเมล็ดพืช 7-9 กรัม Ristretto สกัดได้ใน 10-15 วินาที ภายใต้แรงดัน 9-11 บาร์ อย่างเป็นธรรมชาติด้วยการแช่น้ำล่วงหน้า เครื่องดื่มส่วนนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการจิบเพียงไม่กี่ครั้ง ดังนั้นชาวอิตาลีจึงดื่ม ristretto โดยไม่ต้องออกจากเคาน์เตอร์จึงไม่เติมน้ำตาล กาแฟเสิร์ฟในถ้วยแก้วขนาดเล็กที่ไม่มีที่จับหรือในถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ่

เสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว โดยปกติ ก่อนชิมกาแฟริสเตรตโต ชาวอิตาลีจะดื่มน้ำเพื่อชำระล้างต่อมรับรสและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอย่างเต็มที่

การเตรียมเอสเปรสโซคอนปันนาที่ง่ายที่สุดคือคอนปันนาหรือที่รู้จักว่ากาแฟเวียนนา

ดังนั้น การเตรียมกาแฟเวียนนาจึงประกอบด้วยการเติมวิปครีม 25 กรัมลงในเอสเพรสโซส่วนมาตรฐาน คุณควรเตรียมเอสเพรสโซ เทลงในแก้วใส แล้วใส่วิปครีมหวานลงไปด้านบนเป็นวงกลม แล้วปั้นเป็นสไลด์ โรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวอลนัท

เอสเพรสโซ่โรมาโนทันที - โรมาโน

เพื่อให้ได้เอสเปรสโซแบบโรมาโน ก็แค่ชงกาแฟเอสเปรสโซ่แรงๆ เติมมะนาวฝานเป็นแว่นหรือเปลือกของความเอร็ดอร่อยลงไป กาแฟนี้มีรสมะนาวเด่นชัด มันมีผลโทนิค

กาแฟอโรม่าอเมริกาโน่สไตล์อิตาเลี่ยน

เพื่อให้ได้ Americano อิตาเลียน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอสเปรสโซ จากนั้นเทลงในถ้วยที่เหมาะสมแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มร้อน ต้องระมัดระวังไม่ให้โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวเสียหาย หากไม่มีโฟม จิบแรกจะมีรสชาติอ่อนๆ

หากคุณกำลังให้บริการแขก ให้พวกเขาเลือกระดับความแรงของตนเอง นำกาแฟใส่ถ้วยขนาดใหญ่แล้วใส่ภาชนะที่มีน้ำเดือด คนรักกาแฟแต่ละคนจะเติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสมลงในกาแฟ หากมีแฟนของเครื่องดื่มเย็น ๆ ควรเสิร์ฟน้ำแข็ง

อเมริกาโนสวีเดน

สูตร Americano ของสวีเดนนั้นแตกต่างจากสูตรอิตาลีเพียงอย่างเดียวคือเทกาแฟลงในถ้วยน้ำเดือด วิธีนี้ช่วยให้คุณทิ้งโฟมไว้เหมือนเดิม กาแฟออกมาโดยไม่มีความขมขื่น ปริมาณน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

Glace - เครื่องดื่มกาแฟเย็นกับไอศกรีม

หากเรากำลังเตรียมเคลือบ เราต้องตัดสินใจว่าจะใช้ไอศกรีมชนิดใด Creme brulee, popsicle, ไอศครีมวานิลลาครีมมีความสมบูรณ์แบบ สำหรับจานควรเลือกกรวยแก้วที่มีปริมาตร 250-300 มล. ไอศกรีมในรูปของลูกบอลดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก

กาแฟที่ชงแล้วเย็นลงถึง 10-15 องศาเซลเซียส เทลงในแก้ว ใส่ไอศกรีม คุณสามารถทาช็อกโกแลต ถั่ว เกล็ดมะพร้าว อบเชย หรือโกโก้ด้านบน ภาชนะพร้อมเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้วางอยู่บนจานที่ตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากแกะสลัก วางช้อนไอศครีมและหลอดสำหรับดื่มในบริเวณใกล้เคียง

กาแฟมัคคิอาโต้

มีสูตร Macchiato มากมาย เราจะบอกคุณถึงตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด เราแนะนำให้ตีนมไขมันเต็ม (ประมาณ 70 มล.) จนเป็นฟองหนา จากนั้นเทลงในภาชนะทรงสูง จากนั้นเติมกาแฟเอสเพรสโซที่เตรียมไว้ร้อนอย่างระมัดระวัง กาแฟจะไปไม่ถึงด้านล่าง คุณจะได้สามชั้น: ชั้นของนม ชั้นของกาแฟ และชั้นของฟองนม ด้านบนจะเป็นโฟมสีขาวที่มีจุดสีช็อคโกแลตเล็กน้อย มันดูสวยและน่ารับประทานมาก

คาปูชิโน่

การเตรียมคาปูชิโน่แบบคลาสสิก - เครื่องดื่มกาแฟอิตาลี - มีดังต่อไปนี้: เทเอสเพรสโซลงในถ้วยพอร์ซเลนโดยหนึ่งในสาม เติมส่วนที่เหลือของจานด้วยฟองนมที่ตีด้วยไอน้ำร้อน คุณสามารถโรยเครื่องเทศไว้ด้านบน เครื่องดื่มดังกล่าวจะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนอุ่นเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ได้นานขึ้น ชาวอิตาเลียนชอบดื่มคาปูชิโน่ก่อนอาหารเช้า ช้อนชาเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วยเสมอเพื่อให้คุณสามารถกินโฟมนมได้

ลาเต้

การเตรียมลาเต้อิตาเลียน: เติมนมร้อนหนึ่งถ้วยลงในมอคค่า (ชนิดของอาราบิก้า) ในประเทศอื่น ๆ เครื่องดื่มนี้มักจะเตรียมจากเอสเพรสโซส่วนมาตรฐานซึ่งราดด้วยฟองนม (อุณหภูมิประมาณ 60 ° C) สัดส่วนของเอสเพรสโซ นม และฟองนมสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 1:2:1 ตามลำดับ ดูเหมือนมัคคิอาโต้ มีเพียงลาเต้เท่านั้นที่มีรสชาติเหมือนกาแฟ ในขณะที่มัคคิอาโตมีรสชาติของนมมากกว่า

คอเรตโต้ คอฟฟี่ (คอเรตโต้)

วิธีทำคอร์เรตโต้กาแฟ - คอร์เรตโต: เทเหล้า Sambuca หรือ Cointreau 20 มล. ลงในเอสเพรสโซส่วนหนึ่ง เครื่องดื่มจะเสิร์ฟในถ้วยเอสเพรสโซ่

มอคคาชิโน

Moccachino เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนที่มีรสและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต การเตรียม moccaccino มาตรฐานเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน ช็อกโกแลตร้อนหรือซอสเทลงบนแก้วใสหนึ่งในสี่ส่วน จากนั้นเติมนมร้อนเพื่อเติมสามในสี่ของแก้ว เอสเพรสโซเทลงด้านบน คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยช็อกโกแลตชิปและครีม

สูตรไอริสคลาสสิค

ไอริชเป็นเครื่องดื่มกาแฟไอริชที่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟในแก้ว คุณจะต้องการ:

• วิสกี้ที่มาจากไอริช (35-40 มล.);
• กาแฟ (90-95 มล.);
• ครีมสด (25-30 มล. ปริมาณไขมัน 30%);
• น้ำตาลทราย (หนึ่งช้อนชา)

คุณต้องอุ่นแก้วเสิร์ฟ ชงกาแฟอาราบิก้า (แบบบดปานกลาง) แบบสดๆ หนึ่งชนิดในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส เทน้ำตาลลงในภาชนะเทวิสกี้ ตั้งไฟให้กับส่วนผสมนี้ คนจนน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วผนังแก้วเพื่อให้น้ำตาลคาราเมล หลังจากดับส่วนผสมแล้วให้เทเครื่องดื่มกาแฟ ตีครีมในเชคเก้อร์กับน้ำแข็งสักสองสามวินาที สำหรับครีมหนึ่งเสิร์ฟ คุณต้องมีน้ำแข็งประมาณสามก้อน ช้อนครีมที่ด้านบนของเครื่องดื่มเพื่อให้อยู่ในชั้นที่สม่ำเสมอบนพื้นผิว อร่อย!

มาที่นี่อีกครั้งและอีกครั้ง บริษัท CoffeeCar จะแนะนำสูตรใหม่สำหรับเครื่องดื่มกาแฟดั้งเดิม คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกาแฟอย่างเหมาะสมในเครื่องชงกาแฟของแบรนด์ต่างๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติและความแตกต่างของกระบวนการได้ที่นี่ คุณจะทราบประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งความคิดเห็นของแพทย์และผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ สูตรกาแฟบางสูตรในที่นี้ได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันบาริสต้า

ในตอนเช้าไม่มีอะไรดีไปกว่าการจิบกาแฟหอมกรุ่นแสนอร่อย บางคนชอบชงกาแฟในเติร์ก แต่การเตรียมเครื่องดื่มในเครื่องชงกาแฟจะสะดวกและเร็วกว่ามาก ตามกฎแล้วสูตรการทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟมาพร้อมกับตัวเครื่องเอง แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้เป็นเจ้าของที่มีความสุข แต่เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมและหายาก

ข้อดีของเครื่องดื่มที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟคือสารอะโรมาติกที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีหน้าที่ในการรับรสและกลิ่น สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากกาแฟบดแล้วในเครื่อง นั่นคือ ทันทีก่อนเตรียมส่วนใหม่

พื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่คือเอสเปรสโซ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยสังเกตจากเทคโนโลยีพิเศษ เอสเพรสโซ่เป็นกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง แต่ถึงกระนั้น ก็ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มอื่นๆ

การทำเอสเพรสโซที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามขั้นตอนที่ชัดเจน:

1. ใส่กาแฟ 1 ช้อนชาลงในที่วางเครื่องชงกาแฟ
2. ควรอัดให้แน่นจนเป็นเม็ดบีบอัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
3. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง น้ำร้อน 25 มล. จะถูกส่งผ่านกาแฟที่ความดัน 9 บรรยากาศเป็นเวลา 30 วินาที
4. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรเป็นสีดำและหนาและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

เอสเพรสโซแบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ แต่จะยากต่อการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง

ในการสร้างเครื่องดื่มประเภทอื่น ก็เพียงพอที่จะควบคุมระดับน้ำประปา: เพิ่มส่วนของของเหลว - เราได้รับ Americano ลดปริมาณน้ำ - และตอนนี้ ristretto ก็พร้อมแล้ว

มีเอสเพรสโซประเภทอื่น:

• macchiato - ด้วยการเติมโฟมนมขนาดเล็ก
• เอสเพรสโซคู่ - ด้วยความเข้มข้นของคาเฟอีนที่เพิ่มขึ้น;
• โรมาโน - ร่วมกับน้ำมะนาว;
• corretto - ด้วยการเติมสุราหรือคอนญัก

หากคุณมีเครื่องตีฟองนมนอกเหนือจากเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถทำคาปูชิโน่แก้วโปรดได้

เครื่องดื่มประเภทนี้มาจากยุโรปซึ่งเตรียมจากเอสเปรสโซนมและฟองนม

วิธีทำคาปูชิโน่ที่ดี:

1. เตรียมเอสเพรสโซล่วงหน้าตามสูตรข้างต้น
2. เทลงในถ้วย 150 มล.
3. ใส่นมและวิปโฟมในปริมาณเท่าๆ กันจนเต็มถ้วย
4. โรยโกโก้ด้านบน

มีกฎสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

• สำหรับคาปูชิโน่ให้ใช้นมเย็นเท่านั้น
• ตีฟองนมในชามที่มีผนังโปร่งบางเพื่อควบคุมกระบวนการทำฟองนม
• เสิร์ฟเครื่องดื่มสำเร็จรูปในชามอุ่น

ในการตรวจสอบฟองกาแฟที่เกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาลไว้ด้านบน - ต้องทนและป้องกันไม่ให้จมลงไปด้านล่าง

ในบรรดาเครื่องชงกาแฟ ฉันต้องการเน้นลาเต้เป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เบาและอร่อยที่สามารถดื่มได้ในปริมาณที่พอเหมาะแม้ในวัยเด็ก มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเอสเพรสโซเดียวกัน แต่ด้วยการเติมนมและฟองนมจำนวนมาก อันที่จริงกลับกลายเป็นว่านี่คือเครื่องดื่มกาแฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำเอสเพรสโซในเครื่องชงกาแฟ
2. ผสมกับนมร้อน 200 มล.
3. เพิ่มชั้นบาง ๆ ของฟองนมที่ด้านบน

Macchiato เป็นลาเต้ชนิดหนึ่ง มันแตกต่างตรงที่จำเป็นต้องเตรียมกาแฟด้วยการเติมนมเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิช่วยให้คุณสร้างลายทางที่สวยงามได้

สูตรอาหาร:

1. เทนมแช่เย็น 25 มล. ลงในแก้วทรงสูง
2. ค่อยๆ เทนมร้อน 150 มล. และโฟมนมบาง ๆ ด้านบน
3. เติมเอสเปรสโซลงในเครื่องดื่มของคุณในกระแสน้ำบางๆ

ด้วยการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ได้กาแฟที่สวยงามมากพร้อมแถบหลากสีที่สวยงาม

ดังนั้นแม้อยู่ที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชงกาแฟ คุณก็สามารถชงกาแฟได้เหมือนในร้านกาแฟ

กาแฟญี่ปุ่น

สูตรที่ผิดปกติสำหรับกาแฟผสมกับโกโก้ถูกคิดค้นโดยบาริสต้าชาวญี่ปุ่น อิงจากเอสเพรสโซคลาสสิกและโกโก้ที่ชงสดใหม่ในสัดส่วน 1:1 เพิ่มน้ำตาลและครีมเย็นไขมันต่ำลงในเครื่องดื่ม

อย่างที่คุณเห็น ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถทดลองทุกวันและให้รางวัลตัวเองด้วยกาแฟแก้วโปรดที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมเอสเพรสโซ่หอม ๆ ลาเต้ที่ละเอียดอ่อนและคาปูชิโน่ชั้นยอดได้ไม่เพียง แต่เครื่องดื่มอื่น ๆ อีกมากมาย ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับความคิดสร้างสรรค์สามารถพบได้ในมือหรือบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่

ตัวอย่างเช่น เราเผยแพร่ 3 สูตรสำหรับเครื่องดื่มกาแฟที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้เอสเปรสโซ ซึ่งคุณจะต้องเตรียมในเครื่องชงกาแฟของคุณ

สูตรกาแฟไอริช

สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:

เอสเพรสโซ่ - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา;
- ไอริชวิสกี้ - 50 มล.
- วิปครีม - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผสมเอสเพรสโซและน้ำตาลในแก้วขนาดเล็ก เติมวิสกี้ และตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิปครีมหนึ่งช้อน

ท่าเรือ Foynes ของไอร์แลนด์ตั้งอยู่ใน County Limerick เชื่อกันว่าเป็นในผับท้องถิ่นที่พวกเขาเรียนรู้วิธีการเสิร์ฟกาแฟร้อนกับวิสกี้ที่เพิ่มเข้าไป มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่นและเติมพลัง นอกจากนี้ ฝานมยังให้ความแข็งแกร่งและเชียร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรลาเต้ฟักทองรสเผ็ด

สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:

- น้ำซุปข้นฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
- เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง - 1/2 ช้อนชา (ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, พริกไทยดำออลสไปซ์);
- สารสกัดวานิลลา - 5 มล.;
- วิปครีมและอบเชยป่นสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

อุ่นนมในกระทะขนาดเล็กแล้วผสมกับน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำซุปข้นฟักทอง อุ่นนมขณะตีเครื่องเทศจนเริ่มควัน นำทัพพีออกจากเตาแล้วเทนมลงในเครื่องปั่น เพิ่มสารสกัดวานิลลา ตีนมในเครื่องปั่นจนเป็นฟอง

เตรียมเอสเพรสโซ่คู่. เทนมลงในแก้ว แล้วค่อยๆ เติมเอสเปรสโซที่ทำขึ้นใหม่ลงไป ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิปครีมและอบเชยป่น

Pumpkin Spice Latte เปิดตัวครั้งแรกที่ Starbucks ในเดือนมกราคม 2550 เพื่อพยายามขยายเครื่องดื่มฤดูหนาวตามฤดูกาลที่ประสบความสำเร็จเช่น Mint Mocha และ Egg Latte นักพัฒนาได้ทดสอบส่วนผสมต่างๆ และในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกเวอร์ชันที่ไม่มีน้ำซุปข้นฟักทอง ในปี พ.ศ. 2546 ได้มีการทดสอบเวอร์ชันสุดท้ายในโคลอมเบีย และหลังจากการแนะนำ Spiced Pumpkin Latte ก็กลายเป็นเครื่องดื่มตามฤดูกาลที่ Starbucks ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม กลิ่นรสเผ็ดผิดปกติของเครื่องดื่มทำให้เกิดความขัดแย้งกับองค์ประกอบของเครื่องดื่ม ผู้สร้างถูกกล่าวหาว่าเพิ่มรสชาติเทียมจำนวนมาก ดังนั้นในปี 2558 จึงตัดสินใจลบสีเทียมออกจากสูตรและแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นฟักทองธรรมชาติจำนวนเล็กน้อย

สูตรแฟรบปูชิโน่

สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:

เอสเพรสโซคู่ - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา;
- ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1/2 ถ้วย;
- น้ำแข็ง - 1 ถ้วย (250 มล.);
- วิปครีม น้ำเชื่อม ช็อคโกแลต หรืออัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

เตรียมเอสเพรสโซและปล่อยให้เย็นลง เทนม น้ำเชื่อม และเอสเพรสโซลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 20 วินาที จากนั้นใส่น้ำแข็งบดลงในเครื่องปั่นและปั่นต่ออีก 20 วินาที เทเครื่องดื่มลงในแก้ว ตกแต่งด้วยครีม น้ำเชื่อม ช็อคโกแลตขูด หรือถั่ว

Frappuccino ยังเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของ Starbucks ในปีพ.ศ. 2537 เครือร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้ซื้ออีกสาขาหนึ่งที่มีอยู่ในแมสซาชูเซตส์ และได้ยืมชื่อเครื่องดื่มมาใช้กับผลิตภัณฑ์ของตัวเอง คำนี้มาจากการผสมผสานของเฟรนช์เฟรปเป้ ("เย็น") และคาปูชิโน่ของอิตาลี ปัจจุบัน Starbucks มีเครื่องดื่มหลายแบบให้เลือกดื่ม รวมถึง Frappuccino ที่ปราศจากคาเฟอีนและ Frappuccino นมถั่วเหลืองมังสวิรัติ

สามารถดูสูตรเครื่องดื่มที่ใช้เอสเปรสโซอื่น ๆ ได้ในบล็อกของเราและ

ผู้ชื่นชอบกาแฟจำนวนมากขึ้นสามารถซื้อเครื่องชงกาแฟที่มีคุณภาพได้ หากคุณมีห้องครัวที่ทันสมัยอยู่แล้ว คำถามคือจะกระจายและปรับปรุงการเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟได้อย่างไร เราจะอธิบายรายละเอียดสูตรกาแฟที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในเครื่องชงกาแฟ เปิดเผยความลับที่สำคัญและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จ

สูตรสำหรับการเตรียมกาแฟที่ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ในคำแนะนำสำหรับเครื่องด้วยเช่นกัน แต่มันง่ายที่สุดและสามารถเบื่อได้อย่างรวดเร็ว เราได้รวบรวมวิธีการที่นิยมมากที่สุด พวกมันเรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันคุณจะได้เครื่องดื่มที่หอมกรุ่นและให้ความสดชื่นไม่แย่ไปกว่าในร้านกาแฟ เราจะเปิดเผยสูตรเครื่องชงกาแฟที่เข้าถึงได้ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด - เอสเพรสโซ, ลาเต้, คาปูชิโน่, กาแฟไอริช ฯลฯ

เอสเพรสโซ

ซึ่งเป็นวิธีการชงกาแฟแบบพิเศษ ประกอบด้วยน้ำร้อน (ประมาณ 90 องศา) ผ่านตัวกรองพิเศษด้วยผงกาแฟบดอัดภายใต้แรงกดดันสูง (8-9 บาร์) หลังจากการคิดค้นวิธีการต้มแบบนี้ เอสเพรสโซได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟในร้านกาแฟทุกหลัง และได้กลายเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มมากมาย เขาเริ่มเดินขบวนอย่างมีชัยไปทั่วโลกจากอิตาลี โปรตุเกส และสเปน แต่ในรัสเซียเริ่มให้บริการตั้งแต่ต้นปี 1990 อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่จะอิงจากเอสเปรสโซ มีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปและได้รับเครื่องดื่มวิเศษ

ปริมาณของเอสเพรสโซคลาสสิกมีขนาดเล็กมาก - เพียง 25-35 มล. ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มก็มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความหนาแน่นเป็นพิเศษ แท้จริงแล้วเป็นสารสกัดจากกาแฟที่เข้มข้น ปริมาตรของเอสเพรสโซสองเท่าคือ 60 มล.

เอสเพรสโซ่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมาช้านาน มักใช้เดี่ยวๆ หรือทำเครื่องดื่มกาแฟต่างๆ เอสเพรสโซคลาสสิกโดดเด่นด้วยความหนาแน่น ความแข็งแกร่ง และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล ดูเหมือนว่าสำหรับมือใหม่ที่เตรียมเอสเพรสโซจะค่อนข้างยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ขั้นตอนการเตรียมและปฏิบัติตามให้ชัดเจน แต่เมื่อคุณเรียนรู้วิธีชงเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้แล้ว คุณก็จะเชี่ยวชาญสูตรทั้งหมดที่ใช้เครื่องดื่มนี้ได้อย่างง่ายดาย เหมาะที่จะดื่มเป็นเครื่องดื่มอิสระ จะเติมพลังให้สมบูรณ์ในตอนเช้าหรือเติมพลังตลอดทั้งวัน

อันที่จริงเอสเพรสโซเป็นเพียงกาแฟที่อุดมไปด้วย เป็นกาแฟดำเข้มข้น ให้ความสดชื่น เข้มข้นและหอมกรุ่น ถึงแม้ว่าจะมีความแข็งแรงมาก แต่ก็ถือว่าปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกาย ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถซื้อเอสเปรสโซได้ที่ร้านกาแฟทุกแห่ง แต่ทำไมไม่ลองชงดื่มเองดูล่ะ เชื่อฉันเถอะ แค่ฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำเอสเปรสโซได้ดีพอๆ กับบาริสต้าที่มีประสบการณ์ ในการชงเอสเพรสโซที่เข้มข้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. กาแฟต้องบดให้ละเอียดมาก จำเป็นต้องบดละเอียดเพื่อให้กาแฟชงได้เร็วที่สุด ใช้เวลาเพียง 30 วินาทีในการเตรียมเอสเปรสโซ ในช่วงเวลานี้ สารอาหารและน้ำมันหอมระเหยจากผงกาแฟทั้งหมดควรเข้าไปในเครื่องดื่ม ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ว่าการแยกส่วน โดยวิธีการที่ประมาณครึ่งหนึ่งของสารทั้งหมดที่มีอยู่ในกาแฟจะละลายอย่างสมบูรณ์ในน้ำเดือด แต่ในขณะเดียวกันการเจียรก็ควรจะดี แต่ไม่เต็มไปด้วยฝุ่น มิฉะนั้นจะเกิดตะกอนที่ตกตะกอนได้ยาก การเจียรที่ละเอียดยิ่งขึ้น ความหนาก็จะยิ่งแย่ลง
2. ในการเตรียมหนึ่งเสิร์ฟ คุณต้องเทกาแฟประมาณ 8 กรัมลงในที่ใส่ (นี่คือช้อนชาที่มีสไลด์เล็กๆ)
3. การบรรจุกาแฟให้แน่นในที่ยึดถือเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณควรได้มวลหนาแน่นในรูปแบบที่คล้ายกับยาเม็ด มีความลับสำคัญข้อหนึ่งอยู่ที่นี่ - หากคุณต้องการได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้น เข้มข้น และเติมพลังจริงๆ ให้กดแท็บเล็ตนี้ให้แน่นที่สุด จะต้องทำให้น้ำเดือดไม่ไหลผ่านผงกาแฟเร็วเกินไป จะต้องอ้อยอิ่งเพื่อให้สารจากกาแฟซึมเข้าสู่เครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ หากคุณบดกาแฟเล็กน้อยเครื่องดื่มจะกลายเป็นน้ำอ่อนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่แสดงออก แต่เอสเพรสโซแท้ควรเข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอม
4. ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมเครื่องดื่มโดยตรง ในกรณีนี้ น้ำ (25-30 มล.) ภายใต้แรงดันสูง (9 บรรยากาศ) จะถูกส่งผ่านผงกาแฟ ขั้นตอนสำคัญนี้ใช้เวลาเพียงครึ่งนาที ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมเอสเปรสโซให้พร้อม
5. เอสเพรสโซพร้อมดื่มควรไหลออกจากเครื่องชงกาแฟในกระแสน้ำต่อเนื่องบางๆ มีเนื้อสัมผัสพิเศษ เครื่องดื่มที่ชงอย่างเหมาะสมมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมในความสม่ำเสมอ มีปริมาณเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กาแฟเย็นลงอย่างรวดเร็วควรเทลงในถ้วยขนาดเล็กที่อุ่นไว้ซึ่งมีผนังหนา ในนั้นเครื่องดื่มจะรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานาน

แม้ว่าเอสเปรสโซจะเป็นเครื่องดื่มแบบคลาสสิก แต่ก็มีรูปแบบต่างๆ ในธีมนี้:

• macchiato (มีฟองนมเล็กน้อย);
• ดับเบิ้ลหรือโดปิโอ (สองเสิร์ฟรวมกันในถ้วยเดียว);
• คอเร็ตโต (ด้วยแอลกอฮอล์ เช่น รองเท้าสเก็ตหรือสุรา);
• โรมาโน (พร้อมผิวเลมอนหรือน้ำมะนาว)

รูปแบบทั้งหมดของเอสเปรสโซเหล่านี้จะช่วยให้คุณกระจายสูตรปกติได้ พวกเขาทั้งหมดเป็นที่นิยมอย่างมากและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของเอสเพรสโซได้ดีขึ้น หลังจากจิบต่อไป คุณสามารถดื่มน้ำเย็นเล็กน้อยได้ วิธีนี้จะช่วยชำระล้างต่อมรับรสของคุณ และทุกครั้งที่คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันน่าทึ่งของเครื่องดื่มด้วยความคมชัดแบบใหม่ คุณควรเชี่ยวชาญสูตรการทำเครื่องดื่มยอดนิยมนี้อย่างแน่นอนเพราะเอสเพรสโซนั้นไม่อร่อยและเติมพลังได้ง่าย ใช้ทำเครื่องดื่มยอดนิยมอื่นๆ มากมาย หากคุณปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเอสเปรสโซที่เข้มข้นและอร่อย พวกเขาจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ

คาปูชิโน่

คาปูชิโน่มาหาเราจากอิตาลีที่มีแดดจ้า มันขึ้นอยู่กับเอสเพรสโซซึ่งเติมฟองนมร้อน

คาปูชิโน่ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ คุณรู้เรื่องราวของเขาหรือไม่? เชื่อกันว่าชื่อนี้มาจากชื่อของอารามที่มีชื่อเสียงของยุโรป - คาปูชิน จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่แน่ชัดว่าคาปูชินเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มชนิดนี้ แต่มีตำนานที่สวยงาม เธออ้างว่าเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มแสนสดชื่นแสนอร่อยนี้ แต่เป็นไปได้มากที่สุด ไม่มีการเชื่อมต่อกับพระสงฆ์เอง แต่กับเงาของ Cassock ของพวกเขา พระภิกษุในคณะคาปูชินสวม Cassocks ที่คล้ายกับร่มเงาของเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18 ซึ่งทำจากส่วนผสมของครีมและไข่แดง เริ่มมีการจัดเตรียมในสมัยนั้นที่ประเทศออสเตรีย แต่เกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟ ชื่อคาปูชิโน่เริ่มใช้ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

คาปูชิโน่ประกอบด้วย:

• กาแฟ;
• นมบาง;
• ฟองนม.

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เขาชอบผู้หญิงหลายคน จะทำเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนการเตรียมคาปูชิโน่:

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมเอสเพรสโซแบบดั้งเดิมในเครื่องชงกาแฟ
2. คุณต้องใช้ถ้วยที่มีปริมาตร 150 มล. เทเอสเพรสโซที่เตรียมไว้ลงไป
3. ตอนนี้คุณต้องเทนมและโฟมนมลงในถ้วยเท่าๆ กัน ในที่สุดพวกเขาก็ต้องเติมถ้วย โฟมถูกสร้างขึ้นโดยใช้ไอน้ำในเครื่องชงกาแฟ ในขณะเดียวกันก็ควรจะคล้ายกับพื้นผิวของกระจก อุณหภูมินมควรอยู่ที่ประมาณ 65 องศา ความจริงก็คือที่อุณหภูมินี้ที่แลคโตสเริ่มสลายตัว ผลิตซูโครสและกลูโคส พวกเขาให้ความหวานเป็นพิเศษกับเครื่องดื่ม
4. หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสชาติน่าสนใจมากขึ้น ให้เติมโกโก้ธรรมดาลงไป มันจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน
5. โปรดทราบว่าในการเสิร์ฟคาปูชิโน่ คุณต้องอุ่นถ้วยที่มีผนังหนา ปริมาณถ้วย - ไม่เกิน 210 มล. ในนั้นเครื่องดื่มจะไม่เย็นลงอย่างรวดเร็วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับคาปูชิโน่ที่เข้มข้นและร้อน แต่ในอิตาลีมีการใช้ถ้วยพิเศษเพื่อเสิร์ฟคาปูชิโน่ - ทาซซ่า มีรูปร่างเหมือนชามมีหูหิ้วเล็กๆ สำหรับการผลิตทาซซาจะใช้เฉพาะเซรามิกที่มีผนังหนาเท่านั้น เพื่อให้ถ้วยคาปูชิโน่อุ่นอยู่เสมอ พวกเขาวางบนหม้อต้มกาแฟมืออาชีพในร้านกาแฟ

แยกจากกันมันก็คุ้มค่าที่จะอาศัยโฟมนม การทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟจะไม่ใช่เรื่องยาก ในร้านกาแฟ คุณอาจสนใจภาพวาดที่สวยงามซึ่งบาริสต้าทำบนโฟมนมอย่างเชี่ยวชาญ ศิลปะนี้ง่ายต่อการเรียนรู้ สิ่งสำคัญคือประสบการณ์ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำความคุ้นเคย และคุณก็สามารถตกแต่งเครื่องดื่มของคุณด้วยการออกแบบอันวิจิตรงดงามได้เช่นกัน อีกอย่างศิลปะนี้เรียกว่าลาเต้อาร์ต มันปรากฏตัวในอิตาลีและในไม่ช้าบาริสต้าทั่วโลกก็เริ่มฝึกฝนทักษะง่ายๆ นี้ ใช่ และคุณต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับการวาดภาพ เช่น นมสด กาแฟ และความปรารถนาที่จะสร้าง กาแฟทำหน้าที่เป็นสีและฟองนมที่โปร่งสบายทำหน้าที่เป็นพื้นหลัง น่าทึ่งมากที่ภาพวาดเหล่านี้สวยงาม คุณสามารถหาตัวอย่างได้ทางอินเทอร์เน็ต อย่าพยายามเชี่ยวชาญความสวยงามและซับซ้อนที่สุดในทันที เริ่มต้นด้วยรูปแบบง่ายๆ เช่น หัวใจหรือกิ่งก้าน เครื่องดื่มที่คุณตกแต่งด้วยวิธีนี้จะได้รับบุคลิกของตัวเองในทันทีและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟคาปูชิโน่กับขนมปังสดหอมกรุ่น นี่เป็นของหวานมื้อเช้าที่ชาวอิตาลีชื่นชอบ

ลาเต้

เครื่องดื่มนี้ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลีด้วย ประกอบด้วยกาแฟเอสเปรสโซและนม ธีมลาเต้มีหลากหลายรูปแบบ พวกเขาแทนที่กาแฟด้วยเพื่อนหรือชา ลาเต้เป็นที่นิยมมากในอิตาลี ที่นั่นเขากลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้า เครื่องดื่มคลาสสิกใช้มอคค่าและนมอุ่นหนึ่งถ้วย แต่ในประเทศอื่น ๆ ลาเต้มักจะปรุงจากเอสเปรสโซที่เข้มข้น เติมนมโฟมร้อนหรือเย็น ในลาเต้คลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของเอสเพรสโซกับนมและฟองนมเข้มข้น จึงเป็น 1:2:1

เมื่อเสิร์ฟลาเต้ การให้บริการมีบทบาทสำคัญ

• ลาเต้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในแก้วแก้วพิเศษซึ่งวางอยู่บนผ้าเช็ดปาก
• ลาเต้คลาสสิกอย่างคาปูชิโน่จะต้องตกแต่งด้วยลวดลายของฟองนมอย่างแน่นอน

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำลาเต้ที่บ้านกันดีกว่า ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ลาเต้มีพื้นฐานมาจากเอสเปรสโซคลาสสิกอีกครั้ง เสริมน้ำนมของเขา โปรดทราบว่าจะต้องตีฟองนมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องชงกาแฟ เงื่อนไขหลักสำหรับสูตรลาเต้คือเครื่องดื่มต้องมีสามชั้น ได้แก่ กาแฟ นม และฟองนม นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขสำหรับการเสิร์ฟลาเต้ - เครื่องดื่มจะต้องเทลงในแก้วทรงสูง เสิร์ฟพร้อมช้อนโฟมแบบพิเศษ หากคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยค็อกเทลได้ อย่างไรก็ตาม ลาเต้ถูกสร้างขึ้นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มกาแฟหอมกรุ่นสำหรับเด็กอีกด้วย ให้เราชี้แจงทันทีว่าแพทย์ไม่แนะนำให้ให้กาแฟแก่เด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี สามารถกระตุ้นระบบประสาทที่เปราะบางของเด็กได้มากเกินไป แต่ลาเต้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เครื่องดื่มนี้มีนมมาก มันทำให้ผลของคาเฟอีนราบรื่นขึ้น ดังนั้นลาเต้จึงไม่น่าตื่นเต้นสำหรับเด็ก และถึงกระนั้นเด็กก็สามารถให้ลาเต้ได้ก็ต่อเมื่อเขาอายุอย่างน้อย 12 ปีแล้ว ในกรณีนี้คุณต้องชงเครื่องดื่มที่ค่อนข้างอ่อน และแน่นอน เทนมลงในเครื่องดื่มมากขึ้น

ตอนนี้เราขอยกตัวอย่างการทำลาเต้คลาสสิก:

1. เอสเพรสโซ่จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับลาเต้อีกครั้ง สารสกัดกาแฟนี้ต้องเตรียมล่วงหน้า หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงเด็กด้วยเครื่องดื่ม เราก็ชงเอสเปรสโซด้วยกาแฟครึ่งหนึ่ง
2. ตอนนี้คุณต้องใช้นมร้อนหนึ่งแก้ว (200 มล.) แล้วเจือจางเอสเพรสโซด้วย
3. ค่อยๆ เกลี่ยฟองนมลงบนส่วนผสมที่ได้ อย่าพยายามทำให้หนาเกินไป เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยจริงๆ โฟมควรวางเป็นชั้นบางๆ

อย่างไรก็ตาม ภาพวาดมีความเหมาะสมอย่างยิ่งกับลาเต้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เทคนิคนี้เรียกว่าลาเต้อาร์ต นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยโฟมที่เกิดขึ้นด้านบนด้วยอบเชยหรือผงโกโก้ที่มีกลิ่นหอม แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มชั้นเลิศอย่างแท้จริง

ลาเต้ มัคคิอาโต้

นี่คือลาเต้ประเภทหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือนมถูกเติมเข้าไปโดยไม่เดือดเหมือนในลาเต้คลาสสิก แต่เย็น สิ่งนี้สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้เครื่องดื่มกลายเป็นลายทางพิเศษ ปรากฎว่ามัคคิอาโต้ดูสง่างามและสวยงามมาก แม้แต่ที่บ้าน คุณก็ชงได้ไม่เพียงแค่เครื่องดื่มอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ออกแบบมาอย่างสวยงามอีกด้วย

กระบวนการสร้าง macchiato มีขั้นตอนบังคับดังต่อไปนี้:

1. เรานำแก้วทรงสูงที่สวยงาม หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในแก้วมาตรฐานได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่เขาจะแคบลง หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบ คุณสามารถซื้อลาเต้แก้วพิเศษได้ แล้วคุณจะประทับใจคนที่คุณรักด้วยลาเต้ที่เสิร์ฟอย่างมืออาชีพและตกแต่งอย่างสวยงาม
2. ขั้นแรก เทนมเย็น (25 มล.) ลงในแก้ว
3. ตอนนี้เพิ่มนมร้อน (150 มล.)
4. ตอนนี้เพิ่มโฟมนมที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง
5. สุดท้าย ใส่เอสเปรสโซ่ลงไป โปรดทราบว่าคุณต้องเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนโฟมที่บอบบาง

เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มอื่นๆ การทำลาเต้มัคคิอาโตนั้นยากกว่าอย่างอื่นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะมีเครื่องดื่มที่สวยงามสามสีในแก้วของคุณ ชั้นเหล่านี้จะแยกออกจากกันอย่างชัดเจนและสร้างแถบที่งดงาม เครื่องดื่ม "ลายทาง" เช่นนี้จะทำให้ทุกคนที่คุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาพอใจ

กาแฟไอริช

ในไอร์แลนด์ การเติมสุราในกาแฟถือเป็นประเพณีดั้งเดิม ช่วยให้คุณอุ่นเครื่องในที่เย็นและชาร์จแบตเตอรี่ได้ วิสกี้ไอริชแท้จะถูกเติมลงในกาแฟไอริชเสมอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จะทำให้กาแฟชุ่มชื่นและอบอุ่นเป็นพิเศษ กาแฟไอริชจัดเป็นค็อกเทลกับครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กาแฟดำร้อน (80 มล.)
• ไอริชวิสกี้ (40 มล.)
• น้ำตาลทรายแดง - ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• วิปครีม - 30 มล.

เป็นเรื่องแปลกที่องค์ประกอบของค็อกเทลนี้ผ่านการจดทะเบียนอย่างเข้มงวดในสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ เขาเข้าสู่รายชื่อค็อกเทลอย่างเป็นทางการขององค์กรนี้ แต่ในความเป็นจริง ค็อกเทลที่ให้ความสดชื่นนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราจะให้ตัวเลือกสองสามอย่างแก่คุณ พวกเขามีราคาไม่แพงมากที่จะทำที่บ้าน

ตัวเลือกที่ 1

1. เราใช้เครื่องแก้วที่มีปริมาตร 150 มล. อาจจะเป็นถ้วย
2. ใส่กาแฟดำลงไป มันจะต้องร้อน
3. ใส่น้ำตาลอ้อยและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน โปรดทราบว่าน้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
4. ตอนนี้เทวิสกี้ลงไป
5. วางวิปครีมนุ่มๆ บนพื้นผิวของเครื่องดื่มที่ได้
6. วิสกี้สามารถถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัมสีเข้มหรือคอนญัก มันจะอร่อยด้วยแม้ว่าคุณจะได้เครื่องดื่มที่แตกต่างออกไป

ตัวเลือก 2

1. นำแก้วแล้วใส่น้ำตาลลงไป
2. เราเทวิสกี้
3. ส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง สำหรับสิ่งนี้จะใช้ไฟเปิดเท่านั้น
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว วิสกี้ก็สามารถจุดไฟเบาๆ ได้
5. เราเติมกาแฟ
6. ใช้ช้อนเทครีมอย่างระมัดระวัง หากต้องการเก็บไว้บนพื้นผิว ให้ค่อยๆ เทลงบนด้านหลังของช้อนชา

ตัวเลือก 3

ในเครื่องชงกาแฟ กาแฟไอริชถูกจัดเตรียมในลักษณะนี้:

1. คุณจะต้องใช้แก้วทรงแคบทรงสูง โรยน้ำตาลอ้อยที่ด้านล่าง (เพื่อลิ้มรส)
2. เทไอริชวิสกี้เข้มข้น (40 มล.) ลงในแก้ว
3. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. ตอนนี้วิสกี้กับน้ำตาลจะต้องถูกทำให้ร้อนบนกองไฟ ด้วยเหตุนี้เตาแก๊สจึงค่อนข้างเหมาะสม
5. ใส่กาแฟดำร้อนที่ชงไว้ล่วงหน้า (120 มล.)
6. สำหรับกาแฟไอริชที่สวยงามเป็นพิเศษ ให้แต่งหน้าด้วยวิปครีมนุ่มๆ ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้หญิง สำหรับบริษัทผู้ชาย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ดื่มเครื่องดื่มโดยไม่ใช้ครีม

ช็อคโกแลตร้อน

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะไม่มีกาแฟ แต่ก็เตรียมในเครื่องชงกาแฟด้วย รับรองว่าได้ลองชิมแล้วจะติดใจกับรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นและนุ่มลิ้น

สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้วคุณจะต้อง:

• นม (100 มล.)
• ผงช็อคโกแลต (25 ก.).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทผงช็อกโกแลตลงในเหยือก
2. เราเทนมที่นั่น จะทั้งตัวก็ได้ หรือจะเจือจางแบบแห้งก็ได้ ในความเห็นของเรา โดยรวมยังดีกว่า
3. ตอนนี้คุณต้องใช้ไอน้ำเพื่อนำส่วนผสมไปจนเกือบเดือด ทันทีที่คุณสังเกตว่านมเริ่มเดือด ให้ลดหัวฉีดและรอให้เครื่องดื่มข้น
4. นั่นคือทั้งหมดที่ ต้องเทเครื่องดื่มหอมกรุ่นลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง สนุก

ช็อคโกแลตร้อนจะเสิร์ฟในถ้วยคาปูชิโน่ที่ดีที่สุด เครื่องดื่มนี้สามารถเสริมด้วยช็อกโกแลตแท่งได้อย่างดี

เครื่องดื่มนี้เหมือนกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมเครื่องชงกาแฟ ยิ่งสมบูรณ์แบบมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งเชี่ยวชาญสูตรด้านบนทั้งหมดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบอัตโนมัติ ในนั้นเครื่องดื่มจะออกมาอร่อยน่าสนใจมีกลิ่นหอมและสวยงามที่สุด

เราได้ยกตัวอย่างเครื่องดื่มจากกาแฟที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องชงกาแฟ อย่าลืมลองสร้างมันขึ้นมา เชื่อฉันเถอะ กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาและความปรารถนาเพียงเล็กน้อย และเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มได้ไม่แย่ไปกว่าในร้านกาแฟราคาแพง ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลัง และคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นบาริสต้าตัวจริง

ฟังก์ชันการทำงานของเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้ที่บ้าน รสชาติเทียบเท่ากับที่เสิร์ฟในร้านกาแฟที่ดีที่สุด ความเป็นไปได้ของหน่วยดังกล่าวถูก จำกัด ด้วยการตั้งค่าและจินตนาการของคุณเท่านั้น เมื่อซื้อเครื่องชงกาแฟ คุณจะได้รับหนังสือพร้อมสูตรอาหารจากผู้ผลิต สามารถใช้ทำกาแฟพื้นฐานได้ ในการรับเครื่องดื่มกาแฟดั้งเดิม คุณควรเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

เครื่องดื่มที่มีเอสเพรสโซ่

เอสเพรสโซเป็นกาแฟที่เข้มข้นและเข้มข้นที่สุดที่สามารถใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลกาแฟส่วนใหญ่ ในการเตรียมเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ Delonghi คุณต้องอุ่นถ้วยขนาดเล็กบนแท่นที่มีอุปกรณ์พิเศษ วางไว้ใต้หัวฉีด เติมเมล็ดกาแฟบดด้วยเมล็ดกาแฟบดปานกลาง และกดปุ่มในโหมดที่เหมาะสม

เพื่อให้เอสเพรสโซมีความเข้มข้นและเข้มข้น การบดกาแฟบดให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ ตามสูตรพื้นฐาน คุณยังสามารถทำเอสเพรสโซโดปิโอได้อีกด้วย นี่คือเครื่องดื่มเข้มข้นสองเท่าซึ่งระบายลงในภาชนะเดียว คุณมักจะพบเอสเพรสโซมัคคิอาโตในร้านกาแฟ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มฟองนมสองสามช้อนแล้วตีในคาปูชินาทอร์ ด้านบนของเครื่องดื่มโดปิโอ

หากคุณเติมสุราหวานหนึ่งช้อนชานารุลงในเอสเพรสโซเพื่อลิ้มรส คุณจะได้เอสเพรสโซ่คอร์เรตโต อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในเครื่องดื่ม ซึ่งจะทำให้เอสเปรสโซโรมาโน ไม่กี่จังหวะและกลิ่นหอมยามเช้าตามปกติจะอิ่มตัวด้วยโน้ตใหม่

เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่และนม

ประเภทของนมสำหรับคาปูชิโน่

ดู:	พิมพ์:	สัดส่วนของไขมัน:	ปริมาณ:	ราคาถู.):	รูปภาพ:
เพ็ทมอล	UHT	3,2%	950มล.	98
บ้านในหมู่บ้าน	UHT	3,2%	925ml	125
Parmalat Natura Premium	UHT	3,5%	1000มล.	99
โปรสตอควาชิโน เลือกแล้ว	พาสเจอร์ไรส์	3,4-4,5%	930ml	82
วาลิโอ ซีเล็คเต็ด ยูเอชที	UHT	3,5-4,5%	1000มล.	98
M Lianozovskoe	UHT	3,2%	950มล.	86

ที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟส่วนใหญ่คือคาปูชิโน่ที่หอมกรุ่นและละเอียดอ่อน ในการเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟ Delonghi หรือ Philips คุณต้องอุ่นถ้วยกว้าง เตรียมเอสเปรสโซ และเพิ่มนมส่วนหนึ่งในสัดส่วนที่เท่ากัน และคลุมกาแฟนมด้วยโฟมที่โปร่งสบาย ในเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติของ Saeco กระบวนการนี้เกิดขึ้นโดยแทบไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมกาแฟและเติมนมในถัง

เครื่องดื่มที่เป็นฟองที่ได้นั้นสามารถบดด้วยอบเชยหรือช็อคโกแลตขูด บาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์สร้างลวดลายจริงบนพื้นผิวที่มีรูพรุนของคาปูชิโน่ หากกาแฟมีคุณภาพสูง ฟองก็จะไม่หย่อนคล้อยแม้อยู่ภายใต้ปริมาณน้ำตาลหนึ่งช้อนชา อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคาปูชิโน่ที่นุ่มฟูคือเครื่องดื่มกาแฟลาเต้แบบเป็นชั้นๆ

เครื่องชงกาแฟ Delonghi

ในการเตรียมกาแฟลาเต้ในเครื่องชงกาแฟ คุณต้องเอาแก้วทรงสูงที่มีคอบางมาตั้งให้ร้อน เอสเพรสโซเข้มข้นจัดทำในภาชนะแยกต่างหาก มันถูกใช้เป็นสารสกัดและวางไว้ที่ด้านล่างของแก้วอุ่น ในชั้นที่สองเทนมร้อนประมาณ 200 มล. ลงในแก้วและเติมโฟมนมวิปปิ้งชั้นกว้าง

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรคลาสสิกได้ด้วยการเตรียมลาเต้ มัคคิอาโต นี่เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังรวมถึงนมเย็นด้วย ส่วนผสมทั้งหมด (กาแฟ ชั้นของนมร้อน เย็น และโฟม) ถูกเทโดยไม่ต้องผสม ด้วยวิธีนี้จะได้กาแฟที่สวยงามและมีลาย เครื่องชงกาแฟ Delonghi ช่วยให้ผู้ใช้ตีฟองได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย ลาเต้ของคุณจะอร่อยกว่าในร้านกาแฟ

เครื่องชงกาแฟรุ่นที่มีคาปูชินาโตร์

แบบอย่าง:	พุธ ราคาถู.):	ปริมาณ:	จับเวลา:	ถ้วย (ชิ้น):	ดู:
บ๊อช มอก. 30129 RW	25 000	1.4	-	2
เดอ "ลองฮี อีซาม 3500	29 000	1.8	+	2
Philips EP3558 3100 ซีรีส์	29 550	1.8	-	2
Saeco Lirika วันทัช คาปูชิโน่	28 990	2.5	-	2
เดอ "Longhi ECAM 22.360 / 366	36 000	1.8	+	2
Philips HD8654 2100 Series	20 500	1	-	2
บ๊อช มอก. 30321 RW	32 000	1.4	-	2
เดอ "Longhi ECAM 350.15.B Dinamica	28 500	1.8	-	2

เครื่องดื่มฟุ่มเฟือยพร้อมแอลกอฮอล์

กาแฟซึ่งมีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่แยกจากกันซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ชื่นชอบตัวจริง เพื่อให้ได้ฐานคุณต้องทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟ Delonghi ตัวเลือกที่เป็นสากลคือเอสเพรสโซ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยที่แคบและแคบ เทวิสกี้ชั้นที่สองหนึ่งช้อนชาแล้วเติมกาแฟเข้มข้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เติมเครื่องดื่มด้วยวิปครีม กาแฟไอริชของคุณพร้อมแล้ว

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นดี ให้ใช้เหล้าที่มีเนื้อสัมผัสหนืด ความหวานของเครื่องดื่มดังกล่าวมักจะช่วยให้คุณทำโดยไม่มีน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ กาแฟชนิดใดที่สามารถเตรียมในเครื่องชงกาแฟได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ชุดส่วนผสม และจินตนาการของคุณ ฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์ Philips, Delonghi และ Saeco แบรนด์ยอดนิยมช่วยให้คุณใช้ชุดส่วนประกอบขั้นต่ำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ