Si të gatuaj supë me qofte. Si të gatuaj supë me qofte (recetë hap pas hapi me foto). Receta për qoftet më të buta

Supa me qofte është e njohur prej shumë vitesh, por si i bëni qofte të grirë për supë që të jenë me lëng dhe të mos prishen në supë? Gatimi i qofteve të tilla është i lehtë, thjesht duhet të ndiqni rregullat themelore për përgatitjen e tyre dhe do të merrni të butë dhe aromatike topa mishi.

Si të bëni qofte të grirë recetë për supë me foto hap pas hapi

Gatim:

1. Shija e qofteve të gatshme varet shumë nga mishi nga i cili janë bërë. Sigurisht, duhet të përdorni mish të freskët me cilësi të lartë. Në të njëjtën kohë, mishi nuk duhet të jetë i yndyrshëm, sepse do të lërë një shtresë të shëmtuar të yndyrshme në sipërfaqen e supës.

Është mirë të përdorni një përzierje të disa llojeve të mishit për qofte, por mund t'i gatuani me mish derri të pastër, viçi, qengji ose pulë. Lëvizni një pjesë të përshtatshme të mishit përmes një mulli mishi. Madje këshillohet që ta kaloni dy herë në një mulli mishi, në mënyrë që mishi i grirë të jetë më i butë.

2. Për t'i bërë qoftet me lëng, mund t'u shtoni qepë. Për dyqind gram mish, do të mjaftojë një gjysmë qepë e vogël.

Qepa ose duhet të jetë e grirë shumë hollë ose e grirë në një rende të imët (ky është alternativa më e mirë). Hidhni qepën në mishin e grirë, kripën dhe shtoni të zezën piper i bluar ose një përzierje specash për t'i dhënë një shije më të pasur qofteve.

Nëse përdorni mish plotësisht të thatë ose thjesht dëshironi t'i bëni qoftet sa më të lëngshëm, mund të hidhni një lugë gjelle gjalpë të shkrirë në mishin e grirë.

3. Tani përzieni mishin e grirë tërësisht. Kjo duhet të bëhet jo me lugë, por me duar, në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë më të barabartë.

Mund ta rrahni edhe mishin e grirë. Për ta bërë këtë, merrni mishin e grirë dhe hidheni me forcë në dërrasën e prerjes, duke e përsëritur këtë rreth dhjetë herë.

4. Pasi të keni gatuar mishin e grirë, mund të filloni të formoni qofte. Vendosni menjëherë një pjatë me ujë pranë jush dhe lagni pëllëmbët në mënyrë që qoftet të mos ju ngjiten në duar.

Duke përdorur një lugë çaji, merrni një sasi të vogël mishi të grirë. Qoftet nuk duhet të jenë të mëdha, madhësia më e përshtatshme është 1,5-2,5 centimetra.

5. Tani rrotulloni mishin e grirë midis pëllëmbëve për të bërë një top të rrumbullakët. Vendoseni topin e përfunduar në një pjatë, lagni duart përsëri me ujë dhe rrotulloni të njëjtat topa nga pjesa tjetër e mishit të grirë.

Mundohuni t'i bëni të gjitha në të njëjtën madhësi.

6. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Shtoni pak kripë dhe gjethe dafine në ujin e vluar. Hidhni qoftet në ujë dhe prisni që të ziejnë përsëri. Tani zvogëloni zjarrin pak. Kur të shfaqet shkuma në sipërfaqe, sigurohuni që ta hiqni atë me një lugë.

7. Ziejini qoftet për shtatë deri në dhjetë minuta, në varësi të madhësisë së topthave. Pas kësaj, me një lugë të prerë i hiqni me kujdes qoftet nga lëngu dhe i vendosni në një pjatë.

Tani gatuaj supën me patate dhe perime në këtë lëng mishi dhe qoftet i kthejmë në tigan kur supa të jetë plotësisht gati. Falë kësaj, supa do të dalë e shijshme, dhe qoftet në të do të mbeten të plota, të bukura dhe të buta.

Për sa i përket mënyrës së përgatitjes së qofteve të grirë për supë me shije të ndryshme, nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtoni djathë të grirë, karrota të skuqura ose qepë të skuqura, të ndryshoni përbërjen e erëzave dhe të kombinoni llojet e mishit.

Si të bëni qofte të grirë për supë në shtëpi, të lehta, të shpejta dhe të shijshme!

Sot do të flasim për supën e vjetër, të mirë dhe të preferuar të të gjithëve me qofte. Me “të vjetra” nuk dua të them që supa qëndron gjatë në frigorifer. Përkundrazi, një tenxhere e madhe supë hahet në 1-2 ditë, rezulton aq e shijshme dhe e pasur. Dhe me "të vjetër" nënkuptoj një recetë të testuar me kohë, sipas së cilës nënat, gjyshet, stërgjyshet na përgatisnin supë... Shumë njerëz e kanë njohur shijen e kësaj supe që në fëmijëri dhe duke e ledhatuar foton paraqet kohë të pakujdesshme fëmijërie. . Më kujtohet zëri i nënës sime nga dritarja e hapur: “Vrapo në shtëpi, ha”. Dhe ju vraponi në shtëpi, zhvisheni shpejt, shtrydhni këmbët në pantofla, lani duart.. E gjithë kuzhina është e mbushur me aromën e mishit dhe skuqjes, dhe në tavolinë tashmë është duke pritur supë e nxehtë me qofte, nga të cilët del tym aromatik. Patatet e buta, topat e butë të mishit të grirë, zarzavate aromatike dhe lëngu i pasur me lëng mishi formojnë së bashku një shumë të shijshme dhe supë e përzemërt e dashur nga shumë që nga fëmijëria. Le të bëjmë së bashku supë me qofte! Unë ofroj recetën time të preferuar, në përgatitjen e së cilës është shumë e vështirë të gabosh - gjithçka përshkruhet hap pas hapi me një foto. Kështu që një drekë e shijshme është e garantuar për ju, ju premtoj!

Përbërësit (për një tenxhere 3 litra):

• 300 g mish derri dhe viçi të grirë;
• 1 karotë;
• 2 qepë të vogla;
• 2 patate të mesme;
• 2 lugë gjelle oriz
• 1 vezë;
• zarzavate për shije;
• 1 gjethe dafine;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper për shije;
• 2-3 lugë gjelle vaj perimesh për tiganisje.

Recetë e shijshme e supës me qofte.

1. Do të gatuajmë qofte nga mish i grirë me oriz. Falë orizit, qoftet janë të bukura, të njëtrajtshme, të pastra. Por në mënyrë që topat e mishit në supë të dalin të butë, të lëngshëm dhe të mos copëtohen, fillimisht orizi duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë. Nëse përdorni oriz të papërpunuar, atëherë ai do të thithë të gjithë lëngun e mishit gjatë gatimit të supës dhe qoftet do të dalin të thatë. Nëse orizi zihet derisa të gatuhet, atëherë kur të zihet sërish si pjesë e topthave të mishit, orizi do të humbasë formën e tij dhe qoftet në supë mund të përhapen.
Orizi është më mirë të përdoret i zier, i rrumbullakët. Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa uji i kulluar të jetë i pastër. Mbushni me ujë 1: 2 dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.

2. Pasi uji të vlojë ziejmë orizin edhe 1 minutë dhe e fikim zjarrin.

3. Lëreni të mbuluar për 10-15 minuta. Orizi do të thithë të gjithë lagështinë, por do të mbetet i plotë dhe i papërpunuar brenda. E lëmë të ftohet.

4. Qëroni qepën, lani dhe prisni në kubikë shumë të vegjël. Nëse dëshironi, mund të përdorni një rende të madhe.

5. Në një tas të thellë, zhvendosim mishin e derrit Mish viçi i bluar, thyejmë 1 vezë, shtojmë qepën e grirë. Kripë dhe piper.

6. Shtoni orizin e ftohur.

7. Përzieni gjithçka.

8. Formojmë qofte. Mbledhim mishin e grirë me një lugë çaji dhe me duar të lagura rrotullojmë topa të vegjël me diametër 2-3 cm.I vendosim në një pjatë ose dërrasë të mbuluar me film ushqimor. Qoftet i dërgojmë në ngrirje që të kapen pak nga jashtë. Ndërkohë përgatisni pjesën tjetër të përbërësve.

Qoftet e gatshme nga mishi i grirë i derrit dhe viçi mund të ruhen në frigorifer për 1-2 muaj të tjerë. Nëse do të gatuani shpesh një supë të shijshme me qofte, mund të bëni përgatitjet: radhini topat e mishit në pjesë në qese dhe fshihuni në frigorifer. Kjo do të kursejë shumë kohë herën tjetër.

9. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të vegjël.

10. Mbushni me ujë të ftohtë të filtruar, shtoni 1 gjethe dafine në tigan. Vendosim në zjarr mesatar ose të fortë.

11. Qëroni karotat, lani dhe prisni në kubikë shumë të vegjël.

12. Hidhni 2-3 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal, ngroheni dhe më pas shpërndani karotat dhe qepët. Skuqini derisa qepa të jetë transparente.

13. I nxjerrim qoftet nga ngrirja.

14. I zhysim në një tenxhere me patate. Në këtë kohë, uji tashmë duhet të vlojë.

15. Kur uji të vlojë përsëri dhe qoftet të notojnë, shtoni qepët dhe karotat e pjekura.

16. Grijmë majdanozin, e shtojmë në supë. Kripë dhe piper për shije.

17. Shtrydhni hudhrën, mbuloni tiganin me kapak dhe fikni zjarrin. Lëreni supën të piqet për 20 minuta të tjera.

Supa me qofte është gati! Kjo është kaq e thjeshtë dhe e lehtë recetë hap pas hapi me foto. Është koha për të hedhur supën në tasa dhe për t'i thirrur të gjithë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Pjata e parë me qofte është një alternativë e shkëlqyer ndaj supave të gatuara në fileto mishi. Topthat e shijshëm të mishit, si copat e vogla, e bëjnë gjellën të shijshme dhe të shijshme, por përparësia kryesore e supave me qofte është se ato gatuhen shumë shpejt. Mishi i grirë në lëng mishi kap brenda pak minutash. Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt pjatën e parë, atëherë zgjedhje e mire do të ketë supë me qofte. Sot do të flasim për gatimin e qofteve nga mishi i grirë, si t'i formojmë siç duhet, t'i gatuajmë dhe çfarë duhet t'u shtohet atyre për t'i bërë ato të lëngshme dhe aromatike.

Sekretet për të bërë qofte të shijshëm

Qoftet për pjatat e para zakonisht bëhen nga mishi i grirë i derrit, viçi ose i përzier (50/50 e të dy llojeve të mishit të grirë). Topat e mishit të zier dhe pula e grirë janë të mira në supë - ato shpejt fitojnë butësinë e nevojshme në supë dhe janë shumë të njohura tek fëmijët.

Për t'i dhënë qofteve një notë të pazakontë ose interesante, ato shtohen përbërës të ndryshëm. Le të shohim më të zakonshmet që kanë zënë rrënjë në shumë kuzhina, në mënyrë që të gjeni një recetë të provuar për qofte sipas shijes tuaj.

• Për butësi

Gatimi i qofteve "të ajrosur", porozë dhe të butë është shumë i thjeshtë - mishit të grirë të përgatitur shtoni thërrime buke të njomur dhe të copëtuar. Është më mirë të përdorni bukën e djeshme, por në asnjë rast brumë të freskët. Nja dy copa bukë të thatë duhet të derdhen me qumësht të nxehtë ose vetëm ujë. Buka do të fryhet. Kulloni lëngun e tepërt dhe copëtoni bukën me blender ose e ktheni së bashku me qepët dhe mishin e grirë përmes një mulli mishi.

• Për erëza

Nëse jeni mësuar të aromatizoni pjatat me barishte të freskëta, erëza, atëherë do t'ju pëlqejnë qoftet me shtimin e majdanozit të grirë, koprës apo edhe arrave. Këta topa mishi do të jenë kulmi i pjatës dhe do ta kthejnë një supë të zakonshme të përditshme në një pjatë të re, interesante. Topat e mishit me zarzavate të copëtuara pas gatimit duken shumë, shumë të shijshëm, provojeni!

• Për "shkëlqimin"

Në mënyrë që qoftet e formuara të rriten në vëllim gjatë gatimit dhe të bëhen më madhështore, është e nevojshme të shtoni therrime buke. Ata, pasi kanë thithur lëngun nga supa, do të fryhen, topat e mishit do të bëhen më të mëdhenj në madhësi. Ju do të merrni një efekt të ngjashëm duke shtuar bollgur në vend të thërrimeve të bukës.

E rëndësishme! Kur shtoni thërrime buke ose bollgur në mishin e grirë, receta jonë rekomandon të prisni 7-10 minuta përpara se t'i jepni formë topthave në mënyrë që këta përbërës të kombinohen mirë me mishin e grirë.

• Për shije dhe aromë të pasur

Pjatës së parë mund t'i jepet një shije dhe aromë shumë e ndritshme në një mënyrë të thjeshtë - skuqni topat e mishit para gatimit. Të skuqura në gjalpë, ato do t'i japin gjellës një notë të re dhe të këndshme. Mund të përdorni çdo vaj për tiganisje, por receta këshillon përdorimin e gjalpit - nuk do ta rëndojë shijen e gjellës dhe nuk do ta bëjë lëngun më të trashë.

Kur përgatitni qofte, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

• Zgjidhni mish të grirë me përmbajtje mesatare yndyre. Nëse është me shumë yndyrë dhe yndyrë, atëherë do të transferojë përmbajtjen e saj të yndyrës në supë dhe gjella do të rezultojë të jetë kalorike dhe jo e shijshme.
• Madhësia optimale e topthave të mishit është mesatare Arre. Mos bëni kopje shumë të mëdha, përndryshe ekziston mundësia që ato të rriten gjatë gatimit dhe të përpiqen të "kërcejnë" nga tigani.
• Qoftet formohen me dorë. Nëse nuk keni dëshirë të ngatërroni mishin e grirë, atëherë mund të përdorni një lugë çaji. Është e nevojshme që mishi i grirë të grihet në pjesë me një lugë, të bëhet një top i rrumbullakët dhe të hidhet në ujë të valë. Vetëm mbani mend, në këtë rast, forma e qofteve do të jetë e improvizuar dhe e lëmuar.
• Vezët e pulës nuk kanë nevojë të shtohen - ato do t'i bëjnë topat e porcioneve që rezultojnë të forta, "gome". Që mishi i grirë të mos prishet, fillimisht duhet të rrihet në tavolinën e kuzhinës ose në dërrasën e prerjes. Kur vendosni qoftet në supë, mishi i grirë i rrahur dhe i ftohur do ta mbajë mirë formën edhe pa vezë.

Formojmë qofte për pjatat e para

Shumë zonja po pyesin se si të bëjnë qofte nga mishi i grirë në mënyrë korrekte, në mënyrë që të mos shpërbëhen kur gatuhen në supë dhe të dalin në provën e parë. Duhet të theksohet menjëherë se pjata nuk përgatitet sipas parimit të skalitjes së koteletave, dhe mish i grirë jo i përshtatshëm për qofte - kjo është një recetë krejtësisht e ndryshme. Këto mini topa supe duhet të kenë një konsistencë më të "ajrosur" që do t'i lejojë ato të mbushen me lëng gjatë gatimit, duke i bërë ato të buta dhe delikate në shije. Si ta arrijmë këtë rezultat, ne do të tregojmë në këshillat e mëposhtme.

Duart e lagura para skalitjes

Që qoftet të kenë të njëjtën madhësi dhe formë, duhet të formohen me dorë. Shpesh, mishi i grirë është shumë "ngjitshëm", kur formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta ngjitet në gishta dhe nuk bën të mundur fare të bëhen topa të rregullt. Kjo mund të shmanget duke përgatitur një enë të veçantë me ujë përpara skalitjes. Përpara se të merrni një copë mish të grirë, zhytni gishtat në ujë - dhe nuk do të keni më probleme me skalitjen e topthave të mishit, edhe nëse e përdorni recetën për herë të parë.

“Zbutni” mishin e grirë

Ndonjëherë mishi i grirë sillet në mënyrë të paparashikueshme në përgatitje dhe në momentin para skalitjes bëhet shumë i dendur dhe i fortë. Nëse bëni topa nga mishi i grirë kaq i fortë, atëherë pas gatimit nuk do të bëhet më i butë, por do të ruajë qëndrueshmërinë e tij dhe qoftet e përfunduara do të kenë shije të pakënaqshme. Pra, nëse i kushtoni vëmendje procesi i kuzhinës që përbërësi i mishit të jetë i thatë dhe i paepur, më pas shtoni 3-4 lugë gjelle. lugë gjalpë të shkrirë. Vaji do t'i japë mishit të grirë një strukturë më kadifeje dhe të këndshme.

E ftohim pjesën e punës

Topat e përgatitur të mishit të grirë duhet të ftohen përpara se të zhyten në lëngun e mishit. Pas formësimit vendosini për 20-30 minuta në raftin e poshtëm të frigoriferit. Qoftet e ftohta ruajnë më mirë formën e tyre dhe nuk ngjiten kur gatuhen.

Si të gatuaj

Receta e qofteve është shumë e thjeshtë. Edhe nëse nuk dini si ta trajtoni mishin e grirë, ndiqni udhëzime hap pas hapi, dhe me siguri do të keni sukses. Gdhendja e “topave” nga mishi i grirë me dorë është shumë qesharake, ky proces mund të bëhet së bashku me fëmijët. Ne ju sjellim një recetë klasike për toptha mishi për supë në mënyrë që ta mbani mend lehtësisht dhe të përgatisni pjatat e para pa telashe.

Koha e GATIMIT: ~ 30 min.

Shërbim për enë: 6.

Për të përgatitur qofte në shtëpi për pjatën e parë, na duhen përbërësit e mëposhtëm (bazuar në një tenxhere 3,5 l):

• 400 g mish i freskët i grirë (mish derri, viçi ose i përzier);
• 1 qepë e vogël;
• 2 lugë gjelle. l. therrime buke;
• 3 art. l. gjalpë;
• kripë, piper i zi i bluar.

Si një shtesë (opsionale):

• barishte të freskëta (majdanoz, kopër);
• salcë kosi.

Le të fillojmë gatimin

1. E presim imët qepën. Shpërndani 1 lugë gjelle. l. gjalpë dhe skuqni lehtë qepën në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.

2. Mishi i grirë, i kaluar disa herë në një mulli mishi, i përzier me qepë të grira hollë, kripë, piper dhe gjalpin e zbutur të mbetur.

Shënim! Nëse mishi i grirë doli të jetë i dendur, atëherë receta ju lejon të shtoni 1-2 lugë gjelle. l. lëngje - qumësht, krem ​​ose ujë të thjeshtë të zier.

3. Nga mishi i grirë i përgatitur, formoni me duar një formë të pastër qofte - 8-10 g secili top. Vendosni topat e derdhur në një dërrasë prerëse dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore që të ftohen.

4. Vendosni një qofte në supë ose lëng të kripur të zier dhe gatuajeni për 5-6 minuta në një valë të moderuar.

5. Shërbejmë qofte të ziera, mbushim me supë ose lëng mishi. Për përmirësim pamjen pjata dhe shije shtesë, ju rekomandojmë të spërkatni çdo shërbim me majdanoz ose kopër të copëtuar, si dhe të shtoni 1-2 lugë gjelle. salcë kosi.

me lëng, qofte aromatike gati! Ju bëftë mirë!

Tani ju e dini se si të gatuani gjellë e shijshme për të gjithë familjen nga mish i grirë dhe lëng mishi në vetëm gjysmë ore. Kjo recetë do të jetë një shpëtim dhe “shpëtim shpëtimi” i vërtetë për këdo që e çmon çdo minutë. Amvisat e punës dhe nënat e reja, për të cilat është e rëndësishme të gatuajnë jo vetëm të shijshme, por edhe shpejt, do ta vlerësojnë veçanërisht një supë kaq të shpejtë. Qoftet mund të verbohen paraprakisht në vëllim të dyfishtë dhe gjysma e tyre mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen. Topat e mishit të ngrirë nuk kanë nevojë të shkrihen para gatimit, ato do të arrijnë shpejt temperaturën e duhur në lëngun e zier.

Në kontakt me

1. E shijshme
A nevojiten ndonjë koment shtesë kur të gjithë e dinë se supa me qofte është thjesht e shijshme? A keni takuar ndonjëherë të paktën një person që nuk do ta pëlqente këtë pjatë (thjesht mos e ekzagjeroni, tani po flasim apriori për ata Homo sapiens që preferojnë pjatat e para)? Jo? Këtu është e njëjta gjë.

2. Shpejt
Përgatitni disa kilogramë mish të grirë dhe mbajini fëmijët të zënë me modelimin artistik - kjo është vërtetuar nga praktika: fëmijët marrin vetëm topa-rrathë të shkëlqyer. Pasi të jetë hedhur i gjithë mishi i grirë në qofte, vendosni rrumbullakët në një dërrasë ose pjatë të mbuluar me një qese plastike të zakonshme dhe ngrini. Pas 2-4 orësh do të mund ta ktheni qesen brenda jashtë në mënyrë që qoftet të mbeten brenda. Dhe voila - tani do të keni gjithmonë në dorë qofte të gatshme, falë të cilave mund të gatuani supë në 15 minuta, pa i ndarë kohë për mish të grirë dhe qofte.

3. E dobishme
Supat janë përgjithësisht një gjë e dobishme dhe nëse i gatuani edhe pa lëngun e zakonshëm të rëndë dhe të pasur në kockë, madje edhe pa skuqje me vaj, nuk do t'ia vlejnë çmimin. Ti dhe supa. Jo ushqim, por një pilulë vitaminash.

4. Të dashuruar nga fëmijët, të rriturit janë nostalgjikë
Epo, e shihni, supa me qofte është një pjesë e tillë e fëmijërisë. E shijshme, argëtuese, qesharake, e shkujdesur. Uluni sa të doni mbi pjatë, zgjidhni topa mishi, përtypni patate. Dhe ëndërroni për diçka të mirë - si rriteni dhe bëheni astronaut, për shembull. Ose befas, në pleqërinë tënde, ti shpik një makinë kohe dhe kthehesh në ato vite kur nëna jote të gatuante supë me qofte, kur nuk mund të kërkoje. recetat më të mira dreka të shijshme, kur gjithçka ishte e thjeshtë dhe e qartë….

5. Buxheti
Po, është buxheti: një grusht mish i grirë është gjëja më e shtrenjtë që do të jetë në tigan. Nëse ju duhet edhe më ekonomikisht, merrni gjysmë dore dhe gdhendni jo qofte, por bizele. Në përgjithësi, një nga supat më të lira. Eshte mire!

Si të gatuajmë qofte

Me pak fjalë, qoftet ndryshojnë nga kotëletat në një gjë të vogël - formë dhe madhësi. Gjithçka tjetër është shumë e ngjashme. Qoftet formohen, si brumi i koteletave, nga mishi i grirë (çdo: mish, pulë, peshk, perime) me shtimin e një buke të gjatë, bollgur, oriz, qumësht, vezë, qepë, hudhër, barishte, erëza dhe erëza. Në kombinime shumë të ndryshme nga sa më sipër, me praninë apo mungesën e të dyjave, apo edhe pa asgjë fare, por vetëm nga mishi i grirë. Sigurisht, në rastin e fundit, nuk mund të merrni rrumbullakët e përsosur dhe gunga të buta, por shumë njerëz preferojnë një shije të thjeshtë, thjesht mishore për ta.

Si të bëni qofte për supë

1. Mbushni bukën e bardhë të ndenjur me qumësht të ngrohtë.

1. E presim mishin në copa të vogla dhe bashkë me bukën e lagur e kalojmë në një mulli mishi. E bëjmë dy, apo edhe tre herë, duke arritur një konsistencë ideale homogjene.

1. Pritini imët qepën dhe barishtet, dërgojini së bashku me kripë dhe erëza te mishi i grirë.

1. Rrihni vezën dhe, duke e dërguar te mishi i grirë, gatuajeni brumin e koteletës.

1. Përziejini tërësisht, formoni një gungë. Dhe tani e hedhim në një tas 10 herë, duke shtuar mish të grirë nga mish i grirë dendësia.

1. Formojmë topa në madhësinë e një arre ose më të vogla, duke i lyer duart me vaj vegjetal ose duke i lagur me ujë.

1. Një përgatitje e tillë qoftesh mund të vihet menjëherë në veprim ose të ngrihet në qese plastike prej 10-15 copë në ngrirje.

Receta për qoftet më të buta

Thithni thërrimet e bukës në qumësht, bluajeni në një gjendje të butë. E përziejmë mishin e grirë dhe “grulin” dhe e kalojmë nja dy herë në një mulli mishi. Kripë dhe piper. Kaq, nuk duhet shtuar asgjë më shumë.

Dashamirët e supës me qofte pretendojnë se mund ta hanë atë për mëngjes, drekë dhe darkë. Sigurisht, ata e ekzagjerojnë - nga dita në ditë, ngrënia e së njëjtës pjatë, madje edhe më e dashura, do të mërzitet shpejt, megjithatë, me kusht Krijimtaria për pyetjen, ndoshta mund të gatuani supën e lakmuar me qofte, të themi, çdo ditë tjetër. Gjëja kryesore është të fantazoni dhe të provoni opsione të reja dhe të reja. Dhe ata mund të jenë - errësira është e errët! Këtu është një improvizim 10 receta të thjeshta supave me qofte. Pasi të keni zgjedhur njërën prej tyre, ju lutemi vini re se qoftet nuk duhet të gatuhen nga mishi i pastër i grirë - mund të përdorni recetën klasike ose ndonjë tjetër, parimet e përgjithshme të cilat janë renditur më sipër.

10 receta për supë me qofte

1. Supë me qofte dhe djathë të shkrirë

Djathi i përpunuar është një ilaç buxhetor për fisnikërimin e një shije të thjeshtë, le të jemi të sinqertë, të supës me qofte. Pse jo?

Përbërësit:
250 g mish të grirë;
1 karotë;
1 qepë;

20 g gjalpë;
1 djathë të përpunuar;
2,5 litra ujë ose supë;
kripë, barishte, piper për shije.

Ne bëjmë qofte nga mishi i grirë - sa më i vogël, aq më i bukur.

Në të njëjtën kohë, shpërndani gjalpin në një tenxhere dhe ziejini lehtë qepën e prerë në kubikë të vegjël. Shtoni karotat e grira në një rende të imët, pas disa minutash - patate, të prera në kubikë. Mbushni me ujë (supën), lëreni të vlojë, hidhni qoftet dhe më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati - rreth 20 minuta. Ne fund shtojme djathin e perpunuar te grire duke e perziere presim derisa te tretet plotesisht ne uje.

Përpara se ta servirni, kripë, shtoni piper të zi të bluar dhe barishte.

Nëse dëshironi, e njëjta supë mund të përgatitet në një version kremoz - për këtë, qoftet e gatshme duhet të nxirren nga tigani, të bëni pure përmbajtjen e mbetur të tiganit dhe më pas t'i ktheni qoftet në supë. Pak më shumë sherr, akoma më shumë origjinalitet.

2. Supë me qofte dhe petë të bëra vetë

Epo, nuk është supë, është një lloj mrekullie! Gjithçka që ju pëlqen në një tenxhere: qofte me lëng dhe të butë makarona të bëra vetë, dhe lëng perimesh aromatik, dhe një erë delikate gjethe dafine!... Jo supë, por perfeksion. Sigurisht, duhet të ngatërroni pak, por ia vlen.

Përbërësit e supës

1/2 rrënjë selino;
1 kërcell selino;
2 karota;
1 qepë;
1 tufë e madhe zarzavate;
2 speca zile;
një copë kungull me peshë 250-300 g;
3 litra ujë.

Për petë të bëra vetë

1 vezë;
1/2 lugë kripë;
120-140 g miell.

2,5 l supë me perime;
160 g makarona të bëra vetë;
300 g mish të grirë;
1 karotë;
kripë, gjethe dafine, barishte, të zeza dhe aromë për shije.

I pastrojmë perimet për lëngun e mishit, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë, i lëmë të vlojnë, e ulim zjarrin në minimum. Gatuani nën kapak për rreth 30 minuta, më pas lëreni lëngun të ftohet pak dhe më pas filtroni përmes një sitë. Hidhni perimet larg.

Ndërsa lëngu është duke u zier, përgatisni petët - në një enë me madhësi të mjaftueshme, rrihni lehtë vezën me kripën me pirun, shtoni 50 g miell, përzieni. Ne siperfaqen e punes shtrojme edhe 60 gr miell, aty - masen me miell veze. Gatuajeni në një brumë të lëmuar, elastik, duke shtuar edhe pak miell nëse është e nevojshme. Lëreni për 10 minuta, më pas hapeni në një shtresë të hollë me formë arbitrare dhe priteni në shirita me gjerësi deri në 5 cm. Spërkatni shiritat me miell, vendosini njëra mbi tjetrën. Presim petët duke i “shpërndarë” shiritat e brumit që rezultojnë në sipërfaqen e punës.

Supë. Nga mishi i freskët i grirë formojmë toptha me diametër 1-1,5 cm.Hidhim lëngun e perimeve në një tenxhere, e lëmë të vlojë, i hedhim karotat, i presim në rrathë të hollë. I shtrojme qoftet dhe me pas menjehere pas zierjes - petë të bëra vetë dhe gjethe dafine. Lërini të vlojnë, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth 7-10 minuta derisa petët të jenë gati.

Shërbejeni me zarzavate.

3. Receta për supë me qofte dhe hikërror

Nuk mund të thuhet se kjo është version klasik supë me qofte, por ka çdo të drejtë të ekzistojë - e shëndetshme, e shëndetshme dhe e shijshme. Adhuruesit e hikërrorit me siguri do ta pëlqejnë këtë supë.

Përbërësit:
250-300 g mish të grirë;
2 feta bukë të bardhë;
2 patate të mëdha;
1 karotë;
1/3 filxhan hikërror;
2 litra ujë ose supë;

Hidhni bukën me ujë të ngrohtë, shtrydhni dhe përziejeni me mishin e grirë derisa të bëhet një masë homogjene. Formojmë qofte në madhësinë e një arre.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere me fund të rëndë. E pastrojmë qepën, e presim në kubikë sa më të vegjël, e hedhim në tigan dhe e ziejmë në zjarr të ulët – derisa të jetë transparente dhe e butë. Pas kësaj, shtoni karotat, të grira në rende të imët. Shuarje, shtrirje hikërror. I përziejmë mirë duke e ngrohur hikërrorin (shfaqim aromën e tij), më pas i hedhim në tigan patatet e prera në kubikë dhe i hedhim lëngun (ujë të vluar). Pasi të vlojnë, shtoni qoftet, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa të gjithë përbërësit të jenë gati (zakonisht jo më shumë se 20 minuta), në fund rregulloni kripën dhe piperin, shtoni zarzavate sipas dëshirës.

E shijshme me bukë hikërror ose bukë hikërror.

4. Supë me qofte dhe oriz

E trashë dhe e pasur, kjo supë mund të bëhet një drekë e vetme edhe për ata që janë mësuar të hanë të parën dhe të dytën. Është e kënaqshme, por jo e rëndë dhe për këtë arsye nuk do t'ju bëjë të vuani nga ngrënia e tepërt, por nuk do t'ju lërë as të uritur.

Përbërësit:
300 g mish të freskët të grirë;
1/2 lugë hops-suneli;
1/2 lugë paprika;
1/4 lugë hudhra e grimcuar;
3 patate të mesme;
1 karotë e madhe;
1/2 filxhan oriz;
3 litra ujë ose supë;
2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal ose 25 g gjalpë;

Përzieni mishin e freskët të grirë me erëza, formoni topa të vegjël mishi.

Zgjedhim një tigan me mure të trasha, ngrohim vajin dhe mbi të kalojmë qepën e prerë në kubikë. Në fund shtojmë karotat, e sjellim në butësi. Hedhim patatet – edhe në kubikë. Hidhni orizin e larë, derdhni ujë ose lëng mishi. Lërini të ziejnë, hidhni qoftet, gjethen e dafinës në tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbuten - rreth 20 minuta. Para se të shërbeni, shtoni kripë, piper, barishte për shije.

5. Supë me qofte pule të grirë

Supë shumë dietike, shumë e lehtë, shumë pa peshë! I përshtatshëm për ata që ndjekin figurën e tyre, dhe ata që janë të shqetësuar ushqyerjen e duhur fëmijët dhe ata që, për një arsye ose një tjetër, po mendojnë për një dietë terapeutike. Meqë ra fjala, nëse të gjitha arsyet e mësipërme ju kanë kaluar, provojeni gjithsesi: shija e kësaj supe është aq delikate sa është thjesht e pamundur të mos biesh në dashuri me të.

Përbërësit:
300 g fileto pule të freskët;
2 lugë gjelle. l. bollgur;
3 patate të mesme;
1 karotë;
1 grusht i madh vermiçeli;
3 litra ujë ose supë;
25 g gjalpë;
kripë, piper, barishte, gjethe dafine për shije.

Filetonë e pulës e rrotullojmë në një grirëse mishi, hedhim pak kripë, e përziejmë me bollgur, formojmë topa mishi në madhësinë e një arre.

Në një tenxhere me fund të trashë tretim gjalpin, kaurdisim qepën të prerë në kubikë derisa të zbutet dhe shtojmë karotat të grira në rende të imët. Pas nja dy minutash, shtoni patatet e grira. Hidhni ujin (supën), lëreni të vlojë, më pas hidhni qoftet dhe gjethen e dafinës dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Ziejeni supën me një valë të lehtë derisa të gatuhet - rreth 20 minuta, më pas derdhni vermiçelin, ziejini edhe nja dy minuta dhe në fund shtoni kripë, piper dhe barishte. Shërbejmë menjëherë. Kjo supë nuk duhet të ngrohet, përpiquni të gatuani saktësisht aq sa mund të hani në të njëjtën kohë - vermiçeli, pasi të qëndrojë në supë, do të fryhet dhe do të bëhet i butë.

6. Receta për supë perimesh me qofte

Jo supë, por një kaleidoskop ngjyrash! E kuqe, e verdhë, jeshile, portokalli - perimet e ndezura rrotullohen në një kërcim të bukur dhe muzika që e shoqëron tingëllon e mahnitshme: një-dy-tre, një lugë mrekullie, një-dy-tre, pak më shumë, një-dy- tre, Do të jetë e shijshme, një-dy-tre, vetëm mbajeni!

Përbërësit:
250 g mish të freskët të grirë;
3 patate të mesme;
1 karotë e madhe;
1 piper i ëmbël;
3-4 lulelakër lulesh;
2-3 lule brokoli;
2 domate;
1 grusht bishtaja;
3 litra ujë ose supë;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
kripë, piper, barishte për shije.

Nga mishi i grirë formojmë topa të vegjël mishi - një diametër jo më shumë se 1 cm.

I presim të gjitha perimet në copa të vogla - kube, rrathë, vija. Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë, shtoni perimet dhe skuqini derisa të zbuten. Shtoni qoftet, ziejini edhe pak, mbushni me ujë, lërini të vlojnë, rregulloni kripën dhe piperin, shtoni zarzavate dhe fikni zjarrin. Lëreni të qëndrojë për një kohë nën kapak dhe më pas hidheni në një pjatë dhe shërbejeni. E shijshme me salcë kosi.

7. Supë me qofte "Iriqi"

Dhe ky opsion, natyrisht, do t'u pëlqejë fëmijëve - jo vetëm që nëna do të gatuajë supë me qofte, por edhe "iriqët" qesharak do të jetojnë në të! Epo, kush do të jetë i pari që do të hajë gjithçka, sa u dha?

Përbërësit:
250 gr mish viçi i grirë;
1/3 filxhan oriz me kokërr të gjatë;
1 karotë;
3 patate;
1 qepë;
20 g gjalpë;
erëza, barishte, kripë për shije;
2 litra lëng perimesh ose ujë

Përzieni mishin e freskët të grirë me orizin, formoni topa të pastër me diametër 1-2 cm, jo ​​më shumë.

Në një tenxhere me fund të trashë shkrini gjalpin dhe shpejt duke e tundur tiganin herë pas here skuqni qoftet deri sa e kaftë e Artë- kjo është e nevojshme në mënyrë që "gjilpërat" e iriqëve të hapen, por të mos bien.

I pastrojmë karotat, tre në rende, i vendosim në një tenxhere. Shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Një qepë e tërë (mund të mos qërohet - lëvozhga do t'i japë supës një nuancë të këndshme të artë). Hidhni në ujë ose lëng mishi, lëreni supën të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. E heqim qepën nga tigani, mos harroni të kriposni, nëse dëshironi, shtoni erëza dhe barishte dhe derdhim në pjata.

8. Supë domate me qofte

Supa ka shije shumë të freskët! Domate, me humor, lozonjare. Vera në një tas, luksi në një lugë. Mos harroni për qoftet - ata do ta kthejnë supën në një kryevepër.

Përbërësit:
300 g mish të freskët të grirë;
2 kg domate të freskëta (mund të zëvendësohen me domate të konservuara në lëngun e tyre);
1 lugë rigon i thatë;
100 ml verë e bardhë e thatë;
3-4 thelpinj hudhër;
2 koka qepe;
3 art. l. vaj ulliri;
300 ml krem ​​me pak yndyrë;
kripë, piper, borzilok për shije.

Domatet e mia i vendosim në një enë pjekjeje, ngjitim me hudhër të qëruar dhe i fusim në furrë për 40 minuta temperaturën 180 gradë.
Nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël mishi.

Pritini qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në një tenxhere për vaj ulliri. Kur qepa të bëhet e butë dhe transparente, shtoni qoftet, ziejini, derdhni verën, ziejini për rreth 5-7 minuta në zjarr minimal.

Domatet e pjekura i qërojmë nga lëkura, i përziejmë me pirun ose blender, masën ia shtojmë qepës. Lëreni të vlojë, derdhni kremin, shtoni kripë, piper, rigon. Fikim zjarrin. Shërbejeni me krisur ose feta baguette të thekura.

9. Supë me patate me qofte

E pasur, e trashë, kremoze – nuk mund ta refuzoni një supë të tillë, edhe nëse është pa qofte. Po sikur me ta? Nëse me ta, atëherë, konsideroni, nuk do të dilni nga pas tavolinës! Së pari - do të hani pa pushim, dhe më pas - për t'u shëruar nga grykësia.

Përbërësit:
4 patate të mëdha;
200 ml krem ​​me pak yndyrë;
2,5 litra supë ose ujë;
300 g mish derri të grirë;
25 g gjalpë;
1 qepë;
1 karotë;
kripë, arrëmyshk, piper, barishte për shije.

Nga mishi i grirë formojmë toptha të vegjël mishi me diametër deri në 1 cm.

Në gjalpë kaurdisni pak qepët, shtoni karotat, patatet e prera në kubikë, derdhni në ujë dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Bëhet pure me blender, tigani kthehet në zjarr dhe shtrohet qoftet. Ziejeni për rreth 5 minuta, hidhni kremin, përzieni butësisht, shtoni kripë dhe erëza, shërbejeni menjëherë. E shijshme me krisur. Jo keq nëse spërkatet me parmixhan të grirë.

10. Supë me qofte në tenxhere të ngadaltë

Për ata që janë miq me një tenxhere të ngadaltë, supa me qofte do të jetë një fitore e plotë dhe pa kushte: jo vetëm që nuk do të duhet shumë përpjekje për të gatuar, por do të dalë edhe e mrekullueshme!

Përbërësit:
250 g mish derri dhe viçi të grirë;
2 patate;
1 karotë;
1 kokë qepë;
1 piper zile;
3 art. l. salcë kosi;
2 litra ujë ose supë;
kripë, piper, hops suneli, barishte për shije.

Qëroni patatet, pritini në kube, vendosini në një tas me shumë tenxhere. Aty gjithashtu - karota, qepë dhe speca, të prera në kubikë të vegjël.

Nga mishi i grirë formojmë qofte të përmasave të vogla. I vendosim në tasin me shumë tenxhere sipër perimeve. Shtoni salcë kosi, erëza, kripë për shije, derdhni ujë ose supë. Vendosim programin "supë", ndezim tenxheren e ngadaltë.

Shërbejeni me zarzavate.

10 ide se si të diversifikoni recetën e supës së qofteve

1. Përpara se t'i shtoni qoftet në tigan, provoni t'i skuqni lehtë në gjalpë (ose në një përzierje gjalpi dhe luledielli) - ky veprim i thjeshtë jo vetëm që do t'i sjellë një shije të re një pjate të njohur, por gjithashtu do t'i japë një nuancë të këndshme të artë lëngut. .

1. Oriz, hikërror, petë ose vermiçeli - e gjithë kjo është e njohur dhe mjaft e pritshme. Dhe ju provoni një lëvizje jo standarde - gatuani supë me elb, grurë misri, bollgur ose ndonjë drithë tjetër të papritur.

1. Dhe nëse borscht (nuk ka rëndësi - i kuq apo jeshil) është me qofte, a do të jetë edhe supë?

1. Bizelet e gjelbra, fasulet, thjerrëzat - a nuk mendoni se bishtajoret meritojnë të gatuhen së bashku me supën me qofte? Mos kini frikë nga eksperimentet, prej tyre lindin kryeveprat e kuzhinës.

1. Meqë ra fjala, do të dëshironit të provoni qofte peshku? Supa me topa të tillë do të jetë shumë e papritur dhe e shijshme.

1. Kohlrabi, lulelakër, brokoli shkon mirë me përbërësin e mishit dhe nëse pikërisht ky përbërës është në formën e qofteve, lakër të shëndetshme mund të ushqehet me çdo fëmijë.

1. Nëse nuk jeni të huaj për tendencat orientale në gatim, përpiquni të gatuani supë me qofte në stilin kinez - shtoni në supë salce soje dhe preshi, do të jetë i pazakontë dhe me ngjyra.

1. Po supë lituaneze me qofte? Në vend të supës, duhet të merrni ... qumësht. Ndaje mendjen?

1. Turshi, nga rruga, është një opsion mjaft i përshtatshëm për t'u kryer në një rol të ri. Mos u bëni të pangopur për turshitë dhe kjo supë me qofte do të jetë një hit në familjen tuaj.

1. Eksperimentoni me mish? Përveç opsioneve klasike me mish derri dhe viçi, mund të provoni mish kali ose qengji. Epo, ose nutria. Nje lepur. Në përgjithësi, çdo ekzotik është i mirëpritur.

Dreka të shijshme dhe të larmishme, supa të bukura dhe shumë pjata interesante me qofte!

Padyshim një nga pjatat e preferuara në kuzhinën ruse është supa me qofte. Është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që edhe një zonjë fillestare mund ta gatuajë atë. Përveç kësaj, nuk do të shpenzoni shumë para për përbërësit e supës me qofte, gjë që është gjithashtu e rëndësishme në situatën tonë të vështirë të krizës.

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni në gatim, atëherë mund ta bëni me siguri në gatimin e supës me qofte. Për shembull, mund të merrni mish viçi, derri, shtëpi (mish derri me viç), ose madje peshk i grirë. Mund të vazhdoni të eksperimentoni duke shtuar drithëra të ndryshme në supë ose makarona. Këta përbërës do ta bëjnë supën tuaj më të kënaqshme. Dhe nëse shtoni piper zile dhe pak të konservuar, atëherë supa do t'ju gëzojë ju dhe të gjithë anëtarët e familjes që do të mblidhen në tryezën e darkës.

Ka shumë mënyra për të bërë supë me qofte, ne do të shohim 5 nga metodat më të shijshme. Le të fillojmë të mësojmë se si të gatuajmë recetë tradicionale nga kjo pjatë dhe do të marrim pikërisht atë supë të shijshme që kemi ngrënë në fëmijërinë tonë të largët në kuzhinën e gjyshes sonë të dashur

Ne do ta konsiderojmë recetën tradicionale të gatimit në më shumë detaje se të gjitha të tjerat. Pra, le të fillojmë. Do të na duhen:

• Pulë e grirë - 350 gram;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• Gjalpë - për shije;
• fletë dafine - për shije;
• Kripë dhe piper - për shije;
• kopër të freskët dhe qepë e gjelbërt- shije.

Si të gatuajmë qofte për supë?

Qoftet janë baza e supës sonë, pra pulë e grirë do të ishte më mirë ta bëni vetë. Për recetën klasike zgjodhëm pulën e grirë, pasi i jep supës një shije delikate dhe kremoze.

1) Gatimi i mishit të grirë

Të gjithë e dinë prej kohësh që në dyqanet e mishit të grirë përdorin pulë ose mish që nuk është freskia e parë dhe që ky mish i grirë të mos prishet për një kohë të gjatë dhe të ruhet më mirë, i shtohen konservues të ndryshëm. Ju këshillojmë të kujdeseni për shëndetin tuaj, kështu që mishin e grirë do ta gatuajmë vetë:

• Merrni një pulë të shkrirë, lani, ndani mishin nga kockat dhe kaloni në një mulli mishi.

KËSHILLA! Mos përdorni lëkurën e pulës, pasi përmban shumë kolesterol dhe përveç kësaj, është shumë e lartë në kalori.

• Përziejini gjithçka tërësisht në një tas;
• Nëse jeni pronar i lumtur i peshores së kuzhinës, peshoni mbi to 350 gram mish të grirë. Në rastin kur nuk ka peshore kuzhine në shtëpi, shkruani mishin e grirë në pëllëmbën e dorës - kjo do të jetë sasia e kërkuar e mishit të grirë për qofte. Vendosni përbërësit e mbetur në frigorifer;
• Hidhni mishin e grirë në një pjatë, kriposni dhe piperoni sipas shijes, shtoni qepët. Për ta bërë këtë, fillimisht prisni gjysmën e qepës në kubikë të vegjël.
• Përziejini gjithçka tërësisht.

INTERESANTE! Mishit të grirë i shtoni ujë të ftohtë të zier ose qumësht, kjo do ta bëjë mishin e grirë më të butë dhe më lëng;

2) Formimi i qofteve

Qoftet mund të formohen në disa mënyra:

• Merrni një lugë çaji, mblidhni mishin e grirë atje dhe vendoseni në një pjatë të përgatitur paraprakisht.
• Lagni pëllëmbët ujë të ftohtë ose i lyejmë me vaj vegjetal. Merrni me duar copa mishi të grirë dhe prej tyre skalitni “simite” të vogla.

Mënyra e gatimit

Kur qoftet janë gati, vazhdojmë me përgatitjen e vetë supës:

1. Mbushni një tenxhere me 2 litra ujë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe lëreni të vlojë.
2. Lani patatet, qëroni dhe prisni në shkopinj ose kubikë sipas dëshirës tuaj.
3. Kur uji në tenxhere të fillojë të ziejë, vendosim me kujdes qoftet që përgatitëm paraprakisht, e vëmë ujin në valë dhe e ulim zjarrin, duke i lënë topat e pulës të ziejnë për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të çarë.
4. Hapi tjetër është të shtoni patatet e copëtuara në lëngun e zierjes. E ziejmë në zjarr mesatar.
5. Tani përgatisni zierjen për supë. Për ta bërë këtë, lani një karotë, qëroni dhe fërkojeni në një rende të trashë. Merrni 0,5 kokë qepë dhe i prisni në kubikë të vegjël. Hidhni 3 lugë gjelle vaj vegjetal në tigan dhe transferoni aty karotat dhe qepët e përgatitura, skuqini për 3-4 minuta në zjarr të ulët. Në fund, shtoni gjalpë.
6. Përziejmë salcën e perimeve me supën tonë.
7. Shtoni gjethen e dafinës, 3-4 copë kokrra piper të zi dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
8. Merrni një tufë kopër të freskët dhe qepë të njoma, lani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lëreni ujin të kullojë. Tani vendosni zarzavate në një dërrasë prerëse, copëtoni imët dhe derdhni gjithçka në një supë të valë. E mbulojmë enën me kapak duke e lënë të djersitet pak dhe e largojmë tiganin nga zjarri.

Mbi këtë përgatitje supë klasike përfundon me qofte, ndaj ju sugjerojmë të konsideroni edhe 2 receta ekstravagante për të njëjtën pjatë.

Supa me qofte në tenxhere të ngadaltë është e lehtë dhe opsion i dobishëm gjellën tonë. Kjo supë përgatitet pa skuqur perime, por kjo e bën edhe më të shijshme.

Përbërësit për pjatën:

• Pulë e grirë - 350 gram;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• Oriz - 3 lugë;
• Vezë (për mish të grirë) - 1 copë;
• kokrra piper të zi - për shije;
• fletë dafine - për shije;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Kopër e freskët - për shije.

Mënyra e gatimit

Nëse i keni blerë tashmë të gjitha përbërësit e nevojshëm Le të kalojmë në gatim:

1. Merrni një mish të grirë të blerë në dyqan ose gatuajeni vetë.
2. Rrihni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini tërësisht.
3. Përgatitni "simite" të pulës nga mishi i grirë.
4. Lani patatet, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
5. Lani karotat, qëroni dhe kalojini në një rende të trashë.
6. Qëroni qepën, e prisni në kubikë.
7. Vendosni qoftet, patatet e grira, karotat dhe qepët në një tenxhere të ngadaltë. Shtoni kokrra piper të zi dhe gjethe dafine sipas shijes.
8. Derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere, mbulojeni me kapak dhe zgjidhni mënyrën e zierjes për 40 minuta.
9. 15 minuta para përfundimit të zierjes, derdhni orizin e larë në tenxhere të ngadaltë.
10. Në fund marrim një tufë kopër të freskët dhe qepë të njoma, i presim imët dhe i hedhim në supë.

E RËNDËSISHME! Për ta bërë më të përshtatshëm për ju formimin e qofteve, lagni duart me ujë ose vaj vegjetal.

Kjo supë është e përkryer për ata që janë në dietë. Është më pak kalorike dhe më e dobishme se versioni tradicional i kësaj pjate.

Kjo recetë supe është gjithmonë e shijshme dhe e kënaqshme. Të zonjat janë gjithashtu të kënaqura që përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt, pa u munduar shumë.

Ky opsion gatimi do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët e vegjël.

Përbërësit për pjatën:

• mish pule, viçi ose mish derri i grirë- 300 gram;
• Vezë - 1 copë;
• Petë të holla - 100 gram;
• Patate - 3 copë;
• Karota - 1 copë;
• Llambë - 1 copë;
• kokrra piper të zi - për shije;
• fletë dafine - për shije;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Kopër e freskët - për shije.

Mënyra e gatimit

Ne do ta përgatisim supën në faza:

1. Fillimisht zgjidhni mishin e grirë për qoftet, mund të merrni mish pule, viçi ose derri. Shtoni një vezë në të. Përziejini tërësisht. Nga masa e përftuar formoni topa mishi.
2. Le të kalojmë te perimet. Merrni 3 patate, një karotë dhe një qepë. Pritini patatet dhe qepët në kubikë, grijini karotat në një rende të trashë. Kaloni patatet në lëngun e zier dhe skuqni pjesën tjetër të perimeve në një tigan për 3-4 minuta.
3. Shtoni skuqjen dhe qoftet në lëng mishi, mbulojeni dhe lërini të ziejnë për 10-15 minuta.
4. Tani shtoni petë të holla dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera.
5. Fikni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni enën të piqet për 15 minuta të tjera.

KUJDES! Kujdesuni që petët të mos zihen shumë, përndryshe vermiçeli do të bëhet i butë.

Supa me qofte dhe petë rezulton të jetë shumë e shijshme në shije, dhe më e rëndësishmja - e përzemërt dhe e pasur. Kjo supë do të jetë zgjidhja më e mirë për një darkë familjare.

Supa me qofte nuk po fiton vetëm zemrat e rusëve. Për shkak të butësisë dhe ngopjes së saj, ajo ka fituar prej kohësh popullaritet jashtë vendit, përfshirë në Itali. Supë italiane me qofte - kjo është një pjatë shumë aromatike dhe e shijshme.

Përbërësit për pjatën:

Supa me qofte italiane kërkon pak më shumë përbërës sesa opsioni klasik i gatimit.

• Mish i grirë - 350 gram;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Karota - 3 copë;
• Vezë - 1 copë;
• Parmixhan - 1 gotë;
• hudhër - 1 copë;
• Pastë domate - 3 lugë;
• Kopër e freskët dhe majdanoz - për shije;
• Kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit

Pasi të jenë blerë të gjithë përbërësit e nevojshëm, fillojmë të përgatisim pjatën tonë:

1. Vendosni mishin e grirë, vezën, hudhrën, djathin, majdanozin dhe koprën në një tas. Nëse dëshironi, mund të shtoni thërrime buke. Përziejini të gjitha përmbajtjet tërësisht.
2. Tani modës qofte nga masa që rezulton. Është mirë ta bëni këtë me një lugë çaji ose një lugë gjelle (në varësi të madhësisë së dëshiruar).
3. Hidhni qoftet në ujë të vluar, ziejini për rreth 3-5 minuta, hiqni topat e viçit nga tigani dhe kalojini në një pjatë.
4. Tani shtoni perime në të njëjtin ujë. Në një tenxhere hidhni specat dhe qepët e skuqura dhe të grira hollë, si dhe karotat, selinon dhe patatet, i zieni për 15 minuta.
5. 10 minuta më vonë, pasi të keni zënë gjumi për të zier perimet, shtoni hudhrën, paste domate dhe qofte viçi.
6. Ngrini nxehtësinë në të lartë dhe lëreni supën të vlojë. Fikni zjarrin dhe lëreni pjatën tuaj të piqet për 10-15 minuta të tjera.
7. Në fund e spërkasim supën me kopër të grirë hollë dhe majdanoz.

Ky version i gjellës, ndryshe nga receta klasike mund të shërbehet edhe për darkë. Supa italiane me qofte rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, e rafinuar dhe pikante falë kombinimit harmonik të përbërësve.

Së fundi, merrni parasysh opsion i pazakontë gatimi i supës me qofte, dhe konsiderohet origjinale për faktin se qoftet këtu bëhen nga peshku i grirë.

Përbërësit për pjatën:

• Fileto peshku - 300 gram;
• Thërrime buke - 4 lugë gjelle;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• Vezë - 1 copë;
• kokrra piper të zi - për shije;
• fletë dafine - për shije;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Kopër e freskët - për shije.

Mënyra e gatimit

Le të fillojmë të gatuajmë supë me qofte peshku:

1. Merrni një fileto peshku dhe gatuajeni mishin e grirë duke e përdredhur në një mulli mishi. Për uniformitetin e masës, mishit të grirë i shtojmë thërrimet e bukës dhe një vezë. Kripë, piper dhe shtoni erëza për shije. Bëni qofte nga mishi i grirë.
2. Lani patatet, qëroni dhe prisni në copa të vogla.
3. Përgatisni enën e supës. Merrni një karotë, grijeni në një rende të trashë. Qëroni një qepë dhe prisni në kubikë. Hidhni perimet e përgatitura në një tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
4. Zhytni qoftet e peshkut në lëngun e zier, gatuajini për 10-20 minuta.
5. Shtoni në supë 2 gjethe dafine dhe 3 kokrra piper të zi.
6. Në fund e lani koprën, e grini imët në një dërrasë dhe e hidhni në supë.
7. Fikni zjarrin, mbulojeni tenxheren me kapak.

Supa me qofte peshku është gati. Pjata e përgatitur do të habisë të gjitha familjet me shijen e saj të pazakontë dhe do të ngopë stomakun e tyre.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë supë me qofte. Variacione të ndryshme të supës me qofte mund të përgatiten me një minimum përbërësish. Të gjitha opsionet ndryshojnë nga njëra-tjetra në mënyrën e përgatitjes, përbërësit, përmbajtjen e kalorive, por ato kanë vetëm një gjë të përbashkët - një shije unike.

Duke zgjedhur ndonjë recetë për këtë pjatë të parë, sigurohuni që do të merrni një supë të shijshme dhe të pasur. Gatuani sipas recetave tona me dashuri dhe më pas pjatat tuaja do të hahen me zhurmë. Ju urojmë oreks të mirë!