Spinaqi në menunë e fëmijëve: recetat më të mira. Spinaqi për fëmijët: mosha, përfitimet, recetat A mund t'u jepet fëmijëve spinaq

Spinaqi është një bimë barishtore një dhe dyvjeçare deri në 50 cm e lartë, e ngjashme me lëpjetë, që rritet në të gjitha kontinentet. Fillimisht u kultivua në Persi. "Gjenerali midis gjelbërimit" - kështu e quanin në botën arabe, ku bima ishte shumë e popullarizuar, traktate iu kushtuan atij. Një perime u soll në Evropë në shekullin e 13-të, u servir në tryezë në oborrin mbretëror në Francë dhe nga shekulli i 18-të. filluan të përdorin monarkët rusë. Spinaqi me krutona ishte një pjatë e aristokratëve, dhe vetëm në fund të shekullit të 19-të. u bë e arritshme për klasën e mesme.

Ky qëndrim ndaj spinaqit është mjaft i justifikuar - është një nga dhjetë perimet më të dobishme. Për sa i përket sasisë së proteinave bimore, për shembull, spinaqi është në vendin e dytë pas bizeleve jeshile.

Spinaqi është shumë i popullarizuar në kuzhinën amerikane dhe evropiane, ku përfshihet jo vetëm në sallata, por edhe në supa, gatime me perime dhe mish, madje edhe në smoothie (pije frutash të trasha me qumësht). Në Rusi, jo të gjithë dinë për vetitë e dobishme të bimës, për mundësinë e përfshirjes së saj në dietën e një fëmije, për pjatat që mund të përgatiten nga spinaqi për fëmijët.

Lëndët e mëposhtme ushqyese gjenden në 100 g spinaq të freskët:

• 2,9 g proteina;
• 3,6 g karbohidrate;
• 0,4 g yndyrë;
• 1.3 g fibra dietike;
• 0,4 g hirit;
• 91.4 g ujë.

Vlera ushqyese e 100 g perime është 23 kcal. Pjesa më e madhe e karbohidrateve janë sheqerna të thjeshtë; dekstrinat dhe niseshteja janë vetëm 0,1 g / 100 g zarzavate. Proteinat përmbajnë 10 aminoacide thelbësore dhe 8 jo esenciale.

Spinaqi përfshin një furnizim bujar të vitaminave: , PP, K, niacinë, biotinë, shumica e vitaminave nga (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), beta-karoten.

Grupi i mineraleve në gjethet jeshile të bimës është mjaft i gjerë.

• natriumi;
• fosfor;
• kaliumi.

Elementet gjurmë që gjenden në perime:

• bakri;
• selenium;
• mangani.

Perimet janë të pasura me kalcium dhe hekur, por oksalatet dhe acidi fitik, që gjenden te spinaqi, pengojnë përthithjen e tyre. Dhe oksalatet, nga rruga, janë më shumë në të sesa në perimet e tjera. Prandaj, jo më shumë se 5% e kalciumit që përmbahet në zarzavate absorbohet në trup. Biodisponibiliteti i kalciumit në spinaq është më i ulëti midis të gjitha perimeve.

Përfitimi

Spinaqi ka shumë përfitime shëndetësore. Kjo është arsyeja pse përdoret në shumë kuzhina të botës.

Kjo bimë modeste kombinon maksimumin e vetive të dobishme, kështu që spinaqi zë një vend të denjë në shumë kuzhina të botës. Tashmë në fillim të sezonit në rritje, shfaqen gjethe jeshile të ndezura, të gatshme për përdorim.

Përfitimet më të rëndësishme shëndetësore të spinaqit:

1. Fitonutrientët me veti antioksiduese (acidi askorbik, luteina, vitamina E) kontribuojnë në largimin e substancave toksike dhe toksinave nga trupi. Kjo përmirëson gjendjen e lëkurës dhe mukozave, ndihmon në trajtimin, nxit shërimin e plagëve dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve malinje. Spinaqi është i përfshirë në dietë.
2. Një grup pothuajse i plotë i vitaminave B luan një rol të rëndësishëm në sigurimin e funksioneve të sistemit nervor, aktivizimin e proceseve metabolike dhe zhvillimin e duhur të organeve vitale. Perimet janë të dobishme në situata stresuese dhe rritje të stresit mendor të nxënësve të shkollës.
3. Spinaqi mund të konsiderohet si një nga burimet kryesore të vitaminës B9 (acidi folik), i cili, së bashku me mineralet, është i rëndësishëm për sintezën e qelizave të gjakut dhe parandalimin e një fëmije.
4. Në 100 g gjethe perimesh, përmbajtja e hekurit (i rëndësishëm për parandalimin dhe trajtimin e anemisë) është i barabartë me ¼ e kërkesës ditore për të.
5. Për sa i përket sasisë së karotenit që përmban, spinaqi është i dyti pas. Kjo vitaminë është e rëndësishme për shikimin normal te fëmijët. Karotenoidi zeaxanthin, i cili rrallë gjendet në produkte të tjera, gjithashtu ka një efekt pozitiv në shikim.
6. Përbërja unike e perimeve ndihmon në forcimin e skeletit, dhëmbëve, parandalimin e rakitit tek fëmijët, osteoporozën (rritje e brishtësisë së kockave për shkak të mineralizimit të dobët).
7. Mangani dhe fosfori janë të përfshirë në proceset metabolike në tru, ndihmojnë në rritjen e aftësive intelektuale të fëmijës.
8. Vitaminat dhe mineralet e spinaqit rrisin aktivitetin e sistemit imunitar tek fëmijët, ndihmojnë në rikuperimin më të shpejtë nga infeksionet.
9. Duke pasur një efekt pozitiv në tretje dhe një efekt të butë laksativ, spinaqi ndihmon në largimin e tij, krijon kushte të favorshme për zhvillimin e një zorrë të shëndetshme. Falë stimulimit të sekretimit të gjëndrave të pështymës, pankreasit, spinaqi tretet lehtësisht.
10. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori, një perime e shëndetshme mund të konsumohet nga fëmijët me.
11. Vitamina PP dhe acidi askorbik forcojnë murin vaskular, parandalojnë rritjen e gjakderdhjes.

Dëmi dhe kundërindikacionet e mundshme

Për sigurinë e ngrënies së spinaqit është e rëndësishme cilësia dhe freskia e produktit, pasi kur ruhet për më shumë se 2 ditë, në gjethe grumbullohen substanca toksike.

Më e dobishme është një pjatë e përgatitur fllad, nuk rekomandohet ta përdorni pas ngrohjes.

Spinaqi përmban acid oksalik, i cili, kur kombinohet me kalcium, krijon oksalate, përbërës që mund të formojnë gurë në veshka që pengojnë rrjedhjen e urinës. Prandaj, spinaqi është kundërindikuar tek fëmijët me sëmundje të sistemit urinar.

Përdorimi i spinaqit është gjithashtu kundërindikuar në sëmundje të tilla:

• shkelje e ekuilibrit ujë-kripë në trup;
• reumatizma;
• sëmundje të mëlçisë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, spinaqi mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Ndër manifestimet e tij dalin në pah dhimbjet e barkut, të përzierat, të vjellat, jashtëqitja e lirshme; mund të ketë skuqje të lëkurës.

Prandaj, pa u konsultuar me një alergolog, spinaqi nuk duhet të futet në dietën e një fëmije, të afërmit e të cilit e kanë këtë perime.

Si të zgjidhni dhe ruani

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni një bimë cilësore. Gjethet e spinaqit duhet të jenë të gjelbra të ndezura, të freskëta dhe jo të çaluara, pa dëmtime ose shenja kalbjeje. Nuk duhet të blini çarçafë të zverdhur dhe të zbehur, me njolla.

Zgjedhja më e mirë do të ishin gjethet e reja deri në 5 cm të gjata, pasi ato përmbajnë më pak acid oksalik.

Nëse spinaqi rritet në kopshtin e tij, atëherë gjethet duhet të mblidhen pasdite. Kjo për faktin se gjatë ditës përmbajtja e vitaminës C në gjethe ndryshon: nëse në mëngjes është 85 mg, atëherë në mesditë është 110 mg / 100 g.

Rekomandohet të ruani spinaqin në ndarjen e perimeve të frigoriferit, duke e vendosur në një qese plastike ose një leckë të lagur. Spinaqi nuk duhet të vendoset pranë mollëve apo bananeve, pasi kjo do të përshpejtojë fillimin e kalbjes së zarzavateve. Afati i ruajtjes së spinaqit në frigorifer nuk duhet të kalojë 2 ditë.

Gjethet mund të ngrihen për ruajtje afatgjatë. Për këtë ju duhet:

• lani zarzavatet tërësisht me ujë të rrjedhshëm;
• thajeni në një peshqir letre;
• ndani në pjesë (për një përdorim);
• vendosini në qese plastike në frigorifer.

Spinaqi mund të ruhet në këtë mënyrë deri në 3 muaj, por pa e ngrirë sërish.

Kur dhe si të futet në dietën e foshnjës

Në 8 muaj, thërrimet mund të ofrohen me pure patatesh nga spinaqi i përpunuar termikisht.

Mendimet e ekspertëve të huaj dhe rusë për moshën e futjes së spinaqit në ushqimin e foshnjave ndryshojnë:

• Prodhuesit e huaj prodhojnë opsione të ndryshme për pjatat për fëmijë që përmbajnë spinaq, duke rekomanduar përdorimin e tyre nga 4-6 muaj. Kompania gjermane Humana prodhon “Patate dhe Spinaq”, kompania HiPP prodhon “Spinaq me Krem patate”, duke i ofruar ato për bebe pas 4 muajsh.
• Ekspertët rusë besojnë se është më mirë që këto zarzavate t'u jepen fëmijëve pas 8 muajsh, kur fëmija tashmë ka konsumuar perime të tjera me gjethe. Për më tepër, futja duhet të fillojë me spinaqin e përpunuar termikisht, domethënë si pjesë e puresë së perimeve ose supës.

Ju mund të përdorni ushqimin e gatshëm për fëmijë të kompanisë amerikane Gerber “Rabbit Stew with Spinach” ose të kompanisë sllovene Organicstar që prodhon Spinaq, Oriz. Këto ushqime të gatshme rekomandohen për foshnjat nga 8 muajsh.

Për mostrën e parë mjafton 1 lugë. produkt i perfunduar. Pas kësaj, nëna duhet të monitorojë reagimin e foshnjës ndaj perimeve të reja. Në mungesë të efekteve të padëshiruara, manifestimeve të alergjive, doza rritet gradualisht në 50 g. Rekomandohet të jepet një pjatë me spinaq dy herë në javë, jo më shpesh.

Por nëna mund të gatuajë vetë ushqime të shëndetshme për fëmijën në shtëpi. Të dy barishtet e freskëta dhe ato të ngrira janë të përshtatshme për këtë:

• Të freskëta, pa gjethe të zverdhura dhe të zbehura, zarzavatet duhet të lahen (dhe jo të ngjyhen) me ujë të rrjedhshëm, të hiqni kërcellet e trasha dhe të thahen në një peshqir letre.
• Spinaqi shtohet në fund të zierjes për të reduktuar humbjen e lëndëve ushqyese për shkak të temperaturës.
• Nëse përdoren barishte të ngrira, atëherë ato i shtohen menjëherë (pa shkrirë) gjellës që përgatitet (supë ose zierje) në fund të përgatitjes së saj. Në këtë rast, humbja e vitaminave do të jetë vetëm 5%. Me shkrirjen paraprake, humbja e lëndëve ushqyese do të jetë 35%.
• Kur përdorni barishte të freskëta, 2-3 rozeta gjethe (3-5 g) janë të mjaftueshme për herë të parë.

Fëmijëve mund t'u jepet vetëm një pjatë e përgatitur fllad, pasi gjatë ruajtjes, në produkt formohen kripëra nitrate, të cilat mund të kenë një efekt të dëmshëm për shëndetin.

Spinaqi pa ekspozim termik mund t'u jepet foshnjave pas 2 vjetësh. Zarzavatet rekomandohen të shtohen në sallatë në raportin 50 g gjethe për 200 g marule.

Receta për vaktet e fëmijëve

Spinaqi mund të kombinohet me mish, perime. Shtohet në pjatën e përfunduar duke e zier veçmas në një sasi të vogël uji për 5 minuta. Në pjatën e përfunduar shtohet e fërkuar përmes një sitë.

Për fëmijët, nëna mund të gatuajë mish pure ose perime me spinaq, sufle, supë me pure. Fëmijët mbi 2-3 vjeç mund të pëlqejnë një omëletë me ngjyrë (jeshile), byrek. Nënat mund t'u ofrojnë fëmijëve gjethe spinaqi me mbushje të ndryshme - me pate, me djathë ose perime.

Omëletë me spinaq

Gatim:

• lani dhe thani në një peshqir letre 50 g gjethe;
• ngrohim tiganin me 1 lugë. gjalpë dhe shtoni spinaqin e grirë imët;
• shtoni ujë 2 lugë gjelle. l. dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, jo më shumë;
• rrahim mirë 2 vezë me 250 ml qumësht dhe pak kripë;
• Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta nën kapak.

Tavë me gjizë dhe djathë me spinaq

Gatim:

• në 250 g shtoni miell 2 lugë. l., 2 vezë dhe përziejmë gjithçka mirë për të marrë një masë homogjene;
• copëtoni imët 200 g gjethe spinaqi të lara dhe të thara;
• prerë në kube 50 g djathë të fortë;
• përzieni të gjithë përbërësit, kripën;
• lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe vendosni përzierjen që rezulton në të;
• Piqeni në nxehtësi mesatare për 45 minuta.

Sufle për një çift

Pjata mund të jetë e përshtatshme për foshnjat që ende nuk dinë të përtypin mirë ushqimin. Gatim:

• ziej me avull në një tigan të mbuluar me kapak në zjarr minimal 1 rozetë barishte të freskëta, duke shtuar pak ujë (ose 1 lugë gjelle gjethe të ngrira pa shtuar ujë);
• copëtoni 100-120 g fileto pule të zier me një blender dhe shtoni të verdhën e 2 vezëve, një majë kripë dhe qumësht (30 ml) në të;
• rrihni mirë përzierjen që rezulton;
• rrihni të bardhën e mbetur të vezës derisa të bëhet shkumë, shtoni mishit, përzieni butësisht;
• lyejeni enën e pjekjes me gjalpë;
• vendoseni përzierjen që rezulton në kallëp, duke e mbushur 2/3 e vëllimit;
• mbulojme formen me leter te lyer me vaj dhe e vendosim ne nje kazan dopio, e mbyllim me kapak dhe e leme per gjysme ore;
• në mungesë të një kazani të dyfishtë, mund të merrni një enë me ujë, të vendosni një myk sufle në të dhe ta dërgoni në furrë për 30 minuta në 180 ° C;
• pasi ftohet suflaja hiqet me kujdes nga kallëpi.

Në vend të pulës për një pjatë të tillë, mund të përdorni peshk, gjizë.

Supë me spinaq

Gatim:

• shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm 100 g fileto pule;
• vendosni mishin në një tenxhere, derdhni 300 ml ujë dhe zieni lëngun;
• shpëlajmë dhe thajmë 100 gr gjethe spinaqi, i ziejmë për 5 minuta në një tenxhere, i kullojmë;
• fërkojeni spinaqin përmes një sitë;
• shtoni qumësht (200 ml), gjalpë (2 lugë gjelle) në supën e përfunduar;
• në një sasi të vogël uji, holloni 2 lugë gjelle. l. miell dhe derdhni përzierjen në supë;
• vendoseni supën të ziejë përsëri dhe trashet;
• shtoni spinaqin e grirë, kripë, hiqeni nga zjarri pasi të vlojë;
• kur i shërbeni në një pjatë, mund të shtoni djathë të fortë të grirë, majdanoz dhe kopër, krutona të bëra nga buka.

Përmbledhje për prindërit

Përbërja unike e spinaqit shkakton një efekt të gjithanshëm pozitiv të perimeve në trup. Nuk është rastësi që prania e kësaj perime në tryezën e monarkëve dhe aristokratëve ishte e detyrueshme.

Spinaqi duhet të futet në ushqimin e fëmijëve që në vitin e parë të jetës. Mineralet dhe vitaminat që përmban ky gjelbërim do të ndihmojnë organet dhe sistemet e trupit të fëmijës të formohen dhe funksionojnë siç duhet.

Nga ana tjetër, spinaqi nuk mund të trajtohet si një bimë e padëmshme. Ka kundërindikacione për përdorimin e tij, ato duhet të merren parasysh. Vetëm me futjen e duhur në dietë dhe duke ndjekur rregullat e gatimit, spinaqi do të përfitojë shëndetin e fëmijës.

A është spinaqi i mirë për fëmijët?
Është e dobishme t'u jepet fëmijëve nën 1 vjeç, duke filluar nga mosha 6 muajshe. Përbërja unike e kësaj bime e bën atë jo vetëm jashtëzakonisht të dobishme për të rriturit, por edhe të domosdoshëm si një ushqim plotësues për foshnjat.

Duhet mbajtur mend se spinaqi duhet të konsumohet në mënyrë korrekte, përndryshe mund të shkaktojë dëm. Para se të përgatisni pure spinaqi për një fëmijë, së pari duhet t'i shërbeni fëmijës lëng spinaqi për rreth një javë, duke rritur gradualisht sasinë e tij dhe duke monitoruar me kujdes gjendjen e thërrimeve.

Gjithashtu, kini parasysh se spinaqi përmban acid oksalik, i cili mund të mos funksionojë mirë për fëmijën tuaj. Qumështi është neutralizuesi i tij natyral, kështu që foshnjat duhet të përgatiten gjithmonë me shtimin e tij.

Blini vetëm spinaq të freskët ose të ngrirë fllad. Para gatimit, renditeni me kujdes, duke hequr gjethet e vjetra, të thinjura: spinaqi është në gjendje të grumbullojë jo vetëm substanca të dobishme, por edhe të dëmshme, dhe përqendrimi i tyre në gjethet e vjetra është disa herë më i lartë se tek të rinjtë.

Asnjëherë mos e ruani spinaqin në temperaturën e dhomës - sasia e lëndëve ushqyese në të zvogëlohet në mënyrë dramatike gjatë ruajtjes. Ruani kërcellet e freskëta të mbështjella me pergamenë në frigorifer deri në dy ditë. Për ruajtje afatgjatë, deri në 3 muaj, spinaqi duhet të ngrihet. Ri-ngrirja nuk lejohet.

Mos harroni se spinaqi është kundërindikuar për foshnjat me sëmundje të veshkave ose sistemit urinar. Nëse ka ndonjë sëmundje kronike, sigurohuni që të konsultoheni me një pediatër.

Supë e lehtë, e shijshme dhe shumë e shëndetshme me spinaq për fëmijë diversifikon menunë e fëmijës. Merrni parasysh recetën. Supa përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Supa e përfunduar ka një ngjyrë të ndritshme, tërheqëse që do të tërheqë vëmendjen e fëmijës.

Spinaqi është shumë i shëndetshëm për fëmijët. Ai përmban hekur, jod, kalcium, kalium dhe magnez. Si dhe një numër i madh vitaminash, veçanërisht A, C, acid folik dhe vitaminë Dz. Përdorimi i spinaqit është i mirë për sistemin kardiovaskular, nervor, si dhe për traktin gastrointestinal.

Në mënyrë që një pjatë me spinaq të përfitojë fëmijën, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

• Kur përgatitni ushqim për fëmijët, zgjidhni gjethet e reja të spinaqit, të cilat përmbajnë një sasi minimale të acidit oksalik.
• Mos harroni se ushqimet me spinaq mund t'u jepen vetëm të freskëta fëmijëve, pasi gjatë ruajtjes afatgjatë në spinaq krijohen kripëra të dëmshme për organizmin.
• Enët me spinaq mund t'i ruani vetëm për një ditë, në frigorifer.

Përbërësit për 2 porcione:
spinaq - 70 gr.
karota - 0,5 copë.
qepë - 0,5 copë.
patate - 1 pc.
ujë ose supë mishi - 400 ml.
kripë - 0,25 lugë
vezë pule - 1 pc.
salcë kosi - 2 lugë gjelle.

Supë me spinaq për fëmijë, recetë:

Shpëlajini gjethet e spinaqit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Pritini imët spinaqin.

Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të imët.

Hiqni lëkurën nga qepa dhe grijeni imët.

Patatet i lani, i qëroni me një qëruese perimesh dhe i prisni në mënyrë të trashë, për shembull në katërsh.

Sillni ujin ose lëngun e viçit të ziejë dhe kriposeni.

Në lëngun e kripur hidhni të katërtat e patateve, karotat e grira dhe qepën e grirë hollë. Gatuani supën derisa patatet të jenë gatuar nën kapak mbi nxehtësi mesatare për 12-15 minuta.

06

Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni vezën për veshjen e gjellës. Lani vezën, vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë me kripë. Pasi të ziejë, ziejmë vezën në zjarr të ulët për 8-10 minuta. Hidhni vezën e zier menjëherë me ujë të ftohtë në mënyrë që të mund të qërohet lehtësisht. Pasi veza të jetë ftohur, hiqni lëvozhgën prej saj. Grini vezën e qëruar në një rende të imët.

Kur patatet të jenë zier në supë, i nxjerrim në një tas dhe i bëjmë pure me pirun. Dërgoni përsëri patatet e grira në supë.

Më pas shtoni spinaqin e grirë në supë. Përziejini dhe gatuajeni të mbuluar për 5 minuta.

Pasi mësojnë se spinaqi është shumë i mirë për foshnjat në rritje, nënat shpesh pyesin veten: "Çfarë është kjo perime"? Spinaqi nuk ka fituar aq popullaritet në vendin tonë si në kuzhinën evropiane apo amerikane, ku gjethet jeshile të bimës mund të gjenden në sallata, supa, gatime me mish dhe perime, pije të trasha frutash me qumësht (smoothies).

Thuhet se një gabim në përshkrimin e përbërjes së tij kontribuoi në popullaritetin e jashtëzakonshëm të bimës. Duke treguar përmbajtjen e hekurit, studiuesi vendosi gabimisht një presje, duke rritur sasinë e një mikroelementi të vlefshëm herë pas here. Por edhe pas zbulimit të pasaktësive, zhurma mes adhuruesve të një diete të shëndetshme nuk ka marrë fund. Spinaqi ka hyrë në recetat e shumë kuzhinave të botës dhe ka zënë vendin e merituar në përbërjen e ushqimit industrial për fëmijë.

Në Rusinë qendrore, spinaqi rritet si një bimë vjetore. Një vendas i Lindjes së Mesme duket si një lëpjetë. Rozetat e gjetheve delikate jeshile të ndezura shfaqen në fillim të sezonit të rritjes menjëherë të gatshme për përdorim.

Spinaqi, pa ekzagjerim, mund të quhet një depo e vitaminave të rëndësishme për një organizëm në rritje - A, B2, D, C, B6, K, E, PP. Përbërja jo më pak mbresëlënëse e elementëve gjurmë të përfshirë në rritjen e të gjitha qelizave të foshnjës dhe forcimin e trupit të fëmijës në tërësi. Këto janë selen, magnez, fosfor, kalcium, zink, bakër, jod, hekur, mangan.

Zarzavatet janë të pasura me flavonoide dhe antioksidantë, fibra dietike dhe luteinë karotenoid. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, ajo është e dyta pas bishtajoreve.

Spinaqi në ushqimin për fëmijë, falë përbërjes së tij unike, kontribuon në:

• normalizimi i të gjitha llojeve të shkëmbimeve;
• parandalimi i rakitave dhe formimi i kockave dhe dhëmbëve të fortë;
• forcimi i mbrojtjes së trupit;
• trajtimi i anemisë;
• duke hequr qafe kapsllëkun.

Antioksidantët luftojnë efektet e dëmshme të radikaleve të lira dhe parandalojnë kancerin. Fibrat dietike pastrojnë zorrët dhe krijojnë një mjedis të rehatshëm për rritjen e mikroflorës së dobishme. Luteina rrit imunitetin.

Dhe mangani, sipas drejtorit të Qendrës për Kulturë Shëndetësore, nutricioniste E.V. Shchetinina, është përgjegjës për proceset metabolike në tru dhe ka një efekt pozitiv në inteligjencën.

Përparësitë e spinaqit përfshijnë përmbajtjen e ulët të kalorive dhe tretjen e lehtë për shkak të stimulimit të gjëndrave të pështymës dhe aktivitetit të pankreasit.

Në çfarë moshe filloni të takoheni?

Në raftet e departamenteve të specializuara të ushqimit për fëmijë, është paraqitur një gamë e gjerë puresh me shtimin e këtyre zarzavateve.

Marka gjermane "Humana" rekomandon dhënien e produkteve të saj "Patato dhe Spinaq" dhe "HiPP" "Spinaq me patate në Krem" për fëmijët nga 4 muajsh. Prodhuesit Gerber (SHBA) Lepuri merak me spinaq dhe Organicstar (Slloveni) Spinaq, oriz - për fëmijë nga 8 muajsh.

Disponueshmëria e zarzavateve në formë të freskët ose të ngrirë ju lejon të përgatisni vetë pure patatesh të shëndetshme për fëmijën tuaj. Një produkt i tillë mund të futet në dietën e një foshnjeje nga 7-8 muajsh në sasinë 50 g.

• Rozeta të freskëta me zarzavate me një ngjyrë uniforme të pasur janë të përshtatshme për purenë e bebeve. Gjethet e zbehura ose të zverdhura nuk kanë vlerë ushqyese dhe duhet të hiqen.
• Gjatë trajtimit termik, disa nga substancat e dobishme shkatërrohen. Prandaj, koha e gatimit është e kufizuar në disa minuta. Për të njëjtën arsye, spinaqi i shtohet zierjeve dhe supave me perime në fund të gatimit.
• Gjethet janë të pasura me acid oksalik. Për ta neutralizuar i shtohet qumësht ose krem.
• Zarzavatet e ngrira nuk humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe nuk ndryshojnë veçanërisht në shije nga një bimë e freskët. Por gjatë trajtimit termik, spinaqi i ngrirë duhet të shtohet në pjata disa minuta më parë.
• Në dietën e foshnjave, spinaqi mund të shfaqet jo më shumë se 2 herë në javë.
• Lejohet t'i ofrohet foshnjës vetëm një produkt i sapopërgatitur. Gjatë ruajtjes, kjo jeshile ushqyese lëshon kripëra të dëmshme nitrate.

Nga mosha 2 vjeçare, menyja e fëmijës mund të përfshijë gjethe të freskëta të bimës, të cilat kanë arritur gjatësinë 5 cm. Ato shtohen në sallata në masën 50 g për 200 g.

Kombinimi i duhur i produkteve

Spinaqi është i gjithanshëm dhe shkon mirë me perimet dhe mishin. Por në formën e tij të pastër, për shkak të mungesës së një shije të theksuar, shpesh refuzohet nga fëmijët.

Nuk kërkon përgatitje të gjatë. Shtohet në një pjatë pothuajse gati pas 5 minutash zierje në një sasi të vogël uji, pasi ka kaluar në një sitë.

Një përbërës i detyrueshëm i të gjitha pjatave të fëmijëve me spinaq është qumështi ose kremi. Këto produkte janë krijuar për të neutralizuar acidin oksalik dhe për të eliminuar, ndoshta, pengesën e vetme të produktit.

Për foshnjat përgatisin pure perimesh dhe mishi dhe sufle me spinaq, e shtojnë në supat me pure.

Fëmijët më të rritur takohen me dëshirë në menu me zarzavate, byrekë, sallata dhe vetëm gjethe spinaqi me mbushje të shijshme: djathë, mëlçi dhe pate vezësh, copa peshku të pjekur me perime.

Edhe të freskëta edhe të ngrira

Nuk ka dallim të rëndësishëm në vetitë e dobishme të spinaqit të ngrirë dhe të freskët. Zarzavatet ruajnë përbërjen e tyre të pasur edhe pas shkrirjes. Pas ngrirjes, produkti vendoset menjëherë në ujë të nxehtë, domethënë futet në enën që përgatitet. Në këtë rast, humbja e vitaminave do të jetë vetëm 5%. Ndërsa shkrirja paraprake në ujë të ftohtë do të rrisë humbjen e lëndëve ushqyese deri në 35%.

Në sezon, gjethet e freskëta janë më të kërkuara. Duke qenë se mjaftojnë 2-3 rozeta të vogla jeshile për të përgatitur porcione të vogla për fëmijë, mbetjet mund të ruhen. Për ta bërë këtë, spinaqi i mbështjellë me një pecetë pambuku të lagur vendoset në ndarjen e perimeve të frigoriferit deri në 3 ditë.

Mblidhni gjethet e buta të vitaminave për dimër duke ngrirë. Të ndara në pjesë të vogla, zarzavatet e ngrira janë të përshtatshme për t'u shtuar në pjata të ndryshme për fëmijën gjatë 3 muajve të ardhshëm.

Kur gatuani, drejtohuni nga përmasat e mëposhtme: spinaqi i ngrirë duhet të merret 2 herë më pak se i freskët (sipas recetës).

Receta për fëmijët e vitit të parë të jetës

Për përgatitjen e pjatave të thjeshta, të bukura dhe të shëndetshme, mund të përdorni gjethe spinaqi më shumë se 5 cm të gjata. Ata lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe kërcellet e ashpër priten me thikë. Më pas, gjethet shtypen - copëtohen me thikë në katrorë ose shirita të vegjël. Produkti është gati për trajtim termik, për të cilin do të mjaftojnë 5 minuta.

Metoda kryesore e përpunimit është avulli. Për ta bërë këtë, përdorni një kazan të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë ose një tigan të zakonshëm të thellë me kapak. Më pas zarzavatet hidhen në një kullesë dhe kur të ftohet pak, grihen. Rezulton një pure e gjelbër e errët, e cila mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietën e fëmijëve.

Pure supe

Përbërësit:

• 0,5 l lëng pule;
• 4 fole me spinaq;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 50 g krem;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• 20 g djathë të fortë.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Lëngun e mishit e hedhim në miell, e lëmë të vlojë, shtojmë spinaqin e zier (të zier në avull), kremin dhe kripën sipas shijes.
3. Rivendosni përmbajtjen e tenxheres dhe hiqeni nga zjarri.
4. Hidhni pak nga supa në tasin e servirjes së një fëmije. Mund të shtoni kopër dhe një majë djathë të grirë.

Omëletë me zarzavate

Përbërësit (për 1 racion):

• 1 vezë;
• ¼ filxhan qumësht;
• h e paplotë l. gjalpë;
• 2.5 rr. l. ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Përhapeni spinaqin e grirë në copa në një tigan të nxehur me gjalpë, shtoni ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth pesë minuta.
2. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë me qumësht dhe kripë, derdhni në një tigan, mbulojeni me kapak.
3. 10 minuta në zjarr të ulët - dhe një mëngjes i shijshëm për fëmijë është gati.

Sufle me avull me pulë

Kjo sufle e butë është krijuar për gustatorët e vegjël që nuk janë ende gati të përtypin copa ushqimi.

Përbërësit:

• 1 fole e freskët ose 1 lugë gjelle. l. spinaq i ngrirë;
• 1 vezë;
• 30 ml qumësht;
• ½ filxhan mish pule të zier, të prerë në copa të vogla dhe të prera në blender;
• një majë kripë;
• h e paplotë l. gjalpë për lyerjen e kallëpit.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini spinaqin e ngrirë në një tigan nën kapak mbi nxehtësi të ulët. Thjesht ziejini barishtet e freskëta në avull në një tigan me shtimin e një sasie të vogël uji.
2. E verdha e vezës, kripa në majë të thikës dhe qumështi i shtohen mishit të copëtuar të pulës, i rrahim mirë.
3. Më vete, rrahim të bardhën e vezës derisa të bëhet shkumë dhe e përziejmë butësisht në mishin e grirë.
4. Lyejeni kallëpin e kuzhinës me gjalpë dhe mbushni 2/3 e vëllimit.
5. Suflenë mund ta gatuani në një kazan të dyfishtë duke e mbuluar përmbajtjen e formularit me letër të lyer me vaj dhe vetëm më pas me kapak. Ekziston një mënyrë tjetër: myku vendoset në një enë më të madhe të mbushur me ujë dhe të gjitha së bashku dërgohen në furrë për gjysmë ore (në temperaturë 180 ° C).
6. Mbetet për të ftohur suflenë dhe për ta hequr me kujdes nga myku.

Sufleja me spinaq në avull mund të bëhet me mish viçi, peshk, kungull i njomë dhe lakër Brukseli. Dhe për një meze të lehtë pasdite, opsioni me gjizë është i përsosur.

Masat paraprake

Rozetat e buta me spinaq jeshil nuk janë aq të sigurta sa mund të duken. Në disa raste, bima është mashtruese dhe shkakton alergji tek një fëmijë. Arsyeja është përmbajtja e lartë e proteinave. Karakterizohet nga shfaqja e dhimbjes në bark, jashtëqitja e lirshme dhe të vjellat, ndërsa skuqjet e lëkurës zbehen në sfond.

Pika e dytë e rëndësishme për t'u mbajtur mend është prania e acidit oksalik në zarzavate. Duke u lidhur me kalciumin, ai formon komponime vështirë të tretshme - oksalate, të cilat pengojnë daljen e urinës në sëmundjet e veshkave dhe sistemit urinar. Në prani të sëmundjeve të treguara, spinaqi është kundërindikuar në dietën e fëmijës.

Spinaqi është shumë i popullarizuar në shumë kuzhina të botës, i shtohet supave, sallatave, bën pjesë edhe në ushqimin industrial për fëmijë, por tek ne nuk është aq i përhapur.

Kur nëna e foshnjës mëson se spinaqi është jashtëzakonisht i shëndetshëm, menjëherë i lind pyetjet: sa vitamina ka në të, a është e mundur që foshnjat të hanë spinaq dhe në çfarë moshe. Ka shumë gjithçka në këtë bimë - vitamina, mikroelemente dhe antioksidantë - në përbërjen e saj ka thjesht një masë substancash të dobishme dhe të nevojshme.

Spinaqi u bë i njohur për ne jo shumë kohë më parë, dhe deri më tani vetëm disa nëna e përfshijnë atë në dietën e foshnjave. Bima përmban shumë cilësi të shkëlqyera që ruhen gjatë trajtimit termik dhe ngrirjes. Përbërja e spinaqit e bën atë vërtet të domosdoshëm për ushqimin e foshnjave.

• Ka shumë vitamina në këtë bimë jeshile që janë të nevojshme për zhvillimin e fëmijës - këto janë A, B2, D, C, B6, K, E, PP.
• Mikroelementet si seleniumi, magnezi, fosfori, kalciumi, zinku, mangani, bakri, jodi, hekuri kontribuojnë në rritjen dhe forcimin e trupit të foshnjës.
• Spinaqi është i pasur me proteina, fibra dietike, lutein karotenoid, antioksidantë dhe flavonoide.

Bima, për shkak të përbërjes së saj të pasur kimike, ka një sërë indikacionesh për trupin e fëmijës.

• Forcon mbrojtjen e trupit të fëmijës.
• Trajton aneminë.
• Normalizon metabolizmin.
• Lehtëson kapsllëkun.
• Ndihmon në ndërtimin e kockave dhe dhëmbëve të fortë.
• Parandalon shfaqjen e rakitave.
• Ka një përmbajtje të ulët kalori.
• Përthithet lehtësisht nga trupi i fëmijës.

Në çfarë moshe mund të spinaqit

Falë përbërjes së tij unike, spinaqi është një ushqim i shkëlqyer për foshnjat.

Mjekët pediatër besojnë se spinaqi mund t'u jepet bebeve në formë pure, duke filluar nga 7-8 muajsh, duke e rritur gradualisht sasinë në 50 gramë, por jo më shumë se 2 herë në javë.

Gjatë ruajtjes, spinaqi lëshon kripëra të dëmshme nitrate, kështu që foshnjave u jepet vetëm një pjatë e sapo përgatitur.

Si të futni spinaqin në ushqimet plotësuese për foshnjat

Për të mos dëmtuar fëmijën, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Duhet të blini vetëm spinaq të freskët ose të freskët të ngrirë, sigurohuni që të hiqni gjethet e vjetra, të cilat mund të përmbajnë substanca të dëmshme.
• Ruajeni spinaqin vetëm në frigorifer, dhe në asnjë rast, jo në temperaturën e dhomës, pasi sasia e substancave të dobishme zvogëlohet në mënyrë dramatike nëse ruhet në mënyrë jo të duhur.

Afati i ruajtjes së bimëve të freskëta në frigorifer nuk është më shumë se 2 ditë. Spinaqi duhet të jetë i ngrirë për të ruajtur deri në 3 muaj.

• Filloni ushqimet plotësuese duke ushqyer lëng spinaqi gjatë javës, duke rritur gradualisht sasinë. Në të njëjtën kohë, vëzhgoni mirëqenien e foshnjës. Në shenjën e parë të telasheve - anuloni lëngun. Vetëm pas një jave, nëse gjithçka është në rregull dhe nuk ka pasur alergji nga lëngu, mund të provoni ta trajtoni fëmijën me një lugë pure spinaqi.
• Spinaqi për foshnjat duhet të përgatitet me shtimin e qumështit, i cili është një neutralizues i acidit oksalik, i cili është i pranishëm në zarzavate.
• Spinaqi është kundërindikuar për fëmijët me sëmundje të veshkave ose sistemit urinar.

Mund të blini pure spinaqi të përgatitur në treg, por është më mirë ta bëni vetë në shtëpi, veçanërisht pasi këto zarzavate janë mjaft të përballueshme si të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Recetë për pure spinaq për bebe

Koha e gatimit të spinaqit duhet të kufizohet në disa minuta, pasi ekspozimi termik shkatërron disa nga lëndët ushqyese.

Përbërësit

• Spinaq - 100 gram;
• Qumësht - ½ filxhan;
• Gjalpë - 1 lugë çaji;
• Kripë - për shije.

Përgatitja e puresë së spinaqit për bebe

• Lajmë spinaqin, heqim bishtat e trashë, ziejmë në një tenxhere pa shtuar ujë, jo më shumë se 15 minuta.
• E heqim nga zjarri, e bluajmë me blender.
• Shtoni qumështin dhe gjalpin.
• Ngrohni pak, shtoni pak kripë.
• Nëse pureja është shumë e lëngshme, mund t'i shtoni pak miell dhe ta ngrohni derisa të trashet (mos zihet).

Spinaqi i grirë përzihet mirë me perime të tjera, si patatet ose kungujt.

Për fëmijët, shpesh përgatiten pure mishi dhe perimesh dhe sufllaqe me spinaq, të cilat i shtohen supave. Pra, në pyetjen, a është e mundur të hahet spinaq për foshnjat - përgjigja është po.