Shtëpi Supat Me çfarë lloj supe të gatuaj. Si të gatuaj supë të shijshme: receta nga e gjithë bota. Si të bëni një supë pule të lehtë

Supat

Me çfarë lloj supe të gatuaj. Si të gatuaj supë të shijshme: receta nga e gjithë bota. Si të bëni një supë pule të lehtë

Njëherë e një kohë, homo sapiens përgatiti tasin e tij të parë me supë të shijshme (ose zierje ose pije). Me shumë mundësi ka qenë shumë kohë më parë, që atëherë jo vetëm është ngrënë shumë, por edhe diçka është kuptuar. Në lidhje me teknologjitë e gatimit, për shembull.

Unë kam mbledhur në një artikull një tufë të tërë recetash supash nga e gjithë bota, mund të gatuani ndonjë prej tyre dhe të shijoni shijen e re. Përzgjedhja paraprihet nga informacionet bazë për supat dhe disa rregulla se si të gatuajmë supë e shijshme.

Si të bëni supë të shijshme

Do të duket, cili mund të jetë problemi me përgatitjen e ushqimit të lëngshëm të përditshëm, të njohur që nga fëmijëria? Preva patatet, karotat, shtova mishin, kërpudhat, kriposa dhe piperova, derdha ujë, vendosa të ziejë - dhe kaq! Por rezulton se përgatitja e një supe të shijshme nuk është aq e lehtë sa duket. Dhe një mësim gatimi këtu nuk do të jetë aspak i tepërt.

Në fakt, truket vijnë në disa pyetje:

1 Meqenëse shumica e supave përgatiten me lëngje mishi (mish ose perime), duhet të jeni në gjendje të përgatisni një supë cilësore. Siç tregon përvoja, për ta bërë atë të pastër dhe transparent, ju duhet një aftësi. Për shembull, njeriu duhet të jetë në gjendje të heqë qafe shkumën, dhe pastaj të lehtësojë lëngun aromatik.

Lexoni se si ta bëni këtë në artikuj: dhe. Teknologjia për përgatitjen e supave nga mishi dhe peshku tjetër nuk ndryshon nga ato të përshkruara.

2 Gatimi i perimeve në supë është gjithashtu një art. Radha në të cilën ato shtohen nuk është aspak indiferente, sepse shpejtësia e gatimit ndryshon dhe, përveç kësaj, perime të ndryshme ndikojnë në njëra-tjetrën ndryshe. Çfarë është e rëndësishme të dini për të bërë supë të shijshme?

Të gjitha perimet duhet të vendosen në një supë të kripur të valë. supave me perime vetëm ato të sapopërgatitura janë të mira, pasi humbasin shpejt vitaminat. Pasi janë zier, mbyllet kapaku dhe supa mbahet për 10 minuta.
Patatet janë të parat (vetëm drithërat mund t'i dalin përpara), pasi ato gatuhen më gjatë se perimet e tjera. Përveç kësaj, nëse e gatuani në të njëjtën kohë me përbërësit e thartë (domate, për shembull), do të dalë pa shije: acidi do t'i bëjë patatet të rënda dhe të dendura.
Karotat dhe rrënjët (majdanozi, selino) mund të gatuhen duke përdorur metodën e skuqjes, ose mund ta bëni direkt. Koha e gatimit për karotat është 20-30 minuta, ka më pak rrënjë (në varësi të trashësisë). Nëse shtojmë perime të skuqura, atëherë as nuk i ziejmë, por i lëmë të zhyten në pjesën tjetër të shijeve, kështu që duhet t'i shtoni kur patatet të jenë plotësisht gati.
Jo të gjithë i pëlqejnë karotat në supë (si qepët), ndaj i ziejnë të tëra (jo të prera në copa), dhe më pas, kur karotat kanë hequr dorë nga shija dhe aroma e tyre, i hedhin ose i përdorin në një mënyrë tjetër.
Po kështu me qepët. Nëse dëshironi të merrni një supë supe të artë, vendosni qepën në lëvore (në një enë të veçantë ose napë). Mund ta gatuani të qëruar, por të plotë (dhe më pas ta hidhni). Por nëse sigurohet prania e qepëve në supë, atëherë ajo duhet të grihet imët dhe të gatuhet me ose pa skuqje paraprake të butë.
Zarzavatet nuk kanë nevojë të gatuhen! Shtohet në fund, pas së cilës zjarri fiket dhe zarzavatet japin të gjithë aromën e tyre në ngrohtësi. Është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me gjethen e dafinës, duke shtuar maksimumi 5 minuta para gatishmërisë. Një rekomandim të tillë do ta gjeni në çdo recetë për një supë të shijshme.

3 Në supë shtohen mielli (për trashje), vezët e rrahura, petat dhe petat, makaronat dhe drithërat. Më mirë është që këto të fundit t'i zieni veçmas dhe më pas t'i shtoni në lëng mishi ose mund t'i gatuani së bashku me perimet - do të gjeni rekomandime të ndryshme në recetat për përgatitjen e supave të shijshme. Nëse dëshironi së bashku, atëherë dijeni që orizi gatuhet jo më pak (ose edhe më shumë) se patatet, dhe vermiçeli - shpejt.

Megjithatë, me të gjitha nuancat, për të gatuar një supë të shijshme, duhet ta gatuani atë. Në dimër do të ngrohet, dhe në verë (zakonisht në këtë kohë përgatiten supa të ftohta) do të japë lehtësi, në çdo kohë një supë ushqyese dhe e shijshme do të ngopet dhe do të japë kënaqësi.

Supë e shijshme bizele nga Wesphalia

Ju mund ta dini se gatimet me bizele dhe bishtajore janë shumë të njohura në Gjermani. Kjo është një nga më receta të shijshme supë, shumë tipike.

Përbërësit e recetës: 200 g bizele të thata, 100 g qepë, 30 g karrota, 30 g rrënjë selino, 30 g sallo derri, 50 g patate, 50 g presh, 2 salcice gjuetie, kripë, e zezë piper i bluar, arrëmyshk, borzilok, uthull.

Si të gatuaj: Thithni bizelet një ditë më parë në 1,5 litër ujë. Qepët, karotat dhe selino, të prera në kubikë, ziejini në sallo. Shtoni ujin, vendosni bizelet dhe ziejini në zjarr të ulët. Kur bizelet janë pothuajse gati, kripë, piper, borzilok, arrëmyshk dhe disa pika uthull. Më pas shtoni patatet e prera në kubikë dhe preshin e grirë. Gatuani edhe pak. Para përfundimit të gatimit vendosim salsiçet e gjuetisë, i ngrohim, më pas i nxjerrim dhe i presim në rrathë. Shërbejeni supën në tavolinë, të spërkatur me të copëtuara qepe te njoma dhe krutona të thekura.

Supë kremoze e shijshme nga Skocia

Përbërësit e recetës: Fasule të bardha, qepë, panxhar, rrënjë selino, domate, lëng mishi, piper i zi i bluar, mente.

Si të gatuaj: Thithni fasulet gjatë natës në ujë të ftohtë. Ziejeni panxharin. Në një tenxhere vendosni rrathët e qepëve të copëtuara, fasulet (kulloni ujin), selinon e copëtuar, panxharin, domatet dhe skuqni gjithçka. Shtoni lëngun, kripën dhe piperin. Zieni, hiqni shkumën nëse është e nevojshme dhe ziejini për rreth 3 orë. Më pas nxirrni panxharët, pjesën tjetër e fërkoni në një sitë dhe e ngrohni sërish. Gjatë servirjes spërkateni me nenexhik të grirë.

Recetë e shijshme e supës me hudhër të Tuluzës

Përbërësit e recetës: 5 thelpinj hudhër, 30 gr yndyrë pate, 2 vezë, kripë, piper i zi i bluar, bukë gruri.

Si të gatuaj: Thërrmoni hudhrën, përzieni me yndyrën e patës, shtoni ujë dhe gatuajeni për disa minuta. Thyejmë vezët, ndajmë të bardhat, i rrahim në shkumë dhe i hedhim në një supë të vluar. Pas disa minutash e largojmë tiganin nga zjarri, zhysim të verdhat në supë, kripën, piperin dhe supën e hedhim në tasa. Në çdo pjatë vendosni 1-2 lugë gjelle të thekur. bukë gruri prerë në kubikë të vegjël.

Supe franceze me qepe

Përbërësit e recetës: 500 gr qepë, ¾ l lëng mishi, 1 ½ lugë margarinë, 1 ½ lugë miell, gjethe dafine, piper të zi të bluar, 4-6 feta bukë gruri, 3 lugë djathë të grirë, gjalpë, kripë.

Si të gatuaj: Qepën e grirë imët dhe margarinën e vendosni në një tigan dhe e skuqni derisa të shfaqet një ngjyrë kafe. Shtoni miellin dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun, kripën, piperin dhe vendosni një gjethe dafine. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë. Skuqini fetat e bukës nga të dyja anët gjalpë. Hidheni supën në gota ose tenxhere qeramike me porcione, në secilën prej tyre vendosni feta buke të thekur, spërkateni me djathë të grirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë. Pas disa minutash, kur djathi të jetë shkrirë, hiqni kupat dhe shërbejeni. Djathi i grirë mund të shërbehet veçmas.

Supë e shijshme me qepë e kuzhinës belge

Përbërësit e recetës: 500 g qepë, 1-2 lugë vaj vegjetal, Miell gruri, kripë, piper i zi, lëng mishi, djathë pikant i grirë.

Si të gatuaj: Prisni qepën në rrathë të hollë dhe skuqeni së bashku me miellin për vaj perimesh. Kripë, piper, derdhni lëngun dhe gatuajeni në zjarr të fortë. Shërbejeni supën në tasa bujoni, të spërkatur me djathë të grirë.

Supë e shijshme me domate zvicerane

Përbërësit e recetës: Domate, qepë, vaj vegjetal, hudhër, majdanoz dhe selino, piper i zi, miell, kripë, oriz i zier, djathë i grirë.

Si të gatuaj: Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. Shtoni domatet e grira, majdanozin dhe selinon, hudhrat e shtypura, kripën, piperin dhe ziejini në zjarr të ulët. Ziejeni ujin, vendoseni në ujë të valë zierje me perime dhe i rregullojmë me miell, të skuqur me vaj vegjetal. Gjatë servirjes vendosim në një pjatë oriz të zier të spërkatur me djathë të grirë.

Supat janë një pjesë e rëndësishme e dietës së çdo personi. Ato ndihmojnë për të marrë mjaftueshëm, për të rikthyer forcën. Ata filluan të gatuajnë rreth 400 vjet më parë, që nga koha kur u shfaqën pjatat. Megjithatë, mos mendoni se procesi i gatimit ishte i njëjtë si tani. Metoda e gatimit filloi të përdoret shumë më vonë.

Kurset e para filluan të përhapeshin vetëm në fund të shekullit të 17-të. Në kuzhinën ruse, pjatat e lëngshme quheshin zakonisht zierje. Emri "supë" filloi të përdoret vetëm nën Peter I.

Sot ka rreth 150 variante, secila prej të cilave ndahet në mijëra lloje të tjera, por edhe në disa variacione.

Mund të jenë të nxehta - borscht, turshi, hodgepodges, supë me lakër, s lloje të ndryshme mish, peshk, perime ose drithëra. Enët e lëngshme të ftohta janë të mira në vapën e verës dhe gatuhen kryesisht në supë të lehtë, ujë, kvass, produktet e qumështit të fermentuar(okroshka, holodnik, tarator).

Sidoqoftë, të gjithë ata janë të bashkuar nga fakti se 50% është e lëngshme, gjysma tjetër është një përmbajtje tjetër. Përbërësit janë një shumëllojshmëri e gjerë produktesh: perime, drithëra, makarona, fruta, barishte, erëza, produktet e mishit. Është e pamundur të thuhet se cila është më e mirë. Të gjithë zgjedhin sipas shijes, preferencës dhe madje edhe stilit të jetesës.

Në faqen tonë të internetit do të gjeni receta të thjeshta dhe të kuptueshme për supat si për çdo ditë ashtu edhe për tryezë festive. Çdo pjatë përshkruhet hap pas hapi me një foto me një grup të detajuar përbërësish, kështu që edhe një zonjë fillestare do të kuptojë gjithçka.

Pyetja që shqetëson shumë gra është se si të gatuajmë supë në mënyrë që të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe, natyrisht, të mos dëmtojë figurën. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme që ai të jetë i sigurt për të kënaqur të gjithë anëtarët e familjes.

Ne kemi një përzgjedhje të madhe të recetave: Borsch ukrainas, kharcho gjeorgjiane, me djathë dhe krisur, me petë, kërpudha, lloje të ndryshme peshku, ushqim deti - nuk mund të numëroni gjithçka.

Në mënyrë që ushqimi të dalë, duhet të ndiqni rregullat e pathëna:

supat me perime zihen në një sasi të vogël lëngu;
mishi, veçanërisht me mishin e tymosur, do të dalë më i shijshëm nëse i gatuani në enë balte, porcelani ose enët e emaluara;
mos gatuani shumë - numri maksimal i servimeve për 6 persona në masën 200-400 ml lëng për shërbim;
erëza, si dhe paste domate, vendosen në fund të gatimit;
në borscht patatet priten në kubikë, në supa me petë - kashtë.

Nëse shikoni peshën tuaj, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë pjata vegjetariane. Një vakt dietik, i shëndetshëm përgatitet pa skuqur perime dhe pa shtuar mish të yndyrshëm ose peshk. Për ta bërë atë më të kënaqshëm, i shtohen drithëra ose bishtajore dhe zarzavate për shije.

Vetëm një zonjë e vërtetë mund të gatuajë një borscht të vërtetë ukrainas, por falë një përshkrimi të hollësishëm, foto hap pas hapi dhe recetën e saktë, ju mund ta zotëroni lehtësisht këtë art dhe të kënaqni të dashurit tuaj me një shije të pasur dhe unike.

Vlen veçanërisht të theksohen pjatat e para për fëmijët. Çdo nënë duhet të "mendojë" se çfarë të gatuajë në mënyrë që fëmija të hajë me kënaqësi. Tek ne ky problem do të zgjidhet vetvetiu. Në faqet e faqes sonë do të gjeni supa - pure patatesh për fëmijën tuaj të dashur nga 6 muajsh. Si rregull, ato përgatiten nga perimet, me shtimin e kremit ose qumështit.

Mos kini frikë të eksperimentoni, zgjidhni receta të reja në faqen tonë të internetit. Të dashurit tuaj me siguri do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja, sepse tani, edhe supa më e thjeshtë do të bëhet kryevepra e një kuzhinieri.

Në faqet e faqes sonë do të gjeni receta të tjera po aq interesante.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Komponenti më i rëndësishëm i dietës ditore të çdo personi janë pjatat e para. Vërtetë, shumë i refuzojnë ato për arsye të ndryshme. Disa njerëz nuk ngopin me to, të tjerë thjesht nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar. Mbani mend të thjeshtë dhe receta të shpejta Ato do t'ju ndihmojnë të ushqeheni më shëndetshëm.

Çfarë supë të gatuaj për drekë

Çdo kurs i parë ka dy komponentë: themeli i lëngshëm dhe zbukuro. E para mund të jetë supë e mishit, peshkut, kërpudhave ose perimeve. Garniturat janë shumë të ndryshme. Futeni në supa varieteteve të ndryshme mish, peshk, perime, makarona, drithëra. Sigurohuni që të shtoni erëza, erëza, barishte. Duke kujtuar disa kombinime bazë ushqimore, gjithmonë do të dini se çfarë të gatuani më parë.

E thjeshtë

Një përzgjedhje e pjatave për përgatitjen e të cilave ju nevojiten jo shumë produkte dhe një minimum përpjekjesh. Nëse mësoni se si t'i gatuani, nuk do t'i lini kurrë anëtarët e familjes pa drekë. Kurse të para të shkëlqyera për çdo ditë:

"Easy peasy". Për të, përveç perimeve, duhet edhe pak mish i grirë, pak kërpudha të freskëta dhe një djathë të përpunuar. Ju mund të zgjidhni çdo erëz sipas dëshirës tuaj. Mishi i grirë skuqet me kërpudha dhe qepë. Patatet fërkohen në rende. Më pas të gjitha këto produkte së bashku me djathin e shkrirë zihen në ujë të vluar. E para rezulton shumë e kënaqshme, e trashë, me një shije të butë kremoze.
"Zatiruha". Pjata e parë më e thjeshtë e bërë në shtëpi me shije të shkëlqyer. Qepët, karotat, patatet zihen në lëngun e pulës. Ndërkohë që kjo po ndodh vezët e pulës fërkohet me miell me dorë. Rezulton "fino". Ky produkt të kujton në mënyrë të paqartë petët. “Fuçi” zihet në lëng mishi për disa minuta, më pas veza hidhet në supë në një rrjedhë të hollë që të zihet dhe shërbehet. Pjata është shumë e trashë, e pasur.
Bizele me brinjë të tymosur. duke kujtuar receta të thjeshta kurset e para, më duhet të them për këtë. Pi duhan për të filluar brinjë derri vlim. Më pas aty hidhen qepë të skuqura me karota, bizele të njomura më parë dhe patate. E para rezulton shumë ushqyese, e pasur dhe për shkak të aromës së pabesueshme, mund të mendoni se është gatuar në zjarr.
"Supë me kungull" Për të përgatitur gjellën priten patatet, kungulli dhe qepët, zihen me erëza dhe më pas rrihen me blender dhe derdhen me krem ose qumësht.

Ushqim i Shpejtë

Një përzgjedhje e pjatave për ata që kanë shumë pak kohë për të gatuar:

"Avgolemono". Kjo supë greke me nxitim përgatitet në pak minuta. Është shumë e shijshme dhe e pazakontë. Për të bërë një pjatë, makarona të vogla zihen në lëngun e pulës, një përzierje e vezëve me lëng limoni dhe uji, sezoni. Shërbehet me zarzavate.
"Dumplings". Një supë shumë e përzemërt për çdo ditë, e cila përgatitet në vetëm një çerek ore. Qepët me hudhër dhe rigon skuqen, derdhen me lëng mishi. Shtoni erëza, domate lëngun e vet. Pas zierjes, petat hidhen dhe fiken disa minuta pasi të dalin.
"Domate polake" - shumë delikate, me një strukturë të këndshme kremoze. Përgatitet nga domatet e grira, qepët, selino, karotat dhe kosi në lëngun e mishit.
"Botvina". Supë freskuese verore për çdo ditë, e cila duhet të shërbehet shumë e ftohtë. Përgatitet në kvas me gjethe panxhari, lëpjetë, spinaq, qepë të njoma. Shërbejeni të zbukuruar me një fetë limoni dhe një lugë gjelle havjar të kuq.

Mushkëritë

Këto janë pjatat, pasi keni ngrënë, me të cilat nuk do të ndiheni letargjik dhe të përgjumur. Shumica mushkëritë më të mira receta:

"Nga lakër turshi". Krem supë shumë e shijshme me pak kalori që përgatitet lehtë. Përbërja përfshin qepë me karrota dhe lakër turshi, patate të grira, erëza. Pas zierjes, perimet bëhen pure me salcë kosi. Shërbejeni mundësisht me krutona.
"Fantazi pranverore" Përrallore supë e lehtë nuancë e këndshme jeshile. Për gatim, zieni patatet dhe panxharin, më pas shtoni kungull i njomë i zier, presh, kërpudha, selino, lëpjetë dhe spinaq. Në fund të zierjes, vezët e ziera, të prera në kubikë, vendosen në supë.
"Vendi". Një supë me perime shumë e lehtë për çdo ditë, e cila do t'u pëlqejë të gjithëve që duan një drekë të shijshme. Ai përfshin qepë të skuqura, karota dhe lakër të bardha dhe bruksel, patate, fasule, domate, kunguj të njomë, zarzavate. Mund të gatuani si në ujë ashtu edhe në lëngun e pulës.
"Merak me perla-kërpudha". Kjo nuk është një supë, por një ngrënje e tepërt, për më tepër, e mirë për shëndetin. Në enë hidhen qepë, karota, preshi, majdanoz, speca zile, kërpudha porcini. Kur të jenë gatuar pothuajse plotësisht, supës i shtohet elb margaritar i gatshëm.

kreshmore

Përzgjedhja e mëposhtme përfshin pjatat që lejohen të hahen nga agjëruesit. Receta për supë pa dhjamë:

"Leshta". Supë shumë e përzemërt dhe e trashë, e cila përbëhet nga perime dhe thjerrëza. Në të hidhen qepë, selino, hudhra, speca zile, karota. Këto produkte priten dhe skuqen në vaj vegjetal. Më pas shtoni pastën e domates, sheqerin, ujin, thjerrëzat e njomura. E kalitur me speca rozë dhe kajen, gjethe dafine, trumzë, kripë.
"Fushë". Nëse mbledhni receta të shijshme supash, mbani parasysh sa vijon. Për të bërë supë "Fushë", qepët dhe çdo kërpudha skuqen me domate. Patatet, meli i larë zihen në ujë. Përpara se ta fikni, hidhni në tigan rosto nga tigani dhe majdanozin e freskët të grirë.
“Me lakrat e Brukselit”. Shumë aromatik supë e lehtë për çdo ditë, ideale për agjëruesit. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur: e zier në ujë Lakrat e Brukselit me kripë dhe gjethe dafine, shtoni qepë të grira me karota, patate. Vendoseni në një pjatë Bimët provansale, barishte të freskëta.

Vegjetarian perimesh

Shumë njerëz, për bindje personale, refuzojnë enët me mish. Ata do të kenë nevojë për receta për supa vegjetariane për çdo ditë:

"Katalane". Shumë e shijshme, supë me aromë. Është i përzemërt, megjithëse nuk përmban mish. Është përgatitur për supë me perime, në të cilën vendosin qepë të skuqura, patate, fasule, cilantro. Supë e gatshme ndërpriten në blender, shtoni kremin, kripën dhe piperin.
"Hikërror". Kjo recetë ndryshon nga shumë receta të tjera vegjetariane për aromën e saj të fortë, e cila nxit menjëherë oreksin. Përgatitet nga hikërror i larë, patate, karota të grira, qepë të skuqura. Sigurohuni që të shtoni zarzavate dhe erëza të ndryshme.
"Vitaminë". Një pjatë shumë e thjeshtë e bërë nga përbërës të disponueshëm për të gjithë. Përbëhet nga qepë, karrota, oriz dhe patate. në mes të gatimit vendosni të zbërthyerit lulelakër, i konservuar bizele jeshile, kripë erëza.

Mish

Një përzgjedhje e pjatave për njerëzit që nuk kanë nevojë të mbajnë dietë apo të agjërojnë. Nëse jeni duke kërkuar për supave me mish Recetat me foto do t'ju ndihmojnë për këtë:

"Borsch". Shumë njerëz e adhurojnë këtë pjatë dhe sigurisht të gjithë e kanë provuar të paktën një herë në jetën e tyre. Borscht klasik ukrainas është gatuar në lëng mishi me copa mishi, patate, laker te grire. Ata vendosin skuqjen e perimeve nga qepët, karotat, piper zile, panxhar. Prania e detyrueshme domate e freskët, paste domate ose perzierje te tyre. Borscht i bërë në shtëpi është i vërtetë kryevepër e gatimit.
"Solyanka". Pjata nuk përfshin produktet më të lira, por kostot ia vlen rezultati. E para është e pasur, e trashë, me një aromë të këndshme. Fillimisht, lëngu zihet brinjë derri. Më pas futen në të disa lloje mishi, salsiçe dhe patate. Sa më shumë komponentë të ndryshëm, aq më mirë. Sigurohuni që të shtoni shumë mish të tymosur. Në supë hidhen turshitë, hidhet pak shëllirë dhe pastë domate. Elementi i fundit janë ullinjtë dhe fetat e limonit.
"Kharço". Pjatë tradicionale gjeorgjiane, e pasur, e trashë, e kënaqshme. Lënga zihet me një copë qengji në kockë. I shtohet orizi, qepa e skuqur me paste domate, salca tkemali, barishtet, holli suneli, hudhra, piper. Ju mund të shtoni erëza të tjera sipas gjykimit tuaj. Përpara se të serviret mishi nxirret, pritet në copa mesatare, kthehet mbrapsht. Pasi ta fikni enën, spërkateni me barishte.

Receta

Ju tashmë e kuptoni se sa e gjerë është zgjedhja e asaj që mund të gatuani për drekë. Çdo recetë për pjatat e para ka veçoritë e veta dalluese. Mund të gatuani çdo ditë supë e re duke mos përsëritur kurrë kohe e gjate. Për ta bërë dietën më të larmishme, alternoni vakte të lehta me ushqime të bollshme dhe me shumë kalori. Bëni periodikisht supë pure në vend të asaj të zakonshmes. Kujtoni disa të tjera receta të shkëlqyera.

Nga pula

Një recetë shumë e thjeshtë që duhet ta keni patjetër në librin tuaj të gatimit. Enët e para të pulës janë shumë të dobishme për trupin, ato përmbajnë një sasi të vogël kalorish. Megjithatë, ato po mbushen. Nëse dëshironi t'i siguroni fëmijës tuaj një dhe ushqyerjen e duhur sigurohuni që të shikoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

fileto pule - 0,5 kg;
lavrushka - 1 pc.;
qepë - 1 kokë e madhe;
majdanoz - gjysmë tufe;
kripë piper;
patate - 3 të mëdha;
kokrra piper të zi - 3 copë;
hikërror - 160 g;
karrota - 1 e madhe.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni gjoks pule, mbusheni me ujë dhe vendoseni në sobë. Kur lëngu të fillojë të vlojë, hidhni kokrra piper, gjethe dafine. Lëreni të gatuhet për të paktën 40 minuta.
Skuqni hikërrorin në një tigan të thatë derisa të dëgjoni një kërcitje. Hidheni lëngun.
Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël. Shtoni kur hikërrori të vlojë për 10 minuta.
Skuqni qepët e grira dhe karotat e grira në rende vaj perimesh derisa të zbuten. I shtoni në tenxhere kur patatet të jenë gjysëm të ziera.
Pasi të ziejë lëngu, hidhni kripë dhe piper në të, fikeni pas disa minutash. Shërbejeni të zbukuruar me majdanoz të grirë.

Supë me pure perimesh

Enët e këtij formati kanë fituar popullaritet relativisht kohët e fundit. Supat-pure nga perimet janë shumë të lehta. Personat që janë në dietë dhe përpiqen të humbin peshë duhet t'i përfshijnë patjetër në dietën e tyre. Supat më të thjeshta për çdo ditë janë të përshtatshme për foshnjat si ushqimet e para plotësuese.

Përbërësit:

lulelakër - 0,5 kg;
majdanoz - një tufë;
kungull i njomë - 4 copë;
borzilok i tharë - 1 lugë;
karrota - 2 copë;
koriandër i bluar - 1 lugë;
domate - 8 të mesme;
shafran i Indisë - 1 lugë;
djathë i përpunuar - 0,5 kg;
salcë kosi - 150 ml;
qepë - 2 copë;
qumësht - 2 gota;
hudhër - 2 karafil;
gjalpë - 80 g

Mënyra e gatimit:

Çmontoni lulelakrën, lani. Zieni gjysmën e rrënjëve në ujë të kripur, pjesën tjetër ziejini në një pjesë të gjalpit.
Shtoni kungull i njomë dhe domate të prera në copa mesatare në tiganin e lakrës.
Ngrohni pjesën tjetër të vajit në një tenxhere, skuqni hudhrën e shtypur dhe qepën e grirë në të. Hidhni të gjitha erëzat.
Shtoni karotat e copëtuara, derdhni qumështin dhe gatuajeni nën kapak.
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender. Vendos në zjarr. Kur të vlojë hidhni gjizën e grirë. Fikeni sapo të shkrihen.

Mish viçi në një tenxhere të ngadaltë

Pjatat e para gatuhen jo vetëm në sobë. Pajisjet moderne të kuzhinës e thjeshtojnë shumë këtë proces. Çdo amvise duhet të dijë se si të gatuajë gjënë e parë në një tenxhere të ngadaltë, sepse kjo pajisje do ta ndihmojë atë të kursejë shumë kohë dhe përpjekje. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani receta të reja të paktën çdo ditë.

Përbërësit:

viçi - 0,25 kg;
ujë - 1,5 l;
karrota - 1 e vogël;
zarzavate - gjysmë tufe;
qepë - 1 e vogël;
kripë piper;
patate - 2 të mesme;
piper zile - 1 i vogël;
hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit:

Vendoseni mishin e larë në tasin me shumë tenxhere. Mbushni me ujë, shtoni kripë dhe piper. Instaloni programin Supë dhe gatuajeni për disa orë.
Pastroni perimet tuaja. Pritini karotat në hekura, qepët dhe specat në kubikë, patatet në feta.
Thërrmoni hudhrën dhe copëtoni zarzavatet.
Shtoni të gjithë këta përbërës. Vendosni modalitetin "Shuarje" dhe gatuajeni për gjysmë ore.

Mish derri

Nje me shume recetë e thjeshtë. Supa me mish derri dhe petë ka të ngjarë të tërheqë jo vetëm ju, por edhe fëmijët tuaj. Ai duket shkëlqyeshëm në foto. Përgatitja në shtëpi është shumë e lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ne qofte se je i interesuar receta të mira të parën për çdo ditë, atëherë sigurohuni që të mbani mend tjetrën dhe ta përdorni kur të filloni të përgatisni një drekë të shijshme.

Përbërësit:

mish derri - 150 g;
kripë piper;
patate - 2 copë;
Kopër;
karrota - gjysma;
fletë dafine - 1 pc.;
qepë - gjysma;
vermiçeli i vogël - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në copa të vogla. Mbushni me një litër ujë. Ziejeni një orë.
Pritini karotat dhe qepët, skuqini në vaj vegjetal. Shtoni rosto së bashku me gjethen e dafinës në lëngun e mishit.
Pritini patatet në kubikë të vegjël. Futeni në lëng mishi 10 minuta pas skuqjes. Kripë, piper.
Hidhni vermiçelin. Fikni enën pas 10 minutash. Shërbejeni të zbukuruar me kopër të grirë.

Mos vendosni shumë perime në supë me viç. Ata ndërpresin shijen e mishit.
Lëngjet e pulës nuk duhet të jenë të tepërta. Mund t'i shkatërrojë ato.
Supat më të shijshme gatuhen vetëm në zjarr të ulët.
Ndërsa skuqni qepën, shtoni një majë sheqer. Kjo jo vetëm që ndikon pozitivisht në ngjyrën e skuqjes, por edhe përmirëson shijen.
Shtoni kripë jo më herët se 10 minuta para se të ndaloni gatimin. Nëse ka rezultuar shumë, vendoseni të gjithë në tigan patate të papërpunuara ose një qese me oriz.
Mundohuni të llogaritni paraprakisht sa ujë do t'ju duhet.

Në artikull do të flasim për mënyrën e gatimit të saktë të supës. Mungesa e kualifikimeve të nevojshme çon në faktin se edhe shumë supë e mirë e reduktuar në nivelin e një pjate pa shije dhe primitive. Siç tregon praktika, të bësh supë të shkëlqyer nuk është aq e lehtë. Artikulli im synon të ndryshojë situatën.

recetë e thjeshtë supë

Një supë e thjeshtë është një vakt bazë që çdo amvise duhet të jetë në gjendje të gatuajë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe ruhet në frigorifer për disa ditë. Bazuar në të, ju mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Përbërësit:

mish - 300 g
qepë - 1 kokë
karrota 1 pc.
piper, gjethe dafine, kripë

Gatim:

Laj mishin dhe e pres në copa. Shumicën e kohës përdor mish derri.
Hedhim ujë në një tenxhere të pastër, vendosim mishin dhe e vendosim në sobë. Unë gatuaj në zjarr të lartë.
Pas zierjes së lëngut, zvogëloj nxehtësinë dhe sigurohuni që të heq shkumën.
Qëroj karotat dhe qepët dhe i dërgoj në tigan të ziejnë.
Unë gatuaj për rreth një orë. Lloji i mishit ndikon drejtpërdrejt në kohën e gatimit. Mishi i derrit dhe viçi duhet të zihen për 90 minuta. Pulë dhe peshk - 40 minuta.
Herë pas here e heq shkumën.
Në fund hedh një gjethe dafine në tigan, hedh kripë dhe piper.

Unë shpesh shërbej një supë të thjeshtë si një pjatë të pavarur. Nëse shtoni pak jeshile veze e zier dhe croutons, ju merrni një trajtim krejtësisht të ndryshëm. Bazuar në të, unë gatuaj supa më komplekse duke përdorur përbërës të ndryshëm.

Recetë për supë të shijshme kharço me qengj

Përbërësit:

pulë - 450 g
elbi perla - 0,5 gota
kërpudha të thata- 50 g
qepë dhe karrota - 1 pc.
patate - 2 copë.
miell, paste domate, kripe dhe piper

Gatim:

Elbi dhe kërpudhat ngjyhen brenda natës në një tas të veçantë.
E ziej pulën derisa të piqet, e nxjerr mishin, e ndaj nga kockat dhe e pres në copa.
Në një tigan me lëng pule, shtroj kërpudhat e grira dhe elbin. Gatuaj për rreth një të tretën e një ore derisa elbi të jetë gjysmë i zier.
E kulloj ujin në të cilin kishte kërpudha dhe e hedh në supë.
I pres patatet në feta të holla dhe i dërgoj në tigan. Kripë.
Në vaj skuqim qepët e grira, shtoj karotat dhe domatet. Në fund të skuqjes, spërkateni me miell, përzieni plotësisht dhe skuqeni për disa minuta.
E vendos dressingen me mish te grire ne nje tenxhere dhe e gatuaj per rreth 5 minuta dhe e leme te piqet per disa minuta.

Në një enë hedh supën me kërpudha të thata dhe shtoj një lugë salcë kosi. Nëse nuk ju pëlqen elbi, mund të përdorni melin, vermiçelin ose hikërrorin.

Supë me salmon të konservuar

Nëse ka shumë receta për supa të bazuara në lëngun e mishit, ka shumë më pak nga ato të peshkut.

Përbërësit:

salmon rozë i konservuar - 3 copë.
patate - 700 g
qepë - 200 g
karrota - 200 g
piper, gjethe dafine dhe kripë

Gatim:

I hedh patate ujë të ftohtë, qëroni dhe prisni në kubikë.
Unë pastroj qepët dhe karotat. Unë pres qepën, fërkoj karotat në një rende.
Grini salmonin e konservuar me një pirun. Unë nuk e kulloj lëngun.
I dërgoj patatet në ujë të valë dhe i gatuaj për 5 minuta. Më pas shtoj karotat dhe qepët.
I vendos salmon roze, dafine dhe piper. Gatuani derisa patatet të jenë gati. E sherbej te nxehte.

Video gatimi

Çfarë është më e lehtë se gatimi supe peshku nga salmoni i konservuar?

Supë e thjeshtë me makarona

Për gatim, përdor lëng mishi. Nëse nuk është në dispozicion, perimet do ta bëjnë.

Përbërësit:

supë mishi - 3 l
makarona - 100 g
patate - 2 copë.
lakër - 200 g
karota dhe qepë - 1 pc.
hudhër - 2 karafil
bizele të konservuara - 50 g
borzilok i tharë - majë
kripë dhe piper kokrra

Gatim:

Pritini imët lakrën. I laj mire karrotat dhe i kaloj ne rende.
Prisni imët qepën, lani patatet, qëroni dhe prisni në katrorë. E shtyp ose e fërkoj hudhrën.
Unë dërgoj qepën me karota në tigan dhe skuq deri sa të zbutet.
Hedhim lëngun e mishit në tigan, shtoj patatet dhe ziej për rreth një çerek ore.
I shtoj makaronat dhe perimet e skuqura. Përziejini dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
Në fund të zierjes shtoj bizelet e njoma, piper, hudhrën, borzilokun dhe kripën. Përziejini mirë, kripën dhe mbajeni në gaz për disa minuta.
Supën e përfunduar e derdh në tasa, e dekoroj me barishte të freskëta dhe e shërbej.

Në pamje të parë, pjata mund të duket disi e çuditshme, sepse bizele të konservuara në supë - një gjë e rrallë. Megjithatë, ia vlen të shijoni një lugë gjelle për të kuptuar se sa e shijshme është.

Supa është baza e çdo vakti. Edhe amvisat fillestare duhet të mësojnë se si të gatuajnë e thjeshtë së pari enët që janë kaq të lehta për të ushqyer të gjithë familjen! Në fund të fundit, atëherë mund të bëni pa produkte gjysëm të gatshme dhe madje të kurseni ndjeshëm buxhetin e familjes. Supa të thjeshta përgatitur nga më produkte të thjeshta. Ne ofrojmë disa opsione për supa të tilla.

Si të bëni një supë pule të lehtë

400 g krahe pule(kofshë);
4 patate të mëdha;
1 karotë e madhe;
2 qepë të vogla;
2 grushta makarona "yje" ose petë "cobweb";
1 lugë gjelle barishte të thata ose 100 g majdanoz të freskët (kopër);
kripë për shije.

Gatim:

Shpëlajeni mishin, shtoni ujë dhe zieni derisa të gatuhet (duke hequr shkumën, nëse shfaqet). Qëroni perimet, patatet i prisni në kubikë të vegjël, qepën e grini shumë imët dhe karotat i grini në rende. Vendosini perimet në një tenxhere, gatuajini derisa patatet të zbuten, më pas shtoni makaronat dhe kripën sipas shijes. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera, para se ta hiqni nga zjarri, shtoni zarzavate. Supa më e lehtë e pulës është gati!

Si të bëni një supë të thjeshtë me oriz (perime)

Kjo supë mund të përkëdhelet pa asnjë dëm për figurën. Sepse përmban vetëm perime të shëndetshme(patatet shumë niseshte dhe me kalori nuk janë mes tyre) dhe shumë pak oriz. Mbusheni me vaj ulliri - dhe merrni një pjatë të mrekullueshme diete!

Përbërësit (për tenxhere 3 litra):

4 lugë gjelle oriz (më mirë zgjidhni të palustruar, është më i dobishëm);
2 qepë;
2 karota;
3 speca zile;
4 domate;
100 g majdanoz të freskët;
½ lugë paprika e bluar;
3 lugë gjelle vaj ulliri;
një majë piper i zi i bluar;
kripë për shije.

Gatim:

Për një shije më të pasur, perimet për supë duhet së pari të skuqen. Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan i thellë me një fund të trashë.

Qëroni qepët dhe karotat, grijini qepët, grijini karotat. Hiqni farat nga piperi, prisni në shirita të vegjël. Qëroni butësisht lëkurën e domateve dhe pritini në kubikë të vegjël. Ngrohni 2 lugë gjelle. vaj ulliri në një tigan vendosim të gjitha perimet dhe i skuqim për 3-5 minuta duke i përzier vazhdimisht. Ndërkohë, ngrohni ujin në një tenxhere, shtoni orizin e larë, lëreni të vlojë dhe shtroni skuqjen. Gatuani nën një kapak mbi nxehtësi të ulët derisa orizi të jetë gatuar. Para se ta hiqni nga zjarri, shtoni vajin e mbetur, erëzat, barishtet e grira dhe kripën.

Pikërisht e njëjta supë e thjeshtë mund të gatuhet duke zëvendësuar orizin me bulgur ose elb margaritar. Në këtë rast, koha e gatimit do të rritet pak - këto drithëra gatuhen shumë më ngadalë.

Si të bëni një supë të lehtë me kërpudha

Ju mund të merrni çdo kërpudha, por porcini është më i mirë, sigurisht. Në përgjithësi, duhet pasur parasysh se supa me kërpudha pyjore rezulton shumë më e shijshme.

Përbërësit (për tenxhere 3 litra):

500 g kërpudha të freskëta;
4 patate të mëdha;
2 karota;
2 qepë;
2 lugë gjelle vaj perimesh;
1 rrënjë majdanoz;
1 rrënjë majdanozi i tharë;
4 gjethe dafine;
kripë dhe piper i bluar për shije.

Gatim:

Lani kërpudhat dhe grijini imët. Lani dhe qëroni perimet, prisni patatet në kubikë, qepët në unaza të vogla, grijini karotat dhe rrënjët. Ziejini kërpudhat në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë, shtoni patatet dhe gjethen e dafinës. Skuqni qepët me karotat dhe rrënjët në vaj vegjetal, spërkatni supën dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. Në fund të zierjes shtoni gjethe dafine (pas 15-20 minutash duhet ta hiqni nga supa). Kripë, piper - dhe keni mbaruar!

Nga rruga, kjo supë mund të përgatitet pa skuqur: thjesht shtoni të gjitha perimet në tigan së bashku me patatet dhe gatuajeni derisa të zbuten.

1. Çdo supë mund të gatuhet me perime, mish ose supë kockash përgatitur paraprakisht.
2. Gjatë gatimit të mishit dhe perimeve duhet hequr shkuma për ta bërë supën transparente.
3. Mos shtoni në supë kube dhe erëza që përmbajnë glutamat monosodium përforcues të shijes. cilësitë e shijes e këtyre aditivëve janë të diskutueshme, dhe dëmi për shëndetin është i dukshëm. Për të përmirësuar shijen vakt i gatshëm, është më mirë të shtoni erëza të zakonshme, barishte të thata ose të freskëta, gjethe dafine. Ju bëftë mirë!